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La fumure chimique azotée mise en partie à l'automne a cependant ses partisans convaincus par la pratique; nous la recommandons à base d'azote ammoniacal non entraîné par les eaux de pluie, à dose faible, puisqu'elle sera complétée au printemps par 100 kg de nitrate de chaux ou d'ammoniate ou de sulfate d'ammoniaque. Aux agriculteurs qui croient faire une économie en excluant l'azote de leur fumure d'automne, et même parfois de printemps, nous allons répondre par des chiffres : Le rendement moyen en blé en 1932 fut de 17 quintaux à l'hectare (16.90 chiffre du Ministère). La superficie cultivée fut de 5.350.000 hectares. La production s'est donc élevée à 90.250.000 quintaux. En moyenne, il a été utilisé 100 kg d'engrais azoté à l'hectare. L'emploi d'un quintal d'engrais azoté représente donc une dépense de (prix du sulfate d'ammoniaque) soit 5 fr. 55 par quintal de blé produit. Nous voyons donc que, même une réduction supplémentaire de 10 % du prix de l'engrais azoté, ramènerait simplement la dépense d'azote pour chaque sac de blé produit à 4 fr. 88 soit 0 fr. 67 d'économie par quintal produit. Aux agriculteurs découragés par le prix actuel du blé, nous répondrons avec leurs associations agricoles, que les cours remonteront, et qu'ensuite le prix du sulfate d'ammoniaque (engrais azoté le plus utilisé dans le monde) est de 95 fr. soit pas trois fois le prix d'avant guerre. BLÉ (en francs or) SULFATE D'AMMONIAQUE (francs or) ANNÉES : : Prix Coefficient Prix Coefficient 1913 27. 100. 34.20 100. 1920 34.20 126.6 56. 163.7 1925 30.60 113.3 27. 78.9 1929 29.60 109.4 23.60 69. 1931 32.25 119.4 21. 61.3 1932 23. 85.1 18.90 55.2 (Sept, blé à 115) Que les agriculteurs joignent leurs efforts pour faire remonter leur production principale, c'est bien, mais qu'ils évitent de se décourager et de bouder aux engrais, leur intérêt indiscutable leur commande le contraire, A. RILB, Ingénieur agricole. La baisse du bétail Un déséquilibre profond entre la production et la consommation Le bétail a été ces dernières années le rempart de résistance à la crise agricole qui se manifestait déjà sévèrement d'autres branches
les cours remonteront, et qu'ensuite le prix du sulfate d'ammoniaque (engrais azoté le plus utilisé dans le monde) est de 95 fr. soit pas trois fois le prix d'avant guerre. BLÉ (en francs or) SULFATE D'AMMONIAQUE (francs or) ANNÉES : : Prix Coefficient Prix Coefficient 1913 27. 100. 34.20 100. 1920 34.20 126.6 56. 163.7 1925 30.60 113.3 27. 78.9 1929 29.60 109.4 23.60 69. 1931 32.25 119.4 21. 61.3 1932 23. 85.1 18.90 55.2 (Sept, blé à 115) Que les agriculteurs joignent leurs efforts pour faire remonter leur production principale, c'est bien, mais qu'ils évitent de se décourager et de bouder aux engrais, leur intérêt indiscutable leur commande le contraire, A. RILB, Ingénieur agricole. La baisse du bétail Un déséquilibre profond entre la production et la consommation Le bétail a été ces dernières années le rempart de résistance à la crise agricole qui se manifestait déjà sévèrement d'autres branches de l'agriculture. On sait comment, depuis un an, ce dernier bastion s'est ébranlé, aggravant des difficultés déjà grandes dans nos campagnes et devant lesquelles nos jeunes cultivateurs, surtout, se demandent avec angoisse s'ils vont « tenir le coup ». Une mévente persistante a caractérisé depuis plusieurs mois le marché du bétail. La baisse s'y est accélérée progressivement avec les propositions que l'on connaît : 35 % en moins sur 1930. Cette semaine le creux de la courbe a été atteint. Le kilo de boeuf a été coté à 6 francs 90 en première qualité et à 6 francs 10 en deuxième. C'est une baisse de 40 % sur 1930. Sur les respectifs de 1 fr. 87 et 1 fr. 75 en 1914, c'est aussi le coefficient de 3,5 qui est significatif. Ne nous demandons pas jusqu'à quel point cela ira, car on ne peut être aux devants dans les circonstances actuelles que par heurt et s'entremêler tant de facteurs connus ou imprévus. Laissons les économistes jouer des devinettes et nous préoccupons uniquement — et c'est là déjà une tâche — de ce qui peut être fait pour enrager une dégringolade qui pourrait être catastrophique si les prix du produit dans
