جامعة ستراسبورغ
كان يعمل في جامعة ستراسبورغ، وكان مرينغ أول شخص يكتشف (بالاشتراك مع أوسكار مينكوفسكي ) أن إحدى وظائف البنكرياس هي إنتاج الأنسولين، وهو هرمون يتحكم في مستويات السكر في الدم.