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pensons qu'il donnera, à son nouveau propriétaire, d'excellents descendants, car il a bien l'aspect d'un vrai reproducteur. M. D. Héguilor, qui semble avoir, pour nos animaux de pur sang, une affection toute particulière, ce dont nous lui sommes très reconnaissants, ne s'est pas contenté de Rhingrave, de René, de Neveu et de Caviar, il a voulu encore avoir, dans son élevage, un représentant de la tribu Warfdale Lady, et il a acquis, pour 5,714 fr., Bacchus, âgé de trois ans, et fils de Najmouna, 19981, et de Barming Barrington Duke 2e, (60291) 21293, taureau que notre Syndicat a importé, d'Angleterre, il y a peu d'années. Bacchus a été élevé par M. Auclerc, et il descend de la vache Mab, 1257, que M. Auclerc acheta en 1854, à M. Fuller de Holcomb. Si cette tribu est devenue française, par son long séjour sur notre sol et le développement d'une nombreuse lignée, elle n'en est pas moins demeurée très estimée en Angleterre, où l'on retrouve ses descendants dans les écuries les plus célèbres. Elle tire sa première origine du plus vieux sang, puisque ses créateurs furent MM. Charge et Bâtes pour les taureaux et M. Whitaker pour les femelles. Le convoi contenait encore trois autres taureaux : d'abord Cambodge, de la tribu Lily of the Valley, descendant de la vache, Yole alias Sole, 2,273, Yole alias Sole, 62,273, importée par M. Després, en 1855, et chez lequel Cambodge est né. Les représentants de cette famille sont assez rares en France et c'est, surtout, chez M. Després qu'on la retrouve; elle y a donné, du reste, de bons résultats et l'on compte, parmi ses représentants, plusieurs lauréats dans les concours. Venait ensuite Chilton, 22,836, né chez M. Le Theule, vendu par M. Rousseau, et qui a été acheté pour 4,644 fr. par M. Juan Séré. Son origine remonte aux Masson et aux Colring, mais sa tribu a été intitulée, en France, Young-Cherry, du nom de la vache importée, pour la vacherie du Pin, en 1840, et qui a été inscrite, au Herd-Book français, sous le n° 720. Cette tribu, renommée pour ses qualités
encore trois autres taureaux : d'abord Cambodge, de la tribu Lily of the Valley, descendant de la vache, Yole alias Sole, 2,273, Yole alias Sole, 62,273, importée par M. Després, en 1855, et chez lequel Cambodge est né. Les représentants de cette famille sont assez rares en France et c'est, surtout, chez M. Després qu'on la retrouve; elle y a donné, du reste, de bons résultats et l'on compte, parmi ses représentants, plusieurs lauréats dans les concours. Venait ensuite Chilton, 22,836, né chez M. Le Theule, vendu par M. Rousseau, et qui a été acheté pour 4,644 fr. par M. Juan Séré. Son origine remonte aux Masson et aux Colring, mais sa tribu a été intitulée, en France, Young-Cherry, du nom de la vache importée, pour la vacherie du Pin, en 1840, et qui a été inscrite, au Herd-Book français, sous le n° 720. Cette tribu, renommée pour ses qualités laitières, a vu sa descendance se perpétuer, surtout, dans la célèbre écurie de M. de Saint-Pierre; elle existe encore dans plusieurs étables françaises. Enfin, le dernier vendu a été COUCOU Sémélé, qui, dans un coup de mer, pendant la traversée, s'est grièvement blessé et est resté estropié d'une jambe de derrière. Malgré cela, il a encore trouvé acquéreur, au prix de 1,785 fr. Coucou était d'un beau rouge et bien suivi ; son arrière-main, partie du corps quelquefois défectueuse chez les durhams, était spécialement belle, et à Chartres, cette année, il avait battu Caviar, mais avec beaucoup de peine. Il n'en est pas moins certain que, sans son accident, il fût monté à un prix élevé. Il appartenait, du reste, à une tribu, qui jouit, à juste titre, d'une grande réputation, je veux parler de la tribu Sémélé. Cette famille a été introduite en France, dès 1824, par Vilette, 701, qui fut placée à la vacherie du Pin. De là, elle se répandit, d'abord, chez le Comte de Falloux, où elle compte encore de nombreux représentants, et, ensuite, chez le marquis de Montlaur, où elle a brillé de tout son éclat. Les Sémélé se sont maintenus très laitiers, très rustiques
