Binchōtan

Binchō-tan, juga disebut arang putih atau binchō-zumi, adalah sebuah jenis arang yang biasanya dipakai dalam hidangan Jepang. Pemakaiannya bermula pada zaman Edo. Pada era Genroku, seorang pengrajin bernama Bichū-ya Chōzaemon mulai membuatnya di Tanabe, Wakayama. Bahan mentahnya adalah oak, khususnya ubame oak, sekarang pohon resmi Prefektur Wakayama. Wakayama masih menjadi produsen besar arang kualitas tinggi, dengan kota Minabe, Wakayama menghasilkan binchō-tan lebih banyak ketimbang kota lain di Jepang.