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plus beaux fruits composant le stock considérable qu'elle reçoit chaque année. Toutes les qualités de l'orange, qualités nutritives, rafraîchissantes et hygiéniques, restent, avec plus d'agrément encore, dans les confitures de la maison Picon. Fabriquées avec du pur sucre, elles font un dessert de premier choix. Du reste, les qualités des produits « Picon » ont été récompensées dans toutes les expositions culinaires auxquelles cette maison a pris part. Citons une médaille d'or et un diplôme d'honneur à Paris et hors concours, membre du jury à Bruxelles en 1911. Le ministre de l'agriculture a beaucoup admiré la magnifique exposition de la maison A. Mousquès, « Aux Pêches de Dieppe », qui obtint à la dernière exposition culinaire un si légitime succès pour ses poissons vivants, ses huîtres, ses langoustes et homards et ses truites vivantes. Mais ce qui fait surtout le grand succès de cette maison, c'est la qualité de ses excellentes huîtres stabilisées. Qu'est-ce que la stabilisation ? C'est un repos forcé de 6 ou 7 jours pour les huîtres, dans un courant continu d'eau de mer filtrée, débarrassant ainsi l'huître de ses impuretés nocives, tout en rendant son absorption beaucoup plus digestive. La maison A. Mousquès, 119, avenue Victor-Hugo, fournit spécialement le grill-room du Carlton-Hôtel et livre à domicile dans tout Paris. Cette maison est également dépositaire d'une marque de grand vin mousseux, « Le Mira-Sol », du domaine de M. Paul Forsans, de Lagor (Basses-Pyrénées). Nous aurons l'occasion, dans un prochain article, de revenir plus en détail sur cette Exposition d'alimentation. — H. WILLAUME. Parmi les stands de l'exposition culinaire qui ont été les plus remarqués par les nombreux visiteurs, il convient de signaler celui de l'Approvisionnement général des charcuteries de France, qui présente tout un lot de produits de charcuterie de première qualité et que l'on trouve aujourd'hui dans toutes les bonnes maisons. L'Approvisionnement général des charcuteries de France est une Société corporative en commandite et dont tous les adhérents appartiennent au commerce de la charcuterie. Ce groupement a pour but de rendre exclusivement au public des produits de premier choix et de qualité irréprochable ; parmi
fournit spécialement le grill-room du Carlton-Hôtel et livre à domicile dans tout Paris. Cette maison est également dépositaire d'une marque de grand vin mousseux, « Le Mira-Sol », du domaine de M. Paul Forsans, de Lagor (Basses-Pyrénées). Nous aurons l'occasion, dans un prochain article, de revenir plus en détail sur cette Exposition d'alimentation. — H. WILLAUME. Parmi les stands de l'exposition culinaire qui ont été les plus remarqués par les nombreux visiteurs, il convient de signaler celui de l'Approvisionnement général des charcuteries de France, qui présente tout un lot de produits de charcuterie de première qualité et que l'on trouve aujourd'hui dans toutes les bonnes maisons. L'Approvisionnement général des charcuteries de France est une Société corporative en commandite et dont tous les adhérents appartiennent au commerce de la charcuterie. Ce groupement a pour but de rendre exclusivement au public des produits de premier choix et de qualité irréprochable ; parmi ceux-ci, nous citerons la meilleure des crèmes de foie gras, comme sous la marque de « La Sultane » ; elle se recommande par son goût et sa richesse à tous les fins gourmets. On la trouve en vente dans toutes les bonnes charcuteries. Ajoutons que M. Fernand David, ministre de l'agriculture, s'est arrêté longuement devant ce stand si bien achalandé et a chaudement félicité le président, M. l'abbé, ainsi que les membres présents au conseil d'administration de cette Société. Ancien Chef de la Sûreté aux Laitures, 8, rue de Buffault. Téléphone : 523-23. Consultations, Enquêtes. LA VIE