jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
la station agronomique du Lézardeau, une note d'un grand intérêt sur la composition et la valeur agricole des scories de déphosphoration. M. G. Paturel, après avoir rappelé l'augmentation considérable de la consommation des scories par l'agriculture, et cité les merveilleux effets qu'on en obtient en Bretagne sur les sols récemment défrichés, sur les prairies tourbeuses, etc., montre l'importance de nouvelles recherches pour fixer d'une façon précise la constitution des scories produites et employées en France. En effet, la constitution chimique des scories est encore aujourd'hui très discutée. Tandis que, pour certains chimistes, les scories seraient formées de tétraphosphate et de silicate de chaux, avec excès de chaux libre ; pour d'autres, les scories seraient composées de phosphate tricalcique et de phosphate de fer. M. Paturel se procura des échantillons de scories provenant des principales usines françaises. À l'analyse, les cinq échantillons étudiés contenaient de 14 à 19 % d'acide phosphorique, de 41 à 52 % de chaux. En outre, les teneurs respectives en chaux étaient exactement d'ordre inverse de celles de silice et d'acide phosphorique. Par une méthode très habile, en employant l'action du sel ammoniac, M. G. Paturel a réussi à doser exactement la chaux libre d'une scorie sans attaquer ni le silicate ni le phosphate de chaux. Il a dès lors pu doser d'une façon certaine la quantité de chaux libre des diverses scories qu'il étudiait. Les chiffres ainsi obtenus, identiques sensiblement à ceux calculés d'après les proportions d'acide phosphorique, de chaux et de silice, en admettant la composition des scories comme formée de tétraphosphate et silicate de chaux avec chaux libre en excès, confirment donc pleinement cette hypothèse de l'existence du tétraphosphate et du silicate. P. Wagner, directeur de la station agronomique de Darmstadt, avait proposé de fixer la valeur des scories, non seulement d'après leur richesse en acide phosphorique et la finesse de leur mouture, mais aussi d'après la proportion de cet acide qui est soluble dans le citrate d'ammoniaque acidulé. Les recherches nouvelles de M. G. Paturel montrent que ce réactif proposé par Wagner, agissant surtout par l'acide citrique libre qu'il contient, dissout des quantités
attaquer ni le silicate ni le phosphate de chaux. Il a dès lors pu doser d'une façon certaine la quantité de chaux libre des diverses scories qu'il étudiait. Les chiffres ainsi obtenus, identiques sensiblement à ceux calculés d'après les proportions d'acide phosphorique, de chaux et de silice, en admettant la composition des scories comme formée de tétraphosphate et silicate de chaux avec chaux libre en excès, confirment donc pleinement cette hypothèse de l'existence du tétraphosphate et du silicate. P. Wagner, directeur de la station agronomique de Darmstadt, avait proposé de fixer la valeur des scories, non seulement d'après leur richesse en acide phosphorique et la finesse de leur mouture, mais aussi d'après la proportion de cet acide qui est soluble dans le citrate d'ammoniaque acidulé. Les recherches nouvelles de M. G. Paturel montrent que ce réactif proposé par Wagner, agissant surtout par l'acide citrique libre qu'il contient, dissout des quantités d'acide phosphorique très variables suivant le mode opératoire, et surtout suivant la teneur en chaux libre des scories. L'action du citrate d'ammoniaque alcalin normé, au contraire, est particulièrement intéressante. Par une agitation prolongée et une pulvérisation extrême du produit, on dissout par ce réactif plus des quatre cinquièmes de l'acide phosphorique. Ce résultat est d'accord avec l'efficacité reconnue des scories; il donne en outre une nouvelle preuve que les scories ne contiennent pas de phosphate tricalcique. En effet, des phosphates naturels étant placés dans les mêmes conditions, n'abandonnent