原产地命名控制
上普罗旺斯地区特产aglandau橄榄 (一种橄榄品种)，其生产的橄榄油果味较浓，且混合了洋蓟、苹果与干草的香味。这一特色加上当地橄榄油磨坊的传统手艺，使上普罗旺斯橄榄油在1999年获得了原产地命名控制 (Appellation d'origine contrôlée) 保护。