Kismis hitam

Kismis hitam, juga dikenal sebagai blackcurrant atau cassis, adalah semak peluruh dalam keluarga Grossulariaceae yang ditanam untuk buah beri yang dapat dimakan. Ini berasal dari bagian beriklim Eropa tengah dan utara dan Asia utara, di mana ia lebih menyukai tanah subur yang lembap. Ini banyak dibudidayakan baik secara komersial maupun domestik. Buah ini tahan musim dingin, tetapi cuaca dingin pada waktu berbunga selama musim semi dapat mengurangi ukuran tanaman. Tandan buah kecil berwarna hitam mengkilap tumbuh di sepanjang batang di musim panas dan dapat dipanen dengan tangan atau mesin Buah mentah sangat kaya akan vitamin C dan polifenol. Anggur hitam bisa dimakan mentah tetapi biasanya dimasak dalam hidangan manis atau gurih. Mereka digunakan untuk membuat selai, manisan, dan sirup dan ditanam secara komersial untuk pasar jus. Buahnya juga digunakan untuk membuat minuman beralkohol dan pewarna.