Penganan Asia Selatan

Penganan Asia Selatan merupakan makanan manis dan makanan penutup khas dari Asia Selatan. Ribuan toko di India, Pakistan, Bangladesh, Nepal dan Sri Lanka menjual penganan ini untuk berbagai acara. Tebu telah tumbuh di India selama ribuan tahun, dan proses pengolahan gula ditemukan di sana. kata sugar berasal dari kata dalam bahasa Sansekerta sharkara, sedangkan kata candy berasal dari kata khanda - salah satu bentuk paling sederhana dari bahan mentah manis. Dengan sejarahnya yang panjang, masakan India memilili jumlah dan variasi penganan yang banyak. Beberapa mengklaim tidak ada wilayah lain di dunia yang memilik variasi penganan begitu banyak. Di India, penganan memiliki berbagai nama tergantung dari wilayahnya, salah satu yang umum bernama Mithai (मिठाई). Mithai dibuat dari gula, dan sejumlah bahan-bahan seperti berbagai tepung, susu, padatan susu, makanan fermentasi, akar, biji-bijan mentah dan panggang, buah musiman, pasta buah dan buah-buahan kering. Beberapa penganan seperti khidir dibuat dengan cara dimasak, burfi dengan cara dipanggang, Mysore pak yang dibakar, jalebi yang digoreng, kulfi dibekukan, dan penganan lain dengan cara pembuatan yang unik. Bahan dan resep dari penganan akan berbeda di setiap wilayah. Mithai terkadang disajikan dengan hidangan utama, dan sering disajikan saat ucapan selamat datang, perayaan keagamaan, persembahan, pemberian hadiah, dan pesta di India. Pada festival di India - seperti Holi, Diwali, Idulfitri, atau Raksha Bhandan - penganan tersebut dapat dibuat sendiri atau dibeli, yang kemudian dibagi kepada keluarga ataupun handai taulan. Banyak acara seperti upacara pernikahan dan festival keagamaan sering disajikan penganan, dan rasa dari penganan merupakan elemen penting dari perayaan tersebut.