北京ダック
北京ダック（ペキンダック、北京烤鴨、ペイチンカオヤー、Běijīng kăoyā）は、下処理したアヒルを丸ごと炉で焼く中華料理。北京料理の代表料理のひとつ。香港では「、パッケンティンアップ Bakging tin'aap」、台湾では「、ペイピンカオヤー Běipíng kăoyā」とも呼ばれる。