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Mais ce liquide est doublement dangereux parce qu'il est facilement inflammable, et donne un mélange explosive avec l'air, et parce qu'il produit des vapeurs toxiques. Pour les provisions que les particuliers peuvent faire, il vaut beaucoup mieux se servir de trichlorure de carbone, qui n'est pas inflammable, qui n'est pas toxique pour l'homme, et se montre d'autre part un excellent insecticide. Il suffit de 1 à 2 grammes de trichlorure de carbone par litre du récipient où sont déposés les produits à protéger. Pour protéger les adresses. Il arrive que l'encre dont on se sert ne soit pas indéliable et que, sous la pluie, l'adresse d'une lettre ou d'un colis devienne impossible à déchiffrer. Quand on craint qu'il en soit ainsi, il suffit pour rendre l'écriture indéliable, de frotter l'encre, une fois bien sèche, avec une bougie ou un bâton de paraffine. 20 MAI 1947 France des bois, la myre. Constituants de bonnes sources : la groseille, la framboise, la noisette fraîche, la tomate, la laitue, la banane, la mandarine, la noix. Dans l'avitaminose C du nourrisson, il est très intéressant de connaître la teneur en vitamine C des différents laits. Cette teneur varie, pour le lait de femme, suivant la période de la lactation ; forte aussitôt l'accouchement, elle baisse ensuite progressivement ; elle est en moyenne double ou triple de celle que l'on trouve dans le lait de vache. De plus, il faut savoir que la quantité de vitamine C du lait de vache peut diminuer quand cet aliment est conservé ou transporté dans des conditions affectueuses. Cependant, on doit noter le peu d'influence de l'ébullition et de la pasteurisation. Les travaux consacrés à la vitamine C sont très nombreux. Notons surtout ceux de Szent-Györgyi, professeur à l'Institut de chimie médicale de Szeged (Hongrie), qui, en 1933, découvrit la vitamine C, substance encore appelée acide ascorbique, car elle protège expérimentalement l'animal contre le scorbut. La synthèse de l'acide ascorbique a été réalisée avant la dernière guerre par un groupe de chimistes de Birmingham. Avitaminose C et scorbut. Depuis plusieurs siècles, on sait que le scorbut se développe chez
la période de la lactation ; forte aussitôt l'accouchement, elle baisse ensuite progressivement ; elle est en moyenne double ou triple de celle que l'on trouve dans le lait de vache. De plus, il faut savoir que la quantité de vitamine C du lait de vache peut diminuer quand cet aliment est conservé ou transporté dans des conditions affectueuses. Cependant, on doit noter le peu d'influence de l'ébullition et de la pasteurisation. Les travaux consacrés à la vitamine C sont très nombreux. Notons surtout ceux de Szent-Györgyi, professeur à l'Institut de chimie médicale de Szeged (Hongrie), qui, en 1933, découvrit la vitamine C, substance encore appelée acide ascorbique, car elle protège expérimentalement l'animal contre le scorbut. La synthèse de l'acide ascorbique a été réalisée avant la dernière guerre par un groupe de chimistes de Birmingham. Avitaminose C et scorbut. Depuis plusieurs siècles, on sait que le scorbut se développe chez les sujets privés de légumes et de fruits frais. Pendant les guerres de siècle, de véritables épidémies se produisaient, les marins qui restaient de longs mois en mer connaissaient bien la menace qui pesait sur eux. Le scorbut de l'adulte est devenu exceptionnel au XXe siècle ; il se caractérise par de la faiblesse, de l'asthénie, de la pâleur, des douleurs lombaires et articulaires et surtout par la présence de deux symptômes caractéristiques : le gonflement des gencives ulcérées et saignantes, d'une part ; des hémorragies diverses, surtout digestives et orthopédiques, d'autre part. Si l'alimentation n'est pas modifiée, l'état général s'aggrave de plus en plus, et la mort peut survenir. Le scorbut de l'enfant, surtout à l'état fruste, est beaucoup moins exceptionnel que celui de l'adulte. Il apparaît chez des nourrissons exclusivement alimentés avec des farines et des laits stérilisés ou conservés. Appelé encore maladie de Barlow, il présente des signes cliniques nets : Une pseudo-paralysie des membres due au décollement du péricrâne par des épanchements sanguins, qui éveillent une douleur assez vive, qui rend l'enfant inerte dans son lit. Il n'y a donc pas paralysie, mais impotence douloureuse. Des hémorragies cutanées et muqueuses avec lésions gingivales chez les enfants
