Kolache (hay con đuoc goi la kolace /kəˈlɑːtʃi/ hoac kolacky/kəˈlɑː tʃki/), la mot loai banh ngot đen tu Sec. Banh kolache thuong co phan mut trai cay đuoc bao quanh boi mot lop bot xop gion. Đe lam nen mot chiec kolache thom ngon, khong the thieu phan bot va men no, them pho mat tuoi Quark, cung mut hoa qua va hat anh tuc tron voi mut man Powidl.
Ban đau, kolache la mot mon banh co vi ngot nhe, dung đe an trang mieng o Trung Au. Sau đo, kolache tro thanh mot mon banh an sang o Nam Luan Đon. Khong dung lai o đo, mon banh nay đa xuat hien tren đat My va nhanh chong tro nen noi tieng, đac biet la o bang Texas. Cai ten "kolache" bat nguon tu tieng Sec, va trong tieng Slav co, tu kolo co nghia la "vong tron", hoac "banh xe".
Mot phien ban banh man cua kolache la klobasnik, ben trong co chua xuc xich hoac cac loai thit, cung đuoc goi la kolache o mot so noi tai My, do phan cong thuc bot cua hai loai banh nay đuoc lam giong nhau. Điem khac nhau giua banh kolache va banh klobasniky, đo la: kolache xuat hien truoc tren đat My va do cong đong nguoi Sec di cu mang toi, con klobasniky đuoc sang tao ra sau đo boi nguoi Texas goc Sec. Tuy nhien, banh kolache truyen thong cua nguoi Sec thi luon đuoc xep vao mon banh ngot, chu khong co thit nhu banh man klobasnik.
Kolache thuong lam nguoi ta nho đen thanh pho Cedar Rapids va Pocahontas bang Iowa, đay cung la noi ma cong đong nguoi Sec lan đau gioi thieu chiec banh vao nhung nam 1870. Banh kolache thuong đuoc phuc vu trong nhung bua toi tai nha tho va trong nhung dip le, đong thoi cung la mot mon an vat hang ngay. Cong thuc bi truyen đe lam ra banh Kaloche thuong co nhuc đau khau. Ngoai ra, banh cung đuoc ket hop voi huong vi cua man kho, qua mo, kem pho-mai va hat anh tuc.


Ngay hoi kolache Lang Bujanov la noi dien ra le hoi kolache thuong nien (Kolacove slavnosti) va giai chay marathon kolache (Kolacove behy).
Mot so noi tai Hoa Ky bao gom: thi tran Tabor, bang Nam Dakota; lang Verdigre, bang Nebraska; thanh pho Wilber, bang Nebraska; lang Prague, bang Nebraska; thanh pho Caldwell, bang Texas; thanh pho East Bernard, bang Texas; Crosby, bang Texas; thanh pho Hallettsville, bang Texas; thanh pho Prague, bang Oklahoma; thanh pho Kewaunee, bang Wisconsin; Nha tho Thanh Ludmila o Cedar Rapids, bang Iowa; cung đeu to chuc ngay hoi kolache hang nam.
Rieng lang Verdigre, tai bang Nebraska va thanh pho Montgomery, Minnesota đeu tu cho minh la "kinh đo kolache cua the gioi". Con lang Prague o bang Nebraska, đuoc biet đen la noi san xuat banh kolache co kich co lon nhat the gioi. Ngoai ra, con co hai thanh pho Caldwell va West đeu tu nhan la "To nghe banh kolache" cua bang Texas. Co the noi banh kolache rat noi tieng o mien Trung va Đong Texas. Tu nhung nam 1880, đa co han mot so cong đong o Texas do nguoi Sec thanh lap chuyen ban cac loai banh kolache.
Trong khi đo, tai tieu bang Wisconsin, lang Haugen lai la noi noi tieng ban banh kolache. Hang nam, cung chinh tai ngoi lang nay, nguoi Sec to chuc ngay hoi Haugen Fun Days. Trong đo, banh kolache la "linh hon" cua le hoi voi cac hoat đong nhu: lam banh, ban banh va nem thu vi banh. Ngoai ra, banh kolache cung co the de dang đuoc tim thay trong bat ky le hoi nao cua nguoi Sec song tai My.
Nam 2007, banh kolache con đuoc vinh du chon lam hinh anh quang ba cho Cong hoa Sec trong ngay hoi van hoa Cafe Europe, trong chuoi su kien ky niem Ngay Chau Au (Europe Day).


Cac mon lien quan Nhu đa đe cap o tren, mot mon co lien quan đen kolache chinh la klobasniky, rat pho bien o mien Trung va Đong Nam bang Texas, đac biet la tai thanh pho Houston. Phan bot cua banh klobasniky đuoc lam giong voi banh kolache, nhung nhan banh se la xuc xich hoac thit xao. Mot so nguoi van goi loai banh nay la kolache, so khac thi coi no nhu banh "be heo đap chan" (pig in a blanket). Banh klobasniky co the them cac loai nhan nhu: giam bong, pho mat, ot Jalapeno, trung, thit xong khoi, xuc xich, khoai tay, v.v. Chinh nhung nguoi Sec khi đen đinh cu tai Texas đa sang tao ra chiec banh nay.


Xem them Banh ngot Đan Mach: mot loai banh ngot co nhieu lop
Kalach: Đong Slavic, Nam Slavic, banh mi Hungary va Romania
Kołacz: banh ngot Ba Lan
Rugelach: Banh ngot Do Thai co nguon goc o Ba Lan
Koloocheh: banh ngot Iran
Vatrushka: banh ngot Đong Slav
Murabbalı mecidiye: banh ngot kieu Tho Nhi Ky


Tham khao Lien ket ngoai Đinh nghia cua kolache tai Wiktionary
 Tu lieu lien quan toi Kolache tai Wikimedia Commons
 Tac pham lien quan đen Kolache tai Wikisource
Kolach Luu tru ngay 11 thang 12 nam 2017 tai Wayback Machine  Video produced by Wisconsin Public Television