Pratanak

Pratanak atau pengaronan adalah perebusan makanan dalam keadaan setengah matang sebagai langkah pertama dalam memasak. Kata tersebut sering dipakai untuk merujuk kepada nasi setengah matang. Pratanak juga dipakai untuk menghilangkan racun atau zat berbahaya dari makanan, dan untuk melembutkan sayur-sayuran sebelum memanggangnya.