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: 2 fr. 50; Corsage : 1 fr. 75. Costume en ottoman de 11. Costume en cachemire de ronde plissée. Jaquette seule. Robe souple, garnie de galon en bête, fermée sous des ect et de boutons. Le corsage blouse de passementerie. Encolure fixée à la jupe par une ceinture; l'entrecote, ornée de soutache. l’intérieur soutaché laisse voir demi-longues. Ceinture une guimpe plissée en mousseline à plissée. Guimpe en de soie, décolletée sur une guimpe 1. Costume de communiant. Pantalon en drap ou piqué blanc. Gilet blanc à col-châle fermé au milieu. Chemise à col rabattu, cravate blanche. Veste en drap noir très courte, avec col-châle en peau de soie. Chapeau melon. Souliers vernis. 2. Robe en popeline de soie blanche pour petite fille de 6 à 7 ans. Robe droite à panneaux plissés, retenus par des macarons en passementerie. Empiècement carré soutaché, souligné de petites boules. Manches à poignet. Bas et bottines blanches. 3. Robe en drap souple ornée de soutache. Jupe longue à tunique garnie de soutache. Corsage de forme spéciale, orné de soutache et de boutons; le haut est décolleté sur une guimpe de tulle. Ceinture en soie souple. Mat. : 8 mètres de tissu en 120, 13. Robe en mousseline. Jupe rayée de plis en travers, avec tablier plissé de chaque côté. Corsage blouse à plis orné d’entre-deux, même garniture aux manches. Ceinture en satin frangée au bas. Couronne de petites roses. Voile en mousseline. 12. Robe en mousseline fine. Jupe ronde unie, froncée, avec grand ourlet et plis en cerceaux. Corsage froncé sous un entre-deux de dentelle encadrant un plastron brodé et plissé. Manches blouse à poignet brodé. Ceinture de soie souple nouée derrière. 14. Robe en mousseline. Jupe ronde, droit fil, rayée de petits plis surmontant un grand ourlet. Corsage plissé, rayé d'entre-deux à l'encolure. Manche plissées en travers. Ceinture en soie souple nouée derrière. Au moment en mousseline brochée. LES BELLES ŒUVRES FÉMININES SOCIALES L'Abri de l'Épipée Asile temporaire d'enfants fondé le 1er Avril 1900 par Mme la Générale SEE Comme son nom l'indique : Abri de Venance, cette œuvre de si belle conception
Robe en mousseline. Jupe rayée de plis en travers, avec tablier plissé de chaque côté. Corsage blouse à plis orné d’entre-deux, même garniture aux manches. Ceinture en satin frangée au bas. Couronne de petites roses. Voile en mousseline. 12. Robe en mousseline fine. Jupe ronde unie, froncée, avec grand ourlet et plis en cerceaux. Corsage froncé sous un entre-deux de dentelle encadrant un plastron brodé et plissé. Manches blouse à poignet brodé. Ceinture de soie souple nouée derrière. 14. Robe en mousseline. Jupe ronde, droit fil, rayée de petits plis surmontant un grand ourlet. Corsage plissé, rayé d'entre-deux à l'encolure. Manche plissées en travers. Ceinture en soie souple nouée derrière. Au moment en mousseline brochée. LES BELLES ŒUVRES FÉMININES SOCIALES L'Abri de l'Épipée Asile temporaire d'enfants fondé le 1er Avril 1900 par Mme la Générale SEE Comme son nom l'indique : Abri de Venance, cette œuvre de si belle conception est spécialement destinée à abriter les bébés pendant que leur maman est malade et, par conséquent, ne peut s'occuper d'eux. Personne n'ignore que beaucoup de femmes de la classe ouvrière s'en vont, de leur côté, chercher abri et soins pour l'arrivée de la petite sœur ou du petit frère. Pour la mère, c'est mille fois préférable, l'attente du nouveau-né, à la maison. Dans une clinique spéciale, elle reçoit des soins éclairés, jouit d'un confortable nécessaire à son état et profite de la surveillance des grands docteurs. Pour s'en rendre compte, il suffit d'aller visiter une clinique de maternité. Mais la pauvre femme qui abandonne son ménage, ses enfants pour aller souffrir plus loin, ne part pas gaiement ; son mari reste désemparé, inhabile à soigner les petits. Il y a bien une ressource : placer les enfants au grand établissement hospitalier de la rue Denfert-Rochereau ou à l'asile Léo-Delibes ; seulement, là, tout est administratif et froid ; le marmot, bien gouverné, nourri, vêtu, ne manque que de caresses, et c'est, à cet âge, la moitié de la vie. Cette considération fit naître chez la fondatrice l'idée de créer l'abri dont nous parlons. Cette œuvre est née pour protéger l'enfant