bétail. La baisse s'y est accélérée progressivement avec les propositions que l'on connaît : 35 % en moins sur 1930. Cette semaine le creux de la courbe a été atteint. Le kilo de boeuf a été coté à 6 francs 90 en première qualité et à 6 francs 10 en deuxième. C'est une baisse de 40 % sur 1930. Sur les respectifs de 1 fr. 87 et 1 fr. 75 en 1914, c'est aussi le coefficient de 3,5 qui est significatif. Ne nous demandons pas jusqu'à quel point cela ira, car on ne peut être aux devants dans les circonstances actuelles que par heurt et s'entremêler tant de facteurs connus ou imprévus. Laissons les économistes jouer des devinettes et nous préoccupons uniquement — et c'est là déjà une tâche — de ce qui peut être fait pour enrager une dégringolade qui pourrait être catastrophique si les prix du produit dans tous les éléments qui les composent. Pour cela, situons bien le problème. Un déséquilibre profond existe entre la production et la consommation. En tous cas, pénétrons-nous de cette idée simple et fondamentale, que le marché du travail ne échappe pas à la loi économique que de l'offre et de la demande, soient libre, avant tout d'un déséquilibre discutable entre une production excessive et une consommation régressif. D'une part, en effet, il ne peut être question de surproduction, puis les statistiques des arrivées aux grands marchés de la Villette, du bétail sur pied et des Halles de la viande abattue, suffisent à prouver que l'approvisionnement de Paris, s'il est plus large en 1932 qu'en 1931, est nettement plus faible en 1932 qu'en 1930, 1929 et 1928. Il est arrivé, par exemple, 276.000 boeufs à la Villette pendant les six premiers mois de 1932. Tandis qu'on en a été décompté 283.000, 338.000 et 350.000 pendant les mêmes périodes de 1930, 1929 et 1928. D'autre part, en ce qui concerne la consommation, on constate qu'aux recettes à la taxe à l'abattoir, en première de boeuf, ont été de 50 millions pendant les six premiers mois de 1932, alors qu'elles s'étaient élevées à 52
demande, soient libre, avant tout d'un déséquilibre discutable entre une production excessive et une consommation régressif. D'une part, en effet, il ne peut être question de surproduction, puis les statistiques des arrivées aux grands marchés de la Villette, du bétail sur pied et des Halles de la viande abattue, suffisent à prouver que l'approvisionnement de Paris, s'il est plus large en 1932 qu'en 1931, est nettement plus faible en 1932 qu'en 1930, 1929 et 1928. Il est arrivé, par exemple, 276.000 boeufs à la Villette pendant les six premiers mois de 1932. Tandis qu'on en a été décompté 283.000, 338.000 et 350.000 pendant les mêmes périodes de 1930, 1929 et 1928. D'autre part, en ce qui concerne la consommation, on constate qu'aux recettes à la taxe à l'abattoir, en première de boeuf, ont été de 50 millions pendant les six premiers mois de 1932, alors qu'elles s'étaient élevées à 52 millions pendant le même temps de 1930. S'appuyant sur tous ces chiffres, l'Association générale des Producteurs viande, concluait, il y a quelques semaines, que de 1929 au début de 1932, la consommation avait accusé une diminution sensible et qu'il convenait de s'ajuster la production à la consommation. Une question s'est longtemps posée en sujet : limitation des importations de bétail étranger. Les associations agricoles, les ambassadeurs d'Agriculture, l'A.G.P.V. à leur tête, ont obtenu à cet effet l'application de contingentements qui, à l'égard des erreurs et difficultés inévitables du début, donnent à peu près satisfaction. Les critiques ne manquent cependant pas à l'endroit. Certains prétendent que la limitation des importations de bovins et viandes exotiques a été trop catégorique, que les contingents accordés aux pays producteurs sont insuffisants et que, en réplique à nos mesures restrictives, les pays à la fois acheteurs et producteurs de bétail ont fermé les ports aux cheptel. Nous répondrons simplement qu'en 1931, nous avons importé pour 1.785 millions de francs de bétail et viandes exotiques et que nous avons exporté pour 137 millions de bétail et viande française. Nos exportations, 1931, représentent donc en matière de bétail, 6 % des importations faites à ce titre. En
