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le parenchyme (tissu interne) des feuilles pourrit et la surface se recouvre de moisissures. Les tissus du pétiole se décomposent à leur tour et brunissent; ils perdent leur élasticité; l'organe ploie et se rompt sous le poids des feuilles; bientôt même, il se détache et tombe sur le sol. Le développement de la maladie est surtout accentué et rapide lorsqu'une période de temps frais et humide succède brusquement à une longue période de fortes chaleurs. La betterave languit et ne s'accroît plus que lentement; elle reprend quelquefois, si elle n'a pas été trop atteinte, un semblant de vigueur, à l'arrière-saison, lors du retour des grandes pluies; elle peut alors reformer de nouvelles feuilles et grossir encore un peu, mais elle reste cependant petite, difforme et pauvre en sucre. La jaunisse de la betterave a attiré, depuis longtemps, l'attention des agriculteurs, en France et à l'étranger. Les auteurs qui se sont occupés de son étude reconnaissent que les plantes attaquées donnent, avec un rendement en poids peu élevé, une faible teneur en sucre et une pureté défectueuse. Ces indications ressortent de nombreuses observations, entre autres des moyennes suivantes déduites des analyses exécutées, il y a quelques années, au mois de novembre, c'est-à-dire à l'époque des derniers arrachages, à la Station agronomique de l'Aisne. Betteraves malades. saines. Densité du jus. 10.62 10.67 Sucre p. 100 gr. de betteraves. 10.80 13.10 Coefficient de pureté. 82 85 Rendement à l'hectare 18,000 kg 27,000 kg La production du sucre, par hectare, atteint 1,944 kilogr., pour les betteraves malades, et 3,537 kilogr. pour les betteraves saines, soit une différence de 1,593 kilogr., 45 0/0 environ de la production des betteraves saines. Il est enfin à remarquer que les densités du jus restent très voisines dans les deux catégories, et que, par contre, les quotients de pureté diffèrent sensiblement; de sérieux inconvénients résultent forcément de cette double circonstance, pour la pratique industrielle. Nous avons recueilli, de notre côté, pendant les dernières campagnes, les observations suivantes : 1° La jaunisse de la betterave apparaît, dès le mois de juin, après des sécheresses prolongées et intenses, — tel a
c'est-à-dire à l'époque des derniers arrachages, à la Station agronomique de l'Aisne. Betteraves malades. saines. Densité du jus. 10.62 10.67 Sucre p. 100 gr. de betteraves. 10.80 13.10 Coefficient de pureté. 82 85 Rendement à l'hectare 18,000 kg 27,000 kg La production du sucre, par hectare, atteint 1,944 kilogr., pour les betteraves malades, et 3,537 kilogr. pour les betteraves saines, soit une différence de 1,593 kilogr., 45 0/0 environ de la production des betteraves saines. Il est enfin à remarquer que les densités du jus restent très voisines dans les deux catégories, et que, par contre, les quotients de pureté diffèrent sensiblement; de sérieux inconvénients résultent forcément de cette double circonstance, pour la pratique industrielle. Nous avons recueilli, de notre côté, pendant les dernières campagnes, les observations suivantes : 1° La jaunisse de la betterave apparaît, dès le mois de juin, après des sécheresses prolongées et intenses, — tel a été le cas en 1896, — et elle est surtout accentuée dans les régions ayant eu à subir fréquemment de forts coups de soleil pendant le printemps et l'été; elle est relativement peu commune dans les régions à climat maritime très humide, par exemple, dans la basse plaine de Caen. 2° Les semis ayant souffert à la levée et les semis tardifs y semblent très sujets. 3° La maladie de la jaunisse atteint son maximum d'intensité sur les sols argileux, à sous-sol imperméable et non drainés, et sur les sols très légers, sur les sols sans profondeur ou défoncés à une faible profondeur qui sont exposés, plus que tous autres, à souffrir de la sécheresse. Elle se manifeste irrégulièrement dans les pièces de grande étendue, dont toutes les parties ne sauraient être de nature et de composition identiques. 4° Les betteraves, ayant reçu de très fortes fumures azotées et dont l'appareil foliacé a pris un développement précoce et exagéré, jaunissent de bonne heure, en forte proportion; il en est de même sur les sols très maigres, peu fertiles ou ayant été insuffisamment fumés. Les pièces nématodées présentent rarement une proportion de betteraves jaunies supérieure à celle que l'on rencontre sur
