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香港警察樂隊（英文：Hong Kong Police Band，縮寫：HKPB）於香港主權移交前為皇家香港警察樂隊，隸屬於香港警務處人事及訓練處香港警察學院基礎訓練學校，負責提供各類音樂服務，在警察與公眾及社區關係活動中擔當重要角色，包括參與警務處及消防處的會操、警察之夜、會所活動及音樂會等等，年度官方儀式例如香港特別行政區成立紀念日及中華人民共和國國慶節升旗儀式等等，以至在香港禮賓府舉辦的授勳典禮及官方宴會等等。此外，亦在由其他紀律部隊、政府部門、香港旅遊發展局及香港貿易發展局所舉辦的節目，以至為到慈善團體演出，甚至在香港賽馬會舉行之國際賽事演奏勝出馬匹代表國的國歌；每年參予活動逾500次。成立以來，香港警察樂隊在香港本地、中華人民共和國及世界各地演出，為東南亞最優秀的警察樂隊之一。


組織 = 總部 =
香港警察樂隊以香港警察學院武毅樓為基地，設有營房、練習室、辦公室和樂譜及樂器儲存室等等。


= 架構 =
香港警察樂隊：由銀樂隊及風笛隊所組成，其他樂器表演隊伍及小組均由銀樂隊及風笛隊隊員兼任；風笛隊所穿著的制服乃紀念前警務處處長麥景陶。香港警察樂隊由鄧日燊出任樂隊名譽主席（英文：Honorary Band President，縮寫：HBP），基礎訓練學校校長余偉傑高級警司出任樂隊主席（英文：Band President，縮寫：BP），李家寶警司出任音樂總監（英文：Director Of Music，縮寫：DOM），葉文臻督察出任樂隊主任（英文：BandMaster，縮寫：BM）。
銀樂隊（軍樂隊）：所演奏之曲目範圍極廣，包括進行曲、古典音樂、輕音樂以至香港流行音樂等等。由關健德警署警長出任隊長，一名警長出任步操隊長。
長笛及短笛：由多名警員出任。
雙簧管：由一名警員出任。
降B調單簧管：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
降B調低音單簧管：由一名警員出任。
中音薩克管：由多名警員出任。
次中音薩克管：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
上低音薩克管：由一名警員出任。
短號：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
圓號：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
長號：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
低音長號：由一名警長出任。
次中音號：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
大號：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
敲擊：由一名警長出任（首席）崗位，領導警員。
風笛隊由風笛手及鼓手所組成，擅長花式步操表演。由程俊劭警署警長出任隊長兼任首席崗位，由一名警長出任步操隊長。
風笛手：由警長及警員組成。
鼓手：由一名警長出任（首席）崗位，領導其他警長及警員。
流行樂隊由4至7人組成，演放背景音樂及流行輕音樂。
儀仗號角隊於開閉幕典禮及貴賓蒞臨之時作演出。
管樂五重奏由5人組成，演放背景音樂等等。
中樂小組由2至15人組成，可靈活結合成不同樂器之組合。
薩克管四重奏由4人以SATB薩克斯風所組成，演奏古典以至爵士樂等多種類型的音樂。
狄西蘭爵士樂隊由9至12人組成，以不同吹管樂器組成，演奏源自新奧爾良爵士音樂為主。
鼓樂隊由5至11人所組成。


= 歷任音樂總監 =

科士打 (Mr W. B. Foster MBE)
施秉誠（Mr Robert H. Spencer）
活特（Mr Colin C. Wood）
白竟成（Mr F.R. Parkinson）
吳錦章 (Mr NG Kam-cheung, Philip PMSM)
梁寶根 (Mr LEUNG Bo-kun, James PMSM)


歷史 香港警察樂隊成立於1951年，早期由科士打（W.B.Foster , MBE）警司領導21人組織而成的銀樂隊，當時屬業餘性質，人員需要執行日常警務；其後因表演需求日增，遂演變成為職業樂隊。及後於1954年組成風笛隊及鼓樂隊，並且逐漸改變組織為職業性的樂隊。
2011年6月30日及7月1日，為了慶祝香港主權移交14週年，香港警察樂隊與中國人民解放軍軍樂團首次合作，一連兩晚於伊利沙伯體育館舉行舉行大型交響管樂音樂會。2011年是香港警察樂隊於香港主權移交後出動次數最多一年，達503次，比較2003年多逾300次。


遴選培訓 投考加入香港警察樂隊的人士或者人員，必須擁有相關音樂資歷，熟奏多種樂器，並且達致演奏水平。經過訓練後，人員需要能夠隨時在無音譜提供下，演奏逾200首樂曲。香港警察樂隊約10%人員為正規警務人員，其餘均從外間直接聘請，通過吹奏、視奏考核及警務人員標準體能測試後，再通過4星期的基本訓練（主要學習《警察通例》及武器的使用。）後加入。


圖集 樂器 香港警察樂隊合共使用32種樂器，包括常見的大號、長號、短號、圓號、單簧管、雙簧管、短笛、長笛、風笛及色士風等。


演奏樂曲 香港警察樂隊除了演奏傳統英國軍樂，於香港主權移交後亦加入了中國傳統樂曲。


軼事 風笛隊禮服的長褲格子就是屬於前警務處長麥景陶的蘇格蘭家族 (Duncan William Macintosh, CMG, OBE)
於2011年由香港上海匯豐銀行推出的100元面額香港紙幣，由香港警察樂隊的銀樂隊為主要設計圖案。
香港警察樂隊於2021年4月15日全民國家安全教育日起，轉用中式操典，取代沿用多年的英式步操。


相關參見 香港輔助警察隊風笛隊
香港警察學院
海關樂隊
歌連臣角懲教所步操樂隊


参考資料 外部連結 = 官方 =
警察樂隊 （页面存档备份，存于互联网档案馆）


 《警聲》  警察樂隊參與世界警察演奏會 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
警察樂隊參與國際軍樂匯演 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
警察樂隊參與國際軍樂匯演 （页面存档备份，存于互联网档案馆）


 《警訊》  1983警訊 警察樂隊專輯 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
警隊小百科 – 警察樂隊 (二之一) (2014-11-21) （页面存档备份，存于互联网档案馆）
警隊小百科 – 警察樂隊 (二之二) (2014-11-28) （页面存档备份，存于互联网档案馆）


= 其他 =
警察樂隊表演受歡迎 《大公報》，2010年10月21日
中銀贊助「樂韻警聲」音樂會籌380萬 《大公報》，2016年4月25日 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
《何日君再來》，華語經典歌曲。是1937年的電影《三星伴月》的插曲，黄嘉謨作词，劉雪庵作曲，周璇在電影中演唱並灌成唱片，由上海百代唱片發行。1939年1月日本籍李香蘭录制了《何日君再来》唱片并分别在中国和日本发行，她僅唱了原始版本的頭兩段歌詞，卻也讓這首歌曲紅遍全中國并流行于日本，同時她也為此曲錄製日文版本。1978年鄧麗君重新翻唱《何日君再來》，她保留了原始版本的頭尾兩段和口白部分，並推出了中、日文版本，成為此曲当代最流行版本。


歌曲的由来 《三星伴月》是上海中國化學工業社的創办人，被業界稱为日化大王、國貨大王的方液仙，為宣傳自己國產的「三星牌」日用化工系列產品而於1937年2月資助上海藝華影業公司拍攝的故事片。這部電影講述實業救國、開辦化工廠的實業家與女歌星的相愛故事，導演方沛霖請劉雪庵寫片中插曲，劉就將五年前創作的曲子交給了導演，並由編劇黄嘉謨填詞，於是就有了《何日君再來》。


