König Ubu
Jouanneau war in erster Linie als Bühnenschauspieler bekannt; 1947 gab er sein Debüt in König Ubu. Oft an der Seite von Jacqueline Maillan spielte er häufig in Stücken des Boulevardtheaters von Pierre Barillet und Jean-Pierre Grédy, aber auch von Francis Blanche oder Sacha Guitry. In seinen mehr als 75 Film- und Fernsehrollen war er als Charakterdarsteller bei Regisseuren wie Henri Verneuil, Philippe de Broca und François Truffaut gefragt, spielte aber auch in Klamotten neben Les Charlots. Darüber hinaus wurde Jouanneau als Synchronsprecher eingesetzt, so zum Beispiel bei Asterix der Gallier.