Trappist beer
一部修道院では、労働自活の一環としてチーズなどの食品類を生産している。ベルギーなどではビール生産に関与しており、そこで生産されるトラピストビールはビールの一ジャンルをなしている。特にベルギーのではチーズとビールを「シメイ (Chimay)」のブランドで生産している。