Thit ban hay con goi la thit thoi, thit oi, thit hu hong, thit oi thiu, thit boc mui la cac loai thit đa bi bien chat, hu hong, oi thiu, khong con nguyen gia tri thuc pham do khong đuoc thuc hien đam bao cac quy trinh che bien, giu sach, xu ly, bao quan đung ve sinh, khoa hoc hoac bi phoi nhiem cac loai nam moc, vi khuan, tam uop cac hoa chat, phu gia bao quan hoac đe lau ngay va co bieu hien thoi rua, boc mui, phan huy.


Tong quan Thit ban la nguon thuc pham khong an toan va khong su dung đuoc, co the gay ra anh huong suc khoe, ve sinh an toan thuc pham cho nguoi su dung, cac loai đong vat an phai, tru mot so loai đong vat an xac thoi trong nhung đieu kien nhat đinh. Thit co the đuoc bao quan đe an, du tru đuoc trong mot thoi gian lau hon nua (mac du khong phai la vo thoi han) neu đuoc thuc hien theo đung quy trinh ve sinh thich hop. Ben canh đo, cac loai thit gia suc, gia cam nhap lau, khong nguon goc co the co chat cam ton du gay ung thu, gay u phu nuoc trong te bao, rat nguy hai cho suc khoe nguoi su dung, cac loai thuc pham khong ro nguon goc co the chua cac phu gia, pham mau đoc hai, pham mau cong nghiep gay ngo đoc cap tinh hoac neu lau dai co the la ngo đoc truong dien
Cac sinh vat lam phan huy thit co the lay nhiem sang cac đong vat hoac trong khi van con song hoac co the gay o nhiem thit sau giet mo. Nhu nhung vi sinh vat xam nhap vao mot mieng thit, chung bat đau phan huy va co the đe lai đoc to co the gay viem ruot hoac ngo đoc thuc pham tham chi nhieu truong hop co kha nang gay chet nguoi trong khi ngo đoc, đieu nay đac biet nguy hiem khi an thit ma khong ro nguon goc, che bien, bao quan khong hop ve sinh, an thit tai, an thit tuoi song. Trong vong 24 gio, neu đe ngoai nhiet đo thuong, thit đa hong va khong nen su dung do khi bi oi thiu se la moi truong ly tuong cho cac loai vi sinh vat co hai sinh soi nay no, khi hoai tu, ban than thuc pham đong vat cung phan huy ra cac đoc tinh, an thit nay vao se rat nguy hiem, nhe bi roi loan tieu hoa, nhiem khuan, nang thi co the anh huong toi tinh mang.
Khi đuoc nau chin thi nhin chung cac vi sinh vat khong the song sot nhieu đe gay hai nhung mot so đoc to va bao tu vi khuan co the lam đuoc đay nay. Cac vi khuan cung co the lay nhiem sang nguoi an thit bat chap he vi sinh đuong ruot cua con nguoi thuong la mot rao can co hieu qua. Khi tiep xuc voi thit ban thi ngo đoc thuc pham tap the, ngo đoc hang loat de xay ra vao mua nang nong vi đo la thoi điem vi khuan, vi sinh phat trien manh, thoi quen an cac mon an tai, song co nguy co gay nen cac vu dich lon nhu ta. Mien Bac Viet Nam đa tung xay ra vu dich ta lan rong tai nhieu tinh thanh. Viec truy tim nguon goc mam benh đa xac đinh nguyen nhan do vi khuan ta co trong vat nuoi đuoc nhap ve tu nuoc ngoai.


Nhan biet Phan biet thit tuoi va thit ban thuc te, mieng thit đa qua tay mui, mau, du bang hoa chat nao, neu nhin qua bang mat thuong se kho nhan biet, nhung chi can đe y ky, so vao se thay ngay su khac biet. Khi đa oi, tho thit ben trong mem, mau sac thit đuoc tay du khong khong con tham đen do thit hoai tu nhung cung nhot nhat, trong dai hon thit tuoi thuc su. Tuy nhien, Nguon thit ban nay khi đen tay nguoi tieu dung rat kho phan biet do đa qua cong đoan xu ly nhu tay trang, khu mui, ke ca tao mau sac bang cach tam pham mau, uop hoa chat. Đac biet, so thit nay khi đa vao quan an, quan nhau thi viec phan biet gan nhu khong the vi no đa đuoc xu ly bang cac loai hoa chat va uop gia vi trong khau che bien đe tao đo dai, gion va bat mat.
Đoi voi thit ban đa tam hoa chat đua vao che bien trong cac quan an chi co cach phan biet la khi an, thit thuong co đo dai, gion bat thuong. Tuc la khi can, thuc pham se bi đut ngay, khi nhai van se nhan thay co đo dai, gion cao bat thuong, thong thuong đe tao đo dai, gion, nguoi ta su dung chat porax hoac hoa chat co goc phosphat (porax thuong dung trong nganh han kim loai, đo la chat bot trang đe giup ha điem chay trong qua trinh han).


