أميستاد
هوبكنز من المحتمل أن يكون معروفا أكثر لتجسيده هانيبال ليكتر في "صمت الحملان" (الذي أكسبه بجائزة الأوسكار لأفضل ممثل)، والجزء التالي له "هانيبال"، ثم "التنين الأحمر". من الأفلام البارزة له "قناع زورو،" "The Bounty،" "الرجل الفيل،" "السحر،" "84 Charing Cross Road،" "دراكولا،" "أساطير الخريف،" "ثور" والأجزاء التالية له، "بقايا اليوم،" "أميستاد،" "نيكسون،" "أسرع هندي في العالم" و"فطرة". في 2015 لعب دور البطولة في فيلم بي بي سي The Dresser، ومنذ عام 2016، لعب دور البطولة في مسلسل قناة إتش بي أو التلفزيوني "وست وورلد".