Death Proof
En 2007, il revient avec un nouveau projet en compagnie de son ami Robert Rodriguez. Il s'agit de "Grindhouse", hommage aux films d'exploitation des années 1970 où chacun réalise un film séparé par de fausses bandes-annonces. Tandis que Rodriguez réalise "Planète Terreur" (où Tarantino joue un petit rôle), Tarantino réalise le second film, "Boulevard de la mort", présenté en compétition au Festival de Cannes 2007. Réunis en un film aux États-Unis, ces deux films sortent séparément dans les pays non anglophones. Ce projet est un échec commercial, même si "Boulevard de la mort" reçoit des critiques plutôt positives.