Cardinal Richelieu
يبدو أن الصلصات الأخرى المشابهة للمايونيز كانت موجودة في فرنسا قبل غزو ماهون بواسطة ريشيليو. في كتاب نُشر عام 1742 ، قدم فرانسوا مارين وصفة لصلصة قريبة من المايونيز الحديث ، ومستوحاة من صلصة ريمولايد ، ومن أيولي.