34)
 „дивеч“ означава дивеч съгласно определението в точка 1.5 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 35)
 „стопанство за производство на мляко“ означава стопанство за производството на мляко съгласно определението в точка 4.2 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 36)
 „сурово мляко“ означава сурово мляко съгласно определението в точка 4.1 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 37)
 „пречиствателен център“ означава пречиствателен център съгласно определението в точка 2.8 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 38)
 „морски биотоксини“ означава морски биотоксини съгласно определението в точка 2.2 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 39)
 „етапи на производство, преработка и разпространение“ означава етапи на производство, преработка и разпространение съгласно определението в член 3, точка 16 от Регламент (ЕО) No 178/2002;
 40)
 „център за експедиране“ означава център съгласно определението в точка 2.7 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 41)
 „пускане на пазара“ означава пускане на пазара съгласно определението в член 3, точка 8 от Регламент (ЕО) No 178/2002;
 42)
 „кораб фабрика“ означава кораб фабрика съгласно определението в точка 3.2 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 43)
 „хладилен кораб“ означава хладилен кораб съгласно определението в точка 3.3 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 44)
 „влечуги“ означава влечуги съгласно определението в член 2, точка 15 от Делегиран регламент 2019/625 на Комисията (31);
 45)
 „месо от влечуги“ означава месо от влечуги съгласно определението в член 2, точка 16 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/625;
 46)
 „пресни рибни продукти“ означава пресни рибни продукти съгласно определението в точка 3.5 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 47)
 „предварително обработени рибни продукти“ означава предварително обработени рибни продукти съгласно определението в точка 3.6 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004;
 48)
 „преработени рибни продукти“ означава преработени рибни продукти съгласно определението в точка 7.4 от приложение I към Регламент (ЕО) No 853/2004.
 ДЯЛ II
 СПЕЦИАЛНИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА ИЗВЪРШВАНЕТО НА ОФИЦИАЛЕН КОНТРОЛ И ЗА ЕДНАКВАТА МИНИМАЛНА ЧЕСТОТА НА ОФИЦИАЛНИЯ КОНТРОЛ ПО ОТНОШЕНИЕ НА ПРОДУКТИТЕ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД
 ГЛАВА I
 Специални изисквания за одитите от компетентните органи в предприятията, в които се обработват продукти от животински произход
 Член 3
 Изисквания, попадащи в обхвата на одита
 1. Когато извършват одит на добрите хигиенни практики в предприятия, компетентните органи проверяват дали стопанските субекти в областта на храните, които обработват продукти от животински произход, прилагат процедурите непрекъснато и правилно по отношение поне на следното:
 а)
 проектирането и поддържането на помещенията и оборудването;
 б)
 хигиената преди експлоатация, по време на експлоатация и след експлоатация;
 в)
 личната хигиена;
 г)
 обучението, свързано с хигиенните правила и работните процедури;
 д)
 борбата с вредителите;
 е)
 качеството на водата;
 ж)
 температурния контрол;
 з)
 контрола върху животните или храните, които влизат и излизат от предприятието, и придружаващата ги документация.
 2. При одитирането на процедури, основани на анализ на опасностите и контрол в критични точки (HACCP), както е посочено в член 5 от Регламент (ЕО) No 852/2004, компетентните органи проверяват дали стопанските субекти в областта на храните, които обработват продукти от животински произход, прилагат непрекъснато и правилно тези процедури.
 3.