2° Les semis ayant souffert à la levée et les semis tardifs y semblent très sujets. 3° La maladie de la jaunisse atteint son maximum d'intensité sur les sols argileux, à sous-sol imperméable et non drainés, et sur les sols très légers, sur les sols sans profondeur ou défoncés à une faible profondeur qui sont exposés, plus que tous autres, à souffrir de la sécheresse. Elle se manifeste irrégulièrement dans les pièces de grande étendue, dont toutes les parties ne sauraient être de nature et de composition identiques. 4° Les betteraves, ayant reçu de très fortes fumures azotées et dont l'appareil foliacé a pris un développement précoce et exagéré, jaunissent de bonne heure, en forte proportion; il en est de même sur les sols très maigres, peu fertiles ou ayant été insuffisamment fumés. Les pièces nématodées présentent rarement une proportion de betteraves jaunies supérieure à celle que l'on rencontre sur des champs non contaminés, appartenant à la même formation géologique, ayant été l'objet des mêmes soins culturaux et ayant reçu les mêmes fumures. 6° Enfin, les échantillons de betteraves jaunies qui ont été soumises, sur notre demande, à un examen minutieux, par M. G. Delacroix, le sympathique directeur du laboratoire de pathologie végétale de l'Institut agronomique, ne portaient, à la fin de juillet, aucunes traces de cryptogames parasites. Les recherches que nous avons nous-mêmes poursuivies, depuis quelques semaines, nous ont conduit à un résultat également négatif et tendant à démontrer, contrairement à l'opinion émise par quelques auteurs, que la jaunisse de la betterave ne serait pas une maladie d'origine essentiellement cryptogamique et ne présenterait aucun caractère envahissant. Elle serait simplement le résultat de modifications d'ordre physiologique se produisant sous l'influence de conditions externes défavorables au développement normal et régulier de la plante. Quelles sont ces conditions? Nous les croyons nombreuses et de nature très diverses. Mais personne ne saurait, mieux que le praticien, nous aider dans leur recherche ; ses indications pourront seules nous permettre d'élucider cette question qui intéresse, au plus haut degré, la production sucrière de notre pays, et sur laquelle nous manquons encore de données précises et
de pathologie végétale de l'Institut agronomique, ne portaient, à la fin de juillet, aucunes traces de cryptogames parasites. Les recherches que nous avons nous-mêmes poursuivies, depuis quelques semaines, nous ont conduit à un résultat également négatif et tendant à démontrer, contrairement à l'opinion émise par quelques auteurs, que la jaunisse de la betterave ne serait pas une maladie d'origine essentiellement cryptogamique et ne présenterait aucun caractère envahissant. Elle serait simplement le résultat de modifications d'ordre physiologique se produisant sous l'influence de conditions externes défavorables au développement normal et régulier de la plante. Quelles sont ces conditions? Nous les croyons nombreuses et de nature très diverses. Mais personne ne saurait, mieux que le praticien, nous aider dans leur recherche ; ses indications pourront seules nous permettre d'élucider cette question qui intéresse, au plus haut degré, la production sucrière de notre pays, et sur laquelle nous manquons encore de données précises et générales. Aussi, voulons-nous espérer que les lecteurs du Journal d'Agriculture pratique appartenant aux régions de culture betteravière nous apporteront, sur ce point, le précieux concours de leur expérience et de leurs observations. Ils pourront, pour faciliter la tâche que nous leur demandons, se guider sur le questionnaire suivant : 1° Département et localités où ont été faites les observations. 