ÉLEGANTE Les robes d'après-midi sont de deux sortes : les robes couturières et les tailleurs élégants ; pour ces derniers, on emploie beaucoup la moire, la soie côtelée, la mousseline de soie, la soie brochée et le matelassé ; avec eux on porte des blouses en mousseline du ton de la robe mélangée avec le tissu semblable, ce qui constitue un ensemble parfait. Les jaquettes affectent différentes formes : ou le genre court, casaque à ceinture, ou la semi-redingote, à revers souple de satin blanc, continuant un diminutif de col marin, note d'une délicatesse infinie et qui a supprimé entièrement le jabot,
de l'agriculture, s'est arrêté longuement devant ce stand si bien achalandé et a chaudement félicité le président, M. l'abbé, ainsi que les membres présents au conseil d'administration de cette Société. Ancien Chef de la Sûreté aux Laitures, 8, rue de Buffault. Téléphone : 523-23. Consultations, Enquêtes. LA VIE ÉLEGANTE Les robes d'après-midi sont de deux sortes : les robes couturières et les tailleurs élégants ; pour ces derniers, on emploie beaucoup la moire, la soie côtelée, la mousseline de soie, la soie brochée et le matelassé ; avec eux on porte des blouses en mousseline du ton de la robe mélangée avec le tissu semblable, ce qui constitue un ensemble parfait. Les jaquettes affectent différentes formes : ou le genre court, casaque à ceinture, ou la semi-redingote, à revers souple de satin blanc, continuant un diminutif de col marin, note d'une délicatesse infinie et qui a supprimé entièrement le jabot, tombé dans la vulgarité. Le col dégagé des blouses et des corsages va nous exposer à des bainages fâchants et abîmant affreusement la peau, mais il est un terrible accusateur, et nous engageons vivement celles que ses révélations pourraient atteindre à continuer la mode ancienne, après tout fort seyante. Nous avons dit que le voile broché de velours sera une des grandes nouveautés de la saison pour les toilettes du soir que l'on ne craint pas de porter très ornées, très scintillantes. De même que pour les corsages des robes habillées, les manches des corsages du soir se taillent à même les corsages ; si elles sont longues, ce qui est assez original, de tulle ou de dentelle, elles gainent étroitement le bras et descendent dans un mouvement d'entonnoire jusqu'au bout des mains qu'elles recouvrent en partie. N'oublions pas le rôle prépondérant joué par les boutons dans la garniture des blouses ; rarement, ils sont de la couleur de l'étoffe et le crêpe de Chine blanc et le satin blanc s'ornent de petites olives de cornues, bleues, jaunes ou vertes ; les boutonnières, qui ne servent pas, sont très rapprochées les unes des autres et commandent une exécution de premier
avons dit que le voile broché de velours sera une des grandes nouveautés de la saison pour les toilettes du soir que l'on ne craint pas de porter très ornées, très scintillantes. De même que pour les corsages des robes habillées, les manches des corsages du soir se taillent à même les corsages ; si elles sont longues, ce qui est assez original, de tulle ou de dentelle, elles gainent étroitement le bras et descendent dans un mouvement d'entonnoire jusqu'au bout des mains qu'elles recouvrent en partie. N'oublions pas le rôle prépondérant joué par les boutons dans la garniture des blouses ; rarement, ils sont de la couleur de l'étoffe et le crêpe de Chine blanc et le satin blanc s'ornent de petites olives de cornues, bleues, jaunes ou vertes ; les boutonnières, qui ne servent pas, sont très rapprochées les unes des autres et commandent une exécution de premier ordre. C'est surtout dans les grands salons mondains que l'on peut constater le succès de la véritable Lotion de Ninon de la Parfumerie de Ninon, 31, rue du Quatre-Septembre, grâce à lui, l'éclat de la jeunesse est épandu sur tous les visages, la peau est blanche et les yeux s'arrêtent charmés