クイズ問題: 日本では辻口博啓、鎧塚俊彦などの人物が有名な、お菓子専門のシェフを意味する言葉は何でしょう?
答え: パティシエ

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: 恋するナポリタン 〜世界で一番おいしい愛され方〜
text: 少し切ないハートフル・ファンタジー・ラブストーリー。テレビディレクターとして活躍する村谷嘉則の初監督作品。主演は相武紗季、EXILEのMAKIDAIこと眞木大輔、塚本高史。劇中のヘルシーイタリアンはマドンナのプライベートシェフも務めたマクロビオティックの西邨マユミが監修し40品以上のオリジナル料理が登場する。ぴあ初日満足度ランキング(ぴあ映画生活調べ)では第3位と好評価されている。
title: プレジデント社
text: dancyu(ダンチュウ)は美食探訪を取り上げるグルメ雑誌。毎月6日発売。雑誌名は「男子厨房に入るべからず」に由来。名付け親は創刊当時の社長・本多光夫(諸井薫)。
title: マティ・キャッシュ
text: 代表取締役である村田吉弘はテレビや雑誌などで、和食の料理人として出演、紹介されることで有名である。
title: 料理の鉄人
text: 元々はフジテレビ局内で「プライムタイム枠で、従来の料理番組(レシピ紹介)のスタイルとは全く異なる新しい料理番組を作ろう」というアイデアが持ち上がり、同時期に田中経一から本番組の企画が持ち込まれたことが番組誕生のきっかけとされている。当初はキッチンスタジアムのセットや鹿賀丈史の大袈裟な衣装、ミシュランガイド等に代表される既存の料理界の権威に対するパロディ要素を多分に含んだ企画となっていた。
title: ドリーム・プレス社
text: 安住が料理研究家の結城貢の指導を受けて料理の修行をするコーナー。最初は、商店街で買い物をする所から始まるのだが、寄り道をするため買い物だけで時間がかかってしまうことが多い。
title: 金子信雄
text: 俳優業以外でも料理研究をライフワークとしており、1987年(昭和62年)から、朝日放送(ABCテレビ)で自ら考案した料理を披露する番組『金子信雄の楽しい夕食』を放送。東ちづるなどアシスタントとの絡みが話題を呼んだ。これをまとめた書籍「楽しい夕食シリーズ」(実業之日本社)も発売された。同番組のスポンサー「イカリソース」のCMにも出演したことがあり、同社からタイアップ商品「金子信雄のグルメシェフ」シリーズも発売された。また、荻窪にあるフランス料理店「牡丹亭」のオーナーでもあった。
title: ポリ袋レシピ
text: 16歳から料理の道に進みフランスのル・コルドン・ブルーに学んで白馬ロイヤルホテルなどの総料理長を歴任した実績を持つ川平が、33歳のときバセドウ病を患い効率的な栄養摂取の必要が生じたことをきっかけに考案したという。彼は少なくとも2012年までに約30年間研究を続け、2002年には真空調理法に関する共著書を著し、2005年に設立したフードデザイン研究所を拠点に料理教室などを通じてこの調理法を広めたが、2012年に著書「ポリ袋レシピ」(アース・スター エンターテイメント刊)の刊行前後から後述のように報道にも採り上げられ、注目された。同書はオリコンによれば2013年2月11日付集計で週間23000部を売り上げ同ランキング第5位を記録、また出版から2013年3月までに計21万部を売り上げたという。
title: 神座 (ラーメン店)
text: ホテルシェフだった代表取締役の布施正人が、最初の店舗を開業させるにあたり、今までにない味と謳っているラーメンスープをつくりあげた。核心となるスープの素は、南京錠の掛かった隙間の小さい籠の中に入れられ、「スープソムリエ」という資格制度で管理されており、スープの材料・レシピは資格を持つ代表取締役や幹部社員にしかわからない。
title: 波よ聞いてくれ
text: すすきのにある大繁盛のスープカレー屋。様々なパンと組み合わせて食べられることが売りで、店長の宝田は「パンとカレーの夢空間」をモットーとしている。老舗のスープカレー店「ががーりん」の味を後世に伝えていく分店としてスタートしており、また「ががーりん」の店長は宝田の師匠にあたる。店内に置かれているラジオからはMRSの番組が流れており、ミナレがラジオパーソナリティになるきっかけを作っている。東京都新宿区にあるスープカレー屋「東京ドミニカ」がモデルとなっている。
title: クックパッド
text: クックパッド(Cookpad)は料理レシピのコミュニティウェブサイトである。佐野陽光の有限会社コイン(1997年)が1998年3月に「kitchen@coin」を開設し、翌年クックパッドに改称した。現在は有限会社コインを前身とするクックパッド株式会社が運営する。
title: 辻静雄
text: 辻 静雄(つじ しずお、1933年2月13日 - 1993年3月2日)は、日本のフランス料理研究家、辻調グループの創設者。
title: 森本正治
text: 1993年、松久信幸と出会い、ロバート・デ・ニーロらとの共同経営でオープンした日本料理レストラン「NOBU」の開店に携わり、実質総料理長となった。創作和食を提供した同店は大きな評判を呼び、人気レストランとなった。世界一採点が厳しいことで知られるニューヨーク・タイムズの料理記者から絶賛された。ニューヨークの食通の間で有名となった事で『料理の鉄人』のプロデューサーに目を付けられ1998年、『料理の鉄人』に三代目「和の鉄人」として登場することとなった。伝統と格式がものをいう日本料理の世界で当初は大きな反撥を受けた。しかし「アメリカ仕込み、ニューヨーク仕込みの和食」として“納豆のコーラ煮デザート”など意表を突く創作料理を繰り出し大きな話題を呼んだ。
title: ハングリー!
