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dans les expositions qui ne réunissent que des animaux de choix, mais encore dans les foires qui se succèdent nombreuses au printemps, pour les ventes aux herbagers de la Nièvre, et à l'automne, pour les ventes aux agriculteurs du Nord. L'importance des bêtes bovines est si considérable, dans les domaines du Bourbonnais, qu'on y est dans l'habitude d'apprécier les progrès agricoles par l'augmentation de valeur du cheptel vivant qui y est entretenu. Son évaluation est d'autant plus facile et d'autant plus certaine que l'organisation agricole nécessite des estimations fréquentes et contradictoires. Partout, l'accroissement de valeur a été très marqué depuis une vingtaine d'années; celui des poids, un peu moindre peut-être, en raison du prix croissant attribué au bétail, mais très forte encore. La proportion du bétail entretenu dans chaque domaine varie avec les ressources fourragères. Sur une exploitation bien dirigée d'une soixantaine d'hectares on trouve ordinairement 7 à 8 vaches dont les produits sont élevés à peu près tous pour remplacer les animaux de réforme ou être vendus à l'âge adulte. L'étable contient donc, en temps normal, 6 à 8 élèves de 0 à 1 an, autant de 1 à 2 ans autant de 2 à 3 ans, et 6 à 8 bœufs employés aux travaux de la culture; ce qui constitue un effectif de 35 à 38 têtes de gros bétail. Quand tout marche régulièrement, on peut vendre en chaque année 4 bœufs, dont 2 gros et 2 petits, avec 2 ou 3 vaches par an. Les gros bœufs, âgés de 5 à 6 ans, pèsent 900 à 1.000 kilogr. et valent suivant les cours de 700 à 800 fr. Les petits, de 3 à 4 ans, pèsent encore 600 à 700 kg et valent 450 à 550 fr. On peut estimer les vaches de réforme à 400 ou 450 fr. Le lait est réservé exclusivement à l'alimentation des veaux. En dehors des animaux de l'espèce bovine, on entretient dans tous les domaines un petit troupeau de 40 à 50 têtes d'animaux de l'espèce porcine. Ce sont soit des bêtes d'élevage, soit des bêtes à l'engrais. Chacune laisse, à
à 8 bœufs employés aux travaux de la culture; ce qui constitue un effectif de 35 à 38 têtes de gros bétail. Quand tout marche régulièrement, on peut vendre en chaque année 4 bœufs, dont 2 gros et 2 petits, avec 2 ou 3 vaches par an. Les gros bœufs, âgés de 5 à 6 ans, pèsent 900 à 1.000 kilogr. et valent suivant les cours de 700 à 800 fr. Les petits, de 3 à 4 ans, pèsent encore 600 à 700 kg et valent 450 à 550 fr. On peut estimer les vaches de réforme à 400 ou 450 fr. Le lait est réservé exclusivement à l'alimentation des veaux. En dehors des animaux de l'espèce bovine, on entretient dans tous les domaines un petit troupeau de 40 à 50 têtes d'animaux de l'espèce porcine. Ce sont soit des bêtes d'élevage, soit des bêtes à l'engrais. Chacune laisse, à la fin de l'exercice, 10 fr., 15 fr., 20 fr. ou même 25 fr. de crédit ou d'excédent sur le prix d'achat. Depuis quelques années, l'élevage et l'engraissement du porc ont pris une grande extension, et certaines métairie arrivent à vendre, tous les ans, de 20 au 30 animaux d'un an, du poids de 140 à 160 kilogr. quelquefois plus. La basse-cour, enfin, est une source de produits journaliers qui contribuent à l'augmentation des recettes annuelles. Les différences de terrains se traduisent en Bourbonnais, par des différences dans la proportion relative des céréales cultivées et de leurs rendements. Le seigle occupe encore, chez M. L. Bignon, à Theneuille, et chez M. Marcel Vacher, à Montmarault, près du cinquième et même du quart de la surface de blé; il n'en couvre qu'un dixième en Sologne bourbonnaise, chez MM. Arcil et Advenier; on n'en retrouve plus chez M. Fell et Petit, en terrain permien, où les récoltes valent avec celles de nos pays à culture intensive. Sous le rapport des animaux de ferme, les situations sont moins tranchées : c'est que dans certains milieux où les terres arables sont moins favorables que dans d'autres à la production du froment, les herbages sont
