비타민 A
오이 주스는 블러디 메리와 같은 칵테일을 만들 때, 오이 수프와 같은 요리를 만들 때, 그린 가디스 드레싱과 같은 샐러드 드레싱을 만들 때 사용된다. 오이 주스는 칼륨과 비타민 A 함량이 높다. 또한, 오이 주스는 상당한 양의 규소와 스테롤을 함유하고 있다.