Чоннам Дрэгонз
В начале 2012 года Саймон перешёл в южнокорейский «Чоннам Дрэгонз», подписав трёхлетний контракт. Сумма трансфера составила 400 тыс. долларов. 5 марта в матче против Канвона он дебютировал в К-Лиге. Мэтт не смог адаптироваться в новой стране, поэтому через год вернулся в «Сентрал Кост Маринерс» за половину суммы.