Am thuc Ba Lan la mot phong cach che bien thuc pham co nguon goc nhap hoac pho bien rong rai o Ba Lan. Am thuc Ba Lan đa phat trien qua nhieu the ky đe tro nen đa dang do lich su cua Ba Lan. Am thuc Ba Lan co nhieu điem tuong đong voi am thuc cac nuoc Slavo khac, đac biet la am thuc Belarus, Ukraina va Nga. No cung đa chiu anh huong rong rai boi cac nen am thuc Trung Au, cu the la Đuc, Ao, Hungary, cung nhu truyen thong am thuc cua nguoi Do Thai, nguoi Phap, nguoi Y.
Cac thanh phan noi bat trong nau nuong cua Ba Lan la thit lon, cai bap, cu cai đuong, dua chuot, kem chua, su hao, nam, xuc xich va xuc xich hun khoi. Nhung loai rau thong dung: kinh gioi, thi la, hat ca-rum, rau mui tay, hat tieu. Cac mon an trang mieng pho bien la banh ngot, kem. Đo uong co con thong dung la ruou vodka.


Phong cach Moi vung o Ba Lan co phong cach am thuc khac nhau:

Mon đac trung cua nguoi Silesia la mon khoai tay. Khu vuc nay co loai banh bao đuoc lam tu bot va khoai tay nao nho voi mon an đi kem la rau bap cai đo/ tim. Mon an trang mieng la nho kho, mat ong, cac loai hat hay banh my tron sua. Ho thuong an mon an đang lanh.
Mon an pho bien va tuong tu cua nguoi Silesia la Kartacze la banh bao nhoi thit, nam va bap cai.
Nguoi dan sinh song gan day nui Beskid co mon thit ham bia va rau. Ngoai ra con co hai loai sup pho bien la sup lua mach đen voi sua va bot; va sup cai bap voi thit lon va thit hun khoi.
Đoi voi nguoi Tatran va vung cao Podhalania thi mon noi bat la thit cuu, pho mat Ewe va sua. Thit hun khoi vung nay co mui vi khac biet, đac trung va bi an. Ngoai ra con co so luong lon nguoi dan noi đay ua chuong mon đau heo ham voi khoai tay.
Dan o Galicia co anh huong nhieu cua nguoi dan nuoc Ao, đac biet la Vien. Noi bat la mon thit lon bap an kem voi nuoc sot mu tat lanh. Mon an trong le Phuc sinh cua ho la Barszcz va xuc xich trang nau voi thit hun khoi thai day va kem chua. Mon trang mieng la banh pho mat đung đau la kem so co la hoac kem vani.
Nguoi dan vung Masuria chiu nhieu anh huong am thuc cua nguoi Đuc, nguoi Nga. Mon an hang ngay la sup hai san lam tu ca hoac tom nau voi cac loai thao moc rung, đun tren ngon lua nho mang huong vi đac trung cua vung.


Mon an tieu bieu Bigos: Mon Bigos đuoc xem la mon đac trung nhat cua Ba Lan bao gom thit khoanh, xuc xich ham voi bap cai muoi chua, them mot chut bia nong va mat ong, mui que, đinh huong. Nguoi Ba Lan đac biet ua thich mon bap cai nen loai rau nay đuoc dung kha pho bien trong bua an nhu bap cai cuon thit, banh my nhan bap cai.
Pierogi: Đay la mon an co vo lam bang bot nhao voi nhan pho mat, khoai tay, bap cai, nam, thit. Pierogi co hinh dang gan giong voi mon banh cuon o Viet nam va đuoc an kem voi sua chua. Cac ban co the an sau khi hap hoac chien tuy khau vi hoac thay đoi mui vi ngot hoac man thi van co the chiem linh đuoc vi ngon cua mon an đac trung nay.
Zrazy: Đay la mon an đac trung truyen thong cua nguoi Ba Lan khong chi rieng nhung ki le lon ma con co mat hang ngay trong đoi song cua nguoi dan. Thanh phan chinh cua mon nay gom thit xong khoi, vun banh my, nam va dua chuot đuoc cuon trong mieng thit bo. Nhu vay, co the goi tat mon Zrayzy la la thit bo cuon. Sau khi cuon co the dung bang cach ran, hap hoac nuong tuy khau vi gia đinh. Đi kem voi mon Zrayry nay la mon xa lat dua chuot hoac Mizeria. Mizeria la loai salad lanh cua Ba Lan gom dua chuot thai lat mong, hanh tay thai nho tron voi kem chua va tinh dau chanh - cung la mon an đuoc nguoi ua thich.
Kotlet schabowy: Mon Kotlet schabowy đuoc lam tu nguyen lieu chinh la suon lon voi vun banh my. Đay la mon an chinh đuoc ua chuong va xuat hien thong dung trong hau het cac gia đinh nguoi Ba Lan. Suon thai mong uop voi muoi va hat tieu, sau đo đat vao trung đanh tan roi đua vao mau banh my roi chien nong. Mon nay thuong đuoc an kem voi khoai tay nghien va cai bap hoac dua chuot.
Cac mon xup: Mot trong nhung mon thiet yeu cua bua an chinh trong ngay cua nguoi dan Ba Lan la xup, va mot trong nhung mon xup pho bien la mon sup Barszcz (xup cu cai đuong len men). Mon xup nay thuong đuoc dung chung voi đau, nam va thit.
Xup Zurek lam bang lua mach đen, bot, nam, khoai, xuc xich thai hat luu va trung luoc đuoc len men tao nen huong vi đac biet.  Mon an co the them nhieu nam danh cho danh cho nhung nguoi kho an va tre nho.gup Kapusniak lam bang huong lieu chinh la bap cai; xup Krupnik đuoc lam bang lua mach voi thit ga, thit lon va rau tuy chon; xup khoai tay, ca chua.


