Вода: 47,0 — 56,0 %
 —
 Киселинност % (изразена като оцетна киселина): 8 — 12 %
 —
 Карбонилни съединения: 17 — 25 %
 —
 Феноли (изразени като сирингол, mg/g): 10,5 — 20,1
 3.
 Критерии за чистота:
 —
 Олово: < 5,0 mg/kg
 —
 Арсен: < 3,0 mg/kg
 —
 Кадмий: < 1,0 mg/kg
 —
 Живак: < 1,0 mg/kg
 Условия за употреба
 Категория храна
 Максимално ниво g/kg
 1.7.
 Сирене и продукти от сирене
 2,0
 2.
 Мазнини и масла, както и емулсии на мазнини и масла
 0,002
 3.
 Лед за ядене
 0,005
 5.
 Сладкарски изделия
 0,05
 8.1.2.
 Месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) No 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета (2)
 2,0
 8.2.
 Преработено месо
 2,0
 9.2.
 Преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни
 2,0
 9.3.
 Рибен хайвер
 2,0
 12.2.
 Ароматни треви, подправки, смеси за подправяне
 2,3
 12.5.
 Супи и бульони
 0,23
 12.6.
 Сосове
 1,0
 12.7.
 Салати и солени пасти за мазане на сандвичи
 0,23
 14.1.
 Безалкохолни напитки
 0,02
 14.2.
 Алкохолни напитки, включително техни еквиваленти без съдържание на алкохол или с нискоалкохолно съдържание
 0,02
 15.
 Готови за консумация соленки и снаксове
 2,0
 Дата, от която продуктът е разрешен
 1 януари 2014 г.
 Дата, до която продуктът е разрешен
 1 януари 2024 г.
 Уникален код
 SF-002
 Наименование на продукта
 Zesti Smoke Code 10
 Име на притежателя на разрешението
 Mastertaste
 Адрес на притежателя на разрешението
 Draycott Mills
 Cam
 Dursley
 Gloucestershire GL11 5NA
 UNITED KINGDOM
 Описание и характеристики на продукта
 1.
 Изходен материал:
 50 — 60 % дървета от рода Carya (Carya ovata), 40 — 50 % дъб (Quercus alba)
 2.
 Спецификации:
 —
 pH: 2,0 — 2,5
 —
 Вода: 62,3 — 65,7 %
 —
 Киселинност % (изразена като оцетна киселина): 10,5 — 11
 —
 Карбонилни съединения (g/100 ml): 15 — 25
 —
 Феноли (mg/ml): 12 — 22
 3.
 Критерии за чистота:
 —
 Олово: < 5,0 mg/kg
 —
 Арсен: < 3,0 mg/kg
 —
 Кадмий: < 1,0 mg/kg
 —
 Живак: < 1,0 mg/kg
 Условия за употреба
 Категория храна
 Максимално ниво g/kg
 1.7.
 Сирене и продукти от сирене
 0,50
 1.8.
 Млечни аналози, включително сметани на немлечна основа за напитки
 0,50
 4.2.
 Преработени плодове и зеленчуци
 0,30
 8.1.2.
 Месни полуфабрикати, както са определени в Регламент (ЕО) No 853/2004
 2,5
 8.2.
 Преработено месо
 2,5
 9.2.
 Преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни
 2,0
 9.3.
 Рибен хайвер
 2,0
 12.2.
 Ароматни треви, подправки, смеси за подправяне
 3,0
 12.5.
 Супи и бульони
 0,30
 12.6.
 Сосове
 1,0
 12.9.
 Протеинови продукти, с изключение на продуктите, обхванати от категория 1.8
 1,0
 15.
 Готови за консумация соленки и снаксове
 3,0
 Дата, от която продуктът е разрешен
 1 януари 2014 г.
 Дата, до която продуктът е разрешен
 1 януари 2024 г.
 Уникален код
 SF-003
 Наименование на продукта
 Smoke concentrate 809045
 Име на притежателя на разрешението
 Symrise AG
 Адрес на притежателя на разрешението
 Mühlenfeldstraße 1
 37603 Holzminden
 GERMANY
 Описание и характеристики на продукта
 1.
 Изходен материал:
 Бук (Fagus sylvatica)
 2.
 Спецификации:
 —
 pH: 2 — 3
 —
 Вода: 5 — 15 %
 —
 Киселинност % (изразена като оцетна киселина): 8