Pham Thi Anh Tuyet (sinh nam 1953) la mot nghe nhan am thuc nguoi Viet Nam. Ba đuoc xem la mot trong nhung nghe nhan va đau bep noi tieng ve am thuc Ha Noi. Ba đuoc Nha nuoc Viet Nam phong tang danh hieu nghe nhan uu tu.


Than the Pham Thi Anh Tuyet sinh ra trong mot gia đinh kha gia co nguon goc 7 đoi o pho Cua Bac, khu vuc pho co Ha Noi. Ngay tu nho, ba đa đuoc giao duc quy chuan cua nu cong gia chanh va tich luy hoc hoi nhung cong thuc che bien am thuc truyen thong Viet Nam. Len 8 tuoi, Anh Tuyet đa đuoc ba ngoai huong dan nhung viec nho nhu nhat rau, vo gao cho đen nhung viec nhu cat, tia cu qua. Ba cung đuoc chi day cach lua chon nguyen lieu, nem nem gia vi, bay bien mam co. Anh Tuyet vao bep đe hoc nau an tu luc 9 tuoi. Tu đo, ba bat đau ben duyen voi nganh nghe thuat am thuc.


Su nghiep Thap nien 1980, cuoc song cua ba gap kho khan. Sau khi tot nghiep nganh Cong nghe thuc pham, ba lam viec trong nganh dich vu an uong. Đe co them thu nhap trang trai cuoc song, ngoai gio lam viec, ba lam them gio, cha đem ban tai cac cua hang thuc pham o cho Hang Be.
Vao nam 1990 hoac nam 2000 tai Ha Noi, Hoi cho am thuc lan đau tien đuoc to chuc tai khach san Horison (nay la khach san Pullman), Anh Tuyet đa vuot qua nhieu đau bep danh tieng la bep truong cua cac khach san cao cap đe gianh giai Nhat voi mon ga quay mat ong. Đay đuoc xem la buoc ngoat trong su nghiep đoi voi ba. Sau đo, ba mo mot cua hang nho vua kinh doanh vua gioi thieu vua quang ba am thuc Ha Noi.
Hon 40 nam, ba đa mo nhieu lop day nu cong, truyen day cach nau nhung mon an truyen thong cua nguoi Ha Noi cho nhieu nguoi trong va ngoai nuoc muon tim hieu ve van hoa am thuc Viet Nam noi chung va Ha Noi noi rieng. Trong so đo, nhieu hoc vien tu cac nuoc Anh, Hoa Ky, Phap, Đuc, Han Quoc, Tay Ban Nha, Nam Phi đa đen hoc nau mon an truyen thong Ha Noi do ba giang day. Cac hoc vien tham gia khoa hoc cua ba con đuoc cap chung chi ve viec đa theo mot khoa hoc ve am thuc Viet Nam.
Tu thanh cong cua nha hang đau tien, vao nam 2008, ba mo them nha hang thu hai cung mang thuong hieu Nha hang Anh Tuyet tai so 22 pho Ma May. Vao Tet Nguyen đan nam 2009, ba hop tac voi Đai Truyen hinh Viet Nam thuc hien mot cau truyen hinh ve am thuc Tet tu Viet Nam sang Hoa Ky.
Tai APEC Viet Nam 2017 dien ra tai Đa Nang vao thang 11 nam 2017, ba la nguoi đuoc giao nhiem vu nau an thet đai 21 nguyen thu quoc gia. Trong vong 6 thang chuan bi, ba đa phai tinh toan đe nau đuoc nhung mon an ngon nhat, lam hai long 21 nguyen thu đen tu 21 van hoa khac nhau. Trong su kien nay, ca ba va hai nguoi con gai cung tham gia vao nau an. Ba đa loai bo hang tram mon an sang trong cho đen khi chi con lai 12 thuc đon phu hop. Pham Thi Anh Tuyet đa tuyen 6 mon an thuan Viet: nem cua be, nem cuon ruoi, nom hoa chuoi, ca vuoc hap ngu vi, vit quay da gion, che khoai tim.
Ngay 1 thang 3 nam 2019, ba cung la mot trong ba nghe nhan nau an cua Viet Nam đuoc giao nhiem vu thet đai nha lanh đao Trieu Tien Kim Jong-un. Pham Thi Anh Tuyet đa nhan loi tham gia ban giam khao cuoc thi ''Đi tim nguoi nau pho ngon 2020''.  Đai su My tai Viet Nam Daniel Kritenbrink cung co lan đau đuoc trai nghiem goi banh chung duoi su huong dan cua ba. Chinh ba va nhung mon an đac san cua Ha Noi đa đen voi quoc te qua cac kenh truyen hinh noi tieng nhu Discovery Channel, BBC, CNN... Uoc tinh hoc tro hoc nau an cua nghe nhan Anh Tuyet đa len đen hang chuc nghin nguoi va đen tu nhieu quoc gia. Ba cung đuoc moi lam giam khao nhieu cuoc thi am thuc tai Viet Nam va tham gia cac buoi toa đam ve van hoa am thuc truyen thong, cac buoi day nau an tren cac kenh cua đai truyen hinh.
Nam 2018, ba đuoc truc tiep chi đao thuc hien mon an phuc vu cho 61 phu nhan đai su quan tai Khu nghi duong Flamingo Đai Lai. Ba cung co ke hoach mo them mot nha hang thu ba tai nha ga cap treo Ba Na Hills (Đa Nang). Nam 2019, ba la nguoi huong dan nhom Phu nu Cong đong ASEAN (AWCH) trai nghiem lam banh goi, banh trung thu tai nha minh. Nhieu nam qua, ba đa đon tiep nhung đoan khach trong va ngoai nuoc đen an nhung mon an truyen thong cua Viet Nam trong chinh ngoi nha cua minh.


