James K. Polk
ポーク郡は1835年1月5日にグリーン郡から分離して設立された。当初の領域には、後にデイド郡、ダラス郡、ヒッコリー郡を創設する地域が含まれていた。郡名については、地元開拓者エゼキエル・キャンベルが、その祖父エゼキエル・ポークに因んでポーク郡を提案した。ポークはアメリカ独立戦争時の大佐であり、テネシー州西部の初期開拓者だった。しかし、ミズーリ州議会が郡を創設するために動いたとき、当時アメリカ合衆国下院議長であり、ポーク大佐の別の孫だったジェームズ・ポークに因んで名付けることにした。ジェームズ・ポークは後にアメリカ合衆国大統領になった。