Hidangan pembuka

Hidangan pembuka, pembangkit selera, penyelera, atau umpan tekak adalah sebuah hidangan kecil yang disajikan sebelum hidangan utama. Beberapa hidangan pembuka disajikan dingin, yang lainnya hangat. Hidangan pembuka disajikan di meja makan malam sebagai bagian dari hidangan utama, atau disajikan sebelum duduk.