Lizzie McGuire
В интервью Пэкстон как-то призналась, что в детстве её пение и актёрское мастерство "«шли рука об руку»". Она в раннем возрасте начала работать актрисой, выступая в музыкальном театре и позже появляясь в рекламных роликах. Её первым опытом в кино была эпизодическая роль в комедии с Джимом Керри «Лжец, лжец». В конце 1990-х — начале 2000-х годов Сара снималась в эпизодах телесериалов «Страсти», «Лиззи Магуайер» и других. В 2003 году Пэкстон также сыграла в сериале «».