この文は個別のフィールドタイプについての話ではなくて、概念としての話をしていると思います。
ですので、emailsやtextは日本語にした方がよいかと思います。たとえば（多少意味を補っていますが）

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最も簡単なところでは、複数のメールアドレス用フィールドを表示するために、テキストフィールドの配列をマップできます。
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