Goreng lembut

Goreng lembut, goreng ringan, atau penggorengan suhu rendah adalah metode memasak berdasarkan minyak atau lemak yang digunakan untuk makanan yang relatif rapuh atau berpati. Walaupun goreng lembut paling sering digunakan untuk memasak telur goreng, metode ini juga digunakan untuk ikan yang lembut, potongan daging yang empuk, sosis, dan sebagai langkah pertama dalam membuat kentang goreng.