derrière. Malgré cela, il a encore trouvé acquéreur, au prix de 1,785 fr. Coucou était d'un beau rouge et bien suivi ; son arrière-main, partie du corps quelquefois défectueuse chez les durhams, était spécialement belle, et à Chartres, cette année, il avait battu Caviar, mais avec beaucoup de peine. Il n'en est pas moins certain que, sans son accident, il fût monté à un prix élevé. Il appartenait, du reste, à une tribu, qui jouit, à juste titre, d'une grande réputation, je veux parler de la tribu Sémélé. Cette famille a été introduite en France, dès 1824, par Vilette, 701, qui fut placée à la vacherie du Pin. De là, elle se répandit, d'abord, chez le Comte de Falloux, où elle compte encore de nombreux représentants, et, ensuite, chez le marquis de Montlaur, où elle a brillé de tout son éclat. Les Sémélé se sont maintenus très laitiers, très rustiques et très réguliers de formes et nous pensons qu'ils représentent une des meilleures tribus qui aient fait souche en France. En résumé les huit taureaux valides de la vente ont produit 56,175 fr. ce qui donne une moyenne de 7,000 fr. par tête. C'est là, il faut le reconnaître, un résultat vraiment remarquable et qui est bien fait pour dédommager nos éleveurs de leurs efforts persévérants et des dépenses considérables qu'ils n'ont pas craint de faire, depuis de longues années. Mais il ne faut pas se laisser griser par ces premiers succès, et l'on doit envisager la situation froidement et se rendre compte, en allant au fond des choses, de la réalité du résultat et des causes qui l'ont amené. Tout d'abord, nous insisterons sur un point capital et qui a formé certainement un des éléments de succès de la vente. Tous les animaux avaient été soumis à l'épreuve de la tuberculine, et aucun d'eux n'avait réagi ; ils étaient accompagnés, par conséquent, d'un certificat constatant les résultats de l'épreuve et, en les achetant, on pouvait être certain d'avoir des bêtes saines. Les Anglais auront beau dire et beau faire, ils seront bien obligés de s'incliner devant la force des
résultat vraiment remarquable et qui est bien fait pour dédommager nos éleveurs de leurs efforts persévérants et des dépenses considérables qu'ils n'ont pas craint de faire, depuis de longues années. Mais il ne faut pas se laisser griser par ces premiers succès, et l'on doit envisager la situation froidement et se rendre compte, en allant au fond des choses, de la réalité du résultat et des causes qui l'ont amené. Tout d'abord, nous insisterons sur un point capital et qui a formé certainement un des éléments de succès de la vente. Tous les animaux avaient été soumis à l'épreuve de la tuberculine, et aucun d'eux n'avait réagi ; ils étaient accompagnés, par conséquent, d'un certificat constatant les résultats de l'épreuve et, en les achetant, on pouvait être certain d'avoir des bêtes saines. Les Anglais auront beau dire et beau faire, ils seront bien obligés de s'incliner devant la force des choses. Tous les Argentins que nous avons vus comprennent maintenant le grand danger que la tuberculose fait courir aux étables et, en gens intelligents et pratiques, ils se sont promptement convertis à la nécessité de l'épreuve de la tuberculine. La plupart d'entre eux l'exigent et, dans notre étable, cette année même, pour les sept animaux qu'ils avaient choisis, ils ont réclamé, non seulement le certificat, mais même une nouvelle expérience au moment du départ. Nous nous y sommes prêtés, avec d'autant plus d'empressement, que nous avons été les premiers, parmi les éleveurs de durhams, à adopter la tuberculine et, sous la direction de M. le professeur Nocard, à nous en faire les actifs propagateurs. Nous avons, de ce côté, une véritable avance sur les Anglais, qui savent parfaitement la gravité du mal qui existe dans leurs étables, mais qui résistent tant qu'ils peuvent, certains qu'ils sont de devoir sacrifier un très grand nombre d'animaux, s'ils veulent vérifier sérieusement l'état sanitaire de leur bétail. Malgré tous leurs efforts, ils seront bien obligés, avant peu, sous peine de ne plus vendre, de se soumettre à cette grande mesure de salubrité. Nous pensons ensuite, que la distinction de nos animaux, leurs jolies têtes,