sur les épaules et les bras qu'il a embellis ; on l'appelle qu'on le trouve blanc, rosé et doré, s'identifiant ainsi à la teinte de l'épiderme. — CHARLOTTE DE BONNEUIL. Renseignement précieux. — L'Extrait capillaire des Bénédictins du Mont Cassini empêche et arrête la chute des cheveux, les fait repousser et en retarde la décoloration ; il détruit en même temps les pellicules. Prix : 6 fr. le flacon, franco contre mandat-poste de 6 fr. 85 adressé à l'administrateur E. Senet, 35, rue du Quatre-Septembre. C. DE B. FLANERIES PARISIENNES Du Rond-Point à l'Etoile En ce moment même, trois ou quatre maisons de rapport sont en construction dans l'avenue des Champs-Elysées, qui remplaceront quelques-uns de ces hôtels particuliers dont elle s'enorgueillissait. On achève la démolition de deux autres de ces hôtels qui, eux aussi, disparaissent pour que de hauts immeubles puissent être élevés sur le terrain qu'ils occupaient. Bientôt,
charmés sur les épaules et les bras qu'il a embellis ; on l'appelle qu'on le trouve blanc, rosé et doré, s'identifiant ainsi à la teinte de l'épiderme. — CHARLOTTE DE BONNEUIL. Renseignement précieux. — L'Extrait capillaire des Bénédictins du Mont Cassini empêche et arrête la chute des cheveux, les fait repousser et en retarde la décoloration ; il détruit en même temps les pellicules. Prix : 6 fr. le flacon, franco contre mandat-poste de 6 fr. 85 adressé à l'administrateur E. Senet, 35, rue du Quatre-Septembre. C. DE B. FLANERIES PARISIENNES Du Rond-Point à l'Etoile En ce moment même, trois ou quatre maisons de rapport sont en construction dans l'avenue des Champs-Elysées, qui remplaceront quelques-uns de ces hôtels particuliers dont elle s'enorgueillissait. On achève la démolition de deux autres de ces hôtels qui, eux aussi, disparaissent pour que de hauts immeubles puissent être élevés sur le terrain qu'ils occupaient. Bientôt, peut-être de l'ancienne avenue des Champs-Elysées, telle que les vieux Parisiens l'ont connue, de ses hôtels et de ses jardins, il ne restera plus que le souvenir, et ce sera seulement avec le livre et l'image qu'on en pourra évoquer la promenologie, qui, déjà, ne se rappelle plus qu'aux regards que de par de bien rares vestiges. Le premier hôtel que voit le promeneur à sur la gauche de l'avenue, fut construit sous le second Empire pour la comtesse Le Hon. Il porte le n° 15. « La comtesse Le Hon, » écrivent MM. Paul d'Ariste et Maurice Arrivetz, dans l'ouvrage qu'ils ont récemment publié, Les Champs-Elysées, « la comtesse Le Hon avait pour ami le comte de Moray qu'elle avait logé pour le rapprocher d'elle, dans un petit pavillon situé à l'entrée de l'hôtel. Morny semblait ainsi jouer le rôle de chien de garde ; d'où le surnom de « la niche à Fidèle » ou « la niche à Toto », donné au petit pavillon qui existe encore et porte le n° 15 de l'avenue des Champs-Elysées ; il prend jour par une large baie précédée d'un balcon. » C'est là que Morny, qui n'était encore que comte,
que de par de bien rares vestiges. Le premier hôtel que voit le promeneur à sur la gauche de l'avenue, fut construit sous le second Empire pour la comtesse Le Hon. Il porte le n° 15. « La comtesse Le Hon, » écrivent MM. Paul d'Ariste et Maurice Arrivetz, dans l'ouvrage qu'ils ont récemment publié, Les Champs-Elysées, « la comtesse Le Hon avait pour ami le comte de Moray qu'elle avait logé pour le rapprocher d'elle, dans un petit pavillon situé à l'entrée de l'hôtel. Morny semblait ainsi jouer le rôle de chien de garde ; d'où le surnom de « la niche à Fidèle » ou « la niche à Toto », donné au petit pavillon qui existe encore et porte le n° 15 de l'avenue des Champs-Elysées ; il prend jour par une large baie précédée d'un balcon. » C'est là que Morny, qui n'était encore que comte, habitait lors du coup d'État. Un peu plus haut, au n° 25, se trouvait le plus fameux des hôtels de l'avenue des