longtemps posée en sujet : limitation des importations de bétail étranger. Les associations agricoles, les ambassadeurs d'Agriculture, l'A.G.P.V. à leur tête, ont obtenu à cet effet l'application de contingentements qui, à l'égard des erreurs et difficultés inévitables du début, donnent à peu près satisfaction. Les critiques ne manquent cependant pas à l'endroit. Certains prétendent que la limitation des importations de bovins et viandes exotiques a été trop catégorique, que les contingents accordés aux pays producteurs sont insuffisants et que, en réplique à nos mesures restrictives, les pays à la fois acheteurs et producteurs de bétail ont fermé les ports aux cheptel. Nous répondrons simplement qu'en 1931, nous avons importé pour 1.785 millions de francs de bétail et viandes exotiques et que nous avons exporté pour 137 millions de bétail et viande française. Nos exportations, 1931, représentent donc en matière de bétail, 6 % des importations faites à ce titre. En 1932, nos sorties sont quasiment négatives et cela se comprend en raison des cours bas du marché commercial en plein marasme. Ne disons pas alors, à la légère, que notre politique de contingentement a eu un effet funeste dans le cas agité, car il y a quelques années déjà que nous ne sommes plus exportateurs et nous ne voudrions l'être que nous ne le pourrions pas. Que les partisans de la thèse ainsi reniée n'aillent surtout soutenir leurs deses devant ceux qui, à leurs antipodes, préconisent au contraire une suppression quasi totale et absolue des exportations ! Ceux-là aussi, à notre avis, exagèrent. Les entrées de bétail étranger ont été réduites à un juste niveau. Les contingents trimestriels, décrétés depuis le 1er octobre 1931, ont été chaque fois allégés. Le contingent du quatrième trimestre 1931 comportait 56.000 quintaux de gros bovins. Celui du premier trimestre 1932, 50.000; du deuxième trimestre, 40.000; du troisième trimestre, 36.000, et enfin du quatrième et dernier trimestre (fixé par arrêté du 1er octobre), 32.000 quintaux. En fin de compte, il est entré pendant les huit premiers mois de 1932, 34.434 têtes, pesant ensemble 130.507 quintaux vifs contre 127.606 têtes et 544.369 quintaux vifs pour la
nous ne sommes plus exportateurs et nous ne voudrions l'être que nous ne le pourrions pas. Que les partisans de la thèse ainsi reniée n'aillent surtout soutenir leurs deses devant ceux qui, à leurs antipodes, préconisent au contraire une suppression quasi totale et absolue des exportations ! Ceux-là aussi, à notre avis, exagèrent. Les entrées de bétail étranger ont été réduites à un juste niveau. Les contingents trimestriels, décrétés depuis le 1er octobre 1931, ont été chaque fois allégés. Le contingent du quatrième trimestre 1931 comportait 56.000 quintaux de gros bovins. Celui du premier trimestre 1932, 50.000; du deuxième trimestre, 40.000; du troisième trimestre, 36.000, et enfin du quatrième et dernier trimestre (fixé par arrêté du 1er octobre), 32.000 quintaux. En fin de compte, il est entré pendant les huit premiers mois de 1932, 34.434 têtes, pesant ensemble 130.507 quintaux vifs contre 127.606 têtes et 544.369 quintaux vifs pour la période correspondante de 1931. Nos importations ont donc été soulagées des trois quarts de leur importance de 1931. La réduction est sensible. Elle pourrait être encore plus sévère, mais reconnaissons que même si elle était totale, son