Supplì

Supplì adalah camilan dari Italia berupa nasi yang digulung berbentuk bulat dengan saus tomat, salah satu hidangan tradisional kota Roma. Aslinya, hidangan ini diberi isian hati ampela ayam, daging cincang, atau provatura, sekarang juga ditambahkan potongan keju mozzarella; Seluruh bahan tersebut dicampur lalu digulung, kemudian direndam dalam telur yang sudah dikocok, lalu dicelupkan pada tepung roti dan kemudian digoreng. Hidangan ini juga berhubungan erat dengan hidangan Sisilia, arancini dan kroket. Bisa juga disajikan tanpa menggunakan saus tomat. Supplì biasanya dimakan langsung dengan tangan; ketika dibelah menjadi dua bagian, mozzarella meleleh keluar seperti seutas tali, yang menyerupai kabel telepon yang menghubungkan gagang telepon dengan pengaitnya. Hal ini kemudian menjadi nama dari varian supplì lainnya yaitu supplì al telefono. Supplì biasanya dijual di friggitorie, sebuah toko khas Roma yang khusus menjual makanan kering. Saat ini, umumnya
supplì disajikan di pizzeria di seluruh Italia sebagai hidangan antipasto.