Satokausikalenteri

Satokausikalenteri on vuonna 2011 kehitetty konsepti, joka perehdyttää ihmisiä syömään eri sesonkien mukaisia vihanneksia ja hedelmiä. Satokausi-tuotteisiin kuuluu vuosittain ilmestyvä paperikalenteri, mobiilisovellus ja kirjoja. Satokausi-brändiin liittyy myös sosiaalisessa mediassa toimiva yhteisö.

Satokausikalenteri-idean ovat kehittäneet veljekset Samuli Karjula ja Johannes Karjula sekä Samulin vaimo Laura .

Vuonna 2018 konseptin taustalle perustettiin Satokausikalenteri Media Oy, ruoka-alalla toimiva markki­nointiviestinnän luova toimisto , jonka toimitusjohtajana toimii Natalia Salmela .

Historia

2011-2017 (Satokausikalenteri ja Sesonkia Oy)

Satokausikalenterin historia alkaa Santahaminan varuskunnasta, jossa Samuli Karjula toimi luutnanttina. Vuonna 2011 hän sai esimieheltään tehtävän kehittää komppanian fyysistä suorituskykyä. Julkisuudessa puhuttiin silloin paljon karppauksesta, ja koska keskustelu asiasta kävi kuumana, Karjula päätti turvautua "varmaan aseeseen", kasviksiin. Hän ehdotti, että komppanian tulisi syödä päivässä puoli kiloa vihanneksia ja otti itselleen saman tavoitteen. Karjula mietti, että jos hän alkaisi käyttää aiempaa useampia kasvislajikkeita, myös kasvisten määrä hänen ruokavaliossaan lisääntyisi. Alettuaan syödä kasviksia säännöllisesti enemmän ja monipuolisemmin kuin ennen, hän alkoi kiinnittää huomiota niiden makuun. Hän huomasi, että esimerkiksi granaattiomena oli heinäkuussa kallista ja maistui pahalta, kun taas marraskuussa se oli halpaa ja maistui mehevältä ja makealta. Karjula oivalsi, että kasviksen oikea sesonki on silloin, kun sen hinta on edullisimmillaan ja alkoi tehdä havainnoistaan Excel-listaa. Hän esitteli sitä vaimolleen Lauralle ja veljelleen Johannekselle ja yhdessä he totuttelivat käyttämään kalenteria arjessa. Johannes Karjula ehdotti, että listan voisi julkaista seinäkalenterina, kun siinä olisi tiedot yli sadan lajin sesonkiajoista. Vanhempainvapaalla ollut Laura Karjula perusti kalenteria varten toiminimen ja veljekset tekivät kalenterille Facebook-sivun, joka sai lyhyessä ajassa parituhatta seuraajaa. Seuraajamäärästä innostuneena he uskalsivat painattaa myyntiin ensimmäiset Satokausikalenterit syksyllä 2013. Syksyyn 2014 asti Samuli Karjula pyöritti toimintaa harrastusmielessä vapaa-ajallaan, mutta kun hänen vaimonsa palasi töihin, hän otti virkavapaata päivätyöstään ja keskittyi kalenteriin itse. 

Satokausikalenterin alkuperäinen tuottaja oli Sesonkia Oy, joka rekisteröi tavaramerkeikseen sekä Satokausikalenterin että Satokauden.

Sesonkian kehittelemässä Satokassi-kampanjassa viikon vihannekset ja hedelmät voidaan ostaa kerralla tietyistä kaupoista alle kymmenen euron hintaan. Esimerkiksi huhtikuussa 2015 Satokassit sisälsivät muun muassa lanttua, mangoa ja veriappelsiinia.

Vuonna 2017 kalenteria tehtiin yhteistyössä muun muassa ravitsemustieteilijöiden opiskelijajärjestön kanssa. Loppuvuonna 2017 Satokausikalenterissa oli yli 170 eri kasvista sekä kotimaiset kalat ja sillä oli yli 84 000 seuraajaa Facebookissa.

2018- (Satokausikalenteri Media Oy)

Kesällä 2018 Satokausikalenterin osakkaaksi ja toimitusjohtajaksi nimitettiin Natalia Salmela. Hänen johdollaan Satokausikalenterin ympärille syntyi Satokausikalenteri Media Oy, markkinointiviestinnän luova toimisto, joka tekee myös oman brändinsä ulkopuolisia projekteja ruoka-alan toimijoille kuten kaupoille. Yrityksen tekemisiä yhdistää tavoite lisätä kasvisten osuutta ruokavalioissa ja levittää sesonkiajattelua. Satokausikalenteri-julkaisut saivat vuonna 2018 noin 24 miljoonaa näyttökertaa somessa.

