クイズ問題: 白ワイン「シャブリ」の原料でもある、フランス・ブルゴーニュ地方の村の名前がついたブドウの品種は何?
答え: シャルドネ

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: ブルゴーニュ地域圏
text: ブルゴーニュ地方は、ボルドーと並ぶワインの銘醸地である。ボルドーと比べ小規模な個人経営の農園が多いことが特徴。コート=ドール県を中心に生産されるワインは、主に赤はピノ・ノワール種、白はシャルドネ種のぶどうで作られる。その他にガメイやアリゴテ、ピノ・ブランなども使用される(ワインに使用できるぶどう品種はそれぞれのAOCによって規定されている)。世界で最も高価なワインとされるロマネ・コンティなど、著名なワインが数多く存在する。
title: 地理的表示
text: 例えば、フランスのボルドーワイン(ボルドー産)、イタリアのゴルゴンゾーラチーズ(ゴルゴンゾーラ産)、スイスのエメンタールチーズ(エメンタール産)などが狭義の地理的表示にあたる。
title: シラー (ブドウ)
text: ローヌ地方は、ボルドー、ブルゴーニュと並び、フランスワインの御三家の一つである。ローヌ地方の中でも高級なワインを多く生産している北部地方で主として栽培されているのが、シラー種である。
title: ローヌ県
text: リヨンの南には、ボルドー、ブルゴーニュと並ぶフランスの銘醸地コート・デュ・ローヌのなかでも高級品とされ、シラー種のぶどうを主体として作られるコルナス、コート・ロティ、エルミタージュなどの生産地がある。
title: マンステール
text: マンステール (Munster)は、フランス、グラン・テスト地域圏、オー=ラン県のコミューン。オート=ヴォージュ山地中心部、フェシュ谷にある。マンステール・チーズ(fr)の産地として名高い。
title: モンテリ
text: モンテリ(Monthelie)は、フランス東部ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県南部にあるコミューン。村名AOCのブルゴーニュワイン・モンテリAOCを生産している。
title: ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ
text: ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(フランス語: Domaine de la Romanée-Conti; DRC)とは、フランス・ブルゴーニュ地域圏ヴォーヌ・ロマネ村にある、赤、白ワインを製造しているワイン醸造所。世界で最高のワイン製造業者とされており、そのワインは世界で最も高価なワインの一つである。醸造所の名は所有する最も有名なワイン畑ロマネ・コンティからつけられた。
title: ジロンド県
text: 県内で生産されるワインを、ボルドーワインといい、ブルゴーニュワインと並び、フランスの最高品質を詡る銘醸品である。メドック、サン=テミリオン、ポムロルなどの高級赤ワインの産地があり、また、ソーテルヌを中心に生産される甘口白ワイン、ソーテルヌ・ワインも名高く、シャトー・ディケムは世界最高の貴腐ワインの一つとされている。
title: モンラッシェ
text: モンラッシェ(Montrachet)は、フランスブルゴーニュ地方産辛口白ワインの銘柄の一つ。世界で最も偉大な白ワインとして知られている。モンラシェとも表記される。
title: ピュリニィ・モンラッシェ
text: ピュリニー=モンラッシェ(Puligny-Montrachet)は、フランス東部ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県南部にある、人口400人あまりの村である。世界でも最も偉大なる辛口白ワインを産する村として知られている。
title: 八丁馬場停留場
text: ラドワ=セリニー(Ladoix-Serrigny)は、ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県のコミューン。赤・白のAOCワイン「ラドワ」を産出する。ラドワは、コート・ド・ボーヌ地区のいちばん北に位置するワイン産地で、赤・白両方のワインが造られている。
title: 鈴木奈央
text: マコネーは同名のマコネー・ワインで有名で、生産が盛んである。ボジョレーからトゥルニュまで広がるマコネー・ワインのブドウ畑は、ブルゴーニュワインの最南端の生産地であり、6500エーカーという最大の面積を持つ。
title: シャトー・ラフィット・ロートシルト
text: シャトー・ラフィット・ロートシルトは、ボルドーの北西メドック地区の高名なワイン生産地ポーイヤック村の北端に位置する。シャトーの敷地面積は123ヘクタールで、うち100ヘクタールがブドウ畑となっている。石灰質を基盤とする砂利質のテロワール(土壌)はメドックでも最上と目されている。品種別の作付面積は、カベルネ・ソーヴィニョンが70パーセント、メルローが25パーセント、カベルネ・フランが3パーセント、プティ・ヴェルドが2パーセントである。
title: シャトー・マルゴー
text: シャトー・マルゴー(Château Margaux)は、著名なボルドーワインのシャトーの名称、および同シャトーの生産するワインの銘柄の名称である。「ワインの女王」と呼ばれるボルドーワインの中でも、シャトー・マルゴーはしばしば「最も女性的なワイン」とも形容される。
title: 元気 (ゲーム会社)
