Indonesian cuisine
砂時計のような形状の葉はクルウングと呼ばれるペーストのベースとなり、タイ料理、ラオス料理、カンボジア料理で広く使われる。またインドネシア料理（特にバリ島、ジャワ島）でもポピュラーで、サユール・アサム（「酸っぱいスープ」の意味）等で使われ、またインドネシア産ベイ・リーフと共に鶏料理、魚料理に使われる。マレー料理やミャンマー料理でも見ることができる。