pas au citrate alcalin une trace de leur acide phosphorique. Le citrate d'ammoniaque alcalin peut donc servir à juger si les scories sont pures ou additionnées, comme cela se pratique si souvent, de phosphates naturels destinés à élever leur titre. Enfin M. G. Paturel a étudié l'action des scories sur la nitrification. Il a reconnu que les scories exercent une action des plus intenses sur la nitrification de la matière azotée que contient une terre de landes à réaction acide ; les doses d'azote nitrifié sont d'autant plus fortes que la proportion de la scorie incorporée au sol est plus élevée; les fumures de 1,000 à 1,500 kilogrammes que l'on emploie fréquemment
phosphorique. Ce résultat est d'accord avec l'efficacité reconnue des scories; il donne en outre une nouvelle preuve que les scories ne contiennent pas de phosphate tricalcique. En effet, des phosphates naturels étant placés dans les mêmes conditions, n'abandonnent pas au citrate alcalin une trace de leur acide phosphorique. Le citrate d'ammoniaque alcalin peut donc servir à juger si les scories sont pures ou additionnées, comme cela se pratique si souvent, de phosphates naturels destinés à élever leur titre. Enfin M. G. Paturel a étudié l'action des scories sur la nitrification. Il a reconnu que les scories exercent une action des plus intenses sur la nitrification de la matière azotée que contient une terre de landes à réaction acide ; les doses d'azote nitrifié sont d'autant plus fortes que la proportion de la scorie incorporée au sol est plus élevée; les fumures de 1,000 à 1,500 kilogrammes que l'on emploie fréquemment en Bretagne ne semblent donc pas exagérées. Mais comme dans ce cas, pour la nitrification, la scorie agit par la chaux libre qu'elle contient, on en conclut que, à teneur égale en acide phosphorique, les scories les plus efficaces dans les sols acides seront les plus riches en chaux non combinée. La détermination de ce dernier élément dans les scories est donc, pour leur emploi en Bretagne, par exemple, du plus haut intérêt. M. de Vilmorin présente, de la part de M. Vincey, professeur départemental d'agriculture de la Seine, une note sur les ravages causés par l'ouragan du 26 juillet 1896. Les ravages ont été très grands, mais heureusement très limités, l'ouragan ne s'est fait sentir que sur une largeur de 3 à 4 kilomètres, mais partout où il a passé, les cultures ont été abîmées. On n'évalue pas à moins de 1,300,000 francs, les dégâts causés dans les cultures des communes suburbaines, au nord et au sud de Paris, dans le département de la Seine. Un fait intéressant à signaler est que malgré les secours accordés par l'Etat et le département, l'indemnité la plus courte touchée par ces horticulteurs des environs de Paris, victimes de l'ouragan, leur a été
combinée. La détermination de ce dernier élément dans les scories est donc, pour leur emploi en Bretagne, par exemple, du plus haut intérêt. M. de Vilmorin présente, de la part de M. Vincey, professeur départemental d'agriculture de la Seine, une note sur les ravages causés par l'ouragan du 26 juillet 1896. Les ravages ont été très grands, mais heureusement très limités, l'ouragan ne s'est fait sentir que sur une largeur de 3 à 4 kilomètres, mais partout où il a passé, les cultures ont été abîmées. On n'évalue pas à moins de 1,300,000 francs, les dégâts causés dans les cultures des communes suburbaines, au nord et au sud de Paris, dans le département de la Seine. Un fait intéressant à signaler est que malgré les secours accordés par l'Etat et le département, l'indemnité la plus courte touchée par ces horticulteurs des environs de Paris, victimes de l'ouragan, leur a été fournie par les associations professionnelles, les syndicats très nombreux parmi les horticulteurs de la Seine. M. Gréa a, à maintes reprises, exprimé son regret que, dans les concours officiels de souches laitières, on ne soumette point les