text: シャルドネ (Chardonnay)は、フランス、ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏、ソーヌ=エ=ロワール県のコミューン。オー・マコネ地方にあり、リュニーとトゥルニュの中間に位置する。ワイン用ブドウ品種シャルドネのふるさととされている。
title: ロマネ・コンティ
text: ロマネ・コンティ(仏: Romanée-conti)とは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ(DRC)社が単独所有するフランスのブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏、コート=ドール県・ヴォーヌ=ロマネ村に在る、約1.8ヘクタールのアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(ヴォーヌ=ロマネAOC)におけるグラン・クリュ(特級格付け)のピノ・ノワール種のブドウ畑。または、その葡萄園から生産するブドウから造ったブルゴーニュワインである。
title: ピノタージュ
text: 1925年、ステレンボッシュ大学の教授だったアブラハム・イツァーク・ペロルド(Abraham Izak Perold、1880年-1941年)により、ピノ・ノワールとサンソー(エルミタージュ)の交配種のなかから選抜された。ピノ・ノワールはブルゴーニュの『偉大なワイン』を作る品種として知られているが、暑さや病虫害に弱く、ブルゴーニュ以外の地方ではその真価を発揮しにくい。一方、フランスのローヌ地方で作られるサンソー(エルミタージュ)は、丈夫で豊産の名品種である。高品質の品種として発表されたもので、ピノ・ノワールと、サンソーの別名エルミタージュ(Hermitage)の半分ずつをとって、ピノタージュと名付けられた。
title: フランス南西部のワイン
text: フランスワインの御三家、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌと、ミュスカデやアンジュ・ロゼなど人気銘柄のあるロワール抔に比べると地味な存在ではあるが、カオールやマディランなど個性の強いワインもあり、もっと注目していい地方である。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: コート・ド・ニュイにはグランクリュそのものも多く、ブルゴーニュのグランクリュの6割、赤ワインに至ってはコルトン以外のグランクリュが全てコート・ド・ニュイにあり、シャンベルタンを擁するジュヴレ=シャンベルタンから、ロマネ・コンティを擁するヴォーヌ=ロマネに至る10kmほどの距離には、グランクリュのブドウ畑が多く存在する。
title: メルロー
text: 日本は高温多湿な気候条件のため、カベルネ・ソーヴィニョンやピノ・ノワールは作りにくいのに対し、メルローは日本の気候に合っており、山梨県や長野県などでメルローによる優れたワインが作られている。長野県では塩尻市桔梗ヶ原地区などでシャトー・メルシャンといったワイナリーが存在する。
title: ボルドーワイン
text: ジロンド県全域にわたる地域で「ボルドー」を名乗ることができ、この一帯は世界的に最も有名なワイン産地の一つである。ここで産出される赤ワインは、クラレット/クレレ(Claret)とも呼ばれる。また、白ワインについてもソーテルヌの甘口な貴腐ワイン、ソーテルヌ・ワインなどがその高い品質で知られる。
title: ソーヌ＝エ＝ロワール県
text: 農業分野においては、ブルゴーニュ・ワインの生産県の一つという側面を持ち、ぶどう畑はほぼ県全域に広がっている。ブズロンやメルキュレのような優れたワインを生産する村がある。また、シャロル(シャロレ)を代表とする地において、脂肪の少なめな牛の品種シャロレー(シャロレーズ)種の放牧が盛ん。鶏はブレスの地鶏が名高い。また、チーズの産地としても知られる。
title: コート＝ドール県
text: コート=ドール県のワインはブルゴーニュワインに分類される。県庁所在地ディジョンに南接するマルサネ・ラ・コート村から南へ延びるコート・ド・ニュイ地区と、コート・ド・ボーヌ地区は世界で最も高価なワインとされるロマネ・コンティを初めとする高級ワインの産地として知られている。赤はピノ・ノワール種、白はシャルドネ種のぶどうから作られる事が多い。
title: マリア様がみてる (アニメ)
text: ディジョンマスタード(英語: Dijon mustard)、ムータルド・ド・ディジョン(フランス語: moutarde de Dijon)は、フランスブルゴーニュ地域圏の街ディジョンの名を冠するマスタード(ムータルド、フランス語: moutarde)。芥子を主原料とするが、他の地域のマスタードと比較した場合の特徴として、ワインビネガーでなくヴェルジュ(酸味のあるブドウ汁。未熟ブドウ果汁)で溶くという点が挙げられる。ただし、後述のように別の素材で代替されることもある。辛味が強いのも特徴である。ディジョンの名を冠すがフランス全土で生産されるようになっている。
title: シャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴ
text: フランスではボルドーワインの産地(サン=テミリオン地域)、ブルゴーニュワインの産地(ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ)も世界遺産リストに登録されているが、基準 (6) が適用されているのは、このシャンパーニュの世界遺産だけである。
title: フランスワイン
