路易斯安那州立大學
自1970年代的家禽生產商用鹽水解決方案處理雞和其他肉類食材，宣稱它使肉更美味、多汁。按照，位於巴吞魯的路易斯安那州立大學肉類科學教授肯尼斯·麥克米林（）的解說，處理機使用多針注射器或真空肉類按摩混合機，即迫使鈉溶液進入肌肉。在運輸過程中，該溶液中的結合劑可防止鹽和水自肉品瀝出，常于雜貨店和烹調過程中添加。