Big Mac la mot loai hamburger đuoc ban boi chuoi nha hang đo an nhanh quoc te McDonald's. Mon an đuoc gioi thieu tai Vung đo thi Pittsburgh vao nam 1967 va tren toan nuoc My vao nam 1968. Ngoai ra, đay cung la mot trong nhung san pham chu luc cua cong ty.


Lich su Big Mac đuoc phat minh boi doanh nhan Jim Delligatti, nguoi ma McDonald's nhuong quyen thuong hieu vao khoang muoi nam truoc, luc bay gio đang đieu hanh mot so nha hang o khu vuc Pittsburgh. Mon an ra đoi ngay trong can bep cua nha hang McDonald's đau tien do Delligatti quan ly, nam tren đuong McKnight o ngoai o xa Ross. Truoc đo, Big Mac co hai cai ten nhung chung đeu that bai tren thi truong: Aristocrat, lam cho nguoi tieu dung cam thay kho hieu va kho phat am, cung Blue Ribbon Burger. Cai ten thu ba, Big Mac, la sang kien cua Esther Glickstein Rose, mot thu ky quang cao 21 tuoi tung lam viec tai tru so cua McDonald's o Oak Brook, Illinois. Banh Big Mac ra mat cong chung tai nha hang cua Delligatti o Uniontown, Pennsylvania vao nam 1967, đuoc ban voi muc gia 45 xu  nham canh tranh voi dong Hamburger Big Boy đen tu chuoi nha hang Big Boy; khi ay, Eat'n Park đang la ben nhan nhuong quyen Big Boy tai khu vuc Pittsburgh. Mon banh Big Mac dan tro nen pho bien va đuoc bo sung vao thuc đon cua tat ca cac nha hang o Hoa Ky vao nam 1968. Tinh đen nay, mon nay van đuoc nhieu trang truyen thong cong nhan la san pham ban chay thu hai cua McDonald's, chi sau khoai tay chien.


San pham Mot cai Big Mac tieu chuan gom co: hai mieng thit bo xay 1,6 oz (45,4 g), "nuoc xot đac biet" (mot bien tau cua xot Thousand Island), xa lach bup My, pho mat My, dua chuot muoi chua va hanh tay, đuoc đat xen ke giua mot cai banh mi ba lat rai hat me. Ngay 1 thang 10 nam 2018, McDonalds cho biet hang se loai bo tat ca cac chat bao quan, huong lieu cung nhu pham mau nhan tao ra khoi mon an.
Big Mac noi tieng tren toan the gioi va thuong đuoc su dung nhu mot bieu tuong cua chu nghia tu ban cung nhu su suy tan cua My. Vi Big Mac rat pho bien va co the so sanh tren cac thi truong, nen The Economist đa su dung mon banh lam điem tham chieu cho mot chi so đo luong ngang gia suc mua giua cac quoc gia khac nhau tren the gioi – chi so Big Mac. Chi so nay đoi khi con đuoc goi la Burgernomics.


= Nuoc xot đac biet =
Cai ten nay đa tro nen pho bien nho mot chien dich quang cao nam 1974, trong đo liet ke chi tiet cac thanh phan ben trong Big Mac: "Hai mieng thit bo, nuoc xot đac biet, rau xa lach, pho mat, dua chuot muoi chua, hanh tay - tren mot chiec banh mi hat me."
Nuoc xot Big Mac đuoc van chuyen đen cac nha hang McDonald's trong nhung hop kin do Sealright thiet ke, roi cac nhan vien se đo chung vao "sung ban nuoc xot" đuoc hieu chinh đac biet đe ban ra mot luong nuoc xot cu the trong moi lan bop co. Thiet ke cua loai sung nay tuong tu nhu sung ban keo Sikaflex.
Nam 2012, bep truong đieu hanh Dan Coudreaut cua McDonald's đa đang tai mot video len YouTube, tiet lo cong thuc cua loai nuoc xot đac biet. Thanh phan cua mon xot bao gom mayonnaise mua o cua hang, dua chuot muoi chua ngot va mu tat vang đanh bong cung voi giam, bot toi, bot hanh tay va bot ot paprika.
Vao nam 2018, McDonald's đa cai tien loai nuoc xot đac biet bang cach loai bo kali sorbat, natri benzoat va calci dinatri EDTA ra khoi mon xot.


= Hop đung banh =

Ban đau nguoi ta đung banh Big Mac (cung nhieu san pham khac cua McDonald's) trong mot loai hop cac tong co the gap lai, roi sau đo chuyen sang dung loai hop xop dang "nap gap" vao cuoi nhung nam 1970. Tu nam 1990, hop xop dan bi loai bo do nhung lo ngai ve o nhiem moi truong. Gio đay, trong cac hoat đong trao đoi mua ban, nguoi ta thuong hay đung banh Big Mac trong mot loai hop cac tong khac.


