jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
écurie ne contienne que peu de chevaux, il est préférable de les couvrir. De même habituellement, on ne couvre pas, à moins d'indisposition, les chevaux de camion et de messagerie. Les chevaux de luxe, chevaux de chasse et de course sont couverts, été comme hiver. L'habitude des couvertures, tout en restant impuissante dans bien des cas contre l'apparition du poil d'hiver, fait cependant que celui-ci est moins long et bien qu'aussi serré et qu'il conserve son aspect lustré, même par les plus grands froids. Les couvertures complètes d'hiver se composent d'une cape qui couvre la tête et l'encolure, d'un camail pour la partie antérieure et de la couverture proprement dite. Hâtons-nous d'observer que les capes sont rarement employées, sauf dans les écuries de chasse et de course ; toutefois, elles sont utilisées de tout temps et partout en cas de maladie, pour amener des suées et pour faire promener les chevaux qui ont pris de la médecine ou par une température très rigoureuse. Nous recommandons l'usage du camail si l'on veut éviter ces différences entre la nuance et la longueur des poils du corps et de l'encolure, qui indiquent clairement que cette dernière n'a pas été soustraite au froid. Les couvertures d'hiver doivent être en laine épaisse et assez grandes pour couvrir tout le corps. Nous préconisons le linge de corps consistant dans une couverture de toile qui sert, en quelque sorte, de doublure à la couverture en laine et l'empêche de s'encrasser. Cette couverture en toile est d'un lavage très facile et doit être changée souvent. Dans une écurie où le thermomètre tombe quelquefois de 6 à 0 degrés, deux couvertures en laine et une à épaisse litière ne sont souvent pas de trop pour préserver le cheval du froid. Mais revenons au tondage : Si on est partisan de cette opération, à quelle époque doit-on la pratiquer? Là, encore, les avis sont partagés. Pour certains hygiénistes compétents, il faut tondre le cheval de très bonne heure, dès la fin d'octobre avant les premiers froids, afin de l'habituer, petit à petit, aux variations de température. Il est certain, disent-ils,
couvertures d'hiver doivent être en laine épaisse et assez grandes pour couvrir tout le corps. Nous préconisons le linge de corps consistant dans une couverture de toile qui sert, en quelque sorte, de doublure à la couverture en laine et l'empêche de s'encrasser. Cette couverture en toile est d'un lavage très facile et doit être changée souvent. Dans une écurie où le thermomètre tombe quelquefois de 6 à 0 degrés, deux couvertures en laine et une à épaisse litière ne sont souvent pas de trop pour préserver le cheval du froid. Mais revenons au tondage : Si on est partisan de cette opération, à quelle époque doit-on la pratiquer? Là, encore, les avis sont partagés. Pour certains hygiénistes compétents, il faut tondre le cheval de très bonne heure, dès la fin d'octobre avant les premiers froids, afin de l'habituer, petit à petit, aux variations de température. Il est certain, disent-ils, que le 15 octobre, le poil d'hiver n'est pas entièrement poussé et que le cheval aura, vers le 1er ou le 15 novembre, besoin d'être retondu ; mais avec les machines faciles à manœuvrer et qui demandent si peu de temps, on pourra recommencer. Il y a certains chevaux qu'on tond trois fois dans l'hiver. Si on ne tond le cheval que vers le 1er décembre, on s'expose à lui occasionner une maladie de poitrine. Il passera trop brusquement du chaud au froid et d'ailleurs son poil restera dur et jamais lissant. D'autres affirment, au contraire, qu'il est préférable de tondre le cheval le plus tard possible. En pratiquant cette opération, vers les premiers jours de décembre, les chevaux ont, au printemps, un poil fin et soyeux qu'ils conservent jusqu'à l'hiver suivant. L'époque de la tonte doit, en tout cas, être subordonnée à la température ; mais lorsqu'elle a lieu de bonne heure, on est obligé de la recommencer dans le courant de l'hiver, si on ne prend pas soin de couvrir avec le plus grand soin le cheval. L'opération de la tonte fatigue parfois l'animal qui a besoin alors d'un peu plus d'avoine et d'une ration de carottes. Dans
