Сэй-Сёнагон
В Записках у изголовья Сэй-Сёнагон подмечает, что прибывшие для ремонта дворца рабочие едят необычно: сперва они полностью выпили суп, затем съели все овощи, а после этого взялись за рис; очевидно, что придворные манеры предполагали чередование блюд. До XIII века знать принимала пищу два раза в день, в 1221 году император уже ел трижды в день.