ユストゥス・フォン・リービッヒ
ベーキングパウダーはドイツ人の化学者、ユストゥス・フォン・リービッヒ(Justus von Liebig)の弟子の1人であるエーベン・ノートン・ホースフォード(Eben Norton Horsford)の手で1856年に研究が始められた。ドイツ人薬剤師のが1891年に売り出し、現在でもドイツでは同じ"Backin"の名で売られている。エトカーは1903年に特許を取得している。