クイズ問題: 両国国技館の地下にはこれを作る工場がある、居酒屋や夜店の人気メニューである、串を使った料理といえば何でしょう?
答え: 焼き鳥

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: 浅草キッド (曲)
text: 「煮込みしかない」と描写される「仲見世」の「くじら屋」のモデルは、実際には仲見世から離れた浅草2丁目北側にあった鯨料理がメインの居酒屋「捕鯨舩」(1977年開業。2000年に浅草六区通りに移転)であり、「煮込み」とは貧しかった頃のたけしが好んだ安価な「牛もつ煮込み」のことである。店主の河野通夫は大宮敏充が座長のデン助劇団に所属した元役者で、演芸番組『デン助劇場』では、1965年頃までデン助の息子役を演じるほどの若手の有望株であった。その後、破門されて芸人に転身した際に、たけしと接点を持っている。
title: チビ太
text: 好物はおでん。漫画では鍋で煮込んで自作するシーンもあるが、おでんの屋台で買った串にさしたものを持って登場することが多く、キャラクターを特徴づける道具のひとつになっている。このおでんは上からコンニャク、ガンモ、ナルトで、だしは関西風と設定されている 。作者の赤塚によれば、子供の頃、酒を飲ませる大人向けのおでん屋とは別に子供のおやつにおでんを売りにくる屋台があり、ちくわぶ、ガンモ、コンニャクを串に刺して1本5円で売っていたという。
title: 愚乱・浪花
text: 「浪花」というリングネーム、カニをモチーフにしたマスク、「かにの網元(かに道楽のCMソング)」を流しながら阪神タイガースの応援ハッピを着て入場するなど大阪色を前面に押し出すキャラクターだった。
title: アジフライ
text: 物語の小道具として用いられた例としては、福本伸行の漫画『最強伝説黒沢』における、極端に安っぽくもなく豪華すぎにもならないというアジフライの庶民的な位置付けを用いたエピソードがある。また、ドラマ『孤独のグルメ』Season6の10話では千葉県富津市金谷のアジフライ定食が取り上げられ、放送後に「アジフライ」がTwitterのトレンドに入るほどの話題を呼んだ。
title: カツサンド
text: 東京では表参道に本店のある「まい泉」(詳細は井泉を参照)の「ヒレかつサンド」や、秋葉原に本店がある「肉の万世」の「万かつサンド」が知られており、テレビ番組や映画撮影のロケ弁として取り上げられることも少なくない。まい泉のカツサンドにはヒレカツ、肉の万世の万かつサンドにはロースカツがそれぞれ使われている。 カツサンドは、他のカツ料理と同じく「試験や勝負に勝つ」という旨の目的に絡めて食べられることもある。
title: 串カツ
text: 大阪式の串カツは、1929年(昭和4年)に新世界に開店した「だるま」の女将が、釜ヶ崎の肉体労働者たちのために串に刺した一口サイズの肉を揚げて饗したのが始まりとされる。元々は牛串のみを串かつと呼んでいたが、その後に串揚げ全般を指すようになったという。さらに串かつが大阪名物と言われるようなったのは2000年代以降のことで、2001年に同店の後継者に後輩を送り込んだ赤井英和が料理番組などで宣伝に励んだことが大きいという。
title: どぜう鍋
text: 丸鍋とは違い、ドジョウを背開きにしてゴボウと一緒に調理した鍋で、文政年間に江戸で誕生した料理とされるが、その起源については、南伝馬町の萬屋説と本所石原の石井説の二説がある。「ぬき鍋」は単に「抜き」あるいは「裂き」とも呼ばれる。
title: もつ鍋
text: 山口県下関市では、「とんちゃん鍋」と呼ばれる、博多の「もつ鍋」とは全く異なった種類のホルモン鍋が存在する。
title: ミスター味っ子
text: アニメオリジナルの登場人物が大幅に増やされ、山岡姉弟や味将軍七包丁のようにストーリーで重要な役割を果たす人物も多数登場している。また、堺一馬や須原椎造のように大幅な設定変更をされているキャラクターもおり、後者は「ブラボーおじさん」というニックネームがつき、ナレーション・タイトルコール・料理解説を行う事実上のレギュラーに昇格している。
title: 極道ステーキ
text: タイトルの「ステーキ」の意味については、原作では全く不明なまま完結したが、Vシネマ版では独自に「極道はステーキの脂身のようなもの、邪魔者扱いされているが本当は大切なものである」という解釈をされた台詞が存在する。
title: 溝口誠
text: 後に『ダイナマイト』の発売から約1年後、スーパーファミコンで発売された『ファイターズヒストリー 溝口危機一髪!!』にて正式に主人公となる(本来の主人公であるレイは容量の都合もあってプレイヤーキャラクターから削除されてモブキャラクターとして登場している)。『溝口危機一髪!!』ではたこ焼き屋「浪花一番」の名物のオブジェのたこがチェルノブによって盗まれたため取り返そうとチェルノブを追う”という溝口専用のストーリーがある。
