kaengreg/wikifacts-bench huggingface dataset:
凸轮轴（英語：Camshaft）是活塞发动机裡的一个部件。它的作用是控制气门的开启和闭合动作。虽然在四冲程发动机里凸轮轴的转速是曲轴的一半（在二冲程发动机中凸轮轴的转速与曲轴相同），不过通常它的转速依然很高，而且需要承受很大的扭矩，因此设计中对凸轮轴在强度和支撑方面的要求很高，其材质一般是特种铸铁，偶尔也有采用锻件的。由于气门运动规律关系到一台发动机的动力和运转特性，因此凸轮轴设计在发动机的设计过程中占据着十分重要的地位。


构造 凸轮轴的主体是一根与汽缸组长度相同的圆柱形棒体。上面套有若干个凸轮，用于驱动气门。凸轮轴的一端是轴承支撑点，另一端与驱动轮相连接。
凸轮的侧面呈鸡蛋形。其设计的目的在于保证汽缸充分的进气和排气，具体来说就是在尽可能短的时间内完成气门的开、闭动作。另外考虑到发动机的耐久性和运转的平顺性，气门也不能因开闭动作中的加减速过程产生过多过大的冲击，否则就会造成气门的严重磨损、噪声增加或是其它严重后果。因此，凸轮和发动机的功率、扭矩输出以及运转的平顺性有很直接的关系。
一般来说直列式发动机中，一个凸轮都对应一个气门，V型发动机或水平对置式发动机则是每两个气门共用一个凸轮。而转子发动机和无阀配气发动机由于其特殊的结构，并不需要凸轮。


位置 在以前很长的一段时间里，底置式凸轮轴在内燃机中最为常见。通常这样的发动机中，气门位于发动机的顶部，即所谓的OHV（OverHead Valve，顶置气閥）式发动机。此时通常凸轮轴位于曲轴箱的侧面，通过配气机构（如挺杆、推杆、摇臂等）对气门进行控制。因此底置式凸轮轴一般也叫侧置式凸轮轴。由于在这样的发动机中凸轮轴距离气门较远，而且每个气缸通常只有两个气门，因此转速通常较慢，平顺性不佳，输出功率也比较低。不过这种结构的引擎输出扭矩和低速性能比较出色，结构也比较简单，易于维修。
现在大多数量产车的发动机配备的是顶置式凸轮轴。顶置式凸轮轴结构使凸轮轴更加接近气门，减少了底置式凸轮轴由于凸轮轴和气门之间较大的距离而造成的往返动能的浪费。顶置式凸轮轴的发动机由于气门开闭动作比较迅速，因而转速更高，运行的平稳度也比较好。较早出现的顶置式凸轮轴结构的发动机是SOHC（Single OverHead Cam ，顶置单凸轮轴）式发动机。这种发动机在顶部只安装了一根凸轮轴，因此一般每个汽缸只有两到三个气门（进气一到两个，排气一个），高速性能受到了限制。而技术更新一些的则是DOHC式（Double OverHead Cam，顶置双凸轮轴）发动机，这种发动机由于配备了两根凸轮轴，每个汽缸可以安装四到五个气门（进气二到三个，排气二个），高速性能得到了显著的提升，不过与此同时低速性能会受到一定的影响，结构也会变得复杂，不易维修。


传动方式 底置式凸轮轴通常采用星形齿轮组（即所谓的“控制轮”），辊子链或齿条与曲轴相连。为了控制噪声，直径较大的凸轮轴端传动轮通常由塑料或者轻金属制造，而相对直径较小的曲轴端传动轮则大多采用钢材。
链条连接也比较多见。这种方式在底置式和顶置式凸轮轴上都可以看到。为了减小噪声（一般是链条在运动中产生的“振摆噪声”），通常还会附带一个液压压紧装置和塑料材质的导轨。
顶置式凸轮轴结构中比较多见的是用一个塑料齿条链连接。这个齿条链位于发动机机油腔外，附带有钢质的嵌入部件，通过一个可调的辊子帮助张紧。
还有一种结构由于动力在传输过程中损耗过大且过于复杂，现在已经比较少见。这种结构通过一个偏心连杆、星形齿轮组或带中间轴的锥形齿轮组来连接顶置式凸轮轴与曲轴。


参见 顶置气门
顶置凸轮轴
整体式凸轮轴
无凸轮轴
高角度凸輪軸
关塔那摩湾（西班牙語：Bahia de Guantanamo、英語：Guantanamo Bay）位于古巴东南端关塔那摩省。北緯19.54度，西經75.9度。灣中設有一座屬於美国海军的關塔那摩灣海軍基地，佔地116平方公里，後來該基地被美軍用於拘留和审讯在阿富汗與伊拉克等地區的戰事中捕獲的恐怖活动嫌疑人、战俘，由於是租借的古巴領土，法理上受刑人的權利不受聯邦法律保護與監管，使美國政府能涉及為所欲為向受刑人迫供，因而受到媒體與民間人權團體的關注。


歷史 1898年，美西戰爭接近尾聲時，美國從西班牙帝國手中奪走全部古巴，將其納為保護國，並在關塔那摩灣建立了美國海軍關塔那摩基地（U.S. Naval Station Guantanamo Bay）。1901年2月，美國總統威廉·麥金萊簽署《普拉特修正案》，法案规定美国有权对古巴实行军事干涉，并要求古巴讓岀部分领土给美国建立军事基地和开采煤矿等。《普拉特修正案》作為附錄寫入了古巴憲法。根据这一法案，美国在1903年從第一任古巴總統托馬斯·埃斯特拉達·帕爾馬手中獲得一份租借關塔那摩灣部分土地的永久性租契，起始日期為1903年2月23日，這成為了今日租約的依據。
然而好景不長，1905年，帕爾馬再次當選總統後，反對人士質疑選舉程序合法性，進而發動起義。為支持當時政府，1906年美國再次岀兵佔領古巴，直到1909年才結束。古巴人認為《普拉特修正案》允許美國入侵其領土，因此1934年巴蒂斯塔上台後此法案便告廢棄。同年兩國簽署一項新的條約，保留了美軍對關塔那摩灣的租契，並允許古巴和其貿易伙伴免費使用此灣。租金原來為一年2000美元，以金幣形式支付；1934年改成相當於1934年4085美元的等值通貨。除此之外還加入一項條件，規定只有当美國和古巴政府均同意後才能廢止這項租契，或美國放棄基地財產，當初並沒有想到古巴革命變成社會主義國家，導致後來極為特殊的現象，美軍可「合理」的聲稱自己有權駐紮在社會主義國家古巴。而為了保護領地，關塔那摩灣海軍基地目前駐紥1000名美軍，是美國唯一設在敵對社会主義國家領土上的軍事基地，也是實際上軍事佔領有關土地。

		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		

古巴人對美國佔領自己的領土一直極為不滿。1969年的《維也納條約法公約》第52條規定，如果一款條約是在一方威脅或強行施加的情況下簽署的（在這裏就是指1903年美國將普拉特修正案寫入古巴憲法），則此條約無效。古巴政府以此公約為據，強烈譴責這款條約和關塔那摩美軍基地的存在。卡斯特羅上臺後只兑现一次租金支票就堅決拒絕从美国政府那里兑现租金支票，原因在於他認為這個基地是非法的。不過古巴礙於美國的威脅能量，只能屈從於政治現實，保持這種緊張平衡。儘管直到2015年美國和古巴之間沒有外交關係，美國同意將古巴的通緝犯遣返，古巴也同意將在關塔那摩灣犯罪的嫌犯押送至美國。
1964年古巴政府切斷了通向基地的水源供給，迫使美國首先從牙買加運水，後來又建立了海水淡化設備。時至今日，此基地能夠在水電方面自給自足。美國在冷戰期間岀於擔心古巴襲擊基地，在周圍佈滿地雷，地雷帶長達幾十公里，是世界上最恐怖的雷區之一。
20世紀後期，基地的主要作用是收留在公海上攔截的古巴和海地難民，不過從2002年起，基地的一小部分設為關塔那摩灣拘留營，被用來關押在阿富汗和其他地區捕獲的基地組織和塔利班嫌犯。2006年3月3日，美国五角大楼公布了被关押在关塔那摩监狱的数百名恐怖活動嫌疑犯的姓名和国籍等身份信息，是美军方首次公布该监狱囚犯身份。
2009年1月21日，美国总统巴拉克·奥巴马剛上任后曾計劃于一年内关闭关塔那摩湾拘留营，但被國會反對，且現實因素不可行的情況下（多數美國人反對囚禁中的恐怖分子轉至美國本土），因此至今該拘留營仍繼續運作。


