クイズ問題: セイヨウマツタケ、シャンピニオンとも呼ばれる、ハウス食品のレトルトカレー「カレーマルシェ」にも入っているハラタケ科のキノコは何?
答え: マッシュルーム

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: ハラタケ
text: ハラタケ(原茸、学名:Agaricus campestris)はハラタケ科ハラタケ属に属する菌類。英語圏ではField mushroomとして知られ、アメリカ合衆国ではMeadow mushroomとして知られる。食用にされているきのこで、同属のツクリタケ(マッシュルーム)と近縁である。薬品として使用されるアガリクスなどとの関係からアガリクス・カンペストリスの名前でも知られる。
title: マッシュルーム
text: マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種である担子菌門ハラタケ科のAgaricus bisporus (J. Lange) Imbach(英: common mushroom, White mushroom、仏: champignon de Paris)のみを指している。和名はツクリタケ。日本国内での生産初期の商品名に由来するセイヨウマツタケという名称もよく用いられる。
title: アガリクス
text: アガリクス (agaricus) は、ハラタケ属のキノコの1種Agaricus subrufescensの通称。ただし、本来のアガリクスとはマッシュルームなどのハラタケ属キノコ全体の総称である。
title: 加藤喜代美
text: ピペリン (英: piperine) は、アルカロイドに分類される有機化合物のひとつで、シス-トランス異性体のカビシン(Z,Z体。シャビシンとも)とともに、ブラックペッパーの辛みのもととなっている成分である。この化合物は、伝統医学や殺虫剤の用途にも用いられてきた。
title: カレープラント
text: よく似た名前を持ち同様の香りを放つカレーノキ (Murraya koenigii、標準和名: オオバゲッキツ) はまったくの別種である。
title: レモングラス
text: 他の香料用の種として C. martini や、シトロネラ油が得られるジャワシトロネラソウ(C. winterianus Jowitt)などがある。また虫除け効果があるとされるコウスイガヤ(C. nardus、シトロネラグラス)などもオガルカヤ属に含まれる。
title: カーンチャナブリー県
text: またボープローイ郡近辺はスルーサファイアの産出地でもあり、県の主要な産物となっている。またタイで珍味とされるヘット・コーン(Termitomyces sp.)と呼ばれるキノコの採集地でもある。
title: ヤマドリタケ
text: これらはイタリア語ではまとめてポルチーノ 伊: porcino (複数形はポルチーニ)と呼ばれ、アンズタケ、トリュフと並び珍重されている。ヤマドリタケはフランス語でセップ cèpe (de Bordeaux)、ドイツ語でシュタインピルツ Steinpilz などと呼び、近縁種のヤマドリタケモドキやススケヤマドリタケなどとともにヨーロッパ各地で食材として珍重されている。
title: コリアンダー
text: ギリシア古名コリアノン(κορίαννον)自体の語源については、キャラウェイまたはクミンを意味する καρώ/κάρον (karō/karon) の関連語だとする考察がある一方、「匂いがカメムシに似ている」として、近縁で類似の臭気をもつトコジラミ(南京虫)を意味するギリシア語のコリス(κόρις〈koris〉)と、アノン(アニスの実の意)に関連づけられることも多い。
title: ドクニンジン
text: ドクニンジンは、英語では「ヘムロック」(「毒草」の意味)と呼ばれるが、この語は時どき、同じセリ科のドクゼリと混用されている(ドクゼリの英語の俗称は「ウォーター・ヘムロック」である)。ちなみにスペイン語やポルトガル語では、ドクニンジンのことを「シクータ (\"Cicuta\")」と呼ぶが、英語ではドクゼリの意味で「シクータ」を用いる。慣習的にこのような混乱が見られるものの、ドクニンジンとドクゼリの違いは、容易に見分けることができる。
title: うくしま (掃海艇)
text: 日本に自生するのはギョボクだけで、鹿児島県以南に生育する。またセイヨウフウチョウソウ(クレオメ)などが観賞用に栽培され、野生化もしている。香辛料として利用されるケッパー(ケーパー、セイヨウフウチョウボク)もこの科に含まれる。
title: カミメボウキ
text: 通常「タイバジル(英語版)」として知られているホーラパー (โหระพา) やタイレモンバジル(英語版)は、タイホーリーバジルと混同されやすい。「タイバジル」は別種のメボウキ (Ocimum basilicum) である。
title: ハラタケ属
text: ハラタケ属(学名: Agaricus)はハラタケ科の菌類の属の一つ。食用と有毒種の両方が含まれ、全世界で300を越す種が属している。この属は一般的に「マッシュルーム」と呼ばれる主を含んでおり、西洋では栽培キノコとして最も一般的である。
title: アリタソウ
