Берлинский технический университет
Мать Ганса Пёльцига — графиня Клара Генриетта фон Пёльциг, дочь Александра фон Ганштейна, отчима Альберта Саксен-Кобург-Готского. Ганс был шестым ребёнком в семье. Отец Ганса — британский судовладелец Джордж Экланд Эймс не признал своего отцовства и развёлся с графиней Кларой спустя три месяца после рождения Ганса. Ганс Пёльциг воспитывался в приёмной семье в берлинском квартале Штольпе. Окончив Берлинский технический университет, некоторое время служил в министерстве общественных работ, затем преподавал в Королевской школе искусств и ремёсел в Бреслау (ныне Вроцлав). В 1916 году переехал в Дрезден. К этому времени он уже был известен среди сторонников Немецкого Веркбунда.