Vitis vinifera
加拿大跟隨了美東的腳步。美東早期嘗試種植釀酒葡萄失敗，改種美洲葡萄與Vitis riparia，加入烈酒以去除麝香味。加拿大的禁酒令到1927年才解除，但對酒業的抑制則是到了1974年才放寬；此後一直到1990年代，葡萄種植的演進讓釀酒業大幅擴展，圍繞著因湖區而暖和的南安大略，以及不列颠哥伦比亚省南部的Okanagan 谷地；儘管有種植波爾多品種以及黑比诺，但加拿大最聞名的還是冰酒，出自雷司令、威代尔，甚至是品麗珠。