Mi an lien (cach goi chu yeu đuoc dung trong ngon ngu viet, it khi đuoc dung trong ngon ngu noi), con goi la mi tom (cach goi trong phuong ngu tieng Viet mien Bac), mi goi (phuong ngu tieng Viet mien Nam), la mot san pham ngu coc an lien, dang kho va đuoc đong goi cung goi bot sup, dau gia vi, nguyen lieu say kho,… Gia vi thuong đuoc đong thanh tung goi rieng hoac đuoc rot san chung voi vat mi (mi ly). Khi an chi can đo nuoc soi vao hoac co the an song. San pham nay đac trung bang viec su dung qua trinh gelatin hoa so bo va khu nuoc bang cach chien (mi chien) hoac say (mi khong chien).
Nguyen lieu chinh tao nen vat my la bot lua mi, dau dung đe chien mi la dau co, phoi tron cung la nuoc va mot so thanh phan phu gia, gia vi khac. Mau vang cua vat mi đuoc tao nen tu chiet xuat cu nghe hoac chiet xuat trai danh danh, ben canh đo E102 cung đuoc dung trong ham luong cho phep. Cac thanh phan pho bien trong goi bot xup la muoi, đuong, bot ngot, hat nem… Goi dau gom dau tinh luyen đuoc nau chung voi cac gia vi nhu hanh, toi, rau om… Mi chien pho bien o Chau A trong khi mi khong chien lai pho bien o cac nuoc phuong Tay.
Mi an lien đuoc phat minh boi Ando Momofuku, nguoi sang lap Tap đoan Nissin Foods tai Nhat Ban. San pham đuoc ra mat vao nam 1958 voi thuong hieu Chikin Ramen. Nam 1971, Nissin gioi thieu Cup Noodles, san pham mi ly đau tien. Mi an lien đuoc ban tren thi truong toan the gioi duoi nhieu thuong hieu.
Ramen, mot loai mi nuoc cua Nhat Ban, đoi khi đuoc mot so nha san xuat mi an lien Nhat Ban su dung lam mo ta cho huong vi mi an lien. No đa tro thanh đong nghia o My cho tat ca cac san pham mi an lien.
Do tinh linh hoat cua mi an lien co the đuoc dung thay the cho cac loai mi soi đien hinh. No đuoc su dung đe lam cac mon an nhu ramen, budae-jjigae (mon ham cua quan đoi Han Quoc) va sao mien (mi xao, 炒麵).


