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en prenant dans un vase, avec un gros pinceau du coal tar qu'il laisse tomber dans les rigoles circulaires et dont il badigeonne la tige du cep sur la partie, d'environ dix centimètres de hauteur, d'où les grosses écorces ont été détachées. On chausse la vigne à la suite de cette dernière opération. Ce traitement doit être appliqué à tous les ceps d'une partie entière, sans distinction de ceux qui ont le phylloxéra ou de ceux qui ne l'ont pas. « S'il existe déjà des foyers d'infection, il faut les extirper, ou les isoler, en faisant un sacrifice assez large pour n'avoir pas à regretter plus tard d'avoir laissé un seul cep en dehors. Dans le cas où l'on se borne à pratiquer l'isolement, on creuse, avec un outil spécial, jusqu'au sous-sol, une tranchée de dix centimètres de largeur. On fait ces opérations pendant l'hiver, ou lorsque la terre a été mouillée, naturellement ou artificiellement. La tranchée doit être remplie, à mesure de son exécution, de sable tassé, ou de terre coal tarée. » M. de La Vergne expose en détail, son procédé dans une brochure qu'il vient publier. IIL CONSERVATION DES VINS PAR LE CHAUFFAGE. On avait objecté au chauffage recommandé par M. Pasteur, pour la conservation des vins, qu'il pouvait nuire au bouquet de nos grands crus, et notamment de ceux de Bourgogne. L'expérience seule pouvait montrer la justesse ou l'inanité de cette attaque. Or, M. Pasteur vient de publier dans la revue scientifique de M. l'abbé Moigno, Les Mondes, des faits bien capables de recommander son procédé, et d'où il semble résulter que les craintes exprimées par ses adversaires peuvent être chimériques, du moment où l'on ne chauffe le vin, que dans la bouteille bouchée. Mais, reprenons les choses d'un peu plus haut. M. Pasteur, ayant reconnu en 1864, que les altérations spontanées des vins étaient produites par le développement de champignons microscopiques dont les germes sont apportés dans le moût de raisin par les poussières en suspension dans l'air ou adhérentes à la surface des graines, s'est mis à étudier le degré de chaleur nécessaire pour
chauffage recommandé par M. Pasteur, pour la conservation des vins, qu'il pouvait nuire au bouquet de nos grands crus, et notamment de ceux de Bourgogne. L'expérience seule pouvait montrer la justesse ou l'inanité de cette attaque. Or, M. Pasteur vient de publier dans la revue scientifique de M. l'abbé Moigno, Les Mondes, des faits bien capables de recommander son procédé, et d'où il semble résulter que les craintes exprimées par ses adversaires peuvent être chimériques, du moment où l'on ne chauffe le vin, que dans la bouteille bouchée. Mais, reprenons les choses d'un peu plus haut. M. Pasteur, ayant reconnu en 1864, que les altérations spontanées des vins étaient produites par le développement de champignons microscopiques dont les germes sont apportés dans le moût de raisin par les poussières en suspension dans l'air ou adhérentes à la surface des graines, s'est mis à étudier le degré de chaleur nécessaire pour tuer ces germes et préserver le vin des maladies dont ils sont la cause. Il a été reconnu, en 1865, qu'il suffirait de porter le vin ne fût-ce qu'une minute, à la température de soixante degrés. Son procédé fut l'objet de bien des attaques. Il servira, disait-on, a conserver des vins communs que l'on tient peu à conserver; mais, pour les vins fins, il ne servira qu'à leur enlever leur délicatesse et leur bouquet. Afin de répondre à ces difficultés, M. Pasteur se procura, en 1866, un certain nombre de bouteilles de chacun des grands crus de Bourgogne puis, ayant fait chauffer une partie de ces bouteilles, il les plaça à côté d'un nombre égal de bouteilles non chauffées. L'expérience a pleinement justifié ses prévisions. Le 17 janvier de cette année, M. Pasteur a fait déguster ses vins par un connaisseur, propriétaire d'un des premiers crus de Volnay, M. Boillot. Voici le jugement qu'il a prononcé sur les divers échantillons Vin de Pommard 1861. Le vin chauffé vaut quatre francs la bouteille; le non chauffé ne vaut pas un franc. Vin de Pommard 1863. Le vin chauffé vaut plus de quatre francs la bouteille le non chauffé ne vaut pas
