Frederick Sanger
就获奖领域而言，有至少25名获奖者在有机化学研究中做出贡献，比其他化学领域的获奖者都多。有两位诺贝尔化学奖获奖者，德国的里夏德·库恩（1938年获奖）和阿道夫·布特南特（1939年获奖），受其政府阻止不能接受奖金。他们虽然后来收到了奖牌和获奖证书，但没有收到奖金。弗雷德里克·桑格是至今唯一一位两次（1958年和1980年）获得诺贝尔化学奖的科学家。其他两次获得诺贝尔奖的玛丽·居里（1903年获物理学奖，1911年获化学奖）和萊納斯·鮑林（1954年获化学奖，1962年获和平奖）都是在不同领域获奖。有七位女性获得过化学奖：玛丽·居里、伊雷娜·约里奥-居里（1935年获奖）、多萝西·克劳福特·霍奇金（1964年获奖）、阿达·约纳特（2009年获奖）、弗朗西斯·阿諾德（2018年獲獎）、埃玛纽埃勒·沙尔庞捷和珍妮弗·道德纳（2020年獲獎）。截至2020年，已经有185人获得诺贝尔化学奖。从1901年至今，该奖有8年因故停发（1916、1917、1919、1924、1933、1940－1942年），有9年延遲一年頒發（1914、1918、1920、1921、1925、1927、1938、1943、1944年）。