ضبط الجودة
ينقل الفنيون حبوب القهوة إلى المركز التقني في كيزي القريبة حيث تقوم بعض الآلات الموجودة في مستودع أعلى التل بإزالة القشور الرقيقة من الحبوب. ثم ينقل الموظفون الحبوب إلى المختبر المجاور لإجراء عملية ضبط الجودة النهائية - الفرز اليدوي - التي تقوم بها عدة نساء خبيرات. وبعدها يتم تعبئة الحبوب وتصنيفها وفقًا لجودتها وتخزينها في مستودع المجمع في انتظار البيع.