Simon Cowell
mempunyai single dan album nomor satu diseluruh dunia. Cowell kembali di musim keempat pada tanggal 18 Agustus 2007 bersama Osbourne, Walsh dan juri baru, Dannii Minogue. Walsh sebelumnya telah dipecat di panel juri oleh Cowell untuk musim keempat, dan digantikan oleh Brian Friedman, yang merupakan juri di "Grease Is the Word". Walsh kemudian kembali menjadi juri seminggu kemudian kedalam
audisi oleh Cowell ketika dia dan Osbourne menyadari mereka merindukan Walsh dan tanpa Walsh, tidak ada hubungan antara para juri. Cowell kembali di seri kelima pada tahun 2008, bersama Walsh, Minogue, dan juri baru Cheryl Cole, karena Osbourne memutuskan untuk keluar sebelum acara ini dimulai. Cowell juga kembali di seri 6 dan 7, meskipun musim 7 merupakan seri terakhirnya, yang mana
pada tahun 2011 untuk meluncurkan "The X Factor" di Amerika Serikat. Setelah berada di peringkat tiga di musim ketujuh "The X Factor" di Inggris, boyband One Direction dikontrak oleh perusahaan rekaman Cowell pada tahun 2011, dan grup ini mempunyai single dan album top di seluruh dunia. Dia digantikan oleh Gary Barlow. "The X Factor Australia" diluncurkan pada tahun 2005 di Network Ten dan menjadikan Mark Holden, Kate Ceberano dan John Reid
sebagai juri acara ini, tetapi hanya dilangsungkan selama satu musim karena peringkat acara yang rendah. Meskipun, acara ini kembali di tahun 2010 dan tayang di Seven Network sampai musim kedelapannya di tahun 2016, ketika peringkatnya menurun. Selanjutnya, acara ini dihentikan untuk kedua kalinya pada bulan Januari 2017.
Cowell juga meluncurkan "The X Factor USA" pada bulan September 2011 di siaran Amerika Serikat Fox. Awalnya diumumkan bahwa dia akan menjadi juri di edisi Inggris dan AS acara ini, yang tayang hampir di waktu yang sama di tahun itu, tetapi MTV secara resmi melaporkan pada tanggal 17 April 2011 bahwa berita ini tidak benar: Cowell tidak lagi menjadi juri di versi Inggris,
tetapi akan tetap berperan utama di belakang panggung. Dia bergabung bersama Paula Abdul, L.A. Reid, Nicole Scherzinger dan awalnya Cheryl Cole. Kontestan Cowell, Melanie Amaro, memenangkan acara ini, menjadikan Cowell sebagai juri pemenang. Cowell dan Reid kembali di musim 2, dan Demi Lovato dan Britney Spears bergabung di panel juri menggantikan Abdul dan Scherzinger. Musim ini membuat grup Cowell lain yang mendapat ketenaran internasional, grup ini dikenal sebagai Fifth Harmony.
Cowell kembali ke musim ketiga "The X Factor" pada bulan September 2013 bersama Demi Lovato, ketika Britney Spears dan L.A. Reid mengumumkan mereka tidak akan kembali dan digantikan oleh Kelly Rowland dan Paulina Rubio. Kontestan terakhir, Alex dan Sierra, memenangkan acara ini, menjadikan Cowell sevagai mentor pemenang kedua setelah kontestannya yang bernama Melanie Amaro menang pada tahun 2011.
Pada bulan Oktober 2010, Cowell menandatabgabi tiga kontrak baru bersama ITV untuk "Britain's Got Talent" dan "The X Factor", sampai pada tahun 2013. Pada tanggal 15 November 2013, kontrak tiga tahun diperpanjang lagi untuk tiga tahun kedepan, tayang sampai tahun 2016.
Pada bulan Oktober 2013, dilaporkan bahwa Cowell kemungkinan akan kembali ke versi Inggris dari "The X Factor" untuk musim 11 untuk menggantikan Gary Barlow, dan pada tanggal 7 Februari 2014, kembalinya dia ke acara ini dikonfirmasi secara resmi. Karena hal ini versi AS acara ini tidak disambung oleh Fox setelah tiga musim. Dia bergabung bersama para juri seperti Louis Walsh, Cheryl Fernandez-Versini,
dan juri baru, mantan anggota Spice Girls Mel B, yang menggantikan Nicole Scherzinger. Untuk serial kedelapannya, dia diberikan kategori usia lebih dari 25 tahun. Pada tanggal 13 Desember, Ben Haenow dan Fleur East berada di posisi satu dan dua, yang berarti Cowell merupakan mentor pemenang untuk pertama kalinya sejak musim 3 pada tahun 2006, ketika dia mempunyai Leona Lewis dan Ray Quinn di final. Haenow menjadi pemenang
kesebelas pada tanggal 14 Desember. Pada bulan Maret 2015, diumumkan bahwa Cowell akan kembali ke "X Factor" di musim kedua belasnya bersama dengan juri lama Cheryl Cole, dan juri baru Rita Ora dan penyiar radio BBC Radio 1 bernama Nick Grimshaw.
