백포도주
하지만 정작 코코뱅은 20세기 초의 문헌 상에서도 나와있지 않다. 이에 대해서는 그 시대에는 이미 코코뱅이 보편적으로 받아들여졌으리라 추측된다. 대신 1864년 요리책에서는 이와 약간 비슷한 요리인 '폴레토 뱅 블랑' ("poulet au vin blanc") 이 소개되어 있다. 폴레토 뱅 블랑은 현대의 코코뱅과 다르게 백포도주(화이트 와인)을 사용하는 특징이 있다.