詞曲者 《何日君再來》的詞曲者有很多說法，其中“作詞／作曲”有記為“沈華／不明”、“晏如／貝林”或“貝林／晏如”，甚至指出詞曲都不明的說法都有。中薗英助的著作《何日君再来物語》（河出書房新社出版）一書曾對此問題作了深入的查證探討，並訪問相關人士，其結論認為黄嘉謨作詞、劉雪庵作曲。1930年代，黄嘉謨活躍於上海的編劇界，是《三星伴月》的編劇，而劉雪庵當時是上海國立音樂專科學校的學生，他後來當上北京藝術師範學院（即現在中國音樂學院前身）的教授。他們兩人分別使用貝林和晏如作為筆名。但是在《何日君再来物語》裡面，相關人物提供的說法頗不一致。（例如有個說法，說劉雪庵本人說他自己包辦曲詞，只是劉雪庵在中薗寫書時過世，所以這個說法無法證實。）另外一個版本是黃嘉謨後人的說法：《何日君再來》的歌曲原來是一首不起名的歌曲，黃嘉謨取了《何日君再來》的曲調，填了新詞，這新詞就是今天大家熟悉的歌詞。後來作曲家提出投訴，爲了避免爭議，黃嘉謨低調處理，沒有強調自己是填詞人，過了幾年漸漸被人忘記原作者是誰。刘雪庵的好友潘孑农回忆道，这首曲子原本是1936年刘雪庵毕业时即兴创作的一首无名探戈舞曲。1937年《三星伴月》导演方沛霖邀请刘雪庵谱写探戈舞曲，刘提供了一首现成的，方事先并未征求刘雪庵同意，就让编剧黄嘉谟为这首舞曲填写了歌词。刘雪庵曾因此事私下對潘表示不满，但是碍于情面，没有公开表示什么。1939年，日語版本則由長田恒雄作詞。


被禁 《何日君再来》曾经被中華民國政府、中華人民共和國政府列为“禁歌”。民国政府将“君”谐音化为八路"軍"的“军”，故一度禁止播放；而共产党方面则把这首歌看成是上海堕落生活方式的写照，並指為「何日日軍再來」，列為賣国歌曲。1957年作曲家劉雪庵更因《何日君再來》被划为“右派”，1982年，中國大陸當局又把這首歌視為「不正確的歌曲，帶有半封建、半殖民地色彩的東西」、「黄色歌曲」，同時亦以防止對民眾造成精神污染為由禁止輸入及播放。


演唱者 = 周璇 =
周璇于1937年在其主演的電影《三星伴月》中演唱了《何日君再來》，让這首歌在上海及周邊地區风行一时，而嵌入片名中的“三星”產品名（三星牙膏、三星花露水、三星蚊香等等）也深入人心，成為絕妙廣告。當時人們一聽到此歌，也就會想起“三星”系列产品。周璇所唱的版本共有四段歌詞，歌曲長度近5分半。


= 渡邊濱子 =
日文版原唱，由渡邊濱子於1939年演唱。


= 李香蘭 =
周璇為這首歌曲在中國打開了知名度，但真正將這首歌曲唱紅的卻是李香蘭（山口淑子），《夜來香》也是由她原唱和唱紅的，李香蘭于1938年底在滿洲國将该曲灌唱成唱片，1939年1月由百樂唱片及帝蓄唱片分別在中国和日本發行，結果比周璇原版更風行。李香蘭回日本後，在1952年又唱一次，由哥倫比亞唱片在日本發行。


= 鄧麗君 =
有不少歌迷以為《何日君再來》的原主唱是鄧麗君，事實上這首歌的歌齡比鄧麗君的年紀還大上16歲。1937年問世的《何日君再來》原本共有四段歌詞，周璇發表它、李香蘭唱紅它，但因為當時的大環境使然，這首歌曲無端被抹黑了，幾十年來它一直是「禁歌」，在中國大陸是如此，搬遷來台的國民黨政府處於戒嚴時期，因此台灣方面也是如此。《何日君再來》就這樣被兩岸禁了將近30年，只是由於時過境遷，到後來多數人都不知道這首歌曲被禁唱的理由。在1980年代之前，由於這首歌曲身份特殊，所以也沒有多少華語歌手有意願碰觸它，而就在兩岸對這首歌曲冷處理的時候，沒想到兩岸之外的第三地竟然有電影公司相中它。1966年，香港邵氏公司拍了一部名叫「何日君再來」的電影，同名歌曲也出現在影片中，其中有趣的是，邵氏公司一直都不知道這首歌曲在台灣有禁令，而更有意思的是，台灣行政院新聞局也並未禁播這部香港電影。
1967年時，鄧麗君就曾用《何日君再來》的原曲重新填詞，以《幾時你回來》的歌名來發表，1970年代末期時，台灣政府對許多禁令逐漸鬆綁，多首曾遭冷凍的歌曲逐漸浮上檯面。1978年時，鄧麗君挑選了《何日君再來》重新詮釋，她將原本四段的歌詞捨棄了其中第二和第三段，只保留了頭尾以及口白的部分，讓原本冗長的歌詞修剪的精簡適中，讓歌迷們更容易記住。歌曲一推出，鄧麗君取代了周璇、李香蘭她們賦予這首歌曲的時代意義，畢竟1930年代那個時期的歌星唱腔和錄音效果，已不可同今日而語。《何日君再來》在被禁30年之後，因鄧麗君的重新翻唱又再度走紅，甚至成為她個人的招牌歌曲。而鄧麗君本人對這首歌也是喜愛倍加，1978年還推出了《何日君再來》這首歌曲的印尼版本，歌名為《Cinta Suci》。除了1967年個人首張專輯的翻唱以及1978年傳遍中華神州的翻唱版本外，她還在1984年和1993年分別錄製了中文日文的版本，也經常在演唱會和電視節目中選唱這首歌，是貫穿鄧麗君整個歌唱生涯的名曲。
1980年代初期，港台兩地的華語流行歌曲開始進入中國大陸，鄧麗君的歌聲如熊熊野火般迅速蔓延開來。中共官方為了打壓這個現象，將她的歌曲包括《何日君再來》和《夜來香》在內定義為「靡靡之音」，並指責她的歌曲會對國人造成精神上的污染，使毎個人思想沉淪以及行為墮落，而《何日君再來》也因此在大陸第二度被禁唱，兩次禁唱時間相隔約卅年。


= 江蕙 =
台語天后江蕙也唱過台語版的《何日君再來》，歌詞經過重新填寫，收錄在她專輯《感情放一邊》中，雖然是台語歌曲，但最後一句「何日君再來」，江蕙特地改唱回華語。


= 其他演唱者 =
1939年6月在香港製作的電影《孤島天堂》中，作為插曲由黎莉莉主唱。《何日君再來》這首歌後來再由白光、潘迪華、奚秀蘭、胡美芳、松平晃、夏目芙美子、翁倩玉、郭靜等先後翻唱錄成唱片，蔡幸娟曾在台灣音樂節目《台灣望春風》演唱四段歌詞的版本，恰克與飛鳥在巡迴亞洲演唱會時亦曾演唱。1978年台灣歌手鄧麗君翻唱時（收录于專輯《一封情書》1978），在台灣和中國大陸再度掀起熱潮。華語歌手甄妮於八十年代香港個人演唱會中亦曾選唱。


参考文献 外部链接 中国中央电视台《大揭秘》
凤凰网资讯 “国货大王”方液仙的“国货抗战” （页面存档备份，存于互联网档案馆）
《何日君再来》何以在亚洲久唱不衰？
黄荣良（1876年—20世纪？），字子诚，安徽无为人，清朝及中华民国政治人物，外交官。毕业于南京汇文书院，后任该校教授。后赴美国留学，先后入贝克大学、哥伦比亚大学。历任中华民国外交部佥事、外交部特派直隶交涉员、敌国财产管理局局长、外交部特派直隶交涉员、中华民国驻国际联盟代表等职务。曾参天津德租界、俄租界等多处天津租界的收回与交接工作。


