jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
villages indigènes de l'intérieur produisent le café nécessaire à la consommation locale, café, d'ailleurs, de toute première qualité. Mais ici intervenait un facteur de première importance dont il n'avait pas été suffisamment tenu compte lors du coup d'œil superficiel du début; je veux dire l'assolement. Le caféier est un arbuste de montagne de culture tempérée en pays tropical, ne se plaisant réellement qu'aux altitudes variant entre 800 et 1000 mètres et exigeant un sol d'une richesse extrême. Cela est si vrai qu'au Brésil, le pays producteur par excellence, on n'installe de fazendas que sur la forêt brûlée préalablement sur place, de façon à enrichir encore la terre; et que, à mesure qu'une caféière est épuisée, loin de chercher à la rajeunir, on l'abandonne pour aller s'installer plus loin sur un sol vierge. C'est pour favoriser cette industrie nationale que le gouvernement, tous les ans, subventionne les tronçons de chemin de fer déjà créés de manière à faciliter la pénétration dans l'intérieur. Or, à Madagascar, étant donnée la configuration géologique de l'île, on se trouve placé dans ce dilemme fâcheux : ou choisir les terrains riches, c'est-à-dire rester dans l'étroite bande alluvionnaire qui court le long de la côte Est et qui ne dépasse pas une altitude moyenne de 50 à 100 mètres au maximum, ou chercher la hauteur convenable, et s'enfoncer dans l'intérieur, aller s'établir sur le plateau central, c'est-à-dire dans un pays d'une aridité, d'une pauvreté extrême, dont le sol n'est qu'un chaos de roches granitiques, de diorites décomposées, et d'argiles ferrugineuses, et qui se refuse à toute végétation, même à laisser pousser librement l'herbe. Les quelques caféiers indigènes qui y croissent, et dont l'existence a contribué à propager l'erreur dont j'ai parlé plus haut, n'y viennent que dans des conditions toutes spéciales. Ils sont toujours plantés, soit dans les fossés des villages, véritables sentines où s'accumulent les détruits et les immondices de toutes sortes depuis des siècles, soit toujours dans les environs des villages, sur des anciens emplacements de parcs à bœufs ou de cases détruites : c'est-à-dire toujours sur un sol artificiel. Or, comme le climat du
qui ne dépasse pas une altitude moyenne de 50 à 100 mètres au maximum, ou chercher la hauteur convenable, et s'enfoncer dans l'intérieur, aller s'établir sur le plateau central, c'est-à-dire dans un pays d'une aridité, d'une pauvreté extrême, dont le sol n'est qu'un chaos de roches granitiques, de diorites décomposées, et d'argiles ferrugineuses, et qui se refuse à toute végétation, même à laisser pousser librement l'herbe. Les quelques caféiers indigènes qui y croissent, et dont l'existence a contribué à propager l'erreur dont j'ai parlé plus haut, n'y viennent que dans des conditions toutes spéciales. Ils sont toujours plantés, soit dans les fossés des villages, véritables sentines où s'accumulent les détruits et les immondices de toutes sortes depuis des siècles, soit toujours dans les environs des villages, sur des anciens emplacements de parcs à bœufs ou de cases détruites : c'est-à-dire toujours sur un sol artificiel. Or, comme le climat du pays est un climat à café, dans ces conditions de culture toute spéciale ils prospèrent, mais en petit nombre et à l'état d'exception. De là à vouloir les cultiver industriellement, en grand, sur le sol véritable de l'île, cela reviendrait à vouloir, en Europe, transporter une culture jardinière en terre libre. D'ailleurs les quelques essais trop hâtivement faits dans ce sens ont toujours lamentablement échoué, et il ne pouvait en être autrement. Reste donc la côte. Là, on trouve toute la richesse de sol indispensable ; mais alors c'est l'altitude, et, par conséquent, le climat voulu, qui n'y sont plus. Sur ces terres basses, humides, nous nous trouvons en plein habitat de culture chaude en pays tropical. Le « caféier Arabica » que l'on y plante, quelle que soit sa variété, vient d'abord admirablement, hâtivement même; il donne une récolte prématurée à l'âge de trois ans, puis meurt d'épuisement, frappé par « l'Hémileia vastatrix » et toutes les autres maladies, qui ne sont en somme qu'un résultat ou qu'une preuve d'anémie. C'est à cause de cela que toutes les tentatives, également faites dans ce sens, ont, elles aussi, complètement échoué (plantations Guériot, etc), quelles que fussent les espérances qu'elles avaient
