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la connaissance d'un grand nombre de personnes, mais, comme les affiches sont envoyées longtemps à l'avance, cette excuse n'est pas valable. Partout il y a des écoles maintenant, il serait donc facile de prier les enfants d'avertir leurs parents et de les engager à venir assister aux conférences, auxquelles les enfants les plus âgés pourraient et devraient d'ailleurs être amenés par leurs instituteurs. Ce mode de publicité si simple, n'a jusqu'à présent été employé nulle part, probablement à cause de sa simplicité. Espérons que, dans un avenir prochain, tout cela changera et que bientôt nos cultivateurs imiteront leurs confrères en venant assister en foule à nos réunions. Ce qui pourrait d'ailleurs contribuer à amener ce résultat, c'est la création de champs d'expériences et de démonstration dans lesquels on pourrait faire voir aux cultivateurs l'application des méthodes culturales qu'on voudrait leur voir adopter. Outre les cours et les conférences j'ai encore eu à m'acquitter de différentes missions, entre autres, j'ai assisté aux vaccinations préventives contre le rouget et le charbon. Comme les années précédentes, le Conseil général du Tarn a bien voulu inscrire au budget un nouveau crédit destiné à faire connaître aux cultivateurs du département les bienfaits des vaccinations préventives d'après la méthode Pasteur. Ces vaccinations, pour lesquelles vous avez bien voulu prier de prêter mon concours à notre habile pharmacien départemental, M. Salinier, ont eu lieu cette année dans les communes de Sérénac, Brassac, Lacanau, Murat, Cabanès-et-Barre, Albure, Saint-Amans-Soult. Comme M. Salinier, dont la compétence en matière vétérinaire vous est bien connue, doit vous rendre compte de ces opérations dans un rapport spécial, je n'ai qu'à constater leur entière réussite. Je ne veux cependant pas quitter ce sujet sans appeler spécialement votre attention sur l'utilité que présentent ces vaccinations dans le pays, dont les étables, bergeries et porcheries sont visitées par les deux fléaux qui s'appellent rouget et charbon. Si l'on tient compte des dépenses relativement faibles qu'occasionnent ces vaccinations et des pertes nombreuses qu'elles évitent, on doit être très reconnaissant envers votre Assemblée départementale d'avoir bien voulu les encourager. Je sais bien que, ainsi que cela se remarque
d'après la méthode Pasteur. Ces vaccinations, pour lesquelles vous avez bien voulu prier de prêter mon concours à notre habile pharmacien départemental, M. Salinier, ont eu lieu cette année dans les communes de Sérénac, Brassac, Lacanau, Murat, Cabanès-et-Barre, Albure, Saint-Amans-Soult. Comme M. Salinier, dont la compétence en matière vétérinaire vous est bien connue, doit vous rendre compte de ces opérations dans un rapport spécial, je n'ai qu'à constater leur entière réussite. Je ne veux cependant pas quitter ce sujet sans appeler spécialement votre attention sur l'utilité que présentent ces vaccinations dans le pays, dont les étables, bergeries et porcheries sont visitées par les deux fléaux qui s'appellent rouget et charbon. Si l'on tient compte des dépenses relativement faibles qu'occasionnent ces vaccinations et des pertes nombreuses qu'elles évitent, on doit être très reconnaissant envers votre Assemblée départementale d'avoir bien voulu les encourager. Je sais bien que, ainsi que cela se remarque pour toutes les innovations, d'ailleurs les cultivateurs imitent encore trop souvent à profiter des vaccinations, mais je suis persuadé que le jour où ils seront entièrement convaincus de leur utilité, ils feront vacciner tous leurs animaux. Ils éviteront ainsi des pertes nombreuses et très onéreuses pour eux, surtout en ce moment où leurs affaires ne sont pas précisément très prospères. Le jour où ce résultat sera obtenu, le Conseil général pourra avec raison être fier de son œuvre. M'aujourd'hui, je me plaît à rendre hommage à la bienveillante sollicitude et je le félicite d'avoir su prévoir si sagement les découvertes d'un de nos plus grands savants contemporains en s'associant à la vulgarisation de ses excellentes découvertes. 