పాడి పరిశ్రమ

Question: సూక్ష్మజీవులని ఏ పరికరంతో పరిశీలించవచ్చు ?


పాడి పరిశ్రమ అనేది వ్యవసాయంలో ఒక భాగం, పాడి ఆవులు, మేక, గొర్రెల నుండి దీర్ఘ-కాలం పాల ఉత్పత్తి కోసం పశు పోషణ చేసే పరిశ్రమ. పాలను ఉత్పత్తి చేయడం, దాన్ని శుభ్రం చేయడం, పాలపొడి తీయడం, పాలుగా మళ్లీ మార్చడం, రీటైల్ వాణిజ్యానికి పాలు పంపడం వంటి అనేక దశలు దీనిలో ఉంటాయి.
పలు పాడి పరిశ్రమల యజమానులు, పాడి రైతులు తమ పాడి జంతువులకు ఆహారాన్ని సమకూర్చడానికి, స్వయంగా పంటలు పండిస్తారు, సాధారణంగా వీటిలో మొక్కజొన్న, ఆల్ఫాల్ఫా, ఎండుగడ్డి ఉంటాయి. వీటిని నేరుగా ఆవులకు పెడతారు లేదా శీతాకాలంలో వాడే గడ్డిలా నిల్వ చేస్తారు. పాల ఉత్పత్తి నాణ్యతను పెంచడం కోసం అదనంగా పథ్యసంబంధమైన పోషకాలను తరచూ ఆహారంతో కలిపి అందిస్తారు.
చరిత్ర

పాడి పరిశ్రమ వేల సంవత్సరాల కొలది వ్యవసాయంలో ఒక భాగంగా ఉంది. చారిత్రాత్మకంగా, ఇది చిన్న, వివిధ సేద్యాల్లో భాగం. చివరి శతాబ్దంలో పాల ఉత్పత్తి మాత్రమే చేసే భారీ పరిశ్రమలు ప్రారంభమయ్యాయి. భారీ స్థాయి పాడి పరిశ్రమ అనేది చీజ్ వంటి చాలా మన్నికైన పాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి భారీ మొత్తంలో పాలు అవసరమైనప్పుడు లేదా ప్రజలు వారి స్వంతంగా ఆవులు కలిగి లేకుండా, పాలు కొనుగోలు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సమయంలో మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది.
చేతితో పాలు పితకడం
కేంద్రీకృత పాడి పరిశ్రమను ప్రధానంగా మేపడానికి భూమి లేని కారణంగా స్వంతంగా ఆవులను కలిగి లేని ప్రజలు నివసించే గ్రామాలు మరియు నగరాల్లో ఏర్పాటు చేస్తారు. నగరానికి సమీపంలో, రైతులు అదనపు జంతువులను కలిగి ఉండి, వాటి పాలను నగరంలో విక్రయించడం ద్వారా కొంత అదనపు డబ్బును పొందుతారు. పాడి పరిశ్రమ రైతులు ఉదయాన పీపాల్లో పాలను నింపి, వాటిని ఒక సరుకు రవాణా చేసే భారీ వాహనంలో విఫణిలోకి తెస్తారు. 1800ల చివరి వరకు, ఆవుల నుండి పాలను చేతితో పితికేవారు. సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో, కొన్ని ఈశాన్య రాష్ట్రాల్లో మరియు పశ్చిమ ప్రాంతాల్లో పలు భారీ పాల ఉత్పత్తి కేంద్రాలు ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని వందల ఆవులు ఉండేవి, కాని ఒక పాలు పితికే వ్యక్తి రోజుకు ఒక డజను కంటే ఎక్కువ ఆవులను పాలను పితికడం సాధ్యంకాదని తేలింది. అధిక చిన్న పనులు ఉంటాయి.
పాలను మెడలో తాళ్లతో లేదా ఇనుప చట్రాలచే బంధించబడిన పశువులతో నిండిన ఒక పశువుల శాల లోపల పితుకుతారు. పశువుల శాలలో పాలను పితుకుతున్న సమయంలోనే వాటికి మేతను వేస్తారు, అయితే ఎక్కువ పాడి ఆవులను రోజులో పాలను పితికే సమయాల మధ్య మేతకు వదులుతారు. పాడి పరిశ్రమలో ఇటువంటి పద్ధతికి ఉదాహరణలను గుర్తించడం చాలా కష్టం, అయితే గడిచిన కాలంలోని పద్ధతులపై ఒక అస్పష్ట భావన కోసం ఒక చారిత్రాత్మక పద్ధతి వలె సంరక్షించబడుతుంది. ఇటువంటి దానికి ఒక ఉదాహరణగా పాయింట్ రెయస్ నేషనల్ సీషోర్‌లో ఒకటి తెరవబడింది.[1]
వాక్యూమ్ బకెట్ పాల పితికే విధానం
 
మొట్టమొదటి పాలు పితికే యంత్రాలు సాంప్రదాయక పాలు పితికే లోహపు బాల్చీకి ఒక విస్తరణగా చెప్పవచ్చు. ప్రారంభ పాలు పితికే సాధనాలను సాధారణ పాలు పితికే లోహపు బాల్చీ పైన అమర్చి, ఆవు కింద నేలపై ఉంచుతారు. ప్రతి ఆవు పాలు పితికిన తర్వాత, బకెట్‌లోని పాలు ఒక పెద్ద ట్యాంక్‌లోకి పోస్తారు. ఇది తరగ వ్రేలాడే పాలు పితికే సాధనం వలె అభివృద్ధి చేయబడింది. ఒక ఆవు నుండి పాలు పితకడానికి ముందు, ఒక టంగువారి అని పిలిచే ఒక పెద్ద విస్తృత తోలును ఆవు చుట్టూ, ఆవు వెనుక క్రింది భాగంలో ఉంచుతారు. పాలు పితికే సాధనం మరియు పాలు సేకరించే ట్యాంక్‌లు ఆవు కింద తోలుతో వేలాడుతూ ఉంటాయి. ఈ సాధనం వలన పాలను పితికే సమయంలో ఆవు ఒకే స్థానంలో నేలమీద ఒక బకెట్‌పై స్థిరంగా నిలబడాల్సిన అవసరం లేకుండా సహజంగా కదలడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
విద్యుత్త్ శక్తితో అమలు అయ్యే మరియు పాలను పితికే యంత్రాల లభ్యతతో, పశువుల శాలలో సాధ్యమయ్యే ఉత్పత్తి స్థాయిలు పెరిగాయి కాని ఈ కార్యాచరణల స్థాయి పాల ఉత్పత్తి విధానంలో కార్మిక శక్తి అవసరమైన పనులకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడ్డాయి. ఒక ఆవుకు పలుసార్లు పాలను పితకడానికి అధిక బరువు ఉండే పితికే యంత్రాన్ని మరియు దాని అంశాలను జోడించడం మరియు తొలగించడం మరియు పాల పీపాలలో పాలను పోయడం వంటివి క్లిష్టంగా మారాయి. ఫలితంగా, 50 కంటే ఎక్కువ పశువుల ఉన్న పశువులశాలలో ఏకైక రైతును చూడటం చాలా అరుదుగా మారింది.
స్టెప్-సేవర్ పాల సరఫరా
మంద పరిమాణం పెరిగేకొద్ది, బకెట్‌లో పాలను తీసుకునే వెళ్లేందుకు కార్మిక శ్రమ అవసరమైంది. పాలను నిల్వ చేసే ట్యాంక్‌కు పంపడానికి స్టెప్-సేవర్ అని పిలిచే ఒక వాక్యూమ్ పాల సరఫరా వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేశారు. ఈ వ్యవస్థలో పాలను సేకరించే కంచరం చుట్టూ ఒక పొడవైన వాక్యూమ్ గొట్టాన్ని చుడతారు మరియు పాలను నిల్వ చేసే గృహంలోని ఒక వాక్యూమ్-బ్రేకర్ పరికరానికి అనుసంధానిస్తారు, ఇది అధిక బరువు ఉండే పాల బకెట్‌లను మోసుకుంటూ సుదూర ప్రాంతాలకు నడవవల్సిన అవసరం లేకుండా పలు ఆవుల నుండి పాలు పితకడానికి అనుమతిస్తుంది.