la mère, c'est mille fois préférable, l'attente du nouveau-né, à la maison. Dans une clinique spéciale, elle reçoit des soins éclairés, jouit d'un confortable nécessaire à son état et profite de la surveillance des grands docteurs. Pour s'en rendre compte, il suffit d'aller visiter une clinique de maternité. Mais la pauvre femme qui abandonne son ménage, ses enfants pour aller souffrir plus loin, ne part pas gaiement ; son mari reste désemparé, inhabile à soigner les petits. Il y a bien une ressource : placer les enfants au grand établissement hospitalier de la rue Denfert-Rochereau ou à l'asile Léo-Delibes ; seulement, là, tout est administratif et froid ; le marmot, bien gouverné, nourri, vêtu, ne manque que de caresses, et c'est, à cet âge, la moitié de la vie. Cette considération fit naître chez la fondatrice l'idée de créer l'abri dont nous parlons. Cette œuvre est née pour protéger l'enfant du premier âge contre les défaillances familiales et la prévention de l'abandon. Hélas ! voilà ce qui se passe dans un grand nombre de familles nécessiteuses et pauvres: on va tout d'abord conduire le bébé à l'Assistance publique ou dans une œuvre privée, avec la pensée de le reprendre au bout de quelques semaines ou de quelques mois, puis on s'accoutume à ne plus le voir... On s'amuse bien, à l'Abri de l'enfance. Il ne suffit pas d'ouvrir des établissements hospitaliers, il faut davantage : il faut des nids, des abris aussi familiaux que possible, multipliés dans tout Paris, où les mères puissent, avec confiance, placer leurs rejetons en dépôt. L'Abri de l'enfance est ce nid rêvé. La mère qui confie son enfant pour quinze jours, deux mois au plus, est heureuse et peut, de son côté, attendre patiemment sa complète guérison, pendant que son mari, non retenu à la maison par ses devoirs de père, peut continuer à travailler au dehors. L'Abri de l'enfance se compose d'une gentille maison, d'aspect gai, riant. L'intérieur est aménagé d'une façon parfaite : salle de bains, de jeux, réfectoire, dortoirs clairs, spéciaux, d'une scrupuleuse propreté. L'enfant est baigné à l'arrivée, revêt le costume
bout de quelques semaines ou de quelques mois, puis on s'accoutume à ne plus le voir... On s'amuse bien, à l'Abri de l'enfance. Il ne suffit pas d'ouvrir des établissements hospitaliers, il faut davantage : il faut des nids, des abris aussi familiaux que possible, multipliés dans tout Paris, où les mères puissent, avec confiance, placer leurs rejetons en dépôt. L'Abri de l'enfance est ce nid rêvé. La mère qui confie son enfant pour quinze jours, deux mois au plus, est heureuse et peut, de son côté, attendre patiemment sa complète guérison, pendant que son mari, non retenu à la maison par ses devoirs de père, peut continuer à travailler au dehors. L'Abri de l'enfance se compose d'une gentille maison, d'aspect gai, riant. L'intérieur est aménagé d'une façon parfaite : salle de bains, de jeux, réfectoire, dortoirs clairs, spéciaux, d'une scrupuleuse propreté. L'enfant est baigné à l'arrivée, revêt le costume de la maison recouvert du coquet tablier rose d'uniforme. Les petites têtes bien brossées sont ornées de rubans roses. Les "grandes amies", jeunes filles du monde, consacrent à tour de rôle une matinée pour instruire et amuser les enfants. Ceux-ci, généralement, ont augmenté de poids à leur sortie de la maison. C'est assez dire que la nourriture y est bonne et abondante. Les enfants se plaisent énormément à l'Abri, et