Сан-Кассиано
После постановки La maga fulminata (1638), где снова Франческо Манелли был автором музыки, а Бенедетто Феррари — либретто, с 1639 года главным действующим композитором театра и одной из главных фигур музыкальной жизни Венеции стал Франческо Кавалли. Кавалли стал одним из наиболее изученных и значительных оперных композиторов семнадцатого века, так как его произведения отмечены исключительными музыкальными достоинствами и сохранилось большое количество документов, касающихся их создания и постановочной судьбы. За первую четверть века бытования венецианской оперы, по сравнению с примерно сотней сохранившихся печатных либретто, сегодня сохранилось только около тридцати рукописных партитур, из которых две трети принадлежат Кавалли. Его Le nozze di Teti e di Peleo (1639) остается первой полностью сохранившейся оперой театра Сан-Кассиано. Затем последовали «Любовь Аполлона и Дафны» (1640), «Дидона» (1641), «Сила стрел Амура» (1642), «Эгисф» (1643), «Орминдо» (1644), «Дориклея» и «Титон» (1645), «Язон» (1649), «Оримонт» (1650), «Антиох» (1658) и «Елена» (1659). Другие известные композиторы, работавшие в Театре Сан-Кассиано в XVII веке — Пьетро Андреа Джиани, Маркантонио Джиани, Антонио Джанеттини и Томазо Альбинони. Опера Джанеттини L’ingresso alla gioventù di Claudio Nerone (Модена, 1692) стала первой совместной постановкой театра Сан-Кассиано в рамках проекта реконструкции, когда в сентябре 2018 года в замковом театре Чески Крумлов была представлена её современная премьера (Дирижёр Ондржей Мацек).