الكوبان
المصطلح "الإقليمية " غامضة إلى حد ما على سبيل المثال يمكن أن تختلف المطبخ بورتوريكو بشكل ملحوظ من المطبخ الكوبان. المطبخ المكسيكي انسكابات عبر الحدود إلى تكس ميكس وميكسى كالي "الماكولات الفرعية " والماكولات من ميشيجان واونتاريو لديها المزيد من القواسم المشتركة مع بعضها البعض من أما مع المأكولات من مانيتوبا أو أيوا.