text: 和名は、駆虫薬として佐賀県有田町で栽培していたことに由来する。エパソーテ(スペイン語: epazote)とも言い、ナワトル語の「エパートリ」(epatli, 「スカンク」)と「ソートリ」(zotli, 「ハーブ」)に由来する。英語ではメキシカン・ティー (Mexican tea) とも呼ばれる。
title: トウガラシ
text: なお、トウガラシとは別種に、多年草で茎が木質化するキダチトウガラシ(木立唐辛子、C. frutescens)があり、島唐辛子、タバスコペッパー、プリッキーヌーはこの系統の品種である。強烈な辛さで知られるハバネロ、ブートジョロキアも別種(C. chinense)である。
title: ペパーミント
text: ペパーミント(英名:Peppermint、学名:Mentha x piperita L.)は、シソ科ハッカ属の多年草。和名はコショウハッカ、セイヨウハッカ。スペアミントとウォーターミントの交雑種であるといわれる。原産地はヨーロッパ大陸である。ハーブの一種であり、独特のメントール臭がする。ニホンハッカに比べると、メントール(ハッカ脳)の含有量は50 - 60%と低い。
title: アカネ科
text: 所属する種の多さのわりにコーヒーを除いて広く食用とされるものは少ない。日本で見かけるのは健康食品などとしてヤエヤマアオキ(Morinda citrifolia、ノニという呼び名が有名)の果実くらいである。アフリカに分布するVangueria属(和名未定)などは救荒食物として利用されることもあるという。
title: ステルビン
text: ステルビンは、シムライズ社に所属する科学者によって、アメリカ州に育つイエルバサンタ(英語読み:ヤーバサンタ)から抽出されて同定された、味覚を修飾する性質を持った4つの物質のうちの1つである。なお、その他の3つは、ホモエリオジクチオールとそのナトリウム塩、エリオジクチオールである 。 以上4つの物質は、いずれも味覚を一時的に変える作用、具体的には、ヒトに対して苦味遮蔽効果(苦味を感じにくくする作用)を持っている 。 ただし、エリオジクチオールの苦味遮蔽効果は、ホモエリオジクチオールのナトリウム塩の苦味遮蔽効果よりも小さい。
title: アミガサタケ
text: 英語圏ではモレル(Morel)の呼称で親しまれるが、また Dryland-Fish あるいはhickory-Chickenと称されることもある。ドイツ語ではMorchel(モルヒェル)、フランス語ではmorille(モリーユ)、イタリア語では学名と同じmorchella(モルケッラ)またはspugnola(スプニョーラ)である。
title: カプサイシン
text: カプサイシン (capsaicin) はアルカロイドのうちカプサイシノイドと呼ばれる化合物のひとつ。部分構造にバニリン由来のバニリル基を持つために、バニロイド類にも属す。唐辛子の辛味をもたらす主成分で、辛味の指標であるスコヴィル値における基準物質。化合物名はトウガラシ属の学名Capsicum に因む。
title: ハルミン
text: ハルマル (harmal、学名Peganum harmala L.)は、東地中海地域に自生する多年生植物で、ワイルド・シリアン・ルー(Wild Syrian rue)とも呼ばれる。植物は、イランではエスパンド(Espand)、北アフリカではハーメル(Harmel)、アメリカではメキシカン・ルーやアフリカン・ルーとしても知られる。これに含まれるハルミンやハルマリンは、有益な効果に関係する最も重要なアルカロイドである。
title: スイバ
text: 和名スイバの由来は、茎や葉を口に入れて噛むと酸っぱいことから「酸(す)い葉」の意で名付けられた。ギシギシという地方名もあるが、ギシギシという標準和名を持つ植物は同じスイバ属(ルメックス属)の別種にもある。このほかにも地方によって、茎をポンと折って食べると酸っぱいことからスカンポやスカンボ、スイッパ、スイコ、ショッパグサ、ネコノショッカラ(猫の塩辛)、スイスイグサなど、さまざまな別名でも呼ばれることもあり、その方言名の数は200を越えるといわれている。ただし、スカンポはイタドリの方言名としても用いられることが多い。
title: クマリン
text: 当初は中南米に育つマメ科のクマル(Dipteryx odorata、トンカともいう。クマリンの語源でもある)という樹木から得られる種子(トンカマメ)から分離されていたが、1876年にウィリアム・パーキンがサリチルアルデヒドと無水酢酸の反応(パーキン反応)により合成に成功。現在では香料、軽油識別剤、医薬品原料として用いられている。
title: バーモント州
text: 「りんごとはちみつ」のキャッチフレーズで知られる「ハウス バーモントカレー」はバーモント民間療法を応用してハウス食品が独自開発した物で、カレーと同州の関連は無い。
title: おっぱい地震
text: ムスカリン(英: muscarine、L-(+)-muscarine、muscarin)は、アセタケ類(英語版) ([[:w::Inocybe|Inocybe]]) およびカヤタケ類(英語版) ([[:w::Clitocybe|Clitocybe]]) の特定のキノコに含まれるアルカロイドの一種。1869年にベニテングタケ(学名 Amanita muscaria)から初めて単離された(0.00025% - 0.0003%含まれる)。
title: 暴君ハバネロ
