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de fer : 4.8 3.2 ? ? Chlore : 2.1 6.9 6.2 1.1 Acide sulfurique : 2.3 5.6 6.3 1.2 Silice : 4.1 6.7 4.0 0.3 En raison du peu de durée de la période de végétation du cotonnier, la fumure azotée lui est indispensable. On enfouit généralement dans le sol, après la récolte, les tiges et les feuilles ; quand, au lieu d'opérer ainsi, on les brûle dans le champ, leur azote est perdu pour la récolte qui suit. L'exportation des fibres et des graines entraîne une autre perte d'azote. Autrefois, on restituait fréquemment au sol les graines dont on avait extrait l'huile, mais la valeur de ces tourteaux, comme aliment du bétail, s'oppose généralement à cette pratique. Il faut donc recourir à l'emploi des engrais commerciaux pour restituer à la terre les matériaux exportés par la récolte. L'expérience agronomique d'Auburn (Alabama) a entrepris, en 1891 et 1892, une série considérable d'expériences culturales sur l'influence des divers engrais. Je résume, dans le tableau I, les principaux résultats de ces essais méthodiquement conduits dans quatre sols de natures différentes : 1° sol argilo-calcaire à sous-sol sableux ; 2° sol sableux à sous-sol sableux ; 3° sol sableux à sous-sol argilo-calcaire ; 4° sol humique, calcaire, à sous-sol argileux. 16 parcelles ont été consacrées à ces essais : trois d'entre elles n'ayant reçu aucune fumure étaient destinées à servir de témoins. Les autres ont reçu les quantités d'engrais indiquées dans la seconde colonne du tableau I. TABLEAU I Rendement en coton (fibre) à l'hectare. Numéros Quantités Sol lehmeux. Sol sableux. Sol sableux. Sol calcaire. Rendements des d'engrais à Sous-sol Sous-sol Sous-sol Sous-sol moyens parcelles. l'hectare. lehmeux. lehmeux. sableux. argileux. généraux. 4. 384 kilogrammes 466 kilogrammes 614 kilogrammes 382 kilogrammes 489 kilogrammes 12. 1. 514 kilogrammes 521 kilogrammes 604 kilogrammes 538 kilogrammes 566 kilogrammes 2. 2. 681 kilogrammes 750 kilogrammes 955 kilogrammes 538 kilogrammes 750 kilogrammes 3. 3. 498 kilogrammes 537 kilogrammes 677 kilogrammes 502 kilogrammes 557 kilogrammes 4. Numéros Quantités Sol lehmeux. Sol sableux. Sol sableux. Sol calcaire. Rendements des d'engrais à Sous-sol Sous-sol Sous-sol Sous-sol moyens parcelles. l'hectare. lehmeux. lehmeux.
; 4° sol humique, calcaire, à sous-sol argileux. 16 parcelles ont été consacrées à ces essais : trois d'entre elles n'ayant reçu aucune fumure étaient destinées à servir de témoins. Les autres ont reçu les quantités d'engrais indiquées dans la seconde colonne du tableau I. TABLEAU I Rendement en coton (fibre) à l'hectare. Numéros Quantités Sol lehmeux. Sol sableux. Sol sableux. Sol calcaire. Rendements des d'engrais à Sous-sol Sous-sol Sous-sol Sous-sol moyens parcelles. l'hectare. lehmeux. lehmeux. sableux. argileux. généraux. 4. 384 kilogrammes 466 kilogrammes 614 kilogrammes 382 kilogrammes 489 kilogrammes 12. 1. 514 kilogrammes 521 kilogrammes 604 kilogrammes 538 kilogrammes 566 kilogrammes 2. 2. 681 kilogrammes 750 kilogrammes 955 kilogrammes 538 kilogrammes 750 kilogrammes 3. 3. 498 kilogrammes 537 kilogrammes 677 kilogrammes 502 kilogrammes 557 kilogrammes 4. Numéros Quantités Sol lehmeux. Sol sableux. Sol sableux. Sol calcaire. Rendements des d'engrais à Sous-sol Sous-sol Sous-sol Sous-sol moyens parcelles. l'hectare. lehmeux. lehmeux. sableux. argileux. généraux. 6. 108 kilogrammes 84 kilogrammes 1094 kilogrammes 825 kilogrammes 910 kilogrammes 6. 5. 108 kilogrammes 740 kilogrammes 1094 kilogrammes 825 kilogrammes 910 kilogrammes 6. 6. 108 kilogrammes 84 kilogrammes 1094 kilogrammes 825 kilogrammes 910 kilogrammes 6. 4. 72 kilogrammes 760 874 90 646 819 269k Superphosphate.. 819 108k -Nitrate 269k Superphosphate.. 