Патаксент
Закончил итальянскую Академию воздушных сил в 1989 году и проходил стажировку в США, управляя реактивным самолётом «Торнадо». В 1995 году получил высшее образование в военно-морской школе лётчиков Патаксент Ривер () в Мэриленде, США. После этого служил в итальянском Испытательном центре пилотом-разработчиком нового европейского самолёта EF2000. Виттори управлял «Торнадо GR1» в составе 155-го эскадрона в Пьяченце (Италия) с 1991 до 1994 годы. В этот период он в совершенстве овладел техникой дозаправки самолёта в воздухе. В целом он провёл в воздухе более 1700 часов и управлял 40 различными самолётами, включая F-104, F-18, AMX, М-2000, G-222 и P-180.