ခဆွတ်ခရဲ

ခဆွတ်ခရဲ (カツカレー) သည် ဂျပန်လူမျိုးတို့၏ စားစရာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထမင်းနှင့်အတူ "တွန်ခဆွတ်" ဝက်သားကြော်၊ ခရဲဟင်းရည်တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းကို ပုံမှန်အားဖြင့် ပန်းကန်ပြားအကြီးတွင်ထည့်ကာ ဇွန်း သို့မဟုတ် ခက်ရင်းဖြင့် စားလေ့ရှိကြသည်။ ဝက်သားကြော်ကို ဓားဖြင့်လှီးကာ အပိုင်းများပိုင်းပြီး ထမင်းပေါ်တွင် ပုံထားကြသည်။ ခဆွတ်ခရဲကို အဓိကဟင်းလျာအနေဖြင့် စားကြသည်။ ၎င်းနှင့်အတူ တွဲဖက်၍ စားကြသည်မှာ ဖုခုဂျင်းဇွတ်ခဲ (fukujinzuke) ဖြစ်သည်။ ဂျပန်နိုင်ငံတွင်ရှိသည့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ခရဲနှင့်အတူ ခဆွတ်၊ အသားအမျိုးမျိုးကို ထည့်သွင်းကာ ပြင်ဆင်ကြသည်လည်း ရှိသည်။ တစ်ခါတစ်ရံ ဝက်သားကြော်အစား ကြက်သားကို ထည့်သွင်းအသုံးပြုသည်လည်း ရှိသည်။ https://www.joe.co.uk/food/mcdonalds-announces-new-chicken-katsu-wrap-in-new-menu-lineup-469005 သမိုင်းကြောင်း ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ခဆွတ်ခရဲကို စတင်ရောင်းချခဲ့ကြသည့် စားသောက်ဆိုင်သုံးခု ရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။ ပထမအဆိုမှာ တိုကျိုမြို့၊ အဆခုဆ၊ ယောရှောခုယတိုင်းတွင် ရှိသည့် ခဝခင် (河金) ဟု အမည်ရှိသည့်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ၁၉၁၈ ခုနှစ်တွင် စတင်ရောင်းချခဲ့သည်။ ဒုတိယအနေဖြင့် တိုကျိုမြို့၊ ရှင်ဂျုခုတွင်ရှိသည့် အနောက်တိုင်းဟင်းလျာများရောင်းချသည့် အိုးရိုဂျိ Ōroji (王ろじ) ဟူသည့်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ၁၉၂၁ ခုနှစ်တွင် ရောင်းချခဲ့သည်။ တတိယအနေဖြင့်မူ တိုကျိုမြို့၊ ဂင်ဇာတွင် ရှိသည့် "ဂင်ဇာဆုအိဆု" Ginza Swiss [ja] (銀座スイス) ဟု အမည်ရှိသည့်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် ရောင်းချခဲ့သည်။Kazuhiro Ono (2007). Karē hōrōki (カレー放浪記), p.258. Soshinsya. ရုပ်ပုံများ ကိုးကား ကဏ္ဍ:ဂျပန် အစားအစာ