Valina

Valina adalah salah satu dari 20 asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Dalam ilmu gizi, valina termasuk kelompok asam amino esensial. Namanya berasal dari nama tumbuhan valerian. Sifat valina dalam air adalah hidrofobik karena ia tidak bermuatan. Pada penyakit anemia "bulan sabit", valina menggantikan posisi asam glutamat, asam amino lain yang hidrofilik, pada hemoglobin. Akibatnya bentuk sel berubah dan kehilangan kemampuan mengikat oksigen secara efektif. Valina diproduksi dengan menggunakan treonin sebagai bahan baku. Sumber pangan yang kaya akan valina mencakup produk-produk peternakan dan biji-bijian yang mengandung minyak.