Der Texaner
Die "Chili Appreciation Society International" wurde 1951 als "Chili Appreciation Society" mit dem Ziel, "Chili con Carne" nicht nur als Gericht, sondern auch als Lebensgefühl bekannt zu machen, gegründet. Der erste Wettbewerb fand 1967 als Werbeveranstaltung für das Buch "A Bowl of Red" von Frank Tolbert in Terlingua statt, einer Geisterstadt in Texas. Der Texaner Wick Fowler – ein Verfechter des "Texas Style"-Chili ohne Bohnen – trat dabei gegen H. Allen Smith aus New York an, welcher ein "Chili" mit Bohnen zubereitete. Ein Prestigekampf, der jedoch unentschieden ausging.