李時珍
以下の項目では、人体を薬として使用する例を最も体系的に記述した李時珍の『本草綱目』第52巻および、本草綱目収録品の和名を収載した林羅山の『多識編』、あるいは『和名抄』を中心とした記述を行っている。なお、本草綱目には35の部位（と、他民族に関する項が2つ）が記載されているが、以下ではそのうちの主だった記載内容のみを扱っている。