Elizabeth David

Elizabeth David CBE adalah seorang penulis masakan Inggris. Pada pertengahan abad ke-20, ia sangat mempengaruhi revitalisasi masakan rumah di negara asalnya dan sekitarnya dengan artikel dan buku tentang masakan Eropa dan hidangan Inggris tradisional. Lahir dari keluarga kelas atas, David memberontak terhadap norma-norma sosial saat itu. Pada 1930-an, ia belajar seni di Paris, menjadi seorang aktris, dan melarikan diri bersama dengan seorang pria yang sudah menikah. Mereka berlayar dengan perahu kecil ke Italia dan di sana perahu mereka disita. Mereka tiba di Yunani. Di sana, mereka hampir terjebak oleh invasi Jerman pada tahun 1941, namun melarikan diri ke Mesir dan berpisah. Dia kemudian bekerja untuk pemerintah Inggris, menjalankan perpustakaan di Kairo. Mereka menikah di sana tetapi ia kemudian berpisah dengan suaminya dan kemudian bercerai. Pada tahun 1946, David kembali ke Inggris, ketika penjatahan makanan yang diberlakukan selama Perang Dunia Kedua terjadi. Ia kecewa dengan perbedaan antara makanan buruk yang disajikan di Inggris dan makanan yang sangat baik yang disajikan di Prancis, Yunani dan Mesir. Di situ, dia mulai menulis artikel majalah tentang masakan Mediterania. Persoalan tersebut menarik perhatiannya dan dan pada tahun 1950, pada usia 36, ia menerbitkan A Book of Mediterranean Food. Resep makanan tersebut menggunakan bahan-bahan seperti terong, kemangi, buah ara, bawang putih, minyak zaitun, dan kunyit, yang pada saat itu hampir tidak tersedia di Inggris. Buku-buku tentang Prancis, Italia dan, kemudian, masakan Inggris menyusul. Pada 1960-an, David memiliki pengaruh besar pada masakan Inggris. Dia sangat bermusuhan dengan apa pun kelas dua, dan memasak terlalu rumit dan pengganti palsu untuk hidangan dan bahan-bahan klasik. Pada tahun 1965 ia membuka toko yang menjual peralatan dapur, yang terus berdagang dengan namanya setelah ia meninggalkannya pada tahun 1973. Reputasi David terletak pada artikel dan bukunya yang terus-menerus dicetak ulang. Antara 1950 dan 1984 ia menerbitkan delapan buku; setelah kematiannya, tim penerbitnya menyelesaikan empat lagi yang telah dia rencanakan dan kerjakan. Pengaruh David pada masakan Inggris menyebar bagi koki profesional maupun domestik, dan pemilik restoran dari generasi selanjutnya seperti Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles dan Rick Stein yang telah mengakui pentingnya dia bagi mereka. Di AS, juru masak dan penulis termasuk Julia Child, Richard Olney dan Alice Waters telah menulis tentang pengaruhnya.