Sold in: United Kingdom
Ingredients: แป้งสำเร็จรูปเพื่อใช้ท่ายนมไทย เหมาะสำหรับทำ ขนมดอกจอn * กระทงทอง ขนมเบื้องไทย * ขนมถั่วแผ่น ERAWAN BRAND ขนมดอกจอก ขนมกระทงทอง ส่วนผสม : 1. แป้งขนมดอกจอก 2. ทะทิ 3. น้ำปูนใส 4. ไข่ไก่ วิธีทำ : 1. นำแป้งขนมดอกจอกใส่ลงในภาชนะนวดกับน้ำกะทิ, น้ำ ปูนใส, ไข่ไก่ 2 ฟอง คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 2. เทน้ำมันใส่ลงในกะทะตั้งไฟกลางแช่พิมพ์กระทงทองไว้ใน น้ำมันเพื่อให้พิมพ์ร้อนจัด 3. เมื่อพิมพ์ร้อน ยกพิมพ์ขึ้นสลัดน้ำมันเบา ๆ มือจุ่มพิมพ์ลง ในแป้งที่เตรียมไว้ 4. พอแป้งเกาะพิมพ์ดีแล้วยกขึ้น นำลงทอดในน้ำมันหมุน-เขย่า พิมพ์เล็กน้อย กระทงทองก็จะหลุดร่อนออกจากพิมพ์ ลักษณะเหลืองกรอบ ใช้กระชอนช้อนขึ้นคว่ำลงบน กระดาษชับน้ำมัน ส่วนผสมไส้ : ส่วนผสม : แป้งขนมดอกจอก 1 ถุง(517.5 กรัม) 1 ถ้วย 1 ถุง(517.5 กรัม) 1 ถ้วย 1 ถ้วย 1 ฟอง 1 ช้อน 6 ถ้วย นากะทิ น้ำปูนไส ไข่ไก่ 2 ถ้วย(ครึ่งถ้วย) 2 ฟอง งาขาว-ดำ น้ำมันสำหรับทอด อุปกรณ์พิมพ์ดอกจอก วิธีทำ : 1. ผสมแป้งขนมดอกจอก 1 ถุง ( 517.5 กรัม) นวดกับ น้ำกะทิ, น้ำปูนใส ให้ละลายเข้ากัน ดีไข่ใส่แป้ง ใส่งาขาว-ดำ คนให้ไข่และแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้สำหรับ ทอด 2. เทน้ำมันใส่ลงในกะทะตั้งไฟกลางแช่พิมพ์ดอกจอกไว้ใน น้ำมันเพื่อให้พิมพ์ร้อนจัด 3. เมื่อพิมพ์ร้อน ยกพิมพ์ขึ้นสลัดน้ำมันเบา ๆ มือ จุ่มลงใน แป้งที่เตรียมไว้ ระวังอย่าจุ่มพิมพ์จนแป้งเกินขอบบน (เพราะจะทำให้ขนมไม่หลุดร่อนเป็นดอกจอก) 4. พอแป้งเกาะพิมพ์ดีแล้วยกขึ้นนำลงไปทอดในน้ำมัน หมุน-เขย่าพิมพ์เล็กน้อย ขนมก็จะหลุดร่อนออกจากพิมพ์ ลักษณะเหลือง-กรอบ ใช้กระชอนซ้อนขึ้นคว่ำลงบน กระดาษซับน้ำมัน พอขนมเย็นใส่ถุงเก็บไว้ได้หลายวัน (ถ้าน้ำมันร้อนจัดให้ลดไฟอ่อนลง)ทำเช่นนี้จนแป้งหมด เคล็ดลับ : V2 ก.ก. (ครึ่งกิโลกรัม) 1. หมู่บด 2. ข้าวโพดดิบ (ฝานเอาแต่เม็ด) 4 2 ถ้วย(สี่ถ้วยครึ่ง) 3. รากผักชี 4 ถ้วย(หนึ่งส่วนสี่ถ้วย), กระเทียม V4ถ้วย (หนึ่งส่วนสี่ถ้วย), พริกไทยป่น 1 ช้อนชานำมารวมกันแล้ว โขลกให้ละเอียด 4. น้ำมันพืช 5. แครอท(นั่นละเอียด) 6. ซอสปรุงรส 7. ซีอิ้วขาว 8. เกลือป่น 9. นำตาลทราย 10.นำมันหอย วิธีผัดไส้ : 1. นำน้ำมันพืชใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำกระเทียม, ราก ผักชี, พริกไทย ลงผัดให้เหลืองหอม V4 ถ้วย(หนึ่งส่วนสี่ถ้วย) 2 ถ้วย V4 ถ้วย(หนึ่งส่วนสี่ถ้วย) V2 ถ้วย(ครึ่งถ้วย) V2 ซ้อนชา (ครึ่งซ้อนชา) 1 ถ้วย V4 ช้อนชา (หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา) 9 นำปูนแดงเคี้ยวหมาก มาละลายกับน้ำเปล่าแช่ค้างคืนไว้ หรือประมาณ 3 ชั่วโมงเมื่อปูนแดงตกตะกอนก็จะได้น้ำ ปูนใส วิธีทำง่าย ๆ ของขนมเบื้องไทย ขนมถั่วแผ่นทอด อยู่ภายในถุง 2. ใส่หมูบดลงผัดคลุกให้สุก 3. ปรุงรสด้วย ขอส, ซีอิว, น้ำมันหอย, เกลือ, น้ำตาลทราย 4. นำข้าวโพด, แครอท ลงผัดผสมคลุกจนสุก 5. นำไส้ที่ บริษัท โรงเส้นหมี่ขอเฮง จำกัด เลขที่ 19 หมู่ 1 ถนนเพชรเกษม ต.ยายชา อ.สามพราน จ.นครปฐม 73110 Ins: 0-3422-5240, 0-3432-1661 - 3 ต่อ 339 แฟ็กข์: 0-3422-5241 e-mail: kanomthal@choheng.com BRAND ERAWAN 850298 600206 สะดวกด้า...สบายบาย..ได้ทำโรแน่นอน ตจ 1