kardosdrur/scandi-wiki huggingface dataset:
Møn Kommune

Møn Kommune i Storstrøms Amt blev dannet i 1968, 2 år før kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Vordingborg Kommune sammen med Langebæk Kommune og Præstø Kommune.

Stege Købstad 
Stege var Møns eneste købstad. Det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. Fra 1968 til 1970 havde Møn Kommune Marstal-status, dvs. købstadlignende, men den deltog i amtskommunens økonomiske fællesskab.

Stege købstad var siden 1800-tallet omgivet af to sognekommuner: landsognet og landdistriktet:

Landsognet 
Stege købstads landsogn omfattede tre områder øst og vest for købstaden samt syd for Stege Nor. I landsognet fandtes den lille ø Lindholm, det tidligere færgeleje Koster, flyvepladsen Kostervig og Rødkilde Højskole samt bebyggelserne Tjørnemarke, Lendemarke, Bissinge, Lille Bissinge, Neble, Tøvelde,  Svensmarke, Udby og Hovedskov.

Landdistriktet 
Stege købstads landdistrikt omfattede dels halvøen Ulvshale med den lille ø Tyreholm, dels de tilstødende områder ved det nedlagte Hegnede Teglværk og ved Fællesskov Strand. Landdistriktet havde fælles fattigvæsen og alderdomsunderstøttelse med købstaden, men fungerede ellers som en selvstændig kommune.

Nyord 
I 1846 blev Nyord Kirke indviet. Ved denne lejlighed blev det nuværende Nyord Sogn udskilt fra Stege Landsogn, og Nyord blev også en selvstændig kommune.

Stege købstads landsogn 
I 1962 blev Nyord og landdistriktet indlemmet i landsognet:

Møn Kommune 
Møn Kommune blev oprettet i 1968, hvor 7 sognekommuner frivilligt blev lagt sammen med Stege købstad og dens landsogn:

Sogne 
Møn Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Mønbo Herred:
 Bogø Sogn
 Borre Sogn
 Damsholte Sogn
 Elmelunde Sogn
 Fanefjord Sogn
 Keldby Sogn
 Magleby Sogn
 Nyord Sogn
 Stege Sogn
Alle disse sogne havde siden 1803 hørt til Præstø Amt. Det gjaldt også Bogø Sogn (med Farø), der dog i retslig henseende havde været knyttet til Falster i 1860-1966.

Også på det kirkelige område førte kommunalreformen til ændringer. Hidtil havde de mønske sogne hørt til Bårse og Mønbo herreders Provsti, men fra 1972 indgik de i et nyoprettet Stege-Vordingborg Provsti. Bogø, der også kirkeligt adskilte sig fra de andre sogne, havde hørt til forskellige falsterske provstier og indgik først fra 1978 i Stege-Vordingborg Provsti.

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Vordingborg Kommune
Kommune
Kommuner med Marstal-status
Kommuner i Præstø Amt
Nakskov Kommune

Nakskov Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Lolland Kommune sammen med Holeby Kommune, Højreby Kommune, Maribo Kommune, Ravnsborg Kommune, Rudbjerg Kommune og Rødby Kommune.

Tidligere kommuner 
Nakskov havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. Sognekommunen Branderslev blev lagt sammen med Nakskov Købstad til Nakskov Kommune.

Hertil kom 20 matrikler fra Herredskirke Sogn i Ravnsborg Kommune og 153 matrikler fra Halsted Sogn i Højreby Kommune. Fra Rudbjerg Kommune fik Nakskov Kommune 79 matrikler fra Arninge Sogn samt 2 matrikler og et helt ejerlav fra Vestenskov Sogn.

Sogne 
Nakskov Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Lollands Nørre Herred:
 Branderslev Sogn
 Sankt Nikolai Sogn (Nakskov)
 Stormarks Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Lolland Kommune
Kommune
Nykøbing Falster Kommune

Nykøbing Falster Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik kommunen i Guldborgsund Kommune sammen med Nysted Kommune, Nørre Alslev Kommune, Sakskøbing Kommune, Stubbekøbing Kommune og Sydfalster Kommune.

Tidligere kommuner 
Nykøbing Falster havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved reformen. 3 sognekommuner blev lagt sammen med Nykøbing Falster Købstad til Nykøbing Falster Kommune.

