クイズ問題: 原産地であるドイツの州の名前から名づけられた、日本でもっとも多く飼育されている乳牛の品種は何?
答え: ホルスタイン

関連するWikipedia記事の抜粋:
title: ホルシュタイン
text: なお、伝統的に牧畜や酪農が盛んな地方であるが、世界的に有名な牛のホルスタイン種は、この地方原産ではない(本来の原産地はオランダのフリースラント)。ただし、馬のホルシュタイン種はホルシュタイン州原産である。
title: ホルスタイン
text: ホルスタイン (Holstein)、またはホルスタイン・フリーシアン (Holstein Friesian cattle) はウシの品種のひとつで、名前はドイツのシュレースヴィヒ=ホルシュタイン州にちなむ。日本では主に乳牛としてのイメージが強いが、欧州では肉乳両方を目的として飼育されている。
title: リピッツァナー
text: リピッツァナー(Lipizzaner)は、16世紀にオーストリアで品種改良によって生み出された軽種馬である。なお、日本ではリピッツァナーを生産していたリピッツァ牧場の名が品種名と誤解され、リピッツァと呼ばれている。
title: フリースラント州
text: 牛の品種である、ホルスタインフリーシアンも、この州名に由来する。
title: トラケナー
text: トラケナー(Trakehner)は、18世紀にプロイセン王国が品種改良によって生み出した軽種馬である。なお、日本ではトラケナーを生産したトラケーネン牧場の名が品種名と誤解され、トラケーネンと呼ばれている。
title: ジャイアント・シュナウザー
text: ドイツの南東部バイエルン地方の牛飼いが、大きく力強い牛追い犬を目指してネズミ狩り犬だったスタンダード・シュナウザーにグレート・デーン、ブービエ・デ・フランドル、さらに力強さを加えるためにロットワイラーなどを交配して作り出された。
title: シュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州
text: 牛の品種であるホルスタインフリーシアンも、この州名に由来する。
title: ホルスタイン
text: ライン川下流のデルタ地帯 に産した在来種を起源として、ゲルマン民族の移動に伴われて西に進み、オランダに定着して乳用種として改良されたものである。よって、起源はドイツであるが、品種としての原産地という意味では、オランダのフリースラントが正しい。ドイツのシュレースヴィヒ=ホルシュタイン州も、この品種が牛の主流をなしている。その後、アメリカにもオランダからもたらされた(1795年~1852年)。初めはホルスタインと称したが、その後フリーシアンとも称され、対立したが、1889年から統一してホルスタイン・フリーシアンと称することになった。日本にはアメリカから入った(明治18年、1885年)ため、当初はアメリカと同様の呼称を用いていたが、次第に略され、ホルスタインと呼称するようになった。なお、欧州ではむしろフリーシアンの方が共通的な呼称である。
title: 神津牧場
text: 開設者は長野県北佐久郡志賀村(現在の佐久市)出身の神津邦太郎。標高約1,100m前後、350haの広大な敷地に、茶色い毛並みのジャージー種をはじめ山羊やポニーが放牧されている。美しい牧草地にとんがり屋根の牧舎は、アルプスの高原牧場を思わせる。ホルスタイン牛より脂肪含有量が多いジャージー牛乳と、その牛乳からつくるソフトクリームは、神津牧場の人気アイテム。乳搾り体験もできる。
title: ロットワイラー (犬種)
text: ロットワイラー(英: Rottweiler)とは、ドイツのバーデン=ヴュルテンベルク州のロットヴァイル(Rottweil)地方原産の牧牛用・警備用の犬種。愛称はロッティー(英: Rottie)。
title: トラケナー
text: プロイセン王フリードリヒ・ヴィルヘルム1世は1732年、オーストリアのハプスブルク家が保有するリピッツァナー種に対抗しうる軍馬の国家的規模での開発・生産を目指してトラケーネン牧場を建設し、500頭の繁殖牝馬を繋養した。トラケーネン牧場はシュヴァイゲン種と呼ばれる在来の品種とポーランドから買収したアラブ種を交配させ、新たな品種を生み出した。これがトラケナーである。
title: 信州塩尻農業公園チロルの森
text: 1999年開園。オーストリア・チロル地方をモチーフにしており、ヨーロッパの牧歌的な景観や農業体験などを楽しむことが出来る。主な特徴はラベンダー畑や牧舎があり、乗馬や動物とのふれあいなど自然に溶け込んだ施設となっている。定期的にキャラクターショーや音楽祭等が開かれており、小さな子供がいる家族向けのイベントを行っている。また、駐車場が広いため(2000台収容可能)カーミーティングの会場に使用される事が多い。 自家製品の開発に積極的に関わっており、地産地消の考えを元に地元企業と共同開発する事が多い。 マスコットキャラクターに「チロリス」がいる。
title: ミニチュア・シュナウザー
text: ミニチュア・シュナウザー (Miniature Schnauzer) は、イヌの品種の一つで、ドイツ原産のシュナウザーの一種。
title: メリノ種
