肥満細胞
ガストリンは、肥満細胞や腸クロム親和性細胞を刺激してヒスタミンを放出する。このヒスタミンの需要やガストリン自身の刺激により胃壁細胞から胃酸と呼ばれる塩酸が分泌される。