Phao cau la bo phan duoi cung cua cac loai gia cam va chim, nam o phan cuong đuoi hau mon. Tren phao cau co phan nhu len voi mot not nho bang hat đau, nhung con ga, vit thuong dung mo quet đe lay chat dau beo lam cho bo long vua bong muot, vua bao ve co the khong bi tham nuoc khi gap suong, mua. Ngoai ra loai ga thuong dung mo đe lay dich chat beo đe trau chuot cho bo long cua chung.
Phao cau la bo phan beo nhat tren co the con vat, vi the nen no đuoc rat nhieu nguoi ua chuong. Viet Nam con co cau "Nhat phao cau, nhi đau canh" đe chi su cuon hut cua mon an. Tai Brunei, đay đuoc xem la loai thuc pham đuoc nguoi dan yeu thich nhat. Nguoi Hoa cung co thoi quen an phao cau ga, va no cung la mot trong nhung mon an thuong thay o Đai Loan. Chung thuong đuoc ban tai sieu thi, quan nhau, tiem che bien mon an hoac cac gian hang thit nuong.


Che bien Tuy theo so thich ma nguoi ta co the che bien phao cau theo nhieu cach, nhung nuong theo kieu xien que la pho bien nhat. Truoc khi nau, nguoi che bien se loai bo tui dau đe tranh can trung no khi thuong thuc. Đoi luc, phao cau cung co the đuoc uop gia vi hoac ngam nuoc sot. Tuy theo kich thuoc con vat ma kich co bo phan nay cung thay đoi theo, trong đo lon nhat la phao cau vit, ngan, ngong.


Suc khoe Theo Đong Y, an phao cau se giam nhuc đau, tang cuong duong khi, đieu hoa kinh nguyet. Nhieu nguoi con quan niem an mon nay se giup toc đen, muot va da đep hon, cung nhu tang kich thuoc vong 3. Chung chua mot luong nho vitamin E nen co the giup da, toc đep hon, nhung khong đang ke. Cac chuyen gia khuyen cao rang phao cau khong giup ich đuoc gi cho suc khoe, nguoc lai con la bo phan can bo đi nhat tren co the gia cam, vi qua beo va rat ban. Chung đuoc xem la cai tui đung vi khuan tren co the con vat. Du đuoc che bien ky đen đau, thi van khong loai bo het luong vi khuan o hau mon, bo phan nam lien ke phao van. Tre em khong đuoc an loai đo an nay vi tinh đoc hai cua chung, con đoi voi nguoi lon thi nen han che tieu thu bo phan nay. Do qua beo va chua nhieu cholesterol, nen phao cau rat co hai cho nguoi mac benh tim mach va roi loan mo mau. Ngoai ra con co nhieu nguoi tin rang an phao cau ga co the khien nong đo estrogen cao vi cac hormone thuong tap trung vao phan đuoi ga. Thinh thoang, tren bo phan nay con xuat hien ca khoi u, cung nhu chua mot so chat gay ung thu. Tinh đen thoi điem hien tai, van chua ghi nhan truong hop nao mac ung thu do an phao cau. Fion Chow, mot chuyen gia dinh duong thuoc Quy Ung thu Hong Kong cho biet: "Khong co nghien cuu nao co the chi ra moi lien he giua phao cau voi benh ung thu".
Mot nghien cuu gan đay do Nutrition And Dietary Studies Of America (Vien Nghien cuu ve dinh duong va che đo an uong Hoa Ky) cong bo đa chi ra rang phao cau la mot nguon dinh duong. Chung khong chi la nguon cung cap protein doi dao ma con la noi chua ham luong sat va calci cao. Mot cai uc ga trung binh cung cap 8% sat va 2% calci. Tuy nhien, phao cau lai chua gan 11% sat va 8% calci.


Tieu thu Phao cau ga tay đuoc xuat khau đen cac thi truong quoc te o nhung noi nhu Micronesia, Samoa va Ghana. Chung thuong đuoc xuat khau tu My vi bi coi la khong lanh manh va nguoi ta hay cat chung khoi ga tay. Sau The chien II, nhung chiec phao cau nhap khau gia re đa tro nen pho bien o Samoa. Đen nam 2007, trung binh moi nam nguoi Samoan tieu thu hon 44 pound (khoang 20 kg) thu đo an nay - du chua đay mot the ky truoc, cu dan Samoa van khong he biet gi ve loai thuc pham nay. Boi vi bo phan đuoc cat co ham luong chat beo rat cao, nen phao cau ga tay đa bi cam nhap khau tu nam 2007 đen 2013 đe chong lai can benh beo phi, va chi đuoc phep tieu thu tro lai khi Samoa gia nhap To chuc Thuong mai The gioi. Mat khac, mon nay con đuoc su dung lam thuc an cho vat nuoi.


= Viet Nam =
Phao cau la mon an rat đuoc ua chuong tai quoc gia nay vi đo ngot va beo ngay. Tham chi, nguoi Viet con co cau "Nhat phao cau, nhi đau canh" đe chi mon nay. Chung co the đuoc tim thay o cac hang quan, sieu thi, tiem che bien mon an hoac cac gian hang thit nuong. Nguoi ta co the che bien bo phan nay theo nhieu cach khac nhau; tai Thanh pho Ho Chi Minh, phao cau ga thuong hay đuoc đem đi nuong muoi ot.


= My =
Tai My, phao cau la mot mon an gay tranh cai trong gioi am thuc. Mot so đau bep cho rang tot nhat nen loai bo phan nay truoc khi nuong ga nguyen con, vi no se gay ra vi đang. Tham chi, con co nguoi cat no đi ma khong y thuc đuoc su ton tai cua phao cau. Ngoai ra, nhung nguoi khac thi noi rang đay la mot mon ngon, khong the bo qua.
Tai cac cua hang o My, ga tay thuong bi loai bo phan phao cau. Mot so nguoi trong nganh goi y rang đay co the la quyet đinh kinh doanh cua ho.


= Nhat Ban =
Phao cau ga co the đuoc su dung cho mon thit nuong xau yakitori. Trong khi mot so nguoi muon loai bo phao cau, thi hau het nhung nguoi sanh yakitori đeu thich giu lai bo phan nay trong khi nuong. Mon an nay ngon mieng nhat khi thuong thuc trong luc con nong.


Hinh anh Xem them Chan ga
Cac mon an tu thit ga


Tham khao