text: 1765年に輸入された220頭のメリノはドレスデンに近いシュトルペンの選帝侯動物園に送られた。スペインから同行してきた羊飼いは翌年半ばまで牧羊を指導した。ザクセン王はすべての小作人に牧羊を義務づけ、また法令でオスのメリノを使った羊種改良をしないと牧場から追放するという措置まで講じた。1766年、メリノはザクセン農家に強制販売された。
title: ブラウアー・ポルトギーザー
text: ドイツ、オーストリアにおいては長く主力品種であったが、ドイツではドルンフェルダー(ドイツ語版)、オーストリアではツヴァイゲルトへの品種転換が進み、作付面積を減らしつつある。
title: ニホンちゃんの登場人物
text: オーストリアの擬人化。細身で巨乳。愛称はハプ先生。
title: マンガリッツァ
text: マンガリッツァ(洪: Mangalica、英: Mangalitza、米: Mangalitsa)とは、品種改良により1833年に生み出されたハンガリー固有の、希少種の豚である。20世紀初めには約1千万頭飼われていたが、1991年には191頭まで激減。その後は国を挙げての保護策で絶滅の危機を免れて、2004年にはハンガリーの国宝に指定された。2017年には5万頭程度に回復した。
title: シュタイアーマルク州
text: シュタイアーマルク州(シュタイアーマルクしゅう、ドイツ語: Steiermark)は、オーストリア共和国を構成する9つの連邦州の1つである。州都はグラーツで、自動車生産でも有名な都市である。州内の人口は約121万人で、面積16,392平方キロメートル。州の紋章は銀豹。鉄資源が豊富で鉄鋼業が盛んなため「鉄の辺境地」(Eisener Mark)とも呼ばれている。
title: ポメラニアン
text: ポメラニアンはドイツ原産の犬種。ポメラニアンという名称は、バルト海に面し、ドイツ北東部からポーランド北西部にまたがるポメラニア地方にちなんでいる。この地方では、古来より様々なスピッツが飼育されていた。ポメラニアンはドイツで中型のスピッツから品種改良を重ねることで小型化し、誕生した犬種である。そのため国際畜犬連盟からもジャーマン・スピッツの一品種に分類されており、多くの国で小さなスピッツを意味する「ツヴェルク・スピッツ」(Zwergspitz)として知られている。
title: ロットワイラー (犬種)
text: 旧称はロットワイラー・メッツガーフンド(英: Rottweiler Metzgerhund、メッツガーフンド=屠殺人の犬)であるが、イメージが悪くドイツの歴史上の問題もあり現在は「ロットワイラー」と称される。
title: ホルスタイン
text: 日本では乳牛の98%をホルスタインが占めており、初めて入ったのは(前述ではあるが)明治18年(1885年)で、民間主導でアメリカから輸入された。その後オランダからも輸入されたが、多くはアメリカから入っており、とくに第二次世界大戦後はアメリカ、カナダからの輸入が多く、改良の基になっており、従って日本国内のこの種はアメリカ型が大勢を占めている。
title: ジャイアント・シュナウザー
text: 長年、バイエルン王国の都ミュンヘンの周辺で畜牛を市場までつれてゆく役目をしていたが、19世紀になると運搬は鉄道に取って代わられ、牛追い犬としての仕事はなくなってしまった。
title: ミニチュア・シュナウザー
text: 古くからドイツにいたスタンダード・シュナウザーの小ぶりな個体を基礎に、アーフェンピンシャー、プードルなどを配合して小型化した。農場のネズミをつかまえることを目的に作られ、19世紀末、フランクフルト・アム・マインで固定化されたが、犬種として安定せず、その完成は、アメリカに渡ってからであると言われる。アメリカでは、原産国であるドイツをはるかにしのぐ頭数が飼育されている。
title: 河津寅雄
text: 彼が町長を務めた時期、1957年からジャージー牛を利用した酪農を振興した。その後乳量の多いホルスタイン導入の声が高まったが小国町のような山村ではジャージー種の方が適していると主張しホルスタインの導入をさせなかった。
title: ポメラニアン
text: ポメラニアンという名称は、バルト海に面し、ドイツ北東部からポーランド北西部にまたがるポメラニア地方にちなんでいる。この地方では、古来より様々なスピッツが飼育されていた。ポメラニアンはドイツで中型のスピッツから品種改良を重ねることで小型化し、誕生した犬種である。
title: ジャーマン・シェパード・ドッグ
text: ジャーマン・シェパード(ドイツ語: Deutscher Schäferhund 英: German Shepherd Dog)は、ドイツ原産の犬種。「ドイツの牧羊犬」という意味であるが、本種が牧羊犬として使役されたことはない。日本国内ではシェパードと呼称されることも多い。
title: ハーフパンツ
text: 古くは、ヨーロッパのアルプス地方、ドイツのバイエルン州南部からオーストリアのチロル地方では、成人男性が伝統的衣装として「Lederhose」という名称の皮製の短いズボンを着用している。
title: バイエルン人
text: バイエルン人(バイエルンじん、羅: Bavarii、独: Bajuwaren、バイエルン・オーストリア語: Bajuwarn)は、南ドイツのバイエルン地方とオーストリア(オーストリア人)の大部分のほか、中欧から南欧に居住する民族。バヴァリア人(ババリア人)、バユワル人、バユバール人、バユヴァール人とも呼ばれる。
