Matsoni

Matsoni atau matzoon atau matsoon adalah sebuah susu fermentasi yang berasal dari Armenia. Di Jepang, juga disebut sebagai Yogurt Laut Kaspia. Catatan tertulis pertama matsoni dibuktikan dalam manuskrip Armenia abad pertengahan oleh Grigor Magistros, Hovhannes Erznkatsi, Grigor Tatevatsi dan lainnya. Matsoni terbuat dari susu sapi, susu kambing, susu domba maupun susu kerbau.