Borassus flabellifer
Palmzucker wird hauptsächlich in Südostasien, aber auch in Indien, Sri Lanka, Pakistan, Afrika, Südamerika und der Karibik aus verschiedenen Palmenarten gewonnen, darunter Nipapalme ("Nypa fruticans"), Zuckerpalme ("Arenga pinnata"), Palmyrapalme ("Borassus flabellifer"), Silber-Dattelpalme (Phoenix sylvestris), Sagopalme ("Methroxylon sagu") und Kokospalme ("Cocos nucifera").