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La classe d'agriculture est une compagnie savante; la Société d'agriculture, une association de cultivateurs analogue à celles que nous avons chez nous; le cercle des agriculteurs genevois, un syndicat avant tout. Ce dernier groupe a pris une part très active à l'exposition; ses collections de plantes, graines, légumes, etc., occupent tout un pavillon qui retient avec raison le public. Nous ne relèverons de son exposition que deux tableaux qui font ressortir, sous la forme d'un graphique facile à comprendre, les variations du prix de la main-d'œuvre agricole. Le premier donne, mois par mois, et de cinq ans en cinq ans, le taux moyen de la journée de travail ; le second est un relevé des salaires effectivement payés de 1830 à 1895 aux ouvriers engagés à l'année, et nourris, sur un domaine déterminé. Le prix de la journée de travail varie avec les saisons. Son minimum, correspondant aux mois de décembre et janvier, descendait à 40 centimes en 1850, il ne s'abaisse plus maintenant au-dessous de 1 fr. Quant au maximum, qui revient régulièrement en Juillet, il a passé, pendant le même espace de temps, de 70 centimes à 2 fr. 45. Depuis cette période 1876-1880, les augmentations de salaire ont cessé, et on n'a plus noté, d'une année à l'autre, que des différences insignifiantes purement accidentelles. Le gain journalier de l'ouvrier ne permet pas de conclure au chiffre total de ses recettes annuelles, parce qu'il faudrait, pour le faire le calcul, tenir compte des chômages qui ne peuvent être estimés avec précision. Avec le salaire des ouvriers à l'année, toute incertitude de ce genre disparaît, il est facile, en effet, de savoir ce qu'ils gagnent en totalité. Le tableau du Cercle des agriculteurs genevois distingue entre les domestiques, les bergers et les servantes : leurs salaires respectifs étaient, en 1830, de 144 fr., 115 fr. et 75 fr. ; on les trouve, en 1846, de 250 fr., 220 fr. et 100 fr., chiffres auxquels ils s'élèvent en suivant une progression à peu près régulière. Mais à cette période d'accroissement du prix du travail succède, sans transition, une période de
ont cessé, et on n'a plus noté, d'une année à l'autre, que des différences insignifiantes purement accidentelles. Le gain journalier de l'ouvrier ne permet pas de conclure au chiffre total de ses recettes annuelles, parce qu'il faudrait, pour le faire le calcul, tenir compte des chômages qui ne peuvent être estimés avec précision. Avec le salaire des ouvriers à l'année, toute incertitude de ce genre disparaît, il est facile, en effet, de savoir ce qu'ils gagnent en totalité. Le tableau du Cercle des agriculteurs genevois distingue entre les domestiques, les bergers et les servantes : leurs salaires respectifs étaient, en 1830, de 144 fr., 115 fr. et 75 fr. ; on les trouve, en 1846, de 250 fr., 220 fr. et 100 fr., chiffres auxquels ils s'élèvent en suivant une progression à peu près régulière. Mais à cette période d'accroissement du prix du travail succède, sans transition, une période de dépression ; les domestiques perdent 35 fr. en 1847 ; 20 fr. encore en 1856 ; les bergers, 17 fr.; les servantes 20 à 30 fr. pendant ce même temps. En 1862, le terrain perdu est regagné et au-delà ; les domestiques arrivent à 315 fr.; les bergers à 245 fr. et les servantes à 110 fr. Ce n'est, en outre, que le début d'une hausse nouvelle qui se continue jusqu'en 1887 où elle atteint son maximum : 500 fr. pour les domestiques, 480 fr. pour les bergers ; 240 fr. pour les servantes de ferme. En 1895, les domestiques ne reçoivent plus que 440 fr. ; mais les bergers conservent l'avance acquise et les servantes de ferme: bénéficient même de 40 fr. L'ouvrier agricole a donc souffert en Suisse de la crise économique de 1847 d'abord, de la crise agricole ensuite. Dans plusieurs de nos départements on a relevé des faits analogues. Des changements notables se sont produits, en outre, dans le canton de Genève, dans le rapport des gages des différentes catégories de travailleurs. Quelques explications, auxquelles il serait peut-être imprudent de vouloir suppléer par des suppositions si fondées qu'elles paraissent, seraient désirables pour en expliquer la raison.
