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seul à faire rejeter d'une manière absolu le projet de se débarrasser, par la combustion, des balayures de ville. Les chiffres ci-dessus se rapportent à la moyenne générale des gadoues de Paris. MM. Muntz et Ch. Girard les ont trouvées plus riches sur certains points limités de la capitale, plus pauvres sur d'autres. Les extrêmes, en chacun des principes fertilisants, sont les suivants, pour les divers échantillons analysés : Maximum Minimum. Par 1,000 kil. par 1000 kil Azote. 5.40 7.0 Acide phosphorique.. 5.90 3.10 Potasse. 5.20 2.40 La comparaison même de ces teneurs minima et maxima avec la richesse moyenne et avec celle du fumier nous confirme dans la conclusion qui conduit à assigner aux gadoues une valeur agricole voisine de celle du fumier. Ce dernier présentant, suivant le mode d'alimentation du bétail, de grands écarts dans sa composition, je dois dire que dans certaines régions où l'on emploie les gadoues, les cultivateurs ne leur accordent qu'une valeur fertilisante égale à la moitié environ de celle du bon fumier. Les appréciations différentes sur ce point peuvent être exactes, elles dépendent de la pauvreté relative des gadoues employées et de la qualité variable des fumiers auxquels on les compare. Mises en tas, les gadoues vertes se décomposent rapidement sous l'influence de la fermentation et de l'accès de l'air qui est facilité par leur état physique. C'est précisément contre ces fermentations qui développent une odeur nauséabonde extrêmement désagréable que s'élevaient, à juste titre, il y a quelques années, les populations de la banlieue, en s'opposant à toute accumulation de gadoues vertes dans le voisinage des habitations. Jusqu'à présent, on n'a trouvé aucun moyen pratique et économique de prévenir ces émanations. J'ai suivi, à la demande de M. Petsch, ingénieur des ponts et chaussées, chargé alors (1893) du service de la voirie de Paris, de nombreux essais de traitements des gadoues proposés par divers inventeurs, et j'ai dû constater qu'aucun des procédés préconisés par eux n'atteignait le but. Pendant cette fermentation, la température du tas s'élève notablement, atteignant, en certaines saisons, jusqu'à 50 et 60 degrés ; au bout de quelques semaines, les
tas, les gadoues vertes se décomposent rapidement sous l'influence de la fermentation et de l'accès de l'air qui est facilité par leur état physique. C'est précisément contre ces fermentations qui développent une odeur nauséabonde extrêmement désagréable que s'élevaient, à juste titre, il y a quelques années, les populations de la banlieue, en s'opposant à toute accumulation de gadoues vertes dans le voisinage des habitations. Jusqu'à présent, on n'a trouvé aucun moyen pratique et économique de prévenir ces émanations. J'ai suivi, à la demande de M. Petsch, ingénieur des ponts et chaussées, chargé alors (1893) du service de la voirie de Paris, de nombreux essais de traitements des gadoues proposés par divers inventeurs, et j'ai dû constater qu'aucun des procédés préconisés par eux n'atteignait le but. Pendant cette fermentation, la température du tas s'élève notablement, atteignant, en certaines saisons, jusqu'à 50 et 60 degrés ; au bout de quelques semaines, les tas s'affaissent, la masse est devenue beaucoup plus homogène, par suite de la destruction des débris végétaux grossiers qui s'y trouvaient. Les gadoues noires, comme on les appelle en cet état, atteignent à peu près la consistance du terreau, ce qui les a fait rechercher des maraîchers des environs de Paris, jusqu'au moment où, leurs terrains en étant pour ainsi dire saturés, ils se sont refusés à en devenir acquéreurs. Les gadoues noires présentent, à poids égal, une teneur sensiblement plus élevée en principes fertilisants que les gadoues vertes, la diminution de poids résultant de la fermentation portant principalement sur le carbone et l'hydrogène, principes sans valeur pour l'alimentation des plantes. Par suite des plaintes réitérées de la banlieue, qui se refusait à recevoir les ordures ménagères dont la culture maraîchère n'avait plus l'emploi, la ville de Paris s'est trouvée, en 1892, en présence d'entrepreneurs qui voulaient résilier leurs contrats pour l'enlèvement des gadoues, et l'on se figure sans peine l'aspect déplorable des rues de la capitale si l'enlèvement des gadoues venait à être suspendu, ne fût-ce que pendant quelques jours. C'est alors que grâce à l'active intervention du préfet de la Seine, M. Poubelle, ont été conclues avec les
