се използват метални съдове за разфасовките, които са по-малки от 3 и 5 литра.
 Добавени са дори разфасовки под 100 ml, при условие че не се продават самостоятелно, а че се предлагат на пазара пакетирани по такъв начин, че по своя общ обем да съответстват на нормативно разрешените. Промяната произтича от задължението да се отговори на пазарните изисквания, според които тези малки разфасовки ще позволят да се удовлетворят очакванията в сектора на ресторантьорството, който предпочита да не използва вече наченати бутилки, и да се гарантира по-широкото разпространение на продукта с цел утвърждаване на позициите му на пазара.
 ПРИЛОЖЕНИЕ II
 ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ
 Регламент (ЕО) No 510/2006 (1)
 „CHIANTI CLASSICO“
 No ЕО: IT-PDO-0205-0977-7.11.2011
 ЗГУ ( ) ЗНП (Х)
 1. Наименование
 „Chianti Classico“
 2. Държава членка или трета държава
 Италия
 3. Описание на земеделския продукт или храна
 3.1. Вид продукт
 Клас 1.5.
 Масла и мазнини (масло, маргарин, растителни мазнини и др.)
 3.2. Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1
 Необработеното маслиново масло екстра качество „Chianti Classico“ се произвежда от маслини от маслинови насаждения, вписани в регистъра и включващи най-малко 80 % растения от сортовете Frantoio, Correggiolo, Moraiolo и Leccino, поотделно или смесени, и най-много 20 % растения от други сортове от района, които обаче трябва да са вписани в тосканския регистър на маслинената зародишна плазма.
 Към момента на пускане за потребление като ЗНП „Chianti Classico“ маслото трябва да притежава следните характеристики:
 —
 киселинност (изразена като олеинова киселина): максимум 0,5 %,
 —
 пероксидно число: не повече от 12 (милиеквиваленти кислород),
 —
 екстинкция спрямо ултравиолетово K 232: не повече от 2,1 и K270: не повече от 0,2,
 —
 високо съдържание на олеинова киселина: > 72 %,
 —
 общо CMP (фенолни антиоксиданти) — повече от 150 ppm,
 —
 общо токофероли — повече от 140 ppm.
 Освен това маслото трябва да бъде:
 —
 с цвят от наситенозелен до зелен със златисти нюанси,
 —
 с чист аромат на маслиново масло и плодов привкус.
 По-специално фишът с резултатите от теста за дегустация трябва да отчете следните показатели:
 а)
 привкус на зелен плод 3-8;
 б)
 горчивина 2-8;
 в)
 пикантност 2-8.
 3.3. Суровини (само за преработени продукти)
 —
 3.4. Фураж (само за продукти от животински произход)
 —
 3.5. Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район
 Операциите по отглеждане, производство и смилане на необработеното маслиново масло екстра качество със ЗНП „Chianti Classico“ трябва да бъдат извършени изключително в географския район на производство, определен в точка 4.
 3.6. Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.
 Маслото „Chianti Classico“ трябва да се опакова в района на производство в стъклени или метални съдове, в определените обеми и номинални количества до 5 (пет) литра; Допускат се също така разфасовки под 100 ml, изработени от стъкло, метал или PET, при условие че те са пакетирани по начин, който е съобразен с нормативно разрешения общ обем. Всеки съд трябва да е херметически затворен, така че при отваряне да се наложи да бъде разкъсан гаранционният печат.
 Опаковането на необработеното маслиново масло екстра качество „Chianti Classico“ трябва да се