原生植物
亞蔬中心的研究重點包括原生蔬菜，尤其是在亞洲和非洲地區的原生植物。原生植物是指在當地生存已久、融入當地民眾飲食方式之半野生食用植物，原生植物擁有多元、豐富的口感，且通常有很好的抵抗病蟲害能力，許多原生植物都沒有善加利用，尤其在非原產地的區域。亞蔬中心針對原生蔬菜進行營養價值與園藝特性的應用與評估，並積極加強收集原生蔬菜的種原。