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groupe Marck, partenaire titre, a souhaité rassembler des concurrents issus de tous les corps et unités de l'État autour de valeurs qui lui sont chères esprit d'équipe, dépassement de soi et prise de risque. [texte_manquant] Combat de chefs Le 2 novembre dernier, une équipe interarmées de l'École des fourriers de Querqueville a remporté l'International Military Team Grand Prix, concours culinaire international organisé pour la première fois cette année par les forces armées britanniques. Après signature d'une charte de jumelage avec la Royal Naval Logistics School (RNLS), l'École des fourriers de Querqueville découvre l'existence d'un concours culinaire interarmées britannique le Combined Services Culinary Challenge. Pour la première fois en novembre 2004, des cuisiniers et maîtres d'hôtel de l'École des fourriers intègrent avec succès l'équipe de la RNLS. Il faut bien avouer qu'ajouter des cuisiniers français à une équipe de la Royal Navy dans l'unique but de battre les autres compétiteurs britanniques n'est peut-être pas très fair play. Cette année, l'organisateur a donc décidé de créer une épreuve internationale, l'International Military Team Grand Prix, que l'École des Fourriers se devait d'aborder en son nom. Le concours s'est déroulé à Esher, au sud de Londres du 1er au 3 novembre. Modalités du concours Six équipes militaires de cinq nationalités différentes se disputent le trophée [les États-Unis avec deux équipes, la France, la Grande-Bretagne, la Hongrie et la Suède). Chaque équipe compte deux cuisiniers et un "mentor", jouant le rôle important d'entraîneur pour cette odyssée. L'équipe de l'École des fourriers se compose du MT Olivier Hopp (plat principal), du SGC Guillaume Boulanger (dessert) ainsi que du MT Motel Ivan Lereculey (mentor). Les équipes disposent d'un panier connu quelques semaines à l'avance et doivent réaliser un plat principal et un dessert en une heure. Une éprouvante course contre la montre. Victoire française Rappelons aux esprits éventuellement persifleurs que des pays dont la tradition culinaire n'est pas forcément Le plat principal ou l'élégance française. Menu Quatuor de sole et de sot-l'y-laisse aux deux sauces Mousseline de volaille aux champignons des bois en habits verts Yfligot au Cheddar l'Étuvée de choux et risotto de céleri Douceurs potagères
Six équipes militaires de cinq nationalités différentes se disputent le trophée [les États-Unis avec deux équipes, la France, la Grande-Bretagne, la Hongrie et la Suède). Chaque équipe compte deux cuisiniers et un "mentor", jouant le rôle important d'entraîneur pour cette odyssée. L'équipe de l'École des fourriers se compose du MT Olivier Hopp (plat principal), du SGC Guillaume Boulanger (dessert) ainsi que du MT Motel Ivan Lereculey (mentor). Les équipes disposent d'un panier connu quelques semaines à l'avance et doivent réaliser un plat principal et un dessert en une heure. Une éprouvante course contre la montre. Victoire française Rappelons aux esprits éventuellement persifleurs que des pays dont la tradition culinaire n'est pas forcément Le plat principal ou l'élégance française. Menu Quatuor de sole et de sot-l'y-laisse aux deux sauces Mousseline de volaille aux champignons des bois en habits verts Yfligot au Cheddar l'Étuvée de choux et risotto de céleri Douceurs potagères et coulant de chocolat au Cointreau Les vainqueurs rajoutent leur grain de sel -11 i , -, en bref Comment vous êtes-vous préparés pour ce concours ? MT Lereculey : Notre préparation a duré cinq semaines en tout. La qualité des infrastructures du site permet de s'entraîner dans les meilleures conditions. Nous avons d'abord mis au point les recettes à partir du panier qui nous était imposé. Puis nous avons répété l'épreuve six fois en temps réel avec l'aide du major Patrice Renaud, notre conseiller technique. Dans quel état d'esprit partiez-vous en Angleterre ? MT Hopp : Nous étions confiants quant au contenu des recettes mais la qualité des produits et les critères de notation étaient des éléments inconnus. Le temps nous inquiétait un peu. Nous avions 60 minutes pour tout faire, et notre dernier entraînement en France nous plaçait à 59 minutes. Comment s'est passée la compétition ? SGC Boulanger : Tout se passe très vite donc nous n'avons pas eu le temps de prêter attention à notre stress. La phase de préparation avant l'épreuve a été la plus tendue, notamment quand nous avons reçu notre panier garni. MT Hopp : Une fois l'épreuve commencée, tout est mécanique. L'activité