an, du poids de 140 à 160 kilogr. quelquefois plus. La basse-cour, enfin, est une source de produits journaliers qui contribuent à l'augmentation des recettes annuelles. Les différences de terrains se traduisent en Bourbonnais, par des différences dans la proportion relative des céréales cultivées et de leurs rendements. Le seigle occupe encore, chez M. L. Bignon, à Theneuille, et chez M. Marcel Vacher, à Montmarault, près du cinquième et même du quart de la surface de blé; il n'en couvre qu'un dixième en Sologne bourbonnaise, chez MM. Arcil et Advenier; on n'en retrouve plus chez M. Fell et Petit, en terrain permien, où les récoltes valent avec celles de nos pays à culture intensive. Sous le rapport des animaux de ferme, les situations sont moins tranchées : c'est que dans certains milieux où les terres arables sont moins favorables que dans d'autres à la production du froment, les herbages sont relativement plus productifs. Sans entrer dans trop de détails, on peut juger de la densité du gros bétail par le nombre de vaches qui forment la souche des générations. On en trouve 58 chez M. Bignon à Theneuille, pour 300 hectares, bois non compris ; 24 chez M. Petit, à Lamothe, pour 168 hectares; 28 chez M. Marcel Vacher, à Montmarault, pour 150 hectares; 126 chez M. J.-M. Advenier, pour 937 hectares, en Sologne bourbonnaise. Le nombre de bêtes de tous âges est proportionnel. Toutefois, sur certains points, comme à Theneuille, les éliminations sont un peu plus nombreuses, et chaque année, s'opère une sélection poussée assez loin parmi les animaux de toutes catégories. L'engraissement, généralement restreint à un petit nombre de têtes, prend, au contraire, une importance notable dans quelques propriétés, comme chez M. Félix Petit, à Lamothe, qui est un de nos lauréats ordinaires de nos grands concours annuels de Paris. Mais, en définitive, partout le bétail se distingue par sa quantité et sa qualité. M. Louis Bignon, à Theneuille, évalue le poids total de ses animaux des espèces bovine, ovine et porcine à 9.345 kilogr., ce qui correspond à 310 kilogr. par hectare. Quand M. J.-M. Advenier a
Lamothe, pour 168 hectares; 28 chez M. Marcel Vacher, à Montmarault, pour 150 hectares; 126 chez M. J.-M. Advenier, pour 937 hectares, en Sologne bourbonnaise. Le nombre de bêtes de tous âges est proportionnel. Toutefois, sur certains points, comme à Theneuille, les éliminations sont un peu plus nombreuses, et chaque année, s'opère une sélection poussée assez loin parmi les animaux de toutes catégories. L'engraissement, généralement restreint à un petit nombre de têtes, prend, au contraire, une importance notable dans quelques propriétés, comme chez M. Félix Petit, à Lamothe, qui est un de nos lauréats ordinaires de nos grands concours annuels de Paris. Mais, en définitive, partout le bétail se distingue par sa quantité et sa qualité. M. Louis Bignon, à Theneuille, évalue le poids total de ses animaux des espèces bovine, ovine et porcine à 9.345 kilogr., ce qui correspond à 310 kilogr. par hectare. Quand M. J.-M. Advenier a succédé à son père, il a trouvé sur la terre de Beauvoir un cheptel d'une valeur de 65.177 fr. dont 12.647 Ir. de cheptel de fer et 52.500 fr. pour les animaux qui lui ont été cédés par son prédécesseur. Sa dernière estimation fait ressortir une valeur-bétail de 168,000fr. ; l'augmentation est de plus de 100.000 fr. Le cheptel actuel se compose de 310 bêtes de gros bétail, 550 moutons et 400 porcs de divers âges. À la transformation des opérations culturales et animales du Bourbonnais a correspondu celle de ses bâtiments d'exploitation. L'architecture rurale n'était pas plus remarquable autrefois que ne l'était la tenue des champs. Les anciennes constructions ne valaient pas mieux que les récoltes et que le bétail. C'étaient de fort modestes maisons d'habitation, des étables plus rudimentaires encore, faites de terre et couvertes de pailles. On en trouve des vestiges un peu partout, mais ils deviennent de plus en plus rares. Des pans de bois, du torchis et du chaume, on a passé aux bâtiments à murs en moellons avec chaux et sable, et à couvertures en tuiles. Tout d'abord on a ménagé l'espace et l'air, mais on est arrivé, depuis un certain nombre d'années, à