vins communs que l'on tient peu à conserver; mais, pour les vins fins, il ne servira qu'à leur enlever leur délicatesse et leur bouquet. Afin de répondre à ces difficultés, M. Pasteur se procura, en 1866, un certain nombre de bouteilles de chacun des grands crus de Bourgogne puis, ayant fait chauffer une partie de ces bouteilles, il les plaça à côté d'un nombre égal de bouteilles non chauffées. L'expérience a pleinement justifié ses prévisions. Le 17 janvier de cette année, M. Pasteur a fait déguster ses vins par un connaisseur, propriétaire d'un des premiers crus de Volnay, M. Boillot. Voici le jugement qu'il a prononcé sur les divers échantillons Vin de Pommard 1861. Le vin chauffé vaut quatre francs la bouteille; le non chauffé ne vaut pas un franc. Vin de Pommard 1863. Le vin chauffé vaut plus de quatre francs la bouteille le non chauffé ne vaut pas cinquante centimes. Vin de Volnay 1863. (Il porte les étiquettes mêmes du juge). Le vin chauffé est excellent le non chauffé est bon, mais il ne vaut pas l'autre. Vin de Volnay 1864. « C'est encore de mon vin, dit M. Boillot. Le non chauffé est très bon, très bon, mais il est à son apogée; il ne peut plus que perdre. Le vin chauffé est bien supérieur, très solide, il a encore une longue vie. M. Boillot, pleinement convaincu et satisfait par ces épreuves comparatives, jugea superflu de les pousser plus loin et refusa de déguster les autres vins. Mais, comment opérer le chauffage? « Pour vos vins, qui sont des vins de grands prix, lui répond M. Pasteur, il faut prendre l'appareil le plus parfait c'est la bouteille bouchée. Je vais faire chauffer, en votre présence, cinquante bouteilles. » (L'opération dura une demi-heure au plus.) Si les sporules, dont la germination altère le vin, sont répandues dans l'atmosphère, il est important de tenir la liqueur à l'abri du contact de l'air, après l'avoir fait chauffer autrement on s'exposerait à perdre le fruit de sa peine. IV. Auguste COMTE ET LE R. P. Beckx. – Nous lisons dans la
mais il est à son apogée; il ne peut plus que perdre. Le vin chauffé est bien supérieur, très solide, il a encore une longue vie. M. Boillot, pleinement convaincu et satisfait par ces épreuves comparatives, jugea superflu de les pousser plus loin et refusa de déguster les autres vins. Mais, comment opérer le chauffage? « Pour vos vins, qui sont des vins de grands prix, lui répond M. Pasteur, il faut prendre l'appareil le plus parfait c'est la bouteille bouchée. Je vais faire chauffer, en votre présence, cinquante bouteilles. » (L'opération dura une demi-heure au plus.) Si les sporules, dont la germination altère le vin, sont répandues dans l'atmosphère, il est important de tenir la liqueur à l'abri du contact de l'air, après l'avoir fait chauffer autrement on s'exposerait à perdre le fruit de sa peine. IV. Auguste COMTE ET LE R. P. Beckx. – Nous lisons dans la Philosophie positive, sous la signature de M. E. Littré (numéro de mars, p. 313) M. Tommaso Tittoni, de Rome, m'écrit qu'à une vente publique il vient d'acheter un exemplaire du Catéchisme positiviste de M. Comte, portant ces mots À M. Bex, général des jésuites, offert par l'auteur, Auguste Comte. Paris, le 10 aristote 69; et