Lich su Lich su cua mi o Trung Quoc co tu nhieu the ky truoc va co bang chung cho thay mot loai mi đuoc luoc sau đo chien va dung trong xup tuong tu nhu mi chi (Yi noodles) co tu thoi Trung Quoc co đai. Theo truyen thuyet, vao trieu đai nha Thanh, mot đau bep đa cho mi trung đa nau chin vao đe luoc. Đe cuu chua mon an, anh vot ra va chien trong dau nong va phuc vu chung nhu mot mon xup. Theo Tap chi Thuc pham Dan toc, bao bi mi an lien ban đau đuoc dan nhan "mi Yi".
Mi an lien hien đai đuoc tao ra boi nha phat minh nguoi Nhat goc Đai Loan Ando Momofuku o Nhat Ban. San pham đuoc đua ra thi truong lan đau tien vao ngay 25 thang 8 nam 1958 boi cong ty cua Ando, Nissin, duoi ten thuong hieu la Chikin Ramen.
Ando đa phat trien toan bo phuong phap san xuat mi chien nhanh tu quy trinh lam mi, hap, tam gia vi, đen khu nuoc trong nhiet dau, tao ra mi "an lien". Đieu nay lam kho mi va giup chung co thoi han su dung lau hon, tham chi vuot ca mi đong lanh. Moi vat mi đa đuoc tam gia vi truoc va đuoc ban voi gia 35 yen. Mi an lien đa san sang đe thuong thuc chi sau hai phut bang cach cho nuoc soi vao.
Do gia ca va su moi la, Chikin Ramen ban đau đuoc coi la mot mat hang xa xi, vi cac cua hang tap hoa Nhat Ban thuong ban mi tuoi voi gia bang 1/6. Mac du vay, mi an lien cuoi cung đa tro nen pho bien rong rai, đac biet la sau khi đuoc quang cao boi Mitsubishi Corporation. Ban đau tro nen pho bien tren Đong A, Nam A va Đong Nam A, noi ma gio đay chung đa đuoc gan chat vao van hoa đia phuong cua cac khu vuc đo, mi an lien cuoi cung đa lan sang va tro nen pho bien o hau het cac noi khac tren the gioi.
Voi moi quan tam ve chat luong tot hon, cac nha san xuat đa cai thien hon nua huong vi cua mi an lien bang cach them bot huong lieu vao mot goi rieng biet. Nam 1971, Nissin gioi thieu Nissin Cup Noodles, mot loai mi ly ma nuoc soi đuoc them vao đe nau mi. Mot su đoi moi hon nua la them rau kho vao ly, tao ra mot mon xup hoan chinh. No ket hop cac chuc nang cua vat lieu đong goi, noi khi đun nuoc va bat khi an mi. Truoc su gia tang y thuc ve suc khoe gan đay, nhieu nha san xuat đa tung ra mi an lien voi nhieu cong thuc che bien tot cho suc khoe: mi voi chat xo va collagen, mi co nguyen lieu that (tom, thit, xuc xich,...), mi chua it calo va muoi.
Theo mot cuoc tham do tai Nhat Ban vao nam 2000, "Nguoi Nhat tin rang phat minh tot nhat cua ho trong the ky XX la mi an lien." Tinh đen  nam 2019, khoang 106,4 ty khau phan mi an lien đuoc an tren toan the gioi moi nam. Trung Quoc tieu thu 41,45 ty goi mi an lien moi nam - 39% luong tieu thu the gioi, Indonesia - 12,52 ty, An Đo - 6,73 ty, Nhat Ban - 5,63 ty, Viet Nam - 5,43 ty. 3 quoc gia tieu thu binh quan đau nguoi hang đau la Han Quoc - 75,1 khau phan, Nepal - 57,6 va Viet Nam - 56,9.


Thanh phan Thanh phan chinh trong mi an lien chinh la bot lua mi. Ngoai cac thanh phan chinh, mi an lien chua dau co, cac loai gia vi, nuoc va cac thanh phan khac. Biet đuoc thanh phan cua mi an lien la rat quan trong đe hieu đuoc cac tinh chat vat ly - hoa hoc cua san pham. Do đo, chuc nang cua tung thanh phan đuoc liet ke o tren đuoc neu ro duoi đay.


= Bot lua mi =
Mi co the đuoc lam tu cac loai bot khac nhau chang han nhu bot lua mi, bot gao va bot kieu mach.Tuy thuoc vao cac loai khac nhau ma nha san xuat muon lam. Đoi voi mi an lien, loai bot co 8,5-12,5% protein la toi uu vi soi mi phai chiu đuoc qua trinh say kho ma khong bi đut roi, đoi hoi luong protein trong bot cao hon va trong qua trinh chien. Ham luong protein cao co the giup giam hap thu chat beo. Gluten đuoc tao thanh tu glutenin va gliadin, la protein lua mi quan trong nhat tao nen bot mi deo lien tuc. Su phat trien cua cau truc gluten va mang luoi giua gluten va tinh bot trong qua trinh nhao la rat quan trong đoi voi tinh đan hoi va tinh lien tuc cua bot nhao.


