FC Liefering
17 июля 2021 года подписал трёхлетний контракт с австрийским клубом «Ред Булл Зальцбург». За продажу Шимича «Динамо Загреб» получил 4 млн евро. Сезон 2021/22 Роко проведёт на правах аренды в клубе «Лиферинг». 30 июля 2021 года Шимич дебютировал за «Лиферинг» в матче Второй лиги Австрии против клуба «Санкт-Пёльтен», выйдя на замену на 46-й минуте, а две минуты спустя забил свой первый гол за клуб.