souvent pleurent quand il en faut sortir. L'admission des enfants est entièrement gratuite, on les prend sans distinction d'origine ou de religion. Les parents peuvent venir les voir tous les dimanches de 3 à 5 heures. On ne reçoit que les enfants bien portants. A la moindre indisposition grave, les parents sont avertis immédiatement, et le petit malade est rendu au père, s'il le désire, ou transporté à un hôpital d'enfants. C'est le 1er avril 1900 qu'a été créé le premier Abri de l'enfance, pour y recueillir des enfants : les filles, de trois à douze ans, et les garçons de trois à six ans, pendant une durée de quinze jours à deux mois, temps nécessaire pour que la mère soit remise d'une opération ou naissance, et puisse reprendre sa
maison. C'est assez dire que la nourriture y est bonne et abondante. Les enfants se plaisent énormément à l'Abri, et souvent pleurent quand il en faut sortir. L'admission des enfants est entièrement gratuite, on les prend sans distinction d'origine ou de religion. Les parents peuvent venir les voir tous les dimanches de 3 à 5 heures. On ne reçoit que les enfants bien portants. A la moindre indisposition grave, les parents sont avertis immédiatement, et le petit malade est rendu au père, s'il le désire, ou transporté à un hôpital d'enfants. C'est le 1er avril 1900 qu'a été créé le premier Abri de l'enfance, pour y recueillir des enfants : les filles, de trois à douze ans, et les garçons de trois à six ans, pendant une durée de quinze jours à deux mois, temps nécessaire pour que la mère soit remise d'une opération ou naissance, et puisse reprendre sa place au foyer familial. Le nombre de lits pour chaque abri est limité à vingt-cinq. On veut, en effet, au point de vue hygiénique, éviter une trop grande agglomération qui pourrait être une source de contagion. Le personnel se compose d'une directrice, d'une surveillante, d'une cuisinière et d'une jeune bonne. Le second Abri de l'enfance, 84, rue Dutot, a été inauguré cette année grâce au don de 300.000 francs légué par Mme Adolphe de Rothschild. Depuis 1900, époque de la fondation de l'Abri de l'enfance, il a été hospitalisé 2.800 enfants, c'est-à-dire environ 330 par an avec 10.758 journées de présence. Dorénavant, avec les deux abris, on pourra y recueillir 700 à 800 enfants. L'œuvre a obtenu une médaille d'or à l'Exposition de Londres. Cette œuvre demande beaucoup d'adhérents comme membres donateurs, afin d'ouvrir des abris dans tous les arrondissements. On peut souscrire pour un quart de lit : 75 francs. L'entretien d'un lit annuel est de 300 francs. L'Abri peut être visité tous les jours, sauf le mardi. Le premier se trouve 40, cité des Fleurs ; il envoie des comptes rendus sur demandes affranchies adressées 9, place des Ternes, à Mme la générale Sée. René d'Anjou. Causerie Médicale
Le second Abri de l'enfance, 84, rue Dutot, a été inauguré cette année grâce au don de 300.000 francs légué par Mme Adolphe de Rothschild. Depuis 1900, époque de la fondation de l'Abri de l'enfance, il a été hospitalisé 2.800 enfants, c'est-à-dire environ 330 par an avec 10.758 journées de présence. Dorénavant, avec les deux abris, on pourra y recueillir 700 à 800 enfants. L'œuvre a obtenu une médaille d'or à l'Exposition de Londres. Cette œuvre demande beaucoup d'adhérents comme membres donateurs, afin d'ouvrir des abris dans tous les arrondissements. On peut souscrire pour un quart de lit : 75 francs. L'entretien d'un lit annuel est de 300 francs. L'Abri peut être visité tous les jours, sauf le mardi. Le premier se trouve 40, cité des Fleurs ; il envoie des comptes rendus sur demandes affranchies adressées 9, place des Ternes, à Mme la générale Sée. René d'Anjou. Causerie Médicale Ce qu'il faut manger. Il y a quelques jours, je vous mettais en garde, mes chères lectrices, contre les aliments falsifiés ou nuisibles; aujourd'hui, je vous indiquerai les qualités