souches à une épreuve pratique sur le rendement en lait ; aussi est-il heureux de signaler les expériences très complètes qui ont eu lieu pendant la durée du concours provincial de Saint-Brieuc : 8 bandes de vaches laitières, une fois pesées, furent soumises au même rationnement, puis les producteurs du matin et du soir furent mesurés, le lait analysé : les expériences ont donné lieu à un rapport très complet de M. Simon. On a apprécié le mérite des animaux, en leur accordant un certain nombre de points pour telle ou telle qualité. Les chiffres ainsi publiés permettent aux intéressés de juger eux-mêmes les races. C'est du reste cette méthode des points qui a été employée depuis quelque temps dans les divers concours pour apprécier les machines et instruments. Les résultats obtenus sont ainsi d'un grand intérêt pour tous les agriculteurs. M. Chalin présente une nouvelle note de M. Roze sur la maladie de la pomme de terre. Il offre aussi une note
heureux de signaler les expériences très complètes qui ont eu lieu pendant la durée du concours provincial de Saint-Brieuc : 8 bandes de vaches laitières, une fois pesées, furent soumises au même rationnement, puis les producteurs du matin et du soir furent mesurés, le lait analysé : les expériences ont donné lieu à un rapport très complet de M. Simon. On a apprécié le mérite des animaux, en leur accordant un certain nombre de points pour telle ou telle qualité. Les chiffres ainsi publiés permettent aux intéressés de juger eux-mêmes les races. C'est du reste cette méthode des points qui a été employée depuis quelque temps dans les divers concours pour apprécier les machines et instruments. Les résultats obtenus sont ainsi d'un grand intérêt pour tous les agriculteurs. M. Chalin présente une nouvelle note de M. Roze sur la maladie de la pomme de terre. Il offre aussi une note de M. Génin sur la variété tachetée de la race tarine. M. Chauveau présente une brochure intitulée : Pathologie des maladies cryptogamiques de la vigne, par M. Valat, et un ouvrage de MM. Peuch et Lesbre : Précis du pied de cheval et de la ferrure. M. Carnot présente une carte agronomique d'une commune de Vaucluse, dressée par MM. Torcapel et Zacharewicz. H. HITIER. CORRESPONDANCE N° 6450 (Charente). — Vous nous demandez si la fabrication des confitures, confiseries, pâtes à fruits etc., peut être considérée comme rénumératrice, et dans quelles conditions d'exploitation et de débouchés elle peut être exercée. Cette industrie est complexe par la diversité même des produits qu'elle fabrique, et il nous paraît impossible d'établir les bases de votre projet, sans connaître les produits que votre situation, vos relations, etc., vous permettent de livrer au commerce. Tout en restant cependant dans la généralité, nous vous dirons qu'il est dangereux d'établir des fabriques de ce genre, dans une contrée où les fruits ne seraient pas abondants, ceux-ci ne pouvant être transportés à de longues distances. La vente de ces produits à l'intérieur du pays est chose difficile, il vous faut des représentants et des courtiers auxquels vous êtes obligés
carte agronomique d'une commune de Vaucluse, dressée par MM. Torcapel et Zacharewicz. H. HITIER. CORRESPONDANCE N° 6450 (Charente). — Vous nous demandez si la fabrication des confitures, confiseries, pâtes à fruits etc., peut être considérée comme rénumératrice, et dans quelles conditions d'exploitation et de débouchés elle peut être exercée. Cette industrie est complexe par la diversité même des produits qu'elle fabrique, et il nous paraît impossible d'établir les bases de votre projet, sans connaître les produits que votre situation, vos relations, etc., vous permettent de livrer au commerce. Tout en restant cependant dans la généralité, nous vous dirons qu'il est dangereux d'établir des fabriques de ce genre, dans une contrée où les fruits ne seraient pas abondants, ceux-ci ne pouvant être transportés