동물권
과거 서유럽이나 식민지 시절의 미국, 일부 해안 지역의 국가에서는 염장을 한 고래고기가 많이 섭취되었으나, 현대에 들어서는 동물권 등으로 인해 상당수의 국가에서 고래잡이가 금지되어 규제를 받는데다 독성도의 문제 등으로 인해 절대다수의 국가에서 금기 식품으로 자리잡게 되었다. 현대에는 일본, 노르웨이, 아이슬란드, 페로 제도, 바스크 지방, 미국과 캐나다 및 그린란드의 이누이트, 시베리아의 축치인, 일부 카리브 해 국가에서 주로 소비되고 있다.