(Untested) Recupera todos los coordinadores

- El modelo permite listar todos los coordinadores
- El modelo permite buscar coordinadores usando un criterio y una
entrada que no necesariamente tiene que coincidir exactamente con un
valor en la BD (LIKE de SQL)
- El controlador fue renombrado para la consistencia con enlaces en la
barra lateral.
- El controlador por defecto llama al modelo y pide todos los
coordinadores almacenándolos en un array asociativo multidimensional.
- NOTA: Este commit NO está probado (existe 404 en
/manteka/index.php/Coordinadores/verCoordinadores que no sé por qué
ocurre todavía)