アヴィニョン教皇庁
14世紀、サン＝ジルのコスティエール産ワインはアヴィニョン教皇庁の宮廷で人気のあるワインであった。教皇ヨハネス22世はサン＝ジルとボーケールの新酒をもたらした。1367年、ウルバヌス5世がアヴィニョンからローマへ去ったとき、アルルの港を経由してコスティエールのワインとボーヌ・ワインとを送るよう手配していた。アヴィニョンに戻ったグレゴリウス11世は、ワインセラーにコスティエールのワインとサン＝ジルのワインを貯蔵していた。