Opravy připomínek po CP1

- Přidání nových specifických DAO (přesun metod z HIbernateJpaDao,
které se netýkaly Hibernate, ale konkrétní aplikace).
- Použití @NamedQuery pro selekci na základě entit
- Použití Criteria pro výběr na základě property v zadaném rozsahu.
- Přidání @Transaction anotací ke všem metodám Service tříd (pro
metody, které vracejí entity, jen readonly).
- Refaktoring a zpřehlednění kódu (aspoň trochu :-)