グルメソムリエ ハモンイベリコ ミニ原木 イベリコ豚 生ハム ブロック スペイン産 48ヶ月熟成 ミニハモン (コントラマサ/ランプ 400g)
Brand: グルメソムリエ
スペインでも、最上質なイベリコ豚のセボデカンポの生ハムを、ご家庭で手軽に手切りの生ハムを楽しめるように、部位ごとにカットしました。48ヶ月じっくりと長期熟成して味を引き出した、ハモンイベリコの傑作とも言えるものです。
ハモンイベリコ セボデカンポはイベリコ豚のベジョータと比べても勝るとも劣らない上等な肉質のイベリコ豚後足をじっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え風味良く仕上がっています。
ご家庭で手軽に手切りの生ハムを楽しめるように、部位ごとにカットしました。
コントラマサ：約400g　コントラマサはランプの部分です。骨付き原木の赤身が外に出ている部分ですので、味わいは濃い部位です。また脂の旨さはロースの背脂から続いている脂ですので、味わい深くクセもありません。
【原産地】スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス　カサルバ社　【賞味期限】製造から冷凍1年
２4ページからなる「手軽にカットして楽しめる生ハムミニ原木・サラミの手引き書＆JUVILESとCASALBAの製造のこだわり」が付いてます。生ハムミニ原木のカット、保存の仕方、レシピ集、メーカーの製造工程やこだわりなど読み物満載の小冊子です。