Everything Tastes Better with Bacon
Everything Tastes Better with Bacon: 70 Fabulous Recipes for Every Meal of the Day adalah sebuah buku memasak masakan dengan daging bakon yang ditulis oleh Sara Perry. Ia adalah seorang penulis, kritikus makanan, dan kolumnis untuk surat kabar "The Oregonian". Buku tersebut diterbitkan di Amerika Serikat pada tanggal 1 Mei, 2002, oleh Chronicle Books, dan edisi dalam bahasa Perancis pada tahun 2004 oleh Les Éditions de l'Homme di Montreal.
Dalam buku tersebut, Perry menjelaskan konsep asli berupa resep-resep dalam mencampurkan gula dengan daging bakon. Buku tersebut juga memasukkan resep-resep hidangan rasa bakon dan bakon dalam hidangan penutup.
Buku tersebut mendapatkan ulasan positif dan resep-resepnya terpilih dalam daftar"The Best American Recipes 2003-2004" (Resep-resep Amerika Terbaik 2003-2004). Surat kabar "St. Petersburg Times" menyebutnya sebagai salah satu "buku masak paling menarik dan unik" yang pernah diterbitkan, surat kabar "Pittsburgh Post-Gazette" menyorotnya dalam artikel "Favorite Cookbooks for 2002" dan surat kabar
"The Denver Post" memasukkannya dalam daftar buku masak terbaik tahun 2002. Sebuah ulasan di surat kabar "Toronto Star" mengkritik kekurangan kreativitas dari Sara Perry dalam pilihan resepnya.
Sara Perry adalah seorang yang berasal dari Portland, Oregon, dan merupakan seorang kolumnis untuk surat kabar "The Oregonian", seorang pengulas restoran di radio dan penulis buku masak. Sebelum diterbitkannya buku "Everything Tastes Better with Bacon" ia telah menulis empat buku: "The New Complete Coffee Book", "The New Tea Book", "Christmastime Treats" dan "Weekends with the Kids". Editornya di Chronicle Books menyarankan daging bakon sebagai bahan utama dalam buku masak.
Popularitas daging bakon dan pengunaannya meningkat, namun Perry percaya sedikitnya resep akan membuat penulisan buku menjadi sulit. Teringat akan kesukaannya akan ham yang dipanggang dengan madu, ia mencampurkan gula dan bakon dalam membuat hidangan. Perry menyadari bahwa bakon dapat digunakan sebagai bumbu dalam memberi rasa pada hidangan, termasuk salad dan pasta. Ia mengamati bahwa
bakon menambah rasa manis dan asin dalam makanan. "Everything Tastes Better with Bacon" diterbitkan dalam bahasa Inggris dalam format paperback oleh Chronicle Books pada tanggal 1 Mei, 2002. Buku tersebut dijual seharga US$18.95 pada cetakan pertama. Edisi bahasa Perancis kemudian diterbitkan pada tahun 2004 oleh Les Editions de l'Homme, sebagai bagian seri "Tout un plat!".
Perry menjelaskan perasaannya terhadap daging bakon pada pembukaan bukunya, mengamati bahwa bau bakon ketika dimasak dapat membantunya memulai hari dan memberikan rasa tenang. Di pembukaan buku terdapat latar belakang akan kalimat "bringing home the bacon", pengenalan terhadap pembaca akan jenis-jenis daging bakon dan penjelasan cara penyimpanan. Buku tersebut menampilkan 70 resep hidangan bakon,
dalam sembilan bagian yang disusun menurut topik, seperti sarapan, sayur daun, hidangan pasta, lauk, hidangan pesta, hidangan penutup dan hidangan pembuka. Resep-resep termasuk sandwich daging bakon dengan bahan-bahan lainnya, taburan bakon garing untuk es krim, campuran daging bakon dan keripik buah, dan kulit pai yang menggabungkan bakon. Metode-metode yang digunakan untuk memasak
daging bakon termasuk dimasak pada kompor, dengan oven, dan pemanggang untuk memaksimalkan rasa dan penampilan. Buku ini diisi dengan fotografi karya Sheri Giblin.
