Chesapeake Bay
Хотя можно использовать мясо любого вида крабов, синий или голубой краб, естественная среда обитания которого включает Чесапикский залив, является традиционным выбором и, как правило, считается лучшим на вкус. На Тихоокеанском северо-западе и в Северной Калифорнии краб Дандженесс – популярный ингредиент для крабовых котлет, которые готовят во многих ресторанах по всему региону.