997 1093 1166 311 932 Bien qu'appliqué à faibles doses, le superphosphate, le chlorure de potassium et le nitrate de soude ont plus que doublé le rendement du coton; la récolte moyenne des parcelles soumises à cette fumure a en effet été de 1,058 kilogr. de fibres, contre 489 kilog. dans les parcelles sans engrais, soit une augmentation de 569 kilogr. à l'hectare ou 116 %, cet accroissement de rendement a été obtenu avec une dépense de 69 fr. 40 à l'hectare, ce qui fixe à 12 fr. 20 par 100 kilogr., le prix de revient de l'excédent sur les parcelles non fumées. Je réunis dans le tableau II les excédents moyens de rendement obtenus, à l'hectare, dans chaque parcelle, sous l'influence de la fumure, le coût de la fumure à l'hectare et le prix de revient des 100 kilogr. d'excédent de chaque parcelle, ce qui
108k -Nitrate 269k Superphosphate.. 997 1093 1166 311 932 Bien qu'appliqué à faibles doses, le superphosphate, le chlorure de potassium et le nitrate de soude ont plus que doublé le rendement du coton; la récolte moyenne des parcelles soumises à cette fumure a en effet été de 1,058 kilogr. de fibres, contre 489 kilog. dans les parcelles sans engrais, soit une augmentation de 569 kilogr. à l'hectare ou 116 %, cet accroissement de rendement a été obtenu avec une dépense de 69 fr. 40 à l'hectare, ce qui fixe à 12 fr. 20 par 100 kilogr., le prix de revient de l'excédent sur les parcelles non fumées. Je réunis dans le tableau II les excédents moyens de rendement obtenus, à l'hectare, dans chaque parcelle, sous l'influence de la fumure, le coût de la fumure à l'hectare et le prix de revient des 100 kilogr. d'excédent de chaque parcelle, ce qui permet de se faire une idée exacte du bénéfice qu'a procuré la fumure dans les expériences d'Auburn. TABLEAU II. Numéros Excédents Prix Prix des de de la des 100 kil. parcelles. relidemclIh. fumure, d'excédents. fr. c. 9 Az. — Ph. — Ko 69 69.41 12.20 51.40 10. 10. 6 (Az. — Ph. 451 51.40 10.10 15 Fumier, 443 53.00 11.45 1 Ph. — Ko 330 42.75 12.95 2 i Ph.) 271 24.75 0.91 1 iAz.) 77 26.60 34.10 3 Ko. 68 18.00 26.50 On voit, par là, dans quelles limites considérables la fumure peut influer sur le prix de revient d'un excédent de récolte, suivant qu'elle est plus ou moins bien adaptée à la nature de la plante cultivée. Les rapprochements ci-dessous donnent une nouvelle démonstration manifeste de ce fait sur lequel j'ai si souvent appelé l'attention de mes lecteurs, à savoir qu'en l'absence d'une quantité suffisante d'un ou de plusieurs principes nutritifs, l'action de celui qu'on introduit dans le sol est pour ainsi dire nulle; les parcelles 1, qui n'ont reçu que du nitrate de soude, ont fourni un faible excédent de récolte de 77 kilogr. sur les parcelles non fumées, et les 100 kilogr. d'excédent de récolte y
— Ph. 451 51.40 10.10 15 Fumier, 443 53.00 11.45 1 Ph. — Ko 330 42.75 12.95 2 i Ph.) 271 24.75 0.91 1 iAz.) 77 26.60 34.10 3 Ko. 68 18.00 26.50 On voit, par là, dans quelles limites considérables la fumure peut influer sur le prix de revient d'un excédent de récolte, suivant qu'elle est plus ou moins bien adaptée à la nature de la plante cultivée. Les rapprochements ci-dessous donnent une nouvelle démonstration manifeste de ce fait sur lequel j'ai si souvent appelé l'attention de mes lecteurs, à savoir qu'en l'absence d'une quantité suffisante d'un ou de plusieurs principes nutritifs, l'action de celui qu'on introduit dans le sol est pour ainsi dire nulle; les parcelles 1, qui n'ont reçu que du nitrate de soude, ont fourni un faible excédent de récolte de 77 kilogr. sur les parcelles non fumées, et les 100 kilogr. d'excédent de récolte y reviennent à 34 fr. 50; dans les parcelles 9 et 6, au contraire, auxquelles on a donné, à côté de la même dose d'azote, de l'acide phosphorique et de la potasse, les excédents ont varié de 481 à 589 kilogr., avec un prix de revient oscillant entre 10 fr. 70 et 12 fr. par 100 kilogr. d'excédents. 