Keju Chaource

Chaource adalah keju lembut dari negara Prancis yang memiliki kulit berwarna putih dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi mentah. Keju ini mendapatkan namanya dari sebuah desa yang bernama Chaorce di Prancis bagian timur laut. Keju Chaource muda memiliki tekstur yang padat dan bagian dalam yang kasar dan rapuh. Kulit keju muda tersebut dipenuhi dengan jamur berwarna putih sedangkan apabila keju telah matang maka kulitnya akan menebal dan berubah warna menjadi merah. Keju Chaource cocok dikonsumsi bersama dengan buah anggur dan dapat juga disajikan dengan aperitif. Selain itu, keju ini juga dapat digunakan untuk salad ataupun hidangan penutup.