543/2008 се изменят съгласно приложението към настоящия регламент.
 Член 2
 Настоящият регламент влиза в сила на седмия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
 Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
 Съставено в Брюксел на 19 декември 2012 година.
 За Комисията
 Председател
 José Manuel BARROSO
 (1) ОВ L 299, 16.11.2007 г., стр. 1.
 (2) ОВ L 157, 17.6.2008 г., стр. 46.
 ПРИЛОЖЕНИЕ
 Приложения VI—IX и приложение XI към Регламент (ЕО) No 543/2008 се изменят, както следва:
 1)
 В приложение VI точка 7 се заменя със следното:
 „7. Оценка на резултата
 Ако средната загуба на вода при размразяването на 20-те трупа от пробата превишава дадените по-долу проценти, се счита, че количеството на водата, абсорбирана по време на обработката, превишава допустимата граница.
 При различните методи на охлаждане процентите са, както следва:
 въздушно охлаждане: 1,5 %,
 въздушно-душово охлаждане: 3,3 %,
 охлаждане чрез потапяне: 5,1 %.
 Други методи на охлаждане или комбинация от два или повече от методите, определени в член 10: 1,5 %.“
 2)
 В приложение VII точка 6 се заменя със следното:
 „6. Изчисляване на резултатите
 6.1.
 а)
 Теглото на водата (W) във всеки труп се изчислява по формулата аP1/100, а теглото на белтъчините (RP) — по формулата bP1/100, като и двете се изразяват в грамове. Определя се сумата от теглата на водата (W7) и теглата на белтъчините (RP7) за седемте анализирани трупа.
 б)
 При анализ на съставна проба се определя средното съдържание на вода (a %) и белтъчини (b %) на двете анализирани проби. Теглото на водата (W7) в седемте трупа се изчислява по формулата аP7/100, а теглото на белтъчини (RP7) — по формулата bP7/100, като и двете се изразяват в грамове.
 6.2.
 Средното тегло на водата (WA) и на белтъчините (RPA) се изчислява като съответно W7 и RP7 се разделят на седем.
 6.3.
 Теоретичното естествено съдържание на вода в грамове, определено по този метод, може да се изчисли с помощта на следната формула:
 за пилетата: .
 6.4.
 а)
 Въздушно охлаждане
 Като се има предвид, че минималното технически неизбежно количество вода, абсорбирана по време на обработката, възлиза на 2 % (1), пределната стойност за допустимото общо съдържание на вода (WG) в грамове, определено по този метод, се изчислява по следната формула (включително доверителния интервал):
 за пилетата: .
 б)
 Въздушно-душово охлаждане
 Като се има предвид, че минималното технически неизбежно количество вода, абсорбирана по време на обработката, възлиза на 4,5 % (1), пределната стойност за допустимото общо съдържание на вода (WG) в грамове, определено по този метод, се изчислява по следната формула (включително доверителния интервал):
 за пилетата: .
 в)
 Охлаждане чрез потапяне
 Като се има предвид, че минималното технически неизбежно количество вода, абсорбирана по време на обработката, възлиза на 7 % (1), пределната стойност за допустимото общо съдържание на вода (WG) в грамове, определено по този метод (включително доверителния интервал), се изчислява по следната формула:
 за пилетата: .
 г)
 Други методи на охлаждане или комбинация от два или повече от методите, определени в член 10
 Като се има предвид, че