Vinasse

Vinasse adalah produk sampingan dari proses pembuatan etanol pada industri pengolahan gula. Sifat fisik dan kimia vinasse ditentukan dari bahan baku awal produksi etanol. Vinasse yang dihasilkan dari pengolahan etanol dengan bahan baku sirup gula tebu akan berwarna cokelat muda dengan kandungan padatan 20.000 - 40.000 mg/L, sedangkan vinasse yang berasal dari pembuatan etanol dengan bahan baku molase akan berwarna hitam kemerahan dengan kandungan padatan 50.000 - 100.000 mg/L. Dalam proses pembuatan 1 liter etanol akan dihasilkan limbah (vinasse) sebanyak 13 liter. Sebelum ditemukan manfaatannya, vinasse dianggap sebagai limbah karena menyebabkan gangguan lingkungan seperti pencemaran air tanah, serta baunya yang menyengat. Saat ini pemanfaatan vinasse mulai dikembangkan antara lain sebagai pakan ternak, bahan produksi garam kalium, dan sebagai pupuk. Sebagai limbah vinasse tidak dapat langsung dibuang ke lingkungan karena banyaknya kandungan senyawa kimia beracun yang menyebabkan Chemical Oxygen Demand (COD) meningkat hingga lebih dari 50.000 ppm dan Biochemical Oxygen Demand (BOD) meningkat hingga lebih dari 30.000 ppm. Jika tidak ditangani dengan baik limbah vinasse akan menjadi masalah yang berdampak tidak baik bagi lingkungan.