ピノ・ブラン
ソビエト・シャンパーニュ（）のような発泡性ワインの生産が増加している。ほとんどの発泡性ワインは、キエフ、アルチョーモフスク（）、リヴィウ、オデッサ、ハルキウといった大都市で造られる。そのほとんどがピノ・ブラン、アリゴテ、リースリング、フェテアスカをベースにしている。