Tag des Herrn
Von 1972 bis zu seinem Tod war Sonntag Chefredakteur der katholischen Kirchenzeitung Tag des Herrn. Zusätzlich begann 1973 seine akademische Lehrtätigkeit als Dozent für Kirchengeschichte am Philosophisch-Theologischen Studium Erfurt (heute Katholisch-Theologische Fakultät der Universität Erfurt).