欧州食品安全機関
エリスリトールの安全性について、科学者は、吐き気、過剰な放屁、腹部の膨張や痛み、便の頻度、・・・エリスリトールをどの程度摂取するとこれらの胃腸の不調が発生するのかについて査定した。含有量が1.6%であれば、下剤効果は発生しなかった。許容範囲内の摂取量の上限は、体重1kgにつき、成人と子供とでそれぞれ「0.78g」「0.71g」であった。欧州食品安全機関(European Food Safety Authority)の科学委員会は、食べ物および飲み物におけるエリスリトールの摂取上限量について、「体重1kgにつき0.6g」と推奨した。