(g/100 g): < 6
 Пепел (g/100 g): 3,5—8,5
 Общо въглехидрати (g/100 g): 70—87
 Захари (g/100 g): 50—75
 Влакнини (g/100 g): 1—6,5
 Общо белтъци (g/100 g): 3,5—6,0
 (*1)Миракулин (g/100 g): 1,5—2,5
 Общо мазнини (g/100 g): 0,50—3,50
 Микробиологични критерии:
 Общ брой аеробни колонии: < 104 CFU (*2)/g
 Bacillus cereus (предполагаем): < 100 CFU/g
 Сулфитно-редуциращи Clostridia: ≤ 30 CFU/g
 Общо ентеробактерии: < 100 CFU/g
 Дрожди и плесени: < 500 CFU/g
 Пестициди:
 Нива на пестициди в съответствие с кодов номер 0820990 („други“ в групата „Подправки, които представляват плодове на растения“), установени в Регламент (ЕО) No 396/2005 (1)
 (*1) Миракулинът е част от общото съдържание на белтъци.
 (*2) CFU: образуващи колония единици.
 (1) Регламент (ЕО) No 396/2005 на Европейския парламент и на Съвета от 23 февруари 2005 г. относно максимално допустимите граници на остатъчни вещества от пестициди във и върху храни или фуражи от растителен или животински произход и за изменение на Директива 91/414/ЕИО на Съвета (ОВ L 70, 16.3.2005 г., стр. 1).“
 