День Австралии
Шеннон выступала в Мировой серии по регби-7 сезона 2015/2016 и вошла в символическую сборную сезона. В 2016 году Пэрри попала в заявку сборной Австралии по регби-7 на Олимпийские игры в Рио-де-Жанейро (игровой номер 1), став вице-капитаном команды. На турнире Пэрри занесла одну попытку в матче против сборной Колумбии, а австралийская команда победила новозеландок в финале и завоевала олимпийское золото в этом виде спорта. Как олимпийская чемпионка, 26 января 2017 года в День Австралии Пэрри была награждена Медалью Ордена Австралии.