text: フランスでは、ほぼ全土に渡って多かれ少なかれワインが生産されている。中でも最も有名な産地(アペラシオン)は、南西部のボルドーと東部のブルゴーニュであり、北東部のシャンパーニュはスパークリングワイン「シャンパン」の産地として知られる。この他に、中部のロワール川や、南部のローヌ川沿いの地域がよく知られており、各地で固有のワインが生まれている。アルザスのワインは白が主流で果実味が強く、ライン川を挟んで隣国のドイツのワインに近い。アルプス山脈沿いのサヴォワも同様に白が中心である。
title: ピノ・ノワール
text: ランス市南郊のモンターニュ・ド・ランスと呼ばれる標高300メートル未満の「山」の斜面には、グラン・クリュおよびプルミエ・クリュのブドウ畑が並んでおり、ピノ・ノワールが主要な品種となっている (北側斜面のヴェルズネーおよびヴェルジー、南側斜面のブージーおよびアイなど) 。また、東西に走るマルヌ川北岸の南側斜面ヴァレ・ド・ラ・マルヌでも、ピノ・ノワールは主要な品種である。
title: アントル・ドゥー・メール
text: アントル・ドゥー・メール(Entre-Deux-Mers)は、フランスのアキテーヌ地域圏ジロンド県で生産されるボルドーワインのAOCのひとつ。
title: 宮中某重大事件
text: シャトー・ディケム(Château d'Yquem)は、フランスのアキテーヌ地方ジロンド県ソーテルヌ村にあるリュル=サリュース家所有のシャトー(ワイン生産者)で、ソーテルヌ・ワインに含まれる。世界最高の極甘口白ワインである貴腐ワインの生産者として知られている。
title: シャンボール＝ミュジニー
text: シャンボール=ミュジニー(Chambolle-Musigny)は、フランス中央部ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県にある人口313人の村。ブルゴーニュワインの生産地として有名である。
title: ポーイヤック
text: ポーイヤックはボルドーでも最も偉大なワインを産む、メドック地区のワイン産業の中心地になっている。メドックに6つある村名AOCのひとつで、町内には、メドックの5つある1級格付けシャトーのうちの3つがある。ワインはカベルネ・ソーヴィニョン種のぶどうを主体とし、メルローとカベルネ・フランをブレンドした赤ワインで、長い貯蔵に耐える、優雅でありながらいぶし銀のような深みのある香味のワインが多い。
title: ピノ・ノワール
text: シャンパーニュでは、ピノ・ノワールはシャルドネおよびピノ・ムニエとともにブレンドされる。ピノ・ノワール単体で作られるものもあり、その場合はブラン・ド・ノワール (blanc de noirs) と表記される (ピノ・ムニエの場合も同様) 。シャンパーニュのアペラシオンは、フランス国内の他のどの地域よりもピノ・ノワールの栽培面積が広い (2010年の統計では12,900ヘクタール) 。シャンパーニュ全体でみても、ピノ・ノワールのブドウ畑は39%を占め、ピノ・ムニエを抜いて最大である。
title: クール・サンテミリオン駅
text: 1998年10月15日、14号線の駅として開業した。駅名は、かつてこの地にフランス南部のワインを積んだ列車が発着した駅があったことから、ボルドー近郊にあるワインの産地サンテミリオンにちなんで名付けられた。
title: コート・ド・ボーヌ
text: コート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune)は、フランス東部、ブルゴーニュ地域圏コート=ドール県南部にあるワイン生産地で、北に接するコート・ド・ニュイ地区とともに、最も偉大なブルゴーニュワインの生産地である。地区名のほかにAOC名としても使われ、地区名を表すときは、略してボーヌ地区と呼ばれることもある。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: シラー(Syrah)は「シラーズ」(Shiraz)とも呼ばれる赤ワイン用の代表的な品種の1つである。シラーズはイランの都市名であるが、フランス・ローヌ地方が起源とされる。ローヌ地方の代表的な品種である他、オーストラリアでは最も重要な品種である。南アフリカ、チリなどでも栽培されている。ワインはフルボディで香味が強く、カベルネ・ソーヴィニヨンに比べタンニンが「新鮮」なのが特徴である。他の品種との混醸や混和も見られる。栽培される気候や風土によって味が異なる。ローヌ渓谷北部のコート・ロティやエルミタージュ、オーストラリア産が有名。果実は熟するとしなびやすい。
title: コニャック
text: コニャック (cognac、フランス語発音: [kɔ.ɲak]) は、フランスにある同名の街コニャックから名付けられたブランデーの一種。シャラント県およびシャラント=マリティーム県におけるコニャック周辺のワイン生産地域で産出される。品質が良いことで知られ、同国のアルマニャックとともに高級ブランデーとされる。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: ブルゴーニュワインはその高い名声を保っており、ボルドーワインが「ワインの女王」と呼ばれるのに対し、ブルゴーニュワインは「ワインの王様」と讃えられている。
title: ピノ・ノワール
text: ピノ・ノワールは世界各地で栽培されているが、ほとんどは冷涼な気候の地域であり、フランスのブルゴーニュ地方と結びつけて語られることがもっぱらである。現在世界各地のピノ・ノワールは赤ワインに用いられているほか、シャンパーニュやイタリアのフランチャコルタ、イングランドなどの白のスパークリングワインにも使用されている。ブルゴーニュ以外にピノ・ノワールの赤ワインで高い評価を受けている地域には、アメリカ合衆国のオレゴン州およびカリフォルニア州、オーストラリアのビクトリア州、 ニュージーランドのマーティンボロやセントラル・オタゴ、ドイツのアールやバーデンなどがある。 ピノ・ノワールは、シャンパーニュなどのワイン生産地域において、スパークリングワイン用の品種のなかでも栽培面積が最大 (38%) である。
