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ses travaux et ne lui permit pas de s'écarter dans ses discussions de l'esprit essentiellement positif dans lequel elle avait été créée. Elle proposait tous les ans un prix sur quelque sujet d'économie rurale, et Turgot y joignait de ses propres deniers un autre prix sur des questions d'économie politique ou sur un point d'administration qui intéressât l'agriculture. Aussi, cette association eut-elle la plus salutaire influence sur la situation agricole du Limousin. Turgot usa de son autorité morale sur les agriculteurs pour les encourager dans la plantation d'arbres de toutes espèces. Il établit, avec le concours de la Société d'Agriculture, un champ d'expérience à Cordelas et, plein de sollicitude pour le bétail dont il comprenait toute l'importance, il s'efforça de propager la création des prairies artificielles, fonda une école vétérinaire à Limoges et supprima la taxe qui frappait les animaux. Mais l'introduction de la pomme de terre dans la généralité de Limoges peut être regardée à juste titre comme l'une des plus grandes innovations de Turgot, surtout si l'on considère la résistance qu'il rencontra chez les détracteurs de ce légume. N'eut-il pas obligé, en effet, pour vaincre les préjugés, de faire servir des pommes de terre chaque jour sur sa table et de distribuer gratuitement, de tous les côtés, les spécimens que son ami M. de Beaulieu cultivait à cet effet? Tels étaient alors l'ignorance et l'esprit de routine, que ce précieux tubercule était regardé comme très malsain et que la cour de Besançon, l'accusant de donner la lèpre, en interdisait la culture sous les peines les plus sévères; seule l'intelligente ténacité de l'intendant put assurer son triomphe. Bien que disciple des physiocrates, Turgot vit dans la terre l'unique source de la richesse, il ne négligea cependant pas l'industrie qui développe la fortune publique. Il s'efforça, au contraire, de modifier le système industriel de son temps, faisant la guerre aux monopoles, aux règlements, aux tarifs qui entraînaient la production. Grâce à ses encouragements, les manufactures de tissus de Brive et de Limoges prirent une importance considérable; les tanneries, les draperies, les clouteries, les tréfileries perfectionnèrent leur outillage et la fabrication
table et de distribuer gratuitement, de tous les côtés, les spécimens que son ami M. de Beaulieu cultivait à cet effet? Tels étaient alors l'ignorance et l'esprit de routine, que ce précieux tubercule était regardé comme très malsain et que la cour de Besançon, l'accusant de donner la lèpre, en interdisait la culture sous les peines les plus sévères; seule l'intelligente ténacité de l'intendant put assurer son triomphe. Bien que disciple des physiocrates, Turgot vit dans la terre l'unique source de la richesse, il ne négligea cependant pas l'industrie qui développe la fortune publique. Il s'efforça, au contraire, de modifier le système industriel de son temps, faisant la guerre aux monopoles, aux règlements, aux tarifs qui entraînaient la production. Grâce à ses encouragements, les manufactures de tissus de Brive et de Limoges prirent une importance considérable; les tanneries, les draperies, les clouteries, les tréfileries perfectionnèrent leur outillage et la fabrication de la flanelle jusque-là négligée fit de rapides progrès. Enfin c'est sous son administration que furent découverts, à Saint-Yrieix, les gisements de cette terre à porcelaine qui devait faire la réputation et la fortune de Limoges, et c'est avec son appui que fut construite, par M. Grellet, la première fabrique de porcelaine du pays. Sous la vive impulsion de Turgot, le commerce prit une nouvelle extension et l'établissement des premières voies de communication dans la province favorisa singulièrement le trafic. Avec la construction de ces routes — dues non plus à la corvée, mais au travail d'ouvriers rémunérés — coïncide l'édit sur le commerce des grains (1764). Cette libéralisation dans les transactions que Turgot avait préconisée avec tant de chaleur, et qu'il sut faire respecter par les parlements et les officiers municipaux, ne contribua pas peu, jusqu'à la révocation de l'édit, à la prospérité du commerce et de la culture. En 1770, alors qu'une disette épouvantable sévissait sur toute la France et en particulier sur le Limousin, Turgot donnait un bel exemple de philanthropie bien entendue en créant les bureaux et les ateliers de charité. Dans la même séance, la Société d'agriculture de la Haute-Vienne a arrêté le programme de
