Kakiage

Kakiage, adalah hidangan Jepang, sejenis dengan tempura. Kakiage dibuat dengan mencelupkan bahan-bahan seperti potongan udang ke dalam jeladren dan menggoreng rendamnya. Kakiage juga dapat dibuat menggunakan potongan seafood lainnya, atau potongan sayuran, atau kombinasi keduanya. Terkadang bahan utamanya adalah gumpalan ikan atau kerang yang berukuran kecil, atau dipotong-potong kecil. Berbagai seafood yang digunakan termasuk udang, moluska seperti kerang, atau ikan, dan dapat dikombinasikan dengan sayuran seperti bawang atau mitsuba. Kakiage juga bisa menggunakan bahan-bahan vegetarian seperti wortel, burdock, atau bawang bombay yang dipotong-potong menjadi korek api atau menjadi potongan-potongan kecil.