欧内斯特·海明威
第二次世界大战后，皇宫酒店接待的嘉宾包括欧内斯特·海明威、奥森·威尔斯、劳伦·白考尔、丽塔·海华丝, 艾娃·加德纳和爱德华八世夫妇。 1972年,酒店的一整层临时成为中华人民共和国大使馆, 因为他们与西班牙重建了外交关系。在这段时间里, 亨利·基辛格在酒店会见了中国人，为中美关系的重新建立铺平了道路。