Grand-rue
Au Moyen Âge, la rue des Changes est une partie de la Grand-rue, principale artère commerçante de la ville qui relie la Porte du Château (emplacement de l'actuelle place du Parlement), au sud de la ville, à la Porterie (emplacement de l'actuelle place du Capitole), au nord, et au-delà, au bourg qui se constitue autour de l'abbaye Saint-Sernin. Elle est donc désignée, au , comme la Grand-rue, quoique des appellations plus particulières existent pour chacune de ses parties. La partie entre la rue Secourieux (actuelle rue des Marchands) et la rue Malcousinat, dépend, du côté est, du capitoulat de la Pierre et, du côté ouest, du capitoulat du Pont Vieux. Elle est désignée au comme rue de la Pierre, en référence à la pierre qui servait à mesurer le grain dans la halle construite en 1204, à l'emplacement de l'actuelle place Esquirol. Au , la rue prend le nom Grand-rue de la Pierre ou Grand-rue droite, mais aussi de rue des Bonnetiers, en référence à l'activité de bonneterie qui se pratique aussi dans cette rue. La partie entre la rue Malcousinat et le carrefour des rues Temponières et Peyras dépend, du côté est, du capitoulat de la Pierre, et, du côté ouest, de celui de la Daurade. C'est cette partie qui est proprement appelée, dès le , rue des Changes. Comme son nom l'indique, c'est le quartier des changeurs et des banquiers, qui étaient en même temps des marchands, et dont bon nombre furent capitouls.