Turducken la mot mon an bao gom mot con ga đuoc lay xuong ra het, nhoi vao mot con vit, roi sau đo nhoi tiep vao mot con ga tay. Ben ngoai Hoa Ky va Canada, no đuoc biet đen voi cai ten mon nuong ba con chim. Gooducken la mot bien tau truyen thong cua Anh, trong đo thay the ga tay bang ngong.
Tu turducken la tu ghep cua turkey (ga tay) duck (vit) va chicken (ga). Mon an trinh bay voi hinh thuc hap dan nho cong thuc đoc đao, trong đo mot con vat đuoc nhoi vao trong da day cua mot con vat khac. Khoang uc cua ga/ga mai to va khoang trong cua chung đuoc nhoi phan nhan, đoi khi la hon hop bot mi hoac thit xuc xich, mac du mot so bien tau co cach nhoi khac nhau đoi voi moi con chim. Ket qua la tao ra mot mon gia cam nhieu lop kha ran chac, thich hop đe nau bang cach om, quay, nuong hoac hun khoi.
Mon an nay đuoc pho bien o My boi John Madden, nguoi đa truyen ba ve mon an la nay trong cac tran đau Ngay Le Ta on cua NFL va sau đo la cac chuong trinh phat song Monday Night Football. Trong mot lan, binh luan vien đa dung tay cua vao khoang bung cua mot turducken, nham chung minh cac thanh phan ben trong mon an.


Cac bien tau Nguon goc cua mon turducken van la mot dau cham hoi, mac du nguoi ta thuong đong y rang đo la mon an do đau bep Cajun Paul Prudhomme pho bien. Tuy nhien, tai nha hang Hebert's Specialty Meats o Maurice, Louisiana, chu so huu Junior va Sammy Hebert noi rang ho đa tao ra mon an vao nam 1985 "khi mot nguoi đan ong đia phuong mang nhung con chim cua minh đen cua hang va yeu cau hai anh em pha ket hop lai voi nhau thanh mot mon an".
Gerald R. LaNasa, mot bac si phau thuat o New Orleans, noi tieng o đia phuong voi viec dung dao mo đe loai bo xuong khoi thit cua ba con chim, đoi khi them thit lon hoac thit be nuong vao khoang trong ben trong con ga mai cuoi cung. Đay đuoc xem nhu mon an trong mot ky nghi yeu thich o đia phuong tai mien nam Hoa Ky. Xuc xich Andouille va gan ngong luon la thanh phan chinh trong cac mon an do LaNasa sang tao. Mon Turducken hoac turduckhen đuoc san xuat hang loat ngay nay (mot bien tau khac them hoac thay the mot con ga mai Cornish) co the đuoc tim thay trong cac ket qua nghien cuu cua bac si LaNasa. Ballotine gom ga tay, vit, ga cua LaNasa ngay nay mot mon an thuong mai, đuoc ban khap noi duoi nhieu ten thuong hieu. O Anh, turducken la mot loai ballotine co ten goi "ba con chim nuong" hoac "chim nuong hoang gia". Pure Meat Company cung cap mon thit quay nam con chim (ngong, ga tay, ga, ga loi va chim bo cau, nhoi xuc xich), đuoc xem la su hoi sinh chiec banh Giang sinh Yorkshire truyen thong, vao nam 1989; cung voi mon nuong ba con chim (vit nhoi ga roi nhoi bo cau, cung voi ngai đang va tao) vao nam 1990.
Trong cuon sach nam 1807 co ten Almanach des Gourmands, nha am thuc Grimod de La Reyniere đa trinh bay mon roti sans pareil - gom chim bao nhoi voi ga tay, ngong, chim tri, ga, vit, ga Phi, mong ket, Scolopax, ga go, chim bo, chim te te, cut, hoet, son ca, Se đat Chau Au va Sylvia borin - mac du ong noi rang, ke tu khi mon thit nuong tuong tu đuoc sang tao boi nguoi La Ma co đai, thi roti sans pareil khong hoan toan la mon an moi.
Gooducken la mon ngong nhoi vit, roi sau đo la ga.
Mot dang cong thuc ban đau la mon đem cua Pandora, mot con ngong nhoi ga roi nhoi them chim cut.

Mot phien ban khac cua mon an đuoc cho la cua nha ngoai giao va nha sanh an nguoi Phap co ten Charles Maurice de Talleyrand-Perigord. Bai bao French Legends Of The Table nam 1891 đua ra mon Quail a la Talleyrand:  Vi du sau đay la cach nuong chim cut huyen ao va hoi cau ky cua Talleyrand. Vao mot ngay "tim cam hung cho nguoi sanh an" tai khach san cua minh o Rue Saint-Florentin, ong đa soan ra cong thuc sau: Lay mot con chim cut đay đan, tam gia vi voi nam cuc va lam mem bang cach cho vao ruou sam banh. Ban đat no can than ben trong mot con ga Bresse non; sau đo khau cai lo lai va phet bo len khap than ga. Mot lan nua, ban cho ga vao ben trong mot con ga tay Berri hao hang, va nuong ga tay that ky. Ket qua se nhu the nao? Tat ca nuoc cot ga tay đuoc hap thu boi ga va se tiep tuc đuoc hap thu boi con chim cut. Sau hai gio nuong ga, tren thuc te la ba con ga, mon an đa san sang, va ban đat bo ba len mot cai đia su hoac bac đuc. Sau đo, ban keo ga ra khoi ga tay, va cut ra khoi ga. Cut u? Noi đen cut lon lieu co chinh xac khong khi mon an thom ngon beo ngay nay qua thuc qua chat so voi bat ky cai ten nao khac? Ban lay chim cut ra, va thuong thuc khi nong, voi mui thom cua nam cuc, sau khi đa nuong chim cut cho đen khi no tro nen vang bang cach su dung loai bo Gournay ngon nhat. Cuon sach Passion India: The Story of Spanish Princess of Kapurthula  (tr. 295) co đoan ke lai mot mon an tuong tu o An Đo vao cuoi nhung nam 1800: "Đuoc Maharajah Ganga Singh moi đen bua toi đac biet nhat, trong cung đien o Bikaner, khi Anita hoi chu nha ve cong thuc cua mot mon an ngon nhu vay, anh nghiem tuc tra loi co, "Chuan bi nguyen mot con lac đa, lot da va lam sach, cho mot con de vao trong đo, ben trong con de la con ga tay va ben trong con ga tay la con ga. Nhoi ga voi mot con ga go va ben trong la mot con chim cut va cuoi cung la mot con chim se. Sau đo, uop gia vi cho tat ca sao cho chung đeu tro nen thom ngon nhat, roi đat lac đa vao mot cai lo tren san nha va nuong chin."


Xem them Cockentrice
Danh sach cac mon vit
Danh sach cac mon thit
Lac đa nhoi nguyen con


Tham khao Lien ket ngoai "Farm creates £665 multibird roast". Tin tuc BBC. Ngay 30 thang 12 nam 2007
Turducken tren DMOZ
"Mua mot cai Turducken". Cajun Grocer. 24 thang 11 nam 2005