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recueille dans un tube en bambou. Il faut enlever le tube et protéger son contenu de la chaleur solaire, car il se produirait une fermentation qui donnerait du vinaigre et non point du sucre. D'autre part, on dispose au fond du récipient un morceau d'écorce grillée, un morceau de charbon, qui arrête la fermentation et empêche la formation d'alcool. Le liquide sucré sera ensuite recueilli et placé dans une marmite de fonte et sur le feu; et l'on procédera à l'évaporation, un peu comme cela se passe dans les vraies fabriques de sucre finalement on recueillera un sucre noirâtre et un peu poisseux contenant des impuretés, dont les indigènes sont très friands, et qui fait l'objet d'un commerce important. Garde-manger américain Le peuple américain est inquiet. Il redoute, dit le Petit Parisien, d'avoir à combattre une crise de la viande, car aux Etats-Unis, le chiffre des habitants augmente sans cesse, dans de telles proportions qu'on peut déjà se demander comment on s'y prendra plus tard pour assurer à tant de gens leurs repas quotidiens. Seulement, ce peuple a ceci d'excellent qu'il n'aime pas à temporiser, à renvoyer les réponses au lendemain, à délibérer longuement, sous prétexte que Carthage n'est pas encore à ses portes, ou, si vous le préférez, parce que le danger n'est pas pressant. Il adore les solutions promptes, et c'est là une des mille raisons de son prodigieux essor. En conséquence, puisque la question de l'alimentation doit se poser plus tard, il s'occupe de la résoudre dès maintenant, et le Congrès va voter un premier crédit de plus d'un million pour acclimater sur le territoire de l'Union les animaux des pays étrangers pouvant servir à nourrir les hommes. C'est ainsi qu'on achètera des troupeaux entiers de légères antilopes, et qu'on va peupler les grands lacs du nord avec des phoques, la chair de cet animal n'étant point désagréable. Un prétend même qu'une fausse côte de veau, empruntée au phoque, l'emporte sur sa sœur véridique, mais ceci est douteux. Par contre, le zèbre africain, convolant en justes noces avec l'âne, engendre une bête de somme, ni âne, ni
encore à ses portes, ou, si vous le préférez, parce que le danger n'est pas pressant. Il adore les solutions promptes, et c'est là une des mille raisons de son prodigieux essor. En conséquence, puisque la question de l'alimentation doit se poser plus tard, il s'occupe de la résoudre dès maintenant, et le Congrès va voter un premier crédit de plus d'un million pour acclimater sur le territoire de l'Union les animaux des pays étrangers pouvant servir à nourrir les hommes. C'est ainsi qu'on achètera des troupeaux entiers de légères antilopes, et qu'on va peupler les grands lacs du nord avec des phoques, la chair de cet animal n'étant point désagréable. Un prétend même qu'une fausse côte de veau, empruntée au phoque, l'emporte sur sa sœur véridique, mais ceci est douteux. Par contre, le zèbre africain, convolant en justes noces avec l'âne, engendre une bête de somme, ni âne, ni zèbre, extrêmement robuste, et susceptible de figurer avec honneur sur les meilleures tables. On obtient un résultat non moins avantageux, en unissant le buffle indien à l'honnête vache du Texas. Les Américains entendent aussi faire appel au rhinocéros, à la girafe, et particulièrement à l'hippopotame « au large ventre ». Celui-ci trouverait un délicieux séjour dans les magnifiques fleuves de la Louisiane. On compte qu'il débarrasserait leurs cours des amas de plantes aquatiques formant un obstacle perpétuel à la navigation; après quoi, en guise de reconnaissance, on l'enverrait à la boucherie, qu'il fournirait abondamment. Cette tentative de constitution d'un vaste garde-manger ne manquera pas de réussir, et la carte des restaurants américains offrira alors une étonnante variété, mais n'est-il pas bon de faire remarquer, à ce propos, que si les hommes n'avaient pas commis la faute, aux États-Unis comme ailleurs, de massacrer en masse les espèces animales, ils ne seraient pas obligés de songer, aujourd'hui, au problème de la famine, créé par leur folle imprévoyance. L'ivoire végétal On appelle corozo, qu'un apprend le chroniqueur du Tour du Monde, l'albumen durci d'une sorte de palmier de l'Amérique équatoriale, le Phytelephas macrocarpa. Cette partie du fruit qu'on peut comparer au coprah de
