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de la brigade spéciale nord-africaine ont arrêté ce matin, pour vagabondage, l'Algérien Aimes Ben Salab, Cet individu répond au signalement que possède la police judiciaire du meurtrier d'un autre Algérien, nommé Djoffar, trouvé étranglé sur les berges du quai de la Tournelle, ces temps derniers. Aimes Ben Salab a été mis à la disposition du commissaire de police du quartier Necker. UNE VISITE AU SALON CULINAIRE Paris. — Le concours du meilleur artisan de France est, à peine clos, j'ai écouté dans l'œil la mosquée de sainte Sophie, sculptée dans un bloc de cristal d'Auvergne par un ouvrier patient, et voici que déjà, dans l'enceinte de Magic-City, d'autres chefs-d'œuvre requièrent notre louange. C'est face au pont de l'Alma que s'est ouverte l'exposition des arts culinaires, et c'est déjà pour nous un grave sujet de réflexion que la place prise subitement, dans les mœurs parisiennes, par tout ce qui touche au ventre. Faut-il voir là la suite normale de la guerre, quand ne sachant si le lendemain on ne mangerait pas les pissenlits par la racine, chacun s'efforçait de prendre des plaisirs de l'amour et de ceux de la gueule, le plus qu'il pouvait? Ou plutôt s'agit-il d'une contagion? et, la longue campagne montrée par M. Marcel Rouff et M. Conan "à l'amour des plaisirs de la table aurait-elle porté ses fruits? De fait, chaque Parisien, à l'heure actuelle, ressemble un peu au fameux héros de M. Marcel Rouff, Docteur-Bouffant, et chacun aspire à faire la réponse que cet écrivain fit un jour à son médecin, à Vittel: — Monsieur Rouff, disait ce médecin, il vous faut renoncer au vin. — Que boirai-je donc? répartit le malade; j'ai déjà renoncé à l'eau. Ou celle de Willy, à qui l'on offrait de la moutarde: — Merci! dit l'auteur de Claudine. — Vous ne l'avez donc pas? — Si, mais je crains que cela ne fasse digérer trop vite. Quoi qu'il en soit, il y a maintenant des Expositions culinaires, comme jadis il y avait un Salon de la sculpture. — « Les dieux s'en vont! Plus que des hures! » disait, je
longue campagne montrée par M. Marcel Rouff et M. Conan "à l'amour des plaisirs de la table aurait-elle porté ses fruits? De fait, chaque Parisien, à l'heure actuelle, ressemble un peu au fameux héros de M. Marcel Rouff, Docteur-Bouffant, et chacun aspire à faire la réponse que cet écrivain fit un jour à son médecin, à Vittel: — Monsieur Rouff, disait ce médecin, il vous faut renoncer au vin. — Que boirai-je donc? répartit le malade; j'ai déjà renoncé à l'eau. Ou celle de Willy, à qui l'on offrait de la moutarde: — Merci! dit l'auteur de Claudine. — Vous ne l'avez donc pas? — Si, mais je crains que cela ne fasse digérer trop vite. Quoi qu'il en soit, il y a maintenant des Expositions culinaires, comme jadis il y avait un Salon de la sculpture. — « Les dieux s'en vont! Plus que des hures! » disait, je crois, Laurent Tailhode. Aujourd'hui, ce sont même des hures de sangliers et des pâtés de foie gras. Mais revenons à nos moutons. Dès l'entrée de l'Exposition, l'atmosphère est toute changée. Au parfum délicieux des pralines aux amandes, qui se dorent dans d'immenses récipients en cuivre, s'ajoute l'odeur chaude et véhémentë des frites, celle pénétrante des beignets et des crêpes auxquelles s'ajoutent encore les parfums émanés des casseroles magiques, applications modernes de la vieille marmite de Papin, et dans lesquelles, réellement, sans triche aucune, les pommes de terre, les verdures, les légumes tendres cuisinés en cinq minutes, le mouton, le veau, la poule en dix minutes, le boeuf, le lièvre et les vieux pigeons en quatorze minutes; à peine. Ainsi une dépense de gaz de 80 h. est réduite à 15. C'est absolument merveilleux et il y a là un progrès formidable accompli par la science moderne. Un pot au feu, dans une casserole ordinaire, demande quatre heures. Avec ces appareils, il est cuit en neuf minutes. Si vous joignez à cela un fourneau gaz moderne, économisant le combustible, récupérant la chaleur, vous voilà riche. Mais peut-être vaudrait-il mieux que le pot au feu diminuât. Au surplus, nous ne sommes pas
