Stroganina

Stroganina adalah sajian orang Rusia utara dan penduduk asli Siberia Arktik utara yang terdiri dari ikan beku mentah, tipis, dan diiris panjang. Di sekitar Danau Baikal, hidangan ini disebut raskolotka. Stroganina tradisional dibuat dari ikan hoting atau salmonidae yang ditemukan di perairan Arktik Siberia seperti Stenodus nelma, Coregonus muksun, Coregonus nasus, dan Coregonus migratorius. Makanan ini jarang dibuat dengan ikan sturgeon. Hidangan ini populer di kalangan penduduk asli Siberia, dan hadir dalam hidangan Suku Yakut, Eskimo, Komi, dan Yamal. Di Kaliningrad dibuat dengan ikan Sarda. Makanan ini sering dipasangkan dengan vodka.