Classique des rites
Outre ses mémoires sur la civilisation chinoise, dont la plupart ont paru dans le "Journal asiatique", il est également l'auteur d'un "Dictionnaire géographique de l'Empire chinois" et d'une "Histoire de l'instruction publique en Chine", ainsi que de la traduction en français d'un « petit "King" » ou « livre canonique du second ordre » contenant le tableau de l'organisation politique et administrative de la Chine au . Il s'agit du traité intitulé "Le Tcheou-li ou Rites des Tcheou", ou "Zhouli ou Rites des Zhou", appartenant à la série d'ouvrages formant le "Classique des rites". Considéré comme l'un des plus obscurs et des plus hérissés de termes techniques, il posait pour son traducteur des difficultés telles qu'il dut s'y reprendre à trois fois. À sa mort, la publication en fut achevée par les soins de son père. Les travaux d'Édouard Biot font toujours office de référence de nos jours.