Rice flour
تعد فطيرة البوبوسا المحشوة من أكثر الأكلات شهرة في السلفادور فهي تتكون من دقيق الذرة أو دقيق الأرز لصنع تورتيللا محشوة بالجبن وشيشارون (لحم الخنزير أو قشور لحم الخنزير المقلية أو الدجاج واللحم الضأن أو اللحم البقري)، الفاصوليا المجففة أو اللوروكو (برعم زهرة العنب الأصلي في أمريكا الوسطى). هناك أيضا خيارات نباتية، إذ غالبا ما تحشى بالقرع أو الثوم. في بعض المطاعم تقدم حتى البوبوسا محشوة بالروبيان أو السبانخ التي تقدم مع صلصة الروخا وهي صلصة طماطم مطبوخة وغالبا ما تقدم مع curtido (الملفوف المخمر). يعد "بولو بولسادو" أحد أطباق السلفادورية الشعبية الأخرى التي تعد من الدجاج المقلي مع البصل. ويتم عادة تناول الجبن السلفادوري متل queso duro (الجبن الصلب) و queso fresco (الجبن الطازج) وغوجادا مع وجبات الطعام.