地中海盆地
ローマ人やユダヤ人の文字の情報源は、紀元前一世紀の地中海盆地では、栽培されるビートはフダンソウやスピナッチビートのように葉の多い形態のものに代表されていたということを示唆している。ZoharyとHopfはテーブルビートの栽培品種が育てられていたということも非常にありそうだと主張しており、ローマのレシピはこれを裏付けている。後の英語やドイツ語の情報源は、テーブルビートが中世ヨーロッパで一般に栽培されていたことを示している。