Bibliothèque nationale de France
安托南‧卡雷姆短暫的一生除致力於實務之鑽研，更不忘將其研究心得與成果付諸於文字，以利知識之流傳與應用。安托南‧卡雷姆不僅將烹飪提升至藝術境界，也是首先嘗試將烹飪加以「科學」化之廚藝大師，對後世影響深遠。2017年，法國國家圖書館以「跟隨藝術糕點師安托南‧卡雷姆的足跡」為題做了一次跨世紀回顧書展，包含其弟子或之後受其影響的名廚著述，為期兩個月。期間，法國國家圖書館與位於巴黎歐洲專業烹飪中心合辦了一場藝術蛋糕比賽，前三名作品在法國國家圖書館展示一週。