Hertil kom fra Sydfalster Kommune Hasselø-området: et ejerlav og dele af to andre i Idestrup Sogn samt mange matrikler fra Væggerløse Sogn. Nykøbing Falster Kommune fik desuden 2 ejerlav med undtagelse af 4 matrikler fra Ønslev Sogn i Nørre Alslev Kommune. Derimod afgav Tingsted Sogn 1 matrikel til Nørre Alslev Kommune og 2 matrikler til Stubbekøbing Kommune. Systofte Sogn afgav 2 matrikler til Stubbekøbing Kommune.

Sogne 
Nykøbing Falster Kommune bestod af følgende sogne:
 Nykøbing Falster Sogn (Falsters Sønder Herred)
 Systofte Sogn (Falsters Sønder Herred)
 Tingsted Sogn (Falsters Nørre Herred)
 Toreby Sogn (Musse Herred)

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Nysted Kommune

Nysted Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik kommunen i Guldborgsund Kommune sammen med Nørre Alslev Kommune, Sakskøbing Kommune, Stubbekøbing Kommune, Sydfalster Kommune og det meste af Nykøbing Falster Kommune.

Tidligere kommuner 
Nysted havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved reformen. 5 sognekommuner blev lagt sammen med Nysted købstad og dens landsogn (Vantore Sogn) til Nysted Kommune.

Sogne 
Nysted Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Musse Herred:
 Bregninge Sogn (Guldborgsund Kommune)
 Døllefjelde Sogn
 Godsted Sogn
 Herritslev Sogn
 Kettinge Sogn
 Musse Sogn
 Nysted Sogn
 Vantore Sogn
 Vester Ulslev Sogn
 Øster Ulslev Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Nørre Alslev Kommune

Nørre Alslev Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Guldborgsund Kommune sammen med Nysted Kommune, Sakskøbing Kommune, Stubbekøbing Kommune, Sydfalster Kommune og det meste af Nykøbing Falster Kommune.

Tidligere kommuner 
Nørre Alslev Kommune blev dannet ved sammenlægning af 7 sognekommuner:

Hertil kom 1 matrikel fra Tingsted Sogn i Nykøbing Falster Kommune, som til gengæld fik 2 ejerlav med undtagelse af 4 matrikler fra Ønslev Sogn.

Sogne 
Nørre Alslev Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Falsters Nørre Herred:
 Brarup Sogn
 Eskilstrup Sogn
 Gundslev Sogn
 Kippinge Sogn
 Lillebrænde Sogn
 Nørre Alslev Sogn
 Nørre Kirkeby Sogn
 Nørre Vedby Sogn
 Stadager Sogn
 Torkilstrup Sogn
 Vålse Sogn
 Ønslev Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Præstø Kommune

Præstø Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Vordingborg Kommune sammen med Langebæk Kommune og Møn Kommune.

Tidligere kommuner 
Præstø havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. Indtil 1970 fik Præstø Kommune Marstal-status, dvs. købstadlignende, men den deltog i amtskommunens økonomiske fællesskab.

Allerede inden selve kommunalreformen blev Præstø Kommune dannet frivilligt ved at 3 sognekommuner blev lagt sammen med Præstø Købstad og dens landdistrikt:

Ved selve kommunalreformen fik Præstø Kommune desuden de 2 sognekommuner Beldringe og Bårse med byen Bårse. De kom fra Bøgebjerg Kommune, der var dannet i starten af 1960'erne og desuden bestod af Udby sognekommune, som kom til Vordingborg Kommune. Ved folketællingen i november 1960 havde Beldringe 480 indbyggere og Bårse 656 indbyggere.

Sogne 
Præstø Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Bårse Herred:
 Allerslev Sogn (Vordingborg Kommune)
 Beldringe Sogn
 Bårse Sogn
 Jungshoved Sogn
 Præstø Sogn
 Skibinge Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Vordingborg Kommune
Ravnsborg Kommune

Ravnsborg Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Lolland Kommune sammen med Holeby Kommune, Højreby Kommune, Maribo Kommune, Nakskov Kommune, Rudbjerg Kommune og Rødby Kommune.

Tidligere kommuner 
Ravnsborg Kommune blev dannet ved sammenlægning af 9 sognekommuner:

Herredskirke Sogn afgav 20 matrikler til Nakskov Kommune.

