Queso CURADO Artesano.(Leche Cruda de Vaca). Pieza entera 1Kg. aprox - Serie "Oro Andaluz" . Corteza natural con Aceite Oliva Virgen Extra. (Aceite de oliva V.E.) autóctono de Sevilla
Brand: La verea andaluza
Queso de vacas andaluzas elaborado a mano, curación aproximada de 4-5 meses. Corteza natural comestible, se trata de producto 100% orgánico y natural. Pertenecemos a la Asociación de queseros artesanos andaluces, cada una de nuestras piezas es única, producimos alrededor de 120 piezas en cada elaboración, usamos la mejor leche calidad triple A de la comarca sevillana.
En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado hasta su completa curación. Vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos.
Corteza comestible, frotada durante su maduración con Aceite de Oliva Virgen Extra. Coupage perfecto y armónico.
Pertenecemos a la Asociación de Queseros Artesanos Andaluces (AQAA). Recuperamos el queso tal y como se producía tradicionalmente en Andalucía. Su corteza es natural y comestible, no añadimos ninguna cera o protección superficial.
La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.
Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de mercado, es un beneficio mutuo, de esta forma el ganadero alimenta mejor a su ganado. La leche obtenida es espectacular, contiene un alto valor nutricional "Triple A", perfecta para hacer un queso único.