Pastel de nata (phat am tieng Bo Đao Nha: [pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ] (so nhieu: pasteis de nata; [pɐʃˈtɐjʒ dɨ-])) hay pastel de Belem la mot mon banh truyen thong cua Bo Đao Nha, thuong đuoc phu mot lop que o tren. Ben ngoai lanh tho Bo Đao Nha, chung đac biet pho bien o cac khu vuc khac o Tay Au, Chau A va cac thuoc đia cua Bo Đao Nha truoc đay, chang han nhu Brasil, Mozambique, Ma Cao, Goa va Đong Timor. Pastel de nata kieu Ma Cao đa đuoc chuoi cua hang KFC ap dung va co san o cac khu vuc nhu Hong Kong, Đai Loan, Thai Lan va Trung Quoc. O Indonesia, mon banh ngot nay đac biet pho bien o Kampung Tugu, Jakarta.


Lich su ra đoi Pasteis de nata đuoc tao ra truoc the ky 18 boi cac tu si Cong giao tai tu vien Jeronimos (tieng Bo Đao Nha: Moreeiro dos Jeronimos) o giao xu dan su cua Belem, Lisbon. Vao thoi điem đo, cac tu vien va tu vien đa su dung mot luong lon long trang trung đe lam cung quan ao, chang han nhu đo mac cua cac tu si va nu tu. Viec cac tu vien su dung long đo trung con sot lai đe lam banh ngot la đieu kha pho bien, dan đen su pho bien cua cac cong thuc lam banh ngot tren khap đat nuoc.
Sau Cach mang Tu do nam 1820, viec cac dong tu giai tan va nhieu tu vien sap đong cua, cac tu si bat đau ban pasteis de nata tai mot nha may đuong gan đo đe mang lai doanh thu. Nam 1834, tu vien bi đong cua va cong thuc nay đuoc ban cho nha may đuong vao nam 1837, mo Fabrica de Pasteis de Belem. Con chau đoi sau cung so huu nha may nay cho đen ngay nay.

Ke tu khi Fabrica de Pasteis de Belem đuoc khai truong, cong thuc ban đau cua pastel de nata đuoc luu giu trong mot can phong bi mat. Fabrica de Pasteis de Belem la noi pho bien nhat đe mua pasteis de nata; cua hang nam cach tu vien Jeronimos chi 3 phut đi bo ngan ngui. Cua hang cung cap ca dich vu mang đi va an tai cho, trung binh ban hon 20.000 chiec pasteis de nata mot ngay. Thong thuong, banh tart đuoc rac canela (que) va thuong đi kem voi bica (mot loai ca phe espresso đam đa).
Vao nam 2009, bao The Guardian đua pasteis de Belem vao danh sach 50 mon an ngon nhat the gioi. Nam 2011, sau ket qua cua mot cuoc bo phieu, mon banh ngot nay đa đuoc cong bo la mot trong 7 ky quan cua am thuc Bo Đao Nha, tu đo tiep tuc cung co vi the cua mot trong nhung mon an pho bien nhat đat nuoc.


Pastel de nata tren toan the gioi Nen am thuc Nhat Ban chiu anh huong cua cac thuong nhan Bo Đao Nha trong the ky 16 va cac mon nuong Nhat Ban co tam quan trong ve mat van hoa, bao gom pan (ハン, pan) (xuat phat tu tieng Bo Đao Nha: pao, nghia la banh mi) va castella co nguon goc tu thoi ky nay. Pastel de nata cung la mot trong so đo. Ngoai banh ngot truyen thong, mot so bien the đa đuoc phat trien đac biet cho thi truong Nhat Ban bang cach them huong vi tra xanh. Pastel de nata tra xanh đa đuoc xuat khau sang Han Quoc va cac thi truong khac o chau A.


Xem them Torta de nata
Tart trung
Trung


Ghi chu Tham khao Đoc them Merle, Dominick (ngay 11 thang 8 nam 2004), "There's history - and a secret - in every bite", The Christian Science Monitor, truy cap ngay 23 thang 4 nam 2012
Leite, David (ngay 8 thang 9 nam 2004), "Pasteis de Belem–The World's First Pasteis de Nata", Leite's Culinaria, truy cap ngay 9 thang 6 nam 2022
Amaral, Andre; Pires, Carla; Castro e Silva, Daniel; Medeiros, Luis; Andre, Mario Rui (thang 12 nam 2011), O Segredo do Marketing dos Pasteis de Belem (PDF) (bang tieng Bo Đao Nha), Lisbon, Portugal: Escola Superior de Comunicacao Social, Instituto Politecnico de Lisboa, Ban goc (PDF) luu tru ngay 1 thang 10 nam 2022, truy cap ngay 23 thang 12 nam 2023


Lien ket ngoai Trang web chinh thuc cua Pasteis de Belem
Pastel de nata tren Instagram
Fabrica dos Pasteis de Belem tai Foursquare
Pastel de nata tren Facebook
Pasteis de Belem tai Tripadvisor
Pasteis de Belem

Ban mau:Am thuc Indonesia