Kintsuba

Kintsuba atau adalah kue Jepang golongan wagashi berupa selai kacang merah dibungkus terigu. Adonan pembungkus selai kacang merah dibuat dari terigu yang diencerkan dengan air lalu diulen menjadi lembaran tipis. Kue ini biasanya berbentuk bundar, dan permukaannya dipanggang di atas pelat yang sudah diolesi minyak goreng. Kue ini diberi nama kintsubayaki karena bentuknya seperti tsuba pada pegangan katana dari zaman Edo. Kintsuba berbentuk persegi yang disebut kaku kintsuba diciptakan pada zaman Meiji. Selai kacang merah dikentalkan dengan agar-agar hingga mengeras, lalu dipotong-potong persegi. Potongan selai kacang merah kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang dibuat dari terigu dicampur air. Kintsuba persegi juga dimatangkan dengan cara dipanggang di atas wajan datar. Imo kintsuba (芋きんつば) atau satsuma kintsuba (薩摩きんつば) adalah kintsuba yang isi kuenya dibuat dari ubi jalar atau imo yōkan. Bentuknya juga persegi.