Ash Wednesday
Comme dans le cas du début des festivités de carnaval dans lesquelles on avançait dimanche précédent, celui du "txitxiburduntxi", dans la fin arrivait la même chose, la festivité était étendue au Mercredi des Cendres où on effectuait l'enterrement de la sardine ("Entierro de la Sardina" en espagnol).