東南ヨーロッパ
サルマ(Sarma)は、ブドウの葉、キャベツ、フダンソウの葉で、ブルグルやコメ等の穀物や挽肉等の具を巻いた料理である。中東から東南ヨーロッパにかけて、かつてオスマン帝国の領土だった地域の料理で見られる。"sarmak"はトルコ語で「包む」という意味である。