nutritives des principaux mets que vous absorbez. Les hygiénistes trouvent qu’actuellement on mange beaucoup trop de viande, et le professeur Bouchard, dont les travaux sur la nutrition font loi, écrit : « Le glycogène, ou sucre de l’organisme, qui est la source principale de l’énergie musculaire, est produit par les farineux, les graisses et les viandes que nous absorbons; mais je ne veux pas que ce soit principalement avec de la viande qu’on produise le travail musculaire; je veux que cette richesse soit économisée et qu’on ne crée pas aux classes nécessiteuses des besoins factices et coûteux; on ne devra manger que par de viande, dans la proportion de la masse du corps et juste assez pour réparer les éléments anatomiques qui se détruisent dans notre organisme; on la donnera en plus forte proportion aux penseurs et à ceux qui ont besoin de forces de réserve pour pouvoir, à un moment donné, fournir un travail extraordinaire. » L’exagération de la viande dans la ration expose à l’arthritisme, à la goutte, à
dont les travaux sur la nutrition font loi, écrit : « Le glycogène, ou sucre de l’organisme, qui est la source principale de l’énergie musculaire, est produit par les farineux, les graisses et les viandes que nous absorbons; mais je ne veux pas que ce soit principalement avec de la viande qu’on produise le travail musculaire; je veux que cette richesse soit économisée et qu’on ne crée pas aux classes nécessiteuses des besoins factices et coûteux; on ne devra manger que par de viande, dans la proportion de la masse du corps et juste assez pour réparer les éléments anatomiques qui se détruisent dans notre organisme; on la donnera en plus forte proportion aux penseurs et à ceux qui ont besoin de forces de réserve pour pouvoir, à un moment donné, fournir un travail extraordinaire. » L’exagération de la viande dans la ration expose à l’arthritisme, à la goutte, à la lithiase, à l’herpétisme, à l’artériosclérose; nos vaisseaux sanguins se rouillent avant l’âge et les scories inondent notre organisme. Plus encore, la nourriture carnée produit des fermentations intestinales, l’inflammation des voies digestives, l’entérite, l’entérocolite, la constipation, l’appendicite. La preuve de ce que j’avance, c’est que l’entérite et l’appendicite sont des maladies extrêmement fréquentes chez les Anglais qui consomment beaucoup de viande, tandis qu’elles sont presque inconnues chez les Chinois qui n’en mangent presque jamais. Le Dr Matignon, qui a longtemps vécu en Chine, a pu constater de visu la santé florissante des jaunes dont l’alimentation est surtout empruntée au règne végétal: riz, millet, farines, patates douces, fruits secs, haricots fermentés (soya et to-oue-fou). Il faut dire aussi que les Chinois font une grande consommation d’huile et de graisse. Ils mangent beaucoup d’œufs, surtout bouillis et durs; on en trouve dans toutes les petites auberges des routes. Les habitants du Céleste-Empire ont une façon de manger les œufs qui vaut d’être signalée : ce sont, ainsi que le désigne leur langage imagé, des « œufs de cent ans ». Ceux-ci n’ont pas toujours un siècle, mais peuvent avoir plusieurs années. L’œuf frais, de canard ou d’oie, de préférence, est placé avec
maladies extrêmement fréquentes chez les Anglais qui consomment beaucoup de viande, tandis qu’elles sont presque inconnues chez les Chinois qui n’en mangent presque jamais. Le Dr Matignon, qui a longtemps vécu en Chine, a pu constater de visu la santé florissante des jaunes dont l’alimentation est surtout empruntée au règne végétal: riz, millet, farines, patates douces, fruits secs, haricots fermentés (soya et to-oue-fou). Il faut dire aussi que les Chinois font une grande consommation d’huile et de graisse. Ils mangent beaucoup d’œufs, surtout bouillis et durs; on en trouve dans toutes les petites auberges des routes. Les habitants du Céleste-Empire ont une façon