生平 1906年，黄荣良美国留学毕业回国后，任职于驻英国公使馆二等通译官。1909年10月，任驻新西兰领事馆第一任领事，驻澳洲总领事。1912年署理澳大利亚总领事。1914年任外交部佥事，1914年任外交部特派直隶交涉员。
1917年3月14日，中国与德国绝交。3月16日，直隶交涉员黄荣良陪同中国政府代表、直隶全省警务处处长杨以德前往德国驻津领事署、德租界工部局办理接收事宜。3月17日，天津德租界收回后改名为天津特别一区并设管理局行使行政管理职能。黄荣良任天津特别一区管理局副局长，时任局长是杨以德。
1919年2月6日，直隶管理敌国人民财产事务分局成立，黄荣良出任局长。
1920年9月15日，时任直隶交涉员黄荣良陪同直隶警察厅长杨以德带领随员到天津俄租界接收，接管了由俄国领事移交了俄租界工部局卷宗、帐簿等资料。


黄荣良故居 黄荣良故居，是黄荣良在天津的居所，坐落于当时天津法租界的丰领事路（今赤峰道72号），是一座有意大利式外廊的折中主义建筑风格的法式洋房。2005年，黄荣良故居被列入第二批天津市历史风貌建筑，其历史风貌受到法规保护。而该建筑的新主张连志在其建筑内外装饰瓷片的行为涉嫌破坏文物并违反《天津历史风貌建筑保护条例》的规定。因此，黄荣良故居改建的瓷房子备受争议，而张连志对破坏文物的质疑和批评持否认态度。


参考文献 延伸阅读 [编]

 《游美同學錄·黃榮良》，出自《游美同學錄》
黄荣良故居，又称黄郭相霞居址，为原北京政府外交部佥事、北京政府外交部特派直隶交涉员、北京政府敌国财产管理局局长、外交部特派直隶交涉员、中华民国驻国际联盟代表黄荣良在天津的旧居，始建于20世纪20年代后期，坐落于当时天津法租界的丰领事路（今和平区赤峰道72号），目前是天津市和平区文物保护单位和重点保护等级历史风貌建筑。在张连志将其改造后，又称瓷房子。


建筑 黄荣良故居建筑面积为4200平方米，原为四层砖木结构法式楼房，有意大利式外廊，原是一座具有折中主义建筑风格的法式洋房。


改造工程 2002年，天津粤唯鲜文化产业投资集团总裁张连志买下黄荣良故居并对其外延进行大规模改造，张连志将其收藏的6亿多片以汝、官、哥、定、钧、元、明、清、青花、粉彩、窑变为主的古瓷片，13000多件古瓷瓶、古瓷盘、古瓷碗、300多尊北魏、北齐、大唐等各个朝代的石雕造像，300多件汉白玉石狮子，300多个明清时代的瓷猫枕和20多吨水晶玛瑙为黄荣良故居进行修饰。工匠在打造瓷房子的时候，每领取一批瓷片都需作详细登记。2007年9月3日，瓷房子开业。美国《赫芬顿邮报》因“贴满瓷片、美伦美奂”将其评选为世界15个设计最为独特的博物馆之一。截止到2008年，瓷房子已经使用了超过7亿片的陶瓷片用于装饰，2008年后这一数字还在增加。


破坏文物争议 2005年，黄荣良故居被列入第二批天津市历史风貌建筑，其历史风貌受到法规保护。而该建筑的新主张连志在其建筑内外装饰瓷片的行为涉嫌破坏文物并违反《天津历史风貌建筑保护条例》的规定。因此，黄荣良故居改建的瓷房子备受争议，而张连志对破坏文物的质疑和批评持否认态度。


参考文献 Template:天津市名人故居
上海汽车博物馆（英語：Shanghai Auto Museum）位于上海市嘉定区安亭镇博园路7565号，地处上海国际汽车城内，是中国首家以汽车为主题的行业博物馆。博物馆主要展示了汽车的发展历史和技术，展品中包括80多辆真车。


概况 上海汽车博物馆于2006年10月24日建成，从2007年1月17日起正式对外开放。博物馆的建筑面积2.8万平方米，展区面积超过1万平方米，博物馆主要分为汽车历史馆、古董车馆、汽车探索馆，另有上海汽车风情展览。历史馆内陈列有近30辆有历史意义的汽车，反映了汽车的发展史，古董车馆展示了1900年至1970年的40多辆经典汽车，在科技探索馆中，参观者可以参与互动，了解汽车构造与动力系统等，上海汽车风情则主要展现民国时期上海的汽车历史与文化。


建筑 上海汽车博物馆是一幢5层建筑，以“空间的沟通与融会，视觉的穿透与交流”为设计精髓，其设计由德国IFB公司和同济大学建筑设计研究院承担。建筑外立面采用大面积的通透玻璃，使参观者能享受到外围公园的自然景观，同时设置多个不同层面的露台与屋顶平台，而建筑内部采用上下贯通的设计，形成各个展区间开放式的视觉效果。
场馆的外形设计使用流动的曲线，象征汽车高速行驶下的轨迹，体现出汽车博物馆的运动性主题，同时其建筑也如同叠加的书本，隐喻博物馆的知识趣味与文化品位。 


展馆与展品 博物馆一层为汽车历史馆，二层是老爷车博物馆，两者间的夹层是上海汽车风情展，三楼为具有科普性质的科技探索馆。


= 汽车历史馆 =
历史馆中展出有近30辆经典汽车，并配以标志性事件的介绍，展示世界汽车发展的历程，分成共序馆、探索与诞生、实用与量产、多样与精彩、流线与速度、运动与驾驶、节能与电子、中国汽车工业共8个展厅。部分展品为复制品。
在各展厅中，展示了内燃机的发明、早期手工作坊制造汽车的场景以及之后流水线生产方式，并按照汽车的艺术设计、速度、节能等主题分别介绍，在中国汽车工业展厅中，展示了中国汽车工业的发展历程以及各时期的代表车型。


= 上海汽车风情 =

在上海汽车风情展览中，主要以老照片配合文字的的形式，展现了民国时期上海的汽车文化，诸如当年的汽车广告、汽车牌照、名人与汽车等。


= 古董车馆 =
古董车馆展示了40多辆古董车，涵盖20余个汽车品牌，时间跨度从汽车诞生初期一直延续到1970年代，按照时间顺序分为6个展厅。展品中有最早的马车样式的小型单排座敞篷车，以及早期的林肯、劳斯莱斯、凯迪拉克等豪华轿车，还有高性能赛车、跑车等。


= 科技探索馆 =
科技探索馆位于博物馆的三楼，主要是为向青少年进行的汽车科普教育，分为汽车畅想、汽车设计与制造、汽车未来、汽车构造、游乐体验共5个展厅。
展品中有被分解的汽车，汽车的各个零部件被悬挂着展示，游客可以认识汽车的技术原理，观察汽车的基本构成。馆内还展出有混合动力汽车、电动汽车、燃料电池汽车、氢气车等多种新能源汽车，以及一些具有未来设计风格的车辆。游乐区域可供游客亲身体验，有汽车油耗排放测试机、小小汽车设计师、驾驶模拟、汽车智力赛场、汽车涂鸦、卡雷拉数码上赛场、四驱车、乐高科学教室等游乐体验项目。


参观信息 开放时间：周二至周日9:00-16:30。
公共交通：轨道交通11号线安亭站、陆安高速线博园路站、安虹线博园路站。
票价：成人60元人民币。


参见 北京汽车博物馆
中国工业博物馆


参考资料 外部链接 上海汽车博物馆（页面存档备份，存于互联网档案馆）
藏品照片与介绍
乳酸钠（英語：Sodium lactate）是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。
早在1836年，人们已经知道乳酸钠是一种弱酸盐而不是一种碱，且它必须在肝脏中进行代谢之后才能在体内起到中和作用。


用途 乳酸钠最常用作一种食品添加剂。这种用途的乳酸钠具有E编码号E325，商品一般为其水溶液，但亦有粉末形式。它在食品工业中起到了防腐剂、酸度调节剂和填充剂的作用。
乳酸钠有时被用于洗发水及其他类似的日用品（例如液体肥皂），因为它是一种十分有效的湿润剂和润肤剂。
在医学上乳酸钠被用于治疗I类抗心律失常药过量引起的心律不齐，以及血管收缩剂拟交感神经药物过量引起的高血压。
静脉注射的乳酸钠还能在临床上用作碳酸氢根离子的来源，以预防或治疗轻度至中度的代谢性酸中毒。它通常仅用于限制进食（因而无法服用碳酸氢钠），同时体内氧化代谢过程未严重受损的患者，且乳酸酸中毒是这种治疗方法的禁忌症。


