Chinese cabbage
チンゲンサイが日本へ入ってきたのは日中国交回復（1972年）以降である。英語圏においては「白菜」の広東語方言発音から「パクチョイ」（）という呼称が確立していたため、当初は軸が青いものを「青茎（軸）パクチョイ」、白いものを「白茎（軸）パクチョイ」と呼んでいた。後に日本独自の用法として、青茎のものを「チンゲンサイ」（青梗菜、梗はしんの堅い茎のこと ）、白いものを「パクチョイ」に統一した。中国では一般に「小白菜」（シャオバイツァイ）と呼ばれ、中国東北部では「油菜」（ヨウツァイ）と呼ばれている。