Minyak biji bunga matahari

Minyak biji bunga matahari atau minyak biji kanigara adalah minyak nonvolatile yang dihasilkan dari biji bunga matahari yang dipampat. Minyak biji bunga matahari biasanya digunakan dalam masakan sebagai minyak goreng dan bahan baku kosmetik. Minyak ini memiliki campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dengan konstituen utama asam oleat dan asam linoleat. Minyak biji bunga matahari menjadi komoditas industri sejak tahun 1835 di Kekaisaran Rusia. Produsen minyak biji bunga matahari terbesar saat ini yaitu Ukraina, Russia, dan Argentina.