カカオ
19世紀初頭、ポルトガル人は"ロサスroças"と呼ばれる特大規模のプランテーションにコーヒーとカカオを導入し、経済を大きく成長させた。コーヒーの生産サイクルは19世紀後半に終わり、島の主な生産品はカカオに取って代わられた。その後、サントメ・プリンシペは数世代にわたって世界の主要なカカオ生産地域となり、20世紀前半の数十年間、しばしば世界一のカカオ生産地となった。