de porcelaine du pays. Sous la vive impulsion de Turgot, le commerce prit une nouvelle extension et l'établissement des premières voies de communication dans la province favorisa singulièrement le trafic. Avec la construction de ces routes — dues non plus à la corvée, mais au travail d'ouvriers rémunérés — coïncide l'édit sur le commerce des grains (1764). Cette libéralisation dans les transactions que Turgot avait préconisée avec tant de chaleur, et qu'il sut faire respecter par les parlements et les officiers municipaux, ne contribua pas peu, jusqu'à la révocation de l'édit, à la prospérité du commerce et de la culture. En 1770, alors qu'une disette épouvantable sévissait sur toute la France et en particulier sur le Limousin, Turgot donnait un bel exemple de philanthropie bien entendue en créant les bureaux et les ateliers de charité. Dans la même séance, la Société d'agriculture de la Haute-Vienne a arrêté le programme de son concours d'animaux gras, et appuyé ce vœu émis par M. de Laborderie, au nom des exposants du concours général agricole de Paris : « qu'il soit fait des démarches auprès du ministre compétent, afin d'obtenir que désormais ce soit le même jury qui juge les mâles et les femelles ; le système actuel, c'est-à-dire celui des deux jurys, — un pour les mâles, l'autre pour les femelles, — obligeant les propriétaires qui ont des animaux dans toutes les sections à amener un personnel double. » Foires aux vins. Le maire de la ville de Tonnerre rappelle aux viticulteurs et négociants en vins que la foire franche se tiendra dans le local approprié de la halle aux grains, le samedi 28 novembre 1896, de 9 heures du matin à 4 heures du soir; un emplacement spécial sera réservé aux marchands de plants de vigne. L'exposition et la vente ne comprendront que les vins naturels des crus de la région présentés par les propriétaires récoltants. — La première foire aux vins pour l'année 1896-1897, à Auxerre, est fixée au dimanche 26 novembre. Elle se tiendra sous le marché couvert, de 9 heures du matin à 4 heures du soir. L'exposition et
; le système actuel, c'est-à-dire celui des deux jurys, — un pour les mâles, l'autre pour les femelles, — obligeant les propriétaires qui ont des animaux dans toutes les sections à amener un personnel double. » Foires aux vins. Le maire de la ville de Tonnerre rappelle aux viticulteurs et négociants en vins que la foire franche se tiendra dans le local approprié de la halle aux grains, le samedi 28 novembre 1896, de 9 heures du matin à 4 heures du soir; un emplacement spécial sera réservé aux marchands de plants de vigne. L'exposition et la vente ne comprendront que les vins naturels des crus de la région présentés par les propriétaires récoltants. — La première foire aux vins pour l'année 1896-1897, à Auxerre, est fixée au dimanche 26 novembre. Elle se tiendra sous le marché couvert, de 9 heures du matin à 4 heures du soir. L'exposition et la vente ne comprendront que les vins naturels des crus du département de l'Yonne présentés par les seuls propriétaires récoltants sur échantillons, dont deux par chaque sorte de vin, et d'une contenance n'excédant pas 25 centilitres chacun. Exposition d'aviculture. La deuxième exposition internationale, organisée par la Société des aviculteurs français, aura lieu du 12 au 15 décembre prochain au palais de l'Industrie. Les animaux seront répartis en 205 classes, sans compter les divisions spéciales réservées aux oiseaux de chasse, aux oiseaux divers et aux volailles grasses. Les récompenses inscrites au programme sont fort nombreuses; elles comprennent