Boulder, Colorado
كان من بين الشركات الأولى المؤثرة والمهمة في حركة من المزرعة إلى المائدة: مطعم Chez Panisse في بيركلي، كاليفورنيا، وThe Herbfarm في واشنطن ، وشركة Bon Appétit Management ومقرها بالو ألتو، كاليفورنيا، و The Kitchen في بولدر، كولورادو. ومنذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، نما عدد عمليات هذه الحركة بسرعة وأدرج دليل المطاعم الأميركية من المزرعة إلى المائدة قائمة مطاعم في أكثر من 30 ولاية وواشنطن العاصمة. ووفقًا لرابطة المطاعم الوطنية في عام 2015، "أربعة من أفضل عشرة اتجاهات" تتعلق بالأطعمة المحلية. المدافعون البارزون عن حركة من المزرعة إلى الطاولة، إما طهاة أو كُتّاب أو مزارعين أو دعاة لحماية البيئة مثل: ويندل بيري، ويس جاكسون، ومايكل بولان، وتوماس كيلر، وجون جيفونس، وأليس ووترز، ودان باربر، وجويل سلاتين، وباربرا كينغسولفر، توني موس، كيفن غيليسبي، إدنا لويس، كين ميزكا، إريك مانينغ وغيرهم.