Съответствието с изискванията на Регламент (ЕО) No 853/2004 относно поставянето на идентификационни маркировки се проверява във всички предприятия, одобрени в съответствие с посочения регламент, в допълнение към проверката на съответствието с другите изисквания за възможността за проследяване в съответствие с член 18 от Регламент (ЕО) No 178/2002.
 ГЛАВА III
 Развитие на науката и технологиите
 Член 6
 Държавите членки уведомяват Комисията и другите държави членки за развитието на науката и технологиите, както е посочено в член 16, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕС) 2017/625, за разглеждане от тяхна страна и по целесъобразност — за по-нататъшни действия.
 ДЯЛ III
 СПЕЦИАЛНИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА ИЗВЪРШВАНЕТО НА ОФИЦИАЛЕН КОНТРОЛ И ЗА ЕДНАКВАТА МИНИМАЛНА ЧЕСТОТА НА ОФИЦИАЛНИЯ КОНТРОЛ ПО ОТНОШЕНИЕ НА ПРЯСНОТО МЕСО
 ГЛАВА I
 Одити
 Член 7
 Допълнителни изисквания за одити в предприятията, в които се обработва прясно месо
 1. Освен изискванията за одитите, определени в членове 3 и 4, при извършването на одит в предприятия, в които се обработва прясно месо, компетентните органи проверяват непрекъснатото съответствие с вътрешните процедури на стопанските субекти в областта на храните във връзка със събирането, транспортирането, съхранението и обработката на прясно месо, и употребата или унищожаването на странични животински продукти, включително и специфичен рисков материал, за който те носят отговорност.
 2. По време на одитите в кланиците компетентните органи проверяват оценката на информацията за хранителната верига, както е определено в раздел III от приложение II към Регламент (ЕО) No 853/2004.
 3. При извършването на одит на процедурите, основани на HACCP, компетентните органи проверяват дали надлежно са взети предвид процедурите, определени в раздел II от приложение II към Регламент (ЕО) No 853/2004, и дали процедурите на стопанските субекти в областта на храните гарантират, доколкото е възможно, че прясното месо:
 а)
 няма патологични аномалии или изменения;
 б)
 няма
 i)
 замърсяване с фекалии; или
 ii)
 друго замърсяване, за което се счита, че представлява неприемлив риск за здравето на хората;
 в)
 отговаря на микробиологичните критерии съгласно член 3 от Регламент (ЕО) No 2073/2005;
 г)
 не съдържа специфичен рисков материал в съответствие с изискванията на Регламент (ЕО) No 999/2001.
 ГЛАВА II
 Официален контрол на прясното месо
 Член 8
 Значение на резултатите от одита
 При извършване на официалния контрол в съответствие с настоящата глава официалният ветеринарен лекар взема предвид резултатите от одитите, извършени в съответствие с глава I. Когато е целесъобразно, официалният ветеринарен лекар насочва официалния контрол към слабостите, установени при предишни одити.
 Раздел 1:
 Проверки на документи
 Член 9
 Задължения на компетентните органи по отношение на проверките на документи
 1. Компетентните органи информират стопанския субект в областта на храните на стопанството на произход за минимума от елементи от информацията за хранителната верига, който да бъде предоставен на оператора на кланицата в съответствие с раздел III от приложение II към Регламент (ЕО) No 853/2004.
 2. Компетентните органи извършват необходимите проверки на документи, за да проверят дали:
 а)
 има последователен и ефективен обмен на информацията за хранителната верига между стопанския субект в областта на храните, който е отглеждал или се е грижел за животните преди изпращането им, и оператора на кланицата;
 б)
 информацията за хранителна