2° Influence de la fumure sur la précocité du cotonnier. — Les chiffres du tableau III qui résumaient les observations faites à Auburn, dans les parcelles dont nous venons d'examiner les fumures, sont des plus significatifs en ce qui regarde l'influence de ces dernières sur la maturation du coton. Sous le numéro 1 sont réunis les taux pour cent des fibres récoltées dans les deux premières cueillettes; sous le n° 2, les taux des deux dernières récoltes. Le total des deux colonnes représente la récolte entière égalée à 100. Les planteurs attachent une grande importance à la précocité des récoltes de coton ; ils trouveront dans les chiffres ci-dessous, en les comparant aux chiffres des fumures du tableau II, des indications qui leur seront, je crois, très utiles. TABLEAU III. Influence de la fumure sur la maturation du coton (en centièmes de la
et 12 fr. par 100 kilogr. d'excédents. 2° Influence de la fumure sur la précocité du cotonnier. — Les chiffres du tableau III qui résumaient les observations faites à Auburn, dans les parcelles dont nous venons d'examiner les fumures, sont des plus significatifs en ce qui regarde l'influence de ces dernières sur la maturation du coton. Sous le numéro 1 sont réunis les taux pour cent des fibres récoltées dans les deux premières cueillettes; sous le n° 2, les taux des deux dernières récoltes. Le total des deux colonnes représente la récolte entière égalée à 100. Les planteurs attachent une grande importance à la précocité des récoltes de coton ; ils trouveront dans les chiffres ci-dessous, en les comparant aux chiffres des fumures du tableau II, des indications qui leur seront, je crois, très utiles. TABLEAU III. Influence de la fumure sur la maturation du coton (en centièmes de la récolte totale.) I II III IV 2 S Sol leltneux, Sol sableux. Sol sableux. Sol de prairie calcaire. S "8 Sous-sol lehmeux. Sous-sol lehmeux. Sous-sol sableux. Sous-sol argileux. 1. 2. 1. t. 1. "2. 1. 2. A. — Parcelles sans fumures. 4 58.72 41.28 54.35 45.65 59.93 40.07 25.00 75.00 8 55.69 44.31 57.40 12.60 65.23 34.77 27.30 12.10 12 61.41 38.59 56.61 43.39 65.29 34.71 22.20 77.80 Moy. 58.61 41.39 56.12 43.88 63.48 36.52 24.83 75.17 B. Fumure azotée. 1 54.77 45.23 56.88 43.32 64.38 35.62 40.00 60.00 C. Fumure phosphatée. 2 73.51 26.46 71.56 28.44 63.39 36.61 26.67 73.33 D. Fumure potassique. 3 55.56 44.44 55.66 44.34 61.68 38.32 28.60 11. 40 E. — Fumure azotée et potassique. 5 56.67 43.35 51.94 48.06 6 41.64 38.90 61.10 F. -. Fumure azotée et phosphatée. 6 18.10 21.30 74.37 25.63 63.80 34.20 34.80 65.20 G. — Fumure potassique et phosphatée. 1 72.61 7.39 68.06 31.94 68.34 31.66 28.00 72.00 H. — Fumure azotée, potassique et phosphatée. 9 16.82 23.18 71.07 28.93 67 75 32.25 40.00 60.00 1. Fumier d'étable. 15 76.24 23.76 75.48 24.52 71.37 28.63 27.50 72.50 La figure 6 est la reproduction photographique d'une culture de coton de
8 55.69 44.31 57.40 12.60 65.23 34.77 27.30 12.10 12 61.41 38.59 56.61 43.39 65.29 34.71 22.20 77.80 Moy. 58.61 41.39 56.12 43.88 63.48 36.52 24.83 75.17 B. Fumure azotée. 1 54.77 45.23 56.88 43.32 64.38 35.62 40.00 60.00 C. Fumure phosphatée. 2 73.51 26.46 71.56 28.44 63.39 36.61 26.67 73.33 D. Fumure potassique. 3 55.56 44.44 55.66 44.34 61.68 38.32 28.60 11. 40 E. — Fumure azotée et potassique. 5 56.67 43.35 51.94 48.06 6 41.64 38.90 61.10 F. -. Fumure azotée et phosphatée. 6 18.10 21.30 74.37 25.63 63.80 34.20 34.80 65.20 G. — Fumure potassique et phosphatée. 1 72.61 7.39 68.06 31.94 68.34 31.66 28.00 72.00 H. — Fumure azotée, potassique et phosphatée. 9 16.82 23.18 71.07 28.93 67 75 32.25 40.00 60.00 1. Fumier d'étable. 15 76.24 23.76 75.48 24.52 71.37 28.63 27.50 72.50 La figure 6 est la reproduction photographique d'une culture de coton de Poplarville (Mississipi) en sol lehmeux à sous-sol silico-argileux; particulièrement favorable à la culture du cotonnier. Ce champ avait reçu, à l'hectare, les quantités suivantes d'engrais : Superphosphate.. 