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échange des contingents maintenus que la Belgique nous achète une plus grande quantité de fromages, ce qui dégagerait notre marché encombré, et qu’elle nous accorde également des contingents plus élevés en vins, liqueurs, eaux-de-vie, etc., dont nous sommes grands producteurs et dont elle manque. F. C. L'emploi de l’énergie électrique à la ferme MOTEUR FIXE OU TRANSPORTABLE On aperçoit immédiatement les heureux résultats du moteur électrique transportable : 1° Installation moins onéreuse (puisque le moteur est plus faible et puisque grâce à la possibilité de le transporter, on réduit les transmissions) ; 2° Rendement beaucoup meilleur, puisque les transmissions sont réduites et puisque le moteur travaille constamment à pleine charge ; 3° Prime annuelle à payer, comme minimum, plus faible, puisque la puissance installée ne sera que de 3 HP, en sorte qu’on arrivera à ne payer que la quantité d'énergie réellement consommée ; 4° Utilisation journalière plus longue et immobilisation d’énergie plus faible, et, par conséquent, meilleure exploitation du réseau. Le distributeur et le consommateur y trouveront leur compte. C’est une condition indispensable pour l’obtention de tarifs raisonnables. Il est évident que cette solution générale ne peut pas être toujours adoptée. Il est de deux cas, en particulier, où son application est en défaut : ce sont les très grandes fermes et les exploitations vinicoles. Dans les très grandes fermes, en effet, un seul moteur serait insuffisant. Deux solutions peuvent être adoptées : ou bien, pour des installations identiques à celles que je viens d'indiquer, il faudra avoir un deuxième, puis un troisième moteur, tous de faible puissance et mobiles, plutôt qu’un seul moteur puissant et fixe, ou bien, et c’est là la solution la meilleure, on adoptera, pour les appareils les plus fréquemment employés, des appareils comportant leur propre moteur, et l’on réservera, à la manœuvre des autres appareils, le moteur mobile précédemment indiqué. En ce qui concerne l’exploitation vinicole, il arrivera fréquemment que plusieurs appareils devront obligatoirement être mis en même temps, pendant la période de la vinification. La nécessité d’opérer simultanément le gouttage d’une cuvée, le pressurage des marcs et le foulage d’un tonneau de vendange
son application est en défaut : ce sont les très grandes fermes et les exploitations vinicoles. Dans les très grandes fermes, en effet, un seul moteur serait insuffisant. Deux solutions peuvent être adoptées : ou bien, pour des installations identiques à celles que je viens d'indiquer, il faudra avoir un deuxième, puis un troisième moteur, tous de faible puissance et mobiles, plutôt qu’un seul moteur puissant et fixe, ou bien, et c’est là la solution la meilleure, on adoptera, pour les appareils les plus fréquemment employés, des appareils comportant leur propre moteur, et l’on réservera, à la manœuvre des autres appareils, le moteur mobile précédemment indiqué. En ce qui concerne l’exploitation vinicole, il arrivera fréquemment que plusieurs appareils devront obligatoirement être mis en même temps, pendant la période de la vinification. La nécessité d’opérer simultanément le gouttage d’une cuvée, le pressurage des marcs et le foulage d’un tonneau de vendange se produira, sinon chaque jour, du moins à plusieurs reprises, pendant la durée des vendanges. Il faudra donc être outillé pour l’exécution simultanée de ces opérations. Il sera, en conséquence, indispensable d’avoir une usine installée importante, puissance installée qui ne sera utilisée que pendant 25 jours par an et, si j’en crois les statistiques, pendant 45 à 50 heures seulement dans l’année. Tous les inconvénients que je relatais tout à l’heure vont entrer en jeu, et celui qui paraîtra le plus cuisant au viticulteur sera celui de la prime fixe importante que le distributeur sera obligé de demander à son client. Cette prime, en effet, correspond à la quantité