jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
reproduisons met en regard les résultats de la récolte des céréales, dans les deux dernières années, tant au point de vue de la superficie des ensemencements que du rendement et de la valeur. Rendement total Valeur totale Nombre d’hectares. en millions de quintaux. en millions de francs. 1894 1895 1894 1895 1894 1895 184.2 Blé 1,097,914 1,063,711 12.9 10.9 222.7 184.2 Seigle 1,951,395 1,811,856 21.0 16.5 297.0 253.0 Orge 1,136,911 1,193,621 13.6 13.4 157.0 212.0 Avoine. 1,879,116 1,949,627 17.5 18.3 258.7 261.0 Maïs 326,143 347,806 3.5 4.8 Inférieure sur presque tous les points à la récolte de l’année précédente, la récolte de 1895 ne présente d’excédent appréciable que sur le maïs qui n’avait donné en 1894 qu’un très faible rendement. Bien que le rendement général et le produit par hectare de l'orge et de l'avoine se soient maintenus au niveau de la moyenne de la période décennale 1885-1894, la récolte de 1895, en ce qui concerne les grains, n'est pas moins considérée comme très médiocre, et comparable à celle de 1891 qui n'a pas laissé de bons souvenirs dans la mémoire des cultivateurs autrichiens. C'est principalement à l'insuffisance de la récolte du blé et du seigle que doit être attribué ce mauvais résultat qui a sa cause dans un déficit de 16 % sur le premier et de 21 % sur le second, correspondant, pour l'ensemble, à une perte de 6 millions 500,000 quintaux. Ajoutons que la diminution signalée ne s'applique pas seulement au rendement, mais qu'elle porte également sur l'étendue des ensemencements qui, en 1895, a subi une réduction de 34,000 hectares pour le blé et de 139,000 hectares, pour le seigle. Dans aucune partie de la monarchie, le mouvement rétrograde de ces deux branches de production ne s'est aussi fortement accusé que dans la Galicie, et particulièrement dans l'Est de cette province où le document officiel signale des réductions de 24,600 hectares, pour le froment et de 69,000 hectares dans la superficie précédemment occupée par ces deux récoltes. Il est fait mention de deux à trois cercles dans lesquels l'aire consacrée au seigle a été successivement réduite de
ce mauvais résultat qui a sa cause dans un déficit de 16 % sur le premier et de 21 % sur le second, correspondant, pour l'ensemble, à une perte de 6 millions 500,000 quintaux. Ajoutons que la diminution signalée ne s'applique pas seulement au rendement, mais qu'elle porte également sur l'étendue des ensemencements qui, en 1895, a subi une réduction de 34,000 hectares pour le blé et de 139,000 hectares, pour le seigle. Dans aucune partie de la monarchie, le mouvement rétrograde de ces deux branches de production ne s'est aussi fortement accusé que dans la Galicie, et particulièrement dans l'Est de cette province où le document officiel signale des réductions de 24,600 hectares, pour le froment et de 69,000 hectares dans la superficie précédemment occupée par ces deux récoltes. Il est fait mention de deux à trois cercles dans lesquels l'aire consacrée au seigle a été successivement réduite de moitié, ou d'un tiers, mais l'exemple le plus frappant est relevé dans le cercle de Rohatyn où les 6,844 hectares, ayant encore porté du seigle en 1894, ont été réduits à 736 hectares, en 1895. La situation n'est pas sensiblement différente dans la Carinthie et la Bukowina où l'on a cultivé moins de blé et moins de seigle, et dans la Bohême où la réduction s'est principalement appliquée au seigle. La diminution des ensemencements n'a pas seule contribué au déficit constaté dans la production générale ; il y a lieu de tenir également compte du rendement par hectare qui s'est relevé, en 1895 pour le maïs, en se maintenant à très peu près au même niveau pour l'avoine, tandis que le rendement par hectare du blé, de l'avoine et de l'orge ne s'abaissait pas seulement au-dessous des résultats obtenus en 1894, mais n'atteignait pas la moyenne des dix années antérieures. En prenant le seigle comme exemple, on voit que le produit moyen, pour toutes les provinces de l'Autriche, n'a pas dépassé 9 q. 10 par hectare, en 1894 contre 10 q. 80 en 1895. Dans la Styrie qui a été, sans contredit, la plus mal partagée, sous ce rapport, la
