jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
en donnant à la mère un besoin instinctif et impérieux de consommer des matières animales, qui lui permet de faire disparaître un élément très putrescible et susceptible de nuire à sa progéniture. N'est-ce pas ce besoin instinctif, joint à l'amour maternel, sans doute, qui porte la mère à sécher ses petits par un léchement acharné. L'appétit, allant croissant, elle avale tout ce qui se trouve à proximité de sa bouche ou de sa gueule. C'est bien là ce qui se passe dans les étables. Le fait de la vache qui avale son délivre est assez fréquent et donne, bien à tort le plus souvent, de grandes inquiétudes au propriétaire. Au surplus, il n'est pas rare que les chiens de la ferme se chargent de cette besogne, quand le délivre n'a pas été enlevé et enterré par le personnel de la maison. Absolument convaincu de l'existence de ce désir instinctif des mères d'absorber des matières animales après le parturition, j'ai eu l'occasion, — il y a longtemps de cela, — d'en faire la démonstration dans l'étable de M. de L., à Arranlières. Une vache avait eu une parturition laborieuse, sans qu'à la suite la mère et le petit s'en ressentissent. La vache, poussant de légers mugissements, appuyait fortement sur sa chaîne, allongeait le cou et tirait la langue dans la direction de son veau, que l'on séchait avec des torchons. À la vulve pendait une forte portion du délivre, qu'une légère traction n'avait pas complètement détaché. M. de L. voulait qu'une personne restât près de la bête, pour lui empêcher d'avaler le délivre. Je le rassurai sur le peu de danger que cela présentait, et lui exposai ma théorie. « En ce moment, dis-je, la vache mangerait de la viande, si elle en avait à sa portée. » Fort incrédule, mais curieux de vérifier mon assertion, M. de L. envoya prendre à l'office une respectable tranche de bœuf. Présentée à la bête, cette tranche fut immédiatement appréhendée et passa dans la panse comme une lettre à la poste. N. GUERRAPAIN À PROPOS DE LA MONTÉE DES BETTERAVES EN GRAINES La montée
vache, poussant de légers mugissements, appuyait fortement sur sa chaîne, allongeait le cou et tirait la langue dans la direction de son veau, que l'on séchait avec des torchons. À la vulve pendait une forte portion du délivre, qu'une légère traction n'avait pas complètement détaché. M. de L. voulait qu'une personne restât près de la bête, pour lui empêcher d'avaler le délivre. Je le rassurai sur le peu de danger que cela présentait, et lui exposai ma théorie. « En ce moment, dis-je, la vache mangerait de la viande, si elle en avait à sa portée. » Fort incrédule, mais curieux de vérifier mon assertion, M. de L. envoya prendre à l'office une respectable tranche de bœuf. Présentée à la bête, cette tranche fut immédiatement appréhendée et passa dans la panse comme une lettre à la poste. N. GUERRAPAIN À PROPOS DE LA MONTÉE DES BETTERAVES EN GRAINES La montée des betteraves a déjà été l'objet de nombreuses recherches et de nombreux travaux, mais on n'est pas d'accord sur la véritable cause du phénomène. Certains auteurs pensent que la betterave, plante annuelle à l'origine, ne serait devenue bisannuelle que sous l'influence d'une culture spéciale et d'une sélection persévérante. La montée en graines serait donc un retour à l'état primitif, une apparition des qualités ancestrales, en d'autres termes, une manifestation de l'atavisme. D'autres prétendent, au contraire, qu'elle a pour causes premières et principales les conditions climatologiques au cours de la végétation, la mauvaise qualité des semences et que l'hérédité ne joue qu'un rôle secondaire. Assurément, les deux opinions sont soutenables; cependant, je crois qu'on se rapproche plus de la vérité en admettant que la cause première du phénomène est l'atavisme, et que l'atavisme ne peut exercer sa puissance que si certaines conditions relatives au climat, aux semences, sont réalisées. Toutes choses étant égales d'ailleurs, le montée en graines doit se produire d'autant plus facilement que les caractères de la betterave sont moins fixés, c'est-à-dire que la sélection a été pratiquée un moins grand nombre de fois. En attendant que la lumière complète se fasse sur ces hypothèses, il est bon de