与牛奶过敏的关系 与许多人认为的不同，乳糖不耐症、牛奶过敏或因其他原因不能喝牛奶的人并不需要对乳酸钠的摄入进行限制。实际上，所有食品用乳酸盐（包括乳酸钙、乳酸钠、乳酸钾等）都是通过乳酸中和生产的，而这些用到的乳酸绝大部分来自于不含任何牛奶成分的原料，如玉米粉、马铃薯、糖蜜、木薯粉等。然而，也有少数的乳酸是由含牛奶成分的原料发酵而成——如许多乳制品生产过程中产生的废乳清基本上全部用于生产乳酸；乳糖有时候也会用到。但这种来源于牛奶成分的乳酸因节约成本和循环生产的缘故一般直接被用到了雪糕和奶油芝士等乳制品中；而且，即使用于生产乳酸钠的原料含有牛奶成分，生产出来的的乳酸钠也并不含任何牛奶蛋白，因此完全没有引起过敏的可能。


参考资料
帝王紀年，以君主繼立為經緯的歷史紀年系統。中國古代以新君即位之年或次年為元年，每易一君便改元一次或數次，以新元為基礎重新累計年數表年；後來還出現了帝王所立的年號紀年。
中國從商朝未年的西伯昌開始，到漢武帝劉徹使用年號代替，之間都是使用帝王紀年系統進行紀年；而其中自有確切紀年的西周共和元年起計，有朝代西周（末期）、東周（含春秋時代、戰國時代）、秦朝和漢朝至漢武帝的漢朝初期，共701年（前841年－前140年）。講述東周歷史的兩部典籍《春秋》和《戰國策》都是使用帝王紀年。
帝王紀年是信史的重要考察特點之一，夏商周斷代工程就是在確切紀年的共和元年基礎上，上溯之前歷史準確年代的嘗試，共和以前的歷史目前仍無法納入現存連續不斷且確切的歷史時間體系之中。


漢以前帝王紀年 漢以前紀年沒有年號，一般都是以君主在位的第一年稱元年，這個也是歷史記述系統的標準，即所謂紀年的帝王紀年。終君主一生，一般只有一個元年，所謂一世一元制，也有改元的例子，但都比較少有。
早在商末，西伯昌即改以受命紀年，這是歷史上有記載的第一次君主改元。自始每個君主都有自己的紀年。
西周後期的共和行政，以共和紀年，是和西周之初的受命一樣的唯二有命名的紀年，因為之中共14年都沒有君主主政，卻又是中國信史的時間可考起點，自此以後史事發生的時間都是確實的，可以前後推演和與公曆換算。所以共和與之後的帝王紀年才有史學可考證的意義。
漢以前君主被廢後重新登位並重新紀元，只有三例，都發生在春秋時期：

鄭子儀十四年（前680年）鄭厲公殺死鄭子儀復位後，重新紀年，改明年（前679年）為後元年。
衛殤公十二年（前547年）晉平公逮捕了衛殤公，護送在外逃亡十二年的衛獻公回國復位，重新紀年，改明年（前546年）為後元年。
衛君起元年（前477年）衛出公逃亡四年後返國復位後，重新紀年，改明年（前476年）為後元年。
君主在位期間改元的情況很少，只有兩例，都發生在戰國時期：

魏惠王三十六年（前334年），魏惠王與齊威王在徐州（今山東滕縣東南）互認為王（史稱徐州相王），惠王以此年為後元年。
秦惠文王十四年（前324年），秦惠文王稱王，以此年為後元年。(或稱更元年)
而普遍的君主在世不改元的情況下，則在君主稱號後面加上年份以表年，如齊王建元年（前265年）、秦王政元年（前246年）、趙王遷元年（前235年）、汉王邦元年（前206年）。要注意的是，雖然秦王政在前221年統一六國，但沒有改元，則稱秦始皇二十六年。


西漢的使用 在漢武帝於前140年建立年號之前，漢朝的帝王紀年中，有兩位君主是有改元的：

漢文帝有兩個紀年：前元（前179年－前164年，共16年），後元（前163年－前157年，共7年）；
漢景帝有三個紀年：前元（前157年－前149年，共9年），中元（前149年－前144年，共6年），後元（前143年－前141年，共3年）


= 漢武帝的後元 =
漢武帝的建元年號為中國歷史中的第一個年號，但在他去世前使用的年號為後元。
关于後元年号，在《汉书》中，有写“后元元年”、“后元二年”，也有写“后元年”、“后二年”。对此学者解释不同。有说年号只有一个“后”字；有说年号为“征和后元”；也有说“后元”就是年号，史书省略，写作了“后元年”。还有一种说法认为汉武帝当时只称做元年，而年号还没有起好，二年汉武帝驾崩，后人用“后元二年”（意思是元年之后的第二年）来区别，在传抄过程中“后元年”多写了一个“元”字，而导致误传。
這個空檔時間也是使用了沒有年號系統以前的紀年方法。之後到清朝滅亡時的所有君主，都是使用年號作為國家的紀年經緯。


明清的年號 明朝與清朝的每個君主，一般都只有一個年號，實際上按帝王紀年操作，於是有以年號作為君主代稱的叫法。以明世宗為例，使用年號為嘉靖，後世遂稱曰嘉靖皇帝，或直接以嘉靖稱之。台灣金光布袋戲中，常見的一句台詞「無道嘉靖」就是這種用法。


與年號紀年的異同 帝王紀年是年號紀年的基礎，帝王興替就是紀年和年號變換的共同時機，兩者都是使用同樣的操作方法改元，只是年號系統更多是政治意義上的操作。
帝王紀年與年號紀年的不同之處，在於年號作為具體名稱對應歷史中的一段時間，但帝王紀年中的時間段沒有定出名稱，僅用簡單的「前」、「中」、「後」時間段位置關係去標示定位出君主在位中的時間段。即帝王紀年與年號紀年都有著一樣的劃分以君主在位時間的功能，但帝王紀年的時間段是沒有名字的。年號紀年中每個時間段都有名字，即年號，而且改換年號是有政治意義的，不是純粹的時間索引功能。
帝王紀年和年號紀年都有從屬於君主個人的特性。啟用年號紀年系統以後，一個君主對應多個年號；而帝王紀年君主在世改元的情況，一個君主也會對應多個紀年，但較少且集中在帝王紀年使用時間的後部發生。但進入明朝後至清末，一世一元制又回歸到了帝王紀年同樣的純粹，一樣的是一個君主對應一個年號和紀年。
一般而言，把君主在位所經歷的帝王紀年或年號加總起來，即是君主的在位時間。年號的使用多是強調的正統性，大統一的中國只能有一個年號，敢私用年號就是要造反的表現。沒有年號以前的中國歷史是用王家的正朔去強調正統性，如秦始皇統一中國後就改正朔但不改元。但各家的紀年則有隨意性，尤其在春秋戰國時代，各諸侯國都有自己紀年，這個現象在漢朝初年依然存在。


古今用法 漢文帝與漢景帝的幾個紀年，以及前代的紀年，都被當作年號使用，但它們不是真正意义上的年號。
在漢武帝之前的帝王更元时，都沒有替更元前後時間段取名字的做法。帝王紀元的更元，只是簡單地把表年數歸一再重新累計，所以前元／中元／後元都是後人追記的。在當時則不分前／中／後，稱“今上某年”或直接作“某年”。漢文帝的改元便是為了本人和國家“延年之祚”，這在之後也成為了改易年號的誘因。
紀年的正確寫法是前元年和前二年等，而不是前元元年和前元二年，出现后面的写法是紀年被當作年號使用的緣故。另前元和後元與公元前和公元相異。


