Jeon (makanan)

Jeon (jun), buchimgae, jijimgae, atau jijim adalah sebutan bagi semua dadar tepung terigu dalam makanan Korea. Dalam istilah kuliner istana Korea, makanan ini disebut jeonyueo atau jeonyuhwa. Adonan dibuat dari campuran tepung dan air. Isinya bisa berupa daging ayam/sapi, makanan laut, atau sayuran. Setelah diaduk dengan isi, adonan digoreng di atas wajan dengan menggunakan sedikit minyak goreng atau minyak wijen. Jeon biasanya dihidangkan sebagai banchan, hidangan pembuka, atau anju. Selain itu, jeon merupakan makanan penting untuk jesasang dan janchi. Jeon yang dihidangkan untuk jesa disebut gannap atau gannam. Isinya berupa hati sapi, perut buku, ikan, sayuran, dan daun bawang. Satu-satunya jenis jeon yang rasanya manis seperti panekuk adalah hwajeon. Di Korea Selatan, variasi jeon yang populer adalah bindaetteok, dan pajeon, dan kimchijeon.