Gindara
Gindara, "Lepidocybium flavobrunneum", adalah sebuah spesies ikan dalam famili Gempylidae, yang dapat ditemukan di kedalaman () perairan tropis dan subtropis di seluruh dunia. Ikan ini juga dikenal sebagai "makarel ular", "walu walu" ("Hawaii:" "waloo"). Dan terkadang dijual sebagai "butterfish" atau "tuna putih". Masalah ini diperburuk oleh potensi gangguan kesehatan potensial yang terkait dengan konsumsi ikan Gindara.
Ikan Gindara berwarna abu-abu kehitaman, dan semakin gelap seiring menuanya dia bahkan sampai terlihat hitam. Ikan ini dapat berenang dengan cepat dengan rusuk ekor yang kuat dan empat sampai enam finlet setelah sirip dubur dan sirip punggung kedua. Ikan Gindara dapat tumbuh sampai dengan 2 meter. Seperti ikan minyak ("Ruvettus pretiosus") lainnya, ikan Gindara tidak dapat melakukan metabolisme
terhadap ester lilin (gempylotoxin) yang secara alami dapat ditemukan dalam mangsanya, sehingga ikan Gindara mengandung 14-25% minyak dalam dagingnya. Dapat menyebabakan kerior (Bahasa Yunani: Aliran Lilin), sejenis diare karena tubuh tidak dapat mencerna lemak dengan sempurna, sehingga tinja berlendir/berminyak. Gejalanya sama seperti diare biasa seperti perut
begah, mulas, kram, dan sebagainya yang terjadi berkisar antara 30 menit sampai 36 jam setelah mengonsumsi ikan.
Untuk mencegahnya, tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 6 ons (170 gram) per hari. Ada saran untuk dipanggang/digoreng untuk menurunkan kadar lemak/minyak-nya, walaupun cara tersebut kurang efektif karena lilin tersebut sebenarnya tahan panas dan tidak akan menguap, kecuali merembes dari dalam ikan. Mengupas kulitnya juga membantu mengingat
sebagian besar lemak ikan terdapat dekat kulit ikan. Memakan bagian dekat ekornya saja dapat mengurangi risiko diare, karena biasanya lemak di ekor ikan lebih sedikit dibanding bagian tubuh kian lainnya. Ikan Gindara bisa salah salah dilabeli di restoran maupun di pasar ikan. Tahun 2009, sampel tuna dari beberapa restauran sushi di kota New York dan Denver dites DNA. hasilnya, lima dari sembilan
restauran yang "menyajikan" "tuna putih", "tuna putih (albakora)" atau "tuna putih super", ternyata malah menyajikan Gindara. Dari 2010 sampai 2013, sebuah studi yang dilakukan oleh Oceana, dimana mereka mengetes 114 sampel daging tuna, dan menyatakan bahwa 84% dari sampel tuna tersebut sebenarnya daging Gindara.
Oceana mengklaim kalau Gindara telah salah dilabeli atau tersaruh dengan ikan lain: Kod Atlantik, ikan minyak (berhubungan dengan Gindara, namun berbeda genus), rudderfish, kod biru, kod hitam, tuna raja, kerapu, orange roughy, Bass Laut Eropa, gemfish, Bass Laut Chili, tuna albakora, dan tuna putih.
Oceana mengklaim bahwa kesalaha pelabelan ini terjadi akibat ketidakpedulian atau usaha penipuan, yang lebih parah dibandingkan kesalahan pelabelan biasa, mengingat efek samping yang dapat ditimbulkan karena mengonsumsi ikan ini.
Ikan Gindara sudah dilarang dikonsumsi oleh pemerintah Jepang sejak tahun 1977. karena memakan ikan ini dapat menyebabkan diare parah atau bahkan keracunan makanan Scombroid. Ikan Gindara terkait dengan Scombroid (keracunan histamin) akibat tingginya kadar histidin yang dikonversi menjadi histamin, hal ini dapat disebabkan karena penyimpanan ikan yang kurang baik. Hal tersebut tertulis pada pasal 6 ayat 2 dalam Undang-undang Sanitasi Pangan.
Tahun 1999, badan administrasi obat nasional Swedia dan Denmark memberitahukan asosiasi pedagang ikan dan perusahaan importir ikan untuk memperingatkan konsumen agar berhati-hati dalam mengonsumsi Ikan Gindara dan sejenisnya bila tidak dimasak dan disajikan dengan benar. Badan administrasi obat nasional kedua negara tersebut juga mengeluarkan artikel rekomendasi dalam memasak atau menyajikan Ikan Gindara.
