Texas hold 'em
Sebelum poker menjadi luas di televisi, film "Rounders" (1998), dibintangi Matt Damon dan Edward Norton, memberikan penonton sisi romantis dari permainan sebagai jalan kehidupan. Texas hold 'em adalah permainan utama yang sering dimainkan di dalam film, berikut ini Doyle Brunson, sebagai "Cadillac of Poker." Sebuah klip dari pertarungan klasik antara Johnny Chan dan Erik Seidel dari World Series of Poker tahun 1988 juga dimasukkan ke dalam film.
Baru-baru ini, sebuah permainan high-stakes Texas Hold'em adalah pusat alur cerita film pada tahun 2006 yang berjudul "Casino Royale" dibintangi James Bond, Texas Hold'em muncul sebagai pengganti bakarat, permainan kasino penting bagi novel dimana film ini didasarkan.
Turnamen Hold 'em telah disiarkan televisi sejak akhir 1970-an, tetapi turnamen tidak menjadi populer sampai tahun 1999, ketika kamera lipstik (hole cam) tersembunyi pertama kali digunakan untuk menunjukkan kartu milik pemain (hole card) yang bersifat pribadi di acara TV "Late Night Poker" di Britania Raya. Popularitas Hold 'em meledak sebagai olahraga dengan penonton di Amerika Serikat dan Kanada pada awal
2003, ketika World Poker Tour mengadopsi ide kamera lipstik. Beberapa bulan kemudian, liputan ESPN dari World Series of Poker tahun 2003 telah menampilkan kemenangan yang tak terduga seorang pemain poker online bernama Chris Moneymaker, pemain amatir yang mendapatkan tiket masuk ke turnamen ini dengan memenangkan serangkaian turnamen online. Kemenangan Moneymaker memulai lonjakan minat secara tiba-tiba kepada World Series, didasarkan pada gagasan egaliter bahwa setiap orang-bahkan tingkat pemula-bisa menjadi juara dunia.
Pada tahun 2003, ada 839 peserta di World Series of Poker Main Event, dan tiga kali lipatnya pada tahun 2004. Juara WORLD SERIES OF POKER tahun 2004, Greg "Fossilman" Raymer, seorang pengacara hak paten dari Connecticut, memicu lebih lanjut popularitas acara di kalangan pemain amatir (dan khususnya internet). Di Main Event tahun 2005, sesuatu yang belum pernah terjadi sebelumnya, sejumlah 5619
peserta bersaing untuk hadiah pertama sebesar $ 7500000. Pemenangnya, Joe Hachem dari Australia, adalah pemain semi-profesional. Pertumbuhan ini berlanjut pada tahun 2006, dengan 8773 peserta dan hadiah tempat pertama sebesar $ 12000000 (dimenangkan oleh Jamie Gold).
Di luar "World Series", acara televisi lainnya-termasuk "World Poker Tour" yang berjalan lama-telah diakui bersama dengan meningkatnya popularitas Texas hold 'em. Selain kehadirannya dalam jaringan dan televisi, kini poker telah menjadi bagian rutin dari program jaringan olahraga di Amerika Serikat.
Dua puluh tahun setelah penerbitan buku terobosan Alvarez, James McManus menerbitkan sebuah buku semi-otobiografi, "Positively Fifth Street" (2003), yang sekaligus menggambarkan sidang seputar pembunuhan Ted Binion dan McManus sendiri masuk ke dalam World Series of Poker tahun 2000. McManus, pemain poker amatir, selesai pada urutan ke-5 dalam acara utama No Limit-Texas Hold' em, memenangkan lebih dari $ 200000. Dalam buku McManus membahas peristiwa seputar World Series, strategi poker, dan beberapa sejarah poker dan World Series.
Tahun 2005, buku Michael Craig yang berjudul "The Professor, the Banker, and the Suicide King" merinci serangkaian pertandingan "high-stakes" Texas hold 'em satu lawan satu antara seorang bankir Texas bernama Andy Beal dan sebuah kelompok pemain poker profesional. Sampai tahun 2006, permainan ini adalah permainan dengan jumlah taruhan tertinggi yang pernah dimainkan, dengan fixed limit mencapai $ 100000-$ 200000.
Kemampuan untuk bermain dengan murah, internet telah diakui sebagai penyebab meningkatnya popularitas Texas hold em. Situs agen poker online memungkinkan orang untuk mencoba permainan dan juga memberikan jalan untuk masuk ke turnamen besar (seperti World Series of Poker). Pemenang tahun 2003 dan 2004 (masing-masing adalah Chris Moneymaker dan Greg Raymer sebagai Dewa Poker dari World Series No Limit Hold 'em Main Event memenuhi syarat untuk bermain dalam turnamen itu.
