kardosdrur/scandi-wiki huggingface dataset:
Gudsyoga

Gudsyoga är inom tibetansk buddhism en tantrisk utövningsform där gudar, buddhor eller bodhisattvor visualiseras och blir subjekt för offergåvor, böner, och recitation av mantran. Buddhor och bodhisattvor refereras till som gudar i detta sammanhang. Syftet med detta är att utövaren ska få siddhor. Siddhor kommer i främst två former: sadharanasiddhi (magiska krafter, rikedom, etc), samt uttamasiddhi (buddhaskap).

Enligt Tsongkhapa och den fjortonde och nuvarande Dalai Lama, är gudsyoga den centrala utövningsformen inom all tantra. Dalai Lama menar att alla tantriska utövningssätt är baserad på gudsyoga. Gudsyoga kan i praktiken utövas på många olika sätt, i varierande komplexitet, där mer avancerade utövare utför mer komplex gudsyoga. Gudsyoga sägs vara effektivt bland annat för att visualisering av sig själv som en buddha, eller ökad bekantskap med de kvalitéer som visualiseras i gudarna/buddhorna/bodhisattvorna leder till att man gradvis efterliknar de kvalitéer som dessa har. Exempelvis kan utövande centrerat kring Avalokiteshvara, bodhisattvan av medlidande, leda till ökad förmåga av medlidande hos utövaren, till följd av att utövaren blir mer bekant med denna bodhisattva. På samma sätt sägs visualisering av buddhor leda till efterliknande av buddhors kvalitéer, som sålunda kan leda till att utövaren blir en buddha.

En vanlig gud att använda inom de tre första typerna av tantra i den fyrfaldiga uppdelningen är Tara. Meditationen på henne har tio steg, och innehåller bland annat meditation på sunyata, utveckling av de fyra brahmaviharorna (inkluderar bland annat kärlek och medlidande mot alla varelser), mantran, visualisering av Tara, och så vidare. Detta utövningssätt kan även komma i varierande utförlighet, där kortare versioner kan utövas varje dag, medan längre versioner kan ta flera dagar att slutföra.

Guden som används i gudsyoga benämns som en yidam.

Noter

Kommentarer

Referenser

Källhänvisningar
Buswell, Robert E.; Lopez, Donald S. (2014) The Princeton Dictionary of Buddhism Princeton University Press

Tibetansk buddhism
Gods & gårdar

Den här sidan handlar om magasinet, för bokserien se Svenska gods och gårdar. 

Gods & gårdar grundades 1996 på LRF Media och är ett inrednings- och livsstilsmagasin om livet på svenska gårdar, slott och herresäten. Det utkommer med 12 nummer per år. Den 1 juni 2016 köptes varumärket av Bonnier Tidskrifter, nuvarande Bonnier Magazines & Brands. Chefredaktör och ansvarig utgivare är Erika Funke.

Referenser

Externa länkar
 Officiell webbplats Gods & gårdar
Svenska tidskrifter
Tidskrifter startade 1996
Stanley, North Dakota

Stanley är administrativ huvudort i Mountrail County i North Dakota. Orten har fått sitt namn efter bosättaren King Stanley. Enligt 2020 års folkräkning hade Stanley 2 321 invånare. Stanley planlades 1902.

Källor 

Orter i North Dakota
Mountrail County
Orter grundade 1902
Johan Arnold von Goldstein

Johan Arnold (eg. Arend) von Goldstein, född 1606, död 30 maj 1653, var en svensk generalmajor som deltog vid Slaget vid Jankov år 1645 under Trettioåriga kriget. Han var son till David von Goldstein och Anna von der Horst. Tillsammans med Maria von Lewald fick han tre döttrar och en son.