cultivé moins de blé et moins de seigle, et dans la Bohême où la réduction s'est principalement appliquée au seigle. La diminution des ensemencements n'a pas seule contribué au déficit constaté dans la production générale ; il y a lieu de tenir également compte du rendement par hectare qui s'est relevé, en 1895 pour le maïs, en se maintenant à très peu près au même niveau pour l'avoine, tandis que le rendement par hectare du blé, de l'avoine et de l'orge ne s'abaissait pas seulement au-dessous des résultats obtenus en 1894, mais n'atteignait pas la moyenne des dix années antérieures. En prenant le seigle comme exemple, on voit que le produit moyen, pour toutes les provinces de l'Autriche, n'a pas dépassé 9 q. 10 par hectare, en 1894 contre 10 q. 80 en 1895. Dans la Styrie qui a été, sans contredit, la plus mal partagée, sous ce rapport, la moyenne est descendue à 4 q. 80 par hectare, en 1895, au lieu de 9 q. 30 en 1894. Le Vorarlberg fait seul exception ; on peut citer des rendements de 17 quintaux par hectare, dans le cercle de Bludenz. Quant à l'influence que ces diverses circonstances ont pu exercer tant sur le prix des grains en général, que sur la valeur de la récolte totale, nous en trouvons la mesure dans un tableau dressé d'après les indications recueillies par les Sociétés d'agriculture, savoir : PRIX MOYEN PAR QUINTAL 1891 1892 1893 1894 1895 fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. Blé 26 30 20 25 18 77 17 25 16 85 Seigle 23 40 17 20 16 30 14 15 15 45 Orge 18 22 16 10 17 35 15 95 15 95 Avoine 16 42 14 42 17 90 15 07 14 22 Relativement à 1894, les prix ont donc subi, en 1895, une dépréciation de 0 fr. 40 par quintal pour le blé et de 0 fr. 85 pour l'avoine, tandis que les cours demeuraient à peu près sans variation pour l'orge, et se cotaient en hausse de 1 fr. 25 par quintal pour
tant sur le prix des grains en général, que sur la valeur de la récolte totale, nous en trouvons la mesure dans un tableau dressé d'après les indications recueillies par les Sociétés d'agriculture, savoir : PRIX MOYEN PAR QUINTAL 1891 1892 1893 1894 1895 fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. fr. c. Blé 26 30 20 25 18 77 17 25 16 85 Seigle 23 40 17 20 16 30 14 15 15 45 Orge 18 22 16 10 17 35 15 95 15 95 Avoine 16 42 14 42 17 90 15 07 14 22 Relativement à 1894, les prix ont donc subi, en 1895, une dépréciation de 0 fr. 40 par quintal pour le blé et de 0 fr. 85 pour l'avoine, tandis que les cours demeuraient à peu près sans variation pour l'orge, et se cotaient en hausse de 1 fr. 25 par quintal pour le seigle. Ce résultat, en ce qui concerne ce dernier article, ne reconnaît pas d'autre cause que le déficit de la production qui se chiffre par 21 % relativement à 1894. Ce qui le prouve, c'est que la hausse a atteint son maximum dans les pays où la récolte de 1895 a donné les moins bons résultats, c'est-à-dire dans la Bohême, la Basse-Autriche et la Galicie orientale. C'est dans le Tyrol du Nord et dans le Vorarlberg que les grains en général se sont vendus aux prix les plus élevés, tandis qu'ils se cotaient aux cours les plus bas dans la Galicie et dans la Bukowina. Cette observation relative aux pays de montagnes, c'est-à-dire au Tyrol et au Vorarlberg, ne s'applique toutefois qu'aux grains de qualité marchande, et laisse en dehors toutes les sortes inférieures à ce type. La valeur totale de la récolte autrichienne, en 1895, représenterait d'après les estimations officielles une somme de 908 millions de francs et se solderait ainsi en déficit de 92 millions sur 1894, et en remontant plus haut, de 215 millions sur 1892 et de 285 millions sur 1891. De nombreux correspondants choisis parmi les agriculteurs les plus distingués et les plus compétents
