Gliserida

Gliserida yang dikenal juga sebagai asilgliserida atau asilgliserol adalah lemak sederhana dalam bentuk senyawa ester. Ia terbentuk dari reaksi kimia antara gliserol dan asam lemak. Fungsi utama gliserida adalah sebagai molekul penyimpanan lemak, maka pengklasifikasiannya tidak terlepas dari jumlah asam lemak yang terikat. Senyawa ini tersebar luas di alam dan merupakan komponen utama lemak hewan dan minyak nabati. Gliserida juga bersifat hidrofobik.