原产地命名控制
从1997年8月27日开始圣雷米生产的橄榄油是受法国原产地命名控制保护的。只有四种橄榄可以用来制当地产的油。圣雷米出产的绿橄榄和黑橄榄也受产地命名控制。其中绿橄榄和黑橄榄的种类各有两种。