德尼·狄德罗
在1686年大廚開設的普罗可布咖啡馆位于巴黎第六区的老喜剧院街（"rue de l'Ancienne Comédie"）。這是巴黎的第一家咖啡館。經常在咖啡館進行哲學討論的知識分子有雨果、魏尔伦、巴尔扎克、博马舍、伏爾泰、卢梭、乔治·雅克·丹敦、馬拉、奥诺雷·德·巴尔扎克和德尼·狄德罗和其他人