Schnitzen
Sein Vater war Josef Partsch, seine Mutter eine geborene Ludwig aus Altwasser. Er war das jüngste von vier Kindern. Als Kind half er beim Vieh hüten mit und vertrieb sich die Zeit mit dem Schnitzen von Holzfiguren. Da er Talent bewies, schenkte ihm sein Vater ein Federmesser, damit er feine Schnitzarbeiten besser ausführen konnte. Ein befreundeter Tischler versorgte ihn mit zum Schnitzen besonders geeignetem Lindenholz, und so konnte er als Jugendlicher Figuren von großer Ausdruckskraft schnitzen. Die Familie war sehr arm, und so war es nicht möglich Josef beim Bildhauer Bernhard Kutzer in Obergrund eine Lehre zu ermöglichen. Als Partsch 16 Jahre alt war, starb sein Vater.