en graines serait donc un retour à l'état primitif, une apparition des qualités ancestrales, en d'autres termes, une manifestation de l'atavisme. D'autres prétendent, au contraire, qu'elle a pour causes premières et principales les conditions climatologiques au cours de la végétation, la mauvaise qualité des semences et que l'hérédité ne joue qu'un rôle secondaire. Assurément, les deux opinions sont soutenables; cependant, je crois qu'on se rapproche plus de la vérité en admettant que la cause première du phénomène est l'atavisme, et que l'atavisme ne peut exercer sa puissance que si certaines conditions relatives au climat, aux semences, sont réalisées. Toutes choses étant égales d'ailleurs, le montée en graines doit se produire d'autant plus facilement que les caractères de la betterave sont moins fixés, c'est-à-dire que la sélection a été pratiquée un moins grand nombre de fois. En attendant que la lumière complète se fasse sur ces hypothèses, il est bon de noter au passage toutes les remarques qui s'y rattachent. Dernièrement, j'ai eu l'occasion de visiter le champ d'expériences de M. Laurent-Mouchon, grand agriculteur à Orchies. Parmi les nombreux essais en voie d'exécution, plusieurs ont attiré mon attention. Je n'en citerai qu'un pour aujourd'hui, me réservant de revenir plus tard sur les autres. Dans un champ à terre franche, une parcelle a été délimitée et divisée en deux parties égales. Les deux parties ont reçu des semences de bonne qualité; mais l'une a été ensemencée le 13 février et l'autre le 14 avril. On a donné à toutes les deux la même fumure et les mêmes façons aratoires; l'écartement des plants est aussi le même partout. Or, voici ce qu'on observait à la fin du mois de juin : La partie ensemencée le 14 avril n'accusait aucune betterave montée en graines, tandis que dans l'autre, il y en avait à peu près le tiers. Comment expliquer cette différence avec la théorie que je viens d'admettre. Rien de plus simple. Toutes les semences employées possédaient, à l'état latent, la faculté de monter en graines; chez lesunes, celles semées les premières, elle a pu se manifester, grâce aux conditions climatologiques; chez les autres,
les autres. Dans un champ à terre franche, une parcelle a été délimitée et divisée en deux parties égales. Les deux parties ont reçu des semences de bonne qualité; mais l'une a été ensemencée le 13 février et l'autre le 14 avril. On a donné à toutes les deux la même fumure et les mêmes façons aratoires; l'écartement des plants est aussi le même partout. Or, voici ce qu'on observait à la fin du mois de juin : La partie ensemencée le 14 avril n'accusait aucune betterave montée en graines, tandis que dans l'autre, il y en avait à peu près le tiers. Comment expliquer cette différence avec la théorie que je viens d'admettre. Rien de plus simple. Toutes les semences employées possédaient, à l'état latent, la faculté de monter en graines; chez lesunes, celles semées les premières, elle a pu se manifester, grâce aux conditions climatologiques; chez les autres, elle est restée inaperçue. Que cette explication représente la vérité ou soit purement hypothétique, nous pouvons en tirer deux conclusions pratiques d'une très grande utilité, à savoir : 1° Qu'il ne faut pas semer les betteraves trop hâtivement; 2° Que les betteraves montées en