François-René de Chateaubriand
1801年、ポーリーヌ・ド・ボーモンは、フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンとの逢引のためにサヴィニーに短期滞在用の借家を借りた。1802年、ルイ＝ニコラ・ダヴーはサヴィニー城を買いあげた。1854年、シャンパーニュの地主シャルル・プティは、テンサイの蒸留実験用の工場をサヴィニーに建てた。1855年、のちにサヴィニー市長となるルイ・デュヴァルが、造花の工場を建てた。1869年、亡命してきたスペイン女王イサベル2世が、サヴィニー城へ移り住んだ。