Sari kacang

Sari kacang adalah sari nabati yang dibuat menggunakan protein kacang yang diekstraksi dari kacang polong kuning, biasanya dikombinasikan dengan air, minyak bunga matahari, mikronutrien yang ditambahkan untuk fortifikasi makanan, pengental, dan fosfat. Sari kacang komersial biasanya tersedia dalam rasa manis, tanpa gula, vanila, dan cokelat. Sari kacang juga dipasarkan sebagai alternatif pengganti sari kacang almond yang lebih ramah lingkungan dan alternatif non-GMO untuk sari kedelai. Ini adalah produk yang cocok untuk penderita yang alergi terhadap kedelai. Seperti sari nabati lainnya, sari kacang dianggap ramah lingkungan dan membutuhkan lebih sedikit air daripada produk susu sapi. Hingga saat ini, informasi tentang total emisi karbon dan konsumsi air dari produksi sari kacang siap minum masih terbatas. Sari kacang biasa digambarkan memiliki warna putih pudar, teksturnya creamy, dan memiliki konsistensi yang kental. Sari kacang tanpa pemanis khususnya terkenalnya memiliki rasa gurih, "seperti kacang".