海膽
在智利有一種傳統的食品稱為「erizo」也是用海膽製作的。除了智利當地的消耗外，海膽亦會被出口至日本，以供應當地的需求。海膽籽傳統會被用作春藥，現在亦發現包含蛋氨酸。