title: ボルドーワイン
text: ボルドー産の赤ワインに使用されるブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルローといった品種が中心で、適度な酸味と甘みが溶け合い、その繊細な味わいから「ワインの女王」と称されている。ボルドーでもサンテミリオン地区で生産される赤ワインにはメルローの使用割合が多くなり、また違った味わいを持っている。
title: ワインレッド
text: 英語ではバーガンディ(burgundy)、フランス語ではブルゴーニュ(bourgogne)とも呼ばれる。これは、フランスのブルゴーニュで産出するブルゴーニュワインに由来する。これに対して、フランス語、イタリア語などでは、マルーンのことを、フランスのボルドーで産出するボルドーワインに因んで、ボルドー(Bordeaux)と呼ぶ。
title: 欽州 (古代)
text: クリュ・ボジョレー(Cru Beaujolais)は、フランス東部ブルゴーニュ地域圏ソーヌ=エ=ロワール県とローヌ=アルプ地域圏ローヌ県にまたがる地域で生産されているボジョレーワインのうち、特に優れたワインを生産している10地区に与えられたAOCの総称である。
title: 欽州 (古代)
text: なお、ボジョレー・ワインといえば、ヌーヴォーが有名だが、クリュ・ボジョレーにはプリムールの規格はないため、ヌーヴォーワインはこれらの地区で産するものでも、「ボジョレー・ヴィラージュ」か「ボジョレー」となる。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: シャルドネ (Chardonnay) は、世界的に最も名の知られた白ワイン用の品種の一つである。元々は、フランスのブルゴーニュやシャンパーニュ地方に代表されるように、涼しい気候で栽培されていたが、多様な気候の下で実が熟するため、現在は世界中の広範囲な地域で栽培されている。一般には単品種ワインが多いが、オーストラリアではセミヨンとよくブレンドされる。樽での醗酵や熟成によりオーク香が付加されることが多い。シャンパンのように発泡ワインでの使用も多い。シャルドネ単品種のワインとしては、フランスのシャブリ(Chablis) が最も有名である。
title: サンクゼール
text: 飯綱町にある本社(サンクゼールの丘)ではワイナリー・レストラン・チャペルを運営しており、隣接するブドウ園では主にシャルドネ、メルロー、カベルネ、ピノ・ノワールの栽培に力を入れている。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: メルロー (Merlot) は、赤ワイン用の品種の中では最大の作地面積をもつ。とくにフランスのボルドーや、それを真似た「ボルドー・ブレンド」において非常に重要であり、カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされることもある。カベルネ・ソーヴィニヨンに比し爽やかで、軽口である。また、ボルドーのサンテミリオン(Saint-Emilion)やポムロール(Pomerol)といった地区では、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも多く配合され、とくにポムロール地区の「シャトー・ペトリュス」は、しばしばこの品種単独で造られる。日本でも長野県の塩尻市桔梗ヶ原地区などで栽培されている。土壌の塩分に弱い。
title: シャトー・ラフィット・ロートシルト
text: シャトー・ラフィット・ロートシルト(Château Lafite-Rothschild)は、メドック地区ポーイヤック村にある著名なボルドーワインのシャトーの名称、および同シャトーが生産する赤ワインの銘柄の名称である。現在メドックに4つある第1級格付けワインの中で、シャトー・ラフィット・ロートシルトはしばしばその筆頭に挙げられる。
title: コート・ド・ボーヌ
text: ボーヌ市から東および北に広がる地域は、赤ワインが多く作られ、赤・白ともに特級畑がある。ボーヌより南のムルソーからは、白ワインが多く作られ、シャサーニュ・モンラッシェ村とピュリニー・モンラッシェにまたがるモンラッシェは、世界で最も偉大な白ワインとされている。なお、最南端のサントネは、力強い赤ワインの産地として知られている。
title: シャトー・マルゴー
text: シャトー・マルゴーは、ジロンド県の県庁所在地ボルドーの北方、メドック地区マルゴー村にある。マルゴー村はガロンヌ川河口部エスチュアリーの左岸に位置するワイン生産の好適地である。シャトーは262ヘクタールの敷地を有し、うちAOC認定の赤ワイン用ブドウの畑は87ヘクタールである。白ワイン用ブドウの畑も12ヘクタールありソーヴィニヨン・ブランが栽培されている。
title: ピレネー＝オリアンタル県
text: 県経済は伝統的に農業、モモ、アプリコット、サクランボなどの果樹園を含む樹木栽培、野菜栽培(サラダ用野菜とアーティーチョークが有名)、ブドウ栽培(Viticulture)が占めている。ワインの分野では、ピレネー=オリアンタルはVDNワイン(vins doux naturels、甘口のワイン)の重要な生産で名誉の誉れ高い名称、バニュルス、モーリ(Maury)、リヴザルト(Rivesaltes)、ミュスカ・ド・リヴザルトの4つで飛び抜けている。
title: シャトー・ラフィット・ロートシルト
