jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
l'époque du concours, soit sur celui noté le jour de l'abatage. De là des différences fort grandes dans le poids de ce rendement proportionnel, selon le temps qui s'est écoulé depuis le concours jusqu'au moment du sacrifice de l'animal. Le rendement proportionnel du suif et le poids proportionnel du cuir ont été tantôt rattachés au poids vif, d'autres fois au poids des quatre quartiers. Si les déchets ont été notés, la proportion n'en a point été établie avec le poids vif. Ici la proportion s'est arrêtée au décagramme; ailleurs elle a été poussée jusqu'au gramme. Dans tel concours le poids du rognon de graisse a été compris dans les quatre quartiers; ailleurs il en a été distrait. Avec tous ces chiffres disparates, les comptes rendus de concours de Lille, et la difficulté d'accorder les chiffres des concours nationaux des animaux de boucherie sont donc, nous le disons avec regret, un véritable dédale où l'homme le plus habile et le plus patient peut s'égarer, sans pouvoir se rendre un compte exact et comparatif du rendement des cent soixante et quelques bœufs et vaches qui y sont chiffrés. Qu'il nous soit donc permis, nous qui avons compulsé, vérifié et groupé tous ces chiffres pour arriver à un résultat, de dire à l'administration supérieure combien il serait utile, nous dirons même nécessaire, qu'un cadre fut tracé pour les opérations du rendement des animaux primés dans tous les concours, et que le rendement proportionnel de la chair, du suif, du cuir et des abats, rattaché au poids vif, fût partout et toujours calculé sur les mêmes bases. L'administration éviterait ainsi une dépense de temps considérable aux agriculteurs qui désirent se rendre un compte exact et comparé de la valeur économique des races françaises et étrangères présentées dans les concours. Dans l'intérêt de l'agriculture, dans celui de la société, et aussi, nous ne devons point hésiter à le dire, dans le but de notre instruction, nous avons résolu de chercher à utiliser les documents fournis, depuis 1845 jusqu'à 1850, dans les deux volumes des comptes rendus publiés par les soins du gouvernement. Pour atteindre ce
chiffres pour arriver à un résultat, de dire à l'administration supérieure combien il serait utile, nous dirons même nécessaire, qu'un cadre fut tracé pour les opérations du rendement des animaux primés dans tous les concours, et que le rendement proportionnel de la chair, du suif, du cuir et des abats, rattaché au poids vif, fût partout et toujours calculé sur les mêmes bases. L'administration éviterait ainsi une dépense de temps considérable aux agriculteurs qui désirent se rendre un compte exact et comparé de la valeur économique des races françaises et étrangères présentées dans les concours. Dans l'intérêt de l'agriculture, dans celui de la société, et aussi, nous ne devons point hésiter à le dire, dans le but de notre instruction, nous avons résolu de chercher à utiliser les documents fournis, depuis 1845 jusqu'à 1850, dans les deux volumes des comptes rendus publiés par les soins du gouvernement. Pour atteindre ce résultat, nous avons noté le poids vif de 157 bœufs