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que l'échelle des importations et des exportations puisse donner la mesure du crédit dont jouit un produit, en dehors de son pays d'origine, on constate que l'exportation des vins italiens, après une marche ascendante en 1892 et en 1893, est entrée dans une période décroissante en 1894 et en 1895, en même temps que les importations tendaient à se développer, ainsi que le démontre le tableau comparatif des importations et des exportations de 1891 à 1895 : Vins en fûts. Importation. Exportation. 1891 8,487 hectol. 1,011,109 hectol. 1892 7,049 — 2,018,096 1893 17,671 — 2,088,915 1894 50,628 — 1,674,433 1895 94,640 — 1,459,682 En comparant le mouvement commercial des 4 premiers mois de l'année 1896 avec celui des 4 premiers mois des années 1892, 93, 94 et 1895, le journal italien est amené à constater que, dans ce laps de temps, l'importation s'est accrue de 2,212 hectolitres à 32,486, tandis que l'exportation s'abaissait de 631,784 hectolitres à 601,604. Bien que les récoltes de 1894 et de 1895 aient été assez abondantes, l'importation ne s'est pas moins développée, pendant que l'exportation suivait une marche inverse, qui, par suite de l'infériorité de la récolte, ne semble pas en voie de s'arrêter en 1896. Quoi qu'il en soit, dans le but d'améliorer la situation du marché intérieur et extérieur, et de mettre un frein à la fabrication des vins artificiels, la commission parlementaire, interprète des vœux des viticulteurs, a voté un ordre du jour pour inviter le gouvernement à augmenter le droit de douane sur les raisins secs. Mais à ce propos, l'Économie rurale fait très justement remarquer qu'une grande partie des raisins secs qu'emploie la fabrication des vins artificiels provient des provinces méridionales de l'Italie, et que le fameux vin de Samos qui, dans certaines localités, se vend, au détail, à raison de 0 fr. 55 le litre, se fabrique pour la plus grande partie avec le Zibibbo qui vient de la Calabre et de la Sicile. En outre, les quatre cinquièmes des raisins secs importés de l'étranger sont destinés à la consommation de table. L'importation des raisins secs, en Italie, se
1896. Quoi qu'il en soit, dans le but d'améliorer la situation du marché intérieur et extérieur, et de mettre un frein à la fabrication des vins artificiels, la commission parlementaire, interprète des vœux des viticulteurs, a voté un ordre du jour pour inviter le gouvernement à augmenter le droit de douane sur les raisins secs. Mais à ce propos, l'Économie rurale fait très justement remarquer qu'une grande partie des raisins secs qu'emploie la fabrication des vins artificiels provient des provinces méridionales de l'Italie, et que le fameux vin de Samos qui, dans certaines localités, se vend, au détail, à raison de 0 fr. 55 le litre, se fabrique pour la plus grande partie avec le Zibibbo qui vient de la Calabre et de la Sicile. En outre, les quatre cinquièmes des raisins secs importés de l'étranger sont destinés à la consommation de table. L'importation des raisins secs, en Italie, se chiffrait à 18,213 quintaux, en 1886, et à 12,047 quintaux en 1887 ; elle descend à 10,292 quintaux en 1888 par suite de l'abondance de la récolte, dans le Midi de l'Italie, mais elle se relève à 18,157 en 1883 pour s'abaisser dans les années suivantes jusqu'à 7,916 quintaux et reprendre ensuite à 8,264 en 1894 et à 11,218 quintaux en 1895. Les plaintes réitérées des viticulteurs et de leurs organes les plus accrédités ont trouvé bon accueil auprès de la commission parlementaire qui propose l'interdiction de la vente et de l'expédition, comme vin naturel, de tout liquide qui n'est pas le produit exclusif de la fermentation du raisin frais. Seront en outre considérés comme falsifiés ou sophistiqués tous les vins dans lesquels auront été introduites des substances étrangères ou qui ne rentrent pas dans les procédés rationnels de la vinification, ou ne s'y rencontrent pas dans les mêmes quantités et proportions que dans les vins naturels. Les vins fabriqués même sans raisin, les produits obtenus par la fermentation des raisins secs avec addition de sucre et d'eau, et en général tous les vins préparés artificiellement peuvent être mis en vente pourvu que la désignation de « vin artificiel »
