Akashiyaki

Akashiyaki (明石焼き) adalah nama penganan asal kota Akashi di Prefektur Hyogo, Jepang dari adonan telur, tepung terigu, dashi dan berisi potongan gurita yang dicelup ke dalam kuah dashi sebelum dimakan. Akashiyaki sepintas lalu terlihat mirip takoyaki, berbentuk bola-bola lunak dengan diameter sekitar 3-5 cm yang sering tidak benar-benar bulat karena bagian bawah terdesak ke dalam akibat berat yang dimilikinya. Di kota Akashi, penduduk setempat yang sudah mengenal penganan ini sejak zaman Edo menyebutnya sebagai Tamagoyaki dan konon merupakan cikal bakal takoyaki. Akashiyaki dianggap sebagai penganan unik khas kota Akashi. Makan akashiyaki merupakan salah satu tujuan utama wisatawan yang datang berkunjung ke kota Akashi. Sekarang. terdapat lebih dari 70 toko yang menjual Akashiyaki.