Hatten Wines
Meskipun ada anggapan umum bahwa nyaris mustahil menumbuhkan anggur dan memproduksi wine berkualitas di iklim tropis Asia, Hatten Wines berhasil mendirikan perusahaan wine yang sukses dan mendapat perhatian internasional. Pada tahun 1994, Bapak Ida Bagus Rai Budarsa mendirikan Hatten Wines, "the first and only true Balinese winery", dan memperkenalkan cita rasa wine Bali ke meja-meja hotel dan restaurant di seluruh Indonesia. Hatten Wines
berkomitmen akan kualitas dan rasa standar internasional dan terpilih sebagai "Top-10" "Fastest Improving Producers in Asia". Perkebunan Hatten Wines terletak sepanjang pantai utara Bali (kabupaten Buleleng) dan menggunakan anggur hitam lokal jenis "Alphones-Lavalleé," "French table grapes "serta anggur putih lokal- Belgia dan Probolinggo Biru. Anggur-anggur ini memungkinkan Hatten Wines berproduksi sepanjang tahun
karena tidak ada periode "tidur" di iklim tropis seperti halnya di Eropa. Dengan pengetahuan dan pengalamannya yang mendalam, seorang "winemaker "Australia turut mengelola pabrik Hatten Wines di Sanur. Kolaborasi solid antara "winemaker "Australia dengan "owner "Bali ini melahirkan dua "brand wine "yang ditangani secara cermat. Hatten Wines
1992: Pak Rai memiliki visi untuk memproduksi wine dengan menggunakan anggur lokal. Berdirilah pabrik wine pertama di Bali dan mengembangkan jenis anggur lokal untuk diproduksi menjadi wine.
Dia mendapat penghargaan sebagai Wine Pioneer tahun 2011 berkat kesuksesannya memproduksi hal yang tampak mustahil, yaitu wine berkualitas di pulau tropis. Keluarga dia adalah produsen Dewi Sri, produk brem dan arak terkemuka di Bali, didirikan oleh Ida Bagus Oka Gotama sejak tahun 1968, dimana dia kemudian memproduksi wine pemenang berbagai penghargaan- Hatten Wines. Visi dia adalah menjadikan Hatten Wines salah satu produk "iconic "dari Indonesia yang berasal dari Bali.
Meski baru saja bergabung dengan PT Arpan Bali sebagai "winemaker", James Kalleske bukanlah orang baru dalam dunia wine. Dia lahir dan besar di Barossa Valley, daerah penghasil wine terkemuka di Australia, James telah mempelajari pembuatan wine sejak usia 17 tahun. James meraih gelar sarjana "Science "jurusan "Oenology and Viticulture "dari Univeritas Curtin, Australia dan menerima "Dean's Award" sebagai '"most outstanding student"' pada
tahun terakhirnya. Berkat hasratnya dalam membuat wine, James berhasil membuat dua wine "vintage "pertamanya di perusahaan wine Grant Burge, Barossa Valley.
James menerima penghargaan '"5 Star Halliday Winery Ratings'" ketika bekerja untuk Rockfield Estate Wines dan Thompson Estate Wines di Margaret River, Australia. Berkat kecintaannya terhadap wine, dia juga mendapat kehormatan bekerja bersama dibawah bimbingan para "winemaker" terbaik Australia: Bob Cartwright, Cliff Royle, Vanya Cullen dan Virginia Wilcock, dan dianugerahi gelar "5 Generation Winemaker" "Alphonse Mellot "dari Perancis. Pada bulan Juni tahun 2012, James dan keluarga kecilnya pindah ke Bali dan bergabung dengan wine pemenang penghargaan-Hatten Wines.
Rosé adalah produk Hatten Wines paling terkenal dan makin berkualitas seiring meningkatnya standar pemilihan buah, pengawetan yang lebih baik, menjadikan warna wine ini lebih cerah dengan aroma lebih elegan.
Kelezatan wine lokal yang "stylish" ini cocok untuk dikonsumsi sendiri atau ketika menikmati masakan Bali dan Indonesia yang pedas. Wine Rosé bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails."
