Soto Madura

Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura, Jawa Timur berbahan dasar daging sapi, telur rebus, kentang goreng dan tauge, dengan bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya. Karena ada ekslusivitas di setiap wilayah, istilah soto Madura tidak digunakan di wilayah Arekan Jawa Timur dan Tapal Kuda Jawa Timur wilayah barat melainkan sebagai soto daging.