イグナツィ・パデレフスキ
1913年、当時世界でも最も有名なピアニストかつ作曲家だったイグナツィ・パデレフスキがこのホテルを訪れた。パデレフスキーは関節炎の治療のためにホテルの鉱泉に3か月間漬かった後、そのコンサートツアーを再開した。その後ホテルに戻って生活するようになり、パソロブレス市の西側に2つの美しい牧場を購入した。