University of Padua
ヴェネツィア貴族の出身。父はアントーニオ・サントーリオ（Antonio Santorio）。パドヴァ大学で医学を学び、ヴェネツィアで開業、ポーランド王の侍医を務め、パドヴァに戻り、1611年パドヴァ大学の教授になる。体温計、脈拍計などを開発した。