Mengikuti kesuksesan dari seri "Idol" dan "X Factor", Cowell, perusahaannya Syco, dan rekan bisnis lain mengembangkan sebuah acara bakat dengan tampilan membuka para penghibur dalam segala jenis bakat, bukan hanya penyanyi, tetapi juga penari, pemain alat musik, pesulap, komedian, novelty acts, dan yang lainnya. Asal usul format "Got Talent" dapat ditelusuri di acara Inggris berjudul "Opportunity Knocks".
Cowell adalah seorang produser eksekutif untuk "America's Got Talent", yang debut di bulan Juni 2006, bersama dengan para produser Fremantle dari seri "Idol", tetapi untuk beberapa kali dia tidak tampil di acara ini dikarenakan syarat atas kontraknya bersama Fox. Acara ini mendapatkan kesuksesan untuk NBC, mendapat sekitar 12 juta penonton dalam seminggu, dan mengalahkan "So You Think You Can Dance" di Fox (yang diciptakan oleh saingan dan pencipta "Idol" Simon Fuller).
"Britain's Got Talent" debut di ITV pada bulan Juni 2007. Cowell tampil sebagai juri bersama Amanda Holden dan Piers Morgan. Acara ini sukses mendapat rating dan musim kedua dan ketiga mengikuti di tahun 2008 dan 2009. Musim ketiga fitur dengan sebuah kompilasi kudeta publisitas Susan Boyle membuat dampak media global sebanding dengan semua pemenang seri pertunjukan bakat sebelumnya dengan aksi audisi regionalnya.
Pada tahun 2015, Cowell meluncurkan "La Banda", acara AS pertamanya sejak kemunculannya di "X Factor USA". Acara ini, dirancang untuk menemukan para penyanyi pria untuk membentuk "Boy Band Latin Pamungkas," tayang di Univision di AS pada tanggal 13 September 2015. Cowell diumumkan sebagai pengganti dari Howard Stern di "America's Got Talent" pada tanggal 22 Oktober 2015.
Pada tanggal 16 Maret 2006, "American Inventor" debut di ABC. Cowell ikut memproduksi acara ini bersama Peter Jones yang telah menyusun konsep. Pengusaha pemula dari seluruh Amerika Serikat berlomba untuk melihat siapa yang bisa menghasilkan konsep produk baru terbaik. Pemenang tahun 2006, Janusz Liberkowski, mendapatkan $1 juta dan kesempatan untuk mengembangkan idenya kedalam sebuah bisnis. Acara ini kembali diproduksi sekali lagi pada tahun 2007 sebagai musim kedua.
Ditahun 2006, Cowell ikut menjadi produser eksekutif dari "Celebrity Duets", yang dikatakan sebagai "sebuah pertunjukan Idol untuk para bintang Hollywood." Acara ini dipandu oleh Wayne Brady, dan para jurinya adalah Marie Osmond, Little Richard dan David Foster.
Cowell juga menjadi produser eksekutif dari "Grease Is the Word" di siaran ITV. Acara ini dimaksudkan untuk mencari pemeran yang akan memainkan Danny dan Sandy di drama musikal tahun 2007 West End berjudul "Grease". Acara ini dipandu oleh Zo Ball dan dinilai oleh para juri Inggris David Ian dan Sinitta dan Amerika David Gest dan Brian Friedman. Konsep pencarian pemain drama musikal ini telah diperkenalkan oleh BBC dalam
acara dengan peringkat bagus berjudul "How Do You Solve A Problem Like Maria?", tetapi acara Cowell tidak dimaksudkan untuk mendapat kesuksesan. Dirinya sendiri berkata, "Acara ini telah dinilai oleh para kritikus- dan memang demikian. Acara ini terlalu mirip dengan format kami yang lain."
Cowell berkolaborasi dengan perusahaan produksi Inggris bernama Shed Media untuk memproduksi serial drama tahun 2008 yang tayang di ITV berjudul "Rock Rivals", yang tipe acaranya sama seperti "X Factor". Pada tahun 2011, Cowell juga menciptakan acara permainan pertamanya, berjudul "Red or Black?" dan dibawakan oleh Ant dan Dec, di siaran ITV. Serial 1 ditayangkan lebih dari tujuh hari dalam
seminggu (tidak termasuk Selasa), dari tanggal 3 sampai 10 September. Acara ini direvisi oleh ITV untuk seri kedua pada tahun 2012, yang tayang hanya per minggu.