中国菜
在19世纪，有中国人在美国在小村庄裡開設提供豬排三文治、苹果派、豆類、蛋類等菜式的小餐廳。这些小型餐厅发展了模仿中国菜，结合美国人口味的美式中国菜。这些菜式最早是提供给華工食用。他們參照中国菜炒的方法發明杂碎，且发展了非地道的中国菜模式。。