text: キャッチコピーは「料理 is ロック!!」。フランス料理は服部栄養専門学校が指導した。
title: マハラジャ (ディスコ)
text: 今ではハニートーストとも呼ばれ一般に認知されているが、NOVA21グループ調理部長の醍醐重一が考案してマハラジャから生まれた。
title: 辻口博啓
text: 1999年2月12日放送のフジテレビ『料理の鉄人』に出演。イタリアンの鉄人・神戸勝彦をバナナ対決で破り、パティシエとして初めて勝利した。その後、ロールケーキ専門店、コンフィチュール専門店などを次々に開店。
title: カレーのチャンピオン
text: 洋食シェフの田中吉和が「洋食タナカ」として創業。徐々にカレーに特化し「カレーのタナカ」となる。その後、常連客の銀行員・岡田隆と共同で「ターバンカレー」を営業、共同経営を解消し、株式会社ターバンの取締役を辞任した後も別個に「ターバン」、「タナカのターバン」と名乗っていた。1996年に現在の「カレーのチャンピオン」に屋号を変更した。1974年に、野々市市に拠点移した。
title: フードスタイリスト
text: 日本におけるフードスタイリストとしては、「マロン」の通称で知られる板井典夫が「日本のフードスタイリスト第1号」を名乗っており、彼や飯島奈美など、著名なフードスタイリストは料理研究家と同様に料理に関する著作などを出版していることも多い。
title: 森野熊八〜ワンダフルキッチン〜
text: 『森野熊八〜ワンダフルキッチン〜』(もりのくまはち〜ワンダフルキッチン〜)は、2006年10月より2014年3月末までニッポン放送の製作により放送されていたラジオの料理番組。料理人森野熊八が夕食向けの料理や料理の技などを熊八流に解説していく内容。
title: 鈴木その子
text: 鈴木 その子(すずき そのこ、1932年(昭和7年)1月20日 - 2000年(平成12年)12月5日)は、昭和50年代から平成年代にかけての美容研究家・料理研究家である。本名、鈴木 荘能子(読み同じ)。株式会社トキノ(現在の株式会社SONOKO)を創業した。
title: 桑名の殿様
text: 料理通信社の設立は2005年11月。『料理王国』という食に関する雑誌の編集を担当していた君島佐和子をはじめ9人が独立して立ち上げた。定期購読者のみの特典である創刊ゼロ号の特集はフランス料理の分野からアラン・デュカスやピエール・ガニエール、イタリア料理からはピエモンテに関する記事など十分な評価を得られる内容となった。2006年2月20日、パークハイアット東京において行われた創刊のプレゼンでは“Eating with Creativity”をキーワードとして挙げ、ともすれば漫然と行いがちな「食べる」という行為に主体的にかかわる手がかりを紹介したいという趣旨の発表を行った。2011年10月、アマナの子会社となり現在へ至る。
title: BISTRO SMAP
text: コーナーのナレーションは増田晋、担当ディレクターは代々木明徳である。服部栄養専門学校の指導、フードコーディネーター・結城摂子の監修の下、料理対決が行われている。
title: TWILIGHT EXPRESS 瑞風
text: ダイニングカーで提供される料理はフードコラムニストの門上武司がプロデュースし、村田吉弘(和食料亭「菊乃井」三代目主人)、米田肇(レストラン「HAJIME」オーナーシェフ)が監修する。
