Document ID: 32001L0113

Reference:
12.1.2002
NL
Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen
L 10/67
RICHTLĲN 2001/113/EG VAN DE RAAD
van 20 december 2001
inzake voor menselĳke voeding bestemde vruchtenjam of -confituur, -gelei en -marmelade, alsmede kastanjepasta
DE RAAD VAN DE EUROPESE UNIE,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, met name op artikel 37,
Gezien het voorstel van de Commissie (1),
Gezien het advies van het Europees Parlement (2),
Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité (3),
Overwegende hetgeen volgt:
(1)
Bepaalde verticale richtlĳnen op het gebied van levensmiddelen dienen te worden vereenvoudigd, teneinde uitsluitend rekening te houden met de essentiële eisen waaraan de onder deze richtlĳnen vallende producten moeten voldoen met het oog op het vrĳe verkeer van deze producten op de interne markt, overeenkomstig de conclusies van de Europese Raad van Edinburgh van 11 en 12 december 1992, die door de conclusies van de Europese Raad van Brussel van 10 en 11 december 1993 zĳn bevestigd.
(2)
Ter motivering van Richtlĳn 79/693/EEG van de Raad van 24 juli 1979 inzake de onderlinge aanpassing van de wetgevingen van de lidstaten betreffende vruchtenjam of -confituur, -gelei en -marmelade, alsmede kastanjepasta (4) werd aangevoerd dat verschillen tussen de nationale wetgevingen met betrekking tot de genoemde producten oneerlĳke concurrentievoorwaarden konden scheppen waardoor de consument kon worden misleid, en dat die verschillen derhalve een rechtstreekse weerslag hadden op de totstandkoming en de werking van de gemeenschappelĳke markt.
(3)
Met Richtlĳn 79/693/EEG werd bĳgevolg beoogd omschrĳvingen en gemeenschappelĳke voorschriften vast te stellen met betrekking tot de samenstelling, de bereidingsspecificaties en de etikettering van de genoemde producten, teneinde het vrĳe verkeer daarvan binnen de Gemeenschap te garanderen.
(4)
Richtlĳn 79/693/EEG moet worden aangepast aan de algemene Gemeenschapswetgeving inzake levensmiddelen, en met name de wetgeving met betrekking tot etikettering, kleurstoffen, zoetstoffen en andere toegestane additieven en moet ter wille van de duidelĳkheid geheel worden herzien, om de voorschriften betreffende de voorwaarden voor de productie en het in de handel brengen van voor menselĳke voeding bestemde vruchtenjam of -confituur, -gelei en -marmelade, alsmede kastanjepasta, toegankelĳker te maken.
(5)
De algemene voorschriften inzake de etikettering van levensmiddelen die bĳ Richtlĳn 2000/13/EG van het Europees Parlement en de Raad (5) zĳn vastgesteld, moeten onder bepaalde voorwaarden worden toegepast.
(6)
Teneinde rekening te houden met de verschillende nationale tradities bĳ de bereiding van vruchtenjam of -confituur, -gelei en -marmelade, alsmede kastanjepasta, dienen de bestaande nationale bepalingen die het in de handel brengen van deze producten met een verlaagd suikergehalte toestaan, te worden gehandhaafd.
(7)
In overeenstemming met de in artikel 5 van het Verdrag neergelegde beginselen van subsidiariteit en evenredigheid kan de doelstelling om gemeenschappelĳke definities en regels voor de betrokken producten vast te stellen en de bepalingen aan de algemene communautaire voorschriften voor levensmiddelen aan te passen niet voldoende door de lidstaten verwezenlĳkt worden en kan deze derhalve, vanwege de aard van de richtlĳn, beter door de Gemeenschap worden verwezenlĳkt; deze richtlĳn gaat niet verder dan wat nodig is om de nagestreefde doelstelling te verwezenlĳken.
(8)
De voor de uitvoering van deze richtlĳn vereiste maatregelen moeten worden vastgesteld overeenkomstig Besluit 1999/468/EG van de Raad van 28 juni 1999 tot vaststelling van de voorwaarden voor de uitoefening van de aan de Commissie verleende uitvoeringsbevoegdheden (6).
