Sauerkirsche
Tqemali (; tʼqʼɛmɑlɪ) ist die Kurzform von (tʼqʼɛmlɪs sat͡sebeli), d. h. "Saure Soße/Tunke aus Kirschpflaume", welches die überwiegende Zubereitung ist. Saure Soßen werden ebenso aus Alutscha (ალუჩის საწებელა, alut͡ʃis sat͡sebela), Sauerkirsche (ალუბლის საწებელა, alublis sat͡sebela) und Kornelkirsche (შინდის საწებელა, ʃindis sat͡sebela) bereitet. Zunehmend wird in Georgien der Begriff "Tqemali" als Oberbegriff für "Saure Tunke" verwendet.