Stilton cheese
1855年、コスタはオラトリオ『"Eli"』を作曲、また1864年には『"Naaman"』を書いたが、いずれもバーミンガム音楽祭のための作品だった。ロッシーニは前者について次のようなコメントを残している。「良きコスタは私にあるオラトリオの楽譜とスティルトン（Stilton）のチーズを送ってくれた。チーズは非常に美味だった。」『"Eli"』中のアリア「I will extol thee」は1910年にイギリスのドラマティック・ソプラノであるアグネス・ニコルズ（1876年-1959年）が録音しており、コスタの楽曲の質はこの音源をリマスタリングして近年発売された各種のCDから窺い知ることが出来る。