Cokelat susu

Cokelat susu adalah cokelat padat yang mengandung kakao, gula, dan susu. Cokelat susu awalnya dijual dan dikonsumsi sebagai minuman pada zaman pra-Kolumbus, dan setelah diperkenalkan ke Eropa Barat. Produsen utama cokelat susu diantaranya Ferrero, Hershey, Mondelēz, Mars, dan Nestlé. Produsen-produsen ini menguasai pasar dengan lebih dari 50% cokelat susu yang dijual di seluruh dunia. Meskipun 4/5 dari semua cokelat susu dijual di Amerika Serikat dan Eropa, jumlah produksi yang semakin besar berada di Tiongkok dan Amerika Latin. Sementara rasa dan tekstur menjadi kunci keberhasilannya, cokelat susu juga secara historis dipromosikan sebagai makanan sehat, terutama untuk anak-anak. Bukti terbaru menunjukkan bahwa cokelat tersebut dapat memberikan manfaat kesehatan antioksidan. Kata chocolate ada dalam bahasa Inggris sekitar tahun 1600, yang awalnya merujuk pada cokelat hitam. Istilah "cokelat susu" pertama digunakan untuk minuman yang dibawa ke London dari Jamaika pada tahun 1687, namun baru setelah penemu asal Swiss Daniel Peter berhasil menggabungkan kakao dan susu kental pada tahun 1875, dan menciptakan cokelat susu batangan. Swiss dengan cepat berkembang sebagai pusat produksi cokelat susu, terutama setelah pengembangan mesin conching oleh Rodolphe Lindt, dan semakin banyak mengekspor ke pasar internasional. Cokelat susu menjadi arus utama pada awal abad ke-20 setelah peluncuran cokelat batangan Cadbury Dairy Milk dan Hershey, sementara Belgia melihat berkembangnya pembuat cokelat dengan sembilan puluh produsen di Brussel pada tahun 1920-an. Pada saat yang sama, cokelat susu digabungkan dengan bahan lain, seperti nougat, untuk membentuk berbagai jenis, termasuk Toblerone pada tahun 1908, Goo Goo Cluster pada tahun 1912 dan Kit Kat pada tahun 1935. Penyebaran global cokelat susu berlanjut ke abad berikutnya, seiring dengan meningkatnya konsolidasi di pasar. Perkembangan yang lebih baru adalah munculnya Fair Trade dan cokelat bersertifikasi UTZ Certified yang bertujuan untuk memberikan jaminan bagi para pelanggan. Pada tahun 2018, pasar cokelat susu bernilai sekitar $63,2 miliar.