Acer palmatum
캐나다 요리는 현대적 방법과 독특한 캐나다의 식 재료를 아우르는 요리 방식으로서 야생 블루베리나 삼림순록, 들소, 연어, 쌀, 단풍나무 시럽, 얼음 와인 등이 그런 경우에 해당한다.