「JSONレスポンスをパースするために便利なマップライクな仕組みがある」パースするためにマップの仕組みがあるわけではないので少し日本語がおかしいきがします。

「`@json@`プロパティは、JSONレスポンスをパースするために便利な`@org.codehaus.groovy.grails.web.json.JSONElement@`のインスタンスでマップライクな構造をもっています。」

などでいかがでしょうか。