Turkish cuisine
トルコ料理でもまた、パン粉をクルミやヘーゼルナッツをすりつぶした粉と混ぜて作った冷たいソースをヒヨコマメのサラダに添える。最も有名な料理は、チェルケスタヴーウとして鶏肉や鴨肉に添えられる。