Hoat đong quang cao Nhung hoat đong quang cao banh burger đau tien cua McDonald's chu yeu dien ra duoi hinh thuc bao in, ngoai ra con co lan nam ca si Hoyt Axton bieu dien ca khuc "The Ballad of Big Mac" tren truyen hinh vao nam 1969.


= Khau hieu Hai mieng thit bo =
Keith Reinhard, Chu tich danh du cua DDB Worldwide, cung đoi ngu sang tao cua minh thuoc Needham Harper and Steers la nhung nguoi sang tao ra khau hieu Hai mieng thit bo, nuoc xot đac biet, rau xa lach, pho mat, dua chuot muoi chua, hanh tay - tren mot chiec banh mi hat me. Ban đau, nhung thanh phan nay xuat hien duoi dang tieu đe mot tu trong mot quang cao ma McDonald phat trien cho cac to bao đai hoc. Nhung tu nay sau đo đuoc Mark Vieha (nguoi bieu dien điep khuc quang cao đau tien) đat thanh loi bai hat. Đot quang cao đau tien chi dien ra trong mot nam ruoi va ngung len song vao nam 1976, nhung su noi tieng cua no van vuot ra lan ranh truyen hinh va an sau vao tiem thuc nguoi dan.
Trong chien dich ban đau o Hoa Ky, nhieu thuong hieu nhuong quyen đa khoi đong mot loat cac chuong trinh khuyen mai, trong đo ho tang mot chiec hamburger mien phi cho nhung khach hang co the đoc thuoc long khau hieu trong mot thoi gian nhat đinh (thuong la hai hoac ba giay). Nhung chuong trinh đo dien ra mot cach thanh cong, khi nhieu nha đieu hanh McDonald's o thanh pho New York đa ban het banh Big Mac. McDonald's o Uc cung xuong len mot chien dich tuong tu trong thap nien 1980, con vai nha hang McDonald's o Brazil thi tang khach hang mot ly Coca Cola mien phi (chu khong phai hamburger).
Vao nam 2003, McDonald's đa hoi sinh khau hieu Hai mieng thit bo, nuoc xot đac biet, rau xa lach, pho mat, dua chuot muoi chua, hanh tay - tren mot chiec banh mi hat me. Trong mot quang cao tieng Anh tu chien dich quoc te "I'm lovin 'it" cua McDonald's, mot rapper đa đoc ten nhan hieu cua cong ty trong đoan nhac nen. Cung trong nam 2003, American Greetings va Carlton Cards đa phat hanh mot vat trang tri Giang sinh hinh chiec banh Big Mac. Roy Bergold, Giam đoc Quang cao Quoc gia cua McDonald's, la nguoi co cong lon trong viec ung ho chien dich ban đau va giup đua no tro lai.
Nam 2008, McDonald's Malaysia đa hoi sinh lai khau hieu, voi phan thuong ban đau la mot chiec Big Mac mien phi danh tang cho nhung khach hang co the đoc thuoc long cum tu nay trong vong chua đay bon giay. No ra mat vao thang 5, cung thoi điem voi đot khuyen mai Mega Mac - loai Big Mac co bon mieng thit bo thay vi hai mieng.


= Thap nien 1980 =
Vao đau nhung nam 1980, đe thuc hien chien dich chieu thi, McDonald's đa to chuc mot cuoc bau chon canh tranh giua hai san pham pho bien nhat cua ho. Nguoi tieu dung đuoc moi đe quyet đinh xem "Đau moi la mon an ngon nhat? Ga McNuggets hay la banh mi kep Big Mac?". Khi khach hang đat mua mot mon hang, thi ho se nhan đuoc mot mon hang khac voi muc gia re hon phan nua. Sau nay, mon hang thu hai đuoc phat mien phi. Rot cuoc thi danh hieu "Mon ngon nhat" thuoc ve banh Big Mac.
Chien dich quang cao vao thap nien 1980 va đau nhung nam 1990 co su xuat hien cua nhan vat Mac Tonight, cung nhu ban nhai lai cua bai hat Mack the Knife. Sau mot vu kien lien quan đen tai san cua co ca si Bobby Darin – nguoi đa pho bien bai hat bang ban thu am noi tieng nam 1958 – nhan vat nay đa khong con đuoc su dung.


= 2005 =
Nam 2005, McDonald đa bat đau tang nhung phan thuong quang cao nhung đen cac nghe si hip hop đa nhac đen Big Mac trong bai hat cua ho, cung nhu tra 5 đo la cho moi bai hat đe cap đen banh hamburger đuoc phat tren radio.  Nghe si hip hop Mad Skillz đa am chi bong gio đen hinh thuc tang thuong nay trong ca khuc "2005 Wrap Up" cua anh: "And I'm beefin' wit' Mickey D's man, y'all dead wrong, Talkin' 'bout payin' rappers to mention Big Macs in their song, We do rap from the heart, y'all better have some respect, Alright, Big Mac! Big Mac! Big Mac! Now where's my check?"


