印度菜
咖喱起源于印度菜，明治時代由英国人从印度带到日本。20世纪初，大日本帝國海軍通過食用咖喱来预防脚气病，此時咖喱在日本海军和陆军中開始普及，現今日本海上自卫队每周五均會食用咖喱。20世纪60年代末，咖喱开始在日本流行，在日本超市和餐馆均可买到咖喱。到2000年，咖喱在日本已经成为比寿司和天妇罗更常见的食物。