Teknologi pengemasan pangan

Pengemasan telah ada sejak jaman dahulu dan dapat ditemukan dengan bebas di alam seperti kulit buah, kulit hewan, daun pisang. Seiring perkembangan teknologi, pengemasan pun semakin banyak macam dan jenisnya. Fungsi dari pengemasan bukan hanya sebatas melindungi produk saja, namun lebih kepada menambah nilai jual produk agar konsumen tertarik. Pengemasan dapat didefinisikan dengan beragam cara. Pertama, pengemasan merupakan perpaduan antara seni; ilmu; dan teknologi untuk membuat suatu kemasan produk yang menarik konsumen. Kedua, pengemasan sebagai serangkaian sistem mulai dari persiapan pengiriman produk; distribusi dalam jumlah besar; penyimpanan; pembelian dalam jumlah kecil; hingga produk tersebut dikonsumsi. Ketiga, pengemasan yang baik harus dapat menjamin produk sampai ke tangan konsumen dalam kondisi prima. Keempat, pengemasan merupakan penggabungan antara fungsi teknologi yang bertujuan untuk mengefisienkan biaya dengan ekonomi yang bertujuan untuk memperoleh keuntungan sebanyak-banyaknya. Pengertian pengemasan dapat diberikan tiga batasan sebagai berikut: Suatu alat yang dipakai untuk memastikan penyampaian produk ke konsumen akhir dalam kondisi yang dapat diterima dan dengan biaya yang optimal
Suatu sistem yang terkoordinasi dalam kegiatan penyiapan produk sehingga produk layak untuk ditransportasikan, didistribusikan, disimpan, dijual eceran, dan disampaikan kepada pengguna akhir.
Suatu fungsi teknokomersial yang ditujukan untuk mengoptimalkan biaya delivery serta memaksimalkan penjualan dan keuntungan.