710 TROISIÈME PARTIE Un certain nombre de champs de démonstration devant être créés dans le département, je dois également vous entretenir de cette question. Je considère le champ de démonstration, en ce qui concerne la diffusion de bonnes méthodes, comme les expériences de cours dans l'enseignement des sciences naturelles. Ainsi compris, son utilité semble incontestable. Car, de même que personne n'oserait nier qu'il ne soit indispensable dans un cours de chimie, aussi élémentaire qu'on le suppose, de répéter, sous les yeux des élèves, les
moment où leurs affaires ne sont pas précisément très prospères. Le jour où ce résultat sera obtenu, le Conseil général pourra avec raison être fier de son œuvre. M'aujourd'hui, je me plaît à rendre hommage à la bienveillante sollicitude et je le félicite d'avoir su prévoir si sagement les découvertes d'un de nos plus grands savants contemporains en s'associant à la vulgarisation de ses excellentes découvertes. 710 TROISIÈME PARTIE Un certain nombre de champs de démonstration devant être créés dans le département, je dois également vous entretenir de cette question. Je considère le champ de démonstration, en ce qui concerne la diffusion de bonnes méthodes, comme les expériences de cours dans l'enseignement des sciences naturelles. Ainsi compris, son utilité semble incontestable. Car, de même que personne n'oserait nier qu'il ne soit indispensable dans un cours de chimie, aussi élémentaire qu'on le suppose, de répéter, sous les yeux des élèves, les expériences relatives à la préparation des corps et à la manifestation de leurs propriétés, de même en agriculture il est indispensable d'appuyer les conseils sur des faits tangibles, qu'on fait naître intentionnellement, pour forcer la conviction chez les esprits des cultivateurs. La nécessité de la démonstration matérielle, qui est reconnue de tous lorsqu'il s'agit de l'enseignement des sciences aux jeunes gens, s'impose d'une manière bien plus nette encore, lorsqu'on a affaire à des hommes faits, dont l'esprit n'accepte de confiance, par sa nature même, aucune affirmation. À cause de cette tendance de l'esprit agricole, que j'estime très naturelle, et qui n'est que le résultat d'une très grande prudence, tout progrès ne peut se réaliser dans la production rurale que de procédure en proche, par conductibilité, pour ainsi dire, plutôt que par rayonnement. De là la lenteur du progrès. De là également l'utilité de multiplier les faits probants, et d'aller mettre sous les yeux du plus grand nombre possible les résultats des découvertes de la science et de la pratique. Pour stimuler le progrès agricole, pour entraîner le cultivateur dans le sillon déjà tracé par un certain nombre d'agriculteurs éminents de notre département, il faut avoir recours à une méthode d'enseignement
de tous lorsqu'il s'agit de l'enseignement des sciences aux jeunes gens, s'impose d'une manière bien plus nette encore, lorsqu'on a affaire à des hommes faits, dont l'esprit n'accepte de confiance, par sa nature même, aucune affirmation. À cause de cette tendance de l'esprit agricole, que j'estime très naturelle, et qui n'est que le résultat d'une très grande prudence, tout progrès ne peut se réaliser dans la production rurale que de procédure en proche, par conductibilité, pour ainsi dire, plutôt que par rayonnement. De là la lenteur du progrès. De là également l'utilité de multiplier les faits probants, et d'aller mettre sous les yeux du plus grand nombre possible les résultats des découvertes de la science et de la