Come Dine with Me
Am 1. Mai 2000 wurde Struse in die Sportfördergruppe der Bundeswehr Mainz aufgenommen. 2010 ist Struse Botschafterin der Gay Games in Köln. Im Januar 2012 war Nicole Struse Gastgeberin in der TV-Sendung "Das perfekte Dinner" in Köln, ausgestrahlt bei dem privaten Fernsehsender VOX. Sie hat einen Sohn.