fr. et les servantes à 110 fr. Ce n'est, en outre, que le début d'une hausse nouvelle qui se continue jusqu'en 1887 où elle atteint son maximum : 500 fr. pour les domestiques, 480 fr. pour les bergers ; 240 fr. pour les servantes de ferme. En 1895, les domestiques ne reçoivent plus que 440 fr. ; mais les bergers conservent l'avance acquise et les servantes de ferme: bénéficient même de 40 fr. L'ouvrier agricole a donc souffert en Suisse de la crise économique de 1847 d'abord, de la crise agricole ensuite. Dans plusieurs de nos départements on a relevé des faits analogues. Des changements notables se sont produits, en outre, dans le canton de Genève, dans le rapport des gages des différentes catégories de travailleurs. Quelques explications, auxquelles il serait peut-être imprudent de vouloir suppléer par des suppositions si fondées qu'elles paraissent, seraient désirables pour en expliquer la raison. Ce n'est pas dans le canton de Genève seulement que les institutions agricoles, publiques ou privées, font preuve d'une activité remarquable. Sur la plupart des autres points de la Suisse se rencontrent des organisations aussi vivantes. L'exposition en révèle un grand nombre. Quelques-unes, du reste, sont connues de tous les agronomes instruits, comme la station fédérale d'essais de semences de Zurich et la station de chimie de la même ville. De nombreuses écoles, subventionnées par la Confédération et les cantons, répandent l'instruction agricole dans les campagnes. Les cultivateurs aiment à s'entendre et à s'entr'aider; ils se plaisent à étudier et à connaître leur contrée. Les statistiques de détails sont très multipliées; celles d'ensemble manquent un peu, de l'avis des étrangers au moins. En Suisse comme en France, beaucoup de cartes agronomiques ont été dressées dans ces derniers temps. Celle du canton de Lausanne mérite, selon nous, une mention à part. Les auteurs ne se sont pas contentés de représenter, par leur tracé, la composition chimique des terrains ; ils ont voulu faire connaître en même temps leur structure physique, ce qui n'est pas moins important. Si utile en effet qu'il soit d'avoir la teneur d'un sol en azote, acide phosphorique,
agronomes instruits, comme la station fédérale d'essais de semences de Zurich et la station de chimie de la même ville. De nombreuses écoles, subventionnées par la Confédération et les cantons, répandent l'instruction agricole dans les campagnes. Les cultivateurs aiment à s'entendre et à s'entr'aider; ils se plaisent à étudier et à connaître leur contrée. Les statistiques de détails sont très multipliées; celles d'ensemble manquent un peu, de l'avis des étrangers au moins. En Suisse comme en France, beaucoup de cartes agronomiques ont été dressées dans ces derniers temps. Celle du canton de Lausanne mérite, selon nous, une mention à part. Les auteurs ne se sont pas contentés de représenter, par leur tracé, la composition chimique des terrains ; ils ont voulu faire connaître en même temps leur structure physique, ce qui n'est pas moins important. Si utile en effet qu'il soit d'avoir la teneur d'un sol en azote, acide phosphorique, potasse et chaux, il l'est certainement autant d'être fixé sur la nature des matériaux qui le composent. La carte agronomique du canton de Lausanne réunit, sur une même feuille, des données géologiques, physiques et chimiques. Chaque formation est indiquée par une teinte particulière. Des numéros renvoient, pour tous les points où ont été prélevés des échantillons, à des notes qui mentionnent, d'une part, les proportions de gravier et de gros sable, de sable fin, d'argile, de sable fin et argile mêlés de calcaire, ainsi que de matières organiques que contient la terre et, d'autre part, les quantités de principes fertilisants, magnésie et acide sulfurique compris, qu'elle renferme par kilogramme. Ce sont autant d'indications dont les conséquences pratiques sont assez nettes pour qu'il soit inutile d'y insister. (en suivre.) F. CONVERT. CONCOURS DÉPARTEMENTAL DE LA SARTHE EN 1896 Notre concours départemental vient de prendre fin; comme l’année dernière, il était très brillant, et ce qui sautait aux yeux au premier abord, c’est le bel aspect du bétail, qui ne semble nullement avoir souffert de la sécheresse et de la disette fourragère qui en a été la conséquence. Je crois que la cause de cet état, c’est que les exposants sont les