des frites, celle pénétrante des beignets et des crêpes auxquelles s'ajoutent encore les parfums émanés des casseroles magiques, applications modernes de la vieille marmite de Papin, et dans lesquelles, réellement, sans triche aucune, les pommes de terre, les verdures, les légumes tendres cuisinés en cinq minutes, le mouton, le veau, la poule en dix minutes, le boeuf, le lièvre et les vieux pigeons en quatorze minutes; à peine. Ainsi une dépense de gaz de 80 h. est réduite à 15. C'est absolument merveilleux et il y a là un progrès formidable accompli par la science moderne. Un pot au feu, dans une casserole ordinaire, demande quatre heures. Avec ces appareils, il est cuit en neuf minutes. Si vous joignez à cela un fourneau gaz moderne, économisant le combustible, récupérant la chaleur, vous voilà riche. Mais peut-être vaudrait-il mieux que le pot au feu diminuât. Au surplus, nous ne sommes pas venus là pour faire des économies. Rien ne nous y engage, ni ce somptueux couvert dressé par un Vatel moderne, où un brochet dépouillé de sa peau jusqu'aux os, mais ayant conservé intacte sa gueule redoutable, se montre de l'œil dans la gelée dorée qui l'entoure ni ce rôti qui porte, sculpté à son avant, une tête de marcassin, ni surtout ces modèles de gâteaux véritablement merveilleux, ni cet attelage en chocolat, ni ces fleurs en pâté de foie, autour desquelles la foule s'enthousiasme. Il y a d'ailleurs de quoi. Sous la vitre qui les protège des attentions suspects, dorment des pâtisseries, qu'on prendrait plutôt pour des modèles d'architecture. Voici un ravissant chalet suisse, presque habitable, entièrement fait, depuis ses tuiles jusqu'à son parquet au cornet et à la glace royale; puis une basilique de Notre-Dame de la Délivrance, également en glace; une pagode chinoise au toit de sucre candi, aux marches de nougat, pareilles à des martres rares; l'abbaye des Vaux de Cernay, en pastillage; un phare arrondi dans des sucres ouvragés et parfumés; un moulin à vent, et, enfin, chef-d'œuvre des chefs-d'œuvre, pareil à une dentelle de pierre, incroyablement sculpté, soutenu par sa rangée de fenêtres gothiques aux
porte, sculpté à son avant, une tête de marcassin, ni surtout ces modèles de gâteaux véritablement merveilleux, ni cet attelage en chocolat, ni ces fleurs en pâté de foie, autour desquelles la foule s'enthousiasme. Il y a d'ailleurs de quoi. Sous la vitre qui les protège des attentions suspects, dorment des pâtisseries, qu'on prendrait plutôt pour des modèles d'architecture. Voici un ravissant chalet suisse, presque habitable, entièrement fait, depuis ses tuiles jusqu'à son parquet au cornet et à la glace royale; puis une basilique de Notre-Dame de la Délivrance, également en glace; une pagode chinoise au toit de sucre candi, aux marches de nougat, pareilles à des martres rares; l'abbaye des Vaux de Cernay, en pastillage; un phare arrondi dans des sucres ouvragés et parfumés; un moulin à vent, et, enfin, chef-d'œuvre des chefs-d'œuvre, pareil à une dentelle de pierre, incroyablement sculpté, soutenu par sa rangée de fenêtres gothiques aux meneaux trilobés, l'hôtel de Vienne en belle glace vanillée, dont malheureusement, une inscription le relève, le campanile est tombé pendant le transport. Comment la crêpe n'a-t-elle pas fondu? Quel pâtissier a passé ses nuits à ornementer toutes ces constructions, à reproduire si fidèlement le chef-d'œuvre d'art. Architectural dans cette matière essentielle, périmable qu'est un peu de glace et je rêve, encore ce soir, en passant devant l'Obélisque, que j'ai grande envie de goûter, pour voir s'il est aussi en sucre, et devant Notre-Dame de Paris, dont je suis tenté de détacher une des tours, histoire de voir si elle est bien pralinée. Mais voici d'autres ouvrages d'art des dentelles qui sont des pommes de terre et des couronnes enrichies de dessins, qui ne sont que des frites dorées et croustillantes. Demain on fera peut-être des bois de lit en croûtons de pain, des rideaux de feuilles de poireaux, des tapis en carottes cuites et des lavabos en chou farci. Ainsi, plus de déménagement coûteux. On mangera son mobilier, sa maison tranche par tranche et on laissera à la cuisinière le soin de meubler le nouvel appartement. Ce sera véritablement épatant. Alors, ou imprimera le dernier volume de notre ami Mac