參見 紀年
黃帝紀年
孔子紀年
和曆
夏商周斷代工程
元的多種含義


參考資料 = 資料來源 =
火星氣候探測者號（Mars Climate Orbiter）是美國太空總署的火星探測衛星，也是火星探測98計畫的一部份（火星極地著陸者號為另一個探測火星的任務），於1998年發射升空。天文學家計畫利用火星氣候探測者號來研究火星大氣層、火星氣候及火星地表，並幫助火星極地著陸者號與地球來通訊。不過火星氣候探測者號後來在1999年9月23日在進入火星軌道的過程中失去聯絡，最終任務失敗。


設計 火星氣候探測者號的高度為2.1公尺，寬度為1.6公尺，長度為2公尺。探測器的內部結構主要是由石墨複合材料/鋁製的蜂窩結構所組成，是根據許多商業飛機的設計來建造。除了科學儀器，電池及主發動機、燃料是探測器上最重要的系統。
探測器包括一個1.3公尺的高增益天線在X波段與深空網絡進行聯繫。火星氣候探測者號使用卡西尼－惠更斯號的無線電回覆器來節省成本。它還配備一個雙向的UHF無線電頻率系統，預計火星極地著陸者號於1999年12月3日登陸火星後，與地球來通訊。
火星氣候探測者號總成本是3億2,760萬美元（包含軌道衛星及著陸衛星），花費1億9,310萬美元來研發，花費9170萬美元來發射，花費4,280萬美元來進行探測任務。


背景 美國太空總署在火星觀察者號任務失敗後，因為未來國際太空站建造成本上升，所以開始尋找更便宜，更小型的解決方案來進行星際探測任務。小型太空探測器技術專案小組在1994年成立，目的是替未來的微型探測器來制定指導方針。該小組確定微型太空探測器重量應在1.000公斤以下，並配備高度集中的儀器面板。一個新的火星探測計劃在1995年開始，任務的設計方面包括目標應受到限制、成本低廉、可以頻繁發射等特徵。新探測方案中的第一個探測任務是1996年發射的火星全球探勘者號，它用來繪製火星地圖，並使用火星觀察者號搭載的設備來獲得地質數據。在火星全球探勘者號升空後，火星氣候探測者號搭載兩台儀器準備前往火星，其中一個原本用在火星觀測者號上面，用來研究火星氣候和天氣。
火星氣候探測者號主要的科學目標：

確定火星水資源的分佈
監測每天的天氣與大氣層情形
記錄火星表面由於風電及其他大氣影響所產生的變化
確定大氣層的溫度曲線
監察大氣層中水蒸汽及粉塵的含量
尋找過去氣候變化的證據。


執行探測任務 = 發射 =

火星氣候探測者號在1998年12月11日UTC18點45分51秒於佛羅里達州卡納維拉爾角空軍基地17號航天發射複合體發射，運載火箭為三角洲II 7425。燃料在燃燒42分鐘後，火星氣候探測者號順利進入霍曼轉移軌道。火箭最後的相對速度為每秒5.5公里，並將探測器送往6億6900萬公里外的目標 ，朝向火星前進。火星氣候探測者號在發射時包括推進劑總共重638公斤（1,418磅）。


= 接近火星 =

火星氣候探測者號在1999年9月23日UTC9點00分46秒開始插入火星軌道，火星氣候探測者號的無線電在UTC9時04分52秒（比預期還要早49秒）終止聯絡，當時探測器已經進入火星的另一側，但是它與地球通訊從未重新建立。探測器由於人為錯誤，導致探測器在低於預期的高度接近火星，最終因為大氣層的壓力解體。後來的火星偵察軌道器才完成火星氣候探測者號的預期目標。


= 失敗原因 =
1999年11月10日，火星氣候軌道器事故調查委員會發布了第一階段報告，詳細介紹可能導致探測器發生事故的問題。在此之前，天文學家在1999年9月8日完成彈道修正機動-4的計算，隨後在1999年9月15日執行。它的目的是讓探測器調整至最佳位置以進入火星軌道，將使火星氣候探測者號環繞火星的高度在1999年9月23日降為226公里。然而，在TCM-4及進入軌道的一個禮拜間，導航團隊認為探測器的高度有可能比預期的還要低得多，大約位於150至170公里。探測器在進入火星軌道前24小時時，科學家計算顯示環繞火星軌道的高度為110公里，而火星氣候探測者號能夠存活的最低高度為80公里。科學家發現火星氣候探測者號最後的高度只有57公里，很有可能因為大氣壓力導致探測器瓦解。
火星氣候探測者號任務失敗的主要原因是人為因素，因為火星氣候探測者號上的飛行系統軟體使用公制單位牛頓計算推進器動力，而地面人員輸入的方向校正量和推進器參數則使用英制单位磅力，導致探測器進入大氣層的高度有誤，最終瓦解碎裂。NASA在此後的所有任务中小心地避免這個因計量單位混淆所造成的錯誤。


參見 太陽系探測器列表
火星勘测者98


參考來源 外部連結 Mars Climate Orbiter Mission Profile by NASA's Solar System Exploration
鶯料理 或稱「鶯料亭」（店名單一個「鶯」字）是臺灣日治時期一間高級料亭，位於臺南市中西區，旁邊有列為古蹟的臺灣首廟天壇與臺南測候所，與臺南州廳相距亦不遠，現僅存殘跡。據當時的媒體報導，鶯料理所提供的是道地的日本料理，甚至是臺灣首席日本料亭。
鶯料理（鶯料亭）於大正元年（1912年）11月15日開業，後於大正十三年（1924年）重新裝修，是當時政商名流交際應酬的場所。該建築曾一度被列為市定古蹟，但僅不到一年便又撤銷，建築主體則在2008年鳳凰颱風來襲時倒塌。2012年時，臺南市政府開始動工計劃將此處改為開放式廣場。後來該建築列為臺南市第一座市定紀念建築。


沿革 = 日治時期 =
「鶯料理」創辦人天野久吉離開原先工作的鶯遷閣後，於1912年自行創立「鶯料理」，並在11月15日開幕。店名「鶯」來自於「鶯僊閣」，是為了感謝前老闆龍見龜藏的栽培賞識。最初的鶯料理是大眾化食堂，招牌菜色是蒲燒鰻飯，壽司和信玄便當。由於當年臺南並沒有大型旅館或飯店，日本皇族或政府要員來臺視察時，都會下榻在知事官邸，並由鶯料理外送餐食。其中最知名的1次是1923年皇太子（後來的昭和天皇）到臺灣巡視時，也由鶯料理負責餐食。
後來1924年「鶯料理」改建，前廳增設二樓設有三間包廂，後廳一樓增設兩間包廂，二樓增設三間包廂，同時整建庭園。1926年11月重新開張後成為高級料理亭。「鶯料理」涵蓋「表棟」、「中棟」、「裡棟」等3棟建築物，共約占地二百坪，包含七十坪庭院和一百三十餘坪的建築構造物、四周由總長超過一百一十公尺的圍牆所圈圍，並於鄰北邊巷道處設有雅緻的入口迎賓門樓。
「鶯料理」鄰近當時的臺南州廳等官署在地，日治時期曾是政商名流的交際應酬場所，被影射為臺南「地下決策中心」。臺南市文獻委員黃天橫回憶說:「鶯料理是很高級的料理店，通常只有達官顯要出入，當時，知名的台式料理店，像寶美樓平均每人消費約2圓；但鶯料理每人份消費起碼5圓以上，日式的菜式十分精緻，食材皆從日本進口，其中，鰻魚飯尤為鮮美可口。」據說昔日入夜後人力車川流不息，夜晚還有從「新町」轉介而來的藝妓吟唱。昭和年間，料亭因辦理家督相續登記，土地與產權由長子天野彥一郎取得。


= 中華民國時期 =


 臺南一中宿舍  二次大戰後，1951年3月15日，該建物土地依土地法登記為國有，1999年9月23日辦理接管登記為中華民國，國立臺南第一高級中學為管理機關。其建築物本身則一度作為臺南一中的宿舍，後來荒廢。


