години и половина, от породата Червено говедо, развъждана и отглеждана в провинция Западна Фландрия. Кланичните трупове трябва да отговарят на следните спецификации:
 —
 —тегло: най-малко 380 kg,
 —
 конформация: класове S, E, U, R и O по скалата SEUROP за класификация на кланичните трупове от говеда,
 —
 степен на залоеност: 2, 3, 4 или 5.
 Месото има плътен, наситен вкус, а фините ивици тлъстина му придават леко маслени нотки.
 Месото е тъмно червено, със светли фини жилки тлъстина и финовлакнеста консистенция.
 3.3. Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)
 75 — 100 % от грубия фураж (трева и пасищни продукти), даван на кравите и воловете от породата „Червено говедо“, са произведени в рамките на географския район, основно в самото стопанство.
 В определени етапи от своя живот говедата получават допълнително и малък процент концентриран фураж.
 През лятото говедата се извеждат на паша по полетата, веднага щом това е възможно и толкова дълго, колкото позволяват атмосферните условия. Средно този период достига седем месеца, от април до ноември.
 През зимата фуражът включва основно местни пасищни продукти: сенаж и сено.
 Пасищните продукти се произвеждат в стопанството, но при необходимост може да се закупи фураж, който е местно произведен в рамките на географския район. Само при екстремни климатични условия (суша или обилни валежи) може да се закупи ограничено количество фураж от съседни райони. Всяка година фуражът с произход извън географския район варира от 30 % до не повече от 50 % от сухото вещество, с което се хранят животните, и това не се отразява върху специфичните характеристики на месото.
 В допълнение към пасищните продукти говедата получават следното:
 —
 през лятото (и само при необходимост): местно произведен груб фураж (като царевица, пулп, трици, картофи, слама и др.),
 —
 през зимата: груб фураж и не повече от 0,5 kg концентриран фураж дневно на 100 kg живо тегло.
 Посоченият по-горе допълнителен груб фураж се произвежда основно в стопанството, но при необходимост може да се закупи. 75 — 100 % от него се произвеждат в рамките на географския район.
 Периодът на угояване продължава не повече от пет месеца. През него фуражът се допълва с концентриран фураж от не повече от 1 kg дневно на 100 kg живо тегло. Концентрираният фураж съдържа зърнени култури и се допълва, наред с други неща, и с кюспе от ленено семе, фуражно цвекло, картофи и др. Животните могат да се угояват в обори, привързани или свободни, или на пасището.
 3.4. Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район
 Раждането, отглеждането, угояването, клането и разфасоването трябва да бъдат осъществени в рамките на географския район.
 3.5. Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование
 —
 3.6. Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование
 Етикетът трябва да съдържа регистрираното наименование „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ и логото на ЕС.
 4. Кратко определение на географския район
 Географският район обхваща белгийската провинция Западна Фландрия.
 5. Връзка с географския район
 5.1. Специфична характеристика на