Celui-ci trouverait un délicieux séjour dans les magnifiques fleuves de la Louisiane. On compte qu'il débarrasserait leurs cours des amas de plantes aquatiques formant un obstacle perpétuel à la navigation; après quoi, en guise de reconnaissance, on l'enverrait à la boucherie, qu'il fournirait abondamment. Cette tentative de constitution d'un vaste garde-manger ne manquera pas de réussir, et la carte des restaurants américains offrira alors une étonnante variété, mais n'est-il pas bon de faire remarquer, à ce propos, que si les hommes n'avaient pas commis la faute, aux États-Unis comme ailleurs, de massacrer en masse les espèces animales, ils ne seraient pas obligés de songer, aujourd'hui, au problème de la famine, créé par leur folle imprévoyance. L'ivoire végétal On appelle corozo, qu'un apprend le chroniqueur du Tour du Monde, l'albumen durci d'une sorte de palmier de l'Amérique équatoriale, le Phytelephas macrocarpa. Cette partie du fruit qu'on peut comparer au coprah de la noix de coco, mais qui est d'une dureté exceptionnelle, l'a fait employer comme succédané de l'ivoire vrai. On distingue deux sortes industrielles de corozo le corozo de Guayaquil (Équateur), le plus estimé, et le corozo de Carthagène (Colombie), de moindre valeur, veiné d'une façon très apparente. Les graines « sont groupées par quatre dans chaque fruit et atteignent la grosseur approximative d'un œuf de poule. Beaucoup de graines d'autres plantes du même groupe sont utilisées, mais leur ivoire est moins estimé et la partie utilisable ou les graines elles-mêmes sont de moindre volume. Le corozo reste la matière première la plus intéressante comme productrice d'ivoire végétal. On a cru pouvoir remplacer cette production naturelle par un succédané chimique à base de caséine associée à différents produits; on fabrique ainsi beaucoup d'objets imitant le marbre, l'onyx, l'ivoire, tels que billes de billards, dominos, peignes, manches de parapluies, poignées de cannes, etc. Mais la difficulté qu'on éprouve encore à travailler cette matière chimique lui a fait préférer le corozo naturel. C'est ainsi que l'industrie du bouton continue à l'exploiter d'une façon progressive elle utilise en France environ 1500 tonnes de noix et 50 000 ouvriers. On estime que ces chiffres pourraient
sont groupées par quatre dans chaque fruit et atteignent la grosseur approximative d'un œuf de poule. Beaucoup de graines d'autres plantes du même groupe sont utilisées, mais leur ivoire est moins estimé et la partie utilisable ou les graines elles-mêmes sont de moindre volume. Le corozo reste la matière première la plus intéressante comme productrice d'ivoire végétal. On a cru pouvoir remplacer cette production naturelle par un succédané chimique à base de caséine associée à différents produits; on fabrique ainsi beaucoup d'objets imitant le marbre, l'onyx, l'ivoire, tels que billes de billards, dominos, peignes, manches de parapluies, poignées de cannes, etc. Mais la difficulté qu'on éprouve encore à travailler cette matière chimique lui a fait préférer le corozo naturel. C'est ainsi que l'industrie du bouton continue à l'exploiter d'une façon progressive elle utilise en France environ 1500 tonnes de noix et 50 000 ouvriers. On estime que ces chiffres pourraient être facilement doubles. 