Dodge City, Kansas
1871年、牧場主のヘンリー・J・シトラーが、ドッジ砦の東に所有する牛を見渡せる小屋を建てた。サンタフェ・トレイルとアーカンソー川に近い利便さから、シトラーの小屋は旅行者の休息の場所になった。1872年、ドッジ砦から西に5マイルの位置に、開拓者はドッジシティの町を創り、ジョージ・M・フーヴァーはドッジ砦から来る喉の渇いた兵士のために、最初のバーを造った。アッチソン・トピカ・アンド・サンタフェ鉄道がその年の9月に到達し、ビジネスの準備は整った。初期の開拓者たちは、バッファローの骨と革を交易していたが、鉄道の開通後は、牛の交易に代わった。