tond trois fois dans l'hiver. Si on ne tond le cheval que vers le 1er décembre, on s'expose à lui occasionner une maladie de poitrine. Il passera trop brusquement du chaud au froid et d'ailleurs son poil restera dur et jamais lissant. D'autres affirment, au contraire, qu'il est préférable de tondre le cheval le plus tard possible. En pratiquant cette opération, vers les premiers jours de décembre, les chevaux ont, au printemps, un poil fin et soyeux qu'ils conservent jusqu'à l'hiver suivant. L'époque de la tonte doit, en tout cas, être subordonnée à la température ; mais lorsqu'elle a lieu de bonne heure, on est obligé de la recommencer dans le courant de l'hiver, si on ne prend pas soin de couvrir avec le plus grand soin le cheval. L'opération de la tonte fatigue parfois l'animal qui a besoin alors d'un peu plus d'avoine et d'une ration de carottes. Dans la pratique, la tonte est soumise à des habitudes différentes. Ainsi, il est des chevaux que l'on tond complètement et d'autres qui ne sont tondus que partiellement. Par exemple, l'usage veut que les chevaux de voiture soient complètement tondus, ainsi que les chevaux de selle, avec cette particularité pour ces derniers de ne pas toucher à l'emplacement occupé par la selle. On ne tond pas, généralement, les jambes des chevaux de chasse, soit pour ménager la susceptibilité des membres dans les ajoncs, soit pour prévenir les rhumatismes. Il est bien évident, en effet, que l'épiderme du paturon et de la partie inférieure du boulet est très sensible : si donc de petits graviers viennent y adhérer, il se produit de légères érosions qui dégénèrent vite en crevasses. C'est du reste pour cela qu'il est préférable de faire les crins aux ciseaux et de laisser au poil une longueur suffisante pour parer à cet inconvénient. À Paris, où les boues sont très mauvaises, on ne devrait jamais tondre la partie inférieure des membres. À l'époque des neiges, le service de la voirie fait jeter du sel dans les rues, ce mélange est particulièrement dangereux pour les épidermes sensibles des chevaux et
derniers de ne pas toucher à l'emplacement occupé par la selle. On ne tond pas, généralement, les jambes des chevaux de chasse, soit pour ménager la susceptibilité des membres dans les ajoncs, soit pour prévenir les rhumatismes. Il est bien évident, en effet, que l'épiderme du paturon et de la partie inférieure du boulet est très sensible : si donc de petits graviers viennent y adhérer, il se produit de légères érosions qui dégénèrent vite en crevasses. C'est du reste pour cela qu'il est préférable de faire les crins aux ciseaux et de laisser au poil une longueur suffisante pour parer à cet inconvénient. À Paris, où les boues sont très mauvaises, on ne devrait jamais tondre la partie inférieure des membres. À l'époque des neiges, le service de la voirie fait jeter du sel dans les rues, ce mélange est particulièrement dangereux pour les épidermes sensibles des chevaux et occasionne souvent de véritables brûlures. Telle est, exposée et résumée dans tous les détails et sous toutes ses faces, la question si complexe, si discutée, du tondage. Nous n'avons pas la prétention de nous prononcer d'une façon absolue sur un litige d'une telle importance, défendu et condamné également par des autorités des plus compétentes. Cependant nous avons cru devoir indiquer nos préférences; il appartient aux intéressés de juger en dernier ressort de quel côté se trouvent le bon droit et les meilleurs arguments. H. VALLÉE DE LONCEY. PETIT BROYEUR-PRESSE POUR LABORATOIRES Nous croyons intéresser nos lecteurs, s'occupant de pomologie et de viticulture, en leur signalant le nouvel appareil de laboratoire construit par MM. Simon frères à Cherbourg, spécialement pour l'analyse des fruits à cidre, des poires, des raisins, etc. Cet appareil que représente la figure 118 se compose d'un petit broyeur à palettes, dérivé des grands broyeurs Simon, et est accompagné d'une petite presse placée sur le même bâti. La trémie du broyeur peut contenir les quelques pommes nécessaires pour un essai. Pour opérer, on prend la cuve de la presse que l'on place avec sa claie intérieure sous le broyeur; on verse les quelques fruits dans la trémie, on