d’énergie perdue pendant les 11 autres mois de l’année où la transformation n’aura que de l’énergie lumière à distribuer, fonctionnera continuellement à vide. Il y a peut-être plusieurs solutions à ce problème. Mais l’une d’elles, que je signale, consistera à brancher les appareils vinicoles, à puissance importante et à utilisation momentanée de faible durée, sur un transformateur spécial qui ne sera alimenté que pendant la période utile. Les pertes à vide seront supprimées de la sorte et les distributeurs consentiront des prix intéressants. Certains d’entre eux passent dans ces conditions des
j’en crois les statistiques, pendant 45 à 50 heures seulement dans l’année. Tous les inconvénients que je relatais tout à l’heure vont entrer en jeu, et celui qui paraîtra le plus cuisant au viticulteur sera celui de la prime fixe importante que le distributeur sera obligé de demander à son client. Cette prime, en effet, correspond à la quantité d’énergie perdue pendant les 11 autres mois de l’année où la transformation n’aura que de l’énergie lumière à distribuer, fonctionnera continuellement à vide. Il y a peut-être plusieurs solutions à ce problème. Mais l’une d’elles, que je signale, consistera à brancher les appareils vinicoles, à puissance importante et à utilisation momentanée de faible durée, sur un transformateur spécial qui ne sera alimenté que pendant la période utile. Les pertes à vide seront supprimées de la sorte et les distributeurs consentiront des prix intéressants. Certains d’entre eux passent dans ces conditions des marchés mensuels, uniquement pour la conduite des appareils de cave. Telles sont les dispositions à adopter. Il est possible, en conséquence, avec une dépense de premier établissement peu importante, d’actionner électriquement tous les appareils d'intérieur de ferme. L’énergie électrique est parmi les plus économiques des énergies connues. Pourquoi ne pas faire appel à elle ? Sans doute, certains cultivateurs objecteront-ils qu’ils possèdent déjà leurs appareils et qu'il serait trop onéreux de les remplacer par un matériel actionné électriquement. Il faut noter que la plupart des appareils peuvent être transformés à peu de frais. Mais, en tout cas, dans leur renouvellement, il ne faudra pas hésiter à choisir des appareils appropriés. Si j’insiste particulièrement, c’est que je sais que le cultivateur qui aura essayé de la force motrice électrique désirera l’appliquer à la plupart de ses appareils agricoles. M. A. GAUSSEN, Ingénieur Principal du Génie Rural. Horticulture LES PRINCIPAUX TRAVAUX EN DÉCEMBRE Rentrez les légumes-racines pour votre provision hivernale : carottes, betteraves rouges, navets, céleris-raves, etc. ; coupez le collet pour éviter le développement de pousses qui se produirait en cave, et nuirait à la conservation des légumes. Du céleri-rave, cependant, on évite de couper trop le collet (laisser 2 centimètres
faire appel à elle ? Sans doute, certains cultivateurs objecteront-ils qu’ils possèdent déjà leurs appareils et qu'il serait trop onéreux de les remplacer par un matériel actionné électriquement. Il faut noter que la plupart des appareils peuvent être transformés à peu de frais. Mais, en tout cas, dans leur renouvellement, il ne faudra pas hésiter à choisir des appareils appropriés. Si j’insiste particulièrement, c’est que je sais que le cultivateur qui aura essayé de la force motrice électrique désirera l’appliquer à la plupart de ses appareils agricoles. M. A. GAUSSEN, Ingénieur Principal du Génie Rural. Horticulture LES PRINCIPAUX TRAVAUX EN DÉCEMBRE Rentrez les légumes-racines pour votre provision hivernale : carottes, betteraves rouges, navets, céleris-raves, etc. ; coupez le collet pour éviter le développement de pousses qui se produirait en cave, et nuirait à la conservation des légumes. Du céleri-rave, cependant, on évite de couper trop le collet (laisser 2 centimètres de becilles) comme pour la chicorée Witloof, ne rentrez que des racines saines et bien ressuyées. Si