jgchaparro/language_garden-fax-conversational huggingface dataset:
[dialecto M]
fax: Sastris i zapateirus deran tamén excelentis maestrus i sabían gastal bromas, entre puntá i puntá, fendu metel os pes in o barreñón de as solas, cumu ritual pa tomal midías dos pes, o algunha cosquilla a os pequenus cumu pa probal as mangas.
Mandal con un caixón cheu de chatarra i ben cerrau de un sitiu a otru, in día dos Inocentis i, postus de acordu, devolvelo as costas idindu que tíu X. se ha confundíu, dili que esi nun é o encargu, era corrienti.
Dil a por cachus de costanas, pa fel espás i simulacrus de lutas, in sei tempu, i acabal con a paciencia de carpinteirus, idíndunus: “¡Fora ya de aquí, firmei a pá de unha ve!”, o disfrutal dandu voltas a o ventilaol de as fraguas, mentras aguantaban nosa cunvivencia, a tós gustaba. Aquilu de “día de agua, taberna o fragua” era norma de conducta. Se inchían, se charreaba do divinu i humanu, se “cortaban trajis”; se convivía.
spa: Sastres y zapateros eran también excelentes maestros y sabían gastar bromas, entre puntada y puntada, haciendo meter los pies en el barreñón de las suelas, como ritual para tomar medidas de los pies, o alguna cosquilla a los pequeños como para probar las mangas.
Mandar con un cajón lleno de chatarra y bien cerrado de un sitio a otro, en día de los Inocentes y, puestos de acuerdo, devolverlo a cuestas diciendo que tío X. se ha confundido, dile que ese no es el encargo, era corriente.
Ir a por gajos de castaño, para hacer espadas y simulacros de luchas, en su tiempo, y acabar con la paciencia de carpinteros, diciéndonos: "¡Fuera ya de aquí, firmen la paz de una vez!", o disfrutar dejando vueltas al ventilador de las fraguas, mientras aguantaban nuestra convivencia, a todos gustaba. Aquello de "día de agua, taberna o fragua" era norma de conducta. Se hinchaban, se charlaba de lo divino y humano, se "cortaban trajes", se convivía.
[dialecto V]
spa: Una noche de reunión.
Al tío Agapito le llamaban “cuentacuentos” por las muchas historias que sabía o que se inventaba; por eso también tenía fama de mentiroso y tramposo, aunque debemos reconocer que no había nadie como él en el lugar. En cuanto se juntaban algunos vecinos para matar las horas de las largas noches de invierno en la reunión, allí que se presentaba el tío Agapito dispuesto a dejar con la boca abierta a todos aquellos que acudían a escucharle.
fax: Unha noiti de serán
A u tíu Agapitu le chamaban “contacontus” pur as mutas historias que sabía o que se inventaba; pur isu tamén tiña fama de mintirosu i trapaceiru, manque debemus recoñocel que nun había naidi cumu el en u lugal. En cuantis se ajuntaban algúnhus viciñus pa matal as horas das largas noitis de invelnu en u serán, lá que se presentaba u tíu Agapitu dispostu a quedal cun a boca aberta a tós aquelis que acudían a escutali.
[dialecto M]
spa: Todos los lagarteiros trabajando eran muy buenos, muy buenos, muy buenos, eh. Y las mujeres apañando aceituna, bueno, no sé, no le importaba estarse media hora más por las tardes. Y si, por ejemplo, daban de mano a las cinco, y si tenían que dar de mano a las cinco y media, no le importaba tampoco nada, ¿sabes?, no. Yo puedo contar muy bien todas esas cosas de Eljas, ¿sabes?, porque era así, era así como se hacía. Y después, pues teníamos, pues cachondeo nuestro, de entre los lagarteiros y los mañegos, pues palabras que decíamos unos y palabras que decíamos otros, y esa es la cosa que hay.
fax: Tós os lagarteirus traballandu eran mui bos, mui bos, mui bos, eh. I as mulleris apañandu adeituna, bueno, non sei, nun le importaba estalsi meya hora máis por as tardis, i si, si por ejemplu daban de man as cincu, i si tiñan si tiñan que dar de man as cincu i meya, nun le importaba tampocu ná, ¿sabis?, non. Ei poyu contal mui ben toas esas coixhas de As Ellas, ¿sabis?, porque era así, era así comu comu se feya. I dispois, pos tiñamus, pos cachondeu nosu, de entre os lagarteirus i os mañegus, pues palabras que idíamus unhus i palabras que idíamus otrus, i esa é a coixha que hai.
