ヘルマン・ゲーリング
オーギュスト・エスコフィエは1935年に死亡した。1940年夏のドイツによるフランス占領後は、ヘルマン・ゲーリング率いるドイツ空軍が第二次世界大戦中、オテル・リッツに本部を置いた。