notamment plusieurs objets d'art, 25 grands prix de 50 à 100 fr., 200 médailles de vermeil, etc. Les déclarations devront être adressées, avant le 25 novembre, au secrétaire général de la Société des aviculteurs français, 41, rue de Lille, Paris, et accompagnées des droits d'inscription, soit 3 fr. par coq, poule, pintade, canard, couple de pigeons, lapin ou cobaye, et 4 fr. par dindon ou oie. Nécrologie. Nous avons le regret d'annoncer la mort de notre confrère M. Gaston Percheron qui traitait avec une grande compétence dans la presse parisienne les questions d'agriculture, de médecine vétérinaire et d'hygiène. C'était un praticien distingué qui avait
aura lieu du 12 au 15 décembre prochain au palais de l'Industrie. Les animaux seront répartis en 205 classes, sans compter les divisions spéciales réservées aux oiseaux de chasse, aux oiseaux divers et aux volailles grasses. Les récompenses inscrites au programme sont fort nombreuses; elles comprennent notamment plusieurs objets d'art, 25 grands prix de 50 à 100 fr., 200 médailles de vermeil, etc. Les déclarations devront être adressées, avant le 25 novembre, au secrétaire général de la Société des aviculteurs français, 41, rue de Lille, Paris, et accompagnées des droits d'inscription, soit 3 fr. par coq, poule, pintade, canard, couple de pigeons, lapin ou cobaye, et 4 fr. par dindon ou oie. Nécrologie. Nous avons le regret d'annoncer la mort de notre confrère M. Gaston Percheron qui traitait avec une grande compétence dans la presse parisienne les questions d'agriculture, de médecine vétérinaire et d'hygiène. C'était un praticien distingué qui avait été pendant longtemps directeur de l'hôpital d'animaux connu sous le nom de Sanforche, un écrivain de mérite et un travailleur opiniâtre. On lui doit plusieurs ouvrages sur les oiseaux de basse-cour, le chat, le perroquet et de nombreuses études sur les animaux domestiques. Il avait entrepris récemment la publication par fascicules d'un dictionnaire d'agriculture. La mort l'a enlevé à l'âge de cinquante-trois ans. A. DE CÉRIS. ENQUÊTE ÉRICOLE DE 1896 RENDEMENT MOYEN EN COCONS FRAIS en Quantités d'une once (de 25 grammes) de graines. Nombre de Production -~——— -"0.. St gramme de totale Races Races. Races graines de totale Races Races japonaises et autres et diverses en cocons françaises de races japonaises et de races mises en frais (race du Japon provenant d'autres provenant d'autres races françaises) imputées française. onces de kilogramme. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. Ain., 956 800 33 048 41 310 Il » » 41 310 Alpes (B.-). 3 322 2 776 121 360 43 562 39 916 54 533 34 500 .13 717 Alpes (H.-). 465 277 16 226 5S 573 » » » 58573 Alpes-Marit.. 420 556 20 025 36 016 a » » 36 016 Ardèche. 26 007
fascicules d'un dictionnaire d'agriculture. La mort l'a enlevé à l'âge de cinquante-trois ans. A. DE CÉRIS. ENQUÊTE ÉRICOLE DE 1896 RENDEMENT MOYEN EN COCONS FRAIS en Quantités d'une once (de 25 grammes) de graines. Nombre de Production -~——— -"0.. St gramme de totale Races Races. Races graines de totale Races Races japonaises et autres et diverses en cocons françaises de races japonaises et de races mises en frais (race du Japon provenant d'autres provenant d'autres races françaises) imputées française. onces de kilogramme. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. kil. gr. Ain., 956 800 33 048 41 310 Il » » 41 310 Alpes (B.-). 3 322 2 776 121 360 43 562 39 916 54 533 34 500 .13 717 Alpes (H.-). 465 277 16 226 5S 573 » » » 58573 Alpes-Marit.. 420 556 20 025 36 016 a » » 36 016 Ardèche. 26 007 51 314 2 123 790 41 723 37 678 36 541 36 967 41 387 Aude. 8 19 1 005 52 895 » » » 52 895 Aveyron. 98 103 3 790 30 796 » )) » 36 796 B.-du-Rhône.. 5628 5869 231 236 39 785 60 416 35 398 » 39399 Corse. 929 1 798 106 327 59 463 52 615 » » 59 463 Drôme 29 492 38 677 1 533 647 39831 32805 40312 37 722 3y 653 Gard 30 014 62 094 2 701 700 43 523 » 49 636 34 206 43 509 Garonne (H.-). 16 20 596 29 800 » » » 29 800 Gers. 4 13 490 37 692 » » » 37 692 Hérault. 3 040 4 729 215 891 45 530 53 600 48 373 46 038 45 652 Indre-et-Loire 1 2 10 5 000 » » » 5 000 Isère. 11 616 11 189 422 579 38 120 42 791 32 893 34 925 37 767 Loire. 168 141 6 320 44 823 » » » 4'1 823 Lot. 2 3 156 52 000 » » » 52 000 Lot-et-Garonne. 1 1 18 18 000 » » » 18 000
