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un bon assolement, dans lequel le retour des plantes sarclées serait admis, comme élément indispensable, en remplacement de la jachère. La betterave, et à cause du besoin qu'elle a d'être ainsi cultivée, et à cause de la fabrication de son suc, lui a paru remplir toutes les conditions du problème. Une question d'une autre nature a été discutée par M. Gasparin. Il a examiné quelle doit être la position d'un cultivateur, pour qu'il soit de son intérêt d'entretenir des troupeaux de race pure d'Espagne, ou d'améliorer les races ordinaires par le croisement. M. Deschâtres s'est complètement acquitté de la dette que contractent MM. les correspondants envers la Société : les notices qu'il lui a envoyées ont pour objet les semis des céréales qu'il a reçues de M. Thouin, et qu'il a comparées aux variétés dont il était déjà en possession ; des réflexions sur la section annulaire, et sur la maladie des arbres connue sous le nom de blanc; des essais pour la guérison du tournis des bêtes laine, et une lettre relative au colchique vulgaire, regardé par lui comme dangereux pour les bestiaux et comme effritant la terre; enfin, des observations sur les résultats différents que lui a présentés l'emploi du plâtre, sans qu'il ait pu se rendre compte des causes de cette différence, effet également observé par M. Saulnier d'Anchaldi. Vous avez entendu personnellement M. Fontenelles, ancien secrétaire de la Société d'agriculture de Millau, département de l'Aveyron, qui vous a lu un aperçu des travaux de cette Société pendant la première année de son existence, et communiqué diverses expériences sur les plantes oléagineuses, qu'il espère renouveler. M. Seringe, votre correspondant à Genève, vous a fait hommage d'un herbier des graminées alimentaires, contenant aussi des échantillons des diverses maladies auxquelles ces plantes sont sujettes, ainsi que des principaux produits qu'on en retire. — M. Piérard, correspondant à Thionville, vous a adressé la description et la figure d'une sous-variété de la poire-silvange longue, et M. Faure, correspondant à Briançon, un exemplaire de la Statistique rurale de l'arrondissement de ce nom. Quoique vous ne soyez pas, Messieurs, à portée d'observer directement
l'emploi du plâtre, sans qu'il ait pu se rendre compte des causes de cette différence, effet également observé par M. Saulnier d'Anchaldi. Vous avez entendu personnellement M. Fontenelles, ancien secrétaire de la Société d'agriculture de Millau, département de l'Aveyron, qui vous a lu un aperçu des travaux de cette Société pendant la première année de son existence, et communiqué diverses expériences sur les plantes oléagineuses, qu'il espère renouveler. M. Seringe, votre correspondant à Genève, vous a fait hommage d'un herbier des graminées alimentaires, contenant aussi des échantillons des diverses maladies auxquelles ces plantes sont sujettes, ainsi que des principaux produits qu'on en retire. — M. Piérard, correspondant à Thionville, vous a adressé la description et la figure d'une sous-variété de la poire-silvange longue, et M. Faure, correspondant à Briançon, un exemplaire de la Statistique rurale de l'arrondissement de ce nom. Quoique vous ne soyez pas, Messieurs, à portée d'observer directement l'éducation des vers à soie, vous n'avez cependant jamais été indifférents aux progrès de cette branche importante d'industrie rurale. Vous avez reçu de MM. Martinel, Chancey et Bonafous, ainsi que de M. le comte de Menon, plusieurs mémoires qui y sont relatifs. M. Vincens Saint-Laurent, notre confrère, long-temps témoin, dans les départements méridionaux, des opérations qui précèdent, accompagnent ou suivent cette éducation, vous en a rendu compte. D'autres membres ont appelé votre intérêt sur le bel établissement en ce genre que M. Poidebard a formé à Lyon, et qui se trouve si heureusement placé près des fabriques les plus remarquables par le goût, la perfection et la finesse des étoffes qui sortent de leurs ateliers. Ils ont fixé votre attention sur les efforts de ce négociant habile, qui a su réunir, en les perfectionnant, les meilleurs procédés connus pour le développement de l'insecte, son travail, la séparation des cocons, le tirage des soies, enfin la conservation de cette belle soie blanche dite de lumière, qu'il préserve de tout ce qui pourrait ternir son éclat. Une aussi belle entreprise, conçue avec tant d'intelligence, et dirigée avec des soins si éclairés, vous a paru mériter à son auteur un témoignage particulier de
