Sari asam

Sari asam adalah cairan hasil ekstraksi buah asam jawa, dihasilkan dengan memeras, mencampur, dan kadang juga merebus buah asam jawa yang dilumatkan. Sari asam jawa dapat diminum begitu saja sebagai minuman penyegar yang digemari karena cita rasa asam yang segar, atau kadang pula digunakan sebagai bahan masakan untuk menambahkan rasa asam pada masakan. Perkembangan terakhir menggunakan sari asam sebagai campuran minuman koktail.