même, pour les sept animaux qu'ils avaient choisis, ils ont réclamé, non seulement le certificat, mais même une nouvelle expérience au moment du départ. Nous nous y sommes prêtés, avec d'autant plus d'empressement, que nous avons été les premiers, parmi les éleveurs de durhams, à adopter la tuberculine et, sous la direction de M. le professeur Nocard, à nous en faire les actifs propagateurs. Nous avons, de ce côté, une véritable avance sur les Anglais, qui savent parfaitement la gravité du mal qui existe dans leurs étables, mais qui résistent tant qu'ils peuvent, certains qu'ils sont de devoir sacrifier un très grand nombre d'animaux, s'ils veulent vérifier sérieusement l'état sanitaire de leur bétail. Malgré tous leurs efforts, ils seront bien obligés, avant peu, sous peine de ne plus vendre, de se soumettre à cette grande mesure de salubrité. Nous pensons ensuite, que la distinction de nos animaux, leurs jolies têtes, leurs petites cornes sont, avec leur épaisseur et la régularité de leurs formes, une des choses qui ont le plus séduit les Argentins ! Les Anglais n'ont pas sélectionné, avec assez de soins, leurs reproducteurs, depuis quelques années; ils ont admis de grosses et longues cornes, ce qui est le contraire du caractère spécial de la race, dont le nom lui-même veut dire « courtes-cornes » et, en outre, ils ont envoyé là-bas des échantillons trop inférieurs. Aussi leur moyenne de vente a été bien moindre que la nôtre. Le Live-Stock Journal nous donne, en effet, les résumés des enchères, et nous voyons que les 46 derniers taureaux vendus à Buenos Aires, et provenant d'Angleterre, n'ont atteint que la moyenne de 3,165 fr., environ. D'un autre côté, il ne faut pas croire que les chiffres élevés, que nous avons cités, constituent un gros bénéfice. D'abord les frais de transport, d'assurance, d'embarquement, de débarquement, de conduite sont très considérables et l'expérience démontre qu'il est bien rare de pouvoir les abaisser au-dessous de 12 à 1,500 fr., par tête. Ensuite il y a bien des risques; nous en avons les preuves dans Coucou qui est resté estropié et qui a été une
contraire du caractère spécial de la race, dont le nom lui-même veut dire « courtes-cornes » et, en outre, ils ont envoyé là-bas des échantillons trop inférieurs. Aussi leur moyenne de vente a été bien moindre que la nôtre. Le Live-Stock Journal nous donne, en effet, les résumés des enchères, et nous voyons que les 46 derniers taureaux vendus à Buenos Aires, et provenant d'Angleterre, n'ont atteint que la moyenne de 3,165 fr., environ. D'un autre côté, il ne faut pas croire que les chiffres élevés, que nous avons cités, constituent un gros bénéfice. D'abord les frais de transport, d'assurance, d'embarquement, de débarquement, de conduite sont très considérables et l'expérience démontre qu'il est bien rare de pouvoir les abaisser au-dessous de 12 à 1,500 fr., par tête. Ensuite il y a bien des risques; nous en avons les preuves dans Coucou qui est resté estropié et qui a été une cause incontestable de perte, pour les vendeurs, l'assurance ne couvrant qu'une faible partie du dommage. Il y a ensuite le change dont il faut tenir compte et qui varie de 180 à 250 % et plus. Lorsque les prix de là-bas sont donc transformés en argent français, on voit ce qu'on