Jamur paha ayam

Jamur paha ayam, jamur janggel, atau jamur tinta sisik adalah jamur umum yang sering terlihat tumbuh di halaman rumput, di sepanjang jalan berkerikil, dan area limbah. Badan buah yang masih muda mula-mula tampak berbentuk silinder berwarna putih yang muncul dari dalam tanah, kemudian tutup berbentuk lonceng terbuka ke luar. Tutupnya berwarna putih dan ditutupi sisik—inilah asal mula nama umum jamur tersebut. Insang di bawah tutupnya berwarna putih, lalu merah muda, lalu berubah menjadi hitam dan deliquesce ('meleleh') menjadi cairan hitam berisi spora. Jamur ini tidak biasa karena akan berubah menjadi hitam dan larut dalam hitungan jam setelah dipetik atau disimpan spora. Ketika masih muda, jamur ini merupakan jamur pangan asalkan dimakan segera setelah dikumpulkan. Jika diinginkan penyimpanan jangka panjang, memanggang, menumis atau merebus hingga layu akan memungkinkan jamur disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan. Selain itu, memasukkan jamur ke dalam segelas air es akan menunda pembusukan selama satu atau dua hari sehingga ada waktu untuk memasukkannya ke dalam makanan. Pemrosesan atau pembekuan harus dilakukan baik untuk dimakan atau disimpan dalam waktu empat hingga enam jam setelah panen untuk mencegah perubahan yang tidak diinginkan pada jamur. Spesies ini dibudidayakan di Tiongkok sebagai makanan.