Chiapas F.C.
Эрнандес начал карьеру в клубе «Хагуарес Чьяпас». 10 августа 2008 года в матче против «Сан-Луиса» он дебютировал в мексиканской Примере. 7 марта 2010 года в поединке против «Гвадалахары» Хорхе забил свой первый гол за «Чьяпас».