Sogne 
Ravnsborg Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Lollands Nørre Herred undtagen Fejø og Femø, der hørte til Fuglse Herred:
 Birket Sogn
 Fejø Sogn
 Femø Sogn
 Herredskirke Sogn
 Horslunde Sogn
 Købelev Sogn
 Løjtofte Sogn
 Nordlunde Sogn
 Sandby Sogn (Lolland)
 Utterslev Sogn (Lolland)
 Vindeby Sogn

Borgmestre

Rådhus 
Nakskov-Kragenæs Jernbane blev nedlagt i 1967. Ravnsborg Kommune overtog i 1970 den tidligere stationsbygning på Stationsvej 6 i Horslunde og brugte den som rådhus, men supplerede med tilbygninger på Stationsvej 4 i 1970 og 1975. Tilbygningerne er revet ned, og der er nu legeplads på grunden.

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Lolland Kommune
Rudbjerg Kommune

Rudbjerg Kommune i Storstrøms Amt blev dannet før og under kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Lolland Kommune sammen med Holeby Kommune, Højreby Kommune, Maribo Kommune, Nakskov Kommune, Ravnsborg Kommune og Rødby Kommune.

Kommunen var opkaldt efter hovedgården Rudbjerggård. Dens rådhus lå på Rudbjergvej 21 i Majbølle i Tillitse Sogn.

Tidligere kommuner 
Allerede 6. januar 1966 gik 5 sognekommuner frivilligt sammen om at danne Rudbjerg Kommune:

Ved selve kommunalreformen kom endnu en sognekommune med i Rudbjerg Kommune:

Arninge Sogn afgav 79 matrikler og Vestenskov Sogn afgav 2 matrikler samt et helt ejerlav til Nakskov Kommune.

Sogne 
Rudbjerg Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Lollands Sønder Herred:
 Arninge Sogn
 Dannemare Sogn
 Gloslunde Sogn
 Græshave Sogn
 Kappel Sogn
 Tillitse Sogn
 Vestenskov Sogn

Senere sammenlægning 
Efter kommunalvalget i 1997 modtog den nyvalgte kommunalbestyrelse en invitation fra Ravnsborg og Nakskov byråd til drøftelser om sammenlægning af de fire vestlollandske kommuner. Kommunalbestyrelsen i Rudbjerg forholdt sig tøvende, idet man frygtede at Nakskov ville blive dominerende.

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Lolland Kommune
Rødby Kommune

Rødby Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Lolland Kommune sammen med Holeby Kommune, Højreby Kommune, Maribo Kommune, Nakskov Kommune, Ravnsborg Kommune og Rudbjerg Kommune.

Tidligere kommuner 
Rødby havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. 3 sognekommuner blev lagt sammen med Rødby Købstad til Rødby Kommune.

Hertil kom at Tågerup-Torslunde sognekommune med 1.020 indbyggere blev delt, så hovedparten af Tågerup Sogn kom til Rødby Kommune, mens Torslunde Sogn  og den nordøstlige del af Tågerup Sogn kom til Holeby Kommune.

Sogne 
Rødby Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Fuglse Herred:
 Nebbelunde Sogn
 Ringsebølle Sogn
 Rødby Sogn
 Rødbyhavn Sogn
 Skørringe Sogn
 Sædinge Sogn
 Tirsted Sogn
 Tågerup Sogn
 Vejleby Sogn

Borgmestre

Noter

Eksterne kilder/henvisninger 
 Lolland-Falsters Stiftsmuseum: Rådhusbilleder, Rødby Kommune  – med interiør-billeder af rådhuset fra 2006

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Lolland Kommune
Kommune
Rønnede Kommune

Rønnede Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Faxe Kommune sammen med Haslev Kommune.

Tidligere kommuner 
Rønnede Kommune blev dannet i starten af 1960'erne ved frivillig sammenlægning af 4 sognekommuner omkring Rønnede:

Ved selve kommunalreformen blev endnu en sognekommune lagt til Rønnede Kommune:

Sogne 
Rønnede Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Fakse Herred undtagen Vester Egede Sogn, der hørte til Tybjerg Herred:
 Kongsted Sogn
 Sønder Dalby Sogn
 Tureby Sogn
 Ulse Sogn
 Vester Egede Sogn
 Øster Egede Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Faxe Kommune
Sakskøbing Kommune

Sakskøbing Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Guldborgsund Kommune sammen med Nysted Kommune, Nørre Alslev Kommune, Stubbekøbing Kommune, Sydfalster Kommune og det meste af Nykøbing Falster Kommune.

Tidligere kommuner 
Sakskøbing havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. 6 sognekommuner blev lagt sammen med Sakskøbing købstad og dens landsogn til Sakskøbing Kommune.

