Tainan County
Ein älterer Name von Liuying ist "Chamuying" () und rührt aus der Zeit Zheng Chenggongs her, als versucht wurde, Taiwan mit einem Netz von sich selbst versorgenden Wehrbauernhöfen zu überziehen. Vom damaligen Liuying aus erfolgte die Landzuteilung in der Umgebung. Zur Zeit der japanischen Kolonialherrschaft (1895–1945) erfolgte eine Umbenennung in "Liuying" (). Der Name bezog sich auf die ortsansässige mitgliederstarke Liu-Familie. Nach der Übertragung Taiwans an die Republik China im Jahr 1945 wurde Liuying als Landgemeinde im Landkreis Tainan organisiert. Am 25. Dezember 2010 wurde der Landkreis aufgelöst und in die Stadt Tainan eingegliedert. Sämtliche Landkreisgemeinden, so auch Liuying erhielten den Status von Stadtbezirken.