波特酒
酒柜波特酒是波特酒中间一个不寻常的和罕见的葡萄酒过时的风格，使用同一批收获的葡萄，先在木桶中氧化熟化（oxidative maturation）多年，再在一个玻璃器皿demijohn中浓缩熟化（reductive maturation）。IVDP要求酒液在木桶中存放更多时间，通常为3年或6年，然后在玻璃瓶中至少存放8年，最后装瓶。实际操作中，在玻璃瓶中花的时间更长。最热衷于此种风格波特酒的公司是Niepoort，也有一些别的公司生产。他们的暗绿色的demijohn，亲切地被称为bon-bons，约11公升。一些鉴赏家这样描述酒柜波特酒：有轻微腊肉的味道，然而很多人不会注意，也不会理解这样的描述。原因在于，在第二阶段的成熟过程中，某些油会沉淀，在玻璃瓶表面形成一层薄膜。正是这层油膜使得美食家可以品尝出酒柜波特酒所拥有的独特风味。