Ginger ale la mot loai nuoc ngot co gas huong gung. Loai "vang" thi gan hon voi nguon goc la tu bia gung, va đuoc ghi cong sang tao cho bac si nguoi My Thomas Cantrell. Loai "kho" (con goi la loai "nhat") co mau va vi nhat hon đuoc sang tao boi mot nguoi Canada ten la John McLaughlin.


Lich su Bac si Thomas Cantrell, mot duoc si va bac si phau thuat nguoi My, đuoc cho la đa sang tao ra ginger ale tai Belfast, Bac Ireland va gioi thieu no cho cac nha san xuat nuoc giai khat đia phuong la Grattan va Company. Grattan nhan manh slogan "The Original Makers of Ginger Ale" (Nguoi sang tao ra Ginger Ale) tren cac chai ginger ale cua hang. Chung la loai Ginger Ale "vang", mau sam, vi ngot, mui gung manh. Đay la phien ban co truoc va no co tu it đen khong co khac biet voi bia gung khong con. Nhu vay, Ginger Ale "vang" va bia gung ve co ban la mot tru mot khac biet chinh: Ginger Ale "vang" trong con bia gung thi đuc va vi manh hon. Ginger Ale "vang" thuong dung duoi dang nuoc co gas va la thuc uong thay the cho bia gung. No khong dung đe pha nhu loai "kho". Ginger Ale "kho" thuong dung nhu nuoc thay the soda, nhat la khi pha voi ruou.

Ginger Ale "kho" la phat minh cua Canada, đuoc tao ra boi John McLaughlin, mot nha hoa hoc va duoc si. Đa co xi nghiep đong soda nam 1890, McLaughlin bat đau phat trien cac huong lieu đe cho vao nuoc nam 1904. Nam đo, ong gioi thieu "Pale Dry Ginger Ale," mot thuc uong co con co bot đuoc cap giay phep đoc quyen nam 1907 duoi ten "Canada Dry Ginger Ale." La mot su thanh cong nhanh chong, ginger ale "kho" nhanh chong chiem thi phan cua loai "vang". Ngay nay loai "vang" khong pho bien, mang tinh vung mien nhu truong hop cua nhan hieu Vernors. Nguoc lai, loai "kho" đuoc san xuat quy mo lon tren toan cau. Dung nhu nuoc pha ruou, Ginger Ale "kho" la thanh phan thiet yeu trong quay bar, tren may bay hay sieu thi.


= Nguyen lieu =
Ginger ale thuong chua nuoc bao hoa CO2, đuong kinh hoac đuong HFCS va huong gung nhan tao. Thanh phan gung thuong ghi tren bao bi la theo cach chung chung la "natural aroma" (vi tu nhien) hay "natural flavoring" (huong lieu tu nhien), đe giu bi mat cho mot hon hop đoc quyen phuc tap cua gia vi, trai cay va cac huong lieu khac. Chanh vang, chanh xanh va đuong mia la cac nguyen lieu thuong dung. Dua va mat ong cung thi thoang dung. Ginger ale co the chua nam men vi đuoc len men tu nhien đe tao bot gas.
Đa so ginger ale san xuat tai My dung đuong HFCS đe tao ngot.


Cong dung Ginger ale, giong nhu cac san pham tu gung khac, thuong dung nhu thuoc tai gia giup giam kho tieu va say tau xe, giam ho va đau hong. Cac nghien cuu ve hieu qua that su cua no trong viec chong non cho ket qua kha tranh cai, voi nhieu ket qua cho thay chiet xuat gung se lam giam trieu chung buon non.
Ginger Ale thuong dung pha che,đac biet la cac mon uong khong con va ruou punch, va thuong dung nhu thanh phan bo tro khong con cho ruou champagne hay bia, vi no giong ve hinh thuc. Ginger ale co the pha voi hau het ruou manh, bia va ruou trong nhieu cong thuc pha che. Tai Jamaica, mot cach uong ginger ale thong dung la tron voi bia Red Stripe; goi la Shandy Gaff.


Bien the Ginger ale "kho" cung co dang huong bac ha. Cac loai ginger ale bac ha thuong đuoc nhuom mau xanh la. Gan đay, Canada Dry đa cho ra đoi dong san pham ginger ale tra xanh. Trong mot so may ban hang tu đong o Nhat Ban, Canada Dry cung ban ginger ale ham nong, du đuoc ham nong nhung van giu đuoc bot gas.


Nha san xuat Vernors, Blenheim, A-Treat, Bull's Head, Chelmsford, Buffalo Rock, Sussex va Red Rock la cac hang san xuat ginger ale vang noi tieng. Canada Dry, Schweppes, va Seagram's la cac hang san xuat ginger ale kho noi tieng.


= Bac My =
Cac nhan hieu o Bac My bao gom: Canada Dry, Bull's Head, Canfield's, Bruce Cost Fresh Ginger Ginger Ale, Hansen Natural, Vernors, Seagram's, Seaman's (sap nhap vao PepsiCo va đa ngung san xuat), Schweppes, Sussex, Buffalo Rock, Boylan Bottling Company, Polar Beverages, Ale-8-One, Blenheim, Foxon Park, Fitz's, Sprecher, Vally, Market Basket/Chelmsford, Red Rock, Reed's Ginger Brew, Thomas Kemper, Blaze (san xuat boi Pipeline Brands), Chek (River of Dreams), Shasta, Northern Neck, va Sussex Golden Ginger Ale.
Vernors la loai ginger ale vang uop huong, tru ba nam trong thung go soi truoc khi đong chai. No la loai nuoc ngot My đau tien, ra đoi nam 1866, mac dau đuoc thiet ke dua tren bia gung Ai len nhap khau. Tai Detroit, Michigan, mon Boston cooler đuoc pha che voi kem vanilla va Vernors ginger ale.
Blenheim la loai ginger ale vang tai South Carolina; khong giong cac loai khac, no co nhieu loai voi đo cay khac nhau: Old #3 Hot (Cay), #5 Not as Hot (it cay), va #9 Diet (an kieng).


Xem them Bia gung


Chu thich Lien ket ngoai Tu lam make ginger ale voi re gung, đuong va men. Luu tru ngay 19 thang 3 nam 2006 tai Wayback Machine
Cong thu tu lam ginger ale Luu tru ngay 28 thang 8 nam 2006 tai Wayback Machine