Taiwanese Hokkien
さらに、台湾料理には日本料理部もある。日本統治時代に日本料理の影響を強く受けたこともある。今の台湾でもおでん（中国語：//；台湾語：）や天ぷら（中国語：、；台湾語：）、刺身（中国語：、；台湾語：）、寿司 (中国語：；台湾語：)、味噌汁（中国語：；台湾語：）、カレーライス（中国語：；台湾語：）、日本酒などのメニューが残っている。台湾の寿司は「」と表記され、握り寿司のほかに稲荷寿司（）や太巻きが一般的で、酢飯の酢は薄めになっている。また、家庭で稲荷寿司が作られることもあった。