de manger les œufs qui vaut d’être signalée : ce sont, ainsi que le désigne leur langage imagé, des « œufs de cent ans ». Ceux-ci n’ont pas toujours un siècle, mais peuvent avoir plusieurs années. L’œuf frais, de canard ou d’oie, de préférence, est placé avec des herbes aromatiques, dans de la chaux éteinte, et y est laissé un temps plus ou moins long, cinq à six semaines sont un minimum pour la préparation. Sous l’influence du temps, le jaune se liquéfie et prend une coloration vert foncé, le blanc se coagule et se colore en vert. Le produit, qui a une forte odeur d’œuf pourri à laquelle on se fait vite, se mange comme hors-d’œuvre et a le goût du homard. Le Chinois mange selon ses moyens; s’il mange peu, c’est qu’il ne peut s’en offrir davantage. Dans tous les cas, son alimentation, composée de végétaux et d’aliments gras, lui permet de fournir une dose de travail quotidien considérable. Il est vrai que le Chinois a une qualité: il ne consomme que ce qu’il doit consommer, et quand il n’a rien à faire, il se rénove ou dort. Il peut s’endormir d’un profond sommeil, même pour cinq minutes et dans n’importe quelle position, la tête en bas ou appuyée sur une roue de brouette, en plein soleil et la bouche garnie de mouches ! J’allais oublier, mes chères lectrices, que je vous parlais du régime carné et de ses inconvénients. Parmi ceux-ci, je dois dire
vert. Le produit, qui a une forte odeur d’œuf pourri à laquelle on se fait vite, se mange comme hors-d’œuvre et a le goût du homard. Le Chinois mange selon ses moyens; s’il mange peu, c’est qu’il ne peut s’en offrir davantage. Dans tous les cas, son alimentation, composée de végétaux et d’aliments gras, lui permet de fournir une dose de travail quotidien considérable. Il est vrai que le Chinois a une qualité: il ne consomme que ce qu’il doit consommer, et quand il n’a rien à faire, il se rénove ou dort. Il peut s’endormir d’un profond sommeil, même pour cinq minutes et dans n’importe quelle position, la tête en bas ou appuyée sur une roue de brouette, en plein soleil et la bouche garnie de mouches ! J’allais oublier, mes chères lectrices, que je vous parlais du régime carné et de ses inconvénients. Parmi ceux-ci, je dois dire que les personnes qui en abusent deviennent volontaires, impulsives, violentes, excitables sous tous les rapports. Ce n’est pas, d’ailleurs, sans raison que la plupart des ordres cloîtrés religieux ont fait du végétal la base de leur alimentation. Ils y ont été conduits par une observation attentive, facilitée, en outre, par l’examen de conscience quotidien. Et puis les mangeurs de viande sentent mauvais. Ceux des Anglais qui ne prennent pas des soins de propreté extrêmement fréquents dégagent une odeur très prononcée. Pourquoi ? Parce que la viande entre pour une grande part dans leur alimentation. Tandis qu’au contraire, chez les végétariens naturalistes, les odeurs du corps diminuent dans une large mesure après quelques années de régime. Et celui qui ne sent rien sent non, celui qui sent bon n’est pas malade, car chaque maladie dégage une odeur spéciale. Par une nourriture végétarienne ou moitié végétarienne, on triomphe certainement des mauvaises odeurs du corps et on acquiert les parfums d’une nourriture aromatique. Donc, peu de viande. On mangera surtout des farineux qui ont un double avantage : ils donnent le maximum d’énergie et diminuent les putréfactions intestinales, à condition qu’ils soient pris en abondance. Les corps gras : beurre, graisse qui forment
