Vitamin A
إن الخصائص المميزة لحليب بقرة غيرنزي جعل السلالة شهيرة عالميًا. وللحليب لون ذهبي نتيجة لمحتواه العالي من كاروتين بيتا. كاروتين بيتا مصدر فيتامين ألف، الذي يروج أنه يقلل من أخطار سرطانات معينة. وللحليب محتوي عالٍ من زبدة الحليب بـ5% ومحتوي عالٍ من البروتين بـ3.7%. وأبقار غيرنزي تنتج حوالي 6000 لتر لكل بقرة في العام. وفي الولايات المتحدة (US) تنتج أبقار غيرنزي ما متوسطه 16,200 رطل من الحليب في العام بنسبة دهون 4.5% وبروتين 3.2%. ومعروف عن ماشية غيرنزي أنها تنتج أعلى نسبة من حليب ألف 2 (A2 milk) من بين كل سلالات ماشية الحليب.