పాల గొట్టం

స్వయంచాలక పాల సరఫరాలో తదుపరి అభివృద్ధి పాల గొట్టం. ఇది ఒక శాశ్వతమైన పాలను పంపే గొట్టం మరియు ప్రతి ఆవుపైన త్వరగా అంటించగల ప్రవేశ ద్వారాలతో ఆవుల వరుసపైన ఉన్న తొట్టె లేదా పాల బకెట్ చుట్టూ ఉన్న ఒక రెండవ వాక్యూమ్ గొట్టాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. పాలను ఉంచే పాత్ర అవసరాన్ని తొలగించడం ద్వారా, పాలు పితికే పరికరం పరిమాణంలో మరియు బరువులో ఆవు కింద వేలాడే స్థాయికి తగ్గింది, దీనిని ఆవు యొక్క పొదుగుపై పాలు ఇచ్చే మొనను పితికే బలంతో మాత్రమే వేలాడుతుంది. పాలు వాక్యూమ్ వ్యవస్థచే పాలను పంపే గొట్టంలోకి పంపబడతాయి మరియు తర్వాత ఆకర్షణ బలంతో పాలను సేకరించే వాక్యూమ్ బ్రేకర్‌కు చేరతాయి, అది పాలను నిల్వ చేసే ట్యాంక్‌లోకి పంపుతుంది. ఈ గొట్టం వ్యవస్థ పాలు పితికే శారీరక కార్మిక శ్రమను తగ్గించింది ఎందుకంటే రైతు ప్రతి ఆవు నుండి అధిక బరువు ఉండే పాల బకెట్‌లను మోయవల్సిన అవసరం లేకుండా పోయింది.
గొట్టం పాలను నిల్వ చేసే పాత్ర పొడవు పెరగడానికి మరియు విస్తరించడానికి అనుమతించింది, కాని రైతులు భారీ సంఖ్యలో ఆవుల నుండి పాలు తీయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మందలోని సగం నుండి మూడోవంతు ఆవుల నుండి తీసిన పాలతో పాత్రను నింపి తర్వాత ఖాళీ చేసి, మళ్లీ దానిని నింపాలి. మంద పరిమాణం పెరిగేకొద్ది, ఇది మరింత సమర్థవంతమైన పాలను సేకరించే పాత్ర రూపొందించబడింది.
పాలను సేకరించే పాత్రలు
పాలను పితికే విధానంలో మెరుగుదలలు ఆపరేటర్‌కు ఆవుల నుండి అధిక ఫలితాన్ని పెంచడానికి పాలను సేకరించే పాత్రను యాంత్రికంగా చేయడంపై దృష్టిని కేంద్రీకరించింది, ఒకే వరుసలో ఉన్న ఆవుల నుండి పాలను పితికడానికి అనుమతించేందుకు పాల పితికే విధానాన్ని సమర్థవంతంగా చేసింది మరియు నిరంతరంగా వంగి ఉండాల్సిన అవసరాన్ని తొలగించడానికి ఆవులను పాలను పితికే వ్యక్తికి కొంచెం ఎత్తులో ఉండేలా ఒక వేదికపై ఆవులను ఉంచడం ద్వారా రైతు యొక్క శారీరక ఒత్తిడిని తగ్గించింది. పలు పురాతన మరియు చిన్న పాడి పరిశ్రమల్లో ఇప్పటికీ తాళ్లతో కట్టడానికి ప్రదేశాలు లేదా ఇనుప కమ్మీలను ఉపయోగిస్తున్నారు, కాని ప్రపంచవ్యాప్తంగా అధిక వాణిజ్య పాడి పరిశ్రమలు పార్లర్స్‌ను కలిగి ఉన్నాయి.
పాలను పితికే పార్లర్ ఒక స్వల్ప ప్రాంతంలో ఎక్కువ డబ్బు సంపాదించడానికి అనమతిస్తుంది, కనుక పార్లర్‌లో ప్రతి పాల పితికే వ్యవస్థకు ప్రత్యేకమైన మరింత సాంకేతిక పర్యవేక్షణ మరియు కొలిచే సామగ్రి రూపొందించబడింది. ఉదాహరణకు ఒక సాధారణ గొట్టంలోకి పాలను పితికే విధానం కాకుండా, పార్లర్‌లో ప్రతి జంతువుకు పాల దిగుబడిని పర్యవేక్షించడానికి మరియు పాల గణాంకాలను నమోదు చేయడానికి స్థిరమైన కొలిచే వ్యవస్థలను ఏర్పాటు చేయవచ్చు. జంతువులకు ఉంచిన ట్యాగ్‌లు పార్లర్‌లోకి ప్రవేశించిన జంతువును స్వయంచాలకంగా గుర్తించడానికి పార్లర్ వ్యవస్థకు ఉపయోగపడతాయి.
మారమూల పార్లర్స్
అధిక ఆధునిక పాడి పరిశ్రమల్లో అంతర్గత పార్లర్‌లను ఉపయోగస్తారు, ఈ విధానంలో పాలు పితికే వ్యక్తి ఆవు యొక్క పొదుగుకు సమాన స్థాయిలో అతని చేతులు ఉండేలా ఒక మారుమూల నిలబడతాడు. మారుమూల పార్లర్స్ హారింగ్బోన్ వలె ఉండవచ్చు, ఈ విధానంలో రెసెస్‌కు రెండు వైపుల నిలబడతాయి మరియు పాలు పితికే వ్యక్తి పొదుగును పక్క నుండి సమాంతరంగా ప్రాప్తి చేస్తాడు, ఆవులు పక్కపక్కనే నిలబడినప్పుడు, పాలను పితికే వ్యక్తి వెనుక నుండి లేదా ఇటీవల వృత్తకారం (లేదా రంగులరాట్నం) నుండి పొదుగును ప్రాప్తి చేస్తారు, ఆవులు ఒక ఎత్తైన వృత్తకార వేదికపై వృత్తం యొక్క కేంద్రానికి ముఖాన్ని ఉంచి నిలబడితే మరియు వేదిక తిరుగుతున్నప్పుడు, పాలు పితికే వ్యక్తి స్థిరంగా ఒక స్థానంలో నిలబడి, వెనుకభాగం నుండి పొదుగును ప్రాప్తి చేస్తాడు. చాలా తక్కువా ఉపయోగించి పాలను పితికే పార్లర్స్ పలు ఇతర శైలులు కూడా ఉన్నాయి.
హెరింగ్బోన్ మరియు సమాంతర పార్లర్స్
హెరింగ్బోన్ మరియు సమాంతర పార్లెర్‌ల్లో, సాధారణంగా పాలు పితికే వ్యక్తి ఒకసారి ఒక వరుసలోని ఆవుల నుండి పాలు పితుకుతాడు. పాలు పితికే వ్యక్తి ఆవులను కట్టి ఉంచిన ప్రాంతం నుండి ఒక ఆవుల వరుసను పాలు పితికే పార్లర్‌లోకి తరలిస్తాడు మరియు వరుసలోని ప్రతి ఆవు నుండి పాలు పితుకుతాడు. పాలు పితుకుతున్న వరుస నుండి అన్ని లేదా అధిక పాలు పితికే పరికరాలను తొలగించిన తర్వాత, పాలు పితికే వ్యక్తి వాటిని మేయడానికి విడుదల చేస్తాడు. ఖాళీ అయిన ప్రాంతంలోకి మరొక ఆవుల మందను ఉంచుతారు మరియు ఈ విధంగా అన్ని ఆవుల నుండి పాలు పితికడం పూర్తయ్యే వరకు చేస్తారు. పాలు పితికే పార్లర్ యొక్క పరిమాణం సాధారణంగా అవరోధంపై ఆధారపడి, ఒక వరుసలో ఆవుల సంఖ్య నాలుగు నుండి ఆరు వరకు ఉంటుంది.
