Am thien chinh yeu la mot cuon sach day nau an va van ban y hoc Trung Quoc đuoc bien soan boi Hot Tu Tue. No xuat ban lan đau vao nam 1330, mac du ban thao goc khong con ton tai; tat ca cac an ban can đai cua Am thien chinh yeu đeu dua tren an ban tu thoi nha Minh xuat ban nam 1456.


Noi dung Am thien chinh yeu bao gom ba quyen (卷), tuc chuong. Quyen đau tien la ngan nhat bao gom lai lich cua ba vi Tam Hoang trong than thoai la Phuc Hy, Hoang Đe va Than Nong, cung bon muc loi khuyen ve cac đe tai nhu "Nhung thuc pham nen tranh an khi mang thai" (妊娠食忌, nham than thuc ky) va "Nhung đieu nen phong ngua va tranh khi uong ruou" (飲酒避忌, am tuu ti ky). Chuong nay ket thuc voi danh sach 95 cong thuc nau an cua Trung Đong, co tieu đe "Mon ngon ky la cua cac huong vi ket hop" (聚珍異饌, tu tran di soan), hau nhu mot nua trong so đo khong co gia tri y hoc ro rang. Cac mon an đuoc ban luan tu nuoc dung đen banh hap. Bay muoi hai trong so cac cong thuc co thit cuu non, loai thit đuoc nguoi Mong Co ua thich. Cac cong thuc con lai lien quan đen nhieu loai thit, bao gom gau, ngua, rua va soi, cung voi thit bo, thit ga va thit lon.
Quyen thu hai mo đau bang danh sach cong thuc che bien 57 loai đo uong va thuc pham long, co tieu đe "Cac loai đo uong nong va co đac khac nhau", ket thuc bang cuoc ban luan ve cac loai nuoc khac nhau, tu nuoc mua đen nuoc suoi. Phan tiep theo cua quyen thuat lai chi tiet ve che đo an kieng cuc đoan cua nhung nguoi tho bach nien, cung nhu truyen day cach lam mot "chiec goi than" (神枕法, than cham phap) co the đao nguoc qua trinh lao hoa. Quyen nay ket thuc voi mot loat cac cuoc ban luan y hoc lien quan đen thuc pham, bao gom "Đo an tranh khi dung thuoc" (服藥食忌, phuc duoc thuc ky) va "Thuc pham chua nhieu benh" (食療諸病, thuc lieu chu benh).
Quyen cuoi mo phong theo duoc đien cua Trung Quoc. No liet ke nhieu loai thuc pham va đac tinh dung lam thuoc cua chung, bao gom 46 loai rau, 39 trai cay, 35 thit, 28 sinh vat bien va 20 loai gia cam. Vi du, đoc gia đuoc khuyen nen an thit ho đe phong ngua ho va ac quy gay benh tat.
Bien soan bang Han ngu, Am thien chinh yeu co mot so tu vay muon tieng A Rap, Mong Co va Tho Nhi Ky. Tong cong, van ban bao gom 236 cong thuc nau an voi hon hai tram buc ve, mot trong so đo đuoc giai thich bang van ban. Mot buc ve tuong tu đuoc tim thay trong quyen thu hai, co chu thich la "cam thu bien di" (禽獸變異) va mo ta ba con de mau đen va trang. Tac gia giai nghia la "neu khong can than trong viec an uong, ket qua se bi đau om." Đieu nay ngay lap tuc kem theo danh sach cac loai đong vat khong nen an, vi du nhu "ngua trang co mong guoc xanh" (白馬青蹄, bach ma thanh đe), "cua chi co mot cang" hoac "cuu co lo tren gan".


Lich su xuat ban Van ban đuoc bien soan duoi thoi nha Nguyen boi Hot Tu Tue, nguoi hau nhu khong đuoc biet đen, ngoai tru viec ong lan đau đuoc bo nhiem lam thay thuoc dinh duong trong trieu đinh vao khoang giua nam 1314 va 1320.
Theo loi tua do Ngu Tap viet, Am thien chinh yeu la mot "ket qua cua nhung co gang quay ve thoi Hot Tat Liet". Lan đau no đuoc dang đen hoang đe Nguyen Van Tong, "vao ngay mong ba thang ba nam Thien lich (天曆) thu ba", tuc cuoi mua xuan nam 1330. Ban thao hoan chinh thoi nha Nguyen đa bi that lac, tat ca cac an ban can đai đeu dua tren an ban thoi nha Minh đuoc xuat ban nam 1456.


Ghi chu Chu thich = Trich dan =


= Thu muc =


Lien ket ngoai Tu lieu lien quan toi Am thien chinh yeu tai Wikimedia Commons
 Wikisource tieng Trung Quoc co chua van ban goc lien quan đen bai viet nay: 饮膳正要