= Nuoc =
Nuoc la nguyen lieu quan trong thu hai đe lam mi sau bot. Qua trinh hydrat hoa cua bot nhao quyet đinh su phat trien cua cau truc gluten, đieu nay anh huong đen tinh chat nhot cua bot nhao. Đo hut nuoc đe lam banh pho khoang 30% - 38% khoi luong bot; Neu muc đo hut nuoc qua cao, bot khong the hoan thanh qua trinh hydrat hoa, va neu muc đo hut nuoc qua thap, bot se qua dinh đe xu ly trong qua trinh che bien. Đoi voi mi an lien, khu nuoc la mot buoc quan trong sau khi san xuat mi vi nuoc co the la moi truong thich hop cho vi sinh vat. Tuy thuoc vao phuong phap khu nuoc, USDA co quy đinh ve đo am cua mi an lien: đoi voi mi an lien đuoc khu nuoc bang cach chien, đo am khong đuoc vuot qua 8% va đoi voi nhung loai mi đuoc khu nuoc bang cac phuong phap khac ngoai chien, đo am noi dung khong đuoc vuot qua 14,5%.


= Muoi =
Muoi đuoc them vao khi lam bot nhao đe cung co cau truc gluten va nang cao đac tinh cua bot nhao (nhu muoi mo truu/Shortening), va no co the lam cho soi mi mem va dai sut hon. Muoi cung cung cap huong vi man ma co ban cua mi va co the che mot so huong vi khac do bot mi va qua trinh che bien tao ra. Mot chuc nang khac cua muoi la lam cham hoat đong cua cac enzym, chang han nhu enzym phan giai protein, co the lam gian đoan cau truc gluten va su phat trien cua vi sinh vat. Muoi kiem, chang han nhu natri va kali cacbonat, co the đuoc them vao bot mi đe tang mau vang cua san pham neu can vi cac sac to flavonoid trong bot chuyen sang mau vang o muc đo pH kiem, va su tang pH cung co the anh huong đen hoat đong cua gluten, đieu nay co the lam cho bot mi tham chi con dai hon va it keo dai hon (đoi voi mot so loai mi, chang han nhu ramen Nhat Ban, đieu nay la can thiet). Đe lam mi tuoi, luong muoi cho vao tu 1-3% khoi luong bot, nhung đoi voi mi an lien, do thoi gian su dung lau hon nen yeu cau ham luong muoi cao hon. Mot goi ramen chua hon mot nua luong natri đuoc khuyen nghi hang ngay.


= Kansui =
Kansui, mot dung dich kiem thuong co ty le 9: 1 giua natri cacbonat va kali cacbonat, đuoc them vao bot mi va nuoc khi lam ramen đe giup phat trien mot so đac điem đoc đao cua no. Viec bo sung kansui ho tro su phat trien gluten cua mi cung nhu thuc đay qua trinh ho hoa cua tinh bot, ca hai đeu gop phan tao nen đo deo va dai đac trung cua ramen. Ngoai ra, viec bo sung kansui lam tang mau vang cua mi ramen bang cach mang lai su chuyen đoi chromophoric cua mot so hop chat đuoc goi la flavonoid co nguon goc tu bot mi.


= Dau =
Chien la mot qua trinh khu nuoc pho bien đe san xuat mi an lien. Do đo, dau tro thanh mot thanh phan quan trong cua mi an lien. Theo quy đinh cua USDA, mi goi chien bang dau khong đuoc co ham luong chat beo cao hon 20% tong trong luong. Dau co luon đuoc chon lam dau chien mi an lien vi phu hop đe san xuat so luong lon, tinh on đinh nhiet va gia thanh re. Ben canh đo, khi o nhiet đo thuong, dau co o dang ran, đuoc tach loc tu nhien bang phuong phap lam lanh se giup han che toi đa phat sinh trans fat. Ngoai chien bang dau co, đe tranh tao ra mui vi va cac hop chat co hai cho suc khoe, mot so mi an lien đa đuoc khu nuoc bang cac cach khac ngoai chien đe giam ham luong chat beo, vi du nhu mi khong chien dung phuong phap say nhiet gio, ham luong chat beo trung binh chi tu 1-2gram/vat mi. Theo USDA, mi an lien chua chien nen co ham luong chat beo thap hon 3%.