తిరుగుడు పార్లర్స్
తిరుగుడు పార్లర్స్‌లో, అది నెమ్మదిగా తిరుగుతున్నప్పుడు ఒక్కొక్క ఆవును దానిపైకి పంపుతారు. పాలు పితికే వ్యక్తి పార్లర్ ప్రవేశానికి సమీపంలో నిలబడతాడు మరియు అవి వేగంగా కదులుతున్నప్పుడు ఆవులపై ఆ కప్‌లను ఉంచుతాడు. వేదిక ఒక భ్రమణం పూర్తి చేసిన తర్వాత, మరొక పాలు పితికే వ్యక్తి లేదా ఒక యంత్రం కప్‌లను తొలగిస్తుంది మరియు ఆవు వేదిక నుండి కిందికి దిగి మేతకు వెళ్లిపోతుంది. న్యూజిలాండ్‌లో తిరుగుడు ఆవులశాలల వలె పిలిచే ఇవి 1980ల్లో ప్రారంభమయ్యాయి, కాని హారింగ్బోన్ ఆవుశాల - పురాతన NZ సాధారణ ఆవుశాలతో పోల్చినప్పుడు చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్నది. వ్యయాలకు తగినట్లుగా, ఒక వ్యక్తి 500-600 ఆవులకు పాలు పితికవల్సిన సందర్భంలో ఉపయోగిపడతాయి. ఇదే సంఖ్యలోని ఆవులకు ఒక హెరింగ్బోన్ ఆవుశాల కంటే ఒక తిరుగుడు ఆవులశాల 25% వేగంగా పని పూర్తి చేసుంది.
స్వయంచాలక పాలు పితికే విధానం నిలుపుదల
పొదుగు నుండి పాలు రావడం ఆగిపోయిన తర్వాత, దాని నుండి బలవంతంగా పాలు పితికడం వలన ఆవుకు హాని జరగవచ్చు. ఈ కారణంగా, పాలు పితికే విధానంలో పాలు పితికే యంత్రాన్ని వర్తించడమే కాకుండా ఆవు పాలు ఎప్పుడు ముగిశాయో గుర్తించడానికి మరియు పాలు పితికే యంత్రాన్ని తొలగించడానికి పర్యవేక్షణ విధానం అవసరం. పార్లర్ చర్యలు ఒక రైతు చాలా శీఘ్రంగా పలు ఆవుల నుండి పాలను పితకడానకి అనుమతిస్తాయి కనుక రైతు పర్యవేక్షించవల్సిన ఆవుల సంఖ్య కూడా పెరిగింది. పాలు సరఫరా ముందే నిర్దేశించిన స్థాయికి చేరుకున్న వెంటనే ఆవు పొదుగు నుండి పాలు పితికే యంత్రాన్ని స్వయంచాలకంగా తొలగించే వ్యవస్థ అభివృద్ధి చేయబడింది, ఒకే సమయంలో 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఆవుల నుండి పాలను పితుకుతున్నప్పుడు రైతు వాటిని జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించవల్సిన విధులను నివారించింది. ఇది న్యూజిలాండ్‌లో ఒక ప్రాథమిక విధానంగా చెప్పవచ్చు.
సంపూర్ణ స్వయంచాలక రోబోటిక్ పాలు పితికే యంత్రం
1980లు మరియు 1990ల్లో, రోబోటిక్ పాలు పితికే వ్యవస్థలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు పరిచయం చేయబడ్డాయి (ప్రాథమికంగా EUలో). వేలకొలది ఈ వ్యవస్థలు ప్రస్తుతం సాధారణ కార్యాచరణల్లో ఉన్నాయి. ఈ వ్యవస్థల్లో, ఆవు ముందే ఏర్పాటు చేసిన కిటికీల్లో పాలు పితికే సమయాన్ని ఎంచుకునేందుకు స్వతంత్రాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వ్యవస్థలు సాధారణంగా తీవ్రంగా నిర్వహించే వ్యవస్థలకు పరిమితం చేయబడ్డాయి అయితే పరిశోధనను కసపు చేయు పశువు అవసరాలకు తగిన విధంగా మరియు స్వయంచాలకంగా ఆవు యొక్క ఆరోగ్యం మరియు గర్బధారణ శక్తిని గుర్తించడానికి సెన్సార్‌లను అభివృద్ధి చేయడానికి కొనసాగించారు.
పాలను నిల్వ చేసే పద్ధతుల చరిత్ర
చల్లని ఉష్ణోగ్రతను పాల యొక్క తాజాదనాన్ని ఎక్కువకాలం ఉంచడానికి ప్రధాన పద్ధతిగా సూచిస్తారు. గాలిమరలు మరియు బావి పంపులను కనిపెట్టినప్పుడు, పాడిపరిశ్రమలోని దీని ఉపయోగాల్లో ఒకటి జంతువులకు నీటిని అందించడమే కాకుండా నగర విఫణికి పాలను సరఫరా చేయడానికి ముందు వాటి నిల్వ ఉండే సామర్థ్యాన్ని పెంచడానికి వాటిని చల్లబర్చడం కూడా ఉంది.
సహజంగా చల్లంగా ఉండే భూగర్భ జలాన్ని పితికిన తర్వాత ఒక తొట్టెలోకి లేదా తొట్టెలోని ఇతర పాల పాత్రల్లోకి నిరంతరంగా పంపుతారు. ఈ విధంగా పాలను చల్లబర్చే పద్ధతి విద్యుత్ మరియు శీతలీకరణం వంటి పద్ధతులను ప్రవేశపెట్టడానికి ముందు మంచి ప్రజాదరణ పొందింది.
శీతలీకరణం
శీతలీకరణ మొట్టమొదటి పరిచయమైనప్పుడు (19వ శతాబ్దం) ఈ సామగ్రిని ప్రారంభంలో చేతితో నింపిన పాల క్యాన్‌లను చల్లబర్చడానికి ఉపయోగించారు. వేడిని తొలగించడానికి మరియు ఒక సేకరణ కేంద్రానికి సరఫరా చేసే వరకు వాటిని చల్లగా ఉంచేందుకు ఈ క్యాన్‌లను ఒక చల్లగా ఉంటే నీటి తొట్టెలో ఉంచేవారు. చేతితో పాలు పితికే విధానాన్ని భర్తీ చేస్తూ, పలు స్వయంచాలక పద్ధతులు అభివృద్ధి కావడంతో, ఫలితంగా పాల క్యాన్‌ల స్థానంలో ఒక భారీ పాల కూలర్ ప్రవేశించింది. 'ఐస్ బ్యాంక్‌లు' అనేవి అధిక పాలను చల్లబర్చే వాటిలో మొదటి రకంగా చెప్పవచ్చు. 
పరిశోషక చుట్టలతో రెండు గోడల పాత్ర మరియు ట్యాంక్ దిగువ భాగంలో మరియు పక్కభాగాల్లో గోడల మధ్య నీరు ఉంటుంది. ఒక చిన్న శీతలీకరణ సంపీడకాన్ని పరిశోషక చుట్టల నుండి వేడిని తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. చివరికి మంచు చుట్టల చుట్టూ ఏర్పడుతుంది, ఇది ప్రతి గొట్టం చుట్టూ సుమారు మూడు అంగుళాల మందం వరకు ఏర్పడుతుంది మరియు శీతలీకరణ వ్యవస్థ ఆగిపోతుంది. పాలు పితికే విధానం ప్రారంభమైనప్పుడు, పాలు చిలికే మరియు ట్యాంక్‌లోని మంచు మరియు తగరు గోడలపై నీటిని ప్రవహింపచేసే నీటి ప్రసార గొట్టాలు మాత్రమే ట్యాంక్‌లోకి వచ్చే పాల ఉష్ణోగ్రతను 40 డిగ్రీల కంటే తక్కువ చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి.
