Sieu thi la cua hang tu phuc vu, cung cap nhieu loai thuc pham, đo uong va san pham gia dung, đuoc sap xep to chuc thanh cac khu. Loai cua hang nay lon hon va co nhieu lua chon hon so voi cua hang tap hoa truoc đo, nhung nho hon va han che ve chung loai hang hoa hon so voi đai sieu thi hoac cua hang Big-box. Tuy nhien, trong cach su dung tai Hoa Ky thi "cua hang tap hoa" cung đong nghia voi sieu thi, va khong đuoc dung đe chi cac loai cua hang khac ban đo tap hoa.
Sieu thi thuong co cac khu vuc danh cho thit tuoi, cac mat hang san xuat, sua, đac san tuoi, đo nuong, v.v. Khong gian ke cung đuoc sap xep danh cho hang hoa đong hop va đong goi cung nhu cac mat hang phi thuc pham khac nhau nhu cac san pham đo dung nha bep, chat tay rua gia dung, duoc pham va đo dung cho thu cung. Mot so sieu thi cung ban cac san pham gia dung khac đuoc tieu thu thuong xuyen, chang han nhu ruou (neu đuoc phep), thuoc va quan ao, va mot so sieu thi ban nhieu loai san pham phi thuc pham hon: đia DVD, thiet bi the thao, board game, sach va cac mat hang theo mua (vi du: đo Giang sinh vao thang 12, hoac đo trang tri Tet Nguyen Đan vao đau nam).
Mot sieu thi đay đu dich vu lon hon, ket hop voi cua hang bach hoa đoi khi đuoc goi la đai sieu thi. Cac dich vu khac co the bao gom dich vu cua ngan hang, quan ca phe, trung tam cham soc tre em/nha tre, bao hiem (va cac dich vu tai chinh khac), dich vu đien thoai di đong, xu ly anh, cho thue bang video, hieu thuoc va ca tram xang. Neu quan an trong sieu thi đu lon, co so co the đuoc goi la "nha hang tap hoa", su ket hop giua "cua hang tap hoa" va "nha hang".
Sieu thi truyen thong chiem dien tich san lon, thuong la chi co mot tang va nam gan khu dan cu đe thuan tien cho nguoi tieu dung. Su hap dan co ban la su san co cua nhieu lua chon hang hoa chung mot noi duy nhat, voi gia tuong đoi thap. Cac loi the khac bao gom de dang đau xe va su tien loi cua gio mua sam keo dai đen toi. Cac sieu thi thuong phan bo ngan sach lon cho quang cao, đien hinh la thong qua bao chi. Ho cung trung bay cac san pham trong cua hang mot cach cong phu.
Cac sieu thi thuong la chuoi cua hang, tang co hoi cho hieu qua kinh te theo quy mo. Cac sieu thi thuong cung cap cac san pham voi gia tuong đoi thap bang cach su dung suc mua cua ho đe mua hang hoa tu cac nha san xuat voi gia thap hon so voi cac cua hang nho hon co the. Ho cung giam thieu chi phi tai chinh bang cach thanh toan tien hang it nhat 30 ngay sau khi nhan hang va mot so trich xuat cac đieu khoan tin dung tu 90 ngay tro len tu cac nha cung cap. Mot so san pham (thuong la thuc pham thiet yeu nhu banh mi, sua va đuong) đoi khi đuoc ban duoi dang lo dan đau đe thu hut nguoi mua sam đen cua hang cua ho. Cac sieu thi bu đap cho bien loi nhuan thap cua ho bang khoi luong ban hang cao va cac mat hang co loi nhuan cao hon đuoc mua boi nhung nguoi mua sam bi thu hut. Tu phuc vu voi xe đay hang (xe đay) hoac gio giup giam chi phi lao đong va nhieu chuoi sieu thi đang co gang giam hon nua bang cach chuyen sang thanh toan tu đong.