= Tinh bot =
Tinh bot khoai tay thuong đuoc them vao trong mi an lien đe tang cuong đac tinh tao bot va kha nang giu nuoc cua mi. Đac tinh tao keo co the tang cuong đo đan hoi va đo dai cua mi an lien, đong thoi kha nang giu nuoc co the cai thien đo bong va min cua mi sau khi nau va rut ngan thoi gian nau.


= Polyphosphates =
Polyphosphate đuoc su dung trong mi an lien nhu mot chat phu gia đe cai thien ho hoa tinh bot trong qua trinh nau (bu nuoc) đe cho phep giu nuoc nhieu hon trong mi. Thong thuong 0,1% trong luong bot cac hop chat phosphat đuoc them vao nuoc truoc khi tron va lam bot nhao.


= Hydrocolloids =
Hydrocolloids nhu guar gum đuoc su dung rong rai trong san xuat mi an lien đe tang cuong kha nang lien ket nuoc trong qua trinh bu nuoc va rut ngan thoi gian nau. Bot phu  gia nay đuoc phan tan trong nuoc truoc khi tron va lam bot mi.


San xuat Thanh phan chinh trong mi an lien la bot lua mi, tinh bot, nuoc, muoi va/hoac chat thay the muoi đuoc goi la kansui, mot loai nuoc khoang kiem co chua natri cacbonat va thuong la kali cacbonat, cung nhu đoi khi mot luong nho axit photphoric.
Cac loai mi cu the co the đuoc lam tu hon hop bot mi va cac loai bot khac nhu kieu mach. Co nhieu bien the đoi voi cac thanh phan đuoc su dung tuy thuoc vao quoc gia xuat xu ve ham luong muoi va ham luong bot. Hien nay, mot so cong nghe đa san xuat đuoc vat mi co thanh phan tu rau cu.
Qua trinh san xuat mi bat đau bang viec tron bot, bot mi va cac loai nguyen lieu đuoc tron đeu trong nuoc đe tao thanh mot hon hop đong nhat. Bot đuoc u trong mot khoang thoi gian, roi đuoc nhao nan sau đo. Sau khi nhao, bot se đuoc tao thanh hai tam, roi can thanh mot tam bot duy nhat bang cach đuoc đua qua hai con lan quay. Qua trinh nay đuoc lap lai đe phat trien gluten de dang hon khi tam bot mi đuoc đua qua cac con lan nhieu lan. Đieu nay se tao ra ket cau soi dai co trong mi an lien. Khi mi o dang tam lon đuoc tao ra đen đo day mong muon bang cach đieu chinh khoang cach trong cac cuon, no se đuoc cat thanh soi ngay.
Mi gon song đuoc lam tren mot bang chuyen co nhip đo cham hon toc đo dao cat, tao cho soi mi co hinh dang gon song. Neu cac soi đuoc tao thanh cac hinh dang khac, thi gia vi long cung co the đuoc them vao. Khi soi mi đa đuoc đinh hinh, chung co the san sang đe hap trong vong 1-5 phut o 100 °C (212 °F) đe cai thien ket cau cua no bang cach ho hoa tinh bot cua mi. Khi hap, viec bo sung nuoc va nhiet se pha vo cau truc xoan va đo ket tinh cua amyloza. Amyloza bat đau khuech tan ra khoi hat tinh bot va tao thanh mot chat nen gel xung quanh hat.


