ローマ法大全
内政面では、『ローマ法大全』の要約・改訂版である『エクロゲー』（中世ギリシャ語読みではエクロイ。「法の抜粋」の意）と呼ばれる法律集を741年（あるいは726年）に発行した。また、レオーン3世はイコン崇敬を異端であると見なして726年にイコン崇敬の禁止令を出し、聖像破壊運動（イコノクラスム）を開始し、かなり厳しい弾圧を強いた。