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de deuxième espèce. — Il en est autrement pour le prix du mois de mars 1825 en ce qui concerne le prix royal du Midi, mais sauf les modifications les 6,000 francs. Le prix que les chevaux de première espèce pourront gagner ne peut être donné à des chevaux de deuxième espèce pourront obtenir, d'après l'article 12 du règlement, ne sera plus que tous les concurrents, le prix entier de 6,000 francs lui sera adjugé, même s'il avait remporté un prix inférieur à celui qu'il aurait remporté, la Snail, jument de deuxième espèce, particulière entre les autres concurrents de son espèce : ceux-ci courent pour le prix de 2,000 fr., et le second prix de 2,000 fr. ; la Snail, ou tout autre cheval qui, comme ici de 6,000 fr., avec la seule chance d'obtenir le demi-prix de 2,000. TEMPS NOMS NOTES SUR LES CHEVAUX. des parcours PRÉCÉDENTS. carrière gin. sec. Le cheval est issu du Streatlam lad et d'une fille du Lecomte. Pisenor. (Voyez les tableaux précédents) Le duc d'Escars. (Ce cheval est issu du Snail, étalon anglais, et de la fille du Badin. En 1826, il a gagné un prix d'arrondissement aux courses de l'Orne; le prix principal et le deuxième prix principal aux courses de la Seine. Cette jument est issue du Pompadour et de l'Ide, jument française. PREUVE. 5 14 4/5 (Voyez les tableaux précédents) Rieussec. Ce cheval est issu du Trifle et d'une jument française. (Voyez les tableaux précédents) Drake. Ce cheval est issu du Snail et d'une fille du Bacha. En 1825, il a gagné le prix principal aux courses de la Souchère-Seine. (Voyez les tableaux précédents) Le comte de Drake a gagné, aux courses de l'Orne, un prix d'arrondissement en 1825, et le prix principal en 1826. Cette jument, issue du Snail et d'une jument française, a, en 1826, un prix local et le deuxième prix aux courses de l'Orne, et le prix royal de 5,000 fr. Elle sort du haras de M. de Villeboisine. PREUVE. Pour le résultat de ces Courses, voyez la page suivante. PREMIER NOMS COULEUR, POIDS ORDL des ÂGE.
et le deuxième prix principal aux courses de la Seine. Cette jument est issue du Pompadour et de l'Ide, jument française. PREUVE. 5 14 4/5 (Voyez les tableaux précédents) Rieussec. Ce cheval est issu du Trifle et d'une jument française. (Voyez les tableaux précédents) Drake. Ce cheval est issu du Snail et d'une fille du Bacha. En 1825, il a gagné le prix principal aux courses de la Souchère-Seine. (Voyez les tableaux précédents) Le comte de Drake a gagné, aux courses de l'Orne, un prix d'arrondissement en 1825, et le prix principal en 1826. Cette jument, issue du Snail et d'une jument française, a, en 1826, un prix local et le deuxième prix aux courses de l'Orne, et le prix royal de 5,000 fr. Elle sort du haras de M. de Villeboisine. PREUVE. Pour le résultat de ces Courses, voyez la page suivante. PREMIER NOMS COULEUR, POIDS ORDL des ÂGE. TAILLE Uv w4 d arrr CHEVAUX. LA ROBE. taieHt. I" 'O y, nt. c. Lieu. Odysseus 4 ans. bai. 558 La Lucille 6 ans. bai. 573 2 6 ans. bai. 587 Lady of the Lake. liens d'âne. bai. 157 3 11 COMPOSITION ! Tandem id. alezan. 587 3 de la COURSE. DEUXIÈME La Lucille » « 2 Lady of the Lake. » « 1 Tandem » « 3 Odysseus et le Félix n'ayant pas couru, leurs propriétaires Septembre 1826. La Tigresse aînée, jument de première espèce, arrivée la première au le Ratier, cheval de première espèce, arrivé le second dans la première mi, jument de deuxième espèce, n'a eu rien à prétendre, attendu le deuxième espèce, arrivée la quatrième au but dans la première comme si le temps voulu, a obtenu le second prix de 2,000 francs. Il y a eu une Course de chevaux français et étrangers, mettant chacun 1,000 francs à la masse. courir deux fois la circonférence intérieure du Champ-de-Bataille. NOMS des arrières PROPRIÉTÁIRES. Ce cheval est français, issu du Milton le duc de Guiche. Cette jument est française, issue du Tooley le duc d'Escars. Ce cheval est anglais, issu du Cornus lord Seymour. Cette jument est