title: 王様のレストラン
text: 料理監修は服部幸應が担当した。登場する料理も話題になり、特に店のスペシャリティとして登場する「オマール海老のびっくりムース」は、実際に料理を担当した吉野好宏シェフがオーナーをつとめる「シャンドマルス」(東京渋谷)で実際に味わうことができた(現在は閉店)。
title: 石神秀幸
text: 2003年、食のコンサルタント会社である有限会社ゼッター(現:株式会社ゼッター)を設立。2005年、株式会社cache cacheを設立。日本初のスープ春雨&火鍋専門店「七宝麻辣湯」やワイン・パイチューBAR「LeBrassage et la Distillation」を経営。合宿型ラーメン屋開業塾「食の道場」では塾長に就任しており、日本を代表する料理人100人以上で構成された組織「超人シェフ倶楽部」では初年度の理事を務めた。
title: 水野真紀の魔法のレストラン
text: 2016年10月からは、「マホレス」の略称を用いるとともに、タイトルロゴなどを一新。「マホレス」と書かれた二重丸状のロゴを、映像の左隅に常時表示させている。2017年4月からは、ミシュランガイドに「(飲食店選びや調理で)絶対にミスしたくない」というニュアンスを重ねた「ミスらん」を番組のコンセプトへ据えるとともに、河田直也(毎日放送アナウンサー)をロケ企画の進行役に迎えている。また、このリニューアルを機に、ロザン(宇治原史規・菅広文)が出演するロケ企画を定期的に放送するようになった。
title: 近藤しづか
text: 得意の料理を活かして2010年頃から3つの料理学校に通いフードコーディネーターの資格を取得。『CanCam』誌上で“自炊モデル”として親しまれている。「タンブラーランチ」を考案し、話題沸騰。2011年の暮れには自身初の料理連載『Weeklyレシピ』をモデルプレスに始動。料理関係ではさらに、NHKワンセグ『楽ごはん』への出演や、農林水産省『めざましごはんキャンペーン』でのレシピ提供、『FOODEX JAPAN』への参画など、フードコーディネーターとしての活動の幅を広げてきた。2012年には“ヘルシーロコモコ”と題した自身の考案メニューがハイアットリージェンシーワイキキホテルのメニューに正式採用。異例の事態として注目を集める運びとなった。
title: 片岡護
text: 片岡 護(かたおか まもる、 1948年9月15日 - )は、日本のシェフ、レストラン経営者。息子の片岡宏之もシェフである。イタリア料理ブームの火付け役としても知られる。一般社団法人全日本・食学会理事。
title: コシノミチコ
text: ミチコがプロデュースする寿司レストラン、“Michiko Sushino”旗艦1号店をロンドンにオープン。
title: 阪急百貨店
text: 1989年に京都で「寺子屋料理塾」を運営していた料理研究家の故・首藤夏世の協力を得て、京都の家庭料理京のおばんざいを商品化した。商品を販売するのは阪急デリカが運営する和惣菜の六齋であり、売上は食品関連の全テナントの売上でロック・フィールドの「RF1」に次ぐ第2位、和惣菜部門ではトップの売上である。
title: 西原金蔵
text: 店名の「AU GRENIER D'OR」はフランス語で金の蔵という意味で西原金蔵シェフの名前が由来になっている。 GRENIERは蔵でORは金である。
title: モモコのOH!ソレ!み〜よ!
