ヒュー・ロフティング
文学作品に登場する猫肉屋では、ヒュー・ロフティング（1886年 - 1947年）の『ドリトル先生』シリーズに登場するマシュー・マグが著名であろう。また、アーネスト・トンプソン・シートン（1860年 - 1946年）の『動物英雄伝』（"Animal Heroes"、1905年）における一編『裏町の野良猫』（"The Slum Cat"）でも、19世紀末のニューヨークで行商に励む猫肉屋の精緻な描写が見られる。