les départements méridionaux, des opérations qui précèdent, accompagnent ou suivent cette éducation, vous en a rendu compte. D'autres membres ont appelé votre intérêt sur le bel établissement en ce genre que M. Poidebard a formé à Lyon, et qui se trouve si heureusement placé près des fabriques les plus remarquables par le goût, la perfection et la finesse des étoffes qui sortent de leurs ateliers. Ils ont fixé votre attention sur les efforts de ce négociant habile, qui a su réunir, en les perfectionnant, les meilleurs procédés connus pour le développement de l'insecte, son travail, la séparation des cocons, le tirage des soies, enfin la conservation de cette belle soie blanche dite de lumière, qu'il préserve de tout ce qui pourrait ternir son éclat. Une aussi belle entreprise, conçue avec tant d'intelligence, et dirigée avec des soins si éclairés, vous a paru mériter à son auteur un témoignage particulier de votre satisfaction, qui va lui être décerné dans cette séance. M. Huzard fils avait observé, en Angleterre, qu'une persévérance bien entendue dans le croisement des espèces indigènes, avec celles qui sont tirées des Indes orientales, procurait une race de cochons meilleure ; que ces métis conservaient en partie la stature des animaux du pays, et acquéraient la faculté de s'engraisser en moins de temps et par conséquent à moins de frais. L'ordre qui lui a été donné par S. Exc. le Ministre de l'intérieur, d'introduire cette espèce en France, a procuré à l'École vétérinaire d'Alfort les moyens de la multiplier et de distribuer les jeunes élèves aux cultivateurs. Ceux qui les ont reçus dans les départements en rendent un compte très favorable. À ce premier service, M. Huzard a fait succéder celui de publier une instruction sur les soins qu'il convient de leur donner. Il recommande principalement d'éloigner de la reproduction, les bêtes qui auraient une tendance à l'engraissement excessif, parce que cette graisse, trop considérable et sans prenant d'Otaïti, à jambes très courtes, qui est excellente. M. de Gravier a réclamé contre cette désignation, dans une lettre du 15 avril 1824, insérée au journal du 24. Il lui donne
des animaux du pays, et acquéraient la faculté de s'engraisser en moins de temps et par conséquent à moins de frais. L'ordre qui lui a été donné par S. Exc. le Ministre de l'intérieur, d'introduire cette espèce en France, a procuré à l'École vétérinaire d'Alfort les moyens de la multiplier et de distribuer les jeunes élèves aux cultivateurs. Ceux qui les ont reçus dans les départements en rendent un compte très favorable. À ce premier service, M. Huzard a fait succéder celui de publier une instruction sur les soins qu'il convient de leur donner. Il recommande principalement d'éloigner de la reproduction, les bêtes qui auraient une tendance à l'engraissement excessif, parce que cette graisse, trop considérable et sans prenant d'Otaïti, à jambes très courtes, qui est excellente. M. de Gravier a réclamé contre cette désignation, dans une lettre du 15 avril 1824, insérée au journal du 24. Il lui donne une autre origine. « L'espèce précieuse, dit-il, » dont j'ai été l'introducteur et que je désire propager, » dans l'intérêt de l'agriculture, a été obtenue en Angleterre par le croisement de la race espagnole de Vigo » avec la race anglaise du comté de Suffolk; elle offre de » plus grands avantages que celle d'Otaïti, principalement en ce qu'elle est beaucoup plus forte. Ces cochons, » à jambes courtes, à épaules charnues, au ventre traînant, » et au cou gros et court, s'engraissent à très peu de frais et avec une grande promptitude. La pomme de