Labu mentega

Labu mentega, dikenal di Australia dan Selandia Baru sebagai labu butternut atau gramma, adalah sejenis labu musim dingin yang tumbuh secara menjalar. Rasanya manis dan pedas mirip dengan waluh. Kulitnya berwarna kuning kecokelatan dan daging buahnya berwarna oranye dengan sekotak biji di ujung bunganya. Saat matang, warnanya makin oranye tua, dan menjadi lebih manis dan kaya. Ini merupakan sumber serat, vitamin C, magnesium, dan potasium yang baik; dan itu adalah sumber vitamin A. Meskipun secara botani merupakan buah, labu mentega digunakan secara kuliner sebagai sayuran yang dapat dipanggang, ditumis, dipanggang, dihaluskan untuk sup seperti sup labu, atau dihaluskan untuk digunakan dalam casserole, roti, muffin, dan pai. Ini adalah bagian dari keluarga squash yang sama dengan ponca, waltham, labu, dan calabaza .