Public law
Von 1977 bis 1989 war Dolzer Wissenschaftlicher Referent am Max-Planck-Institut für ausländisches öffentliches Recht und Völkerrecht. 1984 habilitierte Dolzer in Heidelberg und erhielt die Lehrbefähigung für Deutsches und ausländisches öffentliches Recht, Völkerrecht und Europarecht. 1989 übernahm er den Lehrstuhl für Deutsches und Ausländisches Öffentliches Recht, Völkerrecht und Europarecht an der Universität Mannheim und war von 1990 bis 1992 Prorektor.