Karmiinpunane toiduvärv

Karmiini toodetakse emase kilptäi Dactylopius coccus Costa kuivatatud kehade purustamisel ja töötlemisel ammooniumi või naatriumkarbonaadi lahusega, ning lahuse selgistamiseks lisatakse alumiiniumi.

Nagu paljud teised erksavärvilised putukad, näiteks lepatriinud, toodavad ka kilptäid erkpunase värvusega karmiinhapet selleks, et peletada teisi loomi eemale. Peale karmiinhappe võib E120 sisaldada erinevaid ühendeid, mis ei tohiks ka väikeses koguses inimese kehasse sattuda. Eesti Vabariigi valitsuse määrus “Toidus lubatud lisaainete suhtes esitatavate nõuete ning nõuetekohasuse kontrollimiseks analüüsimise meetodite kinnitamine“ sätestab, et see värvaine ei tohiks sisaldada üle lubatud piirmäärade arseeni, pliid, elavhõbedat, kaadmiumi ja raskemetalle – seda lisaks alumiiniumile, mis selles nagunii sisaldub.

Vanasti kasutati karmiini kangaste värvimiseks, alguses Ladina-Ameerikas, kuid hiljem ka Euroopas. Sel moel värvitud vill ja puuvill on tänapäevani Mehhiko kultuuripärandisse kuuluvate käsitööesemete loomisel oluline komponent. Tänapäeval kasutatakse seda toidus üsna laialdaselt hoolimata asjaolust, et see võib tekitada allergilist reaktsiooni alates kergest nõgestõvest kuni anafülaktilise šokini ning astmat.

Hüperaktiivsete laste puhul on soovitatud seda värvainet (nagu ka teisi toiduvärve) täielikult vältida. Kuna see on veeslahustuv, siis kasutatakse seda tihti alkohoolsetele jookidele värvi andmiseks, aga ka lihatoodetes, makrapulkades, marinaadides, kondiitritoodetes ja maiustustes, mahlajookides ja juustus. Karmiini kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikatööstus, kus seda lisatakse huulepulkadele, põsepunadele ja lauvärvidele. Farmaatsiatööstus kasutab seda värvi tihti tablettidele ja salvidele värvi andmiseks.

Sünteetiline toiduvärv, valmistatud surnud kuivatatud kilptäidest.

Kilptäid toodavad tegelikult enda kaitseks erkpunase värvusega karmiinhapet selleks, et peletada teisi loomi eemale. Aga leiti idee, kuidas pulbristada süütuid putukaid ja valmistada keerukas protsessis punane toiduvärv, kus kasutatakse töötlemisel mitmeid erinevaid keemilisi aineid - ammooniumi või naatriumkarbonaadi lahust, ning lahuse selgistamiseks lisatakse alumiiniumi. Nii, et peale karmiinhappe võib E120 sisaldada toidus tegelikult erinevaid ühendeid, mis ei tohiks ka väikeses koguses inimese kehasse sattuda. Ja tänapäeval kasutatakse seda üsna laialdaselt toidus hoolimata asjaolust, et see võib tekitada allergilist reaktsiooni alates kergest nõgestõvest kuni anafülaktilise šokini ning tekitada astmat. Hüperaktiivsete laste puhul on soovitatud seda värvainet (nagu ka teisi toiduvärve) täielikult vältida!!

Karmiini kasutatakse alkohoolsetele jookidele värvi andmiseks, aga ka lihatoodetes, surimitooted nagu makrapulkades, marinaadides, supid, kondiitritoodetes ja maiustustes, karastus- ja mahlajookides, juustus, jogurtis - ilus punane värvitoon ei pruugi olla saadud maasikatest või vaarikatest. Karmiini kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikatööstuses, kus seda lisatakse huulepulkadele, põsepunadele ja lauvärvidele ja ka rõivatööstuses. Farmaatsiatööstus kasutab seda värvi tihti tablettidele (sh kaetud vitamiinid) ja salvidele värvi andmiseks. Vaata hoolega, milliseid värvaineid toode sisaldab!

Vaata ka teisi sünteetilisi toduvärve:

E122 karmoisiin, asorubiin punane asovärv

kasutatakse: karastusjoogid, saiakesed, maiustused, jogurtid, puu- ja juur-viljakonservid

¤ keelatud Norra, Rootsi, Jaapan, USA

E123 amarant punakaspruun asovärv

kasutatakse: saiakesed, moosid, maiustused, jäätis

¤ keelatud USA

4R E124 uuskošenill ehk erkpunane punane asovärv

kasutatakse: keeksid, keeksipulbrid, maiustused, magustoidud, puu- vilja- ja juurviljakonservid, karastusjoogid

¤ keelatud USA, Rootsi, Soomes ja Norras peetakse vähkitekitavaks

võlupunane AC; alluurpunane E129 asovärv

kasutatakse: magustoidud, maiustused,jäätis, saiakesed,

hamburger

¤ keelatud: Norra,Taani, Belgia, Rootsi, Prantsusmaa, Šveits

patentsinine V E131 sinine sünteetiline värvaine

mõne minutiga võib ilmneda nahal punetus, sügelemine, vererõhu langus, hingamisraskused

kasutatakse: joogid, maiustused, puuviljakonservid

¤ keelatud: Norra, USA, Austraalia

tartrasiin E102 kollane või punakas sünteetiline värv

tüüpiline ülitundlikkusreaktsioon – nõgeslööve, põhjustab allergilist nohu ja raskendab astmat. Tekitab lastel hüperaktiivsust, rahutust, unehäireid, õpiraskusi. Võib põhjustada limaskestade ärritust, migreeni, kõhuvaluiiveldust, nägemishäireid, liigesevalu

kasutatakse: salatikastmed, magustoidud, jäätis, sinep, jogurtid, puuviljakonservid närimiskumm, marmelaad, nätsud, karastusjoogid, ravimite ja vitamiinide ümbrised

¤ keelatud Norras ja Austrias

kinoliinkollane E104

põhjustab allergilisi turseid, nõgestõbe

kasutatakse: karastusjoogid ja maiustused

oranžkollane ehk päikeseloojangukollane FCF E110

põhjustab allergilisi turseid ja kõike, mis E102

kasutatakse: karastusjoogid ja maiustused, puu- ja juurviljakonservid, saiakesed, kommid, marmelaad

briljantmust BN E151 must asovärv

kasutatakse: kastmed, magustoidud, jäätis, sinep, kalamari

¤ keelatud: Norra, Kanada, Jaapan, USA, Rootsi, Soome

pruun FK 4 E154 segu asovärvidest

kasutatakse: suitsutatud ja soolatud kala värvimiseks

¤ keelatud: Norra, Kanada, Jaapan, USA, Rootsi, Soome, USA, Iirimaa, Austraalia

pruun HT E155 pruun asovärv

kasutatakse: kakao ja karamelli asemel toiduvärvina saiakestes,

šokolaadikookides, džemmides ja šokolaadimatselistes piimatoodetes

¤ keelatud: Austria, Norra, USA, Belgia, Taani, Rootsi, Saksamaa, Šveits, Prantsusmaa