+ 50,0° до + 52,0°
 Глюкозаминсулфат NaCl, получен от Aspergillus niger и от генетично модифициран щам на E. coli K12
 Бял кристален прах без мирис
 Молекулна формула: (C6H14NO5)2SO4 · 2NACL
 Моларна маса: 573,31 g/mol
 D-глюкозамин HCl: 98—102 % от референтния стандарт (HPLC)
 Специфична оптична ротация: от + 52° до + 54°
 Гума гуар
 Описание/определение:
 Естествената гума гуар е стрита ендосперма на семената на натурални видове от растението гуар Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (семейство Leguminosae). Състои се от високомолекулен полизахарид, съставен главно от галактопиранозни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може химично да се опише като галактоманан (съдържание на галактоманан не по-ниско от 75 %).
 Външен вид: бял до жълтеникав прах
 Молекулна маса: 50 000 —8 000 000 Da
 CAS No: 9000-30-0
 EINECS номер: 232-536-8
 Чистота: както е посочено в Регламент (ЕС) No 231/2012 на Комисията за определяне на спецификации на добавките в храните, включени в списъците в приложения II и III към Регламент (ЕО) No 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета (7) и в Регламент за изпълнение (ЕС) 2015/175 на Комисията от 5 февруари 2015 г. за определяне на специални условия, приложими към вноса на гума гуар с произход или изпратена от Индия, поради риска от замърсяване с пентахлорфенол и диоксини (8).
 Физични и химични свойства:
 Прах
 Срок на съхранение: 2 години
 Цвят: бял
 Мирис: лек
 Среден диаметър на частиците: 60—70 μm
 Влажност: максимум 15 %
 Вискозитет (*) след 1 час: —
 Вискозитет (*) след 2 часа: минимум 3 600 mPa.s
 Вискозитет (*) след 24 часа: минимум 4 000 mPa.s
 Разтворимост: разтворим в студена и в топла вода
 pH за 10 g/l, при 25 °C: 6—7,5
 Люспи
 Срок на годност: 1 година
 Цвят: бял/белезникав с липсващи или присъстващи в минимално количество черни точки
 Мирис: лек
 Среден диаметър на частиците: 1—10 mm
 Влажност: максимум 15 %
 Вискозитет (*) след 1 час: минимум 3 000 mPa.s
 Вискозитет (*) след 2 часа: —
 Вискозитет (*) след 24 часа: —
 Разтворимост: разтворими в студена и в топла вода
 pH за 10 g/l, при 25 °C: 5—7,5
 (*)
 Измерванията на вискозитета се извършват при следните условия: 1 %, 25 °C, 20 оборота в минута
 Топлинно обработени млечни продукти, подложени на ферментация с Bacteroides xylanisolvens
 Описание/определение:
 Топлинно обработените ферментирали млечни продукти са получени с Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) като закваска.
 Преди началото на ферментацията с Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) полуобезмасленото мляко (със съдържание на мазнини между 1,5 % и 1,8 %) или обезмасленото мляко (със съдържание на мазнини 0,5 % или по-малко) се пастьоризира или се подлага на обработка при свръхвисока температура. Полученият продукт от ферментирало мляко се хомогенизира, след което се подлага на топлинна обработка, за да бъдат инактивирани Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Крайният продукт не съдържа жизнеспособни клетки от Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) (*).
 (*)
 Изменен DIN EN ISO 21528-2.
 Хидрокситирозол
 Описание/определение:
 Хидрокситирозолът е бледожълта вискозна течност, получена чрез химичен синтез
 Молекулна формула: C8H10O3
 Моларна маса: 154,6 g/mol
 CAS No: 10597-60-1
 Влажност: ≤ 0,4 %
 Мирис: характерен
 Вкус: леко горчив
 Разтворимост (във вода): податлив на смесване с вода
 pH: 3,5—4,5
 Индекс