ou vaches inscrits dans les comptes rendus, et le poids net des quatre quartiers, de la graisse et du cuir. Cette opération terminée, nous avons établi le rendement proportionnel des quatre quartiers pour 100 de poids vif. Quant au rendement proportionnel de la graisse, nous nous sommes demandé si nous devions établir la proportion de ce rendement au poids vif ou au poids des quatre quartiers, ainsi que l'administration l'avait opéré dans un grand nombre de calculs. Ces rendements avec ceux fournis sur les animaux primés à Poissy, à Lyon et à Bordeaux, nous ont engagé, à notre grand regret, à abandonner ces documents. MÉMORANDUM GÉNÉRAL DES PRIX décernés, depuis l'année 1845, dans les concours nationaux de Poissy, Lyon et Bordeaux ; du poids vif, du rendement, de la qualité de la viande et de la graisse, tant des bêtes primées que de plusieurs animaux exhibés à Poissy ou engraissés dans les bories de l’État. ANNÉE PROPORTION DE POIDS MORT TEMPS 1 TÉE NO N 100 E POIDS VIF E COULE DEPUIS du LIEUX NO NTS BŒUFS. VACHES. RACES. AGES. POIDS VIF. POUR 100 DE POIDS VIF PRIX OBTENUS. QUALITÉ
proportionnel de la graisse, nous nous sommes demandé si nous devions établir la proportion de ce rendement au poids vif ou au poids des quatre quartiers, ainsi que l'administration l'avait opéré dans un grand nombre de calculs. Ces rendements avec ceux fournis sur les animaux primés à Poissy, à Lyon et à Bordeaux, nous ont engagé, à notre grand regret, à abandonner ces documents. MÉMORANDUM GÉNÉRAL DES PRIX décernés, depuis l'année 1845, dans les concours nationaux de Poissy, Lyon et Bordeaux ; du poids vif, du rendement, de la qualité de la viande et de la graisse, tant des bêtes primées que de plusieurs animaux exhibés à Poissy ou engraissés dans les bories de l’État. ANNÉE PROPORTION DE POIDS MORT TEMPS 1 TÉE NO N 100 E POIDS VIF E COULE DEPUIS du LIEUX NO NTS BŒUFS. VACHES. RACES. AGES. POIDS VIF. POUR 100 DE POIDS VIF PRIX OBTENUS. QUALITÉ DE LA CHAIR. QUALITÉ DE LA GRAISSE. LE PRIX DU CONCOURS. DES ENGRAISSEURS. EN VIANDE EN ABATS MOMENT CONCOURS. DES QUATRE EN GRAISSE. EN CUIR. OU DE L'ABATAGE. QUARTIERS. ISSUES. Kilo. Kil. gr. Kil. gr. Kil. gr. Kil. gr. 1840. POISSY. MASSÉ. Bœuf. » Charolaise. 3 ans 9 mois. 832 61,778 9,375 5,548 23,259 Premier prix, jeunes bœufs. Bonne seconde, pas assez mûre. Première qualité. Id. Id. DE TORCY. Id. » Durham. 3 ans 2 mois. 825 64,000 5,909 6,091 24,000 Deuxième prix, idem. Seconde qualité, chair non mélangée de graisse. Suif sec. Id. Id. GOUPIL. Id. M COTENTINE. 3 ans 9 mois. 1,005 63,781 9,253 5,870 21,296 Deuxième prix, idem. Première qualité, bien mûre. Première qualité, MÛRE sur la culotte. Id. Id. BOSCHER. Id. » Durham-cotentine. 3 ans 10 mois. 960 59,479 7,187 5,937 27,397 Troisième prix, idem. Bonne seconde qualité, bien mûre. Première qualité. Id. Id. GODICHON. Id. » Cotentine. 4 ans. 960 63,541 5,208 5,312 25,939 Quatrième prix, idem. Troisième qualité. Bonne, mais non persillée. Id. Id. HERVIEUX. Id. » Charolaise. 5 ans. 1,160 62,931 7,414 5,129 24,526 Premier prix, bœufs de 800 kil. au moins. Seconde qualité, pas assez grasse. Id. Id. IlERYtEUX. Id. » Durham-charolaise.
