黄帝内经
葵菜叶可以食用，在中国有古老的食用历史，于《诗经》和《黄帝内经》中均有记载。唐代以后逐渐退出餐桌，唯在江西、湖南、四川、贵州等南方内陆地区仍保留食用葵菜（多称“冬苋菜”）的习惯。。