Ćevapi

Ćevapi or ćevapčići adalah hidangan panggang daging cincang, jenis kebab, ditemukan secara tradisional di negara-negara Eropa tenggara yang dianggap sebagai hidangan nasional di Bosnia and Herzegovina, dan Serbia. Selain di dua negara tersebut, ćevapi juga ditemukan di Kroasia, Montenegro, Slovenia, Republik Makedonia, Bulgaria, Romania, Republik Ceko, Slowakia, Austria dan provinsi-provinsi yang berbatasan dengan Italia Slovenia. Cara menghidangkannya biasanya 5 sampai 10 biji Ćevapi dimasukkan ke dalam flatbread, dengan bawang bombai, sour cream, kajmak, ajvar, cottage cheese, cincangan bell pepper merah dan garam. Ćevapi Bosnia dibuat dari dua jenis daging cincang sapi dan lamb, yang dicampur dan dibentuk seperti corong dengan menggunakan tangan yang kemudian dipanggang. Ćevapčići Serbia dibuat dari sapi, lamb ataupun mutton (domba) atau babi ataupun campuran. Sedangkan di Makedonia, Kroasia, Romania, dan Bulgaria sering kali dibuat dari campuran babi dan sapi.