2° Nature du sol et du sous-sol ; leur richesse en éléments fertilités et analyses, si on en dispose. Profondeur, sol drainé ou non. 3° Etendue de la pièce; la nature et la composition du sous-sol sont-elles homogènes dans toutes les parties ? 4° Profondeur et époque des labours. 5° Epoque de l'emploi du fumier de ferme ; quantité par hectare. 6° Fumures complémentaires (engrais azotés, phosphatés, potassiques, engrais divers). Époque de l'emploi et doses. 7° Le champ a-t-il porté souvent des betteraves? Paraît-il fatigué de cette culture? 8° La terre est-elle nématodée ? (Les radicelles de la betterave portent, dans ce cas, de petits points blancs arrondis, animaux femelles, — très visibles à l'œil nu). 9° Époque de semis; la levée s'est-elle bien effectuée? A-t-on réensemencé? À quelle époque? Influence de la râclée. 10° Circostances météorologiques ayant accompagné la végétation
Département et localités où ont été faites les observations. 2° Nature du sol et du sous-sol ; leur richesse en éléments fertilités et analyses, si on en dispose. Profondeur, sol drainé ou non. 3° Etendue de la pièce; la nature et la composition du sous-sol sont-elles homogènes dans toutes les parties ? 4° Profondeur et époque des labours. 5° Epoque de l'emploi du fumier de ferme ; quantité par hectare. 6° Fumures complémentaires (engrais azotés, phosphatés, potassiques, engrais divers). Époque de l'emploi et doses. 7° Le champ a-t-il porté souvent des betteraves? Paraît-il fatigué de cette culture? 8° La terre est-elle nématodée ? (Les radicelles de la betterave portent, dans ce cas, de petits points blancs arrondis, animaux femelles, — très visibles à l'œil nu). 9° Époque de semis; la levée s'est-elle bien effectuée? A-t-on réensemencé? À quelle époque? Influence de la râclée. 10° Circostances météorologiques ayant accompagné la végétation (sécheresse : intensité et durée ; fréquence des coups de chaleur et époques ; orages, pluies prolongées, etc.); influence des gelées printanières. Intensité de la maladie dans les années très humides. 11° Époque de l'apparition de la maladie. Proportion % de betteraves jaunies (fin juillet, fin août, fin septembre, à l'arrachage). S'est-il produit des arrêts dans le développement de la maladie? À quelles causes peut-on les attribuer? Analyses de betteraves malades et de betteraves saines de même race et prises sur le même champ; poids moyen et rendement par hectare. La jaunisse influe-t-elle sur le développement et sur la forme de la racine? 12° Observations particulières. Nous remercions à l'avance les correspondants qui voudront bien nous transmettre les observations qu'ils ont pu faire sur ces questions. J. TROUDE, Professeur à l'École nationale de Industries agricoles. ACCIDENTS RÉSULTANT DES CHALEURS CHEZ LE CHEVAL Le cheval supporte en général mal les grandes chaleurs. Elles ont pour conséquences, dans nombre de cas, de lui faire perdre l'appétit, de diminuer ses forces, par suite d'une transpiration continuelle, de le livrer, tant à l'écurie qu'au dehors, à la merci d'insectes de toute sorte qui le martyrisent et l'ennervent, d'agglutiner sur sa peau une crasse permanente
l'arrachage). S'est-il produit des arrêts dans le développement de la maladie? À quelles causes peut-on les attribuer? Analyses de betteraves malades et de betteraves saines de même race et prises sur le même champ; poids moyen et rendement par hectare. La jaunisse influe-t-elle sur le développement et sur la forme de la racine? 