Ga yangnyeom la mot loai ga ran cua Han Quoc uop voi nuoc sot cay ngot lam tu gochujang, toi, đuong cung cac gia vi khac. Chung thuong đuoc dung nhu anju, loai thuc an nham ruou o Han Quoc.
Julia Moskin viet cho to The New York Times đa goi mon Ga yangnyeom la "đinh cao [cua ga ran] kieu Han Quoc".


Tu nguyen Tu "chicken" (치킨) o Han Quoc dung đe chi ga ran, hoac đoi khi la ga quay; yangnyeom (양념) trong tieng Han co nghia la "uop gia vi". Do đo, yangnyeom chicken (양념치킨) co nghia "ga ran tam gia vi" trong tieng Han. Ga ran khong tam gia vi đuoc goi la dakgogi-twigim (닭고기 튀김; mon ran thit ga) hoac ga ran (프라이드치킨). Ben ngoai quoc gia nay, ga yangnyeom thuong đuoc goi la ga ran Han Quoc.


Lich su Ga ran tro nen pho bien o Han Quoc vao nhung nam 1970, voi nha hang ga ran đau tien la Lim's Chicken đuoc khai truong vao nam 1977.
Nha phat trien ban đau cua ga yangnyeom, Yoon Jonggye, đa nghi ra mon an trong nha hang cua minh sau khi phan tich thuc an thua cua thuc khach. Ong nhan thay rang lop vo ga ran thong thuong qua gion va lam xuoc vom mieng cua thuc khach, vi vay ong đa phu len ga ran mot lop nuoc sot đe lam mem vo, tu đo tao ra cong thuc cho mon ga yangnyeom. Tuy nhien, mon an lai đuoc thuong mai hoa boi Yang Heekwon, nguoi thanh lap chuoi nha hang Pelicana Chicken. Ban đau, khach hang khong muon mua ga yangnyeom. Cac phan thuc an mien phi đa đuoc trao cho khach hang nhu mot phan cua chien dich marketing, giup tang đang ke doanh so ban hang trong hai thang. Mot điep khuc quang cao cua Pelicana voi su gop mat cua dien vien hai noi tieng Choi Yang-rak đa gop phan cung co cho su noi tieng cua mon ga. Viec đat ten va nhan hieu cua yangnyeom đa la chu đe tai cac toa an Han Quoc vao nhung nam 1990, đinh điem la phan quyet nam 1997 cua toa an toi cao.
Cac nha hang ga Yangnyeom đa tro nen noi tieng va đuoc mo cua o nhung quoc gia khac, bao gom Hoa Ky, Uc, Đai Loan, Trung Quoc, Philippines, Malaysia, Myanmar, Singapore va Viet Nam.


Che bien va phuc vu Nguoi che bien chat ga hoac rut xuong thanh mieng vua an, đem đi uop voi muoi va bot tieu đen. Đoi khi cheonju (ruou gao) hoac bot ca ri đuoc them vao đe khu mui nong cua gia cam. Nguoi che bien phu len ga mot lop bot nhao lam tu trung va tinh bot roi chien ngap dau hai lan, voi lop vo "mong, san sui va gan nhu trong veo", theo Moskin. Ga sau đo đuoc phu len mot lop nuoc sot. Đoi khi mon an đuoc rac đau phong bam nho, hat me, toi bam nho, hoac hanh la cat lat. Ngoai ra, cu cai muoi cung la mot mon an kem pho bien.
Nuoc sot cua ga đuoc lam tu xi-ro tinh bot hoac mut dau tay, tuong ca, gochujang, nuoc tuong đen, toi bam, ot đo xay, đuong nau, đoi khi la cac gia vi khac roi đun soi mot thoi gian ngan đe đac lai. Cac loai nuoc sot thi truong cung co san cho mon an.
Viec phu nuoc sot khien lop vo cua ga yangnyeom bi sung nuoc rat nhanh; nen an ngay sau khi mua tru khi nguoi an thich lop vo am hon la gion. Ga Yangnyeom co xu huong pho bien đoi voi nhung nguoi khong thich huong vi dau mo cua ga ran. Mat khac, nhung nguoi khong thich vi ngot hoac lop vo ngoai mem nhun lai thich an ga ran. Lai co nhung kieu nguoi muon ca hai kieu ga, goi la "banban" (반반; half-and-half), nghia la "mot nua Ga yangnyeom, mot nua ga ran", cung xuat hien pho bien o Han Quoc.
Viec cho them nuoc sot lam cho mon ga yangnyeom co gia thanh che bien đat hon mot chut so voi ga ran. Mot so nha hang đa co gang cat giam chi phi bang cach chien ga trong dau an cu hoac su dung thit kem chat luong hoac het han su dung, sau đo su dung nuoc sot đe che mat khach hang.


Thong tin dinh duong Theo Co quan Nguoi tieu dung Han Quoc, mot con ga yangnyeom nguyen con chua đen 2.700–2.900 calo, nhieu hon mot con ga ran, vi nuoc sot them vao mon ga chua khoang 1.000 calo.


Tham khao