Fibra de patata molida finamente 1 kg ideal para pan y bollería manteniendo el pan jugoso fresco
Brand: Bäckerei Spiegelhauer
Fibra de patata molida finamente 1 kg Las fibras de patata se utilizan sobre todo para panes bajos en carbohidratos. Aglutinan mucha agua y contienen muy poco hidrato de carbono. Debido a que nuestra fibra de patata es especialmente finamente molida, es adecuada no sólo para el pan sino también para pequeños pasteles. 1 gramo de fibra de patata aglutina 7,5 g de agua. Para obtener una consistencia similar a la de una masa, utilice 18 g de fibra de patata con 100 g de agua. A diferencia de la harina de patata, las fibras de patata no contienen almidón y tienen menos sabor a patata.
Molido extremadamente fino y, por lo tanto, apto no sólo para el pan sino también para la pastelería
Mejora la frescura de los productos horneados, ya que aglutinan una cantidad extremadamente alta de agua, con una adición baja del 3 % de la cantidad de harina se obtienen muy buenos resultados.
Hecho de patatas alemanas
Por favor, no confunda las fibras de patata con la harina de patata, que también puede comprar en nuestra tienda. Las fibras de patata no son comparables con la harina de patata y, por lo tanto, no son adecuadas para la producción de puré de patatas.