690 kilogr. Nitrate de soude. 225 — Chlorure de potassium 135 — Cette fumure, très supérieure à celle des champs d'expériences d'Auburn, a produit une récolte de 2,959 kilogr. fibres et graines à l'hectare, en excédent de 2,107 kilogr. sur la récolte du champ témoin sans fumure. Comme dans les expériences d'Auburn, la fumure phosphatée s'est montrée très favorable à l'augmentation des rendements. Le chaulage à haute dose non seulement n'a pas amélioré les rendements, même en présence des engrais phosphatés, azotés et potassiques, mais il les a abaissés. La potasse dans le sol de Poplarville s'est montrée très efficace; elle a notablement accru les rendements. Voici, d'ailleurs, le résumé des expériences de Poplarville : TABLEAU IV. Numéros Rendement en Excédents de rendement des fibres sur les parcelles sans fumure. 1. Sans engrais 85 2* » 1 a. 2242k chaux. 674 22k ; 1 superphosphate » 2310 1518 2. ? 225k nitrate » b r 690k superphosphate. ! 2 a. ] 225k nitrate. »[ 2163 1311 ( 2242k chaux. ) i 690k superphosphate.
produit une récolte de 2,959 kilogr. fibres et graines à l'hectare, en excédent de 2,107 kilogr. sur la récolte du champ témoin sans fumure. Comme dans les expériences d'Auburn, la fumure phosphatée s'est montrée très favorable à l'augmentation des rendements. Le chaulage à haute dose non seulement n'a pas amélioré les rendements, même en présence des engrais phosphatés, azotés et potassiques, mais il les a abaissés. La potasse dans le sol de Poplarville s'est montrée très efficace; elle a notablement accru les rendements. Voici, d'ailleurs, le résumé des expériences de Poplarville : TABLEAU IV. Numéros Rendement en Excédents de rendement des fibres sur les parcelles sans fumure. 1. Sans engrais 85 2* » 1 a. 2242k chaux. 674 22k ; 1 superphosphate » 2310 1518 2. ? 225k nitrate » b r 690k superphosphate. ! 2 a. ] 225k nitrate. »[ 2163 1311 ( 2242k chaux. ) i 690k superphosphate. 3. 229k nitrate. > 2999 2107 ( 139k chlorure de potassium. ) f 090k superphosphate. ï nitrate 28'9 9001 :;:' n" rate } ( m» *n 3 a. * ) 13.&gt;k chlorure. ( 2242k chaux. ) f 690k superphosphate. ) 4. s 225k nitrate., 2635 1783 ( 270k chlorure ; ¡ 690k superphosphate. 4 ('. 225k nitrate f o,o2 paon 4 ( 270k chlorure de potassium ( i ( 2242k chaux. Fig. 7. — Plants de cotonnier. malades Maladie du cotonnier. Le cotonnier est sujet à une maladie parasitaire qu'on désigne en Amérique sous le nom de yellow leaf Blight; c'est une sorte de rouille jaune qui cause dans certaines années de grands ravages. D'après le Dr Atkinson, directeur de la station d'Auburn, cette maladie aurait pour cause dominante des conditions physiques défavorables du sol et une alimentation mal appropriée à la plante. Il résulte d'expériences de grande culture poursuivies depuis longues années en Amérique, que l'emploi de la kaolin (sulfate de potasse et de magnésie) comme fumure, atténue dans une grande proportion, si elle ne l'enraye pas toujours complètement, le développement de cette maladie. Les figures 7 et 8 représentent : la figure 8, un champ d'Alabama envahi sur
¡ 690k superphosphate. 4 ('. 225k nitrate f o,o2 paon 4 ( 270k chlorure de potassium ( i ( 2242k chaux. Fig. 7. — Plants de cotonnier. malades Maladie du cotonnier. Le cotonnier est sujet à une maladie parasitaire qu'on désigne en Amérique sous le nom de yellow leaf Blight; c'est une sorte de rouille jaune qui cause dans certaines années de grands ravages. D'après le Dr Atkinson, directeur de la station d'Auburn, cette maladie aurait pour cause dominante des conditions physiques défavorables du sol et une alimentation mal appropriée à la plante. Il résulte d'expériences de grande culture poursuivies depuis longues années en Amérique, que l'emploi de la kaolin (sulfate de potasse et de magnésie) comme fumure, atténue dans une grande proportion, si elle ne l'enraye