Acer saccharum
樹種としてはサトウカエデ (sugar maple) が最もよく知られており、これから作られたメープルシロップの量・品質が高い。その他、クロカエデ ()、アメリカハナノキ ()、ギンカエデ ()、シロスジカエデ ()、アメリカヤマモミジ ()、ノルウェーカエデ () など、日本ではあまりなじみのないカエデ類からも生産されている。