ΣA
 =
 общата площ на пиковете на стеролите.
 Привиден β -ситостерол: Δ5,23-стигмастадиенол + клеростерол + β-ситостерол + ситостанол + Δ5-авенастерол + Δ5,24-стигмастадиенол.
 Изчислява се процентът на еритродиола и уваола:
 където:
 AEr
 =
 площта на еритродиола в единиците, използвани от изчислителната система,
 AUv
 =
 площта на уваола в единиците, използвани от изчислителната система.
 Σ
 AT
 =
 сбора на площта на стерола + еритродиола + уваола, използвани от изчислителната система.
 Освен изчислението на относителния процент на отделните стероли и тритерпеновите алкохоли, както и на общата коцентрация на стеролите, трябва да се изчислят и концентрацията на еритродиола и уваола и техният сбор, в mg/kg мастно вещество, изразени по следния начин:
 където:
 AEr
 =
 площта на пика на еритродиола в единиците, използвани от изчислителната система,
 AUv
 =
 площта на уваола в единиците, използвани от изчислителната система.
 As
 =
 площта на пика на α-холестанола в единиците, използвани от изчислителната система.
 ms
 =
 масата на добавения α-холестанол в милиграми.
 m
 =
 масата на използваната за определянето проба в грамове.
 Допълнение
 1
 Въглеводороди
 2
 α-токоферол
 3
 Преноли
 4
 Тритерпенови алкохоли
 5
 Алифатни алкохоли
 6
 Метилови стероли
 7
 Стероли
 8
 Тритерпенови диалкохоли
 Фигура 1 — Тънкослойна хроматография на неосапуняемата фракция от маслиново масло от остатъчен материал, елуирано двукратно с хексан:диетилов етер (65:35), проявена с SO4H2 (50 %) и нагрята. Ивиците, които трябва да се изтъркат, са намиращите се в правоъгълника; 1 са ивиците на алифатните алкохоли, а 2 са тези на стеролите и тритерпеновите алкохоли.
 Таблица I — Относително време на задържане на стеролите
 Пик
 Идентификация
 Относително време на задържане
 SE 54 колона
 SE 52 колона
 1
 Холестерол
 Δ-5-холестен-3ß-ол
 0,67
 0,63
 2
 Холестанол
 5α-холестан-3ß-ол
 0,68
 0,64
 3
 Брасикастерол
 [24S]-24-метил-Δ-5,22-холестадиен-3β-ол
 0,73
 0,71
 *
 Ергостерол
 [24S]-24-метил-Δ5,7,22-холестатриен-3β-ол
 0,78
 0,76
 4
 24-метилен-холестерол
 24-метилен-Δ-5,24-холестадиен-3ß-ол
 0,82
 0,80
 5
 Кампестерол
 (24R)-24-метил-Δ-5-холестен-3ß-ол
 0,83
 0,81
 6
 Кампестанол
 (24R)-24-метил-холестан-3ß-ол
 0,85
 0,82
 7
 Стигмастерол
 (24S)-24-етил-Δ-5,22-холестадиен-3ß-ол
 0,88
 0,87
 8
 Δ-7-кампестерол
 (24R)-24-метил-Δ-7-холестен-3ß-ол
 0,93
 0,92
 9
 Δ-5,23-стигмастадиенол
 (24R,S)-24-етил-Δ-5,23-холестадиен-3ß-ол
 0,95
 0,95
 10
 Клеростерол
 (24S)-24-етил-Δ-5,25-холестадиен-3ß-ол
 0,96
 0,96
 11
 ß-ситостерол
 (24R)-24-етил-Δ-5-холестен-3ß-ол
 1,00
 1,00
 12
 Ситостанол
 24-етилхолестан-3ß-ол
 1,02
 1,02
 13
 Δ-5-авенастерол
 (24Z)-24-етилиден-Δ-холестен-3ß-ол
 1,03
 1,03
 14
 Δ-5,24-стигмастадиенол
 (24R,S)-24-етил-Δ-5,24-холестадиен-3ß-ол
 1,08
 1,08
 15
 Δ-7-стигмастенол
 (24R,S)-24-етил-Δ-7-холестен-3ß-ол
 1,12
 1,12
 16
 Δ-7-авенастерол
 (24Z)-24-етилиден-Δ-7-холестен-3ß-ол
 1,16
 1,16
 17
 Еритродиол
 5α-олеан-12-ен-3β,28-диол
 1,41
 1,41
 18
 Уваол
 Δ12-урсен-3β,28-диол
 1,52
 1,52
 Фигура 2 — ГХ-ПЙД хроматографски профил на стерола и тритерпеновите диалкохоли при рафинираното маслиново масло. (1) Холестерол, (2) α-холестанол (I.S.), (3) 24-метиленхолестерол, (4) кампестерол, (5) кампестанол, (6) стигмастерол, (7) Δ5,23-стигмастадиенол, (8) клеростерол, (9) β-ситостерол, (10) ситостанол, (11) Δ5-авенастерол, (12) Δ5,24-стигмастадиенол, (13) Δ7-стигмастенол, (14) Δ7-авенастерол, (15) еритродиол, (16) уваол.
 Фигура 3 — ГХ-ПЙД хроматографски профил на стерола и тритерпеновите диалкохоли при маслиновото масло за осветление. (1) Холестерол, (2) α-холестанол, (3) брасикастерол, (4) 24-метиленхолестерол, (5) кампестерол, (6) кампестанол, (7) стигмастерол, (8) Δ7-кампестерол, (9) Δ5,23-стигмастадиенол, (10) клеростерол, (11) β-ситостерол, (12) ситостанол, (13) Δ5-авенастерол, (14) Δ5,24-стигмастадиенол, (15) Δ7-стигмастенол, (16) Δ7-авенастерол, (17) еритродиол, (18) уваол.
 Фигура 4 — ГХ-ПЙД хроматографски профил на алифатните алкохоли и тритерпеновите алкохоли при маслиновото масло. (I.S.) C20-ол, (1) C22-ол, (2) C24-ол, (3) C26-ол, (4) C28-ол, (5) тритерпенови алкохоли.
 Фигура 5 — ГХ-ПЙД хроматографски профил на алифатните алкохоли и тритерпеновите алкохоли при рафинираното маслиново масло и центрофугираното втори