100 kilogrammes de corozo de Guayaquil donnent seulement 10 à 11 kilogrammes de boutons, et le déchet énorme a trouvé une utilisation imprévue. Comme il est comestible, des industries ont eu l'idée, en le granulant, de l'employer au levain de pain, et c'est ainsi qu'il est livré à la boulangerie. Mêlé à la cire, il donne des bougies qui brûlent très bien et fondent à une température seulement très élevée. Ce produit est consommé dans le commerce actuel, en proportion considérable, puisque la République de l'Équateur seule en fournit annuellement plus de 20000 tonnes, d'une valeur commerciale à l'exportation qui est passée de 2 millions de francs, il y a huit ou dix ans, à 6 millions aujourd'hui. D'après une note de M. Courtet (Bull. Soc. nat. acclimatation), l'Allemagne détiendrait en quelque sorte le monopole de la fourniture du corozo et elle ne laisserait débarquer en France que la quantité nécessaire à notre industrie, afin de rester maîtresse du marché de la matière première et éviter la création d'un marché concurrent. C'est une raison pour répandre dans nos possessions équatoriales la culture de ce palmier qui devrait remplacer telle espèce encombrante ou inutile partout où ce serait
à la boulangerie. Mêlé à la cire, il donne des bougies qui brûlent très bien et fondent à une température seulement très élevée. Ce produit est consommé dans le commerce actuel, en proportion considérable, puisque la République de l'Équateur seule en fournit annuellement plus de 20000 tonnes, d'une valeur commerciale à l'exportation qui est passée de 2 millions de francs, il y a huit ou dix ans, à 6 millions aujourd'hui. D'après une note de M. Courtet (Bull. Soc. nat. acclimatation), l'Allemagne détiendrait en quelque sorte le monopole de la fourniture du corozo et elle ne laisserait débarquer en France que la quantité nécessaire à notre industrie, afin de rester maîtresse du marché de la matière première et éviter la création d'un marché concurrent. C'est une raison pour répandre dans nos possessions équatoriales la culture de ce palmier qui devrait remplacer telle espèce encombrante ou inutile partout où ce serait possible. Le gaz naturel en Allemagne Il ne faut pas se figurer que seule l'Amérique du Nord, le Canada et les États-Unis puissent bénéficier de ce fameux gaz naturel dont on a parlé beaucoup, et qui est susceptible d'alimenter dans une usine des canalisations d'éclairage et de chauffage. Des sondages exécutés récemment aux environs de Hambourg ont permis de renouveler la production du phénomène si curieux du jaillissement du gaz naturel tel qu'il se produit dans l'Amérique du Nord. À une profondeur de 245 mètres on a vu jaillir même un jet formidable de ce gaz naturel, entraînant avec lui d'ailleurs de l'eau et du sable. Ce gaz s'est enflammé spontanément au contact du feu d'une locomotive employée aux travaux, et bientôt une flamme haute de 6 à 15 mètres était visible à 12 kilomètres à la ronde. La chaleur était telle qu'on devait se tenir à 100 mètres au moins du puits. Il est à craindre toutefois que cette réserve de gaz naturel s'épuise bientôt, et qu'on ne soit pas à même de s'éclairer à Hambourg au moyen dudit gaz. Le plus petit perroquet du monde L'expédition britannique qui explore actuellement le massif inconnu des montagnes Néiges, au cœur
exécutés récemment aux environs de Hambourg ont permis de renouveler la production du phénomène si curieux du jaillissement du gaz naturel tel qu'il se produit dans l'Amérique du Nord. À une profondeur de 245 mètres on a vu jaillir même un jet formidable de ce gaz naturel, entraînant avec lui d'ailleurs de l'eau et du sable. Ce gaz s'est enflammé spontanément au contact du feu d'une locomotive employée aux travaux, et bientôt une flamme haute de 6 à 15 mètres était visible à 12 kilomètres à la ronde. La chaleur était telle qu'on devait se tenir à 100 mètres au moins du puits. Il est à craindre toutefois que cette réserve de gaz naturel s'épuise bientôt, et qu'on ne soit pas à même de s'éclairer à Hambourg au moyen dudit gaz. Le plus petit perroquet du monde L'expédition britannique qui explore actuellement le massif inconnu des montagnes