氨基酸
必需氨基酸（essential amino acid、indispensable amino acid），指只存在食物中，動物無法合成，只能由食物中攝取的胺基酸，這些胺基酸被稱為必需氨基酸。動物需攝取必需氨基酸以製造蛋白質。由於不同物种的化合能力不同，對於某一物种是必需氨基酸的，對另一物种則不一定是必需氨基酸。