속도 제한
과당 1-인산() 또는 프럭토스 1-인산은 과당의 유도체이다. 과당 1-인산은 주로 간의 프럭토키네이스에 의해 생성되지만, 소장의 점막 및 근위세뇨관의 상피에서도 소량 생성된다. 과당 1-인산은 포도당 대사의 중요한 중간생성물이다. 프럭토키네이스가 높은 Vmax를 가지고 있기 때문에 세포로 들어간 과당은 과당 1-인산으로 빠르게 인산화된다. 이 형태에서는 보통 알돌레이스 B(과당 대사의 속도 제한 효소)에 의한 추가적인 전환이 일어날 때까지 간에 축적된다.