1895 a donné les moins bons résultats, c'est-à-dire dans la Bohême, la Basse-Autriche et la Galicie orientale. C'est dans le Tyrol du Nord et dans le Vorarlberg que les grains en général se sont vendus aux prix les plus élevés, tandis qu'ils se cotaient aux cours les plus bas dans la Galicie et dans la Bukowina. Cette observation relative aux pays de montagnes, c'est-à-dire au Tyrol et au Vorarlberg, ne s'applique toutefois qu'aux grains de qualité marchande, et laisse en dehors toutes les sortes inférieures à ce type. La valeur totale de la récolte autrichienne, en 1895, représenterait d'après les estimations officielles une somme de 908 millions de francs et se solderait ainsi en déficit de 92 millions sur 1894, et en remontant plus haut, de 215 millions sur 1892 et de 285 millions sur 1891. De nombreux correspondants choisis parmi les agriculteurs les plus distingués et les plus compétents apportent le concours le plus actif et le plus désintéressé à l'élaboration de l'œuvre officielle. Chaque année, ces mille collaborateurs répartis sur tous les points du pays font parvenir au service de la statistique agricole leurs observations sur l'état des récoltes, le mouvement des prix, etc., et ces renseignements recueillis et mis en ordre par le ministère de l'agriculture sont portés à la connaissance du public, soit par des insertions dans le Journal de Vienne, soit par des publications spéciales. L'Annuaire officiel se rattache comme appendice un mémoire sur l'état de la viticulture, en 1895, qui est l'œuvre de M. Léopold Weigert, professeur à l'institut impérial d'œnologie et de pomologie de Klosterneuburg. Le résumé très succinct que lui consacre la Gazette agricole de Vienne nous apprend qu'en 1895, le vignoble de l'Autriche s'est augmenté d'environ 1,000 hectares. Malheureusement, pendant que les plantations de vignes se multiplient d'un côté, le phylloxéra étend ses ravages dans la Dalmatie et la Basse-Autriche. Sous le rapport de la quantité, la récolte de 1895 se présente avec un déficit de 192,000 hectolitres sur celle de 1894, et demeure au-dessous de la moyenne des vingt dernières années. En outre, d'après la teneur des moûts en sucre
et mis en ordre par le ministère de l'agriculture sont portés à la connaissance du public, soit par des insertions dans le Journal de Vienne, soit par des publications spéciales. L'Annuaire officiel se rattache comme appendice un mémoire sur l'état de la viticulture, en 1895, qui est l'œuvre de M. Léopold Weigert, professeur à l'institut impérial d'œnologie et de pomologie de Klosterneuburg. Le résumé très succinct que lui consacre la Gazette agricole de Vienne nous apprend qu'en 1895, le vignoble de l'Autriche s'est augmenté d'environ 1,000 hectares. Malheureusement, pendant que les plantations de vignes se multiplient d'un côté, le phylloxéra étend ses ravages dans la Dalmatie et la Basse-Autriche. Sous le rapport de la quantité, la récolte de 1895 se présente avec un déficit de 192,000 hectolitres sur celle de 1894, et demeure au-dessous de la moyenne des vingt dernières années. En outre, d'après la teneur des moûts en sucre et en acide, il n'y a pas lieu d'espérer que la qualité apporte une compensation à la perte sur la quantité. En Suisse, où la production du bétail tient le premier rang dans l'économie rurale du pays, on s'est montré préoccupé de savoir dans quelle mesure les vides causés dans l'effectif des troupeaux par la sécheresse et la disette fourragère de 1893 avaient été comblés depuis cette époque. A défaut d'une enquête générale dans les différents cantons, M. Glâttli publie, dans le Journal d'agriculture d'Aarau, les éléments d'information que lui a procurés la communication des résultats du recensement de 1896 dans le cercle de Dulsdorf, du canton de Zurich. Ces données se résument dans un tableau comparatif où sont groupés les chiffres recueillis dans les dénombrements des années 1886, 1894 et 1896, ainsi qu'il suit : 1886 1894 1896 Bœufs et taureaux. 