COURSE. DEUXIÈME La Lucille » « 2 Lady of the Lake. » « 1 Tandem » « 3 Odysseus et le Félix n'ayant pas couru, leurs propriétaires Septembre 1826. La Tigresse aînée, jument de première espèce, arrivée la première au le Ratier, cheval de première espèce, arrivé le second dans la première mi, jument de deuxième espèce, n'a eu rien à prétendre, attendu le deuxième espèce, arrivée la quatrième au but dans la première comme si le temps voulu, a obtenu le second prix de 2,000 francs. Il y a eu une Course de chevaux français et étrangers, mettant chacun 1,000 francs à la masse. courir deux fois la circonférence intérieure du Champ-de-Bataille. NOMS des arrières PROPRIÉTÁIRES. Ce cheval est français, issu du Milton le duc de Guiche. Cette jument est française, issue du Tooley le duc d'Escars. Ce cheval est anglais, issu du Cornus lord Seymour. Cette jument est anglaise, issue du Seymouri, Greenwood. Ce cheval est anglais, issu du Rubens Crémieux. PREUVE. Il Iio 12' 4/5 haut du payer 1,000 francs comme s'ils avaient fait courir. NOTE Sur les accidents morbides auxquels la semence des stipa pennata et capillata expose les troupeaux ; par M. RASPAIL (1). ON entend par semence, dans cette note, ce que les botanistes désignent sous le nom de baie, qui se compose de la paillette inférieure roulée en cornet autour de la paillette supérieure, et de la graine qu'elle emprisonne. On sait que la paillette inférieure de cette graminée se termine à la base en un cône renversé très-aigu, et hérissé de poils roides et dirigés de bas en haut, en sorte que, lorsque la pointe pénètre dans un tissu quelconque, non seulement les poils empêchent de l'en sortir, mais ils contribuent encore à l'y faire enfoncer davantage. M. Desfontaines, dans sa flore atlantique, et M. Lamarck, dans l'Encyclopédie, avaient déjà signalé le genre d'incommodités qu'une graine douée d'une pareille organisation était susceptible de faire souffrir aux voyageurs qui traversent les champs de la Barbarie, de la Grèce et du Portugal à l'époque de la maturité des stipa. La graine pénètre dans les
entend par semence, dans cette note, ce que les botanistes désignent sous le nom de baie, qui se compose de la paillette inférieure roulée en cornet autour de la paillette supérieure, et de la graine qu'elle emprisonne. On sait que la paillette inférieure de cette graminée se termine à la base en un cône renversé très-aigu, et hérissé de poils roides et dirigés de bas en haut, en sorte que, lorsque la pointe pénètre dans un tissu quelconque, non seulement les poils empêchent de l'en sortir, mais ils contribuent encore à l'y faire enfoncer davantage. M. Desfontaines, dans sa flore atlantique, et M. Lamarck, dans l'Encyclopédie, avaient déjà signalé le genre d'incommodités qu'une graine douée d'une pareille organisation était susceptible de faire souffrir aux voyageurs qui traversent les champs de la Barbarie, de la Grèce et du Portugal à l'époque de la maturité des stipa. La graine pénètre dans les tissus des habits et incommode tôt ou tard d'une manière assez grave les voyageurs, en sillonnant leur corps par des égratignures plus ou moins profondes. Une grande mortalité des troupeaux, qui se déclara, en 1823, dans les environs du village de Berrezel, en Hongrie, a fourni aux professeurs de l'Université royale de Pesth l'occasion de constater un effet encore plus singulier, produit par cette semence de graminée. Il a été reconnu que les semences des stipa, qui abondent dans les pâturages de Berczel, s'attachaient à la laine des brebis, pénétraient dans la peau, et, à la faveur de leur espèce de talon, parvenaient jusqu'à s'enfoncer dans les tissus des organes essentiels à la vie. À l'autopsie d'un assez grand nombre de ces brebis, on en a trouvé dans le voisinage du foie et dans le péritoine ; la peau même, observée à travers jour, avait l'air d'une espèce de crible. Comme les stipa viennent assez fréquemment dans les environs de Fontainebleau, etc., et dans toutes les parties méridionales de l'Europe, ce fait mérite de fixer l'attention des agriculteurs, surtout des habitants des contrées dans lesquelles la tonte n'a lieu qu'après la maturité des stipa. Ces plantes ne donnent pas un