Referenser

Externa länkar 
Biografier över de höga officerarna i svensk tjänst 1630-1648 - Patriks släkt och kultursidor

Män
Födda 1606
Avlidna 1653
Personer under stormaktstiden
Svenska militärer under 1600-talet
Deltagare i slaget vid Jankov
Hembakat

Hembakat är en svensk tidskrift om bakning som grundades 2009. Det utkommer med 9 nummer per år. Tidskriften ges ut av Bonnier Magazines & Brands. Chefredaktör och ansvarig utgivare är Eva Nordlinder.

Hembakat startade 2009 på LRF Media som en bilaga till tidningen Hemtrevligt. Den 1 juni 2016 köptes varumärket av Bonnier Tidskrifter, nuvarande Bonnier Magazines & Brands.

På Facebook har Hembakat över 254 000 följare. På tidningens webbplats har trafiken varit uppe på 1 miljon sidvisningar/vecka.

Referenser

Externa länkar
 Officiell webbplats Hembakat
 Officiell Facebooksida Hembakat
Svenska tidskrifter
Tidskrifter startade 2009
Minnewaukan

Minnewaukan är administrativ huvudort i Benson County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Minnewaukan 199 invånare.

Kända personer från Minnewaukan 
 Quentin Anderson, litteraturvetare

Källor 

Orter i North Dakota
Benson County
Elis Ryberg

Elis Ryberg, född 1919 i Stockholm, död 1985 i Ystad, var en svensk konstnär och grafiker.

Ryberg var autodidakt. Han ansågs främst som naivist och målade av figurer och stadsbilder i en balanserad och klar färgskala.

Se även 
 Konst

Referenser 

Svenska målare under 1900-talet
Födda 1919
Avlidna 1985
Män
Konstnärer från Stockholm
Jag kommer hem till jul

Jag kommer hem till jul är den svenska gruppen Timoteijs första och enda julsingel och är även deras sista singel på svenska. Skivan släpptes den 9 november 2012.

Referenser 

Musiksinglar 2012
Julsinglar
Svenska julsinglar
Bowbells

Bowbells är administrativ huvudort i Burke County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Bowbells 301 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Burke County, North Dakota
Rugby, North Dakota

Rugby är administrativ huvudort i Pierce County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Rugby 2 509 invånare.

Orten är känd för en obelisk uppförd 1931, till minne av en mätning där Rugby bedömdes vara Nordamerikas geografiska mittpunkt. Uppgiften är inte officiellt erkänd.

Källor 

Orter i North Dakota
Pierce County, North Dakota
Orter grundade 1886
Lars Sundin

Lars Sundin kan syfta på bland andra:

* Lars Sundin (född 1933), svensk politiker
 Lars Sundin (född 1939), svensk radioman
 Lars Sundin (född 1961), svensk friidrottare
Högenäs orde

Högenäs orde (udde) är ett naturreservat i Borgholms kommun som förvaltas av Länsstyrelsen i Kalmar län. Det ligger i Källa drygt 3 mil norr om Borgholm  och cirka 3 kilometer sydost om vägkorsningen vid ortsskylten Källa på väg 136.  Från vägen finns skyltad bilväg till Högenäs orde.

Reservatet tillskapades 1972 i syfte att bevara en för Ölands ostkust karakteristisk naturtyp med strandvallar som skjuter ut i havet omgivna av öppna betesmarker.  Det omfattar 122 hektar och består av torra gräsmarker, enbuskmarker, strandängar och fuktiga gräsmarker. Drygt 15 000 meter stenmurar bildar ett nätverk av fållor inne i reservatet.

Höjdryggen 
Själva orden utgörs av en ca 700 meter lång höjdrygg vars högsta punkt ligger 9,3 meter över havet. Från höjden har man en storslagen utsikt över Östersjön och kustlandet. Uddens sydvästliga sluttningar stupar brantare än dess nordostliga som övergår i ett mer jämnt plan. Man tror att Högenäs orde liksom andra höjdryggar på norra Öland har en kärna av en högt liggande moränsträng.