title: ポスト・グランジ
text: 芸名は大川興業による本公演「サバイバーパンク」終了日にフックを受ける鉄板を電車で運んだことに由来(■は鉄板を表している)。「魔太郎」は、漫画『魔太郎が来る!!』の主人公に性格が類似しているとして、大川豊が名づけた。
title: 原由子
text: 実家の家業として、横浜・関内駅前の天ぷら屋「天吉(てんきち)」を営んでいることでも有名で、数多くのファンが訪れている。サザンの初期の楽曲「今宵あなたに」の中でこの店のことが歌われている。しかしながら原自身は、エビ天を食べるとじんま疹が出るらしい(桑田は、2008年のライブ『真夏の大感謝祭』のメンバー紹介の際に、『エビのたたり』と発言している)。
title: 片棒
text: 主人公の商人・赤螺屋(あかにしや)ケチ兵衛は、この演目のほかにも『位牌屋』『味噌蔵』『死ぬなら今』などに登場する。「赤螺屋」とは吝嗇家(ケチな人)の異称であり、巻き貝のアカニシが、一度フタを閉じたらなかなか開かない、という形容からきた言葉。
title: 高木ブー
text: 大好物は焼肉、煎餅、太刀魚で、焼肉は生であっても網の上に並べたそばからすぐ食べる。じっくり焼いて食べるのが好きだったいかりやは激怒し、テーブルの鉄板に高木の顔を押し付けたという逸話がある。レバ刺しが特に好きで、焼肉店では加熱用レバーをレバ刺しと間違えて平らげてしまったほどだが、近年医者から止められている。その一方で、うどんが苦手である。
title: ロシアンルーレット
text: その他、日本テレビ『ダウンタウンのガキの使いやあらへんで!』では様々なロシアンルーレットを行っており、ロシアンルーレットに負けて実害を被った後、さらに罰ゲームが科せられる。また、居酒屋やカラオケなどの飲食店では、1つだけわさびが大量に入った「ロシアンたこ焼き」等のメニューとして出している所もある(ただし、前述の通り「ロシアン」にはロシア風などという意味しか無い)。
title: 柳川鍋
text: 江戸時代の文献『守貞謾稿』は、文政(1818~30年)の初め、江戸南伝馬町3丁目にあった万屋某という店が出したものを柳川鍋の嚆矢としているが、この文政年間の頃の料理は、単にドジョウを背開きにしてゴボウと一緒に調理した鍋である(「どぜう鍋」のうち「ぬき鍋」「抜き」「裂き」と呼ばれる)。
title: あやしいわーるど
text: 外食チェーンである餃子の王将があやしいわーるど住人共通のソウルフードとなっていることに異を唱える者はあまり居ない。2000年ごろからあやしいわーるどIIを中心に盛んに話題となる。深夜帯など、低調時(投稿が少ない状態)には「将」「王」「の」「子」「餃」といった文字を順番に一文字ずつ投稿し、本人の投稿のみでこれが連続するとミッション完了という余興も存在する。さらに忘れてはならないのが、あやしいわーるど公式スナックとして名高いキャベツ太郎(通称:キャベシ太郎)である。良心的な値段・質・量、コミカルなキャラクター、駄菓子の持つサブカル的雰囲気などが相まってネタとしての魅力を引き立たせ、爆発的な人気を呼んだ。あやしいわーるど内のネタ投稿としてはもちろんのこと、写真をアップロードするときにも、ネタのアクセントとして被写体に含まれることも多い。
title: 侍戦隊シンケンジャー
text: 第二十八幕より登場。第二十七幕の一件から一時的に寿司恐怖症で変身出来なくなった源太が、自分の代わりに戦う存在としてゴールド寿司の提灯に「侍」の電子モヂカラをプログラミングして作った提灯型ロボ。岡っ引きをイメージして作られ、光って敵の術を無効化する提灯モード・両腕を分割させたスティック型の打撃武器十手モードに変形する。装備時の技は十手モードに力を集中して繰り出すダイゴヨウ十手打ち(ダイゴヨウじってうち)。「大」のモヂカラを込めた外部入力コマンドダイゴヨウ大変化によって通常サイズの侍巨人としても機能する。折神を参考に作られているため、合体ジョイントは折神と共通であるため、後述のシンケンダイゴヨウへの侍合体が可能となった。
title: ミスター味っ子の登場人物
text: 味皇料理会と勢力を二分するグループ。やり方は味皇料理会と正反対で、「日本全国の料理店を支配下に置くこと」を念頭に、手段は選ばずに攻撃してくる。アニメには七包丁を始めとして数多く出演するが、原作では阿部一郎が「まだまだ奥の手が控えている」と言うものの、その後一人しか登場していない。また、『味っ子II』では、味将軍グループは成長しない料理店に活を入れるために勝負を仕掛けて反省を促していたに過ぎず、乗っ取りのような行為は村田源三の流した虚言であるとされている。
title: 忍 (プロレスラー)
text: 2008年8月、アキバプロレスに、限定キャラのおでん・カーンとして登場した。
title: 日本の歴史 (テレビ番組)
