Roti tidak beragi

Roti tidak beragi atau roti tanpa ragi adalah berbagai ragam roti yang tidak disiapkan dengan ragi atau bahan pengembang apapun. Roti tidak beragi umumnya roti pipih; namun tidak semua roti pipih tidak beragi. Roti tidak beragi, seperti tortilla dan roti India, merupakan makanan pokok di Amerika Tengah dan Asia Selatan.