Lich su Trong qua khu, nguoi ban le đau tien la nhung nguoi ban hang rong tren đuong pho, quang cao va tiep thi hang hoa cua ho. Tuy nhien, vao nhung nam 1920, doanh so ban le thuc pham o Hoa Ky chuyen sang chu yeu la cac cua hang tap hoa nho o goc pho.  Mo hinh kinh doanh thoi đo la nhan vien ban hang se lay san pham tu cac ke phia sau quay ban va khach hang đoi truoc quay chi ra nhung mat hang ho muon. Do hau het cac loai thuc pham va hang hoa khong đuoc đong goi rieng le theo kich co cua nguoi tieu dung, nhan vien ban hang phai đo luong va goi so luong chinh xac theo yeu cau cua khach hang. Gia ca khong đuoc niem yet, đieu nay buoc khach hang phai thuong thao va thoa thuan voi nhan vien đe co gia hop ly khi mua hang.  Mo hinh kinh doanh nay đa ton tai o chau Au trong nhieu the ky va tao ra nhieu co hoi giao tiep xa hoi. Nhieu nguoi coi viec mua sam theo phong cach nay nhu "mot dip xa hoi" va thuong "dung lai đe tro chuyen voi nhan vien hoac khach hang khac". Cach mua sam hang tap hoa truoc đay cham, ton kem va đoi hoi cuong đo lao đong cao. So luong khach hang phuc vu bi han che do so luong nhan vien co gioi han. Mua sam thuong lien quan đen viec đi nhieu cua hang đac san khac nhau, vi du nhu cua hang rau qua, cua hang thit, tiem banh, cua hang ban ca va đo kho. Sua va cac mat hang ngan han thuong đuoc giao boi nguoi ban sua.
Vincent Astor đa phat trien khai niem ve thi truong thuc pham gia re dua tren quy mo kinh te. Ong đa thanh lap Cho Astor vao nam 1915, đau tu 750.000 đo la tai san cua minh đe xay dung mot trung tam mua sam mini ngoai troi tai goc đuong 95 va Broadway, Manhattan, ban thit, trai cay, san pham va hoa. Ban đau, hy vong thu hut khach hang tu xa, nhung cuoi cung, tham chi viec thu hut nguoi tu muoi day nha cung gap kho khan va thi truong đa đong cua vao nam 1917.
The Great Atlantic & Pacific Tea Company (A&P), thanh lap vao nam 1859, la chuoi cua hang tap hoa đau tien tai Canada va Hoa Ky. No tro nen pho bien trong cac thanh pho Bac My vao nhung nam 1920. Ban đau, cac chuoi nhu A&P khong ban thit tuoi hay san pham tuoi song. Tuy nhien, vao nhung nam 1920, đe giam rac roi khi phai đen nhieu cua hang, cac chuoi cua hang tap hoa nhu A&P đa gioi thieu mo hinh cua hang ket hop. Đay la nhung cua hang tap hoa tong hop nhieu bo phan duoi mot mai nha, nhung van duy tri he thong truyen thong voi nhan vien lay san pham tu ke theo yeu cau. Đen nam 1929, chi co mot trong ba cua hang tap hoa o Hoa Ky la cua hang ket hop.
Khai niem ve cua hang tap hoa tu phuc vu đa ton tai truoc khi sieu thi ra đoi. No đuoc phat trien boi doanh nhan Clarence Saunders thong qua chuoi cua hang Piggly Wiggly cua ong, voi cua hang đau tien khai truong vao nam 1916. Khai niem ve cua hang tap hoa tu phuc vu đa ton tai truoc khi sieu thi ra đoi. No đuoc phat trien boi doanh nhan Clarence Saunders thong qua chuoi cua hang Piggly Wiggly cua ong, voi cua hang đau tien khai truong vao nam 1916. Voi su thanh cong ve mat tai chinh, Saunders đa bat đau cung cap giay phep kinh doanh cho nguoi khac. Sau đo, xu huong pho bien la chat hang len ke vao ban đem, đe khach hang co the lay hang cua minh vao ngay hom sau va thanh toan tai quay. Mac du co nguy co trom cao hon, nhung viec đau tu vao cac bien phap an ninh phu hop đuoc xem xet nhieu hon đe giam chi phi lao đong.
Trong lich su, đa co nhieu cuoc tranh luan ve nguon goc cua sieu thi. Vi du, chuoi cua hang tap hoa Nam California Alpha Beta va Ralphs đa tuyen bo manh me la sieu thi đau tien. Đen nam 1930, ca hai chuoi đa mo nhieu cua hang tap hoa tu phuc vu rong 12.000 foot vuong (1.100 m2). Tuy nhien, tinh đen nam 1930, ca hai chuoi nay van chua đuoc coi la sieu thi theo nghia hien đai, vi gia ca cua chung van kha cao. Mot trong nhung đac điem quan trong nhat cua sieu thi la thuc pham gia re. Điem ban hang chinh cua ho la bai đau xe mien phi. Cac ung cu vien khac o Texas bao gom Weingarten's va Henke & Pillot.
