Sparkling wine
“卡瓦”（Cava）是西班牙加泰罗尼亚、安达卢西亚及埃斯特雷马杜拉出产的白色或粉红气泡酒。主要产区佩内德斯位于加泰罗尼亚，距离巴塞罗那西南40公路。“卡瓦”一词来取自希腊语中意为“高端”餐酒或酒窖的一词及拉丁文“洞穴”一词。在酿造卡瓦的早期，酒的保持和陈年都在洞穴中。1872年，霍塞普·拉文托斯最早开始酿造卡瓦。当时佩内德斯葡萄园因葡萄虱侵袭，大量的土地从栽种红葡萄改为栽种白葡萄。看到了香槟地区的成功，拉文托斯决定酿造干型的气泡酒，当时叫做“西班牙香槟”或通俗的称为"Champaña"或"Xampany"。