Brassica oleracea
許多植物的芽可以食用。許多結成球狀的蔬菜都是芽，例如結球甘藍吃的就是其頂芽、抱子甘藍則是其腋芽。有些野菜因為成熟的莖葉較粗硬或苦澀，所以主要取嫩芽食用，例如鲁菜涼拌柳芽。茶葉常取頂芽和附近的葉片製作，稱為一心一葉、一心二葉等。