text: 一方、フランスの宮廷ではギュイエンヌ(ボルドーの旧州名)は田舎というイメージがあり、専らブルゴーニュワインが愛飲されていた。1760年、ルイ15世の愛妾ポンパドゥール夫人は、ワインで王の歓心を買おうとブルゴーニュのある高名な畑を手に入れようとしたが、コンティ公ルイ・フランソワ1世に競り負けてしまう。この畑は後にロマネ・コンティと呼ばれるのだが、顛末を見ていたギュイエンヌ総督のリシュリュー男爵マレシャル(リシュリュー枢機卿の縁者)が、代わりにラフィットをポンパドゥール夫人に勧め、大いに気に入った夫人はヴェルサイユ宮殿の晩餐会で必ず飲むようになった。これをきっかけにボルドーワインが宮廷で脚光を浴び、中でもラフィットは「王のワイン」という名声を得ることになった。
title: メルロー
text: メルローまたはメルロ(Merlot)は、フランスのボルドーを原産地とする赤ワイン用ぶどう品種である。
title: ブリー
text: ブリー (Brie) は、パリ盆地の東に位置し、南北をセーヌ川とマルヌ川の渓谷とに挟まれているフランスの地方。特産品のブリーチーズは日本でもよく知られている。この地方の住民はブリアールと呼ばれる。
title: シャンパン
text: ほぼ同様の工程を経たスパークリングワインに、スペインの「カヴァ」、イタリアの「スプマンテ」(一般名詞)、ドイツの「ゼクト」(一般名詞)、フランス国内でもアルザス地域圏の「クレマン・ダルザス」、ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏の「クレマン・ド・ロワール」、ブルゴーニュ地域圏の「クレマン・ド・ブルゴーニュ」等があるが、シャンパンはその選定基準の厳しさと熟成期間の長さにおいて突出している。またフランス国内の酒屋(それぞれのクレマンの産地地元は除いて)やスーパーマーケットでも、シャンパンは他地域のスパークリングワインと比較して、ずっと高額で販売されているのが一般的である。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: さて、この地はかつてブルゴーニュ公国が栄えた地でもある。その最盛期は、同時にブルゴーニュワインの名声が高まった時期でもあった。1395年にフィリップ豪胆公は、当時ブルゴーニュで主に栽培されていた2種の赤ワイン用ブドウ品種のうち、質で優るピノ・ノワールのみを栽培させることとし、収量で優ろうとも質で落ちるとされたガメの栽培を禁じた。もっとも、後にはガメが盛り返し、19世紀にはガメがコート・ドールの栽培面積を85%以上を占めた時期もあったが、現代のコート・ドールで使われる赤ワイン品種はピノ・ノワールである。
title: グリニャン・レ・ザデマール
text: グリニャン・レ・ザデマール(Grignan-les-adhémar) は、フランスのドローム県南西部、ローヌ川の左岸(東側)にあるローヌワインの産地である。1973年の AOC 獲得以来、コトー・デュ・トリカスタン(Coteaux du Tricastin)を名乗っていたが、2010年6月名称変更になった。
title: 原野駅
text: ソーテルヌ (Sauternes)は、フランスのAOCワインの1つで、ガロンヌ川左岸のコミューンであるソーテルヌとその北に続くボンム(フランス語版)、フォルグ(フランス語版)、プレイニャック(フランス語版)、バルサックの5つの村で生産される。セミョン種とソーヴィニョン・ブラン種のブドウで作られる貴腐ワインで、極甘口で蜂蜜のような香味を持ち、デザートワインとして味わわれている。有名な生産者としてはシャトー・ディケム(Château d'Yquem)が挙げられる。
title: シュナン・ブラン
text: シュナン・ブランの使用が原産地呼称制度(AOC)で認められている地域はロワール川中流域に多く、アンジュー、ボンヌゾー、クレマン・ド・ロワール、コトー・ド・ローバンス、コトー・ド・レイヨン、ジャスニエール、モントルイス、カール・ド・ショーム、ソーミュール、サヴィニエール、ヴーヴレなどが挙げられる。コトー・ド・レイヨン、ボンヌゾー、カール・ド・ショームは甘口のデザートワインを産出する。また、サヴィニエールでは主に辛口のワインを生産している。アンジュー、クレマン・ド・ロワール、コトー・ド・ローバンス、ジャスニエール、モントルイス、ソーミュール、ヴーヴレでは、辛口、半甘口、甘口と多岐にわたるワインが生産されている。
title: ソーヴィニヨン・ブラン
text: ソーヴィニヨン・ブラン(仏:Sauvignon blanc)は、フランスのボルドー地方を原産地とする、緑色の果皮をもつブドウの品種である。名前の由来は、フランス語で野生を意味する\"sauvage\"と、白を意味する\"blanc\"であると考えられているが、これはフランス南西部に古来から土着であったためである。また、ソーヴィニヨン・ブランはサヴァニャンの子孫である可能性が高い。
title: アルバータ大学
text: モー村(現在は都市)のブリー・ド・モーが有名。癖は少なく、しかも濃厚な味わいのブリーはフランス人を始め世界中に多くのファンを持つ定番チーズとされる。その他に同じイル=ド=フランス地域圏でセーヌ川上流にあるムランを産地とするブリー・ド・ムランがある。こちらはブリー・ド・モーよりも赤褐色を帯びており、前者とは異なる独特の濃い味わいがある。この2つはアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレに指定されている。
title: ボルドー
text: ガロンヌ川右岸は平原から石灰岩台地にかわるので、全く違う様相である。標高は崖で90m近く上昇する。この台地上には、世界で最も高いワインを産するサン=テミリオン、ポムロール、フロンサックといった世界的ブドウ園が、ボルドーから約20kmにわたって存在する。
