American Kennel Club
1970年代後半にルービンは写真と動物への愛着という関心を追求しました。彼は妻のダイ・レオンと力を合わせ、二人ともアメリカンケネルクラブ（AKC）のドッグショーで写真を撮り始めました。レオンとの離婚後、ルービンはアメリカンケネルクラブの写真家として働き続け、ルービンは2番目の妻であるサンドラ・ロイヤルと出会いました。彼にはサンドラとの3番目の子供、ブライアン・ロイヤル・ルービンがいました。2003年後半までプロの写真家として活躍しました。2014年4月24日、エディ・ルービンは79歳でカリフォルニア州ベニスビーチの自宅で心不全で亡くなりました。