où ont été prélevés des échantillons, à des notes qui mentionnent, d'une part, les proportions de gravier et de gros sable, de sable fin, d'argile, de sable fin et argile mêlés de calcaire, ainsi que de matières organiques que contient la terre et, d'autre part, les quantités de principes fertilisants, magnésie et acide sulfurique compris, qu'elle renferme par kilogramme. Ce sont autant d'indications dont les conséquences pratiques sont assez nettes pour qu'il soit inutile d'y insister. (en suivre.) F. CONVERT. CONCOURS DÉPARTEMENTAL DE LA SARTHE EN 1896 Notre concours départemental vient de prendre fin; comme l’année dernière, il était très brillant, et ce qui sautait aux yeux au premier abord, c’est le bel aspect du bétail, qui ne semble nullement avoir souffert de la sécheresse et de la disette fourragère qui en a été la conséquence. Je crois que la cause de cet état, c’est que les exposants sont les cultivateurs les plus éclairés, qui savent se servir des résidus que les diverses industries ont mis à leur disposition cette année, à des prix exceptionnellement avantageux. Dans les petits comices cantonaux, on s’aperçoit davantage de la pénurie de fourrage. L’exposition chevaline n’a pas changé, nous retrouvons les mêmes éleveurs et souvent les mêmes animaux qui ont plus ou moins vieilli. C’est précisément le cas de Barca, le joli étalon percheron-arabe dont j’ai parlé l’année dernière: aujourd’hui, il a pris du corps, et ses articulations semblent un peu grêles pour son poids. Pour les bovins, les catégories sont bien nettes, pas d’erreur possible: 1° la race mancelle ; 2° la race normande ; 3° les Durhams purs ou inscrits ; 4° les croisements Durham qui souvent sont très purs, mais pas inscrits. Aussi les commissaires ont-ils dû être bien embarrassés quand ils ont vu arriver une génisse Angus Aberdeen (race sans cornes) ; on l’a classée dans les croisements Durham. D’ailleurs, je suis tout à fait partisan de ces classifications bien arrêtées. En réalité, la Société des Agriculteurs de la Sarthe veut encourager l’élevage des races qui, dans le pays, étant données la nature du sol et les habitudes commerciales, peuvent
souvent les mêmes animaux qui ont plus ou moins vieilli. C’est précisément le cas de Barca, le joli étalon percheron-arabe dont j’ai parlé l’année dernière: aujourd’hui, il a pris du corps, et ses articulations semblent un peu grêles pour son poids. Pour les bovins, les catégories sont bien nettes, pas d’erreur possible: 1° la race mancelle ; 2° la race normande ; 3° les Durhams purs ou inscrits ; 4° les croisements Durham qui souvent sont très purs, mais pas inscrits. Aussi les commissaires ont-ils dû être bien embarrassés quand ils ont vu arriver une génisse Angus Aberdeen (race sans cornes) ; on l’a classée dans les croisements Durham. D’ailleurs, je suis tout à fait partisan de ces classifications bien arrêtées. En réalité, la Société des Agriculteurs de la Sarthe veut encourager l’élevage des races qui, dans le pays, étant données la nature du sol et les habitudes commerciales, peuvent donner par leur exploitation des bénéfices aux cultivateurs. Eh bien, les quatre races que j’ai énumérées plus haut suffisent à tous les besoins et à toutes les conditions. Cependant, s’il est une race que l’on pourrait encore introduire, c’est la Montbéliarde, elle