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» » » » » Alpes (B.-). 278 3Î7 5-° 375 406 4 17 j Alpes (B.-) 2 61 bO Alpes (H.-). 9. 50 1) 4 O » » Alpes-Marit.. 5g )J :,.. » îS"ri1;:: Î3 260 250 45 »j» *» : : Aude 2 50 » » 0 n Aveyron 2 61 » » o, » » n B.-du-Rhône.. 2 41 » 2 il » 2 si n » B.-du-Rhône.. 2 31 3 60 » » » » SGaRonne : (2 50 o 20 ) 0 2 40 2 2 50 2 40 2 -5 Gard 2 79 » 3 < 3 55 ,, » m Garonne (H.-). 2 27 » » * » » » n G~~ rs '"* * » * 12 66 Héraut 2 56 272 204 255 280 » 3 Indre-et-Loire » » » „ ïsère' 2 63 3 65 2 50 2 40 » » 2 65 Loire. 2 47 » » » Lot. 2 25 » » » » » Lot-et-Garon.. 2 50 » ; » » : » : Lozère 2 73 D » » » Pyrénées-Or' ! 2 90 1 87 « 2 50 4 21 » 4 50 4 » Bïône 2 37 » 2 50 2 40 2 80 » KTe 2I? 2»° SS : 250 : » : T2Lrn 12 5i » 2 60 9 50 » 3 » ) Tarn-et-Gar. 2 39 2 2 40 2 37 4 40 4 87 4 45 4 50 Var 3 33 2 25 2 05 2 37 4 40 4 87 4 45 4 50 Vaucise 2 34 2 50 2 50 2 47 3 29 2 00 2 60 Moyennes. —— 256 2 61 2 59 2 47 3 50 3 39 3 33 3 25 CONSERVATION DU FUMIER D'ÉTABLE APPLICATION DES RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES A LA CONSERVATION DE L'AZOTE. De l'ensemble des faits précédemment exposés il résulte clairement que la condition essentielle pour assurer la conservation du fumier, c'est à dire pour empêcher la déperdition de l'azote auquel il doit la plus grande partie de sa valeur, est de
Bïône 2 37 » 2 50 2 40 2 80 » KTe 2I? 2»° SS : 250 : » : T2Lrn 12 5i » 2 60 9 50 » 3 » ) Tarn-et-Gar. 2 39 2 2 40 2 37 4 40 4 87 4 45 4 50 Var 3 33 2 25 2 05 2 37 4 40 4 87 4 45 4 50 Vaucise 2 34 2 50 2 50 2 47 3 29 2 00 2 60 Moyennes. —— 256 2 61 2 59 2 47 3 50 3 39 3 33 3 25 CONSERVATION DU FUMIER D'ÉTABLE APPLICATION DES RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES A LA CONSERVATION DE L'AZOTE. De l'ensemble des faits précédemment exposés il résulte clairement que la condition essentielle pour assurer la conservation du fumier, c'est à dire pour empêcher la déperdition de l'azote auquel il doit la plus grande partie de sa valeur, est de s'opposer à la production de l'ammoniaque à l'étable. Nous avons vu avec quelle rapidité les micro-organismes transforment en ammoniaque le principal composé azoté de l'urine, l'urée. Après avoir établi l'intensité du rôle des bacilles dans la destruction de l'urée et constaté que le contact de solutions très étendues d'un acide énergique (acide sulfurique ou acide phosphorique) tue les bactéries, MM. Stutzer, Burri et Herfeld ont appliqué la méthode bactériologique à l'étude de l'action des principaux moyens préconisés jusqu'ici pour la conservation du fumier dans nos fermes. L'influence du plâtre, de la kaolin, du phosphate précipité et du superphosphate acide sur les organismes inférieurs a été successivement étudiée. Deux séries d'expériences ont été conduites parallèlement : la première a porté sur du purin complètement putréfié qui avait séjourné pendant trois semaines au laboratoire ; dans la seconde, on a employé l'urine et le purin frais. Le but de ces expériences était de constater l'action des diverses matières d'un emploi pratique sur les bactéries du purin placées dans les conditions les plus favorables à leur développement, c'est à dire cultivées dans un milieu où elles rencontraient tous les éléments nécessaires à leur alimentation. Dans la pratique, ces conditions n'étant jamais remplies, il