流行文化 1992年電影《軍官與魔鬼》（A Few Good Men）描繪了發生在關塔那摩灣一起事件的法庭審訊。
1995年的占士邦系列電影《黃金眼》（GoldenEye）部分情節涉及了此地，但電影實際上是在波多黎各拍攝。
福克斯廣播公司的電視劇《24》中也有涉及。
2003年電影《絕地戰警2》（Bad Boys 2）中，主角一行人在片尾時為了逃避敵人的追擊，嘗試逃至關塔那摩灣以尋求駐紮的美軍部隊之保護。
2007年电影《健保真要命》（Sicko）纪录片
2008年電影《猪头逛大街2》（Harold & Kumar Escape From Guantanamo Bay）喜剧片关于一个亞裔人与一个印度人被当作恐怖分子关押在關塔那摩基地，并从那里逃脱。
2013年游戏《縱橫諜海：黑名單》(Tom Clancy's Splinter Cell: Blacklist) 主角山姆·費雪为调查黑名單襲擊的真相使用伪造文件将自己送入关塔纳摩监狱。
2014年电影《Camp X-Ray》
2014年電視遊戲《潛龍諜影V 原爆點》(Metal Gear V Ground Zero) 故事背景為冷戰時代，遊戲主角為營救成為戰俘的同伴，潛入一所於位於古巴的美軍監獄，該監獄明顯影射關塔那摩灣監獄。
2016年，無綫電視節目《在那遙遠的地方 - 古巴》中主持洪永城曾經探訪關塔那摩灣監獄。


相關條目 關塔那摩灣拘留營
背风角机场


参考文献 外部链接 關塔那摩灣美國海軍基地（页面存档备份，存于互联网档案馆）
1934年古美協議文檔（页面存档备份，存于互联网档案馆）
專門批評美軍在關塔那摩灣虐囚的網站（页面存档备份，存于互联网档案馆）
Google地圖 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
法国网球公开赛（法語：Les internationaux de France de Roland-Garros，英語：French Open）是每年繼澳網之後第二個登場的网球四大滿貫賽事，於5月中到6月初在法国巴黎的罗兰·加洛斯球场举行，是红土赛事的最高荣誉。
法網相較於其他大滿貫賽最大特色，在於球場的慢速性質利於底線對抗，用時超過3、4個小時的比賽相當常見，故被認為是最需要體力以及過人毅力的一項網球賽事。


歷史 1891年，法国网球公开赛由法國國內錦標賽起家，直到1925年對外開放後才成為國際性的賽事。女子賽事於1897年加入，比賽用地自1912年起轉為泥地材質（當時網球場以草地為主）。
1928年，位於巴黎西南方的羅蘭·加洛斯球場（法語：Stade de Roland Garros，英語：Roland Garros Stadium）正式落成。當時正值法國「四騎士」（勒内·拉科斯特、让·博罗特拉、亨利·科歇、雅克·布吕尼翁）贏回首座台維斯盃，為象徵法國網球蓬勃發展和備戰來年的比賽，故特地興建該球場；球場名為「羅蘭·加洛斯」，以紀念第一次大战中为国捐躯的民族英雄。
1968年，法網同時對職業及業餘選手開放，成為最早進入公開年代大滿貫賽事。開賽至今已逾百年的法網，與溫網同為网坛歷史悠久的經典賽事。過去僅在兩次世界大戰間停賽11年，2020年則受2019冠狀病毒病疫情影響推遲至9月。
2019年澳網和溫網改變決勝盤賽制後，法網成為網球職業賽中僅存的長盤制（Long Game）賽事。2022年，四大賽在長盤制的規則上達成統一，在決勝盤到6比6時將以搶10定勝負，法網至此也正式終結必須連贏2局才能獲勝的傳統。
法網地主選手，戰後至今僅有五次由法國選手奪冠，最近一次是2000年玛丽·皮尔斯的女單冠軍，男子球員更前溯至1983年的雅尼克·諾阿。


= 男子球員 =
70年代末至80年代是網球運動的光輝期，不少網壇巨星都在法網留下輝煌的紀錄，其中瑞典名將比約恩·博里的六屆單打冠軍曾讓人難望項背（74至75、78至81年）。马茨·维兰德、伊万·伦德尔與古斯塔沃·库尔滕等人，也都在羅蘭·加洛斯球場完成一場場經典戰役，以傲人戰績寫下法網歷史。
2005年，年僅18歲的拉斐爾·納達爾首次參賽便成功封王。此後的18年內創紀錄地14次奪冠（其中05至08四連霸、10至14五連霸、17至20四連霸，22年再度捧冠），被視為是史上最偉大的紅土選手，暱稱為「紅土之王」。
2009與2016年，罗杰·费德勒與諾瓦克·喬科維奇分別奪得個人首座法網男單冠軍，完成生涯大滿貫成就。
喬科維奇在2021年四強賽以3:6、6:3、7:6、6:2，成為首位在法網二度打敗納達爾的球員；決賽遭遇希臘新星斯特凡諾斯·西西帕斯，在落後兩盤的情況下連趕三盤，最終以6:7、2:6、6:3、6:2、6:4逆轉贏得生涯第二座法網冠軍，也成為公開化年代以來首位完成男單雙圈大滿貫的球員。
美籍华裔球手张德培于1989年折桂。


= 女子球員 =
克里斯·埃弗特曾以七屆法網女單冠軍笑傲男女選手（74至75、79至80、83、85至86年），當年埃弗特與玛蒂娜·纳芙拉蒂洛娃之間的爭霸堪稱網壇一大盛事。
80年代末至90年代，施特菲·格拉芙六度捧起后冠、莫妮卡·莎莉絲成為首位達成法網女單三連霸（90至92年），阿蘭查·桑切斯·維卡里奧亦三度奪冠。
2000年代，在五年內奪取四次女單打后冠的贾斯汀·海宁（包括05至07年的三連霸），在2008年5月宣布退役，成為WTA史上首位現役第一退役的球員。當年度冠軍安娜·伊萬諾維奇登上世界第一。
2010年代，玛丽亚·莎拉波娃於2012與2014年兩度奪冠，並完成生涯大滿貫的成就，2013年，小威廉絲睽違11年後再度捧起后冠，又於2015年三度封后。
中国名将李娜在2011年击败4位排名前十的种子球员，成为首个夺得法网乃至大满贯单打冠军的亚洲籍球员。2014年謝淑薇、彭帅亦於女双项目奪冠。


場地特色 法網的紅土球場相較於草地與硬地，具有減緩球速、旋轉強烈、產生高彈跳的特性，使得球員的回擊與反應時間較長，因此防禦型底線型球員在紅土的表現通常較為優異。
速球型選手要發出直接得分的球並不容易，必須持續與對手來回擊球才能藉機得分。移動迅速且範圍廣、耐心對峙、低失誤的穩定表現，是紅土作戰的關鍵。
不少以發球上網見長的網壇名將，視法網紅土球場為最大難關。包括斯特凡·埃德贝里、鲍里斯·贝克尔，以及生涯勇奪14座大滿貫冠軍的皮特·森柏斯都獨缺法網，無緣達成生涯大滿貫，亦增添了法網的傳奇性。
法網雖有鷹眼，但卻是唯一不開放選手挑戰判決的大滿貫賽事（只提供轉播使用），原因可能是沒有這個必要，網球落點清楚印在紅土上，無需依靠鷹眼的協助來判定網球是否出界，因此主審常須在選手的要求下離開座椅前往查看成為賽事特點之一。