royale de Pesth l'occasion de constater un effet encore plus singulier, produit par cette semence de graminée. Il a été reconnu que les semences des stipa, qui abondent dans les pâturages de Berczel, s'attachaient à la laine des brebis, pénétraient dans la peau, et, à la faveur de leur espèce de talon, parvenaient jusqu'à s'enfoncer dans les tissus des organes essentiels à la vie. À l'autopsie d'un assez grand nombre de ces brebis, on en a trouvé dans le voisinage du foie et dans le péritoine ; la peau même, observée à travers jour, avait l'air d'une espèce de crible. Comme les stipa viennent assez fréquemment dans les environs de Fontainebleau, etc., et dans toutes les parties méridionales de l'Europe, ce fait mérite de fixer l'attention des agriculteurs, surtout des habitants des contrées dans lesquelles la tonte n'a lieu qu'après la maturité des stipa. Ces plantes ne donnent pas un bon fourrage, et les prairies n'auraient rien à perdre de leur absence, si on ne venait pas à bout de les extirper entièrement. Les fleurs sont surmontées d'une arête assez longue (un pied et demi quelquefois) pour qu'il soit toujours possible de les récolter avant qu'elles se détachent spontanément. Enfin s'il arrivait qu'une graine se fût déjà enfoncée dans le tissu de la peau d'une brebis, il serait urgent de l'en extirper par les moyens ordinaires; car de semblables accidents ne sont pas de nature à réclamer des traitements plus compliqués. Les professeurs de l'Université royale de Pesth ont publié, en 1826, une notice qui a été traduite en trois langues, latin, allemand, et hongrois. DU FUMIER. Son influence sur les plantes ; par M. HERMBSTAEDT (1). ON savait déjà, par les expériences de Teissier et autres, que, suivant le genre de fumier employé à la culture du froment, cette céréale variait de contenu en gluten de douze à trente-six pour cent. Ces essais, faits en grande furent répétés par M. Hermbstaedt avec une grande exactitude de détails. Le fumier destiné aux expériences fut recueilli à part de la litière et desséché à une chaleur qui ne dépassait pas dix
s'il arrivait qu'une graine se fût déjà enfoncée dans le tissu de la peau d'une brebis, il serait urgent de l'en extirper par les moyens ordinaires; car de semblables accidents ne sont pas de nature à réclamer des traitements plus compliqués. Les professeurs de l'Université royale de Pesth ont publié, en 1826, une notice qui a été traduite en trois langues, latin, allemand, et hongrois. DU FUMIER. Son influence sur les plantes ; par M. HERMBSTAEDT (1). ON savait déjà, par les expériences de Teissier et autres, que, suivant le genre de fumier employé à la culture du froment, cette céréale variait de contenu en gluten de douze à trente-six pour cent. Ces essais, faits en grande furent répétés par M. Hermbstaedt avec une grande exactitude de détails. Le fumier destiné aux expériences fut recueilli à part de la litière et desséché à une chaleur qui ne dépassait pas dix degrés R. Un terrain argilo-sablonneux fut partagé en dix bandes, chacune de cent pieds carrés. En octobre, on enfoua dans neuf des bandes la même quantité en poids des divers engrais; la dixième fut laissée sans fumier. En mars, on donna un second labour et on sema dans chaque partie