[dialecto V]
spa: Pues claro, ahí es normal que se opusieran los que estaban medio en el plan de decir: "bueno, podéis votar, podéis hacer una consulta, se puede ir mirando esa cosa, pero sin salirse de la ley". O sea, si te vas a saltar las leyes y vas a hacer lo que a ti te guste sí o sí, entonces no hay manera, así no. Y luego, bueno, independentistas quedan, o sea, no son mayoría. No son mayoría; lo que pasa es que con las minorías también siempre suelen hacer ruido, pasaba con los partidos vascos extremistas con ETA, que no eran mayoría, pero esa minoría hacía bastante ruido, bastante movimiento y bastante daño.
fax: Pues claro, ahí é normal que se opuseran us que estaban mediu nu plan de dicel: "bueno, podeis votar, podeis ficer unha consulta, se poi dir mirandu esa coixa, pero sin selsi da lei". O sea, si te vas a saltar as leyis i vas a ficel u que a ti te gusti sí o sí, entoncis nun hai manera, así non. I logu, bueno, independentistas quedan, o sea, nun son mayoría. Nun son mayoría; u que pasa que con as minorías tamén sempri suelin ficel ruidus, pasaba cun us partíus vascus extremistas con ETA, que nun eran mayoría, pero esa minoría ficía bastanti ruidu, bastanti movimentu i bastanti danu.
[dialecto M]
spa: Y, e incluso en una comida que estamos seis, y son seis valencianos y dos que no son valencianos, siguen hablando valenciano. Yo lo comprendo, porque a mí me pasa igual, yo cuando hablo con mi mujer que está al lado mío, hablo, le hablo mañego, y entre ellos se hablan valenciano. Digo, bueno, sí, me parece bien. Igual queda que se da ahora, ya cuando me dices, oye, pásame el salero, ya lo dicen en castellano, pero lo demás... Sí, sí, sí, entienden. Hablar ya es más difícil, pero comprenderlo, la mayoría de ellos, que le pongan un poquito de atención, lo entienden porque lo captan enseguía.
fax: i i inclusu en unha cumía que estamus seis, i son seis valencianus i dois que nun son valencianus, siguin falandu valencianu, ei o comprendu. Because a mi me pasa igual, ei cuandu falu con a miña mullel que está a lau mei falu, le falu mañegu, i entre elis se falan valencianu. Digu: bueno, sí, me pareci ben. Igual queda que se dá agora, ya cuandu me didis "oye, pásame el salero", ya lo didin en castellanu, pero o demais... Sí, sí, sí, entendin. Falal ya é máis difícil, but comprendelu a mayoría de elis, que le poñan un poquitu de atención, o entendin because o captan enseguía.
[dialecto V]
spa: Lo que se trata, pues es un aparato que antes no existía y ahora es obligatorio, o sea el medidor de bucle de tierra; antes medías una toma de tierra y era suficiente, ahora no, ahora sí es, tienes que medir un bucle de tierra y tal, y el el que es, por ejemplo, el tiempo de disparo de los diferenciales, otra cosa también que te obligan ahora a medir; antes pues no era tan problemático, aunque en fábricas sí se medía, pero ya después en instalaciones no se medía, ahora es obligatorio.
fax: U que se trata pues é un aparatu que antis nun existía i ahora é obligatoriu, o sea u medidor de bucli de terra; antis midías unha toma de terra i era suficienti, ahora no, ahora sí, es, tes que medir un bucli de tierra i tal, i u u que é, por ejemplu, u tempu de disparu de us diferenciais, outra coixa tamén que te te obligan ahora a medir; antis pues nun era tan problemáticu, aunque en fábricas sí se medira, pero ya dispois en instalacions nun se medía, ahora é obligatoriu.
[dialecto V]
spa: Bueno, por gustarme, me encanta la paella, la cocina de berzas, uf, esa me chifla, la cocina de berzas.
Vale, ¿y qué más?
¿De comer?
Sí.
Todo, todo, sí, realmente me gusta todo, pero bueno, esas cosas no. La cocina esa, la paella, la carne guisada también nos gusta, o sea, hay muchísimas comidas. Muchas comidas, el brazo de gitano, las magdalenas, ¡anda que hay telas!
¿Y qué es lo que más te enfada, lo que te puede llegar a enfadar?