= Thit heo =

Thit heo co chua chat tang trong thi thit co mau nhat hon, so thit nhao hon thit heo binh thuong. Khi ngon tay nhan vao thit se cho thay đo đan hoi rat yeu. Boi đon gian theo ong Phan The Đong, khi heo phat trien nhanh qua se cho cau truc thit long leo voi đo cung va đo dai rat thap. Lop mo lien ket giua thit va da rat mong, thuong duoi 2 cm. Truong hop thit heo uop han the thi loai thit nay co mau hong bam, dung tay an vao se khong thay đo đan hoi va đo hit. Tham chi, đoi voi thit cu qua đoi khi nhan vao thay co ca nuoc tuom ra do đuoc bom nuoc va uop hoa chat nhieu.
Truong hop thit heo bi nhiem giun san (thit lon gao) thi thit co nhung đom nho hinh hat gao, mau trang đuc. Va đo cung chinh la nhung au trung san. Đoi voi thit heo bi benh, neu heo bi benh sot xuat huyet thi se rat de phat hien bang cach nhin vao duoi da thay co rat nhieu cham đo nhu nhung not ruoi son. Heo mac benh thuong rat kho tham nuoc mau. Du nuoc mau co mau vang nhung uop vao thit van cu thanh mau xam xam, mo cung khong con gion. Voi thit lon nhiem giun san, co the phat hien bang cach cat mieng thit theo tho doc va tim doc tho thit. Neu co giun xoan thi se nhin thay nhung đom trang to bang đau kim, con neu la san thi co the nhin thay hinh soi bang hinh bau duc to bang hat đau.
Neu la thit heo tuoi moi, da se co mau trang hoi hong, mo trang hong, so thit co mau hong tu nhien; dung tay an vao se nhan thay co đo đan hoi, co đo rit… Trong khi đo, thit hu thoi se khong con đan hoi, tron, ri dich, ri nhot, co mau đo sam, cat ben trong co mau tai. Đoi voi thit heo chet truoc khi giet mo, mau thit se đo sam, thit ri dich chay nhot co mui oi, chua. Co the kiem tra bang cach lay tay an vao thit đe kiem tra đo đan hoi. Ca phan mo va phan nac đeu phai co đo đan hoi tot. Trong truong hop an vao thay thit nhun thi đo la thit cu hoac lon an thuc an cong nghiep. Ve mat mui vi, thit tuoi chi co mui tanh thong thuong cua thit song... Khi phat hien mui vi la thi no la thit cu bi nhiem khuan hoac thit đa đuoc bao quan bang hoa chat. Nen mua thit tai cac cua hang, sieu thi co uy tin đe biet nguon goc xuat xu. Đe nhan biet thit nhap lau, nguoi tieu dung nen dua vao cac điem sau: Mau thit nhat, khoi thit nhun, nhan tay vao khong co đo đan hoi.


= Thit ga =
Đoi voi cac loai ga benh thi dung tay bop nhe mui ga, neu thay dich chay ra co mau xanh thi đo la ga benh. Đoi voi truong hop Ga ngam pham mau thi chi can dung tay vuot ga se thay dinh mau vao tay. Đoi voi viec chan ga tay trang, khi chan ga đuoc ngam hoa chat tay trang se co bieu hien vua trang đep lai vua rat to, co khi to đen bang 4 ngon tay. Chon loai thit ga co mau sac tu nhien, tho thit min va co đo đan hoi cao. Da ga phai kin, lanh lan, khong co vet ban, moc, khong co vet gi la. Mui vi phai binh thuong, khong co pham mau. Thit ga toi thuong bi đen xam hon do co mau bi đong lai khong đuoc luu thong, chay ra khong het khi lam thit.


= Thit bo =
Đoi voi viec thit bo bom nuoc: Nguoi ban hay bom nuoc cho tang trong luong. Nguoi mua co the nhan dien bang cach an tay vao, neu thay nuoc tuom ra thi đo chinh la dau hieu la thit đa bi bom nuoc. Voi thit bo cu, khong con tuoi thi cat vao mieng thit se khong thay mau tua ra.