autorités des plus compétentes. Cependant nous avons cru devoir indiquer nos préférences; il appartient aux intéressés de juger en dernier ressort de quel côté se trouvent le bon droit et les meilleurs arguments. H. VALLÉE DE LONCEY. PETIT BROYEUR-PRESSE POUR LABORATOIRES Nous croyons intéresser nos lecteurs, s'occupant de pomologie et de viticulture, en leur signalant le nouvel appareil de laboratoire construit par MM. Simon frères à Cherbourg, spécialement pour l'analyse des fruits à cidre, des poires, des raisins, etc. Cet appareil que représente la figure 118 se compose d'un petit broyeur à palettes, dérivé des grands broyeurs Simon, et est accompagné d'une petite presse placée sur le même bâti. La trémie du broyeur peut contenir les quelques pommes nécessaires pour un essai. Pour opérer, on prend la cuve de la presse que l'on place avec sa claie intérieure sous le broyeur; on verse les quelques fruits dans la trémie, on les broie; ils tombent broyés directement alors dans la claie métallique. On place le tout sous le plateau de la petite presse, on comprime et l'on obtient aussitôt le liquide que l'on peut recevoir directement dans une éprouvette dans laquelle on plonge le densimètre, et on lit immédiatement la densité du fruit. Chaque analyse d'un fruit avec cet appareil demande de 3 à 4 minutes. Avec des fruits de moyenne dimension, il suffit de 2 à 3 pommes pour faire une analyse, quand on emploie le petit densimètre et la petite éprouvette correspondante. Cet appareil, qui est construit, soit en métal ordinaire, soit en bronze nickelé, est appelé à rendre des services dans les laboratoires pomologiques, viticoles et autres, où l'on ne disposait jusqu'ici, pour broyer les fruits, que du pilon et du mortier, très incommodes pour cette opération. Avec le petit broyeur-presse de laboratoire, on opère sans difficulté et très rapidement. E. DELIGNY. LES ÉLÈVES STAGIAIRES DE L'EXPLOITATION DE CRÉTÉVILLE Parmi les exploitations importantes que j'ai eu l'occasion de visiter, lors de mon séjour en Tunisie, il en est une qui a particulièrement excité mon intérêt, en raison des ressources qu'elle offre aux jeunes Français désireux de faire un
du fruit. Chaque analyse d'un fruit avec cet appareil demande de 3 à 4 minutes. Avec des fruits de moyenne dimension, il suffit de 2 à 3 pommes pour faire une analyse, quand on emploie le petit densimètre et la petite éprouvette correspondante. Cet appareil, qui est construit, soit en métal ordinaire, soit en bronze nickelé, est appelé à rendre des services dans les laboratoires pomologiques, viticoles et autres, où l'on ne disposait jusqu'ici, pour broyer les fruits, que du pilon et du mortier, très incommodes pour cette opération. Avec le petit broyeur-presse de laboratoire, on opère sans difficulté et très rapidement. E. DELIGNY. LES ÉLÈVES STAGIAIRES DE L'EXPLOITATION DE CRÉTÉVILLE Parmi les exploitations importantes que j'ai eu l'occasion de visiter, lors de mon séjour en Tunisie, il en est une qui a particulièrement excité mon intérêt, en raison des ressources qu'elle offre aux jeunes Français désireux de faire un apprentissage sérieux, avant d'entreprendre pour leur compte la création ou la direction d'un domaine dans la Régence. Cette exploitation dont le centre est à Crétèville (1), à 19 kilomètres de Tunis, présente, comme on va le voir, toutes les