title: フルム・ダンベール
text: フルム・ダンベール(フランス語: Fourme d'Ambert)は、フランスのオーヴェルニュ地域圏内ピュイ=ド=ドーム県全域およびカンタル県の一部、そして隣接するローヌ=アルプ地域圏のロワール県で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。フルム (Fourme) は「型」を意味する forme が語源で、これはさらにギリシア語の formos, ラテン語の forma を語源とする。ダンベールは地名のアンベールである。「高貴な青カビ」と言われ、日本におけるブルーチーズの嗜好としては「ロックフォールと人気を二分」などと評される。
title: ワイヤ・ボンディング
text: ボーフォール(フランス語: Beaufort)は、フランスサヴォワ地方のサヴォワ県の大部分とオート=サヴォワ県の一部で生産される、牛乳を原料としたチーズ。ハードタイプに分類される。ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン (1755 - 1826) がチーズの「プリンス」と賛辞を述べたのは、このチーズをさしているとされる。名称のボーフォールは産地のコミューンのひとつ、ボーフォール (サヴォワ県)(英語版)に由来する。同じ地方で生産されるアボンダンスとの類似が指摘されるが、大きさはボーフォールの方が大きい。
title: タン＝レルミタージュ
text: タン・レルミタージュ (Tain-l'Hermitage)は、フランス南東部、ドローム県のコミューン。フランスで最も歴史のあるワインの町の一つとされ、ローヌワインの生産・流通の中心地になっている。また、世界最高級品質とも言われるヴァローナ社もあり、空港を降りるとチョコとワインの香りがするとも言われる。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: ムニエ (Meunier) は、シャンパーニュ(Champagne)で用いられる黒葡萄品種の一つで、ピノ・ノワールの変異種とされる。フランスでは「ピノ・ムニエ」(Pinot Meunier)とも呼ばれ、またドイツにおいては「シュヴァルツリースリング」(Schwarzriesling)の名がある。
title: ボジョレーワイン
text: ボジョレーワイン (フランス語: Vins du Beaujolais)とは、フランスワインの1つ。ローヌ県北部、ソーヌ=エ=ロワール県の数箇所のコミューンで生産されている。ブルゴーニュワインの1種類とされている。生産地域は、マコンとリヨンの間、ボジョレー地方の山のふもとである。
title: ブルー・ドーヴェルニュ
text: ブルー・ドーヴェルニュ(フランス語: Bleu d’Auvergne)は、フランスのオーヴェルニュ地方で生産される、牛乳を原料としたブルーチーズ。日本語ではブルー・ド・オーヴェルニュなどとも表記される。
title: ブライ (ジロンド県)
text: ボルドーワインの産地の一つ、ブライAOC生産の中心地になっている。
title: ラングドック＝ルシヨンのワイン
text: ヴァン・ド・ペイは、県名を名乗るものと、4つの県内をそれぞれ十数カ所から二十数カ所に分類して地区名ヴァン・ド・ペイがあるが、最も多いのは、この地方全体をカバーするヴァン・ド・ペイ・ドックである。セパージュ、ヴィンテージを表記したものも多く、ボルドーやブルゴーニュの高級品並みの価格のものもある。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: なお、シャンベルタンは、ナポレオン・ボナパルトが愛飲していたことで知られる。ジュヴレ=シャンベルタン村には、シャンベルタン以外にも8つの特級畑がある。そのうち、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(フランス語版)を生み出すクロ・ド・ベーズの畑は、西暦7世紀に遡るブルゴーニュ最古のブドウ畑と位置づけられている。
title: グラーヴワイン
text: グラーヴ(Graves)は、フランス南西部の、ボルドーワインの生産地の一つで、AOCに指定されている。
title: カベルネ・ソーヴィニヨン
text: ボルドーにおいては、カベルネ・ソーヴィニヨン単一品種でワインを作ることはほとんどないとはいえ、ボルドーとこの品種の結びつきは極めて強い。ボルドーはカベルネ・ソーヴィニヨンの発祥の地である可能性が高く、世界中でボルドーワインのようなストラクチャーと複雑性を持つワインを再現しようという取り組みがさかんに行われている。カベルネ・ソーヴィニヨンの名声は、カベルネ・フランやメルローとブレンドされたワインによって高められたが、ボルドーで最初に行われたのは、実はシラーとのブレンドであった。シラーとのブレンドは、現在ではオーストラリアで広く行われているほか、ラングドックのヴァン・ド・ペイでもみられる。
title: ブルゴーニュワイン
text: ブルゴーニュは、フランス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。
title: ジュヴレ＝シャンベルタン
text: ブルゴーニュでも有名なワイン生産地である。ワイン「シャンベルタン」をはじめ、畑名のAOCがいくつかあり、その中に7つの特級畑がある。
title: サン＝テミリオン
