Vitis vinifera
在地理大發現之前，美洲原住民已經開始製作酒精飲料。原住民使用玉米、馬鈴薯、藜麥、肖乳香属和草莓釀製酒精飲料。儘管在委內瑞拉、哥伦比亚、中美洲和墨西哥存在葡萄属的物種（屬於釀酒葡萄），但當地居民並未以這些葡萄釀酒。