conditions. Nous avons d'abord mis au point les recettes à partir du panier qui nous était imposé. Puis nous avons répété l'épreuve six fois en temps réel avec l'aide du major Patrice Renaud, notre conseiller technique. Dans quel état d'esprit partiez-vous en Angleterre ? MT Hopp : Nous étions confiants quant au contenu des recettes mais la qualité des produits et les critères de notation étaient des éléments inconnus. Le temps nous inquiétait un peu. Nous avions 60 minutes pour tout faire, et notre dernier entraînement en France nous plaçait à 59 minutes. Comment s'est passée la compétition ? SGC Boulanger : Tout se passe très vite donc nous n'avons pas eu le temps de prêter attention à notre stress. La phase de préparation avant l'épreuve a été la plus tendue, notamment quand nous avons reçu notre panier garni. MT Hopp : Une fois l'épreuve commencée, tout est mécanique. L'activité du mentor est primordiale pour la gestion du temps. Elle permet de se concentrer uniquement sur la préparation. Qu'est-ce que cette expérience vous apporte professionnellement ? MT Hopp : C'est intéressant de rencontrer d'autres professionnels dans ce contexte. Cela permet de faire des comparaisons, de voir ce qui se fait ailleurs, avec quelques surprises. Mais les conditions de travail ne sont jamais aussi minutées en cuisine dans notre travail quotidien. SGC Boulanger : Il faut souligner aussi que l'état d'esprit était très bon et que les relations avec les autres équipes étaient chaleureuses et détendues malgré la compétition. Quel a été votre sentiment à l'annonce des résultats ? SGC Boulanger : Près de cinq heures d'attente pour les obtenir, mais très heureux à l'arrivée. MT Hopp : Ravi. L'originalité du dessert à base de légumes nous a sûrement fait sortir du lot. MT Lereculey : Beaucoup de fierté pour nous et aussi pour l'école bien sûr. 0 considérée comme de premier rang possèdent pourtant des spécialistes de haut niveau qui dominent le pion même aux Français dans les épreuves internationales. En l'espèce, les équipes américaines et suédoises par exemple étaient des professionnelles de la compétition. Le 2 novembre à 13
ailleurs, avec quelques surprises. Mais les conditions de travail ne sont jamais aussi minutées en cuisine dans notre travail quotidien. SGC Boulanger : Il faut souligner aussi que l'état d'esprit était très bon et que les relations avec les autres équipes étaient chaleureuses et détendues malgré la compétition. Quel a été votre sentiment à l'annonce des résultats ? SGC Boulanger : Près de cinq heures d'attente pour les obtenir, mais très heureux à l'arrivée. MT Hopp : Ravi. L'originalité du dessert à base de légumes nous a sûrement fait sortir du lot. MT Lereculey : Beaucoup de fierté pour nous et aussi pour l'école bien sûr. 0 considérée comme de premier rang possèdent pourtant des spécialistes de haut niveau qui dominent le pion même aux Français dans les épreuves internationales. En l'espèce, les équipes américaines et suédoises par exemple étaient des professionnelles de la compétition. Le 2 novembre à 13 h, une compétition acharnée s'engage sous les yeux des 11 membres du jury international. Les équipes sont bien entendu jugées sur les qualités gustatives mais aussi sur les méthodes de travail, la dextérité, l'hygiène, le respect du temps imparti, ainsi que sur l'esthétique des assiettes présentées. Après une heure de travail intense utilisée à la minute près sous la houlette d'un mentor sans pitié (MT Lereculey), le Grand prix est décerné à l'équipe de l'École des fourriers, devant de dangereux Suédois. 