Ван Аньши
Государство поощряет освоение новых земель, предоставляя право наследственного землевладения на новые территории — при условии уплаты налогов. Особое внимание уделяется ирригации (закон 1069 в рамках реформ Ван Аньши). Получают широкое распространение нории (орошительные водяные колёса), и железные плуги. Специальные усовершенствования железного плуга (известен с династии Тан) позволяют использовать его на нераспаханных землях ( 陸龜蒙 «Трактат о плуге»). Благодаря всем нововведениями, включая активное использование естественных удобрений и новых культур (южные сорта риса), урожайность поднимается в три раза. Рацион жителей империи пополняют арбузы (из Средней Азии) и горох (из Индии).