l'augmentation est de plus de 100.000 fr. Le cheptel actuel se compose de 310 bêtes de gros bétail, 550 moutons et 400 porcs de divers âges. À la transformation des opérations culturales et animales du Bourbonnais a correspondu celle de ses bâtiments d'exploitation. L'architecture rurale n'était pas plus remarquable autrefois que ne l'était la tenue des champs. Les anciennes constructions ne valaient pas mieux que les récoltes et que le bétail. C'étaient de fort modestes maisons d'habitation, des étables plus rudimentaires encore, faites de terre et couvertes de pailles. On en trouve des vestiges un peu partout, mais ils deviennent de plus en plus rares. Des pans de bois, du torchis et du chaume, on a passé aux bâtiments à murs en moellons avec chaux et sable, et à couvertures en tuiles. Tout d'abord on a ménagé l'espace et l'air, mais on est arrivé, depuis un certain nombre d'années, à des constructions vastes, spacieuses et bien aérées, répondant à toutes les exigences d'exploitations plus actives et de populations plus soucieuses de leur bien-être. L'architecture ancienne n'est plus guère qu'un souvenir, l'architecture de transition est abandonnée ; c'est l'architecture moderne, conciliant l'économie avec le confort des cultivateurs et la facilité de leurs services, qui impose partout ses règles. L'ancien métayer se contentait, avant la transformation culturale, de l'abri le plus sommaire pour lui et sa famille. Sa maison forme maintenant, dans les domaines reconstruits à nouveau, qui sont de plus en plus nombreux, un corps de bâtiment central de 9 à 10 mètres de profondeur sur 18 ou 20 mètres de développement, avec une vaste cuisine et 3 ou 4 chambres distinctes. Le chef de famille qui a le soin et la responsabilité de l'exploitation occupe la cuisine où se prennent les repas en commun ; chaque ménage a sa pièce distincte, et les domestiques eux-mêmes ont leur place séparée. Comme annexes de la maison d'habitation se trouvent un four, une petite laiterie et un petit office. Le sol est couvert d'un bon briquetage. À l'intérieur, sobremment mais convenablement meublé, tout est entretenu avec un soin méticuleux qui justifie la réputation
leurs services, qui impose partout ses règles. L'ancien métayer se contentait, avant la transformation culturale, de l'abri le plus sommaire pour lui et sa famille. Sa maison forme maintenant, dans les domaines reconstruits à nouveau, qui sont de plus en plus nombreux, un corps de bâtiment central de 9 à 10 mètres de profondeur sur 18 ou 20 mètres de développement, avec une vaste cuisine et 3 ou 4 chambres distinctes. Le chef de famille qui a le soin et la responsabilité de l'exploitation occupe la cuisine où se prennent les repas en commun ; chaque ménage a sa pièce distincte, et les domestiques eux-mêmes ont leur place séparée. Comme annexes de la maison d'habitation se trouvent un four, une petite laiterie et un petit office. Le sol est couvert d'un bon briquetage. À l'intérieur, sobremment mais convenablement meublé, tout est entretenu avec un soin méticuleux qui justifie la réputation de propreté que se sont acquises les métayers du Bourbonnais. Le rez-de-chaussée seul est habité ; il est surmonté d'un grenier desservi par un escalier extérieur, ordinairement en pierre, qui sert le grenier à céréales. De chaque côté de la maison d'habitation, en équerre, mais séparés d'elle sont disposés les bâtiments d'exploitation, écurie, porcherie, bergerie, poulailler; ils forment deux corps de construction symétriques, délimitant une cour intérieure. L'étable, qui en constitue l'élément principal, a ses dispositions caractéristiques que la pratique a consacrées. C'est une construction de 11 mètres en longueur, et d'une longueur variable avec le nombre d'animaux à loger. Elle est divisée en deux parties séparées par un passage de 5 mètres de largeur qui sert d'abri pour le déchargement des voitures de foin et d'atelier de préparation pour la nourriture. D'un côté sont installés les bœufs et les animaux d'élevage, sur deux rangs, se faisant face par la tête, avec un couloir central pour la distribution des rations, et deux autres derrière eux pour l'enlèvement du fumier. De l'autre, se trouvent les vaches disposées de la même manière. Ce sont, en somme, deux étables à double rang entre lesquelles est ménagé une espèce de hangar destiné à desservir
