イラン料理
インドとイランでは、苦味のある葉を葉菜として利用する。葉はインドではカスーリー・メーティー（）、イランではシャンバリーレ（）と呼び、イラン料理のクークーイェ・サブジーやゴルメ・サブジーに用いる。