= Lam kho =
Tiep theo, mi co the đuoc lam kho bang mot trong hai cach: chien hoac say bang khi nong. Mi chien đuoc lam kho bang cach chien dau trong 1–2 phut o nhiet đo 140–160 °C (284–320 °F).Qua trinh chien lam giam đo am tu 30–50% xuong con 2–5%. Cac loai dau pho bien đuoc su dung đe chien o Bac My bao gom dau hat cai, hat bong va hon hop dau co, trong khi chi dau co hoac dau olein đuoc su dung o Chau A. Mi say kho (mi khong chien) đuoc lam kho trong 30–40 phut trong khong khi nong o nhiet đo  70–90 °C (158–194 °F), dan đen đo am tu 8–12%. Trong qua trinh lam kho, su bay hoi nhanh chong cua nuoc tao ra cac lo rong tren toan bo be mat soi mi, cho phep thoi gian nau thanh pham ngan. Trong truong hop mi chien, viec tao ra cac lo xop co lien quan truc tiep đen viec hap thu chat beo vao soi mi. Hon 80% mi an lien đuoc chien vi no cho soi mi kho đeu hon so voi say bang khong khi nong co the gay ra ket cau khong nhu mong muon cua mi thanh pham va cung mat thoi gian nau lau hon. Tuy nhien, voi mi chien, ham luong dau khoang 15-20% va lam giam thoi han su dung cua mi do qua trinh oxy hoa trong khi mi đuoc lam kho bang khong khi nong, ham luong dau chi toi đa 3%.


= Đong goi =

Truoc khi đong goi voi gia vi, mi đuoc lam nguoi sau khi lam kho (chien hoac say), va kiem tra chat luong đo am, mau sac va hinh dang cua chung. Bao bi cua mi bao gom cac mang khong tham nuoc va khong khi. Co hai dang mi an lien đong goi, mot dang goi voi gia vi đuoc cung cap trong cac goi nho ben trong, hoac mot ly mi co gia vi phia tren soi mi. Soi mi co nhieu huong vi khac nhau tuy thuoc vao loai mi nao đuoc them vao gia vi. Trong cac ly mi an lien, protein đau nanh va cac loai rau va thit khu nuoc thuong đuoc them vao đe tang them huong vi. Cong nghe san xuat hien đai cho phep them vao cac goi nuoc xot, xup set, nguyen lieu that nhu tom non, thit vien, xuc xich. Thoi han su dung cua mi an lien tu 4–12 thang, tuy thuoc vao cac yeu to moi truong. Tinh on đinh cua chung đen tu ham luong natri cao voi đo am thap va hoat đo nuoc thap. Co the dung mi an lien sau 1–2 phut trong nuoc đun soi hoac ngam trong nuoc nong tu 3–4 phut.


= Tieu thu =


= Nhu cau mi an lien toan cau =


Van đe an toan va suc khoe = Gia tri dinh duong =

Mi an lien thuong bi chi trich la khong lanh manh hoac thuc an rac.
Mot phan mi an lien co nhieu chat bot đuong, muoi va chat beo nhung lai it chat đam, chat xo, vitamin va cac khoang chat can thiet.
Mot goi mi an lien bao gom chat bot đuong, chat beo va mot it chat đam. Mi an lien thuoc nhom thuc pham cung cap chat bot đuong, tao nang luong, nen khi su dung, đe đam bao can bang dinh duong, chung ta nen phoi hop voi cac loai thuc pham o nhom cung cap chat đam (nhu thit, hai san, trung…) va nhom cung cap vitamin, khoang chat, chat xo (rau cac loai, gia đo…). Trong truong hop qua ban ron khong co nhieu thoi gian, chung ta co the an to mi up nhung sau đo an them trai tao, qua chuoi hay ly nuoc trai cay va an vai mieng pho mai (hoac qua trung, ly sua).