Sogne 
Sakskøbing Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Musse Herred:
 Engestofte Sogn
 Fjelde Sogn
 Majbølle Sogn
 Radsted Sogn
 Sakskøbing Sogn
 Slemminge Sogn
 Tårs Sogn (Guldborgsund Kommune)
 Vigsnæs Sogn
 Våbensted Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Stevns Kommune (1970-2006)

Stevns Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den udvidet til den nuværende Stevns Kommune ved indlemmelse af Vallø Kommune.

Præstø Amt var forsøgsområde for Kommunallovskommissionens sammenlægning af sognekommuner til storkommuner. Stevns Kommune var en af dem, der havde det mest komplicerede sammenlægningsforløb.

Rødvig Kommune 
Rødvig Kommune blev dannet allerede i slutningen af 1950'erne ved sammenlægning af 2 sognekommuner:

Boestofte Kommune 
Rødvig Kommune blev 1. april 1962 udvidet til Boestofte Kommune ved sammenlægning med 3 sognekommuner på det sydlige Stevns:

Stevns Kommune 
Samtidig blev en anden storkommune dannet under navnet Stevns Kommune ved sammenlægning af 3 sognekommuner på det østlige Stevns:

Store Heddinge havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen, hvis resultat blev at Stevns Kommune blev dannet ved sammenlægning af Store Heddinge købstad, en sognekommune og de to nye storkommuner:

Sogne 
Stevns Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Stevns Herred:
 Frøslev Sogn
 Havnelev Sogn
 Hellested Sogn
 Holtug Sogn
 Højerup Sogn
 Lille Heddinge Sogn
 Lyderslev Sogn
 Magleby Stevns Sogn
 Store Heddinge Sogn

Valgresultater

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Stevns Kommune
Stubbekøbing Kommune

Stubbekøbing Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Guldborgsund Kommune sammen med Nysted Kommune, Nørre Alslev Kommune, Sakskøbing Kommune, Sydfalster Kommune og det meste af Nykøbing Falster Kommune.

Tidligere kommuner 
Stubbekøbing havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. 6 sognekommuner blev lagt sammen med Stubbekøbing Købstad til Stubbekøbing Kommune.

Hertil kom 2 matrikler fra Tingsted Sogn og 2 matrikler fra Systofte Sogn i Nykøbing Falster Kommune. Derimod afgav Sønder Kirkeby Sogn 7 matrikler til Sydfalster Kommune.

Sogne 
Stubbekøbing Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Falsters Sønder Herred undtagen Stubbekøbing og Maglebrænde, der hørte til Falsters Nørre Herred:
 Falkerslev Sogn
 Horbelev Sogn
 Horreby Sogn
 Karleby Sogn
 Maglebrænde Sogn
 Nørre Ørslev Sogn
 Stubbekøbing Sogn
 Sønder Alslev Sogn
 Sønder Kirkeby Sogn
 Aastrup Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Sydfalster Kommune

Sydfalster Kommune i Storstrøms Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik kommunen i Guldborgsund Kommune sammen med Nysted Kommune, Nørre Alslev Kommune, Sakskøbing Kommune, Stubbekøbing Kommune og det meste af Nykøbing Falster Kommune.

Tidligere kommuner 
Sydfalster Kommune blev dannet ved sammenlægning af 3 sognekommuner:

Hertil kom 7 matrikler fra Sønder Kirkeby Sogn i Stubbekøbing Kommune. Derimod afgav Sydfalster Kommune Hasselø-området til Nykøbing Falster Kommune: et ejerlav og dele af to andre i Idestrup Sogn samt mange matrikler i Væggerløse Sogn.

Sogne 
Sydfalster Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Falsters Sønder Herred:
 Gedesby Sogn
 Idestrup Sogn
 Skelby Sogn
 Væggerløse Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Guldborgsund Kommune
Stenlille Kommune

Stenlille Kommune i Vestsjællands Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Sorø Kommune sammen med Dianalund Kommune.

Tidligere kommuner 
Stenlille Kommune blev dannet ved sammenlægning af 4 sognekommuner:

Sogne 
Stenlille Kommune bestod af følgende sogne, de fleste fra Alsted Herred i Sorø Amt, men Stenlille fra Merløse Herred i Holbæk Amt:
 Kirke Flinterup Sogn
 Munke Bjergby Sogn
 Stenlille Sogn
 Stenmagle Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Sorø Kommune
Svinninge Kommune

Svinninge Kommune i Vestsjællands Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Holbæk Kommune sammen med Jernløse Kommune, Tornved Kommune og Tølløse Kommune.