essentielle, périmable qu'est un peu de glace et je rêve, encore ce soir, en passant devant l'Obélisque, que j'ai grande envie de goûter, pour voir s'il est aussi en sucre, et devant Notre-Dame de Paris, dont je suis tenté de détacher une des tours, histoire de voir si elle est bien pralinée. Mais voici d'autres ouvrages d'art des dentelles qui sont des pommes de terre et des couronnes enrichies de dessins, qui ne sont que des frites dorées et croustillantes. Demain on fera peut-être des bois de lit en croûtons de pain, des rideaux de feuilles de poireaux, des tapis en carottes cuites et des lavabos en chou farci. Ainsi, plus de déménagement coûteux. On mangera son mobilier, sa maison tranche par tranche et on laissera à la cuisinière le soin de meubler le nouvel appartement. Ce sera véritablement épatant. Alors, ou imprimera le dernier volume de notre ami Mac Orlan ou de M. Paul Valéry, sur des crêpes ou des gaufres et l'on ne tournera plus la page. On la mangera. C'est le merveilleux moi de demain. Que vous dire encore? Les discours des marmitons sur les avantages divers que présentent pour la confection des crêpes la pâte non levée et la pâte levée; Les différences entre la cuisine flamande et la cuisine française? Nous entrerions là dans la pure science. Les bienfaits du yoghourt et du ventre libre? La succulence des produits asiens les rangées de mouton, les filières de boeuf, les meules de saucissons, les bouteilles géantes dont chaque parcelle est une bouteille de Champagne, les décors en nourriture et les constructions en liquides, et par-dessus tout, cela l'odeur mêlée des fritures, des consommés, des dessous de brasc, de saucisson et des pieds chauds. Mais les mots sont pauvres, les senteurs innombrables et j'ai l'esprit alourdi par tant de belles et bonnes choses, vues et senties. J'ai même comme une impression que j'ai trop mangé et que je ne dînerai pas ce soir. Curieux résultat de cette visite au Salon culinaire, n'est-ce pas? Pierre VALMONT. LES ECOLES SANS ÉLÈVES Une statistique officielle Paris, 11. — Deux députés
levée et la pâte levée; Les différences entre la cuisine flamande et la cuisine française? Nous entrerions là dans la pure science. Les bienfaits du yoghourt et du ventre libre? La succulence des produits asiens les rangées de mouton, les filières de boeuf, les meules de saucissons, les bouteilles géantes dont chaque parcelle est une bouteille de Champagne, les décors en nourriture et les constructions en liquides, et par-dessus tout, cela l'odeur mêlée des fritures, des consommés, des dessous de brasc, de saucisson et des pieds chauds. Mais les mots sont pauvres, les senteurs innombrables et j'ai l'esprit alourdi par tant de belles et bonnes choses, vues et senties. J'ai même comme une impression que j'ai trop mangé et que je ne dînerai pas ce soir. Curieux résultat de cette visite au Salon culinaire, n'est-ce pas? Pierre VALMONT. LES ECOLES SANS ÉLÈVES Une statistique officielle Paris, 11. — Deux députés de droite avaient demandé au ministre de l’Instruction publique le nombre des écoles primaires sans élèves ou ayant peu d'élèves. L'Information scolaire a publié la réponse du ministre, que M. Emile Geay analyse et commente dans L'OEuvre. « Exactement, pour toute la France, le nombre des écoles sans élèves et avec titulaire inoccupé est de 22, dont une école de garçons, 14 écoles de filles et 7 écoles mixtes. « Les écoles sans élèves, mais dont le titulaire est détaché dans un autre poste, sont plus