アルフォンス・ドーデ
ビュリエは、（アカデミー・ドゥ・ラ・グランド・ショーミエールの所在地として知られる）6区のにあったダンスホール「」（1788-1853）の従業員で、1843年からシテ島のダンスホール「プラド」の経営者となり、クロズリー・デ・リラ創業の翌1848年には、パリ5区にダンスホール「」を創設した。このダンスホールは、サマセット・モームの『人間の絆』やアルフォンス・ドーデの『タルタラン・ド・タラスコンの大冒険』などにも描かれ、夫のロベール・ドローネーとともにこのダンスホールに通っていた画家は1913年に《バル・ビュリエ》と題する抽象画を発表している。