Roti kecambah

Roti kecambah adalah salah satu jenis roti yang terbuat dari biji-bijian utuh yang dibiarkan bertunas, yaitu berkecambah, sebelum digiling menjadi tepung. Ada beberapa jenis roti gandum kecambah. Ada yang dibuat dengan tambahan tepung, ada yang dibuat dengan tambahan gluten, dan ada pula yang, seperti roti Essene dan roti Yehezkiel, dibuat dengan sedikit bahan tambahan.