クイズ問題: 肉料理で「ロッシーニ」「シャリアピン」「サーロイン」などの名前が付く料理は何でしょう?
答え: ステーキ

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: 性高院
text: コッコーヴァン(仏: coq au vin/コック・オー・ヴァン)とは、雄鶏の赤ワイン煮込み料理である。
title: 岡部直三郎
text: 地方により様々なバリエーションがあるが、有名なのはカステルノーダリのものとカルカソンヌのもの、トゥールーズのものである。カルカソンヌではヨーロッパヤマウズラのブレゼが加わる場合があり、フォアグラの名産地トゥールーズではガチョウのコンフィが加わる。この3つの地方の住民の間では、どれが本来のカスレかという議論が絶えないと言われている。日本のフランス料理店で良く見られる、ソーセージに鴨(アヒル)のコンフィという組合せも多い。
title: ケープコッド
text: ケープコッドを訪れる上で、サンドイッチ、ハイアニス、ファルマス、チャタム、プロビンスタウンの5つが、米国ではとくに人気の観光スポットとなっている。
title: エスカロップ
text: 当初は仔牛肉のソテーあるいはカツレツをナポリタンスパゲッティの上に載せたものであったといわれるが、やがてポークカツを用いるようになり、スパゲッティはケチャップライスに代わった。これが「赤エスカロップ」の原型である。その後、赤エスカを基に白エスカが出現した。ライスには当初マッシュルームが混ぜ込まれていたが、当時の流通の関係により筍に変更された。
title: 挽肉
text: 日本では、東京の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として売り出したと記録されている。のちにこれは「メンチカツ」と呼ばれるようになった。メンチカツやメンチコロッケは単に「メンチ」とも呼ばれる。ただし、ひき肉を使用したコロッケであっても「メンチ」とは呼ばないこともあるが、その境界線は定かではない。
title: カツレツ
text: 牛肉でも正肉ではなくシビレを使用したイギリスの「シビレのカツレツ」など、多種多様にわたる。ひき肉を使用したものは「ミンスミートカツレツ」と呼ばれていた(メンチカツを参照)。
title: たらちね
text: ♪サークサクーのポーリポリのチンチロリン、ザークザクのバーリバリのガーシャガシャ
title: ランプステーキ
text: 日本においては、ビーフステーキ用の肉といえば、サーロインという固定観念を持っている人も少なくない。ランプはサーロインと比べると、風味があり、ヘルシーであり、価格も3割ほど安値といった優位点があるが、「ランプステーキ」というネーミングに「美味しそう」という印象を覚えない人も多いため、売上は低調だった。あるスーパーマーケットではサーロインに対するランプの優位性3つを明記しミシュランになぞらえて「三ツ星ステーキ」として販売したところ、爆発的なヒット商品となった。
title: 犯罪精神医学
text: 仔牛のエスカロープを用いた有名なレシピにウインナーシュニッツェルやコルドンブルーがある。またイタリア料理では、サルティンボッカの様な同様の仔牛肉の薄切りがスカロッピーネとして知られる。
title: エスカロップ
text: 元々は地元の漁師たちのために手早く満腹感を満たすことができるメニューとして考案されたという。「エスカロップ」の語源は諸説があるが、一般的にはフランス語の「エスカロープ (escalope)」(肉の薄切り)とされる。語源の意味の通りエスカロップのポークカツには、ドイツなどのシュニッツェルに類似して、比較的薄切りの豚肉が用いられる。
title: クイズ!イチガン
text: フェイジャオンとともに豚肉や牛肉を煮込んだ料理はフェジョアーダ(フェイジョアーダ)と呼ばれる。
title: ラ・ゴロンドリーナ（つばめ）
text: チキン (chicken)
title: ギャラクシーエンジェルIIの登場人物
text: 「フィアドーネ(Fiadone)」とはコルシカ島で伝統的に作られているベイクドチーズタルトの名。
title: ディッシュ (料理)
text: 人物がディッシュの名前の由来になることもあり、例としてはブリア=サヴァランチーズ(英語版)がジャン・アンテルム・ブリア=サヴァランに由来し、またロシアのオペラ歌手フョードル・シャリアピンが1930年代に日本を訪れたときに特製のステーキが供されたことをきっかけに「シャリアピン・ステーキ」というディッシュが生まれたといった例もある。さらにはじめて特定のディッシュを制作した人物が名前の由来になることもあるため、ディッシュの名前の起源が諸説紛々となることが多い。
