グラム陽性菌
イソ-α酸は、ビール中の多くの一般的なグラム陽性菌に対して作用を有する。イソ-α酸は乳酸菌といったグラム陽性菌による深刻な汚染を防ぐのに非常に効果的であるが、イソ-α酸に対してかなりの抵抗性を示す株も存在する。