Thit nuong kieu St. Louis đe cap đen nhung mieng suon non co lien quan đen khu vuc St. Louis, nam o tieu bang Missouri. Nhung mon nay thuong đuoc nuong nhieu hon la nau cham, thong qua qua trinh hun khoi gian tiep, thuong đuoc gan lien voi thuat ngu thit nuong o Hoa Ky.


Lich su Xuong suon thuong đuoc uop nuoc sot nhieu lan truoc khi nuong; tai Hoa Ky, St. Louis đuoc cho la tieu thu nuoc sot thit nuong tren đau nguoi nhieu hon bat ky thanh pho nao khac tai quoc gia nay. Nuoc sot thit nuong kieu St. Louis đuoc tac gia Steven Raichlen mo ta la "đuoc lam tu ca chua rat ngot, vi chua mot chut, hoi set, thuong đuoc che bien ma khong can đen chat long xong khoi.

Suon non theo kieu St. Louis đuoc cat theo cach rieng, trong đo xuong uc, sun cung voi phan đau xuong suon đuoc loai bo đe giup suon non co hinh dang trinh bay mat mat. Loai xuong suon nay, đuoc USDA đat ten goi chinh thuc hoa la "Pork Ribs, St. Louis Style", đuoc cho la co nguon goc tu nhieu nha may đong goi thit trong khu vuc vao giua the ky 20. Mon suon kieu St.Louis thuong đuoc xem la mon an đang cap trong cac cuoc thi nau nuong BBQ. 


Sot thit nuong kieu St. Louis Nuoc sot thit nuong St. Louis thuong đuoc lam tu ca chua, rua nhe voi giam, va ket qua la cho ra mot mon sot ngot va cay. No khong ngot va đac nhu sot thit nuong kieu Kansas, cung khong cay va trong nhu sot kieu Texas. Mot bua tiec nuong kieu St. Louis se khong hoan chinh neu khong co luong nuoc sot phong phu. Bia đuoc su dung pho bien chung voi xuc xich thit lon marinades, vi du nhu salsiccia.
Nuoc sot thit nuong Maull la la mot vi du đien hinh va pho bien tai đia phuong theo phong cach sot thit nuong St. Louis. Mot thuong hieu pho bien khac, Ott's, cung đuoc san xuat tai Missouri. Phien ban goc tu cuoi nhung nam 1940 hien đuoc ban tren thi truong voi ten goi nuoc sot thit nuong Silver Dollar City. Ca Maull's va Ott's đeu nam o cac thanh pho khac nhau.


Thuc đon tai tiec nuong kieu St. Louis Thuc đon đien hinh tai mot bua tiec nuong kieu St. Louis bao gom đau nuong an kem voi nuoc sot thit nuong, ngo nuong tren loi ngo (ngo nuong tren loi ngo boc trong giay nhom), coleslaw va (thuong la) mot mon trang mieng đuoc che bien tren bep nuong, chang han nhu nhung lat dua tuoi đuoc nhung trong dua, ruou rum va nuoc sot đuong nau đuoc lam cho đen khi thanh caramen, va an kem voi kem. Thuong thi đay la Mang cau đong lanh Ted Drewes, mot mon an truyen thong cua thanh pho St. Louis tu nam 1930.


Nha hang thit nuong o St. Louis Co nhieu nha hang phuc vu đo an nuong theo phong cach St. Louis, chang han nhu Super Somkers, Charlotte's Rib, Bandana's, Phil's Bar Grill, va Roper's Ribs. Vao cuoi tuan, cac buoi tiec nuong ngoai troi (BBQ) do cac to chuc tu thien to chuc.


Xem them Am thuc St. Louis
Thit nuong kieu Kansas City
Sot thit nuong Maull
Sandwiches That You Will Like
Danh sach cac mon an tu thit lon


Ghi chu Tham khao Lien ket ngoai St. Louis Style Ribs vs. Luu tru ngay 4 thang 8 nam 2020 tai Wayback Machine Baby Back Ribs Luu tru ngay 4 thang 8 nam 2020 tai Wayback Machine
The geography of American barbecue Luu tru ngay 3 thang 1 nam 2015 tai Wayback Machine
How to Trim Pork Spareribs Into a St. Louis-Style Cut
BBQ Anatomy 101: Pork Ribs Luu tru ngay 27 thang 11 nam 2022 tai Wayback Machine
Hiep hoi BBQ St. Louis