фитостанолите, извлечени от източници, различни от растително масло, подходящо за храна, трябва да са свободни от замърсители, което най-добре се гарантира посредством чистота повече от 99 %.
 Масло, извлечено от калмари
 Киселинност: ≤ 0,5 KOH/g масло
 Пероксидно число: ≤ 5 meq O2 /kg масло
 Анизидиново число с използване на р-анизидин: ≤ 20
 Изпитване на студено при 0 °C: ≤ 3 часа
 Влажност: ≤ 0,1 % (w/w)
 Неосапуняеми вещества: ≤ 5,0 %
 Трансмастни киселини: ≤ 1,0 %
 Докозахексаенова киселина: ≥ 20 %
 Ейкозапентаенова киселина: ≥ 10 %
 Пастьоризирани продукти на плодова основа, произведени с използване на обработка под високо налягане
 Параметър
 Цел
 Забележки
 Складиране на плодовете преди обработката под високо налягане
 Мининмум 15 дни при – 20 °C
 Плодове, които са набрани и складирани при спазване на принципите на добрите селскостопански и производствени практики в областта на хигиената
 Добавяне на плодове
 40 % до 60 % размразени плодове
 Плодове, които са хомогенизирани и добавени към други съставки
 pH
 3,2—4,2
 ° Brix
 7—42
 Осигурено чрез добавяне на захар
 aw
 < 0,95
 Осигурено чрез добавяне на захар
 Окончателно складиране
 Максимум 60 дни при максимум + 5 °C
 Равностойно на режима на складиране на продуктите, преработени по класически метод
 Фосфатирано царевично нишесте
 Описание/определение:
 Фосфатираното царевично нишесте (фосфатиран динишестен фосфат) е модифицирано по химичен път устойчиво нишесте, извлечено от богато на амилоза нишесте чрез комбинирана химична обработка с цел създаването на фосфатни кръстосани връзки между остатъчните въглехидрати и естерифицираните хидроксилни групи.
 Новата хранителна съставка е прахообразна с бял или почти бял цвят.
 CAS No: 11120-02-8
 Химична формула: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y
 n = брой глюкозни единици; x, y = степени на заместване
 Химични характеристики на фосфатирания динишестен фосфат:
 Намаление на масата след изсушаване: 10—14 %
 pH: 4,5—7,5
 Хранителни влакнини: ≥ 70 %
 Нишесте: 7—14 %
 Белтъци: ≤ 0,8 %
 Липиди: ≤ 0,8 %
 Остатъчен свързан фосфор: ≤ 0,4 % (като фосфор) „царевица, богата на амилоза“ като източник
 Фосфатидилсерин от рибни фосфолипиди
 Описание/определение:
 Новата хранителна съставка представлява прах с жълт до кафяв цвят. Фосфатидилсеринът се получава от рибни фосфолипиди чрез ензимно трансфосфорилиране с аминокиселината L-серин.
 Спецификация на продукта фосфатидилсерин, произведен от от рибни фосфолипиди:
 Влажност: < 5,0 %
 Фосфолипиди: ≥ 75 %
 Фосфатидилсерин: ≥ 35 %
 Глицериди: < 4,0 %
 Свободна форма на L-серин: < 1,0 %
 Токофероли: < 0,5 % (1)
 Пероксидно число: < 5,0 meq O2/kg
 (1)
 Токоферолите може да се добавят като антиоксиданти съгласно Регламент (ЕС) No 1129/2011 на Комисията.
 Фосфатидилсерин от соеви фосфолипиди
 Описание/определение:
 Новата хранителна съставка представлява прах с белезникав до бледожълт цвят. Тя съществува и в течна форма със светлокафяв до оранжев цвят. Течната форма съдържа триглицериди със средна дължина на веригата (MCT) като носител. Тя съдържа по-ниски нива на фосфатидилсерин, тъй като включва значително количество масло (МСТ).
 Фосфатидилсеринът от соеви фосфолипиди се получава чрез ензимно трансфосфатидилиране на богат на фосфатидилхолин соев лецитин с аминокиселината L-серин. Фосфатидилсеринът представлява скелетна структура на глицерофосфат, конюгирана с две мастни киселини и L-серин чрез фосфодиестерна връзка.
 Характеристики на фосфатидилсерин от соеви фосфолипиди:
 Прахообразна форма:
 Влажност: < 2,0 %
 Фосфолипиди: ≥ 85 %
 Фосфатидилсерин: ≥ 61