influence sur le marché national serait des plus minimes. Le mince filet d'entrées consenti actuellement se justifie par certaines nécessités internationales dont l'importance ne peut souffrir aucune parallèle. Une exception doit être faite pour les viandes congelées dont l'importation favorisée par un droit de douane qui n'est que 2 fois 5 celui d'avant-guerre, reste encore, à notre avis, trop importante. Les importations de boeuf congelé, si elles sont passées de 361.000 quintaux pour les huit premiers mois de 1931 à 180.000 quintaux pour la même période de 1932, restent encore égales à celles de 1930 et deux fois supérieures à celles de 1929 et 1928. Le contingent du 1er octobre a bien réduit les entrées de boeuf congelé à 37.500 quintaux contre 70.000 pour le quatrième trimestre 1931, mais ce n'est pas suffisant. Les cours très bas du bétail français devraient d'ailleurs permettre à l'intendance d'approvisionner la troupe en viandes fraîches sans avoir recours au frigo argentin et d'autres pampas. En résumé, à
consenti actuellement se justifie par certaines nécessités internationales dont l'importance ne peut souffrir aucune parallèle. Une exception doit être faite pour les viandes congelées dont l'importation favorisée par un droit de douane qui n'est que 2 fois 5 celui d'avant-guerre, reste encore, à notre avis, trop importante. Les importations de boeuf congelé, si elles sont passées de 361.000 quintaux pour les huit premiers mois de 1931 à 180.000 quintaux pour la même période de 1932, restent encore égales à celles de 1930 et deux fois supérieures à celles de 1929 et 1928. Le contingent du 1er octobre a bien réduit les entrées de boeuf congelé à 37.500 quintaux contre 70.000 pour le quatrième trimestre 1931, mais ce n'est pas suffisant. Les cours très bas du bétail français devraient d'ailleurs permettre à l'intendance d'approvisionner la troupe en viandes fraîches sans avoir recours au frigo argentin et d'autres pampas. En résumé, à l'exception des viandes congelées, on ne peut espérer beaucoup de la compression des importations étrangères. Ne nous hypnotisons pas, en conséquence, sur le marché extérieur. C'est bien sur le marché national que nos efforts doivent porter. Or, ce marché national, avec la crise qui s'aggrave, avec un pouvoir d'achat sans cesse déclinant dans toutes les classes laborieuses, révèle un déséquilibre progressif entre une production qui ne peut se refriger du jour au lendemain et une sous-consommation qui va grandissante. On ne peut, sinon faire reprendre la consommation, tout au moins la stabiliser, qu'en faisant profiter le consommateur de l'intégralité de la baisse qui se manifeste à la production. Il est certain que si, sur les 40 % de baisse constatés sur les marchés du bétail depuis deux ans, le consommateur en profitait seulement pour 30 ou 35 %, nous en sommes bien loin, surtout en province — la consommation de la viande ne serait plus décroissante et la débâcle de la production serait enrayée. Consommateurs et producteurs y trouveraient leur compte. Le commerce de détail y trouverait également le sien, quoi qu'il puisse en croire, car les cascades de frais généraux dont il se plaint amèrement, ne verront pas s'abaisser
cesse déclinant dans toutes les classes laborieuses, révèle un déséquilibre progressif entre une production qui ne peut se refriger du jour au lendemain et une sous-consommation qui va grandissante. On ne peut, sinon faire reprendre la consommation, tout au moins la stabiliser, qu'en faisant profiter le consommateur de l'intégralité de la baisse qui se manifeste à la production. Il est certain que si, sur les 40 % de baisse constatés sur les marchés du bétail depuis deux ans, le consommateur en profitait seulement pour 30 ou 35 %, nous en sommes bien loin, surtout en province — la consommation de la viande ne serait plus décroissante et la débâcle de la production serait enrayée. Consommateurs et producteurs y trouveraient