Ruou u ong tre (鲜竹酒, tien truc tuu, nghia la ruou tre tuoi) la loai ruou đuoc u ben trong ruot rong cua than cay tre. Ruou ong tre loai nay khong phai loai ruou ong tre chi dung than cay tre đe đung ma la dung than cay tre đe u cho ruou len men, trong khi cay tre van song. Tinh đoc đao cua loai ruou nay la su hoa quyen ruou voi nuoc tre đe tao ra loai ruou diu ngot, mau vang ho phach, mui thom tre tuoi, đo con thap, đuoc xem la co tinh thao duoc, ong tre đuoc cat mang ra thi truong mot cach tu nhien nhu đuoc đong goi san.


Nguon goc Phuong phap u ruou nay xuat phat tu Trung Quoc, ban đau tu tinh Chiet Giang mot so nguon khac la tu Phuc Kien, đa dan lan sang cac tinh khac Quang Tay, Tu Xuyen,... Loai ruou u ong tre hoan toan khac voi cac loai ruou su dung nguyen lieu tre đe nau, nhu khac biet voi loai O Lan Tu (烏蘭茲), loai ruou tre chuyen dung mang tre roi lam len men, san pham ruou nay co mau trang, hoac khac biet voi ruou Truc Diep Thanh Tuu (竹叶青酒) chuyen dung la tre tuoi lam nguyen lieu.


Phuong phap va san xuat Ruou u ong tre nay đuoc tien hanh u tai nhung khu rung tre đuoc chon lua co khi hau, nguon nuoc, tho nhuong, đo cao,...phu hop, moi truong phai trong lanh khong o nhiem. Tre đuoc chon la nhung cay tre tuoi tot đe đam bao huong vi ruou thom ngon. Loai đuoc cho la phu hop nhat trong viec u la truc sao.
Cac cay tre non đuoc chon se bi khoet mot lo nho tren than ong tre roi ruou se đuoc bom vao ben trong ruot rong cua cay tre, sau đo bit lo lai. Loai ruou đuoc dung la ruou cao luong hoac loai ruou gao, tung ong tre đeu đuoc bom đay ruou, nhung thuong mot cay tre chi bom vai ong, tot nhat la ba ong. Do tre la thuc vat co kha nang tu lanh cao, cac lo khoet se tu bit lai trong khoang 10 ngay. Ruou nhu the u hoan toan trong moi truong kin. Theo kinh nghiem cac nha san xuat loai ruou nay thi nong đo con va so luong ruou bom vao phai đuoc chu y o muc vua phai, neu khong se chet cay. Neu u ruou trong tre ma đo con qua cao thi tre se bi say, đo con qua thap thi theo thoi gian ruou bi loang đi chat luong ruou se thieu su đam đa. Cay tre đuoc chon neu non qua thi se bi say ruou va ngung sinh truong, neu tre qua gia thi ben trong khong nhieu dinh duong.
Thoi điem thich hop nhat đe bat đau u ruou vao tre non la vao dip Tet Thanh minh hang nam; song song cung voi su sinh truong tu nhien cua cay tre non, ruou va nuoc tre se trai qua mot chu trinh sinh hoc va co su thanh loc lan nhau; cac thanh phan cua ruou va cac chat co trong nuoc tre se tham thau va hoa quyen lan nhau đe tao ra ruou tre. Nhieu canh rung tre đa đuoc đua vao khai thac, tro thanh co so san xuat ruou.


Su dung Sau mot thoi gian, khoang mot nam ruoi khi cay tre cung đa truong thanh, chung co kich thuoc lon va thoi gian đu dai thi ruou co the đuoc dung. Tre luc đo co the đuoc đon nga va đuoc cat thanh tung ong va mang ra thi truong, nhung thong thuong nguoi ta khoet lo lay ruou va đung bang binh, con tre thi khong can đon, viec cat ong chi khi khach co nhu cau lam qua tang. Ruou u trong ruot tre co mau vang tuoi va mui vi thom diu, đo con thap.
Ruou u ong tre la san pham đoc đao cho nguoi yeu thich ruou, ben canh đo con đuoc cho la co loi cho suc khoe, thanh loc, giai đoc co the. Voi viec u va qua trinh hoa quyen ket hop cua ruou va nuoc tre, loai ruou nay đuoc xem la co yeu to thao duoc. Gia ban vao khoang 500 nhan dan te mot ong tre, va nhu cau tren thi truong Trung Quoc khong ngung gia tang đoi voi loai san pham nay. Nhieu nguoi muon thuong thuc đa tham quan cac vuon tre va tu chon cay, vi ho muon biet truc tiep ruou đuoc chay ra tu than ong tre đe co the tin tuong san pham.


Ruou gia Do khong phai cay tre nao cung co the dung u ruou, phai chon lua ky, ngoai ra cung do moi cay u cung chi han che vai ong tren than, nen nhin chung san luong ruou nay la it. Tu đo tren thi truong xuat hien ruou u ong tre gia, tre đuoc đon va cat thanh tung ong san sau đo đuoc bom ruou đa pha vao. Ong tre đung ruou thuong đuoc thay ong tre moi đe đam bao ruou co mui thom tu nhien cua tre, nho đo cac san pham gia đa lua rat nhieu nguoi tieu dung. Ngoai ra, con cach tinh vi hon la ruou se bom vao ong cua cay tre cach mot vai ngay khi mot so khach hang muon mua tan vuon tre, hinh thuc gian lan nay cung đa bi phat hien nhieu vu.


Xem them Nhau


Tham khao Đoc them "毛竹上种酒 半年收入900万". Chinatimes.
"Bamboo wine industry in Longji Town, south China's Guangxi". Xinhuanet. Ban goc luu tru ngay 8 thang 8 nam 2020. Truy cap ngay 24 thang 8 nam 2020.
"Chinese Cuisine, bamboo wine". Youtube.
"客家善品鲜竹酒品牌诚招加盟代理！". Ban goc luu tru ngay 25 thang 9 nam 2020. Truy cap ngay 25 thang 8 nam 2020.
"Cac video ve ruou ong tre". v.qq.com.


Lien ket ngoai "Lam ruou tu ong tre sieu đoc đao cua nguoi Trung Quoc". Dan tri.