m'envoyant un fac-simile de l'épigraphe, il me demande si cela est authentique. Cela est authentique en effet l'écriture est de M. Comte, et tous ceux qui, dans le temps, étaient auprès de lui, savent qu'il fit remettre, par un de ses disciples, au général des jésuites, un exemplaire de son Catéchisme. M. Comte en était venu à se séparer profondément des révolutionnaires et il avait raison, mais à placer une grande confiance, et il avait tort, dans ce qu'il appelait les conservateurs. Il s'imaginait que ces conservateurs, reconnaissant que la philosophie positive est l'adversaire de la métaphysique révolutionnaire, verraient avec quelque satisfaction en elle une auxiliaire contre un ennemi commun. En cela, il se fourvoyait complètement; il y a très peu, trop peu de conservateurs tels qu'il se les figurait, c'est-à-dire de politiques se préoccupant de maintenir l'ordre matériel et abandonnant l'ordre moral aux compétitions
le 10 aristote 69; et m'envoyant un fac-simile de l'épigraphe, il me demande si cela est authentique. Cela est authentique en effet l'écriture est de M. Comte, et tous ceux qui, dans le temps, étaient auprès de lui, savent qu'il fit remettre, par un de ses disciples, au général des jésuites, un exemplaire de son Catéchisme. M. Comte en était venu à se séparer profondément des révolutionnaires et il avait raison, mais à placer une grande confiance, et il avait tort, dans ce qu'il appelait les conservateurs. Il s'imaginait que ces conservateurs, reconnaissant que la philosophie positive est l'adversaire de la métaphysique révolutionnaire, verraient avec quelque satisfaction en elle une auxiliaire contre un ennemi commun. En cela, il se fourvoyait complètement; il y a très peu, trop peu de conservateurs tels qu'il se les figurait, c'est-à-dire de politiques se préoccupant de maintenir l'ordre matériel et abandonnant l'ordre moral aux compétitions philosophiques, religieuses et politiques qui le déterminent à chaque mouvement social. L'ordre moral est la préoccupation essentielle de nos prétendus conservateurs, préoccupation qui, à elle seule, suffit à les transformer en rétrogrades. Du reste, l'exemplaire recueilli par M. Tittoni lors de la vente du mobilier des jésuites porte la preuve de la méprise de M. Comte à l'égard de ces conservateurs dont la célèbre société est la plus haute expression il n'est pas même coupé. BIBLIOGRAPHIE SERINS EPISCOPORUM ECCLESIAE CATHOLICAE QUOTQUIOT IN NOTA B. PETERI APOSTOLI. Edit Didot, Paris, 1873, in-4, p. ix-963. Voici un ouvrage qui justifie amplement son titre. C'est, en effet, le tableau le plus complet que nous connaissions de la hiérarchie catholique. Bien des essais avaient été faits dans le même genre, mais ils laissaient tous beaucoup à désirer, ou bien ils étaient restés inachevés. Dans le siècle passé, le cardinal Garampi avait conçu une œuvre monumentale il entreprit d'écrire un Orbis christianus qui devait être pour l'univers chrétien ce qu'est pour l'Orient l'œuvre de Le Quien (Orbis christianus). La tâche était trop lourde, et il fallut y renoncer, parce que l'auteur ne possédait pas les matériaux nécessaires. De nos jours, un jeune professeur de Frisingue,
