Book of Numbers
ユダヤの伝統では、サアディア・ベン・ヨセフ（942年没）、アブラハム・イブン・エズラ（1164年頃没）、マイモニデス（モーシェ・ベン＝マイモーン、1135–1204）、オバディア・ベン・アブラハム（1465–1515）はタナハで言及されているエゾヴ（ヘブライ語: איזוב）はアラビア語の「ザアタル」だとしていた。エゾヴあるいはザアタルは、とくに『民数記』に出てくる赤い雌牛の灰を使って行うものや（民数記19:6）、『民数記』や『レビ記』に出てくる体の穢れの処置など（レビ記14:4, 6, 51-52;民数記20:18）、浄めの儀式と結びつけられている。『出エジプト記』によると、イスラエルの子らが虐待を逃れてエジプトを去る前、家の扉の側柱に過越の生け贄の血を塗るためエソヴ/ザアタルの茎の塊を用いたと言われている（出エジプト記12:22）。ダビデ王は『詩篇』でこのハーブの浄めの力に触れている（詩篇51:7）。