Paris, jusqu'au moment où, leurs terrains en étant pour ainsi dire saturés, ils se sont refusés à en devenir acquéreurs. Les gadoues noires présentent, à poids égal, une teneur sensiblement plus élevée en principes fertilisants que les gadoues vertes, la diminution de poids résultant de la fermentation portant principalement sur le carbone et l'hydrogène, principes sans valeur pour l'alimentation des plantes. Par suite des plaintes réitérées de la banlieue, qui se refusait à recevoir les ordures ménagères dont la culture maraîchère n'avait plus l'emploi, la ville de Paris s'est trouvée, en 1892, en présence d'entrepreneurs qui voulaient résilier leurs contrats pour l'enlèvement des gadoues, et l'on se figure sans peine l'aspect déplorable des rues de la capitale si l'enlèvement des gadoues venait à être suspendu, ne fût-ce que pendant quelques jours. C'est alors que grâce à l'active intervention du préfet de la Seine, M. Poubelle, ont été conclues avec les grandes compagnies de chemins de fer des conventions, dont il sera question plus loin, en vue d'abaissement des tarifs de transport, permettant l'exportation des gadoues dans un rayon assez étendu pour permettre leur utilisation. Avant de parler de ces conventions, qui font l'objet principal du rapport de MM. Brouardel et du Mesnil, je vais chercher à indiquer approximativement la valeur en argent du million de tonnes de gadoues vertes dont il faut débarrasser Paris dans le cours d'une année. Pour établir cette valeur, nous affecterons aux principes fertilisants essentiels des gadoues le prix minimum auquel le cultivateur peut se procurer ces principes à d'autres sources, soit dans les engrais commerciaux, soit dans les fumiers, etc. Savoir : 1 fr. pour le kilogramme d'azote, 0 fr. 20 pour le kilogramme d'acide phosphorique, 0 fr. 30 pour le kilogramme de potasse. Sans tenir compte de la chaux, si utile cependant dans les terrains de la Sologne, où l'on pourrait envoyer une partie notable des gadoues de Paris, ni de la substance organique utile dans tous les sols, on peut fixer comme suit la valeur des gadoues : 1 million Valeur de Valeur du de tonnes la tonne million Situations de gadoues de
du Mesnil, je vais chercher à indiquer approximativement la valeur en argent du million de tonnes de gadoues vertes dont il faut débarrasser Paris dans le cours d'une année. Pour établir cette valeur, nous affecterons aux principes fertilisants essentiels des gadoues le prix minimum auquel le cultivateur peut se procurer ces principes à d'autres sources, soit dans les engrais commerciaux, soit dans les fumiers, etc. Savoir : 1 fr. pour le kilogramme d'azote, 0 fr. 20 pour le kilogramme d'acide phosphorique, 0 fr. 30 pour le kilogramme de potasse. Sans tenir compte de la chaux, si utile cependant dans les terrains de la Sologne, où l'on pourrait envoyer une partie notable des gadoues de Paris, ni de la substance organique utile dans tous les sols, on peut fixer comme suit la valeur des gadoues : 1 million Valeur de Valeur du de tonnes la tonne million Situations de gadoues de de tonnes fertilisant principe de lisantes. ferment. fertilisant. gadoues. tonnes. francs. francs. Azote 3,800 1,000 3,800,000 Acide phosphor. 4,199 200 839,000 Potasse. 4,200 300 1,260,000 Valeur de 1 million de tonnes de gadoue. 