Dairy cattle
홀스타인(Holstein Friesians)은 유용종·식용 소의 한 품종이다. 특히 젖소 품종으로 유명하다. 홀스타인(Holsteins)이라는 명칭은 독일 북부의 홀슈타인에서 유래한 것이지만, 홀슈타인 지방과는 관계가 없으며, 네덜란드 프리슬란트 지방 원산이다. 네덜란드 라인 강 하류의 부족들이 2000년 전부터 기르던 것을 후세에 이 지역에서 개량한 것이다. 이 때문에 북미에서는 홀스타인으로 영국, 아일랜드 등 일부 영어권에서는 프리지안(Friesians)으로 알려져 있다.