Vitamin K
国立循環器病研究センターは、納豆が血液凝固因子を活性化するビタミンKを多く含むため、ワルファリンを投与されている患者の納豆摂取を禁忌としている。ワルファリンは、ビタミンKの活性を抑え、血をかたまりにくくする薬であり、納豆、青汁、クロレラなどビタミンK含有量の多い食品は、ワルファリンの働きを阻害する。