Ciu
Ciu atau ciu rantai adalah sebutan bagi sejenis minuman beralkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi tebu cair yang terbuang dalam proses pembuatan tapai (tetes tapai). Minuman ini khas dari daerah Desa Kebjaran, Sumpiuh, Banyumas dan Cikakak Wangon, Jawa Tengah, Indonesia, sebuah daerah di sekitar pinggiran kota Banyumas. Selain itu Minuman ini juga sangat populer dikalangan
pemuda Kota Sumiuh. Minuman ini dikenal mengandung alkohol dan sangat efektif untuk membuat orang yang meminumnya mabuk. Ciu sangat populer di Pulau Jawa terutama wilayah Banyumas, Sumpiuh, Cilacap, Purbalingga, Banjarnegara, Kroya dan sekitarnya. Awalnya Ciu hanya banyak di pasarkan di wilayah Banyumas, Purwokerto, Sumpiuh dan Ajibarang saja, tetapi dengan semakin
melambungnya harga miras botol membuat masyarakat kembali memilih Ciu sebagai miras yang lebih terjangkau harganya.
Sejarah Ciu bisa ditelusuri lagi sejak jaman kolonial Belanda dimana pada sekitar abad ke 18 dikenal sebagai miras dengan label Batavia Arrack van Oosten. Kala itu Batavia Arrack van Oosten memproduksi miras dengan bahan baku yang banyak ditemui di wilayah Nusantara seperti beras yang difermentasi, tetes tebu dan kelapa. Sampai akhirnya masyarakat tradisional Banyumas sanggup membuat racikan miras
menggunakan bahan baku ketela pohon. Bahkan sampai saat ini pembuatan Ciu di daerah Banyumasan masih tergolong sangat tradisional dan sebenarnya tidak mengandung campuran dari bahan kimia buatan lainnya.
Di daerah Cikakak dan desa-desa penghasil Ciu seperti Windunegara dan Wlahar Kecamatan Wangon Banyumas para perajin ciu rata-rata merupakan ibu rumah tangga. Sedangkan kaum lelaki justru bertugas untuk mencari bahan baku di kebun dan sebagai penjual langsung ke beberapa tempat. Guna memasak bahan baku Ciu, menggunakan semacam alat destilasi. Tong besar dengan volume 130 liter digunakan untuk mencampur gula merah, tape, air dan bibit ciu.
Warna Ciu sendiri seperti air putih yang sangat jernih dan tidak berwarna. Itulah terkadang banyak orang salah mengira Ciu dianggap sebagai air putih biasa. Jika diminum akan terasa pahit dan sampai tenggorokan seperti terbakar. Harga ciu bervariasi tergantung dari tinggi rendahnya kadar Alkohol. Semakin murni sebuah Ciu, maka bisa semakin mahal. Sebagai contoh, Ciu dengan
alkohol berkadar 20 persen, dijual dengan harga Rp 150 ribu. Sementara untuk ciu dengan kadar alkohol 50 persen, dijual Rp 200 ribu dan kadar 70 persen dijual Rp 350 ribu per liter.
Meski menjadi minuman tradisional, kenyataannya Ciu justru menjadi minuman yang sering dilarang peredarannya oleh aparat kepolisian. Selain itu Ciu juga di cap sebagai minuman kelas rendahan dan rentan di oplos dengan bahan kimia berbahaya. Padahal Ciu aslinya tidak di oplos dan bisa dikatakan masuk dalam kategori miras aman selama batas kewajaran konsumsi. Pihak pembuat
tidak pernah mencampurkan bahan kimia berbahaya pada saat produksinya. Pengoplosan justru dilakukan oleh pihak kedua seperti pengecer maupun distributor agar lebih keras dan lebih banyak. Jadi patut dicurigai jika menemui Ciu yang terlihat agak keruh warnanya karena Ciu asli sangat jernih.
Selain dari daerah Banyumas, ada pula Ciu Solo yang sebenarnya bernama Miras Bekonang. Ciu Solo merupakan minuman keras tradisional yang banyak diproduksi di daerah Bekonang, Sukoharjo dan Ciu jenis ini dibuat dari hasil penyulingan tetes tebu yang telah difermentasi. Ciu Solo banyak di pasarkan di berbagai daerah di Jawa namun lebih populer di daerah Solo, yogyakarta dan Magelang.