Saint Nicholas
オランダの祝祭、シンタクラース（、聖ニコラス祭、ミラのニコラオスの聖名日を祝う）は12月5日であり、ミラのニコラオスが子供の靴にプレゼントを入れるという祝祭である。この祝祭にオランダでは暖かいチョコレートミルクを飲み、スペキュラースのようなスパイス入りクッキーを食べる。この特別な菓子はミラのニコラオスの従者ズワルトピートが配ると言われている。ペーパーノート（、シナモン、コショウ、クローブ、ナツメグを混ぜたスパイスで作る生姜ナッツのようなビスケット）、ボーテルレテル（'）、バンケット（、甘いアーモンドペーストを焼き菓子に詰めて文字の形にする）、アルファベットチョコレート、マルチパン、ボルストプラート（'、円盤型のフォンダン）、および様々な種類のスパイス入りクッキー、ターイターイ（'）、クラウドノーテン（'）やバンケットスターフ（"banketstaaf"）も配られる。