Fougasse

Fougasse (fo͞o-gäs′) adalah sejenis roti yang biasanya dikaitkan dengan Provence, Prancis. Roti ini biasanya berbentuk pipih dengan lubang yang menyerupai daun atau selubung gandum. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di bagian luar. Fougasse membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk matang karena bentuknya yang pipih dan disertai lubang. Adonan roti ini biasanya dibuat dari campuran tepung roti, minyak zaitun, ragi, air dan daun-daunan. Untuk membuat roti ini, dibutuhkan waktur sekitar 1-2 jam.