Ui, reñir contigo, me pongo súper nerviosa, cuando discutimos tú y yo, tela marinera, ¿eh?
fax: Bueno, por gustarmi me encanta a paella, a cuciña de berzas, uf, esa me chifla, a cuciña de berzas.
Vali, ¿i qué máis?
¿De comer?
Sí.
Tó, tó, sí, realmenti me gusta tó, pero bueno, a esas coixas non. A cuciña esa, a paella, eh, a carni guisá tamén nus gusta, o sea, hai mutísimas comías. Mutas comías, u brazu de gitanu, as madalenas, ¡o anda que hai telas!
¿I qué é u que máis te enfada, u que te poi llegar a enfadar?
Ui, reñer contigu, me pos super nerviosa cuandu discutimus tú i ei, tela marinera, eh.
[dialecto L]
fax: Realmenti u lugal, ixhenti vi ten, ixhenti non, que é du lugal pero... pero que istán fora, claro. Cumu nun hai traballu aquí, pues tenin que istal fora realmenti. Bueno, i u paru tamén valeu mutu purque a ixhenti que nun tiñamus traballu in oitru sitiu, bueno, pus trabajabas in u campu. Trabajabamus in u campu, in u campu mus daban as jornás i dispois in u pur u ixhuntamentu dibas a traballal u millol pur u PER, tres u cuatru vedis a u anu i bueno, despois te daban esa aixhua, seis meshis. Viña u tempu da adituna, u de as uvas i bueno, un poicu de ca sitiu i así ha síu, purque paqui muta vida nun hai.
spa: Realmente el lugar, gente sí tiene, gente no, que es del lugar pero pero que están fuera, claro. Como no hay trabajo aquí, pues tienen que estar fuera realmente. Bueno, y el paro también valió mucho, porque la gente que no teníamos trabajo en otro sitio, bueno, pues trabajabas en el campo. Trabajábamos en el campo, en el campo nos daban los jornales y después por el Ayuntamiento ibas a trabajar a lo mejor por el PER tres o cuatro veces al año y bueno, después te daban esa ayuda seis meses. Venía el tiempo de la aceituna, el de las uvas y bueno, un poco de cada sitio y así ha sido, porque por aquí mucha vida no hay.
[dialecto V]
fax: Por sorti u grupu desde seis inicius ten componentis de máis edai, cun cuñucimentus da costura i dus trajis típicus, tal comu é Mari (a Puchereira), pos elas mismas se us facin i le ensinan as zagalas pa que poda proseguil esta tradición.
Sendu us homis a asignatura pendienti de esti grupu, ya que us homis de estis tres lugaris son poicu participativus, máis ben motivau pur u traballu i falta de tempu, purque se necesita tel muta constancia i tel que sacrifical un montón de coixas i aficións personais, pa podel mantel vivu u grupu.
spa: Por suerte, el grupo desde sus inicios tiene componentes de más edad, con conocimientos de la costura y de los trajes típicos, tal como es Mari (la Puchereira), pues ellas mismas se los hacen y les enseñan a las zagalas para que pueda proseguir esta tradición.
Siendo los hombres la asignatura pendiente de este grupo, ya que los hombres de estos tres lugares son poco participativos, más bien motivado por el trabajo y falta de tiempo, porque se necesita tener mucha constancia y tener que sacrificar un montón de cosas y aficiones personales para poder mantener vivo el grupo.
[dialecto M]
fax: O principitu que asistí a formación de un capullu enormi, sintía que diba a surgil unha aparición milagrosha, pero a flor nun acababa de preparal o sei embellecimentu, a o abrigu da súa cámara verdi. Eligía con cuau os seis coloris. Se vistía lentamenti i aixhustaba un a un os seis pétalus. Nun quiría sel chea de arrugas cumu as amapolas. Quiría aparecel con o plenu resprandol da súa belleza. ¡Ah!, sí. ¡Era mui coqueta! O sei misterioshu atavíu había durau días i días. I velaquí que unha mañán, exactamenti a hora da seida do sol, se mostró. I a flor, que había traballau con tanta precisión, dixu en meyu de un bostezu: - ¡Ah!, acabu de dispertalmi... Perdónami... Inda estó toa despendá...
spa: El principito, que asistió a la formación de un capullo enorme, sentía que iba a surgir una aparición milagrosa, pero la flor no acababa de preparar su embellecimiento, al abrigo de su cámara verde. Elegía con cuidado sus colores. Se vestía lentamente y ajustaba uno a uno sus pétalos. No quería salir llena de arrugas como las amapolas. Quería aparecer con el pleno resplandor de su belleza. ¡Ah!, sí. ¡Era muy coqueta! Su misterioso atavío había durado días y días. Y he aquí que una mañana, exactamente a la hora de la salida del sol, se mostró. Y la flor, que había trabajado con tanta precisión, dijo en medio de un bostezo: —¡Ah!, acabo de despertarme... Perdóname... Aún estoy toda despeinada...