冠军得主 男子单打
女子单打
男子双打
女子双打
混合双打


参见 网球
澳洲網球公開賽
温布尔登网球锦标赛
美国网球公开赛
网球大满贯


参考资料 外部連結 法國網球公開賽官方網站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
2012年法网
法國網球公開賽的Instagram帳戶 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
法國網球公開賽的X（前Twitter）账号
法國網球公開賽的Facebook專頁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
法國網球公開賽的YouTube頻道 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
欧仁·阿德里安·罗兰·乔治·加洛斯（法語：Eugene Adrien Roland Georges Garros，1888年10月6日—1918年10月5日），通常稱為罗兰·加洛斯（Roland Garros，法語發音：[ʁɔlɑ ɡaʁos]），法国一战时期的战斗机飞行员，被法国譽為民族英雄。


生平 加洛斯在一战爆发前就是一名著名的飞行员。1913年，他成为首位途中不着陆飞越地中海的人。次年，一战爆发，他加入了法国军队。经过几次战斗之后，他发觉一边驾驶飞机一边进行射击的难度太大，于是他在飞机前段加装了一座机枪，这样，他就可以将射击目标和飞行方向合二为一。为了防止螺旋桨被敌人的子弹击中，他还在螺旋桨上加装了钢片保护层。从1915年4月1日开始，他成功地击落了三架德国空军的飞机，在法国国内声名大振。
1915年4月18日，加洛斯的座机被击中，他不得不迫降在德国一侧的土地上。荷兰飞机设计师安东尼·福克在研究了加洛斯的座机结构后，研制出了射击断续器。这使得德国空军的飞机所向无敌，给协约国造成了著名的“福克灾难”。
1918年2月份，加洛斯成功地从德国的战俘营脱逃后，回到了法国军队服役。在1918年10月5日，他的飞机再次被击中，加洛斯因坠机身亡，年仅29岁，他就差僅僅一天就能過30歲生日。


评价 加洛斯不是王牌飞行员，因為他只击落过三架飞机，而首位王牌飞行员的荣誉应归于另一位法国飞行员Adolphe Pegoud。然而，加洛斯依然是一名出色的飞行员，并且可能是世界上最早的战斗机飞行员。


纪念 1920年，法国巴黎的一个网球场以他的名字命名为罗兰·加洛斯球场，这个球场用来举办网球大满贯赛事之一的法国网球公开赛。不久，这项赛事就被法国人称为“罗兰·加洛斯赛”。法国殖民地留尼汪岛上的国际机场留尼旺羅蘭·加洛斯機場也以“罗兰·加洛斯”命名。


參考資料
撒哈拉沙漠（阿拉伯语：الصحراء الكبرى，as-Sahraʾ al-Kubra ， 清朝直譯大沙漠）是世界最热的荒漠，亦是世界第三大荒漠，仅次于南极和北极，同时也是世界上最大的沙漠，但並非世界最大的流動沙漠，其总面积超过9,400,000平方公里（3,600,000平方英里），与美国国土面积相当。撒哈拉沙漠东至红海（包括地中海海岸的一部分），西至大西洋，南部边界则为萨赫勒和撒哈拉以南非洲中部和西部的北端地区。撒哈拉沙漠中的一些沙丘高度可达180米（590英尺）。“撒哈拉”为阿拉伯语中“沙漠”（صحارى sahara  [ˈsˤɑħɑːrɑː]）一词的复数形式。


概况 撒哈拉沙漠西至大西洋沿岸，北接阿特拉斯山脉和地中海，东抵红海，南达苏丹地区和尼日尔河河谷。雖稱為沙漠，但並非想像中的黃沙萬里，此沙漠五色(黃、白、黑、綠、紅)具全，並非只有黃沙。地貌上連綿沙丘、流動沙漠並不常見，反而是岩漠、礫漠、泥漠與沙漠混雜。撒哈拉沙漠可以分西撒哈拉、中部的阿哈加尔高原、提贝斯提高原和艾尔高原、以及最为干旱的泰内雷沙漠和利比亚沙漠。其最高点在库西山，位于乍得北部的提贝斯提高原，海拔3,415米（11,204英尺）。
撒哈拉沙漠是非洲大陆最大的荒漠，南部界限为半干旱热带稀树草原，称“萨赫勒”；萨赫勒南部为南苏丹和刚果河盆地。萨赫勒沙漠大部分为岩漠，沙漠（被沙丘覆盖的大片地带）只占一小部分。
数千年前人类便生活在萨赫勒沙漠的边缘。在上一个冰河时期，撒哈拉沙漠比今日要湿润许多。超过30,000幅岩刻在此被发现，其中近一半在阿尔及利亚东南部的阿杰尔高原，描绘了河流中的动物，例如鳄鱼等。此外还发现了包括非洲猎龙、约巴龙和豪勇龙在内的恐龙化石。在公元前1600年之后，地球轴心的转移导致气温上升和降雨减少，撒哈拉由此发展至今日模样，无大面积的植被地带，除了尼罗河河谷、小部分的绿洲以及北部高地的地中海植被。
撒哈拉地区的主要族裔群体为柏柏尔人，其中包括图瓦雷克人部落，诸多阿拉伯化的柏柏尔群体例如摩尔人（撒哈威人）、图布人、努比亚人、札加瓦人、卡努里人、豪萨人、桑海人和富拉尼人。撒哈拉地区的重要城市包括毛里塔尼亚首都努瓦克肖特；阿尔及利亚的塔曼拉塞特、瓦尔格拉、贝沙尔、哈西迈萨乌德、盖尔达耶和瓦德；马里的廷巴克图；尼日尔的阿加德兹；利比亚的加特以及乍得的法亚-拉若。


地理 撒哈拉沙漠包括了阿爾及利亞、查德、埃及、利比亞、馬里、茅利塔尼亞、摩洛哥、尼日爾、西撒哈拉、蘇丹、突尼西亞的大部份。撒哈拉沙漠是非洲的African massive中，三大地形分区中的一個。
撒哈拉沙漠的地貌主要是因风成过程而形成，偶爾也有下雨，地貌也包括沙丘、沙丘源、沙質荒漠、岩漠、礫漠、干涸河谷、乾谷及鹽盤，較特殊的地貌有茅利塔尼亞的理查特結構。
在撒哈拉沙漠有一些山嶺、高原及火山，包括埃尔山脉、阿哈加爾高原、撒哈拉阿特拉斯山脈、提貝斯提高原、阿德拉尔山脉及紅海丘陵。撒哈拉沙漠的最高峰是位在北查德提貝斯提高原內的庫西山。
大部份撒哈拉沙漠的河流都是季节性或间歇性，尼羅河是少數的例外，從中非洲橫跨沙漠一直流到地中海。地下的含水层有時會接近地面，形成綠洲，像拜哈里耶绿洲、蓋爾達耶、提米蒙、庫夫拉及锡瓦绿洲。
撒哈拉沙漠的中間非常乾燥，幾乎沒有植物。沙漠的北邊及南邊有高地，有零散的草地及漠境灌木，在乾谷中濕氣比較集中，會有樹木或較高大的漠境灌木。
撒哈拉沙漠的北邊是地中海旁的埃及及利比亞，但在利比亞的昔蘭尼加及馬格里布是北非洲的地中海氣候區，特徵是冬季容易下雨。依照植物學家法蘭克·懷特和地理學家Robert Capot-Rey的植物準則，撒哈拉沙漠的北界對應海棗種植的北界以及細莖針草的南界，撒哈拉沙漠的北界也對應年降雨量100mm的等雨線。


历史 依据撒哈拉沙漠裡的岩画內容，可劃分它們为四个時期，當今稱為四牛時期：


= 黑牛時期 =
黑牛時期在始新世的前後。撒哈拉當時並未很乾燥，而是廣闊的河流沖積平原。這階段沒有發現人類活動跡象，因此取名黑牛，並非當時有岩画圖像。


= 水牛時期 =
約從3万5千年前至公元前8000年左右。其岩画主要在阿尔及利亚东南部、乍得和利比亚。它們约畫于公元前10000年至公元前8000年之間，使用目前已在当地绝迹的动物奶汁混合颜料画在岩石上。这些动物包括水牛、象、河马和犀牛。画中人物经常戴著圆型盔帽，使用棍棒、斧头、弓箭，並投擲棍棒击打猎物，但未见标枪。