graines ne proviennent pas toujours de semences laissant à désirer au point de vue de la qualité. EMILE SAILLARD, Professeur à l'école des industries agricoles de Doulens. MÉTÉOROLOGIE AGRICOLE AOUT 1896 Nous avons dû reculer un peu notre causerie mensuelle sur les données météorologiques du mois écoulé, en raison des perturbations atmosphériques survenues et sur lesquelles il nous a paru intéressant de nous étendre, dans un article spécial. Cependant ces données météorologiques du mois d'août ont, elles aussi, leur intérêt, en raison de leur action importante sur la culture. Ce mois d'août 1896 ne laissera assurément pas un bon souvenir aux agriculteurs, même dans les régions où il n'a pas amené avec lui de phénomènes destructeurs. Tout d'abord, la température en a été extrêmement inférieure à la normale. Le chiffre moyen du mois donne, il est vrai, un écart qui ne paraît pas excessif, quoiqu'il soit de près de 2 degrés, mais cette infériorité ne provient
semences laissant à désirer au point de vue de la qualité. EMILE SAILLARD, Professeur à l'école des industries agricoles de Doulens. MÉTÉOROLOGIE AGRICOLE AOUT 1896 Nous avons dû reculer un peu notre causerie mensuelle sur les données météorologiques du mois écoulé, en raison des perturbations atmosphériques survenues et sur lesquelles il nous a paru intéressant de nous étendre, dans un article spécial. Cependant ces données météorologiques du mois d'août ont, elles aussi, leur intérêt, en raison de leur action importante sur la culture. Ce mois d'août 1896 ne laissera assurément pas un bon souvenir aux agriculteurs, même dans les régions où il n'a pas amené avec lui de phénomènes destructeurs. Tout d'abord, la température en a été extrêmement inférieure à la normale. Le chiffre moyen du mois donne, il est vrai, un écart qui ne paraît pas excessif, quoiqu'il soit de près de 2 degrés, mais cette infériorité ne provient pas d'un abaissement subit de température. C'est tout le mois qui a été froid d'un bout à l'autre. En effet, nous ne comptons que 5 jours à température légèrement supérieure à la normale pour 26 à température inférieure. Il convient toutefois de remarquer que l'écart provient surtout de l'infériorité des maxima, bien que cependant les minima y aient également participé. Enfin, pour en finir avec le thermomètre, disons que le maxima absolu 28,0 est extrêmement bas pour la saison ainsi du reste que le minima absolu 7,0. Tableau résumé des conditions météorologiques d'août 1896. SEMAINES D'AOUT -----Mois 3ème 4ème 5ème 6ème 7ème 8ème 9ème 10ème 11ème 12ème au 8 9ème au 15 au 22 au 29 1er au 31 Baromètre. m/m m/m m/m m/m m/m Écart le plus bas (A) -0,6 -2,0 -6,8 -6,8 le plus haut (B) +8,7 +4,1 +1,6 +1,6 +10,7 — moyen (C). +2,7 +4,8 +2,7 +3,9 +3,5 Thermomètre. Moyenne des minima (D). 12,1 12,4 11,7 10,8 11,8 — des maxima (E). 21,9 23,0 22,6 19,8 21,8 — des extrêmes (F) 17,0 17,7 17,1 11,3 16,8 Écart de la normale (G) -1,7 -1,6 -2,9 -1,9 Jours chauds (H). 2 1 0 0 ri Jours froids (I). 5
maxima, bien que cependant les minima y aient également participé. Enfin, pour en finir avec le thermomètre, disons que le maxima absolu 28,0 est extrêmement bas pour la saison ainsi du reste que le minima absolu 7,0. Tableau résumé des conditions météorologiques d'août 1896. SEMAINES D'AOUT -----Mois 3ème 4ème 5ème 6ème 7ème 8ème 9ème 10ème 11ème 12ème au 8 9ème au 15 au 22 au 29 1er au 31 Baromètre. m/m m/m m/m m/m m/m Écart le plus bas (A) -0,6 -2,0 -6,8 -6,8 le plus haut (B) +8,7 +4,1 +1,6 +1,6 +10,7 — moyen (C). +2,7 +4,8 +2,7 +3,9 +3,5 Thermomètre. Moyenne des minima (D). 12,1 12,4 11,7 10,8 11,8 — des maxima (E). 21,9 23,0 22,6 19,8 21,8 — des extrêmes (F) 17,0 17,7 17,1 11,3 16,8 Écart de la normale (G) -1,7 -1,6 -2,9 -1,9 Jours chauds (H). 2 1 0 0 ri Jours froids (I). 