Telur apung

Telur apung atau telur poser adalah telur yang dimasak dengan direbus dalam air panas yang keadaannya setengah atau tiga perempat matang sebelum mendidih total tanpa cangkang atau kulitnya, yang berlawanan dengan telur rebus yang dimasak utuh dengan kulitnya dalam air panas yang mendidih. Disebut telur apung karena tanda bahwa telur ini sudah siap disajikan adalah bentuknya yang sudah cukup padat dan konsisten serta mengapung dalam air yang panas. Metode penyajian ini adalah salah satu penyajian terbaik dalam hidangan dari telur, karena dapat menghasilkan hidangan telur lebih lembut daripada memasak pada suhu yang lebih tinggi seperti dengan air mendidih.