سلمونيلا

Question: هل تنتج  سلمونيلا كبريت الهيدروجين؟


السلمونيلا جنس من العصيات المعوية سلبية الغرام لا تشكل أبواغاً وتنتج كبريت الهيدروجين[1]. طولها بين 1 و7 ميكرون، وثخنها 0.3 - 0.7 ميكرون. بين أنواعها مسببات التيفية ونظيرة التيفية والتسممات الغذائية[2] وأدواء السلمونيلات عند الإنسان والحيوان.
لمحة تاريخية
تمت تسمية الجنس على اسم دانيال سالمون (1850-1914)، وهو اختصاصي أمريكي بالباثولوجيا البيطرية[3].
الخواص
عصيات سلبية الغرام، لاهوائية مخيرة. أغلب أنواعها قادر على الحركة بفضل الأهداب المحيطية. تشكل مستعمرات مستديرة بيضاء ضاربة إلى الرمادي على أوساط الزرع الصلبة، وفي الأوساط السائلة تشكل عكراً وراسباً وأحياناً أغشية. تخمر السكريات (الغلوكوز والمانوز والزايلوز والدكسترين) والكحولات مع تشكيل حمض وأحياناً غاز.
التصنيف
يقسم الجنس إلى عدة أنواع[4] تشمل حوالي 1200 نمط مصلي تختلف عن بعضها بالبنية المستضدية والخواص الكيميائية الحيوية.
مؤخراً تم تقسيم جنس السلمونيلا إلى نوعين (المبينين بالخط السميك) والباقي هي عبارة عن أنماط مصلية تابعة لأحدهما. 
السلمونيلة البونغورية  (نسبة إلى مدينة بونغور في تشاد)
سَلْمونيلَةُ كُوليرا الخَنازير 
السَّلْمونيلَةُ المُجْهِضَةُ للخَيل 
السَّلْمونيلَةُ المُجْهِضَةُ للغَنَم 
السَّلْمونيلَةُ الإِيرْتريكِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الشَّرَجِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ المُلْهِبَةُ للأَمْعاء 
السَّلْمونيلَةُ الدَّجاجِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الهايدِلبِرْغِيَّة 
السَّلْمونِيلَةُ الهِرْشفيلدِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الهُوتِنِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الطِّفْلِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ المورغانِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ النيُوبُورْتِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ النَّظيرَةُ التِّيفِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الفُراضِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ السَّلاَمِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ الشُّوتْمُولَرِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ السِّنْدائِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّةُ الفَأْرِيَّة 
السَّلْمونيلَةُ التِّيفِيَّةُ الخَنْزيرِيَّة 
التحليل والاختبار المعملي
يتم تحديد وجودها من عدمه معمليا بطرق مختلفة أهمها طريقة ال PCR المشهورة، 
كما ان الطرق التقليدية تتم بواسطة التحاليل الميكروبيولوجية ولها مدة في حدود سبعة أيام من خلال المرور في عدة مراحل من الانماء والاكثار علي بيئات تغذوية متخصصة في درجات مختلفة من التخصصية ويليها اختبارات كيميائية حيوية ثم الاختبارات الخاصة بالامصال
الامراض والاعراض
أغلب السلمونيلات ممرضة، ويتعلق إمراضها بوجود مستضدات H الهدبية العطوبة بالحرارة والمستضدين الكربوهيدراتيين O وVi.
كما ان السلالسة غير التيفودية العدوى (التهاب المعدة والأمعاء)يكون بداية الظهور: عموما خلال 8-12 ساعة بعد تناول الطعام.
الأعراض: ألم في البطن والاسهال، وأحيانا الغثيان والقيء.
الأعراض تستمر ليوم أو أقل، وعادة ما تكون خفيفة. يمكن أن يكون أكثر خطورة في كبار السن أو الوهن.
السالمونيللا كمسبب مرضي
ميكروب السالمونيللا له علاقة قوية بالحيوان فهو يمكنه الانتقال ببساطة بين الإنسان والحيوانات 
كما ان قد تتسبب في التهابات كثيرة عند تناول طعام ملوث. وثمة فرق بين السالمونيلا المعوية والسالمونيلا التيفية / والسالمونيلا نظيرة التيفية، حيث هذه الأخيرة، بسبب وجود عامل الضراوة الزائدة الخاصة وبروتين الكبسولة (مستضد الفوعة)، يمكن أن تسبب أمراضا خطيرة،
مصادر العدوى والإصابة
الأغذية الملوثة، تدني مستوي النظافة الصحية وجودة الطبخ للأطعمة. عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية.
تلوث المياه السطحية والمياه الدائمة (مثل خراطيم المياه في الحمام أو موزعات المياه غير المستخدمة).
هذا ويمكن للبكتيريا السالمونيلا البقاء على قيد الحياة عدة أسابيع في بيئة جافة وعدة أشهر في الماء.
الفقاريات المائية، ولا سيما الطيور والزواحف، هي ناقلات مهم من السالمونيلا.
يمكن العثور على السالمونيلا في المواد الغذائية، خصوصا في اللحوم والحليب والبيض.
كما ان مصادر إنتاج الطعام الخام متداخلة في تفشي الاصابة بالسالمونيللا تشمل البطيخ والطماطم وبراعم البرسيم وعصير البرتقال. اللحوم النيئة والدواجن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى، والجمبري، وأرجل الضفادع، والخميرة، جوز الهند، والمعكرونة، والشوكولاتة هي الأكثر شيوعا.
المراجع





تصنيف:سلمونيلا
تصنيف:أجناس بكتيرية
تصنيف:أمراض تحملها القوارض
تصنيف:أمراض حيوانية المنشأ
تصنيف:أمراض مدارية
تصنيف:أمراض منقولة بالغذاء
تصنيف:أمراض مهملة
تصنيف:أمعائيات
تصنيف:بكتيريا سلبية الغرام
تصنيف:بكتيريا ممرضة