Loka–marraskuun vaihteessa 2018 Satokausikalenterilla oli ruusukaaliin liittyvä kampanja, ruusukaalivallankumous. Neljän viikon aikana sisältöjä katsottiin puoli miljoonaa kertaa ja esimerkiksi S-ryhmän kaupoissa ruusukaalin menekki kasvoi edelliseen vuoteen verrattuna 60 prosenttia.

Satokausikalenterin perustajat Samuli ja Laura Karjula kutsuttiin Linnan juhliin joulukuussa 2018. Laura Karjulan punakaalilla vaaleanliilaksi värjätty silkkinen, Ametistiksi nimetty iltapuku oli ekologisista vaatteistaan tunnettujen Outi Les Pyyn ja ompelijamestari Paula Malleuksen valmistama ja siinä oli käytetty silkin lisäksi myös Pure Wasten leikkujätteestä uusiotuotettua trikoota ja käytettyä messumattoa. Puvussa yhdistyivät Satokausikalenterin arvot, jotka suosivat kotimaista, kasvispainotteista ruokaa, ekologisuutta ja käsityötä. Vuoden 2019 Satokausikalenteria myytin vuoden 2018 loppuun mennessä yli 100 000 kappaletta.

Vuonna 2019 ilmestyi uusi Satokausikalenteri-mobiilisovellus. Vuoden 2020 kalenteri julkaistiin syyskuun viimeisenä sunnuntaina vietettävänä Maailman sydänpäivänä. Kalenteri tehtiin yhteistyössä Sydänliiton kanssa ja se oli omistettu erityisesti punaisille sesonkikasviksille, kuten punakaalille, punajuurelle, tomaatille ja puolukalle. Kalenterissa kerrottiin myös sydänterveyttä edistävästä ruuasta. Satokausikalenteri ja Atria aloittivat yhteistyön, jonka tarkoituksena oli nostaa esille kaikenlaista kotimaista ruokaa. Sadonkorjuuhaasteessa annettiin vinkkejä, miten tuttuihin ruokiin voi lisätä kasviksia. Kun karjalanpaistiin lisää juuriselleriä, salottisipuleita ja kuivattuja suppilovahveroita, saadaan karjulanpaistia, juurekkeeksi taas kutsuttiin lihamureketta, jota oli jatkettu kelta- tai punajuurella.

Julkaisut 
Sesonkia Oy julkaisi Satokausikalenterin vuosina 2014, 2015 ja 2016, vuonna 2017 sen julkaisi Otava.

Otava on julkaissut myös kolme Satokausikalenteri-brändin alla julkaistua kirjaa:
Satokauden ruokaa (2016) -teos, tekijät Samuli Karjula & Susanna Haavisto. Kirja on tieto- ja keittokirjan yhdistelmä, jossa palataan nykyisten ruokatrendien juurille. Kirjan kuvituksessa käytettiin Suomi syö ja juo -hankkeessa mukana olleiden kolmentoista museon historiallisia kuva-aineistoja.
Satokauden smoothiet (2017), tekijät Samuli Karjula, Karim Khanj ja Olli Haataja
Rouva Kasviksen parhaat (2017), tekijä Pirjo Toikkanen

Satokausikalenterin ideologia 
Samuli Karjulan mielestä Suomessa ja muissa Pohjoismaissa unohdettiin sotien jälkeen niin kutsuttu luonnollinen sesonkiajattelu, minkä vuoksi täällä ostetaan ympäri vuoden tomaattia ja kurkkua tai kenties "Perusta liian aikaisin lennätettyä parsaa". Alle kymmenen kasvista, kuten tomaatti, kurkku ja porkkana, muodostavat yli 90 prosenttia syömistämme vihanneksista, Karjula kertoi vuonna 2015.