le temps se maintient peu rigoureux, ne vous pressez pas et réservez, pour la fin du mois, la rentrée des carottes et des navets de culture tardive. Sachez que grâce seulement à un abri fait de paille, de litière ou de feuilles, au moment des grands froids, ces légumes se conservent souvent mieux en place que rentrés en cave ou en silo. Quant aux choux, ce n’est qu’à l’approche des fortes gelées que vous prendrez des dispositions de conservation à leur égard. Pour cela, couchez-les au bord d’une petite tranchée, la pomme tournée vers le nord, et recouvrez de terre les racines et les trognons. En ce qui concerne votre dernière saison de chicorées frisées à grosses côtes et de scaroles ronde verte à cœur plein ou en cornet, vous avez le choix entre la couverture des planches sous des châssis ou sous une couche de feuilles sèches d’une dizaine de centimètres d’épaisseur et l’enjaugeage, avec la motte, des salades sous châssis. Abritez également de châssis ou par tout autre moyen de fortune, une partie de « planche » d’épinards dont vous voulez
abri fait de paille, de litière ou de feuilles, au moment des grands froids, ces légumes se conservent souvent mieux en place que rentrés en cave ou en silo. Quant aux choux, ce n’est qu’à l’approche des fortes gelées que vous prendrez des dispositions de conservation à leur égard. Pour cela, couchez-les au bord d’une petite tranchée, la pomme tournée vers le nord, et recouvrez de terre les racines et les trognons. En ce qui concerne votre dernière saison de chicorées frisées à grosses côtes et de scaroles ronde verte à cœur plein ou en cornet, vous avez le choix entre la couverture des planches sous des châssis ou sous une couche de feuilles sèches d’une dizaine de centimètres d’épaisseur et l’enjaugeage, avec la motte, des salades sous châssis. Abritez également de châssis ou par tout autre moyen de fortune, une partie de « planche » d’épinards dont vous voulez prolonger la cueillette ; protégez de même quelques pieds de légumes condimentaires : oseille, persil, cerfeuil et estragon. Sans attendre davantage, buttez les pieds d’artichauts sur une hauteur de 25 centimètres environ ; puis disposez à leur portée des feuilles, de la paille ou de la litière, pour les recouvrir au moment des fortes gelées. Ne tardez pas à buttez vos pissenlits, pour en obtenir, dès janvier, les pouces blanches et tendres ; on bien, à la veille des grandes gelées, si le temps presse et pour vous économiser du travail, recouvrez-les tout simplement d’une dizaine de centimètres de terre bien meuble, de terreau, de feuilles ou de paille. AUTRES TRAVAUX DE SAISON Au potager, en décembre, il n’est plus question de semis ni de plantations en plein air, si ce n’est dans quelques régions privilégiées par le climat, où il est possible, en terrain léger et à bonne exposition, de semer des pois tels que le Michaux, le cariculus, le Chantenay et de planter les choux cœur de bœuf très hâtif de Vaugirard, express hâtif, et les laitues de la Passion et d'hiver de Trémont. Nettoyez les « planches » au fur et à mesure qu’elles se débarrassent des
au moment des fortes gelées. Ne tardez pas à buttez vos pissenlits, pour en obtenir, dès janvier, les pouces blanches et tendres ; on bien, à la veille des grandes gelées, si le temps presse et pour vous économiser du travail, recouvrez-les tout simplement d’une dizaine de centimètres de terre bien meuble, de terreau, de feuilles ou de paille. AUTRES TRAVAUX DE SAISON Au potager, en décembre, il n’est plus question de semis ni de plantations en plein air, si ce n’est dans quelques régions privilégiées par le climat, où il est possible, en terrain léger et à bonne exposition, de semer des pois tels que le Michaux, le cariculus, le Chantenay et de planter les choux cœur de bœuf très hâtif de Vaugirard, express hâtif, et les laitues de la Passion et d'hiver de Trémont. Nettoyez les « planches » au fur et à mesure qu’elles se débarrassent des récoltes ; n’y laissez traîner nul débris