title: メンチカツ
text: 「メンチ」の語源についてはっきりとした説は存在しない。よく使われる俗説としては、「ミンスミートカツレツ」は mince(挽き肉) meat(肉) cutlet(フランス語のcotelette(コートレット)が語源)を合成した和製英語とされ、のちに「ミンスミートカツレツ」が省略される過程で「ミンス」が「メンチ」に転じて、「メンチカツ」となったという説が一般的に広まっている。しかし、根拠になる文献などは存在せず、呼び方があまりにも変化しすぎている。
title: アレン・エレンダー
text: 連邦上院では、エレンダーは鴨のローストからエビのジャンバラヤまでのケイジャン料理で彼の同僚たちに知られていた。今日でも、上院のダイニングルームでは「エレンダー・ガンボ」がメニューにある。
title: マン島
text: しかし近年、国民的料理の様相を示しているのが、どこかしこでも見られる「チップス・チーズ・アンド・グレイヴィー」である。これはプーティーヌに似た一品で、拍子切りにした太めのフライドポテト(チップス)に、チェダーチーズの粗挽き(シュレッドチーズ状)をまぶし、濃厚なグレイビーソースをかけて完成する。
title: アタック・オブ・ザ・ジャイアント・ケーキ
text: 日本公開時のタイトルはアタック・オブ・ザ・ジャイアント・ケーキである。日本においてはムサカという料理の知名度が高くないため改題された。
title: カンガルー肉
text: オーストラリアでは、カンガルーのことをルーと呼び、輸入国の一つの日本でも、ルーミートのブランド名で販売する業者がある。
title: マトン
text: アイルランドの伝統的な家庭料理の一つにアイリッシュシチューがある。これはマトン(特に首周りの肉)をジャガイモや玉ねぎと一緒にハーブで煮込んだもので、家庭ごとに違ったレシピがあるといわれるほどありふれた料理である。
title: スターダストクルセイダース
text: この内、本体名のグレーフライ、フォーエバー、ラバーソール、ズィー・ズィー、アラビア・ファッツ、マニッシュ・ボーイの名前は、劇中に登場しない。テレビアニメ版ではアイキャッチでの字幕やエンディングクレジットに登場している。
title: 牛カツ
text: 牛カツにおいてもステーキと同様レア・ミディアム・ウェルダンなど揚げ方による区別をすることがある。また、豚など他の食肉同様に部位によって「ヒレカツ」「ロースカツ」といった表現も用いられる。
title: ロコモコ
text: ロコモコ (locomoco、Loco Moco) は、白飯の上にハンバーガーのパティと目玉焼きを乗せ、グレイビーをかけたハワイ料理。日本では「ロコモコ丼」と呼ぶこともある。
title: エスカベシュ
text: エスカベシュあるいはエスカベチェ(Escabeche)は、地中海料理の一種である。
title: ポトフ
text: 牛肉の代わりに雌鶏肉を使ったものはプール・オ・ポ(poule au pot)と呼ばれる。
title: ディッシュ (料理)
text: ディッシュにはザウアーブラーテンのように特定の名前があるもの、「焼きリブステーキ」のように内容物を説明する名前があるものの2種類がある。特定の場所との関連により名付けられるボストンベイクドビーンズ(英語版)のような例も多いが、「オムレット・ア・ラ・フロランティーヌ」のように、「ア・ラ・フロランティーヌ」が「フィレンツェ風」を意味せず「ほうれん草入り」を意味する場合もある。
title: 聖ステファノの日
text: 12月26日の聖ステファノの日 (サン・エステーヴェ(Sant Esteve))は、 カタルーニャの伝統的な(en:Traditions of Catalonia)祝祭日である。クリスマスの直後に祝われ、カネロン(canelon、カネロネスとも。イタリアのカネロニと同じ)を含む大きな食事を用意する。この料理には前日の食事で出たエスクデージャ(en:escudella、escudella i carn d'olla)やシチメンチョウ、あるいはカポー(capó、英語ではen:Capon、食用雄鶏のこと)の残り物の肉が詰められている。
title: トーファーキー
text: トーファーキー (英語: Tofurkey) とは、豆腐 (Tofu) と七面鳥(ターキー、Turkey )のかばん語で、七面鳥の丸焼きに見た目と味を似せて加工した豆腐のことである。七面鳥の丸焼きは感謝祭の正餐の主菜であり、トーファーキーはヴェジタリアン向けの代用品として知られるようになった。
title: カツ丼