libre. D'ailleurs les quelques essais trop hâtivement faits dans ce sens ont toujours lamentablement échoué, et il ne pouvait en être autrement. Reste donc la côte. Là, on trouve toute la richesse de sol indispensable ; mais alors c'est l'altitude, et, par conséquent, le climat voulu, qui n'y sont plus. Sur ces terres basses, humides, nous nous trouvons en plein habitat de culture chaude en pays tropical. Le « caféier Arabica » que l'on y plante, quelle que soit sa variété, vient d'abord admirablement, hâtivement même; il donne une récolte prématurée à l'âge de trois ans, puis meurt d'épuisement, frappé par « l'Hémileia vastatrix » et toutes les autres maladies, qui ne sont en somme qu'un résultat ou qu'une preuve d'anémie. C'est à cause de cela que toutes les tentatives, également faites dans ce sens, ont, elles aussi, complètement échoué (plantations Guériot, etc), quelles que fussent les espérances qu'elles avaient d'abord laissé concevoir à leurs débuts. Il fallait donc chercher autre chose, et, puisque l'intérieur est rebelle à toute culture, puisque la côte ne se prête qu'aux « Plantations chaudes », chercher un « Caféiforme » qui se plie à cette dernière condition. Ce « Caféiforme » se présente tout naturellement sous l'espèce du « Café Libéria ». Cette essence originaire de la côte occidentale d'Afrique, ne prospère que dans les terres chaudes, humides, telles, par conséquent, que celles de la côte Est de Madagascar. Extrêmement robuste, elle défie toutes les maladies, et est, dans une certaine mesure, au « Caféier Arabica » ce qu'est la vigne américaine aux ceps des vignobles français. Originairement décriée (car, dans le café, la préparation est pour beaucoup dans la qualité, et les premiers échantillons arrivés en Europe, préparés par les Nègres de la côte occidentale, ne pouvaient naturellement qu'être extrêmement défectueux à tous égards), les plantations rationnelles de Java et de Sumatra ont, dans ces derniers temps, montré tout le parti que l'on pouvait en tirer au point de vue industriel, tandis que les marchés de Hambourg et de New-York viennent de consacrer son arrivée sur le marché en lui donnant place à
naturellement sous l'espèce du « Café Libéria ». Cette essence originaire de la côte occidentale d'Afrique, ne prospère que dans les terres chaudes, humides, telles, par conséquent, que celles de la côte Est de Madagascar. Extrêmement robuste, elle défie toutes les maladies, et est, dans une certaine mesure, au « Caféier Arabica » ce qu'est la vigne américaine aux ceps des vignobles français. Originairement décriée (car, dans le café, la préparation est pour beaucoup dans la qualité, et les premiers échantillons arrivés en Europe, préparés par les Nègres de la côte occidentale, ne pouvaient naturellement qu'être extrêmement défectueux à tous égards), les plantations rationnelles de Java et de Sumatra ont, dans ces derniers temps, montré tout le parti que l'on pouvait en tirer au point de vue industriel, tandis que les marchés de Hambourg et de New-York viennent de consacrer son arrivée sur le marché en lui donnant place à la cote officielle. De plus, la teneur supérieure en caféine autant que son énorme production (10 kilos de cerises pour les jeunes plants de 5 ans, et de 25 à 30 kilos pour les sujets adultes), doivent lui assurer à première vue des conditions de lutte