Gianfranco Chiarini
Gianfranco Chiarini () ia adalah seorang juru masak Italia, tokoh terkemuka dan pengusaha restoran. Chiarini dikenal sebagai salah satu Juru masak Italia yang paling banyak dikenal diseluruh dunia. Kesan dan gaya memasaknya telah dikenal luas dibeberapa benua, terutama di Negara Timur Tengah yang mayoritasnya berbahasa Arab dan Afrika Utara. Ia juga telah dikenal sebagai Juru
masak terkenal pertama di eropa barat dan merupakan duta besar masakan baru Italia untuk negara-negara tersebut; Keterampilan dan reputasinya sebagai peracik masakan terbaru Italia semakin terus berkembang.
Serangkaian kegiatan multi disiplin seorang juru masak di dalam dunia kuliner membuatnya memiliki ciri khas tersendiri, jika dibandingkan dengan juru masak lain yang sebaya dengannya. Beraneka ragam karier didunia kuliner yang telah ia peroleh memungkinkannya untuk bekerja diberbagai bidang mulai dari restoran Michelin, lalu kapal pesiar, hotel mewah, tempat peristirahatan pribadi, pengelola restoran,
konsultan juru masak, juru masak di televisi, juru masak kerajaan, peneliti dan pengembang untuk juru masak di banyak perusahaan manufaktur makanan di sekitar wilayah Eropa, Timur Tengah dan Afrika, ia terrmasuk seorang juru masak pengguna teknologi terapan, guru kuliner dan penulis buku. Sebagai tambahan, Chiarini menguasai tujuh bahasa asing yaitu: Inggris, Italia, Spanyol, Perancis,
Jerman dan Arab. Hal inilah yang menjadikannya seorang juru masak lintas budaya (Intercultural), memperbolehkannya untuk melintasi banyak negara dengan gaya kuliner internasionalnya.
Gianfranco Chiarini lahir di Ferrara, Italia dan dibesarkan di lingkungan multi budaya dengan latar belakang budaya Italia-Kolombia, dibesarkan di antara Italia, Venezuela dan Amerika. Ayahnya, Luciano Chiarini Toselli, adalah seorang pekerja sejati dibidang Periklanan dan Marketing ia bekerja di Young and Rubicam dan sekarang ini sukses dengan perusahaan konsultan marketingnya sendiri. Ibunya, Leonor Gonzales de Chiarini adalah seorang
penari balet klasik, dan penari flamengo setelah kecelakaan mobil memupuskana harapannya menjadi seorang penari masa depan, ia menjadi seorang interior disainer. Pada usianya yang ke-16, Gianfranco meninggalkan keluarganya untuk mengejar impiannya sendiri.
Pada 7 September 2010, Chiarini menikah dengan Anna Kinga Jarosawska, yang sekarang Anna Chiarini, ia adalah lulusan dari Media dan Literatur Italia yang lahir di Supsk, Polandia. Pasangan ini berbagi kemitraan di bidang konsultan kuliner yang telah terbagi menjadi sub-divisi perusahaan ekspor/impor dimana Chiarini ber-urusan dengan kerjasama Italia dan Eropa mengenai D.O.P dan D.O.C barang-barang
seperti kopi, pasta, pesto, anggur, keju, dan masih banyak lagi. Sekarang mereka tinggal di Hamburg Jerman. Meskipun rumah ini bukan tempat tinggal tetap, Hamburg berfungsi sebagai kantor pusat dan basis bagi operasi bisnis mereka.
Chiarini telah bermain musik selama bertahun-tahun, awal kariernya dalam bermusik dimulai sebagai penyanyi rock pembuka di pub-pub dan klub malam untuk band-band Amerika. Pada akhirnya Chiarini bosan dengan kariernya di dunia musik rock dan ia memutuskan untuk berganti haluan ke musik tanah kelahirannya yaitu Latin. Ia menjadi seorang penyanyi yang memenangkan penghargaan band salsa
Barranco Mix. Band ini begitu terkenal di beberapa Negara yang mayoritasnya berbahasa Spanyol, dan Inggris seperti Amerika dan Eropa.
Band ini telah bermain di acara Johnny Canales di Corpus Christi, Texas bersama-sama dengan Sang Legendaris Queen of Tejano, Selena dan band rock kontemporer Maná. Barranco juga menjadi band pembuka di acara terkenal Feria de Cali di Kolombia dimana banyak selebritis terkemuka dari dunia musik salsa bermain. Pada 1994 Band ini memenangkan tiga penghargaan Ronda, yang setara dengan Latin Grammy. Kelompok ini meraih penghargaan untuk
nominasi produksi music terbaik, band muda terbaik, dan band terlaris. Band ini juga meraih penghargaan double platinum untuk penjualan melebihi satu juta kopi di Kolombia, Meksiko dan Venezuela.