doit en rabattre. Enfin il ne faut pas oublier non plus que le marché subit dans l'Amérique du Sud, comme ici, de très nombreuses fluctuations et qu'on est loin d'être certains de trouver, toujours, des acheteurs aussi hardis et aussi entreprenants que cette année. Cependant, nous espérons fermement qu'après le beau résultat obtenu, soit dans la première vente de M. Fages, soit dans la vente dont nous venons de faire le compte rendu, tous les animaux français, vraiment bons, tout à fait aptes à la reproduction et d'un joli type, trouveront maintenant des acheteurs à des prix suffisants; mais, à la condition expresse, que nos éleveurs ne détruiront pas, à plaisir, l'excellente impression produite et tiendront à honneur de n'envoyer à Buenos Aires que des animaux absolument de premier ordre. Enfin, et c'est par là que nous terminerons, il faut, sans aucune exception, que les reproducteurs exportés soient indemnes
qu'on doit en rabattre. Enfin il ne faut pas oublier non plus que le marché subit dans l'Amérique du Sud, comme ici, de très nombreuses fluctuations et qu'on est loin d'être certains de trouver, toujours, des acheteurs aussi hardis et aussi entreprenants que cette année. Cependant, nous espérons fermement qu'après le beau résultat obtenu, soit dans la première vente de M. Fages, soit dans la vente dont nous venons de faire le compte rendu, tous les animaux français, vraiment bons, tout à fait aptes à la reproduction et d'un joli type, trouveront maintenant des acheteurs à des prix suffisants; mais, à la condition expresse, que nos éleveurs ne détruiront pas, à plaisir, l'excellente impression produite et tiendront à honneur de n'envoyer à Buenos Aires que des animaux absolument de premier ordre. Enfin, et c'est par là que nous terminerons, il faut, sans aucune exception, que les reproducteurs exportés soient indemnes de tuberculose; c'est, pour le moment, notre monopole, nous avons un grand avantage sur nos concurrents, ne le perdons pas. L. DE CLERCQ. CONSERVATION ET UTILISATION DES POMMES DE TERRES MALADES Pour compléter mon article du 22 octobre dernier sur l'ensilage des pommes de terre non encore avariées, je voudrais cette fois dire un mot de la conservation et de l'utilisation des tubercules malades. L'humidité persistante de l'arrière-saison oblige le producteur à prendre des précautions extraordinaires pour la bonne conservation de sa récolte. En effet, l'arrachage qui s'est effectué, pendant la dernière campagne, dans des conditions déplorables, a démontré à l'évidence que non seulement la récolte est excessivement maigre, mais que la quantité de tubercules malades a pris des proportions alarmantes. Il s'ensuit qu'en présence de cette situation lamentable, il ne suffit pas de redoubler de soin pour garantir la bonne conservation des tubercules non infectés, il faut aussi aviser aux moyens d'utiliser ceux accusant un commencement d'infection. Tout le monde sait du reste que ceux-ci doivent être minutieusement écartés des tubercules devant servir à la nourriture humaine. Les voûtes ou caves destinées à recevoir les pommes de terre après la récolte doivent être à l'abri de l'humidité. Rien, évidemment,
cette fois dire un mot de la conservation et de l'utilisation des tubercules malades. L'humidité persistante de l'arrière-saison oblige le producteur à prendre des précautions extraordinaires pour la bonne conservation de sa récolte. En effet, l'arrachage qui s'est effectué, pendant la dernière campagne, dans des conditions déplorables, a démontré à l'évidence que non seulement la récolte est excessivement maigre, mais que la quantité de tubercules malades a pris des proportions alarmantes. Il s'ensuit qu'en présence de cette situation lamentable, il ne suffit pas de redoubler de soin pour garantir la bonne conservation des tubercules non infectés, il faut aussi aviser aux moyens d'utiliser