12° Observations particulières. Nous remercions à l'avance les correspondants qui voudront bien nous transmettre les observations qu'ils ont pu faire sur ces questions. J. TROUDE, Professeur à l'École nationale de Industries agricoles. ACCIDENTS RÉSULTANT DES CHALEURS CHEZ LE CHEVAL Le cheval supporte en général mal les grandes chaleurs. Elles ont pour conséquences, dans nombre de cas, de lui faire perdre l'appétit, de diminuer ses forces, par suite d'une transpiration continuelle, de le livrer, tant à l'écurie qu'au dehors, à la merci d'insectes de toute sorte qui le martyrisent et l'ennervent, d'agglutiner sur sa peau une crasse permanente produite par la sueur et la poussière, de rendre ses tissus plus sensibles sous l'action d'une température brûlante ; alors les jambes s'engorgent après la moindre fatigue, les fourchettes s'échauffent, les crevasses font leur apparition, la peau est sujette à se gonfler, et les tumeurs, excoriations sont à craindre. Bien des précautions sont donc à prendre pour prévenir ces multiples et fâcheux accidents. Voici à ce sujet quelques conseils pratiques: La perte de l'appétit est à éviter si l'on tient à ce que l'animal conserve son énergie vitale, déjà compromise par la transpiration et les sueurs. Le sel, dans ce cas, est à notre avis le meilleur stimulant. Sous l'action du sel, l'appétit renaît, la digestion est meilleure, la force de résistance au travail augmente sensiblement. Se servir de sel gris, dit de cuisine, qui contient les principes de l'eau de mer, dont il est en quelque sorte une condensation. La dose à administrer est une cuillerée à bouche dans chaque ration d'avoine, soit trois cuillerées par jour. On sait que les fourrages médiocres aspergés avec de l'eau salée sont mieux consommés et assimilés. Dans certaines grandes écuries de chevaux de service on donne régulièrement environ 60 grammes de sel
des précautions sont donc à prendre pour prévenir ces multiples et fâcheux accidents. Voici à ce sujet quelques conseils pratiques: La perte de l'appétit est à éviter si l'on tient à ce que l'animal conserve son énergie vitale, déjà compromise par la transpiration et les sueurs. Le sel, dans ce cas, est à notre avis le meilleur stimulant. Sous l'action du sel, l'appétit renaît, la digestion est meilleure, la force de résistance au travail augmente sensiblement. Se servir de sel gris, dit de cuisine, qui contient les principes de l'eau de mer, dont il est en quelque sorte une condensation. La dose à administrer est une cuillerée à bouche dans chaque ration d'avoine, soit trois cuillerées par jour. On sait que les fourrages médiocres aspergés avec de l'eau salée sont mieux consommés et assimilés. Dans certaines grandes écuries de chevaux de service on donne régulièrement environ 60 grammes de sel gris par jour, et il fut question, il y a quelques années d'agir de même avec les chevaux de l'armée. Le vétérinaire promoteur de ce projet appuyait ainsi sa proposition : « Les chevaux de l'armée se trouveraient bien si le sel gris entrait dans leur alimentation. Ils auraient plus d'appétit, plus de force, plus de gaieté, le poil serait plus luisant, la peau plus souple, ils fourniraient sans suer un travail plus prolongé. Il serait à désirer en conséquence que l'on ajoutât à leur ration ordinaire une ration de sel. » Sans aller jusque là, nous estimons que le sel est le meilleur stimulant en cas de perte d'appétit. Les insectes font beaucoup souffrir le cheval pendant les grands chaleurs. Trois espèces entre autres s'acharnent après les chevaux. La première, la mouche ordinaire, se place sur les oreilles et sur différentes parties du corps, le pique et le tourmente. La deuxième, plus grande, plus redoutable, est le taon qui est une vraie sangsue, le piquant d'une manière très pénible et irritant les chevaux à peau fine au point de les affoler. Vous les voyez dans les prairies, où d'ailleurs l'on a bien tort de les laisser quand ils sont
