Бернард Клервоский
Первые упоминания о существовании монастыря в Собрадо относятся к концу X века, тогда обитель принадлежала бенедиктинцам и называлась Сан-Сальвадор. О раннем периоде существования аббатства известно немногое, установлено только что в начале XII века монастырь был покинут. В 1142 году аббатство было восстановлено уже как обитель цистерцианцев. Материнским монастырём для Собрадо стало Клерво, именно оттуда Бернард Клервоский прислал в Галисию первую общину монахов.