 閒置荒廢時期  鶯料理因長期荒廢閒置，其存廢問題曾在地方引起爭論，2003年9月4日與2004年時曾召開古蹟暨歷史建築審查委員會進行古蹟審查，但被認為已不具古蹟價值，一度面臨拆除，但後來仍獲保留，不過仍然是閒置狀態。2005年8月22日，鶯料理再次召開臨時會進行古蹟審定，在當時副市長許陽明等人遊說下，以7比2的結果成為臺南市第113處市定古蹟，市政府並開始與臺南一中商討用「以地易地」的方式取得管理權，但後來該計畫未能實施，鶯料理也因外表殘破且被質疑召開臨時會審查有技術犯規之虞而在2006年6月撤銷古蹟資格。
長期荒廢的鶯料理雜草叢生，令附近居民擔心成為登革熱的溫床，市政府與南一中無力改善處理，鄰近的天壇管理委員會一度表示願意協助拆除鶯料理，並認養整建之後的廣場，但後來因為引發許多民間團體與文史工作者陳情，鶯料理最後並未拆除。然而，在2008年鳳凰颱風來襲時，鶯料理主體建築「表棟」倒塌，僅餘「中棟」二層樓建築和「裡棟」。


 臺南市政府古蹟修護  2009年1月10日，鶯料理的產權經行政院函准變更為非公用財產後，撥交給臺南市政府。
2012年，臺南市政府規劃將鶯料理改建為開放式廣場，於該年3月1日動工，工程期間，工程局因進行廣場工程，拆除了一部分殘存下來的老圍牆，而引發爭議。
最後，臺南市政府整建後的建物大約只有原來的三分之一。2013年底，整修後的鶯料理開放參觀，並有展出創辦人天野久吉的孫子天野朝天所捐贈的舊器皿等物品。


 委外經營  2016年，臺南市政府文化局將鶯料理委外經營，由美味求真股份有公司（阿霞飯店經營團隊，董事長為曹淑華）取得經營權，合約 8 年。
2017年4月2日，經營者利用殘存的「表棟」白色遺構基礎進行重建工程。2018日4月27日，表棟建築取名為「鷲嶺食肆」，一樓販售輕食飲品， 二樓是藝文展覽空間開設「鷲嶺食肆」營運。鷲嶺的由來，是此地的舊地名，為附近之地勢最高點，海拔「14」公尺。。


其他 在鶯料理成立以前，臺南地區有所謂的三大料亭，分別是天野久吉工作過的鶯遷閣，以及御影溫泉跟一筆。不過《臺南新報》上有文章寫說鶯遷閣是唯一的宴會料亭，因獨佔而不求上進，從料理、裝潢、藝妓甚至連客人都一成不變。御影溫泉則是二次會料理店，有十幾個藝妓。一筆的老闆手藝很好，但是因為個性因素，料理的品質隨他的心情而定。


圖片 註釋 參考來源
臺灣首廟天壇，位於臺灣臺南市中西區，為主祀玉皇上帝的道教廟宇，昔日為府城最高點－鷲嶺之上。別稱台南天壇，民間俗稱新天公廟。該地原為鄭氏王朝祭天用的祭壇，清咸豐四年（1854年），才於原址建廟立壇。1985年經中華民國政府指定為三級古蹟。1997年文化資產保存法修正取消三級分級制後，已變更為直轄市定古蹟。現與開基玉皇宮同為台南市兩大天公廟。


民俗 臺灣民間說法，「臺灣天公三間半」，意思是臺灣主奉天公的名廟，分別是南臺灣的臺南天壇、中臺灣的沙鹿玉皇殿、北臺灣的新竹天公壇，以及「半間」彰化元清觀（市區改正）。


= 天壇與天公埕 =

明清朝代的道教壇廟設置大略可分為自然神祇壇廟（如天壇）及人文神祇廟宇（如關帝廟）兩大類。其中，天壇為與上天交談的場所，因此祭祀活動必須於露天舉行，也就是於不設屋頂的壇上舉行儀式。而一般來說，天壇祭祀活動僅為君王才能從事的科儀。
相傳1661年12月鄭成功自荷蘭東印度公司取得臺灣後，官方的祭天天壇即設於「鷲嶺」，該小山丘即為臺南天壇現址。因為該地頗為平坦，台語亦稱天壇為天公埕（Thiⁿ-kong-tiaⁿ）。自此，此地點成為鄭氏王朝統治者每年祭祀上天的場所。
1683年明鄭滅亡後，明鄭王朝君臣，還有官兵、眷屬十萬人，俱遭清政府下令強制遷入中國內地十八行省。該壇現址遂不再舉行任何祭儀，然而輪值天公爐活動仍於當地依例輪值舉行，並由在地仕紳輪流值年，供奉該聖爐於該輪值仕紳的民宅大廳，是為爐主制度的道教習俗，也於其後普遍見於臺灣各地，且沿襲至今。
天壇所在位置稱為鷲嶺，為市內最高處。日治時期以後，臺南測候所亦落腳此處以便觀測氣候。詳見鷲嶺。


= 建廟 =

府城地區於每年農曆正月初九玉皇上帝聖壽的「天公生」日，用擲筊方式選出爐主安置聖爐的做法一直沿用到1850年代。後來因為漢人的臺灣移民漸多，教眾有增無減，於是當地仕紳研擬於原天壇現址建廟安置天公爐，而輪值爐主則成為該年度的廟宇經費資助人。1854年，府城官民共同集資興建廟宇，於同年8月動工，隔年完工。
1855年完工的天壇正殿奉祀玉皇上帝聖位，右側奉福德正神，隨後並增建後殿祭祀其他道佛神像。該廟不但成為臺灣史上首座壇廟，也是少見的天壇壇廟；另外，此間由官民合建的天壇，更是以聖牌而非泥塑木雕神像祭祀玉皇上帝的廟宇。


= 廟宇祭典 =

臺南天壇的現有廟宇外觀與名稱均是從1893年的大修後沿用至今，於1862年、1893年、1949年、1982年及1996年經過規模大小不一的整修。其中，以1899年的整修幅度最大。迄今廟宇原貌亦為當時所修竣模樣。
該廟之所以修竣重整，除了年份久遠之外，增祀神明也是其主因。迄今，該廟的祭祀神明約有20多位，主要神祇有：

正殿:
玉皇上帝：俗稱天公、天公祖。由於玉皇上帝是自然界的神化，至尊無形，廟宇多不塑像，以神明牌位代替，民間祭拜則以天公爐代表。農曆正月初九是玉皇上帝誕辰，即「天公生」，祭典從零時起至凌晨4時左右止，儀典盛大隆重。
後殿:
三清道祖：位於該廟宇後殿正龕上方的3尊神像：
元始天尊：三清首神，亦稱造化之神。
靈寶天尊：別稱太上道君，為十界醫王。
道德天尊：別稱太上老君、李老君，曾化身為春秋時代楚國哲學家老子。
斗姥元君：重要的星辰女神。其造形十分奇特，有四首、三目、八臂。
三官大帝：位於後殿正龕下方的3尊造形近似，且做帝王打扮的神明。為天官一品賜福紫微大帝、地官二品赦罪清虛大帝及水官三品解厄洞陰大帝的合稱。三官大帝由於神格相當高，民間奉祀多以「三界公爐」代表，如臺南天壇般塑神像奉祀者較少見。
南斗星君、北斗星君、東斗星君、西斗星君、普化天尊、太乙真人、張府天師、天醫真人、司命灶君、下壇將軍
先達廳：天壇開廟先賢
武聖殿：文衡聖帝、張仙大帝、王靈天君、五文昌（文昌帝君、孚佑帝君、文衡帝君、朱衣神君及魁斗星君）、釋迦牟尼佛、岳武穆王、延平郡王、觀世音菩薩、天上聖母、月老、註生娘娘、福德正神
馬爺祠：馬使爺、神馬
太歲殿：斗姥元君、太歲星君、南斗星君、北斗星君、太陽星君、太陰星君、王靈天君、張仙大帝、張府天師、虎將軍


