Ernest Hemingway
波利多餐厅除了它的装饰和美食，更为出名的是其杰出的顾客。据说这里是安德烈·纪德的最爱，还曾招待过詹姆斯·乔伊斯, 欧内斯特·海明威,安托南·阿尔托、保罗·瓦勒里, 鲍希斯·维昂、胡利奥·科塔萨尔、杰克·凯鲁亚克和亨利·米勒。