Bai Qi
高平烧豆腐是山西地区的名吃，此菜来源于白起。前260年长平之战，四十万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了赵国百姓的愤怒，他们把豆腐比作“白起肉”，用炉火烧烤，再把豆腐渣用蒜泥和姜搅拌做“蘸头”调味，来发泄心中的仇恨。经过这种方法烹饪后的豆腐味道新鲜，于是烧豆腐在高平境内流传了下来，成为一道名菜。