Band ini telah menjalin kontrak dengan Polygram Latino di Amerika Serikat dan Amerika Utara. Sonolux di Kolombia, Sonografica di Venezuela dan Tele 5 di Spanyol dan beberapa Negara Eropa lainnya. Chiarini Merupakan salah satu vokalis utama di dalam band sejak tahun 1993-1996, ketika ia memutuskan untuk berhenti dan merasa cukup dengan ketenaran dan gemerlapnya industri musik. Ia pensiun dari karier musiknya
dan kembali untuk mengejar karier yang lebih baik yaitu sebagai juru masak; yang membuatnya merasa bahagia.
Pada 1986, Chiarini muda mendaftarkan diri di Instituto de Alta Gastronomia de Caracas, Venezuela, yang telah ditutup karena alasan politik dalam negeri yang tidak kondusif. Selama waktu tersebut Chiarini belajar dan bekerja di beberapa restoran, dan mendapatkan bahwa semangat memasak yang ada di dalam dirinya tumbuh menjadi salah satu profesi yang ia inginkan.
Dari kesuksesannya di dunia musik latin ia telah mempunyai sumber finansial yang cukup untuk mengembangkan karier kulinernya. Pada 1996, Ia memutuskan untuk pergi ke Amerika dimana ia mendaftarkan diri di Pittsburgh Culinary Institute (yang merupakan cabang dari Culinary Institute of America dan sekarang dikenal dengan nama, Le Cordon Bleu). Disana ia menghabiskan sisa waktunya di antara pengalaman praktisnya selama di
restoran dengan pelajaran kulinernya yang telah ia dapatkan selama ini. Selama selang waktu tersebut Chairini bekerja di restoran seperti The Ohio Brewery dan Alberini. Ia bekerja sebagai pelayan dan memasak di Alberini, ia membagi waktu akhir pekannya untuk mempelajari teknik jamuan resmi di belakang rumah yang letaknya menuju ke ruang makan.
Setelah menyelesaikan studinya dan mendapatkan gelar dari Pittsburgh Culinary Institute, atas dorongan dari lubuk hatinya yang paling dalam, ia pindah ke perancis, karena disana merupakan tempat kuliner yang paling kompetitif di dunia. Kemampuan Chiarini untuk bekerja secara bersamaan dalam membagi waktu, belajar dan menyerap sangatlah cepat, dan semangat ambisiusnya memimpinnya untuk
mendaftarkan diri di Le Cordon Bleu Paris yang merupakan salah satu sekolah yang paling ambisius dan bergengsi di Eropa.
Selama berada di Le Cordon Bleu ia bekerja dibawah asuhan seorang ahli seperti Alain Dutournier Juru Masak/Pemilik dari Carré des Feuillants (** Michelin stars), dan setelah itu ketika berada di Roma, Italia ia bekerja di bawah asuhan Eksekutif yang sulit dimengerti Chef Heinz Beck di La Pergola Restaurant (*** Michelin stars), dan di Ferrara, Italia ia bekerja untuk restoran terkenal seperti Antichi Sapori dan Hostaria Savonarola sebagai
Juru Masak Sous. Kepindahannya begitu cepat dikarenakan, tawaran yang diberikan oleh restoran Jerman The Pirsch Mühle (* Michelin star), untuk menjalankan dapur bersama-sama Eksekutif Juru Masak dan sekaligus pemilik yaitu S. Leypold.
Awal millennium juru masak Chiarini memutuskan untuk menghadapi tantangan baru dalam proses belajar dan mengajarnya. Ia pindah ke Timur Tengah, dimulai dengan hotel Intercontinental di Oman. Selama masa ini, dedikasi adalah bagian dari waktunya, pada saat itu ia juga menjabat sebagai konsultan bisnis untuk Al Bustan Palace dan Shangri-La Hotels. Selanjutnya ia pindah ke Bahrain, dan mengembangkan konsep
kulinernya untuk Mövenpick dan Marriott hotels. Tujuan berikutnya adalah Kuwait, dimana ia telah terlibat secara langsung dibidang kuliner dengan posisi sebagai chef di Marriott Hotels. Disana ia bertanggung jawab sebagai Marriott's flagship property Courtyard Deluxe Edition. Ia mengembangkan, dan membawanya menuju kerjasama ke tingkat selanjutnya bersama-sama dengan restoran mewah Italia Nord-khas "Il Forno". Sementara di Marriott ia sudah mendirikan dua yang paling terkenal yaitu "Chaines des Rotisseurs"".