أواخر العصور الوسطى
قد نشأة الأطباق ذات الطبقات مثل تيروبيتا من الخبز المقلي متعدد الطبقات الذي طوره أتراك آسيا الوسطى قبل هجرتهم غربًا إلى الأناضول في أواخر العصور الوسطى (راجع البقلاوة).