5,899,000 Soit une valeur de 6 fr. par tonne. Ainsi donc, la valeur totale des gadoues enlevées dans l'année représente six millions de francs. La culture maraîchère des environs de Paris n'a plus l'emploi de cet engrais qu'il faut exporter à des conditions accessibles pour les cultivateurs et à l'entourant de toutes les précautions indispensables au point de vue de la salubrité. Les conditions dans lesquelles ce double résultat peut être atteint méritent d'être examinées de près. C'est ce que nous ferons en nous appuyant sur les documents réunis par MM. Brouardel et du Mesnil, dans leur rapport au Comité d'hygiène publique. L. GRANDEAU. REVUE ÉTRANGÈRE RÉFORME DU RÉGIME DES SUCRES EN ALLEMAGNE. — PROPOSITIONS DU SYNDICAT GÉNÉRAL DES FABRICANTS ET DES CULTIVATEURS DE BETTERAVES. Si le système des primes à outrance exagéré par la loi de 1896 compte des partisans en Allemagne, il y rencontre aussi de nombreux adversaires tant parmi les fabricants de sucre eux-mêmes que parmi les cultivateurs de betteraves. Cette divergence d'opinions qu'explique
dans l'année représente six millions de francs. La culture maraîchère des environs de Paris n'a plus l'emploi de cet engrais qu'il faut exporter à des conditions accessibles pour les cultivateurs et à l'entourant de toutes les précautions indispensables au point de vue de la salubrité. Les conditions dans lesquelles ce double résultat peut être atteint méritent d'être examinées de près. C'est ce que nous ferons en nous appuyant sur les documents réunis par MM. Brouardel et du Mesnil, dans leur rapport au Comité d'hygiène publique. L. GRANDEAU. REVUE ÉTRANGÈRE RÉFORME DU RÉGIME DES SUCRES EN ALLEMAGNE. — PROPOSITIONS DU SYNDICAT GÉNÉRAL DES FABRICANTS ET DES CULTIVATEURS DE BETTERAVES. Si le système des primes à outrance exagéré par la loi de 1896 compte des partisans en Allemagne, il y rencontre aussi de nombreux adversaires tant parmi les fabricants de sucre eux-mêmes que parmi les cultivateurs de betteraves. Cette divergence d'opinions qu'explique la diversité des intérêts ne date pas d'hier et se manifestait avant, comme elle persiste et s'accentue après les dernières modifications introduites dans le régime des sucres. À l'est et à l'ouest, au sud comme au nord, les grands et les petits cultivateurs de betteraves, ceux qui vendent le produit de leur récolte aux fabriques dans lesquelles ils sont intéressés comme actionnaires, tous témoignent d'une égale défiance à l'égard des résultats avantageux à attendre de l'application récente du nouveau régime des sucres, et aussi de la loi relative aux bourses de commerce. Déjà, d'après la Presse agricole allemande, la Société d'agriculture du cercle de Beilfeld Dellitzsch, dans la province de Saxe, s'est prononcée catégoriquement contre les dispositions de la loi nouvelle, et s'est adressée, par voie de pétition, aux ministres des finances et de l'agriculture pour demander la suppression des primes. D'un autre côté toutes les fabriques de sucre de l'Allemagne sont invitées à se grouper dans un syndicat général de la sucrerie indigène allemande (Deutscher Inland-Zuckersyndicat), qui ne comprendrait pas seulement les fabriques de sucre proprement dites, mais les raffineries et les établissements où les mélasses sont traitées en vue de l'extraction du sucre. Tandis que l'association des fabricants
de leur récolte aux fabriques dans lesquelles ils sont intéressés comme actionnaires, tous témoignent d'une égale défiance à l'égard des résultats avantageux à attendre de l'application récente du nouveau régime des sucres, et aussi de la loi relative aux bourses de commerce. Déjà, d'après la Presse agricole allemande, la Société d'agriculture du cercle de Beilfeld Dellitzsch, dans la province de Saxe, s'est prononcée catégoriquement contre les dispositions de la loi nouvelle, et s'est adressée, par voie de pétition, aux ministres des finances et de l'agriculture pour demander la suppression des primes. D'un autre côté toutes les fabriques de sucre de l'Allemagne sont invitées à se grouper dans un syndicat général de la sucrerie indigène allemande (Deutscher Inland-Zuckersyndicat), qui ne comprendrait pas seulement les fabriques de sucre proprement dites, mais les raffineries et les établissements où les mélasses sont traitées en vue de l'extraction du sucre. Tandis que l'association des fabricants de