Sau cuoc tranh luan, Vien Tiep thi Thuc pham đa đinh nghia cac thuoc tinh cua sieu thi la "tu phuc vu, cac bo phan san pham rieng biet, giam gia, tiep thi va ban so luong lon". Ho xac đinh rang sieu thi thuc su đau tien o Hoa Ky đuoc khai truong boi Michael J. Cullen, mot cuu nhan vien cua Kroger, vao ngay 4 thang 8 nam 1930, trong mot ga ra cu rong 6.000 foot vuong (560 m2) o Jamaica, Queens, New York. Cua hang đo la King Kullen va hoat đong dua tren nguyen tac "đot cao ban re". Tat ca hang hoa đuoc đinh gia ro rang, khong can thuong thao ve gia. Cullen mo ta cua hang cua minh la "ke pha gia lon nhat the gioi". Đen khi ong qua đoi nam 1936, đa co 17 cua hang King Kullen hoat đong. Du Saunders đa mang đen cua hang tu phuc vu, đong phuc va tiep thi tren quy mo quoc gia, nhung Cullen đa phat trien y tuong nay bang cach them cac bo phan san pham rieng biet, ban so luong lon thuc pham voi gia giam va cung cap bai đau xe.  Cac sieu thi ban đau nhu King Kullen đuoc cac chuyen gia trong nganh goi la "cho re tien" vao thoi điem đo. Tuy nhien, cum tu nay nhanh chong đuoc thay the bang cum tu "sieu thi". Sau đo, cum tu nay đuoc đong lai va tro thanh thuat ngu hien đai "sieu thi".
Trong nhung nam 1930, cac chuoi cua hang tap hoa nhu Kroger va Safeway ban đau phan đoi y tuong cua Cullen, nhung sau đo phai xay dung sieu thi cua rieng ho do suy thoai kinh te. Nguoi tieu dung My tro nen nhay cam voi gia ca. Su thanh cong cua sieu thi đa dan đen su phat trien toan quoc. So luong sieu thi tang gap ba tu nam 1936 đen nam 1937. Viec giam chi phi lao đong va gia thuc pham đa cung cap su thanh cong cho ky nguyen "thuc pham gia re".
Cac chuoi cua hang lon chiem uu the tren thi truong tap hoa, gay ap luc len cac cua hang nho va gay phan ung du doi tu cong chung. Y tuong ve "đoc quyen mua" tro thanh lap luan chong lai su uu ai cua chuoi cua hang lon. Nam 1936, Đao luat Robinson-Patman đuoc đua ra đe ngan chan su ap đao cua chuoi cua hang lon, nhung khong đuoc thuc thi tot va khong co tac đong lon. Sau The chien II, sieu thi phat trien rong khap Canada va Hoa Ky, tap trung chu yeu o cac khu vuc ngoai o. Kroger la chuoi sieu thi quoc gia lon nhat o Hoa Ky, nhung cung duy tri cac thuong hieu khu vuc nhu Ralphs, City Market, King Soopers, Fry's, Smith's va QFC.
O Canada, Loblaw la cong ty lon nhat trong nganh nay, đieu hanh cac chuoi sieu thi voi nhieu bieu ngu nhu Fortinos, Zehrs, No Frills, Real Canadian Superstore va Loblaws. Sobeys la sieu thi lon thu hai o Canada, hoat đong tren toan quoc va co nhieu bieu ngu, bao gom Sobeys IGA o Quebec. Sieu thi đau tien o Quebec la Steinberg's va đa đuoc khai truong vao nam 1934 tai Montreal.
O Vuong quoc Anh, mo hinh mua sam tu phuc vu mat thoi gian đe phat trien. Vao nam 1947, chi co muoi sieu thi tu phuc vu tren toan quoc. Tuy nhien, vao nam 1951, Patrick Galvani, con re cua chu tich Express Dairies va cuu thuy thu Hai quan Hoa Ky, đa thuyet phuc hoi đong quan tri mo mot chuoi sieu thi tren toan quoc. Sieu thi đau tien duoi thuong hieu Premier Supermarkets đa khai truong tai Streatham, Nam Luan Đon. Su thanh cong cua no vuot xa mong đoi. Cac chuoi sieu thi khac cung gia nhap vao cuoc canh tranh, va sau khi Galvani thua Jack Cohen cua Tesco vao nam 1960, nganh nay đa chung kien nhieu cuoc hop nhat, dan đen su thong tri cua "tu đai gia" bao gom Tesco, Asda, Sainsbury's va Morrisons trong nganh sieu thi o Vuong quoc Anh ngay nay.
Vao nhung nam 1950, sieu thi su dung tem thuong mai đe khuyen khich khach hang. Ngay nay, hau het cac chuoi sieu thi cung cap the thanh vien hoac the cau lac bo danh rieng cho khach hang. Nhung the nay cho phep chu so huu nhan đuoc uu đai đac biet khi mua hang. Cac sieu thi cung co the ban du lieu tu the cau lac bo đe tao doanh thu.
Cac sieu thi truyen thong đoi mat voi canh tranh manh tu cac nha giam gia nhu Wal-Mart, Aldi va Lidl. Cac cau lac bo kho hang nhu Costco cung tao ra su canh tranh. Sieu cua hang nhu Wal-Mart va Asda cung cap nhieu loai hang hoa va dich vu khac ngoai thuc pham. O Uc, Aldi, Woolworths va Coles canh tranh khoc liet voi nhau. Su gia tang cua cac sieu thi đa dan đen su bien mat cua cac cua hang tap hoa đia phuong nho hon va tang su phu thuoc vao o to. Mot so nha phe binh lo ngai ve suc manh đam phan va tac đong tieu cuc cua cac cong ty lon tren nha cung cap.


