Spiedie

Spiedie adalah roti lapis daging yang merupakan hidangan lokal dari Binghamton di wilayah tengah Southern Tier negara bagian New York, dan secara lebih luas dikenal dan dinikmati di seluruh New York Tengah. Spiedie terdiri dari potongan dadu ayam, babi, domba, kambing, rusa, atau sapi. Potongan dadu daging tersebut diasinkan dalam semalam atau lebih lama, kemudian dipanggang di atas pemanggang berongga di atas arang. Metode tradisional termasuk menyiapkan potongan dadu daging segar baik ayam, domba, atau sapi di atas roti Italia yang lembut atau roti kapal selam, sesekali dilumuri dengan bumbu marinasi segar. Spiedie dengan daging dadu ini juga bisa langsung dimakan dari tusukan makanan atau bisa juga disajikan dengan salad, gorengan, dan berbagai jenis makanan lainnya. Resep untuk bumbu marinasinya juga beragam, biasanya termasuk minyak zaitun, cuka, beberapa rempah khas Italia, dan daun mint segar. Spiedie telah dijadikan hidangan perayaan atau festival di Spiedie Fest dan Balloon Rally di Binghamton, New York setiap Agustus sejak 1983. Acara tahunan ini mencakup lomba memasak spiedie dari awal untuk mencari resep spiedie terbaik.