Soy sauce
يستعمل "ميرين" لتتبيل السمك المشوي أو إزالة رائحته، فتستعمل عادة كمية قليلة منه بدل السكر أو صلصة الصويا. لكن يجب عدم استعماله أكثر من اللازم بسبب طعمه القوي. يستعمل أحيانا مع "السوشي" كما قد يستعمل في صلصة "تيرياكي".