= Sieu thi truc tuyen (the ky 21) =
 

Trong thoi ky dot-com, sieu thi truc tuyen duy nhat Webvan đa pha san sau ba nam va đuoc Amazon mua lai. Tuy nhien, sieu thi truc tuyen Ocado cua Anh, voi muc đo tu đong hoa cao trong kho, đa thanh cong va mo rong dich vu cho cac cong ty sieu thi khac nhu Waitrose va Morrisons.
Walmart va cac cua hang tap hoa khac su dung cac dich vu giao đo an cua ben thu ba nhu DoorDash. Cac dich vu giao đo an truc tuyen khac, nhu Deliveroo o Vuong quoc Anh, cung bat đau tap trung vao viec giao hang tu sieu thi. Cac cong ty hop tac voi sieu thi đe cung cap dich vu giao hang bang robot.
Cac trung tam xu ly đon hang vi mo (MFC) la cac nha kho nho đuoc tu đong hoa voi he thong gia va tote tu đong đe chuan bi đon hang. Khach hang co the lay hang tu MFC hoac chon giao hang tan nha. Cac sieu thi đau tu vao MFC đe giam chi phi va tang toc đo giao hang truc tuyen. MFC đuoc coi la giai phap đe thuc hien đon đat hang truc tuyen mot cach hieu qua.


Tang truong o cac nuoc đang phat trien Ke tu nhung nam 1990, nganh cong nghiep thuc pham o nhieu quoc gia đang phat trien đa trai qua mot qua trinh chuyen đoi nhanh chong. Đac biet, su thay đoi nay đa ro ret o khu vuc My Latinh, Đong Nam A, An Đo, Trung Quoc va Nam Phi. Trong qua trinh tang truong, đa xay ra su canh tranh quyet liet va su hop nhat cua cac doanh nghiep. Su tang truong nay đuoc thuc đay boi giau co gia tang va phat trien cua tang lop trung luu. Su tham gia cua phu nu vao luc luong lao đong đa thuc đay nhu cau tim kiem thuc pham de che bien. Viec su dung tu lanh hang tuan va so huu o to pho bien đa tao thuan loi cho viec mua sam hang hoa lon. Cac co hoi tiem nang nay đa kich thich cac cong ty chau Au đau tu vao thi truong chau A, trong khi cac cong ty My đa đau tu vao My Latinh va Trung Quoc. Cac cong ty đia phuong cung đa tham gia vao thi truong nay. Đap ung nhu cau phat trien, cac sieu thi ban đau đa phat trien thanh đai sieu thi. Hon nua, cac cong ty nhu Makro va Metro Cash and Carry đa đau tu vao hoat đong Cash-and-Carry quy mo lon.
Mac du doanh so ban thuc pham che bien tang nhanh hon so voi thuc pham tuoi song trong cac quoc gia nay, nhung mo hinh sieu thi van đoi hoi su hieu qua kinh te theo quy mo, đieu nay anh huong đang ke đen cac cua hang nho va nhung nguoi nong dan, đac biet la nhung nguoi trong cay de hu hong. Đong thoi, đa phat trien chuoi cung ung moi bao gom cum cua hang, nha ban buon chuyen doanh, to chuc cung ung do lanh đao nong dan va hiep hoi nong dan hoac hop tac xa. Trong mot so truong hop, cac sieu thi đa tu thu mua tu cac nong ho nho, trong khi o cac thi truong ban buon khac, đa đieu chinh đe đap ung nhu cau cua sieu thi.