text: グルメコーナー。ウナギの蒲焼、船橋屋の葛餅、江戸前天ぷらという江戸時代の食文化を当時のまま再現。ネタが面白かった時(実際は食べてない)だけ食べられるレギュラーのブリッジが「あるある江戸食べ隊」になっている。なお、江戸前天ぷら試食の時に時間が止まり、草彅だけエビの天ぷらを食べて「歴史チューブ」に帰れるようになっている。
title: ちゃんちゃん焼き
text: 何故この名称で呼ばれるのか、その由来は定かではない。説としては、「お父ちゃんが焼いて調理するから」、「ちゃっちゃと(=素早く)作れるから」、「鮭を焼くときに、鉄板がチャンチャンという音が立てるから」、「仕事中の漁師が親方の目を盗み、浜でスコップを使い鮭を焼いて食べたときにちゃんちゃんこで身を隠していたから」、「焚き火を起こすときの火打石の音から」、「鮭定置網は土俵と呼ばれる重しで固定されている。古い時代には土俵の作成に大きな鋤簾(じょれん)が使われていた。当時浜では鋤簾の事をチャンチャンとよんでいた。そのチャンチャンを鉄板代わりに利用して調理した事から命名された」、などがある。
title: 柳川鍋
text: 実際の定番の柳川鍋、すなわちささがき牛蒡や鶏卵を加えたアレンジは、『守貞謾稿』によれば江戸横山町新道の柳川という店の考案であった。
title: 平成ノブシコブシ
text: 結成当初のコンビ名は「コブシトザンギ」であった。「コブシ」は「拳を上げる」。「ザンギ」は唐揚げに似た北海道の料理である。しかし画数による運勢が凶だったため、2004年にアシスタントとして出演していたヨシモトファンダンゴTVの番組『ワイ!ワイ!ワイ!』で視聴者公募により改名。だが、現在の「平成ノブシコブシ」は大凶である。それでも、本人たちは気に入っている。
title: 一升びん
text: 創業は1960年代。開業当時はホルモン焼きの専門店で、先代が一升びんを囲んでワイワイするのが好きだったことから、「一升びん」という店名になったとされている。つけダレは味噌ダレであり、創業以来の味を守っている。
title: 軍艦巻
text: 1941年(昭和16年)、東京銀座の寿司店「銀座久兵衛」において、当時の主人今田寿治が客の注文を受けて考案、それまで、寿司ネタとしてなじみがなかったイクラやウニを、握らずに飯で固定する方法で完成させた。だが、当時の保守的な業界にあっては非難を浴び、NHKのラジオ番組では「ゲテモノみたい」と言われたという。
title: ネギトロ
text: 東京浅草の金太楼鮨三ノ輪店において賄い料理として食べられていた、骨や皮についていた身をそいで刻み葱と一緒に巻いて作られた巻き寿司を常連に振る舞ったのが記録として残っている。その料理の評判が本店の耳に入り、1964年、試験採用期間を経て正式に本店のメニューとして採用されることとなった。
title: 鮒佐
text: 江戸で剣術修行に励む佐吉であったが、時代は幕末。揺れ動く世の中を見て、商人に将来性を感じた佐吉は武士の身分を捨て、商人となることを決意する。 佐吉は今後の商いを探すため江戸を三日三晩歩き続けた末、江戸四宿の1つである千住の名物『鮒のすずめ焼き』と出会う。当時、江戸市中では鮒のすずめ焼きは売られておらず、佐吉の売る鮒のすずめ焼きは江戸で好評を得た。これにより、佐吉は『鮒屋佐吉』と呼ばれるようになった。 安政年間に入り、佐吉は隅田川に趣味の釣りに出かける。その際、暴風雨に遭い佃島に漂着する。漂着した先で地元の漁師が振舞ってくれた「雑魚の塩煮」に感銘を受ける。なお、雑魚の塩煮は安政5年(1858年)に棒手振りの青柳才助によって、「佃」島の塩「煮」から「佃煮」と名付けられる。当時の佃煮は魚貝類を一色単に海水で煮込んだものであった。
title: クローバーの夜遊びカーニバル
text: SUSHI(スシ、生年月日不明 - )は、寿司職人をモチーフにした覆面レスラー。正体は雷陣明とする説がある。
title: づぼらや
text: 新世界・道頓堀両店舗とも、店頭に巨大なトラフグの提灯を掲げており、大阪府大阪市中央区にある「中座くいだおれビル」の「くいだおれ太郎」、かに道楽の「カニ」などとともに、大阪では著名な看板のひとつとして知られていた。
title: 茨城ゴールデンゴールズ
text: 黄色の帽子をかぶり、「欽ちゃん走り」をしているパンダ。目が「ゴールデンゴールズ」の頭文字「G」になっている。チームの名付け親でもある糸井重里によって作られ、自ら「丼丼(どんどん)」と名づけている(どんぶり勘定の「どん」、丼めしの「どん」、「欽ドン!」の「どん」などに由来)。
title: あさが来た
text: 2016年3月3日に亀助を主人公にしたスピンオフが制作されることが発表され、『あさが来たスピンオフ 割れ鍋にとじ蓋』(あさがきたスピンオフ われなべにとじぶた)のタイトルで4月23日21時 - 22時30分にBSプレミアムのザ・プレミアム枠で放送された。
title: 前野重雄
text: ほか、グルメ関係番組での「東京下町グルメ」や「荒川区・町屋」篇での構成も担当した。なお、上記番組内で前野が取り上げた(浅草のヨシカミ製)の『ハヤシライス』と称するものが、はじめてメディアに取り上げられたのはこの時だった。