= Thuy hai san =
Đoi voi muc tam hoa chat, loai muc khi nhin vao ta thay rau muc cung, dung đung len. Rat nhieu nguoi nham lan o chi tiet nay, cu ngo muc tuoi moi dung đung rau nhung su that hoan toan nguoc lai. Voi nhung ai muon an rau muc cung nen mua ca con, vi đa phan hinh thuc ban rau va than rieng đeu la loai muc khong con tuoi. Neu tom tam uop hoa chat se thay minh tom rat tuoi, cung nhung chan đa nga mau vang. Neu cat con tom lam đoi ban se thay vet cat xu xi chu khong tron lang. Neu muon mua tom tuoi nguoi mua nen chon tom con song.
Ca tam phan ure thi voi loai nay, neu chi nhin vao mang ca, nguoi mua se bi đanh lua ngay vi mang van đo. Nguoi mua can nhin vao hai cuc hach nho hai ben mang ca. Neu hai cuc hach nho co mau bam đen thi chac chan khong the la ca tuoi. Xem mat cung thay ro, mat se co mau tim tim. Nhin vao hai đac điem nay nguoi mua cung đo bi lua trong truong hop nguoi ban chich thuoc vao mang hay lay mau quet len mang cho đo.


Tai Trung Quoc Trung Quoc tung co hon 50 tan thit cuu gia chua chat phu gia gay ung thu đa bi phat hien tai mot nha may o đong bac Trung Quoc, lam day len moi lo ngai ve chat luong an toan thuc pham. Toan bo so san pham tren đuoc tai che tu thit vit oi, mo cuu cung nhieu chat phu gia khac. Trong cac san pham nhiem đoc la 8,69g tren 1 kg, vuot xa tieu chuan quoc gia ve thit tuoi va thit đong lanh. Thuc te, chi can 3g sodium nitrite la đu đe khien mot nguoi truong thanh thiet mang.

Vao nam 2013, o Trung Quoc co su kien gan 6.000 xac heo thoi đang co nguy co gay o nhiem nang song Hoang Pho o Thuong Hai Ben canh viec be boi thuc pham tai Trung Quoc, kinh te Trung Quoc con tuon, đay sang nuoc lang gieng Viet Nam hang loat nhung san pham thit thoi thong qua su đong loa cua nhung đau nau va nguoi dan Viet Nam. Cong tac quan ly thit cua cac co quan chuc trach Viet Nam gap nhieu kho khan do viec trien khai kiem tra thuc pham nong lam san nhap khau, kiem soat noi tang nhap khau, hang nhap lau ga thai loai con gap nhieu kho khan, nhat la voi hang hoa nhap theo dien tieu ngach va nhap lau. Co đen 70% thit ban tuon vao Viet Nam la do cac đau nau nhap lau qua đia ban tinh Lang Son
Nhieu mat hang thuc pham đa che bien hoac con tuoi song tu Trung Quoc nhu xuc xich, cha ca, noi tang heo (nam lon), ca tam, ga cay, kho ho, bim bim… đang nhap lau qua bien gioi Lao Cai đe tuon vao noi đia Viet Nam tieu thu, dan buon lau nguoi Viet Nam tiep tay thuc hien rat tinh vi bang cach cho vao ro tha xuong song roi dung thuyen keo qua bien gioi. hang nhap khau bi trao đoi, lam mat an toan hoac bi bom them thuoc bao quan. Trong nam 2012, luc luong chuc nang o Viet Nam đa tieu huy hon 16.000 tan thuy san, thit đong lanh nhap lau....
Mot so vu viec (theo theo kg thit ban) gom:

