Hidangan baru Amerika

Masakan baru Amerika adalah istilah yang mengacu pada gelombang modernisasi dalam memasak didominasi disajikan di restoran kelas mewah di Amerika Serikat, yang berasal dari tahun 1980-an. Masakan baru Amerika umumnya merupakan jenis masakan perpaduan yang merupakan asimilasi rasa dari perpaduan dari teknik memasak tradisional Amerika yang dicampur dengan komponen keahlian memasak asing dan kadang-kadang molekul. Masakan baru Amerika adalah fitur inovatif dalam menggunakan bumbu dan saus. Awalnya berdasarkan masakan Prancis, Nouvelle, dan Amerika Serikat, Amerika baru sejak berkembang untuk memasukkan unsur Asia, Amerika Latin, Mediterania, dan masakan lainnya.