テルグ語
未熟なマンゴーとニンニク、ショウガのアチャール（テルグ語でaavakaaya）、未熟なタマリンドと青トウガラシ（テルグ語でのChintakaaya）、赤トウガラシ（テルグ語でKorivikaram）とのアチャールは、毎日の食事の定番である。グーズベリー（テルグ語でusirikaaya）とレモン（テルグ語でnimmakaaya）もアチャールとして広く食べられている。また、テランガーナ州とアーンドラ・プラデーシュ州では、魚とエビのアチャールも作られているが、ピリ辛のラムとチキンのアチャールが有名である。