Pinot noir
1925年、の教授だったアブラハム・イツァーク・ペロルド（、1880年-1941年）により、ピノ・ノワールとサンソー（エルミタージュ）の交配種のなかから選抜された。ピノ・ノワールはブルゴーニュの『偉大なワイン』を作る品種として知られているが、暑さや病虫害に弱く、ブルゴーニュ以外の地方ではその真価を発揮しにくい。一方、フランスのローヌ地方で作られるサンソー（エルミタージュ）は、丈夫で豊産の名品種である。高品質の品種として発表されたもので、ピノ・ノワールと、サンソーの別名エルミタージュ（）の半分ずつをとって、ピノタージュと名付けられた。