Muk

Muk adalah agar-agar dari pati kacang-kacangan dan biji-bijian. Pati dapat diolah dari kacang tanah, buckwheat atau jagung. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan. Inilah yang dinamakan muk. Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya. Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang kecap, bumbu dan saus.