Eurasian spoonbill
Les inventaires de la réserve naturelle font état de 30 espèces de mammifères (dont la loutre), plus de 300 espèces d'oiseaux (dont 76 sont nicheuses), 44 espèces de papillons diurnes, 32 espèces de libellules, 249 espèces d'araignées à ce jour. Grâce à la présence de ses milieux de vasière et de lagune côtière, la réserve est surtout remarquable pour les stationnements et la reproduction des oiseaux d'eau. L'image de la réserve est d'ailleurs fortement liée à cette particularité. Au printemps, une grande variété de limicoles se donne rendez-vous sur les marais pour y faire une escale migratoire (Spatule blanche, Barge à queue noire...). D'autres comme l'Échasse blanche ou l'Avocette élégante se reproduisent sur les marais. Les premiers migrateurs hivernants arrivent dès le mois de juillet avec un pic d'abondance courant décembre et janvier. La plupart se regroupent soit sur les vasières et les herbiers pour s'y alimenter à basse mer, soit dans quelques anses abritées ou dans les marais pour se reposer à marée haute.