Mort subite
La gueuze est un assemblage de lambics jeunes et lambics vieux, afin de stimuler une refermentation. La gueuze est aussi appelée « Champagne de Bruxelles » et est donc un assemblage de jeunes et vieux lambics. . Citons les marques suivantes : « Mort subite », « Belle Vue », « Cantillon » , « Saint Louis », « Girardin », « Oud Beersel », « 3 Fonteinen » et « Boon ».