Allergenmanagement : Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion ; Praxisleitfaden Kurzübersicht: Die zweite Auflage des Praxisleitfadens Allergenmanagement ist da. In dem praxisnahen und leicht verständlichen Werk sind alle wichtigen Informationen zur Allergen Thematik zusammengestellt. Schwerpunkt sind die zahlreichen Beispiele aus der Praxis. Neben einer kurzen Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe erhalten Sie die aktualisierte übersichtliche Auflistung der rechtlichen Rahmenbedingungen. (Quelle: www.behrs.de 20.04.2011)