text: 多くの場合、カツ丼のカツにはトンカツを使用するが、ビーフカツ、チキンカツ、メンチカツ、海老カツといったカツを使用したカツ丼も存在し、それぞれ、「ビーフカツ丼」、「チキンカツ丼(卵綴じ限定で「親子カツ丼」と別呼称される)」などと呼ばれ、牛肉料理や鶏肉料理の専門店では、これらを単に「カツ丼」と呼ぶこともある。
title: フォアグラ
text: お祝いの席でフォアグラを食す。とくにフォアグラのリゾットは、ハンガリー人の大好物とされる。フォアグラのリゾットは、リゾットの本家イタリアでは、元来フォアグラを食べる習慣がなく、ハンガリー料理と言ってよいとする者もいる。
title: ルーマニアの文化
text: イースターには、ラム肉を食べる伝統がある。メインディッシュとして、ボルシュ・デ・ミール(ラムのサワースープ)、ラムの燻製、ドロブが食べられる。ドロブは、内臓や肉、新鮮な野菜を混ぜたもので、スコットランドのハギスに似ており、甘いパスカ(コテージチーズでつくられたパイ)と一緒に出される。
title: ハッシュドビーフ
text: ハッシュドビーフ (英: hashed beef) は、薄切りの牛肉をドミグラスソースで煮込んだ洋食のひとつである。
title: カニカーニ
text: カニカーニ (英語: The Krusty Krab)とは、スポンジ・ボブに出てくるレストランである。
title: 芸術大学
text: 豚のばら肉を使うパンチェッタよりも脂身が多く、イタリアではローマ料理として有名なカルボナーラ(spaghetti alla carbonara)やアマトリチャーナ(pasta all'amatriciana)は、日本でよく用いられている燻煙されたベーコンではなく、グアンチャーレを用いて作られる。
title: リーキ
text: ウェールズの郷土料理にはリーキを使ったものが多い。リーキポリッジ(リーキがゆ)、カウルケニン(リーキスープ)などがある。
title: イングランド料理
text: ランカシャー州に強い関連があるソーセージのブラックプディングは、フランスのブータン・ノワール(boudin noir)やスペインのモルシージャ(Morcilla)と非常に似ている。「豚は鳴き声以外すべて食べることができる」という格言があるように豚の血で作り、朝食で食べることが多い。豚足、トライプおよびブラウン(ヘッドチーズ、Head cheese)は北部で伝統的な食材である。ホーグズプディング (Hog's pudding) (デヴォンとコーンウォールが発祥)およびホワイトプディングは類似しているが血を使わない。
title: カツサンド
text: アメリカのインディアナ州には、豚ヒレ肉のカツをバンズに挟んだポークテンダーロインサンド(英語版)が存在する。丸型のバンズを用いたカツサンドは日本でもハンバーガーショップなどで販売されており、豚カツ以外にチキンカツやメンチカツ、エビカツなども使用される。
title: スペイン料理
text: 冬の厳しい寒さに対抗するためのシチュー、コシードが料理の中心となっている。子豚や子羊などの肉を使ったロースト料理もよく作られ、子豚のローストであるコチニーリョ・アサド (Cochinillo asado) はセゴビアの名物となっている。セゴビアの名物であるこのローストは、作家アーネスト・ヘミングウェイに好まれた。
title: ビション・フリーゼ
text: 地中海沿岸で「バルビー」と呼ばれていた大型のウォータードッグと、白い小型犬(マルチーズ等)を掛け合わせて作られたのが起源。この掛け合わせは「バービションズ」という系統として確立され、その後「ビション」と省略された。 当時「ビション」の系統は「ビション・マルチーズ」「テネリフェ」「ボロニーズ」「ハバニーズ」の4種類に分けられたが、その中で船乗りがカナリア諸島のテネリフェ島に持ち込んだとされている「テネリフェ」が後のビション・フリーゼとほぼ同じ犬種といわれている。
title: ブリート
text: アメリカ合衆国で最も有名なブリトーは具が多い大型のブリトーで、メキシコではなく米国で生まれたと考えられている。よくみられるブリトーのバリエーションのひとつに、ブリトーにエンチラーダ風のソースをかけ、とろけるチーズをおろしてかけたウェット・ブリトーがあり、タコベルではエンチリートという商品名で売られている。メキシコ料理店やテクス・メクス料理店では、とろけたチーズに覆われたブリトーを特にブリート・スイソ(burrito suizo)と呼ぶ。スペイン語の「スイソ」とは「スイスの」という意味の形容詞で、料理用語ではチーズやクリームをかけた料理のことを指す。タコベルのブリトーは形はメキシコのものに近いが、中身は米国風である。