l’examen de conscience quotidien. Et puis les mangeurs de viande sentent mauvais. Ceux des Anglais qui ne prennent pas des soins de propreté extrêmement fréquents dégagent une odeur très prononcée. Pourquoi ? Parce que la viande entre pour une grande part dans leur alimentation. Tandis qu’au contraire, chez les végétariens naturalistes, les odeurs du corps diminuent dans une large mesure après quelques années de régime. Et celui qui ne sent rien sent non, celui qui sent bon n’est pas malade, car chaque maladie dégage une odeur spéciale. Par une nourriture végétarienne ou moitié végétarienne, on triomphe certainement des mauvaises odeurs du corps et on acquiert les parfums d’une nourriture aromatique. Donc, peu de viande. On mangera surtout des farineux qui ont un double avantage : ils donnent le maximum d’énergie et diminuent les putréfactions intestinales, à condition qu’ils soient pris en abondance. Les corps gras : beurre, graisse qui forment dans l’organisme des réserves de glucose ou sucre, doivent être pris en petite quantité à cause de leur digestion difficile. Pour fournir les sels minéraux si utiles à notre économie, nous absorberons des légumes verts et secs qui contiennent la plus grande part des sels : potasse, magnésie, phosphore. Nous manquons de sels dans plusieurs cas : anémie, tuberculose, diabète, neurasthénie, dyspepsie, avec exagération du suc gastrique et aigreurs. Ajoutons que les sels phosphorés se trouvent dans les œufs, le poisson, les cervelles, les céréales (maïs, avoine, blé, etc.); les sels de magnésie, de potasse, de chaux, dans le pain, le lait, les légumes verts; le fer, dans les épinards, les salades. Tous ces aliments sont excellents. Enfin, n’oublions pas l’eau, car, sans elle, la nutrition et la vie ne sont pas possibles. La boisson n’a pas seulement pour but d’étancher la soif, car il est des gens qui boivent plus qu’ils n’ont besoin, et d’autres qui, n’ayant jamais soif, boivent fort peu. Il faut absorber assez et selon la capacité de l’estomac. A quel moment faut-il boire ? On a coutume de boire en mangeant, cela n’est pas toujours sans inconvénient. Dans les estomacs paresseux et pauvres en suc
manquons de sels dans plusieurs cas : anémie, tuberculose, diabète, neurasthénie, dyspepsie, avec exagération du suc gastrique et aigreurs. Ajoutons que les sels phosphorés se trouvent dans les œufs, le poisson, les cervelles, les céréales (maïs, avoine, blé, etc.); les sels de magnésie, de potasse, de chaux, dans le pain, le lait, les légumes verts; le fer, dans les épinards, les salades. Tous ces aliments sont excellents. Enfin, n’oublions pas l’eau, car, sans elle, la nutrition et la vie ne sont pas possibles. La boisson n’a pas seulement pour but d’étancher la soif, car il est des gens qui boivent plus qu’ils n’ont besoin, et d’autres qui, n’ayant jamais soif, boivent fort peu. Il faut absorber assez et selon la capacité de l’estomac. A quel moment faut-il boire ? On a coutume de boire en mangeant, cela n’est pas toujours sans inconvénient. Dans les estomacs paresseux et pauvres en suc gastrique, les aliments sont noyés par les liquides et ne peuvent se digérer. Il s’ensuit des palpitations, des bouffées de chaleur, des rougeurs de la face. Que celles de mes lectrices, et elles sont nombreuses, qui m’écrivent à ce sujet retiennent ceci : on peut éviter tous les inconvénients susnommés en séparant les liquides des solides, c’est-à-dire en ne buvant pas en mangeant, mais entre les repas. Mettez tout le temps nécessaire pour manger, restez longtemps à table et ne faites pas comme Napoléon qui traversait la salle à manger comme le champ de bataille, au galop, et déjeunait le plus souvent d’une côtelette et d’un artichaut à la poivrede. Je termine cette causerie en vous recommandant, mesdames, une longue et patiente mastication et salivation de tous vos aliments. Avez-vous entendu parler de Fletcher ? Ce monsieur n’a rien découvert de nouveau, il a cependant une méthode qui porte son nom et qui s’appelle le fletchérisme ; elle consiste à mâcher, à mastiquer pendant très longtemps chaque aliment; il paraît qu’il faut mâcher même les liquides et qu’on trouve ainsi aux choses que l’on absorbe un goût insoupçonné et délicieux ! Or, l’autre jour, un Américain étant en train de