ceux accusant un commencement d'infection. Tout le monde sait du reste que ceux-ci doivent être minutieusement écartés des tubercules devant servir à la nourriture humaine. Les voûtes ou caves destinées à recevoir les pommes de terre après la récolte doivent être à l'abri de l'humidité. Rien, évidemment, n'est plus nuisible à la pomme de terre que l'humidité persistante du milieu ambiant. L'aération de la cave, l'aspersion des parois et du sol avec un lait de chaux, sont des opérations indispensables dont l'efficacité est connue de tout le monde. Pour rendre complète la désinfection, on procède parfois au soufrage de la cave, après en avoir fermé préalablement toutes les ouvertures, afin que les vapeurs sulfureuses ne puissent s'échapper de puis et afin qu'elles puissent y séjourner pendant quelque temps pour y opérer une désinfection complète. On brûle à l'intérieur quelques mèches de soufre telles qu'on les emploie à la désinfection des fûts et tonneaux. Après un ou deux jours, le soufrage a fait ses effets et on peut rouvrir portes et lucarnes. Pas sera besoin d'en dire plus long sur le triage minutieux qu'il faut faire lors de la récolte, afin de séparer, sur le terrain même, les sujets malades de ceux restés indemnes. Lorsque la récolte n'est pas trop considérable, on devra étendre les tubercules récoltés sur une aire sèche ou sous un hangar couvert avant de les mettre en cave, afin qu'ils puissent y dessécher. Un second triage pourrait encore avoir lieu avant la mise en
soufrage de la cave, après en avoir fermé préalablement toutes les ouvertures, afin que les vapeurs sulfureuses ne puissent s'échapper de puis et afin qu'elles puissent y séjourner pendant quelque temps pour y opérer une désinfection complète. On brûle à l'intérieur quelques mèches de soufre telles qu'on les emploie à la désinfection des fûts et tonneaux. Après un ou deux jours, le soufrage a fait ses effets et on peut rouvrir portes et lucarnes. Pas sera besoin d'en dire plus long sur le triage minutieux qu'il faut faire lors de la récolte, afin de séparer, sur le terrain même, les sujets malades de ceux restés indemnes. Lorsque la récolte n'est pas trop considérable, on devra étendre les tubercules récoltés sur une aire sèche ou sous un hangar couvert avant de les mettre en cave, afin qu'ils puissent y dessécher. Un second triage pourrait encore avoir lieu avant la mise en cave. Mais il s'agit ici de savoir de quelle façon il est possible d'utiliser les tubercules dont la maladie est à sa première phase de développement. Les donner tels quels au bétail, n'est ni recommandable ni usité dans une bonne exploitation. S'il y a une distillerie dans les environs, on peut les y utiliser avant les autres, et les pertes ne seront pas trop sensibles. Mais que faire à défaut de cet expédient ? Dans ce cas on peut ensiler ces pommes de terre dans le but de les soumettre à une fermentation acide. Les tubercules soumis à cette opération fourniront plus tard un excellent fourrage pour le bétail de la ferme. L'ensilage en question se fait à peu près de la même manière et repose sur les mêmes principes que celui des fourrages verts. La principale précaution à prendre, c'est d'empêcher l'air atmosphérique, et avec lui les ferments putrides, de pénétrer dans l'intérieur du silo. Plus l'exclusion de l'air atmosphérique est complète pendant la fermentation, plus la réussite de l'opération est assurée. Les meilleurs silos sont ceux en maçonnerie, à parois verticales et cimentées à leur surface intérieure. Dans un sol fort et compact on l'essaie parfois avec une
