タコベル
プエブラ州のチョルーラに見られる伝統的なチャルーパは、サルサ、チーズ、刻んだレタスだけで作る。メキシコの他地域ではさらにチョリソ、豚肉、細かく刻んだ鶏肉、豆ペーストなどを加える。メキシコ国内にとどまらず、隣国アメリカのメキシコ風レストランでもチャルーパを出すところがあり、代表的な例としてタコベルが挙げられる。ただしタコベルのチャルーパは小麦で作った厚い生地を揚げ、牛挽肉、サワークリーム、チーズ、サルサ、刻んだレタスなどを詰めたもので、メキシコのものとは味も形も異なる。どちらかというとタコスに似ている。