張騫
蒜在中國最早見諸《夏小正》一书，最初稱是卵蒜，即小蒜。西漢張騫第二次出使西域，引進一種大蒜，張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、番石榴、胡桃、胡蔥、苜蓿、胡荽」，北魏賈思勰《齊民要術·種蒜篇》又述：「張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿」又引晋郭义恭《广志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。”，因出自西域，又名「胡蒜」。