Alkoholiton juoma

Question: Miten oluesta saa alkoholitonta?


Alkoholiton juoma on juoma, joka ei sisällä alkoholia. Alkoholijuomista on alkoholittomia muunnelmia, kuten alkoholiton olut, siideri ja viini. Alkoholittomat juomasekoitukset (drinkit, cocktailit) ovat tarjoiltavia juoma-annoksia. 
Alkoholin poistaminen käymisen avulla valmistetusta viinistä on hankalaa ja kallista. Juhlajuomaksi on Suomessa saatavilla kuusenkerkästä valmistettua alkoholitonta kuohujuomaa. Se on tehty suoraan mehuksi ja hiilihapotettu samalla tavoin kuin kivennäisvedet.[1]
Suomessa alkoholilaki määrittelee alkoholittomiksi juomiksi korkeintaan 2,8 tilavuusprosenttia alkoholia sisältävät juomat. Kuitenkin vain alle 1,2-prosenttisia juomia saa myydä alaikäisille.[2]
Alkoholiton juomasekoitus
Alkoholittomat juomasekoitukset ovat usein värikkäitä ja maultaan vaihtelevia. Kyseiset juomasekoitukset soveltuvat esimerkiksi henkilöille, jotka eivät voi, saa tai halua käyttää alkoholia. Alkoholitonta juomasekoitusta kutsutaan myös nimellä mocktail. Nimi tulee englanninkielen sanoista mock (vale-, teko-) ja cocktail. Koska mocktailit eivät sisällä lainkaan alkoholia, korostuu muiden raaka-aineiden merkitys.
Juomia muuttavat hedelmämehut ja makusiirapit. Niitä voidaan laimentaa vedellä tai hiilihappopitoisella perusjuomalla kuten soodavedellä, tonic-vedellä, virvoitusjuomalla tai inkiväärioluella. 
Juomasekoitukset jakautuvat laimentamattomiin eli lyhyisiin juomiin, laimennettuihin eli pitkiin juomiin sekä booleihin, jotka laimennetaan vedellä ja tarjoillaan kauhalla suuresta maljasta. Usein juomasekoitukset tarjoillaan jäiden kanssa. Tunnettuja juomasekoituksia ovat esimerkiksi Shirley Temple, Virgin Mary ja Piñata Colada. 
Alkoholittomia cocktaileja
Arnold Palmer
Jefferson
Piñata Colada
Roy Rogers
Shirley Temple
Virgin Mary
Tuhkimo
Lasit
Erilaisia laseja käytetään tarjoiluannosten koon vaihdellessa. 
Tuoppi on suurikokoinen lasi monille juomasekoituksille.
Collins-lasi on tasaleveä lasi, josta tarjoillaan mehua ja pitkiä juomasekoituksia.
Highball on leveämpi kuin collins-lasi ja kapenee lievästi alaspäin.
Grogilasi on painava ja tukeva lasi, josta tarjoillaan lyhyitä juomasekoituksia jäillä.
Shottilasi on pieni lasi, josta tarjoillaan lyhyttä juomaa ilman jäitä.
Snapsilasia käytetään snapsien ja shottien tarjoilemiseen.
Cocktaillasissa on levenävälaitainen maljaosa ja jalka joka estää juomaa lämpenemästä juojan kädestä. Sitä käytetään lyhyisiin juomiin ilman jäitä.
Viinilasi on jalallinen lasi. Yleislasi on muodoltaan pallomainen.
Kuohuviinilasi on kapea jalallinen lasi. Se sopii kupliviin juomiin ja näyttäviin, kerrostettuihin juomiin.
Totilasi on tarkoitettu kuumille juomille. Se muistuttaa muodoltaan mukia, jossa on jalka ja paksu pohja pitämään juoman kuumana.
Valmistustapoja
Juomasekoituksia voidaan valmistaa kolmella eri tavalla, rakentamalla, ravistamalla tai sekoittamalla.
Kun juoma rakennetaan, se valmistetaan suoraan tarjoiluastiaan kaataen ainesosat miedoimmasta vahvimpaan ja eniten sokeria sisältävästä vähiten sokeria sisältävään. Ensin siis sokeriliemet ja siirapit ja lopuksi mehut. 
Juomat ravistellaan yleensä silloin kun mukana on ainesosia jotka tavallisesti eivät sekoittuisi keskenään (esimerkiksi kerma, sokeri, siirapit ja jotkin hedelmämehuista). Apuna käytetään ravistinta, joka täytetään korkeintaan puoleen sen omasta tilavuudesta. 
Sekoittamista käytetään yleensä silloin, kun mukana on helposti toisiinsa liukenevia ainesosia. Sekoitettaessa käytetään sekoitusastiaa sekä baarilusikkaa, ja sekoittamisen jälkeen sekoitus siirretään tarjoilulasiin. Itse tehdyt juomasekoitukset valmistetaan usein suurempi määrä kerrallaan. Tällöin sekoitetaan kannussa tai isossa maljassa kaikki ainesosat lukuun ottamatta jäitä, hiilihapollisia juomia ja hedelmäpaloja, jotka tarvittaessa lisätään jokaiseen lasiin yksi kerrallaan.
Muita juomia
Ginger alea eli inkivääriolutta saa Suomessa baareista, tavarataloista ja Alkon liikkeistä.
Simalla on hyvin alhainen alkoholipitoisuus, joten se sopii kohtuullisesti nautittuna hyvin myös lapsille. Markkinoilla on myytävänä myös simaa, joka ei sisällä alkoholia lainkaan.
Oluesta ja siideristä on olemassa myös alkoholittomat versiot.
Katso myös
Booli
Glögi
Irish coffee
Kalja
Kivennäisvesi
Pirtelö
Sima
Jäätelösooda
Virvoitusjuoma
Baarimestarin välineet
Lähteet

Kirjallisuutta
Citation error, replace with{{cite book| author = Bengtsson, Niklas| title = Juo ja iloitse: Juomakirjallisuuden bibliografia 1990–2003| location = Helsinki| publisher = BTJ Kirjastopalvelu| year = 2004| id = ISBN 951-692-556-1}}
Citation error, replace with{{cite book| author = Salminen, Samu| title = Baarimestarin drinkkikirja| location = Helsinki| publisher = Art House| year = 2006| id = ISBN 951-884-415-1}}
Citation error, replace with{{cite book| author = Villberg, Kari| title = Baarikirja| location = Helsinki| publisher = Mixtec| year = 2000| id = ISBN 952-91-1852-X}}
Aiheesta muualla




 (PDF)