= 黃牛時期 =
约从公元前7500年至公元前4000年左右。当地居民开始从事游牧生活，放牧牛、羊。曾经发现陶器和新石器时代经过打磨加工的石斧、石磨和箭头，及一些打猎用的弓箭。放牧的动物是从亚洲引进。后期並发现一些能聚集较多人和牲畜的村落遗迹。


= 奶牛時期 =
约從公元前3000年到公元前700年左右。这时期有迹象已引进了奶牛、骆驼和马，并从事大规模农业。从腓尼基人学会使用和锻造铁器，可能在公元前1220年前后。腓尼基人其時在当地建立了横跨整个撒哈拉到埃及的大帝国联盟。
公元前2500年，撒哈拉已变成同於目前的大沙漠，是当时人类无法逾越的障碍。仅在其绿洲有一些居民，商业往来很少能穿越沙漠。尼罗河谷是例外，基於水源充分，这里植物生长繁茂，成为人类文明发源地之一。雖然尼罗河仍有几个无法通航的大瀑布，構成商业贸易障碍，但埃及設法将铁器技术，和帝王观念传播到南方的努比亚、阿克蘇姆及更偏南的地方。
公元前500年时，古希腊和腓尼基人逐漸对此地区产生影响。希腊商人於沙漠东部边缘地带开发商机，在红海沿岸建立许多商业殖民地。迦太基人则於大西洋沿岸的沙漠西部开发，但由于大西洋风浪险恶，當地市场也不足，所以他们的探索从未超过现在摩洛哥的范围。中央集权的国家只分布在沙漠北部和东部边缘，权力达不到沙漠腹地，生活在沙漠边缘的人們因此常受到沙漠中游牧的柏柏尔人袭击。
骆驼是入侵此地的阿拉伯人引進，造成了撒哈拉沙漠历史上的最大变化。它们使贸易往来可以穿越沙漠，北方地中海沿岸的酋长们将奶牛和工艺品运到南方，南方的萨赫尔王国由于出口黄金和盐而富裕强大。沙漠绿洲成为商业中心，逐渐被北方的酋长们控制。
這情況持续几个世纪，直到欧洲人发明了大帆船。首先是葡萄牙人绕过撒哈拉去掠奪几内亚的资源，隨后別的欧洲国家接續跟進，撒哈拉就很快失去了商业价值。
撒哈拉沙漠受到當時殖民者忽视，现代却发现很多矿藏具有价值，如阿尔及利亚和利比亚的油气资源，摩洛哥和西撒哈拉的磷矿。


人種和語言 撒哈拉沙漠地區最主要的語言是阿拉伯語變體，從大西洋一直到紅海。柏柏尔人分佈在西埃及到摩洛哥之間的地帶，包括西撒哈拉的圖瓦雷克人。貝賈人住在埃及東南的红海丘陵及東蘇丹。


参见 跨撒哈拉貿易
荒漠列表
荒漠面积列表


参考文献 外部链接 About Sahara subsurface hydrology and planned usage of the aquifers
Tassili and Ahaggar National Parks
穿越撒哈拉的道路
撒哈拉岩画时期 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
美国法律协会（American Law Institute，缩写为ALI）是一个美国非盈利的民间团体。其主要宗旨在于将法律体系明确化、简化，使法律更能满足社会需要。该协会发表了大量的法律重述（Restatement）和模范法典（Model Code），对于美国立法界也有着巨大的影响，是推动美国法不断发展的原动力之一，也是美国最重要的法学组织之一。


历史 ALI的萌芽，出现在1906年明尼苏达州圣保罗市举行的美国律师协会的年度总会上。当时，38岁的内布拉斯加大学法学院院长罗斯科·庞德在会上发表演说，对于美国司法审判的不明确性这一点提出了猛烈的抨击，在听众中引起了很大的反响。之后，他又发表了相关论文，批评当时随着诉讼案件的增加而引起的法律混乱矛盾的状况。几个月后，美国法学院协会（Association of American Law Schools:AALS）的会议上，宾西法尼亚大学的William Draper Lewis教授也提出了同样的问题，号召法学教育者担负起将法律明确化的职责。
此后，1914年的AALS会议上，耶鲁大学的Wesley Newcomb Hohfeld教授也对司法体制存在的根本性缺陷以及各州司法审判中引起的政治问题提出了尖锐的批判。他同时也提出了为了促进法制改革，将法学院改造成全国性的法律学者的中心的倡议。同年，为了将上述倡议具体化，AALS成立了专门研究委员会。一战之后的1921年，该委员会建议设立一个法学家中心。随后，委员之一的Lewis教授与西奥多·罗斯福总统政府内的国务卿罗脱合作，成立了“关于设立改善法律的常设组织的委员会”。
1923年2月23日，William Howard Taft等7位发起人、以最高法院大法官为首的全国各地高等法院法官以及ABA的特别代表在美国法律协会成立大会上，共同推举在塔夫脱总统政府内担任司法部长的George W.Wichersham担任首任会长。另外，在这次大会上，Benjamin Cardozo等人也提出了一份报告书。该报告指出当前司法审判中仍有许多遗漏，在法学家中间也缺乏对于普通法的一致理解。最后提出了有必要撰写“在缺乏权威解说的情况下仍然能够理解法律的基本问题的法律重述”。从此，该协会的主要任务就在于编写这类法学著作，称作Restatement。


组织 ALI的会员是根据现有会员的推荐，以在某个法学领域内具有实务经验或者研究并且愿意积极参与协会事务为标准，从律师、学者和法官中挑选出来的。此外，联邦最高法院、联邦上诉法院及各州最高法院的长官和法官，以及美国司法部长、各律师协会会长、各法学院院长在其任期内也是职务会员。在1998年，会员总人数约有3500人。
会员的构成上，1923年成立之初主要是白人男性，因此也被批判成法学院毕业的精英主义团体。然而，在Wright会长的积极倡导下，该组织将会员构成多元化，努力在女性和少数族裔中选拔会员，到了1996年，已经有16%的女性会员和50%的非洲裔美国人会员，另外中南美族裔的会员也在不断增加。
协会的运作机关是总会和评议会。重要的职务有会长、财务负责人和指导者（Director）等。每年5月协会会召开为期4天的总会。评议会由每年选出的50-60人的会员和终身会员组成，共有70人左右。评议会主要负责执行日常业务，研究起草法律重述等。
会长要担任执行委员会的负责人以及年度总会的议长等职务，还要负责决定协会的一般性方针。任期较长。此外，还有负责撰写法律重述的专业人士担任Director、报告人以及建议人等职务。


协会活动 协会最重要的活动就是，编写法律重述。法律重述是在特定的专业范围内将相关法律进行统合的文书。其形式与立法机关制定的成文法相近。1923年到1944年间，法律重述主要目的在于帮助法律实务人士明确理解契约、判决和侵权行为等普通法基本原理。1952年以后，主要对上述文书进行修订，另外也陆续发表了产品责任法、律师法、信托法、联邦租税法等新的法律重述。
协会的第二项工作是，编写模范法典和统一法典。法律重述只是对现有成文法的一种明确解释，不能涵盖尚未被讨论的法律问题。因此有必要对于现有法典中的空白领域进行补充。法律协会的目标在于让美国立法机关采用其编写的法典。目前已经编写完成的主要法典有：模范刑法典、统一商法典等。此外，也在编写家族法、涉外民事诉讼规则等项目。
法律重述和模范法典的目的都是为了在社会中作为实际的法律规范被利用。因此就要求其符合现代的审判现状，也要与现有的法律能够较好地协调。
其次，法律协会也与ABA合作开展法学再教育工作。主要就是提高现职法律专业人员的理论和实践水平。1932年，协会在纽约成立了实务法律协会（Practising Law Institute）。二战后，接受再教育的需求大幅增长，在1947年成立了ALI-ABA共同委员会，负责实施“实践律师”（The Practical Lawyer）项目。
为了能够完成上述工作，法律协会也建立了完善的财务体制。以1998年为例，该协会总收入达到445万美元，而支出为221万美元。在收入之中，会费有49万6千美元，而会员的捐款不过3万4000美元。与之相对的，出版事业的收入达到150万美元，此外还有各种基金会、慈善团体和企业的捐款。协会自身也成立了投资委员会，积极利用协会的资产从事投资增殖活动。
美国法律协会通过关心公众利益的法学专业人士的创造性劳动，对于美国立法和司法界形成了重要的影响，从而间接地改善了美国国民的福利。此外，由于其不断地挑战新的法律领域，对于美国法律学界也有极大的裨益。