extrêmement avantageuses contre les anciennes espèces. Je ne parle que pour mémoire de ce fait constaté dans les essais faits à la Réunion, que les plants, transportés dans les terrains à café de l'Océan Indien se bonifient notablement et comme arôme, et même comme aspect extérieur et de l'arbre et des fruits, ceci sans rien perdre de leur robustesse primitive. À première vue, elle paraît donc devoir fournir le « café à bon marché », c'est-à-dire le café de l'avenir, et il était extrêmement intéressant, par conséquent, de voir le parti que l'on pouvait en tirer à Madagascar. Des essais avaient autrefois été faits dans ce sens, antérieurement à la dernière guerre. Mais, faits sans suite, généralement sur une très petite échelle, dans des conditions irrationnelles et d'installation et de technique, entachés de toutes les erreurs inhérentes aux tâtonnements des débuts, on ne pouvait rien en inférer de sérieux. C'est alors que j'ai tenté
anciennes espèces. Je ne parle que pour mémoire de ce fait constaté dans les essais faits à la Réunion, que les plants, transportés dans les terrains à café de l'Océan Indien se bonifient notablement et comme arôme, et même comme aspect extérieur et de l'arbre et des fruits, ceci sans rien perdre de leur robustesse primitive. À première vue, elle paraît donc devoir fournir le « café à bon marché », c'est-à-dire le café de l'avenir, et il était extrêmement intéressant, par conséquent, de voir le parti que l'on pouvait en tirer à Madagascar. Des essais avaient autrefois été faits dans ce sens, antérieurement à la dernière guerre. Mais, faits sans suite, généralement sur une très petite échelle, dans des conditions irrationnelles et d'installation et de technique, entachés de toutes les erreurs inhérentes aux tâtonnements des débuts, on ne pouvait rien en inférer de sérieux. C'est alors que j'ai tenté le premier essai en grand qui devait résoudre le problème dans le sens de l'affirmative ou de la négative. M'installant près de l'embouchure du « Mangoro » sur un vaste plateau d'alluvion compris entre le fleuve, la rivière « Ivolo » et les marais de « Betzizaraina », et prenant comme point de départ une ancienne plantation, comprenant environ quinze cents pieds, tant de café que de cacao, installés sur un coin de ce plateau, et créés il y a une dizaine d'années par un colon de Maurice, j'ai organisé dans toutes les règles une cafétrière de 40,000 pieds. Ces arbres ont actuellement de 2 à 3 ans et viennent admirablement. C'est à peine si, dans le repiquage, j'ai eu déchet de 1 Pendant ce temps, les anciens sujets me permettaient de vérifier la vigueur des plants adultes, ainsi que de faire des expériences concernant le déchet résultant de la préparation. Tout a été concluant. Les jeunes plants sont des plus vigoureux, les vieux défient toute maladie; quant à la production, elle est, comme je l'ai dit plus haut, de 10 kilos de cerises pour les plants de 5 ans et monte jusqu'à 25 à 30 kilos par arbre pour
comme point de départ une ancienne plantation, comprenant environ quinze cents pieds, tant de café que de cacao, installés sur un coin de ce plateau, et créés il y a une dizaine d'années par un colon de Maurice, j'ai organisé dans toutes les règles une cafétrière de 40,000 pieds. Ces arbres ont actuellement de 2 à 3 ans et viennent admirablement. C'est à peine si, dans le repiquage, j'ai eu déchet de 1 Pendant ce temps, les anciens sujets me permettaient de vérifier la vigueur des plants adultes, ainsi que de faire des expériences concernant le déchet résultant de la préparation. Tout a été concluant. Les jeunes plants sont des plus vigoureux, les vieux défient toute maladie; quant à la production, elle est, comme je l'ai dit plus haut, de 10 kilos de cerises pour les plants de 5 ans et monte jusqu'à 25 à 30 kilos par arbre pour ceux parvenus en pleine croissance. La préparation donne un déchet de 90, ce qui laisse encore