de légumes ou herbes nuisibles, susceptibles, en pourrissant, de provoquer des maladies dans les emblavements futurs et même l’acidité du sol. Remaniez et relevez soigneusement le terreau en « billons » à pentes rapides ; recouvrez ces « billons » de fumier ou de paille pour éviter la pénétration des pluies, des neiges et du gel. Poursuivez, dans les carrés libres, les fumures et les labours d’automne. N’oubliez pas que le labour de décembre est le meilleur, à condition de le faire à grosses mottes, ce qui a pour effet, en maintenant de grandes lacunes dans la couche superficielle, d’aérer et d’assainir le terrain. L’EAU POTABLE DANS LES COMMUNES L’établissement des projets d’adduction d’eau Le développement qu’ont pris, au cours de ces dernières années, les adductions d’eau potable dans les communes rurales, a amené le Parlement à voter des crédits pour faciliter à ces communes l’établissement des projets d’adduction. Comment seront utilisés ces crédits ? À qui les municipalités pourront-elles confier le soin d’établir un projet ? À quelles conditions sera accordée la gratuité de l’étude d’un projet ? C’est à ces différentes questions que répond une circulaire récente du ministère de l’Agriculture,
de paille pour éviter la pénétration des pluies, des neiges et du gel. Poursuivez, dans les carrés libres, les fumures et les labours d’automne. N’oubliez pas que le labour de décembre est le meilleur, à condition de le faire à grosses mottes, ce qui a pour effet, en maintenant de grandes lacunes dans la couche superficielle, d’aérer et d’assainir le terrain. L’EAU POTABLE DANS LES COMMUNES L’établissement des projets d’adduction d’eau Le développement qu’ont pris, au cours de ces dernières années, les adductions d’eau potable dans les communes rurales, a amené le Parlement à voter des crédits pour faciliter à ces communes l’établissement des projets d’adduction. Comment seront utilisés ces crédits ? À qui les municipalités pourront-elles confier le soin d’établir un projet ? À quelles conditions sera accordée la gratuité de l’étude d’un projet ? C’est à ces différentes questions que répond une circulaire récente du ministère de l’Agriculture, dont nous reproduisons l’essentiel : « Les municipalités demeurent libres, comme auparavant, de faire établir les projets à leurs frais par les hommes de l’art de leur choix. Dans ce cas, les projets seront étudiés et présentés conformément aux règles établies par les textes en vigueur sur la matière. » Le concours technique de l'État ne peut comprendre l’étude complète du projet pour toutes les communes susceptibles de bénéficier de subventions sur les fonds du Parc Mutuel, car les crédits nécessaires seraient trop importants. Pour tenir compte des intentions manifestées par le Parlement à diverses reprises et notamment lors du vote de la loi du 31 mars 1903, il y a lieu de venir plus particulièrement en aide aux petites communes, ainsi qu’à celles dont l’alimentation laisse le plus à désirer, et, dans la limite des crédits mis à la disposition de mon département, l’étude gratuite du projet pourra leur être accordée. En ce qui concerne les autres communes, et dans cette même limite, l’Administration pourra procéder sur leur demande à la recherche des ressources aquifères à utiliser pour leur procurer des eaux de bonne qualité en quantité suffisante, avec des dépenses aussi réduites que possible. Cette intervention leur sera