(9)
De lidstaten moeten, teneinde het ontstaan van nieuwe belemmeringen voor het vrĳe verkeer te voorkomen, ervan afzien om voor de betrokken producten nationale bepalingen vast te stellen waarin deze richtlĳn niet voorziet,
HEEFT DE VOLGENDE RICHTLĲN VASTGESTELD:
Artikel 1
Deze richtlĳn is van toepassing op de in bĳlage I omschreven producten.
Zĳ is niet van toepassing op producten voor de vervaardiging van fĳn bakkerswerk, banketbakkerswerk en biscuits.
Artikel 2
Richtlĳn 2000/13/EG is op de in bĳlage I omschreven producten van toepassing, met inachtneming van het volgende:
1.
de in bĳlage I opgenomen benamingen mogen uitsluitend worden gebruikt voor de daar genoemde producten en moeten in de handel worden gebruikt ter aanduiding van die producten.
De in bĳlage I gebruikte benamingen mogen evenwel, overeenkomstig de handelsgebruiken, ook worden gehanteerd ter nadere aanduiding van andere producten die niet kunnen worden verward met de in bĳlage I omschreven producten;
2.
de benaming dient te worden aangevuld met de aanduiding van de gebruikte vruchtensoort of -soorten in afnemende volgorde van het gewichtsaandeel van de gebruikte grondstoffen. Voor producten die zĳn bereid uit drie of meer vruchtensoorten, mag de aanduiding van de gebruikte vruchtensoorten evenwel worden vervangen door de vermelding „verscheidene vruchten”, een soortgelĳke vermelding of de vermelding van het aantal gebruikte vruchtensoorten;
3.
op de etikettering dient het gehalte aan vruchten van het eindproduct te worden vermeld met de woorden „bereid met … g vruchten per 100 g”, in voorkomend geval na aftrek van het gewicht van het voor de bereiding van de waterige extracten gebruikte water;
4.
op de etikettering dient het totaal gehalte aan suikers te worden vermeld met de woorden „totaal gehalte aan suikers … g per 100 g”, waarbĳ het vermelde cĳfer de refractometrisch bepaalde waarde van het eindproduct bĳ 20 °C aangeeft met een tolerantie van ± 3 refractometrische graden.
Deze vermelding hoeft evenwel niet te worden aangebracht indien een bewering inzake de voedingswaarde van suikers overeenkomstig Richtlĳn 90/496/EEG op de etikettering is vermeld (7);
5.
de in punt 3 en punt 4, eerste alinea, bedoelde vermeldingen dienen in duidelĳk zichtbare letters in hetzelfde gezichtsveld als de benaming te worden aangebracht;
6.
wanneer het residuele gehalte aan zwaveldioxide meer dan 10 mg/kg bedraagt, dient de aanwezigheid daarvan, in afwĳking van artikel 6, lid 4, van Richtlĳn 2000/13/EG, op de lĳst van ingrediënten te worden vermeld.
Artikel 3
De lidstaten stellen met betrekking tot de in bĳlage I omschreven producten geen nationale bepalingen vast waarin deze richtlĳn niet voorziet.
Artikel 4
Onverminderd Richtlĳn 89/107/EEG (8) of de ter uitvoering daarvan vastgestelde bepalingen, mogen voor de bereiding van de in bĳlage I omschreven producten uitsluitend de in bĳlage II genoemde ingrediënten en met bĳlage III in overeenstemming zĳnde grondstoffen worden gebruikt.
Artikel 5
De voor de uitvoering van deze richtlĳn vereiste maatregelen die betrekking hebben op de volgende aangelegenheden, worden aangenomen volgens de regelgevingsprocedure van artikel 6, lid 2:
—
aanpassing van deze richtlĳn aan de algemene communautaire voorschriften inzake levensmiddelen;
—
aanpassingen aan de vooruitgang van de techniek.
Artikel 6
1.   De Commissie wordt bĳgestaan door het bĳ artikel 1 van Besluit 69/414/EEG (9) opgerichte permanent comité voor levensmiddelen (hierna „comité”).