terre, l'hiver, suffit pour atteindre ce but; en été, ils se repaissent d'herbe. Leur fécondité est extraordinaire et leur chair d'une extrême délicatesse. Les avantages qu'ils présentent sont si évidents, qu'en Angleterre, d'où je les ai importés, ils sont préférés à toutes les autres races, et que les cultivateurs de ce département, qui en ont fait l'essai, leur donnent aussi une préférence exclusive. M. de Gravier est président de la Société d'agriculture de Dunkerque. Pendant son séjour en Angleterre, et dans le cours de ses autres voyages, notre jeune confrère s'est non-seulement attaché à l'étude vétérinaire, mais encore à celle de l'économie rurale et
grands avantages que celle d'Otaïti, principalement en ce qu'elle est beaucoup plus forte. Ces cochons, » à jambes courtes, à épaules charnues, au ventre traînant, » et au cou gros et court, s'engraissent à très peu de frais et avec une grande promptitude. La pomme de terre, l'hiver, suffit pour atteindre ce but; en été, ils se repaissent d'herbe. Leur fécondité est extraordinaire et leur chair d'une extrême délicatesse. Les avantages qu'ils présentent sont si évidents, qu'en Angleterre, d'où je les ai importés, ils sont préférés à toutes les autres races, et que les cultivateurs de ce département, qui en ont fait l'essai, leur donnent aussi une préférence exclusive. M. de Gravier est président de la Société d'agriculture de Dunkerque. Pendant son séjour en Angleterre, et dans le cours de ses autres voyages, notre jeune confrère s'est non-seulement attaché à l'étude vétérinaire, mais encore à celle de l'économie rurale et domestique. La préparation des composts, leur usage, celui des os comme engrais, ont attiré ses regards, et les notions qu'il en a données pourront aider à comparer ces pratiques avec les nôtres, même à les améliorer. Il est vrai que quelquefois il est bon d'être en garde contre les annonces prématurées ; vous en avez eu la conviction à la lecture de quelques mémoires récemment publiés sur la culture d'un prétendu riz sec. M. de Saint-Amans, d'Agen, a voulu faire cesser cette erreur, en établissant que la plupart des écrivains qui ont préconisé cette espèce de grain, sous le nom de riz sec de montagne ou de la Cochinchine, ne le connaissaient pas, et qu'ils n'ont désigné que le triticum monococum, c'est-à-dire la petite épeautre. La nature ne révèle pas toujours son secret; mais, à de longs intervalles, de bons observateurs essaient de lui en dérocher quelques parties. D'une simple remarque jaillit un trait de lumière, et le savant en profite. C'est ainsi que M. du Petit-Thouars a saisi l'occasion d'une question faite par un correspondant, pour publier sa notice sur la direction naturelle et artificielle des arbres. On demandait jusqu'à quel point les moutons peuvent endommager une prairie livrée
prématurées ; vous en avez eu la conviction à la lecture de quelques mémoires récemment publiés sur la culture d'un prétendu riz sec. M. de Saint-Amans, d'Agen, a voulu faire cesser cette erreur, en établissant que la plupart des écrivains qui ont préconisé cette espèce de grain, sous le nom de riz sec de montagne ou de la Cochinchine, ne le connaissaient pas, et qu'ils n'ont désigné que le triticum monococum, c'est-à-dire la petite épeautre. La nature ne révèle pas toujours son secret; mais, à de longs intervalles, de bons observateurs essaient de lui en dérocher quelques parties. D'une simple remarque jaillit un trait de lumière, et le savant en profite. C'est ainsi que M. du Petit-Thouars a saisi l'occasion d'une question faite par un correspondant, pour publier sa notice sur la direction naturelle et artificielle des arbres. On demandait jusqu'à quel point les moutons peuvent endommager une prairie livrée à la pâture : la réponse paraissait devoir être dictée par le principe, que les feuilles nourrissent les plantes autant que les racines ; mais notre collègue, qui nous a habitués à ses idées ingénieuses sur la physiologie végétale, a soutenu une opinion contraire, que la brièveté du temps qui nous est accordé ne nous permet pas de