Материаловедение
Особое внимание С. С. Горелик уделял созданию учебной литературы. Он является соавтором фундаментального труда «Физическое металловедение», учебного пособия «Рентгеноструктурный и электронно-оптический анализ», вышедшего четырьмя изданиями, учебного пособия «Материаловедение полупроводников и металловедение» и учебника «Материаловедение полупроводников и диэлектриков», монографии «Физические основы пластической деформации», переведённой на английский и китайский языки.