de la même quantité en poids de froment d'été. (1) Extrait du Journal d'Agriculture, d'Economie rurale et des Manufactures du Royaume des Pays-Bas, recueil que je ne puis trop recommander aux amis de l'agriculture. (Note de M. Bosc.) La marche de la végétation fut uniforme pour les divers semis; mais l'épaisseur ainsi que la longueur de la paille et le développement des épis furent très différents et les constituants chimiques du grain le furent bien davantage : l'auteur en présente l'analyse dans un tableau. Nous en extrairons seulement le rapport respectif du gluten et de l'amidon, qui sont les principales parties du grain, et qui sont aussi celles dont le rapport a le plus varié. Cent parties de grain provenant du sol fumé par l'urine d'homme ont fourni en gluten 35,10; en amidon, 39,30 ; le terrain fumé par du sang de bœuf, 34,24 gluten, 42,30 amidon; par du fumier
de la même quantité en poids de froment d'été. (1) Extrait du Journal d'Agriculture, d'Economie rurale et des Manufactures du Royaume des Pays-Bas, recueil que je ne puis trop recommander aux amis de l'agriculture. (Note de M. Bosc.) La marche de la végétation fut uniforme pour les divers semis; mais l'épaisseur ainsi que la longueur de la paille et le développement des épis furent très différents et les constituants chimiques du grain le furent bien davantage : l'auteur en présente l'analyse dans un tableau. Nous en extrairons seulement le rapport respectif du gluten et de l'amidon, qui sont les principales parties du grain, et qui sont aussi celles dont le rapport a le plus varié. Cent parties de grain provenant du sol fumé par l'urine d'homme ont fourni en gluten 35,10; en amidon, 39,30 ; le terrain fumé par du sang de bœuf, 34,24 gluten, 42,30 amidon; par du fumier d'homme, 33,14 gluten, 41,40 amidon; par du fumier de mouton, 32,90 gluten, 42,80 amidon; par du fumier de chèvre, 32,88 gluten, 42,43 amidon; par du fumier de cheval, 13,68 gluten, 61,64 amidon; par du fumier de pigeon, 12,20 gluten, 63,18 amidon; par du fumier de vache, 11,95 gluten, 62,34 amidon; par de la terre de détritus de végétaux ou humus, 9,60 gluten, 65,94 amidon; dans le sol non fumé, 9,20 gluten, 66,69 amidon. On voit qu'à quelques petites exceptions près, la quantité d'amidon augmenta dans le rapport dont celle du gluten diminua. La première de ces substances, par son fort contenu en azote et aussi en phosphore, est d'un caractère éminemment animal; la seconde est exclusivement végétale. Le froment riche en gluten est plus particulièrement propre à la confection du pain; celui dans lequel l'amidon abonde, est plus approprié au brassage de la bière, à la distillation du genièvre et à la confection du vinaigre: le seigle, où domine l'amidon, est recherché par l'amidonnerie. Il est, d'après ce qui précède, laissé au choix du cultivateur d'introduire en plus grand rapport l'un ou l'autre de ces produits dans le grain qu'il cultive. On avait été jusqu'ici plus ou moins de l'opinion
par de la terre de détritus de végétaux ou humus, 9,60 gluten, 65,94 amidon; dans le sol non fumé, 9,20 gluten, 66,69 amidon. On voit qu'à quelques petites exceptions près, la quantité d'amidon augmenta dans le rapport dont celle du gluten diminua. La première de ces substances, par son fort contenu en azote et aussi en phosphore, est d'un caractère éminemment animal; la seconde est exclusivement végétale. Le froment riche en gluten est plus particulièrement propre à la confection du pain; celui dans lequel l'amidon abonde, est plus approprié au brassage de la bière, à la distillation du genièvre et à la confection du vinaigre: le seigle, où domine l'amidon, est recherché par l'amidonnerie. Il est, d'après ce qui précède, laissé au choix du cultivateur d'introduire en plus grand rapport l'un ou l'autre de ces produits dans