title: ティロリアン・ハウンド
text: ドワーフ・ティロリアン・ハウンド(英:Dwarf Tyrolean Hound)は、オーストリアのチロル地方原産のセントハウンド犬種のひとつである。別名はミニチュア・ティロリアン・ハウンド(英:Minature Tyrolean Hound)など。その名の通り、ティロリアン・ハウンドの小型版犬種である。
title: オーストリアン・ショートヘアード・ピンシャー
text: 単にオーストリアン・ピンシャーとも呼ばれ、原産地ではエスターライヒッシャー・クルツハーリガー・ピンシャー(英:Osterreichischer Kurzhaariger Pinscher)と呼ばれる。
title: メリノ種
text: 寒いロシアは今でも羊毛消費国であるが、ザクセンで改良されたメリノが1806年に輸出された。
title: ブラウフレンキッシュ
text: 現在のオーストリアにおけるブラウフレンキッシュはツヴァイゲルトに次いで2番目に重要な赤ブドウ品種であり、2008年にはオーストリアの全作付面積の6%に達し、3,340ha (8,250エーカー)であった。これらの栽培の大半はオーストリア東部のブルゲンラント地域で行われている。特に中央ブルゲンラントでは、2008年に1,194ha (2,950エーカー)が植えられ、「ブランフレンキッシュラント」というニックネームが付けられる程である。中央ブルゲンラントは、東からパノニア低地を渡る乾燥した暖かい風と、地域の北、南、西への丘陵地域に守られている影響により、ブドウ栽培に理想的とされている。
title: 大ヨークシャー種
text: ドイツでは、ドイツの在来種に大ヨークシャー種を交配し、エーデル・シュヴァイン種(ドイツ・ヨークシャー種)を創出した。
title: 褐毛和種
text: 改良過程は熊本系と高知系ではシンメンタール種を交配する所までは同じであるが、熊本系は、1881年(明治14年)頃、政府の畜産奨励もあり、デボン種種雄牛によるあか牛の改良が試みられたが、使役にも耐えられないという理由で、デボン種による改良は中断される。さらに1900年(明治33年)に政府は牛を役用から役肉用牛に転換する目的で在来和牛の改良を外国種との交雑によって行う方針を定め、あか牛の改良はシンメンタール種、ブラウンスイス種を含む数種の外国種が用いられた。1911年(明治44年)に全国的に和牛と外国種の交配が推進されたことを受けて、熊本でも小柄なあか牛に、スイス原産の大きな乳肉役兼用牛・シンメンタール種を交配して改良することになる。1922年(大正11年)頃からはシンメンタール種の交雑を専ら行うようになった。
title: ワイマラナー
text: 1897年、エアフルトで会合が開かれ、ドイツ・ワイマラナー・クラブ(Weimaraner Klub)が結成されると、ワイマラナーの所有はクラブに認められた会員のみに限定されることとなった。交配もすべてクラブが管理し、犬種標準にあわない子犬は処分され、クラブ外に犬を譲渡する際には避妊処理がなされた。また、ワイマラナーからは長毛の個体(ロングヘアード・ワイマラナー)も稀に生まれるが、この当時、長毛は劣性遺伝であるとして排除されていた。1935年になって、ドイツのケネルクラブでは、長毛のワイマラナーを認めることとなった。
title: ジャイアント・シュナウザー
text: ジャイアント・シュナウザー(英: Giant Schnauzer)は、イヌの品種のひとつで、ドイツ原産のシュナウザーの一種。
title: 牛乳
text: 牛の品種は、ホルスタインのように、牛乳生産量の向上に特化して改良された。マクジーによれば、アメリカ合衆国の乳牛の90 %、イギリスの乳牛の85 %がホルスタインである。アメリカの代表的な乳牛品種は、ホルスタインのほか、エアシャー、ブラウンスイス、ガーンジー、ジャージー、ミルキング・ショートホーンなどである。今日、乳製品と牛乳の生産量が最も大きい国はインドで、これにアメリカと中国が次ぐ。
title: ドーベルマン
text: 19世紀末、ドイツのテューリンゲン州に住んでいたブリーダー、カール・フリードリヒ・ルイス・ドーベルマン(英語版)によって警備犬としてジャーマン・シェパード・ドッグとジャーマン・ピンシャー、ロットワイラー、マンチェスター・テリアとの交配により生み出された。カール・フリードリヒ・ルイス・ドーベルマンは税金徴収官を仕事としていたため普段より現金を持ち歩くことが多く、優秀な警備犬の必要性を感じ、この犬を生み出したとされる。
title: オールド・ジャーマン・シェパード・ドッグ
text: オールド・ジャーマン・シェパード・ドッグ(英:Old German Shephrd Dog)は、ドイツ原産の希少な牧羊犬種である。
title: 酪農
text: 乳量の多いホルスタイン種乳牛が主流。日本で飼育されている乳牛の98%は、飼料効率がよく、温厚な性質のホルスタイン種である。乳質向上のため、農家によっては数十頭のホルスタイン種のグループに数頭のジャージー種(脂肪分などの成分が高い)を導入する場合もある。
