Estados de la Tregua
La gastronomía que se originó en el área que consiste en los actuales Emiratos Árabes Unidos, y, anteriormente, Estados de la Tregua está influida por la gastronomía árabe de Oriente medio similar que se consume en la Península arábiga. El alimento consiste en una mezcla entre una dieta beduina, que consiste en carne y leche de camello, la dieta de los pescadores, que consiste principalmente en pescado del golfo Pérsico, y la dieta de los granjeros, que consiste principalmente en dátiles. Una combinación de las siguientes dietas, así como una mezcla de especias como la canela, el azafrán y la cúrcuma formaron la base de los platos comunes que se consumían en la región de los Estados de la Tregua y la cocina emiratí actual.