Southern Hemisphere
في معظم البلدان الغربية، تقوم منشآت الألبان المركزية بإنتاج الحليب ومنتجات الألبان، مثل القشدة والزبدة والجبن. في الولايات المتحدة، عادةً ما تكون مصانع الألبان شركات محلية، بينما في نصف الأرض الجنوبي تُدار المنشآت من قبل شركات كبيرة متعددة الجنسيات مثل فونتيرا.