title: ハンバーガー
text: フィレンツェでは、最高級ブランド牛であるキアニーナ牛(キアーナ牛)を使用したハンバーガーが存在する。シチリア島のパレルモには地元民によく食べられている煮込んだモツ肉を使用したハンバーガーが存在している。また、イタリアではハンバーガーはパニーノもしくはパニーニと呼ばれることも多い。
title: ヨーロッパ軒
text: ヨーロッパ軒では、「メンチカツ」を使った丼を「パリ丼」と呼ぶ。
title: 国鉄DF90形ディーゼル機関車
text: 北アメリカでは、パストラミサンドイッチにライブレッド(ライムギ粉を少量混合したパン)を使うことが多く、ライブレッドにパストラミとザワークラウトをはさんだルーベンサンドイッチがよく知られている。イスラエルではシチメンチョウや鶏の胸肉のパストラミの人気が高く、フランスパンやピタ、フォカッチャ、クロワッサンにはさむこともある。
title: モルタデッラ
text: 米国では、モルタデッラに相当するソーセージを通常はボローニャ (bologna)、またはバローニー (baloney、boloney) などと呼ぶ (Bologna sausage) 。また、米国ではボローニャの原料に豚肉のほか、鶏肉、七面鳥、牛肉が使用されたバリエーションも存在する。
title: モスド
text: 共同事業第3弾として、2014年(平成26年)5月28日より、モスがミスドの主力商品「フレンチクルーラー」をバンズに使ったハンバーガー『モスのフレンチクルーラー(ぐるぐるチョリソ)』・『モスのフレンチクルーラー(ベリーショコラ)』を、ミスドがモスの主力商品「ライスバーガー」をアレンジした『ミスドのライスバーガー(坦々牛焼肉)』・『ミスドのライスバーガー(あん&カスタード)』を発売。CMはモスのCMキャラクター忽那汐里とミスドのCMキャラクターマツコ・デラックスが出演。マツコがモスに行き店員に「フレンチクルーラーはミスドのもの」と迫るもの(モス)と、忽那がミスドに行き店員に「ミスドにライスバーガーは再現できない」と言うもの(ミスド)があり、どちらも最後にはそれぞれ自社のキャラクターがコラボ商品を食べるシーンで締めくくられる。
title: スペイン料理
text: クリスマスにはトゥロン(ヌガー、Turron)、マサパン、ポルボローネス (Polvorones) が食卓に並ぶ。
title: 犯罪精神医学
text: 日本屈指の老舗洋食店として知られる東京銀座の煉瓦亭のメニューでは「仔牛チーズ焼」の英訳を \"Veal Escalope\" としている。
title: あんかけスパゲッティ
text: 具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的であり、そのほか、ピカタ(豚肉黄金焼)やエビフライなどの具がトッピングされたメニューも好まれている。野菜トッピングは「カントリー」、ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピングは「ミラネーゼ」または「ミラネーズ」と呼び、肉と野菜の両方盛りについては「ミラネーゼ」と「カントリー」の頭文字を足して「ミラカン」と呼ぶ店が多い。ミラネーゼはイタリア料理というイメージでつけられた名前であるが、イタリアの中ではむしろ米を食べることが特徴のミラノ市と特につながりがある訳ではない。この他に魚介類のフライをトッピングしたものは「バイキング」と呼ばれている。ただし、豊橋市の方では、バイキングのトッピングが魚介類のフライではなく、鶏肉を焼いたのをトッピングとして乗せているお店もある。また、カレールー(「インディアンスパゲッティ」)と相掛けができる店もある。
title: 国鉄DF90形ディーゼル機関車
text: 主にデリカテッセンで製造販売され、薄く削ぎ切り(スライス)にしてサンドイッチやベーグルサンドの具材などとして食用される。 本来は牛のかたばらを用いるが、豚肉や鶏肉、鴨肉、シチメンチョウの肉を材料に用いたものもパストラミと呼ぶことがある。そのため、牛肉を材料としたものをパストラミビーフ、ビーフパストラミと称する場合がある。
title: 肉じゃが
text: 肉じゃがはドミグラスソースもルーも入れないので、見た目はアイルランドの国民的料理であるアイリッシュシチューに類似する。
title: デルモニコス
text: ロブスター・ニューバーグ、デルモニコ・ポテトはデルモニコス・レストランで考案され、恐らくチキン・ア・ラ・キング(en)もそうだが、これはデルモニコ・ステーキとしてとても有名であった。エッグベネディクトも、他の店でも同様のメニューがあるが、デルモニコスで考案されたと言われていた。ベイクド・アラスカの名前は、デルモニコスでつくられた。マンハッタン・クラム・チャウダーは、ニューヨークのデルモニコスで最初に登場した。