peut les y utiliser avant les autres, et les pertes ne seront pas trop sensibles. Mais que faire à défaut de cet expédient ? Dans ce cas on peut ensiler ces pommes de terre dans le but de les soumettre à une fermentation acide. Les tubercules soumis à cette opération fourniront plus tard un excellent fourrage pour le bétail de la ferme. L'ensilage en question se fait à peu près de la même manière et repose sur les mêmes principes que celui des fourrages verts. La principale précaution à prendre, c'est d'empêcher l'air atmosphérique, et avec lui les ferments putrides, de pénétrer dans l'intérieur du silo. Plus l'exclusion de l'air atmosphérique est complète pendant la fermentation, plus la réussite de l'opération est assurée. Les meilleurs silos sont ceux en maçonnerie, à parois verticales et cimentées à leur surface intérieure. Dans un sol fort et compact on l'essaie parfois avec une simple excavation sans maçonnerie. On donne à ces silos une forme de parallélépipède de 3 à 4 mètres de largeur, 3 mètres de profondeur, dont 1 mètre peut être au-dessus du sol, et de 10 à 12 mètres de longueur. Un silo ayant les dimensions indiquées pourrait contenir 144 mètres cubes ou 1,440 hectolitres de pommes de terre bien tassées. Pour les petites exploitations où les dimensions ci-dessus indiquées dépasseraient les besoins, il vaudrait mieux diminuer la longueur et la largeur du silo, sans en changer la profondeur. Avant l'opération de l'ensilage, les tubercules avariés sont soumis à un lavage énergique, dans le but de les nettoyer et de les débarrasser des sujets complètement pourris qui nagent à la surface de l'eau et qu'on peut facilement enlever. Pour ce lavage, on se sert aujourd'hui d'une machine spéciale en fer, coûtant 175 à 200 fr. Cet appareil fait le travail de lavage et de triage en même temps, tout en épluchant les sujets dont la détérioration est trop avancée. Trois hommes peuvent ainsi préparer par jour 15,000 kilogrammes. y compris le chargement des tubercules lavés dans des tombereaux et leur déchargement dans le silo. On peut ensiler les pommes de terre
cubes ou 1,440 hectolitres de pommes de terre bien tassées. Pour les petites exploitations où les dimensions ci-dessus indiquées dépasseraient les besoins, il vaudrait mieux diminuer la longueur et la largeur du silo, sans en changer la profondeur. Avant l'opération de l'ensilage, les tubercules avariés sont soumis à un lavage énergique, dans le but de les nettoyer et de les débarrasser des sujets complètement pourris qui nagent à la surface de l'eau et qu'on peut facilement enlever. Pour ce lavage, on se sert aujourd'hui d'une machine spéciale en fer, coûtant 175 à 200 fr. Cet appareil fait le travail de lavage et de triage en même temps, tout en épluchant les sujets dont la détérioration est trop avancée. Trois hommes peuvent ainsi préparer par jour 15,000 kilogrammes. y compris le chargement des tubercules lavés dans des tombereaux et leur déchargement dans le silo. On peut ensiler les pommes de terre cuites ou crues. La cuisson étant trop dispendieuse, on les ensile crues dans la plupart des cas. Dans le silo, la masse est travaillée énergiquement avec des bêches tranchantes, afin que chaque tubercule soit divisé en deux parties au moins; après la division d'une couche, la masse est bien foulée pour en obtenir le tassement complet. À chaque couche, on donne une hauteur de 0m,30 à peu près ; on y répand quelques poignées de sel marin à raison de 50 grammes par kilogramme. Les tubercules de la surface supérieure de chaque couche doivent être plus intimement divisés, en quatre parties au moins, avant de commencer une nouvelle couche. Après ce travail, les pommes de terre forment une masse pure et blanche qu'on couvre, après le remplissage complet du silo, d'une couche de balles et de menu bois de 0m, 10 de hauteur, et enfin, d'une couche de terre de 1 mètre de profondeur. De cette façon, le contenu du silo est soumis à la pression nécessaire et, d'autre part, tout contact avec l'air atmosphérique est empêché. Si l'on établit le silo sous une voûte, dans une grange ou sous un hangar couvert, on n'a pas besoin de munir le