text: 発売当時、世界一辛いトウガラシとしてギネス世界記録で認定されたことのあるトウガラシ、ハバネロを使用している。2003年に東ハトが経営破綻からの再起をかけた商品のひとつで、2003年11月の発売から2004年6月までの間に累計2000万袋を出荷した。これにより激辛ブームが再燃し、のちに他社からもハバネロを用いた商品が多数発売された。
title: カレー
text: カレーに含まれるスパイスの1つとしてアキウコン(ターメリック、C. longa )が含まれ、有効成分にクルクミンが含まれている。
title: フウセンタケ科
text: フウセンタケ科は多くの種を含む大きな科であるが、多くの種で毒をもつため一般的には避けられる傾向にある。フウセンタケ属の一部はパラコートと同じ構造をしているオレラニンを含み、誤食すると腎不全を伴う重篤な中毒を引き起こす。一時、ポーランド人の間ではドクフウセンタケ(Cortinarius orellanus)による中毒が多発した。近縁種のジンガサドクフウセンタケ(C. rubellus)も同様に猛毒であり、共にLethal webcapsと呼ばれて欧米で恐れられている。これらは近年になって日本でも発見されている。その他、小さすぎたり、まずいなどの理由がフウセンタケ科を食用としない理由である。
title: クェルシトリン
text: 2012年3月、タキイ種苗とお茶の水女子大学との共同研究により、クェルシトリンがピーマンの苦味成分であることが解明された。
title: スナーク狩り (宮部みゆき)
text: パルマロサグラス(学名:Cymbopogon martini)はイネ科オガルカヤ属の種である。インドやインドシナに自生するが、パルマローザ油と呼ばれる精油などを得るため栽培もされている。ローザ、ローザグラス、ジンジャーグラス、インディアンゼラニウムとも呼ばれる。
title: マジョラム
text: マジョラムと呼ばれるものでは、他にポット・マジョラム (学名:Origanum onites)、別名フレンチ・マジョラムや、ワイルド・マジョラム (学名:Origanum vulgare)、別名オレガノ、和名ハナハッカなどがよく知られている。
title: ウコン
text: 東南アジア諸国には、インドネシア原産でクルクミンの含有量が多く薬効が強い変種ジャワウコン(Javanese turmeric)があり、現地名のクニッツや別名クスリウコンという呼び名で日本でも流通している。ヒンディー語・ウルドゥー語・グジャラーティー語のハルディ (Haldi) でも知られる他に、琉球語のウッチン、インドネシア語・マレー語のクニッツ (kunyit)、ハワイ語のオレナ (Ōlena) などでも知られる。タイ語では、カミンチャン。
title: ザアタル
text: ザアタルという言葉はさまざまなハーブを指すのに用いられることがある。\"Satureia\"(Satureja)はセイボリーの一種であるSatureja thymbraの俗称で、この植物は地域により「ペルシアのザアタル」、「ローマのザアタル」、「ヨーロッパのザアタル」などと呼ばれることがある。現代ヘブライ語では「ザアタル」がアラビア語からの借用語として使われている。
title: スダチ
text: また、ナリルチンは、花粉症に効き目があるとされる和歌山県の特産かんきつ類ジャバラの有効成分とされ、ジャバラ汁にはユズ汁の6倍の濃度があるとされるが、スダチ汁にもユズ汁の3倍との結果がある(100ml あたり20.1 mg 対 6.6 mg)。ただし、この物質は、果皮にならばユズやカボスにも相当豊富である。
title: 宝塚ファミリーランド
text: ナスタチウム(英語Nasturtium)とも呼ばれるが、この名は正式にはオランダガラシ(クレソン)属を指す学名であって、似た味をもつために転用された通称である。
title: スマック (植物)
text: スマック (sumac, [ˈsjuːmæk]; sumach, sumaqとも表記する) (アッシリア現代アラム語: ܣܘܼܡܵܩܵܐ, アラビア語: سُمّاق), (ユダヤ教 ヘブライ語 אוֹג=Og) は、ウルシ科のヌルデ属 (Rhus) や、それに関連する類のさまざまな植物を総称的に指す言い方である。このうち、主に スンマーク・シバーガイン([[:w::Rhus coriaria|Rhus coriaria]])の果実を乾燥させ粉状にしたものが中東料理で香辛料として使われており、これをとくにスマックと呼ぶこともある。スマック類は世界中の亜熱帯や温帯地域、特に東アジア、アフリカ、北アメリカに生育している。
title: カンキツトリステザウイルス
text: 日本では第二次世界大戦後に広島県で発生したハッサクの萎縮病がCTVによるものであることが判明したのを皮切りに、ユズ、ナツミカンなどに被害が報告されるようになった。日本で広く栽培されているウンシュウミカンはCTVに対し耐病性を有するものの強毒系統のウイルスを保毒するため、広く生息するミカンクロアブラムシによりウイルスを拡散させてしまう。
title: ツジョン
text: ニガヨモギ、ヨモギ、セージなどの精油成分で、リキュールの一種であるアブサンの成分としてよく知られている。ソフトドリンクやアルコール飲料に対する食品添加物として認可されている苦味料のニガヨモギ抽出物に含有される。
title: マンニトール
