Каролинги
В эпоху Меровингов в Эльзасе наблюдался общественный упадок и увеличение количества дофеодальных войн — последствие германского обычая наследственного деления земель. После окончания периода «ленивых королей» Каролинги смогли добиться некоторого процветания Эльзаса. Христианизация дала толчок к строительству многочисленных монастырей и аббатств: Мармутье, Виссембург, Мюрбаш, Мюнстер, Гогенбург (или гора Сент-Одиль). Первая аббатиса этого монастыря святая Одиль стала покровительницей Эльзаса. Виноделие превратилось в основу экономики региона, а расположение эльзасских территорий в центре империи способствовало развитию рынков.