コーラエッセンス 食品香料 100g 水溶性香料 製菓・製パン等の香り付けに
Brand: marugo（マルゴ）
▼エッセンスとは
天然からの濃縮・抽出物や、それらにネイチャーアイデンティカル(天然物中に含まれる合成香気成分)をブレンドさせた香り立ちの良い水溶性香料です。
使用温度帯
-20℃～40℃
用途
冷菓・生菓子等
▼フレーバーとは
エッセンスに比べ、耐熱性に優れた水溶性香料です。
使用温度帯
40℃～180℃
用途
冷菓・生菓子・焼き菓子等
▼オイルとは
フレーバーに比べ、更に耐熱性に優れた香料です。
使用温度帯
180℃～
用途
焼き菓子等
【商品イメージ】コーラ味のお菓子などでよく使われる香りです。
【香料とは】 食品をおいしくいただく際に大事な要素として大きく分けられるのは、味覚や視覚、聴覚など様々な人間の感覚(五感)を必要とします。その『おいしさ』の1つに『嗅覚』も大きく関与しています。温かいスープやコーヒー、焼き立てのパンなどといった食品は香りもおいしさや楽しみの１つです。温かい食品に限らず、チューイングガムやアイスクリーム、
【エッセンスの特徴】 水溶性で揮発性が高いので耐熱性はありません。なので、温度の低い、もしくは冷やして食べる食品への用途に適しています。使用温度帯は-20℃～40℃ぐらいまでの食品にご使用していただくのが目安となりますので、加熱工程のない飲料やアイスクリーム、ゼリーなどの熱をかけない食品にご使用いただくのが適しています。耐熱性はありません
【ご使用方法と使用用途】 ●非耐熱、水溶性、揮発性が高いので菓子、冷菓、チルドデザート、清涼飲料などに適しています。加熱工程がある食品に関しては、十分に粗熱が取れてからお使い下さい。●推奨の温度帯は-20℃～40℃です。●使用方法としては、まずは総重量の0.1％からお使いいただき、ご使用用途にあわせてご自身で分量を調整してみて下さい。
【成分及び重量(％)】 エタノール50％：プロピレングリコール45％【使用基準】●本品は着香の目的以外に使用できません。