développer. Après avoir annoncé un ouvrage systématique, il convient de vous parler, Messieurs, du traité entrepris par notre laborieux collègue M. Baudrillart, contenant les règles positives que l'usage et la législation ont adoptées pour la conservation des bois. Deux nouveaux volumes de ce grand ouvrage viennent de paraître : les administrateurs, les agronomes, les propriétaires y trouveront, comme dans les premiers, les documents dont ils ont besoin de se souvenir pour s'acquitter de leur devoir, et préserver les bois du dépérissement, qui excite tant de plaintes ; les autres, les principes sur lesquels doit être fondée une bonne administration de ce genre de propriété, considérée sous le double rapport de l'intérêt général et de l'intérêt particulier. M. de Vigenère, président de la Société, a fait connaître, par des extraits, les mémoires qu'elle a reçus sur cette matière. Trois sont de IV. Serres,
nous est accordé ne nous permet pas de développer. Après avoir annoncé un ouvrage systématique, il convient de vous parler, Messieurs, du traité entrepris par notre laborieux collègue M. Baudrillart, contenant les règles positives que l'usage et la législation ont adoptées pour la conservation des bois. Deux nouveaux volumes de ce grand ouvrage viennent de paraître : les administrateurs, les agronomes, les propriétaires y trouveront, comme dans les premiers, les documents dont ils ont besoin de se souvenir pour s'acquitter de leur devoir, et préserver les bois du dépérissement, qui excite tant de plaintes ; les autres, les principes sur lesquels doit être fondée une bonne administration de ce genre de propriété, considérée sous le double rapport de l'intérêt général et de l'intérêt particulier. M. de Vigenère, président de la Société, a fait connaître, par des extraits, les mémoires qu'elle a reçus sur cette matière. Trois sont de IV. Serres, sous-préfet à Embrun : le premier est seulement relatif aux bois; le second présente des considérations sur les effets des glaciers du Mont-Blanc, et les cultures de la vallée de Chamouny; et, dans le troisième, il soutient que la destruction des bois n'influe point sur le cours des saisons. Mais ce n'est pas le moment de discuter des principes qui, d'ailleurs, appartiennent à la haute administration, et aussi dépendent des lois physiques de la nature, si bien interprétées par l'Académie des sciences, à laquelle M. Serres a également soumis ses réflexions. M. Léorier réclame de même contre l'habitude des habitants de la Bourgogne, qui détruisent les broussailles et enlèvent les terres des plateaux supérieurs, pour regarnir les vignes et les champs inférieurs, de dessus lesquels la terre rapportée s'échappe de nouveau lorsqu'il vient à pleuvoir. Loin de faire descendre la terre, il voudrait au contraire qu'on remontât celle qui coule sur la pente ou se trouve en bas, et que l'on replantât les sommets dégarnis, comme il le fait lui-même sur les portions qui lui appartiennent. Diminuer la consommation des bois est encore une mesure que M. Léorier recommande : celle des échafauds ou pâisseaux lui a paru importante, et
ce n'est pas le moment de discuter des principes qui, d'ailleurs, appartiennent à la haute administration, et aussi dépendent des lois physiques de la nature, si bien interprétées par l'Académie des sciences, à laquelle M. Serres a également soumis ses réflexions. M. Léorier réclame de même contre l'habitude des habitants de la Bourgogne, qui détruisent les broussailles et enlèvent les terres des plateaux supérieurs, pour regarnir les vignes et les champs inférieurs, de dessus lesquels la terre rapportée s'échappe de nouveau lorsqu'il vient à pleuvoir. Loin de faire descendre la terre, il voudrait au contraire qu'on remontât celle qui coule sur la pente ou se trouve en bas, et que l'on replantât les sommets dégarnis, comme il le fait lui-même sur les portions qui lui appartiennent. Diminuer la consommation des bois est encore une mesure que M. Léorier recommande : celle des échafauds ou pâisseaux lui a paru importante, et pour les préserver de la pourriture, il