pratique. Pour stimuler le progrès agricole, pour entraîner le cultivateur dans le sillon déjà tracé par un certain nombre d'agriculteurs éminents de notre département, il faut avoir recours à une méthode d'enseignement qui laisse dans l'esprit de l'homme des champs une trace profonde et que j'appellerai la propagande par le fait, expression qui résume dans mon esprit les bases de l'enseignement départemental de l'agriculture. Les champs de démonstration multipliés, nous aurons dans le Tarn autant de jalons lumineux exposés aux regards de tous. Il ne faut pas craindre que les visites leur manquent. L'homme des champs observe toujours les récoltes près desquelles il passe, il le fait souvent sans en avoir l'air. Le jour où on le convoquera pour venir constater les résultats comparatifs de l'emploi d'engrais ou de semences de choix, peut-être fera-t-il sourde oreille, mais il aura vu le champ la veille ou viendra le voir le lendemain. Il aime à être tranquille pour observer ; le tête-à-tête avec la nature lui plaît, car sous ces conditions rien d'étranger ne saurait influencer son jugement. Les résultats obtenus dans les champs d'expérience et de démonstration, contrôlés par l'opinion publique, ne serviront pas seulement d'enseignement à ceux qui pourront aller les constater de visu, mais encore leur publication dans les journaux du département et sous forme de plaquette annuelle, permettra à tous, sans exception, d'en tirer profit. Et les jeunes générations pourront
tous. Il ne faut pas craindre que les visites leur manquent. L'homme des champs observe toujours les récoltes près desquelles il passe, il le fait souvent sans en avoir l'air. Le jour où on le convoquera pour venir constater les résultats comparatifs de l'emploi d'engrais ou de semences de choix, peut-être fera-t-il sourde oreille, mais il aura vu le champ la veille ou viendra le voir le lendemain. Il aime à être tranquille pour observer ; le tête-à-tête avec la nature lui plaît, car sous ces conditions rien d'étranger ne saurait influencer son jugement. Les résultats obtenus dans les champs d'expérience et de démonstration, contrôlés par l'opinion publique, ne serviront pas seulement d'enseignement à ceux qui pourront aller les constater de visu, mais encore leur publication dans les journaux du département et sous forme de plaquette annuelle, permettra à tous, sans exception, d'en tirer profit. Et les jeunes générations pourront y trouver des bases solides pour leur instruction agricole. L'Utilité des champs de démonstration n'étant pas démontrable à mon avis, j'avais pensé que leur introduction dans notre département ne pourrait présenter que des avantages ; j'ai donc soumis l'an dernier au Conseil général un projet d'organisation de champs d'expériences dans le département du Tarn, et, comme je n'avais aucun crédit à ma disposition, j'avais prié l'Assemblée départementale de mettre à ma disposition une somme suffisante pour me permettre d'en créer un certain nombre. Malheureusement les exigences budgétaires ont fait rejeter ma demande par la commission des finances et par le Conseil général, qui a dû se contenter de voter simplement le crédit, unique demandé et inscrit au budget par votre prédécesseur, c'est-à-dire la somme de 500 fr. pour frais de tournées. Dans ces conditions, il ne fallait pas songer à créer des champs d'expériences, car il est impossible de demander au propriétaire qui doit fournir le terrain de faire toutes les dépenses se rapportant aux démonstrations à faire ; les cultivateurs de notre département auraient donc été entièrement privés des moyens d'instruction qu'offre cette utile institution, si M. le Ministre de l'agriculture ne s'était ému de cette situation. En effet,
