ジャック・オッフェンバック
これまで多くの作曲家がカンカンの曲を作曲してきている。もっとも有名なのはフランスの作曲家であるジャック・オッフェンバックが作曲し、「地獄のオルフェ」（1858年）で演奏される「地獄のギャロップ」である。他の例としては、フランツ・レハールのオペレッタ「メリー・ウィドウ」（1905年）や、フランク・シナトラとシャーリー・マクレーンが主演するミュージカル映画、「カンカン」（1960年）の基礎を築いたコール・ポーターによる同名のミュージカル「カンカン」（1954年）にも登場する。