Japanese cuisine
日本料理（）或和食（），在中國大陸簡稱日餐、日料，泛指日本及日本人於江戶時代至明治时代所形成的饮食文化和習慣。在19世紀末至20世紀初期，歐美的西洋食物進入日本，東西方食材交融催生出現代日本料理的雛形；雖然在這之前日本料理就已存在良久，但是直到20世紀，日本人還是喜歡不斷把新潮的、外國的料理進行日本化，最終於20世紀中期的大正時代完成現代日本料理體系。