nombreuses : 56 de garçons, 98 de filles et 66 mixtes. Enfin 274 écoles de garçons, 297 de filles, 370 mixtes sont fermées faute d'écoliers et n’ont pas de titulaires. Les neuf dixièmes de ces établissements sont groupés dans les départements suivants : Ardèche, Aveyron, Charente-Inférieure, Drôme, Finistère, Ille-et-Vilaine, Lozère, Maine-et-Loire, Haute-Marne, Mayenne, Puy-de-Dôme, Hautes-Pyrénées, Saône-et-Loire, Deux-Sèvres, Vaucluse, Vendée et Vosges, plus quelques communes des régions dévastées non reconstruites. Si, pour un certain nombre de ces écoles, la désertion des campagnes explique leur fermeture, pour les autres, la cause directe est la campagne systématique des Ligues du général de Castelnau et des Associations catholiques. « Le nombre des écoles ayant de 1 à 6
avec titulaire inoccupé est de 22, dont une école de garçons, 14 écoles de filles et 7 écoles mixtes. « Les écoles sans élèves, mais dont le titulaire est détaché dans un autre poste, sont plus nombreuses : 56 de garçons, 98 de filles et 66 mixtes. Enfin 274 écoles de garçons, 297 de filles, 370 mixtes sont fermées faute d'écoliers et n’ont pas de titulaires. Les neuf dixièmes de ces établissements sont groupés dans les départements suivants : Ardèche, Aveyron, Charente-Inférieure, Drôme, Finistère, Ille-et-Vilaine, Lozère, Maine-et-Loire, Haute-Marne, Mayenne, Puy-de-Dôme, Hautes-Pyrénées, Saône-et-Loire, Deux-Sèvres, Vaucluse, Vendée et Vosges, plus quelques communes des régions dévastées non reconstruites. Si, pour un certain nombre de ces écoles, la désertion des campagnes explique leur fermeture, pour les autres, la cause directe est la campagne systématique des Ligues du général de Castelnau et des Associations catholiques. « Le nombre des écoles ayant de 1 à 6 élèves atteint 1.476 dont 77 de garçons, 484 de filles et 915 mixtes. Là encore les deux mêmes causes jouent : désertion rurale et activité catholique. Mais, du moment que des élèves d’âge scolaire se présentent, il faut un instituteur ou une institutrice; M. Louis Marin l’avait lui-même déclaré quand il présidait la Commission des économies. « L'Information Scolaire a recherché quelle répercussion cette situation peut avoir sur les finances de l'État et voici ses conclusions : « Au traitement moyen de 9.500 fr., 28 écoles sans élèves, mais avec un titulaire non détaché, coûtent 209.000 fr. 1.476 maîtres enseignant dans les écoles d'un à six élèves reviennent à douze millions. Le chapitre des traitements des instituteurs dépassant le milliard, on voit le poids dont ces écoles pèsent sur les crédits qui y sont inscrits. » Le revolver conjugal Paris, 11. — Vers 22 heures, rue Mouffetard, Mme Berthe Hauwelaert, 24 ans, qui vit séparée de son mari et habite 10, square Clignancourt, rencontrait son époux ayant au bras une autre femme. La rencontre était-elle fortuite, ou Mme Hauwelaert guettait-elle l’instant de satisfaire sa vengeance d’abandonnée? On ne sait. Avant que les passants pussent intervenir, l’épouse tira plusieurs coups de
il présidait la Commission des économies. « L'Information Scolaire a recherché quelle répercussion cette situation peut avoir sur les finances de l'État et voici ses conclusions : « Au traitement moyen de 9.500 fr., 28 écoles sans élèves, mais avec un titulaire non détaché, coûtent 209.000 fr. 1.476 maîtres enseignant dans les écoles d'un à six élèves reviennent à douze millions. Le chapitre des traitements des instituteurs dépassant le milliard, on voit le poids dont ces écoles pèsent sur les crédits qui y sont inscrits. » Le revolver conjugal Paris, 11. — Vers 22 heures, rue Mouffetard, Mme Berthe Hauwelaert, 24 ans, qui vit séparée de son mari et habite 10, square Clignancourt, rencontrait son époux ayant au bras une autre femme. La rencontre était-elle fortuite, ou Mme Hauwelaert guettait-elle l’instant de satisfaire sa vengeance d’abandonnée? On ne sait. Avant que les passants pussent intervenir, l’épouse tira plusieurs coups de revolver