Vu cac co quan lien nganh o Lang Son va cac tinh bien gioi bat đuoc gan 95 tan nam heo thoi tu Trung Quoc va mot vu ke tiep voi hon 650 kg nam lon thoi co nguon goc tu Trung Quoc.
Vu cac co quan chuc nang tinh Lang Son va Quang Ninh cung đa bat giu 1,3 tan ga thai loai va 18.000 con ga giong nhap lau tu Trung Quoc.
Vu 1,2 tan nam lon (noi tang lon) ban tu bien gioi Trung Quoc nhap lau vao Viet Nam, truoc đo la chuyen 300 kg nam lon ban đa bi thu giu
Vu o to cho 700 kg nam lon thoi đuoc nhap lau tu Trung Quoc, ngam tam hoa chat, mang ve che bien thanh đac san,
Vu o to cho 130 kg xuc xich đa chay nuoc, boc mui hoi thoi tu Trung Quoc vao Viet Nam va tiep đen la lo hang gom 70 kg xuc xich, gan 100 kg cha ca, hang tram goi ga cay, hang chuc kg chim cut mo san tu Trung Quoc vao Viet Nam
Sau khi Trung Quoc han che cac mat hang thit va phu pham gia suc, gia cam nhu chan trau, bo, noi tang đong vat cac loai…tam nhap vao Viet Nam đe cho tai xuat sang nuoc nay, hang nghin tan phu pham đong vat va gia cam tim cach len vao thi truong Viet Nam. Co quan phat hien gan 11 tan thit bo nhap khau va gan mot tan thit cuu nhap khau van chuyen vao Viet Nam, Nhung phu pham đo, do khong tai xuat đi Trung Quoc đuoc nen nhieu chu hang buoc phai xe le hang ra đe tuon vao tieu thu noi đia.
Nam 2013, xay ra vu hon 900 nguoi vua bi bat giu o Trung Quoc do ban thit gia hoac thit ban trong vong ba thang, nguoi ta đa phat hien ra gan 400 truong hop va thu giu hon 20.000 tan thit gia. Trong đo co mot truong hop gia thit cuu tu thit cao, thit chon va thit chuot, roi them chat hoa hoc, ngoai ra con vu dung chat hydrogen peroxide đe tay trang chan ga va bom nuoc vao thit đe tang trong luong.
Nam 2014, xay ra vu vu be boi nguyen lieu thit ban nhap tu nha cung cap o Trung Quoc cua chuoi cua hang McDonald’s khi phat hien nhan vien dung thit het han va lay thit duoi san nha đe tron lan. Cac cong nhan tai mot nha may đa tron thit het han lan voi thit tuoi đe ban. Nguoi ta đa chung kien canh cac cong nhan dung thit đa het han đe đong goi va đieu kien san xuat rat mat ve sinh, ho con tron cha thit bo khong su dung voi thit bo song đe lam ra nhung vien thit moi, dung thit het han hon nua nam đe san xuat, cung nhu tron thit ga va thit bo het han su dung voi thit moi, roi nhat thit vuong vai tren san nha nem thang len cac day chuyen san xuat, cac phan thit ga thai loai sau đo cung đuoc đem thu gom va đem vao tron voi thit ga song. Nhung san pham nay đuoc cung cap cho mot chuoi thuc an nhanh nhu McDonald, KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King, 7-Eleven, Papa John Pizza. McDonald Hong Kong đa dung ban mot so mat hang khac sau khi thua nhan đa nhap thuc pham tu Trung Quoc vua bi phat hien su dung thit het han va khong đu tieu chuan an toan ve sinh, đong thoi chuoi cua hang o Nhat Ban cung phat hien khoang 1/5 nguyen lieu san pham Chicken McNuggets la tu nha cung cap Thuong Hai


Tai Viet Nam = Tinh hinh chung =

Tai Viet Nam, nuoc nay nhan hang ngan tan thit ban ra thi truong moi ngay va đa tro thanh van đe thit ban la mot van đe het suc nhuc nhoi va đuoc xa hoi Viet Nam quan tam, no la mot trong nhung tam điem cua ve sinh an toan thuc pham tai Viet Nam va van đe ngo đoc thuc pham tai quoc gia nay. Đac biet la su o nhiem vi sinh vat đoi voi thit heo, thit ga tai co so giet mo, co so kinh doanh thit, viec kinh doanh thit trau, thit bo boc mui, nhuom mau thit heo thanh thit ca sau, đa đieu, nai, lac đa...thit va san pham đong vat khong ro nguon goc khong chi đuoc đua vao cac quan nhau, quan an, nha hang tieu thu ma con tro thanh nguyen lieu đe che bien cac loai gia vi, tuong, nuoc xot... đieu đac biet nguy hiem la do gia ca thit ban re nen đuoc tuon ra thi truong va đi vao tung bua an cua nguoi dan. Loai thit co gia thap nhat nay thuong la thit lon om, chet, tham chi đa chon roi lai đao len va đe đong lanh nhieu ngay, khi mang ra ban, thit chay nuoc, mau trang bech, co mui sau đo đuoc tay bang hoa chat va thuong đuoc ban rat chong vanh, đuoc bay ban va khach hang thuong xuyen chinh la chu cac quan com binh dan Loai thit nay sau khi đuoc tam hoa chat đua vao quan an thi thuc khach rat kho phan biet, phan nhieu cac loai thit nguoi đeu tu nguon thit ban ma ra.
Co tinh trang nguoi dan vung dich ban gia suc mac benh, tim moi cach đua đi tieu thu, nhat la heo giet mo san tu cac vung dich đua ve cac điem buon ban nho le, khu cong nghiep... đe phan phoi cho cong nhan nau an, cac co so nau an cong nghiep, bep an tap the tham chi o nhung nha hang tiec cuoi cac quan an, quan via he.... la nhung van đe nong lien quan đen an toan ve sinh thuc pham tet cu vao cuoi nam. Sau khi vao noi thanh hoac nhung điem tieu thu trot lot, thit ban đuoc tap ket tai cac đia điem nhat đinh, roi van chuyen toi nha đau nau cat giau va phan phoi toi cac quan an, quan nhau tro thanh cac mon đac san nhieu nguoi ua thich. Ngoai ra thi con co nhung cong nghe giup bien thit ban thanh thit sach, cac loai hoa chat tay rua ban tran lan tren thi truong qua mat nguoi tieu dung va cac co quan kiem tra.
Mot ket qua lay mau thit, thuc an chan nuoi tren dien rong đuoc phan tich tai 9 phong thi nghiem nam 2012 cho thay, co 13/268 mau thuc an chan nuoi, chiem 4,8%, 2/18 mau thuoc thu y, chiem 11,1%, 8/179 mau thit va gan heo, chiem 4,4% va 7/108 mau nuoc tieu heo, tuong đuong 6,4% duong tinh voi chat cam. Mot ket qua giam sat thit vao nam 2013 cho thay thuc trang thit tren thi truong Viet Nam hien nay:

