разликата в храненето на животните, които пасат целогодишно, тези, отглеждани при полуинтензивно животновъдство и тези, отглеждани при интензивно животновъдство. Освен това не са представени доказателства, че равнището на производство на сирене ще се запази при намаляване на дела на кравето мляко в суровините. Няма достатъчно данни, че фуражът има значително въздействие върху качеството или характеристиките на произвежданото сирене.
 (11)
 Що се отнася до човешкия фактори, дори ако мандрите на Кипър са натрупали специфично ноу-хау за „Χαλλούμι“ (Halloumi)/„Hellim“, това не потвърждава съществуването на необходимата връзка между характеристиките на продукта и географската среда на Кипър за целите на регистрацията на ЗНП, тъй като подобно ноу-хау и методи на производство могат да се възпроизведат на практика навсякъде.
 (12)
 В заявлението не се посочва, че „Χαλλούμι“ (Halloumi)/„Hellim“ е продукт на „автентични и неизменни местни методи“, тъй като наименованието му е било използвано за редица различни сирена, произведени по методи и от суровини, които са се променяли с времето и които продължават да се развиват.
 (13)
 Спецификацията на продукта е чужда на реално предлагания на пазара продукт: повечето „Χαλλούμι“ (Halloumi)/„Hellim“, произвеждано в Кипър, се прави от различни съотношения и видове мляко, като доминира кравето мляко. Има данни, че около 95 % от „Χαλλούμι“ (Halloumi)/„Hellim“, произвеждано в Кипър понастоящем съдържа около 80—95 % краве мляко.
 (14)
 Спецификацията на продукта не отразява традициите на целия посочен географски район. Спецификацията на продукта се отнася до традиционен продукт, произвеждан на целия остров Кипър, но заявлението не включва специфични традиционни характеристики на сиренето, произвеждано от общността на кипърските турци. Поради това спецификацията не определя продукта като такъв, който действително се предлага на целия остров. По-конкретно, използването на мента следва да е незадължително, а суровото мляко следва да е разрешено.
 (15)
 Няколко твърдения, включени в спецификацията на продукта, не са подкрепени от научни доказателства, като например твърдението, че овчето и козето мляко са важни за вкуса на сиренето; разграничението в морфологията на кипърския вид хиоска овца; фактът, че ниската молекулна маса на свободните мастни киселини влияе на вкуса, мириса и аромата на сиренето; фактът, че ендемичните растения, споменати като фуражи за животните, съдържат етерични масла; дали е налице терпен в Sacropoterium spinosum и в какво количество, как терпените преминават от поглъщането на Sacropoterium spinosum в млякото и впоследствие в Halloumi, наличието на Lactobacillus cypricasei в прясното овче Halloumi и въздействието на прясната или сухата мента върху вкусовите характеристики.
 (16)
 В спецификацията на продукта Министерството на земеделието, развитието на селските райони и околната среда на Република Кипър се определя като единствен компетентен орган за контрол на спазването на тази спецификация по отношение на целия определен географски район. Тъй като обаче това Министерство не упражнява ефективен контрол върху цялата производствена площ, определена в спецификацията, не е осигурена валидна система за проверка на съответствието със спецификацията на продукта.
 (17)
 Спецификацията на продукта не се отнася до нито един упълномощен контролен орган. Този пропуск не се компенсира от правно необвързващото Общо споразумение за временно решение за „Halloumi“/„Hellim“, което да бъде приложено до обединението на Кипър („Общото споразумение“), постигнато под ръководството на председателя Комисията на 16