text: ヨーロッパから中近東にかけて自生するモクセイ科のマンナトネリコ(Manna Ash、Fraxinus ornus)の甘い樹液から発見・命名された。マンナトネリコの名はマナにちなむ。
title: アンズタケ
text: アンズタケ(杏茸、学名:Cantharellus cibarius)はヒダナシタケ目アンズタケ科アンズタケ属の小型〜中型の菌根性の食用きのこ。アンズ(アプリコット)の香りを持つことからアンズタケと呼ばれる。この香りは乾燥させると強くなる。地方名にミカンタケなどがある。ただし、この仲間のきのこは肉眼では見分けがつきにくく、同属の何種かがアンズタケと総称されている場合が多い。
title: ルートビア
text: 東南アジアではルートビアと同じサルサパリラを原料とする台湾の黒松沙士が主流で、呼称も「サルサパリラ (Sarsaparilla)」や「サーシ、サルシ (Sarsi, Sarsae)」と呼ばれる。台湾でも「沙士(サース)」と呼ぶ。
title: ミント
text: 葉は、爽快味および冷涼感を与えるメントールに富むため、ハーブとして料理、カクテルや菓子、薬用酒などの材料となるほか、精油(エッセンシャルオイル)は香料として食品や歯磨き粉に添加されたり、アロマテラピーや消臭や虫除けに用いられる。モロッコでは緑茶と生のミントを混ぜた茶を飲む。精油はハッカ油、メントールの結晶はハッカ脳の名称で市販され、かつて北海道北見市が世界的な産地であったことから、北海道内の土産屋の定番商品となっている。
title: 紅茶キノコ
text: 紅茶キノコは「コンブチャ」とも呼ばれる。これは日本語の「昆布茶」と似た名前だが、紅茶キノコと昆布茶は全く別のものである。The American Heritage Dictionary of the English Language(英語版)は、英語話者がゼラチン状の培地を海草(昆布)と誤解し、「昆布茶」と混同したものと推測している。英語ではKombucha。
title: シアーバターノキ
text: シアーバターノキ Vitellaria paradoxa( シノニムにButyrospermum parkii)はアカテツ科の1属1種の双子葉植物で、常緑の小高木。シアバターの原料となる。ナイジェリアの言語由来のエミエミ(emi-emi)という名称でも呼ばれる。
title: ニホンハッカ
text: ニホンハッカ(日本薄荷、学名:Mentha canadensis var. piperascens シノニムも数種あり)は、日本在来のシソ科ハッカ属の多年草。通称では和ハッカ(和薄荷)、国外ではワシュハッカ(和種薄荷、Japanese peppermint)と呼ばれている。単にハッカ(薄荷)ということもある。ハーブの一種。洋種のペパーミントとはちがう。
title: スコポレチン
text: スコポレチン(Scopoletin)は、セイヨウハシリドコロやハシリドコロのようなハシリドコロ属(Scopolia)、チコリー、ハマヨモギの根やまたセイヨウイラクサ、トケイソウ属、ブルンフェルシア属、アメリカカンボク、フウセンアカメガシワ等の根と葉で見られるクマリンである。酢やウイスキー、たんぽぽコーヒー、ヤエヤマアオキ(ノニ)の中に見られることもある。似たようなクマリンにスコパロンがある。
title: カミメボウキ
text: カミメボウキ(神目箒、Ocimum tenuiflorum, Syn.O. sanctum)は、アジア、オーストラリアの熱帯を原産とし、栽培品種や帰化植物として世界各地に広がったシソ科の植物で、芳香がある。ヒンディー語でトゥルシー (tulsi, तुलसी)、英語でホーリーバジル (holy basil) と呼ばれる。
title: 黒松沙士
text: 1950年発売。台湾の大手飲料メーカー、黒松公司の看板商品であり、サルサパリラというサルトリイバラ科の植物の根から抽出されたエキスをベースにした炭酸飲料である。ハーブを用いる飲料としてはルートビアやドクターペッパーに近い。メントールに似た独特なハッカ臭が特徴。台湾では通常のタイプのほか、加塩タイプも売られている。
title: レモンバーベナ
text: レモンバーベナ (Aloysia citrodora) はクマツヅラ科の落葉低木(シノニム:Aloysia triphylla)。和名は、コウスイボク(香水木)、ボウシュウボク(防臭木)。
title: ワレモコウ
text: 同属別種のオランダワレモコウ(サラダバーネット、学名S. minor Scop.)は、観賞用だけでなく若葉を食用とする。
title: ラベンダー
text: 日本におけるラベンダーの初期の記述としては、江戸文政期の西洋薬物書に「ラーヘンデル」「ラーヘンデル油」の名で詳細な説明がある。幕末期には一部ではあるが、精油が輸入され、栽培も行われていたと考えられている。昭和期には香料原料として、北海道富良野地方などで栽培されて精油が生産され、1970年にピークを迎えたが、合成香料の台頭で衰退した。現在では富良野などでラベンダー畑が観光資源となっている。
title: 国際技能競技大会
text: ホホバオイル(Jojoba oil)、ホホバ油は、ホホバ(Simmondsia chinensis)の種子を原料とする植物油。ワックスエステルが豊富で安定性が高い。軟膏、クリーム、化粧品や医療に用いられる。皮膚や髪の保湿、日焼け止めや抗老化成分への添加、医療成分や抗菌成分の皮膚からの送達に使われている。
