Membelah Kupu-Kupu

Pembelahan kupu-kupu atau pemotongan kupu-kupu atau pelimpapasan adalah cara menyajikan daging, ikan atau unggas untuk dimasak dengan memotongnya hampir menjadi dua, tetapi membiarkan kedua bagiannya tetap terhubung, biasanya masih menyisakan tulang lalu diratakan. Pembelahan kupu kupu adalah metode khusus untuk membentuk potongan daging unggas berbentuk sayap kupu kupu yang melibatkan penyesetan tulang.