Хагуарес Чьяпас
В 1998 году Хоакин перешёл в УАНЛ Тигрес. За «тигров» он сыграл более ста матчей за пять сезонов, а также на правах аренды выступал за «Пуэблу» и «Хагуарес Чьяпас». В 2003 году дель Ольмо перешёл в УНАМ Пумас, в составе которого дважды выиграл мексиканскую Примеру. В 2005 году он завершил карьеру.