title: 回転SUSHI
text: この回転寿司屋は「日本一箸の作法に厳しい店」という設定で、基本的に箸で掴んで食べなければならない。箸でネタを突き刺す、箸で皿を寄せる、失敗した後の「ズル食い」は反則となっている。
title: るろうに剣心 -明治剣客浪漫譚-の登場人物一覧
text: 東京にある牛肉鍋の店。京都にも「白べこ」という名前で別店舗が存在している。「北海道編」では大勢の女性従業員を雇い入れ、大繁盛している様子が描かれている。キネマ版では設定が変更され、江戸の頃(幕末)は「赤鼈甲」という斎藤一愛用の問屋で、明治になってから原作同様、牛肉鍋の店「赤べこ」となっている。
title: 美味しんぼ
text: アニメの派生企画として、山岡役の井上と栗田役の荘真由美が、それぞれの役を演ずるという形でグルメリポートを行う番組が放映されたことがある。前半はアニメの紹介、中盤は井上と荘による、原作及びアニメにも登場した「根つきのサバ」「ワニ料理」についてのレポート及びクイズ。後半には雁屋が登場し、マッドクラブとモルジブフィッシュ(鰹節に似た魚の乾物)を使った「雁屋カレー」作りを行なった。
title: 西川 (企業)
text: 江戸幕府が開かれて江戸の日本橋(現在の東京都中央区)付近へ商人を誘致したことに伴い、山形屋は1615年に江戸の日本橋に支店 「つまみだな」を開設した。仁右衛門の息子甚五郎が考案したとされる近江蚊帳のヒットで商売は軌道に乗り、日本橋を本拠として数代に渡って蚊帳問屋、弓問屋と商売を広げていった。
title: ドロンズ石本
text: ちりとり鍋の店を経営する大島の後を追い、石本も2007年12月に馬肉専門の店「馬肉屋たけし」をオープン。芸人仲間も集まる人気店となっている。店にはバイトとして若手芸人を雇っている。大島と石本の店はいずれも恵比寿駅出口付近(大島は西口、石本は東口)にあったが、大島はのちに経営を譲渡し閉店。大島秘伝のちりとり鍋は石本の店のメニューに加えられている。
title: ハリセン
text: チャンバラトリオがコントで用いて「大阪名物ハリセンチョップ」と称したことによって広く知られるにいたったハリセンは、厚手の紙製で、蛇腹状に折られた一方はガムテープ等で巻いた握りになっており、反対側は扇子状に開かれている。握りの部分を持ち、扇子状の部分で扇子を畳む方向で他人の頭や顔などを叩く。ハリセンの(見かけ上の)威力の大きさを表現する目的で、非常に巨大に作ることもある。
title: ドリームアドバンス
text: たこ焼き、お好み焼き、焼そばの調理・販売。たこ焼きは大玉で、本場関西風のフワッと中はトロッとしているのが特徴。一部店舗は「ジャンボ酒場」の屋号で営業し、たこ焼きなどの他に、ビール、チューハイなどを提供する。
title: まる鍋
text: まる鍋(まるなべ)とは、スッポンを使った鍋料理。主に京都を中心とした関西地方の料理である。
title: お好み焼き
text: 秋田県横手市周辺では昭和40年代から、円形に薄く焼いた生地を、割らないままの割り箸に巻き付けソースをかけたものが「お好み焼き」または「箸巻き」という名で、縁日や祭りの屋台で売られていた。暴力団排除の風潮と共に屋台そのものが少なくなり、一時は見られなくなったが、2010年に有志が「しあわせ巻き巻きよこまき。の会」を設立し、地元名物の横手焼きそばの麺などを使用した新たなB級グルメ「よこまき。」として復活させ、イベント等に屋台を出店しているほか、観光協会の協力を得て、市内の飲食店でも提供されている。
title: 武藤敬司
text: 新弟子時代、週に1回のちゃんこ番の際はそれまで料理などしたことが無かったため、武藤の場合はポン酢を作って材料を鍋に放り込むだけでできる簡便な「豚ちり」を作るのが定番であったが、これがレスラーから不評であった。武藤の新弟子時代は新日本も羽振りが良く、ちゃんこ番は朝晩の食費である3万円を1日に使い切ることが使命であったが、当時は上質な肉や米であろうと残った食糧は全部その日の内に捨てるほどの飽食ぶりであった。そんな武藤とは対照的に橋本は料理が上手かったと2018年のインタビューで振り返っている。
title: 将太の寿司
text: 東京の名店「鳳寿司」の追い回し(雑用係)として働く関口将太と、彼を取り巻く職人たちのドラマを描いた短編・中編集となっている。最終エピソードである大政の寿司握りコンテスト出場から独立までの話には、今後の週刊連載での縦糸となる「寿司バトル漫画」の骨格がみられる。また初回から最終話までの中で、マグロ尽くしや魚の目利きが勝敗を左右するエピソード、手数の差を克服するエピソードなど後の週刊誌での連載の重要な役割を果たすアイディアも既に垣間見ることが出来る。
title: 柳川鍋
