マヤ人
バルチェ(Balché)は、メキシコ及び中米北部にて古代マヤ人が製造していた酒。今日でもユカタン地域のマヤ人の間では一般的であり、Lonchocarpus violaceusという木の皮を蜂蜜と水に浸し、発酵してつくられる。