bâtiments d'exploitation, écurie, porcherie, bergerie, poulailler; ils forment deux corps de construction symétriques, délimitant une cour intérieure. L'étable, qui en constitue l'élément principal, a ses dispositions caractéristiques que la pratique a consacrées. C'est une construction de 11 mètres en longueur, et d'une longueur variable avec le nombre d'animaux à loger. Elle est divisée en deux parties séparées par un passage de 5 mètres de largeur qui sert d'abri pour le déchargement des voitures de foin et d'atelier de préparation pour la nourriture. D'un côté sont installés les bœufs et les animaux d'élevage, sur deux rangs, se faisant face par la tête, avec un couloir central pour la distribution des rations, et deux autres derrière eux pour l'enlèvement du fumier. De l'autre, se trouvent les vaches disposées de la même manière. Ce sont, en somme, deux étables à double rang entre lesquelles est ménagé une espèce de hangar destiné à desservir les greniers à fourrage et communiquant librement avec eux, les murs de séparation des espaces réservés aux animaux ne dépassant pas le plancher. On ne semble pas encore aussi bien fixé sur l'aménagement des porcheries ; c'est peut-être des divers bâtiments de la ferme un des plus délicats à établir. Si ses combinaisons peuvent être comprises de plusieurs façons, les éleveurs du Bourbonnais s'accordent pour attacher une grande importance à l'assainissement complet des loges et reconnaissent les avantages des planchers mobiles, des lits de camp qui isolent les animaux du béton sur lequel on les place. Les nouveaux domaines du Bourbonnais ont donc de bonnes maisons d'habitation et des étables convenables. Ce n'est qu'exceptionnellement cependant qu'ils comprennent des hangars suffisants pour les véhicules et le matériel de culture. La plupart des instruments de ferme restent exposés aux intempéries, mais ils ne représentent ordinairement qu'une minime valeur. Pour tout outillage, on se contente, dans la pluppart des domaines de 60 à 70 hectares, en dehors des instruments à mains, de trois chariots, trois tombereaux, trois charrues Dombasle, de trois herses, d'un butteur et, quelquefois, d'un rouleau. L'usage du scarificateur et de l'extirpateur devient cependant de plus en plus commun, mais il
Si ses combinaisons peuvent être comprises de plusieurs façons, les éleveurs du Bourbonnais s'accordent pour attacher une grande importance à l'assainissement complet des loges et reconnaissent les avantages des planchers mobiles, des lits de camp qui isolent les animaux du béton sur lequel on les place. Les nouveaux domaines du Bourbonnais ont donc de bonnes maisons d'habitation et des étables convenables. Ce n'est qu'exceptionnellement cependant qu'ils comprennent des hangars suffisants pour les véhicules et le matériel de culture. La plupart des instruments de ferme restent exposés aux intempéries, mais ils ne représentent ordinairement qu'une minime valeur. Pour tout outillage, on se contente, dans la pluppart des domaines de 60 à 70 hectares, en dehors des instruments à mains, de trois chariots, trois tombereaux, trois charrues Dombasle, de trois herses, d'un butteur et, quelquefois, d'un rouleau. L'usage du scarificateur et de l'extirpateur devient cependant de plus en plus commun, mais il est loin encore d'être général. C'est ordinairement le propriétaire qui met à la disposition des métayers les quelques instruments perfectionnés qu'ils emploient. Les améliorations qui se sont réalisées dans le Bourbonnais ne se sont pas faites sans de grosses dépenses. Si la valeur du sol y a augmenté, son accroissement n'est certainement pas un bénéfice gratuit pour les propriétaires. Il a fallu payer la plus-value