ఈ శీతలీకరణ పద్ధతి చిన్న పాడి పరిశ్రమలకు మంచి లాభాలను అందిస్తుంది, అయితే భారీస్థాయిలో పాలు పితికే పార్లర్‌ల అవసరమైన అధిక స్థాయి శీతలీకరణను అందించడానికి సరిపోదు. 1950ల మధ్యలో, ప్రత్యక్ష శీతలీకరణ విస్తరణను ముందుగా అధిక మొత్తంలో పాలను చల్లబర్చడానికి నేరుగా ఉపయోగించారు. ఈ రకం శీతలీకరణ పద్ధతిలో పాల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి నిల్వ చేసే ట్యాంక్ యొక్క అంతర్గత గోడలో నేరుగా ఒక పరిశోషకాన్ని ఏర్పాటు చేస్తారు. ప్రత్యక్ష విస్తరణ ప్రారంభ మంచు బ్యాంక్ రకం కూలర్ల కంటే మరింత వేగంగా పాలను చల్లబరుస్తాయి మరియు నేటికి ఇవి స్వల్పస్థాయి నుండి మధ్యస్థాయి కార్యాచరణలకు అధిక మొత్తంలో పాలను చల్లబరిచే ప్రాథమిక పద్ధతిగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
ప్రధాన పాల నాణ్యతకు దోహదపడిన మరొక పరికరం ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్ (PHE). ఈ పరికరంలో ఖాళీలతో అమర్ఛిన ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన పలు విలేపనరహిత ఉక్కు పలకలు ఉంటాయి. పాలు ప్రతీ రెండవ పలకల జత నుండి ప్రవహించేలా, పాల ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి నీరు మిగిలిన పలకల మధ్య ప్రవహించేలా రూపొందించారు. ఈ శీతలీకరణ పద్ధతిలో చాలా తక్కువ సమయంలో పాల నుండి అధిక మొత్తంలో వేడిని తొలగిస్తుంది, ఇది బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది దీనితో పాల నాణ్యత పెరుగుతుంది. భూగర్భ జలాన్ని ఈ పరికరంలో శీతలీకరణ వాహకానికి సర్వసాధారణ వనరుగా చెప్పవచ్చు. పాలు ఇచ్చే ఆవులు ఒక గాలన్ పాల ఉత్పత్తికి సుమారు 3 గాలన్ నీటిని తాగుతాయి మరియు చల్లని భూగర్భ జలం కంటే కొంచెం వెచ్చగా ఉండే నీటిని తాగడానికి ఇష్టపడతాయి. ఈ కారణంగానే, PHE యొక్క పనితనం పాల నాణ్యతను మెరుగుపర్చింది, అతని అధిక పాల కూలర్‌పై శీతలీకరణ భారాన్ని తగ్గించడం ద్వారా పాడి పరిశ్రమదారుకు నిర్వాహణ ఖర్చులను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆవులను వెచ్చని నీటిని అందించడం ద్వారా పాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది.
ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్స్‌ను USలో పెరిగిన పాడి ఆవుల మంద పరిమాణం కారణంగా రూపొందించబడింది. పాడి పరిశ్రమ వ్యాపారి తన మంద పరిమాణాన్ని పెంచిన కారణంగా, అతను అదనపు పాల ఉత్పత్తి కోసం అతని పాలు పితికే పార్లర్ సామర్థ్యాన్ని కూడా పెంచాల్సి వచ్చింది. పార్లర్ పరిమాణాల్లో ఈ పెరుగుదల పాల ఉత్పత్తి మరియు శీతలీకరణ అవసరాల పెరుగుదలకు దారి తీసింది. నేటి పెద్ద పాడి పరిశ్రమలు భారీస్థాయి పాల కూలర్‌లో ప్రత్యక్ష వ్యాకోచ శీతలీకరణ వ్యవస్థలచే తగిన సమయంలో చల్లబర్చడం సాధ్యం కాని స్థాయిలో పాలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి. PHEలను సాధారణంగా ఇటువంటి సందర్భాల్లో పాలు అధిక మొత్తంలో పాలను నిల్వ చేసే ట్యాంక్‌కు చేరుకోవడానికి ముందు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతకు (లేదా సమీప ఉష్ణోగ్రతకు) పాలను చల్లబర్చడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా, భూగర్భ జలాన్ని ఇప్పటికీ పాల ఉష్ణోగ్రతను 55 నుండి 70 డిగ్రీల Fకు మధ్య ప్రారంభ శీతలీకరణ కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు. మిగిలిన ఉష్ణోగ్రతను తొలగించడానికి చల్లని స్వచ్ఛమైన నీరు మరియు ప్రొపెలెన్ గ్లేకోల్ యొక్క ఒక మిశ్రమంతో PHE యొక్క రెండవ (మరియు కొన్నిసార్లు మూడవ) విభాగాన్ని జోడిస్తారు. ఈ శీతలీకరణ వ్యవస్థలను అధిక మొత్తంలో పాలను చల్లబర్చడానికి భారీ పరిశోషక ఉపరితల ప్రాంతాలు మరియు ఎక్కువగా చల్లగా ఉండే నీటి ప్రవాహాలను కలిగి ఉంటాయి.
పాలు తీసే చర్య
పాలు తీసే యంత్రాలు వాక్యూమ్ యొక్క 15 to 21 pounds per square inch (100 to 140kPa) నుండి వ్యాపించి ఉన్న గాలి ఒత్తిడిని సాధించే ఒక వాక్యూమ్ వ్యవస్థచే స్వయంచాలకంగా ఉంచబడతాయి. ఈ వాక్యూమ్‌ను పాలను ఉంచే పీపాల్లోకి స్వల్ప వ్యాసార్థం గల రంధ్రాల ద్వారా పాలను క్షితిజ లంబంగా పెంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఒక పాలను రవాణా చేసే గొట్టం పాలను పెద్ద వ్యాసార్థం గల మలినరహిత ఉక్కు గొట్టాలు ద్వారా, శీతలీకరణ పలక ద్వారా పాలను స్వీకరించే పీపా నుండి స్వీకరిస్తుంది, తర్వాత ఒక శీతలీకరణ పెద్ద ట్యాంక్‌లోకి పంపుతుంది.
పాలను ఒక దృఢమైన గాలి గదిచే ఆవిరించబడి ఉన్న లైనెర్స్ లేదా ఇన్ఫ్‌లాషన్స్ అని పిలిచే సౌకర్యవంతమైన రబ్బరు కోశాలచే ఆవు యొక్క పొదుగు నుండి సేకరిస్తారు. పాలను పితికే విధానంలో తీవ్ర గాలి మరియు వాక్యూమ్ కంపించే ప్రవాహాన్ని గాలితో నిండిన గాలి గదికి వర్తించబడుతుంది. పరిసర గాలిని గదిలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతించినప్పుడు, గాలితో నిండిన గదిలో వాక్యూమ్ ఆవు యొక్క పొదుగు చుట్టూ ఒత్తిడి చేస్తుంది, దీనితో ఒక ఆవు దూడ పాలను తాగుతున్నప్పుడు ఉండే అది స్థాయిలో ఒత్తిడి పొదుగుపై ఏర్పడుతుంది. వాక్యూమ్‌ను గదిలో మళ్లీ వర్తింపచేసినప్పుడు, సౌకర్యవంతమైన రబ్బరు ఇన్ఫ్‌లాషన్ వదులు అవుతుంది మరియు తదుపరి ఆవు నుండి పాలను పితకడానికి సిద్ధమవుతూ తెరవబడుతుంది.