61,778 9,375 5,548 23,259 Premier prix, jeunes bœufs. Bonne seconde, pas assez mûre. Première qualité. Id. Id. DE TORCY. Id. » Durham. 3 ans 2 mois. 825 64,000 5,909 6,091 24,000 Deuxième prix, idem. Seconde qualité, chair non mélangée de graisse. Suif sec. Id. Id. GOUPIL. Id. M COTENTINE. 3 ans 9 mois. 1,005 63,781 9,253 5,870 21,296 Deuxième prix, idem. Première qualité, bien mûre. Première qualité, MÛRE sur la culotte. Id. Id. BOSCHER. Id. » Durham-cotentine. 3 ans 10 mois. 960 59,479 7,187 5,937 27,397 Troisième prix, idem. Bonne seconde qualité, bien mûre. Première qualité. Id. Id. GODICHON. Id. » Cotentine. 4 ans. 960 63,541 5,208 5,312 25,939 Quatrième prix, idem. Troisième qualité. Bonne, mais non persillée. Id. Id. HERVIEUX. Id. » Charolaise. 5 ans. 1,160 62,931 7,414 5,129 24,526 Premier prix, bœufs de 800 kil. au moins. Seconde qualité, pas assez grasse. Id. Id. IlERYtEUX. Id. » Durham-charolaise. 6 ans 9 mois. 1,157 61,538 6,396 5,272 26,794 Deuxième prix, IDEM. Id. Id. Goupil. Id. » Cotentine. 1,340 58,880 11,418 5,671 24,131 Quatrième prix, idem. Bonne seconde, pas assez marbrée. Première qualité, peu de graisse sur la culotte. Id. Id. CHATAIGNIER. Id. » Salers. 6 ans. 975 67,384 6,821 6,308 19,487 Cinquième prix, idem. Bonne seconde qualité. Id. Id. DUluAs. Id. » Limousine. 7 ans. 950 69,263 7,789 7,396 15,542 Sixième prix, idem. Première qualité. Première qualité. Id. Id. CHAMARD. Id. » Charolaise. 3 ans 3 mois. 682 60,557 5,865 7,331 26,247 Troisième prix, BŒUFS de 799 kil. au plus. Troisième qualité, pas mûre. Pas de dégras. Id. Id. MASSÉ. Id. » Durham-charolaise. 3 ans 11 mois. 760 63,552 7,894 5,657 22,897 Premier prix, idem. Id. Id. ORIEUX. Id. » Choletaise. 7 ANS. 790 61,772 11,455 6,265 20,508 Deuxième prix, idem. Première qualité, bien marbrée. Première qualité, abondant en dégras. 1846. POISSY. DE TORCY. Id. » Durham-normande. 3 ans 4 mois. 960 61,510 8,178 5,781 24,531 Premier prix de jeunes bœufs. Première qualité, supérieure. Belle, bien mûre. Id. Id. BOSCHER Id. » Durham-cotentine. 3 ANS 1 mois. 852 60,856 6,572 6,279 26,293 Deuxième prix, idem. Bonne. BONNE. Id. Id.
6,308 19,487 Cinquième prix, idem. Bonne seconde qualité. Id. Id. DUluAs. Id. » Limousine. 7 ans. 950 69,263 7,789 7,396 15,542 Sixième prix, idem. Première qualité. Première qualité. Id. Id. CHAMARD. Id. » Charolaise. 3 ans 3 mois. 682 60,557 5,865 7,331 26,247 Troisième prix, BŒUFS de 799 kil. au plus. Troisième qualité, pas mûre. Pas de dégras. Id. Id. MASSÉ. Id. » Durham-charolaise. 3 ans 11 mois. 760 63,552 7,894 5,657 22,897 Premier prix, idem. Id. Id. ORIEUX. Id. » Choletaise. 7 ANS. 790 61,772 11,455 6,265 20,508 Deuxième prix, idem. Première qualité, bien marbrée. Première qualité, abondant en dégras. 1846. POISSY. DE TORCY. Id. » Durham-normande. 