leur compte. Le commerce de détail y trouverait également le sien, quoi qu'il puisse en croire, car les cascades de frais généraux dont il se plaint amèrement, ne verront pas s'abaisser leur hauteur de chute si le débit à l'étal va lui-même en diminuant. L'Association Générale des Producteurs de viande écrit à ce sujet dans son bulletin du 15 octobre dernier : Il nous semble particulièrement intéressant de faire remarquer l'éclatante confirmation que vient de recevoir notre thèse, souvent opposée à celle des bouchers, et qui est la suivante : « Si la boucherie appliquait plus complètement la baisse, elle vendrait plus, n'y perdrait rien, et donnerait satisfaction aux producteurs comme aux consommateurs. » Des exemples récents l'ont démontré de façon irréfutable. M. Louis Aveline, herbager, près de Nogent-le-Rotrou, débile ses boeufs dans cette localité depuis quelques semaines au lieu de les vendre sur pied. Ses prix sont, évidemment, très inférieurs à ceux pratiqués par les bouchers locaux. Résultat : alors qu'auparavant, ces derniers, réunis, débitaient au total huit ou neuf boeufs par semaine, M. Aveline, seul, en fait onze et les écoule avec la plus grande facilité, surtout en ce qui concerne la « basse ». Grâce aux bas prix, des gens qui n'avaient pas mangé de viande depuis de longs mois, ont pu en acheter et, d'un seul coup, la consommation locale a fait un bond en avant. Une
celle des bouchers, et qui est la suivante : « Si la boucherie appliquait plus complètement la baisse, elle vendrait plus, n'y perdrait rien, et donnerait satisfaction aux producteurs comme aux consommateurs. » Des exemples récents l'ont démontré de façon irréfutable. M. Louis Aveline, herbager, près de Nogent-le-Rotrou, débile ses boeufs dans cette localité depuis quelques semaines au lieu de les vendre sur pied. Ses prix sont, évidemment, très inférieurs à ceux pratiqués par les bouchers locaux. Résultat : alors qu'auparavant, ces derniers, réunis, débitaient au total huit ou neuf boeufs par semaine, M. Aveline, seul, en fait onze et les écoule avec la plus grande facilité, surtout en ce qui concerne la « basse ». Grâce aux bas prix, des gens qui n'avaient pas mangé de viande depuis de longs mois, ont pu en acheter et, d'un seul coup, la consommation locale a fait un bond en avant. Une tentative analogue à Chartres, tout a fait récente, s'annonce de la même façon. Enfin, à Laval, l'initiative déjà signalée de M. Malin, herbager, a provoqué en ville une baisse de prix de détail, dont les bouchers, après de nombreuses résistances, ont fini par s'accommoder, leur volume de ventes ayant augmenté en proportion. L'excuse bien connue, invoquée par la plupart des bouchers, en province comme à Paris, pour freiner la baisse, excuse que nous avons toujours discutée dans son principe, tout en constatant ses répercussions mathématiques, ne doit plus nous être opposée. Il est prouvé que la demande augmente quand les prix baissent, même (avec certaines réserves) pour les bas morceaux. Le Gouvernement vient, on le sait, de créer une commission de surveillance des prix, destinée à contrôler la régularité de l'écart gros-détail. Souhaitons qu'il en sorte des résolutions énergiques et que tout en pénétrant dans le « détail » on ne s'y « perde » pas. Nous terminerons en disant que les producteurs ont fait assez de sacrifices, trop souvent ignorés de l'opinion publique, qui doivent savoir maintenant à quoi s'en tenir et à qui s'en prendre. Ils voudraient ne pas être deux fois victimes de la baisse qui les