énergique (acide sulfurique ou acide phosphorique) tue les bactéries, MM. Stutzer, Burri et Herfeld ont appliqué la méthode bactériologique à l'étude de l'action des principaux moyens préconisés jusqu'ici pour la conservation du fumier dans nos fermes. L'influence du plâtre, de la kaolin, du phosphate précipité et du superphosphate acide sur les organismes inférieurs a été successivement étudiée. Deux séries d'expériences ont été conduites parallèlement : la première a porté sur du purin complètement putréfié qui avait séjourné pendant trois semaines au laboratoire ; dans la seconde, on a employé l'urine et le purin frais. Le but de ces expériences était de constater l'action des diverses matières d'un emploi pratique sur les bactéries du purin placées dans les conditions les plus favorables à leur développement, c'est à dire cultivées dans un milieu où elles rencontraient tous les éléments nécessaires à leur alimentation. Dans la pratique, ces conditions n'étant jamais remplies, il s'ensuit que les doses des matières conservatrices employées dans les expériences physiologiques pourront être singulièrement réduites. Voici le dispositif général des essais bactériologiques de la Station agronomique de Bonn. Le liquide nutritif, destiné à être ensemencé avec les bactéries du purin corrompu ou de l'urine fraîche, consistait en eau stérilisée contenant les quantités centésimales suivantes d'éléments nutritifs : Peptone 1.00 % Urée 2.00 » Phosphate de potasse 0.10 Il Sel marin. 0.10 Il Sulfate de magnésie 0.05 Il Traces de chlorure de calcium. Ce bouillon nutritif, étendu de son volume d'eau stérilisée, était additionné des quantités de plâtre, de phosphate précipité, de kaolin, de superphosphate ou d'acide phosphorique libre dont on se proposait d'étudier l'action conservatrice et que j'indique plus loin. Les liquides étaient placés dans de larges verres à réactifs, stérilisés et fermés par un tampon d'ouate. Chaque ensemencement avait lieu sur 20 centimètres de liquide, inoculé avec 2 gouttes de purin. Les vases étaient maintenus pendant toute la durée de l'expérience à la température de 30 degrés. Les auteurs donnent à ces cultures le nom de cultures mères (original kultur). Au bout d'un temps qui a varié d'une heure à vingt-quatre heures, on prélevait dans ces vases, à
contenant les quantités centésimales suivantes d'éléments nutritifs : Peptone 1.00 % Urée 2.00 » Phosphate de potasse 0.10 Il Sel marin. 0.10 Il Sulfate de magnésie 0.05 Il Traces de chlorure de calcium. Ce bouillon nutritif, étendu de son volume d'eau stérilisée, était additionné des quantités de plâtre, de phosphate précipité, de kaolin, de superphosphate ou d'acide phosphorique libre dont on se proposait d'étudier l'action conservatrice et que j'indique plus loin. Les liquides étaient placés dans de larges verres à réactifs, stérilisés et fermés par un tampon d'ouate. Chaque ensemencement avait lieu sur 20 centimètres de liquide, inoculé avec 2 gouttes de purin. Les vases étaient maintenus pendant toute la durée de l'expérience à la température de 30 degrés. Les auteurs donnent à ces cultures le nom de cultures mères (original kultur). Au bout d'un temps qui a varié d'une heure à vingt-quatre heures, on prélevait dans ces vases, à l'aide d'une petite cuiller en platine, une très faible quantité de liquide qu'on versait dans le bouillon de culture frais dont j'ai donné plus haut la composition et qui n'avait pas reçu de matière conservatrice. Si dans la culture mère, l'addition de plâtre, superphosphate, etc., avait complètement tué les bactéries formatrices d'ammoniaque, il ne devait se produire aucune quantité d'ammoniaque dans le bouillon frais inoculé avec la liqueur mère. La recherche de l'ammoniaque dans les cultures à la fin des expériences, a été faite par l'emploi de procédés aussi sensibles que ceux-ci. Voici le résumé précis de ces très intéressantes expériences : 1ère série d'essais. Purin entièrement fermenté. — L'inoculation du bouillon de culture par ce purin, en présence ou en l'absence de substances conservatrices, n'a, en aucun cas, donné, au bout de six jours, naissance à de l'ammoniaque. Cela tient à ce que les bactéries, qui transforment l'urée en ammoniaque, étaient mortes déjà avant qu'on se servît de ce purin pour l'ensemencement ; en revanche les micro-organismes de la putréfaction proprement dite (vibrions etc.), agissant sur les matières azotées du bouillon de culture, ont amené un dégagement d'odeur putride caractéristique, aussi bien dans le bouillon additionné de plâtre que