ఇది ఒక ఆవు నుండి పాలను సేకరించడానికి సుమారు మూడు నుండి ఐదు నిమిషాల సమయం పడుతుంది. కొన్ని ఆవులు వేగంగా లేదా నెమ్మిదిగా పాలు ఇస్తాయి. నెమ్మదిగా పాలు ఇచ్చే ఆవులకు మొత్తం వాటి పాలను సేకరించడానికి పదిహేను నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు. పాలను తీసే వేగం ఆవు ఉత్పత్తి చేసే పాల నాణ్యతకు మాత్రమే కొద్దిగా సంబంధించి ఉంటుంది - పాలను సేకరించే వేగం పాల నాణ్యతకు సంబంధం లేని అంశం; పాల నాణ్యత పాల వేగాన్ని గుర్తించడానికి ఉపయోగపడదు. ఎందుకంటే అధిక పాలను సేకరించే యంత్రాలు పాలను పశువుల మంద నుండి సేకరిస్తాయి, పాలను సేకరించే యంత్రాలు నెమ్మదిగా పాలను ఇచ్చే ఆవు యొక్క వేగంతో మాత్రమే ఆవుల మందను నుండి పాలను సేకరిస్తాయి. ఈ కారణంగా, పలువురు రైతులు నెమ్మిదిగా పాలిచ్చే ఆవులను తొలగిస్తారు.
సేకరించిన పాలు సుమారు 42°F (6°C) వద్ద కొన్ని రోజులు సురక్షితంగా నిల్వ ఉంచగల ట్యాంక్‌లోకి ప్రవేశించడానికి ముందు ఒక స్టయినర్ మరియు ప్లేట్ హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్‌ల ద్వారా ప్రవహిస్తుంది. ముందే నిర్ణయించిన సమయాల్లో, ఒక పాల ట్రక్ వస్తుంది మరియు ఒక పాల పరిశ్రమకు బదిలీ చేయడానికి ట్యాంక్ నుండి పాలను సంగ్రహిస్తుంది, ఈ పరిశ్రమలో సూక్ష్మజీవులని చంపడానికి పాల వంటి పదార్ధాలని వేడి చేసే చల్లార్చే పద్ధతి మరియు పలు ఉత్పత్తుల్లోకి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.
భారీ పాడి పరిశ్రమల నుండి జంతువుల వ్యర్థం

పాస్పరస్ పరంగా లెక్కించినట్లయితే, 5,000 ఆవుల వ్యర్థం సుమారు 70,000 ప్రజల ఒక పురపాలక సంఘంతో సమానంగా ఉంటుంది.[2] U.S.లో, 1,000 కంటే ఎక్కువ ఆవులను కలిగిన పాడి పరిశ్రమ కార్యాచరణలు CAFO (కాన్సెంట్రేటడ్ యానిమల్ ఫీడింగ్ ఆపరేషన్) యొక్క EPA వివరణకు లోబడి ఉండాలి మరియు EPA నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.[3] ఉదాహరణకు, కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ జోయాక్విన్ వ్యాలీలో, భారీ స్థాయిలో పలు పాడి పరిశ్రమలు స్థాపించబడ్డాయి. ప్రతీ పాడి పరిశ్రమలో ఏకైక సంస్థ వలె నిర్వహించబడటానికి పలు ఆధునిక పాలు సేకరించే పార్లర్ సెటప్‌లను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రతి పాలు సేకరించే పార్లర్ చుట్టూ 1,500 లేదా 2,000 పశువులను ఉంచే 3 లేదా 4 పశువులశాలలు ఉంటాయి. కొన్ని భారీ పాడి పరిశ్రమలు ఈ అమరికలో 10 లేదా మరిన్ని పశువులశాలలు మరియు పాలు సేకరించే పార్లర్‌లను ఏర్పాటు చేయడానికి ప్రయత్నించాయి, దీని వలన మొత్తం కార్యాచరణల్లో 15,000 లేదా 20,000 ఆవులకు తగిన అవసరాలను తీరుస్తాయి. ఈ పాడి పరిశ్రమల్లో పాలు సేకరించే విధానాలు ఒకే ఒక్క పాలు సేకరించే పార్లర్‌తో ఉన్న ఒక చిన్న పాడి పరిశ్రమను పోలి ఉంటాయి, కాని పలుసార్లు పునరావృతం చేస్తారు. పశువుల మంద పరిమాణం మరియు గాఢతలు ఎరువు నిర్వహణ మరియు విసర్జనతో సంబంధించిన ప్రధాన పర్యావరణ సమస్యలను సృష్టిస్తుంది, ఎరువుల వ్యాప్తి మరియు విసర్జన కోసం అధిక మొత్తంలో పంటభూమి (ఎకరానికి 5 లేదా 6 ఆవుల నిష్పత్తి లేదా ఈ పరిమాణంలో పాడి పరిశ్రమకు కొన్ని వేల ఎకరాలు) లేదా పలు ఎకరాల మిథేన్ క్రిమిరాహిత్యకారి యంత్రాలు అవసరమవుతాయి. ఎరువు నిర్వహణకు సంబంధించిన మిథేన్ వాయువు నుండి వాయు కాలుష్యం కూడా ఒక ప్రధాన సమస్యగా చెప్పవచ్చు. ఫలితంగా, ఈ పరిమాణంలోని పాడి పరిశ్రమలను అభివృద్ధి చేసే ప్రతిపాదనలు వివాదస్పదంగా మారాయి మరియు సియెరా క్లబ్ మరియు స్థానిక కార్యకర్తలతో సహా పర్యావరణవేత్తల నుండి ప్రధాన వ్యతిరేకత ప్రారంభమైంది.[4][5]
భారీ పాడి పరిశ్రమల శక్తివంతమైన ప్రభావం అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్‌లో ఒక 5,000 ఆవులు గల పాడి పరిశ్రమలో సంభవించిన ఒక భారీ ఎరువు బయటకు విడుదలకావడంతో బ్లాక్ నదిలో ఒక 20-mile (32km) దూరం విషమయంగా మారి, 375,000 చేపలు మరణించిన సంఘటన ద్వారా స్పష్టమైంది. 10 ఆగస్టు 2005న, ఒక ఎరువు నిల్వ మడుగు పొంగి బ్లాక్ నదిలోకి 3,000,000 US gallons (11,000,000l; 2,500,000impgal) ఎరువును విడుదల చేసింది. చివరికి న్యూయార్క్ డిపార్టమెంట్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్మెంటల్ కన్జర్వేషన్ పాడి పరిశ్రమకు నష్టపరిహారంగా $2.2 మిలియన్ మొత్తాన్ని విధించింది.[2]
న్యూజిలాండ్‌లో, సాధారణ పాడి పరిశ్రమ రైతు 500 ఆవులను కలిగి ఉన్నాడు, వీటి నుండి రోజుకు 2 సార్లు పాలు సేకరిస్తారు, ఈ పాల సేకరణకు 2 గంటలు పడుతుంది. మొత్తం ఆవులకు పచ్చిక బీడును మేతగా వేస్తారు. పాలు తీసే శాల నుండి పేడ మరియు మలమూత్రాలను భారీ అధిక ఒత్తిడి రంధ్రాలచే కాలువలోకి వెళ్లేలా చేస్తారు, ఇవి ఒక బహిరంగ గొయ్యిలోకి పంపబడతాయి. కొంతకాలంలో ఘనపదార్ధం క్రిందికి దిగుతుంది మరియు దీనిని సంవత్సరానికి ఒకసారి ట్రక్‌తో తొలగిస్తారు. మిగిలిన స్వచ్ఛమైన నీటిని సహజ చిత్తడినేల మరియు మడుగుల ద్వారా వడపోయబడి మళ్లీ ప్రధాన నదుల్లోకి కలుపుతారు. స్థానిక అధికారులు నదుల్లో కలుస్తున్న నీరు కనీస ప్రమాణాలకు తగిన విధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేస్తారు. రైతులకు ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా వారి వ్యవస్థలను మార్చుకోవాలని జరిమానా విధిస్తారు మరియు ఆదేశిస్తారు. నియమాలను ఎక్కువసార్లు ఉల్లంఘించినట్లయితే, ఆ పాడి పరిశ్రమ మూసివేయబడుతుంది. స్థానిక కౌన్సిల్‌లు తరచూ తక్కువ ధరకు వారి స్వంత మొక్కలను పెంచే స్థలం నుండి పెరిగిన సహజ చిత్తడి మొక్కలను అధిక సంఖ్యలో రైతులకు సరఫరా చేస్తారు. పర్యావరణ సమూహాలు మరియు పాఠశాలలు వారి సైన్స్ కార్యక్రమంలో భాగంగా మరియు సహాయ కార్యక్రమాల్లో నిరుద్యోగ సమూహాలచే కూడా మొక్కలను నాటబడతాయి.
