Cam  la mot loai qua cua nhieu loai cay co mui khac nhau thuoc ho Cuu ly huong (Rutaceae) (xem danh sach cac loai thuc vat đuoc goi la cam);  no chu yeu đe cap đen Citrus × sinensis, ma con đuoc goi la cam ngot, đe phan biet voi Citrus × aurantium co lien quan, đuoc goi la cam chua. Cam ngot sinh san vo tinh (apomixis thong qua phoi nucellar); giong cam ngot phat sinh do đot bien.
Cam la trai lai tu qua chanh va qua buoi. Bo gen luc lap, va do đo la dong ngoai, la bo gen cua buoi. Qua cam ngot đa co trinh tu bo gen đay đu.
Cam co nguon goc o mot khu vuc bao gom Nam Trung Quoc, Đong Bac An Đo va Myanmar, va nguoi ta nhac đen cam ngot som nhat trong van hoc Trung Quoc vao nam 314 truoc Cong nguyen. Tinh đen  nam 1987, cay cam đuoc coi la cay an qua đuoc trong nhieu nhat tren the gioi. Cay cam đuoc trong rong rai o cac vung khi hau nhiet đoi va can nhiet đoi đe cho qua ngot. Qua cua cay cam co the an tuoi hoac che bien lay nuoc cot hoac vo thom. Tinh đen  nam 2012, cam ngot chiem khoang 70% san luong cam quyt.
Nam 2019, 79 trieu tan cam đa đuoc trong tren toan the gioi, trong đo Brasil san xuat 22% tong so, tiep theo la Trung Quoc va An Đo.


Trong trot va su dung Trong cam la mot hinh thuc thuong mai quan trong va la mot phan đang ke trong nen kinh te Hoa Ky (tieu bang Florida va California), hau het cac nuoc Đia Trung Hai, Brasil, Mexico, Pakistan, Trung Quoc, An Đo, Iran, Ai Cap, va Tho Nhi Ky va đong gop mot phan nho hon trong nen kinh te cua Tay Ban Nha, Cong hoa Nam Phi va Hy Lap.


= San xuat tren the gioi =
Luong san xuat cam tinh theo tan (trong nam 2004) đuoc xep hang nhu sau (theo FAOSTAT):

Brasil 18.256.500
Hoa Ky 11.729.900
Mexico 3.969.810
An Đo 3.100.000
Tay Ban Nha 2.883.400
Y 2.064.099
Trung Quoc 1.977.575
Iran 1.900.000
Ai Cap 1.750.000
Tho Nhi Ky 1.280.000
Giua 1974 va 2004 luong san xuat cua cam đa gia tang 99,8%.
Luong san xuat (tan):

1974 31.428.199
1984 38.979.349
1994 54.733.848
2004 62.814.424


= Nuoc cam va cac san pham khac tu cam =

Cam đuoc trong rong rai o nhung noi co khi hau am ap, va vi cam co the bien đoi tu ngot đen chua. Cam thuong lot vo va an luc con tuoi, hay vat lay nuoc. Vo cam day, co vi đang, thuong bi vut đi nhung co the che bien thanh thuc an cho suc vat bang cach rut nuoc bang suc ep va hoi nong. No cung đuoc dung lam gia vi hay đo trang tri trong mot so mon an. Lop ngoai cung cua vo co the đuoc dung lam "zest" đe them huong vi cam vao thuc an. Phan trang cua vo cam la mot nguon pectin.
San pham lam tu cam gom co:

Nuoc cam, Brazil la nuoc san xuat nuoc cam nhieu nhat the gioi, sau đo la Florida, Hoa Ky.
Dau cam, đuoc che bien bang cach ep vo. No đuoc dung lam gia vi trong thuc pham va lam huong vi trong nuoc hoa. Dau cam co khoang 90% d-Limonene, mot dung moi dung trong nhieu hoa chat dung trong gia đinh, cung voi dau chanh dung đe lam chat tay dau mo va tay rua noi chung. Chat tay rua tu tinh chat cam hieu qua, than thien voi moi truong, va it đoc hai hon san pham cat tu dau mo, đong thoi co mui de chiu hon.


Dinh duong Theo [1], 180 gam cam o dang đo trang mieng nguyen chat cung cap toi 160% nhu cau vitamin C trung binh cua mot nguoi trong mot ngay. Cam cung chua vitamin A, calci va chat xo.


Trong van hoa Viet Ten Cam trong tieng Viet co nguon goc Han Viet. Cam co nghia la ngot, nhu trong 

(Sat nghia: ngot đang cung nhau), 

(Sat nghia: ngot đang. Y nghia: nhung gian nan, thay đoi giua may man va bat loi).


Su dung Vo cam day lop mau trang cua no đuoc goi la tran bi la mot vi thuoc Nam dung chua ho.


Luu y Cam voi nghia rong hon trong ten goi thuc vat con đuoc dung đe chi mot so loai khac cung chi nhu cam chanh (cam đang, cam chua) (Citrus aurantium), cam sanh v.v


Anh Chu thich Lien ket ngoai Nutrition data for raw oranges
Vo cam nuong chua ho cho ba bau