title: ロバート・リッチ (第2代ウォリック伯)
text: ミルフィーユカツは、薄切りの豚肉を複数枚重ね、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけ油で揚げた日本の料理。元々は、横浜旭区卸本町の三裕(現在はきむかつ舎しゃり銀として営業中)が発祥とされている。ミルフィーユとんかつ、重ねとんかつとも呼ばれる。シュニッツェルに調理法は似るが、使用する油の量が異なる。
title: 大崎善生
text: 料理は趣味の一つで、取材で長期滞在したヨーロッパで食べたようなブイヤベース、ボンゴレ・ビアンコ、また燻製ベーコンなど時間と手間のかかるものが好きである。愛煙家だったが、47歳から禁煙を始めた。
title: 韓流
text: 2017年にはタッカルビにチーズを和えたチーズタッカルビ、アメリカンドッグにチーズを入れたチーズハットグがブームになった。
title: ムニエル
text: ムニエルとはムニエ(仏: meunier、粉屋または製粉業者)の女性形で、「○○・ア・ラ・ムニエール」は、「○○の粉屋または製粉業者のおかみ風」(○○には魚の名前が入る)という意味である。例えば、舌平目のムニエルはフランス語: sole à la meunière(ソール・ア・ラ・ムニエール)である。
title: フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアン
text: ちなみに最高級のステーキ・シャトーブリアンの名前の由来でもある。
title: ロコモコ
text: 白いご飯の上にハンバーガーパティと目玉焼きを乗せ、グレイビーをかけたものが基本であるが、近年は照り焼きチキンやマヒマヒ(シイラ)などハンバーグ以外の具材を用い、それに合わせたソースなどのアレンジを加えたものを「~ロコモコ」と称する例もある。こうしたバリエーションを持つ新しい店では、レタスなどの生野菜が追加されることもある。
title: マカロニ・アンド・チーズ
text: マカロニ・アンド・チーズ(macaroni and cheese, macaroni & cheese)は、茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。
title: スターゲイジー・パイ
text: スターゲイジー・パイ(英語: Stargazy pie)は、ピルチャード(大型のサーディン)を卵やジャガイモとともにパイ生地に包んで焼いたイギリス・コーンウォールの名物料理である。スターリー・ゲイジー・パイ(starrey gazey pie)などと表記されることもある。
title: レッドロブスター
text: ロブスター、シュリンプ、クラブ、オイスターのそれぞれの食材を使い、「究極のシーフードメニューを探す旅、その道のり」をテーマにメニューを展開
title: ルーマニア料理
text: ママリガはルーマニア料理の主食として最も多用される。スムントゥナ(Smântână、スメタナ)とチーズ、ママリガを併せたママリガ・ク・ブルンザ・シ・スムントゥナ(mămăligă cu brânză și smântână)はルーマニアの主食ともいうべき料理である。同じく、豚肉やソーセージとママリガを併せたママリガ・ク・オウ・オキは一皿で食事として完結している。ママリガはブラム・ストーカー作の『ドラキュラ』に登場するほどであり、ルーマニアの国民食と言える。
title: 東京ディズニーシーのレストランの一覧
text: バーナクル・ビルズ(Barnacle Bill's)は、骨つきソーセージを扱うカウンターサービスのワゴン。店名の「バーナクル・ビル(Barnacle Bill)」とは勇敢な船乗りに敬意を表して付けられるあだ名のこと。「バーナクル(Barnacle)」はフジツボの意。
title: フォアグラ
text: フランス北部には「ルクルス」( Lucullos ) というフォアグラと牛タンで作られる郷土料理があり、輸出も始まった。
title: カッポン・マーグロ
text: カッポン・マーグロは「断食日の鶏(Capon)」を意味する。カッポン・マーグロは肉を使用していないことから、クリスマス・イヴを含む伝統的なカトリックの断食日に最適な料理とされる。カッポンという名前の由来としては、クリスマスに鶏の代わりにこの料理を食べることから、富裕層が鶏の一種であるカポン(Capon)をもじった名称をつけたと考えられている。この料理は堅パンを使用していることも特徴の一つであり、スライスしてニンニクをすり込んだパンをスープやサラダボウルの下に敷く、フランスのchaponと比較されることもある。また、この料理には「カッポーネ」と呼ばれる魚(ホウボウやウミヒゴイ(英語版)に似た魚)の一種を使用する。
