Eliza Acton

Eliza Acton adalah seorang penyair dan penulis kuliner berkebangsaan Inggris. Ia dikenal sebagai penulis buku Modern Cookery for Private Families, salah satu buku masak Inggris pertama yang ditujukan untuk pembaca dari kalangan rumah tangga. Buku ini memperkenalkan praktik menyusun resep makanan yang diterima secara luas sekarang, yakni menuliskan daftar komposisi makanan dan memberikan waktu masak yang disarankan untuk setiap resep. Buku ini adalah buku berbahasa Inggris pertama yang mencantumkan resep kubis Brussel dan spageti. Selain itu, terdapat pula resep makanan yang dinamai Acton sebagai puding natal. Resep membuat puding natal, atau yang dulu dikenal sebagai puding prem, sudah ada sebelumnya, meskipun Acton adalah orang pertama yang menggabungkan nama "puding natal" kepada resep tersebut. Acton dilahirkan di Sussex, Inggris pada tahun 1799. Dia dibesarkan di Suffolk, tempat dia mengelola sebuah sekolah asrama khusus perempuan sebelum kemudian menghabiskan waktu di Prancis. Acton menerbitkan buku kumpulan puisinya setelah kembali ke Inggris pada tahun 1826. Buku masak pertamanya, yang ditujukan untuk keluarga dari kalangan kelas menengah, terbit pada tahun 1845. Buku itu diterima baik oleh para pengulas karena penulisannya menggunakan gaya prosa yang menarik. Pada tahun yang sama, buku itu dicetak ulang dalam beberapa edisi hingga tahun 1918, ketika Longman, penerbit buku itu, memutuskan untuk tidak mencetak ulang edisi terbaru. Pada tahun 1857, Acton menerbitkan buku The English Bread-Book for Domestic Use, karyanya yang lebih detail dan akademis daripada buku Modern Cookery. BukuThe English Bread Book berisi sejarah pembuatan roti di Inggris, studi tentang metode memanggang roti di Eropa, dan berbagai jenis resep makanan. Pada tahun-tahun akhir setelah penerbitannya, ketenaran Modern Cookery dikalahkan oleh buku laris dari Isabella Beeton yang berjudul "Mrs. Beeton's Book of Household Management", yang memasukkan beberapa resep tiruan dari buku Acton. Walaupun Modern Cookery tidak dicetak ulang secara utuh hingga tahun 1994, buku itu telah dikagumi dan memengaruhi banyak juru masak di Inggris pada paruh kedua abad ke-20, termasuk di antaranya adalah Elizabeth David, Jane Grigson, Delia Smith, dan Rick Stein .