Längst ner på orden finns ett fiskeläge som är gemensamt för de som bor i byn Högenäs. Här ligger röda sjöbodar omgivna av stenmurar.

Fyrbåken 

Längst upp på höjden 9 meter över havet står en av Ölands få bevarade fyrbåkar. Fyrbåkar eller vårdkasar ingick i ett larmsystem längs stora delar av svenska kusten. Med rök- och eldsignaler varnades för fara. Metoden sägs ha rötter i förhistorisk tid (500–600-talet e. Kr.).

Fyrbåken på Högenäs orde är rund och uppförd i kalksten. Den är 4 meter i diameter och 2,5 meter hög. I dess östra sida finns en öppning där den laddas med bränsle. När Källa hembygdsförening bildades 1950 restaurerades fyrbåken.

Växtlighet

Djur har under flera århundraden betat vid Högenäs orde. Markerna varierar från torra eller fuktiga gräsmarker till strandängar. Längs själva ordens höjdrygg är gräsmarken torr med lågvuxen flora som gul fetknopp, axveronika och bergsyra. Här växer också enbuskar.

På våren möts besökaren av stor färgprakt då orkidéerna Sankt Pers nycklar och Adam och Eva blommar. På fuktängarna som ligger längre ner växer fler orkidéer som johannesnycklar, brudsporre och ängsnycklar. Här finns också majvivan med sina rödlila blommor. Även träd, inte minst oxel, och nypon- och slånsnår kan ses på orden.

Fågelliv 
På sjömarkerna förekommer ett rikt fågelliv. Vadare, änder och måsfåglar trivs där. Tofsvipa, rödbena och strandskata är några av de årligen häckande vadarna.

Högenäs orde är också en viktig rastlokal för rastande arter. Vid en vadarinventering i juli 2002 mellan Toksnäs, strax söder om orden, och Källa hamn, strax norr om orden, observerades 1 061 vadare. Till de vanligaste arterna hörde kärrsnäppa, tofsvipa, större strandpipare och brushane.

Galleri

Referenser

Externa länkar 
 Länsstyrelsens information Högenäs orde
 Allt på Öland

Naturskyddsområden bildade 1972
Naturreservat i Borgholms kommun
Mohall

Mohall är administrativ huvudort i Renville County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Mohall 694 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Renville County, North Dakota
Svenska Akademiens pris för översättning av svensk litteratur

Svenska Akademiens pris för översättning av svensk litteratur utdelas för att ”belöna förtjänta översättare av svensk litteratur” till andra språk. Det delades för första gången ut år 2017 med 100 000 kronor per mottagare.

Sedan 1953 finns även Svenska Akademiens översättarpris, som belönar översättare av utländsk litteratur till svenska språket.

Pristagare
2017 – Anne Marie Bjerg (till danska), Nina Fedorova (till ryska) och Leonard Neuger (till polska)
2018 – Firat Ceweri (till kurdiska), Per Qvale (till norska), Linda Schenck (till engelska) och Rizgar Shekani Osman (till kurdiska)
2019 – Béla Jávorszky (till ungerska), László Kúnos (till ungerska), Verena Reichel (till tyska) och Caj Westerberg (till finska)

Källor

Svenska litteraturpriser
Svenska översättarpriser
Priser och utmärkelser instiftade 2017
Svenska Akademien
McClusky

McClusky är administrativ huvudort i Sheridan County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade McClusky 322 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Sheridan County, North Dakota
Cooperstown, North Dakota

Cooperstown är administrativ huvudort i Griggs County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Cooperstown 983 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Griggs County
Nina Fedorova

Nina Nikolajevna Fedorova eller Fjodorova (ryska: Нина Николаевна Федорова eller Фёдорова), född 20 oktober 1943 i Moskva, är en rysk översättare av skönlitteratur från tyska, svenska, norska, danska, nederländska, engelska och polska språken.