le département du Tarn, et, comme je n'avais aucun crédit à ma disposition, j'avais prié l'Assemblée départementale de mettre à ma disposition une somme suffisante pour me permettre d'en créer un certain nombre. Malheureusement les exigences budgétaires ont fait rejeter ma demande par la commission des finances et par le Conseil général, qui a dû se contenter de voter simplement le crédit, unique demandé et inscrit au budget par votre prédécesseur, c'est-à-dire la somme de 500 fr. pour frais de tournées. Dans ces conditions, il ne fallait pas songer à créer des champs d'expériences, car il est impossible de demander au propriétaire qui doit fournir le terrain de faire toutes les dépenses se rapportant aux démonstrations à faire ; les cultivateurs de notre département auraient donc été entièrement privés des moyens d'instruction qu'offre cette utile institution, si M. le Ministre de l'agriculture ne s'était ému de cette situation. En effet, lors d'un voyage que j'ai eu occasion de faire à Paris à l'époque du concours général, M. le Ministre a vivement regretté les conditions spéciales dans lesquelles fonctionnait la chaire d'agriculture dans le Tarn et, après m'avoir donné ses instructions précises à ce sujet, il m'a promis de m'accorder un crédit spécial destiné à me permettre la création d'un certain nombre de champs de démonstration. Ce crédit ayant été accordé récemment, je crois pouvoir organiser les champs d'expériences dans un avenir prochain. Au sujet du crédit accordé par M. le Ministre, je dois vous faire remarquer, Monsieur le Préfet, que les crédits dont dispose le ministère sont en principe réservés aux départements qui, de leur côté, font également quelques sacrifices ; la subvention accordée cette année par M. le Ministre n'est donc qu'une subvention exceptionnelle qui pourra être renouvelée ou refusée à sa volonté. Il sera cependant facile d'obtenir une nouvelle subvention les années suivantes et même de faire augmenter le chiffre de la subvention en inscrivant un crédit spécial au budget départemental. En terminant ce rapport, je dois de nouveau exprimer le regret de n'avoir pas pu rendre aux agriculteurs du département tous les services qu'ils peuvent légitimement demander
crédit spécial destiné à me permettre la création d'un certain nombre de champs de démonstration. Ce crédit ayant été accordé récemment, je crois pouvoir organiser les champs d'expériences dans un avenir prochain. Au sujet du crédit accordé par M. le Ministre, je dois vous faire remarquer, Monsieur le Préfet, que les crédits dont dispose le ministère sont en principe réservés aux départements qui, de leur côté, font également quelques sacrifices ; la subvention accordée cette année par M. le Ministre n'est donc qu'une subvention exceptionnelle qui pourra être renouvelée ou refusée à sa volonté. Il sera cependant facile d'obtenir une nouvelle subvention les années suivantes et même de faire augmenter le chiffre de la subvention en inscrivant un crédit spécial au budget départemental. En terminant ce rapport, je dois de nouveau exprimer le regret de n'avoir pas pu rendre aux agriculteurs du département tous les services qu'ils peuvent légitimement demander au professeur départemental, mais, ainsi que vous le savez, Monsieur le Préfet, il n'a pas dépendu de moi de faire davantage. La faible somme qui m'est allouée pour mes frais de tournées m'oblige à ne faire que mes conférences réglementaires et à ne séjourner que peu de temps dans les localités où se font ces conférences, il m'est donc impossible de faire la partie de mon service que je considère comme la plus importante, c'est-à-dire les tournées agricoles et viticoles pendant lesquelles j'aurais pu initier les cultivateurs à bien des détails pratiques inconnus, donner des indications utiles à ceux qui voudraient mieux faire, mais qui ne savent pas, en un mot, diriger nos cultivateurs si douloureusement éprouvés par la crise agricole dans la voie du progrès, en montrant par quels moyens ils peuvent en partie émousser les effets désastreux. Je ne puis assez le répéter, j'estime que ces visites ne sont pas la partie la plus importante de ma tâche : s'occuper des intérêts particuliers est souvent préparer une amélioration dans la situation générale. Les modifications heureuses tiennent quelquefois à des détails qui touchent au métier même du cultivateur. D'autres visites démontrent qu'il est possible d'améliorer dans une notable mesure
