Daiquiri

Daiquiri (İspanyolca: daiquirí [dajkiˈɾi]) ana malzemeleri rom, narenciye suyu (genellikle limon suyu) ve şeker veya diğer tatlandırıcılar olan bir kokteyldir.

Daiquiri, David A. Embury'nin klasiği The Fine Art of Mixing Drinks kitabında listelenen altı temel içecekten biridir; kitapta bazı varyasyonlar da yer almaktadır.

Daiquiri, klasikler arasında sayılan bir alkol kokteylidir. İsmini Küba'daki bir maden ocağından almaktadır. 1800'lü yıllarda madeni işleten kişi tarafından bulunmuştur.

Kokteylin yaygınlaşması, Amerikalı bir tüccarın madeni satın alması ile başlasa da, Amerika hükûmetinin çevre ülkelerle iyi geçinme politikası sonucu kolay elde edilen rom'un pazara açılması ile olmuştur.

Daiquiri şeker ve asit dengesinin en iyi olduğu kokteyllerden biridir. John F. Kennedy, Ernest Hemingway gibi birçok önemli ismin favorisi olan Daiquiri, Dünya literatüründe Klasik Kokteyller arasında yer almaktadır.

Kökeni
Daiquirí aynı zamanda doğu Küba'daki Santiago de Cuba yakınlarındaki bir plajın ve demir madeninin adıdır ve Taíno kökenli bir kelimedir. İçeceğin, 1898 İspanyol-Amerikan Savaşı sırasında Küba'da bulunan (o zamanlar Küba Genel Kaptanlığı hükümetinin sonlarındaydı) Jennings Cox adlı Amerikalı bir maden mühendisi tarafından icat edildiği varsayılmaktadır. Ayrıca, 1902'de Santiago demir madenlerini satın alan bir ABD kongre üyesi olan William A. Chanler'in o yıl daiquiri'yi New York'taki kulüplere tanıtmış olmasıda mümkündür.

Başlangıçta içecek kırık buzla dolu uzun bir bardakta servis ediliyordu. Buzun üzerine bir tatlı kaşığı şeker dökülüyor ve şekerin üzerine bir veya iki limonun suyu sıkılıyordu. İki veya üç ons beyaz rom karışımı tamamlıyordu. Daha sonra bardak uzun saplı bir kaşıkla buzlanıyordu. Daha sonra daiquiri aynı malzemelerle ancak rendelenmiş buzla bir çalkalayıcıda karıştırılmaya başlandı. İyice çalkalandıktan sonra soğutulmuş bir Şampanya kadehi dökülüyordu.
Daiquiri'nin temel tarifi, 1780'lerden itibaren İngiliz denizcilerin iskorbüt hastalığını önlemenin bir yolu olarak gemilerde içtikleri grog'a da benzer. 1795'te Kraliyet Donanması'nın günlük grog rasyonu rom, su, ¾ ons limon veya misket limonu suyu ve 2 ons şeker içeriyordu. Bu, Karayipler'de yaygın bir içecekti ve buz bulunur bulunmaz su yerine bu içilirdi.

İçeceğin tüketimi, 1909'da ABD Donanması sağlık görevlisi Tümamiral Lucius W. Johnson'ın Cox'un içeceğini denemesine kadar yerel kaldı. Johnson daha sonra bunu Washington, DC'deki Ordu ve Donanma Kulübü'ne tanıttı ve daiquiri içenlerin sayısı birkaç on yıl içinde arttı. Yazar Ernest Hemingway ve ABD Başkanı John F. Kennedy'nin en sevdiği içeceklerden biriydi.

İçecek 1940'larda popüler oldu. II. Dünya Savaşı'ndaki karne uygulaması viski ve votkanın bulunmasını zorlaştırdı, ancak ABD Başkanı Franklin D. Roosevelt'in Latin Amerika, Küba ve Karayipler ile ticaret ve seyahat ilişkilerini açan İyi Komşuluk Politikası sayesinde rom kolayca elde edilebiliyordu. Pan-Amerikan programı olarak da bilinen İyi Komşuluk Politikası Latin Amerika'nın moda olmasına yardımcı oldu. Sonuç olarak, rom bazlı içecekler (bir zamanlar denizcilerin ve yoksulların tercihi olarak hoş karşılanmıyordu) de moda oldu ve daiquiri ABD'de muazzam bir popülerlik kazandı.

Varyasyonlar
Hemingway daiquiri ( Hemingway'e özel ) – veya papa doble – iki buçuk ölçek beyaz rom, iki limonun suyu ve yarım greyfurt, altı damla maraschino likörü, şekersiz.
Mulata daiquiri: kahve veya çikolata likörüyle karıştırılmış rom ve taze limon suyu ve şeker şurubu.
Old Rose daiquiri: çilek şurubu ve rom, iki tatlı kaşığı şeker ve limon suyu.
Royal Bermuda Yacht Club (Kraliyet Bermuda Yat Kulübü): Barbados romu, taze limon suyu, Cointreau ve falernum, 1941'den beri kayıt altına alınıyor.

Dondurulmuş daiquiri (Frozen daiquiri)
İnce toz haline getirilmiş buzla yapılan çok çeşitli alkollü karışık içeceklere genellikle dondurulmuş daiquiri denir. Bu içecekler ayrıca bir blenderdan birleştirilebilir ve dökülebilir, böylece manuel toz haline getirme ihtiyacı ortadan kalkar ve smoothie'ye benzer bir doku elde edilir. Daha büyük ölçeklerde, bu tür içecekler genellikle ticari olarak daha büyük makinelerde yapılır ve çeşitli alkol veya likörlerle çeşitli tatlarda gelir. Dondurulmuş bir daiquiri (çoğunlukla meyve aromalı çeşitleri) yaratmanın bir başka yolu da dondurulmuş limonata kullanmaktır, böylece gereken doku, tatlılık ve ekşilik aynı anda sağlanır.

Varyasyonlar
Muzlu daiquiri – yarım muzla yapılan normal daiquiri.
Çilekli daiquiri – püre haline getirilmiş bütün çileklerden, rom, şeker kamışı ve limon suyundan yapılan bir blender içeceği.

Ayrıca bakınız
Floridita - Küba, Havana'da Daiquiri ile bağlantılı tarihi bir bar.
Kokteyller listesi
Caipirinha – Brezilya'da benzer bir kokteyl
Ti' Punch – benzer Fransız Karayip kokteyli
Mojito – limon, nane ve soda eklenerek yapılan diğer popüler ve benzer rom kokteyli
Kokteyl

Kaynakça