de 1 à 3 kilos nets de café préparé par pied. Quelque réduits que soient les cours, le bénéfice est donc encore supérieur à celui donné par le « Caféier Arabica », et ne saurait en aucun cas être estimé à moins de 2 francs par pied. Actuellement, à cause de la consommation locale, ces cafés sont vendus sur place à raison de 6 francs les 100 livres. J'ajouterai que cette espèce a l'avantage de répartir sa production sur près de huit mois de l'année, et que les cerises peuvent, sans inconvénient aucun, rester sur l'arbre pendant deux et même trois mois avant d'être récoltées. Il est bon toutefois, pour obtenir un café de très bonne qualité, de le laisser mûrir en coque pendant une année avant de le grager. Comme conclusion, j'estime donc que le « café Libéria » est le vrai café d'avenir à Madagascar à condition de se placer dans les conditions voulues pour sa réussite, c'est-à-dire dans les « Terres chaudes », humides, ayant 1m,50 à 2 mètres d'alluvion, mais à un sol non marécageux, et toujours en terrain horizontal
saurait en aucun cas être estimé à moins de 2 francs par pied. Actuellement, à cause de la consommation locale, ces cafés sont vendus sur place à raison de 6 francs les 100 livres. J'ajouterai que cette espèce a l'avantage de répartir sa production sur près de huit mois de l'année, et que les cerises peuvent, sans inconvénient aucun, rester sur l'arbre pendant deux et même trois mois avant d'être récoltées. Il est bon toutefois, pour obtenir un café de très bonne qualité, de le laisser mûrir en coque pendant une année avant de le grager. Comme conclusion, j'estime donc que le « café Libéria » est le vrai café d'avenir à Madagascar à condition de se placer dans les conditions voulues pour sa réussite, c'est-à-dire dans les « Terres chaudes », humides, ayant 1m,50 à 2 mètres d'alluvion, mais à un sol non marécageux, et toujours en terrain horizontal pour éviter que les pluies torrentielles de ces régions n'entraînent les terres une fois défrichées en ne laissant, après deux ou trois saisons, que le roc nu à l'air. CACAO. J'ai dit que, dans l'ancienne plantation qui avait servi d'embryon à ma nouvelle création, se trouvaient quelques centaines de pieds de cacao. Ces arbres, âgés de 5 à 8 ans, tous d'une belle venue et chargés de cabosses, m'ont permis également de faire, dans ce sens et d'une façon rationnelle, l'expérience en grand degré tentée pour le café. Pour cela, j'ai choisi les parties les plus humides de la propriété, et que je jugeais les moins propres à la venue du café. Après avoir planté les arbres nécessaires d'abri et contre le soleil et contre le vent, j'ai pu arriver à organiser une cacaoyère de 90.000 pieds. Là aussi, l'essai a donné des résultats inespérés. Les jeunes plants n'ont rien laissé à désirer comme santé et comme vigueur, tandis que les anciens me permettaient de faire toutes les expériences voulues quant à la production et à la qualité. Cette espèce « Cacao Gréolo » s'est vendue en Europe au prix moyen des bons cacaos d'Amérique, tandis que la moyenne de
de cacao. Ces arbres, âgés de 5 à 8 ans, tous d'une belle venue et chargés de cabosses, m'ont permis également de faire, dans ce sens et d'une façon rationnelle, l'expérience en grand degré tentée pour le café. Pour cela, j'ai choisi les parties les plus humides de la propriété, et que je jugeais les moins propres à la venue du café. Après avoir planté les arbres nécessaires d'abri et contre le soleil et contre le vent, j'ai pu arriver à organiser une cacaoyère de 90.000 pieds. Là aussi, l'essai a donné des résultats inespérés. Les jeunes plants n'ont rien laissé à désirer comme santé et comme vigueur, tandis que les anciens me permettaient de faire toutes les expériences voulues quant à la production et à la qualité. Cette espèce « Cacao Gréolo » s'est vendue en Europe au prix moyen des bons cacaos d'Amérique, tandis que la moyenne de production était