Florence Petty

Florence Petty adalah seorang pekerja sosial, penulis buku resep, dan penyiar asal Skotlandia. Selama tahun 1900-an, di daerah Somers Town, London Utara, yang mengalami deprivasi sosial, Petty menjalankan karya sosial untuk Sekolah St Pancras bagi Ibu, yang umumnya dikenal sebagai The Mothers' and Babies' Welcome. Ia melaksanakan demonstrasi memasak bagi wanita buruh untuk membiasakan mereka memasak makanan yang murah sekaligus bernutrisi. Sebagian besar instruksinya dilakukan di kediaman para wanita, untuk mencontohkan bagaimana cara menggunakan peralatan masak dan makan mereka yang terbatas. Sebab dikenal mengajarkan para wanita cara membuat puding suet—polos, manis, dan daging—para muridnya menjuluki Petty sang "Nyonya Puding". Selain mengajar memasak, ia juga menjadi seorang inspektur sanitasi yang terkualifikasi. Petty menulis tentang memasak, menerbitkan karya-karya yang ditujukan bagi orang-orang yang juga terlibat dalam kerja sosial, termasuk sebuah buku resep—The Pudding Lady's Recipe Book, with Practical Hints (1917)—dan sebuah pamflet yang ditujukan bagi publik. Baik pamflet maupun buku tersebut berisi informasi praktis mengenai bagaimana cara membuat dan menggunakan kompor insulasi sebagai metode memasak, dengan menempatkan makanan yang dihangatkan di dalam sebuah kotak terinsulasi untuk terus dimasak tanpa sumber panas. Petty bekerja sebagai seorang pembicara dan pemeraga masak untuk Asosiasi Reformasi Pangan Nasional, berkeliling Inggris untuk menunjukkan cara memasak yang efisien biaya dan beruntisi di tengah-tengah harga pangan yang melonjak dan kelangkaan makanan akibat Perang Dunia I. Ia merupakan seorang penyiar tentang pangan dan penganggaran pada akhir tahun 1920-an dan awal 1930-an, di stasiun radio 2LO untuk BBC, sebagai bagian dari rangkaian program Household Talk yang ditujukan bagi para ibu rumah tangga. Mulai tahun 1914 hingga 1940-an, ia berkeliling Inggris memberikan kuliah-demonstrasi mengenai bahan-bahan ekonomis dan metode memasak yang efektif biaya. Petty terus berkarya hingga wafat pada tahun 1948 pada usia yang ke-77. Meski para surat kabar tidak menyertakan berita duka tentangnya, para sejarawan memandang Petty sebagai pelopor inovasi karya sosial, mengenalkan pendekatan baru dalam mengajarkan manajemen rumah tangga. Pendekatannya dalam mengajarkan penggunaan makanan yang bernutrisi lagi murah merupakan preseden bagi metode yang diterapkan Kementerian Pangan selama Perang Dunia II.