袁崇煥
明代の李時珍による『本草綱目』人部には、人肉をはじめ人間由来の漢方薬が記されている。特に宮廷を中心として、女人の血から作った薬（仙丹）が強壮剤としてもてはやされた。不妊に悩む世宗は、投薬してまで宮女に出血を強要したため、多くが衰弱死したという。また、古来より全身を切り刻む凌遅刑（千刀万剐）が存在したが、著名人が凌遅刑後に被食された事例としては、劉瑾と袁崇煥が挙げられる。ただし劉瑾は悪宦官、袁崇煥は名将として知られており、両者に対する人肉食の意図は異なるものと思われる（差異は前項参照）。