安妮·博林
英文為Sirloin。傳聞中，亨利八世品嚐某一美味的牛排後，封之為爵士，乃Sir + loin。中文譯為西冷牛排（或沙朗牛排），另一種說法是亨利八世爱上一位女侍官安妮·博林，传说安妮·博林对牛排情有独钟，亨利为了取悦心上人，也开始吃起了牛排。其實，西冷此名稱來自法語的 （上的意思）和 （柳肉），表示牛柳上方的肉。