Keju Neufchâtel

Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Prancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati. Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen Seine-Maritime di Normandy timur. Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar. Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu. Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini: Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.