建築設計 因臺南天壇附近的數百年的街道整建，加上多次整修都未能復舊施工，因此整體建築並未顯出古貌。不過該廟三進三開間帶兩廊的格局仍顯宏偉。除此，殿外龍形照壁、正殿的重檐歇山頂、後殿的雙斜坡硬山單檐式屋頂，及各殿均有的起翹燕尾、屋架、斗拱、「憨番」雕刻都極具特色。
高懸屋垣的「一」字匾名震南都，長186.3公分，寬66.8公分，厚4.3公分。臺語俗諺稱「千算萬算，算不到天一劃。」（或作「千算萬算，不值天一劃」，意思是「人算不如天算，冥冥之中自有定數」。）故立了「一」字匾，紀念上蒼造化之功。
額面以楷書刻「一」字，四面圍繞84字楷書陰刻小字，自右上角起，以逆時針方向排列。匾額框為杉木；匾額板面材質經取樣檢測後確認為柳桉木。柳桉木的木材運用始於日治時期，木材原產東南亞，屬常綠喬木。2009年2月5日依南市文資第09818543330號，被臺南市政府指定為文化資產「一般古物」類。
本廟「一字匾」與臺灣府城隍廟的「爾來了」匾、竹溪寺「了然世界」匾合稱「府城三大名匾」。若加上祀典武廟的「大丈夫」匾額，則稱臺南四大名匾。


参见 鷲嶺
天坛
開基玉皇宮


参考文献 = 引用 =


= 来源 =


外部連結 官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
臺灣首廟天壇的Facebook專頁
臺灣首廟天壇- 臺灣宗教百景 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
臺灣首廟天壇 - 文化部iCulture （页面存档备份，存于互联网档案馆）
原臺南測候所，位於臺南市中西區，為1898年建置完成，日治初期第1批設立的測候所之一，也是臺灣現存最古老的氣象建築。其建築中央有高約12公尺的圓柱形風力塔，塔身四周環繞著較低矮的一層樓18邊形辦公空間，座落於昔日臺南府城的最高點，舊名為「鷲嶺台地」，因建築中間有白色高塔，老臺南人稱呼為胡椒管。
1998年，臺南市政府將其公告為市定古蹟，2003年經內政部公告為國定古蹟。


沿革 1895年臺灣日治時期開始，臺灣總督府展開對「新領土」的基礎建設，其中氣象觀測對掌握臺灣經濟與民生是相當重要的關鍵點。隔年的明治29年（1896年），臺灣總督府官署所屬官員土居通豫在日本中央氣象局幫助下，於臺灣籌畫氣候觀測機構，並於同年3月成立臺灣總督府民政局測候所的相關官署單位。
經過規劃探勘後，該隸屬於臺灣總督府民政局的氣象單位再於同年7月12日制定5個測候所的地點與名稱，分別是「台北測候所」、「台中測候所」、「台南測候所」、「恆春測候所」與位於離島的「澎湖測候所」，因資材取得因素，優先於臺北、臺南、澎湖等3處建立。其中臺南測候所則預定設置在臺南市中心最高點－鷲嶺，當年太平境街，今為公園路。


= 修建沿革 =
1895年乙未戰爭結束，1896年（明治29年）2月日本中央氣象台選派技手（技士）近藤久次郎來臺策畫籌設測候所事宜， 3月31日臺灣總督府發佈「敕令第九十七號」制訂測候所編制，由總督府民政局通信部海事課籌備測候所建設事宜。7月12日以「府令第二十一號」公布，測候所初創選定設立臺北、臺中、臺南、恆春、澎湖島等五處測候所定案，西元1897年（明治30年）1月1日正式成立「臺南測候所」。 
臺南測候所創立初期，暫租臺南市天公埕街一民房，作為臨時辦公室，並先期進行氣象觀測作業，臺南城內太平境街新建辦公廳舍竣工後，於西元1898年（明治31年）3月3日遷入。


= 戰後迄今 =
西元1945年（民國34年），戰後「臺灣總督府氣象台」移交給中華民國政府，改稱為「臺灣省氣象局」，機關全銜改稱為「臺灣省氣象局臺南氣象臺」。
1948年(民國37年)1月，因直屬上級機關改制為「臺灣省氣象所」，全銜改稱為「臺灣省氣象所臺南測候所」。
1965年(民國54年)9月1日，「臺灣省氣象所」改制為「臺灣省氣象局」，全銜再改稱為「臺灣省氣象局臺南測候所」。
1971年(民國60年)7月1日，因「中央氣象局」恢復建制，並接管「臺灣省氣象局」業務，改隸交通部，全銜為「交通部中央氣象局臺南測候所」。
1977年(民國66年)7月依據1976年(民國65年)11月10日總統公布「交通部中央氣象局附屬測站組織通則」，全銜為「交通部中央氣象局臺南氣象測站」。
1989年(民國78年) 8月1日依據1987年(民國76年)11月31日修正公布「交通部中央氣象局組織條例」及「交通部中央氣象局附屬測報機構組織通則」，再更名為「交通部中央氣象局臺南氣象站」。 
2001年(民國90年）3月16日正式成立「臺灣南區氣象中心」，同時裁併高雄氣象雷達站及臺南氣象站。規劃中心大樓1、3、5樓層建置現代氣象科技展示場及整修市定古蹟「原台南測候所」並設氣象歷史文物展示場。2002年12月現代氣象科技展示場建構完成，內容包括氣象、地震、天文及海象四個展示區；2003年11月「原台南測候所」建築物整修及氣象歷史文物展示場於2004年11月完成，二者結合成為氣象展示場。氣象展示場不僅還原了古蹟之美更蘊含了世代交替的文化傳承，參觀者可見證一百多年來氣象進步的軌跡，亦可瞭解自然科學的奧妙。
2023年9月改制為「交通部中央氣象署臺灣南區氣象中心」。


建築設計 日治時期明治31年（1898年）落成的臺南測候所廳舍為圓形建物與寬煙囪塔樓兩種構造組成。底下的圓形建物，直徑約略15米，其構成的建物面積為180平方公尺，合約50餘坪。其圓形建物平面上方則置有直徑寬約3，高約6.5公尺煙囪塔樓狀的中央圓塔風力計。圓形建物以該風力計為中軸，其餘部分上鋪屋瓦，搭建的外部鋼條呈十八條放射狀排列。除東西向走道外區分為六室，該官署建物連同上方中央圓塔風力計共高11.6米。
在建物結構方面，此測候所除採磚造材質外，初建時斜屋頂採用台灣瓦，西元1914年改為內地（日本）瓦屋頂，屋面鋼條組成的十八根大樑由中央圓塔內環牆之磚疊上緣架設，最後經中環牆頂部在塔於外環牆上而成。而該建物不但於19世紀末期的臺南市為最高的建築物，也是當時臺灣少見的高聳建築。
經過數度整修後，今測候所結構雖無大幅度改變，但是原來的灰泥塗裝外觀改為十三溝面磚，瓦片則改為日本燻瓦。除此，附壁柱下緣變成石造基座，柱腳及外環牆亦以石材連接，呈現圓形的「十八邊形」，另外，基座下方外飾洗石子。


周邊 交通部中央氣象署臺灣南區氣象中心
鶯料理
鷲嶺
臺灣首廟天壇
湯德章紀念公園
國立台灣文學館
原台南州會
原台南合同廳舍
原台南警察署


參考來源 書目
洪致文. 《台灣氣象傳奇》（The history of meteorological observatories in Taiwan）. 臺北市: 玉山社. 2007年11月1日 [2007]. ISBN 978-986-678-910-6 （中文）. （繁體中文）
引用


