Louisiana Creole cuisine
アメリカ合衆国のケイジャン料理とクレオール料理では、サッサフラス（"S. albidum"）の葉を粉にしたものをフィレパウダー（filé powder）と呼び、ガンボのとろみ付けに用いる。なお、葉にはサフロールは含まれていない。