Pajarakan, Probolinggo

Pajarakan adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Probolinggo, Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Pondok pesantren yang terkenal di kecamatan ini adalah Ponpes Genggong. Di kecamatan ini juga terdapat Pabrik Gula Padjarakan yang aslinya didirikan pada tahun 1813, yang menjadikan Pabrik Gula tertua ke-2 di Indonesia.