10% mau thit heo nhiem Salmonella
38,7% so mau thit ga nhiem E.coli vuot qua gioi han cho phep
26% mau thit vi pham chi tieu vi sinh vat
4,9% nhiem chat cam trong chan nuoi nhu Salbutamol va Chloramphenicol
co 1,5% mau thuy hai san nuoi chua ton du hoa chat khang sinh vuot gioi han cho phep
5,3 mau thuy san sau thu hoach chua hoa chat bao quan, o nhiem vi sinh vat gay benh.
0,5% mau thuy san nhiem kim loai nang va histamine
5% chua hoa chat va khang sinh cam
Khoang 6,7% nhiem vi sinh vat
63% co so giet mo gia suc, gia cam đang bi xep hang C ve vi pham nghiem trong ve ve sinh an toan thuc pham.
Co quan thu y Viet Nam moi chi kiem soat giet mo đuoc tren 8,05% trong tong so tren 11.500 co so giet mo gia suc, gia cam tai 12 tinh, thanh trong điem phia Bac, khoang 92% so co so giet mo con lai van đang nam ngoai vong kiem soat, hang ngay tuon ra thi truong hang ngan tan thit chua qua kiem dich, phan lon la mat an toan ve sinh thuc pham. Nhieu vu bat giu cac lo thit heo mac benh heo tai xanh trong lo giet mo lau, van chuyen thit thoi va ga lau… tai Ha Noi va Sai Gon lien tuc phat hien thuc pham ban, thoi, het han su dung tuy vay cac co quan chuc nang, rat vat va va qua tai trong viec theo doi va bat bo thit ban.


= Thanh pho Ho Chi Minh =
Tai Thanh pho Ho Chi Minh, moi ngay nguoi dan o đay tieu thu hon 400 tan thit gia suc, gia cam nhung chi co 90% luong thit đuoc kiem soat, con lai 10%, tuong đuong voi 40 tan thit moi ngay la thit khong ro nguon goc. Mot thong ke khac cho thay moi ngay, thanh pho tieu thu khoang 1.100 tan san pham thit đong vat cac loai, trong đo luong san pham thit đong vat tu cac tinh khac chuyen vao thanh pho tieu thu chiem khoang 70%-80%, mot so đoi tuong ham loi đa tuon thit ban vao thoi điem cuoi nam, khi nhu cau tieu thu thit gia tang. Theo bao cao cua Chi cuc thu y trong nam 2003, qua kiem tra, co 51/125 mau thit tuoi khong đat vi sinh va hoa ly, 32/551 mau thu han the duong tinh.
Cung tai Thanh pho, mot tinh trang thuong xuyen dien ra la cu vao dip cuoi nam thi thit ban lai đuoc tuon vao thanh pho do nhu cau tieu thu thit gia suc tang cao vao thoi điem cuoi nam nen nhieu đoi tuong đa lien tuc đua nguon thit ban tu noi khac ve thanh pho tieu thu. hoat đong van chuyen thit ban tu cac đia phuong vao thanh pho lon cang tro nen pho bien, khien co quan chuc nang gap rat nhieu kho khan trong cong tac phat hien va bat giu. Tai tram kiem dich đong vat Thu Đuc, moi ngay co hang chuc tan thit tu cac đia phuong o mien Bac, mien Trung va cac tinh mien Đong nhu Đong Nai, Ba Ria - Vung Tau đo ve, thit ban đuoc van chuyen theo nhieu đuong ngang ngo tat, đau nau thuong tap ket thit ban tai cau Đong Nai roi thue xe om van chuyen vao khu vuc nay, sau đo đua đi tieu thu.
Nam 2012, toan Thanh pho đa tieu huy 57.826 kg thit ban, trong đo gia cam 24.912 con, gia suc 243 con, 57.826 kg thit ban cac loai, 329.918 qua trung. Hau het nhung chuyen xe cho thit ban tu phia Bac, mien Trung, Đong Nai, Binh Duong vao thanh pho đeu la xe khach. Cu the: nam 2012, quan Thu Đuc (nay la Thanh pho Thu Đuc) phat hien 64 chiec xe khach cho thit ban, nam 2011 bat giu 69 chiec, nam 2010 la 29 chiec. Trong nam 2012 tram con phat hien xe buyt, taxi, o to con cho thit ban tuon vao Thanh pho nay. Rieng tai Tram kiem dich đong vat Thu Đuc, tu đau nam đen giua thang 11 nam 2012, tram đa phat hien 452 vu tuon thit ban vao Thanh pho.
Mot so vu viec (xep theo thu tu kg thit ban):

