Kulambu


Kuḻambu (Tamil: குழம்பு), adalah semacam gulai berbasis asam jawa dalam masakan Tamil yang populer di Tamil Nadu, Sri Lanka, dan di antara Diaspora Tamil Ini dapat mencakup berbagai macam daging, sayuran, dan dalam beberapa kasus, dal. Kuḻambu didasarkan pada kaldu yang terbuat dari asam jawa, campuran rempah-rempah yang mencakup biji ketumbar,Kelabat, dan Gude dal, dan bisa mencakup sayuran segar atau kering, kelapa segar yang dihaluskan, atau bola lentil kering.Ini bisa dibuat encer seperti kaldu atau kental seperti kuah.