Prästost

Prästost adalah keju dari Swedia yang bertekstur semi-keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi. Keju ini memiliki arti "keju biarawan". Keju Prästost pertama kali dibuat pada abad ke-16 ketika para peternak harus membayar perpuluhan kepada pastor-pastor lokal dalam bentuk susu. Keju tersebut kini hanya dibuat oleh pabrik. Keju ini memiliki tekstur yang luwes dan sedikit lembek serta memiliki beberapa lubang tak beraturan yang berukuran sebesar beras. Rasa dari keju ini adalah asam dan manis serta laktatnya meninggalkan rasa yang tajam pada lidah. Keju Prästost memiliki bentuk yang seperti roda. Bagian kulit keju ini berwarna kuning dan dilapisi dengna kain dan zat malam yang berwarna kuning.