グルメソムリエ ハモンセラーノ ミニ原木 生ハム ブロック スペイン産 30ヶ月熟成 ミニハモン (マサ/モモ 500g)
Brand: グルメソムリエ
【スペインで最高峰のハモンセラーノです！】 カサルバ社（Casalba)のハモンセラーノは、ミシュランの星付きレストランが多く美食家の多いバスク地方で「NO1ハモンセラーノ！」と評判の高い生ハムです。ハモンイベリコにも似た味わい深い風味と独特の脂のこなれ具合は他のハモンセラーノでは表現出来ません。 肉質の特に良い放牧された豚を長期熟成で味わい深い生ハムに仕上げるコンセプトのもと 「カサルバ・マジックとも言うべき塩漬けと熟成工程が丹念にかけられたハモンセラーノ」です。 骨付き原木で迷われたら、まずはミニ原木のご購入をお勧めいたします。各部位独自の旨味、味わいをお試し下さい！
スペインのブルゴスで30ヶ月もの長期熟成されたハモンセラーノ。ミシュランの星付きレストランでも多く使われているカサルバのハモンセラーノは、深い味わいと脂のこなれ具合は、他のハモンセラーノでは表現できない味わいです。
【原産地】スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス　カサルバ社 【賞味期限】製造から冷凍1年
マサはモモの部位です。肉の間に霜降りが入りやすくカットすることで非常にきれいな断面になります。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。
【規格】約500g　【原材料】白豚の後脚・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム　
２4ページからなる「手軽にカットして楽しめる生ハムミニ原木・サラミの手引き書＆JUVILESとCASALBAの製造のこだわり」が付いてます。生ハムミニ原木のカット、保存の仕方、レシピ集、メーカーの製造工程やこだわりなど読み物満載の小冊子です。