隈研吾
長崎的飲食文化受到很強的西餐和中餐影響。強棒麵（日式什錦麵）和是長崎的兩大代表麵食，均源自中餐。強棒麵由長崎著名中餐廳四海樓初代店主陳平順發明於19世紀末期，最初的發明目的是讓當地的中國留學生能吃到廉價且有營養的麵食。發明之後在日本人之間亦大獲好評，成為長崎飲食的招牌之一。四海樓也營業至今，是長崎著名的百年老店。皿烏冬同樣由陳平順發明，雖然麵條以外的材料和什錦麵類似，但麵條使用油炸過後的硬麵，口感和什錦麵大相徑庭。土耳其飯是一種長崎特色的日式西餐，做法是在米飯上澆醬汁，配以豬排和義大利麵。卡斯特拉則是長崎具代表性的甜點，起源於古代西班牙的麵包，已有400年以上的歷史，現已成為日式西點的代表。是鎮西大社諏訪神社的祭禮，於每年10月7日至9日舉行，和及並稱三大供日，是長崎最大的節慶活動，被列入指定重要無形民俗文化財加以保護。是長崎在盂蘭盆節期間緬懷祖先的民俗活動，也是長崎夏季最著名的活動之一。長崎還舉辦有長崎龍舟競渡、長崎燈會等中國色彩濃厚的節慶活動。長崎市內主要的文化設施有以天文望遠鏡著稱的；位於出島，由隈研吾設計的長崎縣美術館等。