Iranian cuisine
イラン料理において香草（ハーブ）は野菜に分類される。ハツカダイコンやハッカの葉、ニラ、バジリコはサブジー（sabzī、青物）と呼ばれ、生のまま塩を振りかけ、ナーンで巻いて食べる。