text: サン=テミリオン (Saint-Émilion) は、フランスの南西部に位置する町で、ヌーヴェル=アキテーヌ地域圏、ジロンド県に属する。ボルドーワインで有名なボルドー近郊のワイン産地のひとつで、歴史地区は周辺の7つのコミューンの景観とともに、「サン=テミリオン地域」の名でユネスコの世界遺産に登録されている。
title: ブルゴーニュワイン
text: ブルゴーニュ地域圏の中心都市ディジョンから、ソーヌ川の下流、南のリヨンに至るまでの地域は、ブルゴーニュのワイン街道と呼ばれ、優れた産地が集中している。なおブルゴーニュ地域圏では上記8地区の他に南西端のニエーヴル県プイィ・スュル・ロワール村で作られる白ワインのプイィ・フュメが有名であるが、この地域はブルゴーニュではなくロワールワインに分類される。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: ヴィオニエ(Viognier)は、主にフランス・ローヌ地方で栽培される、強い芳香が特徴の葡萄品種である。主としてフランスのローヌで、コンドリューやシャトー・グリエといった非常に小さな地区で使われる。比較的栽培量の少ない品種ではあるが、近年アメリカやオーストラリアなどでの生産が増えている。酸味が少ないため醸造は難しい方である。シラーズにわずかにブレンドされることもある。
title: ミュスカデ
text: フランスのAOCワインは、村名、その区域を代表する村名、またはその地域の通称名を用いたものが多い。しかしこのミュスカデは、使用されているぶどう品種「ムロン・ド・ブルゴーニュ」がマスクメロンに似た香りを持っているから名付けられたとされている。
title: オーヴェルニュ料理
text: この地域はフランスのAOPチーズの30%を生産している。AOC認定の有名なものでは、フランスでも最古と言われるカンタルをはじめ、ブルー・ドーヴェルニュ、フルム・ダンベール、サン=ネクテール、サレールがある。中でもカンタルは後述のアリゴでも一般的に使われるチーズである。
title: アプト
text: この町を中心に37ヶ村で生産されるロワールワインの一つ、コート・デュ・リュベロンというAOCワインの集散地になっている。
title: モンブリゾン
text: 牛乳で作られるブルーチーズの一種、フルム・ド・モンブリゾン(fr)は、2002年より単独でAOCとなった。それまではアンベールのフルム・ダンベールと一緒くたにAOC認定されていた(1972年より)。
title: シノン城
text: シノンは、ロワール側対岸のブルグイユとともに、ロワールワインの中では最も優れたワインの一つといわれている。AOCシノンは、シノン、リグレなど18の村で算出する。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: 知名度が高いのは、コート・ド・ボーヌ唯一の赤ワインのグランクリュであるコルトン(フランス語版)(白のグランクリュもわずかにある)および白のグランクリュのコルトン=シャルルマーニュ(フランス語版)とモンラッシェである。
title: ボルドーワイン
text: シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ムートン・ロートシルトの5つは、世界最高峰のボルドーワインとして5大シャトー(海外では元々の意味のメドックの第1級格付け(First Growths (Premiers Crus)))と呼称され、認知されている。
title: セパージュワイン
text: ブルゴーニュワインでは、「ブルゴーニュ」より狭い範囲の地区名や村名あるいは畑名を名乗るワインは、ボジョレーとマコンや、サン・ブリなどの例外を除き、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネで作られている。しかし、普及品のAOCブルゴーニュでは、それ以外の品種の混醸が認められており、村名クラス以下のピノ・ノワールまたはシャルドネが100%のワインには、それぞれのセパージュが書かれている。なお、ブルゴーニュには、アリゴテ種だけで作られたブルゴーニュ・アリゴテというAOCがある。
title: コート・ド・ニュイ
text: 県庁所在地ディジョン市に南接するマルサネからニュイ・サン・ジョルジュまでの、長さ約20キロ、幅は数百メートルから1キロ程度の範囲で、ロマネ・コンティやシャンベルタンなど、「世界で最も偉大な」赤ワインの産地として知られている。白ワインも赤ワインの数分の一程度の量ではあるが、優れたものがある。地区北端のマルサネではロゼも作られるが、これはごく平凡な味わいのものである。 それぞれの村や畑が独自のAOCを持つため、地区全体のAOCはないが、次に述べるAOCコート・ド・ニュイ・ヴィラージュというAOCがある。
title: メドック
text: 上記ポーイヤックのほか、村名ワインの産地として、サンテステフ、サンジュリアン、マルゴー、リストラック・メドック、ムーリ=ザン=メドックがある。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: ピノ・ブラン(Pinot Blanc)は、ブルゴーニュ原産の白葡萄品種で、原産地を代表する黒葡萄ピノ・ノワールの変異種の一つである。主に白ワインに使われるが、ブルゴーニュの赤ワインにも配合される。穏やかな香りが特徴で、フランスではアルザス地方で多く生産される。この他、ドイツや北イタリアで栽培され、ドイツでは「ヴァイサーブルグンダー」(Weißerburgunder)、イタリアでは「ピノ・ビアンコ」(Pinot Bianco)の名がある。
title: リヴザルト
