「上記の例は、JavaやGroovyのシンタックスハイライトで記述していますが、XMLのハイライト表示でも記述することができます。」

ちょっともやもやします。

「上記の例では、JavaとGroovy用のシンタックスハイライトが適用されますが、XMLをハイライトすることもできます。」
ぐらいでどうでしょうか。