Hernán Cortés
في فترة لاحقة، تمتد من عام 1517 حتى عام 1519، جرب الغزاه الإسبان "برنال دياث ديل كاستييو" (الذي يذكر استخدام الكاكاو على أيدي الآزتيك في كتابه "التاريخ الحقيقي لغزو إسبانيا الجديدة") و"إرنان كورتيس"، مشروب الشيكولاتة ووجدوا أنه مر جدًا وحار؛ بسبب استخدام الأشيوت (نوع من الفلفل الحار). وفي بعض الأحيان، كان يتم إضافة دقيق الذرة والفطر أحيانًا. وحينئذ، عرف الإسبان أن ثمار الكاكاو تُستخدم كعملة قانونية من قبل السكان المحليين. وأشار "فراي توريبيو دي بينافينتي" (الملقب "موتولينيا")، إلى وجود الكاكاو في مذكراته أو كتاب "أشياء من إسبانيا الجديدة أو السكان الأصليين لها".