= Gay nong trong nguoi =
Mi an lien la mot loai thuc pham thong dung, tien loi va đuoc nhieu nguoi su dung trong cuoc song hang ngay. Đi sau vao tim hieu se thay mot goi mi an lien hoan chinh thuong bao gom 2 thanh phan chinh la vat mi va cac goi gia vi đi kem:
-  Vat mi: thanh phan chinh la bot lua mi chu khong phai tu bot cu khoai mi nhu moi nguoi thuong nghi. Mau vang đuoc tao nen tu chiet xuat cu nghe.
-  Goi rau say: hanh la, bap ngo, cai thao, ca rot, bac ha,…
-  Goi sup: muoi; đuong, bot ngot, tieu, ot, toi  cung cac loai bot tom, thit ga, thit heo,…
-  Goi dau gia vi: dau tinh luyen va trich ly tinh chat, mui huong cua hanh tim, toi, ot, ngo om…
O mot so loai mi cao cap se co them goi thit ham hoac cac nguyen lieu say nhu tom, trung, thit ga, thit heo.
Theo y hoc hien đai, khong co thuc pham nao la nong hay lanh, do đo, kho co the noi thuc pham la nguyen nhan gay nong trong nguoi. Đoi voi y hoc co truyen, thuc pham nong khong han la nguyen nhan gay nong vi co the moi nguoi lai co the han (lanh) va the nhiet (nong) khac nhau, nen quan trong nhat la can bang han – nhiet voi che đo dinh duong hop ly.
Xet ve mat gia tri dinh duong, trung binh, mot goi mi an lien loai thong dung (75g) chua chu yeu la chat bot đuong (40g-50g); 13g -17g chat beo va thuong khong it hon 6,8g đam, co the cung cap cho co the 300-350Kcal (tuong đuong 15% -17% nhu cau nang luong moi ngay đoi voi nguoi truong thanh).
Do đo, khong co thanh phan nao cua mi an lien la nguyen nhan gay nong cho co the. Chieu theo phan nhom thuc pham thi mi an lien thuoc nhom ngu coc va san pham che bien, cung nhom voi gao/com, chao, bun, pho, banh mi …đuoc coi la thuc pham co ban trong bua an. Vi the khi che bien, ban nen bien tau, ket hop mi an lien voi cac thuc pham thuoc nhom khac đe co bua an hoan chinh, can bang dinh duong.


= Yeu to nguy co chuyen hoa tim =
Viec tang tieu thu mi an lien co lien quan đen benh beo phi va hoi chung chuyen hoa tim mach o Han Quoc, quoc gia co muc tieu thu mi an lien binh quan đau nguoi cao nhat (74,1 phan mi an lien cho moi nguoi vao nam 2014) tren toan the gioi.
Nghien cuu bao gom 3.397 sinh vien đai hoc (1.782 nam; 1.615 nu) tu 18–29 tuoi tham gia kiem tra suc khoe. Phan tich thong ke su dung mo hinh tuyen tinh tong quat đieu chinh theo tuoi, chi so khoi co the, gioi tinh, thu nhap gia đinh, hanh vi lien quan đen suc khoe va cac yeu to che đo an uong khac quan trong đoi voi nguy co chuyen hoa tim, cho thay moi lien quan tich cuc giua tan suat tieu thu mi an lien va muc chat beo trung tinh trong huyet tuong, huyet ap tam truong va muc đuong huyet luc đoi o moi đoi tuong.
So voi nhom co tan suat an mi an lien thap nhat (≤ 1 lan/thang), ty le chenh lech đoi voi tang triglycerid mau o nhom an ≥ 3 / tuan la 2,639 [khoang tin cay 95% (CI), 1,393–5,000] đoi voi tat ca cac mon hoc, trong khi ty le nay la 2,149 (95% CI, 1,045–4,419) va 5,992 (95% CI, 1,859–21,824) đoi voi sinh vien nam va nu, tuong ung.
Ngoai ra, mot nghien cuu cua cac nha nghien cuu tai [Đai hoc Harvard] tren 10.711 nguoi lon (54,5% phu nu) tu 19–64 tuoi, bao cao nguy co mac hoi chung chuyen hoa cao hon 68% o nhung phu nu an mi goi thuong xuyen hon hai lan mot tuan, nhung khong phai o nam gioi.