外部連結 交通部中央氣象署南區氣象服務網 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
臺灣南區氣象中心 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
原臺南測候所——文化部iCulture （页面存档备份，存于互联网档案馆）
原臺南測候所——臺南中西區公所 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
分子食物（英語：Molecular gastronomy）又稱為分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食，所谓的分子食物是指把葡萄糖(C6H12O6)、维生素C(C6H8O6)、柠檬酸(C6H8O7)、麦芽糖醇(C12H24O11)等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理条件、产量等因素的局限。一些科学家认为，“人造”食物很有可能解决某些地方食物短缺的问题。


制作/重制 大厨利用各种奇异工具，通过物理或者化学的变化，把食材的味道、口感、质地、样貌完全打散，再重新“组合”成一道新菜。比如，把固体的食材变成液体甚至气体食用，或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。如：用蔬菜制作的鱼子酱、冰淇淋般的馬鈴薯、奶油與起司做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫状糕點等。但顶级分子食物制作起来就如同做科学实验一样复杂，难度极高，因此价格也极高。


棉花糖 常见的棉花糖是分子食物，蔗糖晶体的分子原本有着非常整齐的排列方式，一旦进入棉花糖制作机，机器中心温度很高的加热腔释放出来的热量会打破晶体的排列，从而使晶体变成糖浆。而加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔，当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的表面积有关，表面积越大凝固越快。因此从小孔中喷射出来的糖浆就凝固成糖丝，不会黏连在一起。也就是改变食材分子間的組織结构，再重新组合。


延伸阅读 Caporaso, Nicola, Diego Formisano (2016). Developments, applications, and trends of molecular gastronomy among food scientists and innovative chefs. Food Reviews International, 32(4), 417-435.
Hoelscher, Dietmar,  Molecular kitchen and moleculare mixology: you can do what you imagine (2008 DVD) ISBN 978-3-00-022641-0
Kurti, Nicholas, But the Crackling Is Superb, Institute of Physics Publishing, 1998 ISBN 978-0-85274-301-0
McGee, Harold, The Curious Cook. North Point Press, Berkeley, 1990.
McGee, Harold, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner, New York, 2004. ISBN 0-684-80001-2.
This, Herve, Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism, Columbia University Press 2009 ISBN 978-0-231-14466-7
This, Herve, Pierre Gagnaire: Cooking: The Quintessential Art, University of California Press 2008 ISBN 978-0-520-25295-0
This, Herve, Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking. Columbia University Press, New York, 2007 ISBN 978-0-231-14170-3
This, Herve, Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor. Columbia University Press, New York, 2006. ISBN 978-0-231-13312-8
Wolke, Robert L., "What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained" (2002, 350p) ISBN 0-393-01183-6


参见 上泰晤士报查分子食物 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
新华网：你吃过“分子食物”吗？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）
鱼子酱（俄语：чёрная икра，英語：Caviar）是用鱘魚的鱼卵制成的抹酱，與松露和肥肝並稱為「西方三大珍馐」。世界上的大多數魚子醬都產自俄罗斯和伊朗兩國，其中尤以俄羅斯為最多，但是魚子醬經常被使用在法國菜上，而不是俄羅斯菜和伊朗菜。


定義 雖然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但嚴格來說以鱘科的卵製成的才是魚子醬。傳統上最上等的鱼子酱是产自欧洲鳇的贝鲁嘉鱼子酱，而阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱僅次之，鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，單點则多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。
日本料理中也经常用鱼子酱制作寿司等，但是和西方魚子醬完全不同，名稱也不叫魚子醬，而是“鮭魚卵”和“鯡魚卵”，顏色橘紅鮮艷並帶有濃厚醃漬醋味。


各國的魚子醬 因为俄罗斯和伊朗靠近裏海，历史上两国出产的上等鱼子酱一度占全世界市场的95%；此外俄罗斯与中国交界处的阿穆尔河（黑龙江）中生活着达氏鳇，也能出产鱼子酱。在中国黑龙江省和浙江省，鱼子酱产业是新兴的高附加值产业。苏联解体后，鱼子酱生产的限制一度被放开，市场欣欣向荣，但在短短十年间，过度捕捞又使野生鲟鱼在 2000 年成为濒危物种，野生鲟鱼的捕捞又再次受到限制。
中国大陆生产的鱼子酱份额达到市场份额的35%，并且来自浙江千岛湖的卡露伽鱼子酱（“卡露伽”为达氏鳇英文名Kaluga的音译）成为了世界上最昂贵的鱼子酱。
英文中的Caviar有時也不會單指魚子醬，有時也會指由各種東西或液體製成的，形似魚子醬的東西；像是咖啡魚子醬或是墨魚汁魚子醬。


圖集 参考文献 外部链接 TVBS 对里海鲟鱼鱼子酱的介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
蘇格蘭交嘴雀（英語：Scottish Crossbill、學名：Loxia scotica）是一種雀形目的小型鳥類，蘇格蘭喀里多尼亚森林的特有種，亦是英國唯一的脊椎動物特有種。苏格兰交嘴雀在2006年八月被確認為一個獨立的物種，主要的根據是牠們特殊的鳴叫聲。


分類地位 英國鳥類學會（British Ornithologists' Union）最初於1980年將蘇格蘭交嘴雀視為一獨立物種，但部分鳥類學家認為研究證據仍不充足，蘇格蘭交嘴雀可能是紅交嘴雀或鸚交嘴雀的亞種，這兩種鳥也都出現在喀里多尼亚森林。英國皇家鳥類保護協會（RSPB）研究顯示蘇格蘭交嘴雀有一種獨特的飛行方式，牠們興奮時的鳴叫聲也相當特殊，甚至有人聲稱牠們的叫聲有蘇格蘭腔。後來蘇格蘭的研究顯示紅交嘴雀、鸚交嘴雀與蘇格蘭交嘴雀間已具生殖隔離，且有特殊的叫聲及喙的大小，作為一獨立物種的條件 。


習性 國際鳥盟於2012年的評估表明，蘇格蘭交嘴雀成年個體的現存總數被認為在13600隻左右，且趨勢穩定。牠們習慣在松樹等針葉樹上築巢，巢中有2-5顆蛋。蘇格蘭交嘴雀常選擇喀里多尼亚森林的歐洲赤松作為築巢地點，但也被觀察到選擇一些外來的樹種，特別是落葉松屬及海灘松（Lodgepole Pine）。本種為定居性鳥類，並不被認為會遷徙，在非繁殖季可能會和其他鳥種組成鳥群。
交嘴雀的喙特化為適合食用毬果，蘇格蘭交嘴雀也以毬果做為主食，由於其喙的大小界於鸚交嘴雀與紅交嘴雀之間，其食性較廣泛，可食用杉、松等不同種的毬果。成雄鳥通常為紅或橘色、雌鳥則為綠色或黃色，但變異很大。
蘇格蘭交嘴雀從外表很難與紅交嘴雀、鸚交嘴雀區分，其羽毛的差異非常不明顯，頭與喙的大小也界於兩者之間或部分重疊，鑑別需要非常仔細。常發出「 jip」的金屬音是其較易鑑別的特徵之一，但仍須經由聲波圖的分析。這樣的分析提供了分析三種交嘴雀的方法，幫助其分布範圍與數量的建立，有助後續的研究保育工作。


保育 未來幾年，蘇格蘭交嘴雀的生存可能會因全球暖化而受到影響。


註釋 參考資料 外部連結 RSPB Species confirmation Archive.today的存檔，存档日期2012-05-29
Biodiversity Action Plan on RSPB site （页面存档备份，存于互联网档案馆）
Scottish crossbill identification Archive.today的存檔，存档日期2012-05-29
Scottish Crossbill – A to Z of UK Birds （页面存档备份，存于互联网档案馆）
Species profile: Scottish crossbill （页面存档备份，存于互联网档案馆） Trees for Life
BBC News Release （页面存档备份，存于互联网档案馆）
北京地铁机场线可以指以下两条地铁线路：

北京地铁首都机场线：北京首都国际机场的机场联络轨道系统，前称北京地铁机场线。
北京地铁大兴机场线：北京大兴国际机场的机场联络轨道系统，工程名为北京地铁新机场线。