オーギュスト・エスコフィエ
「メルバ（Melba）」はフランス人シェフ、オーギュスト・エスコフィエの考案したデザート、ピーチ・メルバより。「ブラウニー（Brownie）」はアメリカの伝統的なチョコレートケーキ。