Sichimi

Shichimi tōgarashi, atau lebih populer dengan sebutan nana-iro tōgarashi (七色唐辛子) atau sichimi, adalah jenis campuran rempah 7 rasa yang dikenal di Jepang. Tujuh bahan ini di antaranya: cabe merah kering yang digiling kasar sebagai bahan utama
sanshō yang digiling
Kulit jeruk panggang
biji wijen hitam
biji wijen putih
biji ganja/rami jahe giiling
nori atau aonori Beberapa resep mengganti bahan tertentu dengan biji opium, kupasan kulit yuzu, biji brassica napus atau shiso. Atas berbagai campuran ini, shichimi seharusnya dengan mudah dibedakan dengan ichimi tōgarashi (一味唐辛子), yang berarti cabe kering giling kasar, atau secara harfiah berarti cabe satu rasa.