Teh kuning

Teh kuning adalah teh istimewa yang diproses sama seperti teh hijau, tetapi dengan fase pengeringan yang lebih lambat, di mana daun teh diungkep sehingga warnya mulai menguning. Teh ini berwarna hijau-kekuningan dan memiliki aroma yang berbeda dari teh putih yang cenderung bernafaskan aroma bunga dan buah dan teh hijau yang terbuat dari spesies sinensis varian sinensis yang cenderung lebih mengingatkan orang pada rasa kacang dan rumput laut. Aroma yang berbeda tersebut cenderung vegetal, seperti aroma sayur yang dimasak dengan cara diungkep.