Frédéric Chopin
على خشبة المسرح، قامت ستيفاني زيمباليست مع (تومي تيون) بجولة موسيقية، وقدمت العديد من الاعمال المسرحية مع شركة مسرح روبيكون في فينتورا (كاليفورنيا)، وفازت بـ"جائزة روبي" للنقاد المحليين كأفضل ممثلة دراما من خلال دورها في مسرحية "صانع المطر"، ومن خلال مسرح روبيكون الاجتماعي أخذت زيمباليست أدوار في المسرحيات المتعلقة بفناني القرن التاسع عشر بما في ذلك فريدريك شوبان، تشايكوفسكي وفان كوخ. وفي عام 2009 جسدت دور الفنانة كاثرين هيبورن في مسرحية شاي الساعة الخامسة.