recommande d'enduire leurs extrémités de bitume qui se prépare au parc Presseisset, département de l'Ain, et à Beckenbon, près Weissembourg, département du Haut-Rhin. Ce mastic s'emploie chaud, adhère au bois et le pénètre fortement sans se ramollir au soleil. La Société royale a souvent démontré combien des fermes expérimentales pouvaient contribuer aux progrès de la science rurale, et comment des colonies agricoles fertiliseraient les terrains incultes. Ses vœux se sont d'abord adressés au gouvernement, parce qu'il lui semblait que des agriculteurs isolés ne pouvaient pas consacrer assez de temps, de terrain et d'argent, pour entreprendre et continuer de grandes et longues expériences. Favorable à ces vues, le gouvernement les a encouragées; des domaines royaux, quelques établissements publics, ont reçu des plants et des graines; un professeur d'agriculture a été établi à l'École royale d'Alfort, et dans presque tous les départements, les hommes qui s'occupent des travaux agricoles ont pu disposer de quelques espaces, trop peu étendus sans doute, mais suffisants pour montrer l'utilité dont seraient de plus vastes. Depuis lors, une noble émulation s'est manifestée parmi les propriétaires sur plusieurs points du sol français. Le conseil général du département du Cantal, dans sa
souvent démontré combien des fermes expérimentales pouvaient contribuer aux progrès de la science rurale, et comment des colonies agricoles fertiliseraient les terrains incultes. Ses vœux se sont d'abord adressés au gouvernement, parce qu'il lui semblait que des agriculteurs isolés ne pouvaient pas consacrer assez de temps, de terrain et d'argent, pour entreprendre et continuer de grandes et longues expériences. Favorable à ces vues, le gouvernement les a encouragées; des domaines royaux, quelques établissements publics, ont reçu des plants et des graines; un professeur d'agriculture a été établi à l'École royale d'Alfort, et dans presque tous les départements, les hommes qui s'occupent des travaux agricoles ont pu disposer de quelques espaces, trop peu étendus sans doute, mais suffisants pour montrer l'utilité dont seraient de plus vastes. Depuis lors, une noble émulation s'est manifestée parmi les propriétaires sur plusieurs points du sol français. Le conseil général du département du Cantal, dans sa dernière session, a voté des fonds destinés à la création d'une ferme expérimentale, et invité à faire leur soumission les propriétaires qui voudraient concéder les leurs à bail. La ferme de Roville, soutenue par une souscription, et que régit M. Mathieu de Dombasle, continue de prospérer. De même, le comice agricole de Plœuc, département des Côtes du Nord, aidé des généreux efforts de M. du Taya, son président, de souscriptions particulières et des secours du gouvernement, a opéré plusieurs desséchements et d'autres travaux d'une utilité majeure. C'est dans l'intention d'exciter et d'éclairer de plus en plus un zèle aussi louable, que la Société a cru devoir recueillir de tels faits partout où ils sont offerts. Le prince Gagarin, grand propriétaire en Russie, qui, depuis son séjour en France, suit assidûment les réunions de la Société royale, lui a remis, au nom de la Société impériale d'agriculture de Moscou, ses Mémoires, dont il a bien voulu traduire les articles qui ont quelque analogie avec nos habitudes rurales. Dans ces mémoires, et dans celui que ce prince, aussi studieux qu'éclairé, vous a lu, on trouve d'importants détails sur la ferme expérimentale fondée par cette Société d'économie rurale, en 1822, date qui confirme