reprendre ensuite à 8,264 en 1894 et à 11,218 quintaux en 1895. Les plaintes réitérées des viticulteurs et de leurs organes les plus accrédités ont trouvé bon accueil auprès de la commission parlementaire qui propose l'interdiction de la vente et de l'expédition, comme vin naturel, de tout liquide qui n'est pas le produit exclusif de la fermentation du raisin frais. Seront en outre considérés comme falsifiés ou sophistiqués tous les vins dans lesquels auront été introduites des substances étrangères ou qui ne rentrent pas dans les procédés rationnels de la vinification, ou ne s'y rencontrent pas dans les mêmes quantités et proportions que dans les vins naturels. Les vins fabriqués même sans raisin, les produits obtenus par la fermentation des raisins secs avec addition de sucre et d'eau, et en général tous les vins préparés artificiellement peuvent être mis en vente pourvu que la désignation de « vin artificiel » (vino artefatto) soit inscrite sur les récipients qui les contiennent. Les produits obtenus par la fermentation des marcs avec addition de sucre et d'eau pourront être également mis en vente sous la dénomination de petit vin ou de piquette (vinello). Ces mêmes appellations de vino artefatto et de vinello devront être imprimées sur les registres, factures, feuilles d'expédition, lettres de voiture, et affichées en gros caractères dans les lieux de vente où se débitent ces produits. Le plâtrage du vin ne constitue pas une fraude ou une sophistication, mais sous la réserve expresse que la proportion ne dépasse pas 2 grammes de sulfate de potasse par litre. Le projet de la commission impose en outre à quiconque vend ou fabrique du vin l'obligation de fournir des échantillons pour l'analyse, dès qu'il en est requis par l'autorité compétente. Le chapitre des pénalités débute par un article qui punit la vente des vins frelatés de la réclusion ou d'une amende de cinquante à mille francs. Dans ce cas, le vin falsifié est confisqué, ainsi que les récipients qui le contiennent et les matières qui ont servi à sa fabrication. La fermeture temporaire du magasin où s'est effectuée la vente peut être ordonnée
être imprimées sur les registres, factures, feuilles d'expédition, lettres de voiture, et affichées en gros caractères dans les lieux de vente où se débitent ces produits. Le plâtrage du vin ne constitue pas une fraude ou une sophistication, mais sous la réserve expresse que la proportion ne dépasse pas 2 grammes de sulfate de potasse par litre. Le projet de la commission impose en outre à quiconque vend ou fabrique du vin l'obligation de fournir des échantillons pour l'analyse, dès qu'il en est requis par l'autorité compétente. Le chapitre des pénalités débute par un article qui punit la vente des vins frelatés de la réclusion ou d'une amende de cinquante à mille francs. Dans ce cas, le vin falsifié est confisqué, ainsi que les récipients qui le contiennent et les matières qui ont servi à sa fabrication. La fermeture temporaire du magasin où s'est effectuée la vente peut être ordonnée par le tribunal et en cas de récidive, la durée de la fermeture ne peut être inférieure à trente jours. Les pénalités ne sont pas moins sévères pour les infractions aux dispositions qui déterminent les inscriptions dont doivent être revêtus les récipients, les registres, les factures, les lettres de voiture pour l'emmagasinage, la vente ou l'expédition des vins artificiels. Les peines encourues de ce chef par les délinquants peuvent s'élever jusqu'à un mois de prison, avec une amende de 25 à 500 francs. En cas de fraude ou de sophistication appliquée à des vins destinés à l'exportation, la pénalité ne peut descendre au-dessous d'un emprisonnement de moins de 30 jours, et d'une amende de 1,000 fr. Les poursuites peuvent être exercées d'office par l'autorité judiciaire sans l'intervention des tiers, par les soins du gouvernement; le jugement sera inséré sur les registres des chambres de commerce, et communication en sera donnée aux consuls italiens à l'étranger. Enfin, l'autorité judiciaire, dans sa procédure, devra prendre l'avis du comice agricole et du conseil d'hygiène de la province. Les pénalités qu'édicté le projet de la commission seraient applicables aussi bien aux fabricants qu'aux vendeurs et à ceux qui prêteraient leur concours à la vente.
