Ahornsirup
Die weißen Bohnen, die für gewöhnlich für die Zubereitung genommen werden, stammen aus der Art "Phaseolus vulgaris" und damit ursprünglich aus Amerika. Sie gelangten mit den europäischen Kolonisatoren nach Europa. Bereits die Ureinwohner Nordamerikas bereiteten weiße Bohnen zusammen mit Ahornsirup und Bärenfett in einem mit heißen Steinen oder heißer Asche gefüllten Erdloch zu. Die europäischen Siedler ersetzten im Laufe der Zeit das Erdloch durch einen Topf, den Ahornsirup durch anderen Sirup und das Bären- durch Schweinefett. Ende des 19. Jahrhunderts kam noch Tomatensauce als fester Bestandteil des Gerichts hinzu.