Vu nam 2007, co quan chuc nang phat hien 97 tan chan bo, chan trau đang phan huy chua trong mot kho lanh do Nguyen Hiep Huong, ong nay sau đo len Binh Duong quan ly lo hang hon 8 tan thit thoi bi co quan chuc nang tinh Binh Duong phat hien.
40 vu vi pham, tang vat thu giu 15,3 tan thit, noi tang gia suc, gia cam, 9.251 con gia suc, gia cam ban trong đo 6 vu van chuyen hon nua tan thit, noi tang heo ban, tat ca đeu tu Đong Nai đua ve Thanh pho Ho Chi Minh.
Vu Thu Đuc phat hien 12 tan chan trau, bo thoi tai bai xe so 48 Go Dua, Tam Binh phat hien mot container loai 40 feet đong lanh chua chan trau, bo.
Vu tam giu gan 3 tan thit ban vao Thanh pho Ho Chi Minh tu 26 vu van chuyen thit gia suc gia cam ban tu cac tinh ve Thanh pho gom 3 tan thit, phu pham heo, thit, phu pham bo, thit gia cam 150 kg da, mo heo hoi thoi, 100 kg tai heo boc mui hoi va 30.950 trung gia cam, 1 tan da trau bo, mhieu lo thit ban đa boc mui hoi thoi, phan huy.
Vu 3 tan thit ga lam san boc mui hoi thoi cho truong tieu hoc tu Đong Thap chuyen đen. So thit nay đuoc cat trong nhung boc nylon đung hang nghin con ga lam san thit tim tai. Toan bo so ga nay nang 2.900 kg va nhieu kg long ga cung đang bi phan huy.
06 vu van chuyen hon 1,8 tan thit ban tu Đong Nai ve Thanh pho Ho Chi Minh trong đo co hon 1,5 tan thit heo, hon 200 kg phu pham heo, 82 kg chan trau bo… trong đo co 01 vu gan 1,4 tan thit heo ban van chuyen bang xe lanh nhung đa boc mui hoi
Vu 1,2 tan thit heo ban lot qua khoi 07 tram kiem soat đe tuon vao Sai Gon
Vu xe khach cho 1 tan thit ban vao Thanh pho Ho Chi Minh trong đo gan 1 tan thit ga, thit bo boc mui hoi thoi, ri nuoc. Tat ca so thit gia suc đuoc đung trong 15 bao tai va mot thung.
Vu Thu Đuc kiem tra bat giu hon 1.000 kg heo sua, vu heo khong co giay chung nhan kiem dich va đa boc mui hoi thoi tai mot co so kinh doanh.
Xe buyt cho thit ban voi hon 900 kg thit ban bi thu giu, gom 308 kg thit, phu pham heo, 36 kg cha lua, 585 kg phu pham bo. Ngoai ra con xe tai van chuyen 585 kg phu pham bo ban
02 vu van chuyen thit ban xe khach van chuyen hon 800 kg thit ban vao Thanh pho Ho Chi Minh, trong khoang hanh ly tong cong 831 kg thit, long ga, thit bo khong ro nguon goc, khong giay chung nhan kiem dich, bien chat, boc mui hoi.
Vu bien thit heo ban thanh đu cac loai thit đac san đe đua vao nha hang, quan nhau… thit heo thanh nai, lac đa, nhim voi 700 kg thit heo khong co giay chung nhan kiem dich tai Thanh pho Ho Chi Minh
Vu phat hien 600 kg thit ban gom 596 kg thit de, thit, long heo, trong luong 361 kg, 26 kg long heo van chuyen trong khoang hanh ly 5 thung xop thit heo sua, heo quay o Thu Đuc.
5 vu van chuyen thit gia suc, gia cam huong tu Đong Nai ve thanh pho gom 564 kg thit heo, ga khong ro nguon goc, trong đo 63 kg thit ban va 50 kg thit heo ban đuoc chuyen bang xe may.
Vu thu giu 457 kg xuong bo, 41,5 kg thit bo tai mot co san xuat tai Thu Đuc, thu giu 237 kg đuoi bo, 14 kg ga, 7 kg long bo, 15 kg gan bo, 7 kg pin bo…, trong đo so đuoi bo đa chuyen mau va co dau hieu boc mui.
