胆汁酸
胆汁酸とは、カルボン酸型（-COOH）のものを言う。抱合胆汁酸とは、カルボン酸と結合したものやイオン化（-COO-）したものを言う。腸内のpH環境では抱合されていない胆汁酸よりも抱合胆汁酸のほうがよりイオン化しやすく、脂肪のミセル化をより効率的に行える。