脂肪酸
ω-3、ω-6脂肪酸と異なりω-9脂肪酸は、必須脂肪酸には分類されない。これはω-9脂肪酸が植物及び微生物のみならずヒトを含めた動物の体内で飽和脂肪酸である18:0のステアリン酸から合成できるためである。Ω-9脂肪酸は、"n"-6二重結合が無いためエイコサノイドを形成する反応に参加することができない。