conditions désirables pour former des colons aptes par leurs connaissances solides et variées à s'adonner, sans aléas, à la carrière agricole en Tunisie. Avant de parler de l'organisation de l'école de stagiaires dont M. Crété a doté la Régence, je ferai connaître sommairement le domaine qui sert de champ d'études, domaine dont les installations embrassent toutes les cultures du nord de la Tunisie et les industries qui s'y rattachent. La Société possède en divers domaines, achetés de 1885 à 1891, 1,650 hectares de terres labourables et de terrains de parcours pour bétail. Cette étendue de 1,650 hectares se décompose comme suit : à Crétèville, 440 hectares de terres labourables et 150 hectares de terrains de montagne pour pâturages; à Aïn-Guirrah, à 25 kilomètres de Tunis, 1,000 hectares de terres labourables et de pâturages. Elle exploite en outre, en compte à demi, 700 hectares au Khangat-Hadjaf; enfin, elle a créé et cultivé les vignobles de Saint-Augustin (25 hectares) et de Sidi Saad
et variées à s'adonner, sans aléas, à la carrière agricole en Tunisie. Avant de parler de l'organisation de l'école de stagiaires dont M. Crété a doté la Régence, je ferai connaître sommairement le domaine qui sert de champ d'études, domaine dont les installations embrassent toutes les cultures du nord de la Tunisie et les industries qui s'y rattachent. La Société possède en divers domaines, achetés de 1885 à 1891, 1,650 hectares de terres labourables et de terrains de parcours pour bétail. Cette étendue de 1,650 hectares se décompose comme suit : à Crétèville, 440 hectares de terres labourables et 150 hectares de terrains de montagne pour pâturages; à Aïn-Guirrah, à 25 kilomètres de Tunis, 1,000 hectares de terres labourables et de pâturages. Elle exploite en outre, en compte à demi, 700 hectares au Khangat-Hadjaf; enfin, elle a créé et cultivé les vignobles de Saint-Augustin (25 hectares) et de Sidi Saad (48 hectares). La ferme principale est située à Crétèville et reliée téléphoniquement avec les autres centres d'exploitation. À Aïn-Guirrah, se trouvent, comme à Crétèville, les caves et le matériel vinaire installés avec les derniers perfectionnements suggérés par une expérience de dix années de la pratique de la vinification si délicate sous le climat tunisien, et une distillerie système Egrot. À la ferme de Crétèville, sont concentrés l'outillage agricole, les bâtiments et magasins nécessaires à une grande exploitation. Une usine à plâtre, est annexée à la ferme. Les 440 hectares du domaine de Crétèville, lors de ma visite, étaient ainsi répartis : Vignes. 240 hectares. Prairies. 60 — Céréales. 22 — Pépinières. 4 — Cultures diverses. 89 Constructions, jardin 25 — Total. 440 hectares. Des pépinières comprenant un grand nombre d'essences d'arbres, notamment 1,115 variétés de vignes obtenues de semis, et une plantation de quinze cents orangers, citronniers, mandariniers, etc. complètent les cultures diverses de Crétèville et d'Aïn-Guirrah. Le bétail comprend une quarantaine de chevaux, mules et mulets et 400 têtes de bovins; l'élevage des veaux de lait se fait sur une assez grande échelle. L'ensemble du bétail donne un bénéfice annuel de 6,000 à 8,000 fr. On compte, en outre,
sous le climat tunisien, et une distillerie système Egrot. À la ferme de Crétèville, sont concentrés l'outillage agricole, les bâtiments et magasins nécessaires à une grande exploitation. Une usine à plâtre, est annexée à la ferme. Les 440 hectares du domaine de Crétèville, lors de ma visite, étaient ainsi répartis : Vignes. 240 hectares. Prairies. 60 — Céréales. 22 — Pépinières. 4 — Cultures diverses. 89 Constructions, jardin 25 — Total. 