title: 1-オクテン-3-オール
text: マツタケのほか、シイタケ、ツクリタケなど多くのキノコ中に存在する。またキノコ以外にもラベンダー、ペニーロイヤルをはじめとするミント類などの精油に少量含まれる。他にビールや肉、大豆などからも発見されている。
title: アカキナノキ
text: アカキナノキ(学名:Cinchona pubescens)はアカネ科に属する木本の一種。マラリアの特効薬であるキニーネを生産する。世界の侵略的外来種ワースト100に選定されている。
title: オール阪神・和泉修の行き当たりばったり釣り紀行
text: キナノキ(キナの木)(学名 : Cinchona)は、アカネ科キナノキ属に属する植物の総称で、マラリアの特効薬であるキニーネを含む植物として知られている。
title: ホップ
text: 非常によく似た植物にカラハナソウ(H. lupulus var. cordifolius)があり、しばしばホップと混同される。これはホップの変種であり、ホップに比べて苦味成分が少ないのが特徴である。本来のホップは、日本国内では北海道の一部にのみ自生する。
title: ニューカレドニア
text: オーストラリアやニューギニアにも生えているニアウリ(英語版) (Niaouli) の木の樹液は樟脳にも似た匂いのする殺菌力の高い精油(芳香油、Gomenol)を出し、古来より医学的な関心が寄せられてきた。精油は風邪や傷などの治療やアロマテラピーに使われている。
title: シクラメン属
text: このほか、埼玉県が開発した芳香シクラメンも、C. persicum と C. purpurascensの交雑である(詳しくはシクラメン記事内の「香りシクラメン」を参照のこと)
title: ミラクルフルーツ
text: なお、英語の“miracle fruit”はクズウコン科のタウマトコックス・ダニエリ([[:w::Thaumatococcus daniellii|Thaumatococcus daniellii]]、甘味成分のソーマチンを含む)、ガガイモ科のギムネマ(Gymnema sylvestre、甘味を麻痺させるギムネマ酸を含む)のことを指す場合もある。
title: 跡部氏
text: 種子に含まれるアザジラクチンという成分が虫除けに効果があるとされ、「ニーム・オイル」として利用されている。
title: ラムソン
text: においがまったく違うにもかかわらず、有毒植物のスズランやイヌサフランをラムソンと間違えて採集し、食中毒を起こす事故が報告されており、ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)から注意喚起されている。
title: ホウライアオカズラ
text: ホウライアオカズラ(学名: Gymnema sylvestre、蓬萊青葛、蓬萊青蔓)は、インドの南部や中央部やスリランカの熱帯林を原産とするハーブである。キョウチクトウ科(旧分類ではガガイモ科)に属するつる植物。この植物の葉を噛み続けると甘味を感じなくなる。この現象は、ギムネマ酸によるものである。ホウライアオカズラは、2千年近くにわたり糖尿病の治療用のハーブとして使用され続けているが、その効能を裏打ちするだけの明確な証拠が十分ではない。ホウライアオカズラには、ギムネマ・シルベスタ、ギムネマ、カウプラント、オーストラリアカウプラント、グルマリ、グルマルブーティ、グルマル、木のプロペリカなどの通称がある。
title: 内生菌
text: 内生菌は多種多様な化学物質を生産する。その中には、人間を含む動物の病原体やがん細胞を阻害する物質もある。ゲイリー・ストローベル(英語版)が発見したヒマラヤイチイ(英語版)(Taxus wallachiana)の内生真菌であるPestalotiopsis microsporaは、人に薬効を示すパクリタキセルを産生する。イヌホオズキ(Solanum nigrum)の内生真菌であるキイロコウジ菌 Aspergillus flavus(英語版)はソラマルジンを産生する。
title: キンポウゲ科
text: ポーランドや中東では本科クロタネソウ属(Nigella)のうちニオイクロタネソウ(N. sativa)の種子はblack cumin seedなどと呼ばれて香辛料や油を搾る原料に使われるという。なお、インドや中東で香辛料として使われるクミンはセリ科の植物であり全く異なる。また、このクミンに近縁のキャラウェイ(セリ科)の種子はクミンによく似ていて色が黒っぽいことから(正確には果肉をほとんど持たない果実である)はしばしばblack cumin seedと呼ばれており紛らわしい。
title: 31 (映画)
text: アストラガリン (astragalin) は有機化合物の一種。ヨウシュヤマゴボウ (Phytolacca americana) から単離される。
title: アミガサタケ
text: 特に欧米では高級食材として珍重されるため、人工栽培の方法については昔から様々な模索がなされていたが、ブラックモレル(黒いアミガサタケ。トガリアミガサタケなど)に関しては2010年代以降に商業的に安定した栽培法が確立されつつある。中華人民共和国では主におがくずと小麦粉を混ぜた「栄養袋」を畑に設置して菌床とする人工栽培が行われている。2018年から2020年にかけて四川省と重慶市で栽培面積が急激に拡大しているものの、供給量が需要量の増加に追いついておらず、1kgあたり460元程度と非常に高価となっている。イエローモレル(黄色いアミガサタケ。マルアミガサタケなど)の人工栽培は未だ成功していない。
