Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Weihenstephan Bavyera Eyalet Bira Fabrikası), Bavyera Özgür Eyaleti'ne ait, Bavyera'nın Freising kentindeki eski Weihenstephan Manastırı'nın yerinde bulunan bir Alman bira fabrikasıdır. 2014 yılında toplam üretim 403.039 hektolitre (343.457 ABD varili) idi. Bira fabrikası kendisini "Dünyanın En Eski Bira Fabrikası" olarak tanıtıyor, ancak bu tarihsel olarak doğrulanabilir değildir.

Tarihçe
Kuruluş
725 yılında Aziz Corbinian on iki yoldaşıyla birlikte Nährberg Tepesi'nde bir Benediktin manastırı kurdu. Weihenstephan'da şerbetçiotuna dair ilk tarihi referans 768 yılında olmuştur. O zamanlar Weihenstephan manastırının yakınlarında bir şerbetçiotu bahçesi vardı ve bu bahçenin sahibi manastıra yüzde 10'luk bir vergi ödemekle yükümlüydü. Bu şerbetçiotunun manastırda bira yapımında kullanıldığı düşünülmektedir. 955 yılında Macarlar manastırı yağmalayıp yıktılar, böylece Benediktin rahiplerinin manastırı defalarca yeniden inşa etmelerine mahkûm eden ve uzun süredir devam eden geleneğin temelini attılar. 1040 yılında Weihenstephan'da bira üretimi resmen başladı. O yıl Abbot Arnold bira üretme ve satma lisansı almayı başardı. Bu, Weihenstephan Manastırı Bira Fabrikası'nın doğuşuna işaret etmiştir. 1085-1463 yılları arasında manastır dört kez tamamen yandı, üç veba salgını, çeşitli kıtlıklar ve büyük bir depremle tamamen yıkıldı veya nüfusu çok azaldı.

Macarların 955'te başlattığı yağmalama, 1336'da Bavyera İmparatoru Ludwig tarafından ve daha sonra Otuz Yıl Savaşları'nda İsveçliler ve Fransızlar tarafından ve ardından İspanyol Veraset Savaşı'nda Avusturyalılar tarafından sürdürüldü. Weihenstephan Manastırı'nı yıktılar ve yağmaladılar. Ancak Benediktinler kolay pes etmediler. Bavyera'nın azmiyle manastırı ve bira fabrikasını yeniden inşa ettiler ve hatta bira yapım sanatlarını geliştirmeyi başardılar.

Eyalet Bira Fabrikası
24 Mart 1803'te, daha büyük bir Alman laikleştirme dalgasının parçası olarak, Weihenstephan Manastırı feshedildi. Manastır, Königlich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Kraliyet Bavyera Bira Fabrikası Weihenstephan) olarak birleştirildiği Bavyera hükümetinin mülkiyetine geçti. Bira fabrikasının ilk yazılı kaydı 1675 yılına dayanıyor.

2024 yılının Temmuz ayında, bir buçuk yıl süren inşaatın ardından çok işlevli tankların yer aldığı özel bir mahzen olan yeni Weihenstephaner "Kombikeller" açıldı.

Dünyanın en eski bira fabrikası olan Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan, bugün aynı zamanda en modern bira fabrikalarından biridir. Gelenek ve son teknoloji bilimin benzersiz birleşimi, en yüksek kaliteli Weihenstephan biralarının eşsiz kimliğini açıklar. Weihenstephan'da zanaatlarını öğrenmiş yüzlerce bira ustası, bu bilgiyi dünyaya yayarak ve böylece Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan'ın benzersiz itibarına katkıda bulunarak elçiler olarak hareket eder.
Malt: Bavyera bölgesinde yetişen arpa, yine aynı bölgede maltlanır. Üretilen malt Weihenstephan'daki Bavyera Kontrol ve Test Merkezi uzmanları tarafından kontrol edilmektedir.
Wheat Beer
Dark Wheat Beer
Light Wheat Beer
Non-alcoholic Wheat Beer
Kristallweissbier
Vitus
Original Helles
Non-alcoholic Original Helles
Pils
Tradition Bayrisch Dunkel
Korbinian
1516 Kellerbier
Festbier
Winterfestbier

Ödüller
Markanın aldığı ödüllerin bazılarına aşağıda yer verilmiştir.
2016: Weihenstephaner Hefeweißbier ile Güney Alman Tarzı Hefeweizen kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2016: Weihenstephaner Kristallweißbier ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda gümüş madalya.
2018: Weihenstephaner Vitus ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2024: Kristallweißbier ile Güney Alman Tarzı Kristallweizen kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda gümüş madalya.

Ziyaretçi merkezi
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bira fabrikasında bir ziyaretçi merkezi bulunmaktadır. Önceden rezervasyon yapılarak Pazartesi, Salı ve Çarşamba günlerinde, rehberler tarafından Almanca ve İngilizce dillerinde fabrika turu yapılabilmektedir. Tur, tesis içinde bulunan müze ziyareti, Bira fabrikasında bira üretim süreçleri ve ürün çeşitlerinden olan bira tadımını kapsamaktadır. Tur yaklaşık 2 saat sürmektedir.

Tur tadım odasında başlıyor. Burada Weihenstephaner'ın tarihini anlatan bir video izletiliyor ve daha sonra üretimin yapıldığı alana geçiliyor. Rehberler üretim sürecini detaylı olarak anlatıyorlar. Mayşeleme bölümünden sonra fermantasyon bölümüne geçiliyor. Daha sonraki durak şişeleme hattı. En son depolama bölümü gezildikten sonra tur sona eriyor ve tesiste bulunan restoranda Alman yemekleriyle birlikte bira çeşitlerinin tadına bakılabiliyor.

Ayrıca bakınız
En eski şirketler listesi
Alman birası
Buğday birası

Kaynakça
Konuyla ilgili yayınlar
Bodo Uhl: Die Hofmarks- und Braurechte des Klosters Weihenstephan. Einige Anmerkungen zur Überlieferung und Fälschung von Urkunden Bischof Ottos I. von Freising. In: Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. Band 29, 1979.
Gunter Stresow: Von Klostern, Kirchen und Geistlichen im Jahrbuch 2004. Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V. (GGB), Berlin 2004.
Michael Schlamp: Aus dem Gewerbeleben des frühen Mittelalters. Zur Geschichte der Freisinger Brauereien. In: 20. Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. In: Historischer Verein Freising (Hrsg.): Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. Band 20, 1937.

Dış bağlantılar
Weihenstephaner resmi web sitesi
Jus braxandi cerevisiam in Wetting. 1146