Coredata test

У нас было правило удаление "обнуление". Это оказывается просто разделяет объекты присваивая ихним ссылкам на друг друга nil. Лучше применить удаление каскадом, оно удаляет объекты которые находятся в данном каскадном отношении.

По поводу программ которые взаимодейстую сразу с моделями core data:

Core Data Editor:
http://christian-kienle.de/CoreDataEditor/

Browsing Core Data databases using F-Script:
http://atastypixel.com/blog/browsing-core-data-databases-using-f-script/

https://github.com/yepher/CoreDataUtility