Hon utexaminerades 1966 från Moskvauniversitetet och var medarbetare på förlagen Progress, Raduga och redaktör på förlaget Enigma. Sedan 1975 har hon varit verksam som översättare. Hon är medlem av Moskvas författarförbund.

År 2017 belönades hon med det nyinstiftade Svenska Akademiens pris för översättning av svensk litteratur. Hon har även mottagit Österrikiska statens pris för litterär översättning (1994) och Zjukovskij-priset för bidrag till översättningskonsten (2004).

Från svenska har hon översatt verk av bland andra Bo Carpelan, Sven Delblanc, Lars Gustafsson, Tove Jansson, Selma Lagerlöf, Torgny Lindgren, Harry Martinson, August Strindberg, Birgitta Trotzig och Göran Tunström samt Thomas Sjöbergs biografi över Ingmar Bergman. Från andra språk har hon översatt verk av H.C. Andersen, Friedrich Dürrenmatt, Hermann Hesse, E. T. A. Hoffmann, Marie Luise Kaschnitz, Alexander Keyserling, Siegfried Lenz, Robert Musil, Leo Perutz, Christoph Ransmayr, Adalbert Stifter och Christa Wolf.

Källor
 Федорова, Нина Николаевна, Большая биографическая энциклопедия (Stora biografiska encyklopedin)
 Нина Федорова, Лаборатория Фантастики
 Svenska Akademiens pris för översättning av svensk litteratur, Svenska Akademiens webbplats, 30 maj 2017.

Ryska översättare
Personer från Moskva
Födda 1943
Levande personer
Kvinnor
Antonio Venier

Antonio Venier, född cirka 1330, död 23 november 1400, var doge i Venedig från 1382 till sin död. Han är begravd i basilikan Santi Giovanni e Paolo, vilken utgjorde den normala begravningsplatsen för Venedigs doger. Hans fru hette Agnese.

Referenser 

Doger av Venedig
Födda 1330
Avlidna 1400
Män
Quentin Anderson

Quentin Anderson, född 21 juli 1912 i Minnewaukan i North Dakota, död 18 februari 2003 i New York, var en amerikansk litteraturvetare och kulturhistoriker. Han var son till Maxwell Anderson.

Anderson avlade 1937 grundexamen vid Columbia University, 1945 masterexamen vid Harvard University och 1953 doktorsexamen vid Columbia. Han blev känd för sin forskning i Henry James författarskap och blev 1961 professor vid Columbia. Andra författare vars produktion Anderson forskade i var Ralph Waldo Emerson och Walt Whitman. I The Imperial Self hävdade Anderson att urkällan till den amerikanska självuppfattningen finns att hitta hos Emerson.

Bibliografi i urval
 The American Henry James (1957)
 The Imperial Self (1971) 
 Making Americans (1992)

Källor

Amerikanska professorer
Amerikanska litteraturvetare
Personer verksamma vid Columbia University
Personer från Benson County
Födda 1912
Avlidna 2003
Män
Alumner från Harvard University
Henrik Åkerman

Henrik Åkerman, född den 17 juli 1840 i Stora Kopparbergs församling, Kopparbergs län, död den 13 juni 1905 i Paris, var en svensk diplomat. Han var brorson till Fredrik Åkerman och far till Gustaf Åkerman. Han var gift med Louise Åkerman.

Åkerman blev student i Uppsala 1858 och avlade kansliexamen där 1959. År 1860 blev han attaché i Bryssel, 1865 legationssekreterare där, 1866 förste sekreterare i Utrikesdepartementet och 1869 legationssekreterare, först i London, sedan i Paris. Åkerman utnämndes 1877 till ministerresident i Madrid och erhöll 1882 rang av ministre plénipotentiaire, blev envoyé 1884 i Wien, 1890 i London och 1899 i Paris. Han  blev kommendör med stora korset av Nordstjärneorden 1886.

