Jamur mentega

Pholiota microspora, jamur mentega atau nameko (ナメコ), adalah jamur kecil berwarna coklat kuning dengan lapisan sedikit agar-agar yang digunakan sebagai bahan dalam sup miso dan nabemono. Di  beberapa negara jamur ini tersedia dalam bentuk kit dan dapat ditanam di rumah. Ini adalah salah satu jamur budidaya paling populer di Jepang, rasanya sedikit pedas dan sering digunakan dalam tumisan. Mereka juga dijual kering. Jamur mentega adalah jamur pemicu flu yang biasanya berbuah pada bulan-bulan musim gugur ketika suhu turun di bawah 10°C untuk pertama kalinya, dan memerah dua kali dalam selang waktu beberapa minggu.