脂肪酸
反式脂肪（）是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆態脂肪酸（、），则是指一种不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和），其分子内碳-碳双键上的氢以反向方式排列。