Серро Портеньо
Кольман — воспитанник клуба «Серро Портеньо». 5 мая 2016 года в матче против «Либертада» он дебютировал в парагвайской Примере. 13 августа в поединке против «Рубио Нью» Хосуэ сделал «дубль», забив первые голы за «Серро Портеньо».