serait bien utile pour faire de bons Manceaux dont nous manquons et améliorer ceux qui existent, mais pour cela, il n’est pas nécessaire d’en parler, on pourrait même les baptiser à l’arrivée : Tu es chair, je te nomme poisson. Le premier prix des taureaux manceaux de deux à trois ans a été donné à un fort bel animal appartenant à M. Guittel; au concours de Chartres, on lui avait, paraît-il, préféré son voisin quoique plus grossier. Il est certain que la mère de l’animal primé au Mans a eu au moins un regard tourné vers les Durhams, mais doit-on lui en faire un crime ? Ce n’est pas mon avis. Si nous n’avons pas, un certain nombre de vaches ayant cette intelligence, de voir le beau où il est, il nous faudra bien du temps pour faire quelque chose de nos Manceaux; pour mon compte, je crois sincèrement à la pureté d’origine de notre bétail, et à
dont nous manquons et améliorer ceux qui existent, mais pour cela, il n’est pas nécessaire d’en parler, on pourrait même les baptiser à l’arrivée : Tu es chair, je te nomme poisson. Le premier prix des taureaux manceaux de deux à trois ans a été donné à un fort bel animal appartenant à M. Guittel; au concours de Chartres, on lui avait, paraît-il, préféré son voisin quoique plus grossier. Il est certain que la mère de l’animal primé au Mans a eu au moins un regard tourné vers les Durhams, mais doit-on lui en faire un crime ? Ce n’est pas mon avis. Si nous n’avons pas, un certain nombre de vaches ayant cette intelligence, de voir le beau où il est, il nous faudra bien du temps pour faire quelque chose de nos Manceaux; pour mon compte, je crois sincèrement à la pureté d’origine de notre bétail, et à l’influence des regards. Je n’en dis pas plus long, à bon entendeur, salut. Continuons à travailler ainsi, et dans cinq ou six ans, peut-être avant, nous pourrons faire un HerdBook de la race mancelle pure, d’ici là ce serait peut-être gênant. On pourra même ne jamais le fermer, c’est ainsi qu’opèrent les Anglais, gens pratiques, cela permet d’introduire à nouveau des animaux d’une origine aussi incontestablement pure que ceux qui y ont été admis au début. Les moutons étaient peu nombreux, l’étendue des cultures est en général trop restreinte pour que cet élevage prenne une grande extension dans notre département ; toutefois, je connais plusieurs fermes où tenté par les prix relativement élevés de cette viande, on organise de petits troupeaux. Nos porcs sont pour ainsi dire tous de race craonnaise, nos gras sont estimés à la Villette, et jusqu’ici le besoin de croisement ne s’est pas fait sentir. Les cours extrêmement bas de cette année, jusqu’à 0 fr.25 le demi-kilogramme vif, changeront-ils quelque chose à notre élevage ? Il serait prématuré de l’affirmer. Nous avions une belle exposition de volailles vivantes et quelques lots de poulardes mortes. Le département compte, dans les cantons de La Flèche, Foulletourte, Malicorne et
qu’opèrent les Anglais, gens pratiques, cela permet d’introduire à nouveau des animaux d’une origine aussi incontestablement pure que ceux qui y ont été admis au début. Les moutons étaient peu nombreux, l’étendue des cultures est en général trop restreinte pour que cet élevage prenne une grande extension dans notre département ; toutefois, je connais plusieurs fermes où tenté par les prix relativement élevés de cette viande, on organise de petits troupeaux. Nos porcs sont pour ainsi dire tous de race craonnaise, nos gras sont estimés à la Villette, et jusqu’ici le besoin de croisement ne s’est pas fait sentir. Les cours extrêmement bas de cette année, jusqu’à 0 fr.25 le demi-kilogramme vif, changeront-ils quelque chose à notre élevage ? Il serait prématuré de l’affirmer. Nous avions une belle exposition de volailles vivantes et quelques lots de poulardes mortes. Le département compte, dans les cantons de La