カルロス・メネム
1980年代には最大で年間12,000%となるハイパーインフレの時代を迎え 、国外からの投資は停滞した。1982年から1992年には大規模なブドウの木の引き抜きが行われ、ブドウ畑の36%が失われた。1989年に大統領に就任したカルロス・メネム政権下では、いくぶん経済が安定した。アルゼンチン・ペソに有利な為替レートの兌換期間中には再び国外からの投資が流入したが、この時期には国内消費が劇的に低下した。清涼飲料やビールの普及によって、1991年には年間消費量が55リットル/人まで下落した。