khalidrizki/indonesian-wiki-chunked-180tok huggingface dataset:
Best Selection Non Stop Mix
Pada 6 Februari 2013 diungkapkan bahwa CD remix resmi Girls' Generation, "BEST SELECTION NON STOP MIX", akan dirilis pada 20 Maret. CD remix global pertama mereka yang dipimpin oleh DJ dan produser, M-Flo's Taku Takahashi. Meliputi berbagai dari berbagai lagu hits lagu perwakilan "Genie ", "Gee", dan "MR. TAXI" untuk singel Jepang baru Girls' Generation, "FLOWER POWER", ini adalah pilihan yang sempurna untuk pengantar (remix) CD.
Pada 17 Maret 2013 Girls' Generation merilis sebuah video preview CD remix "BEST SELECTION NON STOP MIX" mendatang. Fitur video klip beberapa dari video musik Girls' Generation.
Jean Bodin
Jean Bodin (1530-1596) adalah orang Perancis dan Filosofi politik, anggota dari parlemen di Paris, dan profesor hukum di Toulouse, ia terkenal dengan teori kedaulatan rakyat yang dibuatnya, juga seorang penulis yang berpengaruh pada demonologi.
Bandar Udara Sungam Ni
Bandar Udara Sungam Ni adalah bandar udara di Sngam-rodongjagu, Kyongsong-gun, Hamgyong-bukto, Korea Utara.
Bandar udara ini memiliki satu landasan pacu dengan arah 14/32 dengan ukuran 2950 x 190 kaki (899 x 58 m). Bandar udara ini berada di pantai timur Korea Utara.
Grand Metropolitan Mall
Grand Metropolitan Mall adalah sebuah pusat perbelanjaan dan hiburan di Bekasi, Indonesia. Mal ini dibuka pada tanggal 12 Juli 2013 (umur). dan merupakan kelanjutan dari Mal Metropolitan yang telah hadir disini 20 tahun sebelumnya. Pusat perbelanjaan yang didesain oleh konsultan asal Amerika Serikat, Development Design Group ini, memiliki luas "retail area" sekitar 52443 m2. Mal ini nantinya juga akan terintegrasi dengan apartemen
dan perkantoran, M. Gold Tower.Untuk melihat videonya silahkan klikhttps://m.youtube.com/watch?v=m1JlT2J11ko
Grand Metropolitan Mall memiliki segmentasi pasar untuk kalangan kelas menengah atas. "Tenant" utama pada pusat perbelanjaan ini antara lain Centro Department Store, Farmers Market, Eat dan Eat, Ace Hardware, Best Denki, Golds Gym, Toys Kingdom, dan Gramedia Kids. Di pusat perbelanjaan ini, juga terdapat butik-butik fesyen MAP, galeri batik, dan "food court" ternama.
Selain dipenuhi oleh butik-butik fesyen dan "food court", Grand Metropolitan Mall juga menjadi pusat hiburan keluarga. Beberapa tempat hiburan disini antara lain Fun World serta Cinema XXI.
BP Rania
Pada 9 Januari 2013, DRMusic membuat pengumuman bahwa RaNia akan membuat comeback Korea di akhir Januari, dan juga bahwa debut Amerika mereka telah ditunda untuk memungkinkan mereka lebih banyak waktu untuk persiapan. Pada tanggal 23 Januari 2013, bagaimanapun, diumumkan bahwa comeback RaNia akan ditunda sampai Februari. Satu bulan kemudian, ia mengumumkan bahwa comeback mereka ditunda lagi, kali ini
sampai awal Maret. Dalam pengumuman itu, DR Music mengatakan "Maaf untuk semua berita mengenai comeback RaNia. Album comeback RaNia menghadapi hanya sedikit masalah sekarang, dengan koreografi dan musik pencampuran, dan desain kostum. Tapi sekarang, koreografi selesai! sekarang, RaNia diharapkan comeback pada minggu pertama atau kedua pada bulan Maret. Kami akan membiarkan Anda tahu tanggal yang tepat."