text: リヴザルト (フランス語: Rivesaltes 発音、カタルーニャ語: Ribesalte)は、フランス、オクシタニー地域圏ピレネーゾリアンタル県のコミューン。リヴザルトの名は2種類の甘口ワイン(フランス語記事)、リヴザルトAOC(英語記事)とミュスカ・ド・リヴザルトAOC(英語記事)に付けられている。
title: シャトー・マルゴー
text: 同名のワイン銘柄「シャトー・マルゴー」は、世界で最も高い名声を有する赤ワインの一つである。メドック地区の4つの第1級格付け銘柄の1つであり、10年から数十年の熟成に耐え、良質なヴィンテージのものは高値で取り引きされる。シャトー・マルゴーの年間の生産量は約35万本である。第1級の名声に達しないと判断された赤ワインはセカンドラベルの「パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー」として販売される。セカンドにも満たないと判断された赤ワインが「マルゴー」の名称(AOCで言う村名マルゴー。他のシャトー産のワインにも、該当する地域のもので同様にマルゴーの名称で販売されているものもある)で販売されることもある。ソーヴィニヨン・ブランから造られる辛口の白「パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー」も年間約4万本生産されている。
title: 陳嗣慶
text: 冷涼な気候と石灰層の地質を活かし、この村を含む17か村で作られる、ブルゴーニュを代表する辛口白ワイン「シャブリ」の産地として知られている。
title: クローズ＝エルミタージュ
text: ローヌワインの発祥地であるタン=レルミタージュのすぐ北に接し、お互いの距離は、2キロあまりである。ヴァランスの北約20kmに位置する。
title: ヘルマン・バール
text: イタリアにおける原産地名称保護(保証つき統制原産地呼称、DOCG)の指定を受けており、ピノ・ビアンコ、シャルドネ、ピノ・ネロが主要品種である。シャンパーニュに次ぐ品質と世界的にも認められている。
title: シャンパン
text: シャンパンは最も多くの場合、黒葡萄と白葡萄の配合によって造られる。白葡萄で主に使用されるのはシャルドネ種であり、黒葡萄でよく使用される2種類はピノ・ノワールと、ムニエである。近年、上記以外のピノ・ブラン、ピノ・グリ、アンフュメ、アルバンヌ、プティ・メリエなどの品種が使われている銘柄も存在する。
title: グルナッシュ・ブラン
text: グルナッシュ・ブラン (Grenache blanc) (カタルーニャのガルナッチャ・ブランカとしても知られる)は、赤ブドウ品種であるグルナッシュに関連する白ワインブドウ品種である。ほとんどがローヌのワインブレンドやスペイン北東部で栽培されている。そのワインは、高いアルコール度と低い酸度を特徴とし、柑橘類やハーブ類の香りを伴っている。その活発さから、実の過剰産生と軟弱化につながる傾向がある。しかし、収量が管理されていれば、特にルーサンヌ(英語版)とのブレンドでフレーバーと長さを与えることができる。1980年代以降、ユニ・ブラン、シャルドネ、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブランに続き、フランスで5番目に広く植えられている白ワインブドウである。
title: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
text: ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ(ブルゴーニュのブドウばたけのクリマ)は、フランスの世界遺産の一つであり、ブルゴーニュワインの主産地に形成されたブドウ栽培地の文化的景観を対象としている。登録名にある「クリマ」(Climat) とは、ブルゴーニュのブドウ畑の小さな栽培区画を指しており、世界遺産には、1,247箇所のクリマだけでなく、ワイン流通の中心地であったボーヌ市街や、ブドウ栽培地の行政を司ってきたブルゴーニュ公国時代の首都ディジョンの歴史地区も含まれている。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: カベルネ・フラン (Cabernet Franc) は、赤ワイン用の品種で、同じく「カベルネ」の名を冠するカベルネ・ソーヴィニヨンよりも、出来上がったワインは柔らかな渋みを持ち、やや素朴な感がある。ボルドーワインにしばしば配合され、カベルネ・ソーヴィニヨンと比較してより冷涼な気候でも栽培される。フランスではボルドー・サンテミリオン地区やロワール地方によく見られる。
title: シャロン＝シュル＝ソーヌ郡
text: この地域は、一般にシャロネーズ地区と呼ばれるブルゴーニュワインの産地で、メルキュレ、ブズロンなどAOCに認証された優れたワインを生産するコミューンがいくつかある。
title: サントーバン (コート＝ドール県)
text: サントーバン(Saint-Aubin)は、フランス東部ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏コート=ドール県のコミューン。ブルゴーニュワインの産地の一つである。
title: 東北マークス
text: シャブリ・ワイン(フランス語: vignoble de Chablis, Chablisien)とは、フランスワインの1つ。シャルドネの葡萄から作られる。
title: ワイン用ブドウ品種の一覧
text: ヴェルメンティーノ (Vermentino) は、サルデーニャ島、コルシカ島、イタリア北西部およびフランス南部を中心に栽培される白ブドウ品種である。ピガートやファヴォリタ、ロールやヴェルマンチヌなど、別名や他品種との混同が多数ある。米国やオーストラリアなどニューワールドでも栽培されている。