Savoy opera
オペラ台本作家W・S・ギルバートと作曲家アーサー・サリヴァンとの「ギルバート・アンド・サリヴァン」によるサヴォイ・オペラの興行によって利益を得ていたによって建設された。カートの一族によって所有されるレストランやホテルの最初の1つとなる。サヴォイ・ホテルはイギリスで最初の高級ホテルであり、建物全体に電灯、電気昇降機を配し、客室のほとんどにバスルームを設置し温水と冷水を供給するなど、数多くの革新的技術を導入した。ホテル支配人にはセザール・リッツ、料理長にはオーギュスト・エスコフィエを招聘した。2人によって、ホテルサービス、エンターテイメント、優雅な食事は、これまでにない高水準な品質が確立され、王族や富裕層といった顧客を魅了した。