title: 秋田犬
text: 一方、洋犬種としては、まず大館に近い小坂銅山のドイツ人技師の飼い犬であったマスティフと思われる犬と、明治中期以降には、ジャーマン・シェパード・ドッグやグレート・デーンなどとの交配も行われた。これによって立耳、巻尾といったスピッツタイプ本来の特徴が失われた犬は旧来の秋田マタギに対して「新秋田」と呼ばれた。
title: ティロリアン・ハウンド
text: ティロリアン・ハウンド(英:Tyrolean Hound)は、オーストリアのチロル地方原産のセントハウンド犬種のひとつである。別名はティロリアン・ブラッケ(英:Tyrolean Bracke)、ティローラー・ブラッケ(英:Tyroler Bracke)、ティロリース・ハウンド(英:Tyrolese Hound)。
title: オーストリアワイン
text: ブラウフレンキッシュ種とブラウアー・ポルトギーザー種はこの地域の伝統的な赤ブドウであり、ハンガリーのエグリ・ピカヴェール(雄牛の血の意)ワインの一部にも使われることがある。この他に、フルーティーな味わいのブラウアー・ポルトギーザー種や、19世紀半ばにフランスから持ち込まれ、ピノ・ノワールの子孫と考えられ育てるのが難しい、深い熟成味を誇るサンクト・ラウレント(en:Saint Laurent)種などがある。
title: ブラウフレンキッシュ
text: ハンガリーでは、ケークフランコシュ (文字通り \"青いフランクのブドウ\"の意)およびナジブルグンディとして知られている。 オーストリアのブルゲンラントとの国境近くのショプロン周辺、ハンガリー中央部のエゲルとクンシャーク周辺には、8,000ha (19,770エーカー)以上の農地にこの品種が植えられている。エゲル地域では、エグリ・ピカヴェール (エゲルの牡牛の血の意)の近代化の一環としてカダルカをケークフランコシュに置き換えている。
title: 乳
text: 西洋諸国では、牛乳が産業レベルの規模で生産され、各種のミルクの中で最も多く消費されている。商業的な酪農では自動搾乳機(英語版)が導入されており、先進国ではほとんどの牛乳を供給している。そこでは、牛乳生産に注力するためホルスタインのような乳牛が選択的に飼育される。アメリカ合衆国の乳牛のうち90%、イギリスの80%がホルスタインである。飼われる他の乳牛種には、エアシャー種(英語版)、ブラウン・スイス種(英語版)、ガンジー種(英語版)、ジャージー種、デイリー・ショートホーン種などがある。
title: 犬食文化
text: スイス人の3%は21世紀においても犬肉を食べるという統計があり、犬食人口は主にアッペンツェルやバーゼルなどのドイツ語圏の農民に集中している。 スイス国内での犬肉の流通は禁止されているが、消費する事自体は黙認されている。犬を食べる場合は自分で犬を買い、それを肉屋で処理して調理してから食べるか、飼い主自ら屠殺してハムやソーセージ又はラード状に加工して食べる。前者の場合はクリスマスなどの祝日のお祝い料理として出され、後者の場合は農場で産まれたロットワイラーやセント・バーナードなどの大型犬の子犬を間引きする際に行われる事が多い。ベルンなど都市部のレストランで料理として出される場合もある。
title: オーストリア
text: 「領地はたくさんある。人口もたくさんある。しかしオーストリア民族はいない。国家はない」とはオーストリアのジャーナリスト、ヘルムート・アンディクス(de:Hellmut Andics)がオーストリア帝国を評したものであるが、実際に今のオーストリアの領土はかつての「ドイツ人の神聖ローマ帝国」を構成する「上オーストリア」「下オーストリア」「ケルンテン」「ザルツブルク司教領」「チロル」などから構成されており、その統治者であったハプスブルク家は「ドイツ人の神聖ローマ皇帝」を世襲してきた。そのためオーストリア民族という概念はなく、オーストリア人という概念はきわめて新しい。
title: 鹿肉
text: 欧州(ドイツやハンガリーなど)では、鹿肉を始めとする狩猟野生動物の肉(game meat)は高級レストランで特別に食べられる「最上」の肉として扱われる。世界最大の鹿肉消費国はドイツで、年間消費量は4万tから4万5000tとなっており、輸入が半数近くを占める。
title: ドーベルマン
text: ドーベルマン (Dobermann) は、ドイツ原産の犬種である。ドーベルマン・ピンシャー、ドーベルマン・ピンシェルとも呼ばれる。
title: ディアンドル
text: ディアンドル(ディルンドル、ダーンドルとも。バイエルン・オーストリア語: Dirndl (Diandl), Diandlgwand, スロベニア語: dirndl, IPA: /ˈdɪʁndl̩/)は、ドイツ南部バイエルン州からリヒテンシュタイン公国、オーストリアチロル地方にかけての女性の民族衣装。
title: 金箔
text: ドイツではバイエルン州ミッテルフランケンのシュヴァーバッハが主要な産地であり、500年の歴史がある。またフランス、イタリアでも製造されている。
title: シルヴァーナー