title: マーキュリー・コロニーパーク
text: ホウライタケ科 (Marasmiaceae) は真正担子菌綱ハラタケ目の菌類。白い胞子をもっており、多くは硬い柄を持っている。乾燥期の間は萎縮し、雨が降ると回復する能力を持っている。広く食用として消費されているシイタケなどがこれに属する。その他ホウライタケ属のシバフタケ等がこの種として知られている。また、シラガニセホウライタケ属(Moniliophthora)はカカオにてんぐ巣病、果実の腐敗を引き起こす病原菌として南アメリカで恐れられている。中国雲南省に自生するTrogia venenataは同省で多数の中毒死者を出した猛毒菌として恐れられ、アルキンを含んだ2種のアミノ酸が発見されている。2008年の時点では54属1590種類が知られている。
title: 砂の女
text: 題名の「チチンデラ ヤパナ」とはニワハンミョウ(オランダ語版)の学名 Cicindela japana のこと。
title: トミスラヴ・ニコリッチ
text: パキポドール(pachypodol)は、有機化合物の一種であるO-メチル化フラボノールの一つである。バンレイシ科のPachypodanthium confineから1973年に単離された。ハイソウコウ Agastache folium、カワミドリ Agastache rugosaの葉からも単離される。
title: ヤマモモ科
text: すべて木本で、花には花被がなく普通は単性花で、雌雄異株のものが多く、多くは放線菌の1種フランキアと共生する。日本にはヤマモモのほか、中部地方以北の湿地に落葉高木のヤチヤナギ [[:w::Myrica gale|Myrica gale]] var. tomentosa が分布する。近縁のセイヨウヤチヤナギ M. gale var. gale(英語: Sweet gale、Bog-myrtle)は葉に芳香がありリキュールの材料として用いられる。
title: ギニアショウガ
text: ギニアショウガ(英: melegueta pepper、 仏: maniguette)とは、ショウガ科の植物メレグエッタ(別名: メレゲッタコショウ; 学名: [[:w::Aframomum melegueta|Aframomum melegueta]] K.Schum.; シノニム: Amomum melegueta Roscoe)の種子を乾燥させた香辛料。メルグエッパ、メレゲッタ(メレグエッタ)・ペパー(Melegueta Pepper)、ギニア・グレインズ(Guinea Grains)、グレインズ・オブ・パラダイス(Grains of Paradise)など、複数の別名がある。原産地はギニア、西アフリカ地方。
title: クンシラン属
text: クンシランとは本来 クリビア ノビリス Clivia nobilis を示す和名であったが、ウケザキクンシラン (クリビア ミニアタ)Clivia miniata が普及するにつれウケザキクンシランをクンシランと呼ぶのが一般となった。
title: 黒江S介
text: 名称の由来はユーカリの一種ナローリーブドペパーミント (Eucalyptus radiata) の古い学名 Eucalyptus phellandra である。α-フェランドレンはその植物のほか、ブロードリーブドペパーミント (Eucalyptus dives) の精油にも含まれる。β-フェランドレンはフェンネルやカナダバルサムから単離されている。
title: ハバネロ
text: ハバネロがギネスブックに登録されて以降、ハバネロよりも遥かに辛いトウガラシが品種改良などにより作出された。2006年12月にエスビー食品が開発した品種「SBカプマックス」が、2007年2月にはインド・バングラデシュ産のシネンセ種の一つブート・ジョロキアが世界一辛いトウガラシとしてギネスブックに認定された。また、SBカプマックス以前にギネス記録とされていた、ハバネロから選抜改良されたレッドサビナ種(Red Savina pepper)も、従来のハバネロより2 - 3倍程度スコヴィル値が高いとされている。現在では、2013年に登録されたキャロライナ・リーパーがギネスブックに世界一辛い唐辛子として登録されている一方、それよりもスコヴィル値の高い唐辛子「ペッパーX」も発見されている。
title: クルクミン
text: クルクミン (英: curcumin) は、ウコン(ターメリック、学名: Curcuma longa)などに含まれる黄色のポリフェノール化合物。クルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用され、日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。ウコン由来のクルクミンは「医薬品の範囲に関する基準」では医薬品でないものに分類され、効用を謳わない限りは食品扱いとなる。
title: カワミドリ
text: カワミドリ(学名 Agastache rugosa )は、シソ科カワミドリ属の多年草 。ハーブのアニスヒソップと同類で、草全体に芳香があり、長い紫色の花穂をつける。薬草として知られ、茎葉や根が漢方薬に用いられている。