Thit va ca Kotlet Mielony Drobiowy - Burger ga xay
Kotlet mielony - Thit bam voi trung lan qua bot
Kotlet schabowy - Cotlet thit lon tam bot
Kurczak Pieczony - Ga quay
Pieczen cieleca - Thit be quay
Pieczen wieprzowa z winem - Thit lon quay trong sot ruou vang
Poledwiczki wołowe - Thit than bo
Pulpety or Klopsiki w sosie pomidorowym  - Thit vien kieu Ba Lan ttrong sot ca chua (hoac nam)
Rolada z miesa mielonego z pieczarkami - Roulade thit bam voi nam
Schab Faszerowany - Thit lon than nhoi.
Wołowina Pieczona - Thit bo quay.
Zrazy zawijane - Paupiette phi le bo nhoi voi thit muoi, nam hoac dua chuot muoi va hanh tay.
Zeberka wedzone - Suon lon loc gan het thit hun khoi
Filet z dorsza - Phi le ca tuyet trong bot bia
Łosos - Ca hoi tran hoac nuong
Pstrag - Ca hoi cham tran hoac nuong
Ryba Smazona - Phi le ca tam bot chien
Sledzie - Ca trich trong dau voi hanh tay


Banh mi Banh mi (Chleb) va banh mi cuon (Bułka) la mot phan quan trong trong am thuc va truyen thong Ba Lan trong hang the ky. Ngay nay banh mi van la mot trong nhuung thuc pham quan trong nhat trong am thuc Ba Lan. Nguyen lieu chinh đe la banh mi Ba Lan la lua mach đen hay lua mi. Banh truyen thong co vo gion, mem nhung khong qua mem o ben trong, co mui huong kho quen. Banh kieu nay đuoc lam bang bot nhao chua tao ra vi đac trung cua no. No co the đuoc luu tru khoang mot tuan ma van khong tro nen qua cung hay de vo vun khi bi cat.
Tai Ba Lan, chao đon voi banh mi va muoi ("chlebem i sola") thuong gan lien voi truyen thong hieu khach ("staropolska goscinnosc") cua gioi quy toc Ba Lan (szlachta), nhung nguoi tu hao ve su hieu khach cua minh. Mot nha tho Ba Lan the ky 17, Wespazjan Kochowski, viet nam 1674: "Mot cai banh mi tot, khi no đuoc trao cho vi khach voi long tot! ("O dobryz chleb, gdy jest z sola dany gosciom z dobra wola"). Mot nha tho khac nhac đen truyen thong nay la Wacław Potocki.[1] Luu tru ngay 4 thang 3 nam 2008 tai Wayback Machine Tuy nhien truyen thong nay khong chi bi gioi han o gioi thuong luu, vi nguoi Ba Lan voi moi tang lop đeu thuc hien truyen thong nay, co the thay trong cac cau tuc ngu co tieng Ba Lan. [2] Ngay nay, truyen thong nay chu yeu co the thay trong ngay cuoi, khi cap đoi moi cuoi đuoc chao đon bvoi banh mi va muoi boi cha me ho khi tro ve tu nha tho.


Chu thich