オックスフォード大学出版局
オックスフォード大学出版局の出版した食品に関する百科事典の『』では、伝統的な民間伝承に従い、錫を求めたフェニキアの商人がクロテッドクリームをコーンウォールに持ち込んだ可能性を示唆している。