Miss Saigon
То, что Рэйчел с детства занималась танцами и музыкой, естественным образом привело её к сцене. Её профессиональным дебютом стала роль в мюзикле «Мисс Сайгон» музыкального театра в Торонто. После этого она принимала участие и в других спектаклях — таких как «Goblin Market» (по поэме «Базар гоблинов» Кристины Россетти), «Las Meninas» и «Once on This Island».