Serin protease

Serin protease kelompok enzim-enzim yang membelah ikatan peptida pada protein. Serin berperan sebagai asam amino nukleofilik. Serin protease ditemukan dalam jumlah yang cukup baik pada organisme eukariota maupun prokariota. Serin protease terdiri atas dua kategori besar berdasarkan strukturnya yaitu struktur seperti kimotripsin atau seperti subtilisin