Flèche, Foulletourte, Malicorne et la Suze, des éleveurs connus, et a une réputation universelle. Bien que l’on ne fasse guère que des poulardes et pas du tout dans les cantons du Mans, les cuisiniers sont habitués à faire figurer les chapons du Mans dans leurs menus, qu’ils seraient mieux inspirés de baptiser poulardes du Maine. Les beurres de la région laissent beaucoup à désirer; nos fermières devraient soigner davantage cette fabrication et surtout travailler des crèmes plus fraîches. Les fromageries sont assez nombreuses; on fait le fromage de la Ferlé et des imitations de Camembert et de petits Brie. Les instruments agricoles étaient peut-être moins nombreux que d’habitude, on n’avait pas organisé de concours spéciaux; on avait mis une somme de 500 fr., des médailles et des diplômes à la disposition du jury pour récompenser les exposants dont les instruments appropriés à la culture du département lui paraissaient les mieux conditionnés. C’était sans doute une lourde responsabilité pour le jury, mais on supprime ainsi des essais qu’il est impossible de faire d’une façon rigoureuse en aussi peu de temps, et on encourage à la fois toutes les branches de la construction des machines agricoles. Il est regrettable que M. Corblin n’ait pas pu exposer
Maine. Les beurres de la région laissent beaucoup à désirer; nos fermières devraient soigner davantage cette fabrication et surtout travailler des crèmes plus fraîches. Les fromageries sont assez nombreuses; on fait le fromage de la Ferlé et des imitations de Camembert et de petits Brie. Les instruments agricoles étaient peut-être moins nombreux que d’habitude, on n’avait pas organisé de concours spéciaux; on avait mis une somme de 500 fr., des médailles et des diplômes à la disposition du jury pour récompenser les exposants dont les instruments appropriés à la culture du département lui paraissaient les mieux conditionnés. C’était sans doute une lourde responsabilité pour le jury, mais on supprime ainsi des essais qu’il est impossible de faire d’une façon rigoureuse en aussi peu de temps, et on encourage à la fois toutes les branches de la construction des machines agricoles. Il est regrettable que M. Corblin n’ait pas pu exposer la presse à fourrages à bras qu’il avait annoncée. Ce mode de bottelage et d’emmagasinage des fourrages est destiné à prendre de plus en plus d’extension. Il présente deux avantages principaux : réduction des bâtiments et diminution des prix de transport, sans compter les chances d’incendie qui se trouvent réduites. En résumé, une bonne exposition dans son ensemble, et ce qui est un encouragement pour l’avenir, une réelle amélioration. R. GOUIN, Ingénieur agronome diplômé. PRINCIPES GÉNÉRAUX DES MOTEURS A PETROLE Examinons les principes généraux de fonctionnement et de construction des moteurs à pétrole du cycle à quatre temps, avant de passer à la monographie de quelques-unes de ces machines. Le cylindre, vertical ou horizontal, est ouvert à une extrémité ; le piston, très long, s'articule généralement avec la bielle ; dans quelques modèles seulement on trouve une tige de piston dont la tête se déplace dans une glissière, disposition qui conduit à augmenter la longueur de la machine. Lorsque le cylindre est vertical, il occupe généralement la partie supérieure de la machine qui est du type dit à pilon (A fig.65) ; l'arbre moteur étant à la partie inférieure, la stabilité de la machine est assurée. Lorsque le moteur est
