Dave Grohl
Sukses album pertama mendorong Grohl untuk memproduksi album kedua, kali ini melibatkan seluruh personil band. Saat itu Goldsmith telah mengundurkan diri, sehingga Grohl memainkan sendiri bagian drum selama rekaman, sebelum akhirnya merekrut drummer baru, Taylor Hawkins. Hasilnya The Colour and the Shape (1997) di album ini upaya untuk menghasilkan sound ala Foo Fighters semakin kentara, dengan menghasilkan 4 single dalam prosesnya. Pat Smear
akhirnya juga keluar dari band setelah album ini dirilis. Kedudukannya langsung digantikan Franz Stahl, mantan rekan Grohl di Scream. Susunan personil ini hanya bertahan sampai album rekaman There Is Nothing Left to Lose (1999) selesai. Saat itulah Stahl mundur. Dan setelah mengaudisi 35 gitaris, Grohl memilih Chris Shiflett mantan gitaris band punk No Use For A Name sebagai pengisi kekosongan di pemain gitar hinga kini masih setia dan bertahan.
Walaupun terjadi berbagai hal perubahan musik yang dibawa band ala Spinal Tap, Taylor Hawkins nyaris overdosis, serta proyek sampingan Grohl yang begitu banyak.
Foo Fighters mengeluarkan album menggebrak, One By One (2002) pujian datang ketika merka rilis single "All My Life" mulai berkumandang. Lagu tersebut dianggap sebagai model milenium baru band rock berkelas dunia. Album ini juga mengahadirkan Brian May, gitaris Queen, ini menjadi bukti kemampuan Grohl melebarkan batas-batas Hard rock dengan variasi gaya dan tekstur yang lebih luar dibandingkan album terdahulu.
Dave Grohl bersama bandnya merilis album kelima mereka yaitu In Your Honor pada tanggal 14 Juni 2005. Sebelum mulai rekaman album, band ini menghabiskan hampir setahun relokasi studio ke rumah Grohl di Virginia dan menambahkan fasilitas baru, yang dijuluki Studio 606, yang terletak di sebuah gudang dekat Los Angeles. Menampilkan kolaborasi dengan John Paul Jones dari Led Zeppelin, Josh Homme dari Queens of the Stone Age dan Norah Jones, dan terbagi antara lagu akustik dan materi yang lebih berat.
Album keenam album Echoes, Silence, Patience dan Grace dirilis pada tanggal 25 September 2007. direkam selama periode tiga bulan antara Maret 2007 sampai Juni 2007, dan rilis didahului dengan single pertama The Pretender pada tanggal 17 September. Single kedua, Long Road to Ruin, dirilis pada tanggal 3 Desember 2007, diikuti oleh single ketiga, Let It Die, tanggal 24 Juni 2008.
Pada tanggal 3 November 2009 Foo Fighters merilis Greatest Hits, yang terdiri dari 16 lagu termasuk versi akustik yang belum pernah dirilis sebelumnya dari "Everlong" dan dua lagu baru Wheels and Word Forward. Album ini diproduksi oleh produser yang pernah menggarap album Nevermind dari Nirvana yaitu Butch Vig. Grohl mengatakan merilis Greatest Hits terlalu dini dan "...." Dia merasa bahwa mereka belum menulis hits terbaik.
Tanggal 12 April 2011 Foo Fighters merilis album ketujuh yaitu Wasting Light. Ini adalah album pertama Foo Fighters yang mencapai mencapai # 1 di Amerika Serikat. Album Wasting Light "menjadi album yang paling luar biasa dari 17 tahun sejarah band ini", "Faktanya bahwa rekaman rock n roll yang di buat di garasi, benar-benar manual dari kaset tanpa bantuan computer bisa menjadi album no. 1 di dunia". Album ini terjual 235.000 keping pada
pekan pertama setelah diluncurkan dan menduduki peringkat pertama pada US Billboard 200 chart. Isi lirik Album ini terinspirasi oleh grup musik beraliran pop disco yang notabene banyak menghasilkan lagu-lagu balada yaitu ABBA, grup asal Swedia inilah yang ternyata menjadi salah satu ide dibalik terciptanya album ini. Tapi, Foo Fighters langsung mematahkan pendapat orang yang menganggap bahwa hasil rekaman mereka
nanti bakal terdengar seperti lagu-lagu yang dibawakan oleh grup band tersebut. Dalam penggarapan album ini, mereka hanya terinspirasi oleh lirik yang ada pada bagian refrain di lagu-lagu hasil karya ABBA saja. Band berharap dengan terinspirasi dari lagu ABBA dan Bee Gees, agar karya mereka bisa menjadi sesuatu yang besar dan hebat seperti apa yang pernah didapatkan oleh kedua band pendahulunya itu.
Sepanjang karier mereka, Foo Fighters senantiasa dipuji karena berhasil membuat Hard rock tetap menarik, bukan hanya lewat lagu-lagu yang bagus, pertunjukan live yang garang, atau video-video yang amat menghibur, namun juga berkat kemunculan Grohl sebagai pemimpin dan gitaris yang unik. Secara mengesankan, kemampuan Grohl menulis lagu dan permainan gitar yang menggelegar yang menjadikan Foo Fighters
sebagai band penuh daya pikat. Dengan memanfaatkan sisa-sisa kejayaan punk, dikombinasikan dengan eksperimen bergaya Led Zeppelin, dan musik pop yang dipoles, Grohl menghasilkan sound Hard rock yang unik pada tahun 2000-an. Kepiawainnya memainkan lagu dengan akord-akord besar serta gaya riffing yang khas melambungkan ketenarannya melebihi Nirvana. Permainan gitarnya membuktikan
bahwa Hard rock bisa menjelma bentuk musik yang baru dan menarik lewat tangan dan jari yang tepat. Menurut Dave, dia membangun Foo Fighters dari kepedihan mandalam akibat kepergian sahabat kentalnya dan keinginan tetap kuat untuk bermusik. Dave pernah mengatakan dengan penuh rasa sedih, "Saya selalu bermimpi bertemu Kurt dua kali seminggu. Saat sedang tur dia tersenyum kepada saya di bandara. Saya langsung menawarkan kepadanya untuk menginap di hotel saya.