localités où se font ces conférences, il m'est donc impossible de faire la partie de mon service que je considère comme la plus importante, c'est-à-dire les tournées agricoles et viticoles pendant lesquelles j'aurais pu initier les cultivateurs à bien des détails pratiques inconnus, donner des indications utiles à ceux qui voudraient mieux faire, mais qui ne savent pas, en un mot, diriger nos cultivateurs si douloureusement éprouvés par la crise agricole dans la voie du progrès, en montrant par quels moyens ils peuvent en partie émousser les effets désastreux. Je ne puis assez le répéter, j'estime que ces visites ne sont pas la partie la plus importante de ma tâche : s'occuper des intérêts particuliers est souvent préparer une amélioration dans la situation générale. Les modifications heureuses tiennent quelquefois à des détails qui touchent au métier même du cultivateur. D'autres visites démontrent qu'il est possible d'améliorer dans une notable mesure et à peu de frais une situation déterminée. Souvent il suffit de creuser une rigole, répandre un peu de chaux ou de phosphate pour changer la nature d'un pré. Dans d'autres circonstances, on peut modifier l'emploi des engrais du commerce, l'assolement, la qualité de la semence, le choix des variétés, l'époque de la récolte, etc. Tous ces détails ont la plus grande influence sur les résultats d'ensemble. Veuillez agréer, Monsieur le Préfet, l'assurance de mon entier dévouement. Albi, le 1888. Le Professeur départemental d'Agriculture, GUSTAVE MUFF. PÉPINIÈRES PÉPINIÈRE DE PLANTS AMÉRICAINS PEPINIÈRE D'ALBI Albi, le 6 juillet 1888. MONSIEUR LE PRÉFET, J'ai l'honneur de vous adresser ci-dessous le rapport que vous avez bien voulu me demander sur la pépinière de plants américains établie à Albi, dont vous avez bien voulu me confier la direction dès votre arrivée dans le département du Tarn. Depuis le commencement de la campagne, la pépinière a reçu tous les soins culturels que l'on donne d'ordinaire à un bon vignoble. À ces travaux ont été ajoutés les traitements fithicryptogamiques, rendus nécessaires par l'apparition du phylloxéra sur quelques ceps. Ces traitements ont été faits à l'eau céleste et au mélange de sulfate de cuivre et de carbonate
l'époque de la récolte, etc. Tous ces détails ont la plus grande influence sur les résultats d'ensemble. Veuillez agréer, Monsieur le Préfet, l'assurance de mon entier dévouement. Albi, le 1888. Le Professeur départemental d'Agriculture, GUSTAVE MUFF. PÉPINIÈRES PÉPINIÈRE DE PLANTS AMÉRICAINS PEPINIÈRE D'ALBI Albi, le 6 juillet 1888. MONSIEUR LE PRÉFET, J'ai l'honneur de vous adresser ci-dessous le rapport que vous avez bien voulu me demander sur la pépinière de plants américains établie à Albi, dont vous avez bien voulu me confier la direction dès votre arrivée dans le département du Tarn. Depuis le commencement de la campagne, la pépinière a reçu tous les soins culturels que l'on donne d'ordinaire à un bon vignoble. À ces travaux ont été ajoutés les traitements fithicryptogamiques, rendus nécessaires par l'apparition du phylloxéra sur quelques ceps. Ces traitements ont été faits à l'eau céleste et au mélange de sulfate de cuivre et de carbonate de soude (formule Masson), afin de pouvoir se rendre compte de la supériorité de l'une ou de l'autre de ce procédé de traitement. Afin de compléter autant