Meskipun poker online tumbuh dari awal tahun 1998 sampai 2003, kemenangan Moneymaker dan munculnya iklan televisi pada tahun 2003 memberikan kontribusi terhadap tiga kali lipat pendapatan industri pada tahun 2004.
Hold 'em secara normal dimainkan menggunakan taruhan "small blind" dan "big blind" (blind bet). Ante dapat digunakan sebagai pengganti "blind". Sebuah dealer button digunakan untuk mewakili pemain yang dalam posisi "dealer"; "dealer button" berputar searah jarum jam setelah selesai satu putaran permainan, untuk mengubah posisi "dealer" dan "blind". "small blind" dipasang oleh pemain di sebelah "dealer" dan biasanya sama dengan
setengah dari "big blind". Sedangkan "big blind", dipasang oleh pemain di "small blind", jumlahnya sebanyak taruhan minimal. Dalam turnamen poker, struktur "blind"/"ante" meningkat berkala selama turnamen berlangsung. Setelah satu putaran taruhan dilakukan, putaran taruhan berikutnya akan dimulai oleh pemain yang berada di posisi setelah "small blind" dan "big blind".
Ketika hanya dua pemain yang masih tersisa, aturan khusus diberlakukan untuk 'head-to-head' atau 'heads up', aturannya adalah "blind bet" akan dipasang secara berbeda. Dalam hal ini, pemain dalam posisi "dealer" memasang "small blind", sementara itu, lawannya memasang "big blind". Pemain dalam posisi "dealer" menentukan terlebih dahulu apakah memilih "call", "raise" atau "fold" sebelum
flop. Setelah "flop", pemain yang dalam posisi "dealer" bertindak terakhir dalam menentukan pilihannya ("check", "raise", atau "fold") dan begitu seterusnya selama sisa permainan.
Tiga variasi yang paling umum dari hold 'em adalah "limit" hold em, "no-limit" hold 'em dan "pot-limit" hold 'em. Limit hold 'em secara historis merupakan bentuk yang paling populer dari hold 'em di kasino negara Amerika Serikat. Dalam "limit" hold 'em, jumlah chip yang dikeluarkan untuk "bet" dan "raise" selama dua putaran pertama taruhan (pre-flop dan flop) harus sama dengan "big blind",
jumlah ini disebut "small bet". Dalam dua putaran taruhan berikutnya ("turn" dan "river"), jumlah chip untuk "bet" dan "raise"harus sama dengan dua kali "big blind", jumlah ini disebut "big bet".
"No-limit" hold 'em adalah bentuk yang paling sering ditemukan dalam turnamen poker di televisi dan merupakan permainan yang dimainkan di acara utama dari World Series of Poker. Dalam "no-limit" hold 'em, pemain dapat melakukan "bet" atau "raise" dengan jumlah berapapun selama "raise" minimal hingga semua chip dari pemain itu berada di meja (disebut all-in). "Raise" minimal sama dengan ukuran "bet" atau "raise"
sebelumnya. Jika seseorang ingin melakukan "re-raise" (raise balik), mereka harus meningkatkan setidaknya jumlah "raise" sebelumnya. Misalnya, jika "big blind" adalah $ 2 dan ada pemain melakukan "raise" sebesar $ 6 sehingga totalnya menjadi $ 8, maka jika ingin melakukan "re-raise", setidaknya harus $ 6 lebih untuk menjadikan totalnya $ 14. Jika "raise" atau
"re-raise" adalah "all-in" dan jumlahnya tidak sama dengan ukuran "raise" sebelumnya, orang yang melakukan "raise" sebelumnya tidak dapat kembali melakukan "raise" namun "re-raise" dapat kembali dilakukan jika ada pemain (berada di posisi setelah pemain yang "all-in") melakukan "call" dan masih memiliki sisa chip. Dalam "pot-limit" hold 'em, "raise" maksimal adalah jumlah pot sekarang (termasuk jumlah yang dibutuhkan untuk call).
Kebanyakan kasino yang menawarkan hold 'em juga memungkinkan pemain di sebelah "big blind" untuk menggunakan opsi straddle, biasanya dua kali lipat jumlah "big blind", yang kemudian belaku sebagai "big blind". "No-limit-game" juga mungkin mengizinkan beberapa "re-straddle", dalam setiap jumlah tersebut akan menjadi "raise" yang sah.