Roti beras

Roti beras adalah jenis roti yang terbuat dari tepung beras daripada tepung terigu. Menjadi bebas gluten, tidak akan menyebabkan efek samping bagi penderita intoleransi gluten. banh mi Vietnam (baguette) secara tradisional dibuat dengan campuran gandum dan tepung beras atau kadang-kadang yang kedua, mengakibatkan berangin, tekstur yang renyah. Pada tahun 2001, sebuah kelompok studi di Departemen Teknik Universitas Yamagata menggunakan teknologi pencetakan busa untuk menghasilkan roti yang terbuat dari 100% tepung beras.