హార్మోన్‌లను ఉపయోగించడం

హార్మోన్‌ల వృద్ధి కోసం BST లేదా rBGH రీకాంబినాంట్ అని పిలిచే మందును ఆవులకు ఇవ్వడం ద్వారా అధిక పాల ఉత్పత్తిని పొందే అవకాశం ఉంది, కాని ఈ విధానం చట్టవిరుద్ధమైనది ఎందుకంటే ఇవి ప్రయోగించబడిన జంతువు మరియు మానవ ఆరోగ్యంపై విరుద్ధ ప్రభావం చూపవచ్చు. యూరోపియన్ యూనియన్, జపాన్, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిల్యాండ్ మరియు కెనడాలు ఈ సమస్యల కారణంగా వీటి వినియోగాలను[6][7] నిషేధించింది.
అయితే USలో, ఇటువంటి నిషేధాలు లేవు మరియు పాడి ఆవుల్లో సుమారు 17.2% ఆవులకు ఈ మందును ఉపయోగిస్తారు.[8] U.S. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఈ మందు ప్రయోగించిన మరియు ప్రయోగించని ఆవుల మధ్య పాల ఉత్పత్తిలో "అధిక వ్యత్యాసాన్ని" గుర్తించలేదని పేర్కొన్నారు[9] కాని వినియోగదారు ఆందోళనల ఆధారంగా, పలువురు పాల కొనుగోలుదారులు మరియు పునఃవిక్రేతలు rBSTతో ఉత్పత్తి అయిన పాలను కొనుగోలు చేయరాదని నిర్ణయించుకున్నట్లు కూడా పేర్కొన్నారు. 
[10][11]
[11]
[12]
[13]
మంద నిర్వహణ
ఆధునిక పాడి పరిశ్రమ రైతులు అవులను నిర్వహించడానికి మరియు పాలను నిల్వ చేయడానికి పాలను సేకరించే యంత్రాలు మరియు సౌకర్యవంతమైన నీటి గొట్టాల వ్యవస్థలను ఉపయోగిస్తున్నారు, వీరు రోజుకు సాధారణంగా రెండు లేదా మూడు సార్లు పాలను సేకరిస్తారు. న్యూజిలాండ్‌లో మెరుగైన ఒక జీవన శైలిని కోరుకుంటున్న కొంతమంది రైతులు రోజుకు ఒకసారి మాత్రమే పాలను సేకరిస్తున్నారు, అధిక విశ్రాంతి సమయం కోసం పాల ఉత్పత్తిలో ఒక స్వల్ప తగ్గింపును నిర్వహిస్తున్నారు. వేసవి నెలల్లో, ఆవులను రాత్రింబవళ్లు పచ్చిక బయళ్లల్లో మేయడానికి విడిచిపెడతారు మరియు పాలను సేకరించడానికి వాటిని పశువులశాలలోకి తీసుకుని వస్తారు.
పలు పశువులశాలలో శాల నిర్మాణంలో సొరంగ వాయు ప్రసరణను ఏర్పాటు చేస్తున్నారు. ఈ వాయు ప్రసరణ వ్యవస్థ అనేది చాలా ప్రభావవంతమైనది మరియు మొత్తం భవనంలో చల్లని గాలి వీచేలా నిర్మాణం రెండు వైపుల తెరవబడి ఉంటుంది. ఈ నిర్మాణం గల రైతులు వేసవి నెలల్లో సూర్యరశ్మికి గురి కాకుండా మరియు ఆవుల పొదుగులకు హాని కలగడం చేయడానికి ఆవులను లోపల ఉంచుతారు. శీతాకాలాల్లో, ఆవులను పశువులశాలలో ఉంచవచ్చు, అది వాటి సమగ్ర శరీర వేడితో వెచ్చగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, పశువుల నుండి వెదజల్లే వేడిని చల్లబర్చడానికి పశువులశాలలు వాయు ప్రసరణకు అనుగుణంగా ఉండాలి. పలు ఆధునిక సౌకర్యాలు మరియు ప్రత్యేకంగా ఉష్ణమండలీయ ప్రాంతాల్లో ఉన్న శాలలో మంద నిర్వహణ కోసం అన్ని సమయాల్లో మొత్తం ఆవులను లోపలి ఉంచుతారు.
పశువులను ఉంచే భాగాలు కొంత ఎక్కువ స్థలాన్ని కలిగి ఉండాలి (UKలో ఆవు క్యూబికల్‌గా పిలుస్తారు). ఆవును ఉంచే గదికి అవసరమైన పరిమాణంపై కొంత పరిశోధన అందుబాటులో ఉంది మరియు చాలా వరకు ఈ విధానాలు కాలం చెల్లిపోయింది, అయితే ఎక్కువ సంస్థలు జంతువు ఆరోగ్యం మరియు పాల ఉత్పత్తుల ప్రకారం లాభాలను రైతులకు తెలియజేస్తున్నాయి.
ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ వంటి దక్షిణ అర్థగోళంలో, ఆవులు వాటి ఎక్కువ సమయాన్ని పచ్చిక బయళ్లు వెలుపల గడుపుతాయి, అయితే అవి తక్కువ పచ్చిక అందుబాటులో ఉన్న సమయంలో పోషకాలను పొందవచ్చు.[14] NZలో సాధారణ పోషక ఆహారాలుగా గడ్డి, పచ్చగడ్డి లేదా నేల మొక్కజొన్నను పెడతారు. NZలో, ఆవులకు పెట్టే ఆహారం కాలికింద నలగడం ద్వారా నష్టంకాకుండా తొలగించడానికి, దాన్ని ఒక క్రాంకీట్ పలకపై పెట్టే పద్ధతి అమలులో ఉంది. NZలో, తక్కువగా పెరిగే శీతాకాల గడ్డి పరిమితంగా దొరుకుతుంది. దీనిని ప్రధాన విద్యుత్తుతో అమలు అయ్యే తక్కువ బరువు ఉంటే పోర్టబుల్ ఎలక్ట్రిక్ బ్రేక్ ఫీడింగ్ ఫెన్సెస్‌చే జాగ్రత్తగా నియంత్రించబడుతుంది, దీనిని రైతు కొన్ని నిమిషాల్లోనే పక్కకు జరపగలరు.