2.   Wanneer naar dit lid wordt verwezen, zĳn de artikelen 5 en 7 van Besluit 1999/468/EG van toepassing.
De in artikel 5, lid 6, van Besluit 1999/468/EG bedoelde termĳn wordt vastgesteld op 3 maanden.
3.   Het comité stelt zĳn reglement van orde vast.
Artikel 7
Richtlĳn 79/693/EEG wordt ingetrokken met ingang van 12 juli 2003.
Verwĳzingen naar de ingetrokken richtlĳn gelden als verwĳzingen naar de onderhavige richtlĳn.
Artikel 8
De lidstaten doen de nodige wettelĳke en bestuursrechtelĳke bepalingen in werking treden om uiterlĳk op 12 juli 2003 aan deze richtlĳn te voldoen. Zĳ stellen de Commissie daarvan onverwĳld in kennis.
Deze bepalingen worden zodanig toegepast dat:
—
het in de handel brengen van de in bĳlage I omschreven producten, voorzover zĳ aan de in deze richtlĳn vervatte omschrĳvingen en voorschriften voldoen, vóór 12 juli 2003 wordt toegestaan;
—
het in de handel brengen van producten die niet aan de bepalingen van deze richtlĳn voldoen, met ingang van 12 juli 2004 wordt verboden.
Producten die niet aan de bepalingen van deze richtlĳn voldoen, maar die vóór 12 juli 2004 overeenkomstig Richtlĳn 79/693/EEG zĳn geëtiketteerd, mogen evenwel in de handel worden gebracht zolang de voorraad strekt.
Wanneer de lidstaten deze bepalingen aannemen, wordt in die bepalingen naar de onderhavige richtlĳn verwezen of wordt hiernaar verwezen bĳ de officiële bekendmaking van die bepalingen. De regels voor deze verwĳzing worden vastgesteld door de lidstaten.
Artikel 9
Deze richtlĳn treedt in werking op de dag van haar bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen.
Artikel 10
Deze richtlĳn is gericht tot de lidstaten.
Gedaan te Brussel, 20 december 2001.
Voor de Raad
De voorzitter
C. PICQUÉ
(1)  PB C 231 van 9.8.1996, blz. 27.
(2)  PB C 279 van 1.10.1999, blz. 95.
(3)  PB C 56 van 24.2.1997, blz. 20.
(4)  PB L 205 van 13.8.1979, blz. 5. Richtlĳn laatstelĳk gewĳzigd bĳ Richtlĳn 88/593/EEG (PB L 318 van 25.11.1988, blz. 44).
(5)  PB L 109 van 6.5.2000, blz. 29.
(6)  PB L 184 van 17.7.1999, blz. 23.
(7)  PB L 276 van 6.10.1990, blz. 40.
(8)  PB L 40 van 11.2.1989, blz. 27. Richtlĳn laatstelĳk gewĳzigd bĳ Richtlĳn 94/34/EG (PB L 237 van 10.9.1994, blz. 1).
(9)  PB L 291 van 19.11.1969, blz. 9.
BĲLAGE I
BENAMING EN OMSCHRĲVING VAN DE PRODUCTEN
I.   DEFINITIES
—
Jam of confituur is het voldoende gegeleerde mengsel van suikers, pulp en/of moes van één of meer vruchtensoorten en water. Jam of confituur van citrusvruchten mag echter worden verkregen uit de hele vrucht, gesneden in repen en/of schĳven.
De voor de bereiding van 1 000 g eindproduct gebruikte hoeveelheid pulp en/of moes bedraagt niet minder dan:
— 350 g
in het algemeen,
— 250 g
voor rode bessen, lĳsterbessen, duindoornbessen, zwarte bessen, rozenbottels en kweeperen,
— 150 g
voor gember,
— 160 g
voor cashewappelen,
— 60 g
voor passievruchten.
—
Extra jam of extra confituur is het voldoende gegeleerde mengsel van suikers en niet-geconcentreerde pulp van één of meer vruchtensoorten en water. Extra jam (extra confituur) van rozenbottels en extra jam zonder pitten (extra confituur zonder pitten) van frambozen, braambessen, zwarte bessen, bosbessen en rode bessen mogen evenwel geheel of gedeeltelĳk uit niet-geconcentreerd moes van deze vruchten zĳn verkregen. Extra jam of confituur van citrusvruchten mag worden verkregen uit de hele vrucht, gesneden in repen en/of schĳven.
