Louisiana Creole cuisine
料理もクレオール料理であり、他のカリブ料理に近い。グリオと呼ばれる揚げ豚、タソと呼ばれるウシの燻製、ジョン＝ジョンと呼ばれる小さな黒いキノコ入りの飯などが特徴的である。ロブスターや果物、野菜も豊富である。ラードが料理に多用され、マメは比較的に食べられない。