le grain qu'il cultive. On avait été jusqu'ici plus ou moins de l'opinion que les plantes azotifères puisaient ce principe dans l'air, comme elles y puisent le carbone; les expériences de M. Hermbstaedt prouvent le contraire et établissent que, généralement, le fumier le plus pourvu d'azote rend le grain le plus riche en gluten, et celui le moins pourvu de ce principe, le plus riche en amidon; je dis généralement, car il y a l'exception que les fumiers de cheval et de pigeon, qui contiennent beaucoup d'azote, le premier en raison de l'avoine dont le cheval se nourrit, et le second, par la circonstance que les oiseaux rendent leur urine (presque entièrement composée d'acide urique) avec leurs excrémens, ce qui est d'ailleurs prouvé par la promptitude et l'intensité avec lesquelles ces deux fumiers s'chauffent. Ils ont fait naître dans le grain cinq fois plus d'amidon que de gluten. Ces recherches devaient être étendues aux fumiers qui ont subi différents degrés de fermentation, comme pendant la fermentation. La matière azotée étant la première à se détruire en changeant de composition, les variations seraient, sans doute, beaucoup moins marquées; il serait néanmoins bon de s'en assurer par l'expérience. Ces expériences expliquent pourquoi le froment cultivé dans les terres soumises à la nouvelle culture, est inférieur,
plus riche en amidon; je dis généralement, car il y a l'exception que les fumiers de cheval et de pigeon, qui contiennent beaucoup d'azote, le premier en raison de l'avoine dont le cheval se nourrit, et le second, par la circonstance que les oiseaux rendent leur urine (presque entièrement composée d'acide urique) avec leurs excrémens, ce qui est d'ailleurs prouvé par la promptitude et l'intensité avec lesquelles ces deux fumiers s'chauffent. Ils ont fait naître dans le grain cinq fois plus d'amidon que de gluten. Ces recherches devaient être étendues aux fumiers qui ont subi différents degrés de fermentation, comme pendant la fermentation. La matière azotée étant la première à se détruire en changeant de composition, les variations seraient, sans doute, beaucoup moins marquées; il serait néanmoins bon de s'en assurer par l'expérience. Ces expériences expliquent pourquoi le froment cultivé dans les terres soumises à la nouvelle culture, est inférieur, pour la panification, à celui provenant des terres soumises à l'assolement triennal avec jachère, et le moins possible d'engrais. (Note de M. Bosc.) NOTE Sur un moyen facile de réduire en poudre le plâtre non calciné, préconisé par M. Barrois, propriétaire à Bonet, département de la Marne. AUJOURD'HUI qu'il est reconnu que le plâtre, au sortir de la carrière et réduit en poudre, produit autant d'effet (seulement plus lentement), que celui qui a été calciné, il devient, à raison de la grande dépense de la calcination, plus avantageux de le préférer; mais le réduire en poudre est encore une dépense qu'il est bon d'économiser. Le plâtre des environs de Paris n'est pas pur comme celui des montagnes primitives ou secondaires; il contient, dans des proportions très variables, du calcaire et de l'argile. Celui qui est très argileux se délite quelquefois naturellement à l'air ou dans l'eau, comme la marne, dont il diffère peu; celui qui l'est moins doit être écrasé ou avec des pilons, ou par le moyen de cylindres tournants. M. Barrois annonce, dans le Journal du comice agricole de Châlons-sur-Marne, comice créé par M. Godard et correspondant du Conseil d'agriculture, que M. Martin y juge de paix à