de la méprise de M. Comte à l'égard de ces conservateurs dont la célèbre société est la plus haute expression il n'est pas même coupé. BIBLIOGRAPHIE SERINS EPISCOPORUM ECCLESIAE CATHOLICAE QUOTQUIOT IN NOTA B. PETERI APOSTOLI. Edit Didot, Paris, 1873, in-4, p. ix-963. Voici un ouvrage qui justifie amplement son titre. C'est, en effet, le tableau le plus complet que nous connaissions de la hiérarchie catholique. Bien des essais avaient été faits dans le même genre, mais ils laissaient tous beaucoup à désirer, ou bien ils étaient restés inachevés. Dans le siècle passé, le cardinal Garampi avait conçu une œuvre monumentale il entreprit d'écrire un Orbis christianus qui devait être pour l'univers chrétien ce qu'est pour l'Orient l'œuvre de Le Quien (Orbis christianus). La tâche était trop lourde, et il fallut y renoncer, parce que l'auteur ne possédait pas les matériaux nécessaires. De nos jours, un jeune professeur de Frisingue, Maxime Millbauer, essaya de reprendre le même travail en sousœuvre il consacra les dix meilleures années de sa vie en préparer les éléments il mourut à la peine n'étant âgé que de trente-un ans (en 1861). Plus heureux que ses devanciers, le R. P. Gamsest parvenu à mener son ouvrage à bon terme. Nous le en félicitons de tout notre cœur. Rien ne fait mieux sentir que ce livre combien est imposant le spectacle qu'offre la hiérarchie catholique considérée dans son ensemble, son passé et son état actuel. Rien aussi n'est plus consolant que de voir ce grain de sénevé devenir un arbre gigantesque, étendant ses rameaux jusqu'aux extrémités du monde habité. Enfin, si le tableau statistique dont le docte Père bénédictin vient d'enrichir la science n'a pas les attraits de l'histoire si on ne peut le comparer, quant à l'étendue, aux grands travaux dans le genre du Gallia christiana ou de Italia sacra, il a un mérite incontestable, c'est d'être d'une utilité essentiellement pratique. Désormais il servira de guide indispensable à quiconque s'intéresse à l'histoire et à la statistique religieuse. Le plan adopté par l'auteur est le suivant. Après une courte préface de deux pages, l'ouvrage s'ouvre par la
à bon terme. Nous le en félicitons de tout notre cœur. Rien ne fait mieux sentir que ce livre combien est imposant le spectacle qu'offre la hiérarchie catholique considérée dans son ensemble, son passé et son état actuel. Rien aussi n'est plus consolant que de voir ce grain de sénevé devenir un arbre gigantesque, étendant ses rameaux jusqu'aux extrémités du monde habité. Enfin, si le tableau statistique dont le docte Père bénédictin vient d'enrichir la science n'a pas les attraits de l'histoire si on ne peut le comparer, quant à l'étendue, aux grands travaux dans le genre du Gallia christiana ou de Italia sacra, il a un mérite incontestable, c'est d'être d'une utilité essentiellement pratique. Désormais il servira de guide indispensable à quiconque s'intéresse à l'histoire et à la statistique religieuse. Le plan adopté par l'auteur est le suivant. Après une courte préface de deux pages, l'ouvrage s'ouvre par la série des Papes et des évêques suburbicaires (p. i – xxiv). À leur suite viennent les évêques du monde entier, à commencer par l'Espagne (où l'auteur avait séjourné en 1865 et dont il nous a donné Une histoire ecclésiastique en deux volumes), le Portugal, les Îles orientales, la Chine, le Japon et l'Amérique. Puis, vient le tour de l'Angleterre et du monde germanique, de la Pologne et de la Russie, de la Hongrie et de la Grèce, avec ses patriarcats. La France et l'Italie figurent à la suite de tous les autres pays. Ce simple tracé géographique indique assez que l'auteur n'a suivi aucun ordre déterminé. Aussi a-t-il bien fait d'ajouter à la fin du volume une table générale contenant, dans l'ordre alphabétique, les noms de plus de 2,650 sièges épiscopaux mentionnés dans le corps du texte. Ce secours était indispensable. Quant à la distribution des matières, elle est faite d'après une méthode plus rigoureuse. Chaque série se partage en trois colonnes: celle du milieu contient les noms des évêques; à gauche, on lit les dates de leur élection, de leur consécration ou, s'il y a lieu, de leur translation; à droite, l'année de leur mort ou de leur démission.
