Growol

Growol adalah penganan tradisional Jawa asal Kabupaten Kulon Progo, yang dibuat dari ketela atau singkong. Growol merupakan produk singkong yang diolah dan difermentasi. Bentuknya menyerupai nasi dan sering dikonsumsi sebagai alternatif pengganti nasi, khususnya oleh masyarakat di Kabupaten Kulon Progo. Rasa penganan ini hambar dan sedikit gurih, sehingga biasa disajikan dengan sayur besengek, yakni sayur kuah yang terdiri dari tempe, daun melinjo, dan diberi sedikit santan. Terkadang juga bersama pentho atau kethak yang merupakan olahan endapan minyak kelapa. Berdasarkan penelitan yang dilakukan oleh Suharni (1984), growol yang telah mengalami fermentasi alami ini menumbuhkan mikroba Coryneform, Streptococcus, Bacillus, Actinobacter yang kemudian diikuti oleh Lactobacillus dan yeast hingga akhir fermentasi.