сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
 Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
 Съставено в Брюксел на 14 януари 2015 година.
 За Комисията
 Председател
 Jean-Claude JUNCKER
 (1) ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.
 (2) ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.
 (3) ОВ C 304, 9.10.2012 г., стр. 8.
 (4) ОВ L 109, 6.5.2000 г., стр. 29.
 (5) ОВ L 299, 16.11.2007 г., стр. 29.
 (6) ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.
 (7) ОВ L 369, 23.12.2006 г., стр. 1.
 (8) ОВ L 179, 19.6.2014 г., стр. 36.
 ПРИЛОЖЕНИЕ
 ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ
 Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета от 20 март 2006 година относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни (1)
 „VINAGRE DE MONTILLA-MORILES“
 ЕО No: ES-PDO-0005-0726 — 3.11.2008
 ЗГУ () ЗНП (X)
 1. Наименование
 „Vinagre de Montilla-Moriles“
 2. Държава членка или трета държава
 Испания
 3. Описание на земеделския продукт или храната
 3.1. Вид продукт
 Клас 1.8:
 Други продукти от приложение I към Договора (подправки и др.)
 3.2. Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1
 „Vinagre de Montilla-Moriles“ е винен оцет, получен при оцетната ферментация на вино със ЗНП „Montilla-Moriles“, или, когато е приложимо — оцет, приготвен от винен оцет, който е получен при оцетната ферментация на вино със ЗНП „Montilla-Moriles“ с прибавка на гроздова мъст със същото ЗНП, и последващо състаряване на оцета.
 Видовете оцет със ЗНП „Vinagre de Montilla-Moriles“ са следните:
 Оцет, подложен на състаряване
 Този вид оцет е бил подложен на състаряване с различна продължителност, в зависимост от която се обособяват следните категории:
 — Añada— подлага се на статично състаряване в продължение на три години или повече.
 Ако състаряването е динамично (т. нар. метод „criaderas y solera“), в зависимост от неговата продължителност се различават следните категории:
 — Crianza— периодът на състаряване в дървени бъчви е най-малко шест месеца,
 — Reserva— периодът на състаряване в дървени бъчви е най-малко две години,
 — Gran Reserva— периодът на състаряване в дървени бъчви е най-малко десет години.
 Сладък оцет
 В зависимост от добавената мъст от съответните гроздови сортове се различават няколко вида сладък оцет, които от своя страна могат да бъдат подложени на състаряване съгласно категориите, описани в предишната точка:
 — Vinagre al Pedro Ximénez— в процеса на отлежаване към него се добавя мъст от стафидирано грозде от сорта Pedro Ximénez,
 — Vinagre al Moscatel— в процеса на отлежаване към него може да се добави мъст от стафидирано или прясно грозде от сорта Moscatel (мискет).
 Аналитичните характеристики на оцета, обхванат от ЗНП, са следните:
 —
 обемно съдържание на остатъчен алкохол — не повече от 3 %,
 —
 минимална обща киселинност в оцетната киселина — 60 g/l,
 —
 разтворим сух екстракт — не по-малко от 1,30 g/l и градус оцетна киселина,
 —
 съдържание на пепел — между 2 и 7 g/l с изключение на сладкия оцет, при който то е между 3 и 14 g/l,
 —
 съдържание на ацетоин — не по-ниско от