—9,0
 5,5 —9,0
 Хитин (% w/w):
 1,7 —2,4
 6,4 —10,4
 10,5 —13,9
 Пероксидно число (Meq O2 /kg мазнина):
 ≤ 5
 ≤ 5
 ≤ 5
 Замърсители
 Олово (mg/kg)
 ≤ 0,07
 ≤ 0,07
 ≤ 0,07
 Кадмий (mg/kg)
 ≤ 0,05
 ≤ 0,05
 ≤ 0,05
 Афлатоксини (сума на B1+B2+G1+G2) (μg/kg)
 ≤ 4
 ≤ 4
 ≤ 4
 Афлатоксин B1 (μg/kg)
 ≤ 2
 ≤ 2
 ≤ 2
 Деоксиниваленол (μg/kg)
 ≤ 200
 ≤ 200
 ≤ 200
 Охратоксин А(μg/kg)
 ≤ 1
 ≤ 1
 ≤ 1
 Сума на горните граници на диоксини и диоксиноподобни PCB ( (*2)СЗО2005 PCDD/F-PCB-TEQ) (pg/g мазнини)
 ≤ 1,2
 ≤ 1,2
 ≤ 1,2
 Микробиологични критерии
 Общ брой аеробни колонии ( (*3)CFU/g)
 ≤ 10 5
 ≤ 10 5
 ≤ 10 5
 Ентеробактерии (предполагаеми) (CFU/g)
 ≤ 100
 ≤ 100
 ≤ 100
 Escherichia coli (CFU/g)
 ≤ 50
 ≤ 50
 ≤ 50
 Listeria monocytogenes
 Не се открива в 25 g
 Не се открива в 25 g
 Не се открива в 25 g
 Salmonella spp.
 Не се открива в 25 g
 Не се открива в 25 g
 Не се открива в 25 g
 Bacillus cereus (предполагаем) (CFU/g)
 ≤ 100
 ≤ 100
 ≤ 100
 Коагулаза положителни стафилококи (CFU/g)
 ≤ 100
 ≤ 100
 ≤ 100
 Сулфито-редуциращи анаеробни бактерии (CFU/g)
 ≤ 30
 ≤ 30
 ≤ 30
 Дрожди и плесени (CFU/g)
 ≤ 100
 ≤ 100
 ≤ 100
 (*1) Хранителните влакнини може да не включват хитин поради различните методи за анализ.
 (*2) Сума на горните граници на полихлорирани дибензо-p-диоксини (PCDD), полихлорирани дибензофурани (PCDF) и диоксиноподобни полихлорирани бифенили (PCB), изразени като зададен от Световната здравна организация токсичен еквивалент (използвани са ФТЕ на СЗО от 2005 г.).
 (*3) CFU: образуващи колония единици“.
 