[dialecto L]
spa: Sí, sobre todo en educación. La educación sexual, teníamos mucho, mucho que desear, porque no te hablaban. Aquí normalmente, hasta, sobre todo las mujeres, hasta que no se casaban no les hablaban de... incluso, no hablaban sobre las mujeres, a no ser que tuvieras una hermana o qué sé yo, pero no sabías afrontarlas, porque desde pequeños separados, como norma dictatorial.
fax: Sí, sobre tó in educación. A educación sexual tíñamus mutu, mutu que desial, pulque nun te falaban. Aquí normalmenti, hasta, sobre tó as mulleris, hasta que nun se cashaban nun le falaban de... de inclusu, nun falaban sobre as mulleris, a nun sel, a nun sel que tuveras unha ilmana u que sei, pero nun sabías afrontal as, purque desde pequenus separaus cumu norma dictatorial.
[dialecto M]
spa: En otras ocasiones se deben a curiosidades, hechos, maneras de ser, etc., que bautizaban de por vida a una persona y descendencia, casi siempre con buena fe y simpatía. Por eso lo mejor es asumirlos y tomarlos en el mejor sentido.
Comenzando por mí diré que, de mal nombre además del Mangas dicho, soy también Pecu (por mi abuela que de apellido Picado hicieron "peca"), y soy también 'Patatu", porque la rama de los Carretero, larga por cierto, lleva tal mote, como otra son "Landeós". No seguiré por no acaparar.
fax: In otras ocasiós se debin a curioshiais, feitus, maneiras de sel, etc., que bautizaban de por vía a unha persoa i descendencia, caishi sempris con boa fe i simpatía. Por isu o millol é asumilos i tomalso in o millol sintíu.
Comenzandu por mi diré que, de má nomi ademais de o Mangas ditu, so tamén Pecu (por miña agüela que de apillíu Picado fideran “peca”, i soi tamén ‘Patatu”, porque a rama dos Carretero, larga por certu, leva tal moti, cumu otra son Landeós”. Nun siguiré por nun acaparal.
[dialecto L]
fax: Tuvetis que sel fora de España a traballal i a que edai?
Claro, seyi pa Suiza, i i in Suiza pa custrucción, u dia tres de de de abril du setenta i tres, inda nun tiña us dedoitu anus. Oño, in desti mes i tó!
Sí, i depois ná máis tiñamus a intrá, u u us temporerus, u día tres de abril, antis nun puías intral purque dibas de temporeru, nun dibas anual, anual nun dibas hasta que nun istabas alí. Cuatru temporás que feyas us us esis i depois alí in Suiza, depois ya cuandu istabas as cuatru temporás, agarrabas us dereitus i te daban un libretu...
spa: ¿Tuvisteis que salir fuera de España a trabajar y a qué edad?
Claro, salí para Suiza, y en Suiza para la construcción, el día tres de abril del setenta y tres, aún no tenía los dieciocho años. ¡Coño, en este mes y todo!
Sí, y después nada más teníamos la entrada, los temporeros, el día tres de abril, antes no podías entrar porque ibas de temporero, no ibas anual, anual no ibas hasta que no estabas allí. Cuatro temporadas que hacías las de esas y después allí en Suiza, después ya cuando estabas las cuatro temporadas, agarrabas los derechos y te daban una libreta...