text: ドジョウの鍋料理は、まず、文化元年(1804年)に浅草駒形で越後屋がドジョウを開かずにそのまま使った鍋料理を創始したとされ(「どぜう鍋」のうち「丸鍋」「まる」と呼ばれる)。
title: 目玉焼き丼
text: 単なる目玉焼き丼ではなく、焼肉のたれをベースとした特製のたれと青のりで仕上げたもので、30年来の常連客も「家庭で決してまねできない味」と語る。北見市民の間ではホルモンとサガリが2大定番とされるが、それらに負けず劣らず人気である。焼肉との相性も良く、食欲をかき立てるとの声もある。同店によれば、普通のライスを頼む客は1割くらいで、あとは皆が目丼だという。2000年(平成12年)には1日で50食も出ることがあった人気メニューとなっており、毎日注文する客、目丼だけ食べていく人も多いという。夜の繁華街で仕事を終えた従業員が、食事をとるため「板門店」などに立ち寄り、手軽に満腹になる料理として注文することで支持にも繋がっており、不況に喘ぐ2000年代においては安さも人気の一因となっている。
title: 有野いく
text: 1.金曜日には、日本唐揚協会の「アゲアゲチ金フライデー」にかけて「おはチキフライデー」と変わる。
title: 拳王 (プロレスラー)
text: 2019年、週刊プロレスの取材でグツグツに煮込まれたもつ鍋の傍で拳王は、レスラー達をもつ鍋の食材に喩えた。
title: 柳川鍋
text: 柳川鍋(やながわなべ)は、ドジョウを使った江戸生まれの鍋料理。どぜう鍋と同じくドジョウの鍋料理であるが、開いたドジョウを予め割下で煮こみ卵とじにしている点で一般的などぜう鍋と区別されることが多い(歴史を参照)。
title: サタスペ
text: 名物は、適当な食材を強烈なスパイスで煮込んだ「淀川鍋」と、「なにか」の肉を使った「ホトケ丼」。
title: 川豊
text: メニューはうな重、白焼き、肝吸いなどがあり、「上うな重」の注文が最も多い。鰻の調理法は、ウナギを背開きにして串を打ち白焼きにし、一度蒸す「関東風」である。蒸し器で蒸すことにより余分な脂を落とす効果がある。そして薄甘口のタレを塗って蒲焼にする。鰻は柔らかくふっくらと香ばしく、箸で切れやすいように焼き上げる。タレは創業以来つぎ足しながら使ってきたもので、鰻本来の味が最も生かせるとの考えから薄甘口にしている。ご飯は千葉県産のコシヒカリを用い、タレとからめてもべたつかない固さに炊き上げる。鰻料理以外に、鯉のあらいや鯉こくも提供する。持ち帰りメニューは、蒲焼と弁当(鰻丼)のみである。
title: くら寿司
text: ちなみに食品安全教育研究所代表の河岸宏和によれば、ライバル店を連想させるため、自身の店で出す「かっぱ巻」を、わざわざ「きゅうり巻」と呼んでいるとのこと。
title: 蒼太の包丁 銀座・板前修業日記
text: 『蒼太の包丁 銀座・板前修業日記』(そうたのほうちょう ぎんざ・いたまえしゅぎょうにっき)は、原作:末田雄一郎、作画:本庄敬による日本の漫画作品。料理漫画である。『蒼太の包丁』と略される場合も多い。
title: 西川幾雄
text: 特技はたこ焼き。趣味が高じて、東京都大田区南六郷の水門通り商店街にて、たこ焼き屋を営んでいた(2015年1月下旬に閉店)。この店は2008年8月2日放送のテレビ番組『出没!アド街ック天国』で紹介され、本人がスタジオに出向き、出演者らにたこ焼きをふるまった。
title: 月島駅
text: 当駅周辺は、佃は佃煮発祥の地として、月島は東京名物のもんじゃ焼きの街(西仲通り、愛称は「もんじゃストリート」)として有名である。相生橋を渡り江東区側に入るとそこは越中島であり、東京海洋大学越中島キャンパスがあり、東日本旅客鉄道(JR東日本)京葉線越中島駅も近い。
title: 黒ベエ
text: 本作品のエピソードのうち2本(「ワニ料理」「スズキ・ミチオの秘密復讐計画」)が、『笑ゥせぇるすまん』のアニメスペシャルの脚本に流用されており、本来は黒ベエの超能力である影ふうじ・影うつしを、自在に使いこなす一風変わった喪黒の姿が見られる。
title: キン肉マン
text: キン肉マンの大好物として牛丼が描かれ、作中で主に「吉野屋」の名で頻繁に登場。ゆでたまごの嶋田隆司によるとキン肉星の国歌も吉野家のCMの歌を意識したものであり(実際には当時のCMソングの歌詞がほぼそのまま使われている)、それが変化してアニメ版では「牛丼音頭」になったという。しかし作者によれば、作中の牛丼はなか卯がモデルであり、コミック第1巻に登場する看板やメニューの場面にてうどんがあることをその根拠と説明している。また、作中には養老乃瀧の牛丼も出ており、2017年10月現在、復刻され販売されている。
title: 油揚げ
text: 巾着は東京本郷の「呑喜」で開発されたといわれる。本来は季節の数品目を入れ、袋からつまみつつ日本酒をゆっくり飲めるように考案されたが、腹が減ってたちまち平らげる学生客のため、牛肉やしらたきなどの具入りに移行したと「呑喜」の主人は語っている。
title: チョコボール向井
