アスコルビン酸
アスコルビン酸2-グルコシド（ascorbic acid 2 - glucoside）、は略称で AA-2G とも呼ばれ、アスコルビン酸の2位の炭素にグルコースが結合させることで安定性を向上したもの。熱、光といった酸化条件に強いが、生体の中では酵素によって作用を発揮するため、プロビタミンである。L-アスコルビン酸2-グルコシド、アスコルビン酸2グルコシド、アスコルビン酸グルコシドとも表記される。