言い回しだけの好み(+少し意訳)ですが
「テンプレートのレンダリングは@ModelAndView@を返すのではなく、レスポンスにテンプレートの内容を直接書き込みます。そのため、ビューのレンダリングとは異なるテストのアプローチが必要になります。」