sur sa rivale, se releva, s’enfuit et disparut avant l’arrivée des agents. On ignore si elle a été blessée. Mme Hauwelaert, arrêtée sur-le-champ, est gardée à la disposition de la justice. NOUVELLES MILITAIRES Permissions agricoles exceptionnelles en 1927 Paris, 11. — La loi du 11 avril 1927, qui institue des permissions agricoles exceptionnelles de vingt jours, a pour but d’assurer, pendant l’année 1927, aux cultivateurs exploitants, le supplément de main-d’oeuvre nécessaire aux travaux agricoles. Les militaires bénéficiaires de la permission agricole exceptionnelle (article 1er de la loi) pourront, sur leur demande, la scinder en deux permissions de dix jours, donnant droit chacune aux délais de route. Les bénéficiaires de ces permissions seront répartis en séries de dix ou vingt jours, échelonnées entre les dates fixées pour chaque période. Toutefois, en raison du vote tardif de la loi, la première période, du 12 au 30 avril, sera exclusivement réservée aux militaires du deuxième contingent de la classe 1925 libérables, et se trouvant dans les conditions fixées par l'article 1er de la loi. Ces jeunes gens seront envoyés en permission de vingt jours à la date du 20 avril et libérés sur pièces à la date du 10 mai. Les dates
des permissions agricoles exceptionnelles de vingt jours, a pour but d’assurer, pendant l’année 1927, aux cultivateurs exploitants, le supplément de main-d’oeuvre nécessaire aux travaux agricoles. Les militaires bénéficiaires de la permission agricole exceptionnelle (article 1er de la loi) pourront, sur leur demande, la scinder en deux permissions de dix jours, donnant droit chacune aux délais de route. Les bénéficiaires de ces permissions seront répartis en séries de dix ou vingt jours, échelonnées entre les dates fixées pour chaque période. Toutefois, en raison du vote tardif de la loi, la première période, du 12 au 30 avril, sera exclusivement réservée aux militaires du deuxième contingent de la classe 1925 libérables, et se trouvant dans les conditions fixées par l'article 1er de la loi. Ces jeunes gens seront envoyés en permission de vingt jours à la date du 20 avril et libérés sur pièces à la date du 10 mai. Les dates des séries de la deuxième période seront déterminées en tenant compte des séjours dans les camps, des manœuvres et écoles à feu, par les généraux commandant les régions. Les bénéficiaires de chaque série seront désignés par les chefs de corps, compte tenu dans toute la mesure du possible, et suivant les nécessités du service, des desiderata exprimés par les intéressés. En outre, les militaires ayant un frère convoqué pour une période d'instruction, et qui en feront la demande justifiée, bénéficieront de la priorité sur leurs camarades, si la date de leur permission agricole correspond à la date de convocation de leur frère. Pendant les périodes fixées par la loi, les militaires bénéficiaires d'une permission agricole ne pourront jouir ni d'une permission normale ni d'une prolongation à quelque titre que ce soit. LÉGION D'HONNEUR Finistère des Postes, Télégraphes et Téléphones Paris, 11. — Sont nommés chevaliers: MM. Fougerou, directeur des services d'exploitation télégraphique et téléphonique à la direction régionale d'Orléans; Boseail, receveur à Nice; Grimaldi-Otte, ingénieur à la Société française radio-électrique. HH. Herriol préside l'ouverture du Congrès national de la tuberculose, à Lyon Lyon, 11. — Le Congrès national de la tuberculose s'est ouvert ce matin à la Faculté de médecine,
