Keo ho lo (gian the: 糖葫芦, phon the: 糖葫蘆, Han Viet: Đuong Ho lo, pinyin: tanghulu hay 冰糖葫芦 - Bang Đuong Ho lo, binh am: bingtanghulu,), la mot loai keo voi nguyen lieu chinh la trai cay đuoc phu mot lop đuong gan tren xien tre dai khoang 20 cm. Đay la mot mon an Trung Quoc truyen thong co nguon goc tu mien Bac Trung Quoc, nhung hien nay no co mat o hau het cac thanh pho o Trung Quoc nhu Bac Kinh, Thien Tan, Thuong Hai.
Theo truyen thong, trai cay đuoc su dung la trai tao gai, nhung trong thoi gian gan đay cac nguoi lam keo cung đa su dung nhieu loai trai cay khac nhau nhu ca chua bi, quyt, dau tay, viet quat, dua, kiwi, chuoi, man hoac nho. Keo ho lo thuong co lop đuong phu ben ngoai dang xi ro, nhung cung co cac loai keo ho lo voi lop vo socola, hoac me rac.
Voi nguoi dan Trung Quoc noi chung va nguoi dan Bac Kinh noi rieng, tuoi tho cua ho gan lien voi vi ngot cua nhung xien keo ho lo. Tieng rao voi tieng xe đap loc coc tren nhung ngo nho tham tram cua Bac Kinh trong man suong som van con quan quanh vuong vat, nhung xien keo đo rung rinh theo sau nhip guong xe đa tro thanh ve đep khong the lan vao đau cua thanh pho nay.


Nguon goc Keo ho lo ra đoi tu thoi đai nha Tong (960 – 1279). Luc bay gio mot trong nhung phi tan đuoc hoang đe Tong Quang Tong (1147 – 1200) sung ai mac phai can benh tram trong. Cac thai y hoan toan bat luc. Sau đo mot than y trong dan gian dien kien xin nha vua cho phep minh chua tri.
Phuong thuoc chua tri ong đua ra rat đon gian nhung ki la va đoc đao, ong boc nhung qua tao gai trong nuoc đuong đun nong, ong cho Vuong phi an tu 5 đen 10 vien truoc moi bua an va ong noi benh tinh cua Vuong phi se hoi phuc sau 2 tuan. Phuong thuoc nay đa phat huy tac dung truoc su kinh ngac cua nha vua, quan lai va cac thai y trong trieu.
Phuong thuoc chua benh nay nhanh chong đuoc lan truyen trong dan gian khap đat nuoc voi cai ten keo ho lo. No tro thanh mot mon an tot cho suc khoe. Ban đau, keo ho lo chi xien 2 qua tao gai, mot trai nho o tren va mot trai to o duoi giong nhung trai bau ho lo.
Mac du ngay nay hau het nhung vien keo co tu tam đen muoi vien mot xien, nhung nguoi Trung Quoc van giu cai ten keo ho lo truyen thong cua minh.


Cach lam = Nguyen lieu =
Man (Co the su dung cac loai trai cay khac)
200 ml nuoc
200 gram đuong phen
Đau phong hoac me rang gia nho


= Dung cu =
Xien tre, noi lon


= Che bien =
Man rua roi ngam voi nuoc muoi, sau đo đe kho
Can than dung đau dao nho khoet tung trai đe lay hat ra. Neu khong, ban co the cat lam hai qua theo chieu ngang đe lay hat cung đuoc
Xien tung trai vao que tre khoang 4 đen 5 trai
Bac noi len bep đun soi nuoc va đuong phen. Ban đau nuoc đuong xuat hien nhung bong bong lon, sau đo can dan, va đac lai giong nhu siro thi nhung tung xien man vao noi hoac dung co đe phet nuoc đuong len qua man.
Rac mot it đau phong hoac me rang len xien keo đe trong hap dan hon


Keo ho lo trong nghe thuat Keo ho lo cung xuat hien nhieu trong cac tac pham nghe thuat cua nguoi Trung Quoc. Co mot nhac si đa sang tac bai hat ve nhung vien keo ho lo ngot ngao. Co han mot bo phim truyen hinh dai tap mang ten Keo ho lo do nu dien vien noi tieng Tu Cam Ca Oa đong vai chinh. Su xuat hien cua keo ho lo trong nhieu bo phim co trang Trung Quoc cang tang them vi the đac biet cua no trong truyen thong cua nguoi Trung Hoa. Nhung du khach nuoc ngoai đen voi Trung Quoc cung muon nem thu mon keo đep đe nay voi mot cam giac thich thu đac biet.


Tham khao