维生素K
和羽衣甘蓝类似，宽叶羽衣甘蓝含有丰富的维生素K（参考每日摄入量的388%/100g）；维生素A，维生素C和锰的含量也较丰富（参考每日摄入量的20%以上/100g）；也含有一定量的维生素B6和钙。100克熟宽叶羽衣甘蓝的热量为33 大卡，其中包含90%的水，3％的蛋白质，6%的碳水化合物和小于1%的脂肪。