Sorghum bicolor
金門高粱酒主要產品有：特級高粱酒(白金龍)、陳年特級高粱酒(黑金龍)、特選高粱酒、特優高粱酒、大麴酒、陳年大麴酒...等等，酒精濃度從38%至66%不等，並且有多種紀念酒與家配酒，產品種類繁多。市場上最知名的酒款為：陳年特級高粱酒(黑金龍)，於民國69年（1980年）開始生產，直到約民國80年代停產約15年，近年又重新推出。