text: シルヴァーナーは中央ヨーロッパのトランシルヴァニアで永らく栽培されてきた古代の品種である。ドイツではリープフラウミルヒの構成原料として最もよく知られているが、1970年代には品質が損なわれていたものの、フランケン地方では他のドイツのワイン地域と比べ長期にわたって評判が高かった。DNA型鑑定では、トラミネール(英語版)と ハンガリー土着品種のエースターライヒッシュ・ヴァイス(英語版) (\"オーストリアの白\"の意味)の交配種であることが証明されている 。その結果、現在はオーストリア帝国 (トランシルヴァニア公国)に由来すると考えられている。
title: 宮崎県立日向高等学校
text: ミニチュア・ピンシャー(Miniature Pinscher)はドイツ原産のピンシャー犬種の一つである。レー・ピンシャー(独:Rehpinscher)とも呼ばれる。 愛好家からはミニピンと呼ばれ親しまれている。
title: エル・ブジ
text: 店名の由来は、初代オーナーであったハンス・シリングとマルケッタ・シリング夫妻の愛犬が、「ブジ」というフレンチ・ブルドッグだったことから『エル・ブジ』に。
title: ポメラニアン
text: 現在のポメラニアンの祖先は極地原産の大きな使役犬で、中世ドイツ語で「尖った(鼻)先」を意味するスピッツあるいはウルフスピッツと呼ばれていた。「スピッツ」はもともと16世紀のエベルヘルト・ツー・ザインの宮廷で犬の鼻やマズルを意味する用語として用いられていた言葉だった。ポメラニアンはこれらのジャーマン・スピッツの子孫である。なお、原産国のドイツでは、スピッツをサイズ別にウルフ・スピッツ、グロース・スピッツ、ミッテル・スピッツ、クライン・スピッツ、ツベルク・スピッツと5段階に分類しているが、ポメラニアンはもっとも小さいツベルク・スピッツに含まれている。
title: 白パン
text: 寒冷なドイツでは、北部はライ麦、南部は小麦の栽培が盛んであり、白パンはバイエルンなど南部を中心に食べられていた。また、古より白パンは富裕層や高貴な身分のものであり、庶民にはハレの日にしか口にできない縁遠いものだった。長い食糧危機の時代を経て、第二次世界大戦後の復興が軌道に乗った頃に起こった食文化の変化で、白パンは全国的に食べられるようになったが、昨今の健康志向の高まりでライ麦の混合比が高いものに回帰しつつある。
title: ジャーマン・ピンシャー
text: ジャーマン・ピンシャー(英:German Pinscher)とは、ドイツ原産のピンシャー犬種の一つである。単にピンシャーと呼ばれることもあり、ドイツ語読みでドイチャー・ピンシャーと呼ばれることもある。別名はスタンダード・ピンシャー(英:Standard Pinscher)。
title: グレート・デーン
text: 古代エジプト、古代ギリシア、古代ローマでは、現在のグレート・デーンとよく似た犬が知られていたとする見解がある。他にもグレート・デーンが、マスティフやアイリッシュ・ウルフハウンドの血統の中世のイノシシ狩猟犬から改良されたとする見解もある。また、マスティフのような犬から改良されたグレート・デーンがアラン人によってドイツにもたらされたとする意見もある。血統は400年以上続いており 、ドイツ原産のブレンバイザー(en:Bullenbeisser)が直接の先祖で、現在の血統の40%程度を占めるかも知れない。他にも絶滅したギリシャ原産のスーリオ・ドッグなどが交配されている。1800年代ドイツでは「ドイツドッチェ」と呼ばれていた。
title: 五箇公一
text: エメンタールチーズ(英: Emmental cheese)は、硬質チーズのひとつ。スイスのベルン北東部エメン渓谷近郊、エメンタール地方が原産のためこう呼ばれる。
title: ハンガリー
text: ハンガリー固有種の豚、マンガリッツァは国宝の指定を受けて保護されているが、保護のために利用を禁じるのではなく、むしろ高品質の食肉として利用することを通じて飼育頭数を増やす方針を採っている。飼育にあたっては伝統的な放牧または半放牧が行われているが、一頭一頭にマイクロチップや標識を取りつけて管理することでトレーサビリティを確保するなど、現代的な手法も取り入れられている。日本にはピック社が伝統的な製法で作られたサラミなどを輸出している。
title: マイン＝シュペッサルト郡
text: 郡内の農業は、専らブドウおよび果樹栽培からなっている。地元のブルワリーのために醸造用のオオムギも作られている。約70軒の乳牛農家と1,500頭の雌牛がいるだけで、マイン=シュペッサルト郡はバイエルン州内では雌牛の数が少ない郡である。
title: 但馬牛
text: また、明治時代には品種改良のために、イギリス原産の短角種デボン種、スイス原産のブラウンスイス種などの外国種との雑種生産が行われたが、肉質悪化、使役能力の低下などが見られるようになったため、雑種交配は短期間で中止された。 1898年(明治31年)には戸籍にあたる牛籍簿で血統の管理が行われるようになり、1911年(明治44年)以降は外国種の血統の入った牛が排除された。 しかし、但馬でも外国種との交配が進んでしまったため、良牛を生み出す血統「純血種」が姿を消すという危機をむかえることとなった。
title: ドイツ帝国
text: 統一当初ドイツ帝国は農業国としての性格が強かった。ザクセンからメリノ種羊毛の生産シェアをプロイセンが奪った名残であった。しかし20世紀初頭の世界政策でアメリカ資本が押し寄せ工業化し、かつて稼ぎ頭であった繊維業は再生産できなくなった。