text: このうち、「奥薗壽子のお手軽料理」と「プロが教えるご家庭レシピ→有名シェフのお手軽レシピ」は交替で放送(放送時間の都合上、休止する場合もあり)。
title: マリーン5清水屋
text: 1973年(昭和48年)9月1日には大食堂を兼ねて佐藤久一に依頼して『ル・ポットフー』を開設。太田政宏シェフの作る庄内産の食材を生かした「フランス風郷土料理」を提供し、1974年(昭和49年)10月に訪れた開高健に「今日は生れて初めての体験をしました」と言わしめ、その開高から話を聞いた丸谷才一が自著『食通知ったかぶり』で『裏日本随一のフランス料理』と評価するなど大変な評判となる。
title: 日本橋丸善東急ビル
text: 地下1階から地上3階まで丸善日本橋店(丸善の登記上の本店)が入居しており、書籍は約60万冊を揃える。また書籍のほか文具やメガネサロンなども併設し、3階には丸善創業者である早矢仕有的が考案したという説もあるハヤシライス(早矢仕ライス)等を提供する「MARUZEN Cafe」がある。
title: 保田圭
text: 千葉県富津市出身。血液型A型。身長157cm。ジェイピィールーム所属。夫はイタリア料理研究家の小崎陽一。
title: カレーライス
text: 一方「欧風カレー」は、1973年(昭和48年)創業のカレー専門店「ボンディ」の創業者である村田紘一によって名付けられたものである。和風のもっちりとした米飯にフィットするカレーソースを追究し、ブイヨンなどの欧風だしの研究を重ねていた日本において、村田はフランスで学んだデミグラスソースを中心においたカレーを研究し、現在より40年前に初めて“欧風カレー”の名を他店に先駆けてメニューに加えた。そして、彼の名づけた「欧風カレー」は日本の料理界を席巻した。
title: あんかけスパゲッティ
text: 料理そのものは、後に独立してスパゲッティハウスヨコイを立ち上げる横井博が『そ~れ』で働いていた時期の1961年(昭和36年)に生み出した。
title: サントリーTVショッピング
text: 内容は『DHA&EPA+セサミンE』の紹介で、イタリアやオランダなどの魚料理を紹介する他、料理人笹岡隆次による魚料理のレシピを紹介し、世界で注目の集まるDHAの魅力に迫る。制作はアクティブである。
title: 横川潤
text: 横川 潤(よこかわ じゅん、1962年10月8日 - )は、日本の食評論家、エッセイスト、亜細亜大学経営学部ホスピタリティマネジメント学科教授。外食産業マーケティング研究の第一人者。すかいらーくグループ創業者・横川端の長男。
title: 林裕人
text: 本業はパティシエであるが、ABCテレビのバラエティ番組『探偵!ナイトスクープ』における「番組に押し付けられた珍食材を軽妙な話術を交えて料理する林先生」として関西中心に高い知名度と根強い人気を獲得。同番組に「探偵局顧問」としてゲスト出演する回もある他、その調理技術と話術を買われて様々なメディアで活躍中。テレビ出演時は、トレードマークのトックブランシェを野外ロケであっても常時着用し、専門の洋菓子のみならず和洋中はじめあらゆる料理を扱う。
title: Varnish〜キレイのサプリ〜
text: varnish〜キレイのサプリ〜(ヴァーニッシュ)は、「varnish」と言う架空の男性専用のエステティックサロンを舞台にそこに勤める従業員(エステティシャン)が繰り広げるエステティックコメディーで、ドラマCDとコミックで展開されている、メディアミックス作品である。
title: ヘルズキッチン (漫画)
text: 『ヘルズキッチン』は、料理監修・西村ミツル、作画・天道グミによる日本の漫画作品。『月刊少年ライバル』(講談社)2010年3月号から2014年7月号(最終号)まで第1部が連載された。また、講談社の新雑誌WEB『新雑誌研究所』にも番外編が本誌休刊後の2014年8月19日に掲載された。コミックスは2014年11月現在既刊13巻発売。
title: いきなり!ステーキ
text: ペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫は「ステーキを低価格で提供する」という構想を温めていた。2013年秋、セミナーで知り合った坂本孝が経営する俺のフレンチの「立ち食い業態」に関心を持ち、坂本に自らの構想を語ったところ、「自分(坂本)はステーキをやるつもりはないから、あなたが『俺のステーキ』をやってみたら?」と薦められたことを機に、構想を実践に移した。
title: 一瀬邦夫
text: 一瀬 邦夫(いちのせ くにお、1942年10月2日 - )は日本の実業家、料理人。株式会社ペッパーフードサービス代表取締役社長。
title: 資生堂パーラー
text: 1928年(昭和3年)、「資生堂アイスクリームパーラー」と改称し、本格的な洋食レストランを開業した。1931年(昭和6年)、3代目総料理長・高石鍈之助により今に続く看板メニュー「ミートクロケット」が考案される。他の人気メニューには、チキンライス、カレーライス、ハヤシライス、オムライス、コンソメスープなどがあり、モボ・モガや新橋芸者衆、歌舞伎役者、作家など多くの文化人から贔屓にされた。いわゆる昔からの上流階級を顧客に持ち、「成功率の高いお見合いの名所」としても知られている。
