カールトン大学
専門は日米食生活比較。1970年代にはコーネル大学、ミシガン州立大学、カールトン大学(ミネソタ州）などで講演をしている。農林水産省食品産業政策協議会外食産業部会特別委員、｢消費者の部屋」運営懇談会メンバー。