Néiges, au cœur de la Nouvelle-Guinée, a fait parvenir au Muséum d'histoire naturelle de South Kensington, 14000 peaux d'oiseaux et 500 de mammifères, parmi lesquelles se trouvent des pièces de grande valeur. On cite un perroquet adulte, au plumage vert sombre, dont la longueur, du bout de la queue à la pointe du bec, n'est que de 75 millimètres, dimension qui fait de lui la plus petite espèce de perroquet connue à ce jour. On cite encore deux nouvelles espèces d'oiseaux de paradis dont le plumage est d'un éclat et d'une variété extraordinaires. Le nombre des espèces de végétaux On a essayé depuis bien longtemps de dénombrer à peu près les espèces végétales existant sur notre globe; tout naturellement, ces dénombrements donnent des chiffres d'autant plus élevés que se perfectionnent nos connaissances botaniques, et que nous pénétrons dans des pays qui étaient demeurés encore inconnus à nos savants. Dès maintenant on évalue à 210000 les espèces végétales bien connues de nos botanistes, et Saccardo pense que la flore du monde, une fois bien étudiée, donnera un effectif respectable de 385 000 espèces. Dans ce total, les seuls champignons entreraient pour un total de 250 000. Il est assez amusant de rappeler que Théophraste,
bec, n'est que de 75 millimètres, dimension qui fait de lui la plus petite espèce de perroquet connue à ce jour. On cite encore deux nouvelles espèces d'oiseaux de paradis dont le plumage est d'un éclat et d'une variété extraordinaires. Le nombre des espèces de végétaux On a essayé depuis bien longtemps de dénombrer à peu près les espèces végétales existant sur notre globe; tout naturellement, ces dénombrements donnent des chiffres d'autant plus élevés que se perfectionnent nos connaissances botaniques, et que nous pénétrons dans des pays qui étaient demeurés encore inconnus à nos savants. Dès maintenant on évalue à 210000 les espèces végétales bien connues de nos botanistes, et Saccardo pense que la flore du monde, une fois bien étudiée, donnera un effectif respectable de 385 000 espèces. Dans ce total, les seuls champignons entreraient pour un total de 250 000. Il est assez amusant de rappeler que Théophraste, il y a 2200 ans, connaissait 500 espèces de plantes. Dioscoride 600 espèces il y a 1900 ans, Linné enfin 8551 il y a 150 ans. Un moyen original de lutter contre les incendies de forêts Sous nous avons parlé souvent ici des ravages que les incendies causent dans les forêts; nous avons indiqué les remèdes auxquels on recourt couramment pour arrêter ces incendies ou les prévenir. On a recommandé ces temps derniers, et tout particulièrement M. Roland Gosselin vient de créer d'une façon préventive des sortes de cloisons étanches entre des peuplements forestiers, de manière à limiter à une surface relativement restreinte le feu qui pourrait se produire en un point de la forêt. Ces sortes de cloisons seraient constituées par des haies protectrices de végétaux résistant à l'inflammation par suite de leur nature. On recommande notamment le cactus opuntia, les tissus en sont gorgés de liquide, et par conséquent incombustibles. Malheureusement ce cactus a besoin pour vivre d'un climat assez chaud. On pourrait tout au moins l'utiliser dans certaines régions de la France comme l'Estérel, où les incendies sont d'autant plus fréquents que le climat est très sec. Ce climat est d'ailleurs très chaud et réussirait parfaitement au
