Швейцарцы
Швейцарцы считают сбринц старейшим сортом сыра в Европе. По версии официального сайта сыроделов, именно сбринц имел в виду Плиний Старший (23—79 гг. н. э.), когда писал о «сыре гельветов» ("caseus helveticus"). Более надёжными источниками производство сбринца подтверждено с XVI века.