0 Le prestige de l'uniforme Des étudiants de l'IUT de Metz ont organisé le 51 Forum des métiers en uniforme le 8 novembre. Les partenaires militaires de l'IUT de Metz, 11 corps en uniforme, ont été fidèles au rendez-vous. Armée de Terre, armée de l'Air, Marine nationale, Gendarmerie, Police nationale, Police ferroviaire, Légion étrangère, Service de santé des Armées, Douanes françaises, Sapeurs-pompiers et métiers pénitentiaires sont venus dialoguer avec les étudiants de 2e année des IUT de Metz et Moselle-Est dans les amphis, les tables rondes et les stands d'information. Les deux institutions, militaire et formation, sont devenues depuis quelques années de vrais partenaires. Elles travaillent de manière efficace et conviviale pour informer les étudiants et leur proposer des
travail intense utilisée à la minute près sous la houlette d'un mentor sans pitié (MT Lereculey), le Grand prix est décerné à l'équipe de l'École des fourriers, devant de dangereux Suédois. 0 Le prestige de l'uniforme Des étudiants de l'IUT de Metz ont organisé le 51 Forum des métiers en uniforme le 8 novembre. Les partenaires militaires de l'IUT de Metz, 11 corps en uniforme, ont été fidèles au rendez-vous. Armée de Terre, armée de l'Air, Marine nationale, Gendarmerie, Police nationale, Police ferroviaire, Légion étrangère, Service de santé des Armées, Douanes françaises, Sapeurs-pompiers et métiers pénitentiaires sont venus dialoguer avec les étudiants de 2e année des IUT de Metz et Moselle-Est dans les amphis, les tables rondes et les stands d'information. Les deux institutions, militaire et formation, sont devenues depuis quelques années de vrais partenaires. Elles travaillent de manière efficace et conviviale pour informer les étudiants et leur proposer des perspectives intéressantes de carrière dans les nombreuses disciplines que pratiquent les militaires. De nombreux étudiants choisissent une carrière militaire suite au Forum, qui reste exemplaire de la rencontre citoyenne entre le monde de l'éducation et celui des uniformes. Baptême de l'Abeille Liberté L'Abeille Liberté, entrée en cycle opérationnel à Cherbourg depuis le 25 octobre dernier, a été bénie le 17 novembre à la Cité de la Mer, par l'aumônier Jean Gaonac'h. La cérémonie, coprésidée par le contre-amiral Édouard Guillaud, préfet maritime de la Manche et de la mer du Nord, et par M. Christian Munier, directeur général de Bourbon, s'est tenue en présence de tous les acteurs publics et privés du sauvetage en mer, français et internationaux. Christelle Jourdan Parrainage interarmées À l’heure des opérations interarmées et interalliées, du concept de vision partagée de l’environnement, l’école des marins Métoc (Écornetoc) a sollicité, dans le cadre du parrainage du Certificat d’aptitude technique [CATI Métoc 2005, le général de brigade Jacques Lechevallier, commandant de la 11e brigade parachutiste. Avant de remettre les diplômes aux 11 élèves, le général Lechevallier a assisté à un exposé sur la formation dispensée aux élèves puis au conseil d'instruction. La journée s’est poursuivie avec la visite du
depuis le 25 octobre dernier, a été bénie le 17 novembre à la Cité de la Mer, par l'aumônier Jean Gaonac'h. La cérémonie, coprésidée par le contre-amiral Édouard Guillaud, préfet maritime de la Manche et de la mer du Nord, et par M. Christian Munier, directeur général de Bourbon, s'est tenue en présence de tous les acteurs publics et privés du sauvetage en mer, français et internationaux. Christelle Jourdan Parrainage interarmées À l’heure des opérations interarmées et interalliées, du concept de vision partagée de l’environnement, l’école des marins Métoc (Écornetoc) a sollicité, dans le cadre du parrainage du Certificat d’aptitude technique [CATI Métoc 2005, le général de brigade Jacques Lechevallier, commandant de la 11e brigade parachutiste. Avant de remettre les diplômes aux 11 élèves, le général Lechevallier a assisté à un exposé sur la formation dispensée aux élèves puis au conseil d'instruction. La journée s’est poursuivie avec la visite du centre national de prévision et des puissants moyens de