reconnu que le plâtre, au sortir de la carrière et réduit en poudre, produit autant d'effet (seulement plus lentement), que celui qui a été calciné, il devient, à raison de la grande dépense de la calcination, plus avantageux de le préférer; mais le réduire en poudre est encore une dépense qu'il est bon d'économiser. Le plâtre des environs de Paris n'est pas pur comme celui des montagnes primitives ou secondaires; il contient, dans des proportions très variables, du calcaire et de l'argile. Celui qui est très argileux se délite quelquefois naturellement à l'air ou dans l'eau, comme la marne, dont il diffère peu; celui qui l'est moins doit être écrasé ou avec des pilons, ou par le moyen de cylindres tournants. M. Barrois annonce, dans le Journal du comice agricole de Châlons-sur-Marne, comice créé par M. Godard et correspondant du Conseil d'agriculture, que M. Martin y juge de paix à Noirlieu, ayant mis, pendant huit jours, de gros morceaux de plâtre cru et très dur sous le fumier de sa bergerie, l'en a retiré très facilement à écraser. Ce moyen est simple, et doit être en conséquence recommandé aux cultivateurs de toute la France. Il est probable que, dans ce cas, l'effet est produit par les vapeurs chaudes qui émanent du fumier en masse. EXTRAIT D'OUVRAGES. TRAITE des arbres fruitiers, par DUHAMEL DU MONCEAU, nouvelle édition augmentée d'un grand nombre de fruits, les uns échappés aux recherches de DUHAMEL, les autres obtenus depuis des progrès de la culture, par A. POITEAU et P. TURPIN. Ouvrage orné de figures imprimées en caractères et retouchées au pinceau sur les originaux peints d'après nature par les auteurs mêmes, 31e., 32e., 33 et 34e. livraisons in-folio. À Paris, chez Levrault, libraire éditeur, rue de la Harpe, n°. 81. (Extrait par M. Bosc.) Après une interruption de cinq à six années de cet important ouvrage, il est de nouveau livré au public. La suite que j'ai sous les yeux n'est pas inférieure à son commencement. Il n'est point de propriétaire de jardin qui ne puisse, en le consultant, apprendre à connaître les fruits qu'il cultive;
cas, l'effet est produit par les vapeurs chaudes qui émanent du fumier en masse. EXTRAIT D'OUVRAGES. TRAITE des arbres fruitiers, par DUHAMEL DU MONCEAU, nouvelle édition augmentée d'un grand nombre de fruits, les uns échappés aux recherches de DUHAMEL, les autres obtenus depuis des progrès de la culture, par A. POITEAU et P. TURPIN. Ouvrage orné de figures imprimées en caractères et retouchées au pinceau sur les originaux peints d'après nature par les auteurs mêmes, 31e., 32e., 33 et 34e. livraisons in-folio. À Paris, chez Levrault, libraire éditeur, rue de la Harpe, n°. 81. (Extrait par M. Bosc.) Après une interruption de cinq à six années de cet important ouvrage, il est de nouveau livré au public. La suite que j'ai sous les yeux n'est pas inférieure à son commencement. Il n'est point de propriétaire de jardin qui ne puisse, en le consultant, apprendre à connaître les fruits qu'il cultive; qui ne puisse demander aux pépiniéristes de Paris et autres grandes villes les variétés les plus avantageuses sous un rapport, ou sous tel autre. Malheureusement, son prix élevé le met hors de la portée de beaucoup de fortunes ; mais il me semble qu'il n'est pas une bibliothèque publique qui ne doive s'empresser de l'acquérir pour l'avantage de ceux qui sont à portée de les fréquenter. MANUEL du Sommelier ou instruction pratique sur la manière de soigner les vins, contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins ; les moyens de prévenir leur altération et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux ; de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels ; suivi du tarif des droits de mouvement, d'entrée, d'octroi, de vente en détail et des douanes, des prix de location, etc., qu'on paie à l'Entrepôt de Paris; dédié à M. le comte CHAPTAL, pair de France, membre de l'Académie des Sciences, auteur de l'ouvrage intitulé : l'Art de faire le vin; par A. JULLIEN, marchand de vin en gros; auteur de la Topographie de tous les vignobles de France; inventeur des poudres pour