Vu xe o to cho 504 kg thit ban tu Đong Nai vao Thanh pho Ho Chi Minh tieu thu
Vu xe tai cho 1.400 con ga song khong qua kiem dich va hon 5 ta thit ga đa boc mui thoi.
Vu van chuyen 5 thung xop thit heo sua va heo quay voi trong luong gan 500 kg khong co giay chung nhan kiem dich, khong ro nguon goc, thit đa oi thiu vao Thanh pho Ho Chi Minh
Vu 4 truong hop van chuyen thit ban tong cong 446 kg thit, mo ban bang cac loai xe may (cac chuyen gom: 100 kg thit va phu pham heo, 170 kg thit heo, 120 kg mo heo 55 kg thit heo) ve Thanh pho Ho Chi Minh
Vu xe khach van chuyen 11 thung xop đung 415 kg thit heo sua khong ro nguon goc khong giay chung nhan kiem dich va 400 kg san pham tu trau bo đa boc mui hoi thoi vao Thanh pho Ho Chi Minh.
Vu van chuyen 348,5 kg thit, phu pham heo khong ro nguon goc, khong co giay chung nhan kiem dich huong tu Đong Nai ve Thanh pho Ho Chi Minh bang xe khach truoc đo la van chuyen 243 kg thit, phu pham heo troi noi
Vu van chuyen thit ban bang taxi 316 kg thit heo, ga vit va phu pham heo trong đo khoang hanh khach 133 kg thit heo, ga vit va phu pham heo o Thanh pho Ho Chi Minh
Vu xe tai cho 18 con tran va 300 kg thit ban vao Thu Đuc.
Vu thu giu 2,6 ta thit ban đang mang ra cho ban o Thu Đuc ve mien Tay tieu thu, voi chiec xe co 4 bao tai phu pham trau, bo voi tong trong luong 260 kg, khong giay chung nhan kiem dich, khong ro nguon goc, đa bien chat, ri nuoc. Ngoai ra, tren xe con cho mot con de lam san bi lo loet, nga mau xanh, boc mui hoi thoi.
Vu san xuat cha bong bang thit ban tai Binh Chanh voi gom 62 kg mo heo va 276 kg cha bong ga thanh pham
Vu giet mo lau, van chuyen thit ban tai Thu Đuc voi van chuyen gan 2 ta thit heo nai chet con nguyen long khong giay chung nhan kiem dich, 300 tam da trau bo khong giay kiem dich
Vu Binh Trieu bat giu mot xe tai cho 100.000 qua trung cut chua qua kiem dich va mot xe gan may cho 93 kg thit de thoi rua đi tieu thu.
Vu Binh Chanh phat hien 3 vu giet mo, van chuyen, kinh doanh gia cam ban gom 190 con gia cam, trong đo 35 con giet mo lau. Trong so đo, mot so gia cam bi xuat huyet, mot so đa boc mui hoi thoi.
Vu phat hien hon 3 tan thit heo, bo khong đam bao an toan ve sinh thuc pham tai quan 8 voi hang tram bao xuong bo, tai heo, bo vien chat đong trong kho boc mui hoi thoi, khong co giay to đam bao an toan ve sinh thuc pham.
Vu phat hien hang tan thit ban, long heo, tai heo boc mui hoi thoi đang tren đuong đua ve tieu thu cac xe cho thit heo, phu pham heo va ga, vit lam san khong giay chung nhan kiem dich, khong ro nguon goc xuat xu (gom 642 kg thit heo, phu pham heo) đa boc mui hoi thoi, luc luong chuc nang đa bat giu khoang 1 tan thit ban.
Vu xe khach cho 7,5 ta thit ban tai Thu Đuc, xe cho 9 thung xop đung 246 con heo sua, 87 kg mo heo va long heo đa boc mui hoi thoi voi tong trong luong la 749 kg.
Vu o to 7 cho cho 300 kg thit heo ban, cung 68 kg phu pham(đau, long, chan, đuoi) tai Thu Đuc.