title: ドリア
text: 好評だったこの料理は、「\"Shrimp Doria\"(海老と御飯の混合)」として、ア・ラ・カルトのレギュラーメニューとなり、ニューグランドの名物料理の一つとなり(ワイルのオリジナル・ドリアは、今でもニューグランドで提供されている)、それが弟子達によって他のホテルや街場のレストランでも提供されて広まり、今では日本全国の洋食の定番料理となっている。
title: マファレッタ
text: マファレッタ(英語: Muffuletta)は、シチリアの丸いゴマのパンとそのパンを使った人気のサンドウィッチの両方を示す。そのサンドウィッチはアメリカ合衆国ルイジアナ州ニューオーリンズで、イタリア系移民の間で生まれた。
title: バニラ・フォグ
text: カニの話はでたらめなのだが、トムが破局寸前の恋人、クリスを連れサザンクロスにやってきて、カニのナポレオン風を食べたいとの注文をしてきた。アマンダは慌てふためくが、シェフのノーランと相談して即席で作ることにする。
title: シャトーブリアンステーキ
text: 最高級のフィレ肉(テンダーロイン)からさらに中心部を選んだもののみをシャトーブリアンといい、脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキである。
title: カルロス・トーレス
text: 『牛角』の大ファンで、中でもカルビスープがお気に入り。ニューヨークには(2014年現在)『牛角』が4店舗存在するが、カルビスープがメニューに有るのは1店舗のみのため、メッツ時代わざわざカルビスープがある店まで通っていたという。同僚だったビック・ブラックを付き合わせることも多かった。
title: 牛カツ
text: 牛カツ(ぎゅうカツ)は、スライスした牛肉にパン粉の衣をつけて食用油で揚げた日本の洋食である。ビーフカツ(略してビフカツ)、ビーフカツレツなどとも呼ばれる。
title: ベイクドビーンズ
text: ベイクドビーンズのサンドイッチ等、ベイクドビーンズを用いた変わった料理が多数存在する。ベイクドビーンサンドイッチ(英語版)は、その名のとおりパンにベイクドビーンズや溶けたチーズ等の副材料を挟んだものである。
title: ベーコン
text: バックベーコンがもっとも一般的なのはイギリスとアイルランドに共通しており、「ベーコン」と呼ぶのは通常、この部位である。ラッシャー (rasher) というのは、ベーコンの薄切りである。バックカットで、脂身をごっそりと除いて「メダリオン」という赤み肉のみを取り出した。ベーコンの熟成方法はいくつかあり、燻製もする場合としない場合がある。「グリーンベーコン」とは、燻製しないベーコンのことである。ベーコンのラッシャーをいためたり網焼きにして、伝統的なフルブレックファストに必ず添える。イギリスとアイルランドのカフェで定番といえば熱いベーコンサンドイッチ(英語)であり、俗に二日酔いを治すのにぴったりのメニューとしてお勧めされる。
title: 日本ケンタッキー・フライド・チキン
text: 一方でJ-CASTによれば、昭和50年代、ある外国人客がクリスマスに欧米で食される七面鳥を手に入れられず、代わりにケンタッキーでフライドチキンを購入した。これを日本KFC側が認知して大々的に『クリスマスはケンタッキー』と売り込んだ結果、現在の様に定着したという。一方で\"本家\"の欧米諸国ではこれが奇異に受け取られる事もある。BBCのインタビューに応じたアメリカ人シェフによれば、北米ではクリスマスディッシュは七面鳥が一般的であり、ファストフードであるケンタッキーをクリスマスの食卓に並べるのは「ほとんどの人は腹を立てるだろう」。
title: ファントム オブ キル
text: メンバーはスイハ、フライシュッツ、ダモクレス、グラーシーザ、エルキュール、ミネルヴァ、ネス、ラグナロクの8名。
title: カツレツ
text: 明治時代に日本に伝来したフランス料理のコートレット(côtelette、英語ではカットレット cutlet)を原型とする料理である。もともと仔牛肉をソテーするなど、目の細かいパン粉をつけて少量の油で炒め焼きまたは揚げ焼きする料理であり、東京銀座の洋食店「煉瓦亭」などで提供されている「フランス料理」もしくは「洋食」である。
title: アーメド・アブダラ
text: アリコ(英: Alicot)は、南フランスのベアルン地方やラングドック地方の料理が由来の、ガチョウのジブレッツ(もつ)のシチューである。