pas toujours complètement, le développement de cette maladie. Les figures 7 et 8 représentent : la figure 8, un champ d'Alabama envahi sur sa moitié de gauche par la rouille jaune, tandis que le côté droit du terrain, fumé à la kaolin, est exempt du mal. La figure 8 est la photographie de trois plants de cotonnier extraits de ce champ; ces trois plants, semés dans le même sol, se sont, on le voit, comportés bien différemment, suivant que leurs graines ont été ou non plantées dans une terre fumée aux engrais potassiques. Le Dr Atkinson dit que les expériences multipliées de la station d'Auburn ne laissent "aucun doute sur l'efficacité de la kaolin contre la rouille jaune." L'emploi de cet engrais a de plus accru les rendements de 70 à 100 % dans les terres d'Auburn. Je pense qu'il faut conclure du rapprochement de ces faits que les terres en question sont extrêmement pauvres en potasse, condition qui s'oppose, on le sait depuis longtemps, à la production de la matière verte et par suite au développement des végétaux. Un autre agriculteur, II. Clark, à Hop Hull, a constaté les mêmes faits: l'action de la kaolin, dit-il, s'oppose, d'après mes expériences de plusieurs années, à la maladie du cotonnier; j'estime qu'il faut employer, pour supprimer complètement la rouille, de 560 à 670 kilogramme
voit, comportés bien différemment, suivant que leurs graines ont été ou non plantées dans une terre fumée aux engrais potassiques. Le Dr Atkinson dit que les expériences multipliées de la station d'Auburn ne laissent "aucun doute sur l'efficacité de la kaolin contre la rouille jaune." L'emploi de cet engrais a de plus accru les rendements de 70 à 100 % dans les terres d'Auburn. Je pense qu'il faut conclure du rapprochement de ces faits que les terres en question sont extrêmement pauvres en potasse, condition qui s'oppose, on le sait depuis longtemps, à la production de la matière verte et par suite au développement des végétaux. Un autre agriculteur, II. Clark, à Hop Hull, a constaté les mêmes faits: l'action de la kaolin, dit-il, s'oppose, d'après mes expériences de plusieurs années, à la maladie du cotonnier; j'estime qu'il faut employer, pour supprimer complètement la rouille, de 560 à 670 kilogramme de kaolin à l'hectare (500 à 600 livres anglaises à l'acre). M. Battle et plusieurs fermiers américains confirment les bons effets de cette fumure en vue de combattre ou de prévenir la rouille jaune du cotonnier. L. GRANDEAU. REVUE ÉTRANGÈRE DIFFICULTÉS QUE RENCONTRE LE RENOUVELLEMENT DU COMPROMIS ENTRE L'AUTRICHE ET LA HONGRIE Il ne paraît pas que les difficultés que rencontre le renouvellement du compromis entre l'Autriche et la Hongrie soient encore sur le point de toucher à leur terme. En dehors des considérations politiques qui ne sont pas de notre domaine, ce sont surtout les intérêts agricoles des deux parties contractantes qui sont en jeu dans le débat. Comme on pouvait s'y attendre, la question envisagée au point de vue exclusivement agricole a donné lieu à de nombreuses publications parmi lesquelles figurent, en tête de ligne, les rapports de la section allemande du conseil d'agriculture de la Bohême, des Sociétés d'agriculture de la Moravie et Cracovie, et enfin le rapport présenté au congrès d'agriculture de Vienne par le professeur Auguste Kaiser, député au Reichsrath. De l'ensemble de ces documents se dégage un certain nombre de données qui permettent de retracer le tableau de la situation réciproque des deux pays
