둥베이
헤이룽장식 둥베이 요리는 강과 인접한 지형으로 인해 송어, 철갑상어와 같은 무채색 생선을 사용한 요리로 유명하다. 지린식 둥베이 요리는 산과 인접한 지형으로 인해 동물을 사용한 요리로 유명한데 법률에 따라 농장에서 사육한 동물만을 사용한다. 랴오닝식 둥베이 요리는 새로 떠오르는 중국 요리로 주목을 받고 있다. 특히 랴오닝성 출신 요리사들은 최근 중국에서 열리는 요리 경연 대회에 지속적으로 입상하고 있다.