par de la faiblesse, de l'asthénie, de la pâleur, des douleurs lombaires et articulaires et surtout par la présence de deux symptômes caractéristiques : le gonflement des gencives ulcérées et saignantes, d'une part ; des hémorragies diverses, surtout digestives et orthopédiques, d'autre part. Si l'alimentation n'est pas modifiée, l'état général s'aggrave de plus en plus, et la mort peut survenir. Le scorbut de l'enfant, surtout à l'état fruste, est beaucoup moins exceptionnel que celui de l'adulte. Il apparaît chez des nourrissons exclusivement alimentés avec des farines et des laits stérilisés ou conservés. Appelé encore maladie de Barlow, il présente des signes cliniques nets : Une pseudo-paralysie des membres due au décollement du péricrâne par des épanchements sanguins, qui éveillent une douleur assez vive, qui rend l'enfant inerte dans son lit. Il n'y a donc pas paralysie, mais impotence douloureuse. Des hémorragies cutanées et muqueuses avec lésions gingivales chez les enfants qui ont des dents. Une asthénie marquée et des troubles digestifs, en particulier une perte presque totale de l'appétit. L'état général s'aggrave de plus en plus, et la mort survient par cachexie. L'amélioration est, au contraire, rapide, si l'on ajoute au régime de l'enfant : lait frais, jus de citron, d'orange, légumes frais. Pour la vitamine C, comme pour les autres vitamines, il existe des états de précaréance qui se traduisent par des formes frustes d'avitaminose : inappétence, asthénie, troubles digestifs allant de diarrhée à constipation, retard de la marche, asthénie avec légèreté saignement des muqueuses. Causes de destruction. L'acide ascorbique ou vitamine C est un sucre spécial, soluble dans l'eau, insoluble dans les huiles et les graisses. Le stockage ordinaire des légumes et des fruits nuit à leur teneur en vitamine C ; cette dernière subit le ramollissement et la formation des os. C'est au cours de la première enfance qu'on observe le rachitisme commun dans sa forme typique. Insistons donc sur ce fait que le rachitisme est une maladie de la croissance. Les différentes formations rachitiques que nous allons décrire se développent de manière symétrique et se constituent sans douleur. 1° Déformations osseuses. Elles atteignent le crâne, le
d'orange, légumes frais. Pour la vitamine C, comme pour les autres vitamines, il existe des états de précaréance qui se traduisent par des formes frustes d'avitaminose : inappétence, asthénie, troubles digestifs allant de diarrhée à constipation, retard de la marche, asthénie avec légèreté saignement des muqueuses. Causes de destruction. L'acide ascorbique ou vitamine C est un sucre spécial, soluble dans l'eau, insoluble dans les huiles et les graisses. Le stockage ordinaire des légumes et des fruits nuit à leur teneur en vitamine C ; cette dernière subit le ramollissement et la formation des os. C'est au cours de la première enfance qu'on observe le rachitisme commun dans sa forme typique. Insistons donc sur ce fait que le rachitisme est une maladie de la croissance. Les différentes formations rachitiques que nous allons décrire se développent de manière symétrique et se constituent sans douleur. 1° Déformations osseuses. Elles atteignent le crâne, le retard d'ossification entrecoupé par la palpation : la perception de zones dures et élastiques, à grande fontaine normalement fermée vers le quinzième mois est largement ouverte au dix-huitième mois, et même plus tardivement, on note encore un aplatissement. Le chauffage thermo-dynamique. Nous avons vu, dans la précédente causerie (I), ce qu'on entend par chauffage thermo-dynamique, et nous disions que diverses installations basées sur ce système avaient été réalisées, notamment en Suisse. Dans des expériences préliminaires effectuées à Zurich, on s'est servi, comme source de chaleur, d'une nappe d'eau souterraine dont la température reste constante à + 10° centigrade, ce qui a facilité le développement et le régime d'une usine pour toutes. Cela a permis de mettre au point toutes les parties du système, et un chauffage thermo-électrique est aujourd'hui installé dans les salles de l'Hôtel de Ville de Zurich. On se sert, comme source froide, des eaux de la Limmat, rivière qui traverse la ville. Une autre installation a été mise en service au Polytechnique. Ici, seulement de l'occiput et des saillies on utilise l'air ambiant comme source de chaleur et comme fluide calorifère. Le rendement est de 1970 calories par les kilowatts-heure. En hiver, la machine bouche le nom
