Käse aus Schaf Ziegen und Kuhmilch selbst gemacht Lehrbuch zur Käsezubereitung für Privatpersonen und Hofladenbetreiber. Der Autor selbst Molkereimeister vermittelt fundiert die Arbeitsvorgänge von der Fütterung zur Vermarktung der Milchprodukte. Im einzelnen werden neben Grundlagenwissen zur Milchverarbeitung und Käseherstellung variierbare Grundrezepte und rechtliche Regelungen geboten