Каберне Совиньон
Валансе является центром производства одноимённого сыра, имеющего форму усечённой пирамиды. Кроме того здесь производятся красные (Мальбек, Пино Нуар, Каберне Совиньон) и белые (Совиньон Блан, Шардоне) вина.