Sugar Bowl
ジョーンズは、コミュニティ・カレッジで2シーズンプレーした後、フロリダ州立大学に転入した。大学3年生のシーズン、シュガーボウルを含めて12試合先発し、1サックしか許さない堅実なプレーでカンファレンスオールスターのセカンドチームに選出された。大学4年生には進学せず、アーリーエントリーで1997年のNFLドラフトに臨み、シアトル・シーホークスから1巡目全体6位で指名され、NFL入りした。