3 ans 4 mois. 960 61,510 8,178 5,781 24,531 Premier prix de jeunes bœufs. Première qualité, supérieure. Belle, bien mûre. Id. Id. BOSCHER Id. » Durham-cotentine. 3 ANS 1 mois. 852 60,856 6,572 6,279 26,293 Deuxième prix, idem. Bonne. BONNE. Id. Id. MASSÉ Id. » CHAROLAISE. 3 ANS 11 mois. 809 64,000 7,540 6,304 22,156 Troisième prix, idem. Bonne seconde, bien mélangée. Mûre, d'un beau jaune. Id. Id. BOSCHER. Id. » Durham-cotentine. 3 ans 11 mois. 058 63,674 6,524 6,054 23,748 Quatrième prix, jeunes bœufs de 790 kil. au plus. Première qualité. Première qualité. Id. Id. HERVIEUX. Id. » Durham-charolaise. 3 ans. 804 64,552 5,721 6,592 23,135 Cinquième prix, idem. Première qualité. Première qualité. Id. Id. CESBRON-LAYAU. Id. » Salers. 5 ans. 932 65,826 » » » Premier prix, BŒUFS de 800 kil. au moins. Très-bonne, première qualité. Très-bonne, jaune doré. Id. Id. HERRIEUX. Id. » Durham-charolaise. 5 ans. 990 64,141 7,828 5,454 22,577 Deuxième prix, idem. Id. Id. BOSCMM. Id. Il Cotentine. 7 ans. 1,183 60,524 8,157 5,705 25,614 Troisième prix, idem. Id. Id. CAUVENAU, Id. > Salers. 5 ans. 902 65,576 4,656 6,596 23,172 Quatrième prix, idem. Première qualité. Première qualité. 1) IL Id. Id. LEAU. Id. J SALERS. bans. 1,014 66,370 7,396 6,015 20,219 Cinquième prix, IDEM. Première qualité, marbrée. Mûre, pas assez jaune doré. J ||L | Id. Id. CORNET.. Id. JI Cotentine. 2 ans 6 mois. 778 64,974 8,354 6,362 20,310 Premier prix, bœufs de 799 kg
Première qualité. Id. Id. HERVIEUX. Id. » Durham-charolaise. 3 ans. 804 64,552 5,721 6,592 23,135 Cinquième prix, idem. Première qualité. Première qualité. Id. Id. CESBRON-LAYAU. Id. » Salers. 5 ans. 932 65,826 » » » Premier prix, BŒUFS de 800 kil. au moins. Très-bonne, première qualité. Très-bonne, jaune doré. Id. Id. HERRIEUX. Id. » Durham-charolaise. 5 ans. 990 64,141 7,828 5,454 22,577 Deuxième prix, idem. Id. Id. BOSCMM. Id. Il Cotentine. 7 ans. 1,183 60,524 8,157 5,705 25,614 Troisième prix, idem. Id. Id. CAUVENAU, Id. > Salers. 5 ans. 902 65,576 4,656 6,596 23,172 Quatrième prix, idem. Première qualité. Première qualité. 1) IL Id. Id. LEAU. Id. J SALERS. bans. 1,014 66,370 7,396 6,015 20,219 Cinquième prix, IDEM. Première qualité, marbrée. Mûre, pas assez jaune doré. J ||L | Id. Id. CORNET.. Id. JI Cotentine. 2 ans 6 mois. 778 64,974 8,354 6,362 20,310 Premier prix, bœufs de 799 kg livres au plus. Première qualité, fine de grain. Mûre et ferme, jaune paille. Deuxième prix, idem. Première qualité, fine de grain, marbrée Mûre, ferme, d'un beau jaune. JI ||| | Id. Id. CHEL;U. M. > Durham-charolaise. 6 ans. 744 59,543 6,846 6,451 27,160 Troisième prix, idem. Bonne. Belle et bonne. 1847. POISSY. DE BEHAGUE., Id. > Durham-charolaise. 3 ans 8 mois. 825 65,672 9,333 6,666 18,329 Premier prix, jeunes bétails Première qualité, sans finesse. Jaune clair. 5 jours. Id. Id. DE TORCY., Id. > Durham-cotentine. 