De Ceremoniis
Имя и место захоронения Евдокии в церкви Святых Апостолов было записано в трактате «О церемониях» Константином VII. О Евдокии мало что известно. Предполагается, что она была замужем за Юстинианом II во время его первого правления (685—695) и либо умерла, либо развелась с ним до его женитьбы на Феодоре Хазарской в 703 году.