Manyung

Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin khas dari Pangandaran yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), famili Ariidae. Terdapat sembilan jenis Ariidae yang disebut sebagai manyung, yaitu Plicofollis crossocheilos
Plicofollis argyropleuron
Plicofollis nella
Sciades sagor
Cryptarius truncatus
Arius maculatus
Arius oetik
Arius microcephalus
Netuma thalassinus
Arius caelatus
Arius venosus Namun, yang populer sebagai penghasil ikan asin adalah N. thalassinus. Pemanfaatan manyung cukup luas, khususnya di kawasan Pantai Utara Jawa. Selain dagingnya sebagai ikan asin, seperti disebutan sebelumnya, kepala ikan manyung digulai, dimangut, atau diasap, menjadi makanan khas pantai utara Jawa (Pantura). Kantung udara ikan ini juga diperdagangkan dan dikonsumsi. Telur manyung dapat dipepes. Kajian pengolahannya terus dilakukan. Pembuatan surimi dari manyung juga telah dilakukan.