Tart bo (tieng Phap: tarte au beurre) la mot loai banh tart đuoc đanh gia cao trong am thuc Canada. Banh tart ngot bao gom nhan bo, đuong, siro va trung, đuoc nuong trong vo banh pastry cho đen khi nhan o dang ban ran voi phan tren gion. Banh tart bo khong nen nham lan voi banh bo (mot chiec banh man tu Preston, Lancashire, Anh) hoac banh mi va banh pudding bo.
Cong thuc lam banh tart bo khac nhau tuy theo gia đinh. Do đo, hinh thuc ben ngoai va cac đac tinh vat ly cua banh tart bo - đo cung cua banh ngot hoac đo đac cua nhan - cung khac nhau.
Theo truyen hinh, banh tart Anh-Canada bao gom vo banh nuong, bo, đuong, siro, trung, giong voi phien ban banh đuong cua Phap-Canada, hoac phien ban banh ho đao pecan cua Hoa Ky ma khong co phan qua kien. Tart bo khac voi banh đuong vi nhan banh khong co bot. Tart bo cung khac voi banh ho đao pecan o cho no co chat lam đay "chay nuoc dai" do bo qua bot ngo. Thong thuong nho kho, hat oc cho hoac ho đao pecan đuoc them vao banh tart bo truyen thong, mac du kha nang chap nhan cua nhung bo sung nhu vay la mot van đe tranh luan quoc gia. La mot mon an mang tinh bieu tuong cua Canada va la mot trong nhung mon trang mieng pho bien nhat o quoc gia nay, cau hoi co hay khong co nho kho co the gay ra cuoc tranh luan trai chieu.
Nhieu huong vi ky la hon cung đuoc san xuat boi mot so tho lam banh. Vi du nhu siro phong, thit lon muoi xong khoi, bi ngo, ot, va huong vi caramel muoi voi hat bach đau khau đa đuoc thuc hien cho cac cuoc thi.


Lich su Banh tart bo pho bien trong cach nau an tien phong cua nguoi Canada, va chung van la mot loai banh ngot đac trung cua Canada, đuoc coi la mot cong thuc co nguon goc thuc su tu Canada. No chu yeu đuoc an va lien ket voi cac tinh noi tieng Anh cua Canada.
Banh tart bo la dan xuat cua mot hoac nhieu bien the sau:

Border tart: mot chiec banh tuong tu bao gom trai cay say kho tu vung bien gioi Anh-Scotland,
Banh đuong (tarte au sucre): đieu nay co the xay ra cung voi su xuat hien cua "King's Daughters" o Quebec trong nhung nam 1600, noi cac co dau nhap khau su dung siro phong, bo va trai cay say kho đe tao tien than kha thi cho cac vi du hien đai ve banh tart bo.
Banh ho đao pecan: co the đen phia bac tu phia nam Hoa Ky.
Backwoods Pie: đuoc tim thay o Maritimes va mien tay Canada va đuoc lam bang siro ngo,
Shoofly pie: đuoc lam bang mat đuong va đen tu cong đong nguoi Ha Lan o Pennsylvania.
Tart Treacle: đo la mot loai banh ngot cua Anh đuoc lam bang siro vang hoac treacle.
Cong thuc Canada đuoc xuat ban som nhat la tu Barrie, Ontario, co nien đai tu nam 1900 va co the đuoc tim thay trong The Women's Auxiliary of the Royal Victoria Hospital Cookbook, ma ba Mary Ethel MacLeod đa gui cong thuc lam nhan banh tart bo. Cuon sach nau an va cong thuc ban đau đuoc luu tru tai Kho luu tru Quan Simcoe. Mot an pham ban đau khac ve cong thuc lam banh tart bo đuoc tim thay trong mot cuon sach day nau an lam banh nam 1915. Mon an la mot phan khong the thieu trong am thuc Canada thoi ky đau va thuong đuoc coi la nguon tu hao.
Cac loai banh tart tuong tu đuoc lam o Scotland, noi chung thuong đuoc goi la banh tart bo Ecclefechan tu thi tran Ecclefechan. O Phap, chung co lien quan đen tarte a la frangipane, khac voi cong thuc co ban cua Canada chi bang cach them hanh nhan xay.


Ban sac van hoa Banh tart bo la mot phan khong the thieu cua am thuc mien Trung Canada va la niem tu hao van hoa cua nhieu cong đong tren khap Ontario va cac tinh khac o vung nay. Moi lien he van hoa va cong đong voi banh tart nay đa tao ra du lich theo chu đe banh tart bo nhu le hoi Tart bo tai Muskoka Lakes, Ontario, "Butter Tart Trail" đa đuoc đang ky nhan hieu tai Wellington North, Ontario va "Butter Tart Tour" o Kawarthas Northumberland, Ontario. Ke tu đo, hai hiep hoi canh tranh đa giai quyet tranh chap cua ho, đuoc goi la "Chien tranh tart bo" boi Canadian Living, 
thong qua thoa thuan chung đe sua đoi "The Butter Tart Tour" thanh "Kawarthas Northumberland Butter Tart Tour". Tour Taste-Off Tour Tart bo Kawarthas Northumberland đau tien đa đuoc ra mat tai Le hoi huong vi o Peterborough vao Chu nhat, ngay 28 thang 4 nam 2013, noi bon tiem banh đa đuoc trao vuong mien chien thang boi mot hoi đong giam khao gom nhung nguoi noi tieng.
Cuoc thi va Le hoi Tart bo ngon nhat Ontario la mot su kien thuong nien đuoc to chuc tai Midland, Ontario. Phan thi cua le hoi thu hut cac tho lam banh tu khap Ontario va la le ky niem theo chu đe banh tart bo lon nhat cua Canada, voi hon 50.000 banh tart đuoc ban tai thi truong le hoi vao nam 2014.
National Geographic đa nhan ra tam quan trong cua banh tart bo trong mot bai bao ve Georgian Bay, Ontario. Vao thang 10 nam 2013, khi đe cap đen mot quay hang o Bai bien Wasaga, ho tuyen bo rang "Chinh mon banh bo Canada tu lam - lop vo xop voi nhan ho đao beo ngay - đa khien noi nay tro nen khac biet voi nhung quay ban kem ven ho khac."
Viec san xuat banh tart bo o Canada bi cham lai sau tran lu lut o Quebec vao thang 4 nam 2019, tan cong mot trung tam san xuat lon. Global News đua tin tiem banh Vachon o Sainte-Marie-de-Beauce đa phai so tan sau đot lu keo dai. Vao thang 7, Global News đua tin tiem banh đang dan hoat đong tro lai.
La mot phan cua se-ri "Sweet Canada", mot tem buu chinh ky niem đa đuoc Buu đien Canada phat hanh vao thang 4 nam 2019 đe ky niem mon banh tart bo.
Ban nhac rock Canada Len đe cap đen banh bo trong ban hit quoc te nam 1999 cua ho, Steal My Sunshine, khien mot so thinh gia khong phai nguoi Canada boi roi.


Xem them Bo
Danh sach banh nuong, banh tart va banh flan
Am thuc Canada


Tham khao Lien ket ngoai Making the first published Butter Tart recipe tren YouTube
CBC radio program on butter tarts
Scottish recipe at Scotland For Visitors
Canadian Butter Tart recipe from the BBC Good Food Magazine
Shelley Posen on butter tarts [1]
Award-Winning Butter Tarts from Food.com
Canadian history of the butter tart
Simcoe County Archives: Original Butter Tart Recipe
Simcoe County Archives