北京ダック
北京ダック以外にも南京ダックがある。南京ダックの歴史は北京ダックの歴史よりも古いものだった。南京ダックも炉（窯）の中でアヒルをパリパリに焼くことである。しかし、南京ダックと北京ダックの食べ方は違い。