Penyalutan

Dalam memasak, glasir atau salutan adalah lapisan mengkilap dan tembus pandang yang diaplikasikan pada permukaan luar hidangan dengan mencelupkan, meneteskan, atau menggunakan kuas. Bergantung pada sifat dan efek yang diinginkan, glasir atau penyalutan dapat diterapkan sebelum atau sesudah memasak. Ini bisa manis atau gurih; glasir khas termasuk putih telur yang disikat, beberapa jenis lapisan gula, dan selai, dan mungkin termasuk atau tidak termasuk mentega, gula, susu, minyak, dan buah atau jus buah.