うまみ堂 無着色 辛子明太子 1kg （ 500g×2箱 ） 大切れ 訳あり めんたいこ
Brand: うまみ堂
■内容量：無着色辛子明太子500g×2箱（大切れ）
■原材料：すけとうだらの卵巣(アメリカ又はロシア)、発酵調味料、食塩、醤油、唐辛子、かつお風味調味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、酵素、発色剤(亜硝酸Na)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■加工地：国内　(福岡)
■保存方法：-18℃以下で保存して下さい
■賞味期限：冷凍180日以内（推奨60日以内）
※製造日より180日の賞味期限をお貼りしていますが、
家庭用冷凍庫は業務用冷凍庫に比べ保存温度が高い為、
なるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
製造過程で切れてしまった訳あり明太子ですが、ほぼ1本ものです。木目調発泡スチロール箱に入っているのでお歳暮やお中元等、贈り物やギフトとしておすすめです。
厳選した原材料を使用しております。明太子の原料であるスケトウダラの卵巣の中でも明太子に一番適した「真子」を使用。卵の粒はぷちぷち、皮の薄さも絶妙です。ツヤがあり絶妙なものを厳選しました。
氷温熟成で素材本来の旨味を引き出しました。氷温熟成とは氷温（細胞が凍り始める直前の温度）で保存することにより明太子の旨味や甘みが増します。さらに保存性が高まることで鮮度が持続し、旨味成分であるアミノ酸、糖質も蓄積され素材本来の旨味が引き出されます。
塩は長崎の天然海水塩を使用し、唐辛子は京都老舗香辛料屋「甘利香辛」の唐辛子を使用。料亭仕込みの秘伝のタレで72時間丁寧に氷温熟成しました。