pour l'emmagasinage, la vente ou l'expédition des vins artificiels. Les peines encourues de ce chef par les délinquants peuvent s'élever jusqu'à un mois de prison, avec une amende de 25 à 500 francs. En cas de fraude ou de sophistication appliquée à des vins destinés à l'exportation, la pénalité ne peut descendre au-dessous d'un emprisonnement de moins de 30 jours, et d'une amende de 1,000 fr. Les poursuites peuvent être exercées d'office par l'autorité judiciaire sans l'intervention des tiers, par les soins du gouvernement; le jugement sera inséré sur les registres des chambres de commerce, et communication en sera donnée aux consuls italiens à l'étranger. Enfin, l'autorité judiciaire, dans sa procédure, devra prendre l'avis du comice agricole et du conseil d'hygiène de la province. Les pénalités qu'édicté le projet de la commission seraient applicables aussi bien aux fabricants qu'aux vendeurs et à ceux qui prêteraient leur concours à la vente. Telles sont les principales dispositions du projet de loi élaboré par la commission parlementaire, et dont le vote à bref délai est réclamé par les principaux organes de la viticulture en Italie. Si le prix de 40 shillings (50 francs) par quarter ou de 17 fr. 24 par hectolitre, est regardé comme strictement rémunérateur, en Angleterre, il n'est pas moins vrai que, dans ces dernières années, le cours du blé s'est tenu très notablement au-dessous de ce taux ; mais, d'un autre côté, dès l'automne de 1894, les fermiers les plus expérimentés s'accordaient à déclarer que le cours de 8 fr. 62 par hectolitre auquel était descendu le prix du blé ne pourrait se maintenir plus longtemps. Jusqu'à quel point la prédiction s'est-elle réalisée ? telle est la question qu'examinaient dernièrement et qu'ont résolue, dans les mêmes termes, le Mark Lane Express, et l'un des correspondants de la Presse agricole allemande. De la comparaison des mercantiles sur les marchés du Royaume-Uni, il résulte que, depuis la date de l'horoscope, les prix n'ont pas cessé de suivre une marche lentement progressive. En effet, dès la fin de 1895, le prix de l'hectolitre de blé avait gagné 1 fr. 89 sur les
regardé comme strictement rémunérateur, en Angleterre, il n'est pas moins vrai que, dans ces dernières années, le cours du blé s'est tenu très notablement au-dessous de ce taux ; mais, d'un autre côté, dès l'automne de 1894, les fermiers les plus expérimentés s'accordaient à déclarer que le cours de 8 fr. 62 par hectolitre auquel était descendu le prix du blé ne pourrait se maintenir plus longtemps. Jusqu'à quel point la prédiction s'est-elle réalisée ? telle est la question qu'examinaient dernièrement et qu'ont résolue, dans les mêmes termes, le Mark Lane Express, et l'un des correspondants de la Presse agricole allemande. De la comparaison des mercantiles sur les marchés du Royaume-Uni, il résulte que, depuis la date de l'horoscope, les prix n'ont pas cessé de suivre une marche lentement progressive. En effet, dès la fin de 1895, le prix de l'hectolitre de blé avait gagné 1 fr. 89 sur les cours de 1894, et au commencement de 1896, les plus avisés prévoyaient déjà que l'amélioration acquise ne s'arrêterait pas là. En décembre 1895, le prix moyen du blé, en Angleterre, se cotait à 24 sh. 11 d. par quarter (10 fr. 72 par hectolitre), contre 20 sh. 6 d. (8 fr. 82 par hectolitre), en décembre 1894. A la fin de 1896, le prix moyen du blé avait obtenu le taux de 29 sh 4 d. par quarter (12 fr. 65 par hectolitre), ce qui représente, comparativement