حمض الجلوتاميك
في الصناعات الغذائية تضاف حمض الجلوتاميك للمأكولات في هيئة -حمض الجلوتاميك كالمضاف الغذائي (E 620) وبعض أملاح الجلوتامات كمقوية للطعم . , وعلى الأخص في معلبات المواد الغذائية في آسيا طعام سهل التحضير.