Mississippi State Senate
Nach einem Jurastudium an der Law School des Mississippi College und seiner 1977 erfolgten Zulassung als Rechtsanwalt begann Eddie Briggs in diesem Beruf zu arbeiten. Er war aber auch in verschiedenen anderen Branchen tätig. Unter anderem war er Autohändler und Immobilienmakler. Als Anwalt spezialisierte er sich auf das Firmen- und Immobilienrecht. Er wurde Vorstandsmitglied und Eigentümer mehrerer Firmen, mit denen er teilweise bis heute verbunden ist. Politisch schloss er sich der Republikanischen Partei an. Acht Jahre lang gehörte er dem Senat von Mississippi an.