ネワール族
米を原料とする最も良質なチャンは、カトマンズ盆地のネワール族や商業民族で富裕なのみが作っており、その他の山岳地域ではコムギ、オオムギやアワ、ヒエなどの雑穀が用いられ、特にネパール北部ではチャンのためにシコクビエを栽培している