Mesin penggoreng hampa

Mesin penggoreng hampa adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya: Tidak mengubah warna buah atau sayuran
Hasil penggorengan lebih renyah
Aroma tidak berubah
Kandungan serat tinggi
Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet