라트비아어
라트비아어 "루피마이제스()"는 "흑빵"을 뜻하는 "루피마이제()"의 속격 단수 형태이며, "카르토윰스()"는 "배열하다, 정돈하다"를 뜻하는 동사 "카르토트()"의 명사 형태로, 재료들을 켜를 지어 쌓은 모습을 나타낸다.