qu'on entend par chauffage thermo-dynamique, et nous disions que diverses installations basées sur ce système avaient été réalisées, notamment en Suisse. Dans des expériences préliminaires effectuées à Zurich, on s'est servi, comme source de chaleur, d'une nappe d'eau souterraine dont la température reste constante à + 10° centigrade, ce qui a facilité le développement et le régime d'une usine pour toutes. Cela a permis de mettre au point toutes les parties du système, et un chauffage thermo-électrique est aujourd'hui installé dans les salles de l'Hôtel de Ville de Zurich. On se sert, comme source froide, des eaux de la Limmat, rivière qui traverse la ville. Une autre installation a été mise en service au Polytechnique. Ici, seulement de l'occiput et des saillies on utilise l'air ambiant comme source de chaleur et comme fluide calorifère. Le rendement est de 1970 calories par les kilowatts-heure. En hiver, la machine bouche le nom de pompe à air extérieur à + 4° ; elle levoie à une pression de 0,7 à 0,8 mètre cube par seconde. Le rachitisme peut toucher aussi Le rendement est de 1970 calories par les kilowatts-heure. En hiver, la machine bouche le nom de pompe à air extérieur à + 4° ; elle levoie à une pression de 0,7 à 0,8 mètre cube par seconde. Le rachitisme ne affecte pas, en principe, la première dentition, dont le développement commence avant la naissance ; cependant, on signale fréquemment un retard dans l'apparition des dents et une prédisposition à la carie. Par contre, la deuxième dentition peut porter nettement les stigmates du rachitisme. Ce sont les déformations des membres qui, en premier lieu, inquiètent la famille : tuméfaction de l'extrémité des os, surtout cubitus, radius, tibia et péroné, déterminant les caractéristiques bourrelets et noues palpables et souvent visibles, exagération des courbures des os, souvent intense quand l'enfant commence à marcher. Au thorax, les côtés présentent grande que celle correspondante à la presque constamment au niveau quantité d'énergie consommée, de la zone conjugale un épaisissément. Les radiateurs ordinaires peuvent sement en bourrelet, une nodosité trè's bien servir dans ces installations; mais une meilleure
4° ; elle levoie à une pression de 0,7 à 0,8 mètre cube par seconde. Le rachitisme ne affecte pas, en principe, la première dentition, dont le développement commence avant la naissance ; cependant, on signale fréquemment un retard dans l'apparition des dents et une prédisposition à la carie. Par contre, la deuxième dentition peut porter nettement les stigmates du rachitisme. Ce sont les déformations des membres qui, en premier lieu, inquiètent la famille : tuméfaction de l'extrémité des os, surtout cubitus, radius, tibia et péroné, déterminant les caractéristiques bourrelets et noues palpables et souvent visibles, exagération des courbures des os, souvent intense quand l'enfant commence à marcher. Au thorax, les côtés présentent grande que celle correspondante à la presque constamment au niveau quantité d'énergie consommée, de la zone conjugale un épaisissément. Les radiateurs ordinaires peuvent sement en bourrelet, une nodosité trè's bien servir dans ces installations; mais une meilleure disposition consisterait à utiliser des panneaux chauffants l'eau les appauvissent également. La pasteurisation entre une diminution de 30 à 40 pour 100; la pasteurisation a peu d'influence sur l'acide ascorbique. La congélation rapide (– 17°) respecte la vitamine C; la simple réfrigération est moins favorable, mais la diminution de la teneur est faible. Pour l'alimentation du nourrisson, le lait le plus pauvre est le lait stérilisé à haute température et homogénéisé; le lait condensé sucré, le lait sec, sont plus riches en acide ascorbique. La vitamine D Propriétés biologiques. — La vitamine D intervient dans l'ossification, c'est-à-dire dans l'utilisation du phosphore et de la chaux. Le rôle de la lumière solaire est capital, car les rayons lumineux peuvent transformer la provitamine D des téguments (stratum de la peau) en vitamine D. En effet, les rats soumis à un régime pauvre en phosphore et en calcium (régime de Papenheimer) ne deviennent rachitiques que dans l'obscurité; une exposition quotidienne d'un quart d'heure au soleil ou de quelques minutes aux rayons UV suffit à les protéger contre la maladie. Les recherches cliniques ont montré que la peau contient une substance voisine de l'ergostérine découverte dans l'ergot de seigle par Tanret (1888), qui, soumise
