Stainless steel
不鏽鋼最重要的合金材料就是鉻，它會形成有一層氧化鉻(Cr2O3)來阻絕空氣避免生鏽(氧化)，而再例如SUS304有添加鎳Ni，更加強金屬的耐腐蝕度以及強度；若是316還添加了鉬Mo，不論在硬度、強度、耐腐蝕度上就更強悍，更不易生鏽，因此常聽見的18-8不鏽鋼是目前是佔最大的不鏽鋼，也是食品類佔了70%以上市場的不鏽鋼。因此挑選不鏽鋼的時候，最重要的是了解其合金的比例，而不是看到不鏽鋼就安心，買錯了還是很會生鏽的。