Médecins Sans Frontières
Seit 1996 engagiert Liu sich als Ärztin in Einsätzen für Médecins Sans Frontières (MSF) in verschiedenen Krisengebieten, zwischen 1999 und 2002 war sie Programmverantwortliche im Pariser Büro von Ärzte ohne Grenzen. Sie war Präsidentin der kanadischen Sektion von Ärzte ohne Grenzen von 2004 bis 2009 und förderte die Entwicklung eines Telemedizin-Projekts für die Belange von MSF.