루마니아어
어원은 슬라브조어 "*bъrščь"이며, 이는 과거 보르슈치의 주재료였던 어수리무리("Heracleum sphondylium")를 일컫는 말로 추정된다. 동원어로 루마니아어 "보르슈()"가 있다.