Planetaarinen ruokavalio

EAT-Lancet -komissio loi planetaarisen ruokavalion  osana The Lancet -aikakauslehdessä tammikuussa 2019 julkaistua raporttia.  Komission raportin tavoitteena on luoda ruokavalio, joka mahdollistaa terveellisen ravinnon tuottamisen 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050 ympäristön kantokyvyn puitteissa. Raportin mukaan terveellisen ravinnon tuottaminen 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050 on mahdollista. Muutoksen on kuitenkin oltava nopea, ja tavoitteen saavuttaminen edellyttää radikaalin ruokavalion muutoksen lisäksi ruokahävikin puolittamista ja tuotantotapojen kunnianhimoista kehittämistä. Raportissa annetaan suositukset ruokavalion koostumuksesta ja eri ruoka-aineiden vähimmäis- ja enimmäissaannista. Raportissa esitetty planetaarinen ruokavalio on hyvin kasvispainotteinen. Planetaarinen ruokavalio on esimerkiksi WWF:n ilmastoystävällisen ruokasuosituksen taustalla.

Tavoitteet 
Planetaarisella ruokavaliolla on seuraavat tavoitteet: 

 taata riittävä terveellinen ravitsemus maailman 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050
 vähentää huomattavasti huonon ruokavalion aiheuttamien kuolemantapausten määrää maailmanlaajuisesti
olla ympäristölle kestävä

Siirtyminen planetaariseen ruokavalioon on välttämätöntä Pariisin ilmastosopimuksen ja YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden  (Agenda 2030) saavuttamiseksi.

Ruokasuositukset 
Planetaarisessa ruokavaliossa on määritelty aiempiin suosituksiin verrattuna suuria rajoituksia lihan, meijerituotteiden ja tärkkelyspitoisten vihannesten, erityisesti punaisen lihan, kulutukseen. Tavoitteena ei ole vain pienentää liha- ja meijeriteollisuuden aiheuttamia ympäristövaikutuksia, vaan myös edesauttaa lihan ja meijerituotteiden yhteydessä nautittujen tyydyttyneiden rasvojen ja sokerin määrän vähentymistä.  Planetaarisen ruokavalion mukaiset suositukset esimerkiksi punaiselle lihalle ja maitotuotteille ovat merkittävästi alhaisemmat kuin nykyiset suomalaiset ruokasuositukset.

Kokojyväviljat ja riisit = 232g / vrk
Vihannekset 300g / vrk
Hedelmät 200g / vrk
Punainen liha = 14 g / vrk
Kana = 29 g / vrk
Munat = 13 g / vrk
Kala = 28 g / vrk
Palkokasvit = 75 g / vrk
Pähkinät = 50 g / vrk
Meijerituotteet = 250 g / vrk
Tärkkelyspitoiset kasvikset = 50 g / vrk
Tyydyttymättömät rasvat = 40 g / vrk
Tyydyttyneet rasvat = 11,8 g / vrk
Kaikki sokeri = 31 g / vrk

Ruokavaliossa on myös muita rajoituksia hedelmien, vihannesten, palkokasvien, jyvien ja öljyjen käyttöön, mikä johtuu siitä, että ruokavaliossa syödään noin 2500 kaloria päivässä. Ruokavalion pääpaino on kuitenkin lihan, kananmunien, maitotuotteiden ja tärkkelyspitoisten vihannesten vähentämisessä.

Mediahuomio 
Iso-Britannian sanomalehti The Guardian ja Yhdysvaltain uutistoimisto CNN ovat antaneet ruokavaliolle positiivista huomiota. Puolalainen ostoslista-sovellus Listonicin mukaan ruokavalio on hyvä sekä terveydelle että ympäristölle. Suomessa sekä Yle että isot kauppaketjut ovat nostaneet planetaarista ruokavaliota esiin.

Jatkotutkimukset 
International Food Policy Research Institute:n ja Tuftsin yliopiston tutkijat laskivat, että noin 1,6 miljardin ihmisen kaikki käytettävissä olevat tulot eivät riittäisi kustantamaan EAT-Lancet-komission planetaarisen ruokavalion hintaa. Jatkotutkimus julkaistiin Lancet Global Health tiedelehdessä marraskuussa 2019.

Lähteet

Aiheesta muualla
Yle: Tutkijat kehittivät planetaarisen ruokavalion – Se estäisi miljoonia ennenaikaisia kuolemia ja ruokkisi terveellisesti koko maapallon väestön
HS: Ruokavalio, joka voisi pelastaa meidät ja maapallon
IS: Ruokavalio, joka voisi pelastaa miljoonia ennenaikaiselta kuolemalta – ei kiellä täysin mitään
SK: Tässä on ihmiset ja koko planeetan pelastava ruokavalio – yksi hampurilaispihvi viikossa ja kaksi kertaa nykyistä enemmän pähkinöitä ja palkokasveja
Nyt tuli todella tiukka uusi ruokasuositus: Kuusi kananmunaa kuukaudessa – punaista lihaa korkeintaan kerran viikossa
IL: Pystyisitkö syömään näin: 6 munaa kuukaudessa, maitolasi kerran päivässä, punaista lihaa kerran viikossa...
Kotiliesi: Uusi ruokavaliosuositus: Punaista lihaa vain kerran viikossa, maitoa korkeintaan lasi päivässä
MT: Paljon kasviksia, lihaa korkeintaan kerran viikossa – WWF antoi suosituksen kestävästä ja terveellisestä ruokavaliosta
JYU.Wisdom Letters 2/2019: Reilua ruokaa huomenna ja tänään. Suosituksia kestävän ruokajärjestelmän luomiseksi
WWF: Suositus: Punaista lihaa korkeintaan kerran viikossa

Erityisruokavaliot
Ravitsemustiede
Ruoka
Ruokakulttuuri
Kestävä kehitys