Klebreis
Während normale Reisstärke aus 12–35 %, normale Maisstärke aus 20–30 %, normale Weizen- und Sorghumstärke aus 25 % Amylose bestehen (der Rest ist Amylopektin), kommt Wachsreis (oder Klebreis) nur auf bis zu 6 %, Wachsmais nur auf bis zu 2 % Amylose.