Japon et l'Amérique. Puis, vient le tour de l'Angleterre et du monde germanique, de la Pologne et de la Russie, de la Hongrie et de la Grèce, avec ses patriarcats. La France et l'Italie figurent à la suite de tous les autres pays. Ce simple tracé géographique indique assez que l'auteur n'a suivi aucun ordre déterminé. Aussi a-t-il bien fait d'ajouter à la fin du volume une table générale contenant, dans l'ordre alphabétique, les noms de plus de 2,650 sièges épiscopaux mentionnés dans le corps du texte. Ce secours était indispensable. Quant à la distribution des matières, elle est faite d'après une méthode plus rigoureuse. Chaque série se partage en trois colonnes: celle du milieu contient les noms des évêques; à gauche, on lit les dates de leur élection, de leur consécration ou, s'il y a lieu, de leur translation; à droite, l'année de leur mort ou de leur démission. Partout sont indiquées les sources où l'auteur a puisé ses renseignements. L'exactitude étant une qualité essentielle des publications de cette nature, elle doit servir de règle pour les apprécier à leur juste valeur. On comprend qu'il ne s'agit pas ici de la perfection absolue; l'auteur lui-même est loin de se croire à l'abri de la critique. Il avoue humblement la nécessité d'un travail supplémentaire, d'abord pour combler les lacunes postérieures à l'année 1865, à laquelle s'arrête l'ouvrage, et ensuite pour ajouter de nombreuses rectifications qui lui ont été signalées par les amis des études religieuses. Faites dans l'intérêt unique de la science et afin de rendre son Ouvrage plus complet et plus parfait, ces rectifications, loin d'en diminuer le mérite, le feront rechercher encore davantage. Déjà, tel qu'il est, le livre du R.P.Gams réunit assez de titres pour trouver partout l'accueil le plus bienveillant. G est l'Orbis christianus en miniature. J. MARTINOV. LA SCIENCE DU BONHEUR, par le P. Lescœur, prêtre de l'Oratoire. Gr. in-18 v.h-344 p., Paris, Didot, 1873. L'éloquent et studieux oratorien reprend les sujets qu'il a exposés dans ses prédications, pour en faire la matière d'ouvrages d'un genre non moins pratique qu'élevé. Contentons-nous de mentionner aujourd'hui, le
croire à l'abri de la critique. Il avoue humblement la nécessité d'un travail supplémentaire, d'abord pour combler les lacunes postérieures à l'année 1865, à laquelle s'arrête l'ouvrage, et ensuite pour ajouter de nombreuses rectifications qui lui ont été signalées par les amis des études religieuses. Faites dans l'intérêt unique de la science et afin de rendre son Ouvrage plus complet et plus parfait, ces rectifications, loin d'en diminuer le mérite, le feront rechercher encore davantage. Déjà, tel qu'il est, le livre du R.P.Gams réunit assez de titres pour trouver partout l'accueil le plus bienveillant. G est l'Orbis christianus en miniature. J. MARTINOV. LA SCIENCE DU BONHEUR, par le P. Lescœur, prêtre de l'Oratoire. Gr. in-18 v.h-344 p., Paris, Didot, 1873. L'éloquent et studieux oratorien reprend les sujets qu'il a exposés dans ses prédications, pour en faire la matière d'ouvrages d'un genre non moins pratique qu'élevé. Contentons-nous de mentionner aujourd'hui, le livre de V. Esprit révolutionnaire, livre d'un intérêt malheureusement resté actuel. Quant à la science du bonheur, c'est une question de tous les temps, toujours aussi attrayante qu'utile; et une rapide analyse fera connaître mieux que tout commentaire la manière savante, simple et persuasive, dont elle est traitée par le R. P. Lescœur. Il nous indique lui-même son but et sa marche « C'est d'abord d'exposer fidèlement, quoique brièvement, la doctrine de l'Église catholique et de l'Évangile (ce qui est tout un) sur le bonheur que Jésus-Christ promet à l'homme en ce monde et en l'autre. C'est en second lieu de montrer que toutes les doctrines humaines, sans exception, sont absolument et nécessairement impuissantes à procurer à l'âme ce que la foi chrétienne seule lui promet et lui donne preuve sensible de sa divinité. Enfin nous avons eu à cœur de rendre à l'Évangile, défiguré aujourd'hui par une exégèse aussi insoutenable que prétentieuse, sa physionomie véritable; nous avons cru essentiel de la rétablir, pour faire bien comprendre à tant d'esprits de bonne foi, égarés par une fausse science loin des sentiers du vrai bonheur, que l'Évangile de la critique moderne, qu'ils trouvent avec raison plus ou moins antipathique et aux
