Evul Mediu Timpuriu
Fourme d'Ambert este o brânză franceză din lapte de vacă, cu pastă cu mucegai. Se produce în regiunea Forez din Masivul Central, în special în comuna Ambert, al cărei nume îl poartă. Originea brânzei datează din Evul Mediu Timpuriu, când era produsă în cabane de munte denumite „jasseries”.