Robert M. Parker, Jr.
1993年、ホセ・アルベルトは協同組合から退き、キンタナ・デル・ピディオで、パン屋の労働者たちと自らの醸造所「J.Aカルボ・カサフス醸造所(Bodegas J.A. Calvo Casajús)」を設立した。 2004年には「NIC」(彼の息子 ニコラス(Nicolas)と娘 カタリーナ(Catalina)を略した名前)の生産を始めた。 そして同時に、で、ロバート・パーカーの高い評価により、国際的に知られるようになり始めた。