text: プロレスではオリジナル技「駅弁固め」を披露している。他に、駅弁アタック、はずかし固め(恥ずかし固め)、ウルトラチョコドロップ、チョコラリアット、チョコバウアー等がある。
title: 島木譲二
text: 「なにわ人情コメディ 横丁へよ〜こちょ!」にゲスト出演した際には、陣内智則やフットボールアワーの後藤輝基(麒麟の加入後は、麒麟の川島明も)らに「たこ焼き」(「たこ焼きのお化け」、「巨大たこ焼き」)と間違えられて貶された上に、たこ焼きソース、マヨネーズ、青海苔、かつお節を頭や顔に塗り掛けられることも多かった。
title: 天てれ9分劇場
text: 人気のラーメン屋「愛愛軒(あいあいけん)」を舞台に、悪の組織・黒レシピと正義の使者・ヌードルファイブが戦う。なお戦いは一般的な戦隊もののような攻撃のやり合いではなく、「ジェスチャー対決」や「腕相撲対決」などのゲームで決着をつける。
title: 鮒佐
text: 鮒佐(ふなさ)は、文久2年(1862年)に創業。159年の伝統を持つ東京都台東区浅草橋に存在する佃煮の製造・販売の老舗である。 鮒佐の名は、創業者である初代 大野佐吉が、醤油で『鮒』を付け焼きした「鮒のすずめ焼」を商っていた事と、佐吉の名前の『佐』に由来する。 今でも続くその\"江戸前の味\"は、一子相伝の製法により、初代からしっかりと受け継がれている。
title: 川棚温泉
text: 温泉街の旅館や料亭では、熱した瓦の上で茶そばを焼いた名物の瓦そばを提供する店が多い。また、下関名物のふぐ料理が食べられる店も少なくない。温泉街にある菓子店では、名物の「川棚まんじゅう」、「瓦シュー」、「青龍の卵シュー」が販売されている。
title: 軍艦巻
text: 古い江戸前を語る寿司屋ではイクラを扱わなかったり、ウニを握り寿司にして出したりする店もある。また、軍艦巻という鮨がせいぜい数十分しか形を保っていられないため、出前メニューに限って入れない店もある。
title: ナンバカ
text: 作者がお気に入りという「監獄レストランザ・ロックアップ(刑務所風コンセプト居酒屋)」が作品のモデルになっている。タイトルの由来は「ナンバーの付いたバカたち」から。フルカラーWeb漫画という媒体を活かした鮮やかな彩色と多彩なキャラクターが特徴的。
title: たぬき丼
text: テレビ東京の情報バラエティ番組『出没!アド街ック天国』では、2009年(平成21年)3月に、東京都台東区内の食事処で、常連客が無料サービスの揚げ玉を飯にふりかけ、醤油をかけて「たぬき丼風」にして食べると紹介された。
title: 鰻丼
text: 鰻丼(うなどん、うなぎどんぶり)は、丼鉢に盛った白飯の上に鰻の蒲焼を乗せた日本の丼物。江戸・東京の郷土料理とされる日本料理の一つである。
title: 南利明 (俳優)
text: 1969年のオリエンタルの「スナックカレー」のCM中での名古屋弁のフレーズ「ハヤシもあるでョ〜」や、後にこのCMをパロディ化した赤城乳業の「カレーアイス」のCMにも出演。なおこのCMの締めは「ハヤシはありゃせんぞ(ないよ)」となっている。
title: コント
text: 萩本欽一によれば多くのコントはエノケン劇団(エノケン一座)で生まれた「仁丹」「天丼」、「丸三角」(場合により「レストラン殺人事件」を含む)の基本形をもとにしているという。「仁丹」は警察に尋問された犯人が、盗んだバッグの中身を説明するが仁丹だけ説明できないという「反転による笑い」。「天丼」は同じことを2度、3度繰り返す「反復による笑い」(落ち#その他のオチも参照)。「丸三角」は天丼の応用パターンで、床に丸と三角を示し、覚えきれない後輩がその地点で失敗を繰り返す「反復できないことよる笑い」。「レストラン殺人事件」は殺人を犯した店主と殺人現場に出くわしてしまった客の言い訳を可笑しむ「交錯による笑い」である。
title: 山本重雄
text: 21歳で海上自衛隊を除隊後、名古屋市の居酒屋「栄太郎」と1「村さ来」のそれぞれで1年づつ、飲食業を経験した。勤めた店に隣接して鶏肉の手羽先唐揚げで有名な「風来坊」の支店があった。名古屋は「風来坊」のたれ味を真似た手羽先唐揚げを提供する店が多いことから手羽先料理に注目した。
title: 一本包丁満太郎
text: 風味満太郎は東京下町にある銀平食堂の一人息子として産まれ育ったが、実家を継ぐのを嫌がりふらふらと遊びまわったりを繰り返していた。しかしある時、料理の道で生きて行くことを決意し、手始めにハンバーグで有名なレストランに応募したが断られたことでハンバーグ勝負を持ちかけ、これに勝利しレストランで修業を始めることとなった...。
title: おでん缶
text: 「こてんぐ」製造元の天狗缶詰や「銚子風おでん」製造元のしだ缶詰の公式サイトを始め、ネット上にある多数の通信販売サイトで注文・購入ができる。
title: 貝社員
