Reino de Ayutthaya
La sangkhaya (en tailandés สังขยา, "săngkhàyăa") es un dulce parecido pero menos pegajoso y con una textura más parecida a una crema. A veces se llama crema de coco y se usa para elaborar "sangkhaya fakthong" (en tailandés สังขยาฟักทอง, "săngkhàyăa fákthong"; en lao "sangkhaya maryu"), "kabocha sangkhaya" o crema de calabaza, "khao niaw sangkhaya" (tailandés: ข้าวเหนียวสังขยา, "khâao nĭaw săngkhàyăa"), arroz glutinoso con "sangkhaya" y "maphrao sangkhaya" (tailandés: สังขยามะพร้าว, "mápráao săngkhàyăa"), "sangkhaya" servida en un coco. La "sangkhaya" es uno de los muchos postres basados en la cocina portuguesa introducida por Maria Guyomar de Pinha en el Reino de Ayutthaya.