Lapa-lapa

Lapa-lapa adalah makanan yang terbuat dari beras, ketan, jagung dan juga ubi dan berasal dari pulau Sulawesi. Lapa berasal dari bahasa Wolio yang berarti berlipat-lipat yang merujuk pada proses pembuatan Lapa-lapa yang dibuat dengan cara dilipat-lipat. Lapa-lapa merupakan makanan populer saat idulfitri dan bisa disajikan untuk acara Haroa atau selamatan, acara adat, pernikahan ataupun penyambutan tamu penting. Lapa-lapa biasanya disantap bersama dengan lauk yang berbeda tergantung wilayah. Lapa-lapa akan dimakan bersama ikan asin dan sambal kaluku yang terbuat dari kelapa parut (Makassar), sate Pokea Sedangkan di desa Kulati, Pulau Tomia, kabupaten Wakatobi, terdapat Lapa-lapa yang terbuat dari ubi ungu yang ditambahkan kelapa parut di adonannya dan dihindangkan bersama ikan Parende. Dalam acara adat Haroa masyarakat Muna, Lapa-lapa adalah salah satu makanan syarat yang harus ada bersama dengan kue cucur. Seiring dengan menyebarnya masyarakat Sulawesi ke berbagai daerah di Indonesia, maka Lapa-lapa juga ikut terbawa ke daerah baru dan mengamali modifikasi menyesuaikan bahan yang tersedia. Meskipun resep awalnya Lapa-lapa terbuat dari beras atau beras ketan, namun Lapa-lapa di Sumbawa Barat terbuat dari jagung dan dimakan sebagai cemilan saat santai ataupun saat berbuka puasa.