title: 福岡正信
text: 自然農法は海外でも実践されている例があり、イタリアのトスカーナ地方で育てられる幻の豚・チンタセネーゼ育成者にも引き継がれている。
title: オーストリアン・ショートヘアード・ピンシャー
text: 19世紀ごろにはすでに犬種として存在していたことを示す記述が見つかっているが、いつごろ誕生した犬種であるかはよくわかっていない。隣国ドイツが原産のジャーマン・ピンシャーの血が入っている、古い土着のピンシャー犬種である。
title: ジャーマン・シェパード・ドッグ
text: 1880年代後半に、マックス・フォン・シュテファニッツという人物がドイツで優秀な軍用犬を作出することを計画し、各地の作業犬種の調査を行なった。この調査によって軍用犬として最も適していた牧畜犬のジャーマン・シェパード・ドッグが選択され、種犬・台雌として使用された。これによって繁殖と改良を加えて1899年に完成された犬種が現在のジャーマン・シェパード・ドッグである。
title: 帯広市川西農業協同組合
text: 帯広市は十勝平野の中心に位置しており、かつて「赤いダイヤ」と呼ばれた小豆を始め、甜菜、馬鈴薯、長いも、スイートコーン等の一大産地である。
title: ワイマラナー
text: ワイマラナー(独: Weimaraner)は、ドイツ原産の大型の狩猟犬の犬種である。ヴァイマル地方で19世紀初めに作出され、シルバー・グレーの被毛を特徴とする。ポインターに分類されることもあるが、狩猟能力の高い、あらゆる用途に適した狩猟犬とされる。
title: フリースラント
text: 穀物の栽培はあまり盛んではなく、酪農が農業の中心でフリージアン種のウシが飼われている。
title: バイアースドルフ
text: バイアースドルフは、ヨーロッパのホースラディッシュ生産の大きな部分を占めており、2つの有名なホースラディッシュ製品の加工販売業者がある。辺境伯ヨハン錬金伯 (1401年–1464年)が、バイアースドルフに初めてホースラディッシュを植えさせ、ミッテルフランケンおよびオーバーフランケンで栽培されるようになった。
title: オーストリアの歴史
text: 799年にカロリング朝のフランク王国カール大帝が、オーストリアの前身であるオストマルク東方辺境伯の爵位を、自らの臣下であるヴィルヘルム家に与えたことから始まり、領土範囲は現在のオーバーエスターライヒ州・ニーダーエスターライヒ州あたりである(de)。828年に東方からスラヴ族が侵入してきたので、オストマルク東方辺境伯領はフランク王国によって東方からの異民族の侵入を防ぐために特別区として指定された。907年に、ハンガリー大公のアールパード家のアールパードが率いるマジャル人がオーストリアに侵入した。マジャル人に撃破されたオストマルク東方辺境伯家はフランス王国に援軍を要請して、スイスでようやくアールパード率いるマジャル人は大破され撤退した。
title: 宮崎県立日向高等学校
text: 200~300年前にドイツで小害獣駆除を目的として飼育されていたジャーマン・ピンシャーを小型に改良固定したものである。ジャーマン・ピンシャーはドーベルマンの祖先としても知られる犬種である。ミニチュア・ピンシャーはドーベルマンと体形が似ているため、ドーベルマンのミニチュア犬と思われている事が多いが、犬種の歴史ではミニチュア・ピンシャーの方が古い。原産国であるドイツではレー・ピンシャー、又はツヴェルク・ピンシャーと呼ばれている。レー(Reh)とは「ノロジカ」を意味し、小鹿に体形と歩様が似ていることによる。ツヴェルクは「こびと・侏儒」、ここでは超小型を意味する。
title: ダックスフント
text: 現在のダックスフントは、スイスのジュラ山岳地方のジュラ・ハウンドが祖先犬と言われ、12世紀頃、ドイツやオーストリアの山岳地帯にいた中型ピンシェルとの交雑によって今日のスムーズヘアード種の基礎犬が作られたと伝えられている。当時は体重10 - 20キログラムと大きかったようで、シュナウザーを配して、更に他のテリアによってワイヤーヘアード種ができた。またロングヘアード種は15世紀頃、スパニエルとの交雑によって作出されたが、どこでなされたのかは定かではない。
title: ブラウフレンキッシュ
text: DNA型鑑定ではブラウフレンキッシュがグーエ・ブラン(英語版) (ドイツではヴァイサー・ホイニッシュ;男系親)とブラウ・ツィメートトラウベ (アルガン (ドイツではブラウゲンズフュッサー)の子孫; 女系親)との交配であることが分かっている。歴史的なアンペルグラフ (ブドウ品種学)の情報源では、この品種の起源としての地理的領域は下シュタイアーマルク (今日ではスロベニアのシュタイエルスカ地方)であるという非常に堅実な証拠を提供してきた。
title: クマ
text: ロシアでは、クマは国を象徴する動物とされている。外国からもロシア帝国・ソ連は、その強大さや脅威性から北国の猛獣クマに例えられることが多かった(国際情勢に関する風刺漫画など)。1980年のモスクワオリンピックでは、仔熊の「ミーシャ」がマスコットキャラクターとなった。因みに、ロシア女帝エカチェリーナ2世は元はドイツのアスカーニエン家出身であるが、そのアスカーニエン家出身の初代ブランデンブルク辺境伯アルブレヒト1世は「熊公」という綽名を付けられた。アスカーニエン家はクマを紋章としている。スイスのベルン市は語源が「熊」(der Bär)であり、市の紋章はクマである。他にも、ドイツのベルリンやスペインのマドリードの市旗と紋章もクマである。
