The Outlaw Josey Wales
Hoy diente während des Zweiten Weltkriegs in der Marine. Ab 1950 arbeitete er als Stuntman an Spielfilmen und Fernsehserien, größtenteils aus dem Westerngenre. Zu den bekanntesten Filmen an denen er als Stuntman mitwirkte gehören Alfred Hitchcocks "Der unsichtbare Dritte", Stanley Kubricks "Spartakus" sowie Clint Eastwoods "Der Texaner". Insgesamt war er 44 Jahre als Stuntman tätig und war unter anderem das Double von Telly Savalas, Audie Murphy und Tony Curtis.