разделяне, при което микрофилтрирането или ултрафилтрирането се съчетават с нанофилтрирането или обратната осмоза.
 Изисквания:
 1)
 Обработката води до намаляване на обема в зависимост от количеството и захарното съдържание на захарния разтвор, извлечен от първоначалната гроздова мъст.
 2)
 Тези процеси трябва да позволят да се запази съдържанието на останалите съставки на гроздовата мъст, без това на захар.
 3)
 Намаляването на захарното съдържание на гроздовата мъст изключва корекцията на алкохолното съдържание на вината, които са получени от нея.
 4)
 Обработката не може да се използва едновременно с някоя от манипулациите по обогатяване, предвидени в приложение ХVа към Регламент (ЕО) No 1234/2007.
 5)
 Обработката се извършва върху определен обем гроздова мъст в зависимост от преследваната цел за намаляване на захарното съдържание.
 6)
 Първият етап, от една страна, има за цел да направи гроздовата мъст годна за втория етап на концентриране, а от друга — да се запазят макромолекулите, които са по-големи по размер от прага на разделяне на мембраната. Този етап може да бъде реализиран чрез ултрафилтриране.
 7)
 Пермеатът, получен по време на първия етап от обработката, впоследствие се сгъстява посредством нанофилтриране или обратна осмоза.
 Изходната вода и органичните киселини, които по-специално не са задържани в процеса на нанофилтриране, могат да бъдат наново добавени в обработената гроздова мъст.
 8)
 Обработката трябва да се извършва под ръководството на енолог или квалифициран специалист.
 9)
 Използваните мембрани трябва да отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) No 1935/2004 и Регламент (ЕС) No 10/2011, както и на националните разпоредби, приети за целите на тяхното прилагане. Те трябва да отговарят на изискванията на Международния енологичен кодекс, публикуван от Международната организация по лозята и виното.
 Допълнение 17
 Изисквания за намаляването на киселинното съдържание чрез електромембранна обработка
 Електромембранната обработка (наричана по-долу за краткост „обработката“) е физичен метод за екстрахиране на йони от гроздовата мъст или виното под въздействието на електрическо поле с помощта, от една страна, на пропускливи за анионите мембрани, и от друга страна, на двуполюсни мембрани. Използването на пропускливи за анионите мембрани и на двуполюсни мембрани позволява да се постигне намаляване на съдържанието на титруеми киселини и на действителната киселинност (увеличаване на нивото на рH).
 Изисквания:
 1)
 Анионните мембрани трябва да бъдат разположени така, че да позволяват само извличането на анионите, и по-специално — на органичните киселини, от гроздовата мъст или виното.
 2)
 Двуполюсните мембрани трябва да бъдат непропускливи за анионите и за катионите на гроздовата мъст и виното.
 3)
 Виното, получено от гроздова мъст или от вино с намалено киселинно съдържание в резултат на този вид обработка, трябва да съдържа поне 1 g.l-1 винена киселина.
 4)
 Намаляването на киселинното съдържание по мембранен път и повишаването на киселинното съдържание взаимно се изключват.
 5)
 Този процес се осъществява под ръководството на енолог или квалифициран специалист.
 6)
 Обработката трябва да бъде вписана в регистъра, посочен в член 185в, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 1234/2007.
 7)
 Използваните мембрани трябва да отговарят на изискванията на Регламент (ЕО) No 1935/2004 и Регламент (ЕС) No 10/2011, както и на националните разпоредби, приети за целите на тяхното прилагане. Те трябва да отговарят на изискванията на