[ドキュメント|http://static.springsource.org/spring-security/site/docs/3.2.x/reference/core-services.html#core-services-password-encoding] を見る限り、salt はオプションのようですね。 @aeg さんご指摘の通り、原文が encoded/salted ないし hashed/salted と書くべき気もします。

「暗号化/ソルトされたパスワード」を「パスワードの暗号化(ソルトを加えることもできる)」に直すと良いかなと思いましたがいかがでしょうか。