有機物質
泥炭在自然状态下，組成物質橫跨液相、气相和固相三種狀態。其中固相物质的部分，主要包含有机物质和矿物质两部分。而如果以組成物質的角度來看，泥炭主要的成分是有機物質（也是碳元素的主要來源），而其中又以固相的有機物質比例最高。不同組成特性的泥炭，有不同的物理性質與化學性質。