Vegetable oil
为了世界人民的健康，世界卫生组织于2008年说明食品工业应该禁止把植物油氢化。氢化会导致植物油里面的一些油酸——一种有益的顺式不饱和脂肪酸——出现结构变化成为有害的反式油酸。