维生素B
肉类含维生素B，而含极少的脂溶性维生素A、D以及溶于水的维生素C。一些动物的肝脏也是常见的肉类食物，其含有丰富的维生素B12和维生素A。猪肉的维生素B1含量高于牛肉。