Edicto de Granada
Esta gastronomía también tiene orígenes españoles, pues los sefarditas vivieron en la península ibérica desde época romana (véase: Historia de los judíos en España). Sin embargo, con el Edicto de Granada, promulgado en 1492, se expulsó a la comunidad judía de España y la mayoría de esta diáspora sefardí se estableció en ciudades del Magreb como Orán o Fez.