forêts; nous avons indiqué les remèdes auxquels on recourt couramment pour arrêter ces incendies ou les prévenir. On a recommandé ces temps derniers, et tout particulièrement M. Roland Gosselin vient de créer d'une façon préventive des sortes de cloisons étanches entre des peuplements forestiers, de manière à limiter à une surface relativement restreinte le feu qui pourrait se produire en un point de la forêt. Ces sortes de cloisons seraient constituées par des haies protectrices de végétaux résistant à l'inflammation par suite de leur nature. On recommande notamment le cactus opuntia, les tissus en sont gorgés de liquide, et par conséquent incombustibles. Malheureusement ce cactus a besoin pour vivre d'un climat assez chaud. On pourrait tout au moins l'utiliser dans certaines régions de la France comme l'Estérel, où les incendies sont d'autant plus fréquents que le climat est très sec. Ce climat est d'ailleurs très chaud et réussirait parfaitement au cactus. On pourrait également recourir à une autre espèce végétale, l'agave mexicaine, qui résiste même à des hivers très rigoureux. Cette agave se multiplie très rapidement et constitue une barrière que les troupeaux ne peuvent pas franchir pas plus que les hommes d'autre part, au point de vue spécial qui nous occupe, une haie continue large d'environ 2 mètres formée de trois rangées d'agave en quinconce arrêterait parfaitement le feu le plus violent. Le nom que l'on donne aux fourrures et ce qu'elles sont réellement Étant donné la consommation énorme de fourrures qui se fait à l'heure actuelle, les spécialistes ont imaginé toute une série de noms attrayants, alléchants, plus ou moins bizarres et inexacts, pour les peaux et fourrures diverses qu'ils mettent en vente. C'est ainsi que l'on appelle ours de l'Alaska les meilleures peaux données par l'animal appelé raccoon du Minnesota pour la peau de l'opossum d'Australie, on l'appelle du chinchilla d'Adélaïde. Aussi bien le vrai chinchilla est-il devenu une rareté formidablement coûteuse. Ce qu'on appelle l' « hermine française » est fait tout simplement de peaux choisies de lapins blancs. Pour le renard blanc de la Baltique, du moins ce qu'on appelle ainsi, c'est la fourrure fournie
nous occupe, une haie continue large d'environ 2 mètres formée de trois rangées d'agave en quinconce arrêterait parfaitement le feu le plus violent. Le nom que l'on donne aux fourrures et ce qu'elles sont réellement Étant donné la consommation énorme de fourrures qui se fait à l'heure actuelle, les spécialistes ont imaginé toute une série de noms attrayants, alléchants, plus ou moins bizarres et inexacts, pour les peaux et fourrures diverses qu'ils mettent en vente. C'est ainsi que l'on appelle ours de l'Alaska les meilleures peaux données par l'animal appelé raccoon du Minnesota pour la peau de l'opossum d'Australie, on l'appelle du chinchilla d'Adélaïde. Aussi bien le vrai chinchilla est-il devenu une rareté formidablement coûteuse. Ce qu'on appelle l' « hermine française » est fait tout simplement de peaux choisies de lapins blancs. Pour le renard blanc de la Baltique, du moins ce qu'on appelle ainsi, c'est la fourrure fournie par les grands lièvres du nord-est de l'Europe. Le renard blanc de l'Islande est constitué par des peaux d'agneaux blancs du Tibet, peignées très minutieusement jusqu'à ce que les poils se redressent. Pour la peau du loup des bois du Nord on a trouvé le nom redondant de renard du Kamtchatka. Le nom de yuck de la Baltique couvre les peaux du grand lièvre de la Belgique et de l'Europe peint en noir de jais. C'est ensuite la martre russe, qui est fournie par tel petit animal américain. Le muk russe est donné par la marmotte de Mongolie le poney russe, qui n'est pas autre chose que du veau de Russie; le veau marin, qui est fourni par le lapin français et beaucoup d'autres choses du même genre. Ce qui n'empêche d'ailleurs bien entendu qu'on vend parfaitement des fourrures véritables sous leur nom réel. Les œillets à tige de fer Ce sont les œillets américains qui méritent cette appellation parce que, au contraire de nos œillets européens, ils n'ont point la tige flexible bien caractéristique ils ont un port fier ou rigide, comme on voudra. Et il est certain qu'ils ont cet avantage de ne pas se casser comme le
