Beta vulgaris
砷甜菜鹼（Arsenobetaine）係一種有機砷化合物，它是魚體內砷元素的主要存在形式。砷甜菜鹼是俗稱甜菜鹼的三甲基甘氨酸的砷類似物。砷甜菜鹼的生物化學性質以及生物合成過程均與膽鹼和甜菜鹼相似。