جورج بيركلي
في أعقاب حروب الفتح في القرن السابع عشر، وإزالة الغابات بالكامل لاستخدام أخشابها للتصدير (عادةً من أجل البحرية الملكية) ولصناعة الحديد المؤقتة في القرن السابع عشر، تحولت المقاطعات الأيرلندية إلى تصدير لحوم البقر المملحة ولحم الخنزير والزبدة والجبن القاسي من خلال مسلخ مدينة كورك الساحلية ومرفئها، فزودت هذه المدينة إنجلترا والبحرية البريطانية وجزر السكر في جزر الهند الغربية. تساءل جورج بيركلي، أسقف كلوين، كيف يتصور الأجنبي أن نصف السكان يموتون من الجوع في بلد فيه وفرة من المواد الغذائية؟ في أربعينيات القرن التاسع عشر، أدت التفاوتات الاقتصادية هذه، عندما اقترنت بشتاء بارد على نحو غير عادي وحصاد شحيح، إلى المجاعة التي حدثت في الفترة ما بين عامي 1740 و1741، والتي أودت بحياة حوالي 400 ألف شخص. في الثمانينيات من القرن التاسع عشر، وبسبب المنافسة المتزايدة من مصدري اللحوم المملحة في بحر البلطيق وأمريكا الشمالية، تحول ملاك الأراضي الأنجلو أيرلنديون سريعًا إلى زراعة الحبوب للتصدير، بينما أكل السكان الفقراء البطاطا والكراث.