Källor 

  
 

Sveriges ambassadörer i Spanien
Sveriges ambassadörer i Österrike
Sveriges ambassadörer i Storbritannien
Sveriges ambassadörer i Frankrike
Svenska diplomater under 1800-talet
Personer från Stora Kopparbergs socken
Födda 1840
Avlidna 1905
Män
Ugglan
Nils Hjelm

Nils Johan Mauritz Hjelm, född 23 september 1908 i Korsnäs, Kopparbergs län, död 16 juni 1970 i Stockholm, var en svensk arkitekt. Tillsammans med Erik Wåhlin drev han arkitektkontoret Wåhlin & Hjelm.

Biografi

Hjelm, som var son till bruksförvaltare Gunnar Hjelm och Emelie Hjelm, avlade studentexamen i Falun 1927 och utexaminerades från Kungliga Tekniska högskolan 1933. Han anställdes hos arkitekt Erik Wåhlin 1933 och blev delägare i Wåhlin och Hjelm Arkitekter 1937. Han bedrev egen arkitektverksamhet från 1951.

Bland arbeten märks villabebyggelsen vid Urdavägen i kvarteren Jolanger och Bjarmaland, Danderyds kommun. Villorna är gestaltade i tidig funktionalistisk stil vid 1930-talets mitt och flertalet är ritade av Erik Wåhlin och Nils Hjelm. Flera är av kommunen klassade som kulturhistoriskt värdefulla byggnader.

Till Hjelms arbeten hör bostadskvarteret Hålkälen i Bandhagen byggt 1951–1954. I närbelägna Gubbängen ritade han under slutet av 1940-talet flera bostadskvarter vid Bordsvägen, Sicklingsvägen och Knektvägen i tidstypisk folkhemsarkitektur. I området märks särskilt Kvarteret Fyrkantsfilen som är grönklassad av Stadsmuseet i Stockholm vilket innebär att bebyggelsen anses vara ”särskilt värdefull från historisk, kulturhistorisk, miljömässig eller konstnärlig synpunkt”.

Nils Hjelm fann sin sista vila på Norra begravningsplatsen där han gravsattes den 25 juni 1970.

Bilder, verk i urval

Källor

Hjelm, Nils Johan Mauritz på svenskagravar.se

Noter

Externa länkar

Svenska arkitekter under 1900-talet
Födda 1908
Avlidna 1970
Män
Arkitekter från Falun
Gravsatta på Norra begravningsplatsen i Stockholm
Carson, North Dakota

Carson är administrativ huvudort i Grant County i North Dakota. Enligt 2010 års folkräkning hade Carson 293 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Grant County, North Dakota
Beach, North Dakota

Beach är administrativ huvudort i Golden Valley County i North Dakota. Orten har fått sitt namn efter militären Warren C. Beach. Enligt 2010 års folkräkning hade Beach 1 019 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Golden Valley County, North Dakota
Fort Yates

Fort Yates är administrativ huvudort i Sioux County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Fort Yates 176 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Sioux County, North Dakota
Forman, North Dakota

Forman är administrativ huvudort i Sargent County i North Dakota. Enligt 2020 års folkräkning hade Forman 509 invånare.

Källor 

Orter i North Dakota
Sargent County
Mark W. Hannaford

Mark Warren Hannaford, född 7 februari 1925 i Woodrow i Colorado, död 2 juni 1985 i Lakewood i Kalifornien, var en amerikansk demokratisk politiker. Han var ledamot av USA:s representanthus 1975–1979.

Hannaford studerade vid Ball State University och Yale University. Därefter undervisade han vid Long Beach City College.

Hannaford efterträdde 1975 Richard T. Hanna som kongressledamot och efterträddes 1979 av Dan Lungren. Hannaford avled 1985 i lungcancer.

