食品卫生
NDMA曾在工业上用作溶剂、润滑剂和汽油添加剂，以及有机合成的中间体，亦可用于制造火箭燃料偏二甲肼（UDMH）。在医学中则常用于医药及食品分析研究，系食品卫生和环境检测方面作为重要指标的标准样品，实验室中则普遍使用NDMA作为建立实验动物（如小白鼠）肝损伤模型或肿瘤模型时的诱发剂。