Auguste Escoffier
フランス人シェフ、オーギュスト・エスコフィエが1903年に出した料理書『料理の手引き ("Le Guide Culinaire")』はタントーストに言及している。マスタードバターが用いられており、フレンチトーストと同じく星形に打ち抜いてオードブルにする提供法だった。