Catechin la flavan-3-ol, mot loai phenol tu nhien va chat chong oxy hoa. No la mot chat chuyen hoa thu cap thuc vat. No thuoc nhom flavan-3-ols (hay đon gian la flavanol), mot phan cua ho hoa hoc flavonoid.
Ten cua ho hoa chat catechin co nguon goc tu catechu, đo la nuoc ep tannic hoac chiet xuat đun soi cua Mimosa catechu (Acacia catechu Lf).


Hoa hoc Catechin so huu hai vong benzen (goi la vong A va B) va vong di vong dihydropyran (vong C) voi nhom hydroxyl tren carbon 3. Vong A tuong tu nhu mot nua resorcinol trong khi vong B tuong tu nhu mot nua catechol. Co hai chiral tap trung vao phan tu tren cacbon 2 va 3. Do đo, no co bon diastereoisomers. Hai trong so cac đong phan co cau hinh trans va đuoc goi la catechin va hai loai con lai co cau hinh cis va đuoc goi la epicatechin.
Đong phan catechin pho bien nhat la (+)-catechin. Cac đong phan lap the khac la (-)-catechin hoac ent-catechin. Cac đong phan epicatechin pho bien nhat la (-)-epicatechin (con đuoc goi duoi ten L-epicatechin, epicatechol, (-)-epicatechol, l-acacatechin, l-epicatechol, epi-catechin, 2,3-cis-epicatechin hoac (2R,3R)-(-)-epicatechin).
Cac epimer khac nhau co the đuoc phan biet bang cach su dung sac ky cot chirus.
Tham chieu đen khong co đong phan cu the, phan tu chi co the đuoc goi la catechin. Hon hop cua cac chat đoi khang khac nhau co the đuoc goi la (+/-)-catechin hoac DL-catechin va (+/-)-epicatechin hoac DL-epicatechin.

Catechin va epicatechin la cac khoi xay dung cua proanthocyanidin, mot loai tannin co đac.

Hon nua, tinh linh hoat cua vong C cho phep hai đong phan hinh dang, đat vong B o vi tri gia ngau nhien (tuan thu E) hoac o vi tri gia đong truc (tuan thu A). Cac nghien cuu đa xac nhan rang (+) - catechin su dung hon hop A- va E-tuan thu trong dung dich nuoc va trang thai can bang ve hinh dang cua chung đa đuoc đanh gia la 33:67.
La flavonoid, catechin co the hoat đong nhu chat chong oxy hoa khi o nong đo cao trong ong nghiem, nhung so voi cac flavonoid khac, kha nang chong oxy hoa cua chung la thap. Kha nang lam diu oxy nhom đon duong nhu lien quan đen cau truc hoa hoc cua catechin, voi su hien dien cua nua catechol tren vong B va su hien dien cua nhom hydroxyl kich hoat lien ket đoi tren vong C.


Nghien cuu hoat đong sinh hoc = Chuc nang mach mau =

Nhieu the ky truoc, chat chiet xuat co chua catechin đuoc cho la huu ich đe đieu tri benh tim, va anh huong đen tinh tham cua mao mach đa đuoc the hien vao nam 1936. Bang chung han che tu cac nghien cuu ve che đo an uong chi ra rang catechin co the co anh huong đen su gian mach phu thuoc vao noi mac co the gop phan đieu hoa luu luong mau binh thuong o nguoi. Catechin tra xanh co the cai thien huyet ap, đac biet la khi huyet ap tam thu tren 130 mmHg. Do su trao đoi chat rong rai trong qua trinh tieu hoa, so phan va hoat đong cua cac chat chuyen hoa catechin chiu trach nhiem cho tac đong nay tren cac mach mau, cung nhu phuong thuc hoat đong thuc te, van chua đuoc biet.
Co quan an toan thuc pham chau Au xac đinh rang flavanol ca cao co anh huong đen chuc nang mach mau o nguoi truong thanh khoe manh bang cach ket luan: "flavanol ca cao giup duy tri su gian mach phu thuoc vao noi mac, gop phan vao luu luong mau binh thuong". Du lieu tu cac nghien cuu đoan he quan sat đa khong cho thay moi lien quan nhat quan giua luong flavan-3-ol va nguy co mac cac benh ve tim mach.
Mot phan tich tong hop cung chi ra rang catechin tra xanh co the anh huong tot đen cholesterol.


Hieu ung thuc vat Catechin đuoc phat hanh vao long đat boi mot so loai thuc vat co the can tro su phat trien cua cac nuoc lang gieng, mot dang cua allelopathy. Centaurea maculosa, knapweed phat hien thuong đuoc nghien cuu cho hanh vi nay, giai phong cac chat đong phan catechin vao long đat thong qua re cua no, co kha nang co tac dung nhu mot loai thuoc khang sinh hoac thuoc diet co. Mot gia thuyet cho rang no gay ra mot loai oxy phan ung xuyen qua re cua cay muc tieu đe tieu diet te bao re bang cach tu huy. Hau het cac loai thuc vat trong he sinh thai chau Au đeu co he thong phong thu chong lai catechin, nhung rat it thuc vat đuoc bao ve chong lai no trong he sinh thai Bac My noi Centaurea maculosa la mot loai co dai xam lan, khong kiem soat đuoc.
Catechin hoat đong nhu mot yeu to uc che nhiem trung trong la dau tay. Epicatechin va catechin co the ngan ngua benh berry ca phe bang cach uc che appressorial melanization cua Colletotrichum kahawae.


Tham khao Lien ket ngoai Tu lieu lien quan toi (+)-Catechin tai Wikimedia Commons