Rice flour
موداك هو زلابية حلوة مطبوخة على البخار أو مقلية. يتم تحضير Modak خلال مهرجان Ganesha في شهر أغسطس تقريبًا ، حيث يتم تقديمه غالبًا كعرض للورد Ganesha ، حيث يقال إنه حلوه المفضل. تتكون الحشوة الحلوة من جوز الهند المبشور الطازج والجاغري ، في حين أن القشرة الناعمة مصنوعة من دقيق الأرز ، أو دقيق القمح الممزوج بدقيق خافا أو طحين مايدا. يمكن أن تكون الزلابية مقلية أو مطبوخة على البخار. يتم تناول النسخة المبخرة التي تسمى ukdiche modak ساخنة مع السمن.