Tidligere kommuner 
Svinninge Kommune blev dannet inden kommunalreformen ved frivillig sammenlægning af 3 sognekommuner:

Sogne 
Svinninge Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Tuse Herred:
 Gislinge Sogn
 Hjembæk Sogn
 Kundby Sogn
 Svinninge Sogn

Borgmestre

Rådhus 
Svinninge Kommunes rådhus på Kalundborgvej 15 blev solgt til friboligprojektet Kildehaven, som ville opføre 22 boliger for multihandicappede.

Noter 
.

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Holbæk Kommune
Tornved Kommune

Tornved Kommune i Vestsjællands Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Holbæk Kommune sammen med Jernløse Kommune, Svinninge Kommune og Tølløse Kommune.

Tidligere kommuner 
Tornved Kommune blev dannet ved sammenlægning af 5 sognekommuner:

Sogne 
Tornved Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Tuse Herred undtagen Holmstrup, der hørte til Skippinge Herred:
 Frydendal Sogn
 Holmstrup Sogn
 Jyderup Sogn
 Mørkøv Sogn
 Skamstrup Sogn
 Stigs Bjergby Sogn

Borgmestre

Skat 
Tornved Kommune havde i årene 1992-2005 landets højeste kommuneskat (i 1992 og 2004-2005 var det dog en delt førsteplads).

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Holbæk Kommune
Trundholm Kommune

Trundholm Kommune i Vestsjællands Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Odsherred Kommune sammen med Dragsholm Kommune og Nykøbing-Rørvig Kommune.

Tidligere kommuner 
Trundholm Kommune blev dannet ved sammenlægning af 5 sognekommuner:

Fra Højby var dog undtaget dele af 3 ejerlav, der kom til Nykøbing-Rørvig Kommune.

Sogne 
Trundholm Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Odsherred:
 Egebjerg Sogn
 Højby Sogn, hvorfra Lumsås Sogn blev udskilt i 2010
 Nørre Asmindrup Sogn
 Odden Sogn
 Vig Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Odsherred Kommune
Tølløse Kommune

Tølløse Kommune i Vestsjællands Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den indlemmet i Holbæk Kommune sammen med Jernløse Kommune, Svinninge Kommune og Tornved Kommune.

Tidligere kommuner 
Tølløse Kommune blev dannet inden kommunalreformen ved frivillig sammenlægning af 4 sognekommuner:

Sogne 
Tølløse Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Merløse Herred:
 Kirke Eskilstrup Sogn
 Soderup Sogn
 Store Tåstrup Sogn
 Tølløse Sogn
 Ugerløse Sogn

Borgmestre

Noter 
.

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Holbæk Kommune
Urt (ølbrygning)

Urt er det vandige udtræk af malten, som bruges i gæringsprocessen under ølbrygning. Fremstillingen af urten foregår i tre adskilte processer:
 Mæskning
 Udtrækning
 Urtkogning

Mæskning 
Mæskningen er processen, hvor den tørrede malt klargøres til urtkogningen. Formålet med mæskningen er at omsætte stivelsen i malten til de fermenterbare saccharider: glucose, maltose, maltotriose og dextriner.

Processen indledes ved, at malten valses og blandes med vand, der holdes ved 65-68 °C, oftest i en til to timer, tiden varieres afhængig af øltypen. Herved forekommer der en gelatinisering af amylopektinen, hvilket medfører at de amylotiske enzymer i malten, har forøget mulighed for at hydrolysere denne. Stivelsen i byg består af 75% amylopectin, der er lineære kæder af glukose, α-1,4 bindinger, med forgreninger for hver 12-24 glukosemolekyle, α-1,6 bindinger. Både α-amylase og β-amylase kan nedbryde α-1,4 bindinger. α-amylase hydrolyserer bindingerne ved forgreningerne på amylopectinen, og leverer derved substrat til β-amylasen. De resterende 25% af stivelsen udgøres af amylose, der er en lineær glukosepolymer med α-1,4 bindinger. Efter en time er størstedelen af stivelsen omsat til mindre saccharider, primært maltose, men også glukose, maltotriose og forgrenede dextriner. Herudover indeholder mæsket proteiner, polypeptider og aminosyrer.

