녹차
녹차 아이스크림을 정확히 누가 발명했는지는 알 수 없다. 녹차 아이스크림에 관한 가장 오래된 자료는 메이지 초기의 궁중 만찬회에서 제공됐던 메뉴판으로, 후지 산 모양의 녹차 아이스크림이 리스트에 올라가 있다. 녹차 아이스크림이 지금처럼 대중화된 것은 1990년대의 일로, 그전에 일본 제조사들은 초콜릿과 바닐라, 딸기 맛 아이스크림 생산에 집중하였다. 아이스크림 대신 빙수의 일종인 '우치킨토키' (宇治金時)의 형태로는 이전에도 널리 유행하고 있었다.