[dialecto V]
fax: É un homenaji a esti homi que nun, inda, Aurelio Méndez Méndez, que si supoñu que será alguin de esi pueblu, algún lingüista i tal. Participan máis colegius i tamén Erasmus i tó, eh, por lo que he vistu, i entoncis me sonara da solución, porque claro, ei le dije a, ei le diji a a directora: "bueno, si nun u cunseguimus aquí pues hablamos con Eljas i con tal". Claro, ei le dicía, ah, elis nus dijeran que primeiru querían ver como funcionaba i si otrus anus vai a coixa, pus otru anu a u millol se poi ficel, pues quintu i sextu de aquí, quintu i sextu de Eljas i quintu i sextu de Valverdi, porque claro, ei le explicaba que u que estaba falandu, que as características, que nus entendemus entre un i oitru pero que hai maticis entre us tres lugaris i tal,
spa: Es un homenaje a este hombre que no, aún, Aurelio Méndez Méndez, que supongo que será alguien de ese pueblo, algún lingüista y tal. Participan más colegios y también Erasmus y todo, eh, por lo que he visto, y entonces me sonaba la solución, porque claro, yo le dije a, yo le dije a la directora: "bueno, si no lo conseguimos aquí pues hablamos con Eljas y con tal". Claro, yo le decía, ah, ellos nos dijeron que primero querían ver cómo funcionaba y si otros años va la cosa, pues otro año a lo mejor se puede hacer, pues quinto y sexto de aquí, quinto y sexto de Eljas y quinto y sexto de Valverde, porque claro, yo le explicaba que lo que estaba hablando, que las características, que nos entendemos entre uno y otro, pero que hay matices entre los tres lugares y tal,
[dialecto L]
spa: PEDRU: Dirás valientes, que otros se esconderán detrás de los barros y no saldrán hasta que dejó de menear el rabo.
MARÍA: ¡Olé torero!
ABEL: De todas formas, yo siempre he querido ser indio. Esos cazaban los lagartos a mordiscos. Los mataban sin anseiro, con la boca.
PEDRU: Es verdad, todavía me acuerdo, como si fuera ahora mismo, que cuando nos preguntó el maestro qué queríamos ser de mayores, los decíamos: médico, electricista, torero; pero este lo dijo sin rodeos: “Yo quiero ser indio”. El guantazo que le sopló el maestro fue manco, restalló y se oyó hasta la plaza.
fax: PEDRU: Dirás valentis, que oitrus se isconderan detrás dus barrocus i nun seiran hasta que dixó de menial u rabu.
MARÍA: ¡Olé toreiru!
ABEL: De tós folmas ei sempris he quiríu sel indiu. Esis cazaban us lagartus a mordelás. Us mataban sin anseiru, cun a boca.
PEDRU: é verdais inda me acordu, cumu si fora agora mismu, que cuandu mus priguntó u maestru qué quiríamus sel de mayoris, us idíamus: médicu, litricista, toreiru pero esti lo dixu sin rodeus “ ei queru sel indiu”. A guantá que le sopró u maestru foi manca, restraló i se uivíu hasta praza.
[dialecto L]
spa: Editorial
Este año se cumple el sexto aniversario de la Asociación Cultural El Lagarto Verde, que nació el 14 de febrero del año 2009, fecha señalada que quizás ha hecho que sea querida por muchos socios a lo largo de tantos años.
La Asociación ha crecido y ha conseguido lo que muchos dudaban en un principio: mover a todo el lugar y atraer a los forasteros para que participaran en las diferentes iniciativas y actividades que organiza.
Recuperando tradiciones como la de saltar la hoguera de San Juan.
fax: Iditorial
Esti anu se cumpli u sextu aniversariu de a Asociación Cultural U Lagartu Verdi, que naceu u 14 de febereiru du anu 2009, fecha señalá que quizás ha feitu que sea quiría pul mutus socius u lalgu de tantus anus.
A Asociación ha cricíu i ha cunsiguíu u que mutus dudaban in un principiu; movel a tó lugal i atrael us folasteirus pa que participaran in as diferentis iniciativas i actividais que organiza.
Ricuperandu tradiciós cumu a de saltal a fogueira de San Xhuán.
[dialecto M]
spa: Sí, sí. Es que mira, es que San Martín, San Martín y Eljas eran dos pueblos que nos llevábamos estupendamente. Nos llevábamos muy bien todos, íbamos de fiesta; no sé si habrás oído hablar en Eljas del tío Mona. Bueno, pues el tío Mona tenía un bar en la plaza, tenía un bar en la plaza, en la plaza. Entrabas allí y el primer vino que te tomabas te invitaba él siempre. ¿A Quicu Mona no le has conocido tú? A Quicu sí, tienes que haberle conocido. A mí, cuando nos veía por allí, a los amigos míos, a todos de aquí de San Martín viniendo para acá, nos tomábamos el vaso de vino, no lo pagábamos nunca. Comer y beber allí en Eljas, te daban todo lo que quisieras y no te dejaban pagar ni nada, eh. Todo lo que quisieras, nada, nada, nada, nada.
