Gazélec Ajaccio
За 18 лет карьеры Паскаль поиграл в 6 французских клубов: «Бастия», «Спортинг Тулон», «Матра Расинг», «Олимпик Марсель», «Олимпик Лион», «Газелек Аяччо». В сезоне 1992/93 Ольмета помог марсельскому клубу выиграть Лигу чемпионов, одолев в финале итальянский «Милан» (1:0).