Kamtchatka. Le nom de yuck de la Baltique couvre les peaux du grand lièvre de la Belgique et de l'Europe peint en noir de jais. C'est ensuite la martre russe, qui est fournie par tel petit animal américain. Le muk russe est donné par la marmotte de Mongolie le poney russe, qui n'est pas autre chose que du veau de Russie; le veau marin, qui est fourni par le lapin français et beaucoup d'autres choses du même genre. Ce qui n'empêche d'ailleurs bien entendu qu'on vend parfaitement des fourrures véritables sous leur nom réel. Les œillets à tige de fer Ce sont les œillets américains qui méritent cette appellation parce que, au contraire de nos œillets européens, ils n'ont point la tige flexible bien caractéristique ils ont un port fier ou rigide, comme on voudra. Et il est certain qu'ils ont cet avantage de ne pas se casser comme le font si souvent les œillets de nos jardins, ce qui gêne leur conservation et leur transport. Tout naturellement, les chances de rupture de la tige sont d'autant plus à redouter que la fleur est plus grosse et plus lourde. Or, on sait maintenant pourquoi les œillets américains ont la tige rigide, et en conséquence on trouve moyen sous nos climats de reproduire cette rigidité. Il se produit une trop grande flexibilité et une trop grande fragilité dans la tige de l'œillet ordinaire, tout comme se manifeste ce qu'on appelle la « verse » pour le blé, la tendance pour les tiges à se coucher par terre. Il faut, pour lutter contre cette faiblesse de constitution, peut-on dire, fortifier le squelette des tiges, en apportant au sol de l'acide phosphorique et de la potasse. Ces matières sont en plus grande proportion dans les tiges de l'œillet d'Amérique et aussi dans le sol de ce pays. Pour obtenir des œillets à tige rigide, il faut ne pas donner, comme nous le faisons d'ordinaire, abondance d'engrais azotés, cela pousse à la formation de feuilles, de pétales, il faut donner beaucoup de potasse, d'acide phosphorique, les éléments minéraux qui entrent dans la formation du
rigide, et en conséquence on trouve moyen sous nos climats de reproduire cette rigidité. Il se produit une trop grande flexibilité et une trop grande fragilité dans la tige de l'œillet ordinaire, tout comme se manifeste ce qu'on appelle la « verse » pour le blé, la tendance pour les tiges à se coucher par terre. Il faut, pour lutter contre cette faiblesse de constitution, peut-on dire, fortifier le squelette des tiges, en apportant au sol de l'acide phosphorique et de la potasse. Ces matières sont en plus grande proportion dans les tiges de l'œillet d'Amérique et aussi dans le sol de ce pays. Pour obtenir des œillets à tige rigide, il faut ne pas donner, comme nous le faisons d'ordinaire, abondance d'engrais azotés, cela pousse à la formation de feuilles, de pétales, il faut donner beaucoup de potasse, d'acide phosphorique, les éléments minéraux qui entrent dans la formation du squelette. Les hommes voient-ils mieux les couleurs que les femmes Jadis des expériences dues à Nichols avaient prétendu démontrer que les hommes possèdent mieux la faculté de distinguer le rouge, le jaune et le vert, tandis que, pour les femmes, la sensibilité aux couleurs se manifeste sur le bleu. Une spécialiste, Mlle Nelson, ultérieurement a trouvé que, d'une façon générale, le sens des couleurs est inférieur chez les femmes. De nouvelles expériences à ce sujet viennent d'être faites à l'Université de Colorado, et elles n'ont pas donné les mêmes résultats, ce qui laisse supposer que les premières n'avaient pas été exécutées avec tout le soin désirable. M. Lieumon, d'après les essais comparatifs qu'il a faits, est arrivé à constater que les deux sexes sont presque sur un pied d'égalité, au point de vue de la sensibilité comparée aux couleurs. Il n'y a pas entre eux de différences très marquées et spécialement chez les enfants de six à quinze ans, la sensibilité est identique. Le salaire de l'ouvrier aujourd'hui et il y a soixante ans On vient de faire des relevés très intéressants sur le salaire en France depuis une soixantaine d'années, qui prouvent que constamment l'ouvrier voit son salaire augmenter.