title: 土井善晴
text: 家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝の次男として生まれる。明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科(現・経営教育学部経営教育学科)卒業。スイス・フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。1992年に「土井善晴おいしいもの研究所」を設立している。特技はフランス語。
title: キレイの台所
text: 美肌のカリスマ・佐伯チズ、久本雅美、料理研究家の寺田真二郎が、旬の食材を使い、「キレイになれる料理」を紹介しつつ、3人のトークや佐伯流美容術、家庭菜園アドバイスなどで展開するのが主な番組内容であった。次回予告は、本番組と同じくテレビ大阪制作の『和風総本家』と同じ体裁が採られた。
title: 榊原春奈
text: カリスマパティシエと言われる辻口博啓が発起人となり、スイーツと取り巻くライフスタイルを提案するWebマガジンとして再スタートしている。
title: クレオール言語
text: 東京都港区南青山にある「ラ・ロシェル」のオーナーシェフであり、同店の運営会社である株式会社サカイ食品の代表取締役社長を務めている。フジテレビの料理対決番組『料理の鉄人』に「フレンチの鉄人」として出演。身長173cm、A型。
title: 笠原将弘
text: そして、コース料理しか提供しないスタイルであったものの、独自の感性と味覚で作り上げた日本料理が評判となり、現在では押しも押されもせぬ人気店に成長し、予約が取れないことでも有名になる。また2004年には、料理店「タツヤ・カワゴエ」の川越達也らと4名で「CESSA(セッサ)」を結成。
title: 小島脩平
text: 石鍋はフジテレビの料理番組『料理の鉄人』に初代フレンチの鉄人として出演していたことで知られる。番組では緑のコスチュームを着用し、パプリカを手に登場。食材への創造的なアプローチにより、石鍋は番組中で「フランス料理界のヴィスコンティ」のニックネームで呼ばれた。
title: コズモギャング・ザ・ビデオ
text: 本作の音楽はストロングよしえこと荒川美恵が手掛けており、最初のチャレンジングステージの曲のみ、桜井誠一による元祖「コズモギャングズ」のBGMそのままのものを使用。コックさんステージの曲はNHK「きょうの料理」テーマ曲のパロディとなっていた。2002年にはアリカ発売のテクニクビートにアレンジ版が収録された。
title: ノヴァ (外国語教室)
text: 5年間の欧州留学から帰国した大阪府岸和田市出身の猿橋望が創業。猿橋は社内では、ソルボンヌ大学中退だと称している。帰国後はたこ焼き屋に従事。
title: マギー (モデル)
text: 高岡 浩三(たかおか こうぞう、1960年3月30日 - )は、日本の実業家。元ネスレ日本社長。大阪府堺市生まれ。大阪府立生野高等学校、神戸大学経営学部卒業。2014年より、マーケティングの神様“フィリップ・コトラー”が中心となったワールド・マーケティング・サミットにて、日本のカウンシル代表を務める。
title: サリー・ワイル
text: 日本では、秋山徳蔵など、単身渡仏してエスコフィエから料理を直接学ぶ者はいたものの、秋山は帰国後に皇室の料理番となったため一般にその技術は伝播しておらず、町場のレストランではエビフライ、メンチカツ、ビーフステーキ、ポークカツレツといった、所謂洋食とされる料理がコースで提供されるばかりで本場ヨーロッパの料理が市井で提供される時代ではなかった。一方、日本のホテルの最高峰である帝国ホテルでも、本場フランスの技術が導入されるのは、1928年に石渡文治郎が渡仏してエスコフィエに師事し、帰国して第八代総料理長となる1929年以降なので、いかにワイルが当時の日本の料理界において先進的な存在であったかがわかる。
title: 平野寿将
text: 平野 寿将(ひらの ひさま、1960年2月24日 - )は、日本の料理家。 レストラン「ヒサマズキッチン」のオーナー。料理教室「寿将塾」主宰。食品開発アドバイザー。コンサルタント会社「ヒサマプロジェクト」社長。広島在住。
title: 門上武司
text: 門上 武司(かどかみ たけし、1952年 - )は、日本のフードコラムニスト。大阪府生まれ。一般社団法人全日本・食学会副理事長。食の権威として、料理雑誌「あまから手帖」の編集顧問を務める傍ら、食関係の執筆を中心に、プロデューサーとして活動。また「水野真紀の魔法のレストラン」の他、テレビ等のメディアでも活躍。各地の生産者とのネットワークを持ち、食に携わる生産者・流通・料理人・サービス・消費者をつなぐ役割を果たす存在。著書に「僕を呼ぶ料理店(クリエテ関西)」、「スローフードな宿(木楽舎)」等。
title: 神保佳永
text: 株式会社JINBO FOOD PLANNING代表取締役社長、レストラン「HATAKE AOYAMA」総料理長を務める。またタレントとして、ソニー・ミュージックアーティスツに所属。
