pseudo — это не тема. Это тип или вид в пределах темы normal. Можно сделать по аналогии с кнопкой простой бинарный модификатор checkbox_pseudo:
https://github.com/bem/bem-components/blob/v2/design/common.blocks/button/_theme/button_theme_normal.roo#L77

Кстати, я вообще плохо понимаю, зачем нужен pseudo для чекбокса и радио. Надо спросить у Дани. Можно пока вообще не делать.