Udskillelse af urten 

Ved hjælp af en filtrering adskiller man de faste og flydende dele af mæsken, henholdsvis "mask" og "urt". Masken, se figur 1, kan bl.a. bruges som kvægfoder, mens urten sendes til kogning. Det er indholdet af udtrukne stoffer, der har størst betydning for opnåelse af en høj alkoholprocent. Dette indhold kan f.eks. ligge mellem 11 og 14% tørstof, hvad der vil give øl af pilsnerstyrke. Enheden betegnes også som "% Plato".

Urtkogning 
Humlen tilsættes mæsken under urtkogningen, der herefter udgør urten. I nogle tilfælde koges humlen separat, hvorefter filtratet overføres til mæsket. Der findes en række forskellige humlesorter med specifikke smagsegenskaber, derfor anvendes der ofte flere humlesorter. Da kogetiden for de forskellige humlesorter varierer, tilsættes de løbende under urtkogningen. Kogning af humlen har flere formål, herunder at:
 Ødelægge endnu aktive enzymer
 Sterilisere urten, så vildgær og bakterier dræbes
 Udskille uønskede stoffer i urten proteiner, harpikser og tannin)
 Isomerisere α-syrer fra humlen til iso-α-syrer og overføre disse til urten
 Afkoge flygtige stoffer, der kan give det endelige øl en bismag
Kogetiden afhænger primært af, hvor høj en koncentration af iso-α-syrer, der ønskes i urten. Det er de antibakterielle α- og β-syrerer, der giver øllet den bitre smag. α-syrene forekommer i højere koncentrationer i humlen end β-syrene. De er tungtopløselige i vand, og skal derfor isomeriseres, før de overføres til vandfasen. Efter 60 - 120 min stoppes urtkogningen og urten afkøles til den ønskede temperatur og filtreres. Herefter kan fermenteringsprocessen påbegyndes

Referencer

Se også 
 Øl
 Byg (Hordeum vulgare)
 Whisky
 Kvinder i brygning

Ølbrygning
Francis Beaufort

Sir Francis Beaufort (1774 – 1857) var admiral og i 1805 ophavsmand til den opdeling af vindstyrke, der i dag kaldes Beaufort-skalaen.

Eksterne henvisninger 

Meteorologi
Personer fra Irland
Assens Kommune (1970-2006)

Assens Kommune i Fyns Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 blev den udvidet til den nuværende Assens Kommune ved indlemmelse af Glamsbjerg Kommune, Haarby Kommune, Tommerup Kommune, Vissenbjerg Kommune og Aarup Kommune.

Tidligere kommuner 
Assens havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. 7 sognekommuner blev inden reformen lagt sammen med Assens købstad til Assens Kommune:

Sogne 
Assens Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Båg Herred:
 Assens Sogn
 Barløse Sogn
 Bågø Sogn 
 Gamtofte Sogn
 Holevad Sogn
 Kærum Sogn
 Sandager Sogn
 Søby Sogn
 Sønderby Sogn
 Turup Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Assens Kommune
Bogense Kommune

Bogense Kommune i Fyns Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Nordfyns Kommune sammen med Otterup Kommune og Søndersø Kommune.

Tidligere kommuner 
Bogense havde været købstad, men det begreb mistede sin betydning ved kommunalreformen. 5 sognekommuner blev i 1966 lagt sammen med Bogense købstad til Bogense Kommune:

Sogne 
Bogense Kommune bestod af følgende sogne:
 Bogense Sogn (Skovby Herred)
 Grindløse Sogn (Skam Herred)
 Guldbjerg Sogn (Skovby Herred)
 Klinte Sogn (Skam Herred)
 Nørre Sandager Sogn (Skovby Herred)
 Ore Sogn (Skovby Herred)
 Skovby Sogn (Skovby Herred)

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Nordfyns Kommune
Broby Kommune

Broby Kommune i Fyns Amt blev dannet ved kommunalreformen i 1970. Ved strukturreformen i 2007 indgik den i Faaborg-Midtfyn Kommune sammen med Faaborg Kommune, Ringe Kommune, Ryslinge Kommune og Årslev Kommune.

Tidligere kommuner 
Broby Kommune blev dannet inden kommunalreformen ved frivillig sammenlægning af 4 sognekommuner:

Sogne 
Broby Kommune bestod af følgende sogne, alle fra Sallinge Herred:
 Allested Sogn
 Nørre Broby Sogn
 Sandholts Lyndelse Sogn
 Sønder Broby Sogn
 Vejle Sogn
 Vester Hæsinge Sogn

Borgmestre

Noter 

Kommuner i Danmark (1970-2006)
Faaborg-Midtfyn Kommune