粤菜
由于岭南地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝汤滋身，这也使湯水成为粤菜的特色之一。粤菜裡的湯通常是由各种材料熬上數小時而成，因而称为「老火湯」，有時還會加入中藥。粤菜其中較大眾化的湯有：南北杏菜乾豬肺湯、花生雞腳木瓜湯。