Coconut oil
يتركب زيت جوز الهند من 99 ٪ من الدهون، ويتألف أساسًا من الدهون المشبعة (82 ٪ من المجموع؛ الجدول). في كمية مرجعية تُقدّر بـ 100 غرام، ويُوفر زيت جوز الهند يوفر 890 سعرة حرارية. يتألف نصف محتوى الدهون المشبعة من زيت جوز الهند هو حمض اللوريك، في حين تشمل الدهون المشبعة الهامة الأخرى هي حمض الميرستوليك وحمض البالميتولييك. وتشمل الدهون الأحادية غير المشبعة 6٪ من إجمالي الدهون والدهون المتعددة غير المشبعة بنسبة 2٪ (انظر الجدول). كما يحتوي زيت جوز الهند على فايتوستيرول، ولكن لا توجد مغذيات دقيقة ذات محتوى مهم (انظر الجدول جدول).