Kacang hitam

Kacang hitam adalah jenis kacang biasa yang kecil dan berkilau, yang sangat populer dalam masakan Amerika Latin, meskipun kacang ini juga dapat ditemukan dalam masakan Cajun dan Creole di Louisiana selatan. Seperti semua varietas kacang-kacangan pada umumnya, kacang ini berasal dari Amerika, tetapi telah diperkenalkan ke seluruh dunia. Ini juga digunakan dalam masakan India, masakan Tamil, yang dikenal sebagai karuppu kaaramani dan dalam masakan Maharashtrian, yang dikenal sebagai Kala Ghevada. Ini banyak digunakan di Uttrakhand India juga dikenal sebagai "Bhatt". Ini adalah sumber yang kaya zat besi dan protein. Berbeda dengan douchi, masakan Cina yang dibuat dari kedelai hitam yang dikuliti.