Query: ¿Por qué los japoneses usan sakura en la gastronomía?

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El Sakura es un queso muy popular en la cocina japonesa, elaborado en la Prefectura de Hokkaidō (Japón). Es un queso de sabor suave de textura cremosa y de color blanco, se suele decorar finamente con hojas de cereza procedentes de las montañas.

Sakurayu (), Sakura"-"cha (桜茶), o té de pétalos de cerezo, es un tipo de infusión japonesa creada a partir de pimpollos de flor de cerezo preparados como pickle y sumergidos en agua hirviendo. Esta infusión es un tipo de té de hierbas, y ha sido parte de la cultura del oriente de Asia durante muchas generaciones.

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La o cerezo en flor japonés es uno de los símbolos más conocidos de la cultura japonesa. También se nombra sakura a tres especies de plantas del género "Prunus".

La Comida Japonesa se destaca por usar puntos de cocción que destacan los sabores naturales de todos los ingredientes. Los que más se usan en los platos japoneses son el arroz, verduras, hongos, algunas carnes y muchos pescados, mariscos y legumbres, especialmente la soja. Cabe resaltar que esta se caracteriza por ser en su mayoría vegetariana.

Tradicionalmente, en Japón se prefiere comer en el momento de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera o laca de estilo minimalista japonés; son geométricos con uno o dos tonos de colores, manteniendo la estética de la gastronomía japonesa. Actualmente, muchos restaurantes pequeños de sushi no usan platos, sino que este es ingerido directamente del mostrador de madera, tomándola con una mano.

Uno de los platos importados más antiguos es la "tempura"; aunque se asume que sus raíces extranjeras son desconocidas para la mayoría de la gente, incluyendo muchos japoneses. Como tal, se considera "washoku". La "tempura" llegó a Japón gracias a los navegantes portugueses en el siglo XVI como una técnica para cocinar pescado. Desde entonces, los japoneses han ampliado sus ingredientes hasta incluir casi todo tipo de marisco y verdura. Camarones, berenjena, calabaza y zanahorias son típicos ingredientes a día de hoy. Otras comidas consideradas 'washoku', como la "tempura", son: "anpan", "ramen", y "soumen".

Las sakura son un elemento simbólico común en la cultura popular de Japón, donde tienen múltiples significados relacionados. La imagen de los pétalos de estas flores caídos en masa al principio de la primavera, especialmente en abril, simboliza la belleza de la naturaleza y el valor que la fugacidad de la existencia otorga a la vida.

Sakura Sakura es el nombre de una canción folclórica tradicional japonesa que describe la primavera, estación en la cual el cerezo florece, aludiendo el título a esta flor en japonés. Fue compuesta durante el período Edo dirigida a niños aprendiendo a tocar el Koto. La canción ha sido popular desde el período Meiji, cuando su letra tomó la forma que se conserva hasta el presente. La canción o sólo su música suele usarse internacionalmente como símbolo de Japón. A lo largo de los años ha sufrido muchos arreglos, pero la versión tocada por Michio Miyagi suele ser considera como la mejor de todas.

En la gastronomía de Corea son parecidos el "jeotgal" (젓갈) o "jeot" (젓), pero difieren los ingredientes y las cantidades de sal empleadas. Una pequeña cantidad de "jeotgal" hecho de anchoa o gamba se usa a menudo para elaborar "kimchi".Algunos tipos de "shiokara" tienen nombres especiales:

Los japoneses usan una gran variedad de huevas en su cocina, entre las cuales destacamos las siguientes:Las huevas de lumpo o lompa ("stenbider") son muy apreciadas en la cocina danesa. Asimismo los daneses comen huevas de bacalao ("torsk").