Studiul a fost realizat de către o echipă de experți ai APC și au găsit că: La 88% din cârnații afumați analizați s-a folosit fum lichid sau aromă de fum! La 84% din cârnații analizați s-a folosit conservantul nitrit de sodiu! La 55% din cârnații analizați membrana folosită este artificială, adică realizată din alginat de sodiu, celuloză, gumă de guar, lactat de calciu, clorură de calciu, colagen de vită și coloranți.