Kvass

Kvass adalah minuman fermentasi tradisional Slavia dan Baltik yang umumnya terbuat dari roti hitam. Warna roti tersebut menjadi warna minuman yang dihasilkan. Minuman ini digolongkan sebagai minuman non-alkohol berdasarkan standar Rusia, karena kadar alkohol yang didapat dari fermentasi biasanya rendah (0,5–1,0%). Minuman ini mungkin diberi rasa buah seperti stroberi dan kismis, atau diberi rempah-rempah seperti mint. Minuman ini populer di negara-negara "Slavia Utara" serta Latvia, Lituania, Estonia and Serbia. Minuman ini juga dikenal di Mongolia, Georgia, Azerbaijan, Kirgizstan, Tajikistan, Kazakhstan, Uzbekistan dan Armenia. Kvass juga terkenal di Xinjiang, Tiongkok yang terpengaruh oleh budaya Rusia. Banyak penjaja kvass yang menjual minuman ini di jalanan.