血と土
入党後、バッケは経歴を生かし党の農民の指導者として頭角を現した。党が政権を取った後の1933年10月27日からリヒャルト・ヴァルター・ダレ食糧相の下で食糧省次官（）の職に任じられた。しかし彼はテクノクラートであり、ダレの提唱する『血と土』イデオロギーを歯牙にもかけていなかった。1933年10月1日に親衛隊に少佐階級で迎えられた（隊員番号22,766）。隊内では親衛隊人種及び移住本部に配属されている。バッケは「食糧独裁者」とも評されるほどの権力を持っており、食糧政策を一手に担っていた。1941年にはドイツに食糧不足の危機があるとアドルフ・ヒトラー総統に進言し、5月には四カ年計画庁とともに報告書を提出した。その中には戦争遂行のためにはソビエト連邦の占領域において食糧を収奪する必要があり、結果的に数百万人のスラブ人が餓死するであろうという見積もりであった。このバッケの計画は「」と評されている。ドイツの食糧確保が最優先であり、スラブ人の餓死は考慮の対象外であるという考えはヘルマン・ゲーリングやハインリヒ・ヒムラーといったナチ高官も同認識であった