Cac loai hinh sieu thi Hang hoa o đay rat đa dang va đuoc chon loc ki hon so voi trong cho hay cua hang tap pham. Loai hinh nay goi chung la sieu thi truyen thong vi ngay nay, tu "sieu thi" con đuoc chi nhung noi chi chuyen kinh doanh mot mat hang, mot chung loai hang nao đo ma thoi. Vi du: sieu thi may tinh, sieu thi đien thoai di đong, sieu thi trai cay, sieu thi đien may, sieu thi kinh thuoc... tham chi con co sieu thi viec lam nua. (nhung cach goi nay hay đuoc dung tai Ha Noi va Thanh pho Ho Chi Minh.)


Đac trung cua sieu thi Theo Vien nghien cuu Thuong mai Viet Nam, sieu thi co cac đac trung sau:

Đong vai tro cua hang ban le: Sieu thi thuc hien chuc nang ban le - ban hang hoa truc tiep cho nguoi tieu dung cuoi cung đe ho su dung chu khong phai đe ban lai. Đay la mot kenh phan phoi o muc phat trien cao, đuoc quy hoach va to chuc kinh doanh duoi hinh thuc nhung cua hang quy mo, co trang thiet bi va co so vat chat hien đai, van minh, do thuong nhan đau tu va quan ly, đuoc Nha nuoc cap phep hoat đong.
Ap dung phuong thuc tu phuc vu (self-service hay libre - service): Đay la phuong thuc ban hang do sieu thi sang tao ra, đuoc ung dung trong nhieu loai cua hang ban le khac va la phuong thuc kinh doanh chu yeu cua xa hoi van minh... giua phuong thuc tu chon va tu phuc vu co su phan biet:
Tu chon: khach hang sau khi chon mua đuoc hang hoa se đen cho nguoi ban đe tra tien hang, tuy nhien trong qua trinh mua van co su giup đo, huong dan cua nguoi ban.
Tu phuc vu: khach hang xem xet va chon mua hang, bo vao gio hoac xe đay đem đi va thanh toan tai quay tinh tien đat gan loi ra vao. Nguoi ban vang bong trong qua trinh mua hang.
Phuong thuc thanh toan thuan tien: Hang hoa gan ma vach, ma so đuoc đem ra quay tinh tien o cua ra vao, dung may quet đe đoc gia, tinh tien bang may va tu đong in hoa đon. Đay chinh la tinh chat uu viet cua sieu thi, đem lai su thoa man cho nguoi mua sam... Đac điem nay đuoc đanh gia la cuoc đai "cach mang" trong linh vuc thuong mai ban le.
Sang tao nghe thuat trung bay hang hoa: qua nghien cuu cach thuc van đong cua nguoi mua hang khi vao cua hang, nguoi đieu hanh sieu thi co cach bo tri hang hoa thich hop trong tung gian hang nham toi đa hoa hieu qua cua khong gian ban hang. Do nguoi ban khong co mat tai cac quay hang nen hang hoa phai co kha nang "tu quang cao", loi cuon nguoi mua. Sieu thi lam đuoc đieu nay thong qua cac nguyen tac sap xep, trung bay hang hoa nhieu khi đuoc nang len thanh nhung thu thuat. Chang han, hang co ty suat loi nhuan cao đuoc uu tien xep o nhung vi tri de thay nhat, đuoc trung bay voi dien tich lon; nhung hang hoa co lien quan đen nhau đuoc xep gan nhau; hang khuyen mai phai thu hut khach hang bang nhung kieu trung bay đap vao mat; hang co trong luong lon phai xep o ben duoi đe khach hang de lay; bay hang voi so luong lon đe tao cho khach hang cam giac la hang hoa đo đuoc ban rat chay...
Hang hoa chu yeu la hang tieu dung thuong ngay nhu: thuc pham, quan ao, bot giat, hang gia dung, đien tu... voi chung loai rat phong phu, đa dang. Sieu thi thuoc he thong cac cua hang kinh doanh tong hop, khac voi cac cua hang chuyen doanh chi chuyen sau vao mot hoac mot so mat hang nhat đinh. Theo quan niem cua nhieu nuoc, sieu thi phai la noi ma nguoi mua co the tim thay moi thu ho can va voi mot muc gia "ngay nao cung thap" (everyday-low-price). Chung loai hang hoa cua sieu thi co the len toi hang nghin, tham chi hang chuc nghin loai hang. Thong thuong, mot sieu thi co the đap ung đuoc 70-80% nhu cau hang hoa cua nguoi tieu dung ve an uong, trang phuc, my pham, đo lam bep, chat tay rua, ve sinh...
Trong cac đac trung tren, phuong thuc ban hang tu phuc vu va nghe thuat trung bay hang hoa cua sieu thi đa mo ra ky nguyen thuong mai ban le van minh hien đai.