参见 美国律师协会


参考 外部链接 美国法律协会主页 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
关于该协会名称的争论（中文）
坎伯蘭語（Cumbric language）屬於凱爾特語族布里索尼亞支的語言，主要集中於英國的坎布里亞郡，一直到11世紀，从蘇格蘭低地向南至德文郡一帶都還有人使用。相對於西南方的康瓦爾語及西邊的威爾斯語，坎伯蘭語主要分別於英格蘭西北及北方一帶。


簡史 古布里索尼亞語在第5世紀時開始分裂為不同的語言，其中的坎伯蘭語約在11世紀死亡（真正絕跡被認為是在第13世紀）。無論如何，此時的坎伯蘭語與威爾斯語在文法上已是大相逕庭，成為一種獨特、難以理解的語言。坎伯蘭語在全盛時期可能有約30,000 個使用者。
對於此種語言的研究，現今遇到最大的挑戰，就是坎伯蘭語可能僅是威爾斯語的一種方言，而非一種獨特的語言。雷吉德（Rheged）、斯特拉思克萊德（Strathclyde）、愛密特（Elmet）、葛德丁（Gododdin）這些古不列顛的北方王國所使用的是古威爾斯語，然而將時間點納入考量，許多語言學家仍認為在坎伯蘭語死亡的時候，這種語言仍算是不同於古威爾斯語的語言。


語言學上的證據 雖然這種語言已經絕跡許久，我們仍可從現今遺留的某些字彙得到一些蛛絲馬跡，例如19世紀和20世紀，北英格蘭的人們數羊隻或兒童數數兒的韻歌就可能追溯至坎伯蘭語，如 Yan, Tan, Tethera, Methera, Pim（一、二、三、四、五），相較於古威爾斯語的 "Un, Dou, Tri, Petwar, Pimp"，及威爾斯語的 "Un, Dau, Tri, Pedwar, Pump"
關於坎伯蘭語的更有力證據則存在於英格蘭極西北及蘇格蘭南部一帶的地名、蘇格蘭語、愛爾蘭語及盎格魯-撒克遜語中古斯特拉思克萊德不列顛人的人名、及殘存到歐洲中世紀盛期西南蘇格蘭的一些坎伯蘭語的法律術語。
許多關於坎伯蘭語的起源及特性仍是個謎。除了許多可實際觀察到但隱晦的拉丁文文本和地名，這種語言到今天可說是毫無文獻紀錄存留。所有我們能知道的，就是這種語言是屬於一種海島凱爾特語支布里索尼亞支的語言，極可能起源自古北威爾斯語，與假定的布里索尼亞支語言皮克特語有關聯（或更積極地說，與康瓦爾語有關聯）。由於地理位置的關係，起源自蓋爾語及斯堪的那維亞語的字彙均可能曾使這種語言更豐富。


語言的重建 現今坎伯蘭語的重建字大概只有 50 個字彙，而英格蘭西北的凱爾特文化也被遺忘許久。雖然如此，許多"復興後的"坎伯蘭語仍開始在實現，其中一種重建後的坎伯蘭語與古威爾斯語相似，其他則是建立於「假若此種語言沒有滅絕並存留至今，它會演變為何種模樣的語言」此假設基礎的重建。無論如何，網際網路對於這些語言的復興都無疑地提供了相當寶貴的資源。


註釋 參考文獻
六月一日国际儿童节（英語：International Children's Day）是一个为少年儿童设立的节日，为世界40多个国家和地区所遵循，源自1949年在苏联莫斯科举行的国际民主妇女联合会大会以及悼念1942年利迪策惨案的相关倡议。


由来 1949年11月，苏联莫斯科举行的国际民主妇女联合会执行委员会议。执委会委员海伦·加波罗佐（Helen Gabrozo）在会上代表国际妇联书记处建议，订立6月1日为「国际儿童节」，以悼念在1942年6月10日被纳粹德国屠杀的捷克利迪策村的88名儿童、以及全世界所有在法西斯侵略战争中死难的儿童。加波罗佐指出，订立该节是为了保障世界各地儿童的生存权、保健权及受教育权，进而改善儿童的生活面貌。1954年，6月1日被定为「保护儿童国际日」，以保护儿童权益及儿童的学习权、终结童工，使得该日作为儿童节的国际认可有所提升。


延续 庆祝六一国际儿童节的国家与地区包括：朝鲜、老挝、亚美尼亚、阿塞拜疆、中华人民共和国、柬埔寨、埃塞俄比亚、缅甸、波兰、葡萄牙、越南、俄罗斯、蒙古国等等。


参见 兒童節
兒童權利宣言
兒童權利公約


参考资料
深喉（英語：Deep Throat）可以指：

《深喉嚨》：一部美國色情電影
該電影的2005年紀錄片則為《深喉揭密》。
深喉 (性行為)：陰莖口交的一種。
Win32.DeepThroat：计算机病毒之一。
在水門事件爆發後，此詞亦變了含意：

深喉 (水門事件)：事件中的神秘線人的代號，取自以上電影的名字。
深喉 (X檔案角色)：X檔案角色，為主角其中一名線人
深喉 (X档案剧集)：X檔案其中一集，因以上角色命名
深喉 (恶搞之家)：蓋酷家庭其中一集
第十四届亚洲运动会于2002年9月29日至10月14日在韩国釜山举行，会期为16天。大会以「新希望，新亞洲」（New Vision, New Asia）作为口号。本屆亞運會共有44個國家和地區的7,711名運動員參與38個比賽項目的角逐，其中阿富汗自2001年塔利班政權倒台後首次參加了國際大型綜合運動會，剛獨立的東帝汶首次派運動員出席，此外，北韓運動員第一次穿過三八線，到韓國參加由韓國主辦的國際大型體育比賽，韩国和朝鲜运动员入场时，由朝鲜女足运动员李贞姬和韩国手球运动员皇甫盛一同高擎朝鲜半岛旗，引领两国的800名代表团成员手拉手步入运动场。實現亞奧理事會所有成員的大團結，是为本届亚运会的最大亮点。


申辦過程 由韓國和台灣競爭此次的亞運，1996年在亞奧理事會全會上，韓國的釜山以37票比4票擊敗台灣的高雄市取得主辦權。


比赛项目 本届亚运会的比赛项目有：田径、游泳、足球、篮球、撞球及士碌架、举重、摔跤、拳击、射击、排球、曲棍球、自行车、羽毛球、网球、体操、乒乓球、射箭、帆船帆板、手球、高尔夫球、赛艇、击剑、柔道、卡巴迪、藤球、垒球、武术、皮划艇、棒球、保龄球、马术、空手道、现代五项、软式网球、跆拳道、壁球、橄榄球、健美（共38个）


會徽 本屆亞運會的會徽的圖案由象征主辦地韓國和釜山的太極和大海的藍色波濤組成。
太極表現的是陰陽相協調的亞洲圈的精神文化，向外延伸的波濤體現了我們進取向上、不畏挑戰的氣概和抱負。相互嚙合的圖案採用了韓國傳統建築中瓦的形狀，象征著牝瓦和牡瓦。
充滿動感的兩股力量在中央嚙合旋轉的畫面形象地表現了亞洲人的理念以及超越國境的團結力量。


吉祥物 釜山亞運會的吉祥物是一隻展翅高飛的海鷗，它是主辦地釜山市的市鳥。海鷗周身圖案運用粗線條的墨迹和自由的線條，顯得生動而純樸，散發出韓國傳統文化的韻味，同時粗細線條的搭配也代表著邁向新時代的亞洲各國人民的進取精神和遠大理想。這隻吉祥物的名字叫做「DURIA」，具有「前進中的亞洲(Durative+Asia)」的含義。同時在韓國語中「你和我一起」的發音為「DU-RI」，這也與希望所有參加本屆大會的亞洲國家相互團結友愛，不斷發展的大會理念相吻合。


圣火传递 第14届亚运会圣火传递的创举就是：所有亚奥理事会成员组织同时采集圣火，并将圣火送到韩国，绕行全韩国后于开幕式当天在釜山亚运主运动场点燃。韩国和朝鲜的圣火采自济州岛汉拏山和朝鲜白头山，在临津阁汇合后，在韩国传递:696-697。


參賽國家和地區 賽程 奖牌榜 *   主办国家/地区（韩国）


参考资料 Overall medal standings – Busan 2002. ocasia.org. 亞洲奧林匹克委員會.   [2011年7月24日]. （原始内容存档于2012年3月8日） （英语）. 


