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bons résultats obtenus, par M. Arthur Brandin, de l'emploi du nitrate de soude appliqué en couverture sur les blés en temps de sécheresse. M. A. Mireur, agriculteur dans les Alpes-Maritimes, nous écrit à ce sujet : Dans une de mes précédentes lettres je vous annonçais que j'attendais le dépiquage de mes blés pour vous communiquer les résultats des observations que j'ai pu faire sur l'emploi du nitrate de soude en temps de sécheresse. Voici ces résultats : Épandage du nitrate à 100 kilogr. à l'hectare le 21 mars; produit à l'hectare : 21 hectolitres. Sur un champ où la même dose a été répandue le 15 avril, la récolte a été de 17 hectolitres. Le champ témoin a donné 14 hectolitres. La variété à laquelle le nitrate de soude a été appliquée est un blé de pays, barbu, jaune, à grain moyen, semé à la volée à 200 litres à l'hectare, enterré à 2 trains de herse Valcour et roulé immédiatement après. Au printemps ce blé a reçu un hersage et un roulage. Le blé était semé sur jachères fumées à 15,000 kilogr. de fumier, sur pommes de terre et sur défriché de vieux sainfoin. Lors du premier épandage du nitrate, la terre était sèche; huit jours après, les feuilles d'un vert foncé faisaient l'objet sur le reste de la récolte; le tallage a été remarquable. La floraison s'est effectuée rapidement, et le blé atteignait une hauteur moyenne de 1 m,50. Le blé ayant reçu le nitrate le 15 avril n'a jamais pu atteindre le précédent. L'engrais avait été répandu après les premières pluies. La floraison a été bonne, mais beaucoup d'épis sont restés en arrière; la hauteur moyenne des ligules a été de 0,80. Le blé témoin mesurait à peine 0,50 de hauteur et n'avait presque pas tallé; il était envahi par les plantes indigènes. L'hectolitre de blé nitrate pèse 81 kil. 350. Le poids du blé témoin est de 76 kilogr. J'habite à une altitude de 800 mètres; les terres sont plus ou moins déclives, de nature silicieu-calcaire, très pierreuses, à sous-sol de même nature. Voilà les renseignements
nitrate, la terre était sèche; huit jours après, les feuilles d'un vert foncé faisaient l'objet sur le reste de la récolte; le tallage a été remarquable. La floraison s'est effectuée rapidement, et le blé atteignait une hauteur moyenne de 1 m,50. Le blé ayant reçu le nitrate le 15 avril n'a jamais pu atteindre le précédent. L'engrais avait été répandu après les premières pluies. La floraison a été bonne, mais beaucoup d'épis sont restés en arrière; la hauteur moyenne des ligules a été de 0,80. Le blé témoin mesurait à peine 0,50 de hauteur et n'avait presque pas tallé; il était envahi par les plantes indigènes. L'hectolitre de blé nitrate pèse 81 kil. 350. Le poids du blé témoin est de 76 kilogr. J'habite à une altitude de 800 mètres; les terres sont plus ou moins déclives, de nature silicieu-calcaire, très pierreuses, à sous-sol de même nature. Voilà les renseignements que je peux vous fournir. Je suis le premier à faire usage d'engrais chimiques dans le pays, et les voisins ont pu juger de la différence. Veuillez agréer, etc. ANDRÉ MIREUR, Agriculteur à Escragnolles. Les faits constatés par M. Mireur confirment une fois de plus cette observation que le nitrate de soude profite encore à la récolte lorsqu'il ne survient pas de pluie après l'épandage de cet engrais. Concours départemental agricole d'Ille-et-Vilaine. Le concours départemental annuel agricole et horticultural d'Ille-et-Vilaine aura lieu du jeudi 19 au dimanche 22 novembre. C'est un concours d'animaux de boucherie, d'animaux reproducteurs, de volailles vivantes et volailles grasses mortes, de beurres, cidres et poirés, de collections de pommes à cidre, de produits agricoles, de produits horticoles et floricoles, accompagné d'une exposition de machines et instruments agricoles. Pour avoir des renseignements ou des programmes, s'adresser à M. Eugène Servin, secrétaire de la Société d'agriculture, commissaire général du concours, 11, Galeries-Méret, à Rennes. Les inondations. Deux mois de pluies ininterrompues devaient nécessairement causer des inondations. Elles se sont produites sur un grand nombre de points, notamment dans les bassins de la Seine et du Rhône, où elles ont été désastreuses. Nos lecteurs trouveront des détails à ce