RaNia sekarang sudah siap untuk membuat comeback resmi mereka dengan singel pemimpin "Just Go" pada 8 Maret, dengan album studio pertama mereka yang berjudul "Goodbye's The New Hello" yang akan fitur dengan tiga lagu baru; "Secret Party", "Just Go", dan sebelumnya dilakukan tetapi tidak pernah secara resmi dirilis "Killer" dan singel sebelumnya seperti "Dr. Feel Good", "Pop Pop Pop" dan "STYLE". Album juga akan berisi Versi Inggris dari "Just Go".
RaNia juga disiapkan untuk debut Amerika pada musim panas 2013. Empire Records akan menangani distribusi anggota sementara Fireworks menangani manajemen mereka di Amerika. Mereka akan memperkenalkan diri kepada khalayak Amerika melalui serial dokumenter TV dengan MTV. DRMusic mengatakan, "Kami sudah mempersiapkan untuk promosi Amerika untuk sementara waktu. Kami akan memiliki promosi yang unik melalui sebuah film dokumenter TV, dan tentu memperkenalkan musik RaNia. Dalam paruh kedua tahun ini, kami akan fokus hanya pada promosi AS."
5 cm
5 cm adalah novel karya Donny Dhirgantoro pada tahun 2005 yang diterbitkan oleh Grasindo. Novel ini menceritakan tentang perjalanan 5 sahabat yakni Arial, Riani, Zafran, Ian dan Genta. Novel ini mengajarkan tentang harapan, impian, tekad, cinta dan persahabatan. Novel ini mencetak rekor "Bestseller book" di Gramedia Bookstore selama 2 tahun berturut-turut. Pada tahun 2012, novel ini diadaptasi menjadi sebuah film dengan judul yang sama 5 cm.
Lima sahabat telah menjalin persahabatan selama tujuh tahun. Mereka adalah Arial yang paling tampan, Riani sebagai satu-satunya wanita dalam kelompok itu, Zafran yang berlagak seperti seorang penyair, Ian yang paling subur badannya, dan Genta yang dianggap sebagai leader dalam kelompok itu. Kegemaran mereka adalah mengeksekusi hal-hal yang
tidak mungkin dan mencoba segala hal, mulai dari kafe paling terkenal di Jakarta, sampai nonton layar tancap. Semuanya penggemar film, dari film Hollywood sampai film yang nggak Jelas-kecuali film India karena mereka punya prinsip bahwa semua persoalan di dunia atau masalah pasti ada jalan keluarnya, tetapi bukan dalam bentuk joget.
Suatu saat, karena terdorong oleh rasa bosan di antara satu dan yang lain, mereka memutuskan untuk tidak saling berkomunikasi dan bertemu satu sama lain selama tiga bulan. Selama tiga bulan berpisah itulah telah terjadi banyak hal yang membuat hati mereka lebih kaya dari sebelumnya. Pertemuan setelah tiga bulan yang penuh dengan rasa kangen
akhirnya terjadi dan dirayakan dengan sebuah perjalanan. Sebuah perjalanan untuk mendaki Gunung Semeru sampai menuju puncak. Sebuah perjalanan yang telah mengubah mereka menjadi manusia sesungguhnya, bukan Cuma seonggok daging yang bisa berbicara, berjalan, dan punya nama.
Pada tahun 2012, 5 cm diadaptasi menjadi sebuah film yang disutradarai oleh Rizal Mantovani dan dibintang oleh Fedi Nuril (Genta), Denny Sumargo (Arial), Herjunot Ali (Zafran), Raline Shah (Riani) dan Igor Saykoji (Ian), Pevita Pearce (Arinda)
Hitetano, Habinsaran, Toba Samosir
Hitetano adalah salah satu desa di Kecamatan Habinsaran, Kabupaten Toba Samosir, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia.
Mayoritas penduduk Desa Hitetano memeluk agama Kristen. Di Desa Hitetano juga terdapat sarana ibadah yaitu tiga bangunan Gereja.
