Mandai (hidangan)

Manday atau Mandai adalah salah satu jenis hidangan alternatif dari daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau Mandai Baoseng, yaitu kulit buah Cempedak yang digoreng atau ditumis. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday, tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami. Bisa juga dikenal dengan Wadi Tiwadak karena hasil fermentasi (wadi) kulit cempedak.