Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН
Двустворчатые моллюски, например мидии и устрицы, издревле служили пищей человеку. В 2010 году в аквакультурных хозяйствах было выращено 14,2 млн тонн моллюсков, что составляет 23,6 % от всей массы моллюсков, употребляемых в пищу. В 1950 году, когда Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН начала публиковать подобную статистику, общая масса потреблённых двустворчатых моллюсков была оценена тонн. В 2000 году эта величина составляла уже , а в 2010 — . В частности, потребление мидий в 2010 году составило (десятилетием раньше — ) тонн, устриц — тонн, гребешков — тонн. В Китае потребление двустворчатых моллюсков от 1970 к 1997 году выросло в 400 раз.