Poke (hidangan Hawaii)

Poke adalah ikan mentah potong dadu yang disajikan sebagai hidangan pembuka atau utama. Masakan ini merupakan salah satu hidangan pokok asli Hawaii. Bentuk tradisionalnya berupa haku (cakalang) dan he'e (gurita). Poke he'e (gurita) biasanya disebut tako poke dalam bahasa Jepang, kecuali di pulau Ni'ihau dimana bahasa Hawaii digunakan. Poke ahi yang terkenal terbuat dari madidihang. Hidangan kreasi juga menambahkan salmon mentah atau kerang-kerangan sebagai bahan utama yang disajikan mentah dengan bumbu poke dasar.