1,326 1,015 1,785 Vaches. 3,208 2,891 3,204 Génisses. 1,808 912 2,589 Total. 7,479 6,831 8,941 Chèvres. 1,894 1,544 1,761 Chevaux. 247 257 317 Porcs 3,315 3,048 4,003 On voit, d'après cela, que l'effectif du bétail à cornes, considérablement réduit en 1893, se présente en 1896 avec une augmentation de 1,462 têtes sur le recensement de 1886, et de
l'effectif des troupeaux par la sécheresse et la disette fourragère de 1893 avaient été comblés depuis cette époque. A défaut d'une enquête générale dans les différents cantons, M. Glâttli publie, dans le Journal d'agriculture d'Aarau, les éléments d'information que lui a procurés la communication des résultats du recensement de 1896 dans le cercle de Dulsdorf, du canton de Zurich. Ces données se résument dans un tableau comparatif où sont groupés les chiffres recueillis dans les dénombrements des années 1886, 1894 et 1896, ainsi qu'il suit : 1886 1894 1896 Bœufs et taureaux. 1,326 1,015 1,785 Vaches. 3,208 2,891 3,204 Génisses. 1,808 912 2,589 Total. 7,479 6,831 8,941 Chèvres. 1,894 1,544 1,761 Chevaux. 247 257 317 Porcs 3,315 3,048 4,003 On voit, d'après cela, que l'effectif du bétail à cornes, considérablement réduit en 1893, se présente en 1896 avec une augmentation de 1,462 têtes sur le recensement de 1886, et de 1,110 sur celui de 1894, dans lequel ont été compris un grand nombre de jeunes veaux destinés à l'élevage. La réduction, en 1894, a spécialement porté sur les trois groupes des bœufs et taureaux, des vaches et des génisses; cette diminution, relativement à 1886, ne se chiffre pas à moins de 50 % (de 1,808 à 912) pour les génisses, ne dépasse pas 10 % (de 3,208 à 2,891) pour les vaches, et atteint 25 % pour les bœufs et taureaux (de 1,320 à 1,015). Le nombre des chevaux ne s'est pas sensiblement modifié, il en est de même des porcs destinés à l'élevage, tandis que la diminution est évaluée à 10 % pour les porcs réservés à l'engraissement. Aujourd'hui, le nombre des vaches est remonté au même niveau qu'en 1886 ; l'effectif des bœufs et des taureaux s'est augmenté de 1,326 à 1,785, celui des génisses s'est élevé de 1,808 à 2,589, de 1886 à 1896, et a triplé depuis 1894, où il était descendu à 912. Dans le canton de Zurich, le recensement complet, que publie également le Journal d'agriculture d'Aarau, est résumé dans un tableau qui ne met en parallèle que les résultats des dénombrements de 1886
de 50 % (de 1,808 à 912) pour les génisses, ne dépasse pas 10 % (de 3,208 à 2,891) pour les vaches, et atteint 25 % pour les bœufs et taureaux (de 1,320 à 1,015). Le nombre des chevaux ne s'est pas sensiblement modifié, il en est de même des porcs destinés à l'élevage, tandis que la diminution est évaluée à 10 % pour les porcs réservés à l'engraissement. Aujourd'hui, le nombre des vaches est remonté au même niveau qu'en 1886 ; l'effectif des bœufs et des taureaux s'est augmenté de 1,326 à 1,785, celui des génisses s'est élevé de 1,808 à 2,589, de 1886 à 1896, et a triplé depuis 1894, où il était descendu à 912. Dans le canton de Zurich, le recensement complet, que publie également le Journal d'agriculture d'Aarau, est résumé dans un tableau qui ne met en parallèle que les résultats des dénombrements de 1886 et de 1896, mais ne permet pas de se rendre compte de la perte subie en 1893. L'augmentation est générale et ne comporte d'exceptions que sur les catégories des poulains et des chevaux âgés de moins de quatre ans, des veaux pour la boucherie, des taureaux au-dessus de deux ans, et des chèvres. Toutefois, ces légères diminutions sont largement compensées