비타민 A
푸아그라는 지방 함량이 높아서 맛이 풍부하고 매우 부드럽다. 푸아그라에 포함된 양질의 단백질, 지질, 비타민 A, E, 철, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼슘 등은 빈혈이나 스테미너 증강에 좋은 성분이다.