sucre se préoccupe des moyens de se faire une large place sur le marché du monde, le syndicat se proposerait de rétablir la sucrerie allemande dans son ancienne prospérité par la réglementation et l'approvisionnement du marché intérieur. Pour atteindre le but qu'ils ont en vue, les promoteurs du syndicat général des fabriques qui produisent du sucre pour la consommation (c'est-à-dire les raffineries, ainsi que les fabriques de sucre brut qui produisent des sucres blancs, et les établissements qui retirent le sucre des mélasses) ne reculent pas devant une série de dispositions d'après lesquelles les usines syndiquées soumises à l'obligation de ne vendre leurs produits que par l'entremise du syndicat, livreraient à la consommation intérieure qu'un contingent ou une quote-part déterminée d'après le montant de la taxe de fabrication qu'elles acquittent. Par réciprocité les raffineries s'engageraient à n'acheter leur matières premières que par l'entremise du syndicat, tandis que, de leur côté, les fabriques de sucre brut ne pourraient vendre leurs produits, à l'intérieur, qu'à des membres du syndicat. Pour les ventes au dehors, les fabricants de sucre et les raffineurs restent en possession et en jouissance de leur pleine et entière liberté, et, ni dans leurs ventes, ni dans leurs
général des fabriques qui produisent du sucre pour la consommation (c'est-à-dire les raffineries, ainsi que les fabriques de sucre brut qui produisent des sucres blancs, et les établissements qui retirent le sucre des mélasses) ne reculent pas devant une série de dispositions d'après lesquelles les usines syndiquées soumises à l'obligation de ne vendre leurs produits que par l'entremise du syndicat, livreraient à la consommation intérieure qu'un contingent ou une quote-part déterminée d'après le montant de la taxe de fabrication qu'elles acquittent. Par réciprocité les raffineries s'engageraient à n'acheter leur matières premières que par l'entremise du syndicat, tandis que, de leur côté, les fabriques de sucre brut ne pourraient vendre leurs produits, à l'intérieur, qu'à des membres du syndicat. Pour les ventes au dehors, les fabricants de sucre et les raffineurs restent en possession et en jouissance de leur pleine et entière liberté, et, ni dans leurs ventes, ni dans leurs achats, ni dans la conduite et le développement de leur industrie, le syndicat ne les soumet à aucune obligation restrictive. Dans le montant de la recette provenant de la vente du sucre pour la consommation intérieure, les fabriques de sucre brut sont dotées d'une part dont le taux est calculé à raison de 2 marck (2 fr.50) par quintal métrique de sucre d'après le contingent de production fixé par l'État. Le reste de la recette, après défalcation des dépenses, est réparti entre les usines qui produisent du sucre pour la consommation. Telles sont les bases d'un projet qui, toutefois, ne doit se réaliser qu'autant qu'il aura réuni l'adhésion d'un groupe de fabriques dont la production représenterait, dans son ensemble, 90 % du contingent déterminé par la loi. Jusqu'à quel degré ces efforts ont-ils été couronnés de succès ? Quel chiffre d'adhésions a réuni le projet du syndicat général de la sucrierie allemande? C'est là un point sur lequel la Presse agricole allemande ne nous apporte aucune indication. C'est sur un tout autre terrain que se placent les agriculteurs-cultivateurs de betteraves dont les plaintes et les revendications ont trouvé leur expression dans une communication dont l'auteur garde l'anonyme, mais qui nous
