Mono- dan digliserida asam lemak

Mono- dan digliserida asam lemak (E471) adalah bahan tambahan makanan yang digunakan sebagai pengemulsi. Lemak sintetis ini dihasilkan dari gliserol dan asam lemak alami, baik nabati atau hewani. E471 umumnya merupakan campuran beberapa produk, dan komposisinya setupa dengan lemak alami yang baru separuh dicerna.