за качество. В рамките на това отклонение не повече от 2 % общо могат да бъдат продукти, засегнати от загниване.
 4. Маркировка на произхода на продукта
 Пълно наименование на страната на произход (1). За продуктите с произход от държава-членка наименованието е на езика на страната на произход или на друг език, който е разбираем за потребителите в страната на местоназначението. За другите продукти наименованието е на език, който е разбираем за потребителите в страната на местоназначението.
 ЧАСТ Б
 Специфични пазарни стандарти
 ЧАСТ 1: ПАЗАРЕН СТАНДАРТ ЗА ЯБЪЛКИ
 I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПРОДУКТА
 Настоящият стандарт се прилага за ябълки от сортовете (културните сортове), произхождащи от Malus domestica Borkh., предназначени за консумация в прясно състояние, като се изключват ябълките, предназначени за промишлена преработка.
 II. РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО КАЧЕСТВОТО
 Стандартът има за цел да определи изискванията за качество на ябълките след подготовката и опаковането.
 A. Минимални изисквания
 Ябълките от всички класове, отговарящи на определените изисквания за качество, с допустимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
 —
 цели,
 —
 здрави; не се допускат продукти, засегнати от гниене или влошаване на качеството, което ги прави негодни за консумация,
 —
 чисти, практически без видими странични примеси,
 —
 практически без вредители,
 —
 без повреди, причинени от вредители, по плодовото месо,
 —
 без силно встъкляване, с изключение на Fuji и неговите мутанти,
 —
 без повишена повърхностна влажност,
 —
 без чужд мирис и/или вкус.
 Развитието и състоянието на ябълките трябва да бъдат такива, че те да могат:
 —
 да издържат на транспортиране, товарене и разтоварване, и
 —
 да се доставят на местоназначението в добро състояние.
 Б. Изисквания за зрялост
 Ябълките трябва да бъдат достатъчно развити и да имат задоволителна степен на зрялост.
 Развитието и степента на зрялост на ябълките трябва да бъдат такива, че те да могат да продължат процеса на зреене и да достигнат необходимата степен на зрялост в зависимост от характеристиките на сорта.
 За проверка на минималните изисквания за зрялост могат да се вземат предвид няколко показателя (напр. морфологичен аспект, вкус, твърдост и рефрактометричен индекс).
 В. Класификация
 Ябълките се класифицират в три класа, определени по-долу.
 i) клас „Екстра“
 Ябълките от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават характеристиките, типични за сорта (2), и дръжката им трябва да бъде цяла.
 Ябълките трябва да имат следното типично за сорта минимално оцветяване на повърхността:
 —
 3/4 от общата повърхност да бъде с червено оцветяване при група на оцветяване A,
 —
 1/2 от общата повърхност да бъде със смесено червено оцветяване при група на оцветяване В,
 —
 1/3 от общата повърхност да бъде с леко червено оцветяване, зачервяване или оцветяване на ивици при група на оцветяване С.
 Плодовото месо трябва да бъде напълно здраво.
 Ябълките трябва да бъдат без дефекти, с изключение на съвсем незначителни дефекти по повърхността, при условие че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и представянето в опаковката:
 —
 съвсем незначителни дефекти по кожицата,
 —
 съвсем незначителна ръждивост (3) като:
 —
 кафяви петна, които не излизат извън дръжчената ямичка и не са груби и/или
 —
 слаби изолирани следи от ръждивост.