les nécessités du service, des desiderata exprimés par les intéressés. En outre, les militaires ayant un frère convoqué pour une période d'instruction, et qui en feront la demande justifiée, bénéficieront de la priorité sur leurs camarades, si la date de leur permission agricole correspond à la date de convocation de leur frère. Pendant les périodes fixées par la loi, les militaires bénéficiaires d'une permission agricole ne pourront jouir ni d'une permission normale ni d'une prolongation à quelque titre que ce soit. LÉGION D'HONNEUR Finistère des Postes, Télégraphes et Téléphones Paris, 11. — Sont nommés chevaliers: MM. Fougerou, directeur des services d'exploitation télégraphique et téléphonique à la direction régionale d'Orléans; Boseail, receveur à Nice; Grimaldi-Otte, ingénieur à la Société française radio-électrique. HH. Herriol préside l'ouverture du Congrès national de la tuberculose, à Lyon Lyon, 11. — Le Congrès national de la tuberculose s'est ouvert ce matin à la Faculté de médecine, où il tiendra ses assises jusqu'à mercredi prochain. La séance d'ouverture fut présidée par M. Herriot, ministre de l'Instruction publique, en présence d'une foule considérable. Le docteur Mouinet, président du congrès, remercia les autorités, puis il fit l'historique de l'assemblée précédente et lança un appel à toutes les bonnes volontés. M. Herriot souhaita la bienvenue aux congressistes au nom de la ville de Lyon et, après une courte suspension de séance, lecture fut donnée d'un rapport du professeur Paul Courmont sur les bases expérimentales des réactions allergiques dans l'infection tuberculeuse. L'après-midi, communication fut donnée des rapports du professeur Sergent et du docteur Turpin. Puis les congressistes visitèrent l'Institut antituberculeux de la ville de Lyon et du département du Rhône. Le raid de l'« Argos »: Paris, 11. — La direction des services parisiens du Secours national communique la dépêche suivante : « L'hydravion Argos, piloté par le commandant Sarmento de Beires, a amarré dans la baie de Guanabara, à Rio-de-Janiero, hier, à 16 h. 25. « Une escadrille brésilienne salua les aviateurs portugais et une foule immense les acclama sur les quais et dans des centaines d'embarcations. « L'une des premières personnes à serrer les mains des aviateurs portugais fut
M. Herriot souhaita la bienvenue aux congressistes au nom de la ville de Lyon et, après une courte suspension de séance, lecture fut donnée d'un rapport du professeur Paul Courmont sur les bases expérimentales des réactions allergiques dans l'infection tuberculeuse. L'après-midi, communication fut donnée des rapports du professeur Sergent et du docteur Turpin. Puis les congressistes visitèrent l'Institut antituberculeux de la ville de Lyon et du département du Rhône. Le raid de l'« Argos »: Paris, 11. — La direction des services parisiens du Secours national communique la dépêche suivante : « L'hydravion Argos, piloté par le commandant Sarmento de Beires, a amarré dans la baie de Guanabara, à Rio-de-Janiero, hier, à 16 h. 25. « Une escadrille brésilienne salua les aviateurs portugais et une foule immense les acclama sur les quais et dans des centaines d'embarcations. « L'une des premières personnes à serrer les mains des aviateurs portugais fut l'amiral Gasco Coutinho, qui est au Brésil depuis un mois. La colonie portugaise va offrir à l'aviateur Sarmento de Beires un nouvel hydravion, pour qu'il continue sa randonnée autour du monde. » L'Alliance républicaine démocratique de Seine-et-Oise Paris, 11. — On nous communique la note suivante: « L'Alliance républicaine démocratique de Seine-et-Oise s'est réunie en assemblée générale aujourd'hui, à 15 h. 17, rue de La Rochefoucauld. « La décision prise par son bureau de proposer la candidature au Sénat de M. Cornudet, ancien sénateur, conseiller général de Seine-et-Oise, a été approuvée à l'unanimité par les membres présents. » Les autos meurtrières Paris, 11. — Avenue d'Orléans, à Antony, M. Emile Buzat, 20 ans, habitant 66, rue de Paris, à Massy, a été renversé par une auto inconnue qui a pris la fuite. Très gravement blessé, le cycliste a été transporté à l'hôpital Cochin. A L'« OFFICIEL » Le taux d'intérêt des bons de la Défense nationale Paris, 11. — Le Journal Officiel publiera demain: 1. Un décret aux termes duquel le taux annuel d'intérêt des bons de la Défense nationale est fixé, à partir du 12 avril 1927, à 5 0/0 pour les bons de deux ans, et à 4