= Chi =
Vu viec nhiem đoc chi trong mi an lien cua nhan hieu Maggi thuoc Tap đoan Nestle đa gay xon xao o An Đo, voi khoang 7 lan gioi han cho phep va mot so bang cua An Đo cam san pham nay cung nhu o Nepal.. Vao ngay 5 thang 6 nam 2015, Co quan Tieu chuan va An toan Thuc pham cua An Đo (FSSAI) đa cam tat ca chin bien the đuoc phe duyet cua mi an lien Maggi tu An Đo, coi chung la "khong an toan va nguy hiem" cho nguoi tieu dung.


Thi truong mi an lien = Han Quoc =
Theo so lieu do Tong Cong ty Thuong mai nong thuy san va thuc pham Han Quoc vua cong bo ngay 19 thang 12 nam 2018, tinh toi thang 11 vua qua, kim ngach xuat khau mi an lien cua nuoc nay đat 385 trieu USD, tang 11,2% so voi cung ky nam ngoai va cao hon kim ngach 381 trieu USD xuat khau mi an lien cua ca nam 2017. Truoc đo, xuat khau mi an lien cua Han Quoc lan đau vuot nguong 300 trieu USD vao nam 2017. Can cu muc tang truong gan đay, gioi chuc Han Quoc du bao xuat khau mi an lien trong ca nam 2018 chac chan se vuot nguong 400 trieu USD.


= Viet Nam =

Mi an lien pho bien o Viet Nam, o đay thuong đuoc an nhu mot mon an sang. Tieu thu binh quan đau nguoi nam 2019 la 56,9 khau phan moi nam. Ca mi tu soi gao va bot mi đeu pho bien. Acecook Viet Nam, Masan Food va AsiaFoods la nhung nha san xuat mi an lien hang đau.
Bao cao nam 2019 cua Hiep hoi Mi an lien the gioi (WINA) cho thay, moi nam co xap xi 100 ty goi mi đuoc tieu thu tren toan the gioi. Con theo so lieu cua Euromonitor, gia tri cua mi goi tieu thu tren toan cau trong nhung nam gan đay đa tang voi toc đo gan 40%, tu 44 ty USD (nam 2013) len 61 ty USD (2017). Rieng tai Viet Nam, theo cac nghien cuu thong ke cua WINA thi viec san luong tieu thu mi tang la do đa co su tham gia manh me cua nhieu doanh nghiep trong va ngoai nuoc, mang đen nhieu san pham đa dang cho nguoi tieu dung.
Theo mot bao cao đuoc cong bo moi đay cua Kantar Worldpanel ve thi truong mi an lien Viet Nam trong 2 quy đau nam 2019, binh quan khoi luong tieu thu mi an lien tinh tren đau nguoi moi nam tai khu vuc nong thon len đen 56 goi; o Thanh pho Ho Chi Minh, Ha Noi, Đa Nang va Can Tho la 36 goi. Đang chu y, co đen 90% ho gia đinh Viet Nam su dung thuc pham nay va binh quan cu 2 ngay, thi truong lai đon nhan them mot thuong hieu mi an lien moi. Ve gia ca, cac nghien cuu cua Kantar Worldpanel cung chi ra, tai kenh cho truyen thong nguoi tieu dung binh quan mua san pham nay voi gia 4.200 đong/goi. Trong khi đo, tai cua hang tien loi va đai sieu thi, ho chap nhan mua voi gia lan luot la 5.300 đong va 5.500 đong/goi. Them vao đo, gia thanh chi tu muc 3.500 đong/goi tro len cung la mot yeu to giup san pham đuoc phan đong nguoi tieu dung chon lua.
Thang 3 nam 2019, UNIBEN (đuoc biet đen voi san pham 3 Mien va Reeva) đa khanh thanh them mot nha may san xuat moi tai Khu cong nghiep Viet Nam - Singapore 2 (Binh Duong). Nhu vay, chi trong 3 nam tro lai đay, DN nay đa đau tu gan 2.000 ty đong đe xay dung them 2 nha may tai Viet Nam. Khi hoat đong het cong suat, moi nha may co the cung cap tren 1,2 ty đon vi san pham/nam cho ca thi truong noi đia va xuat khau.
Cac doanh nghiep khac nhu Acecook Viet Nam (mi Hao Hao), Masan Consumer (mi Omachi, Kokomi) va Asia Foods (mi Gau Đo)… cung lien tuc cho ra thi truong nhung san pham moi, mang tinh canh tranh cao va co gia ca phu hop cho so đong nguoi tieu dung.
Thuong hieu mi an lien Hao Hao xuat hien lan đau tien vao nam 2000 boi cong ty Acecook Viet Nam, mot nha san xuat mi an lien đen tu Nhat Ban. Nam 2018, Hao Hao đa đat ky luc la mi an lien đuoc tieu thu nhieu nhat tai Viet Nam trong 18 nam (tu nam 2000 - 2018), voi hon 20 ti goi mi an lien đuoc phuc vu nguoi tieu dung. Cung voi viec 2 nam lien tiep ghi ten vao top 1 "Thuong hieu thuc pham đuoc chon mua nhieu nhat" tai Viet Nam.


