メイヨー・クリニック
元々は、癲癇を治療する目的で、1920年代前半、アメリカ合衆国ミネソタ州ロチェスター市にあるメイヨー・クリニック（ Mayo Clinic ）の医師、ラッセル・モース・ワイルダー（ Russell Morse Wilder, 1885～1959 ）が開発した食事法である。