Prüfungsaufgaben für Fachgehilfen im Gastgewerbe : die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen Übungsbuch nach bewährtem Muster (vgl. Dries F.: Prüfungsaufgaben für Köche zuletzt BA 11 94; ... Hotelfachmann (BA 10 93); ... Restaurantfachmann (BA 3 92). Gedacht zur Wiederholung und Vorbereitung auf die Zwischen und Abschlußprüfung sowie zur eigenen Leistungskontrolle. Ergänzend zum Lehrbuch: F. Dries (BA 2 91) und zu Gastgewerbliche Berufe in Theorie und Praxis (BA 1 95). (2 S) (LK HA: Bischoff)