Voor de bereiding van extra jam (extra confituur) mogen de volgende vruchten niet vermengd met andere worden gebruikt: appelen, peren, pruimen met vastzittende pit, meloenen, watermeloenen, druiven, pompoenen, komkommers en tomaten.
De voor de bereiding van 1 000 g eindproduct gebruikte hoeveelheid pulp bedraagt niet minder dan:
— 450 g
in het algemeen,
— 350 g
voor rode bessen, lĳsterbessen, duindoornbessen, zwarte bessen, rozenbottels en kweeperen,
— 250 g
voor gember,
— 230 g
voor cashewappelen,
— 80 g
voor passievruchten.
—
Gelei is het voldoende gegeleerde mengsel van suikers en sap en/of waterig extract van één of meer vruchtensoorten.
De voor de bereiding van 1000 g eindproduct gebruikte hoeveelheid sap en/of waterig extract mag niet kleiner zĳn dan de voor de bereiding van jam (confituur) vastgestelde hoeveelheid. De betrokken hoeveelheden worden berekend na aftrek van de voor de bereiding van de waterige extracten gebruikte hoeveelheid water.
—
Voor extra gelei mag de voor de bereiding van 1000 g eindproduct gebruikte hoeveelheid vruchtensap en/of waterig extract bovendien niet kleiner zĳn dan de voor de bereiding van extra jam (extra confituur) vastgestelde hoeveelheid. De betrokken hoeveelheden worden berekend na aftrek van de voor de bereiding van de waterige extracten gebruikte hoeveelheid water. Voor de bereiding van extra gelei mogen de volgende vruchten niet vermengd met andere worden gebruikt: appelen, peren, pruimen met vastzittende pit, meloenen, watermeloenen, druiven, pompoenen, komkommers en tomaten.
—
Marmelade is het voldoende gegeleerde mengsel van water, suikers en één of meer van de volgende uit citrusvruchten verkregen producten: pulp, moes, sap, waterig extract en schillen.
De voor de bereiding van 1000 g eindproduct gebruikte hoeveelheid citrusvruchten bedraagt niet minder dan 200 g, waarvan ten minste 75 g afkomstig moet zĳn van het endocarpium.
—
De benaming „geleimarmelade” wordt gebruikt ter aanduiding van het product dat geen onoplosbare stoffen bevat behalve eventueel geringe hoeveelheden fĳngesneden schil.
—
Kastanjepasta is het op de geschikte consistentie gebrachte mengsel van water, suikers en ten minste 380 g kastanjemoes (van Castanea sativa) per 1000 g eindproduct.
II.
Het refractometrisch bepaalde gehalte aan oplosbare droge stof van de onder I omschreven producten dient ten minste 60 % te bedragen, behalve voor producten waarin de suikers geheel of gedeeltelĳk door zoetstoffen zĳn vervangen.
Onverminderd artikel 5, lid 1, van Richtlĳn 2000/13/EG kunnen de lidstaten niettemin toestaan dat de gereserveerde benamingen worden gebruikt voor onder I omschreven producten waarvan het gehalte aan oplosbare droge stof minder dan 60 % bedraagt, teneinde rekening te houden met bepaalde bĳzondere gevallen.
III.
Voor mengsels worden de onder I voor de verschillende vruchtsoorten voorgeschreven minimumgehalten verminderd naar evenredigheid van de gebruikte percentages.
