Coeliac disease
セリアック病はコムギ蛋白質に対する過剰反応として発症し、小麦アレルギーと異なる。鑑別される他の疾患は、非セリアック・グルテン過敏症 （一般人口の0.5-13%が罹患している）、グルテン性運動失調（gluten ataxia）、疱疹状皮膚炎が挙げられる。グルテン摂取が引き起こすこういった疾患は、まとめてグルテン関連障害と呼ばれている。この障害の発症件数は世界各地で増加しており、その原因として、まず食の西洋化が指摘されている。