Pasta tomat

Pasta tomat adalah sebuah pasta kental yang terbuat dari tomat yang dimasak selama beberapa jam untuk mengurangi kadar air, melepaskan biji dan kulitnya, dan memasak cairan itu lagi untuk mengurangi tingkat kekentalan sehingga kaya akan konsentrat. Sebaliknya, tomato purée adalah cairan dengan perpaduan antara tomat yang ditumbuk dan pasta tomat yang terbuat dari tomat yang direbus singkat dan ditiriskan.