d'appétit, plus de force, plus de gaieté, le poil serait plus luisant, la peau plus souple, ils fourniraient sans suer un travail plus prolongé. Il serait à désirer en conséquence que l'on ajoutât à leur ration ordinaire une ration de sel. » Sans aller jusque là, nous estimons que le sel est le meilleur stimulant en cas de perte d'appétit. Les insectes font beaucoup souffrir le cheval pendant les grands chaleurs. Trois espèces entre autres s'acharnent après les chevaux. La première, la mouche ordinaire, se place sur les oreilles et sur différentes parties du corps, le pique et le tourmente. La deuxième, plus grande, plus redoutable, est le taon qui est une vraie sangsue, le piquant d'une manière très pénible et irritant les chevaux à peau fine au point de les affoler. Vous les voyez dans les prairies, où d'ailleurs l'on a bien tort de les laisser quand ils sont exposés aux ardeurs du soleil, galopant dans toutes les directions, lançant des ruades, grattant le sol fébrilement et parfois se jetant à l'eau pour échapper aux attaques de leurs redoutables ennemis. Il est aussi dans les prairies un troisième insecte qui se nourrit de sang, attaquant les parties les plus sensibles telles que les paupières à l'intérieur et à l'extérieur. L'œil devient rouge et larmoyant, les paupières sont enflées et le cheval devient presque aveugle. Que faire en pareils cas ? Nous connaissons des hommes de cheval pratiquants qui conseillent en n'y pas prêter attention. L'un de eux me disait un jour : « Je sais qu'il y a des chevaux qui sont fort sensibles aux piqûres des taons et même des mouches ordinaires. Mon avis, c'est qu'ils n'y sont pas accoutumés et que le mieux est de ne rien faire pour les en prévenir. Quand il y aurait cinquante taons attachés à l'encolure de mon cheval, je ne ferais jamais un geste pour les chasser ou pour les tuer, et je n'ai jamais eu des chevaux qui ne les supportassent pas. Cette théorie est peut-être trop absolue et peu humanitaire; nous croyons que si la nature prévoyante a doté
sensibles telles que les paupières à l'intérieur et à l'extérieur. L'œil devient rouge et larmoyant, les paupières sont enflées et le cheval devient presque aveugle. Que faire en pareils cas ? Nous connaissons des hommes de cheval pratiquants qui conseillent en n'y pas prêter attention. L'un de eux me disait un jour : « Je sais qu'il y a des chevaux qui sont fort sensibles aux piqûres des taons et même des mouches ordinaires. Mon avis, c'est qu'ils n'y sont pas accoutumés et que le mieux est de ne rien faire pour les en prévenir. Quand il y aurait cinquante taons attachés à l'encolure de mon cheval, je ne ferais jamais un geste pour les chasser ou pour les tuer, et je n'ai jamais eu des chevaux qui ne les supportassent pas. Cette théorie est peut-être trop absolue et peu humanitaire; nous croyons que si la nature prévoyante a doté le cheval d'une queue mobile et flexible, c'est surtout pour qu'il puisse se protéger contre ses insectes. Malheureusement la mode, souvent impitoyable et barbare dans ses caprices, a décrété que les queues seraient courtes, et le pauvre animal est livré sans défense à ses ennemis! C'est pis encore, quand, sous prétexte de toilette, les poils de l'intérieur de la conque auriculaire ont été brûlés. Alors, ce sont des nids entiers de petites mouches qui viennent y établir leur demeure, et la torture du cheval est portée à son comble. Je me souviens à ce sujet d'une véritable épidémie qui avait gagné toute une grande écurie d'élevage. C'était à cette époque de l'année, les chevaux maigrissaient visiblement, le vétérinaire consulté fut d'avis que cela était la conséquence d'un travail prolongé en pleine chaleur caniculaire et des excitations causées par les mouches. Malgré une augmentation de la ration d'avoine et une modération dans le travail, l'amaigrissement persistait chaque jour plus prononcé. Et ce qu'il y avait de plus étonnant, c'est que les poulains, qui eux ne travaillaient pas, maigrissaient également. Un beau malin, le palefrenier vint annoncer au propriétaire malade et gardant la chambre, qu'une jument souffrait d'un écoulement d'oreille et qu'il
