Nitraatti

Nitraatti (NO3- eli nitraatti-ioni), kuten myös nitriitti (NO2), ovat typen ja hapen muodostamia anioneja. Nitraatti-ionin sisältäviä typpihapon HNO3 suoloja kutsutaan nitraateiksi.
Nitraattia saadaan typpihaposta seuraavasti:

HNO3 + H2O → H3O+ + NO3-

Nitraatit ovat tyypillisesti veteen hyvin liukenevia. Nitraatti-ioni kelpaa kasveille typen lähteeksi, joten sitä käytetään lannoitteissa. Mereen tai järveen liuenneena se saattaa aiheuttaa kasvien liikakasvustoa ja sitä kautta aiheuttaa kalojen kuolemia hapenpuutteen vuoksi.

Nitraatti on haitallista etenkin pikkulapsille, koska se saattaa häiritä heillä hemoglobiinin suorittamaa hapen kuljetusta elimiin. Ravinnon suuri nitraattipitoisuus saattaa myös lisätä ruoansulatuselimistön syöpiä, sillä nitraatit ja niiden pelkistyessä syntyvät nitriitit muuttuvat suun ja suoliston bakteeritoiminnan seurauksena karsinogeenisiksi nitrosoamiineiksi. Myös kaivovedessä saattaa olla liikaa typpilannoitteista peräisin olevaa nitraattia.

WHO:n suosituksen mukaan nitraattien suurin suositeltava päiväsaanti on 3,7 milligrammaa nitraatteja yhtä kehon painokiloa kohden. Luku sisältää normaalin satakertaisen turvamarginaalin. Noin 2,5 prosenttia EU:n alueen kansalaisista saa ravinnostaan nitraatteja suositusta enemmän. Paljon kasviksia syövien nitraatin saanti saattaa ylittää suosituksen viisinkertaisesti. Etenkin runsas lehtivihannesten kuten rukolan käyttö lisää nitraatin liikasaannin riskiä. Myös punajuuri ja pinaatti sisältävät paljon nitraattia. Nitraattia käytetään myös lihajalosteiden säilöntäaineena, ja pikkulasten kohdalla suositus voi ylittyä  jo yhden nakkimakkaran syömisestä.

Yhdysvaltalainen tutkija Norman Hordin on kritisoinut nitraatin enimmäissaantisuositusta mielivaltaiseksi. Nitraatteihin liittyvästä syöpäriskistä ei ole tehty yhtään laajaan aineistoon perustuvaa tilastollista tutkimusta.

Lähteet

Nitraatteja  
Ammoniumnitraatti (NH4NO3) CAS-numero 6484-52-2
Bariumnitraatti (BaN2O6 / Ba(NO3)2) CAS-numero 10022-31-8
Berylliumnitraatti (BeN2O6 / Be(NO3)2) CAS-numero 13597-99-4
Dietyleeniglykolidinitraatti (C4H8N2O7 / O2NOC2H4OC2H4ONO2) CAS-numero 693-21-0
Elohopea(II)nitraatti (HgN2O6 / Hg(NO3)2) CAS-numero 10045-94-0
Fenyylielohopeanitraatti (C6H5HgNO3) CAS-numero 55-68-5
Guanidiininitraatti (CH6N4O3 / CH5N3.HNO3) CAS-numero 506-93-4
Hopeanitraatti (AgNO3) CAS-numero 7761-88-8
Kaliumnitraatti (KNO3) CAS-numero 7757-79-1
Kalsiumnitraatti (Ca(NO3)2) CAS-numero 10124-37-5
Koboltti(II)nitraatti (Co(NO3)2) CAS-numero 10141-05-6
Kromi(III)nitraatti (Cr(NO3)3)
Lyijynitraatti (N2O6Pb / Pb(NO3)2) CAS-numero 10099-74-8
Magnesiumnitraatti (Mg(NO3)2) CAS-numero 10377-60-3
Natriumnitraatti (NaNO3) CAS-numero 7631-99-4
Nitroglyseriini eli glyserolitrinitraatti (C3H5N3O9 / C3H5(NO3)3) CAS-numero 55-63-0
Nitroglykoli eli etyleeniglykolidinitraatti (C2H4N2O6 / NO2-OCH2CH2O-NO2) CAS-numero 628-96-6
n-Propyylinitraatti (C3H7NO3) CAS-numero 627-13-4
Pentaerytritolitetranitraatti (C5H8N4O12 / C(CH2ONO2)4) CAS-numero 78-11-5
Propyleeniglykolidinitraatti eli PETN (C3H6N2O6 / CH3CHONO2CH2ONO2) CAS-numero 6423-43-4
Sinkkinitraatti (N2O6Zn / Zn(NO3)2) CAS-numero 7779-88-6

Nitraatit
Anionit
Seulonnan keskeiset artikkelit