Мулен Руж
Возвратившись на родину, Альфонзо танцевал в баре «Шанхай», а потом в «Мулен Руж», который находился напротив варьете Аризона. В то время он подружился с Маньи Кишш и Кальманом Латабаром. Актёрская карьера Альфонзо под псевдонимом Джо Стен началась, когда Эрне Флашнер, владелец «Мулен Руж», заметил его талант к пародии, и послал его на сцену.