Amarantsläktet

Amarantsläktet (Amaranthus) är ett släkte av amarantväxter. Amaranter ingår i familjen amarantväxter.

Amarantfrö i kost 

Vissa arter, bland andra Amaranthus caudatus och Amaranthus cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål. Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.

Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.

Arter 
Catalogue of Life listar nedanstående 89 arter i släktet. Blodamarant (Amaranthus cruentus) listas där som en synonym till grönamarant (Amaranthus hybridus) och toppamarant (Amaranthus hypochondriacus) listas inte alls men båda är accepterade namn enligt The Plant List.

 Amaranthus acanthochiton
 Amaranthus adscendens
 Amaranthus affinis
 Amaranthus albus - vit amarant
 Amaranthus arenicola
 Amaranthus aschersonianus
 Amaranthus asplundii
 Amaranthus australis - jätteamarant
 Amaranthus blitoides
 Amaranthus blitum - mållamarant
 Amaranthus buchtienianus
 Amaranthus californicus
 Amaranthus cannabinus
 Amaranthus capensis
 Amaranthus cararu
 Amaranthus caudatus - rävsvans
 Amaranthus cauliflorus
 Amaranthus commutatus
 Amaranthus crassipes
 Amaranthus crispus
 Amaranthus deflexus - krypamarant
 Amaranthus delilei
 Amaranthus dinteri
 Amaranthus dubius
 Amaranthus emarginatus
 Amaranthus fimbriatus
 Amaranthus floridanus
 Amaranthus glomeratus
 Amaranthus gracilis
 Amaranthus graecizans - grekamarant
 Amaranthus grandiflorus
 Amaranthus greggii
 Amaranthus haughtii
 Amaranthus hybridus - grönamarant, nålamarant
 Amaranthus inamoenus
 Amaranthus interruptus
 Amaranthus leucocarpus
 Amaranthus macrocarpus
 Amaranthus mitchellii
 Amaranthus muricatus
 Amaranthus ozanonii
 Amaranthus palmeri
 Amaranthus paolii
 Amaranthus parodii
 Amaranthus parvulus
 Amaranthus peruvianus
 Amaranthus polygamus
 Amaranthus polygonoides - trattamarant
 Amaranthus polystachyus
 Amaranthus powellii
 Amaranthus praetermissus
 Amaranthus probstii
 Amaranthus pumilus
 Amaranthus purpureus
 Amaranthus ralletii
 Amaranthus retroflexus - svinamarant
 Amaranthus rhombeus
 Amaranthus rudis
 Amaranthus ruebelii
 Amaranthus scandens
 Amaranthus scariosus
 Amaranthus schinzianus
 Amaranthus scleranthoides
 Amaranthus scleropoides
 Amaranthus soproniensis
 Amaranthus sparganiocephalus
 Amaranthus spinosus - taggamarant
 Amaranthus squamulatus
 Amaranthus squarrulosus
 Amaranthus standleyanus
 Amaranthus sylvestris
 Amaranthus taishanensis
 Amaranthus tamariscinus
 Amaranthus tamaulipensis
 Amaranthus tenuifolius
 Amaranthus thevenoei
 Amaranthus thunbergii
 Amaranthus torreyi
 Amaranthus tricolor - papegojamarant
 Amaranthus tuberculatus
 Amaranthus tucsonensis
 Amaranthus undulatus
 Amaranthus urceolatus
 Amaranthus watsonii
 Amaranthus venulosus
 Amaranthus viridis
 Amaranthus vulgatissimus
 Amaranthus zobelii

Källor

Externa länkar 

Den virtuella floran

Nötter och frön
Am Växtindex
Amarantväxter