Le Viandier

Le Viandier adalah sebuah koleksi resep yang umumnya dikaitkan dengan Guillaume Tirel, alias Taillevent. Namun versi paling awal dari karya ini bertanggal sekitar tahun 1300, sekitar 10 tahun sebelum kelahiran Tirel. Penulis aslinya tidak diketahui, tetapi bukannya tidak umum bagi koleksi resep zaman Abad Pertengahan dan periode modern awal untuk dijiplak, dilengkapi dengan materi tambahan dan disajikan sebagai hasil karya dari penulis-penulisnya di kemudian hari. Le Viandier merupakan salah satu koleksi resep yang paling awal dan paling dikenal dari Abad Pertengahan, bersama dengan Liber de Coquina dari Latin dan Forme of Cury dari Inggris. Di antara lainnya, naskah ini berisi deskripsi rinci yang pertama dari entremet.