en proportion. L'excuse bien connue, invoquée par la plupart des bouchers, en province comme à Paris, pour freiner la baisse, excuse que nous avons toujours discutée dans son principe, tout en constatant ses répercussions mathématiques, ne doit plus nous être opposée. Il est prouvé que la demande augmente quand les prix baissent, même (avec certaines réserves) pour les bas morceaux. Le Gouvernement vient, on le sait, de créer une commission de surveillance des prix, destinée à contrôler la régularité de l'écart gros-détail. Souhaitons qu'il en sorte des résolutions énergiques et que tout en pénétrant dans le « détail » on ne s'y « perde » pas. Nous terminerons en disant que les producteurs ont fait assez de sacrifices, trop souvent ignorés de l'opinion publique, qui doivent savoir maintenant à quoi s'en tenir et à qui s'en prendre. Ils voudraient ne pas être deux fois victimes de la baisse qui les accable, et s'y voir associer plus complètement le commerce de détail. Nous le disons sans animosité mais aussi sans détours. L. CHASERANT. (L'Agriculteur Sarthois.) Pour assurer dans vos vignes une bonne sortie de grappes, Une verraison régulière, une meilleure nudité et des raisins riches en sucre, n'oubliez pas que la potasse est indispensable à la dose minimum de 400 kg de chlorure ou de Sulfate de potasse à l'ha. Emploi des engrais en automne au jardin Certes, il n'est pas question d'appliquer tous les engrais chimiques en automne, car il en est qui sont entraînés dans le sous-sol par les eaux d'infiltration. Si l'on excepte les engrais azotés, les nitrates tout spécialement, qui ne peuvent être donnés en automne dans aucun cas, les autres engrais complémentaires, les phosphates et les sels de potasse peuvent rendre des services en fin de saison. Dans les bonnes terres, à condition qu'elles ne soient pas trop légères, ni les phosphates ni les sels de potasse ne sont entraînés profondément. Mais il ne suffit pas qu'un épandage d'automne demeure sans inconvénient, il faut encore qu'il présente quelques avantages. Or ces avantages sont parfois réels. D'abord, en répandant les engrais phosphatés et potassiques, en automne, le
potasse est indispensable à la dose minimum de 400 kg de chlorure ou de Sulfate de potasse à l'ha. Emploi des engrais en automne au jardin Certes, il n'est pas question d'appliquer tous les engrais chimiques en automne, car il en est qui sont entraînés dans le sous-sol par les eaux d'infiltration. Si l'on excepte les engrais azotés, les nitrates tout spécialement, qui ne peuvent être donnés en automne dans aucun cas, les autres engrais complémentaires, les phosphates et les sels de potasse peuvent rendre des services en fin de saison. Dans les bonnes terres, à condition qu'elles ne soient pas trop légères, ni les phosphates ni les sels de potasse ne sont entraînés profondément. Mais il ne suffit pas qu'un épandage d'automne demeure sans inconvénient, il faut encore qu'il présente quelques avantages. Or ces avantages sont parfois réels. D'abord, en répandant les engrais phosphatés et potassiques, en automne, le plus tard possible s'entend, on s'épargne une besogne secondaire au printemps ; on évite surtout de commettre une erreur trop fréquente encore qui consiste à semer ou à repiquer trop tôt après avoir enterré les engrais chimiques. Qu'on prenne garde que cette erreur peut coûter cher. Que de fois n'avons-nous pas constaté que des semis étaient trop clairs pour avoir été faits quelques jours seulement après l'enterrage des engrais. Le rendement des choux et des cardons, repiqués dans ces mêmes conditions défavorables, subit des réductions que nous avons mesurées avec la balance en 1929 et en 1931. Autre avantage, les matières fertilisantes diffusent dans le sol, se mélangent à la terre et se transforment, de telle façon qu'au printemps la terre est enrichie d'une façon homogène et que les racines des plantes ne risquent pas d'être endommagées par des solutions nutritives trop concentrées. Le labour de printemps servira à enterrer le fumier avec un complément éventuel d'engrais azotés (sulfate d'ammoniaque, cyanamide, etc.). Ce n'est que dans les terres très légères, les terres pauvres et les terrains en pente que l'on évitera tout épandage d'automne. Ailleurs, la fumure d'automne moyenne d'une terre enrichissement suivante (par hectare) : Fumures W Superphosphate 3-4