Citric acid
عند امتصاص فلوروأسيتات الصوديوم (1) في جسم الإنسان يستقلب في الجسم ويحول إلى (2"R", 3"S")- فلوروسيترات (3). يقوم هذا المشتق الفلوري من أملاح السترات (أملاح حمض الستريك أو حمض الليمون) بتعطيل إنزيم أكونيتاز "Aconitase"، والذي يحفز تحويل السترات إلى حمض الأكونيتيك. مما يعني في التالي تعطيل دورة حمض الستريك، وارتفاع تركيز السترات في الجسم، مما يؤثر على تزويد الطاقة إلى خلايا الجسم، وخاصة الخلايا التي تتطلب مستويات مرتفعة منها.