“unassigned”が「未定義」なのに違和感があります。

この原文はちょっと訳しづらいというか、後半が端折られてますね……
「変数がヌル値をもつ場合、値は未割り当てとして扱われ、!defaultの値が用いられます。」あたりがよいかなと思います。