麥斯威爾
在美國南北戰爭以前，美国人習慣於購買生豆在家裡自己烘炒。1870年，出身肯塔基州的雜貨供應商推銷員、麥斯威爾的開山祖師喬爾Joel Cheek感到當時的咖啡無法滿足他的要求，於是開始嘗試混合其他不同的咖啡豆。當他調配出一種令他滿意的口味後，便把它拿到美國南方殷勤好客傳統特色的田納西州首府頗負盛名的麥斯威爾旅館。