Japanese rice
日本では炊いた米（飯）の食味は人々に好まれ、主食としておかずと独立して食べる習慣が出来、また冷めても味質が劣化しにくいことから、おにぎり、寿司、弁当といった日本の米食文化の発展を促した。したがって今日、日本において単に米といえばこの「ジャポニカ米」のことを示し、「インディカ米」はタイ米と呼ばれる。