クエン酸
クエン酸二ナトリウム（クエン酸ジナトリウム）は、示性式が Na2H(C3H5O(COO)3) の塩。酸化防止剤として食品に添加される。pH調整剤、キレート剤（金属イオン封鎖剤）としても用いられる。