Maqluba

Maqluba atau Maqlooba adalah hidangan tradisional Irak, Lebanon, Palestina, Yordania, dan Suriah yang disajikan di seluruh Levant. Hidangan ini terdiri dari daging, nasi, dan sayuran goreng yang ditempatkan dalam panci yang dibalik saat disajikan, oleh karena itu dinamakan maqluba, yang secara harfiah berarti "terbalik". Hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan ditemukan dalam Kitab al-Tabikh, kumpulan resep abad ke-13.