Miercurea Sibiului
Miercurea Sibiului (;) adalah kota yang terletak di sisi barat County Sibiu, Transilvania selatan, Rumania tengah. Kota ini terletak sejauh 34 km dari kota Sibiu.
Berdasarkan sensus tahun 2011, 83.1% penduduk kota ini merupakan bangsa Rumania, 14.7% orang Rom, dan 1.9% Jerman.
Semenjak abad ke-12 atau ke-13, kota ini dihuni oleh orang Sachsen Transilvania dan dari tahun 1355 merupakan salah satu dari tujuh Saxondom di wilayah Sibiu.
Kota ini merupakan tempat kelahiran Ilie Măcelaru (1822-1891), seorang pengacara yang berpartisipasi dalam revolusi 1848 dan pendiri Partai Nasional Rumania.
Lumban Pinasa, Habinsaran, Toba Samosir
Lumban Pinasa adalah salah satu desa di Kecamatan Habinsaran, Kabupaten Toba Samosir, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia. Desa Lumban Pinasa memekarkan Desa Lumban Pinasa Saroha pada tahun 2010.
Mayoritas penduduk Desa Lumban Pinasa memeluk agama Kristen. Di Desa Lumban Pinasa juga terdapat sarana ibadah yaitu delapan bangunan Gereja.
Lumban Balik, Habinsaran, Toba Samosir
Lumban Balik adalah salah satu desa di Kecamatan Habinsaran, Kabupaten Toba Samosir, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia.
Mayoritas penduduk Desa Lumban Balik memeluk agama Kristen. Di Desa Lumban Balik juga terdapat sarana ibadah yaitu lima bangunan Gereja.
Lumban Gaol, Habinsaran, Toba Samosir
Lumban Gaol adalah salah satu desa di Kecamatan Habinsaran, Kabupaten Toba Samosir, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia.
Mayoritas penduduk Desa Lumban Gaol memeluk agama Kristen. Di Desa Lumban Gaol juga terdapat sarana ibadah yaitu dua bangunan Gereja.
Jonathan dan Charlotte
Jonathan Antoine (lahir 13 Januari 1995) dan Charlotte Jaconelli (lahir 24 Agustus 1995), dikenal secara kolektif dengan nama Jonathan dan Charlotte, adalah duo penyanyi klasik Inggris. Mereka berhasil menjadi juara kedua seri keenam "Britain's Got Talent" pada tahun 2012. Pada saat itu, Jonathan berumur 17, sementara Charlotte berusia 16 tahun. Meskipun tidak menang, mereka memperoleh kontrak rekaman senilai £1 juta dari Simon Cowell.
Setelah itu, mereka merilis album "Together" yang mencapai peringkat 5 dalam "UK Album Charts". Album ini dirilis di Amerika Serikat dan Kanada pada 30 Oktober 2012.
Pagit-pagit
Pagit-pagit adalah makanan khas Suku Karo di Sumatera Utara, Indonesia. Bahan utama makanan ini adalah isi perut (rumput yang separuh dicerna) rusa, kambing, sapi, atau kerbau sebelum mengalami proses pemamahbiakan selanjutnya. Bahan tersebut kemudian dimasak bersama rempah-rempah, santan, takokak, dan daun tapioka atau daging sebagai kuahnya.
Rumput yang digunakan adalah rumput yang akan dimamah untuk kedua kalinya oleh hewan tersebut. Rumput yang dijadikan bahan utama pembuatan pagit-pagit ini diambil langsung dari lambung sapi. Saat sapi telah disembelih, maka rumput yang terdapat pada lambung sapi tersebut dikeluarkan kemudian diolah. Tidak semua orang dapat mengolah bahan utama ini dengan baik, karena tidak jarang pengolahan yang tidak baik akan menyebabkan pagit-pagit berbau amis.