sensiblement la même qu'aux Antilles. De là, on peut conclure en toute certitude que Madagascar, tout comme l'Amérique, peut être un bon pays de production de Cacao, à la condition expresse toutefois de se placer rigoureusement dans les mêmes conditions de terroir, d'habitat, d'exposition et de culture que dans ce dernier pays. Il est vrai que ce sont là choses multiples autant que difficiles à réaliser, mais cela est précisément cette raison, qui rend les cacaoyères comparables à un grand cru vinicole, qui précisément en fait tout le prix. Paris, le 10 août 1898. DE SARDELYS. LA CULTURE DU CAFÉ AU BRÉSIL (Fin.) Il serait facile d'imaginer des remèdes à cette situation, tels que, par exemple, un syndicat de producteurs, une banque agricole; mais on ne peut transformer du jour au lendemain le caractère et les mœurs. À Madagascar, aucun usage n'est établi; tout est à faire, et les colons français, en y développant leur activité, pourront plus librement qu'ici, imaginer des moyens de nature à sauvegarder leurs intérêts. En évitant certains écueils, il sera néanmoins profitable de se guider sur des expériences faites par les Brésiliens et de s'inspirer de leurs procédés techniques. Les colons qui auraient
dans ce dernier pays. Il est vrai que ce sont là choses multiples autant que difficiles à réaliser, mais cela est précisément cette raison, qui rend les cacaoyères comparables à un grand cru vinicole, qui précisément en fait tout le prix. Paris, le 10 août 1898. DE SARDELYS. LA CULTURE DU CAFÉ AU BRÉSIL (Fin.) Il serait facile d'imaginer des remèdes à cette situation, tels que, par exemple, un syndicat de producteurs, une banque agricole; mais on ne peut transformer du jour au lendemain le caractère et les mœurs. À Madagascar, aucun usage n'est établi; tout est à faire, et les colons français, en y développant leur activité, pourront plus librement qu'ici, imaginer des moyens de nature à sauvegarder leurs intérêts. En évitant certains écueils, il sera néanmoins profitable de se guider sur des expériences faites par les Brésiliens et de s'inspirer de leurs procédés techniques. Les colons qui auraient l'intention d'installer une plantation à Madagascar pourront suivre avec fruit les indications suivantes : Dans le choix du terrain, on fera entrer en considération la situation économique de la nouvelle exploitation au point de vue des communications. Au point de vue physique, la terre doit être argilo-silico-ferrugineuse. C'est la nature des terres du plateau central de la grande île. Ce sol renfermera une quantité suffisante d'azote, de potasse et d'acide phosphorique. Ce sont là les éléments primordiaux, nécessaires avant tout, qu'il importe de ne pas sacrifier à la recherche d'un terrain calcaire, d'ailleurs extrêmement rare en Emyrne. L'altitude sera, en pays salubre, aussi faible que possible. Au Brésil, on ne dépasse pas 700 mètres, mais à Madagascar on récolte du café à 1.000 mètres d'altitude. Il convient de trouver un point où le thermomètre ne descende pas au-dessous de + 40. On se fixera à proximité d'un cours d'eau indispensable à l'alimentation du personnel et des animaux; d'une chute, nécessaire comme force motrice pour les machines. La propriété délimitée, on l'entourera d'une clôture. On recommande à cet effet l'emploi des ronces artificielles, fixées sur des pieux, à environ 0.25 d'un fil à un autre. Une forêt, ou portion de forêt
