ＮＨＫきょうの料理　いつも家にある調味料で　食べ飽きないおかず
いつもの調味料だけでつくりやすい！
『きょうの料理』テキストの人気連載が一冊に。どこの家にもある基本的な調味料だけを使った、短時間でつくれて、毎日食べても食べ飽きないレシピを紹介。調味料使いがうまくなるから、料理の腕がグンと上がる！　定番おかずから気の利いた小鉢、便利だれやつくりおきまで全115品を収載。
【1章】 基本の「さしすせそ」でいつものおかず
◎砂糖
◎塩
◎酢
◎しょうゆ
◎みそ
【2章】 基本の調味料で！ 便利な合わせだれ
◎砂糖で・甘辛だれ　たけのこの揚げからめ
◎塩で・ねぎ塩だれ　ゆで鶏と水菜のねぎ塩だれあえ
◎酢で・すし酢　かんたん巻きずし
◎しょうゆで?煮きりじょうゆ　たいの蒸し煮
◎みそで?みそだれ　豆腐のみそだれ焼き
【3章】 スタメン調味料でおいしいひと皿
◎みりん
◎豆板醤（トーバンジャン）
◎ソース
◎トマトケチャップ
◎マヨネーズ