Сянцзян
Хунаньская кухня — одна из восьми «великих традиций» китайской кухни, которая отличается горячими, острыми и ароматными блюдами, а также яркими цветами. В хунаньской кухне широко применяют рис, острый красный перец, лук-шалот, чеснок, копченую свинину и свежую рыбу. Хунаньская кухня делится на три региональные ветви — стиль реки Сянцзян (Чанша, Сянтань и Хэнъян), стиль озера Дунтинху (Юэян, Иян и Чандэ) и стиль западной Хунани (Чжанцзяцзе, Цзишоу и Хуайхуа).