Query: ¿Qué raíces son comestibles?

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Las raíces dulces de "Abronia fragrans" y "Abronia latifolia", llegan a alcanzar los 60 cm de longitud y son comestibles como raíz vegetal.

Las raíces comestibles contienen inulina, un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas y utilizadas para el tratamiento del colesterol y la diabetes y se utiliza cada vez más como prebiótico y edulcorante.

El tronco se utiliza para la construcción de casas y otras estructuras, así como lanzas de caza. Por lo general, se divide longitudinalmente antes de usarla, pero puede vaciarse y usarse como tubo. La parte interna de las raíces aéreas es usada como afrodisíaco masculino. Las raíces son también hervidas en agua para hacer un té para tratar la hepatitis. Las frutas amarillas son comestibles. El palmito, o corazón de la palma, es comestible aunque es amargo. Las semillas se usan como cuentas para hacer cortinas ( Sylvester et al. 2012).

Las pequeñas raíces redondeadas son comestibles crudas o cocidos, y tienen el gusto como a castañas dulces. Como especia tiene las mismas aplicaciones que el comino.

Su raíz es comestible tanto cruda como cocida, la misma posee un sabor a nuez. Si bien la raíz es comestible en primavera y otoño, es preciso tener una precaución extrema ya que la planta se asemeja a algunas otras plantas extremadamente venenosas. A veces las hojas son utilizadas como condimentos. Las raíces machacadas a veces son utilizadas como analgésico en caso de rotura de huesos. La planta venenosa a la que más se asemeja es "Cicuta maculata."

Sus raíces suelen ser muy gruesas y carnosas y contienen almidón en su interior. El exterior siempre es de color pardo oscuro, en tanto que su parte interna puede variar en color dependiendo de la variedad (siendo el más común el blanco, si bien también hay variedades de color amarillo y violáceo). Estas raíces son comestibles.

Sus raíces y hojas jóvenes son comestibles, se las puede consumir crudas o cocidas.

Los nativos americanos utilizaron la pegajosa savia de esta planta como un antiséptico tópico para heridas leves. La gran raíz producida por "Balsamorhiza sagittata" es comestible y se ha cosechado y secado, produciendo un almidón de harina para los indígenas americanos, cuando otras plantas de alimentos eran escasas. La totalidad de la planta es comestible y nutritiva, pero no necesariamente agradable, ya que contiene una savia amarga, con fuerte olor a pino. Las grandes raíces son muy sabrosos y mucho menos amargas que el resto de la planta.

Hay algunas especies de raíces comestibles y, por ejemplo, "Tragopogon porrifolius" se cultiva en Europa central y occidental (Bélgica, Austria, Holanda, Moldavia, Portugal, Letonia, Lituania, Estonia y Gran Bretaña, así como en Suramérica (Chile y Argentina).

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Las semillas comestibles proceden de especies diversas. En las seis partes principales de las plantas, las semillas son la fuente dominante de calorías y proteínas humanas. Las otra cinco partes principales de la planta son la raíz, los tallos, las hojas, las flores y los frutos. La mayoría de las semillas comestibles son angiospermas, pocas son gimnospermas. La fuente más importante de alimento mundial de semillas, su peso, es cereal, seguido de legumbres y nueces.