BĲLAGE II
De volgende ingrediënten mogen aan de in bĳlage I omschreven producten worden toegevoegd:
—
honing: als omschreven in Richtlĳn 2000/110/EG van de Raad van 20 december 2001 inzake honing (1): aan alle producten, ter algehele of gedeeltelĳke vervanging van de suikers,
—
vruchtensap: uitsluitend aan jam (confituur),
—
sap van citrusvruchten: aan uit andere vruchten verkregen producten: uitsluitend aan jam (confituur), extra jam (extra confituur), gelei en extra gelei,
—
sap van rode vruchten: uitsluitend aan jam (confituur) en extra jam (extra confituur) die worden bereid uit rozenbottels, aardbeien, frambozen, kruisbessen, rode bessen, pruimen en rabarber,
—
sap van rode bieten: uitsluitend aan jam (confituur) en gelei die worden bereid uit aardbeien, frambozen, kruisbessen, rode bessen en pruimen,
—
etherische oliën van citrusvruchten: uitsluitend aan marmelade en geleimarmelade,
—
voor consumptie geschikte oliën en vetten, bestemd om schuimvorming tegen te gaan: aan alle producten,
—
vloeibare pectine: aan alle producten,
—
schillen van citrusvruchten: aan jam (confituur), extra jam (extra confituur), gelei en extra gelei,
—
bladeren van Pelargonium odoratissimum: aan uit kweeperen bereide jam (confituur), extra jam (extra confituur), gelei en extra gelei,
—
gedistilleerde dranken, wĳn en likeurwĳn, noten, aromatische kruiden, specerĳen, vanille en vanille-extract: aan alle producten,
—
vanilline: aan alle producten.
(1)  Zie bladzĳde 47 van dit Publicatieblad.
BĲLAGE III
A.   OMSCHRĲVINGEN
In het kader van deze richtlĳn wordt verstaan onder:
1.
Vruchten:
—
verse, gezonde, onaangetaste vruchten waaraan geen wezenlĳke bestanddelen zĳn onttrokken, die de juiste graad van rĳpheid hebben bereikt en die zĳn schoongemaakt, gebruiksklaar gemaakt en van onzuiverheden ontdaan,
—
voor de toepassing van deze richtlĳn worden tomaten, de eetbare delen van rabarberstelen, wortelen, zoete aardappelen, komkommers, pompoenen en (water)meloenen gelĳkgesteld met vruchten,
—
onder „gember” wordt verstaan, de eetbare wortelstokken van de gemberplant, hetzĳ vers of geconserveerd. Gember mag worden gedroogd of in stroop geconserveerd.
2.
(Vruchten)pulp:
het eetbare gedeelte van de gehele vrucht, eventueel geschild of van pitten ontdaan, dat in stukken kan zĳn gesneden of geplet, maar niet tot moes is verwerkt.
3.
(Vruchten)moes:
het eetbare gedeelte van de gehele vrucht, zo nodig geschild of van pitten ontdaan, dat tot moes is verwerkt door zeven of een soortgelĳk procédé.
4.
Waterig (vruchten)extract:
het waterig extract van vruchten dat alle in water oplosbare bestanddelen van de gebruikte vruchten bevat, behalve de stoffen die bĳ toepassing van goede bereidingspraktĳken onvermĳdelĳk verloren gaan.
5.
Suikers
de suikers waarvan het gebruik is toegestaan, namelĳk:
1.
de suiker als omschreven in Richtlĳn 2001/111/EG (1);
2.
fructosestroop;
3.
de aan de vruchten onttrokken suikers;
4.
bruine suiker.
B.   BEHANDELING VAN DE GRONDSTOFFEN
1.
De in de punten 1, 2, 3 en 4 van deel A omschreven producten mogen de volgende behandelingen ondergaan:
—
warmte- of koudebehandelingen,
—
vriesdrogen,
—
concentratie, in zoverre zĳ daarvoor technisch geschikt zĳn,
—
met uitzondering van de bĳ de bereiding van „extra” producten gebruikte grondstoffen: het gebruik van zwaveldioxide (E 220) of zouten daarvan (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226 en E 227) als hulpmiddel bĳ de bereiding, mits het in Richtlĳn 95/2/EG vastgestelde maximumgehalte aan zwaveldioxide in de in bĳlage I, deel I, omschreven producten niet wordt overschreden.
2.
Voor de bereiding van jam of confituur bestemde abrikozen en pruimen mogen ook op andere wĳze dan door vriesdrogen worden gedehydreerd.
3.
Schillen van citrusvruchten mogen in pekel worden geconserveerd.
(1)  Zie bladzĳde 53 van dit Publicatieblad.

