Roti biji-bijian

Roti anekabulir atau roti biji-bijian dalah jenis roti yang diolah dengan dua atau lebih jenis biji-bijian. Biji-bijian yang digunakan antara lain jelai, rami, millet, oat, gandum, dan tepung gandum utuh, . Beberapa varietas menyertakan biji yang dapat dimakan dalam persiapannya, seperti biji rami, quinoa, biji labu, dan biji bunga matahari. Roti biji-bijian gandum hitam dan roti asam adalah varietas lainnya dari roti biji-bijian . Umumnya roti biji-bijian terdiri dari 7-9 jenis bulir. Roti biji-bijian dapat dibuat menggunakan biji-bijian utuh yang belum diolah, meskipun varietas komersial tidak selalu mengandung biji-bijian utuh.