Hamburger pho mat hay Burger pho mai (ten tieng Anh: Cheeseburger) la mot loai hamburger voi topping la pho mat. Theo truyen thong, mieng pho mat thuong đuoc đat ben tren mieng thit. Nguoi ta thuong cho them pho mat vao mieng thit bo xay đang nau trong thoi gian ngan (truoc khi phuc vu), đieu nay tao đieu kien cho pho mat tro nen tan chay. Ngoai ra, hamburger pho mat cung co nhung bien tau khac nhau ve ket cau, thanh phan hoac la cach bo tri. Cung giong nhu nhieu loai hamburger khac, mot chiec banh hamburger pho mat co the chua cac topping nhu xa lach, ca chua, hanh tay, dua chuot muoi chua, thit xong khoi, sot mayonnaise, tuong ca va mu tat.
Trong cac nha hang thuc an nhanh, pho mat su dung trong hamburger pho mat thuong la loai đa qua che bien. Cac loai pho mat de tan chay khac cung co the đuoc su dung đe thay the, đon cu nhu cheddar, Thuy Si, mozzarella, pho mat xanh, hay pepper jack.


Nguon goc Vao cuoi the ky 19, nhung đong co rong lon cua Đai Binh nguyen Bac My đa đuoc mo ra đe chan tha gia suc. Đieu nay tao đieu kien cho nhieu nguoi My co the tieu thu thit bo gan nhu hang ngay. Đen nay, banh hamburger van la mot trong nhung nguon thit bo re nhat o My.
Viec cho them pho mat vao banh hamburger đa tro nen pho bien vao cuoi nhung nam 1920 đen giua nhung nam 1930. Co mot so tuyen bo canh tranh ve viec ai đa tao ra chiec hamburger đau tien. Lionel Sternberger noi tieng la nguoi gioi thieu mon hamburger pho mat vao nam 1926, khi ong 16 tuoi. Ong đang lam đau bep chien ran tai cua hang banh sandwich o Pasadena, California cua cha minh, "The Rite Spot", va "đa thu nghiem tha mot mieng pho mat My len banh hamburger đang keu xeo xeo." Thuc đon nam 1928 cua nha hang O'Dell's  o Los Angeles la mot trong nhung vi du đau tien ve viec mon banh nay xuat hien tren thuc đon, trong đo ho ban mot chiec banh hamburger pho mat tam ot voi muc gia 25 xu.
Cac nha hang khac cung tuyen bo phat minh ra mon hamburger kep pho mat. Vi du, Nha hang cua Kaelin's o Louisville, Kentucky, cho biet ho tao ra mon nay vao nam 1934. Mot nam sau, nhan hieu cho cai ten "hamburger pho mat" đuoc cap cho Louis Ballast cua Humpty Dumpty Drive-In o Denver, Colorado. Theo tai lieu luu tru cua Steak'n Shake thi nguoi sang lap ra nha hang nay, Gus Belt, đa đang ky nhan hieu cho tu nay vao nhung nam 1930.
Banh hamburger pho mat hap, mot bien tau hau nhu chi xuat hien tai trung tam Connecticut, đuoc cho la đa ra đoi tai mot nha hang co ten Jack's Lunch o Middletown, Connecticut vao nhung nam 1930.
Chiec banh hamburger pho mat lon nhat tung đuoc tao ra nang toi 2.014 pound (tuong đuong 914 kg). No đuoc cho la chua đen "60 pound (27 kg) thit xong khoi, 50 pound (23 kg) xa lach, 50 pound (23 kg) hanh tay cat lat, 40 pound (18 kg) dua chuot muoi chua cung 40 pound (18 kg) pho mat." Ky luc nay do Song bac Gau đen o Minnesota thiet lap vao nam 2012, pha vo ky luc truoc đo la 881 pound (400 kg).
Tai Hoa Ky, Ngay Banh hamburger pho mat quoc gia đuoc to chuc hang nam vao ngay 18 thang 9.


Thanh phan Cac thanh phan che bien hamburger pho mat cung giong nhu nhung bien tau (theo vung mien) khac cua banh hamburger, du hau het đeu bat đau bang thit bo xay. Cac loai pho mat pho bien ma nguoi ta su dung đe phu tren mon banh la pho mat My, Thuy Si hoac cac loai pho mat de tan chay khac. Nhung topping pho bien bao gom xa lach, ca chua, hanh tay, dua chuot muoi chua, thit xong khoi, bo hoac guacamole, nam hoac hanh tay ap chao, xot pho mat hoac ot, va tham chi con nhieu hon ca the.

Mot chiec hamburger pho mat co the chua nhieu hon mot mieng thit hoac nhieu hon mot lat pho mat — đieu nay kha pho bien (nhung khong phai tu dung ma co), nham tang so luong theo cung mot ti le giua pho mat va thit. Loai banh co hai mieng thit se đuoc goi la hamburger pho mat đoi; mot cai hamburger pho mat tam co ba mieng, va mot cai hamburger pho mat tu co bon mieng (du loai nay it pho bien hon nhieu).
Thinh thoang, hamburger pho mat đuoc che bien voi phan pho mat nam ben trong thit bo xay chu khong nam o phia tren. Đoi khi nguoi ta goi kieu nay la Jucy Lucy.


Ton giao Theo truyen thong, mon an nay vi pham luat kosher (tieng Hebrew: כשרות; kashrut) cua Do Thai giao vi ket hop thit bo xay va pho mat. Hon hop sua va thit (tieng Hebrew: בשר בחלב, basar bechalav, nghia đen la "thit trong sua") bi cam theo luat ton giao Do Thai (tieng Hebrew: הלכה; halakha), theo mot cau trong Sach Xuat Hanh, trong đo nguoi Do Thai bi cam "luoc de [con] trong sua me" (Xuat E-dip-to Ky. 34:26). Đieu cam ky nay lai xuat hien trong Sach Đe Nhi Luat. Luat an kieng nay đa gay ra tranh cai o Jerusalem khi McDonald's bat đau mo cua hang nhuong quyen o đo va ban banh hamburger kep pho mat. Ke tu thoi điem đo, McDonald's đa mo ca nha hang an chay lan phi kosher o Israel.
Trong no luc cung cap mon "hamburger kep pho mat kosher", mot nha hang kosher o thanh pho New York đa tao ra mot bien the hamburger pho mat gay tranh cai khi thay the pho mat bang pho mat đau nanh.


Thong tin khac Ngay tu nam 1937, chuoi cua hang thuc an nhanh Big Boy đa lay cam hung tu mon banh nay đe tao ra mot loai hamburger hai "tang" moi. Moi "tang" gom co mot mieng thit bo, mot lat pho mat cung mot vai loai rau song. Sau đo, vao nam 1968, chuoi cua hang thuc an nhanh McDonald's cung lay cam hung tu nhung y tuong cua Big Boy đe ap dung len loai banh Big Mac cua ho.


Hinh anh Ghi chu Xem them Tham khao Đoc them Henerson, Evan (ngay 23 thang 6 nam 1999). "The Tale of the Cheeseburger". San Gabriel Valley Tribune. Ban goc luu tru ngay 12 thang 4 nam 2003.
Nosowitz, Dan (ngay 6 thang 7 nam 2018). "The Price of Cheeseburgers Has Gone Up". Modern Farmer. Truy cap ngay 25 thang 2 nam 2019.
Gilad, Elon (ngay 16 thang 8 nam 2018). "Can Jews eat cheeseburgers after all?". Haaretz. Truy cap ngay 25 thang 2 nam 2019.