Pasteur Institute
1902年，隨清廷駐法公使孫寶琦出使法國。到法國之後，李石曾不願意再繼承家族的傳統，傳回朝廷做官，而是去蒙塔日市（Montargis）農業學校學習了3年。隨後進入巴斯德研究院及巴黎大學理學院研究生物進化哲學等學科。並且以科學的方法研究大豆的功用，以法文發表《大豆》專書，他是中國人最早在法國發表學術論文者。