title: 平野雅章
text: 「トリビアの泉」(2005年11月23日放送)のコーナー「トリビアの種」で「料理の専門家が最も美味しいと認める冷や飯に合うカップラーメンの残り汁は?」の検証審査員をした。他の審査員は見田盛夫(料理評論家)、江上栄子(料理研究家)、アンドレ・パッション(レストラン「パッション」オーナーシェフ)。
title: 最後のレストラン
text: 園場凌は父の後を継いでレストラン「ヘブンズドア」オーナー兼シェフとなったが、凌が店を継いだ途端に従業員が減り、客足も遠ざかっていたために閉店する理由ばかりを探すようなことになる。だが、店を訪れる「おかしな客」達からの無理難題のような注文を従業員の有賀千恵や前田あたり、過去に帰れず従業員として居付いたジャンヌ・ダルクと共に機転を利かせてこなして客から感謝や賞賛の言葉を送られたことで、凌も徐々に遣り甲斐を見出し始め、店の看板料理(スペシャリテ)「ヘブンズドア風オムレツセット」も考案した(GUEST.15より)。これに伴い、店にも少しずつ活気が戻り、マスコミにも取り上げられるようになった。
title: 斉藤美穂 (料理研究家)
text: 斉藤 美穂(さいとうみほ)は、日本の料理人であり、ショコラティエでもある。
title: 横山隆俊 (男爵)
text: Pasta Frolla(パスタフローラ)は、日本のイタリア料理のフランチャイズチェーン。および運営会社であるハートリンクカンパニーの旧社名。
title: サントリーTVショッピング
text: 内容は『セサミンEX』の紹介で、江戸時代を舞台に健康と体にこだわるセサミンの悩みをご隠居が解決。高座の案内人は風間杜夫。
title: 駒井氏
text: レストランという設定のステージ「アトリエdeワンスプーン」にて、毎回3人の挑戦者が約7cmのスプーンを彩る「ワンスプーン料理」で対決する。『料理の鉄人』で知られる田中経一が演出していることから、「ワンスプーン」という看板課題以外はほぼ同番組と同趣向の内容となっている。
title: 村上信夫 (シェフ)
text: ある時、自身の後継者として帝国ホテル料理長となった田中健一郎に、“一番おいしい料理とは何か”と問い、田中が答えに窮していると、“他のどんな料理よりも気持ちが篭っている、お母さんの料理だ”という模範解答を示したという。村上の料理に対する姿勢が窺えるエピソードである。
title: 土井善晴の美食探訪
text: BS朝日とプロジェクト ドーンの共同製作。
title: Dinner
text: 沙織はさらなる決断として、新料理長を招くことを決める。オファー先は、日出男の若き日の修行先である、トリノの有名店「TERESA」(テレーザ)に在籍していたもうひとりの日本人・江崎究。だが彼は、その手腕は確かであるものの、性格や料理観などのすべてが、日出男とは大きく異なっている人物であった。
title: 村上信夫 (シェフ)
text: 村上 信夫(むらかみ のぶお、1921年5月27日 - 2005年8月2日)は、日本のフランス料理シェフ。元帝国ホテル顧問。愛称は「ムッシュ村上」。
title: 食戟のソーマ (アニメ)
text: 作中に登場する料理には原作と同じく森崎友紀が協力しており、実際に森崎が作った映像を撮影して本編に反映させているほか、森崎のプロデュースによる「ばくだん焼本舗」とのコラボレーションも行われた。その他のコラボレーションについては#コラボレーションを参照。また、森崎は第1期の第17話・第18話にも料理研究家役でゲスト出演している。
title: 東芝アラカルトサロン・しあわせの味
text: 料理人の講師を招き、それ以外に有名人のゲストを招いたトークで構成されていた。調理には、当時東芝から発売されていた電子レンジ「アラカルト」を使用していた。
title: 田中邦衛
text: 1988年から1995年まで出演した大正製薬「大正漢方胃腸薬」の年末のテレビCMでは歌って踊るエンターテイナーぶりを披露。コラムニストのナンシー関から絶賛を受け、作家の小林信彦からも高く評価された。
title: 和田孝志
text: H・Iグループ(社長は石井浩郎)を経て、渋谷宮益坂に和食ダイニング「美醤(びしょう)」を2007年6月開業。また、ハタケヤマのスーパーバイザーも勤める。
title: 櫻田厚
text: モスフードサービス創業者である櫻田慧の甥にあたる。東京都大田区出身。
title: 森田恭通
text: 1996年、森田恭通デザインオフィス設立。1990年代には、岡田賢一郎が代表をつとめる外食産業、ちゃんととタッグを組んで、大阪市内で「新中華菜々 熱烈食堂」や「Ken's Dining(ケンズダイニング)」などの内装を手掛け、時代の寵児となる。
title: 高杢禎彦のいきいき健康トーク
text: 和風総本家のBGMとして、よく使用されている。
title: ハンディやしき
text: その後、ベガス味岡に師事し、通販マン「ハンディやしき」としてテレビショッピングのレポーター、イベントMC、司会、実演販売、俳優として活動。
title: SOUND SPEC.