agricole de Plœuc, département des Côtes du Nord, aidé des généreux efforts de M. du Taya, son président, de souscriptions particulières et des secours du gouvernement, a opéré plusieurs desséchements et d'autres travaux d'une utilité majeure. C'est dans l'intention d'exciter et d'éclairer de plus en plus un zèle aussi louable, que la Société a cru devoir recueillir de tels faits partout où ils sont offerts. Le prince Gagarin, grand propriétaire en Russie, qui, depuis son séjour en France, suit assidûment les réunions de la Société royale, lui a remis, au nom de la Société impériale d'agriculture de Moscou, ses Mémoires, dont il a bien voulu traduire les articles qui ont quelque analogie avec nos habitudes rurales. Dans ces mémoires, et dans celui que ce prince, aussi studieux qu'éclairé, vous a lu, on trouve d'importants détails sur la ferme expérimentale fondée par cette Société d'économie rurale, en 1822, date qui confirme qu'en Russie, comme ailleurs, les grands monuments agricoles n'ont été élevés que les derniers. La civilisation de ce vaste empire fut commencée par Pierre-le-Grand; le progrès des arts fut l'œuvre de Catherine, et aujourd'hui l'empereur Alexandre en consolide toutes les institutions par la création d'une bonne agriculture. Pour y parvenir avec plus de certitude, il a été ouvert une école, où sont reçus des enfants de quatorze ans, et construit une ferme, dans laquelle les élèves n'arrivent qu'à dix-neuf; c'est dans celle-ci que sont pratiqués les différents genres de culture, et rassemblés les différents instruments dont ils font usage. Le but de cette ferme, située près de Moscou, est d'introduire les cultures les plus simples; de les rapprocher, autant que possible, de l'habitude des cultivateurs et de les perfectionner; d'améliorer les instruments aratoires, sans les rendre ni plus dispendieux ni trop différents de ceux qu'ils doivent remplacer; enfin, de pratiquer en grand l'assolement quadriennal; d'élever et tirer parti du bétail le mieux possible; de créer des pépinières; d'offrir aux propriétaires les modèles les plus simples et les plus économiques de tous les bâtiments nécessaires à l'exploitation. L'école d'agriculture adopte les méthodes de la ferme, mais n'innove rien. Son but est
avec plus de certitude, il a été ouvert une école, où sont reçus des enfants de quatorze ans, et construit une ferme, dans laquelle les élèves n'arrivent qu'à dix-neuf; c'est dans celle-ci que sont pratiqués les différents genres de culture, et rassemblés les différents instruments dont ils font usage. Le but de cette ferme, située près de Moscou, est d'introduire les cultures les plus simples; de les rapprocher, autant que possible, de l'habitude des cultivateurs et de les perfectionner; d'améliorer les instruments aratoires, sans les rendre ni plus dispendieux ni trop différents de ceux qu'ils doivent remplacer; enfin, de pratiquer en grand l'assolement quadriennal; d'élever et tirer parti du bétail le mieux possible; de créer des pépinières; d'offrir aux propriétaires les modèles les plus simples et les plus économiques de tous les bâtiments nécessaires à l'exploitation. L'école d'agriculture adopte les méthodes de la ferme, mais n'innove rien. Son but est de former des agriculteurs aussi capables de diriger les travaux que de conduire eux-mêmes la charrue. Le cours d'études est de cinq ans. La première année, ils apprennent le catéchisme, la grammaire, l'arithmétique, l'écriture, les éléments du dessin, pour préparer à la levée des plans; La deuxième, les éléments de géographie, la statistique de la Russie, relative aux produits de chaque province et à leurs débouchés, la connaissance des manufactures et fabriques, les éléments de la géométrie, de l'arpentage, de l'architecture, et des notions générales de mécanique, pour faciliter l'intelligence des instruments aratoires; La troisième, la chimie agricole, afin de parvenir à connaître les différents sols, l'analyse des terres, leur estimation, l'arpentage et la levée des plans; La quatrième, la botanique rurale, les éléments de physiologie végétale et l'agriculture proprement dite, la culture des légumineuses, des jardins, des vergers, des bois, l'aménagement des forêts; La cinquième, les connaissances relatives à la multiplication des bestiaux, à leur entretien économique, à l'art vétérinaire, à l'instruction nécessaire pour la régie des travaux, et l'emploi des capitaux selon les localités, les principes qui doivent diriger dans le choix des systèmes ruraux, la comptabilité et la tenue des livres. Afin que les études et l'organisation