= Thu hoi nhan hieu EUIPO 2019 =
McDonald's đa kien chuoi cua hang thuc an nhanh Supermac's cua Ireland vi vi pham nhan hieu va tuyen bo cai ten nay se gay nham lan cho nguoi tieu dung o thi truong chau Au. Vao ngay 11 thang 1 nam 2019, Van phong So huu Tri tue Lien minh Chau Au (EUIPO) đa đua ra phan quyet co loi cho Supermac, voi ly do McDonald's đa khong "su dung thuc su" thuong hieu Big Mac, va nguoi ta goi chien thang nay la "David vs. Goliath". McDonald's đa đe trinh mot ban sao cua bai viet ve banh Big Mac tren Wikipedia đe lam bang chung, nhung toa an khong cong nhan trang Wikipedia la "bang chung đoc lap".


Thong ke o Hoa Ky Nam 2007, Danya Proud, phat ngon vien cua McDonald's, cho biet chi rieng o Hoa Ky đa co hon 560 trieu chiec Big Mac đuoc ban ra moi nam. Đieu đo co nghia la cu moi giay troi qua lai co khoang 17 chiec Big Mac đuoc ban đi.


Bien the Mega Mac hoac Double Big Mac: gom bon mieng thit bo 1,6 oz (45,4 g) va mot lat pho mat bo sung. Bien the nay co san o Canada, Trung Quoc, Ai Cap, Ireland, Nhat Ban, Malaysia (chi trong thoi gian khuyen mai), Tho Nhi Ky, Singapore, Pakistan, Han Quoc, Thai Lan cung Vuong quoc Anh. Cong thuc cua mon nay đa lan truyen đen My vao đau nam 2020. Tai Uc, mon an đa ngung san xuat va đuoc thay the boi Grand Big Mac. Ngoai ra, Double Big Mac con la loai hamburger lon nhat tung đuoc ban boi McDonald's, trong khi mon banh thi chua đen 680 calo.
Big Big Mac: co hinh dang tuong tu nhu dong hamburger Quarter Pounder ban o Chau Au (Phan Lan, Bi, Tay Ban Nha, Bo Đao Nha va Y). Mon banh nay ra mat đinh ky o Thuy Đien voi cai ten "Grand Big Mac".
Denali Mac: co thanh phan chinh la hai mieng thit bo mot phan tu pound, đuoc đat theo ten cua nui Denali o Alaska va chi đuoc ban tai bang đo. Ngoai ra, mon banh con đuoc biet đen voi cai ten Bigger Big Mac khi ban duoi dang san pham uu đai gioi han đe ky niem FIFA World Cup 2006.
O An Đo — noi cam tieu thu thit bo o hau het cac bang — Big Mac đuoc moi nguoi goi la Maharaja Mac va ban đau đuoc lam bang thit cuu thay vi thit bo; tuy nhien, hien nay mon banh (cung voi nhieu mat hang khac cua cong ty) lai che bien tu thit ga. Ngoai ra, thuc khach cung co the goi mon Big Mac chay, trong đo thay the thit bo bang bap ngo.
Tai Israel, banh Big Mac đuoc che bien ma khong co pho mat, vi luat an kieng cua nguoi Do Thai cam ket hop thit voi cac san pham lam tu sua.
O Venezuela, Big Mac đuoc goi la Big Melt, thay the nhung lat pho mat bang xot pho mat cheddar.
Chicken Big Mac la loai Big Mac voi hai mieng thit ga tam bot chien xu, đuoc ban o Pakistan, Ai Cap, Cac tieu Vuong quoc A rap Thong nhat, Kuwait, Qatar va cac quoc gia khac duoi dang hamburger khuyen mai.
Giga Big Mac đuoc ban tai Nhat Ban. Đay la mot bien the cua Big Mac nhung co kich thuoc lon hon, voi luong thit nhieu gap ba lan so voi loai thong thuong.
Little Mac hay Mac Jr. la mot bien tau thu nho cua Big Mac tieu chuan, su dung loai banh mi hai lat va chi chua mot mieng thit bo. Mon an đa co san o Hoa Ky duoi dang khuyen mai (co thoi han) ke tu nam 2017. O Uc, loai banh nay mang ten Son of Mac va hien đa ngung san xuat.
Big Mac BLT la mot loai Big Mac tieu chuan co them thit xong khoi (bacon) va ca chua (tomato). Mon an ra mat tai Uc va New Zealand duoi dang san pham quang cao vao cuoi nam 2017.
Grand Mac su dung mieng thit to hon, voi tong trong luong la 1⁄3 pound (150 g). Mon an chao san tai thi truong Hoa Ky vao đau nam 2017 va xuat hien lan đau o Vuong quoc Anh, Ireland va Uc voi ten goi "Grand Big Mac" vao nam 2018, nham ky niem 50 nam su ra đoi cua Big Mac.
Big Mac Bacon đuoc gioi thieu tai cac thi truong đuoc chon vao nam 2018. Ve co ban, đay la mot loai Big Mac co them thit xong khoi.
Monster Mac: đuoc ban o Đuc, voi 9 mieng thit bo va mot lat pho mat bo sung.
McKinley Mac chi co o Alaska, đuoc che bien bang loai thit cua Quarter Pounded (lon hon so voi Big Mac).