పాల ఉత్పత్తికి ఆవు స్తన్యోత్పాదనలో ఉండాలి, ఇది ఒక దూడకు జన్మనివ్వడం ఫలితంగా వస్తుంది. శుక్ర నిక్షేపణ, గర్బధారణ, ప్రసవం మరియు స్తన్యోత్పాదన, దీని తర్వాత దూడకు జన్మనివ్వడానికి కొన్ని వారాల ముందు పొదుగు కణాల పునరుత్పత్తిని అనుమతించే ఒక "పొడి" కాలం ఉంటుంది. పాడి పరిశ్రమ కార్యాచరణల్లో పాల ఉత్పత్తి మరియు దూడల ఉత్పత్తి రెండూ ఉంటాయి. ఎద్దు దూడలను విత్తుకొట్టడతారు మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంస ఉత్పత్తికి కోడె వలె పెంచుతారు.
ఆరోగ్యం మరియు సంరక్షణ
పాడి ఆవులను ప్రభావితం చేసే సాధారణ జబ్బుల్లో అంటురోగాలు (ఉదా. మాస్టిటిస్, ఎండోమెట్రిటిస్ మరియు డిజిటల్ డెర్మాటిటిస్), మూల జీవక్రియ వ్యాధి (ఉదా. పాల జ్వరం మరియు కెటోసిస్) మరియు వారి పర్యావరణంచే సంభవించే గాయాలు (ఉదా. డెక్క మరియు చీలమండ గాయాలు) ఉన్నాయి.[15]
నడవలేకపోవడం అనేది సాధారణంగా పాడి ఆవులలో చాలా ముఖ్యమైన జంతు సంక్షేమ సమస్యల్లో ఒకటిగా చెబుతారు.[16][17][18][19] ఇది పలు కారణాల వలన సంభవించవచ్చు, వాటిలో డెక్క కణాలకు అంటువ్యాధులు (ఉదా. డెర్మాటిటిస్ కారణమైన ఫంగల్ అంటువ్యాధులు) మరియు కమిలిన గాయాలు లేదా గాయాలకు కారణమయ్యే శరీర గాయాలు (ఉదా. డెక్క కంతులు మరియు హెమోరోహాజ్) ఉన్నాయి.[16] ఆధునిక సాంప్రదాయక పాడి పరిశ్రమల్లో (కాంక్రీట్ పశువులశాల నేలలు, పచ్చికకు పరిమిత శ్రమ మరియు సౌకర్యవంతమైన పడక గది రూపకల్పన) సర్వసాధారణమైన నివాస మరియు నిర్వహణ లక్షణాలు దోహదపడే ప్రమాద కారకాలు వలె గుర్తించారు, [20] అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల్లో చిన్న పాడి పరిశ్రమలు అధిక శాతాలను ప్రదర్శిస్తుంది.[21]
విఫణి

భారతదేశం ప్రపంచంలో అత్యధికంగా పాడి ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే దేశంగా పేరు గాంచింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాడి ఉత్పత్తి నమూనాల్లో భారీ వ్యత్యాసం ఉంది. అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసే పలు దేశాలు ఎక్కువశాతం వీటిని దేశ అవసరాలకే వినియోగిస్తుండగా, ఇతర దేశాలు - ప్రత్యేకంగా న్యూజిలాండ్ - వాటి ఉత్పత్తిలో అధిక శాతాన్ని ఎగుమతి చేస్తున్నాయి. దేశ అవసరాల్లో ఎక్కువశాతాన్ని పాలు రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, మిగిలిన మొత్తాన్ని అంతర్జాతీయ వాణిజ్యంలో ఎక్కువశాతం పాల పౌడర్ వంటి పాల ఉత్పత్తులు వలె మారుస్తున్నారు.
ప్రపంచంలోని పాడి ఉత్పత్తులను భారీస్థాయిలో ఎగుమతిచేసే దేశం న్యూజిలాండ్, [22] మరియు పాడి ఉత్పత్తుల ద్వారా ఈ దేశం అత్యధిక ఎగుమతి ఆదాయాన్ని పొందుతుంది.[23] ఫాంటెరా అనేది ప్రపంచంలోని ఐదవ భారీ పాడి సంస్థగా మరియు నికరాదాయంలో న్యూజిలాండ్‌లో అతిపెద్ద సంస్థగా చెప్పవచ్చు,
జపాన్ ప్రపంచంలో పాడి ఉత్పత్తులను అధిక శాతంలో దిగుమతి చేసుకునే దేశంగా చెప్పవచ్చు.

యూరోపియన్ యూనియన్
యూరోపియన్ యూనియన్ అనేది ప్రపంచంలో అత్యధిక శాతంలో పాల ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది 2003లో 143.7 మిలియన్ టన్నుల పాలను ఉత్పత్తి చేసింది. ప్రస్తుత 25 సభ్య దేశాలు అందిస్తున్న ఈ సమాచారం 122 మిలియన్ టన్నులతో యదార్థ 15 సభ్య దేశాల ఉత్పత్తి వలె విభజించబడింది మరియు కొత్త 10 సభ్య దేశాలు ప్రధానంగా 21.7 మిలియన్ టన్నులతో మాజీ ఈస్టరన్ యూరోపియన్ దేశాలు.
పాడి ఉత్పత్తి సాధారణ వ్యవసాయ విధానం కారణంగా భారీగా దెబ్బతింది-కొన్నిదేశాల్లో పరిమితం చేయబడింది మరియు ఇతర ఉత్పత్తి కోటాలకు సంబంధించి ఉంది.

సంయుక్త రాష్ట్రాలు
సంయుక్త రాష్ట్రాలలో, మొత్తం పాల ఉత్పత్తిచే అగ్ర ఐదు పాడి పరిశ్రమ రాష్ట్రాలు; కాలిఫోర్నియా, [26] విస్కాన్సిన్, న్యూయార్క్, పెన్సిల్వేనియా మరియు ఇదాహో.[27] పాడి పరిశ్రమ అనేది ఫ్లోరిడా, మిన్నెసోటా, ఒహియో మరియు వెర్మాంట్‌ల్లో కూడా ముఖ్యమైన పరిశ్రమగా చెప్పవచ్చు.[28] సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో 65,000 పాడి పరిశ్రమలు ఉన్నాయి.[29]
అయితే పెన్సిల్వేనియా అనేది పాడి పరిశ్రమపై ఎక్కువగా ఆధారపడే రాష్ట్రంగా చెప్పవచ్చు - ఇక్కడ పాడి పరిశ్రమ అతి ప్రధాన పరిశ్రమగా పేరు గాంచింది. పెన్సిల్వేనియా 8,500 పరిశ్రమలు మరియు 555,000 పాడి ఆవులకు నివాసంగా ఉంది. పెన్సిల్వేనియాలో ఉత్పత్తి అయ్యే పాలు ఆధారంగా ప్రతి సంవత్సరం సుమారు US$1.5 బిలియన్ ఆర్జిస్తున్నారు మరియు ఇది పాలను ఈస్ట్ కోస్ట్ ఎగువ మరియు దిగువ ప్రాంతాల్లోని పలు రాష్ట్రాల్లో విక్రయిస్తుంది.[30]
పాల ధరలు 2009లో పడిపోయాయి. సెనేటర్ బెర్నై సాండెర్స్ దేశం యొక్క పాల విఫణిలో 40% నియంత్రిస్తున్నందుకు డీన్ ఫుడ్స్‌ను ఆరోపించాడు. అతను ఒక బహుళజాతి సంస్థల వలన కలిగే దుష్ప్రయోజనాలకు వ్యతిరేకమైన చట్టం విచారణ నిర్వహించాలని యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్టమెంట్ ఆఫ్ జస్టిస్‌ను కోరాడు.[31] డియాన్ ఫుడ్స్ దేశం యొక్క ముడి పాలలో 15% కొనుగోలు చేస్తున్నట్లు పేర్కొంది.[32]
పోటీ
అత్యధిక పాల వినియోగ దేశాలు ఒక స్థానిక పాడి పరిశ్రమను కలిగి ఉంటాయి మరియు అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసే దేశాల్లో విదేశీ పోటీ నుండి స్వదేశ ఉత్పత్తిదారులను రక్షించడానికి ప్రధాన రాయితీలు మరియు వ్యాపార ఆటంకాలును నిర్వహిస్తారు . పెద్ద దేశాల్లో, పాడి పరిశ్రమ సమృద్ధమైన సహజ నీటి సరఫరాలతో ఉన్న (ఆహార పంటల కోసం మరియు పశువుల కోసం) ప్రాంతాల్లో  మరియు చౌకైన భూమి ఉన్న ప్రాంతాల్లో (చాలా సాధారణ గాయితీ పద్ధతి గల ప్రాంతాల్లో, పాడి పరిశ్రమలు పెట్టుబడిపై తక్కువ ఆదాయాన్ని సాధిస్తాయి) భౌగోళికంగా విస్తృతంగా ఉంటాయి. నాల్గవ అతిపెద్ద పాల ఉత్పత్తి దేశం న్యూజిలాండ్ పాల ఉత్పత్తికి ఎటువంటి రాయితీలను వర్తించదు.[33]
ఆవుల నుండి పాలను సేకరించడం అనేది సాంప్రదాయకంగా ఒక కార్మిక శక్తి అవసరమైన పని మరియు ఇది ఇప్పటికీ తక్కువగా అభివృద్ధి చెందిన దేశాల్లో అమలులో ఉంది. కొన్ని డజన్ల ఆవులు మాత్రమే ఉన్న స్వల్పస్థాయి పాడి పరిశ్రమల్లో పాలు సేకరించడానికి మరియు పశువుల సంరక్షణ కోసం ఎక్కువమంది కార్మికులు అవసరమవుతారు, అయితే అధిక పాడి పరిశ్రమల్లో ఈ ఉద్యోగులు సాంప్రదాయకంగా పాడి పరిశ్రమ కుటుంబంలో పిల్లలు అయ్యే ఉంటారు, వీరు "పాడి పరిశ్రమ కుటుంబం" అనే పదాన్ని పోషిస్తున్నారు.
