Vitis vinifera
釀酒葡萄的葡萄籽形狀及分佈的馴化始於公元前3500-3000年的西南亞洲、南高加索、或黑海西岸地區。於史前或早期歷史時期，其種植被擴展至舊世界的其他地方。首份記載葡萄及酒的文獻是公元前3000年的《吉爾伽美什史詩》及蘇美爾古卷。在古埃及也有大量的象形文字記載酒是留給祭師、國務要員及法老。