斯坦福·莱佛士
1819年，在英國人斯坦福·莱佛士登陸新加坡之前，中國南下的勞工已在这片区域從事檳榔與胡椒的種植。此后，從中國南來的華人越來越多，莱佛士索性把新加坡河西南部沿駁船碼頭（Boat Quay）一帶的地區劃為華人居住區。那一时期，新加坡還沒有自來水設備，全岛所需要的水都得用牛車自安祥山（Ann Siang Hill）和史必靈街（Spring Street）的水井汲水載到此，於是這個以牛車載水供應用水的地區就稱為牛車水。