Keju Sirene

Sirene adalah keju segar dari negara Bulgaria yang dibuat dengan menggunakan susu sapi dan susu domba mentah. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan dijual dalam air asin. Keju Sirene merupakan versi dari keju Feta yang dibuat di Bulgaria. Keju Sirene pada awalnya dibuat dengan menggunakan susu kambing, namun susu yang umum digunakan sekarang adalah susu sapi dan susu domba atau kombinasi dari keduanya. Keju ini umumnya diproduksi dalam bentuk balok dan teksturnya sedikit kasar. Keju Sirene dapat digunakan dalam pembuatan salad dan juga dapat dipanggang. Selain itu, keju Sirene juga digunakan untuk membuat masakan tradisional Bulgaria yang disebut shopska salata dan menggunakan bahan-bahan seperti tomat, bawang bombay, lada, dan mentimun.