teneur est faible. Pour l'alimentation du nourrisson, le lait le plus pauvre est le lait stérilisé à haute température et homogénéisé; le lait condensé sucré, le lait sec, sont plus riches en acide ascorbique. La vitamine D Propriétés biologiques. — La vitamine D intervient dans l'ossification, c'est-à-dire dans l'utilisation du phosphore et de la chaux. Le rôle de la lumière solaire est capital, car les rayons lumineux peuvent transformer la provitamine D des téguments (stratum de la peau) en vitamine D. En effet, les rats soumis à un régime pauvre en phosphore et en calcium (régime de Papenheimer) ne deviennent rachitiques que dans l'obscurité; une exposition quotidienne d'un quart d'heure au soleil ou de quelques minutes aux rayons UV suffit à les protéger contre la maladie. Les recherches cliniques ont montré que la peau contient une substance voisine de l'ergostérine découverte dans l'ergot de seigle par Tanret (1888), qui, soumise à une irradiation ultra-violette, donne la vitamine D ou vitamine antirachitique. Sources. — Les sources riches en vitamine D sont les huiles de foie de poissons: thon, morue, flan, maquereau; les huiles fournies par le corps musculaire de certains poissons: hareng, colin, anguille, thon. Le jaune d'œuf, le beurre, les sardines à l'huile, le ris de veau, le foie de poulet, la crème, les foies de porc, de buffle, de veau, le cerveau et la cervelle de veau, constituent également de bonnes sources de vitamine antirachitique. Le lait, par contre, en est pauvre quelques semaines, l'enfant qui Le pouvoir antirachitique des étais inerte remue les jambes. rejette à 9°; l'air chaud qui circule dans les radiateurs atteint 49°. La température des salles est maintenue à 18°. Une troisième installation, semblable à la précédente, fonctionne dans une piscine couverte pour chauffer l'eau et l'air à la température convenable D'autres installations de chauffage thermo-dynamique ont été réalisées dans divers pays. Citons notamment celles de la Compagnie Edison, à Los Angeles; de la Compagnie d'électricité de New-Jersey, du Pennsylvania Road qui a ceci de particulier qu'elle permet le chauffage des wagons de voyageurs en cours de route, etc. Au total, il existe actuellement
sardines à l'huile, le ris de veau, le foie de poulet, la crème, les foies de porc, de buffle, de veau, le cerveau et la cervelle de veau, constituent également de bonnes sources de vitamine antirachitique. Le lait, par contre, en est pauvre quelques semaines, l'enfant qui Le pouvoir antirachitique des étais inerte remue les jambes. rejette à 9°; l'air chaud qui circule dans les radiateurs atteint 49°. La température des salles est maintenue à 18°. Une troisième installation, semblable à la précédente, fonctionne dans une piscine couverte pour chauffer l'eau et l'air à la température convenable D'autres installations de chauffage thermo-dynamique ont été réalisées dans divers pays. Citons notamment celles de la Compagnie Edison, à Los Angeles; de la Compagnie d'électricité de New-Jersey, du Pennsylvania Road qui a ceci de particulier qu'elle permet le chauffage des wagons de voyageurs en cours de route, etc. Au total, il existe actuellement plusieurs dizaines d'installations de chauffage par ce procédé. La quantité de chaleur produite est deux à trois fois plus ou moins volumineuse (chapelet costal rachitique). On peut noter des déformations variées thorax élargi à la base, aplati d'avant en arrière; sternum projeté en avant ou, au contraire, déprimé en goussiere. La colonne vertébrale n'est pas toujours respectée: cyphose, scoliose possibles. Le bassin apparaît parfois aplati d'avant en arrière et rétréci dans son ensemble. Hypotonie musculaire. — Placés soit contre les murs, soit dans le plafond des salles, lesquels panneaux fonctionnent bien avec un fluide chauffant à température peu élevée (50°), vu leurs dimensions plus grandes. Dans de telles conditions, on pourrait arriver à un rendement de 3 000 calories par kilowatt-heure d'espacement. Notons, d'autre part, que le système de chauffage thermo-dynamique a le grand avantage d'être réversible; c'est-à-dire qu'il peut fonctionner à l'alimentation de piscines populaires. Une installation complète comprendrait: 1° une centrale thermique chauffée au coke; 2° un turbo-compresseur à vapeur, servant de pompe thermo-dynamique. La condensation de la vapeur qu'il fournit servirait de plus à chauffer l'eau à distribuer; 3° des échangeurs de chaleur transmettant la chaleur à l'eau qu'on veut distribuer; 4° des groupes moto-pompes assurant la
