Getah inggu

Inggu atau asafoetida adalah lateks kering yang dikeluarkan dari rimpang atau akar tunggang beberapa spesies Ferula, herba abadi dari keluarga wortel. Ini diproduksi di Iran, Afghanistan, Asia Tengah, Asia Selatan bagian utara, dan Cina Barat Laut. Daerah yang berbeda memiliki sumber botani yang berbeda. Inggu mempunyai bau yang menyengat, sesuai dengan namanya, sehingga mendapat nama umum "permen karet bau". Baunya hilang saat dimasak; dalam masakan yang dimasak, ini memberikan rasa lembut yang mengingatkan pada daun bawang atau kerabat bawang lainnya. Inggu juga dikenal dalam bahasa sehari-hari sebagai "kotoran setan" dalam bahasa Inggris.