традиционни технологии от първокачествени местни суровини, като пшеница, ечемик и зелен грах).
 5. Пържен ориз: супа от лепкав мек печено-пушен ориз от местен първокачествен сорт; това е основната съставка за получаване на характерния аромат и цвят на ароматния оцет от Zhenjiang.
 6. Вода: чиста вода, събрала се благодарение на специфичната геоморфология на района на Zhenjiang, богата на разнообразни минерални вещества. Има леко сладникав вкус, както и подходящи за ферментацията на оцета твърдост и pH.
 3.4. Фураж (само за продукти от животински произход)
 —
 3.5. Специфични етапи, през които трябва да премине производството в определения географски район
 Производството на Zhenjiang Xiang Cu, включително приготвянето на мъстта от Daqu и оризово вино, ферментацията на мъстта, извличането на оцета, парообработката и съхраняването/отлежаването на суровия оцет трябва да се извършват в определения географски район.
 3.6. Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.
 Стъклени бутилки в съответствие с хигиенните изисквания; външната опаковка може да представлява картонени кутии.
 3.7. Специфични правила за етикетиране
 Етикетът на Zhenjiang Xiang Cu се отпечатва и фиксира трайно върху бутилката. Основните елементи на етикета са името на продукта (Zhenjiang Xiang Cu), производствената технология (ферментация в твърдо състояние), категорията на оцета (ферментирал оцет), основни съставки, нетно тегло, име и адрес на производителя, дата на производство и стандартизираният код на продукта.
 4. Кратко описание на географския район
 Област Zhenjiang е разположена в югоизточната част на Китай и по южното крайбрежие на река Яндзъ. Разположена е между 31°37′—32°19′ северна ширина и 118°58′—119°58′ източна дължина. Областта включва градовете Jurong, Danyang, Yangzhong, областите Dantu, Jingkou, Runzhou, както и зоната на развитие Zhenjiang.
 5. Връзка с географския район
 5.1. Специфична характеристика на географския район
 Zhenjiang е разположена в югоизточната част на Китай, на мястото, където се сливат реката Яндзъ и Големият канал. Областта се характеризира с типичен влажен мусонен климат с преход от умерена топла зона към субтропична зона. Средногодишната продължителност на слънцегреенето е 2 050,7 часа, степента на слънцегреенето е 46,8 %, средногодишната температура е 15,4 °C, средната влажност е 77 % и средногодишните валежи са над 1 000 mm. Областта Zhenjiang се състои от широки ниски хълмове, плодородни обработваеми земи, сложна речна мрежа, както и множество малки острови и пристанища по реката; районът е в зеленина, климатът е приятен, влажен и с много светлина.
 5.2. Специфична характеристика на продукта
 Zhenjiang Xiang Cu има силно изразен бляскаво-червенокафяв цвят. Оцетът е със силно изразен аромат на пържен ориз и на ферментирали продукти. Вкусът е наситен и мек, макар и с възкисел привкус, който е букет от оцетна киселина, млечна киселина, ябълчена киселина, янтарна киселина, лимонена киселина и глюконова киселина, но не е особено стипчив. Оцетът е деликатен и свеж, приятен и леко сладникав.
 5.3. Причинно-следствена връзка между географския район и специфичното качество, репутацията или други особености на продукта
 Областта Zhenjiang е разположена в югоизточната част на Китай и се характеризира с типичен влажен мусонен климат с преход от умерена топла зона към субтропична зона. Разположена е на мястото, където се сливат реката Яндзъ и Големият канал, обхваща ниски зелени хълмове, плодородни обработваеми земи, сложна речна мрежа,