440 hectares. Des pépinières comprenant un grand nombre d'essences d'arbres, notamment 1,115 variétés de vignes obtenues de semis, et une plantation de quinze cents orangers, citronniers, mandariniers, etc. complètent les cultures diverses de Crétèville et d'Aïn-Guirrah. Le bétail comprend une quarantaine de chevaux, mules et mulets et 400 têtes de bovins; l'élevage des veaux de lait se fait sur une assez grande échelle. L'ensemble du bétail donne un bénéfice annuel de 6,000 à 8,000 fr. On compte, en outre, sur les propriétés d'Aïn-Guirrah et du Khangat, environ 400 chèvres et 200 mouffons. Cette rapide énumération suffit pour indiquer les ressources multiples que l'ensemble de cette vaste exploitation offre pour l'étude pratique des conditions diverses de l'agriculture tunisienne. M. Crété, au prix d'un labeur dont il est aisé de se rendre compte, étant devenu maître de tous les services que comporte l'organisation et la direction d'une entreprise aussi considérable, a songé à faire servir à l'instruction des débutants le domaine créé par lui, ainsi que l'expérience qu'il y a acquise, afin de leur éviter, autant que possible, les écoles et les difficultés inséparables de tout début agricole dans un pays neuf. Il a commencé par recevoir, tous les ans, à la ferme de Créteil, un ou deux jeunes gens venus de France pour étudier la culture tunisienne. Mais bientôt les demandes trop nombreuses pour être accueillies, étant donné l'insuffisance des logements, vu l'éloignement où se trouve Créteil de tout centre d'habitation, lui ont suggéré la généreuse pensée de considérer, à proximité de la ferme, un bâtiment spécial qu'on édifiait au mois d'avril, lors de ma visite, ce qui lui permet aujourd'hui d'ouvrir plus largement la porte aux futurs apprentis colons.
rendre compte, étant devenu maître de tous les services que comporte l'organisation et la direction d'une entreprise aussi considérable, a songé à faire servir à l'instruction des débutants le domaine créé par lui, ainsi que l'expérience qu'il y a acquise, afin de leur éviter, autant que possible, les écoles et les difficultés inséparables de tout début agricole dans un pays neuf. Il a commencé par recevoir, tous les ans, à la ferme de Créteil, un ou deux jeunes gens venus de France pour étudier la culture tunisienne. Mais bientôt les demandes trop nombreuses pour être accueillies, étant donné l'insuffisance des logements, vu l'éloignement où se trouve Créteil de tout centre d'habitation, lui ont suggéré la généreuse pensée de considérer, à proximité de la ferme, un bâtiment spécial qu'on édifiait au mois d'avril, lors de ma visite, ce qui lui permet aujourd'hui d'ouvrir plus largement la porte aux futurs apprentis colons. D'après les renseignements que M. Crété a bien voulu me donner, je vais préciser les conditions matérielles d'existence des stagiaires, la nature des travaux auxquels ils se livrent et les prévisions d'avenir au sortir du stage agricole de Créteil. Voici, sur ces différents points, quelques indications de nature à intéresser les familles des jeunes gens qui, depuis quelques mois, m'ont fréquemment demandé conseil sur les moyens pratiques de se préparer à devenir colon dans la régence. Les stagiaires de Créteil sont logés dans le bâtiment dont je viens de parler; suivant les dimensions de la chambre qu'ils occupent et son aménagement, le prix du loyer varie, par mois, de 5 à 16 fr. Ils sont nourris à la cantine organisée dans le même local; le prix de la pension individuelle est de 60 fr. par mois, y compris le déjeuner du matin. M. Crété étudie les moyens d'organiser une table commune, ce qui réduirait d'un quart le prix de la pension, qui se trouverait ramenée à 45 fr. À son arrivée, tout stagiaire est libre de son temps, afin de pouvoir s'adonner à l'étude de l'arabe jusqu'au moment où il sera à même de suivre utilement, avec ses collègues, le
