Pão de queijo

Pão de queijo adalah sejenis roti gulung atau roti keju panggang kecil, yang merupakan camilan dan makanan sarapan populer di Brasil. Camilian ini merupakan resep tradisional Brasil, yang berasal dari negara bagian Minas Gerais. Pão de queijo berasal dari Brasil. Orang-orang yang diperbudak akan merendam dan mengupas akar singkong dan membuat roti gulung darinya. Pada saat ini, tidak ada keju di dalam roti gulung. Pada akhir abad ke-19, lebih banyak bahan yang tersedia bagi masyarakat kolonial seperti susu dan keju. Mereka menambahkan susu dan keju ke dalam roti gulung tapioka sehingga sekarang dikenal sebagai pão de queijo. Roti gulung ini juga dimakan secara luas di Argentina utara dan tidak mahal, sering dijual dari warung-warung di pinggir jalan oleh pedagang yang membawa wadah tahan panas. Di Brasil, roti ini juga sangat umum ditemukan di toko kelontong, supermarket dan toko roti, baik yang diindustrialisasi maupun yang baru dibuat. Meskipun disebut sebagai "roti", roti keju ini pada dasarnya adalah sejenis manisan atau kue tar pati ditambah telur, garam, minyak sayur, dan keju, dengan tekstur lembut dan elastis dan dengan beberapa variasi.