En résumé, une bonne exposition dans son ensemble, et ce qui est un encouragement pour l’avenir, une réelle amélioration. R. GOUIN, Ingénieur agronome diplômé. PRINCIPES GÉNÉRAUX DES MOTEURS A PETROLE Examinons les principes généraux de fonctionnement et de construction des moteurs à pétrole du cycle à quatre temps, avant de passer à la monographie de quelques-unes de ces machines. Le cylindre, vertical ou horizontal, est ouvert à une extrémité ; le piston, très long, s'articule généralement avec la bielle ; dans quelques modèles seulement on trouve une tige de piston dont la tête se déplace dans une glissière, disposition qui conduit à augmenter la longueur de la machine. Lorsque le cylindre est vertical, il occupe généralement la partie supérieure de la machine qui est du type dit à pilon (A fig.65) ; l'arbre moteur étant à la partie inférieure, la stabilité de la machine est assurée. Lorsque le moteur est horizontal, (B fig. 65), il repose sur un socle S, et le cylindre C est fixé en porte-à-faux à une des extrémités du bâti. Une partie du piston jouant le rôle de glissière, il y a lieu d'avoir des bielles assez longues, afin que le déplacement angulaire de la bielle avec l'axe du piston soit aussi réduit que possible ; si non, l'usure des segments et l'ovalisation du cylindre risquent de s'effectuer rapidement ; ce n'est que pour des applications spéciales, lorsque le moteur doit occuper le plus petit emplacement possible (voitures automobiles et bateaux de plaisance) qu'on est conduit à employer des bielles courtes. L'étanchéité du piston est assurée par des segments comme ceux des machines à vapeur, mais en plus grand nombre, (quatre ou six). Dans les moteurs à vapeur le piston doit arriver presque au fond du cylindre, afin de réduire le plus possible ce qu'on appelle l'espace mort, lequel, à chaque coup de piston, consomme inutilement une certaine quantité de vapeur. Au contraire, dans les moteurs à gaz, cet espace est nécessaire ; il porte le nom de chambre de compression ou mieux de chambre de combustion, et est destiné à contenir, à la fin de
avec l'axe du piston soit aussi réduit que possible ; si non, l'usure des segments et l'ovalisation du cylindre risquent de s'effectuer rapidement ; ce n'est que pour des applications spéciales, lorsque le moteur doit occuper le plus petit emplacement possible (voitures automobiles et bateaux de plaisance) qu'on est conduit à employer des bielles courtes. L'étanchéité du piston est assurée par des segments comme ceux des machines à vapeur, mais en plus grand nombre, (quatre ou six). Dans les moteurs à vapeur le piston doit arriver presque au fond du cylindre, afin de réduire le plus possible ce qu'on appelle l'espace mort, lequel, à chaque coup de piston, consomme inutilement une certaine quantité de vapeur. Au contraire, dans les moteurs à gaz, cet espace est nécessaire ; il porte le nom de chambre de compression ou mieux de chambre de combustion, et est destiné à contenir, à la fin de la deuxième période du cycle, le mélange explosible comprimé à la pression voulue pour l'allumage. C'est par la chambre de combustion que se font l'introduction du mélange explosible et l'évacuation des gaz brûlés. Dans les anciens moteurs à gaz, et dans quelques types actuels, la distribution se fait par un tiroir plan ; mais la difficulté d'entretien des surfaces planes a conduit à l'emploi de soupapes tronconiques que des ressorts appuient sur leurs sièges. Les soupapes sont ouvertes, par des leviers, mus généralement par des cames dont l'action revient périodiquement tous les deux tours (ces cames sont fixées sur l'arbre dit de distribution, qui tourne deux fois moins vite que l'arbre moteur). On trouve : À l'aspiration : 1 une soupape pour l'entrée de l'air. 2 l'entrée des gaz ou des vapeurs combustibles. 3 l'allumage. À l'échappement : 4 une soupape pour l'évacuation des produits de la combustion. Dans beaucoup de moteurs la soupape d'allumage (n° 3) est supprimée, et la distribution ne comporte que trois soupapes, actionnées par l'arbre de distribution. Un groupe de moteurs, très recommandable, dit à soupapes automatiques, ne comporte qu'une seule soupape mue par l'arbre de distribution, les autres étant actionnées automatiquement par le mouvement