Scotch whisky
蘇格蘭威士忌的產品製程技術，以及製酒業者為配合英國政府管控，而實施保稅倉庫等相關措施。例如：蘇格蘭高地的 Glengoyne Disitllery 釀酒廠。目前 Glengoyne 約儲存5500桶，酒齡介於10至30年間，最長酒齡為28年，倉庫並無空調設備，乃在黑暗及自然情況下儲存橡木桶。 由於儲存倉庫內的酒品係等待熟成，未馬上銷售，因此尚無需課稅，該等倉庫爰被稱為保稅倉庫。平常必須上鎖控管，且所有進出該倉之酒品均必須有詳實紀錄，以供海關官員隨時到場稽查之用。《蘇格蘭威士忌法案》（Scotch Whisky Act 1988）規定，蘇格蘭威士忌只能裝在不超過700公升的橡木桶中，於蘇格蘭的保稅倉庫中進行陳年，時間不能短於三年，但對製造木桶的材料來源並沒有規範。