Italian beef

Italian beef adalah sebuah roti lapis atau sandwich yang berasal dari Chicago, yang komposisinya terdiri dari potongan tipis daging sapi panggang yang dibumbui, saus setengah mendidih yang disebut au jus dalam potongan roti Italia panjang. Sejarah sandwich ini diperkirakan mulai ada sejak tahun 1930-an. Rotinya sendiri, atas pilihan pengunjung, sering dicelupkan ke dalam jus daging yang dimasak, dan sandwich biasanya didampingi dengan giardiniera ala Chicago atau tumis sayuran lainnya, dan paprika hijau Italia. Italian beef biasanya ditemukan pada lapak jajanan hot dog, pizzeria, dan restoran Italia-Amerika di Illinois bagian timur laut, Wisconsin tenggara, Northwest Indiana, Fort Wayne, dan Indianapolis. Dalam beberapa tahun terakhir, ekspatriat Chicago telah membuka restoran di seluruh negeri yang menyajikan Italian beef.