4 ans 3 mois. 915 62,076 10,928 5,901 21,095 Troisième prix, idem. Première qualité, très-bonne. Première qualité, belle couleur jaune clair. 5 jours. Id. Id. DE TORCY., Id. > Durham-suisse. 4 ans 1 mois. 915 64,043 9,617 5,792 20,548 Cinquième prix, idem. Première qualité, fine. Bonne, bien mûre, pas jaune. 5 jours. Id. Id. DUVIVAL Id. > Durham-cotentine. 4 ans. 902 64,402 8,425 6,651 20,512 Sixième prix de races. Grasse sans être fine. Bonne, belle couleur. 8 jours. Id. Id. GOUPIL. Id. Il Cotentine. 6 ans. 1,170 51,538 7,948 6,495 34,019. Deuxième prix, idem. Première qualité. Belle couleur, brûlée en dedans. 8 jours. Id. Id. BOSCHER Id. > Cotentine. 7 ans. 1,025 60,000 11,219 4,975
1847. POISSY. DE BEHAGUE., Id. > Durham-charolaise. 3 ans 8 mois. 825 65,672 9,333 6,666 18,329 Premier prix, jeunes bétails Première qualité, sans finesse. Jaune clair. 5 jours. Id. Id. DE TORCY., Id. > Durham-cotentine. 4 ans 3 mois. 915 62,076 10,928 5,901 21,095 Troisième prix, idem. Première qualité, très-bonne. Première qualité, belle couleur jaune clair. 5 jours. Id. Id. DE TORCY., Id. > Durham-suisse. 4 ans 1 mois. 915 64,043 9,617 5,792 20,548 Cinquième prix, idem. Première qualité, fine. Bonne, bien mûre, pas jaune. 5 jours. Id. Id. DUVIVAL Id. > Durham-cotentine. 4 ans. 902 64,402 8,425 6,651 20,512 Sixième prix de races. Grasse sans être fine. Bonne, belle couleur. 8 jours. Id. Id. GOUPIL. Id. Il Cotentine. 6 ans. 1,170 51,538 7,948 6,495 34,019. Deuxième prix, idem. Première qualité. Belle couleur, brûlée en dedans. 8 jours. Id. Id. BOSCHER Id. > Cotentine. 7 ans. 1,025 60,000 11,219 4,975 23,806 Quatrième prix, idem. Première qualité, FINE. Bonne, BELLE couleur DORÉE. Id. Id. MASSE. Id. > Charolaise. 7 ans 1 mois. 965 64,870 11,295 5,595 18,240 Troisième prix, idem. Première qualité, marbrée, fine. Belle qualité, couleur beurre frais. Id. Id. DE TORCY., Id. > Durham-cotentine. 3 ans 2 mois. 655 63,511 10,916 6,641 18,932 Troisième prix, idem. Première qualité. Première qualité, un peu jaune. 5 jours. 1847. LYON. LARZAT. Id. > Charolaise. 6 ans 2 mois. 978 63,783 7,873 6,646 21,698 Premier prix, Idem. Id. Id. DE ROCHEFORT. Id. > CHAROLAISE. 6 ans 2 mois. 1,090 64,013 7,431 5,504 23,052 Deuxième prix, Idem. Id. Id. TARDY. Id. > Salers. 6 ans 2 mois. 1,002 65,119 10,279 5,988 19,014 Premier prix, idem. Première qualité, très-marbrée. Jaune tendre, parfaitement mûre. 4 jours. Id. Id. TARDY. id. > Bourbonnaise. 7 ans 2 mois. 974 61,991 9,733 5,954 22,322 Deuxième prix, Idem. Première qualité. Première qualité, blanche. Id. Id. ROZET. Id. W Suisse de Fribourg. 7 ans. 1,047 64,183 6,924 7,593 21,300 Prix unique. 4 jours. 1848. EXPOSITION au marché de Sceaux. DE BEHAGUE. Id. > Durham-charolaise. 4 ans. 840 65,416 10,005 5,773 18,806 Très-belle, grain un peu gros. Id. Id. DE BEHAGUE. Id.
