Acetic acid
塩基である炭酸カリウムと混合すると、中和により酢酸カリウムが生成する。これを単離し酢酸に溶かして加熱すると脱水して二酢酸カリウムとなり、200 以上でさらに反応して無水酢酸と酢酸カリウムに分離する。