Le concours technique de l'État ne peut comprendre l’étude complète du projet pour toutes les communes susceptibles de bénéficier de subventions sur les fonds du Parc Mutuel, car les crédits nécessaires seraient trop importants. Pour tenir compte des intentions manifestées par le Parlement à diverses reprises et notamment lors du vote de la loi du 31 mars 1903, il y a lieu de venir plus particulièrement en aide aux petites communes, ainsi qu’à celles dont l’alimentation laisse le plus à désirer, et, dans la limite des crédits mis à la disposition de mon département, l’étude gratuite du projet pourra leur être accordée. En ce qui concerne les autres communes, et dans cette même limite, l’Administration pourra procéder sur leur demande à la recherche des ressources aquifères à utiliser pour leur procurer des eaux de bonne qualité en quantité suffisante, avec des dépenses aussi réduites que possible. Cette intervention leur sera précieuse, car, malgré les prescriptions des circulaires ministérielles des 1er octobre 1904 et 10 juillet 1910, la solution la mieux appropriée aux besoins et la moins onéreuse n'est pas toujours adoptée. Lorsque ces communes auront reçu les renseignements nécessaires au sujet des eaux à utiliser, il leur appartiendra de faire étudier le projet par un homme de l’art de leur choix, selon les bases indiquées. Lorsque les municipalités désireront bénéficier du concours des agents de l’État, elles pourront, selon leur gré, faire appel, pour la recherche des eaux à utiliser ou pour l’étude du projet, au service hydraulique (Ponts et Chaussées) ou au service du Génie Rural, et elles devront spécifier leur choix dans leur demande, qui sera transmise par le Préfet au Ministre de l’Agriculture, sous le timbre de la Direction des Eaux et Forêts. Les services de l’hydraulique et du Génie Rural pourront d’ailleurs faire appel au concours de géologues pour rechercher les ressources aquifères susceptibles d’assurer l’alimentation dans les meilleures conditions et de techniciens qualifiés pour dresser le projet sous leur direction. Les ingénieurs du Service hydraulique continueront à être saisis, suivant les règles en vigueur, des projets établis à leurs frais par les municipalités et présentés
étudier le projet par un homme de l’art de leur choix, selon les bases indiquées. Lorsque les municipalités désireront bénéficier du concours des agents de l’État, elles pourront, selon leur gré, faire appel, pour la recherche des eaux à utiliser ou pour l’étude du projet, au service hydraulique (Ponts et Chaussées) ou au service du Génie Rural, et elles devront spécifier leur choix dans leur demande, qui sera transmise par le Préfet au Ministre de l’Agriculture, sous le timbre de la Direction des Eaux et Forêts. Les services de l’hydraulique et du Génie Rural pourront d’ailleurs faire appel au concours de géologues pour rechercher les ressources aquifères susceptibles d’assurer l’alimentation dans les meilleures conditions et de techniciens qualifiés pour dresser le projet sous leur direction. Les ingénieurs du Service hydraulique continueront à être saisis, suivant les règles en vigueur, des projets établis à leurs frais par les municipalités et présentés par elles en vue de l’attribution d’une subvention. Ils continueront également à exercer, dans les conditions qui seront spécifiées ci-après et dans tous les cas, leurs attributions en ce qui concerne la police des eaux. Il résulte de ce texte que les municipalités restent libres de faire appel au technicien de leur choix (ingénieur d’un service public, Ponts et Chaussées et Génie Rural, ou ingénieur hydraulicien libre). La gratuité de l’étude, même partielle, d’un projet d’adduction d’eau par l’Administration, ne pourra être accordée qu’à certaines communes et dans la limite des crédits disponibles. Aucune règle très précise n’est fixée. Chaque demande sera donc soumise à l’appréciation du Ministre de l’Agriculture. Mais, de toute façon, les honoraires des techniciens entrent en ligne de compte dans le calcul de la subvention qui est allouée pour l’exécution du projet, et cette subvention peut atteindre, pour les petites communes, 80 % du montant du devis. Tous droits réservés. QUESTIONS ET RÉPONSES Engraissement des porcs QUESTION. — 1) Voudriez-vous m’indiquer la valeur nutritive du blé dénaturé, du seigle, des brisures de riz. 2) Au prix actuel de chacun de ces produits, que vaut-il mieux donner pour l’engraissement des porcs. 3) Peut-on délayer la farine de