text: 料理好きでも有名な西本淑子が自らマイクの前で料理を披露するコーナー。リスナーからレシピを募集することもあり、採用者にはレストラン食事券などが贈呈された。
title: 完璧主義
text: 中島 眞介(なかじま しんすけ、1958年11月17日 - )は、愛媛県宇和島市出身のパティシエ。ホテルニューオータニのシェフパティシエで、2010年から調理部長(総料理長)を務める。2004年より開発した「スーパーシリーズ」で多くのメニューを発表している。2009年3月に東京で開かれた「世界パティスリー 2009」では審査員を務めた。栗のエキスパートである。
title: アンフォーレ
text: 建物は2016年(平成28年)12月に竣工。2017年(平成29年)5月下旬には市民向け内覧会が開催され、6月1日に開館した。開館日の6月1日から6月4日まで、健康で幸せな生活「ケンサチ」をテーマとする開館記念イベントを開催しており、開館日の6月1日には料理研究家の寺田真二郎とタレントの永井理子によるトークライブなどが行われた。
title: コックカワサキ
text: 声優は飛田展男。プププランド唯一の料理人で「レストランカワサキ」のオーナー兼シェフ。村の住人の中で唯一キャピィ族ではなく、種族は不明。出身地は兄弟弟子のコックナゴヤ曰く「寂れた工業地帯、カワサキ星出身」。一人称は「オレ」。宇宙的に有名なシェフであるコックオオサカの弟子で、愛用のフライパンは彼から貰った物である。
title: 武藤塾
text: フィットネストレーニングに造詣が深い武藤と、江崎グリコ内にサプリメントブランド「グリコパワープロダクション」を立ち上げた桑原が、テーマに沿って老若男女問わず肉体改造と健康促進を目的として実施しているセミナー。女性向けプログラムなどレベルにあったトレーニング方法を伝授しているほか、レッスンや講義だけではなくサイン会やディナーパーティーなども用意されている。番外編としてトークショーや全日本プロレス新人オーディションなども実施されていた。
title: 神戸勝彦
text: 番組終了後は『リストランテ MASSA』の経営のかたわら料理研究家としてもメディアに登場していた。しかし、2019年3月、店内で仕込み中に高所から転落して倒れていたところをスタッフにより発見され、病院に搬送されたが、同月14日10時15分に死亡した。49歳没。『料理の鉄人』には”鉄人”と称された料理人が7名(和食3人、フレンチ2人、中華1人、イタリアン1人)レギュラー出演していたが、彼はその中で最年少だったにもかかわらず最初の物故者となった。
title: 栗原玲児
text: 栗原 玲児(くりはら れいじ、1933年8月16日 - 2019年8月3日)は、日本の実業家。元タレント、キャスター、司会者。妻は料理研究家の栗原はるみ、娘は料理家の栗原友、息子は料理研究家の栗原心平。
title: MURO FESTIVAL
text: 主催はTSUTAYA O-Crest。名前は同店の店長「室清登」の名前から。
title: 世界料理大賞
text: 第2回の優勝は「タイのキャベツ包みバラ仕立て」を作ったフランスのフィリップ・グルー(34歳)で、同氏の下で修業したフィリップ・バットンは1996年、同種料理対決番組「料理の鉄人」において、二代目“フレンチの鉄人”こと坂井宏行に勝利を収め、同年、全日本フランス人シェフの会会長に就任している。
title: らくうま!
