Appellation d'origine contrôlée
香槟酒是气泡酒中著名的产品，产于法国香槟地区。香槟约占全球气泡酒产量的8%，其他地区也效仿香槟地区种植霞多丽、黑品乐及莫尼耶品乐，并使用“香槟制法”酿造具有“香槟风格”的气泡酒。法国其他地区使用其他葡萄品种根据“香槟制法”酿造，并接受本地区原产地命名控制（"AOC"）条例监管的气泡酒被称为“克雷芒（"Cremant"）”。 也有一种法国气泡酒以古传制法酿造，对酒不进行除渣，酒中仍含有酵母残渣，通常较甜。著名的产区有加亚克、利穆和迪克莱勒特地区。