Angajații din hoteluri și restaurante din România au fost, istoric, cel mai prost plătiți angajați din economie, iar mulți dintre românii care ocupau aceste poziții au renunțat la locul de muncă fie pentru a se angaja într-o fabrică (având în vedere că în centrul și vestul țării s-a dezvoltat producția de componente auto), fie pentru a lucra în străinătate, pe salarii de 6 -7 ori mai mari.