à de longues distances. La vente de ces produits à l'intérieur du pays est chose difficile, il vous faut des représentants et des courtiers auxquels vous êtes obligés d'abandonner une partie de vos bénéfices ; de plus, la consommation est à restreinte, même pour les confitures, dont on n'est pas en France très friand. L'exportation semble donner de meilleurs résultats ; car elle est, surtout pour les pâtes, confiseries, etc., relativement considérable. Le prix du sucre, dont vous nous parlez, ne peut pas nuire au développement de cette industrie ; nous vous dirons toutefois que la tendance générale est de substituer, en totalité ou en partie, à l'emploi du sucre de betteraves ou de cannes, l'emploi du glucose. Si les produits sont exportés, le droit sur le sucre employé est remboursé au fabricant. Nous ne connaissons d'autre livre sur la question, que L'Art du confiseur moderne, par Barbier; Duval (prix : 7 fr.). Il y a aussi le Manuel du Confiseur (Encyclopédie Roret), mais cet ouvrage est épuisé et l'éditeur en prépare une édition nouvelle. — (L. L.) — N° 6406 (Bouches-du-Rhône). — Vous vous trouvez posséder une fabrique de conserves de viande, et vous vous reconnaissez trop étranger à cette industrie pour en assurer l'exploitation. Le seul livre que nous connaissons traitant de la question, est le livre de M. de Brévans, intitulé : les Conserves alimentaires
nous parlez, ne peut pas nuire au développement de cette industrie ; nous vous dirons toutefois que la tendance générale est de substituer, en totalité ou en partie, à l'emploi du sucre de betteraves ou de cannes, l'emploi du glucose. Si les produits sont exportés, le droit sur le sucre employé est remboursé au fabricant. Nous ne connaissons d'autre livre sur la question, que L'Art du confiseur moderne, par Barbier; Duval (prix : 7 fr.). Il y a aussi le Manuel du Confiseur (Encyclopédie Roret), mais cet ouvrage est épuisé et l'éditeur en prépare une édition nouvelle. — (L. L.) — N° 6406 (Bouches-du-Rhône). — Vous vous trouvez posséder une fabrique de conserves de viande, et vous vous reconnaissez trop étranger à cette industrie pour en assurer l'exploitation. Le seul livre que nous connaissons traitant de la question, est le livre de M. de Brévans, intitulé : les Conserves alimentaires (prix : 4 fr.). Le Manuel de l'Encyclopédie Roret vous fournirait également des renseignements utiles. Vous trouveriez probablement le contremaître que vous cherchez, en vous adressant aux chambres syndicales de la charcuterie de Marseille ou de Paris. Enfin vous pourriez avoir peut-être quelques renseignements de la maison Fouché, 38, rue des Ecluses-Saint-Martin, qui s'occupe spécialement de monter des appareils à fabriquer les conserves alimentaires. — (L. L.) — N° 12530 (Seine-Inférieure). — En décembre 1895, vous avez donné à votre fermier, par erreur dit-vous, une quittance du terme de la Saint-Michel 1894, tandis qu'en réalité vous receviez le terme de Pâques précédent (1894). Depuis ce temps votre fermier a cessé complètement de payer. Sa jouissance a pris fin à la Saint-Michel 1896 ; au moment de régler, il ne consent à payer que deux années, et réclame une quittance de 1895 et 1896 sans aucune réserve. Vous demandez si vous avez le droit d'exiger la présentation de la quittance de Pâques 1894 qu'il déclare avoir anéantie ; et si vous êtes tenu de mentionner, dans la quittance, qu'elle est fournie pour la location des années 95 et 96, ou si vous pouvez mettre simplement pour deux années de « fermage