title: カツレツ
text: 豚のポークカツレツは略称として「豚カツ」と呼ぶ事もあり、卵とじ・ソースなどで味付けをしてカツ丼ともされる。
title: 雨宮塔子
text: 2003年にはパリで開催された世界陸上中継の現地キャスターを務め、現在は主に紀行・ドキュメンタリー番組を中心に出演。かつて出演していた『チューボーですよ!』にはときおりゲスト出演することがある(2003年11月22日(仔羊の黒オリーブソース)、2007年12月8日(エクレア)、2009年3月28日(天津丼)、2011年11月19日(チキンのマスタードソース)、2013年4月6日(ボンゴレロッソ)など)。
title: リゾーニ
text: ギリシア料理では「クリタラーキ」(kritharáki)、トルコ料理では「シェフリエ」(şehriye)と呼ばれている。
title: カルパッチョ
text: 日本においては、生の牛ヒレ肉の代わりに、マグロやカツオ、サケなどの刺身を使用したカルパッチョが和洋折衷料理(西洋料理の日本風アレンジ)の代表例となっており、その創作者はレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務だといわれている。カルパッチョの発祥国イタリアにおいても、世界的な刺身ブームの影響を受け、生の魚肉を使ったカルパッチョや、野菜やフルーツを使ったものも多くなってきている。
title: シビレ
text: シビレのカツレツは代表的なシビレ料理である。 イギリスのヴィクトリア女王の料理長だったチャールズ・フランカテッリが書いた料理人の手引書にはシビレのカツレツの作り方が次のように説明されている。
title: ハンバーグ
text: また、英語で言うところのソールズベリー・ステーキ(英: Salisbury steak)にもよく似ているが、ソースの味や使用する肉の種類、タマネギその他の野菜やつなぎなどを多く入れて柔らかく仕上げる点などが異なるため、似て非なる味や食感になっている。
title: ランプステーキ
text: ランプステーキ(英語: Rump steak)はビーフステーキの一種。牛肉のランプと呼ばれる下腰部の肉を使用する。脂肪分が少なく柔らかくて美味である。
title: エッグベネディクト
text: エッグベネディクト(英語: Eggs Benedict)は、イングリッシュ・マフィンの半分に、ハム、ベーコンまたはサーモン等や、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作る料理である。
title: 信長のシェフ
text: パン・デビスをまとった鹿肉のソテー
title: ニシン
text: ニシンの甘酢漬け(〆鯡(しめニシン))がロールモップス(Rollmops)としてヨーロッパの代表的な食べ物の1つである。
title: 塩振りおじさん
text: 「塩振りおじさん」(Salt Bae)のニックネームで知られるヌスレット・ギョクチェ(Nusret Gökçe トルコ語発音: [nusˈɾet ɟøcˈt͡ʃe]、1983年 - )は、トルコのステーキハウス・チェーン、\"Nusr-Et\" のオーナーシェフ。肉を料理する際の独特のパフォーマンスがインターネットを中心に流行した。9人の子持ち。
title: アイリッシュシチュー
text: 日本国内でアイリッシュシチューとしてメニューに出している店の大半はビーフシチューであり、伝統的なラムシチューを出している店は特に限られる。
title: カニカマ
text: EU、アメリカでは肉より魚を好む傾向が強くなり、日本食ブームが追い風となって、世界の消費量は拡大、カニカマを指す「スリミ(surimi)」という単語も定着している。フランスではこのスリミと野菜類を普通のフランスパン(バゲット)よりも柔らかい食感のスエードワ(スウェーデン風パン)で挟んだものを「スウェーデン風サンドウィッチ」と称して街のパン屋などで広く売られている。またアメリカには\"KANI\"という商品名のカニカマも存在しており、スシバーなどでは蟹を意味するcrabに対して、kaniと言えばカニカマのことを指すという誤った用法が定着している地域もある。
title: キャプシーヌ
text: 本名はジェルメーヌ・ルフェーブル (Germaine Lefebvre)。キャプシーヌとはフランス語でキンレンカのこと。ニックネームは「キャップ」「キャピー」。
title: レーダー