au cours de décembre 1894, une augmentation de 3 fr. 83 par hectolitre. En fait, dans les premiers jours de novembre, les blés anglais de qualité supérieure se vendaient couramment au taux de 17 fr. 24 l'hectolitre. A la même époque, le cours des blés rouges anglais s'établissait entre 12 fr. 93 et 14 fr. 80 l'hectolitre, et celui des bons blés blancs entre 14 fr. 65 et 17 fr. 24 ; et, bien que la moyenne des cours sur l'ensemble des marchés doive être sensiblement abaissée, en tenant compte des prix cotés dans les comtés de l'Ouest pour les blés de qualité inférieure, la moyenne générale de l'année ressortirait encore à 12
fr. 82 par hectolitre), en décembre 1894. A la fin de 1896, le prix moyen du blé avait obtenu le taux de 29 sh 4 d. par quarter (12 fr. 65 par hectolitre), ce qui représente, comparativement au cours de décembre 1894, une augmentation de 3 fr. 83 par hectolitre. En fait, dans les premiers jours de novembre, les blés anglais de qualité supérieure se vendaient couramment au taux de 17 fr. 24 l'hectolitre. A la même époque, le cours des blés rouges anglais s'établissait entre 12 fr. 93 et 14 fr. 80 l'hectolitre, et celui des bons blés blancs entre 14 fr. 65 et 17 fr. 24 ; et, bien que la moyenne des cours sur l'ensemble des marchés doive être sensiblement abaissée, en tenant compte des prix cotés dans les comtés de l'Ouest pour les blés de qualité inférieure, la moyenne générale de l'année ressortirait encore à 12 fr. 93 par hectolitre. Le correspondant du journal allemand et le Mark Lane Express s'accordent pour reconnaître que ce mouvement de hausse n'a pas d'autre cause que la situation actuelle du marché général ; et qu'il ne peut être attribué aux agissements de la spéculation qui opérerait plutôt dans le sens de l'abaissement des prix. En effet, le rendement total de la récolte de blé, en Angleterre, évalué à 7,250,000 quarters (21,025,000 hectolitres) par des hommes compétents et sans parti pris, est porté à 9 millions de quarters ou à 20 millions d'hectolitre, en nombre rond, par d'autres moins désintéressés, dans le but de provoquer sur les cours actuels une baisse de 2 à 3 shillings par quarter de 2 hectol. 90. Dans l'opinion du correspondant du journal allemand qui, sur ce point, se rencontre encore avec le Mark Lane Express, le maintien des prix du blé au taux actuel, jusqu'à la fin de l'année, dépend essentiellement du parti ou de la tactique qu'adopteront les fermiers anglais. L'apport simultané d'une grande quantité de blé sur les marchés serait immédiatement suivie d'une baisse de 2 à 3 shillings par quarter, tandis qu'en mettant une certaine réserve dans les envois, la balance
sens de l'abaissement des prix. En effet, le rendement total de la récolte de blé, en Angleterre, évalué à 7,250,000 quarters (21,025,000 hectolitres) par des hommes compétents et sans parti pris, est porté à 9 millions de quarters ou à 20 millions d'hectolitre, en nombre rond, par d'autres moins désintéressés, dans le but de provoquer sur les cours actuels une baisse de 2 à 3 shillings par quarter de 2 hectol. 