Pada awal 2007, setelah menerima banyak komplain dari masyarakat mengenai ikan yang salah label/merk, Pusat Keamanan Makanan Hong Kong menggelar sebuah investigasi. Akhirnya mereka merekomendasikan bahwa Ikan Gindara tidak boleh digunakan untuk katering. Para pedagang diminta untuk memberikan label serta tanda identifikasi yang jelas mengenai spesies ikan sebelum dijual, dan membeli ikan dari sumber yang
terpercaya. Sedangkan konsumen disarankan untuk lebih berhati-hati atas efek samping dari memakan Gindara, ikan minyak, dan sejenisnya. pemerintah Hong Kong teleh membentuk sebuah grup yang terdiri dari ahli akademis, dagang dan konsumen untuk menyiapkan petunjuk untuk membantu pedagang dan konsumen dalam mengidentifikasi spesies ikan di pasaran.
Di Amerika Serikat, FDA, setelah menerima komplain tentang diare akibat konsumsi Gindara, mereka menerbitkan sebuah buletin yang menyarankan untuk menentang impor ikan tersebut pada awal 1990-an. Namun, FDA menarik kembali ucapannya, serta semua rekomendasi dan semua buletin yang pernah dikeluarkan setelah menyatakan bahwa ikan tersebut tidaklah beracun dan tidak mematikan. Malah, FDA secara informal merekomendasikan bahwa, "Gindara seharusnya tidak dipasarkan dalam pasar antar-negara bagian."
Pertengahan 2007, Agensi Pengawas Makanan Kanada merilis artikel fakta tentang Ikan Gindara. Isinya mengenai ciri-ciri ikan, efek samping dan menyarankan masyarakat untuk bertanya ke penjual untuk memverifikasi ikan yang akan dibeli, masyarakat juga dihimbau untuk makan dalam porsi kecil serta menyarankan agar masyarakat menggoreng atau memanggang ikan Gindara untuk mengurangi efek samping akibat mengonsumsinya.
Perwakilan Negara Bagian Hawaii, James Tokioka mengeluarkan surat HB2669, yang melarang penangkapan, penjualan, atau kepemilikan Ikan Gindara. Namun, surat HB2669 ditangguhkan pada 1 Februari 2010.
Ikan Gindara, biasanya juga disebut oleh para nelayan dan komunitas pemancing sebagai "Ikan Setan". Disebut demikian karena yang bisa mencapai berat badan sampai 50 Kg atau lebih ini mempunyai sisik yang berwarna hitam dan mata yang menyala tajam.
Ikan Gindara dikenal sebagai ikan yang cukup langka di Indonesia karena hanya banyak ditemukan di perairan Sulawesi Selatan khususnya di perairan Kepulauan Selayar termasuk di Takabonerate. Selain ikan ini memiliki ciri yang disebutkan di atas, ikan ini juga dikenal cukup agresif sehingga dijuluki "Monster Night Fish". Agresivitas ikan ini terlihat jika ia terkena pancing, maka ia akan mengamuk
sangat dahsyat, jika di darat ia dibaratkan kerbau yang mengamuk. Kalau tidak hati-hati ikan ini bisa menyeret perahu nelayan ke dasar laut.
Ikan Gindara oleh masyarakat nelayan dikenal juga sebagai ikan Opu atau ikan raja-raja. Dahulu jika sebuah keluarga ingin melaksanakan acara atau hajatan, maka masyarakat diminta untuk menangkap ikan Gindara ini sebagai santapan para raja dan bangsawan tinggi. Maka ikan ini juga di sebut sebagai ikan para Raja (Opu).
Berbanding terbalik dengan luar negeri, ikan Gindara sama sekali tidak dilarang/diperingati peredarannya karena mengingat beberapa khasiatnya, yakni:
Melihat kandungan dan khasiat ikan ini maka tidak jarang jika di Indonesia ikan ini ditawarkan dengan harga cukup mahal. Selain karena khasiat yang ada juga karena kelangkaan jenis Ikan Setan ini. Tidak setiap saat dapat ditemukan di pasaran. Walaupun begitu, tetap saja efek samping dari mengkonsumsi ikan ini harus diwaspadai.