École des hautes études commerciales de Paris
Bellon studierte nach dem Militärdienst an der Elitehochschule École des hautes études commerciales de Paris (HEC). 1966 gründete er das französische Unternehmen Sodexo, damals noch Sodexho. Er führte es über Jahrzehnte und übergab es 2005 an Michel Landel.