Van hoa đai chung Nam 1975, Colusa do Cong ty thuc pham Sai Gon san xuat la mot trong nhung thuong hieu mi an lien đau tien tai Viet Nam, sau nay đuoc ghep them ten Miliket thanh Colusa - Miliket (thuong goi la Miliket). Nham vao phan khuc gia re, binh dan, đac biet la khu vuc nong thon, Miliket co mat trong gian bep o hau khap cac gia đinh. Hinh anh hai con tom chum đau vao nhau in ngoai bao bi đa tro thanh bieu tuong, thanh thoi quen in vao trong nep song hang ngay cua moi nguoi dan. Tren vo goi mi in hinh bao nhieu con tom thi nguoi ta goi ten theo tung ay con. Boi vay moi co mi hai tom, mi bon tom (mi ky - ban theo kg voi hinh anh bon con tom tren moi tui 1 ky).
Khoi nguon hinh thanh nen danh tu "mi tom" tai Viet Nam, thuong hieu mi an lien Colusa - Miliket voi bieu tuong hai con tom đa tro thanh mot manh ky uc cua the he nhung nguoi sinh ra, truong thanh trong giai đoan thap nien 80 - 90 the ky truoc.
Trong tac pham Cho toi xin mot ve đi tuoi tho cua nha van Nguyen Nhat Anh co đoan: "Hoi đo, toi chi thich co ba mon: mi goi, mi goi va di nhien mi goi. La cai thu ma neu bat gap toi om trong nguoi the nao me toi cung giang khoi tay toi, ke ca bang bien phap bao luc hoan toan trai voi ban tinh hien lanh cua ba. Tom lai, muon an mi goi toi phai tron qua nha con Ti sun, nho no nau gium. Goi nau mi la goi cho oai, chu thuc ra chi la nau mot am nuoc soi. Con Ti sun chi bo mi vo to, sau đo bo them cac bich gia vi co san roi che nuoc soi vao".
Ten goi "mi an lien" ngoai viec chi mot san pham thuc pham thi o Viet Nam con đuoc dung đe chi ve nhung bo phim, ca khuc đuoc cong dien ma khong co nhieu gia tri nghe thuat, dau an trong long khan gia, nhung bo phim, ca khuc chay theo doanh thu, thoi vu va khong co suc song, suc anh huong lau dai. Đay la ten goi co tinh phe binh.
Khong chi dung đe cham biem nhung bo phim, ca khuc kem chat luong ma ten goi "mi an lien" con dung đe chi nhung nguoi khong chiu chu đong, dan than, muon nhung cai xai đuoc lien va co ket qua tuc thi ma khong muon hoac khong can đao tao bai ban.


Xem them Phim mi an lien
Thuc an nhe


Chu thich Lien ket ngoai My an lien co nen an lien?