des terres du plateau central de la grande île. Ce sol renfermera une quantité suffisante d'azote, de potasse et d'acide phosphorique. Ce sont là les éléments primordiaux, nécessaires avant tout, qu'il importe de ne pas sacrifier à la recherche d'un terrain calcaire, d'ailleurs extrêmement rare en Emyrne. L'altitude sera, en pays salubre, aussi faible que possible. Au Brésil, on ne dépasse pas 700 mètres, mais à Madagascar on récolte du café à 1.000 mètres d'altitude. Il convient de trouver un point où le thermomètre ne descende pas au-dessous de + 40. On se fixera à proximité d'un cours d'eau indispensable à l'alimentation du personnel et des animaux; d'une chute, nécessaire comme force motrice pour les machines. La propriété délimitée, on l'entourera d'une clôture. On recommande à cet effet l'emploi des ronces artificielles, fixées sur des pieux, à environ 0.25 d'un fil à un autre. Une forêt, ou portion de forêt sur la superficie de la plantation, constituera une précieuse ressource pour l'exploitation. On y trouvera les bois de construction nécessaires à l'installation des bâtiments de toutes sortes, et notamment des pieux destinés à la clôture. L'usage est très répandu, au Brésil, de brûler les forêts vierges pour installer les plantations de café sur l'emplacement de l'incendie. Mais pour diverses raisons que l'on conçoit facilement, il sera sans doute impossible d'user de ce procédé à Madagascar. On devra alors recourir aux fumures. Les pépinières devront être faites, de préférence, dans une clairière de forêt, sur un terrain convenablement préparé. La pépinière sera constamment entretenue, si possible, au moyen de fréquents binages opérés à la main. Les variétés de caféiers les plus recommandables pour Madagascar sont, à l'avis de mon collaborateur technique, M. Faivre : le Libéria, le Bourbon, le Murtha. Toutefois, on peut formuler quelques réserves au sujet de l'adoption du Murtha; car, bien que cette variété convienne aux pays froids, aucune expérience n'a autorisé des déductions certaines sur la rusticité de ce végétal hors du pays brésilien. Pour la plantation, le système de quinconce semble préférable à toute autre disposition. Le terrain sera divisé en carrés d'un hectare chacun, l'emplacement
de café sur l'emplacement de l'incendie. Mais pour diverses raisons que l'on conçoit facilement, il sera sans doute impossible d'user de ce procédé à Madagascar. On devra alors recourir aux fumures. Les pépinières devront être faites, de préférence, dans une clairière de forêt, sur un terrain convenablement préparé. La pépinière sera constamment entretenue, si possible, au moyen de fréquents binages opérés à la main. Les variétés de caféiers les plus recommandables pour Madagascar sont, à l'avis de mon collaborateur technique, M. Faivre : le Libéria, le Bourbon, le Murtha. Toutefois, on peut formuler quelques réserves au sujet de l'adoption du Murtha; car, bien que cette variété convienne aux pays froids, aucune expérience n'a autorisé des déductions certaines sur la rusticité de ce végétal hors du pays brésilien. Pour la plantation, le système de quinconce semble préférable à toute autre disposition. Le terrain sera divisé en carrés d'un hectare chacun, l'emplacement de chaque trou marqué par un petit piquet. Ces trous seront pratiqués à une distance uniforme, variant entre 3m80 et 4 mètres, selon la disposition du terrain et la fertilité du sol. On placera ainsi environ 600 pieds à l'hectare. La dimension des trous, selon le « Traité de culture du café » de M. Rigaud, serait de 1,20 sur chaque côté, mais, sans contester l'utilité des grands trous, on peut dire que des dimensions de 0,80 sur chaque face seraient suffisantes. Le café, après deux ans de transplantation, aura franchi déjà la limite de la zone de terrain meuble assignée par M. Rigaud pour le parfait développement des racines. D'autre part, cette zone de terre meuble, après deux années, n'existera plus, le sol sera presque aussi compact qu'en dehors de la partie de terre remuée. Enfin, au Brésil, où cependant la végétation des jeunes caféiers s'opère presque toujours parfaitement, on ne conçoit pas l'utilité de creuser des trous de pareilles dimensions, et le sol cependant y est en plus d'un point aussi compact que celui de Madagascar. Pour la commodité de la cueillette, on ménagera deux chemins, d'au moins 2m30 de large, dans chaque plantation d'un hectare. Ces chemins