Associação Portuguesa de Desportos
После окончания карьеры футболиста, Хосе Пой работал тренером. Он 5 раз становился на тренерский мостик «Сан-Паулу», а также руководил клубами «Португеза Деспортос» и «XV ноября» (Жау). «Сан-Паулу» Пой руководил в 421 матче.