レオーン6世
島の名は、9世紀にこの島で暮らした聖エフストラティオスに因む。彼は東ローマ帝国皇帝レオーン6世によるイコノクラスム（聖像破壊運動）に反対して亡命生活を送った。彼のものと言われる墓は、今でも島民から大切にされている。