на маслото
 Маслото се класифицира в зависимост от медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“. Медианата на недостатъците се определя като медианата на недостатъка, който се възприема с най-висок интензитет. Медианата на недостатъците и медианата на признака „плодов аромат“ се посочват с точност до един знак след десетичната запетая.
 Класифицирането на маслото се осъществява, като се съпоставят стойностите на медианата на недостатъците и на медианата на признака „плодов аромат“ с референтните скали, посочени по-долу. Тъй като грешката на метода е взета предвид при определянето на границите на тези скали, те се считат за абсолютни. Използваните компютърни програми онагледяват класифицирането във вид на таблица със статистически данни или на графика.
 а)
 Необработено маслиново масло екстра качество: медианата на недостатъците е равна на 0 и медианата на признака „плодов аромат“ е по-висока от 0;
 б)
 Необработено маслиново масло: медианата на недостатъците е по-висока от 0, но не по-висока от 3,5, а медианата на признака „плодов аромат“ е по-висока от 0;
 в)
 Маслиново масло за осветление: медианата на недостатъците е по-висока от 3,5 или медианата на недостатъците е по-малка от или равна на 3,5, а медианата на признака „плодов аромат“ е равна на 0.
 Бележка 1:
 Когато медианата на признака „горчивина“ и/или „стипчивост“ е повече от 5,0, ръководителят на групата посочва тази информация върху сертификата от анализа.
 В случай на оценки, извършвани в рамките на проверки на съответствието, се извършва едно изпитване. В случай на противоречиви оценки ръководителят на групата трябва да осъществи двукратно провеждане на оценка с отделни дегустации; медианата на признаците се изчислява въз основа на всички данни от профилиращия лист и за двете изпитвания“
 7)
 Фигура 1 се заменя със следното:
 „Фигура 1
 ПРОФИЛИРАЩ ЛИСТ ЗА НЕОБРАБОТЕНО МАСЛИНОВО МАСЛО
 Интензитет на възприемане на недостатъците
 Мухъл/кални отлагания
 Плесен/влага/пръст
 Винен/оцетен/
 Кисел/горчив
 Замръзнали маслини
 (влажна дървесина)
 Гранивост
 Други отрицателни признаци:
 Характеристика:
 Металически ☐ Сухо сено ☐ С вкус на ларви ☐ Блудкав ☐
 Саламура ☐ Затоплено или прегоряло ☐ Зеленчукова вода ☐
 Коило ☐ Краставица ☐ Грес ☐
 Интензитет на възприемане на положителните признаци
 Плодов аромат
 Зелени ☐
 Зрели маслини ☐
 Горчивина
 Стипчивост
 Име на дегустатора:
 Код на дегустатора:
 Код на пробата:
 Подпис:
 Дата:
 Забележки:“
 ПРИЛОЖЕНИЕ VI
 Приложение XIX към Регламент (ЕИО) No 2568/91 се изменя както следва:
 1)
 Заглавието се заменя със следното:
 „ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СЪДЪРЖАНИЕТО НА АЛИФАТНИ И ТРИТЕРПЕНОВИ АЛКОХОЛИ ЧРЕЗ КАПИЛЯРНА ГАЗОВА ХРОМАТОГРАФИЯ“
 2)
 Точка 1 се заменя със следното:
 „1. ПРЕДМЕТ
 В настоящото приложение се описва метод за определяне на съдържанието на алифатни и тритерпенови алкохоли в масла и мазнини.“
 3)
 Точка 4.11 се заменя със следното:
 „4.11.
 Референтен разтвор за тънкослойна хроматография: смес от 0,5 % алкохоли от С20 до С28 в хлороформ, или фракция от алкохоли, получена според указанията в точка 5.2 от неосапуняемите съставки на маслиново масло от остатъчен материал.“
 4)
 Точки 5.2.5 и 5.2.6 се заменят както следва:
 „5.2.5.
 Плаката се напръсква леко и равномерно с разтвора на 2′,7′-дихлорофлуоресцин когато се наблюдава под ултравиолетова светлина. Ивицата от алифатни алкохоли може да се разпознае чрез сравняване с петното, получено от референтния разтвор: границите на