Tai Viet Nam = Khai niem =
"Sieu thi" la tu đuoc dich ra tu cac thuat ngu nuoc ngoai - "supermarket" (tieng Anh) trong đo "super" nghia la "sieu" va "market" la "cho". Khi ve đen Viet Nam, đe phu hop voi ngon ngu tieng Viet, tu "sieu thi" đa đuoc hinh thanh ("thi" trong tieng Han Viet co nghia la "cho").
Theo Quy che Sieu thi, Trung tam thuong mai cua Bo Thuong mai Viet Nam (nay la Bo Cong Thuong Viet Nam) ban hanh ngay 24 thang 9 nam 2004:

Sieu thi la loai hinh cua hang hien đai; kinh doanh tong hop hoac chuyen doanh; co co cau chung loai hang hoa phong phu, đa dang, bao đam chat luong; đap ung cac tieu chuan ve dien tich kinh doanh, trang bi ky thuat va trinh đo quan ly, to chuc kinh doanh; co cac phuong thuc phuc vu van minh, thuan tien nham thoa man nhu cau mua sam hang hoa cua khach hang.
Tren the gioi hien co mot so khai niem ve sieu thi nhu sau:
Theo Philips Kotler, sieu thi la "cua hang tu phuc vu tuong đoi lon co muc chi phi thap, ty suat loi nhuan khong cao va khoi luong hang hoa ban ra lon, đam bao thoa man đay đu nhu cau cua nguoi tieu dung ve thuc pham, bot giat, cac chat tay rua va nhung mat hang cham soc nha cua"
Theo nha kinh te Marc Benoun cua Phap, sieu thi la "cua hang ban le theo phuong thuc tu phuc vu co dien tich tu 400m² đen 2500m² chu yeu ban hang thuc pham"
Theo Tu đien kinh te thi truong tu A đen Z:

"Sieu thi la cua hang tu phuc vu bay ban nhieu mat hang đap ung nhu cau tieu dung hang ngay cua nguoi tieu dung nhu thuc pham, đo uong, dung cu gia đinh va cac loai vat dung can thiet khac"
Sieu thi truyen thong thuong đuoc xay dung tren dien tich lon, gan khu dan cu đe tien loi cho khach hang va đam bao doanh thu.


= Tinh hinh thuc te =
Do đac trung lich su phat trien kinh te, sieu thi tai Viet Nam ra đoi kha muon. Qua trinh hinh thanh va phat trien cua sieu thi Viet Nam qua cac thoi ky:

