ジャコモ・マイアベーア
東海地方のレストランなどで提供される。レシピは店によって異なるがドミグラスソースでタマネギやシイタケを炒め煮し、鶏肉あるいはエビを加えて最後に鶏卵（生のままや目玉焼きの状態で）を乗せる。発祥や名前の由来は不明だが、一説にはジャコモ・マイアベーアが客に振舞ったことから名付けられたフランス料理「マイアベーア」が原型で、名前は「マイアベーア（）」を日本語読みしたとも考えられている。