Kuksu

Kuksu atau kuksi adalah hidangan mie dalam masakan Koryo-saram: masakan etnis Korea di daratan bekas Uni Soviet. Hidangan ini populer di kalangan orang Korea di Uzbekistan. Disajikan dingin dan sering kali pedas dengan daging sapi. Hidangan ini adalah salah satu menu yang populer di Cafe Lily, sebuah restoran Uzbek-Korea, berlokasi di Brooklyn, Kota New York. The Moscow Times menggambarkan kuksu yang disajikan di Koryo-saram di K-town Moskow sebagai "[memiliki] cukup enak".