title: ギチベラ
text: 標準和名のギチベラのほか、沖縄県では「ウーヤマグナー」、「タンメータニクーヤー」などと呼ばれる。
title: アッケシソウ
text: アッケシソウは葉と茎が食用となり、イギリスをはじめとするヨーロッパで野菜として利用される。塩味があり、そのままゆでて食べるのが一般的であり、近年では日本でも流通することがある。海外ではサムファイアーSamphire(英)、パスピエールPasse Pierre(仏)、ゼークラルZeekraal(蘭)などと呼ばれるが、アスパラガスと形がやや似ていて利用法が同じため、シーアスパラガスの名もある。シービーンズ(Sea beans)やシーピクルス(Sea pickles)と呼ばれる事もある。
title: アミガサタケ
text: 英語でモレル morel フランス語でモリーユ morille イタリア語でモルケッタ morchetta ドイツ語でシュパイゼ Speise と呼ばれ、食用キノコとして珍重される。
title: アキギリ属
text: アキギリ属(アキギリぞく)とは、シソ科の属の一つ。学名 Salvia 。 中南米やヨーロッパを中心に世界に約900種が分布する。サルビア、セージがこれに含まれる。1・2年草または宿根草であり、観賞用に栽培されるものが多数あるが、一部、薬草として用いられる種類もある。日本語では、アキギリ属のうち、観賞用のものをサルビア、薬や香辛料として使用できるものをセージと言って区別している場合が多い。また、最近ではアキギリ属のことをサルビア属と言うことも多い。なお、セージはサルビア属の英名であるため本属の植物の大半は英名にセージが入る。
title: オレガノ
text: かつて、オレガノはデザイナーフーズ計画のピラミッドで3群に属しており、3群の中でも、ハッカ、キュウリ、タイム、アサツキと共に3群の中位に属するが、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた。
title: 毒物及び劇物取締法
text: トリカブト(アコニチン)などの天然物は、まず指定されない。タバコの葉から採れるニコチンは、毒性の高さから毒物に指定されているが、ナス科の植物であるタバコ自体は、毒物には指定されていない。植物で毒劇物に指定されているのは、クラーレおよび抹香の製造に用いられる樒(しきみ)(有毒成分アニサチンを含み、スターアニスと間違えて料理に使った中毒事例がある)の実だけである。
title: ハラタケ属
text: 属名はアガリクスであり、属内の全てが「アガリクス・○○」であるが、アガリクスは日本では薬用効能のあるとされるカワリハラタケを意味することがある。
title: ヒアリ
text: 2018年(平成30年)10月、兵庫県立人と自然の博物館(三田市)の橋本佳明主任研究員は、ワサビなどの辛み成分「アリルイソチオシアネート」のマイクロカプセルによる効果に注目し、ヒアリの巣が多くある台湾で実験したところ、餌にワサビ成分入りシートを一緒に入れた管にはヒアリは入らず、餌に群がった後にシートを管に入れたところ、死んだり逃げ出したりし、忌避効果を確認した。今後は、国立環境研究所との共同研究を進める予定で、環境省も、2019年2月から自治体向けの「ヒアリ講習会」でこの手法を紹介する。
title: ニホンマムシ
text: 血清投与に関わる諸問題を回避するため、台湾に自生するタマサキツヅラフジ(Stephania cepharantha)から抽出されたアルカロイド系のセファランチン(Cepharanthin)が使用される場合がある。
title: グリーンピース
text: リョクトウ(緑豆 英語: Mnug bean、学名:[[:w::Vigna radiata|Vigna radiata]])とは別の植物(別属別種)である。
title: 松ケ枝 (弘前市)
text: Baby's Breath(ベイビーズ・ブレス)とは、カスミソウのこと。
title: ヤコウタケ
text: 小笠原諸島では方言的俗称で、グリーンペペ(欧字表記[英語]:green pepe)とも呼ばれ、観光用および流通名として用いられている。
title: アガレスト戦記2
text: カランジン(Karanjin)は、フラノフラボノールの1つである。南インドに自生するクロヨナ(karanja tree)の種子から得られる。カランジンは、硝化作用阻害効果を持つと報告されており、ダニ駆除剤や殺虫剤として用いられる。
title: アサツキ
text: かつて、アサツキはデザイナーフーズ計画のピラミッドで3群に属しており、3群の中でも、ハッカ、オレガノ、タイム、キュウリと共に3群の中位に属するが、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた。
title: ニッケイ
text: ニッケイ(肉桂、Cinnamomum sieboldii)は、クスノキ科ニッケイ属の1種の常緑高木である。ニッキ、ニッケとも呼ばれる。かつては、中国南部・台湾原産とされていたが、自生種の存在も確認されている。日本へは享保年間 (1716–1736) に中国から輸入され、盛んに栽培された。内樹皮が香料として使用される近縁のセイロンニッケイ Cinnamomum verum (シナモン)やシナニッケイ Cinnamomum cassia (カシア)とは異なり、樹皮には香りが弱いため利用価値はないものの、根皮には香りがあり、辛味が強いため香辛料として利用される。
