Hati cincang

Hati cincang adalah sebuah olesan roti yang terkenal tak hanya di masakan Yahudi namun juga dapat ditemukan dalam masakan lokal tradisional Berlin, Jerman. Hidangan tersebut sering kali dibuat dengan penumisan atau perebusan hati, dan bawang bombay, ditambah telur rebus, garam dan lada. Hati cincang merupakan bahan menu utama dalam delikatesen kosher di Inggris, Kanada, AS, dan Afrika Selatan. Hati cincang sering kali disajikan dengan roti hitam sebagai roti isi. Hati yang digunakan umumnya adalah hati sapi atau hati ayam. Shortening atau minyak sering kali menggantikan schmaltz.