Champs-Elysées, celui que s'était fait construire une demi-mondaine, Thérèse Lachmann, restée célèbre sous le nom de marquise de Païva, qu'elle avait acquis authentiquement en épousant en noces légitimes un noble Portugais, dont elle s'était d'ailleurs, séparée aussitôt après la cérémonie nuptiale. Cet hôtel, dont elle avait demandé les plans à l'architecte Manguin et la décoration aux sculpteurs Chapu, Carrier-Belleuse, Legrain, Barrias et Auguste Lemaire, et aux peintres Boulanger, Lévy, Gérôme, Paul Baudry, Thierry et Piron, fit scandale quand elle l'inaugura en 1866. Le luxe en fut jugé insolent et tapageur ; aujourd'hui, auprès des fastueux immeubles dont est bordée l'Avenue, il a l'air du parent pauvre, et médiocrement vêtu, qu'on relègue au bout de la table et qui, par son attitude effacée et discrète, cherche à se faire oublier. Devenue, après la guerre, comtesse Henckel de Donnesmark, l'ex-marquise de Païva quitta Paris pour s'installer en Silésie, dans les terres de son mari. MM. Paul d'Ariste et Maurice Arrivetz rapportent qu'elle eut, un moment, l'idée d'y faire transporter pierre par pierre son hôtel des Champs-Elysées, mais qu'elle dut l'abandonner,
un noble Portugais, dont elle s'était d'ailleurs, séparée aussitôt après la cérémonie nuptiale. Cet hôtel, dont elle avait demandé les plans à l'architecte Manguin et la décoration aux sculpteurs Chapu, Carrier-Belleuse, Legrain, Barrias et Auguste Lemaire, et aux peintres Boulanger, Lévy, Gérôme, Paul Baudry, Thierry et Piron, fit scandale quand elle l'inaugura en 1866. Le luxe en fut jugé insolent et tapageur ; aujourd'hui, auprès des fastueux immeubles dont est bordée l'Avenue, il a l'air du parent pauvre, et médiocrement vêtu, qu'on relègue au bout de la table et qui, par son attitude effacée et discrète, cherche à se faire oublier. Devenue, après la guerre, comtesse Henckel de Donnesmark, l'ex-marquise de Païva quitta Paris pour s'installer en Silésie, dans les terres de son mari. MM. Paul d'Ariste et Maurice Arrivetz rapportent qu'elle eut, un moment, l'idée d'y faire transporter pierre par pierre son hôtel des Champs-Elysées, mais qu'elle dut l'abandonner, l'opération ayant été jugée irréalisable. Sous Louis XV, un Anglais, le chevalier Jansin, acheta aux Champs-Elysées deux vastes jardins, le fief de la Cerisaie et le fief Becquet, séparés par une ruelle qu'il réunit. Il le fit, naturellement, dessiner et planter à l'anglaise. Ce jardin, auquel la comtesse de Marbeuf, qui l'acquitta plus tard, devait laisser son nom, occupait à peu près l'espace actuellement limité par l'avenue des Champs-Elysées, la rue Marbeuf, la rue François-Ier et la rue de Chaillot. Le duc de Choiseul-Gouffier, qui en fut le dernier propriétaire avant la Révolution, y disposa, pour le décorer, les œuvres d'art qu'il avait recueillies en Grèce où il avait fait de nombreux voyages pendant les neuf années de son ambassade près de la Porte Ottomane. Et pour mieux conserver le souvenir de ce temps heureux, il avait voulu que son hôtel fût la reproduction du célèbre et gracieux temple de l'Erechthéion, et avait entouré d'arbustes rapportés de Grèce. Sous le Directoire, le Jardin Marbeuf devint, sous le nom de Salon d'Horticulture, un des lieux de plaisir à la mode ; par la suite il revint à reprendre sa première appellation. En 1844, il fut acheté par Émile de Girardin ;
