Piala Winners Eropa 1990–1991

Piala Winners Eropa 1990–1991 adalah edisi ke-31 dari penyelenggaraan Piala Winners Eropa, turnamen sepak bola yang diikuti oleh pemenang kompetisi sistem piala di negara anggota UEFA. Edisi ini dimenangkan oleh tim Inggris Manchester United setelah mengalahkan tim Spanyol Barcelona pada pertandingan final di De Kuip, Rotterdam dengan skor 2–1.