fax: Sí, sí. É que mira, é que San Martín, San Martín i As Ellas eran dois pueblus que nos levabamus estupendamenti. Nos levabamus mui ben tós, dibas de festa; nun sé si habrás oivíu falal in As Ellas de tíu Mona. Bueno, pos tíu Mona tiña un bar en a plaza, tiña un bar en a plaza, in a plaza. Entrabas alí i u primer viñu que te tomabas te invitaba el sempris. A Quicu Mona nun has cuñecíu tú? A Quicu a Quicu sí, tes que habelu coñocíu. A mí cuandu me, cuandu nos vía por alí a os amigus meis, a tós de aquí de Sa Martín vindi pacá, nos tomabamus o, o vashu de viñu, non o pagabamus nunca. Comel i bebel alí in As Ellas te daban tó que quisheras i nun te chaman pagal ni ni ni ná, eh. Tó que quisheras, nada, nada, nada, nada, nada.
[dialecto M]
spa: Allí había gente del Instituto Nacional de Emigración y empezaron a clasificarnos según para qué parte de Alemania íbamos, pues no todos íbamos para el mismo sitio, unos iban para el norte, Colonia, Düsseldorf, otros para el medio de Alemania, Frankfurt, Stuttgart, etc., así que nos empezaron a dar papeles y ponernos pegatinas en las maletas de todos los colores, las verdes, las rojas, las amarillas, cada color significaba para el sentido donde íbamos, al final hasta en la frente nos ponían pegatinas;
fax: Alí había xhenti de o istitutu nacional de emigración i empezorin a clasificarnus según pa que parti de Alemania díbamus pois nun tós díbamus pa o mismu sitiu unhos diban pa o norti Colonia Dusendor otrus pa o meyu de Alemania Frankfurt, Stuttgart etc., así que nos empezorin a dar papeis i poñernus pegatinas en as maletas de tós os coloris os verdis os rojus os amarelus ca color sinificaba pa o sintíu dondi díbamus a o final hasta en a frenti nos puñían pegatinas
[dialecto V]
fax: ¿Sabis?, se ha confundíu u tema porque, a u final, eh u sondeu sea ilegal o sea, sea ilegal o sea legal, u traballu é u mismu, ¿vali? ¿Cuál é u procedimentu de ficel un sondeu legal? Un sondeu legal, pa ficelu, primero hai que ficel un proyectu de minas. Eh, esi proyectu de minas engloba tó u que é u traballu, u traballu de perforación, de tó, comu se ten que ficel esi esa ejecución. I unha ve feitu esi proyectu se entrega a minas, que aquí en Extremadura que é a que ten esa potestai. Dá u vistu bo, se fai u traballu en sí.
spa: ¿Sabes?, se ha confundido el tema, porque al final, el sondeo sea ilegal o sea, sea legal, el trabajo es el mismo, ¿vale? ¿Cuál es el procedimiento de hacer un sondeo legal? Un sondeo legal, para hacerlo, primero hay que hacer un proyecto de minas. Eh, ese proyecto de minas engloba todo lo que es el trabajo, el trabajo de perforación, de todo, cómo se tiene que hacer esa ejecución. Y una vez hecho ese proyecto, se entrega a minas, que aquí en Extremadura es la que tiene esa potestad. Da el visto bueno, se hace el trabajo en sí.
[dialecto L]
fax: I poicu a poicu dali un unha vurtiña i asina, pus, hasta que se acabi ya de iscurril de tó, i epois le eitu un poicu de sal pur incima, le dó a vorta i le eitu otra ve sal pur incima. I despois ya u deixu cun in a nevera mitíu i cuandu isté un puiquininu oriau, secu, i epois ya se poi comel perfectamenti, pus, comelu agora mismu, ya pur a tardi ya se poi comel. Hai ixhenti que le gusta así, tan frescu frescu, pero hai muta ixhenti que le gusta máis un puiquininu máis curau, ¿sabis? Intoncis istu é u que u queixhu, cómu se fai u queixhu Miro.
spa: Y poco a poco darle una vueltecita y así, pues, hasta que se acabe ya de escurrir de todo, y después le echo un poco de sal por encima, le doy la vuelta y le echo otra vez sal por encima. Y después ya lo dejo con en la nevera metido y cuando esté un poquito oreado, seco, y después ya se puede comer perfectamente, pues, cómelo ahora mismo, ya por la tarde ya se puede comer. Hay gente que le gusta así, tan fresco, fresco, pero hay mucha gente que le gusta más, un poquito más curado, ¿sabes? Entonces esto es el queso, cómo se hace el queso Miro.