دقيق الأرز
في سيراليون، تتكون أكارا من دقيق الأرز والموز المهروس ومسحوق الخميرة والسكر. بعد الخلط معا، يتم إسقاطها في الزيت باليد، وقليها على شكل أقراص أو كرات على غرار طبق البوف بوف الياباني. وعادة ما يتم إعدادها لأحداث مثل العقيقة أو حفلات الزفاف أو الجنازة أو المناسبات. بغض النظر عن حجم المناسبة، فإن هذا العنصر كلاسيكي في المجتمع السيراليوني.