calculs mis en œuvre à Météo France. Ces moyens contribuent à la masse d’informations acquises par la Cellule opérationnelle d’environnement de la marine (Celenv), traitée, expertisée et diffusée vers les unités de la Marine nationale. Élan de solidarité Le 19 octobre dernier, au cours du premier salon des ressortissants de la Marine Amarrege à Brest, un chèque de 1 300 euros a été remis par le capitaine de corvette Philippe Raoul, président du Club sportif artistique de la Marine, à l’amiral Durand, délégué régional de l’Association pour le développement des œuvres sociales de la Marine (Adosm). Pour la quatrième année consécutive, la section théâtre du club, la troupe Catharsis, joue au profit d’associations caritatives. Durant la saison théâtrale, plus de six représentations ont permis de récolter des fonds au profit de l'Adosm, mais aussi de l’ASP, (Aide aux soins palliatifs) et de l’HNDA, (Association de bénévoles au sein de l’hôpital des armées). Le montant des recettes reversées s’élève à 2 600 euros en tout. Ces gains permettront d’assurer le soutien nécessaire pour l’aide à l’éducation, mais aussi d’assurer la formation des bénévoles au sein des hôpitaux civils et militaire. Au mouillage
dernier, au cours du premier salon des ressortissants de la Marine Amarrege à Brest, un chèque de 1 300 euros a été remis par le capitaine de corvette Philippe Raoul, président du Club sportif artistique de la Marine, à l’amiral Durand, délégué régional de l’Association pour le développement des œuvres sociales de la Marine (Adosm). Pour la quatrième année consécutive, la section théâtre du club, la troupe Catharsis, joue au profit d’associations caritatives. Durant la saison théâtrale, plus de six représentations ont permis de récolter des fonds au profit de l'Adosm, mais aussi de l’ASP, (Aide aux soins palliatifs) et de l’HNDA, (Association de bénévoles au sein de l’hôpital des armées). Le montant des recettes reversées s’élève à 2 600 euros en tout. Ces gains permettront d’assurer le soutien nécessaire pour l’aide à l’éducation, mais aussi d’assurer la formation des bénévoles au sein des hôpitaux civils et militaire. Au mouillage La Railleuse en baie Jp ^ ^ ^ ^ ^ d'Alofi ^ Niue. Sur les traces Cook Une fois par an, les patrouilleurs basés en Polynésie française sont appelés à sortir Il de la zone économique exclusive française pour participer à la surveillance de zones maritimes étrangères. Dans ce cadre, La Railleuse s’est rendue dans deux états en libre association avec la Nouvelle-Zélande, l’État de Niue et celui des îles Cook. Les principaux volets de cette mission du 23 septembre au 13 octobre étaient la police des pêches et la surveillance maritime. Mais il s’agissait également de montrer l’attachement de la France à ces deux pays afin d’entretenir nos relations et d’accroître notre coopération. Niue Des rapports privilégiés avec La Railleuse Le cyclone Heta de janvier 2004 avait ravagé Niue, marquant les esprits des Niuéens d’abord mais aussi de tous les pays du Pacifique Sud. L’aide internationale avait été conséquente, mais deux contributions ont particulièrement été remarquées celle de La Railleuse qui avait été un des premiers moyens d’assistance arrivés sur zone celle du Groupement d’intervention de la Polynésie de Tahiti qui est resté six mois à Niue pour construire une vingtaine de maisons. Ces aides n’ont cependant pas permis
La Railleuse s’est rendue dans deux états en libre association avec la Nouvelle-Zélande, l’État de Niue et celui des îles Cook. Les principaux volets de cette mission du 23 septembre au 13 octobre étaient la police des pêches et la surveillance maritime. Mais il s’agissait également de montrer l’attachement de la France à ces deux pays afin d’entretenir nos relations et d’accroître notre coopération. Niue Des rapports privilégiés avec La Railleuse Le cyclone Heta de janvier 2004 avait ravagé Niue, marquant les esprits des Niuéens d’abord mais aussi de tous les pays du Pacifique Sud. L’aide internationale avait été conséquente, mais deux contributions ont particulièrement été remarquées