外部連結 官方網站
作家，也称为文学家（英語：Writer），一般是指使用不同寫作風格和技巧的書面文字來交流思想的人。作家創作不同形式的文學藝術和創意寫作，如小說、短篇小說、書籍、詩歌、遊記（旅遊文學）、戲劇、劇本、電視劇、歌曲和散文以及公眾可能感興趣的其它報告和新聞文章。作家的文章廣泛在媒體上發表。能夠使用語言很好地表達思想的熟練作家通常對社會的文化內容做出重大貢獻。
相對於「作者」而言，「作家」一詞比較廣義，特指文學創作上有盛名或成就的人，近代已泛指以寫作為職業的人，包括網上寫手、自由撰稿人、任何種類出書的作者都可以被稱為或自稱為作家。


参考文献 外部链接 维基共享资源上的相關多媒體資源：作家


參見 作文
作者
寫作
劇作家
小說家
編劇
時事評論員
學者
防毒面具能让佩戴者免于吸入空气中的污染物和有毒气体，完全覆盖其鼻和口部，以至于眼睛和面部其他脆弱的软组织。一些防毒面具具备呼吸器，常用于军事用途（如战场防护面具）。防毒面具的滤毒罐在生化环境下，功效一般可持续72小时。
空气中的有毒物质以气态（如第一次世界大战中使用的氯气）或微粒（如许多用生物药剂开发的细菌、病毒及毒素武器）。防毒面具可多用，建筑工程中常被用于隔绝焊接产生的烟雾，破拆工程中能防止石棉及其他有害微粒，化工行业中作为预防设备泄漏或清理泄漏物的设施。
防暴警察在骚乱中会用到催泪弹或CS催泪性毒气清场，防毒面具因而受到警察和抗爭者的青睐。防毒面具还是工业音乐的标志，因其涂鸦时佩戴面具能隔绝有毒烟雾，城市探险者冒险进入含石棉等有害物质的环境中，也会用到。


由来 早在黑死病橫掃歐洲各地時，瘟疫醫生就配戴了功能類似防毒面具的護具，這個面具眼睛處裝有玻璃護目鏡，前端鳥嘴狀構造裝有龍涎香、蜜蜂花、留蘭香葉、樟腦、丁香、鴉片酊、沒藥、玫瑰花瓣以及蘇合香等芳香物質，具有殺菌隔離疾病作用，可以說是防毒面具的前身。
而現代的防毒面具是伴随着化学武器的杀戮而诞生的。在第一次世界大战早期，对于毒气的防护还没有很好的办法，防护措施十分简陋；加拿大军队在同德军作战时，就在氯气弹袭来时在衣服上小便，然后用浸着尿液的衣服捂住口鼻来避免吸入氯气。1912年，一个非洲裔美国人Garrett A. Morgan发明了一种防毒面具，并在1914年获得专利，但防护能力依旧很有限，主要用来阻挡烟雾的刺激。
关于現代防毒面具的诞生，还有一个故事：在第一次世界大战中，德军于1915年4月的第二次伊普雷战役上使用了氯气，造成英法联军5000多名士兵中毒死亡。战场周围的大量野生动物也因为中毒而死，唯独野猪安然无恙。经专家实地考察和研究发现，当野猪嗅到强烈刺激的气味后，就本能地用嘴拱地，把长鼻子埋入疏松的泥土下，泥土对毒气起到了过滤和吸附的作用。人们也由此受到了启发，采用猪嘴的外形，并仿造疏松的泥土采用多孔的物质来吸收、吸附毒剂。


用途 防毒面具主要用来阻断经呼吸道产生毒性的毒气，如氯化氰（CK）、氯化苦（PS）等；对于生物毒剂的防护，也有一定的作用。在《禁止化学武器公约》生效后，防毒面具的需求曾一度降低；但随着全球反恐行动的加强，潜在的化学袭击的威胁依旧存在，防毒面具依旧是化学防护的重要器材，在各国的军队中都有相当的装备量。
此外，在有毒有害气体环境下工作的人群也在使用防毒面具作为防护；但一般民用防毒面具的結構沒有軍用的複雜，各项指标也不如军用的严格。针对民用的化学防护，设计出更多的外观，来适应不同人群的需要。

		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		


构造 防毒面具的构造主要分成两个部分：过滤器和呼吸器。


= 过滤器 =
过滤器的主要部分是一个滤毒罐。毒气经罐内多孔物质吸附而失去毒效。考察防毒面具的防护能力主要是看过滤器的防护时间、空气流阻力和气凝胶过滤效率。
滤毒罐一般为圆柱形，由金属或塑料制成，表面多涂以防碱漆。内部有一层滤烟层，用于滤去烟雾颗粒，过滤元件有滤纸、玻璃纤维或其他合成材料。装填层内是经过处理的活性炭，用来针对不同的毒气进行吸附。
过滤器是通过螺口与呼吸器连接，螺纹的标准有NATO标准、中欧标准和中国标准。
为了保证贮存其中过滤器不致失效，在滤毒罐与空气接触部位有塑料盖密封。也曾有研发阻塞剂，针对先施放阻，先破坏滤毒罐后，再放化学武器


= 呼吸器 =

呼吸器是直接佩戴在人的面部，与过滤器相联接的部分。呼吸器可脱离过滤器使用，在一定情况下仅作为保证呼吸、补给氧气的装置。

面罩：面罩用密闭好、弹性较好的材料制成，有采用天然橡胶、聚氨酯等，其中要添加防隐性和防紫外线剂。面罩多从头顶延伸至脖颈，也有的只罩住口、鼻部。由条数不定的头带固定。
眼窗：眼窗部分要充分保证人员的视野，不同型号的防毒面具这部分有很大差别。早期的眼窗多制成圆形，后来采用倒三角形，也有的为了减少遮挡把两眼的镜片联为一体。眼窗的材料有采用高光学玻璃、层压玻璃或塑料制成，在边缘有卡箍固定，便于更换。许多面具的眼窗部位都留出了眼镜的空间，可以直接佩戴眼镜正常使用。也有的设计了眼镜环，可将眼镜插在上面使用。有些面具还设有外眼罩，来防止镜片受到低温或擦伤的影响。苏联生产的面具大多配有抗核闪爆的特殊滤镜。
阻水罩：位于鼻部，是由橡胶或柔软材料制成的单向活门，人呼出的气体从此排出，并防止呼出的湿气在镜片上结雾。
呼气活门：位于口部，有的位于面罩的最低点，便于排出面具内的液体，并保证不会使人接触毒气。
通讯设备：由于防毒面具把人隔离开，通讯成为了重要的问题。为解决这个问题，有的面具在口部或鼻子的上方，设计了通话器。有的在面具内部下麦克风，通过电线与头盔通信系统相连。对于飞行员的呼吸器还要考虑到飞机内的噪音影响，来保证通话品質。
饮水装置：防毒面具内的人员补给也很重要，饮水装置多采用安插导管与配套的水壶使用。导管多有金属制成，咬咀处是橡胶制成，仅当与水壶连接时才能打开。
滤毒罐座：是与滤毒罐相连的底座，与相同标准的滤毒罐匹配。滤毒罐做可以位于面罩的口部、左面颊部或右面颊部。有的可接入鼓风机系统，来辅助飞行员的呼吸。
对于呼吸器的防护能力，主要保证对呼吸道和皮肤刺激的物质无法与人接触，通常要保证面罩材料的化学惰性。对呼吸器的考察指标有吸气阻力和呼气阻力，还要有尽量少的着佩时间。