R. P. Lescœur. Il nous indique lui-même son but et sa marche « C'est d'abord d'exposer fidèlement, quoique brièvement, la doctrine de l'Église catholique et de l'Évangile (ce qui est tout un) sur le bonheur que Jésus-Christ promet à l'homme en ce monde et en l'autre. C'est en second lieu de montrer que toutes les doctrines humaines, sans exception, sont absolument et nécessairement impuissantes à procurer à l'âme ce que la foi chrétienne seule lui promet et lui donne preuve sensible de sa divinité. Enfin nous avons eu à cœur de rendre à l'Évangile, défiguré aujourd'hui par une exégèse aussi insoutenable que prétentieuse, sa physionomie véritable; nous avons cru essentiel de la rétablir, pour faire bien comprendre à tant d'esprits de bonne foi, égarés par une fausse science loin des sentiers du vrai bonheur, que l'Évangile de la critique moderne, qu'ils trouvent avec raison plus ou moins antipathique et aux besoins de la civilisation présente et aux attraits éternels de l'homme, n'est pas le véritable Évangile de Jésus-Christ. » Laissons de côté cette dernière partie que l'auteur vient d'expliquer lui-même. Ajoutons seulement qu'à la réfutation de la fausse exégèse il joint celle de la fausse économie politique, qui ne défigure pas moins les enseignements divins, pour les rendre aussi odieux ou impraticables. La première partie veut plus de développements, parce qu'elle met en regard de ces admirables et salutaires leçons sur le bonheur tout ce que les diverses écoles philosophiques de l'antiquité ont vainement pensé, de plus sublime, imaginé de plus ingénieux sur la félicité et les moyens d'y parvenir. En effet le christianisme et la philosophie ont également la prétention de conduire les hommes au bien suprême; Appetitio beatitudinis philosophica et christianica communis est, suivant saint Augustin. Mais notre religion, en posant la félicité comme aspiration légitime et nécessaire de tous les cœurs, déclare en même temps cette autre vérité le bonheur ne peut jamais, ici-bas, être réalisé dans la plénitude que conçoit notre esprit et que désire notre cœur. Les incrédules sont bien obligés d'en convenir; seulement ils s'en abattent et s'en désespèrent ainsi Sainte-Beuve, en déposant la
pas moins les enseignements divins, pour les rendre aussi odieux ou impraticables. La première partie veut plus de développements, parce qu'elle met en regard de ces admirables et salutaires leçons sur le bonheur tout ce que les diverses écoles philosophiques de l'antiquité ont vainement pensé, de plus sublime, imaginé de plus ingénieux sur la félicité et les moyens d'y parvenir. En effet le christianisme et la philosophie ont également la prétention de conduire les hommes au bien suprême; Appetitio beatitudinis philosophica et christianica communis est, suivant saint Augustin. Mais notre religion, en posant la félicité comme aspiration légitime et nécessaire de tous les cœurs, déclare en même temps cette autre vérité le bonheur ne peut jamais, ici-bas, être réalisé dans la plénitude que conçoit notre esprit et que désire notre cœur. Les incrédules sont bien obligés d'en convenir; seulement ils s'en abattent et s'en désespèrent ainsi Sainte-Beuve, en déposant la plume qui finissait d'écrire son Port-Royal, jetait ce cri douloureux, tel qu'un mauvais présage de sa propre fin si désoolante « Comme celui qui avait le plus à cœur de connaître son objet, qui mettait le plus d'ambition à le saisir et le plus d'orgueil à le peindre, se sent au-dessous de sa tâche, le jour où, la voyant à peu près terminée et le résultat obtenu, l'ivresse de sa force s'apaise, où la défaillance finale et l'inévitable dégoût le gagnent, et où il s'aperçoit à son tour qu'il n'est qu'une illusion des plus fugitives après d'autres de l'illusion infinie » Le chrétien, au contraire, voyant qu'il ne peut atteindre sa félicité dans ce monde, en conclut que Dieu la lui réserve dans l'autre. De tous les animaux, dit fort bien Bacon, l'homme serait le plus mal fait, si vivant seul et toujours pour l'avenir, il n'avait le pouvoir d'y arriver. La sagesse catholique admet avec Joseph de Maistre, qu'en cette vie même la plus grande somme de bonheur est pour la vertu, sinon pour l'homme vertueux pris en particulier; mais elle réserve surtout l'achèvement de la récompense à la béatitude infinie de l'éternité. Cette théologie du bonheur commençant ici-bas