Salmonella enterica

Salmonella enterica adalah spesies bakteri Gram-negatif yang memiliki flagellata dan berbentuk tongkat yang merupakan anggota dari genus Salmonella. Ayam mentah dan telur angsa dapat menjadi perantara S. enterica, terutama di putih telur, meskipun tidak semua telur terinfeksi. Untuk mendeteksi adanya bakteri ini, dilakukan prosedur uji serologi, yakni uji widal.