text: 2種類以上のキャラクターが共演する場合のイメージ料理はキムチチゲ、2017年4月20日以降は煮こごりもしくはアスピック、2017年11月10日以降(一部回を除く)はカレー。ただし、登場して間もなかったり(イメージ料理に入っていなかったり)、端役などの場合は主演の貝社員の調理オチになる。
title: 鋳掛屋
text: 今日、鋳掛屋商売を見かけることは全くなくなったが、昭和40年代までは大阪の街中を「いかけ、鍋釜、バケツいか〜け」の売り声で商いをしていた。
title: 貧乏花見
text: 卵焼きの代わりに沢庵漬け(こうこ)、酒の代わりに茶(「お茶け」)、かまぼこの代わりにおこげ(「釜底=かまぞこ」、江戸落語では大根)と悲惨なようでどこか明るい感じのする代用品である。ただ、大阪は服装の代用品が紙の羽織、ザルに紙を貼った山高帽、裸体に墨を塗った洋服などかなりくどい。このほかかなりえげつない描写もあるが、巧い演者にかかるとかなり楽しく聞ける。貧しさを真正面から受け止めて、朗らかに生きる人々の姿を描いた傑作として、東西とも人気が高い。
title: 二度漬け禁止
text: 大阪を中心とする西日本の串カツは、小ぶりに切られた牛肉や魚介類、野菜などの食材を揚げ、串に刺した料理を指す。こうした串カツを提供する飲食店では客席に調味用としてステンレス製の容器やトレイに入った薄い特製のウスターソースが置かれ、客が銘々に串カツをソースに漬け、調味して食す。その折に串カツを介してソースに唾液が混じる恐れがあり、衛生上の問題から「二度漬け禁止」のルールが誕生した。この「二度漬け禁止」はほぼ全ての串カツ店で共通のルールとなっており、今日では大阪の串カツの代名詞的存在となっている。また大阪府の吉村洋文知事は、「『2度漬けアカン』は大阪の文化」とも述べている。
title: お好み焼き
text: どんどん焼き時代の「のせ焼き」を提供する店はほとんど見られないが、戦前から続く老舗である浅草の染太郎には「お染焼」という名前でメニューに残されている。また、埼玉県県北部には「フライ」と呼ばれるどんどん焼きの系譜に属する料理がある。
title: カレー丼
text: 店によっては、そばつゆで延ばしていない普通のカレーを丼によそったものをカレー丼として出す場合もある一方、カレー丼とカレーライスをまったくの別物としてメニューに並べている例もある。また、浅草「河金」の河金丼(カツカレー)のように、カレー丼のソースを他の料理に応用する例も散見される。
title: 江戸前寿司
text: 江戸前握りずしの創案者は、両国は「與兵衛鮓(よへいずし)」の華屋與兵衛とも安宅の「松之鮨(まつのずし)」、堺屋松五郎ともいわれる。文献的には文政12年(1829年 1827年作句)『柳多留』に「妖術という身で握るすしの飯」とあるのが初出である。
title: 道場六三郎
text: 著書に『六三郎だんくら人生 わが半生の包丁奮戦記』があるが、「だんくら」とは道場の出身地において主に若者のいたずら、乱暴、言うことを聞かないなどの特徴を指し示す方言であり、自身の考え方・生き方を表している。グルメ漫画『美味しんぼ』にも岸朝子に紹介されるという形で登場(第46巻)。作中でスッポン料理を披露した。
title: ホンチ
text: ホンチの持ち運びケース兼試合リングとなるマッチ箱に似た小箱「ホンチ箱(クモ箱)」が木型職人であった加藤光太郎などの手によって量産され、駄菓子屋で販売された。横浜市では1983年(昭和58年)に遊びの保存・伝承を目指す横浜ホンチ保存会が発足し、現在も毎年大会が開催されている。
title: 塩麹
text: この後長らく「塩麴」に言及した資料は見当たらないが、2001年になって、料理漫画『おせん(3)』の中で、塩こうじが紹介される。
title: 大砲 (企業)
text: 1953年(昭和28年)に、久留米市の明治通りで初代香月昇・嘉子夫妻により屋台として創業したのが始まりである。大砲で提供されるラーメンにも使用される「呼び戻しスープ」は創業より釜を空にすることなく継ぎ足されており、初代香月昇によって発案され、香月均により名前が付けられた。
title: らーめん再遊記
text: 対決のお題となったラーメンは、他の料理では味の決め手に使われたりするがラーメンでは一向にメインとして使われなかった「お酒を使ったラーメン」。対決が正式に決まったあとも芹沢はラーメンに対する情熱を取り戻せないでいたが、「らーめん厨房どきゅん」店主・武田剛三の言葉で、自分が「好きなラーメンを好きに作りたいだけのイカれたラーメン馬鹿」であることを再認識し、情熱が復活。
title: そいつどいつ
text: 主にコント。市川刺身の見た目を生かした、シュールで個性的なコントが持ち味。
title: 鯨肉