5 6 1 7 26 Minima absolu. 9,9 9,6 9,9 7,0 7,0 Maxima absolu. 28,0 24,3 24,6 22,2 28,0 Jours de gelée 0 0 0 0 0 État hygrométrique. 64,0 65,0 59,0 70,5 64,6 Tension de la vapeur d'eau (J).. 9,1 9,9 9,0 9,6 9,4 Écart de la normale -1,4 -0,9 -1,8 -1,1 -1,3 Évapotranspiration totale (K) 18,8 23,9 26,7 16,0 93,7 Écart de la normale -9,2 -3,2 3,1 -0,1 -14,2 Pluie totale. 12,3 2,9 3,7 8,6 27,6 Écart de la normale 0,6 -7,4 -10,4 -1,1 -18,1 Pluie maximum par jour (L) 12,3 1,7 2,3 6,9 12,8 Jours de pluie 1 2 3 5 12 État du ciel, vents. Degré actinométrique (R). 29,3 41,3 37,8 32,6 35,3 Écart de la normale en degrés. -17,2 -2,7 -2,3 7,1 -7,3 Vents polaires ou du Nord (N).. 5 3 2 0 11 Vents équatoriaux ou du Midi (O).. 1 3 4 6 16 Vitesse moyenne du vent (P). 8,6 12,3 9,6 14,0 11,1 Vitesse maximale du vent. 18,0 23,0 25,0 55,0 55,0 NOTA. — Tous les chiffres de ce tableau se rapportent aux observations faites à l'Observatoire de Montsouris. Nous entendons par normales : 1° pour le baromètre, la pression vraie à Montsouris, calculée
-1,8 -1,1 -1,3 Évapotranspiration totale (K) 18,8 23,9 26,7 16,0 93,7 Écart de la normale -9,2 -3,2 3,1 -0,1 -14,2 Pluie totale. 12,3 2,9 3,7 8,6 27,6 Écart de la normale 0,6 -7,4 -10,4 -1,1 -18,1 Pluie maximum par jour (L) 12,3 1,7 2,3 6,9 12,8 Jours de pluie 1 2 3 5 12 État du ciel, vents. Degré actinométrique (R). 29,3 41,3 37,8 32,6 35,3 Écart de la normale en degrés. -17,2 -2,7 -2,3 7,1 -7,3 Vents polaires ou du Nord (N).. 5 3 2 0 11 Vents équatoriaux ou du Midi (O).. 1 3 4 6 16 Vitesse moyenne du vent (P). 8,6 12,3 9,6 14,0 11,1 Vitesse maximale du vent. 18,0 23,0 25,0 55,0 55,0 NOTA. — Tous les chiffres de ce tableau se rapportent aux observations faites à l'Observatoire de Montsouris. Nous entendons par normales : 1° pour le baromètre, la pression vraie à Montsouris, calculée d'après la hauteur au-dessus du niveau de la mer. Cette normale 755 mœ,0 est la même pour tous les jours de l'année; 2° pour toutes les autres données, la normale est le chiffre obtenu en faisant la moyenne des observations de toutes les années antérieures depuis le début des observations à Montsouris. Ces normales varient pour tous les jours de l'année. (A) Différence en plus ou en moins avec la normale de pression la plus basse, observée dans la semaine ou dans le mois. (B) Différence en plus ou en moins avec la normale de la pression la plus haute. (C) Différence en plus ou en moins avec la normale de la moyenne hebdomadaire ou mensuelle des observations journalières. (D) (E) Moyenne hebdomadaire ou mensuelle des minima et des maxima journaliers. (F) Moyenne hebdomadaire ou mensuelle des chiffres obtenus en calculant les moyennes des minima et des maxima de chaque jour. (G) Calculé sur la moyenne diurne. (H) (I) Jours chauds dont la moyenne est égale ou supérieure à la normale. Jours froids dont la moyenne est inférieure à la normale. (J) La tension de la vapeur d'eau est la mesure en millimètres de la force élastique de la vapeur
à Montsouris. Ces normales varient pour tous les jours de l'année. (A) Différence en plus ou en moins avec la normale de pression la plus basse, observée dans la semaine ou dans le mois. (B) Différence en plus ou en moins avec la normale de la pression la plus haute. (C) Différence en plus ou en moins avec la normale de la moyenne hebdomadaire ou mensuelle des observations journalières. (D) (E) Moyenne hebdomadaire ou mensuelle des minima et des maxima journaliers. (F) Moyenne hebdomadaire ou mensuelle des chiffres obtenus en calculant les moyennes des minima et des maxima de chaque jour. (G) Calculé sur la moyenne diurne. (H) (I) Jours chauds dont la moyenne est égale ou supérieure à la normale. Jours froids dont la moyenne est inférieure à la normale. (J) La tension de la vapeur d'eau