Markusdom
Antonio Pollarolo lernte bei seinem Vater Carlo Francesco Pollarolo, einem in Venedig wirkenden Organisten und Opernkomponisten. Um 1700 wurde seine erste Oper "L'Aristeo" im Teatro San Cassiano aufgeführt. 1702 wurde er als Organist Stellvertreter seines Vaters am Markusdom. Im März 1716 wurde er bei einem Gehalt von 200 Dukaten Nachfolger von Benedetto Vinaccesi als "maestro di coro" am Ospedale di Direlitti (Ospedaletto). 1723, nach dem Tod seines Vaters, erhielt er die Organistenstelle am Markusdom. Nach dem Tod von Antonio Lotti folgte er diesem 1740 als Kapellmeister am Markusdom, nachdem er dort bereits 1733/1734 vorübergehend als stellvertretender Kapellmeister tätig war.