text: 東京都内の江戸時代から続くドジョウ鍋料理店では、160年間以上にわたり「鯨汁」を提供し続けている店もある。江戸時代の江戸城下では、どじょう鍋屋(柳川鍋ともいう)で鯨汁が出されるのが一般的で、一説では一番小さな魚料理のドジョウ鍋に対しての洒落から一番大きな魚の鯨汁を提供したといわれ、だいたいどの店でもどじょう汁と鯨汁は同じ値段で十六文で売られていた。明治末期にはどじょう汁が一銭五厘、鯨汁は二銭五厘であった。
title: くいしんぼう仮面
text: 飲食店「くいだおれ」のマスコットキャラクター「くいだおれ太郎」のパロディキャラクターで、その姿は、くいだおれ太郎とピエロをミックスしたような姿である。全く喋れない(喋らない)キャラクターだが大阪プロレスの、お笑い部門の中核メンバーで動きや仕草で観客を笑わせている。正体はFSRでデビューしその後I.W.A.JAPANに所属していた月岡 明則(つきおか あきのり)だとする説がある 。
title: 獣王記
text: 敵キャラクターの一種であるチキンレッグは社員食堂で内田が食べたチキンの脚の丸焼きをヒントに生み出されており、 『ゴールデンアックス』 シリーズや 『ダイナマイト刑事』、および本作のリメイク版など様々なゲームにゲスト出演している。
title: 赤井英和
text: 大阪新世界に、赤井はじめ彼の先輩・後輩たちが立ち寄っていた串カツ店「だるま」がある。赤井は学生時代以来、ボクシングの練習の帰りや、引退してからは大阪に来る度に立ち寄る常連客であった。しかし、2000年頃、店主の病気の関係上から廃業を検討していた。赤井は「このままではいけない、何とか存続させたい」と奔走し、高校時代のボクシング部の後輩を引き抜き、店主の元で修業させた。こうして「だるま」は再び暖簾を上げ、以降も2号店、3号店をオープンさせる盛況となった。
title: 豆腐プロレス
text: 2017年6月10日から放送されている豆腐プロレスと株式会社カーベルのコラボCMにチェリー宮脇、道頓堀白間が出演。カーベルの伊藤一正社長扮する謎の覆面レスラーと共演する。対戦中に「カーベル」と名乗る謎の覆面レスラーが手助けに来るという内容。
title: コズモギャング・ザ・ビデオ
text: 本作の音楽はストロングよしえこと荒川美恵が手掛けており、最初のチャレンジングステージの曲のみ、桜井誠一による元祖「コズモギャングズ」のBGMそのままのものを使用。コックさんステージの曲はNHK「きょうの料理」テーマ曲のパロディとなっていた。2002年にはアリカ発売のテクニクビートにアレンジ版が収録された。
title: 将太の寿司
text: 武藤鶴栄(料理人殺し/むとう つるえ)
title: 中華まん
text: 東京の南千住では「にくまん」というフライにした魚肉練り製品が類似のモチモチとした食感の物がおでんの具として販売されている。
title: しゃぶしゃぶ
text: 「しゃぶしゃぶ」という名称は、1952年に大阪のスエヒロ(現:永楽町スエヒロ本店)の三宅忠一が、当時の関西で新作料理として広まりつつあった「牛肉の水炊き」を自店のメニューとして取り入れる際に採用したもので、従業員がたらいの中でおしぼりをすすぐ様子が鍋の中で肉を振る様子と似ていることや、その際に立つ水の音がリズミカルで新鮮に響いたことが始まりとされている。1955年に商標登録されているが、スエヒロが登録したのは「しゃぶしゃぶ」ではなく、「スエヒロのしゃぶしゃぶ」および「肉のしゃぶしゃぶ」である。
title: 勢翔太
text: 時間一杯になると小走りで塩を取りに行く。これは十両に上がった時から取り入れているルーティンである。
title: 立ち食い
text: 2009年、立ち食いに「焼肉」のジャンルが発祥となったのが、神田「六花界」である。
title: どんどん焼き
text: どんどん焼きは戦後廃れたが、東北地方の一部などにはローカルフードとして残っている。屋台で販売される例が多く、歩きながらの飲食に適したように棒に刺したり巻き付けたりして提供される。また浅草の老舗お好み焼き店「染太郎」では、「お染焼」という名称で戦前式の作り方のお好み焼きが販売されており、さらに「パンカツ」や「しゅうまい天」といった独特のメニューが現在も残されている。
title: 川村かおりのオールナイトニッポン
text: 川村が天津丼を『あまつどん』と読み間違えてしまったことがきっかけとなってスタート。身の周りのドジな人の揚げ足を取るような内容の投稿と、リスナーが中華料理店などでわざと天津丼を『あまつどん』と注文し店員の反応を報告する投稿で構成されたコーナーだった。
title: もつカレー
text: 1950年、清水市(現在の静岡市清水区)にある「金の字」本店にて、もつにカレー味をつけたのが始まりとされる。初代店主の杉本金重は満洲国にてカレーの技法を習得しており、シベリアからの帰国後、愛知県名古屋市の郷土料理である土手煮を参考にしつつ考案したオリジナルメニューである。「金の字」では2019年初時点でもカレーを継ぎ足ししながら使っている。もつの臭みはカレーだけでは相殺できないため、午後5時の開店に備えて午前中からもつを丁寧に洗う下拵えを行う。