The Aroma Cafe (SA) la mot chuoi ca phe cua Argentina va tung la chuoi ca phe cua Anh. No đuoc thanh lap o Luan Đon, Anh vao nam 1991 va bat đau hoat đong o Buenos Aires, Argentina vao nam 2000.
McDonald's đa mua Aroma vao nam 1999. Ho đa mo rong chuoi cua hang o Anh va o Argentina. McDonald's đa ban cac cua hang Aroma o Luan Đon cho Caffe Nero vao nam 2002 va thuong hieu chuoi o đay đuoc đoi thanh Neros. Nam 2004, phan cua chuoi cua hang o Argentina đa đuoc ban cho Freddo, mot chuoi cua hang kem thuoc so huu cua Pegasus Capital.


Lich su = Lich su ban đau =
Aroma đuoc thanh lap boi Michael Zur-Szpiro vao nam 1991. Khi con la sinh vien, Zur-Szpiro chuyen tu Zug, Thuy Si đen Luan Đon đe theo hoc tai Truong Kinh te Luan Đon vao nam 1975 va cho biet ong nhan thay thanh pho thieu mot quan ca phe phong cach chau Au cung cap cho khach hang nhung mon an nhe đon gian, ca phe va banh ngot thom ngon. Ong đa tam dung ke hoach mo quan ca phe trong hon 10 nam vi phai đen Hoa Ky đe hoc sau đo ong lam nha tu van o Boston truoc khi quay tro lai Vuong quoc Anh. Zur-Szpiro bat đau quan tam đen viec thanh lap mot so quan ca phe khong chi ban ca phe va banh mi ma con ban cac san pham nhu mi ong đong goi va ca phe đong goi. Trong thoi gian lam viec tai chi nhanh Luan Đon cua Tap đoan Tu van Boston vao thang 8 nam 1989, ong bat đau lap mot ke hoach kinh doanh. Zur-Szpiro đa tien hanh nghien cuu bang cach ghe tham cac cua hang banh sandwich va quan an nhanh. Ong đa noi chuyen voi chu cac cua hang, cong ty bat đong san thuong mai, kien truc su, nha thiet ke va nhung nguoi ban ca phe. Zur-Szpiro an phan khi ong khong toan quyen so huu cua hang ca phe moi đuoc đe xuat cua ong, vi nghi rang đau tu mao hiem se chi phu hop voi cong viec kinh doanh khong chac chan ve mat tai chinh, ong mong muon mot đoi tac đau tu vua chap nhan tu van vua chap nhan ke hoach đau tu đang ke cua ong trong viec thiet ke quan ca phe.
Vao thang 3 nam 1990, cong ty đau tu mao hiem Alan Patricof Associates đa đong gop 2,5 trieu bang Anh chiem 80% tai tro hat giong. Zur-Szpiro cung cap 15% kinh phi trong khi nha đau tu thu ba cung cap 5%. Ong nhan đuoc 44% quyen so huu cua quan ca phe, đen thang 8 nam 1991 đa pha loang co phieu xuong con 38% sau khi cac nha đau tu cung cap them von đe mo them hai quan. Nha đau tu Alan Patricof yeu cau Zur-Szpiro phai đich than quan ly quan ca phe đe Zur-Szpiro hieu ro hon ve cong viec kinh doanh lien quan đen y tuong cua chinh ong. Zur-Szpiro roi vi tri tu van vao thang 3 nam 1990. Ong đa nho cong ty kien truc ORMS Architects & Design thiet ke Aroma voi "ve ngoai tuoi sang, vui ve, đuong đai cua Mexico". Zur-Szpiro cho biet ve nhiem vu cua Aroma: "Chung toi muon cung cap mot ky nghi chi 15 phut duoi anh nang mat troi đe moi nguoi cam thay thoai mai." Quan ca phe co suc chua ket hop ca trong nha va ngoai troi la 33, quan co nhung buc tuong son mau vang trang va phu sap ong. Charlotte Packer nhan xet tren to The Independent, "Noi that mau vang đien hien la mot canh tuong quen thuoc tren khap West End". Quan co ghe ngoi ngoai troi mau xanh berin la mau sac phu hop voi tuong ben ngoai cua Aroma va đong phuc cua nhan vien. Trong so von đa đau tu quan, 26% đuoc chi vao viec thiet ke quan ca phe va đo noi that, 17% vao trang tri nha bep, 14% chi phi phap ly va 9% vao viec tao ra logo va thuong hieu. Vao thang 12 nam 1990, quan Aroma Cafe đau tien đuoc mo tai pho Dean o Luan Đon. Thay vi tu lam đo an nhu nhieu quan ca phe khac, quan nhan giao hang tu hai tiem banh o Luan Đon, cung cap banh mi tron va banh sung bo, va tu mot doanh nghiep nho khac cung cap banh mi va salad. Aroma đat điem hoa von sau 4 thang ke tu ngay khai truong.
Nam 1994, cong ty kien truc ORMS đa hoan thanh thiet ke chi nhanh thu sau cho Aroma o Broadgate. Architects' Journal luu y ve thiet ke, "Bang mau pho bien cua lop thach cao đa hoan thien co sac to va sap, anh sang đien ap thap va go soi tu nhien tao ra bau khong khi Đia Trung Hai trong moi truong xung quanh lanh gia cua thanh pho." Tap chi Cafe đa đanh gia ve Aroma, Bob Biderman đa viet, "Ngay tu khi buoc vao ben trong, toi đa bi me hoac boi su ket hop ky la giua su quyen ru va gan gui ky la cua no." Biderman thich thiet ke cua Aroma, đa viet rang: "Thay vi buong tha trong kien truc hien đai tinh quai di o đay đuoc tao ra, đieu nay rat nhan van. Ro rang đa co no luc đe ket hop hinh thuc va chuc nang lai voi nhau, nham mang lai cam giac thu gian va huong thu - đi nguoc bay tri pho bien đoi xu voi khach hang nhu gia suc va bien su hoa hop thanh mot đac an ma ban phai chi tra." Khoang nam 1995, Aroma co hop đong phuc vu cho ITN va mot đai truyen hinh am nhac cua My.
Nam 1995, Apax Partners (truoc đay đuoc goi la Alan Patricof Associates) đa moi Finlay Scott, mot nha tu van quan ly, đanh gia Aroma Cafe vi Apax cho rang chuoi hoat đong khong tot. Cac đoi thu cua Aroma đa co hieu suat tot hon vi Aroma đa khong mo rong ra ngoai Luan Đon, đieu se giup ho phat trien nhanh chong va chien luoc đinh gia con thieu sot cua ho. Scott nhan thay Aroma đang cung cap qua nhieu san pham đe ban va đa cat giam tu 400 xuong con 120. Ong duy tri muc tieu cua Zur-Szpiro la phan bo đeu Aroma trong phuc vu ca phe va banh mi. Đieu nay đat Aroma o chinh giua ve mat phuc vu, trong khi mot ben la Pret a Manger tap trung vao banh mi kep va ben kia la Starbucks tap trung vao ca phe. San pham cua Aroma đuoc san xuat tai mot nha may o Đong Nam Luan Đon. Đen nam 1996, Aroma đa ban hon ba trieu tach ca phe moi nam va đa mo rong đen 11 đia điem bao gom Trung tam Southbank, Pho Bond va Trung tam Mua sam Lakeside. Viet cho The Sunday Times vao nam 1996, Nicholas Fox nhan xet, "Aroma van la [quan ca phe] sang tao nhat, ket hop mot cong viec kinh doanh thuc pham đang phat trien manh, phuc vu cac loai banh mi khac thuong nhu ga tay va bap cai đo." Phong vien Bruce Stanley cua Associated Press đa mo ta Aroma vao nam 1999 la mot chuoi cua hang "ban ca phe va banh mi kep trong bau khong khi soi đong cua am nhac Caribe va trang tri mau vang va mau cam tuoi sang". Nguoi sang lap, Michael Zur-Szpiro, chuyen sang lam viec ban thoi gian tai Aroma vao nam 1996.


