Michelin Guide
「サンパウ」開店から2年半後の1990年（1991年版）には、ミシュランガイドで初めて1つ星を得た。イベリア半島版ミシュランガイドと呼ばれるでは、1999年に最高評価の太陽3つを得た。1996年（1997年版）にはミシュランガイドで初めて2つ星を得て、2005年（2006年版）には初めて3つ星を得た。この年に3つ星を得たスペインのレストランは5軒のみであり、フアン・マリ・アルサック（レストランは同名）、サンティ・サンタマリアの「」、フェラン・アドリアの「エル・ブジ」、マルティン・ベラサテギ（レストランは同名）と肩を並べた。