Puyunghai

Puyunghai atau kadang dikenal sebagai puyungdan adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya. Puyunghai dimakan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong, tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Nama "puyunghai" dan "puyungdan" berasal dari kata puyong, yang merupakan nama Tionghoa dari tumbuhan waru landak dan menjadi rujukan nama karena bentuknya yang menyerupai tanaman ini, serta hai yang berarti kepiting atau dan yang berarti telur. Masakan ini berasal dari Shanghai, Tiongkok.