La colonne vertébrale n'est pas toujours respectée: cyphose, scoliose possibles. Le bassin apparaît parfois aplati d'avant en arrière et rétréci dans son ensemble. Hypotonie musculaire. — Placés soit contre les murs, soit dans le plafond des salles, lesquels panneaux fonctionnent bien avec un fluide chauffant à température peu élevée (50°), vu leurs dimensions plus grandes. Dans de telles conditions, on pourrait arriver à un rendement de 3 000 calories par kilowatt-heure d'espacement. Notons, d'autre part, que le système de chauffage thermo-dynamique a le grand avantage d'être réversible; c'est-à-dire qu'il peut fonctionner à l'alimentation de piscines populaires. Une installation complète comprendrait: 1° une centrale thermique chauffée au coke; 2° un turbo-compresseur à vapeur, servant de pompe thermo-dynamique. La condensation de la vapeur qu'il fournit servirait de plus à chauffer l'eau à distribuer; 3° des échangeurs de chaleur transmettant la chaleur à l'eau qu'on veut distribuer; 4° des groupes moto-pompes assurant la circulation de l'eau chaude dans les canalisations; 5° Une pompe pour aspirer l'eau des puits artésiens et en augmenter le debit. Cette eau ayant reçu sa chaleur servirait à l'alimentation parisienne. Elle recevrait donc un emploi utile. Bien entendu, toutes mesures seraient prises pour tirer parti des chaleurs produites dans chaque machine de cette installation. M. Ghilardi, et après lui M. E. Parsonne, ont essayé de poser un bilan d'une telle installation de ce genre, en prenant pour base le puits de Passy, dont le debit atteint 13 000 mètres cubes par jour, à la température de 30°. En supposant qu'on arrive à abaisser la température à 6°, on pourrait disposer de 24 × 13 000 000 = 360 millions de calories par jour. La force motrice nécessaire à la marche du compresseur et des pompes serait de 6 000 kilowatts. Pour l'obtenir, il faudrait brûler du combustible fournissant 100 millions de calories, que l'on retrouverait dans l'eau de chauffage. Enfin, les chaleurs perdues de la centrale et récupérées ici se monteraient à 340 millions de calories. En un mot, on disposerait au total de 800 millions de calories par jour, avec lesquelles il serait possible d'assurer le chauffage de
chaque machine de cette installation. M. Ghilardi, et après lui M. E. Parsonne, ont essayé de poser un bilan d'une telle installation de ce genre, en prenant pour base le puits de Passy, dont le debit atteint 13 000 mètres cubes par jour, à la température de 30°. En supposant qu'on arrive à abaisser la température à 6°, on pourrait disposer de 24 × 13 000 000 = 360 millions de calories par jour. La force motrice nécessaire à la marche du compresseur et des pompes serait de 6 000 kilowatts. Pour l'obtenir, il faudrait brûler du combustible fournissant 100 millions de calories, que l'on retrouverait dans l'eau de chauffage. Enfin, les chaleurs perdues de la centrale et récupérées ici se monteraient à 340 millions de calories. En un mot, on disposerait au total de 800 millions de calories par jour, avec lesquelles il serait possible d'assurer le chauffage de 300 à 400 immeubles de la capitale. On se rend compte suffisamment, sans aller plus au fond de la question, qu'une telle installation représente une dépense considérable. Mais devant le manque de combustible qui se fera sentir encore longtemps, il est permis de se demander si, malgré tout, la fin ne justifie pas les moyens. H. C. (1) Voir Croix du 22 avril 1947. foie de poissons est connu depuis longtemps; l'Anglais Largay, en 1789, a utilisé le premier, semble-t-il, l'huile de foie de morue, et les grands médecins français du siècle dernier, Bretonneau et Trousseau, l'employaient couramment. Avitaminose D et rachitisme Il est bien démontré actuellement que c'est la carence en vitamine D qui entraîne le rachitisme, mais on doit mettre également en valeur les différents facteurs qui favorisent cette carence : la vie dans les locaux sombres, dans les grandes villes, surtout dans les quartiers ouvriers dont l'atmosphère souvent enfumée arrête en partie les radiations solaires, l'automne et l'hiver, l'allaitement artificiel trop prolongé, les troubles de la digestion, de la nutrition, les maladies infectieuses... Le rachitisme est un trouble du développement osseux essentiellement caractérisé par le gonflement, ces troubles d'ostéogenèse s'apparentent si que et disque un élément essentiel