Schnellmethoden zur Beurteilung von Lebensmitteln und ihren Rohstoffen Die hohen Anforderungen an das Qualitätsmanagement bei Lebensmitteln sind ohne moderne Schnellmethoden kaum noch zu erfüllen. Eine Hilfe bietet Ihnen die dritte sorgfältig überarbeitete NEU Auflage des von Prof. Baltes gegründeten Klassikers über Schnellmethoden. Dieses Buch zeigt die Einsatzmöglichkeiten der jeweiligen Methoden auf und gibt konkrete Anleitungen zu deren Durchführung. (Quelle: www.buchhandel.de 08.11.2010)