90. Dans l'opinion du correspondant du journal allemand qui, sur ce point, se rencontre encore avec le Mark Lane Express, le maintien des prix du blé au taux actuel, jusqu'à la fin de l'année, dépend essentiellement du parti ou de la tactique qu'adopteront les fermiers anglais. L'apport simultané d'une grande quantité de blé sur les marchés serait immédiatement suivie d'une baisse de 2 à 3 shillings par quarter, tandis qu'en mettant une certaine réserve dans les envois, la balance pencherait plutôt du côté de la hausse ou tout au moins du maintien des prix. Cette manière de voir, qui ne se produit pas isolément, s'appuie sur la situation de l'Amérique du Nord et de la Russie où la récolte de 1896 inférieure à celle de 1895 ne laissera pas d'aussi grandes quantités disponibles pour l'exportation. D'un autre côté, l'abaissement du change sur l'or, dans la République argentine, ne permet pas au fermier de vendre son blé pour le dehors à des conditions aussi avantageuses que l'an dernier. Enfin le contingent livrable à l'exportation est également très notablement réduit dans l'Inde et en Australie où les récoltes n'ont donné que de médiocres résultats. Seules, d'après M. Bloomfield, la France et l'Angleterre disposent, en 1896, d'une plus grande quantité de blé qu'en 1895 ; quelque abondante que puisse être sa récolte, l'Angleterre ne produit pas au-delà de la quantité de blé nécessaire à l'alimentation de sa nombreuse population pendant quatre à six mois ; mais malgré l'insuffisance de cet approvisionnement, la baisse des prix ne serait pas moins la conséquence d'un apport trop considérable de blé indigène sur le marché. Déjà la hausse de 5 shillings par quarter a exercé son
d'aussi grandes quantités disponibles pour l'exportation. D'un autre côté, l'abaissement du change sur l'or, dans la République argentine, ne permet pas au fermier de vendre son blé pour le dehors à des conditions aussi avantageuses que l'an dernier. Enfin le contingent livrable à l'exportation est également très notablement réduit dans l'Inde et en Australie où les récoltes n'ont donné que de médiocres résultats. Seules, d'après M. Bloomfield, la France et l'Angleterre disposent, en 1896, d'une plus grande quantité de blé qu'en 1895 ; quelque abondante que puisse être sa récolte, l'Angleterre ne produit pas au-delà de la quantité de blé nécessaire à l'alimentation de sa nombreuse population pendant quatre à six mois ; mais malgré l'insuffisance de cet approvisionnement, la baisse des prix ne serait pas moins la conséquence d'un apport trop considérable de blé indigène sur le marché. Déjà la hausse de 5 shillings par quarter a exercé son action sur les importations des colonies ; et on peut s'attendre à d'importants arrivages de la Californie en février, et de la République argentine dans le courant de mars. Le correspondant anglais du journal allemand persiste à croire que ces importations ne pèseront sur les cours des bons blés anglais qu'autant que les fermiers jetteront sur le marché une trop grande quantité de marchandise pendant les trois prochains mois, comptés à partir de novembre. EUGÈNE MARIE. LE LABOURAGE À L'ÉLECTRICITÉ EXPERIENCES DE BERTAUCOURT-ÉPOURDON DÉBARDAGE DES BETTERAVES. — SUCRERIE Ainsi qu'on a pu le voir dans la dernière chronique (page 782), un grand nombre de personnes avaient répondu à la gracieuse invitation de M. Alfred Maguin, constructeur à Charmes, pour assister à des expériences de labourage à l'électricité sur les terres de M. Landrin, agriculteur à Bertaucourt-Epourdon ; les invités ont également pu voir le débardage des betteraves à la ferme de M. Landrin, et visiter la sucrerie de Bertaucourt ; nous comptons donner ici le résumé succint de quelques notes que nous avons pu relever, au cours de l'excursion, et des renseignements qui nous ont été fournis si obligeamment par MM. Maguin et Landrin, auxquels nous adressons tous nos remerciements.