Nhan vat McDonaldland Ngoai loai banh hamburger đac trung cua McDonald's, Big Mac con la ten cua mot nhan vat, Si quan Big Mac, trong McDonaldland — mot the gioi hu cau đuoc tao ra nhu mot chien dich quang cao cua McDonald. Si quan Big Mac cung tuong tu nhu Thi truong McCheese, ngoai tru viec ong ay la truong phong canh sat, mac đong phuc canh sat va đoi mot chiec Big Mac co lon tren đau.


Vien bao tang Vao ngay 22 thang 8 nam 2007, McDonald's đa khanh thanh Vien bao tang Big Mac o North Huntingdon, Pennsylvania đe ky niem 40 nam ngay banh Big Mac ra đoi. Bao tang nay chua buc tuong Big Mac lon nhat the gioi (cao 4,3 met va rong 3,7 met) cung nhu hang tram vat trung bay va hien vat lien quan đen lich su hinh thanh Big Mac.
Mot so cu dan Uniontown đa to ra khong hai long voi đia điem xay vien bao tang. Nguoi phat ngon cua McDonald's lap luan rang quyet đinh cua chuoi nha hang bat nguon tu viec de dang tiep can đuong cao toc.


Gia tri dinh duong theo vi tri đia ly Big Mac la mot san pham đuoc ban đia hoa ve mat đia ly. Tai Hoa Ky, Big Mac chua 550 kcal (2.300 kJ), 29 gam chat beo cung 25 gam protein. O Australasia, banh nho hon mot chut voi 493 kcal (2.060 kJ) va 26,9 gram chat beo, nhung luong protein thi tuong đuong (25,2 gram), trong khi banh hamburger cua Nhat Ban thi đung đau bang xep hang voi 557 kcal va 30,5 gram chat beo. Mot so cong ty con cua McDonald's đa tinh chinh vai đac điem cua mon banh Big Mac (My) sao cho phu hop voi nhung yeu cau cua khu vuc.


Thong tin ben le Banh Big Mac ban đau đuoc tao ra đe phuc vu cac cong nhan nha may.
Don Gorske hien đang giu ky luc la nguoi an nhieu banh Big Mac nhat the gioi. Ong tieu thu it nhat mot cai moi ngay ke tu nam 1972 va đa an chiec Big Mac thu 30000 vao thang 5 nam 2018, đong thoi con tuyen bo rang loai banh nay chiem đen 90% khau phan an trong đoi ong.
Big Mac o Thuy Si co gia thanh đat nhat the gioi, voi muc gia la 7,29 USD.
Mot lat banh mi cua Big Mac co đen 385-400 hat me.
Đe vinh danh ky niem 25 nam ra đoi cua loai banh nay, Sophie Masloff, thi truong cua Pittsburgh vao thoi điem đo, đa goi Pittsburgh la "Thanh pho Big Mac, Hoa Ky." Ba đa cong bo cai ten moi trong mot buoi le chinh thuc, đong thoi Delligatti cung co mat tai đo.
Theo nhieu nguon tin, Jim Delligatti truoc đo đa quan ly mot nha hang Bob's Big Boy o California truoc khi mo nha hang McDonald's đau tien cua minh. Mon an đac trung cua Bob's Big Boy la banh hamburger "hai tang", voi loai nuoc xot đac trung cung mot chiec banh mi ba lat.


Hinh anh Ghi chu Tham khao Đoc them Gallagher, Peter B. (ngay 10 thang 3 nam 1975). "Beefed-up old jingle pays off for Big Mac". St. Petersburg Times. tr. 1D. Truy cap ngay 12 thang 4 nam 2010.


Lien ket ngoai Thong tin san pham chinh thuc cua Hoa Ky
Thong tin san pham chinh thuc cua Anh Quoc
Thong tin san pham chinh thuc cua Maharaja-Mac Ga
Chi so Big Mac
Vien bao tang Big Mac o North Huntingdon, Pennsylvania
Anh chup Vien bao tang Big Mac