Rumput yang telah berbentuk ekstrak tersebut diambil dari lambung sapi dan dihaluskan, diperas, dan direbus untuk menghasilkan kaldu. Kaldu ini diperoleh setelah 3-6 jam perebusan. Ada beberapa orang yang mencampurnya dengan susu kental manis untuk menghilangkan bau. Warna kaldu yang dihasilkan tidaklah seperti kaldu kebanyakan, melainkan berwarna hijau kecoklat-cokelatan. Warna ini berasal
dari rumput yang telah dimamah oleh sapi. Setelah kaldu dihasilkan, maka bahan-bahan seperti kikil, daging sapi atau kerbau dimasukkan dan diolah bersama bumbu-bumbu khas lainnya, seperti serai, jahe, asam yang cukup banyak, rimbang dan daun-daunan, seperti daun singkong.
Yusrizal KW
Yusrizal KW () adalah wartawan, sastrawan, dan kritikus teater Indonesia. Bergiat dalam bidang jurnalistik sejak tahun 1990-an, ia telah banyak menulis cerpen, esai, dan puisi di berbagai media cetak. Puisi dan cerpennya telah tersebar di sejumlah media massa baik lokal maupun nasional. Saat ini, ia dipercaya sebagai Ketua Yayasan Citra Budaya Indonesia (YCBI), sebuah penerbit
swasta yang ia dirikan bersama beberapa rekannya, di antaranya Khairul Jasmi, Nita Indrawati, dan Marfaizon.
Lahir pada 2 November 1969, Yusrizal menghabiskan masa kecilnya di kota kelahirannya. Ia menyelesaikan pendidikan menengahnya di Sekolah Menengah Seni Rupa (SMSR) di Padang. Setelah lulus, ia memilih untuk melanjutkan kuliah pada Jurusan Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Ekasakti. Namanya dikenal melalui sejumlah puisi dan cerpennya yang dimuat di
berbagai media cetak, di antaranya "Kompas", "Republika", "Media Indonesia", "The Jakarta Post", "Suara Pembaruan", "Padang Ekspres", "Singgalang", dan "Haluan". Beberapa puisinya ikut disertakan dalam berbagai antologi pusi, dan satu cerpennya terpilih untuk antologi "Pistol Perdamaian". Selain itu, dua kumpulan cerpennya, "Hasrat Membunuh" dan "Kembali ke Pangkal Jalan",
masing-masing telah diterbitkan pada tahun 2003 dan 2004. Pada tahun 2007, ia meraih Anugerah Sastra Balai Bahasa Padang.
Rumah Sakit Kusta Donorojo
RS Kusta Donorojo singkatan dari "Rumah Sakit Kusta Donorojo" adalah salah satu dari dua rumah sakit kusta yang ada di Jawa Tengah dan satu-satunya rumah sakit kusta yang ada di Jepara daerah Donorojo tepatnya di Desa Banyumanis. RS Kusta Donorojo merupakan Rumah Sakit Kusta terbesar di Indonesia. RS Kusta Donorojo ini awalnya hanya sebuah kampung
rehabilitasi pasien penyakit kusta dari RSUD Kelet. Kampung tersebut dibangun pada tahun 1957 sebagai kampung rehabilitasi untuk menandakan bahwa penderita kusta yang sudah sembuh masih dapat mencari nafkah sendiri. Lokasi kampung rehabilitasi kusta tersebut berada di Kecamatan Donorojo Kabupaten Jepara, diatas lahan seluas 258.600 m2. Kini kampung rehabilitasi tersebut berubah menjadi RS Kusta Donorojo.
Rumah sakit Kusta Donorojo dekat dengan Pantai, maka penderita kusta yang sedang dirawat di RS Kusta Donorojo bisa menghilangkan penat dan stress sehingga bisa melupakan penyakit yang dimilikinya.
Meningkatkan derajat kesehatan masyarakat yang optimal, sehingga terwujudnya masyarakat yang Sehat, dan membuktikan kepada siapapun bahwa penyakit kusta bukan lah penyakit kutukan yang tidak bisa disembuhkan karena penyakit tersebut bisa disembuhkan bila di tangani oleh Rumah Sakit Kusta Donorojo.
