Amuse-bouche

Amuse-bouche atau amuse-gueule adalah hors d'œuvre tunggal seukuran gigitan. Amuse-bouches berbeda dari hidangan pembuka karena menu tersebut tidak dipesan dari menu oleh pelanggan tetapi disajikan secara gratis dan sesuai dengan pilihan koki saja. Ini disajikan untuk menyiapkan makanan bagi tamu dan untuk memberikan gambaran sekilas tentang gaya koki.