Idealnya Rosé disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan ("shelf life)". Tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
Popularitas "red "wine lokal terkenal ini melesat dalam 12 bulan terakhir sejak metode yang digunakan terus ditingkatkan.. Teknologi terkini menghasilkan proses fermentasi yang lebih lama, kadar alkohol lebih tinggi, warna lebih pekat dan rasa lebih kompleks.
Kelezatan "red "wine lokal yang "stylish" ini cocok dikonsumsi sendiri atau ketika menikmati masakan kari, rending, hidangan daging, atau makanan India. Aga Red bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai base cocktails.
Idealnya Aga Red disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan" "wine ("shelf life)". Akan menjadi lebih lembut dan matang dengan botol yang cukup berumur. Kualitas rasa makin meningkat jika dipindahkan sesaat sebelum disajikan.
Permintaan atas "white "wine lokal terkenal ini terus meningkat sejak metode yang digunakan terus berkembang kualitasnya. Teknologi terkini menghasilkan suhu fermentasi lebih dingin, penyaringan yang lebih baik sehingga menjaga kesegaran dan keserasian buah lebih terjaga.
Kelezatan "white "wine lokal yang "stylish" ini cocok untuk dikonsumsi sendiri atau ketika menikmati masakan laut, daging putih dan makanan berbumbu. Aga White bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails."
Idealnya Aga White disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan ("shelf life)". Tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
"White" wine lokal yang "stylish" dan nikmat ini sangat tepat sebagai aperitif dinikmati bersama masakan Bali yang pedas, masakan Indonesia, keju, daging asap. Alexandria bisa disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails."
Idealnya Alexandria disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan ("shelf life)". Tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
Permintaan atas" "wine lokal terkenal ini terus meningkat seiring meningkatnya standar pemilihan buah, metode fermentasi lebih dingin dan penyimpanan lebih lama "sur lie" menghasilkan warna lebih cerah dan aroma buah lebih segar.
Wine "pink bubbles" lokal yang "stylish" dan nikmat ini sangat tepat untuk sebuah perayaan istimewa atau sehari-hari. Jepun baik disajikan dingin bersama buah strawberry segar dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails." Wine ini juga nikmat disajikan dengan kue kecil, pencuci mulut dan makanan ringan.
Idealnya Jepun disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan ("shelf life)". Tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan.
Permintaan atas wine lokal yang terkenal ini terus meningkat seiring meningkatnya standar pemilihan buah, penambahan sari buah anggur Alphonse, fermentasi lebih dingin dan penyimpanan lebih lama "sur lie" (lebih dari 12 bulan) menghasilkan warna lebih cerah dan aroma buah lebih segar.
"Sparkling" "white" wine lokal yang "stylish" dan nikmat ini sangat tepat untuk sebuah perayaan istimewa atau sehari-hari. Tunjung baik disajikan dingin bersama buah Strawberry segar dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails."
Idealnya Tunjung disimpan pada suhu 18 °C atau kurang. Temperatur lebih tinggi akan mempercepat kematangan usia wine dan memperpendek masa simpan ("shelf life)". Tidak dibuat untuk penyimpanan yang berkelanjutan
Wine yang dibuat dengan metode "fortified" ini mirip dengan "port "wine, dan diproduksi dengan menambahkan "brandy "pada "red "dan "white "wine untuk mencegah fermentasi dan menjaga kealamian gula. Wine ini dimatangkan selama 5 tahun di dalam "Solera" yaitu barrel kayu oak Perancis, Amerika dan Hungaria.
Manis. Perpaduan antara kacang walnut, buah aprikot kering, coklat dan kopi, serta aroma kayu oak yang kompleks. Rasa manis gurih dengan sedikit asam dan "tannin "lembut.
Tipe wine yang "stylish" dan nikmat ini sangat cocok untuk aperitif atau dinikmati bersama buah segar dan kering. Pino de Bali baik disajikan dingin dan dapat digunakan sebagai "base" "cocktails"
Wine ini telah sepenuhnya berkembang, dapat disimpan pada suhu ruangan tetapi paling baik disajikan pada suhu 8 °C.