образуване на семена,
 —
 без повишена повърхностна влажност,
 —
 без чужд мирис и/или вкус.
 За салатите се допуска червеникаво потъмняване, причинено от ниски температури през периода на растеж, при условие че то не се отразява сериозно на външния вид на салатата.
 Корените трябва да бъдат отрязани близо до основата на външните листа, като отрезът трябва да бъде чист.
 Продуктът трябва да бъдe нормално развит. Развитието и състоянието на продукта трябва да бъдат такива, че той да може:
 —
 да издържи на транспортиране, товарене и разтоварване, и
 —
 да се достави на местоназначението в добро състояние.
 Б. Класификация
 Продуктът се класифицира в два класа, определени по-долу:
 i) клас I
 Продуктите от този клас трябва да бъдат с добро качество. Те трябва да притежават характеристиките, типични за сорта и/или търговския тип.
 Продуктите трябва също да бъдат:
 —
 добре оформени,
 —
 плътни, като се вземат под внимание методите на отглеждане и типът продукт,
 —
 без повреди и влошаване на качеството, които се отразяват на хранителните качества,
 —
 без повреди, причинени от измръзвания.
 Главестите салати трябва да имат само една добре оформена сърцевина. Допуска се не много добре оформена сърцевина при главестите салати, отглеждани под покритие.
 Салатите „Кос“ трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка.
 Сърцевината на къдраволистната ендивия и на широколистната ендивия (салатата ескариол) трябва да бъде с жълто оцветяване.
 ii) клас II
 В този клас се включват продукти, които не отговарят на изискванията за включване в клас I, но отговарят на посочените по-горе минимални изисквания.
 Продуктите трябва да бъдат:
 —
 достатъчно добре оформени,
 —
 без повреди и влошаване на качеството, които се отразяват сериозно на хранителните качества.
 Допускат се следните дефекти, при условие че продуктите запазват основните си характеристики по отношение на качеството, съхраняемостта и представянето:
 —
 леко потъмняване,
 —
 незначителни повреди, причинени от вредители.
 Главестите салати трябва да имат сърцевина, която може да бъде малка. Допуска се обаче да липсва сърцевина в главестата салата, отглеждана под покритие.
 Допуска се да липсва сърцевина в салатите „Кос“.
 III. РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО РАЗМЕРА
 Размерът се определя по теглото на единичната бройка.
 За да се гарантира еднородност по отношение на размера, разликата в размера между продуктите от една и съща опаковка не може да надвишава:
 a) салати:
 —
 40 g, когато най-леката салата тежи под 150 g за бройка,
 —
 100 g, когато най-леката салата тежи от 150 g до 300 g за бройка,
 —
 150 g, когато най-леката салата тежи от 300 g до 450 g за бройка,
 —
 300 g, когато най-леката салата тежи над 450 g за бройка.
 б) къдраволистна ендивия и широколистна ендивия (салата ескариол)
 —
 300 g.
 IV. РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО ДОПУСТИМИТЕ ОТКЛОНЕНИЯ
 На всички етапи от предлагането на пазара, във всяка партида се допускат отклонения по отношение на качеството и размера за продукти, които не отговарят на изискванията за посочения клас.
 А. Допустими отклонения по отношение на качеството
 i) клас I
 Допуска се 10 % общо отклонение от броя на продукта, който не отговаря на изискванията за този клас, но отговаря на изискванията за клас II. В рамките на