63,511 10,916 6,641 18,932 Troisième prix, idem. Première qualité. Première qualité, un peu jaune. 5 jours. 1847. LYON. LARZAT. Id. > Charolaise. 6 ans 2 mois. 978 63,783 7,873 6,646 21,698 Premier prix, Idem. Id. Id. DE ROCHEFORT. Id. > CHAROLAISE. 6 ans 2 mois. 1,090 64,013 7,431 5,504 23,052 Deuxième prix, Idem. Id. Id. TARDY. Id. > Salers. 6 ans 2 mois. 1,002 65,119 10,279 5,988 19,014 Premier prix, idem. Première qualité, très-marbrée. Jaune tendre, parfaitement mûre. 4 jours. Id. Id. TARDY. id. > Bourbonnaise. 7 ans 2 mois. 974 61,991 9,733 5,954 22,322 Deuxième prix, Idem. Première qualité. Première qualité, blanche. Id. Id. ROZET. Id. W Suisse de Fribourg. 7 ans. 1,047 64,183 6,924 7,593 21,300 Prix unique. 4 jours. 1848. EXPOSITION au marché de Sceaux. DE BEHAGUE. Id. > Durham-charolaise. 4 ans. 840 65,416 10,005 5,773 18,806 Très-belle, grain un peu gros. Id. Id. DE BEHAGUE. Id. > Durham-charolaise. 4 ans. 1,050 67,428 1849. POISSY. DE TORCY. Id. > Durham-suisse. 3 ans 8 mois. 955 67,958 7,539 6,283 18,220 Premier prix de jeunes bêtes. Délicate, fine, parfaite. Graisse magnifique. 5 jours. Id. Id. DE TORCY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 5 mois. 779 68,998 9,242 5,327 16,433 Troisième prix, idem. Très-belle couleur, ne laissant rien à désirer. Très-belle, ne laissant rien à désirer. 4 jours. Id. Id. DE FOULLEY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 9 mois. 915 65,355 9,945 5,792 18,908 Quatrième prix, idem. 3 jours. Id. Id. DE FOULLEY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 3 mois. 745 64,161 8,523 7,700 21,616 Cinquième prix, idem. La qualité n'est pas ce que l'on devait espérer. 4 jours. Id. Id. DE TORCY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 8 mois. 800 66,250 9,187 6,000 18,563 Sixième prix, Idem. 7 jours. Id. » Durham-contentine. 3 ans. 728 68,818 9,752 5,219 16,211 Cinquième prix de races. 4 jours, 2 Id. Id. Taupin. Id. » Normande. 8 ans. 1,162 62,564 9,036 6,066 22,334 Sixième prix, de bonne qualité. 3 jours. M Id. Id. TACHARD. Id. » Durham-charolaise. 4 ans. 772 66,904 7,409 6,735 18,952 Deuxième prix, idem. Bonne qualité. 4 jours. || Id.
Troisième prix, idem. Très-belle couleur, ne laissant rien à désirer. Très-belle, ne laissant rien à désirer. 4 jours. Id. Id. DE FOULLEY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 9 mois. 915 65,355 9,945 5,792 18,908 Quatrième prix, idem. 3 jours. Id. Id. DE FOULLEY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 3 mois. 745 64,161 8,523 7,700 21,616 Cinquième prix, idem. La qualité n'est pas ce que l'on devait espérer. 4 jours. Id. Id. DE TORCY. Id. > Durham-cotentine. 3 ans 8 mois. 800 66,250 9,187 6,000 18,563 Sixième prix, Idem. 7 jours. Id. » Durham-contentine. 3 ans. 728 68,818 9,752 5,219 16,211 Cinquième prix de races. 4 jours, 2 Id. Id. Taupin. Id. » Normande. 8 ans. 1,162 62,564 9,036 6,066 22,334 Sixième prix, de bonne qualité. 3 jours. M Id. Id. TACHARD. Id. » Durham-charolaise. 4 ans. 772 66,904 7,409 6,735 18,952 Deuxième prix, idem. Bonne qualité. 4 jours. || Id. Id. THOMAS. Id. » Comtoise. 