celle de La Railleuse qui avait été un des premiers moyens d’assistance arrivés sur zone celle du Groupement d’intervention de la Polynésie de Tahiti qui est resté six mois à Niue pour construire une vingtaine de maisons. Ces aides n’ont cependant pas permis d’éviter que de nombreuses familles fuissent l’île, laissant leur maison à l’abandon. La Railleuse a hissé pour quelques jours ses marques de mouillage en baie d’Alofi, capitale de Niue. Deuxième étape Rarotonga La mission s’est poursuivie par la surveillance de la zone maritime des Cook avant de faire une halte de cinq jours dans l'île principale de Rarotonga. Les discussions avec les autorités locales ont été l’occasion d’évoquer notre coopération en matière de police des pêches, d’en montrer les limites et ainsi de préparer l’entretien à venir entre le ministre cookien des Affaires étrangères et les autorités diplomatiques françaises à Wellington. Cette mission axée sur la pêche illicite n’aura pas été l’occasion d’appréhender ou de reporter des bâtiments en faute en zone française ou étrangère. Toutefois, la présence régulière de patrouilleurs dans ces eaux permet d’affirmer clairement, vis-à-vis des pêcheurs ou des nations amies de la zone, la volonté de la France de maîtriser l’utilisation de la ressource sous-marine en veillant à la bonne application de la réglementation. Le Premier ministre et le ministre des Affaires étrangères des îles Cook ont pu visiter La Railleuse.-- I" -1 8 COULEURS BLEUS W 2765 DU 26 NOVEMBRE Déploiements au 25 novembre 2005
de cinq jours dans l'île principale de Rarotonga. Les discussions avec les autorités locales ont été l’occasion d’évoquer notre coopération en matière de police des pêches, d’en montrer les limites et ainsi de préparer l’entretien à venir entre le ministre cookien des Affaires étrangères et les autorités diplomatiques françaises à Wellington. Cette mission axée sur la pêche illicite n’aura pas été l’occasion d’appréhender ou de reporter des bâtiments en faute en zone française ou étrangère. Toutefois, la présence régulière de patrouilleurs dans ces eaux permet d’affirmer clairement, vis-à-vis des pêcheurs ou des nations amies de la zone, la volonté de la France de maîtriser l’utilisation de la ressource sous-marine en veillant à la bonne application de la réglementation. Le Premier ministre et le ministre des Affaires étrangères des îles Cook ont pu visiter La Railleuse.-- I" -1 8 COULEURS BLEUS W 2765 DU 26 NOVEMBRE Déploiements au 25 novembre 2005 En Atlantique : les chasseurs de mines Croix du Sud et Cassiopée sont en mission Surmines. Le Lapérouse et la Borda sont en mission hydrographique. Le D’Entrecasteaux, l’Argonaute et le Tenace sont chargés de la récupération des palanquées de bois perdues en mer par le cargo Black Pearl. Sur 80 blocs de 3 tonnes, 71 ont été récupérés. Au cours des prochains jours, toutes les missions aériennes seront mises à profit pour s’assurer qu’il n’existe plus de concentration de bois en mer. En zone Antilles-Guyane : le Rari (GPD à bord) est en mission de dépollution. Le Francis Garnier effectue un exercice de coopération avec la République Dominicaine. En Méditerranée le porte-avions Charles De Gaulle est à la mer pour effectuer les qualifications pilotes. L’aviso Cdt Ducuing participe à l’exercice Dogu Akdeniz avec la Turquie. La frégate Courbet a franchi le canal de Suez pour se déployer en océan Indien. En océan Indien opération Enduring Freedom-Héraclès. Les bâtiments de commandement et de ravitaillement Var et Marne, l’aviso EV Jacoubet, la frégate La Fayette sont en opération au sein de la TF 150 et de l’Euromarfor. Le batral La Grandière est en tournée des îles Éparses. Dans le Pacifique : le
