Португеза Деспортос
Гильерме — воспитанник клуба «Португеза Деспортос». 12 августа 2009 года в матче против «Дуки-ди-Кашиас» он дебютировал в бразильской Серии B. 21 мая 2011 года в поединке против «Наутико» Торрес забил свой первый гол за «Португеза Деспортос». В том же году игрок помог клубу выйти в элиту. 23 июня 2012 года в матче против «Сан-Паулу» он дебютировал в бразильской Серии A. Летом того же года Гильреме перешёл в «Коринтианс». 26 августа в матче против «Сан-Паулу» он дебютировал за новый клуб. 9 сентября в поединке против «Гремио» Торрес забил свой первый гол за «Коринтианс». В 2013 году он помог команде выиграть Лигу Паулиста.