est la mesure en millimètres de la force élastique de la vapeur d'eau contenue dans l'atmosphère en raison de la température de l'air. (K) Hauteur totale exprimée en millimètres de hauteur d'eau évaporée par l'évaporomètre Piche. (L) Hauteur de la tranche d'eau le jour où il en est le plus tombé. (M) Le degré actinométrique est la mesure de l'intensité lumineuse émanée du soleil et diffusée ou réfléchie par l'atmosphère et les nuages. Les degrés sont comptés de 1 à 100. Ils sont obtenus avec l'actinomètre de Montsouris et calculés en multipliant par un facteur fixe la différence entre les températures des thermomètres à bulle noire et à bulle brillante. (N) Nombre de jours pendant lesquels les vents ont soufflé des régions polaires, c'est-à-dire de N.-O. à E.-S.-E. (O) Nombre de jours pendant lesquels les vents ont soufflé des régions équatoriales, c'est-à-dire de S.E. à O.-N. -O. La différence entre la somme de ces deux chiffres et le total des jours du mois représente les jours à vent nul ou variable. (P) Vitesse exprimée en kilomètres. L'évaporation a naturellement été très faible et, comme la température, fort sous la normale. Le peu de chaleur n'est pas seul en cause ici, il convient de tenir compte, en outre, du peu de force du
du soleil et diffusée ou réfléchie par l'atmosphère et les nuages. Les degrés sont comptés de 1 à 100. Ils sont obtenus avec l'actinomètre de Montsouris et calculés en multipliant par un facteur fixe la différence entre les températures des thermomètres à bulle noire et à bulle brillante. (N) Nombre de jours pendant lesquels les vents ont soufflé des régions polaires, c'est-à-dire de N.-O. à E.-S.-E. (O) Nombre de jours pendant lesquels les vents ont soufflé des régions équatoriales, c'est-à-dire de S.E. à O.-N. -O. La différence entre la somme de ces deux chiffres et le total des jours du mois représente les jours à vent nul ou variable. (P) Vitesse exprimée en kilomètres. L'évaporation a naturellement été très faible et, comme la température, fort sous la normale. Le peu de chaleur n'est pas seul en cause ici, il convient de tenir compte, en outre, du peu de force du vent en général et de l'état du ciel souvent couvert. Ce point est caractéristique pendant le mois. En effet, nous ne comptons que 12 jours de pluie, mais pendant 23 jours, le ciel a été ou entièrement couvert, ou très nuageux, et les 8 jours restant sur le mois n'ont pas été tous des jours de beau temps absolu. Aussi, tout le monde était-il d'accord pour trouver le temps vilain pendant tout le mois, et en même temps, tout le monde s'accordait également à se plaindre de la sécheresse. C'est qu'en effet, il a très peu plu. Le total du mois 27,6 est inférieur de plus d'un tiers à la normale, et encore convient-il de faire remarquer que dans ce total, une seule journée entre pour 12mm,8. Il reste donc pour les 11 autres une tranche d'eau de 5mm,9. Temps menaçant presque continuellement, très petites averses, souvent même inappréciables au pluviomètre et en même temps sécheresse. Sécheresse cependant moins préjudiciable, parce qu'elle provenait seulement du sol insuffisamment arrosé, non de l'air plutôt humide et que par suite, les effets desséchants du soleil ne venaient pas s'y ajouter. Néanmoins, sans parler de la culture maraîchère sacrifiée pendant toute cette saison estivale,
