Labu musim dingin

Labu musim dingin adalah sebuah buah tahunan yang mewakili beberapa spesies labu dalam genus Cucurbita. Buah tersebut berbeda dengan labu musim panas yang dipanen dan disantap pada tahap buah dewasa saat benuh-benuh sepenuhnya dewasa dan ulitnya mengeras. Pada tahap ini, kebanyakan varietas buah tersebut dapat disimpan untuk dipakai pada musim dingin. Labu musim dingin umumnya dimasak sebelum disantap, dan kulitnya biasanya tak disantap seperti halnya labu musim panas.