qu'autant que les fermiers jetteront sur le marché une trop grande quantité de marchandise pendant les trois prochains mois, comptés à partir de novembre. EUGÈNE MARIE. LE LABOURAGE À L'ÉLECTRICITÉ EXPERIENCES DE BERTAUCOURT-ÉPOURDON DÉBARDAGE DES BETTERAVES. — SUCRERIE Ainsi qu'on a pu le voir dans la dernière chronique (page 782), un grand nombre de personnes avaient répondu à la gracieuse invitation de M. Alfred Maguin, constructeur à Charmes, pour assister à des expériences de labourage à l'électricité sur les terres de M. Landrin, agriculteur à Bertaucourt-Epourdon ; les invités ont également pu voir le débardage des betteraves à la ferme de M. Landrin, et visiter la sucrerie de Bertaucourt ; nous comptons donner ici le résumé succint de quelques notes que nous avons pu relever, au cours de l'excursion, et des renseignements qui nous ont été fournis si obligeamment par MM. Maguin et Landrin, auxquels nous adressons tous nos remerciements. Labourage à l'électricité. — Il s'agit ici du système Zimmermann, de Halle-sur-Saale (Allemagne), que nous avons eu l'occasion de décrire avant son introduction en France, dans le Journal d'Agriculture pratique, n° 3, 1895 (tome 1, page 89); la modification principale apportée depuis réside dans le mode de transmission du courant, en supprimant ces conducteurs qui devaient osciller en travers du champ. Dans les essais de Bertaucourt, une locomotive, placée dans un angle du champ actionnait, par courroie, une dynamo génératrice à 4 pôles (série-dynamo), montée sur un chariot à 4 roues qui portait en même temps le tableau de distribution : commutateurs, ampèremètre, voltmètre, et rhéostat. Le courant (continu) est envoyé dans deux conducteurs aériens soutenus à 2 m,50 au-dessus du sol par des isolateurs de porcelaine fixés à des poteaux enfoncés en terre (comme pour une ligne télégraphique ordinaire). En pratique, cette ligne constitue la partie fixe du système et doit longer d'un côté les terres à cultiver; quant à l'usine génératrice, elle peut se trouver à une distance quelconque, et la locomotive, comme on le sait, peut être économiquement remplacée par un moteur fixe à vapeur, comme un moteur appartenant à une grande usine manufacturière, ou par un
en supprimant ces conducteurs qui devaient osciller en travers du champ. Dans les essais de Bertaucourt, une locomotive, placée dans un angle du champ actionnait, par courroie, une dynamo génératrice à 4 pôles (série-dynamo), montée sur un chariot à 4 roues qui portait en même temps le tableau de distribution : commutateurs, ampèremètre, voltmètre, et rhéostat. Le courant (continu) est envoyé dans deux conducteurs aériens soutenus à 2 m,50 au-dessus du sol par des isolateurs de porcelaine fixés à des poteaux enfoncés en terre (comme pour une ligne télégraphique ordinaire). En pratique, cette ligne constitue la partie fixe du système et doit longer d'un côté les terres à cultiver; quant à l'usine génératrice, elle peut se trouver à une distance quelconque, et la locomotive, comme on le sait, peut être économiquement remplacée par un moteur fixe à vapeur, comme un moteur appartenant à une grande usine manufacturière, ou par un moteur hydraulique, comme nous en avons vu l'application à l'installation de M. Prat. (Voir Journal 1895, tome II, pages 329 et 376.) Deux griffes, accrochées aux conducteurs fixes précités, communiquent le courant aux deux câbles a et b étendus parallèlement au rayage de la charrue. Chaque griffe est solidaire d'une âme en cuivre qui passe au milieu d'une perche en bois, jouant le rôle d'isolateur, et vient se relier, par une vis de pression, à chacun des câbles a et b. Ces câbles a et b, formés d'une torsade de plusieurs fils de cuivre, sont enroulés, à chaque extrémité de la ligne, sur un treuil à deux tambours isolés ; ces treuils (à manivelle) sont montés sur un léger chariot, porté par 4 roues garnies chacune d'un disque tranchant, afin de s'opposer au ripage. Tous les 10 mètres environ, ces câbles parallèles a, b sont soutenus, à 0,70 environ au-dessus du sol, par des supports S; chaque câble est agrafé et maintenu par une vis de serrage à une traverse t, isolée, oscillante, articulée, dans le plan vertical, à l'extrémité de la tige recourbée du support S qui repose sur le sol par un patin transversal p et une roulette