prétexte de toilette, les poils de l'intérieur de la conque auriculaire ont été brûlés. Alors, ce sont des nids entiers de petites mouches qui viennent y établir leur demeure, et la torture du cheval est portée à son comble. Je me souviens à ce sujet d'une véritable épidémie qui avait gagné toute une grande écurie d'élevage. C'était à cette époque de l'année, les chevaux maigrissaient visiblement, le vétérinaire consulté fut d'avis que cela était la conséquence d'un travail prolongé en pleine chaleur caniculaire et des excitations causées par les mouches. Malgré une augmentation de la ration d'avoine et une modération dans le travail, l'amaigrissement persistait chaque jour plus prononcé. Et ce qu'il y avait de plus étonnant, c'est que les poulains, qui eux ne travaillaient pas, maigrissaient également. Un beau malin, le palefrenier vint annoncer au propriétaire malade et gardant la chambre, qu'une jument souffrait d'un écoulement d'oreille et qu'il résultait d'une observation attentive que les chevaux et poulains malades offraient des plaies dans les oreilles. En attendant l'arrivée du vétérinaire, nous conseillâmes au propriétaire de faire faire des injections d'eau carbolée (eau phéniquée) à 1 à 2 %. Alors apparurent en nombre considérable des larves de mouches. Les recherches du vétérinaire lui firent découvrir, dans les oreilles, des nids entiers; il ordonna la continuation des injections, puis le graissage avec de l'huile phéniquée. Au bout de quinze jours, le mal était arrêté, sans cependant que les chevaux fussent complètement remis, ce qui fut fort long. Nous avons vu employer pour éloigner les mouches une solution de 60 grammes d'assa-foiétida infusée dans un plein verre de vinaigre, auquel on ajoute deux verres d'eau, que l'on répand légèrement sur les diverses parties du corps de l'animal. L'échauffement est aussi un accident de l'été. On combat l'échauffement par les rafraîchissants. Nous citerons en premier lieu : les barbotages et les maschs. Le barbotage froid, fait généralement avec du son, est très rafraîchissant. Il faut avoir soin de ne pas mettre trop d'eau et de bien brasser, afin que toutes les parties en soient également humectées. S'il est vrai, comme on le prétend,
du vétérinaire lui firent découvrir, dans les oreilles, des nids entiers; il ordonna la continuation des injections, puis le graissage avec de l'huile phéniquée. Au bout de quinze jours, le mal était arrêté, sans cependant que les chevaux fussent complètement remis, ce qui fut fort long. Nous avons vu employer pour éloigner les mouches une solution de 60 grammes d'assa-foiétida infusée dans un plein verre de vinaigre, auquel on ajoute deux verres d'eau, que l'on répand légèrement sur les diverses parties du corps de l'animal. L'échauffement est aussi un accident de l'été. On combat l'échauffement par les rafraîchissants. Nous citerons en premier lieu : les barbotages et les maschs. Le barbotage froid, fait généralement avec du son, est très rafraîchissant. Il faut avoir soin de ne pas mettre trop d'eau et de bien brasser, afin que toutes les parties en soient également humectées. S'il est vrai, comme on le prétend, que l'eau chaude améliore le son, il vaut mieux alors faire le barbotage à l'eau chaude et le laisser ensuite refroidir. Les maschs sont devenus fort en usage dans les écuries de luxe et d'élevage depuis quelque temps. Il y a plusieurs procédés pour faire un masch, qui sont tous également bons. Voici la composition de celui qui est le plus répandu : Avoine, 3 litres ; graine de lin, 1/4 litre. Foin et paille hachés, 1/2 litre. Une couche de son, 1/2 litre. Le tout pour un cheval et en une fois. On remarquera qu'un tiers de seau à sec forme un demi-seau refroidi. Autre masch qui donne aussi d'excellents résultats : Avoine, 1 litre; graine de lin, 1/2 litre. Féveroles, 1/4 litre. Farine d'orge et son, 1 litre. Recouvrir le tout avec la meilleure partie d'un quart de botte de luzerne. Quand le masque est fait à l'eau bouillante, il faut laisser refroidir trois ou quatre heures, enlever la poignée de foin et brasser avant de verser dans la mangeoire. En temps ordinaire, l'emploi des masques doit être limité à une fois par semaine. Dans le cas d'échauffement, on peut en user tous les deux jours. Le masque