 Thoi ky truoc 1975: Ngay 16.10.1967, Sieu thi đau tien o Viet Nam khai truong tai Sai Gon (Sieu thi Nguyen Du).
Thoi ky 1993 - 1994: Sieu thi bat đau mo lai tai Thanh pho Ho Chi Minh.
Thoi ky 1995 - 1997: Mo rong ra cac thanh pho lon tren ca nuoc: Trong thoi ky nay bat đau co su xuat hien cua cac sieu thi o Ha Noi vao đau nam 1995.
Tu nam 1998 đen nay: Canh tranh, đao thai va chuyen nghiep hon: Do su xuat hien o at, kinh doanh khong bai ban, thieu kien thuc thuong nghiep va phai canh tranh voi cac hinh thuc ban le truyen thong nhu cho, cua hang, hang rong va canh tranh lan nhau nen rat nhieu sieu thi đo đa vo no, pha san, lam an thua lo va co nguy co pha san. Nhung sieu thi con ton tai va phat trien la nho nhung nha quan ly tinh tao hon, co huong phat trien phu hop.
Tinh đen het nam 2010, ca nuoc Viet Nam co 571 sieu thi, trong đo 111 sieu thi hang nhat, 149 sieu thi hang hai va 311 sieu thi hang ba. Cac sieu thi tap trung tai cac tinh, thanh pho: Thanh pho Ho Chi Minh (142 sieu thi), Ha Noi (74), Đa Nang (23), Nghe An (22).


 Tieu chuan  Tai Viet Nam, cac sieu thi phai ghi bang tieng Viet la SIEU THI truoc ten thuong mai hoac ten rieng do thuong nhan tu đat va truoc cac tu đia chi danh hay tinh chat cua Sieu thi. Neu ghi them bang tieng nuoc ngoai, kich co chu phai nho hon kich co ten tieng Viet va phai đat duoi hoac sau tieng Viet.
Theo quy đinh cua Bo Cong Thuong Viet Nam, sieu thi đuoc phan lam 3 hang:

Sieu thi hang I
Ngoai cac tieu chuan ve kien truc hien đai, kho hang, ky thuat bao quan, khu ve sinh, khu giai tri, cac sieu thi kinh doanh tong hop phai đam bao cac tieu chuan co ban sau:

Co dien tich kinh doanh tu 5.000m² tro len;
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 20.000 ten hang tro len;
Đoi voi sieu thi chuyen doanh, tieu chuan co ban la: 

Dien tich tu 1.000m² tro len;
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 2.000 ten hang tro len
Sieu thi hang II
Sieu thi kinh doanh tong hop phai đam bao cac tieu chuan co ban sau:

Co dien tich kinh doanh tu 2.000m² tro len;
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 10.000 ten hang tro len;
Đoi voi sieu thi chuyen doanh, tieu chuan co ban la: 

Dien tich tu 500m² tro len;
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 1.000 ten hang tro len
Sieu thi hang III
Sieu thi kinh doanh tong hop phai đam bao cac tieu chuan co ban sau:

Co dien tich kinh doanh tu 500m² tro len;
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 4.000 ten hang tro len;
Đoi voi sieu thi chuyen doanh, tieu chuan co ban la: 

Dien tich tu 250m² tro len (nhu sieu thi tong hop);
Co Danh muc hang hoa kinh doanh tu 500 ten hang tro len


Nhung chi trich Cac sieu thi lon, mac du thuong mang lai loi ich ve gia ca va tien ich cho khach hang, nhung lai tao ra ap luc kinh te đang ke cho cac nha cung cap va cua hang nho.
Mot điem đang luu y la cac sieu thi thuong tao ra mot luong đang ke chat thai thuc pham. Tuy nhien, cac cong nghe hien đai nhu thiet bi bien đoi khi sinh hoc co the giup xu ly chat thai nay thanh nguon nang luong co gia tri kinh te. Ngoai ra, viec theo doi mua hang cung co the huu ich, vi no giup cac sieu thi cai thien quan ly ton kho, đac biet la đoi voi hang hoa de hong, tu đo giam thieu tinh trang hu hong thuc pham.


Xem them Đai sieu thi
Cua hang tien loi
Cho
Trung tam thuong mai (Viet Nam)


Tham khao Lien ket ngoai Sieu thi tai Tu đien bach khoa Viet Nam
Supermarket tai Encyclopædia Britannica (tieng Anh)
Nhap nhang thu hang, tha noi quan ly ! Nguyen Tu, bao Tien Phong 07:23 ngay 05 thang 9 nam 2006
Cau chuyen am thuc Luu tru ngay 10 thang 4 nam 2021 tai Wayback Machine – Kham pha mot the ky thay đoi mang tinh cach mang trong van hoa am thuc Vuong quoc Anh tren trang web Cau chuyen am thuc cua Thu vien Anh
Tranh gianh khach hang, ngay 4 thang 8 nam 2005, San Francisco Chronicle
Su phat trien cua he thong sieu thi Viet Nam trong qua trinh hoi nhap kinh te quoc te tai zbook.vn