"Everything Tastes Better with Bacon" ditanggapi secara positif oleh pengulas dan kritikus kuliner. Surat kabar "Chicago Tribune" melaporkan bahwa telah terjual 30000 pada bulan pertama. Janet F. Keeler dari surat kabar "St. Petersburg Times" berkomentar secara positif pada judul buku. Ia mencatat bahwa karya tersebut diliput oleh kritikus-kritikus kuliner, yang memasukkan resep-resep dalam artikel-artikel yang
berkenaan. Keeler mewawancara Fran McCullough, penulis dari "The Best American Recipes 2003-2004", yang menyebut bahwa diet Atkins (yang menekankan konsumsi daging lebih banyak sebagai bagian dari mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat) telah meningkatkan popularitas daging bakon. Ia memgolongkannya sebagai "buku masak paling menarik dan unik" yang pernah diterbitkan. Fotografi karya Giblin mendapatkan tanggapan yang baik dari
Cindy Hoedel dari "The Kansas City Star". Literer Dwight Garner dari surat kabar "The New York Times" memasukkan buku tersebut dalam daftar buku masak favoritnya. Ulasan tersebut mengkritik resep-resep hidangan penutup penulis, namun setuju akan uraian keseluruhan untuk meningkatnyapengunaan bakon dalam memasak.
"The Arizona Daily Star" menyorot buku tersebut dalam bagian buku-buku rekomendasi bernama "Hot Reads". Editor asisten Texas Taste untuk surat kabar "The Dallas Morning News" Laura H. Ehret menulis bahwa buku tersebut secara berhasil menyampaikan pengalaman dalam mengonsumsi daging bakon. Marty Meitus menulis bagi surat kabar "Rocky Mountain News" bahwa buku tersebut meningkatkan nafsu makannya terhadap hidangan-hidangan daging bakon.
Meitus merekomendasikan pula resep-resep hidangan penutup, termasuk "Hazelnut-Bacon Candy Crunch", "Peanut Butter Cookies with Bacon Brittle", "Pear-Apple Crisp with Brown Sugar-Bacon Topping" dan "Ruby Raisin Mincemeat Tart". Steve Smith, koki eksekutif dari Dixon's Downtown Grill di Denver, terinspirasi oleh resep Perry "Maple Sundae" dan menggunakannya dalam membuat resep miliknya sendiri yaitu es krim kacang makadamia dan bakon.
Menulis untuk surat kabar "Pittsburgh Post-Gazette", Marlene Parrish memberi buku tersebut tanggapan yang baik, menyorot dalam artikel sebagai "Favorite Cookbooks for 2002" (Buku Masak Favorit Tahun 2002). Ia menulis bahwa ia menikmati resep-resep dari buku tersebut. Parrish menambahkan Robert Atkins, pencetus diet Atkins, mungkin akan menanggap baik terhadap hidangan "Burger keju gorgonzola dengan bakon".
Surat kabar "The Denver Post" menambahkan buku tersebut dalam daftar buku masak terbaik pada tahun 2002. Artikel lain untuk surat kabar yang sama menyorot resep-resep dalam buku, seperti "Spaghetti alla Carbonara" dan "Salad cobb", "Pear-Apple Crisp with Brown Sugar-Bacon Topping" dan "Bacon Brittle". Sebuah ulasan dari surat kabar "Toronto Star" mengkritisi kurangnya kreativitas Perry dalam
pilihan resep-resepnya. Ulasan tersebut kemudian menyimpulkan walau bukunya cukup sepadan dibandingkan buku-buku memasak lain, juga mencatat akan kurang komprehensifnya dengan sedikitnya total resep yang ada. Michele Anna Jordan dari surat kabar "The Press Democrat" merekomendasikan buku karya Perry tersebut, dan berkomentar bahwa gairah sang penulis dalam subyek tersebut memiliki sifat menular.
Menurut surat kabar "Chicago Sun-Times" dan "St. Petersburg Times", "Everything Tastes Better with Bacon" adalah sebuah karya khusus dalam jenis buku memasak. Perry menjelaskan bahwa daging bakon mengalami periode "renaissance" (kelahiran kembali). "Christian Science Monitor" mencatat pada sebuah artikel pada tahun 2003 bahwa bakon mulai banyak digunakan menjadi bahan memasak, walaupun ahli gizi memburukkan bahan tersebut.
Resep-resep dari buku tersebut kemudian dipilih untuk dimasukkan ke dalam buku "The Best American Recipes 2003-2004: The Year's Top Picks from Books, Magazines, Newspapers and the Internet". Salah satu resep Perry "Succulent Bacon-Wrapped Shrimp" direferensikan di buku keluaran 2003 "Smoke dan Spice: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue". Fran McCullough, penulis dari buku "The Best American Recipes", berkomentar bahwa buku tersebut merupakan sebuah tambahan
yang mengagetkan dalam bidang kuliner. Majalah "The Atlantic" mengatakan bahwa tiga tahun setelah peluncuran, bakon mulai sama populernya dengan cokelat dan minyak zaitun. Leah A. Zeldes mengamati dalam sebuah artikel tahun 2006 untuk "Chicago Sun-Times" bahwa buku tersebut berkontribusi pada bidang kuliner dengan menampilkan penyesuaian daging bakon dalam resep-resep. Dalam