Capsicum annuum
Cher Yam tian女士在1950年發明。早期的辣椒蟹僅僅是用番茄醬爆炒。後來發現放入了辣椒醬之後味道更好。現在的辣椒蟹的辣椒醬不再使用普通販賣的辣椒醬，而是餐廳各自有獨特的辣椒醬配方。同時也替代使用口味和肉質更加豐富的斯里蘭卡蟹來代替原本的泥蟹。