Referenser

Externa länkar

Ledamöter av USA:s representanthus från Kalifornien
Amerikanska demokrater
Amerikanska politiker under 1900-talet
Alumner från Yale University
Personer från Washington County, Colorado
Födda 1925
Avlidna 1985
Män
Forman

Forman kan syfta på:

 11333 Forman – en asteroid i huvudbältet

Personer

Efternamn
 Lewis Leonard Forman - (1929-1998), brittisk botaniker
 Miloš Forman - (1932–2018), tjeckisk regissör
 Stanley Forman - (född 1945), amerikansk bildjournalist
 Simon Forman - (1552-1611), engelsk astrolog och alkemist
 William St. John Forman - (1847-1908), amerikansk demokratisk politiker

Fiktiva personer
 Eric Forman, rollfigur i That '70s Show

Geografi
 Forman, North Dakota
1079 Mimosa

1079 Mimosa eller 1927 AD är en asteroid i huvudbältet, som upptäcktes 14 januari 1927 av den belgisk-amerikanske astronomen George Van Biesbroeck vid Williams Bay. Den har fått sitt namn efter det vetenskapliga namnet på Sensitivasläktet.

Asteroiden har en diameter på ungefär 20 kilometer och den tillhör asteroidgruppen Koronis.

Referenser 

Huvudbältesasteroider
Koronis-asteroider
Småplaneter namngivna efter växter
Astronomiska upptäckter av G Van Biesbroeck
Astronomiska upptäckter 1927
San Diego Stadium

San Diego Stadium var en idrottsarena i San Diego i Kalifornien i sydvästra USA. Arenan invigdes 1967 och döptes om till Jack Murphy Stadium 1981. Telekommunikationsföretaget Qualcomm köpte namnrättigheterna till arenan 1997 i samband med dess renovering (dessa löpte ut 14 juni 2017) och arenan bytte då namn till Qualcomm Stadium ("the Q" i folkmun). Namnrättigheterna såldes 2017 till San Diego County Credit Union som betalade en halv miljon dollar och den döptes då om till SDCCU Stadium. Rivningen av arenan inleddes i augusti 2020 och den sista sektionen revs den 22 mars 2021.

San Diego Stadium var hemmaarena för San Diego State Aztecs amerikanska fotbollslag. Arenan var även hemmaarena för San Diego Chargers i National Football League och San Diego Padres i Major League Baseball.

Arenan stod värd för tre Super Bowls, Super Bowl XXII 1988, Super Bowl XXXII 1998 och Super Bowl XXXVII 2003. På San Diego Stadium har även World Series spelats 1984 och 1998. Det är den enda arena som varit värd för både Super Bowl och World Series samma år. San Diego Stadium användes också till konserter, fotboll, rugby union, supercross och Monster Jam.

Källor

Externa länkar 
 

Ej längre existerande basebollanläggningar i USA
Sportanläggningar i Kalifornien
Sportanläggningar invigda 1967
Nedlagda sportanläggningar i USA
Ej längre existerande byggnader i USA
Staffan Magnusson

Staffan Einar Magnusson, född 20 mars 1936 i Malmö, död 26 december 2019 i Bromma, var en svensk jurist.

Staffan Magnusson avlade filosofie kandidatexamen vid Lunds universitet 1960 och juris kandidatexamen 1962, varefter han gjorde tingstjänstgöring 1962–1965 och utnämndes till fiskal i Svea hovrätt 1965. Han blev assessor 1971 och hovrättsråd 1980. Magnusson arbetade som sakkunnig i statsrådsberedningen 1967–1970 och från 1971 i justitiedepartementet, där han blev kansliråd 1973, departementsråd 1974 och rättschef 1977.

Staffan Magnusson var justitieråd i Högsta domstolen 1983–2003.

