Efek Leidenfrost

Efek Leidenfrost adalah fenomena fisika di mana suatu cairan sedang berdekatan dengan permukaan materi yang secara signifikan jauh lebih panas daripada titik didih cairan tersebut sehingga menghasilkan lapisan uap yang kemudian mengisolasi cairan tersebut dari materi panas agar tidak mendidih dengan cepat. Karena "kekuatan repulsif" ini, tetesan terlihat melayang di atas permukaan daripada langsung melakukan kontak fisik dengan materi panas. Fenomena ini paling sering terlihat saat memasak, yaitu saat meneteskan air dalam panci untuk mengukur suhunya. Jika suhu panci berada di atau di atas titik Leidenfrost, air bergerak dengan cepat melintasi panci dan memakan waktu lebih lama untuk menguap daripada panci yang suhunya berada di bawah titik Leidenfrost. Efeknya juga bertanggung jawab untuk kemampuan nitrogen cair untuk bergerak dengan cepat di lantai. Fenomena ini juga telah digunakan dalam beberapa demonstrasi yang berpotensi berbahaya, seperti mencelupkan jari basah ke dalam cairan timbal. atau meniup keluar semulut penuh nitrogen cair, keduanya dilakukan tanpa cedera pada demonstran. Yang terakhir ini berpotensi mematikan, terutama jika seseorang secara tidak sengaja menelan nitrogen cair. Efek ini dinamai dari Johann Gottlob Leidenfrost, yang membahasnya dalam A Tract About Some Qualities of Common Water pada tahun 1756.