à raison de 2 marck (2 fr.50) par quintal métrique de sucre d'après le contingent de production fixé par l'État. Le reste de la recette, après défalcation des dépenses, est réparti entre les usines qui produisent du sucre pour la consommation. Telles sont les bases d'un projet qui, toutefois, ne doit se réaliser qu'autant qu'il aura réuni l'adhésion d'un groupe de fabriques dont la production représenterait, dans son ensemble, 90 % du contingent déterminé par la loi. Jusqu'à quel degré ces efforts ont-ils été couronnés de succès ? Quel chiffre d'adhésions a réuni le projet du syndicat général de la sucrierie allemande? C'est là un point sur lequel la Presse agricole allemande ne nous apporte aucune indication. C'est sur un tout autre terrain que se placent les agriculteurs-cultivateurs de betteraves dont les plaintes et les revendications ont trouvé leur expression dans une communication dont l'auteur garde l'anonyme, mais qui nous est signalé comme un des cultivateurs les plus expérimentés et les plus renommés de la province de Hanovre. Partant de ce point que l'Allemagne, favorisée par son climat, plus encore peut-être que par l'habileté de ses agriculteurs, est le pays du monde qui produit la plus grande quantité de sucre, sur la superficie la moins étendue, le cultivateur hanovrien se demande pourquoi l'Allemagne ne tire pas un meilleur parti de ces avantages dont l'a gratifié la nature, et pourquoi, de propos délibéré, ou sans s'en rendre compte, le législateur semble prendre à tâche d'entraver plutôt que de favoriser le développement de l'industrie sucrière. Plus préoccupé des résultats à obtenir que des progrès déjà réalisés, le correspondant du journal allemand ne voit de salut pour l'industrie sucrière que dans le développement de la consommation, et partant de là, il reproche au gouvernement d'avoir considéré et traité le sucre, non comme un aliment, mais comme une matière taillable et imposable à merci. D'après lui, la sucrerie allemande serait en mesure de vendre le sucre à la consommation, à raison de 9 à 14 pfennige la livre, soit de 22 à 35 centimes le kilogramme, avec bénéfice si l'impôt n'intervenait pas sous la
sur la superficie la moins étendue, le cultivateur hanovrien se demande pourquoi l'Allemagne ne tire pas un meilleur parti de ces avantages dont l'a gratifié la nature, et pourquoi, de propos délibéré, ou sans s'en rendre compte, le législateur semble prendre à tâche d'entraver plutôt que de favoriser le développement de l'industrie sucrière. Plus préoccupé des résultats à obtenir que des progrès déjà réalisés, le correspondant du journal allemand ne voit de salut pour l'industrie sucrière que dans le développement de la consommation, et partant de là, il reproche au gouvernement d'avoir considéré et traité le sucre, non comme un aliment, mais comme une matière taillable et imposable à merci. D'après lui, la sucrerie allemande serait en mesure de vendre le sucre à la consommation, à raison de 9 à 14 pfennige la livre, soit de 22 à 35 centimes le kilogramme, avec bénéfice si l'impôt n'intervenait pas sous la forme d'une taxe de 26 centimes par kilogr., pour le droit de consommation, auquel s'ajoute, pour le contribuable, un supplément d'environ 6 centimes pour la prime d'exportation, le tout représentant une surcharge équivalente à près de 100 % de la valeur. Quoi qu'il en soit du plus ou moins d'exactitude du calcul qui suppose l'égalité entre les quantités de sucre exportées et consommées à l'intérieur, il n'est pas moins vrai que la prime à l'exportation rencontre, en Allemagne, d'ardents adversaires parmi ceux qui attachent plus d'importance au développement de la consommation au dedans qu'à l'exportation primée au dehors, au grand avantage du consommateur étranger. Aussi, le correspondant hanovrien du journal allemand ne se montre-t-il pas satisfait de la loi de 1896 qui avait pour objectif de venir en aide à l'agriculture par l'entremise de l'industrie sucrière, mais qui, d'après lui, aurait complètement manqué son but, et se serait montrée plus nuisible qu'utile aux véritables intérêts de l'agriculture. À son avis, le seul moyen d'augmenter la consommation d'une marchandise, c'est d'en abaisser le prix, et dans cet ordre d'idées où l'impôt figure en première ligne comme un facteur de grande importance, le législateur n'aurait pu faire œuvre plus utile et plus
