Fauchon Paris (French Edition)
Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam fait son apprentissage dans la pâtisserie Legrand, à Quimper, avant de rejoindre, deux ans plus tard, le célèbre « Gavroche », de Londres (premier 3 Macarons hors de l Hexagone), où il peaufine son goût pour la qualité et sa créativité. Il rejoint ensuite le Crillon, à Paris, établissement prestigieux où s exacerbe son sens du luxe, de l exigence et de la rigueur. Pendant trois ans, il parfait sa formation aux côtés de Christophe Felder et de Laurent Janin. Après avoir pris ensuite la direction de la pâtisserie de l hôtel Beau Rivage Palace, de Lausanne, il revient à Paris en 1996, décidé à entrer chez FAUCHON pour travailler avec Sébastien Gaudard, juste avant le départ de Pierre Hermé. Il ne cesse, dès lors, de faire évoluer la production en créant chaque année plusieurs « collections », autant inspirées par les tendances de l époque que par ses propres coups de coeur. Christophe Adam est aujourd hui Executive chef, à la tête d une équipe de vingt-deux pâtissiers.