Minnesota River
マンケイトには大小様々な公園があり、その総面積は600エーカー（2.43km2）を超える。市西端、ブルーアース川がミネソタ川に合流する地点には、1887年に設置され、初代ミネソタ州知事ヘンリー・ヘイスティングス・シブリーからその名を取った、マンケイト最古の公園、シブリー・パークが立地する。園内にはテニスコートやソフトボール場といったスポーツ施設があり、遊歩道が整備されている。また、同園内にはシブリー・ファームという農場もあり、納屋では家畜が、また池では錦鯉が飼育されている。シブリー・パークからミネソタ川を遡った上流南岸にはミネオパ州立公園が立地している。園内では様々な野鳥が見られるほか、アメリカバイソンが330エーカーの範囲で放し飼いにされ、その群れを見ることができる。その一方で、同園はもともとミネオパという小さな入植地が創られた地であり、また園内には1864年に建てられた風車などの歴史的建築物も残されており、園全体が国定歴史地区および国家歴史登録財に登録されている。また、市中心部の北、ミネソタ川の東岸にはリバーフロント・パークが立地している。同園内には、地元採石業者ベッター・ストーンから1,500tの石材の寄付を受けて造られ、同社の名を冠したベッター・ストーン野外劇場があり、コンサートなどのイベントに使われている。