Herman Melville
店名の由来は、第一候補だったハーマン・メルヴィルの小説『白鯨』に登場する捕鯨船ピークォド号（）の名を退け、副長のスターバック一等航海士（）とシアトル近くのレーニア山にあったスターボ（）採掘場から採られた。日本ではスタバとも略される。