title: ハンバーグ
text: しかし、当時のアメリカにおけるハンバーグの品質は決して高いものではなかった。ハンブルクは世界的に有名な牛種であるホルスタインの原産地として知られるドイツ・ホルシュタイン州と隣接しており、品質の高いウシから上質な牛肉を生産していたが、当時のアメリカのハンバーグは低品質の肉の切り身から作られていた。
title: ダックスフント
text: ダックスフント(独: Dachshund)は、ドイツ原産の犬種。ジャパンケネルクラブ(JKC)の登録名は英語読みによるダックスフンドだが、ドイツ語では文節末尾の d は濁らないため「フント」。
title: 部族大公
text: 「部族」とはゲルマンの部族であるフランク、サクソン、バイエルン、アラマンニ(シュヴァーベン)を指す。
title: ボヘミア
text: この地方は牧畜が盛んである。牧童の黒い皮の帽子に皮のズボンにベストは、オーストリア帝国の馬術や馬を扱う人たちに気に入られた。このスタイルは、オーストリアと遠戚関係にあるスペインを経て、アメリカのカウボーイの服装になったといわれる。西欧にも伝わり、芸術家気取り、芸術家趣味と解されて、ボヘミアンやボヘミアニズムという言い方も生まれた。
title: フランツ・フォン・リスト
text: 1851年3月2日 ウィーンにオーストリア系ハンガリー人の家系として生まれる(民族としてはブルゲンラント地方に定住したドイツ系である)。
title: 大ヨークシャー種
text: (デンマーク・)ランドレース種が市場で優位に立つと、デンマーク政府は国内の畜産業保護のため、この品種のブタを生きたまま国外へ輸出することを禁止した。しかし北欧諸国では禁止前に生体を持ち込んでおり、各国でデンマーク・ランドレース種と大ヨークシャー種の交雑によって新品種を作出した。フィンランド・ランドレース種、スウェーデン・ランドレース種、ノルウェー・ランドレース種がこれにあたる。
title: サン・ローラン (ブドウ)
text: オーストリアでは、サン・ローランは3番目に主要な赤ブドウで、ニーダーエスターライヒ州とブルゲンラント州で栽培されている。2008年、オーストリアのブドウ農園は794ヘクタール(1,960エーカー)に達し、1990年代に若干減少した後、オーストリアの一般的な赤ワインのトレンドの一部として2000年代に拡大した。
title: チロリアンハット
text: チロリアンハットには多様なバリエーションがある。チロリアンハットの典型とされるものは北チロル(オーストリア・チロル州)のツィラータール(英語版)(シュヴァーツ郡)のものである。緑色のフェルトで作られ、山の部分は一点にすぼまる形状をしており、つばは手の幅ほどの狭さである。
title: ティロリアン・ハウンド
text: チロル地方のハンターが1860年代ごろに作出した犬種である。古代ケルト系の犬で、もともとは能力を重視した繁殖が行われていたため犬種として統一されていなかったが、1896年にスタンダード(犬種基準)が制定されて犬種として固定された。作出に使われた犬の中には、1500年代にマクシミリアン皇帝に狩猟能力を賞賛された名犬の家系の犬もいた。1908年にFCIに公認登録された。
title: オーストリア
text: 狭義のオーストリアはかつてのオーストリア大公領であり、現在のオーストリアの領土のうちザルツブルク大司教領やケルンテン地方、シュタイアーマルク地方、チロル地方は含まれない。オーストリア大公を名乗り同大公領を世襲してきたハプスブルク家、ハプスブルク=ロートリンゲン家を「オーストリア家」と呼ぶようになり、時代が下るにつれ、同家が統治する領地を漠然と「オーストリア」と呼ぶようになった。1804年のオーストリア帝国の成立に際しても「『オーストリア』の地理的範囲」は具体的に定義されなかった。1918年にオーストリア・ハンガリー帝国が解体され、ウィーンを首都にドイツ人が多数を占める地域で「国民国家オーストリア」が建設されるが、これは一地方の名前(あるいはオーストリア家というかつての王家の通称)を国名に使用したことになる。
title: ファリニシュ
text: この犬の性別は解釈が分かれており、同じ犬(cú)でも、古謡の方はオス犬(ドイツ語: Rüde)とされ、フェル・ヴァクはメス犬(\"bitch\")と訳されている。
title: コモンドール
text: コモンドール(英語: Komondor)/ コモンドル(ハンガリー語: komondor)とは、ハンガリー原産の護畜用犬種である。
title: リピッツァナー
text: リピッツァナーは身体面では柔軟性と頑丈さを兼ね備えた馬体、精神面では忍耐強さと優れた感受性に特徴がある。16世紀末から18世紀半ばにかけて世界最良の軍馬として認識されていたが、ハプスブルク家がオーストリアの外に出すことを嫌ったため、オーストリアの国力衰退とともに生産が下火となり、やがてプロイセン王国が作りだしたトラケナーやイギリス発祥のサラブレッドに取って代わられた。リピッツァナーは現在馬術用の品種として存続しており、ユーゴスラビアはオリンピック馬術競技用の品種として重用した。