相關 化學防護車
防毒面具密闭性测试
饺子，一种面食，是一種以薄麵皮包餡的食物。在東亞地區其形如半月或元寶，可以制作成蒸饺、煎饺或汤饺。餃子也是華人在農曆新年和冬至等節日的重要食品，在中國北方可作為全年食用的主食之一，東亞的餃子通常由碎肉和蔬菜餡料包裹成一片薄生麵團後包好捏紧，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃；歐美地區的餃子則是截然不同樣貌。


名称 由於“扁食”“饺子”“角子”在指称对象、来源和语音上的纠葛和构词的差异，有部份漢語語言把三者精細区分。在陕北晉語，饺子因形制和烹饪方式不同而所指不同——捏成元宝状、煮着吃的叫“扁食”；形体较大、蒸着吃的叫（蒸）“饺子”；比蒸饺大而形制相同的包馅儿食品叫“角子”。

“扁食”的叫法分布在漢語的晋语、中原官话、兰银官话裡，而闽南語用“扁食”指馄饨。山東胶东部份地區稱“馉飵/馉饳”。
西方語言中一般從拼音翻譯為“Jiaozi”。在英語中饺子也常常翻譯為Dumpling，但这个词用來表示餃子並不準確，該詞主要指各國類似餃子大小形狀、內部含有餡料的食物，也包括餛飩、小籠包、粽子等等。另外餃子（餃子／きょうさ gyoza）在日本常指日式煎饺。


各地餃子 = 中國大陸 =

從文字紀錄看，出現在南北朝的「渾沌餅」、「餛飩」當為餃子的前身。天津社會科學院教授王來華认为，餃子大約最早出現在中國南北朝時期，現今通過考古發現可以證明唐代的人已經享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那古墓群就發現了餃子實物。按其形狀不同，宋代分別稱其為“角兒“或“馉饳“。餃子在元明時代稱為“扁食”，在清代满洲旗人通常将煮水饺稱為“煮餑餑”。


 製法   = 揉麵團  =
最常见的是麵粉中的中筋小麦粉，為了提升餃子皮的韌性和彈性還可以再加上用荞麦粉、地瓜粉、薄力粉、木薯粉等混合中筋麵粉。用凉水把粉末攪拌均勻，比例為1.7：1。在盆中揉成麵团后，放置30分钟，讓水充分渗入麵粉。餳麵的時間短，揉麵的時間就長，反之亦然。之后可以擀或捏以制成饺子皮。


 = 擀  =
將和好的麵团搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪或切成长约1.5厘米左右的小麵團。把小麵團用手压扁。再用擀麵杖擀成直径約4-7厘米、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些乾麵粉（浮麵），以防粘到板上。


 = 和馅  =
肉、蛋、鱼、虾，各种蔬菜，皆可做馅。以猪肉白菜馅为例：五花肉若干，剁成肉末。大白菜若干，切碎，挤乾水份，与肉末混在一起，加薑茸，酱油，食盐，食用油等，搅拌到一起。


 = 包  =
把适量的馅放在饺子皮中间，再把皮对折，把边捏合，一个生饺子就包好了（有特殊饺子不需将边捏合，煮熟自然合，不在此例），华北和东北有些地方捏合后要用双手拇指和食指将饺子边掬紧，掬过的饺子不容易煮烂而且美观大方，是饺子最具有代表性的形状。包好后的饺子一般放在高粱秆制作的硬箅子上，因此煮熟后底端会有明显的横纹。一般来说，包饺子讲究皮薄馅大，好吃但不好包。


 烹调  水餃
锅中放清水，烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。过多的話，饺皮易破。早期餃子烹煮過程中另需加入3次涼水，以降溫、延長烹煮時間，必須經歷所謂「三浮三沉」，方可保證煮熟餡料。近日流行加上锅盖待水燒開，整个过程保持旺火，至餃子全熟。
煎饺
源於饺子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候煎熱，習慣上會用食用油把餃子煎熱。有些人會把煎餃跟鍋貼弄混，不只外型不同，製作方式也不同，甚至連烹煮的方法也不一樣，鍋貼外型較扁較長，煎餃則像元寶，鍋貼水少吃起來相對煎餃來說比較乾。
蒸饺
餃子皮較薄包成的餃子，可以放到蒸屉中，用大火蒸熟。
湯餃
煮熟餃子後加上湯

		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		
		
			
			
		


 常见佐料  酱油
蒜泥
醋
辣椒油


= 蒙古 =

元代饺子类食品称为“扁食”，如清人记载“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。“扁食”之得名，疑是因其形状。後「扁食」（蒙古語：ᠪᠠᠩᠰᠢ Банш，羅馬化：Bansh）一詞也借入蒙古語，成为蒙古人對餃子的稱呼，存留至今。在蒙古國則主要用於稱呼一種湯餃。


= 日本 =

日本料理中則以「燒餃子」（又稱煎餃）为主，在餡裡有豬肉、大蒜、白菜。佐以醬油、醋和辣油。日本的餃子通常作為菜餚，而不是主食。靜岡縣濱松市與櫪木縣宇都宮市為餃子文化最興盛的兩座都市。餃子的王將與大阪王將為日本兩大主要的餃子餐飲連鎖店。


= 台灣 =
台灣水餃，現今台灣多俗稱「水晶餃」（但非指廣東料理的蝦餃）：以地瓜粉做餃子皮，傳統內餡主要為豬肉、筍子、蝦仁米，外觀以立體三角形、水滴形、蛋餃形、包子形或圓形方式呈現，通常作為小吃、菜餚或湯品，而非主食。後來為了區分來自中國北方的水餃，而改稱水晶餃。


= 韓國 =

韓國的饅頭類似餃子，以牛肉為餡，並在牛肉餡裡加上大量的辣椒，包成站著的半月形。


= 越南 =
以魚肉為餡，在餡裡加大量橙皮、豬肉、雞蛋。


= 中亞和西亞 =

土耳其語稱之為Mantı（即為突厥饅頭），流行於烏茲別克、土耳其、阿富汗、亞美尼亞等國家，多以羊肉為餡，用加拌碎蔥的酸奶煮熟後，澆上黃油，噴上紅辣椒粉。傳說為蒙古帝國和帖木兒帝國時期從東亞傳到中亞和西亞。


= 俄罗斯 =

餡有牛肉、胡蘿蔔、雞蛋、馬鈴薯、蘑菇、起司、葱頭、鹽、辣椒末，甚至還有櫻桃以及藍莓口味，份量較大，湯底為牛骨熬成的清湯，也有用奶油等其他湯。俄國餃子湯是第一道菜，餃子是第二道菜。


= 印度、尼泊爾 =
用料、做法與俄羅斯餃子近似，份量更大，烤製而成。尼泊尔和印度北部的“馍馍”类似于中国的蒸饺。


= 墨西哥 =
洋葱、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮是用手壓成長方形。饺子以番茄、辣椒、洋葱煮成的汤煮，吃罢饺子再喝汤。


= 南美洲 =

阿根廷、巴拉圭等有類似之食物，稱之為恩潘納達（Empanada），體積稍大，一般約為中國餃子的4至5倍大。以炒過的牛肉、洋蔥、水煮蛋炒為餡，以麵皮包覆，再經油炸後食用。


= 意大利 =

餡料以乾酪、洋葱、蛋黄為主，有時也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、乾酪做主料，主要調料有黄油、洋葱、檸檬皮、肉豆蔻。包餃子的方法是，把麵壓成一塊長條，一勺勺放好餡，在麵的邊緣沾上水，再用同樣的一條麵皮合在一起壓好，然後用刀切開。