Referenser

Noter 

Svenska jurister
Justitieråd i Högsta domstolen (Sverige)
Alumner från Lunds universitet
Jurister från Malmö
Födda 1936
Avlidna 2019
Män
Chi Scorpii

Chi Scorpii (χ Scorpii, förkortat Chi Sco, χ Sco), som är stjärnans Bayerbeteckning, är en stjärna belägen i norra delen av stjärnbilden Skorpionen. Den har en skenbar magnitud på 5,22  och är svagt synlig för blotta ögat. Baserat på parallaxmätningar befinner den sig på ett avstånd av 380 ljusår (ca 116 parsek) från solen.

Egenskaper
Chi Scorpii är en orange jättestjärna av typ K med spektralklass K3 III. Beräkningar anger att det är 57% sannolikhet att det är en utvecklad stjärnan ligger på huvudseriens horisontella gren och 43% sannolikhet att den fortfarande ligger på den röda jättegrenen. Om det är det tidigare som gäller, beräknas stjärnan ha en massa som är 1,09 gånger solens massa och en radie som är nästan 27 gånger solens radie. Dess utstrålning av energi är 191 gånger större än solens ljusstyrka. Den är cirka 8 miljarder år gammal.

Källor

Referenser

Externa länkar
 http://stars.astro.illinois.edu/sow/chisco.html
 https://www.universeguide.com/star/chiscorpii

Stjärnbilden Skorpionen
Bayerobjekt
Orangea jättar
Flamsteedobjekt
HD-objekt
Kajmak

Kajmak är en krämig och syrlig mjölkprodukt, som ett mellanting mellan smör och färskost. Den görs på mjölk från vattenbuffel, ko, får eller get. Den förekommer bland annat i vissa länder på Balkan, i Turkiet, Iran, Irak och Afghanistan.

Enligt det traditionella sättet att laga kajmak sjuds mjölk i två timmar. Därefter tas den av från värmen och skummas av och får svalna och lätt fermenteras i flera timmar eller dagar (alternativt sjuda i 40 minuter, samt svalna och fermentera i 10 timmar). Kajmak har en hög halt mjölkfett, omkring sextio procent. Dess konsistens är tjock och krämig, men mjölkproteinet gör att den ändå blir luftig. Smaken är fyllig.

Källor

Noter

Mejeriprodukter
Aquafaba

Aquafaba (av latinets aqua, "vatten", och faba, "böna") är namnet på vätskan i vilken baljväxter såsom kikärtor, kikärtsspad, har kokats. Men det går även att använda spad från andra bönor. 

Aquafaba kan i vissa fall ersätta ägg   i bakning och matlagning. Det lämpar sig därför för personer som av etiska, religiösa eller kostrelaterade skäl inte kan eller vill äta ägg.

Användning 
Aquafaba används framförallt för att ersätta den konsistensgivande egenskapen hos äggvitor. I marängrecept kombineras ofta kikärtsvätska, socker och någon form av syra (vinsyra, citronsaft eller vinäger). Kikärtsvattnet lämnar ingen smak i de färdiga marängerna. Generellt anses tre matskedar aquafaba motsvara ett ägg.

Karolina Tegelaar har skrivit en bok   om hur man bakar veganskt med aquafaba.

Ursprung 
I december 2014 upptäckte fransmannen Joël Roessel att vätskan från konserverade baljväxter kunde skummas på samma sätt som vispad äggvita. Roessel delade med sig av sin upptäckt på bloggen Révolution Végétale och därifrån spreds upptäckten vidare på internet. Amerikanen Goose Wohlt tros vara den som myntat begreppet aquafaba.

Sammansättning 
Baljväxter består huvudsakligen av kolhydrater (stärkelse, sockerarter och fibrer), proteiner (albumin och globuliner) och vatten. När de kokas gelatineras stärkelsen i dem, vilket gör så att de lösliga delarna hos fröna löses upp i kokvattnet. Ju högre temperatur och tryck och ju längre koktid, desto mer material frigörs från bönorna till kokvattnet.

Referenser 

Imiterade livsmedel