Canh chua

Canh chua adalah sup ikan dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam. Dalam bahasa Vietnam, canh berarti sup bening, sedangkan chua berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai lauk teman makan nasi. Selain dari nanas, belimbing, atau tomat, rasa masam berasal dari asam jawa. Setelah ikan matang, tauge dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun ketumbar ditambahkan ke dalam sup sebagai penyedap. Sup ini berasal dari daerah Sungai Mekong di Vietnam selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, canh chua merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir musim hujan ketika pohon turi mulai berbunga. Di Kamboja, sup serupa disebut samlar machu.