Ibn Hawqal
بدأ العرب إصلاح الاراضي الذي أدى إلى زيادة الإنتاجية وتشجيع نمو الحيازات الصغيرة إلى عقارات أراضبة كبيرة. وواصل العرب تحسين نظم الري. وقد وصف ابن حوقل باليرمو وهو تاجر من بغداد زار صقلية في 950. لا تزال حي مسور يسمى "Kasr" (قصر) وسط باليرمو حتى اليوم، مع المسجد الجامع في موقع الكاتدرائية الرومانية المتاخرة. وحي الخالصة "(Kalsa)" الذي يحوي قصر السلطان وحمامات ومسجد ومكاتب حكومية وسجن خاص. وأحصى ابن حوقل 7,000 جزار يتاجرون في 150 محل.