Tibetan antelope
1980年夏勒应世界自然资金会的邀请在四川卧龙自然保护区开始对大熊猫进行行为学研究。工作期间，他进行了细致严谨的田野调查，诚实地揭示出当地熊猫保护工作的问题，为有效的保护大熊猫提出过很多建议。1984年，夏勒博士成为第一个得到中国政府批准进入羌塘无人区开展研究的外国人，并由此开始了他在藏北长达十几年的调查。在20多年的时间里，他深入研究了藏羚羊、西藏盘羊、岩羊、藏原羚、野牦牛、白唇鹿、野骆驼、藏野驴等有蹄类动物，他的言传身教和科学方法也培养了年轻一代的野外研究人员。在对藏羚羊研究过程中，他首先把藏羚羊数量急剧减少与绒毛贸易相联系，使沙图什背后的血腥公布于众。在1990年代之前，从事沙图什贸易的商人一直在向欧美消费者宣扬，制造沙图什的原料来自北山羊、野山羊、家山羊，甚至即西伯利亚鹅的羽绒，以掩盖沙图什背后对藏羚羊血腥的屠杀，1992年乔治·夏勒在历经两年的跟踪调查之后，向人们公布了他的研究结果：制造沙图什的唯一原料藏羚羊的羊绒，采集这种绒的唯一办法是先把藏羚羊杀死，由于沙图什贸易，将近90％的藏羚羊在短短的几十年中消失了。夏勒博士的努力促使欧美世界禁止血腥贪婪的沙图什贸易，推动了对藏羚羊的保护。