qui l'acquitta plus tard, devait laisser son nom, occupait à peu près l'espace actuellement limité par l'avenue des Champs-Elysées, la rue Marbeuf, la rue François-Ier et la rue de Chaillot. Le duc de Choiseul-Gouffier, qui en fut le dernier propriétaire avant la Révolution, y disposa, pour le décorer, les œuvres d'art qu'il avait recueillies en Grèce où il avait fait de nombreux voyages pendant les neuf années de son ambassade près de la Porte Ottomane. Et pour mieux conserver le souvenir de ce temps heureux, il avait voulu que son hôtel fût la reproduction du célèbre et gracieux temple de l'Erechthéion, et avait entouré d'arbustes rapportés de Grèce. Sous le Directoire, le Jardin Marbeuf devint, sous le nom de Salon d'Horticulture, un des lieux de plaisir à la mode ; par la suite il revint à reprendre sa première appellation. En 1844, il fut acheté par Émile de Girardin ; c'est là que sa femme, la belle Delphine Gay, tint d'abord son salon, que fréquentèrent les plus illustres hommes de lettres. « En descendant de Chaillot, au seuil des Champs-Elysées — écrit dans sa Revue littéraire des Champs-Elysées, Amable Tégnault, un contemporain, — il y avait, de l'autre côté de la rue, une caserne, qui devint un petit temple à colonnes, celui de la Muse, la Muse de la Patrie, ainsi que se nommait elle-même Delphine Gay devant le décor classique de la capitale et une raffinée pléiade d'élite. C'était au milieu du siècle que la nouvelle Corinne s'inspirait et parlait ou plutôt chantait, en tout cas. Un jour elle fut absente, mais on la rappela au dernier moment, ni par la voix d'Horace ou d'Onègre, mais par deux mots d'immortalité : "Promets-moi, et la postérité dira que j'étais ta seule" « Cette "caserne qui devint colonne », c'était sans doute un petit temple à l'écho. » Et la comtesse de Marbeuf, de ce côté-temps, Cet hôtel, à côté de la maison n° 4, Girardin, sur les terrains de la comtesse de Marbeuf, le maréchal de Lannes avait fait construire un hôtel dont le souvenir que je viens de citer.
la rue, une caserne, qui devint un petit temple à colonnes, celui de la Muse, la Muse de la Patrie, ainsi que se nommait elle-même Delphine Gay devant le décor classique de la capitale et une raffinée pléiade d'élite. C'était au milieu du siècle que la nouvelle Corinne s'inspirait et parlait ou plutôt chantait, en tout cas. Un jour elle fut absente, mais on la rappela au dernier moment, ni par la voix d'Horace ou d'Onègre, mais par deux mots d'immortalité : "Promets-moi, et la postérité dira que j'étais ta seule" « Cette "caserne qui devint colonne », c'était sans doute un petit temple à l'écho. » Et la comtesse de Marbeuf, de ce côté-temps, Cet hôtel, à côté de la maison n° 4, Girardin, sur les terrains de la comtesse de Marbeuf, le maréchal de Lannes avait fait construire un hôtel dont le souvenir que je viens de citer. C'est ainsi, raconté par un voyageur que je viens de citer, qu'on s'occupa, pendant ce temps de loisirs que lui offrit la Restauration, de se bâtir un hôtel "Sait la". Il plaça sous ses lauriers et autour de lui cyprès, l'honneur et la beauté, un temple funéraire et funèbre et eut le courage de transformer la comtesse de Lannes en impératrice devenue emporière. C'est tel Lauriston, y avaient vécu l'hôtellerie duchesse d'Albe, duquel un noble cyprès fut un monument inoubliable pour ceux qui, pour s'entretenir des voies si rapprochées de Charron et de Chaillot, ne perdaient pas de vue la comtesse de Marbeuf. Cette rue ouverte en 1861, s'appelait d'abord, n° UVe, elle est devenue aujourd'hui rue d'Albion. En suite, la rue Lin, Amable Régnault, qui habita la maison sise aux numéros 115 et 117, avait fait construire un petit hôtel contigu à celle-ci et laissy, dont il avait été acteur, le Théâtre-Français. À son retour en Russie, enfin, dans notre voisinage, une femme à l'empereur qu'on a vue toute sa famille, avec faveur et les honneurs de la France la fit admettre, tant le talent français et parisien fascinait encore en toute l'Europe. Voici un autre souvenir des Champs-Elysées