de la terre, mais les sacrifices qui ont été consentis en vue de son acquisition ne sont pas restés sans compensation. Ils n'ont pas profité seulement à leurs auteurs, la population agricole tout entière y a gagné : c'est leur explication et leur justification. F. CONVERT. CONGRÈS DU BLACK-ROT Le deuxième congrès du Black-Rot, organisé à Bordeaux, par la Société d'agriculture de la Gironde, a tenu les 7 et 8 décembre quatre longues séances présidées par M. Piou. Beaucoup de professeurs et de savants ont pris part à cette réunion ; parmi les congressistes, nous avons remarqué M. Mouis, sénateur de la Gironde ; MM. Couanon, Prillieux et de Lapparent, inspecteurs généraux au ministère de l'agriculture; M. Duc, adjoint de la ville de Bordeaux ; MM. Gayon, Viala, Ravaz, Laverne, Régis, Mortier, Bouchard, Roos, Vermorel,
n'est certainement pas un bénéfice gratuit pour les propriétaires. Il a fallu payer la plus-value de la terre, mais les sacrifices qui ont été consentis en vue de son acquisition ne sont pas restés sans compensation. Ils n'ont pas profité seulement à leurs auteurs, la population agricole tout entière y a gagné : c'est leur explication et leur justification. F. CONVERT. CONGRÈS DU BLACK-ROT Le deuxième congrès du Black-Rot, organisé à Bordeaux, par la Société d'agriculture de la Gironde, a tenu les 7 et 8 décembre quatre longues séances présidées par M. Piou. Beaucoup de professeurs et de savants ont pris part à cette réunion ; parmi les congressistes, nous avons remarqué M. Mouis, sénateur de la Gironde ; MM. Couanon, Prillieux et de Lapparent, inspecteurs généraux au ministère de l'agriculture; M. Duc, adjoint de la ville de Bordeaux ; MM. Gayon, Viala, Ravaz, Laverne, Régis, Mortier, Bouchard, Roos, Vermorel, Richier, Chenu-Laffitte, Petit de Forest, Duffourc-Bazin, Despetis, Cazeaux-Cazelet, de Sonneville et tous les professeurs départementaux de la région. M. Piou, après avoir souhaité la bienvenue à tous les adhérents, a défini le but du congrès, puis donné l'ordre de ses travaux. Avant de commencer toute discussion, le président a prié le rapporteur de la commission interdépartementale, instituée par le congrès de l'année dernière, de lire son rapport. Les conclusions de ce rapport, après avoir été amendées et complétées, à la suite d'une longue et intéressante discussion, ont été adoptées telles que le Journal d'Agriculture pratique les a publiées. Il nous est impossible de rendre compte des discours et des communications qui ont été faits dans cette discussion. Nous insisterons seulement sur les points principaux. M. Viala a commenté deux lettres de MM. Munson et Galloway donnant des renseignements très rassurants sur le traitement du Black-Rot en Amérique par la bouillie bordelaise. Ce fait a paru produire une grande impression sur l'assistance. M. l'abbé Brossard, de Sainte-Radegonde, a proposé l'emploi de l'onguent de Saint-Fiacre, comme fixateur des composés cupriques. M. Dubalen a conseillé l'addition de 1 % de silicate de potasse dans la bouillie bordelaise. MM. Vermorel et Despetis ont reconnu
le rapporteur de la commission interdépartementale, instituée par le congrès de l'année dernière, de lire son rapport. Les conclusions de ce rapport, après avoir été amendées et complétées, à la suite d'une longue et intéressante discussion, ont été adoptées telles que le Journal d'Agriculture pratique les a publiées. Il nous est impossible de rendre compte des discours et des communications qui ont été faits dans cette discussion. Nous insisterons seulement sur les points principaux. M. Viala a commenté deux lettres de MM. Munson et Galloway donnant des renseignements très rassurants sur le traitement du Black-Rot en Amérique par la bouillie bordelaise. Ce fait a paru produire une grande impression sur l'assistance. M. l'abbé Brossard, de Sainte-Radegonde, a proposé l'emploi de l'onguent de Saint-Fiacre, comme fixateur des composés cupriques. M. Dubalen a conseillé l'addition de 1 % de silicate de potasse dans la bouillie bordelaise. MM. Vermorel et Despetis ont reconnu l'efficacité