Celtic Park
4 января 2008 года Хинкель перешёл в шотландский «Селтик», сумма трансфера составила 2,6 миллиона евро. Хинкель сыграл свой первый матч за «Селтик» в победе кубка Шотландии со счетом 3:0 над «Стерлинг Альбионом». Первый мяч за «Селтик» забил месяцем позже, в победе над «Харт оф Мидлотиан» на «Селтик Парк» со счетом 3:0. В этом сезоне «Селтик» с Хинкелем стали чемпионами Шотландии в последнем матче сезона.