du calcul qui suppose l'égalité entre les quantités de sucre exportées et consommées à l'intérieur, il n'est pas moins vrai que la prime à l'exportation rencontre, en Allemagne, d'ardents adversaires parmi ceux qui attachent plus d'importance au développement de la consommation au dedans qu'à l'exportation primée au dehors, au grand avantage du consommateur étranger. Aussi, le correspondant hanovrien du journal allemand ne se montre-t-il pas satisfait de la loi de 1896 qui avait pour objectif de venir en aide à l'agriculture par l'entremise de l'industrie sucrière, mais qui, d'après lui, aurait complètement manqué son but, et se serait montrée plus nuisible qu'utile aux véritables intérêts de l'agriculture. À son avis, le seul moyen d'augmenter la consommation d'une marchandise, c'est d'en abaisser le prix, et dans cet ordre d'idées où l'impôt figure en première ligne comme un facteur de grande importance, le législateur n'aurait pu faire œuvre plus utile et plus réellement profitable à l'agriculture qu'en abaissant le droit de consommation sur le sucre, au lieu d'en élever la taxe, tandis que l'élévation des prix tend nécessairement à restreindre la consommation. Tandis que l'Angleterre consomme aujourd'hui 40 kilogrammes de sucre par tête; que la consommation qui, aux États-Unis, ne dépassait pas 10 kilogrammes par tête, il y a dix ans, est actuellement évaluée à 35 kilogrammes, l'Allemagne a progressé lentement de 4 kilogrammes par tête il y a vingt-cinq ans, au taux actuel de 10 kilogrammes. Il est vrai qu'en Angleterre et aux États-Unis de l'Amérique du Nord, le consommateur ne paye pas son sucre plus de 25 à 30 centimes le kilogramme, tandis que, en Allemagne, le prix est doublé par l'impôt. Sans doute, les conditions ne sont pas identiquement les mêmes en Allemagne qu'en Angleterre et dans la plus grande partie des États-Unis, mais si ceux-ci font un large emploi des boissons chaudes et plus particulièrement du thé, l'usage du café tend à se répandre de plus en plus en Allemagne, et les partisans du dégrèvement ne manquent pas de tirer argument de l'extension qu'a pris, sur un très grand nombre de points, l'arboriculture fruitière et à sa suite
10 kilogrammes par tête, il y a dix ans, est actuellement évaluée à 35 kilogrammes, l'Allemagne a progressé lentement de 4 kilogrammes par tête il y a vingt-cinq ans, au taux actuel de 10 kilogrammes. Il est vrai qu'en Angleterre et aux États-Unis de l'Amérique du Nord, le consommateur ne paye pas son sucre plus de 25 à 30 centimes le kilogramme, tandis que, en Allemagne, le prix est doublé par l'impôt. Sans doute, les conditions ne sont pas identiquement les mêmes en Allemagne qu'en Angleterre et dans la plus grande partie des États-Unis, mais si ceux-ci font un large emploi des boissons chaudes et plus particulièrement du thé, l'usage du café tend à se répandre de plus en plus en Allemagne, et les partisans du dégrèvement ne manquent pas de tirer argument de l'extension qu'a pris, sur un très grand nombre de points, l'arboriculture fruitière et à sa suite la préparation des conserves de fruits au sucre. En faisant entrer en ligne de compte ces divers facteurs, le correspondant hanovrien du journal allemand ne désespère pas de voir la consommation du sucre représentée en Allemagne par une somme de 400 millions de marks (500 millions de francs), comme aux États-Unis. Il n'y a pas de motif, ajoute-t-il, pour entraver le développement de l'industrie du sucre, qui rencontre chez nous les conditions les plus favorables et nous offre le moyen de compenser les pertes auxquelles nous expose, depuis de longues années, la culture des céréales. « Aujourd'hui que Cuba a cessé de nous faire concurrence sur le marché de l'Amérique, il est temps de briser les entraves dans lesquelles est enserrée l'agriculture, d'affranchir l'industrie sucrière du droit de consommation et de faire table rase des primes afin de montrer au monde que nous sommes de force à nous en passer, d'autant plus que, sous la présidence du major McKinley, les États-Unis ne s'obstineront pas très vraisemblablement à nous acheter des sucres primés. Quoi qu'il en soit de cette fière déclaration, son auteur ne paraît pas éloigné de croire que l'abolition des primes devrait donner lieu à une convention ou à