pas été tous des jours de beau temps absolu. Aussi, tout le monde était-il d'accord pour trouver le temps vilain pendant tout le mois, et en même temps, tout le monde s'accordait également à se plaindre de la sécheresse. C'est qu'en effet, il a très peu plu. Le total du mois 27,6 est inférieur de plus d'un tiers à la normale, et encore convient-il de faire remarquer que dans ce total, une seule journée entre pour 12mm,8. Il reste donc pour les 11 autres une tranche d'eau de 5mm,9. Temps menaçant presque continuellement, très petites averses, souvent même inappréciables au pluviomètre et en même temps sécheresse. Sécheresse cependant moins préjudiciable, parce qu'elle provenait seulement du sol insuffisamment arrosé, non de l'air plutôt humide et que par suite, les effets desséchants du soleil ne venaient pas s'y ajouter. Néanmoins, sans parler de la culture maraîchère sacrifiée pendant toute cette saison estivale, la culture des vignobles et celle des arbres fruitiers commençaient à souffrir, pendant le mois d'août, de cette sécheresse, continuant celle des mois précédents. La vigne entre autres, qui se présentait bien jusque-là et qui semblait devoir donner bonne et abondante récolte cette année, était restée absolument stationnaire pendant le mois d'août, et l'on sentait qu'il ne fallait qu'une pluie un peu copieuse pour que l'essor final se produisit et que les raisins commencent à tourner. Mais cette pluie copieuse s'est fait attendre sous le climat de Paris jusqu'à la fin du mois d'août. Dans la Nièvre, pays de vignobles où l'état était le même que sous le climat de Paris, avec peut-être un peu plus de retard, une pluie, cependant assez faible, survenue à la fin du mois, avait suffi pour déterminer cette poussée finale. Cependant l'effet de cette pluie avait été presque nul pour les autres cultures. La sécheresse n'a pas seule été défavorable aux cultures pendant le mois dernier, l'éclairement a été fort défectueux, et cela-dans une période où il est le plus indispensable. On devait s'y attendre avec les temps couverts qu'il a fait pendant tout le mois, mais il n'en est pas moins déplorable de
mois d'août, et l'on sentait qu'il ne fallait qu'une pluie un peu copieuse pour que l'essor final se produisit et que les raisins commencent à tourner. Mais cette pluie copieuse s'est fait attendre sous le climat de Paris jusqu'à la fin du mois d'août. Dans la Nièvre, pays de vignobles où l'état était le même que sous le climat de Paris, avec peut-être un peu plus de retard, une pluie, cependant assez faible, survenue à la fin du mois, avait suffi pour déterminer cette poussée finale. Cependant l'effet de cette pluie avait été presque nul pour les autres cultures. La sécheresse n'a pas seule été défavorable aux cultures pendant le mois dernier, l'éclairement a été fort défectueux, et cela-dans une période où il est le plus indispensable. On devait s'y attendre avec les temps couverts qu'il a fait pendant tout le mois, mais il n'en est pas moins déplorable de constater cet écart de 7°,3 en moins et cette perte pour la végétation. Toutefois, nous devons remarquer que la température était, elle aussi, inférieure, et le résultat dépend de l'harmonie de ces deux données. Il n'en est pas moins vrai que les fruits ayant reçu moins de chaleur et moins de lumière sont moins savoureux, et que le raisin est moins sucré et mûrit moins bien, toutes choses défectueuses puisque c'est le sucre qui produit l'alcool et la saveur du fruit qui produit le bouquet des vins. Donc la situation, à la fin du mois d'août, était moins favorable que précédemment. Depuis, les pluies attendues sont enfin arrivées, mais elles ont trop duré. La température ne s'est pas relevée, l'éclairement a plutôt baissé et l'état de choses n'a fait qu'empirer. Aussi les fameuses treilles de Fontainebleau n'ont eu qu'une maturité incomplète, et les raisins en ont-ils été de qualité inférieure et leur valeur marchande beaucoup moindre. Et si l'on a pu constater cet effet sur ces terres bien exposées et très soignées, que sera-ce lorsqu'il s'agira des vignobles, naturellement dans des conditions beaucoup moins favorables. Sous le climat de Paris, nous pouvons dès maintenant être assurés que le raisin n'aura