certaine des traitements effectués avec les liquides cupriques. M. Gayon est intervenu pour réfuter l'assertion de M. Sockolwiki, d'après laquelle le sulfate de cuivre exercerait une influence néfaste sur la qualité et le vieillissement des vins. M. Piou a donné lecture d'une lettre de M. le ministre de l'agriculture, félicitant la Société d'agriculture de la Gironde de son initiative, l'informant de son désir de constituer une commission supérieure du Black-Rot et des stations de recherches en foyers d'invasion, et demandant au Congrès de lui dresser une liste de vingt-cinq personnes, afin qu'il puisse y choisir les membres de la commission, et de lui fixer quatre points pour l'installation des stations. Cette nouvelle a été accueillie par de chaleureux applaudissements. La commission interdépartementale, après avoir statué sur le contenu de la lettre ministérielle, a proposé aux congressistes : 1° De désigner pour l'installation des stations de recherches contre le Black-Rot, les quatre localités de Saint-Elix (Haute-Garonne), de Nogaro (Gers), de Sainte Radegonde (Gironde) et de Cognac (Charente) ; 2° De dresser pour la création de la commission supérieure du Black-Rot une liste de trente-cinq personnes, au lieu de vingt-cinq, afin que toutes les régions viticoles puissent être représentées. 3° D'inscrire
félicitant la Société d'agriculture de la Gironde de son initiative, l'informant de son désir de constituer une commission supérieure du Black-Rot et des stations de recherches en foyers d'invasion, et demandant au Congrès de lui dresser une liste de vingt-cinq personnes, afin qu'il puisse y choisir les membres de la commission, et de lui fixer quatre points pour l'installation des stations. Cette nouvelle a été accueillie par de chaleureux applaudissements. La commission interdépartementale, après avoir statué sur le contenu de la lettre ministérielle, a proposé aux congressistes : 1° De désigner pour l'installation des stations de recherches contre le Black-Rot, les quatre localités de Saint-Elix (Haute-Garonne), de Nogaro (Gers), de Sainte Radegonde (Gironde) et de Cognac (Charente) ; 2° De dresser pour la création de la commission supérieure du Black-Rot une liste de trente-cinq personnes, au lieu de vingt-cinq, afin que toutes les régions viticoles puissent être représentées. 3° D'inscrire sur cette liste les noms suivants : MM. Bidouze, propriétaire (Gers); Bouchard, propriétaire (Maine-et-Loire); Carré, procureur (Haute-Garonne) ; Claverie, propriétaire (Landes) ; Couanon, inspecteur général au ministère de l'agriculture; Couderc, propriétaire (Ardèche); Degrully, professeur (Hérault); Delbreil, propriétaire (Lot); Duport, propriétaire (Beaujolais); Dufourc-Bazin, professeur (Landes) ; Foëx, directeur de l'école d'agriculture de Montpellier, propriétaire (Drôme); Fréchou, propriétaire (Lot-et-Garonne); Gayon, professeur à la Faculté des sciences (Gironde) ; Guichané, propriétaire (Gers); James, propriétaire (Hérault); Lacoste, professeur (Gers); de Lapparent, inspecteur général de l'agriculture, propriétaire (Charente) ; Larroze, propriétaire (Lot-et-Garonne); Laurent, propriétaire (Hérault); Lavergne, pharmacien (Lot-et-Garonne) ; Maldant, propriétaire (Côte-d'Or) ; Marre, professeur, propriétaire (Aveyron) ; Millardet, professeur, à la Faculté des sciences, propriétaire (Gironde); Miltat, propriétaire (Marne); de Mondenard, propriétaire (Lot-et-Garonne) ; Piou, propriétaire (Gironde); Pradier, propriétaire (Dordogne) ; Prillieux, inspecteur général de l'enseignement agricole (Paris); Prunet, professeur (Haute-Garonne) ; Ravaz, professeur (Charente); Régis, propriétaire (Gironde) ; Vassilière, professeur (Gironde); de Védrines, propriétaire (Lot-et-Garonne); Verneuil, propriétaire (Charente-Inférieure); Viala, professeur à l'Institut agronomique (Paris). Ces propositions ont été adoptées. Puis, sur la demande de M. Petit de Forest, le congrès a voté, sans discussion, des remerciements à M. le ministre de l'agriculture pour le concours qu'il lui a prêté et décidé de transmettre