par de notables augmentations de 13,659 têtes sur les chevaux ; de 13,699 têtes sur le bétail à cornes, et de 4,425 têtes sur les porcs. Quant aux moutons, leur nombre ne s'est accru que de 66 têtes. En pénétrant dans le détail, on constate que le groupe des veaux d'élevage s'est accru de 28 % , et que l'augmentation, dans la classe du jeune bétail et des génisses, s'élève à 43 % en 1896, relativement à 1886. On peut enfin signaler encore des excédents de 25,5 % pour les taureaux, de 28,4 % pour les bœufs, mais l'augmentation ne dépasse pas 3,1 % pour les vaches. Le développement qu'a pris, dans ces dernières années, l'élevage du porc, s'accuse par une augmentation de 22,8 % dans des truies réservées pour l'élevage. Les pertes dans l'effectif de son bétail qu'a subies
et des chèvres. Toutefois, ces légères diminutions sont largement compensées par de notables augmentations de 13,659 têtes sur les chevaux ; de 13,699 têtes sur le bétail à cornes, et de 4,425 têtes sur les porcs. Quant aux moutons, leur nombre ne s'est accru que de 66 têtes. En pénétrant dans le détail, on constate que le groupe des veaux d'élevage s'est accru de 28 % , et que l'augmentation, dans la classe du jeune bétail et des génisses, s'élève à 43 % en 1896, relativement à 1886. On peut enfin signaler encore des excédents de 25,5 % pour les taureaux, de 28,4 % pour les bœufs, mais l'augmentation ne dépasse pas 3,1 % pour les vaches. Le développement qu'a pris, dans ces dernières années, l'élevage du porc, s'accuse par une augmentation de 22,8 % dans des truies réservées pour l'élevage. Les pertes dans l'effectif de son bétail qu'a subies la Suisse en 1893 sont donc aujourd'hui complètement réparées ; M. Glâttli le constate avec satisfaction, mais aussi avec l'espoir que l'exportation viendra faire obstacle à une réduction possible des prix à l'intérieur. EUGÈNE Makie. CONCOURS RÉGIONAL DE SOISSONS Le département de l'Aisne, d'après la dernière statistique agricole publiée par le ministère de l'agriculture, est celui de nos départements où la culture de la betterave à sucre occupe de beaucoup la surface la plus considérable. C'est également un des départements où les cultures de céréales sont le plus développées et atteignent les plus forts rendements. Mais culture industrielle, culture du blé et de l'avoine, laissent néanmoins une large place aux prairies artificielles, trèfle, luzerne, sainfoin. En outre, sur certaines points, les herbages dominent presque exclusivement, comme dans la Thiérache; dans le fond des vallées, les environs des villes, les cultures maraîchères s'étendent chaque jour davantage; sur les coteaux bien exposés qui bordent ces vallées nous retrouvons les vignobles. Comme bétail, le département de l'Aisne possède, à côté des célèbres troupeaux mérinos du Soissonais, des troupeaux de plus en plus répandus de doubleye-mérinos, des bœufs de travail ou des bœufs à l'engrais dans les régions de culture intensive et industrielle; ailleurs,
le ministère de l'agriculture, est celui de nos départements où la culture de la betterave à sucre occupe de beaucoup la surface la plus considérable. C'est également un des départements où les cultures de céréales sont le plus développées et atteignent les plus forts rendements. Mais culture industrielle, culture du blé et de l'avoine, laissent néanmoins une large place aux prairies artificielles, trèfle, luzerne, sainfoin. En outre, sur certaines points, les herbages dominent presque exclusivement, comme dans la Thiérache; dans le fond des vallées, les environs des villes, les cultures maraîchères s'étendent chaque jour davantage; sur les coteaux bien exposés qui bordent ces vallées nous retrouvons les vignobles. Comme bétail, le département de l'Aisne possède, à côté des célèbres troupeaux mérinos du Soissonais, des troupeaux de plus en plus répandus de doubleye-mérinos, des