Satokausikalenteria varten hän on tutkinut, mitä kotimaisia tai ulkomailta tuotuja vihanneksia ja hedelmiä on kulloinkin "järkevää" kuluttaa. Järkevyyden hän on perustellut taulukoimalla kasvisten edullisuutta niiden eri ominaisuuksien mukaan: hinta, vitamiinipitoisuus, alkuperämaan satokausi ja hiilijalanjälki. Satokausikalenterin mukaan kotimainen ja avomaalla kasvanut vihannes on aina paras valinta, mutta esimerkiksi talvella kannattaa valita espanjalainen appelsiini kotimaisen kasvihuonetomaatin sijaan. Kausikasvisten listalla on esimerkiksi eteläeurooppalaisia sitruunoita toukokuussa ja Etelä-Amerikasta tuotuja mangoja maaliskuussa. Karjula perustelee eksoottisten kasvien syöntiä sillä, että suomalaisia vientituotteita Amerikkaan vienyt laiva voisi ilman hedelmälastia palata tyhjänä Suomeen. Hän kuitenkin toivoo kauppoihin suppeampaa hedelmä- ja vihannesvalikoimaa kuukausitasolla. Jos osastoilla keskityttäisiin aina sesongin parhaisiin kasviksiin, ihmiset ehkä kokeilisivat enemmän uusia tuotteita. Syksyllä 2018 Karjula piti suurimpana ongelmana sitä, että suomalaiset syövät liian vähän hedelmiä ja vihanneksia.

Esimerkiksi toukokuussa Satokausikalenteri suosittelee syömään järkevän kuljetuksen päässä kasvavia tuontikasviksia kuten avokado, banaani, greippi, hunajameloni, kukkakaali, kurkku, paprika, parsakaali ja sitruuna. Suomalaisista varastokasviksista kannattaa syödä niitä, joiden ravintoainemäärä, erityisesti c-vitamiinipitoisuus, on vielä hyvä. Sellaisia ovat esimerkiksi keltasipuli, palsternakka, peruna ja valkosipuli.

Satokausikalenterin yhteiskunnalliset vaikutukset
Satokausikalenteri on tehnyt yhteistyötä muun muassa S- ja K-ruokakauppaketjujen kanssa, jotka ovat kalenterin myötä alkaneet nostaa nostaa kunkin kauden sesonkihedelmät ja -kasvikset näkyvämmin esille kaupoissa. Yhteistyö on lisännyt kasvisten ja hedelmien kulutusta,  esimerkiksi S-ryhmässä kasvisten menekki oli kasvanut miljoonia kiloja vuoteen 2017 mennessä..

Sesonkia ja CGI kehittivät vuonna 2016 yhdessä suurkeittiöille tarkoitetun Aromi-järjestelmän, jolla ne voivat huomioida ruokapalvelujen tuotannossa satokauden parhaat tuotteet. Järjestelmän avulla on vähennetty merkittävästi esimerkiksi kurkkuja ympärivuotisesti viljelevien tilojen päästöjä. Palvelua käyttävät muun muassa kaupungit, kunnat, sairaalat, päiväkodit, koulut ja erilaiset hoivalaitokset ja ravintolat.

Satokausikalenterin innoittamana Suomessa on alettu viljellä uusia kasviksia. Vuonna 2018 markkinoille tuli kotimainen myskikurpitsa, joka oli halvempaa kuin tuontikurpitsat sekä ensimmäiset kotimaassa kasvatetut inkiväärit.

Tunnustuksia 
Vuonna 2015 Helsinki nimesi vuoden 2015 ruokavaikuttajaksi Samuli Karjulan, joka sai myös Iltalehden ruokasivuston toimitukselta tittelin Vuoden Pippuri lehden Kultainen Pippuri -kilpailussa.
Helsingin kaupungin ja helsinkiläisten yritysten Ilmastokumppanit-verkosto valitsi CGI:n ja Sesonkia Oy:n Aromi-järjestelmän viiden parhaan ympäristöteon joukkoon vuonna 2015.
Vuonna 2017 Karjula sai Suomalaisen ruokakulttuurirahaston tunnustuspalkinnon. Palkinnon jakoi Helsingin Suomalaisen Klubin Säätiö, joka perusteli valintaansa sillä, että "Satokausikalenteri on hyvä esimerkki siitä, miten yksittäisten innovatiivisten toimijoiden aktiivisuus voi vaikuttaa merkittävästi kaupan tarjontaan ja ihmisten kulutustottumuksiin."
Vuonna 2020 Satokausikalenterin Kukaan ei ollut kasvisten puolella -kampanja valittiin parhaaksi somepresenssiksi Grand One -kilpailussa.

Lähteet

Aiheesta muualla 
satokausikalenteri.fi

Suomalaiset elintarvikealan tuotemerkit
Kalenterit