= 匈牙利 =
以腌製李子、杏、烏梅等煮成果醬做餡。餃子皮有大量豬油和两倍於麵粉的馬鈴薯泥、雞蛋、糖和鹽，有時會裹上炸好的麵包茸。


= 波蘭 =
波蘭餃子（波蘭語：Pierogi）外觀與中國餃子相似，有肉餡，菜餡和奶酪餡以及水果餡。


= 斯洛伐克 =
斯洛伐克餃子（斯洛伐克語：Pirohy）是包著果醬、茅屋起司、中東歐羊起司或馬鈴薯的餃子，是斯洛伐克的傳統菜餚。


= 乌克兰 =
烏克蘭餃子（烏克蘭語：вареник、複數：вареники），也譯甜餡餃子，是一種流行於烏克蘭的餃子。


= 喬治亞 =
卡里餃（喬治亞語：ხინკალი），起源於喬治亞山區，在高加索的不同地區其樣式略有差異。卡里餃的餡料因地區而有不同，大多是肉末加上洋蔥、辣椒、鹽和孜然。


参看 锅贴
馄饨
春節
玉棋
灌汤包
格鲁吉亚餃子
俄國餃子


参考资料
桂林山水是对桂林旅游资源的总称。其所指的范围很广，项目繁多。桂林山水一向以“山青、水秀、洞奇、石美”著称，景观包括山、水、喀斯特岩洞、古迹和石刻等。2014年6月24日，广西桂林与贵州施秉、重庆金佛山、广西环江在第三十八届世界遗产大会上一起作为中国南方喀斯特的组成部分增补入世界自然遗产名录。


桂林的山 桂林以喀斯特地貌的石灰岩为主。山多是翠绿的石山，山上的植物多是常绿植物。桂林的山多有奇异的形状。
桂林主要的山景有象鼻山、伏波山、叠彩山、九马画山等。


桂林的洞 桂林的洞是喀斯特地貌的溶洞。洞内迂回曲折，有的有暗河沟通，洞内景观由钟乳石和石笋等构成。
桂林主要的溶洞有芦笛公园内的芦笛岩、七星公园内的七星岩，市郊的冠岩和荔浦丰鱼岩等。


= 石刻 =
桂林的石刻总称桂林石刻，分布于市内各座山上。桂林的石刻有摩崖石刻和摩崖造像，石刻广泛分布于市内各座山上，造像则主要分布在伏波山。
桂林的石刻以唐宋的较多，也有一些清代和民国时期的。内容也很丰富，有游记、历史纪录和布告等。
桂林市区北部鹦鹉山上有宋代的《静江府城池图》，是中国最早的城市地图之一。
伏波山环珠洞内有著名的《米芾自画像》。
叠彩山风洞内有大量集中的石刻作品，其中有大量精品。


桂林的水 桂林的水大都在国家二级水质标准以上，水质清澈透明。桂林的水与山结合成的景色，即山水。桂林的山需要水的衬托，水需要山的点缀。因此，在桂林山水中，山和水是相辅相成的。
桂林主要的水景有漓江、两江四湖等。


= 漓江 =

漓江发源于桂林市资源县的猫儿山，属珠江水系，向南流经桂林、阳朔等县市，过荔浦后称桂江，继续南流在梧州与西江汇合，全长426公里。漓江水质清澈，风光秀丽，以桂林至阳朔段为佳。
阳光明媚的漓江会让人心情舒朗，看得透彻而又精彩，仿佛是自己游走在群山峻岭之间；烟雨缭绕的漓江则让人感觉神秘新奇，看得惊异而又沉迷，仿佛进入诗进入画进入了人间的仙境。

中国人民银行发行的第五套人民币20元背面的图案就是桂林山水的漓江，位于阳朔县兴坪镇。
漓江和湘江由秦代开凿的灵渠沟通。百里漓江“水绕青山山绕水，山浮绿水水浮山”。


= 两江四湖 =

两江四湖包括漓江、桃花江、榕湖、杉湖、桂湖、木龙湖，是桂林的环城水系，现为桂林重要的旅游景区。两江四湖本来并不相通，而且一些湖的环境恶化，比如桂湖一带满是淤泥。为了疏通这些有问题的湖，开发旅游资源，经过十几年的改造，修筑了大规模的自然湖堤，做了绿化工作，终于在2001年，形成初步的两江四湖环城水系。
两江四湖水系的形成，更加确定了桂林是个“城在景中，景在城中”的城市。


文化 = 桂林山水的文化 =
在于各种关于山和水的传说，有时一处景致有三至四个故事，有的故事之间大相逕庭；桂林山水的文化还在于文人、诗人和游人们在观乎圣景后发出的感慨，他们将自己的遭遇寄于景中，借助景物抒发自己的义愤和感情。桂林山水的文化一代又一代地传承着，传承着的文化也势必将“桂林山水甲天下”的“招牌”延续下去。


= 愚自乐园 =
“愚自乐园”雕塑园是桂林的一个现代文化景观。这座桂林历史上空前的艺术殿堂，由台商曹日章斥巨资打造，有“东方卢浮宫”的美誉。1997年至今，乐园已举办了八次国际创作活动，来自世界20多个国家和地区的雕塑大师到桂林创作了150多件雕塑作品。愚自乐园的最终目标是要“创造一个可与敦煌石窟相媲美，能反映当代人类生活的历史洞窟”。


= 传说 =

灿烂的文化中，传说是美丽而又动人的，他们被人一代又一代地口头传诵，更添神奇与趣味。

桂林山水的由来：传说中的桂林山水是由嫦娥一手造就的。
试剑还珠：说的是伏波山旁伏波潭水晶宫里老龙王和他放在芦笛岩中龙珠的传说，涉及到了酒壶山、南溪山、浮鹅洲、还珠洞。
芦笛藏宝：嫦娥将珍宝化成芦笛岩钟乳石的传说，涉及到了雄狮送客、芦笛岩。
神象叛主：雉妖、大象和嫦娥之间的传说，涉及到了七星岩、象山、象山上的宝塔、雉山。
望夫石：好心肠的夫妇的故事，涉及到了黄牛峡、斗米滩、仙人石、望夫石。
彩锦化石：嫦娥与百姓一同降妖的传说，涉及到了叠彩山、风洞、木龙洞、白鹤洞、蛤蟆石、木龙塔。
西山今昔：观音和三位仙姑、嫦娥降妖的传说，涉及到了隐山六洞、牧马老人、观音峰。
嫦娥五易九马图：嫦娥画《九马图》的传说，涉及到了雷劈山、猴子抱西瓜、九峰山。
螺女逃婚：螺女逃婚的传说，涉及到了美女梳妆、螺蛳山、美女峰。


历史 1982年国务院公布桂林为首批国家历史文化名城之一。


意义 桂林山水是中国十大风景名胜之一，素有“桂林山水甲天下”的说法，可见桂林山水的地位。
桂林山水的科学含义在于桂林阳朔型峰林岩溶地貌的集中表现，其被国际岩溶学界公认是全球峰林岩溶地貌的典型代表，也是世界热带亚热带峰林地貌的一种模式。


名人足迹 名人们都曾在书上或媒体上了解桂林山水，他们对桂林山水的神奇和美丽充满向往，游览过桂林山水的名人有很多，以下列出一些具有代表性的人物。


= 诗句 =
韩愈有“江作青罗带，山如碧玉簪”的诗句。
贺敬之游桂林时写下《桂林山水歌》。
800多年前，南宋王正功在《大比宴享即席劝驾诗》中写下“桂林山水甲天下”的名句，使桂林山水名扬天下。
1963年，陈毅陪同西哈努克亲王游览桂林，留下名言“愿做桂林人，不愿做神仙”的著名诗句。
1985年，时任美国副总统乔治·赫伯特·沃克·布什夫妇游览了漓江；1987年，吉米·卡特夫妇游览了桂林山水；1998年7月，克林顿一家游览漓江，并在七星公园内进行了环保演讲。
1985年，挪威王子哈拉尔（即後來的哈拉爾五世）携宋雅公主游览阳朔。


= 寄语 =
据我所知，桂林的风景在世界上是独一无二的。——（美国）李政道 1974年6月
眼前的美景一定是有一个“上帝”或“超人”创造出来的。——（赞比亚）奇卢巴 2000年10月
愿作桂林人，不愿作神仙。——元帅诗人陈毅


参考资料 外部链接 大桂林旅游圈 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
名人对桂林的赞美辑录