Aleppo-Kiefer
Es handelt sich um eine süße Creme, die mit den Pinienkernen der Aleppo-Kiefer zubereitet wird und leicht nach Harz schmeckt. Die Pinienkerne – in Tunesien „zgougou“ () genannt und nicht mit den Pinienkernen der Pinie (Pinus pinea) zu verwechseln – werden gereinigt und dann mit Wasser gepresst und durch ein sehr feines Sieb durchgelassen.