Suku Aceh
bidang-bidang agama, hukum, pemerintahan, perang, seni, dan ilmu. Selama berabad-abad bahasa Aceh juga banyak menyerap dari bahasa Melayu. Bahasa Melayu dan bahasa Minangkabau adalah kerabat bahasa Aceh-Chamik yang selanjutnya, yaitu sama-sama tergolong dalam rumpun bahasa Melayu-Polinesia Barat.
Sekelompok imigran berbahasa Chamik tersebut mulanya diduga hanya menguasai daerah yang kecil saja, yaitu pelabuhan Banda Aceh di Aceh Besar. Marco Polo (1292) menyatakan bahwa di Aceh saat itu terdapat 8 kerajaan-kerajaan kecil, yang masing-masing memiliki bahasanya sendiri. Perluasan kekuasaan terhadap kerajaan-kerajaan pantai lainnya, terutama
Pedir atau Pidie, Pasai, dan Daya, dan penyerapan penduduk secara perlahan selama 400 tahun, akhirnya membuat bahasa penduduk Banda Aceh ini menjadi dominan di daerah pesisir Aceh. Para penutur bahasa asli lainnya, kemudian juga terdesak ke pedalaman oleh para penutur berbahasa Aceh yang membuka perladangan.
Dialek-dialek bahasa Aceh yang terdapat di lembah Aceh Besar terbagi menjadi dua kelompok besar, yaitu Tunong untuk dialek-dialek di dataran tinggi dan Barôh untuk dialek-dialek dataran rendah. Banyaknya dialek yang terdapat di Aceh Besar dan Daya, menunjukkan lebih lamanya wilayah-wilayah tersebut dihuni daripada wilayah-wilayah lainnya. Di wilayah Pidie juga
terdapat cukup banyak dialek, walaupun tidak sebanyak di Aceh Besar atau Daya. Dialek-dialek di sebelah timur Pidie dan di selatan Daya lebih homogen, sehingga dihubungkan dengan migrasi yang datang kemudian seiring dengan peluasan kekuasaan Kerajaan Aceh pasca tahun 1500.
Pemerintah daerah Aceh, antara lain melalui SK Gubernur No. 430/543/1986 dan Perda No. 2 tahun 1990 membentuk Lembaga Adat dan Kebudayaan Aceh (LAKA), dengan mandat membina pengembangan adat-istiadat dan kebiasaan masyarakat dan lembaga adat di Aceh. Secara tidak langsung lembaga ini turut menjaga lestarinya bahasa Aceh, karena pada setiap kegiatan adat dan
budaya, penyampaian kegiatan-kegiatan tersebut adalah dalam bahasa Aceh. Demikian pula bahasa Aceh umum digunakan dalam berbagai urusan sehari-hari yang diselenggarakan oleh instansi-instansi pemerintahan di Aceh.
Tarian tradisional Aceh menggambarkan warisan adat, agama, dan cerita rakyat setempat. Tari-tarian Aceh umumnya dibawakan secara berkelompok, dimana sekelompok penari berasal dari jenis kelamin yang sama, dan posisi menarikannya ada yang berdiri maupun duduk. Bila dilihat dari musik pengiringnya, tari-tarian tersebut dapat dikelompokkan menjadi dua macam; yaitu yang
diiringi dengan vokal dan perkusi tubuh penarinya sendiri, serta yang diiringi dengan ensambel alat musik.
Tari Seudati Tari Rateb Meuseukat Tari Likok Pulo Tari Laweut Tari Pho Tari Ratoh Duek Tari Tarek Pukat Tari Rabbani Wahed Tari Ranup lam Puan Tari Rapa'i Geleng
Masakan Aceh terkenal banyak menggunakan kombinasi rempah-rempah sebagaimana yang biasa terdapat pada masakan India dan Arab, yaitu jahe, merica, ketumbar, jintan, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan adas. Berbagai macam makanan Aceh dimasak dengan bumbu gulai atau bumbu kari serta santan, yang umumnya dikombinasikan dengan daging, seperti daging kerbau, sapi,
kambing, ikan, dan ayam. Beberapa resep tertentu secara tradisional ada yang memakai ganja sebagai bumbu racikan penyedap; hal mana juga ditemui pada beberapa masakan Asia Tenggara lainnya seperti misalnya di Laos, namun kini bahan tersebut sudah tidak lagi dipakai.
Ayam Tangkap Nasi Guri Eungkot Paya Kuwah Eungkôt Yè Kuah Beulangong Kanji Rumbi Keumamah Kuwah Plik U Martabak Aceh Masam Keu'eung Mie Aceh Sambai Asam Udeung Sate Matang Sie Reuboh Mie Caluk Sop Sumsum
Sultan Iskandar Muda, sultan Aceh terbesar Teungku Chik Di Tiro, mujahid besar penghidup kembali perjuangan Aceh melawan Belanda Tuanku Hasyim Banta Muda, panglima besar angkatan perang Aceh melawan Belanda Teuku Umar, pahlawan melawan Belanda Cut Nyak Dhien, pahlawan perempuan melawan Belanda Cut Nyak Meutia, pahlawan perempuan melawan Belanda Teungku Fakinah, ulama perempuan dan pahlawan Aceh
melawan Belanda Daud Beureu'eh, pemimpin gerakan DI/TII Aceh Teuku Mohammad Hasan, gubernur Sumatera pertama Teuku Nyak Arief, gubernur pertama Aceh Hasan Tiro, pendiri Gerakan Aceh Merdeka Ismail al-Asyi, ulama besar Aceh Teuku Jacob, bapak paleoantropologi Indonesia Teuku Markam, pejuang kemerdekaan, pengusaha dan penyumbang 38 kg emas Monas Ibrahim Alfian, sejarawan dan mantan dekan Fakultas Sastra, UGM
P. Ramlee, artis legenda Malaysia Tan Sri Sanusi Juned, mantan menteri Malaysia Surya Paloh, Pengusaha dan Politikus. Laksamana Keumalahayati, Laksamana Perang Wanita Pertama di Dunia. Sultan Malikussaleh, Sultan Kerajaan Islam Pertama di Nusantara Tun Sri Lanang, penyusun Sulalatus Salatin