= So huu cua McDonald's =
Nam 1999, Aroma Cafe co 23 đia điem, khoang 300 nhan vien va 10 trieu bang Anh. McDonald's mua lai Aroma Cafe vao nam 1999 voi gia 10,5 trieu bang Anh. Tai thoi điem mua lai, Apax Partners nam giu 50% von co phan; Zur-Szpiro, nguoi sang lap, co khoang 10%; va Finlay Scott, chu tich Aroma, giu phan con lai. Vi Apax đa tai tro cho Aroma bang cach su dung quy đong, nen buoc phai thanh ly khoan đau tu trong Aroma. Nam 1988, Apax chon Cavendish Corporate Finance đe thiet lap viec mua lai. Cac cuoc đam phan mua lai keo dai bay thang voi viec Cavendish thiet lap co che bao hiem bao hanh đe on thoa cho ca hai ben vi McDonald's tu choi tiep tuc mua lai neu khong co bao hanh va Apax voi tu cach la mot to chuc khong the cung cap bao hanh. McDonald's cho biet sau khi mua lai Aroma van se đuoc đieu hanh nhu mot thuong hieu rieng biet boi mot nhom quan ly khac. Aroma la chuoi cua hang khong phai My đau tien ma McDonald's mua lai đe hoat đong nhu mot thuong hieu rieng biet. Đay la cong ty thu hai ma McDonald's mua quyen so huu "ngoai cua hang thuc an nhanh truyen thong", voi cong ty đau tien ho mua la Chipotle Mexican Grill. Claire Oldfield đa viet tren The Sunday Times vao nam 2002 rang viec mua lai "đang chu y hon vi Aroma la mot cong ty khoi nghiep vao nam 1991 đuoc ho tro boi von đau tu mao hiem va van giu đuoc nhip kinh doanh khi McDonald's mua no". Trong khi no thuoc so huu cua chuoi cua hang thuc an nhanh, Aroma đa phai hung chiu mot so cuoc bieu tinh chong tu ban tap trung vao McDonald's.
Vao thang 8 nam 2001, McDonald's đa thue dich vu cua SG Hambros đe đieu tra kha nang ban Aroma. Sau khi mua lai Aroma, McDonald's đa hop tac voi Pret A Manger, cong ty cung cap cho khach hang ca banh mi va ca phe. Phong vien BBC Alex Ritson suy đoan rang đieu nay khien Aroma tro nen thua đoi voi cac ke hoach cua McDonald's va luu y them rang yeu to thu hai cho viec ban hang la tai thi truong Vuong quoc Anh đa bao hoa đoi voi cac cua hang ca phe. Dominic Walsh cua The Times trich dan ly do ban hang tuong tu, luu y rang McDonald's đa tinh toan sai trong viec "xoay chuyen thuong hieu Aroma đang gap kho khan" trong khi gap phai "su canh tranh gay gat" tu Costa Coffee, Starbucks, Coffee Republic va Caffe Nero. McDonald's yeu cau 5 trieu bang Anh đe mua cac đia điem va thuong hieu cua Aroma, nhung cong ty co van tai san nha hang Davis Coffer Lyons đoan rang so tien thue Aroma chi toi 5 trieu bang Anh. Sau khi Caffe Nero đuoc bao cao la co the mua lai, mot nha phan tich đa suy đoan vao thang 9 nam 2001, "Aroma co the phai đuoc thao roi va Caffe Nero se khong phai la thuong hieu duy nhat tim cach mua mot so cua hang cua no."