title: 乳清
text: パルミジャーノ・レッジャーノの産地であるイタリアのパルマ県では同じく名産品のクラテッロ・ディ・ジベッロを生産するにあたり、原材料の豚の飼料の一つとして乳清を与えることが義務付けられている。 同様に、北海道の十勝地方などでは、食用の豚に乳清を与えて飼育することが行われている。このように飼育された豚は地域ブランドとして ホエー豚 と呼ばれる。豚が健康になり、肉の旨味も増すと宣伝されており、北海道根室振興局管内に属する中標津町では「ミルキーポーク」という名前でブランド化されている。
title: リピッツァナー
text: リピッツァナーは、オーストリアにいたアンダルシア馬(アラブ種、バルブ種、13世紀のスペインの在来種)の流れを汲むカルスト種と、同じくアンダルシア馬の流れを汲むイタリアのネアポタリノ種(英語版)を交配させることで誕生し、1580年からトリエステ近郊のリピッツァ(Lipizza)の牧場で生産が開始された。
title: ワイマラナー
text: ワイマラナーは19世紀初頭に、狩猟を好んだザクセン=ヴァイマル=アイゼナハ大公カール・アウグストの宮廷で作出された。最初の記録は1810年に残されている。完璧な猟犬を求め、特に外見上の高貴さと信頼が置ける狩猟犬であることを目的に改良を重ねられた。フランス原産の猟犬やブラッドハウンド、ジャーマン・ポインターなどが掛け合わされたと推測されているが、門外不出の犬種として秘密裏に交配が行われたため、詳細ははっきりしない。よく似た特徴を持つ犬は1200年代のフランス王ルイ9世の頃から存在したことが確実視されている。また、グレーの犬は狩猟犬として能力が高いため、灰色の被毛を持つ犬を選択的に交配したとも言われる。
title: プーリー (犬種)
text: プーリーは非常に古い血統を持つ牧畜犬で、1,000年以上前に中央アジアからの移民によってハンガリーにもたらされ、牧畜犬や護畜犬として使役された。ハンガリーにはより大型で体高が70cm以上に達するがっしりした体格の護畜犬コモンドルが存在し、プーリーと共に家畜の群れの面倒を見ることもあった。昼間に休息していたコモンドールが夜間に家畜の群れの周囲を歩きまわって警戒し、プーリーが昼間の家畜の面倒を見ることが多かった。オオカミやクマが家畜を襲うようなことがあるとプーリーが周囲に警告し、それを受けたコモンドルが外敵を撃退していた。ハンガリーの遊牧民たちにとって、プーリーは年収に匹敵するくらいに価値のある犬だったのである。
title: シュヴィーツ・ハウンド
text: シュヴィーツ・ハウンド(英: Schwyz Hound)は、スイスのシュヴィーツ州原産のセントハウンド犬種である。スイス・ハウンドの1つに含まれる。ドイツ語ではシュヴィーツァー・ラウフフント(Schwyzer Laufhund)という。
title: オーストリア料理
text: ニーダーエスターライヒ州はオーストリア最大のワインの生産地でもあり、地元で消費される安価なワインが多く生産されている。
title: エルンスト2世 (シュヴァーベン大公)
text: ヒトコブラクダの体重はリャマの6倍と、体格差が非常に大きいため、交配は人工授精による。ヒトコブラクダの雌とリャマの雄を自発的に交配させる試みは失敗している。これまでに生まれたキャマはラクダに似た短い耳と長い尾、剛毛を持ち、こぶは無く、リャマに似た蹄を持つ。
title: エチゴビール
text: ドイツ発祥のボックビールには雄ヤギがラベルデザインにデザインされている事が多く、飲むと雄ヤギのように元気になる、と言われている。
title: ウィーンの森
text: ウィーンの森は、8世紀ころから人が住むようになってきた。ウィーンの森は、11世紀以来、1850年まで王室の狩猟場であった。アヴァールの影響により、民族大移動後、スラヴ系の人々がここに定住し、デブリン、リーシング、ガブリッツのような村の名前は、彼らに由来するものである。16世紀以降、林業が営まれている。1840年頃に始まった産業開発は、この地域の人口の増加を促した。
title: フルミント
text: ハンガリー以外では、生産者らが独自のトカイワインを作ろうとしているクリミア周辺で栽培されている。同様の理由から、南アフリカのスワートランド(英語版)地域で小規模な植え付けが行われている。オーストリアでは最も一般的にブルゲンラント州 (サップフナーと呼ばれる)とシュタイアーマルク州 (モスラーと呼ばれる)に見られる。
title: オーロックス
text: オーロックス (英: Aurochs、学名: Bos primigenius) はウシ科ウシ属に属するウシの一種。家畜牛の祖先であり、子孫であるコブ無し系家畜牛やコブウシは全世界で飼育されているが、野生種としてのオーロックスは1627年に世界で最後の1頭がポーランドで死んで絶滅した。
title: オーストリア料理
text: 特産品は西洋カボチャとカボチャの種から作るカボチャ油。シュタイアーマルク州で醸造されるビールは、オーストリア内で一番美味だと評価されている。