Eastern Highlands Province
Cependant, bien que les 12 provinces soient actives dans l'industrie du café, la majorité du café (environ 90 %) est produite dans les cinq provinces des hauts plateaux : les Hautes-Terres occidentales (45 %), les Hautes-Terres orientales (37 %), Simbu (6 %), Morobe (5 %) et le Sepik oriental (5 %).