text: フランスにおいては、サーロインの内、骨を挟んでフィレ(テンダーロインとも)の反対側にあることから「コントル・フィレ(contre-filet)」として知られる部分をアントルコートと呼ぶこともある。英語圏においては、「コントル・フィレ」 から切り落とした部位はポーターハウス・ステーキ(オーストラリア、ニュージーランド、イギリス)、サーロイン・ステーキ、ストリップ・ステーキ、ストリップロイン・ステーキ、ウィング・ステーキ、クラブ・ステーキ、デルモニコ・ステーキ、ニューヨーク・ステーキなどと呼ばれている。(また、もし「コントル・フィレ」がフィレとともに骨についたままであれば、そのステーキはポーターハウス・ステーキ(アメリカ合衆国やカナダで使用)もしくはTボーンステーキと呼ばれる。)
title: 辻本耕志
text: 2002年、吉田ウーロン太、竹森千人と「フラミンゴ」を結成。かつて、牛肉(ジャック豆山)とともに「牛肉オレンヂ」(ニュースタッフエージェンシー所属)として活動していた。
title: イタリアンビーフ
text: 現代のレシピがどのように成立したかについては複数の主張がある。1925年に精肉会社を創業したパスクワレ・スカラは、結婚式やバンケット用にこの料理の仕出しを行っていたという。薄切りにするのは少量の肉を多数の出席者に行き渡らせるためだった。1938年に料理店アルズ・バーベキュー(現在のアルズ・ナンバーワン・イタリアンビーフ)を開店したアル・フェレーリと姉妹のフランシス、その夫クリス・パセリらもレシピの発明者だと主張している。この時期には他にもミスター・ビーフ、ブオナ・ビーフ、カームズ・ビーフといった後の老舗店が開業している。これらの経営者はイタリア系の親族や友人同士であることが多く、いずれもスカラの精肉店から仕入れを行っていた。イタリアンビーフのレシピを最初に成立・普及させたのはこの集団だと考えられている。
title: アイリッシュシチュー
text: 羊肉(マトン)の風味によく合う料理と言われ、子羊の肉(ラム)はあまり使用されない。伝統的にはマトンか子ヤギの肉が使われるが、手に入りにくい場合は牛肉かラムで代用する。肉を牛にするとビーフシチューになり、牛肉を入れる場合にはビールを入れて肉を柔らかくする。風味や見栄え等で日本料理の肉じゃがに例えられることもあるが、シチューそのものの食感が楽しめる料理。
title: シャードエッグ
text: シャードエッグ(英語: Shirred Eggs)は、鶏卵をオーブンで焼いた料理。ベイクトエッグ(英語: Baked Eggs)、ココット(フランス語: Œufs cocotte)などとも呼ばれる。
title: 夕張メロン
text: プロシュット・ディ・パルマ(伊: Prosciutto di Parma)は別名「パルマハム」とも呼ばれる、イタリアのパルマ近郊で作られているプロシュットで、生ハムの一種である。金華火腿、ハモン・セラーノと並んで世界三大ハムの一つに数えられる。
title: ヴィトレ (イル＝エ＝ヴィレーヌ県)
text: ヴィトレのスペシャリテとして、オート=ブルターニュ地方で食されるクレープとガレット=ソーシス(ソーセージ入りのそば粉のガレット)が有名である。その他にルラド・セヴィニエ(ホロホロチョウの詰め物料理)と、アーモンドを使ったビスケットであるヴィトレーズがある。ゴマを入れたバケットのセヴィニエ(« Sévigné »)もある。
title: アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
text: 店に到着したゲストは厨房の一角にある軽食コーナーを訪れることができ、このレストランが用いている特異な技法やプレゼンテーションの紹介を受けることができる。ロブスターやフォアグラなどの高級食材も用いているが、ハト、メルルーサ、豚足などカタルーニャ料理の影響が強い食材も用いている。魚料理には「ザリガニのヴルーテソースがけ、ココアやミントを添えたワケギとともに」などがある。いくつかのメニューやデザートは、カルバン・クラインの「エタニティ」、キャロリーナ・ヘレラ(英語版)、ブルガリの「ランコム」などの香りに基づいて作られている。
title: ギャラクシーエンジェルIIの登場人物
text: 「フリット(frite)」とはフランス語で「揚げ物(フライ)」の意味。
title: 中瀬航也
text: 自店では、シェリーの提供だけでなく、料理とのペアリングを提案。シェリーを楽しみながらの演奏家、声楽家を招いての演奏イベント、大学教授や各業界の専門家やビジネスマンをゲストスピーカーとして招いての勉強会(新月の会)、シェリーに酔いしれる落語の会など主催し、シェリーの楽しみ方の提案を行っている。 シェリーに合う料理として、スペイン産のイベリコハムを丼にした「イベリコ丼」を考案した。