title: モノアミン酸化酵素阻害薬
text: シリアン・ルー (harmal、学名[[:w::Peganum harmala L.|Peganum harmala L.]]) に含まれるハルミンにMAO-A阻害作用があることが発見されており、バニステリオプシス・カーピ (Banisteriopsis caapi) に含まれるハルミンは、アマゾンの部族が幻覚性飲料のアヤワスカを作る材料のひとつとして用いてきた。文献学的には18世紀には使用されている。
title: ダイオウ属
text: ルバーブ(ショクヨウダイヨウ、マルバダイオウ、R.rhabarbarum)などは野菜の1種として扱われ、茎を砂糖で甘味を付けてジャムにしたりパイの具にするなど、果物と同様の調理で食用にされる。原産地はシベリアだが、欧米では広く栽培されて食用にされ、菓子類のフレーバーとしても定着している。日本でも長野県などでジャム加工用に栽培される。ルバーブにもわずかにセンノシドを含むことから、敏感な人は下痢をすることがある。葉はシュウ酸を多く含むため食用にはできないが、煮出した液を真鍮や銅を磨くために使用もできる。
title: アガリクス
text: 正しい学名は冒頭で述べたようにAgaricus subrufescensで、しばしばこの種にあてられているAgaricus blazei Murrill は、別種でないかという見解もある。しかしながら、本種(ニセモリノカサ A. subrufescens)が1970年代にブラジルで A. blazei と同定され40年以上使用されていたため、現在でも本種の生鮮茸、本種を原料として作られている健康食品やサプリメントでは一般的にA.blazeiが用いられている。
title: 正露丸
text: なお、正露丸の主成分である木クレオソートは「アニサキスの活動を抑える効果」があるとして、大幸薬品が2014年に特許を取得しているが、薬機法(旧・薬事法)上の効能としては認められていない。
title: 無登録農薬
text: 2009年、販売されているニームオイルから高濃度の殺虫剤ピペロニルブトキシドおよびアバメクチンが検出され、無登録農薬としての疑義がかけられている。これはインドセンダンの油(ニームオイル)に、アバメクチン等の無登録農薬に該当する成分が添加されたという疑いである。ただし、その後農水省の調査でアバメクチンは検出限界以下、ピペロニルブトキシドは薬効を示す濃度としては著しく低かったために処分は下されていないが、農薬成分の混入がないようにするようにと販売者に指導がなされた。
title: ソラレン
text: ソラレン(Psoralen)は、直線型フラノクマリンとして知られる天然に存在する有機化合物の母核構造である。構造的には、クマリンにフラン環が融合しており、ウンベリフェロンの誘導体と考えることもできる。オランダビユ(Psoralea corylifolia)の種子に含まれる他、イチジクの葉、セロリ、パセリ、サンショウ、全ての柑橘類にも含まれる。乾癬、皮膚炎、尋常性白斑、皮膚T細胞性リンパ腫等の治療のためPUVA療法(ソラレンとUVAの併用)に広く用いられる。多くのフラノクマリンは魚類にとって猛毒で、インドネシアでは小川に投じて魚を捕まえるのに用いられる。
title: 戦艦大和ノ最期
text: フィゾスチグミン(英: physostigmine)とは、可逆的アセチルコリンエステラーゼ阻害剤のひとつであり、副交感神経興奮作用を示すアルカロイドで、カーバメート類に属する。ナイジェリアのカラバル一帯で種子の抽出液を神明裁判に用いてきたマメ科のカラバルマメ(Physostigma venenosum)から1864年にJ. JobstとO. Hesseにより発見・命名された。カラバルマメの現地名にちなみ、エゼリン(Eserine)とも呼ばれている。
title: ポルチーニ
text: 日本におけるポルチーニの流通形態は、主にスライスした乾燥品であり、一部に冷凍品も出回っている。自然発生品を採集するしかないため、生が出回る時期は限られる。イタリアから輸入されるポルチーニが珍重される一方、日本にもヤマドリタケの近縁種であるヤマドリタケモドキ(風味・歯切れはヤマドリタケよりやや劣るとされる)が産することはあまり知られておらず、商業ベースでは利用されていないのが実情である。
title: トウダイグサ属
text: 東アフリカではランガク([[:w::Euphorbia abyssinica|Euphorbia abyssinica]]; エチオピアとエリトリアで)、エウフォルビア・カンデラブルム(E. candelabrum; ウガンダ、エチオピア、ケニアで)、E. polyacantha(エリトリアで)、ミドリサンゴ(E. tirucalli; ウガンダ、エチオピア、エリトリア、ケニア、ザンビア、タンザニアで)が有用植物として知られている。また、エウフォルビア・カンデラブルムや E. venefica、ヤドクキリン([[:w::Euphorbia virosa|E. virosa]])は矢毒として用いられ、ジンバブエではチュウテンカク(E. ingens)の乳液が毒流し漁に利用されたり、煮沸後に獣脂と混ぜ合わせてトリモチとされたりする(Drummond et al. 1975)。