de leur choix (ingénieur d’un service public, Ponts et Chaussées et Génie Rural, ou ingénieur hydraulicien libre). La gratuité de l’étude, même partielle, d’un projet d’adduction d’eau par l’Administration, ne pourra être accordée qu’à certaines communes et dans la limite des crédits disponibles. Aucune règle très précise n’est fixée. Chaque demande sera donc soumise à l’appréciation du Ministre de l’Agriculture. Mais, de toute façon, les honoraires des techniciens entrent en ligne de compte dans le calcul de la subvention qui est allouée pour l’exécution du projet, et cette subvention peut atteindre, pour les petites communes, 80 % du montant du devis. Tous droits réservés. QUESTIONS ET RÉPONSES Engraissement des porcs QUESTION. — 1) Voudriez-vous m’indiquer la valeur nutritive du blé dénaturé, du seigle, des brisures de riz. 2) Au prix actuel de chacun de ces produits, que vaut-il mieux donner pour l’engraissement des porcs. 3) Peut-on délayer la farine de riz à l'eau froide ou vaut-il mieux la faire cuire, nature ou moulu, et à quel prix? En graissant les porcs au blé moulu n’aurait-on pas trop d’accidents ? REPONSE. — 1) D’après la table de composition des aliments : 100 kilos de blé renferment 297 unités nutritives; 100 kilos de seigle 283 unités; 100 kilos de brisures de riz 301 unités. 2) La dernière circulaire de la coopérative donne comme prix du blé dénaturé nature ou moulu 82 fr. rendu; comme avec de l’eau chaude, prix du seigle, 60 fr. départ Aisne, soit environ 76 francs moulu et rendu; Aisne prix des brisures de riz, 45 fr. Le prix de l’unité nutritive ressort donc à 0 fr. 26/0 fr. 27 pour le blé et pour le seigle, 0 fr. 40 pour les brisures de riz. 3) Pour la farine de riz, comme pour les farines en général, le mieux est de l’ébouillanter. 4) Je connais pas mal de cultivateurs qui engraissent leurs porcs avec de l'avoine et du blé (la moitié de chaque nombre poids) et qui s’en trouvent très bien. Orge pour vaches laitières QUESTION. — Je possède une certaine quantité d’orge que je voudrais utiliser pour les
de seigle 283 unités; 100 kilos de brisures de riz 301 unités. 2) La dernière circulaire de la coopérative donne comme prix du blé dénaturé nature ou moulu 82 fr. rendu; comme avec de l’eau chaude, prix du seigle, 60 fr. départ Aisne, soit environ 76 francs moulu et rendu; Aisne prix des brisures de riz, 45 fr. Le prix de l’unité nutritive ressort donc à 0 fr. 26/0 fr. 27 pour le blé et pour le seigle, 0 fr. 40 pour les brisures de riz. 3) Pour la farine de riz, comme pour les farines en général, le mieux est de l’ébouillanter. 4) Je connais pas mal de cultivateurs qui engraissent leurs porcs avec de l'avoine et du blé (la moitié de chaque nombre poids) et qui s’en trouvent très bien. Orge pour vaches laitières QUESTION. — Je possède une certaine quantité d’orge que je voudrais utiliser pour les vaches laitières. Voudriez-vous me dire de quelle manière je dois l’employer : soit aplatie ou faire cuire dans les chaudières avec betteraves et graine de lin et quelle quantité doisez je mettre pour remplacer le son ? REPONSE. — Je crains que vous n’ayez pas complète satisfaction en remplaçant, pour vaches laitières, le son par l’orge. Ce dernier contient en effet presque la moitié moins de matières azotées, un tiers en moins de matières grasses, et par contre un tiers en plus d’hydrates de carbone. Or, pour les vaches laitières, c’est avant tout à la richesse en matières azotées de la ration qu’il faut veiller. Minette QUESTION. — Dans de la minette, l’azote se tient-il dans les racines et le développement de la plante n’importe-t-il pas pour l'enrichissement du sol en azote par la plante enfouie ? REPONSE. — L’azote de l’air est fixé par des micro-organismes qui se trouvent fixés sur les racines, mais la plante enfoncée contient d’autant plus d’azote qu’elle est plus grande. Tourteau de soya et d’arachides QUESTION. — Quel est le plus économique de ces deux tourteaux, d’après leur composition ? Si c’est le soya, à quelle dose doit-on l’employer pour les vaches laitières ?