Path (jejaring sosial)
Salah satu pendiri Path yang merupakan mantan eksekutif dari jejaring sosial terkenal lainnya yaitu Facebook, memberikan banyak pengalaman yang dapat digunakan oleh perusahaan ini untuk mengembangkan aplikasinya. Pengguna Path dapat berbagi dengan 150 pengguna Path lainnya yang telah disetujui dan juga menjadi jurnal pribadi dari pengguna. Path memungkinkan pengguna untuk dapat menampilkan
kehidupan mereka di dalam satu aplikasi. Path telah berkembang dari aplikasi untuk berbagi gambar menjadi aplikasi untuk berbagi pengalaman secara langsung dengan fitur-fitur yang ada. Dengan perkembangan pengguna yang telah bertambah 2 juta orang dalam 2 bulan setelah desain ulang yang dilakukan baru-baru ini, Path tentunya dapat menjadi jejaring sosial yang solid pada masa depan.
Kategori:Layanan jejaring sosial Kategori:Perusahaan daring Kategori:Berbagi foto Kategori:Pemrosesan informasi sosial Kategori:Perangkat lunak iOS Kategori:Perangkat lunak Android
Akar lanar
Akar lanar ("Ipomoea mauritiana"), kaledek hutan, akar laus (Melayu), widosari (Jawa Tengah), akar keremek, akar kangkung laut, ubi jalar liar adalah tumbuhan obat dan juga flora Indonesia yang berkerabat satu genus dengan ubi jalar.
Akar lanar merupakan suatu tanaman tahunan yang merambat, dapat mencapai 3-6 m. Ia berbentuk bulat, berrongga, hijau, dan membelit. Daunnya berjenis tunggal, bersulur, berseling, berrongga, panjang 3-10 cm, berwarna hijau muda, berbentuk bulat ataupun jantung, berjumlah ganjil, ujungnya runcing, dengan pangkal tumpul, berukuran 6-20 cm  5-18 cm,
pertulangannya menyirip dan menjari. Permukaannya licin dan berwarna hijau. Bunganya berwarna ungu, majemuk, terkumpul dalam malai, berumah satu, kelopaknya terlepas, ujungnya runcing dengan bagian tengah berwarna lebih gelap.
Tata Dado
Safei Salifan Dado atau Tata Dado () adalah seorang presenter dan komedian Indonesia yang dikenal karena gaya komedinya yang kerap berperan sebagai perempuan saat tampil. Tata mengawali kariernya di industri hiburan Indonesia pada tahun 1991 melalui acara komedi "Lenong Rumpi". Tata juga mendirikan sebuah grup komedi bernama The Silver Boys. Selain komedian, Tata juga dikenal sebagai presenter dan ikut membintangi beberapa judul film.
Tata Dado pertama kali dikenal publik lewat acara komedi "Lenong Rumpi" di awal 1990-an. Tapi karier komedi Tata sebetulnya tak dimulai dari situ. Tata sudah memiliki grup lawak sendiri bernama The Silver Boys sebelum bergabung dengan Lenong Rumpi. Grup lawak itu terdiri dari teman-teman SMA-nya. Mereka sudah sering mengadakan show di klub malam dan hotel-hotel. Kekhasan lawakan Tata dan kelompoknya ini
adalah semua pemain prianya berperan sebagai perempuan. Ada yang memerankan Madonna, Marilyn Monroe, dan lain-lain. Kemudian, Harry de Fretes, penggagas Lenong Rumpi, melihat permainan grup lawak Tata. Langsung saja Harry mengajak Tata bergabung. Tata mulai bergabung dengan Lenong Rumpi sejak 1991, dengan berperan sebagai seorang perempuan kelas bawah bernama Marlena. Gaya Tata dengan selendang bulu-bulu dan
wig Marilyn Monroe disertai dengan gaya komedinya yang khas dalam pakaian dan dandanan perempuan dengan sesekali memunculkan suara lelakinya sudah menjadi ciri khasnya. Hingga Lenong Rumpi tamat, Tata konsisten dengan gaya melawaknya ini.
Sejak 2011, Tata terserang stroke akibat komplikasi diabetes yang dideritanya. Tata meninggal dunia di usia 47 tahun pada hari Senin, 18 Maret 2013. Jenasahnya dimakamkan di Tempat Pemakaman Umum (TPU) Karet Bivak, Pejompongan, Jakarta Pusat.