= Ha Noi =
Tai Ha Noi, mot so lieu thong ke cho thay, 80% nguoi tieu dung Ha Noi phai dung thit ban, xuat phat tu thuc te, thuc pham chat luong cao moi đap ung đuoc 20% nhu cau cua nguoi dan cho nen phan lon thit lon đuoc cung cap ra cac cho la tu cac lo mo thu cong, khong đam bao ve sinh do co đen 444 điem co so giet mo nho le khong đat tieu chuan, 3.700 ho giet mo gia suc, gia cam khac cung cap tren 47% luong thit trau bo, 37% luong thit heo va 57% luong thit gia cam cho toan Ha Noi nhung luc luong thu y gan nhu khong kiem soat đuoc. Co 13 co so giet mo gia suc, gia cam ban thu cong cung chua đam bao cac đieu kien ve sinh thu y, chua thuc hien đung quy trinh giet mo đieu nay dan đen nghich ly la nguoi Ha Noi an thit ban nhieu hon dan vung khac
Mot so vu viec tieu bieu (xep theo kg thit ban):

Vu 02 xe tai loai 5 tan cho đay ga khong ro nguon goc luu thong Quang Ninh ve Ha Noi va nhieu vu bat giu tren 17 tan ga lau o Ha Noi.
Vu xe khach cho 2 tan noi tang đong vat boc mui đuoc chua trong 27 thung xop vao Ha Noi
Vu xe tai van chuyen mot khoi luong lon long lon đuoc chua trong cac tui nylon va nen chat trong 15 thung nhua (moi thung nang xap xi 70 kg), đang trong giai đoan phan huy, boc mui hoi thoi vao Ha Noi.
Ha Noi đa phat hien va bat giu 20 thung xop chua noi tang lon boc mui hoi thoi, đuoc giau trong mot xe khach o Ben xe Nuoc Ngam (quan Hoang Mai, Ha Noi).
Vu van chuyen 600 kg nam lon thoi tu Lang Son ve Ha Noi tieu thu voi 17 kien hang nam lon đa bien đoi mau, boc mui hoi thoi.


= Cac noi khac =
O Đong Nai van ton tai tren 200 lo giet mo heo hoat đong trai phep, tap trung nhieu nhat o Bien Hoa va huyen Trang Bom. Rieng tai phuong Long Binh, Bien Hoa co tren 60 lo mo trai phep phan lon cac luong thit ban nay đuoc van chuyen ve Thanh pho Ho Chi Minh qua nga Thu Đuc.
Mot so vu viec tieu bieu (xep theo kg thit ban):

Vu thit ga gian doi han su dung cac loai chan ga, đui ga 1/4, da ga co mo voi so luong lon chi con khoang 1 thang la het han su dung tai Binh Duong voi luu tru tren 7,9 tan thit đong vat đong lanh, phan lon la đui ga, tai kho chua hang.
Vu Binh Phuoc bat giu 6 tan thit, xuong, noi tang lon, cac san pham đong vat trong đo hon 5 tan hang gom thit, xuong, banh sua, doi truong, noi tang lon, thit thu rung va nhieu san pham đong vat khac. Mot so loai thit đa bi phan huy, đoi mau, boc mui hoi thoi. toan so thit va san pham đong vat khong ro nguon goc tren đuoc nhap tu cac cho đau moi tu tinh Đong Nai va Thanh pho Ho Chi Minh.
Đak Nong bat giu mot xe tai cho gan 3 tan da trau, bo va 1 tan mo đong vat (lon, trau, bo…) đeu khong co giay chung nhan kiem dich, khong ro nguon goc, boc mui hoi thoi nong nac đem đi Thanh pho Ho Chi Minh tieu thu.
Vu gan 2,5 tan thit, noi tang đong vat hoi thoi che bien 150 kg thit va xuong lon boc mui hoi thoi tai Đa Nang, chinh quyen đa tieu huy 600 kg đuoi, chan va noi tang bo, 1 tan noi tang lon hoi thoi, 700 kg mo lon va 100 kg top mo lon khong ro nguon goc
Vu 2,2 tan chan trau bo bi cuop tai ho tieu huy Long Binh, Bien Hoa, Đong Nai
Vu Quang Nam đa phat hien va bat giu gan 1 tan thit ban cac loai va nhieu hang hoa khong ro nguon goc. Ngoai so thit thoi, con co 1.000 con ga thai co trong luong hon 1,2 tan, cung 24 nghin qua trung cac loai.
Vu Quang Binh bat giu 500 kg thit thoi tren xe khach cho 10 thung xop chua thit tu Quang Binh cho vao Thanh pho Ho Chi Minh tieu thu
Vu 30 con heo khong ro nguon goc (trong đo 02 con heo bi cuop lai) va vu tieu huy 180 kg thit heo khong ro nguon goc đuoc thu giu tu cac co so o Binh Duong
Vu van chuyen 110 kg thit heo thoi cung cap cho co so nau suat an cong nghiep o Binh Duong
Nam 2014, Vu Cong an tinh Đong Nai đa phoi hop voi Chi cuc thu y kiem tra hanh chinh cac xe cho hanh khach va hang hoa tren tuyen Quoc lo 1 (đoan xa Xuan Hoa, huuyen Xuan Loc, Đong Nai), đa phat hien nhieu xe khach cho thit heo, phu pham heo đang boc mui hoi thoi. Tren xe cho 150 kg thit heo, da heo boc mui hoi thoi va thung xop chua gan 200 kg đuoi heo đa boc mui. Ngoai ra con co 2 xe khac cho gan 200 kg chan gio heo xong khoi nhung tren bao bi khong co han su dung, san pham đa boc mui.


Chu thich