que possible notre collection, d'y introduire des plants pouvant utilement servir à la reconstitution d'une partie de notre vignoble, un certain nombre de plants nouveaux ont été introduits dans la pépinière, ce sont : Aramon-rupestris, n° 1. Aramon-rupestris, n° 2. Rupestris-franzin. Vialla (la variété étiquetée Vialla n'en était pas). À ces variétés s'ont venus s'ajouter quelques boutures offertes généreusement par M. Couderc, l'habile viticulteur d'Aubenas ; Bourrisquon-rupestris, n° 004. Mourvèdre-rupestris, n° 1202. York's-bourrisquon, n° 1904. Canada-rupestris, n° 3301. Othello-chasselas rose, n° 608. Oporto-colombeau, n° 1906. Othello-jacquez, n° 504. G-amay-couderc. Solonis-riparia, n° 1610. York-rupestris-martin, n° 3304. Nuevo-mexicana. Othello-York's, n° 702. Solonis-riparia, n° 1615. Riparia-rupestris-martin, n° 3309. York's-riparia, 1903. Semis de Solonis, n° 5. Solonis-othello. Rupestris-york's, n° 7. Rupestris à pousse violette (Couderc). PÉPINIÈRES Rupestris (gamma). Rupestris (alpha). Rupestris glauque à feuilles gouffées. Rupestris-ganzin. Rupestris-martin. La majeure partie de ces cépages provient d'hybridations faites par M. Couderc lui-même dans le but d'obtenir une variété résistante au phylloxéra, pouvant plus facilement s'adapter à la majeure partie de nos sols que certaines variétés américaines. Enfin, afin de
plants nouveaux ont été introduits dans la pépinière, ce sont : Aramon-rupestris, n° 1. Aramon-rupestris, n° 2. Rupestris-franzin. Vialla (la variété étiquetée Vialla n'en était pas). À ces variétés s'ont venus s'ajouter quelques boutures offertes généreusement par M. Couderc, l'habile viticulteur d'Aubenas ; Bourrisquon-rupestris, n° 004. Mourvèdre-rupestris, n° 1202. York's-bourrisquon, n° 1904. Canada-rupestris, n° 3301. Othello-chasselas rose, n° 608. Oporto-colombeau, n° 1906. Othello-jacquez, n° 504. G-amay-couderc. Solonis-riparia, n° 1610. York-rupestris-martin, n° 3304. Nuevo-mexicana. Othello-York's, n° 702. Solonis-riparia, n° 1615. Riparia-rupestris-martin, n° 3309. York's-riparia, 1903. Semis de Solonis, n° 5. Solonis-othello. Rupestris-york's, n° 7. Rupestris à pousse violette (Couderc). PÉPINIÈRES Rupestris (gamma). Rupestris (alpha). Rupestris glauque à feuilles gouffées. Rupestris-ganzin. Rupestris-martin. La majeure partie de ces cépages provient d'hybridations faites par M. Couderc lui-même dans le but d'obtenir une variété résistante au phylloxéra, pouvant plus facilement s'adapter à la majeure partie de nos sols que certaines variétés américaines. Enfin, afin de pouvoir livrer aux viticulteurs de l'arrondissement un certain nombre de racines appartenant aux cépages qui ont bien réussi jusqu'à présent, j'ai fait pousser quelques milliers de boutures de jacquez et de solonis. Comme les années précédentes et, conformément à la décision du comité d'études et de vigilance, les boutures, racinées ou non, dont on pouvait disposer cette année ont été cédées à prix d'argent aux cultivateurs qui en avaient fait la demande. Les produits de cette vente ont été affectés aux ressources dont dispose la pépinière. Ainsi que vous le savez, Monsieur le Préfet, la pépinière doit satisfaire à plusieurs desiderata. 1° Elle doit servir de champ d'études et d'acclimatation permettant de déterminer les cépages convenant au climat et de se livrer à une étude comparative de ces diverses variétés. Il est facile de satisfaire à ce premier desideratum. La pépinière y satisfait pleinement, d'ailleurs, pour ce qui concerne les cépages usuels. Il peut cependant être utile de faire venir dans notre collection de nouveaux cépages. Dans ce cas, point n'est besoin de faire venir des centaines de boutures, quelques-unes suffisant amplement pour faire ces essais. En outre, il est absolument inutile de faire venir des variétés extraordinaires, prônées comme