виното, се изолира чрез дестилация и се определя посредством газова хроматография.
 2. Реагенти
 2.1. Абсолютен етанол.
 2.2. Стандартен разтвор: разтвор на алил изотиоцианат в абсолютен алкохол, съдържащ 15 mg/l активен алил изотиоцианат.
 2.3. Смес — замразител, състояща се от етанол и сух лед (температура – 60 °C).
 3. Апаратура
 3.1. Дестилационен апарат с непрекъснат поток на азот, както е показано на схемата.
 3.2. Подгряващ кожух с термостатичен регулатор.
 3.3. Дебитометър.
 3.4. Газов хроматограф с пламъко-фотометричен детектор, снабден със селективен филтър за съединенията на сяра (λ = 394 nm), или друг подходящ детектор.
 3.5. Хроматографска колона от неръждаема стомана с вътрешен диаметър 3 mm и дължина 3 m; пълна с Carbowax 20 M върху 10 % на Chromosorb WHP, 80—100 светло сечение на сито.
 3.6. Микроспринцовка от 10 μl.
 4. Процедура
 В дестилационната колба се наливат 2 l вино; в двете епруветки за събиране на дестилат се добавят няколко милилитра етанол (точка 2.1.), така че порьозните части на тръбите за газова дисперсия да бъдат напълно покрити. Двете епруветки се изстудяват външно със сместа — замразител. Колбата се свързва с епруветките за събиране на дестилата и се пропуска азот с дебит 3 l на час. Виното се загрява до 80°С с подходящо регулиране на температурата на загряващия кожух и се отделят 45—50 ml от дестилата.
 Хроматографът се стабилизира; препоръчва се да се използват следните параметри:
 — температура на инжектора: 200 °C,
 — температура на колонката: 130 °C,
 — газ носител хелий с дебит: 20 ml/min.
 С помощта на микроспринцовка се въвежда определено количество стандартен разтвор, така че пикът, съответстващ на алил изотиоцианата, да се открои лесно на хроматограмата.
 По същия начин в хроматографа се въвежда и аликвотно количество от дестилата. Прави се проверка дали времето на задържане на получения пик съответства на времето на задържане на алил изотиоцианата.
 При описаните за опита условия никоя естествена съставка на виното не води до интерференция, съответстваща на времето на задържане на изследваното вещество.
 Апарат за дестилация в поток от азот
 