White matter
蛋白質體（proteinoplasts）是特化為儲存蛋白質的白色體，其中蛋白質在其中可能以結晶的形式儲存。蛋白質體常存在於植物的種子中，如巴西堅果、花生等。學界對蛋白質體的實際型態及機制研究甚少。