text: グッチ裕三と海保知里の二人が、毎回出されるリクエストに応える料理を一品作る。タイトルの示すとおり「楽(簡単)で美味しい料理」がコンセプトになっている。味の素の一社提供のため、レシピにはほぼ必ずといっていいほどうま味調味料が使われる。
title: ラショナル (企業)
text: 2004年に看板シリーズの一つであるSelfCooking Centerを開発、2005年に子会社のFRIMAがVarioCooking Centerを開発、2006年、 シェフのための集中トレーニングシステムであるAcademy RATIONALを導入した。2019年、FRIMAブランドで 販売されていたVarioCooking Centerに関して、ラショナルのブランドに統一された。
title: 江上トミ
text: 江上 トミ(えがみ トミ、1899年11月19日 - 1980年7月21日)は、日本の料理研究家。テレビ放送草創期より活躍した料理番組講師の草分けであり、日本の「料理研究家」の元祖。
title: 結城貢
text: 結城 貢(ゆうき すすむ、1940年8月6日 - )は、日本の料理研究家。愛称は「結城先生」。
title: ハントンライス
text: 1960年代後半、当時「ジャーマンベーカリー」の社長を務めていた山下昇が、金沢の中心地である片町にレストラン「ジャーマンベーカリーグリル」を出店する際、洋食部門のシェフたちと知恵を絞って考案したのが「ハントンライス」だった。
title: キッチンジロー
text: 1964年(昭和39年)、小林二郎が東京都千代田区神田神保町にて、自身の名前を店名に採用した「キッチンジロー」を創業。
title: らーめん再遊記
text: そんな中、芹沢と汐見はラーメン評論家から大学教授に転身した有栖涼の、食文化としてのラーメンを論じた『ラーメン論4.0』の出版記念パーティーに招かれる。そこで、世界的グルメガイド「ムシュロン」で二つ星を獲得した「東京ガストロノメン」店主・米倉龍大が芹沢を貶したことがきっかけで、ゆとりの思いつきで芹沢と米倉による新旧天才ラーメン職人対決が企画されたのであった。
title: 藤原丈宏
text: 江上 佳奈美(えがみ かなみ、1959年2月27日-)は日本の料理研究家。江上料理学院副院長。フードアドバイザー。株式会社ラボラトール・エガミ取締役。
title: パティシエール!
text: 作者である野広の妹が製菓専門学校に通ったことが執筆のきっかけとなっており、料理に関する描写には現実感がある。連載中に料理学校の「エコール辻」へ取材に訪れた際には教師に本作品を読んでもらい、読んだ範囲で間違った描写はないとの言葉を貰った。3巻でまさこがアルバイトを始めるのに合わせ、作者も洋菓子店でアルバイトに挑戦している。
title: 相田康次
text: 相田 康次(あいだ こうじ)は、日本の元タレント、料理人。フランス・パリにある和食店「あい田」のオーナーシェフである。
title: 金沢カレー
text: カレーのチャンピオン創業者で洋食シェフであった田中吉和が、そのレシピを考案。田中が独立してはじめた洋食店『洋食タナカ』では、遅くとも1963年までには、現在の金沢カレーのスタイル(ステンレス皿、キャベツ、ソースがかかったカツ)が確立していたようである。
title: 近藤正臣の味覚人情報
text: 味覚をテーマにした番組で、毎回料理情報を紹介していた。案内人は近藤正臣が務めていた。
title: 高木ゑみ
text: 高木 ゑみ(たかぎ えみ、1985年12月4日 - 2021年3月28日)は、日本の料理研究家。有限会社ガルシェフ取締役。
title: 土井善晴の美食探訪
text: 料理研究家の土井善晴による2時間のグルメリポート番組。土井が日本各地の市場・料亭・レストランなどを回り、そこで振る舞われる食材・料理を自らの舌で堪能する。
title: 榊原春奈
text: 一流料理人や有名パティシエが作る限定のお菓子をはじめ、スーパースイーツの厳選するこだわりのお菓子をウェブサイトで販売したり、おちまさとがエグゼクティブプロデューサーを務め、料理ジャーナリストの並木麻輝子が情報の監修を行ったこともある。
title: デリシャスボディガール・美咲 妖艶未亡人と愛欲たっぷりハンバーグ
text: 都内ながら幹線道路からも遠く、不便な場所にある洋食店「洋食TAKAHASHI」。客足は伸びないものの、ここの店には絶対的な自信を持つ一品料理がある。それが「煮込みハンバーグ」だ。若き日に修業した師匠にも認められ、口コミで評判が広がろうとしていた矢先、交通事故によりシェフが帰らぬ人に。残された未亡人・美咲と弟は、シェフが書き残した残されたレシピを見つけたことで、味を再現、店の再開へと希望を見出すのだが、「冷凍食品のハンバーグのほうがうまい」と言われてしまう。果たして店は再びオープンすることはできるのか!? そして夫が求めた究極のレシピにたどり着くことはできるのか?