Summary:
Vruchtenjam en kastanjepasta
Vruchtenjam en kastanjepasta
De samenstelling en etikettering van vruchtenjam en kastanjepasta zijn onderworpen aan specifieke regels met betrekking tot het gehalte aan vruchten en suikers, het residuele gehalte aan zwaveldioxide en andere toegestane additieven.
BESLUIT
Richtlijn 2001/113/EG van de Raad van 20 december 2001 inzake voor menselĳke voeding bestemde vruchtenjam of -confituur, -gelei en -marmelade, alsmede kastanjepasta [Zie wijzigingsbesluit (en)].
SAMENVATTING
De producten die onder deze richtlijn vallen, zijn: jam (confituur), extra jam (extra confituur), gelei, extra gelei, marmelade, geleimarmelade en kastanjepasta.
Producten die bestemd zijn voor de vervaardiging van fijn bakkerswerk, banketbakkerswerk of biscuits vallen niet onder deze richtlijn.
De desbetreffende producten worden gedefinieerd op basis van hun samenstelling om te waarborgen dat de productnamen op correcte manier worden gebruikt in de handel, en niet op een manier die kan misleiden.
De productnaam wordt aangevuld met de vermelding van de vrucht of de gebruikte vruchtensoorten in afnemende volgorde van het gewichtsaandeel. Voor producten die bereid zijn met drie of meer vruchtensoorten, mag de vermelding van de gebruikte vruchten evenwel worden vervangen door de woorden verscheidene vruchten, een soortgelijke vermelding of de vermelding van het aantal gebruikte vruchtensoorten.
Bovendien moet de etikettering van jam, gelei, marmelade en kastanjepuree het volgende omvatten:
gehalte aan vruchten per 100 gram van het product;
totale gehalte aan suikers als er geen voedingsclaim wordt gemaakt voor suikers op de etikettering overeenkomstig Richtlijn 90/496/EEG;
residuele gehalte aan zwaveldioxide, indien meer dan 10 mg/kg.
Bijlage II bij de richtlijn bevat een lijst van toegelaten additieven zoals honing, suiker, vruchtensap en bepaalde sterke dranken.
De lidstaten mogen het op de markt brengen van producten die voldoen aan de bepalingen van deze richtlijn niet belemmeren.
Achtergrond
Deze richtlijn maakt deel uit van het programma om bepaalde verticale richtlijnen op het gebied van levensmiddelen te vereenvoudigen. Het houdt rekening met de richtlijn inzake etikettering en reclame voor levensmiddelen.
REFERENTIES
Besluit
Datum van inwerkingtreding
Uiterste datum voor omzetting in nationaal recht
Publicatieblad van de Europese Unie
Richtlijn 2001/113/EG
12.1.2002
11.7.2003
PB L 10 van 12.1.2002
Wijzigingsbesluit(en)
Inwerkingtreding
Deadline voor omzetting in de nationale wetgeving
Publicatieblad van de Europese Unie
Richtlijn 2004/84/EG
12.7.2004
-
PB L 219 van 19.6.2004
Verordening (EU) nr. 1182/2007
6.11.2007
-
PB L 273 van 17.10.2007
Achtereenvolgende wijzigingen en correcties aan Richtlijn 2001/113/EG werden in de basistekst opgenomen. Deze geconsolideerde versie dient alleen als referentie.
GERELATEERDE BESLUITEN
Verordening (EU) nr. 1021/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 9 oktober 2013 tot wijziging van de Richtlijnen 1999/4/EG en 2000/36/EG van het Europees Parlement en de Raad en de Richtlijnen 2001/111/EG, 2001/113/EG en 2001/114/EG van de Raad wat betreft de aan de Commissie toe te kennen bevoegdheden [Publicatieblad L 287 van 29.10.2013].
Deze verordening beoogt de bestaande bevoegdheden van de Commissie uit de in de vijf zogenaamde ontbijtrichtlijnen af te stemmen op het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie (VWEU) en met name Artikel 290, dat de Commissie in staat stelt om gedelegeerde handelingen in te voeren.
Laatste wijziging: 30.04.2014