(°Брикс)
 Минимално съотношение захари/киселини
 Оцветяване
 Лимони
 20
 Трябва да бъде типично за сорта. Допускат се плодове със зелено (но не тъмнозелено) оцветяване, при условие че отговарят на минималните изисквания за съдържание на сок.
 Сатсумаси, клементинки, други сортове мандарини и техните хибриди
 Сатсумаси
 33
 6,5:1
 Трябва да бъде типично за сорта върху най-малко една трета от повърхността на плода.
 Клементинки
 40
 7,0:1
 Други сортове мандарини и техните хибриди
 33
 7,5:1
 Портокали
 Червени портокали
 30
 6,5:1
 Трябва да бъде типично за сорта. Допускат се плодове със светлозелено оцветяване, което не надвишава една пета от общата повърхност на плода, при условие че отговарят на минималните изисквания за съдържание на сок.
 Допуска се портокалите, произведени в области с високи температури и висока относителна влажност през периода на развитие, да имат зелено оцветяване, надвишаващо една пета от повърхността на плода, при условие че отговарят на минималните изисквания за съдържание на сок.
 Портокали от групата „Navels“
 33
 6,5:1
 Други сортове
 35
 6,5:1
 Mosambi, Sathgudi и Pacitan със зелено оцветяване, надвишаващо една пета от повърхността на плода
 33
 Други сортове със зелено оцветяване, надвишаващо една пета от повърхността на плода
 45
 Цитрусовите плодове, които отговарят на тези изисквания за зрялост, могат да бъдат обработени за премахване на зеленото оцветяване. Тази обработка се допуска само при условие, че не се променят другите естествени органолептични качества.
 В. Класификация
 Цитрусовите плодове се класифицират в три класа, определени по-долу:
 i) клас „Екстра“
 Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат с най-високо качество. Те трябва да притежават характеристиките, типични за сорта и/или търговския тип.
 Те трябва да бъдат без дефекти, с изключение на съвсем незначителни дефекти по повърхността, при условие че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и представянето в опаковката.
 ii) клас I
 Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават характеристиките, типични за сорта и/или търговския тип.
 Допускат се следните незначителни дефекти, при условие че те не влошават общия външен вид на продукта, качеството, съхраняемостта и представянето в опаковката:
 —
 незначителен дефект във формата,
 —
 незначителни дефекти в оцветяването, включително лек слънчев пригор,
 —
 незначителни прогресивно нарастващи дефекти по кората, при условие че не засягат плодовото месо,
 —
 незначителни дефекти по кората, характерни за процеса на формиране на плода, като сребристи петна, ръждиви петна или повреди от вредители,
 —
 незначителни зараснали повреди, които се дължат на механична причина като градушка, триене или повреди при товаро-разтоварни операции,
 —
 незначително и частично откъсване на перикарпа за всички плодове от групата на мандарините.
 iii) клас II
 В този клас се включват цитрусовите плодове, които не отговарят на изискванията за включване в по-горните класове, но отговарят на посочените по-горе минимални изисквания.
 Допускат се следните дефекти, при условие че цитрусовите плодове запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и представянето:
 —
 дефекти във формата,
 —
 дефекти в оцветяването, включително слънчев пригор,
 —
 прогресивно нарастващи дефекти по кората, при условие че не засягат плодовото месо,
 —
 дефекти по кората, характерни за процеса на формиране на плода, като сребристи петна, ръждиви петна или