4 ans 4 mois. 787 61,753 7,623 7,750 22,874 Troisième prix, idem. Délicate, pas encore assez faite. 4 jours. Id. Id. PASQUIER. Id. Salers. 7 ans. 960 65,052 8,854 6,666 19,428 Premier prix, idem. 5 jours. H || Id. Id. CESBRON-LAVAU. Id. Salers. 6 ans. 900 66,500 7,666 6,555 19,279 Deuxième prix, idem. Bonne qualité. 4 jours. || Id. Id. CESBRON-LAVAU Id. Salers. 5 ans 6 mois. 925 65,837 9,081 7,648 17,434 Troisième prix, idem. Bonne qualité. 7 jours. I Id. Id. TACHARD. Id. Durham-bretonne. 6 ans. 894 66,442 8,948 5,592 19,018 Premier prix, idem. 4 jours. I Id. Id. DE FOULLENAY. Id. Durham-mancelle. 3 ans 3 mois. 734 64,986 7,425 6,471 21,118 Troisième prix, idem. 4 jours. Id. Id. DE TORCY. Id. Durham pur. 8 ans 10 mois. 357 66,744 6,651 7,934 18,671 Deuxième prix, idem. Sans finesse, mais tendre. 9 jours. 1849. LYON. DEROCHEFORT. Id. » Charolaise. 3 ANS 11 mois. 680 61,911 6,338 6,544 25,207 Premier prix de jeunes bœufs. Brune, un peu verte. 3 Id. Id. MAGNIEN. Id. » Charolaise. 3 ans 11 mois. 815 62,393 8,588 5,642 23,377 Deuxième prix, idem. Bonne, marbrée. 3 Id. Id. DE FINANCE. Id. »
900 66,500 7,666 6,555 19,279 Deuxième prix, idem. Bonne qualité. 4 jours. || Id. Id. CESBRON-LAVAU Id. Salers. 5 ans 6 mois. 925 65,837 9,081 7,648 17,434 Troisième prix, idem. Bonne qualité. 7 jours. I Id. Id. TACHARD. Id. Durham-bretonne. 6 ans. 894 66,442 8,948 5,592 19,018 Premier prix, idem. 4 jours. I Id. Id. DE FOULLENAY. Id. Durham-mancelle. 3 ans 3 mois. 734 64,986 7,425 6,471 21,118 Troisième prix, idem. 4 jours. Id. Id. DE TORCY. Id. Durham pur. 8 ans 10 mois. 357 66,744 6,651 7,934 18,671 Deuxième prix, idem. Sans finesse, mais tendre. 9 jours. 1849. LYON. DEROCHEFORT. Id. » Charolaise. 3 ANS 11 mois. 680 61,911 6,338 6,544 25,207 Premier prix de jeunes bœufs. Brune, un peu verte. 3 Id. Id. MAGNIEN. Id. » Charolaise. 3 ans 11 mois. 815 62,393 8,588 5,642 23,377 Deuxième prix, idem. Bonne, marbrée. 3 Id. Id. DE FINANCE. Id. » Charolaise. 7 ans. 1,083 61,588 7,479 5,170 23,171 Premier prix de races. Bonne, ordinaire. 3 Id. Id. DE FINANCE. Id. » CHAROLAISE. 7 ans. 1,095 60,188 7,762 6,027 26,029 Deuxième prix, idem. Bonne. 3 Id. Id. LARZAT. Id. » Charolaise. 7 ans. 1,065 60,281 5,446 5,633 28,640 Troisième prix, idem. Ordinaire. 3 Id. Id. CRETIN. Id. Bourbonnaise. 6 ans. 950 59,263 7,052 6,157 27,528 Prix unique. Bonne. 3 Id. Id. CRETIN. Id. » CHAROLAISE. 6 ans. 910 61,538 6,594 5,054 26,814 Premier prix, race française et étrangère. Bonne. 3 Id. Id. GARDON. Id.» BRESSANNE. 6 ans. 1,355 57,662 6,242 7,186 28,910 Deuxième prix, race idem. 1849. BORDEAUX. FOLLÈDE. Id. » Durham. 3 ans 5 mois. 1,084 63,107 7,710 4,566 24,617 Premier prix, jeunes bœufs. Médiocrement marbrée. Suif vert. 3 jours. 4 Id. Id. NOGUEY. Id. » Durham-normande. 4 ans. 1,092 63,187 5,036 5,128 26,649 Deuxième prix, idem. 10 jours. 4 Id. Id. CAZALBAUDET. Id. » Agenaise. 4 ans 5 mois. 985 64,670 8,121 5,533 21,626 Premier prix de races. Peu fine, médiocrement marbrée. Suif vert. 3 jours. 4 Id. Id. MONTAUT. Id. » Agenaise. Sans. 1,160 64,627 8,706 4,655 22,012 Deuxième prix, idem. Très-fine de grain, parfaitement marbrée. Suif doré.
