описание на пробата съгласно част I, точка 3
 1.
 Изисквана информация:
 а)
 име, адрес, включително държава членка, телефон, факс и адрес на електронната поща на компетентния орган, по чиито указания е било осъществено вземането на пробата;
 б)
 сериен номер на пробата;
 в)
 дата на вземане на пробата;
 г)
 име на служителя на компетентния орган, упълномощен за вземането на пробата;
 д)
 име, адрес, телефон, факс, адрес на електронната поща на предприятието, където е взета пробата;
 е)
 индивидуализиращо обозначение на съда, от който е взета пробата (напр. номер на съда, номер на партидата от бутилки и т.н.);
 ж)
 описание на продукта, включващо производствен район, година на реколтата, действително или потенциално алкохолно съдържание и, ако е възможно, винения сорт грозде;
 з)
 думите „Запазената контролна проба може да бъде изследвана единствено от лаборатория, упълномощена да извършва контролни анализи. Счупването на печата е наказуемо нарушение.“
 2.
 Забележки:
 3.
 Минимален размер: 100 mm на 100 mm.
 Б.
 Образец на червения етикет, посочен в част I, точка 6
 ЕВРОПЕЙСКИ СЪЮЗ
 Продукти за аналитично и органолептично изследване съгласно Регламент за изпълнение (ЕС) .../...
 ПРИЛОЖЕНИЕ III
 ПРОБИ СЪГЛАСНО ЧЛЕН 27
 ЧАСТ I
 Инструкции за вземане на проби от прясно грозде и преработката им във вино за анализ с изотопните методи, посочени в член 27
 A.
 Вземане на проби от грозде
 1.
 Всяка проба трябва да се състои от най-малко 10 kg зряло грозде от един и същ сорт. То се събира във вида, в който е. Вземането на проби се извършва през периода, през който се прибира реколтата от съответния парцел. Събраното грозде трябва да е представително за целия парцел. Пробите от прясно грозде или получената пресована гроздова мъст могат да се запазят чрез замразяване до последващо използване. Само в случай на предвидено измерване на водата на мъстта с кислород-18, аликвотна част от мъстта може да бъде взета отделно и да бъде запазена след пресоването на цялата проба от грозде.
 2.
 При вземането на пробите се съставя фиш с описание. Този фиш трябва да включва първа част, отнасяща се до вземането на проба от гроздето, и втора част, отнасяща се до винификацията. Той се съхранява заедно с пробата и трябва да я придружава по време на целия ѝ превоз. Той се актуализира непрекъснато чрез отбелязване на всеки вид обработка на пробата. Фишът с описанието за вземането на пробата се съставя в съответствие с буква А от въпросника, посочен в част III.
 Б.
 Винификация
 1.
 Винификацията трябва да бъде извършена от компетентния орган или от отдел, упълномощен за целта от този орган и винаги, когато това е възможно, при условия сравними с нормалните условия в производствения район, за който тази проба е представителна. Винификацията трябва да доведе до пълно преобразуване на захарта в алкохол, т.е. до по-малко от 2 g/l остатъчна захар. В някои случаи обаче, напр. за осигуряване на по-добра представителност, може да бъдат приети и по-големи количества остатъчна захар. Веднага щом виното се избистри и стабилизира със SO2, то трябва да се постави в бутилки с вместимост 75 cl. и да се етикетира.
 2.
 Фишът с описанието за