Meniul pregătit pentru “burghezia roșie”, scris în franțuzește, împletește sofisticăria cu snobismul: “symphonie de fruits de mer; saumon fumé; caviar Mandchourie; parfait de foie gras sur la pomme cuite au four avec de confiture d’oignon rouge et de raisins secs; salade de betteraves avec le celeri et les noix cuites” etc.