维生素B
库恩的研究领域包括：有机化学的理论问题（脂族和芳香性的立体化学；多烯和枯烯的合成；组成和颜色；烃的酸性）的研究；以及生物化学的广泛领域（类胡萝卜素，黄素，维生素和酶）。 具体来说，他在维生素B2和抗皮肤炎维生素B 6方面开展了重要工作。