Kampferbaum
Safrol kommt in manchen, vor allem tropischen, Pflanzen vor. Es ist der Hauptbestandteil einiger ätherischer Öle; so bildet es etwa im nordamerikanischen Sassafrasöl vom Sassafrasbaum ("Sassafras albidum") bis zu 90 % der flüchtigen Fraktion. Andere safrolreiche Pflanzen sind das mittelamerikanische Pfeffergewächs Makulan ("Piper auritum") und "Ocotea odorifera", "Ocotea sassafras", "Ocotea cymbarum" sowie "Nectandra sanguinea" aus der Familie der Lorbeergewächse oder "Cinnamomum"-Arten aus Asien. Die bedeutendste Quelle ist der in Asien heimische Kampferbaum, dessen Wurzelöl hauptsächlich Safrol liefert. In kleineren Mengen kommt Safrol in einer großen Anzahl von Pflanzen vor, z. B. in Bananen, Sternanis, schwarzem Pfeffer oder in Muskatnüssen.