des Ecluses-Saint-Martin, qui s'occupe spécialement de monter des appareils à fabriquer les conserves alimentaires. — (L. L.) — N° 12530 (Seine-Inférieure). — En décembre 1895, vous avez donné à votre fermier, par erreur dit-vous, une quittance du terme de la Saint-Michel 1894, tandis qu'en réalité vous receviez le terme de Pâques précédent (1894). Depuis ce temps votre fermier a cessé complètement de payer. Sa jouissance a pris fin à la Saint-Michel 1896 ; au moment de régler, il ne consent à payer que deux années, et réclame une quittance de 1895 et 1896 sans aucune réserve. Vous demandez si vous avez le droit d'exiger la présentation de la quittance de Pâques 1894 qu'il déclare avoir anéantie ; et si vous êtes tenu de mentionner, dans la quittance, qu'elle est fournie pour la location des années 95 et 96, ou si vous pouvez mettre simplement pour deux années de « fermage » afin de vous ménager un recours contre lui. Il est admis par la jurisprudence que la production de la dernière quittance suffit pour justifier le paiement des termes antérieurs. Par suite, du moment où vous avez donné quittance de la location « venant à échéance à la Saint-Michel 1894 », vous êtes censé avoir reçu le prix de la location qui était venue à échéance à Pâques de la même année : vous n'avez pas le droit d'exiger la quittance de cette époque et vous êtes tenu de mentionner sur la quittance à délivrer par vous que vous recevez la location des années 1895 et 1896. — (V. E.) — N° 7366 (Gironde). — Votre question doit être envisagée à deux points de vue : 1° Peut-on faire revenir indéfiniment la même culture sur le même sol? Cela ne fait pas de doute : si, partant d'un sol suffisamment riche, on a soin d'y pratiquer par les fumures une restitution raisonnée des principes fertilisants exportés par cette culture; la vigne et les prairies nous offrent un exemple irréfutable; à Rothamsted, MM. Lawes et Gilbert ont cultivé sans interruption, sur le même sol, pendant plus de trente ans, diverses céréales.
», vous êtes censé avoir reçu le prix de la location qui était venue à échéance à Pâques de la même année : vous n'avez pas le droit d'exiger la quittance de cette époque et vous êtes tenu de mentionner sur la quittance à délivrer par vous que vous recevez la location des années 1895 et 1896. — (V. E.) — N° 7366 (Gironde). — Votre question doit être envisagée à deux points de vue : 1° Peut-on faire revenir indéfiniment la même culture sur le même sol? Cela ne fait pas de doute : si, partant d'un sol suffisamment riche, on a soin d'y pratiquer par les fumures une restitution raisonnée des principes fertilisants exportés par cette culture; la vigne et les prairies nous offrent un exemple irréfutable; à Rothamsted, MM. Lawes et Gilbert ont cultivé sans interruption, sur le même sol, pendant plus de trente ans, diverses céréales. Avec les engrais du commerce, l'agriculteur n'est plus astreint comme autrefois — les légumineuses exceptées — aux règles strictes de l'assolement; il n'est limité dans cette voie que par l'envahissement des insectes et des mauvaises plantes, que par les considérations de nettoyage, d'aération et de travail du sol ; mais il est toujours maître de l'alimentation des récoltes. Peut-on faire la culture continue d'une ferme à l'aide des engrais chimiques seuls et à l'exclusion du fumier de ferme? Nous ne le pensons pas. L'humus qui, au point de vue chimique et physique, joue un si grand rôle dans la fertilité des terres, tend constamment à disparaître par les phénomènes de combustion. Or, les engrais chimiques et les engrais commerciaux, d'une façon générale, même les engrais organiques, comme les tourteaux, n'opèrent la restitution de cet élément que dans une proportion nulle ou très faible ; leur emploi exclusif conduit donc fatalement, tôt ou tard, à l'appauvrissement du sol en humus et à la diminution progressive de la fertilité. Dans le cas où les terres ne sont pas pourvues d'un stock abondant de matières organiques, il est indispensable d'adjoindre de temps en temps aux engrais chimiques des fumures organiques à l'aide de