les familles des jeunes gens qui, depuis quelques mois, m'ont fréquemment demandé conseil sur les moyens pratiques de se préparer à devenir colon dans la régence. Les stagiaires de Créteil sont logés dans le bâtiment dont je viens de parler; suivant les dimensions de la chambre qu'ils occupent et son aménagement, le prix du loyer varie, par mois, de 5 à 16 fr. Ils sont nourris à la cantine organisée dans le même local; le prix de la pension individuelle est de 60 fr. par mois, y compris le déjeuner du matin. M. Crété étudie les moyens d'organiser une table commune, ce qui réduirait d'un quart le prix de la pension, qui se trouverait ramenée à 45 fr. À son arrivée, tout stagiaire est libre de son temps, afin de pouvoir s'adonner à l'étude de l'arabe jusqu'au moment où il sera à même de suivre utilement, avec ses collègues, le cours de langue arabe que la Direction de l'agriculture de la régence a institué et confié à un professeur qui se rend trois fois par semaine à Créteil. Cet instituteur aide les débutants à se mettre le plus vite possible en état de suivre le cours. La connaissance de la langue arabe est, à juste titre, considérée à Créteil comme la première de celles que doit acquérir le colon. Chaque stagiaire est initié d'abord aux travaux d'intérieur de la ferme: soins et rationnement des animaux, surveillance et entretien du matériel, ferrure des chevaux, contrôle des entrées et des sorties de marchandises, mutation des animaux d'un domaine à l'autre, vente d'animaux, etc. Chaque jour, le stagiaire remet à M. Crété un rapport sur tout ce qui s'est passé à la ferme dans les vingt-quatre heures écoulées: la rédaction de ce rapport nécessite très peu de temps, car le stagiaire n'a qu'à écrire un mot ou un chiffre en regard des questions très détaillées que porte l'état imprimé qui lui est remis tous les matins. Chaque stagiaire, une fois au courant du service intérieur, suit assidûment les travaux extérieurs. Il est employé aux labours, ensemencements, épandages d'engrais, sarclage, moisson, battage, etc. Le
langue arabe est, à juste titre, considérée à Créteil comme la première de celles que doit acquérir le colon. Chaque stagiaire est initié d'abord aux travaux d'intérieur de la ferme: soins et rationnement des animaux, surveillance et entretien du matériel, ferrure des chevaux, contrôle des entrées et des sorties de marchandises, mutation des animaux d'un domaine à l'autre, vente d'animaux, etc. Chaque jour, le stagiaire remet à M. Crété un rapport sur tout ce qui s'est passé à la ferme dans les vingt-quatre heures écoulées: la rédaction de ce rapport nécessite très peu de temps, car le stagiaire n'a qu'à écrire un mot ou un chiffre en regard des questions très détaillées que porte l'état imprimé qui lui est remis tous les matins. Chaque stagiaire, une fois au courant du service intérieur, suit assidûment les travaux extérieurs. Il est employé aux labours, ensemencements, épandages d'engrais, sarclage, moisson, battage, etc. Le plus ancien des stagiaires tient une comptabilité des opérations culturales; il est responsable du travail exécuté sous ses yeux: il établit le bilan et le coût de chaque opération et le communique à ses collègues. Les labours et fumures des vignes, leur taille, les façons à la main, les soins à donner aux vins, leur analyse sommaire, les expéditions au dehors, la construction et l'entretien des futailles, la construction des cuves, les réparations des caves et des bâtiments, l'établissement du prix de revient des matériaux et de la main-d'œuvre, en un mot, tous les services de l'exploitation sont suivis et contrôlés par les stagiaires. Il en est de même pour ce qui concerne la conduite et la réparation des machines, l'élevage, la vente et l'achat du bétail sur les marchés, l'entretien des pépinières et de l'orangerie, la petite culture maraîchère, etc. Lorsque les stagiaires sont bien au courant de tous les travaux, M. Crété les envoie, en qualité de sous-directeur ou contre-maître, prendre la direction d'une petite ferme au Khangat ou à Aïn Guerrah. Ils y séjournent si les nécessités du service qui leur est confié l'exigent. Tous les mois, ils remplissent les feuilles de journées des hommes et des