Michelin Guide
2007年（2008年版）にはミシュランガイドで1つ星を獲得した。2010年（2011年版）にはミシュランガイドで2つ星を獲得した。2012年（2013年版）にはミシュランガイドで3つ星を獲得した。前年から3つ星を獲得していた「マルティン・ベラサテギ」（シェフは同名）、「アル・サリェー・ダ・カン・ロカ」（ジュアン・ロカ）、「サン・パウ」（カルメ・ルスカイェーダ）、「アルサック」（フアン・マリ・アルサック）、「」（ペドロ・スビハナ）に加えて、「アスルメンディ」と「」（シェフは同名）がこの年に3つ星に昇格している。この7軒のレストランのうち「アスルメンディ」を含む4件はバスク地方のレストランだった。