Ordinaire. 3 Id. Id. CRETIN. Id. Bourbonnaise. 6 ans. 950 59,263 7,052 6,157 27,528 Prix unique. Bonne. 3 Id. Id. CRETIN. Id. » CHAROLAISE. 6 ans. 910 61,538 6,594 5,054 26,814 Premier prix, race française et étrangère. Bonne. 3 Id. Id. GARDON. Id.» BRESSANNE. 6 ans. 1,355 57,662 6,242 7,186 28,910 Deuxième prix, race idem. 1849. BORDEAUX. FOLLÈDE. Id. » Durham. 3 ans 5 mois. 1,084 63,107 7,710 4,566 24,617 Premier prix, jeunes bœufs. Médiocrement marbrée. Suif vert. 3 jours. 4 Id. Id. NOGUEY. Id. » Durham-normande. 4 ans. 1,092 63,187 5,036 5,128 26,649 Deuxième prix, idem. 10 jours. 4 Id. Id. CAZALBAUDET. Id. » Agenaise. 4 ans 5 mois. 985 64,670 8,121 5,533 21,626 Premier prix de races. Peu fine, médiocrement marbrée. Suif vert. 3 jours. 4 Id. Id. MONTAUT. Id. » Agenaise. Sans. 1,160 64,627 8,706 4,655 22,012 Deuxième prix, idem. Très-fine de grain, parfaitement marbrée. Suif doré. 3 jours. 4 Id. Id. SOURGET. Id. » Agenaise. 6 ans. 955 62,931 10,314 5,261 21,494 Troisième prix, idem. Très-belle, fine, très-persillée. Parfaite. 3 jours. 1849. EXPOSITION nationale, DE BEHAGUE. Id. » Durham-charolaise. 3 ans 3 mois 975 64,615 12,615 5,025 17,692 3 Qualité supérieure, parfaitement marbrée. 4 jours. 1880. POISSY. DE TORCY. Id. » Durham-schwitz. 3 ans 6 mois. 865 67,167 0,076 5,110 4 jours. || Id. Id. DE BEHAGUE. Id. » Durham-charolaise. 3 ans 9 mois. 970 68,608 10,876 6,670 14,846 Deuxième prix, idem. 10 jours. || Id. Id. DE TORCY. Id. » Durham-cotentine. 3 ans 11 mois. 951 66,351 9,989 5,993 17,667 Troisième prix, idem. 4 jours. Id. Id. BOSCHER. Id. » Durham-cotentine. 4 ans. 990 62,626 8,939 6,313 22,122 Quatrième prix, idem. 9 jours. Id. Id. DE BEHAGUE. Id. » Durham-charolaise. 3 ans 8 mois. 970 64,948 14,432 5,515 15,105 Cinquième prix, idem. 9 jours. Id. Id. GOUPIL. Id. » Durham-cotentine. 4 ans. 685 64,508 7,861 6,358 21,273 Troisième prix de races. 4 jours. Id. Id. BOSCHER. Id. Durham-cotentine. 3 ans 11 mois. 995 64,321 12,361 5,577 17,741 Quatrième prix, idem. 8 jours. II 1880. A. 110 01'1 -.-àiduirc 9 733 4 322"" -dem P 'è