Tex-Mex
Der Begriff „Tex-Mex“ war zunächst ein US-amerikanischer Spitzname für die texanisch-mexikanische Eisenbahn, entstanden aus der Abkürzung des Namens. In den 1920er Jahren wurden dann Tejanos, Texaner mexikanischer Abstammung, in amerikanischen Zeitungen so genannt. Im Jahre 1941 wurde ein gemischter Dialekt, halb Englisch, halb Spanisch, erstmals in einem Wörterbuch als "Tex-Mex Spanish" bezeichnet. Im Zusammenhang mit Essen wurde „Tex-Mex“ erst im Jahr 1973 zum ersten Mal in der Zeitung "Mexico City News" verwendet.