Joseph Kam
seluruh Indonesia Timur. Karena itu, Kam lebih dulu memprioritaskan jemaat-jemaat di Pulau Ambon, Haruku, Saparua, dan Seram. Ia mengadakan perkunjungan ke jemaat-jemaat, memberitakan Firman, melayankan sakramen-sakramen, memberkati perkawinan, dan menegakkan disiplin gereja. Di samping itu, ia juga membiasakan warga jemaat dengan pertemuan doa harian, mengadakan penggembalaan rutin,
membimbing warga jemaat lokal untuk menjadi pelayan di gereja, serta membantu mengadakan pemilihan penatua dan diaken. Setelah seluruh jemaat di wilayah itu ia kunjungi barulah ia mengadakan perjalanan ke daerah-daerah lain.
Setelah semua jemaat di Ambon dan sekitarnya terlayani, tahun 1817 Kam segera mengunjungi jemaat-jemaat di Ternate, Minahasa, dan Sangir. Di daerah-daerah ini, kondisi jemaat lebih buruk daripada di Ambon. Sangir dan Minahasa tidak pernah lagi dikunjungi oleh pendeta sejak 1789. Setelah melayani di sana, ia mengunjungi Kepulauan Barat Daya dan Maluku Tenggara. Di Maluku
Tenggara, keadaannya lebih menyedihkan lagi. Mereka hanya mengingat bahwa dulu nenek moyang mereka pernah menjadi orang Kristen. Setelah perjalanannya ke utara dan selatan, ia kembali ke Ambon. Di Ambon dan Seram sendiri masih ada orang Kristen yang percaya pada roh nenek moyang dan takhayul. Mereka belum bisa disebut orang Kristen dewasa. Jemaat-jemaat itu hanya memiliki guru jemaat yang setia memelihara iman jemaat agar tetap Kristen.
Sampai tahun 1823, ia terus berkeliling Ambon, Minahasa, Sangir, Ternate, Tenggara, sampai Timor. Oleh karena itu, ia harus mengatur jadwal untuk perkunjungan. Di setiap jemaat ia tinggal selama dua hari. Ketika tiba pagi hari di sebuah jemaat, ia langsung disambut dan diantar ke sekolah untuk meninjau pendidikan. Sore harinya ia memeriksa calon sidi dan
menyelesaikan perkara disiplin gereja. Malamnya diadakan kebaktian. Dalam kebaktian ini, anak-anak yang belum dibaptis dan orang-orang dewasa yang baru masuk Kristen dibaptiskan, anggota jemaat baru disidi, perkawinan-perkawinan diberkati, dan jemaat dipersiapkan untuk perjamuan kudus. Keesokan paginya diadakan perayaan perjamuan kudus; sorenya Kam melakukan percakapan dengan para guru
dan penatua. Malam hari diadakan kebaktian lagi. Setelah itu Kam melanjutkan perjalanan ke jemaat lain. Ini yang dilakukannya terus-menerus selama hampir 20 tahun.
Kam juga banyak berjasa di bidang pendidikan. Ia membimbing dan memberi perhatian kepada guru-guru. Tahun 1819 di Ambon, ia membuka sekolah untuk mendidik orang Ambon menjadi guru yang dapat mengajar dengan lebih baik di gereja dan di sekolah. Akan tetapi, hasilnya belum begitu menggembirakan. Untunglah, para murid di sekolah ini setia membantu Kam dalam pelayanannya. Di samping itu, mereka
juga mendapatkan pelajaran khusus selama tiga jam dalam satu minggu. Lulusan dari sekolah itu, ada juga yang baik dan berkualitas sehingga kemudian diangkat menjadi pendeta pribumi pertama di Ambon, yaitu W. Hehanusa. Sekolah yang dibuka Kam inilah yang menjadi perintis dibukanya Sekolah Pendidikan Guru oleh Hehanusa dan Bernard Roskott (pengganti Kam) pada tahun 1835.
Untuk keperluan bahan pengajaran, Kam mendirikan percetakan di halaman rumahnya. Di situ diterbitkanlah antara lain 14000 Katekismus Kecil, 4000 Katekismus Besar, dan Khotbah-khotbah baru. Selain itu, ia juga mendatangkan puluhan ribu Alkitab dan buku nyanyian Mazmur. Buku-buku ini kemudian disebarkan ke mana-mana di seluruh Maluku. Di bidang musik gereja, ia mengajar
nyanyian-nyanyian jemaat dan Mazmur, serta memperkenalkan paduan suling untuk mengiringi nyanyian jemaat.
Kam merasa pekerjaannya terlalu berat, sehingga ia meminta NZG untuk mengutus tenaga misionaris yang baru untuk membantunya. Setelah berdatangan tenaga-tenaga baru, Kota Ambon menjadi pusat kegiatan misionaris di Indonesia Timur. Kam menjadi pembimbing bagi para tenaga baru ini. Ia mengajak mereka ke jemaat-jemaat untuk mengenal dan bekerja secara langsung. Ia juga mempersiapkan dan mengutus
beberapa penginjil ke daerah Minahasa dan Maluku Tenggara. Untuk membangun kehidupan gereja di Minahasa, ia mempersiapkan dan mengutus Gerrit Jan Hellendoorn, Johann Friedrich Riedel, dan Johann Gottlob Schwarz, yang kemudian mendirikan gereja di Minahasa. Delapan orang utusan baru ditempatkan di Maluku Tenggara, tetapi mengalami kegagalan karena tidak tahan, kesepian, dan kelaparan.
Karya Kam di Maluku sangat menginspirasi masyarakat Maluku. Oleh karena itu, muncullah berbagai kisah mengenai Joseph Kam Rasul Maluku, yang diceritakan secara turun-temurun. Kisah-kisah itu ada yang berdasarkan fakta, namun ada juga yang merupakan legenda yang berkembang di kalangan masyarakat Maluku. Kisah yang paling terkenal adalah mengenai Hamman Pardidu. Dalam
kisah ini diceritakan mengenai Hamman Pardidu yang dikutuk tidak diterima bumi ketika mati, karena durhaka kepada ibunya. Lalu Kam melepaskan kutuk itu darinya sehingga Hamman dapat dimakamkan dengan layak. Ada banyak lagi kisah-kisah ajaib yang dilakukannya semasa ia berkarya di Maluku, dan sampai sekarang masih terus diceritakan. Begitu berartinya karya Kam di Maluku, sehingga ia diberi julukan "Rasul Maluku".