マルセル・プルースト
芸術家および名士の常連にはラ・ベル・オテロ、エドワード7世、マルセル・プルースト、ジョルジュ・フェドー、ミスタンゲット、ジャン・ブガッティ、アルマンおよびソステーヌ・ド・ラ・ロシュフコー、サシャ・ギトリ、、ジャン・コクトーらがあり、マキシムの名声を固めるために貢献した。