People's Daily
People's Daily adalah surat kabar harian di Republik Rakyat Tiongkok. Koran ini merupakan organ dari Komite Sentral Partai Komunis Tiongkok (CPC), yang diterbitkan di seluruh dunia dengan sirkulasi 3-4 juta. Selain edisi berbahasa Cina, koran ini memiliki edisi dalam bahasa Inggris, Jepang, Perancis, Spanyol, Rusia, Arab dan Korea. Mirip dengan hubungan Pravda dengan Uni Soviet, surat kabar ini
memberikan informasi langsung pada kebijakan dan sudut pandang dari Partai. Koran ini memelihara kehadiran internet multibahasa, dan mendirikan People's Daily Online () pada tahun 1997 dan mesin pencari Jike ( "segera") pada tahun 2010.
Starvoices Indonesia
ciptaan sendiri yang bertajuk "A Better of Me", "Bahasa Kalbu" milik Titi Dwijayati, dan "Makes Me Wanna Pray" milik Christina Aguilera. Di babak final masing-masing finalis membawakan lagu ciptaan mereka sendiri. Selisih 11.4 % pada akhir voting menjadikan Mustika Dwi Prasastya di posisi "Runner Up". Setiap minggunya dalam babak 12 besar mempunyai tema yang berbeda. Adapun daftar tema lagu yang dipakai adalah sebagai berikut: Musim ketiga dimenangkan oleh Terra Andi Pasomah, finalis dari Bogor.
class="wikitable" Sejak musim pertama hingga sekarang, Starvoices Indonesia mempunyai acara tambahan setelah terpilihnya pemenang dalam "Grand Final". Pada sesi ini, Starholics (red: pemirsa StarVoices Indonesia) mempunyai peranan penting dalam voting. Adapun daftar titel yang diperebutkan tidak hanya untuk peserta saja, tetapi juga diberikan kepada juri dan Starholics. Kategori-kategori tersebut
yaitu, "Most attractive female and male" dan "Miss and Mr Congeniality" untuk peserta, "Most Favorite Judge" dan "Most Memorable Comment" untuk juri, "Most Favorite Guest Judge" untuk juri tamu, "Most Favorite Theme", "Most Creative Track", "Most Popular Track" dimana kriteria penilaian dilihat dari popularitas lagu yang diunduh oleh Starholics serta kategori-kategori lainnya.
Yan Bastian
Yan Bastian (lahir di Padang, Sumatera Barat, 9 Mei 1945) adalah seorang penyanyi lagu Minang dan pemeran film (aktor) Indonesia. Ia memulai kariernya sebagai pemeran dengan menjadi figuran pada film "Dendam Berdarah" pada tahun 1970. Kemudian kariernya-pun meningkat dengan mendapatkan peran pembantu pada beberapa film berikutnya, di antaranya "Si Bongkok" (1972), "Perkawinan" (1972), "Dikejar Dosa" (1974),
"Sesuatu yang Indah" (1976), "Kembang Kembang Plastik" (1977) dan beberapa film lainnya. Selanjutnya, pada tahun 80-an, Yan Bastian berperan sebagai pemain utama dalam banyak film, terutama film yang bergenre eksyen silat, di antaranya "Arya Penangsang" (1983), "Dia yang Kembali" (1986), "Pendekar Tapak Sakti" (1989) dan lain-lain. Yan Bastian telah berperan pada sekurangnya 20 film selama kariernya di dunia perfilman.
Sebagai penyanyi, Yan Bastian membawakan lagu-lagu Minang, baik sebagai penyanyi solo maupun berduet dengan Elly Kasim dan beberapa penyanyi Minang lainnya.
Andy Rubin
Andrew E. Rubin adalah pendiri dan mantan CEO Danger Inc. dan Android Inc. Ia sebelumnya menjabat sebagai Wakil Presiden Senior Konten Telepon Genggam dan Digital di Google sampai Maret 2013. Di Google, ia mengawasi pengembangan Android, sebuah sistem operasi sumber terbuka untuk telepon pintar. Rubin memegang empat paten untuk hasil temuannya yang diyakini bernilai US$100 juta.