eut le courage de transformer la comtesse de Lannes en impératrice devenue emporière. C'est tel Lauriston, y avaient vécu l'hôtellerie duchesse d'Albe, duquel un noble cyprès fut un monument inoubliable pour ceux qui, pour s'entretenir des voies si rapprochées de Charron et de Chaillot, ne perdaient pas de vue la comtesse de Marbeuf. Cette rue ouverte en 1861, s'appelait d'abord, n° UVe, elle est devenue aujourd'hui rue d'Albion. En suite, la rue Lin, Amable Régnault, qui habita la maison sise aux numéros 115 et 117, avait fait construire un petit hôtel contigu à celle-ci et laissy, dont il avait été acteur, le Théâtre-Français. À son retour en Russie, enfin, dans notre voisinage, une femme à l'empereur qu'on a vue toute sa famille, avec faveur et les honneurs de la France la fit admettre, tant le talent français et parisien fascinait encore en toute l'Europe. Voici un autre souvenir des Champs-Elysées de Mai. Paul et Maurice Arrivetz : « À l'angle formé par l'avenue des Champs-Elysées et la rue de la Chambre, s'élevait jadis le pavillon de Langeac, construit par Chalgrin. On dit que le comte d'Artois prit possessivement, en 1788, le pavillon. Mme de Pérignon III, neveu de Louis XVI, fit démolir le pavillon et remanier, en 1814, le prince Jérôme y habita. L'hôtel était depuis longtemps enfanté, encore dans l'avenue des Champs-Elysées, des façades d'anciennes maisons qui remontent au dix-huitième siècle, les plus anciennes sont celles qui portent le no 49 et du moment mais n'ont pas d'histoire, évidemment. rat, Par contre, un Charme on a dit le Passé du charmant hôtel de style Louis XVI qui est Boétie toujours C CVUt à l'angle de la rue et de l'avenue et dont MM. d'Ariste charmé eCri, Vent qu'elle « semble se cachée derrière la verdure de son jardin, » toutes comme honteuse d'avoir été oubliée parmi les constructions modernes ». Cet hôtel, construit en 1778 pour Philibert Montsauge, administrateur des Pôles receveur général des finances à Paris, acheté dix ans plus tard à Sn T de Richelieu, fils du vainqueur de Port-Mahon, confisqué pendant la Révolution comme bien d'émigré,
fit démolir le pavillon et remanier, en 1814, le prince Jérôme y habita. L'hôtel était depuis longtemps enfanté, encore dans l'avenue des Champs-Elysées, des façades d'anciennes maisons qui remontent au dix-huitième siècle, les plus anciennes sont celles qui portent le no 49 et du moment mais n'ont pas d'histoire, évidemment. rat, Par contre, un Charme on a dit le Passé du charmant hôtel de style Louis XVI qui est Boétie toujours C CVUt à l'angle de la rue et de l'avenue et dont MM. d'Ariste charmé eCri, Vent qu'elle « semble se cachée derrière la verdure de son jardin, » toutes comme honteuse d'avoir été oubliée parmi les constructions modernes ». Cet hôtel, construit en 1778 pour Philibert Montsauge, administrateur des Pôles receveur général des finances à Paris, acheté dix ans plus tard à Sn T de Richelieu, fils du vainqueur de Port-Mahon, confisqué pendant la Révolution comme bien d'émigré, loué sous l'Empire par le comte de Marescal, maréchal d'Italie à Paris, qui y donna des fêtes brillantes, revint en 1915 à la famille Hunoux de Montsauge, fut vendu en 1825 à François-Joseph Belel, entrepreneur des Bâtiments du Roi, en 1827 à la comtesse de Juigné, en 1830 au comte Charles-Auguste de Flahaut, père du comte, plus tard duc de Morny, en 1853 au baron Roger du Nord. Il appartient aujourd'hui au duc de Massa, fils de Régulus, Grand seigneur, c'est-à-dire ministre de la Justice, que Napoléon Ier créa duc déclassé. De tant de jardins magnifiques qui formaient la parure des Champs-Elysées, comme le jardin de Linde, le jardin d'Hiver, le jardin du Concise, jardins de Sainte-Perine, jardin du hôteliste Tripet, il ne reste plus que le beau jardin de l'hôtel de Massa. ETIENNE CHARLES AU JAPON Tokio, 27 février. La réouverture de la Diète a eu lieu aujourd'hui. Le président du conseil, dans son discours, a fait ressortir la solidité de l'alliance anglo-japonaise et les rapports étroits que le Japon entretient avec les autres puissances. Il a déclaré ensuite qu'il avait l'intention de mettre à exécution les projets de réforme élaborés par le cabinet Saionji. Le budget proposé par