Stilton cheese
1730年、スティルトン村で旅館「ベル・イン」（）を営むクーパー・ソーンヒル（）は、レスターシャーの田舎の村（メルトン・モーブレーともウィモンダムとも伝えられる）にある小さな農場を訪問した。ここで知った特徴的なブルーチーズにすっかりほれ込んだソーンヒルは取引をおこない、ベル・インでこのチーズを独占販売する権利を手に入れた。ソーンヒルはグレート・ノース・ロードを往来する人々にチーズを大いに売り込むことができた。