جامعة مونبلييه
يعمل عمر الباهي كمهندس فلاحي، حيث تحصل على شهادة في الإنتاج النباتي من المعهد الوطني للعلوم الفلاحية بتونس، وعلى شهادة دراسات معمقة في علوم الأرض من المعهد الوطني الزراعي باريس غرينيون، إلى جانب دكتوراه من جامعة مونبلييه.