il est toujours maître de l'alimentation des récoltes. Peut-on faire la culture continue d'une ferme à l'aide des engrais chimiques seuls et à l'exclusion du fumier de ferme? Nous ne le pensons pas. L'humus qui, au point de vue chimique et physique, joue un si grand rôle dans la fertilité des terres, tend constamment à disparaître par les phénomènes de combustion. Or, les engrais chimiques et les engrais commerciaux, d'une façon générale, même les engrais organiques, comme les tourteaux, n'opèrent la restitution de cet élément que dans une proportion nulle ou très faible ; leur emploi exclusif conduit donc fatalement, tôt ou tard, à l'appauvrissement du sol en humus et à la diminution progressive de la fertilité. Dans le cas où les terres ne sont pas pourvues d'un stock abondant de matières organiques, il est indispensable d'adjoindre de temps en temps aux engrais chimiques des fumures organiques à l'aide de fumiers, de gadoues, de tourbes, ou à leur défaut, des engrais verts. (A. C. G.) — N° 13083 (Paris). Vous désirez savoir si un char à quatre roues, non suspendu et servant exclusivement aux travaux agricoles, est soumis à l'impôt; si une jumelle de labour y est soumise et à partir de quel âge? Les voitures et animaux servant habituellement aux travaux agricoles sont bien soumis à l'impôt sur les chevaux et voitures; mais ils ne paient que la moitié de la taxe appliquée aux chevaux et voitures servant au transport des personnes. La loi ne détermine pas l'âge auquel les animaux doivent payer l'impôt; ils y sont soumis lorsqu'ils sont en état de rendre des services un peu constants (Dalloz, Répert., vol. Voitures, n° 479). — (V. E.) — N° 7359 (Gironde). Le mot altération du vin est un terme général. Nous supposons qu'il s'agit d'un peu d'acescence. Vous pouvez la faire disparaître. Soutenez ce vin à l'abri de l'air dans un fût bien propre et médiocre, 4 à 5 centimètres de mèche, ajoutez-y par pièce 200 grammes de poudre de marbre blanc, fouettez plusieurs jours de suite et quand l'acidité aura disparu vous collerez et soutirerez de nouveau
partir de quel âge? Les voitures et animaux servant habituellement aux travaux agricoles sont bien soumis à l'impôt sur les chevaux et voitures; mais ils ne paient que la moitié de la taxe appliquée aux chevaux et voitures servant au transport des personnes. La loi ne détermine pas l'âge auquel les animaux doivent payer l'impôt; ils y sont soumis lorsqu'ils sont en état de rendre des services un peu constants (Dalloz, Répert., vol. Voitures, n° 479). — (V. E.) — N° 7359 (Gironde). Le mot altération du vin est un terme général. Nous supposons qu'il s'agit d'un peu d'acescence. Vous pouvez la faire disparaître. Soutenez ce vin à l'abri de l'air dans un fût bien propre et médiocre, 4 à 5 centimètres de mèche, ajoutez-y par pièce 200 grammes de poudre de marbre blanc, fouettez plusieurs jours de suite et quand l'acidité aura disparu vous collerez et soutirerez de nouveau après; repos. Votre vin n'aura rien perdu de sa qualité, il sera au contraire bien limpide et vous aurez toujours la facilité de le remonter un peu avec de l'alcool, ce qui ne nuirait pas. (A. L.) ;— M. H. de B. (Loire-Inférieure). — Nous ne connaissons pas de traité spécial sur l'analyse et la mise en exploitation des gisements ardoisiers. Adressez-vous à MM. Lachèze et Cie, éditeurs, à Angers. Peut-être ont-ils quelques ouvrages sur ce sujet. Pour faire du cidre mousseux, il faut le mettre en bouteilles avant que la plus grande partie du sucre qu'il contient soit transformée en alcool et lorsqu'il est bien clarifié. Le liquide continue à fermenter dans les bouteilles et il se dégage de l'acide carbonique. Pour avoir du cidre très mousseux, on le met en bouteilles plus tôt, dès que la fermentation tumultueuse est terminée; mais avant de mettre en bouteilles il faut soutirer le cidre, le coller avec 30 grammes de tanin dissous dans un demi-litre d'eau bouillante. On agite et on laisse à reposer quelques jours. Inutile de vous dire qu'il faut employer des bouteilles très résistantes et qu'il ne faut pas les remplir complètement. On les place debout dans une