Eksopeptidase

Eksopeptidase adalah setiap peptidase yang mengkatalisasi pembelahan terminal ikatan peptida; proses melepaskan satu asam amino atau dipeptida tunggal dari rantai peptida. Tergantung pada apakah asam amino dilepaskan dari amino atau terminal karboksi, suatu eksopeptidase selanjutnya diklasifikasikan sebagai aminopeptidase atau karboksipeptidase. Jadi, aminopeptidase, suatu enzim dalam batas sikat usus kecil, akan memecah satu asam amino tunggal dari terminal amino, sedangkan karboksipeptidase, merupakan enzim pencernaan yang ada dalam jus pankreas, akan memecah satu asam amino dari ujung karboksilat peptida.