Daging sapi Kobe

Daging sapi Kobe adalah daging sapi yang diperoleh dari ras sapi Wagyu dari jenis Tajima yang dibesarkan di Prefektur Hyōgo, Jepang. Standar daging sapi Kobe diatur berdasarkan ketentuan dari Perhimpunan Promosi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe. Daging sapi Kobe dapat disajikan sebagai bistik, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi, dan teppanyaki. Daging sapi Kobe umumnya dianggap sebagai salah satu dari tiga daging sapi berkualitas tinggi bersama dengan daging sapi Matsusaka dan daging sapi Ōmi atau daging sapi Yonezawa. Daging sapi Kobe juga disebut Kōbe-niku, Kōbe-gyū atau Kōbe-ushi dalam bahasa Jepang.