Pada tanggal 13 Maret 2013, Larry Page melalui blognya mengumumkan bahwa Andy Rubin pindah dari divisi Android untuk memulai sejumlah proyek baru di Google. Posisinya digantikan oleh Sundar Pichai yang juga menjabat sebagai kepala divisi Chrome di Google.
Rubin adalah seorang Yahudi. Ia dibesarkan di Chappaqua, New York, sebagai putra dari seorang psikolog yang kelak mendirikan firma pemasaran langsungnya sendiri. Firma ayahnya bertugas membuat foto-foto perangkat elektronik terbaru untuk dikirimkan bersama tagihan kartu kredit. Rubin mengoperasikan sistem papan buletin komputer semasa mudanya. Andrew Rubin (atau Andrew E. Rubin atau Andy Rubin) dicap sebagai penemu di empat paten terdaftar di Amerika Serikat:
Adonan asam
Adonan asam adalah teknik dalam membuat roti dengan memanfaatkan ragi dari khamir liar seperti "Candida milleri", dan "Lactobacillus", seperti "Lactobacillus sanfrancisco" yang menghasilkan fermentasi lebih lama dibandingkan ragi biasa yang menggunakan "Saccharomyces". Walaupun dinamai adonan asam, roti yang dihasilkan hampir sama namun dengan aroma lebih harum, lebih lembab, tekstur yang kenyal agak lembut, serta rasa yang hanya sedikit masam.
Teknik ini dianggap lebih tua daripada penggunaan ragi biasa. Teknik ini ditemukan oleh penduduk Mesir kuno yang secara tidak sengaja membiarkan gandum tercampur dengan air atau susu dan tergenang selama beberapa waktu sehingga mengembang. Roti yang dihasilkan dari adonan asam ini lebih lembut dan ringan dibanding roti yang adonannya tidak mengalami fermentasi terlebih dahulu.
Melalui proses "trial and error", beberapa sisa adonan yang tersisa jika dicampurkan dengan tepung dan air tetap menghasilkan adonan dengan citarasa yang sama sehingga kemudian dikenal sebagai starter.
Pada adonan asam, bakteri lactobacillus sebenarnya kesulitan mencerna gandum. Namun keberadaan ragi liar membantu proses ini. Aktivitas bakteri menghasilkan karbondioksida yang membuat adonan mengembang, asam laktat dan asam asetat yang menghasilkan rasa asam, serta alkohol yang menimbulkan bau wangi. Asam laktat lebih lanjut membuat roti lebih mudah dicerna oleh manusia, sementara asam asetat memberi efek mengawetkan.
Adonan asam dianggap lebih baik kandungan nutrisinya daripada roti dengan ragi biasa karena proses yang lebih panjang. Roti adonan asam memperlambat respon insulin.
Setiap potongan sedang roti adonan asam mengandung 185 kalori, yang utamanya disumbang oleh karbohidrat sebesar 144 kalori, proteins sekitar 30 kalori, dan lemak hanya 11 kalori. Roti ini juga sumber penting dari berbagai vitamin. Tiamin yang dikandung cukup tinggi, sekitar 0.3 mg, atau 27 persen dari kebutuhan harian. Folat sebesar 95 mcg atau 23 persen, niasin 3 mg atau 20 persen, dan
riboflavin sekitar 0.2 mg atau 16 persen. Vitamin lainnya dalam jumlah kecil yang dikandung adalah vitamin E, B6 dan asam pantotenik.
Sementara mineral penting yang dikandung roti adonan asam selenium, sebesar 17.3 mcg atau 31 persen kebutuhan harian. Zat besi 2.3 mg atau 23 persen, mangan 0.3 mg atau 15 persen. Mineral lain dalam jumlah kecil yang terkandung antara lain kalsium, magnesium, fosfor, potasium, seng, dan tembaga.