సాంకేతికతలో అభివృద్ధి సంయుక్త రాష్ట్రాలు వంటి పారిశ్రామిక దేశాల్లో "పాడి పరిశ్రమ కుటుంబం" యొక్క నూతన వివరణకు దారి తీసింది. భారీ మొత్తంలో పాలను ఉత్పత్తి చేసే కొన్ని వందల ఆవులు గల పాడి పరిశ్రమలతో, అతిపెద్ద మరియు మరింత సమర్థవంతమైన పాడి పరిశ్రమలు పాల ధరలో తీవ్రమైన మార్పులను సృష్టించగలవు మరియు లాభాలను ఆర్జించగలవు, అయితే "సాంప్రదాయక" చాలా స్వల్పస్థాయి పరిశ్రమలు సాధారణంగా ఆ విధంగా చేయడానికి సామర్థ్యం మరియు నగదును కలిగి ఉండవు. భారీ కార్పొరేట్ పరిశ్రమలు చిన్న పరిశ్రమలను భర్తీ చేస్తున్నాయనే సాధారణ ప్రజల అభిప్రాయం సాధారణంగా ఒక దురభిప్రాయం, ఎందుకంటే పలు చిన్న పాడి పరిశ్రమ కుటుంబాలు ఆర్థిక ప్రయోజనాలను అందుకునే రీతికి విస్తరించబడ్డాయి మరియు యజమానులకు చట్టపరమైన బాధ్యతను పరిమితం చేసి, పన్ను నిర్వహణ వంటి వాటిని సడలించడం ద్వారా వారి వ్యాపారాన్ని పెంపొందించారు.
1950ల్లో భారీ స్థాయి యంత్రాలు ప్రవేశించడానికి ముందు, పాలు కోసం ఒక డజను ఆవులను నిర్వహించడం వలన మంచి లాభాలను పొందేవారు. ప్రస్తుతం లాభాలను ఆర్జించడానికి ఒకే సమయంలో పాలను సేకరించడానికి వంద కంటే ఎక్కువ ఆవులను కలిగి ఉండాలి, పాల ఇచ్చే మందలోకి చేరడానికి మిగిలిన ఆవులు మరియు పాడి ఆవులు "శుభ్రపర్చడానికి" వేచి ఉండాలి. న్యూజిలాండ్‌లో ప్రాంతాలవారీగా సగటు మంద పరిమాణం సుమారు 350 ఆవులు.
USలో మంద పరిమాణం వెస్ట్ కోస్ట్ మరియు భారీ పాడి పరిశ్రమలు అధికంగా ఉన్న సౌత్‌వెస్ట్‌లో 1,200 మధ్య మారుతూ ఉంటుంది, మంద పరిమాణానికి భూభాగ ఆధారిత ప్రాంతం తక్కువగా ఉండే ఈశాన్య ప్రాంతాల్లో సుమారు 50గా చెప్పవచ్చు. U.S.లో సగటు మంద పరిమాణం పరిశ్రమకు సుమారు వంద ఆవులను చెప్పవచ్చు.
ప్రస్తుతం, డీన్ ఫుడ్స్, క్రాఫ్ట్ మరియు చికాగో మెర్కాంటైల్ ఎక్స్చేంజ్‌లోని అధిక శాతంలో పాడి ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసే ఇతర ప్రధాన కొనుగోలుదారులు సృష్టించిన గుత్తాధిపత్యాలు పెరిగిపోయాయి ఎందుకంటే అమెరికా పాడి పరిశ్రమలు తీవ్రమైన ధర మాంద్యం మరియు అస్తవ్యస్తమైన హెచ్చుతగ్గులతో దెబ్బతినగా, ప్రాసెసర్‌లు మరియు రిటైలర్లు రికార్డ్ స్థాయి లాభాలను సూచించారు. చీజ్‌ను ఎక్కువగా వ్యాప్తి చేయడానికి పలువురు ప్రాసెసర్లు అధిక పాల ప్రోటీన్ సాంద్రీకరణ దిగుమతులు చారిత్రాత్మకంగా ఒక అధిక వివిధీకరణ పరిశ్రమలో సంఘటితం మరియు క్షితిజ లంబ విలీనాన్ని ఏర్పరించే ప్రయత్నంలో విఫణులను కృత్రిమంగా మరియు అన్యాయంగా ప్రభావితానికి కారణంగా పేర్కొన్నారు.
వీటిని కూడా పరిశీలించండి
ఆల్ఫా లావల్
డెలావల్
పశు పోషణ
ఆవు దూడల నిర్వహణ
పశువులలో గొడ్డు మోతుతనానికి (వంధ్యత్వం) గల కారణాలు మరియు చికిత్సా పద్ధతులు
ఆవులు జాతులు మరియు వాటి ఎంపిక
నోరు మరియు కాలి వ్యాధి
పశువుల మేతగా అజొల్ల
వ్యాధినిరోధక టీకాలు వేయించాల్సిన నిర్ణీత సమయాలు
పాడి పరిశ్రమ
పాడి పశువు
పాడి ఉత్పత్తులు
ఫ్యాక్టరీ ఫామింగ్
పాడి పరిశ్రమ కుటుంబం
పాలు
నిర్వాహిత శక్తి మేత
ఉబ్రే బాలంకా, రికార్డ్ స్థాయిలో పాలను ఉత్పత్తి చేసిన ఆవు
దూడ మాంసం
సంయుక్త రాష్ట్రాల పరిశ్రమలో విద్యుత్ శక్తి సామర్థ్యం
మూలాలు


ఉపయక్త గ్రంథ సూచి

బాహ్య లింకులు



వర్గం:పాడి పరిశ్రమ
వర్గం:పాలు
వర్గం:పశువులు