bœufs de travail ou des bœufs à l'engrais dans les régions de culture intensive et industrielle; ailleurs, ce sont les vaches laitières qui dominent. Voici, du reste, les chiffres qui précisent ces données et ces productions du département de l'Aisne, relevés dans la dernière statistique publiée par le ministère de l'agriculture et se rapportant à l'année 1894. Production totale Production moyenne Surfaces du grain par hectare. Valeur en totale hectares. Hectolitres. Quintaux. Hectolitres. Quintaux. en francs. Blé 144,440 3,336,764 2,506,034 23.10 17.35 48,680,460 Seigle 28,093 609,618 432,913 21.70 15.41 5,120,791 Orge 8,184 213,602 135,200 26.10 16.52 1,634,053 Avoine 97,110 2,923,011 1,342,060 30.10 13.82 23,910,230 Pommes de terre 14,211 1,350,045 95.00 6,561,219 Betteraves fourragères 9,202 2,780,844 302.20 4,922,094 Trèfle 11,009 413,938 37.60 2,396,701 Luzerne 33,033 1,856,455 56.20 11,197,343 Sainfoin 8,493 316,789 37.30 2,027,450 Prés naturels 40,869 1,185,201 29.00 6,174,897 Herbages 25,480 693,056 27.20 3,298,947 Betteraves à sucre 55,895 14,297,941 255. 80 36,745,708 72,999 chevaux, 141,348 animaux de l'espèce bovine, 452,754 de l'espèce ovine, 68,609 de l'espèce porcine. La diversité de ces productions agricoles s'explique par la constitution géologique variée des régions naturelles qui ont formé le département de l'Aisne, et dont M. Risler a tracé une description si nette, soit dans son cours d'agriculture comparée, soit en tête de son rapport sur la situation du département de l'Aisne
en totale hectares. Hectolitres. Quintaux. Hectolitres. Quintaux. en francs. Blé 144,440 3,336,764 2,506,034 23.10 17.35 48,680,460 Seigle 28,093 609,618 432,913 21.70 15.41 5,120,791 Orge 8,184 213,602 135,200 26.10 16.52 1,634,053 Avoine 97,110 2,923,011 1,342,060 30.10 13.82 23,910,230 Pommes de terre 14,211 1,350,045 95.00 6,561,219 Betteraves fourragères 9,202 2,780,844 302.20 4,922,094 Trèfle 11,009 413,938 37.60 2,396,701 Luzerne 33,033 1,856,455 56.20 11,197,343 Sainfoin 8,493 316,789 37.30 2,027,450 Prés naturels 40,869 1,185,201 29.00 6,174,897 Herbages 25,480 693,056 27.20 3,298,947 Betteraves à sucre 55,895 14,297,941 255. 80 36,745,708 72,999 chevaux, 141,348 animaux de l'espèce bovine, 452,754 de l'espèce ovine, 68,609 de l'espèce porcine. La diversité de ces productions agricoles s'explique par la constitution géologique variée des régions naturelles qui ont formé le département de l'Aisne, et dont M. Risler a tracé une description si nette, soit dans son cours d'agriculture comparée, soit en tête de son rapport sur la situation du département de l'Aisne en 1884. Dans le Soissonnais proprement dit, qui s'étend sur les cantons de Vic-sur-Aisne, de Soissonnais, de Wailly tout entiers, le quart de celui de Villers-Cotterets, les quatre cinquièmes de celui de Braisne, et le tiers de celui d'Oulchy-le-Château, il faut distinguer les vallées et les plateaux. Le fond des vallées est formé par une couche imperméable, l'argile plastique. Aussi, le long de ces vallées, ce ne sont souvent que prés tourbeux et humides qu'il faudrait drainer et amender. On a utilisé parfois ces terrains par des plantations de peupliers et d'osiers. Dans les vallées plus larges où se sont déposées des terres d'alluvions, en général très fertiles, la culture maraîchère s'y est développée. Les coteaux qui bordent ces vallées sont formés de sables dits sables du Soissonnais ou sables nummulitiques, et ils sont couronnés eux-mêmes par des bancs de calcaire grossier se terminant en corniche. Sables et calcaire forment des terrains de très maigre valeur, sables incultes ou couverts de bois. Mais au-dessus de ces couches de calcaire grossier, sur tous les plateaux du Soissonnais, s'étend une épaisse couche de limon formant une terre arable de première qualité; c'est précisément sur ces plateaux que se trouvent toutes les grandes