Ernährungssicherung
Als erster Landwirtschaftsminister der jungen Bundesrepublik hielt er die Ernährungssicherung und die Steigerung der Nahrungsmittelproduktion für die zentrale Frage der deutschen Landwirtschaft. In die Amtszeit von Niklas fielen auch die ersten, mit großer Skepsis aufgenommenen Gespräche bezüglich einer neuen europäischen Agrargemeinschaft.