LA HONGRIE Il ne paraît pas que les difficultés que rencontre le renouvellement du compromis entre l'Autriche et la Hongrie soient encore sur le point de toucher à leur terme. En dehors des considérations politiques qui ne sont pas de notre domaine, ce sont surtout les intérêts agricoles des deux parties contractantes qui sont en jeu dans le débat. Comme on pouvait s'y attendre, la question envisagée au point de vue exclusivement agricole a donné lieu à de nombreuses publications parmi lesquelles figurent, en tête de ligne, les rapports de la section allemande du conseil d'agriculture de la Bohême, des Sociétés d'agriculture de la Moravie et Cracovie, et enfin le rapport présenté au congrès d'agriculture de Vienne par le professeur Auguste Kaiser, député au Reichsrath. De l'ensemble de ces documents se dégage un certain nombre de données qui permettent de retracer le tableau de la situation réciproque des deux pays en quête d'un accord sur les bases de leurs relations dans l'ordre économique. Tout d'abord, la statistique officielle nous apprend que le domaine agricole occupe, en Autriche, une superficie de 28,200,000 hectares et qu'il s'étend, en Hongrie, sur une aire de 30,800,000 hectares. Mais le relief du sol n'est pas le même dans les deux pays, et tandis que l'Autriche est entrecoupée par de hautes montagnes, l'agriculture hongroise dispose d'une large étendue de plaines. Dans ces conditions, si la proportion pour cent des prairies et des pâturages est à peu près égale dans les deux parties de l'empire austro-hongrois, il n'en est pas de même en ce qui concerne les terres labourables qui, en Autriche, représentent une superficie totale de 10 millions 600,000 hectares, contre 13 millions 400,000 hectares en Hongrie, y compris la Croatie. Depuis 1871, dans la Hongrie seule, sans la Croatie, par suite du défrichement des pâturages, le domaine arable s'est augmenté de 2 millions 100,000 hectares; en même temps la culture intensive gagnait du terrain par la suppression de 2,700,000 hectares de jachère, et l'extension de la culture des plantes sarclées et des fourrages. Les modifications apportées dans le mode de culture ont eu pour conséquence
le même dans les deux pays, et tandis que l'Autriche est entrecoupée par de hautes montagnes, l'agriculture hongroise dispose d'une large étendue de plaines. Dans ces conditions, si la proportion pour cent des prairies et des pâturages est à peu près égale dans les deux parties de l'empire austro-hongrois, il n'en est pas de même en ce qui concerne les terres labourables qui, en Autriche, représentent une superficie totale de 10 millions 600,000 hectares, contre 13 millions 400,000 hectares en Hongrie, y compris la Croatie. Depuis 1871, dans la Hongrie seule, sans la Croatie, par suite du défrichement des pâturages, le domaine arable s'est augmenté de 2 millions 100,000 hectares; en même temps la culture intensive gagnait du terrain par la suppression de 2,700,000 hectares de jachère, et l'extension de la culture des plantes sarclées et des fourrages. Les modifications apportées dans le mode de culture ont eu pour conséquence l'augmentation du rendement moyen, par hectare, des céréales, qui s'est élevé de 10 hectol., 30 en 1870 à 17 hectol., 50 en 1894. Dans le même laps de temps, la production moyenne du foin de pré passait de 13,2 à 25,2 quintaux par hectare. En outre, à l'augmentation du rendement des différentes récoltes a correspondu le développement de la consommation et de l'exportation des denrées agricoles de la Hongrie. La plus grande partie de ces exportations s'est effectuée à destination de l'Autriche, dans la proportion de 72 à 74 % pour les céréales et de 72 à 83 % pour le bétail sur pied, sans parler des œufs, du lard, et de la graisse de porc qui constituent la plus forte part des produits animaux expédiés en Autriche. L'industrie agricole n'est pas demeurée en arrière des progrès réalisés par la culture proprement dite, et c'est ainsi que, de 1881 à 1893, la production de l'alcool en Hongrie s'est élevée de 63,000 à 106,000 hectolitres, d'où ressort une augmentation de 68 %. La fabrication de la bière, dans le même intervalle, a progressé de 421,000 à 1,236,000 hectolitres avec un excédent de plus de 190 %. Dans l'étude qu'il a consacrée