Title: Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu bildirileri :
Authors: Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu; Turkey.
Date: 1984
Publisher: Kültür ve Turizm Bakanlığı,
Physical description: 109 pages : illustrations ; 24 cm.
Language: Turkish
Contents: A. Süheyl Ünver, Geleceğin Türk Yemeklerinde Tatlılarımızın Başa Geçeceğine Dair Kısa Bir Ön Görünüm -- Bahaeddin Ögel, Türklerde Tatlı Anlayışı ve Şeker -- Nail Tan, Türkiye'de Şekerciliğin Gelişmesinde Hacıbekir Müessesesinin Rolü -- Ayşe Baysal, Geleneksel Türk Tatlıları ve Beslenme Değerleri -- Zarif Orgun, Osmanlı Sarayı'nda Kilercibaşılık ve Kilercibaşı Defterinden Saray Tatlıları -- Orhan Köksal, Psiko -- Sosyal Yönden Beslenme, Ağız Tadı ve Tatlıların Sağlık Yönünden Durumları -- Hayrettin Îvgîn, Geleneksel Bir Türk Tatlısı: Pelte -- Sabahattin Türkoğlu, Topkapı Sarayı Helvahane Ocağı (Tatlıcılar Teşkilâtı) -- Zümrüt Nahya, Geleneksel Türk Kültüründe Tatlı -- Gülcan Kongaz, Topkapı Sarayı Helvahane ve Reçelhanesi
Subject headings (LCSH): Confectionery--Turkey--Congresses.