Thanh tich Vao thoi điem đuoc nha nuoc Viet Nam phong tang danh hieu "nghe nhan uu tu", Pham Thi Anh Tuyet cung la nghe nhan duy nhat trong linh vuc am thuc đuoc phong tang danh hieu "nghe nhan dan gian". Ba cung la mot trong 10 nguoi đuoc Thanh pho Ha Noi trao tang danh hieu Cong dan Thu đo Uu tu nam 2018. Nam 2021, ba đuoc đe cu danh hieu Nghe nhan nhan dan. Tuy nhien khi đuoc đe cu danh hieu Nghe nhan nhan dan thi ba đa khong đuoc thong qua vi chua đu so phieu đieu kien.


Phong cach nau an Phong cach nau an cung nhu phong cach song cua ba đuoc cho la đac biet anh huong tu loi song cua nguoi Ha Noi goc. Ba cung thuong xuyen nau an voi nhung tap tuc mam co ngay Tet truyen thong cua nguoi Ha Noi xua. Ba cung cho biet co Tet theo tuc le co tuy thuoc vao hoan canh cua tung gia đinh ma bay co, nen khong theo mot quy tac, mot yeu cau co đinh nao ca. Voi vai tro la mot nghe nhan am thuc dan gian, ba đac biet coi trong viec nau an trong ngay Ram thang Gieng. Ve am thuc Viet Nam, Anh Tuyet cho biet quan điem cua minh rang mon pho la linh hon.
Nghe nhan Anh Tuyet thuong nau nhung mon an bang nuoc mam đuoc lam theo phuong phap truyen thong: phai nang mui đac trung, đam đa vi man nhung ngot hau. Ba cung cho biet nuoc mam ban than ba an phai nang mui. Cung co dip ba đam nhan nhiem vu bep truong cho tiec chieu đai cua uy ban Nhan dan thanh pho Ha Noi voi đoi tac nuoc ngoai. Trong nhung tiec chieu đai nhu vay, ba thuong "đe cao su chu đao, ti mi".
Ba cung bay to viec hien nay mam co ngay Tet cua nguoi Ha Noi đa khong con giu đuoc nhieu gia tri truyen thong nhu xua, cung nhu van đe lam am thuc mot cach voi va, cong nghiep hoa.


Nhan đinh Pham Thi Anh Tuyet đuoc bao chi phong la "đe nhat am thuc Ha Thanh" khi ba co cong suc gin giu tinh hoa am thuc Ha Noi, cung nhu viec nam giu nhung bi quyet nghe nghiep cua nhieu lang nghe noi tieng. Ba cung đuoc xem la nguoi "truyen lua" niem đam me voi van hoa am thuc Ha Noi. Đau bep Anthony Bourdain, nguoi đua Tong thong My Barack Obama đi an mon bun cha sang tham Viet Nam, Bo Ngoai giao Viet Nam đa gioi thieu nghe nhan Anh Tuyet voi mon ga quay mat ong va loi khen cua ong danh cho ba la "Mon ga quay ngon nhat the gioi".


Tham khao Lien ket ngoai Đep Viet: Nghe nhan am thuc Anh Tuyet (Video). VTV. 2018. Ban goc luu tru ngay 21 thang 7 nam 2022.
Đi cho Tet cung nghe nhan am thuc Anh Tuyet (Video). Hanoi TV. ngay 12 thang 2 nam 2021. Ban goc luu tru ngay 21 thang 7 nam 2022.