黑胡椒
西班牙人使用替代了原住民使用的空心葫芦。此外，为了创造一种属于自己的新式巧克力，他们还改进了原有配方，添加肉桂、黑胡椒、茴芹、芝麻等香料，试图重现那些无法轻易获得的原始香料的风味。黑胡椒用来代替辣椒、，肉桂用来代替，糖则代替蜂蜜。