blocs de 3 tonnes, 71 ont été récupérés. Au cours des prochains jours, toutes les missions aériennes seront mises à profit pour s’assurer qu’il n’existe plus de concentration de bois en mer. En zone Antilles-Guyane : le Rari (GPD à bord) est en mission de dépollution. Le Francis Garnier effectue un exercice de coopération avec la République Dominicaine. En Méditerranée le porte-avions Charles De Gaulle est à la mer pour effectuer les qualifications pilotes. L’aviso Cdt Ducuing participe à l’exercice Dogu Akdeniz avec la Turquie. La frégate Courbet a franchi le canal de Suez pour se déployer en océan Indien. En océan Indien opération Enduring Freedom-Héraclès. Les bâtiments de commandement et de ravitaillement Var et Marne, l’aviso EV Jacoubet, la frégate La Fayette sont en opération au sein de la TF 150 et de l’Euromarfor. Le batral La Grandière est en tournée des îles Éparses. Dans le Pacifique : le Vendémiaire en mission de présence est en escale à Canton il effectue un exercice avec la Chine puis transite vers Dan Hang [Vietnam). Le Prairial en mission de présence a fait escale à Manille. La Gendarmerie maritime est depuis 1974 mise pour emploi auprès du chef d'état-major de la Marine pour assurer des missions spécifiques de l'action de l'État en mer au profit de la Marine nationale. La vedette Tech est l'une des 22 vedettes côtières de surveillance maritime qui remplaceront d'ici à 2007 les vedettes actuellement en service. Accueillant un équipage de huit gendarmes maritimes, cette vedette de 20 mètres, mise en service dans une zone d'activités maritimes et nautiques très dense, porte les couleurs de l'action de l'État en mer. Police générale côtière et en mer, police judiciaire, administrative et militaire, police des pêches, surveillance des approches maritimes, défense maritime du territoire, lutte contre les trafics et la pollution, assistance et secours en mer sont autant de missions confiées à l'équipage de ces nouvelles vedettes. Lanvéoc dispose de nouveaux locaux L’Établissement maritime de Lanvéoc-Poulmic (EMLP) regroupe en presqu'île de Crozon le groupe des Écoles du Poulmic, la base d'aéronautique navale de Lanvéoc, la station 'Syracuse et l'École des
pour assurer des missions spécifiques de l'action de l'État en mer au profit de la Marine nationale. La vedette Tech est l'une des 22 vedettes côtières de surveillance maritime qui remplaceront d'ici à 2007 les vedettes actuellement en service. Accueillant un équipage de huit gendarmes maritimes, cette vedette de 20 mètres, mise en service dans une zone d'activités maritimes et nautiques très dense, porte les couleurs de l'action de l'État en mer. Police générale côtière et en mer, police judiciaire, administrative et militaire, police des pêches, surveillance des approches maritimes, défense maritime du territoire, lutte contre les trafics et la pollution, assistance et secours en mer sont autant de missions confiées à l'équipage de ces nouvelles vedettes. Lanvéoc dispose de nouveaux locaux L’Établissement maritime de Lanvéoc-Poulmic (EMLP) regroupe en presqu'île de Crozon le groupe des Écoles du Poulmic, la base d'aéronautique navale de Lanvéoc, la station 'Syracuse et l'École des officiers du commissariat de la Marine. Le foyer, comme l'infirmerie ou le salon d'habillement, est un service mutualisé au profit de l'ensemble des formations implantées. Le 14 novembre dernier, le capitaine de vaisseau Riou et le capitaine de frégate Berlizot, membres du conseil d'administration du foyer de l'EMLP, ont inauguré de nouveaux locaux : un salon de coiffure, un espace Internet et la coopérative du foyer entièrement revisitée par les soins d'un agenceur de magasin. M. Philippe Guidai Salon nautique 2005 Rendez-vous annuel des passionnés de la mer, le Salon nautique se tiendra du 3 au 12 décembre au parc des expositions de la Porte de Versailles, à Paris. L'esprit d'équipage est le thème fédérateur des nombreuses animations et rencontres qui seront proposées sur l'espace Marine nationale. Sauvegarde maritime Plus que des bâtiments et aéronefs, la Marine représente avant tout des hommes et des femmes hautement qualifiés, réunis en équipages et motivés par leur métier. Les actions qu'ils mènent dans le cadre de la sauvegarde maritime seront présentées en visuels, maquettes et par un large programme de films. La Marine et le monde de la voile La Marine nationale est naturellement liée au monde de la voile dont elle partage