= Caffe Nero =
Caffe Nero đa ky mot thoa thuan so bo đe mua 26 đia điem kinh doanh cua Aroma vao ngay 18 thang 2 nam 2002, nang tong so chi nhanh Caffe Nero len 107. Đe tai tro cho thoa thuan, Caffe Nero đa đam bao 5 trieu bang khoan vay tu NatWest va Paladin Partners, đong vai tro vua la ngan hang vua la nha đau tu mao hiem. No đa len ke hoach chi 60.000 bang Anh cho moi cua hang Aroma đe đoi thuong hieu cho tat ca chung vi ho khong co y đinh su dung ten cua Aroma. Cong ty luat Reed Smith Warner Cranston đa giam sat viec mua lai. Aroma đuoc đoi ten thanh Neros. Caffe Nero mua 31 cua hang Aroma voi gia 2,45 trieu bang Anh đong cua vao thang 5 nam 2002. Viec mua lai đa đua Caffe Nero len vi tri thu ba tren thi truong ca phe Vuong quoc Anh sau Costa va Starbucks. McDonald's thua lo hon trieu 20 bang trong viec ban Aroma, vi ho đa chi 10,5 trieu bang đe mua no va đau tu 17 trieu bang đe cai tien va tang so luong chi nhanh cua Aroma tu 23 len 35. Andrew Clark cua The Guardian cho biet "McDonald's đa ket thuc su đot pha tai hai cua ho vao cac quan ca phe". Aroma co tong cong 35 cua hang va McDonald's khong the tim đuoc nguoi mua san sang mua tung cua hang, vi vay bon cua hang con lai se đuoc ban đoc lap.


Aroma Ambiental o Argentina Aroma mo rong sang Argentina vao giua nam 2000 duoi su lanh đao cua Sergio Alonso, nguoi truoc đay tung lam viec cho McDonald's voi tu cach la mot giam đoc đieu hanh. Luc đau, muc tieu cua ho la co 50 co so Aroma vao nam 2004, nhung ke hoach chuyen đoi tien te cua đat nuoc đa gay ra nhung bat on ve kinh te nen khong đat đuoc muc tieu. Vao ngay 7 thang 6 nam 2004, Arcos Dorados, đai dien đia phuong cua McDonald's đa ban Aroma Ambiental cho Freddo, mot chuoi cua hang kem thuoc so huu cua Pegasus Capital. Viec mua ban bao gom tat ca 6 chi nhanh cua Aroma tai Argentina. Hai chi nhanh cua Aroma o cac trung tam mua sam Galerias Pacifico va Unicenter. Vao thoi điem ban, McDonald's đa rut lui toan bo chuoi Aroma toan cau khoi danh muc đau tu cua ho. Mot bai bao nam 2005 tren to La Nacion bao cao rang Freddo đa mo mot chi nhanh o Villa Pueyrredon va se mo mot chi nhanh o Recoleta voi tong chi phi la 6 trieu peso Argentina. Trong mot bai bao nam 2018 co tieu đe "Mat bang chung: chien luoc nang cao loi nhuan", La Nacion đa bao cao rang mot so đia điem Aroma Ambiental bat đau kinh doanh kem quay kem Freddo.


Xem them Danh sach chuoi nha hang ca phe


Tham khao Lien ket ngoai Website chinh thuc (luu Internet Archive vao 2012)