de soude profite encore à la récolte lorsqu'il ne survient pas de pluie après l'épandage de cet engrais. Concours départemental agricole d'Ille-et-Vilaine. Le concours départemental annuel agricole et horticultural d'Ille-et-Vilaine aura lieu du jeudi 19 au dimanche 22 novembre. C'est un concours d'animaux de boucherie, d'animaux reproducteurs, de volailles vivantes et volailles grasses mortes, de beurres, cidres et poirés, de collections de pommes à cidre, de produits agricoles, de produits horticoles et floricoles, accompagné d'une exposition de machines et instruments agricoles. Pour avoir des renseignements ou des programmes, s'adresser à M. Eugène Servin, secrétaire de la Société d'agriculture, commissaire général du concours, 11, Galeries-Méret, à Rennes. Les inondations. Deux mois de pluies ininterrompues devaient nécessairement causer des inondations. Elles se sont produites sur un grand nombre de points, notamment dans les bassins de la Seine et du Rhône, où elles ont été désastreuses. Nos lecteurs trouveront des détails à ce sujet dans l'article de notre collaborateur, M. Ronna, inséré plus loin. La Chambre a voté d'urgence un crédit de 1 million pour les premiers secours à distribuer aux victimes du fléau. A. DE CÉRIS. TRAITEMENT DU FUMIER D'ÉTABLE EXPOSÉ DES RECHERCHES SCIENTIFIQUES SUR LESQUELLES REPOSE LA CONSERVATION DU FUMIER. En présence des pertes énormes en azote que subit le fumier d'étable dans les conditions plus ou moins défectueuses où il se trouve placé jusqu'à son transport aux champs, il n'y a pas lieu de s'étonner des essais nombreux de conservation du précieux engrais qui ont été tentés par les agronomes et par les praticiens les plus distingués. Ce qui peut surprendre, c'est que ces essais, bien que conduits avec soin et répétés dans les conditions les plus variées, n'ont pas abouti jusqu'ici à des résultats plus satisfaisants et qu'on ne soit pas arrivé à mettre en œuvre un mode de traitement réellement efficace pour prévenir les pertes d'azote. La raison de ces insuccès doit être cherchée dans l'ignorance où l'on était des véritables causes et du mécanisme de la déperdition de l'azote du fumier. La connaissance des causes d'un mal doit être le point de départ du remède à y
présence des pertes énormes en azote que subit le fumier d'étable dans les conditions plus ou moins défectueuses où il se trouve placé jusqu'à son transport aux champs, il n'y a pas lieu de s'étonner des essais nombreux de conservation du précieux engrais qui ont été tentés par les agronomes et par les praticiens les plus distingués. Ce qui peut surprendre, c'est que ces essais, bien que conduits avec soin et répétés dans les conditions les plus variées, n'ont pas abouti jusqu'ici à des résultats plus satisfaisants et qu'on ne soit pas arrivé à mettre en œuvre un mode de traitement réellement efficace pour prévenir les pertes d'azote. La raison de ces insuccès doit être cherchée dans l'ignorance où l'on était des véritables causes et du mécanisme de la déperdition de l'azote du fumier. La connaissance des causes d'un mal doit être le point de départ du remède à y apporter. Jusqu'aux mémorables découvertes de Pasteur, on a considéré comme dépendant exclusivement d'actions chimiques la décomposition des matières organiques; on ne pouvait, dès lors, être mis sur la voie du mécanisme de leurs transformations, qui repose, comme on le sait aujourd'hui, sur la présence d'êtres microscopiques les détruisant pour se nourrir. En ce qui regarde la destruction plus ou moins rapide du fumier et les pertes d'azote qui en sont la conséquence, c'est précisément à une expérience décisive de Pasteur que remonte, nous le verrons tout à l'heure, l'explication des phénomènes qui se produisent au sein du fumier, phénomènes que les récentes recherches de Stutzer, Burri et Herfeld ont éclairés d'un jour à peu près complet. Cette question du fumier a une telle importance pour notre agriculture, que je pense devoir entrer ici dans tous les détails nécessaires pour mettre nos lecteurs complètement au courant des faits sur lesquels repose le procédé de conservation par l'action isolée ou combinée des acides phosphorique et sulfurique. Je suivrai, dans ce rapide résumé des connaissances positives acquises par les belles recherches faites à la Station agronomique de Bonn, l'ordre même adopté, dans l'exposé de leur travail, par M. Stutzer et ses collaborateurs. On
nourrir. En ce qui regarde la destruction plus ou moins rapide du fumier et les pertes d'azote qui en sont la conséquence, c'est précisément à une expérience décisive de Pasteur que remonte, nous le verrons tout à l'heure, l'explication des phénomènes qui se produisent au sein du fumier, phénomènes que les récentes recherches de Stutzer, Burri et Herfeld ont éclairés d'un jour à peu près complet. Cette question du fumier a une telle importance pour notre agriculture, que je pense devoir entrer ici dans tous les détails nécessaires pour mettre nos lecteurs complètement au courant des faits sur lesquels repose le procédé de conservation par l'action isolée ou combinée des acides phosphorique et sulfurique. Je suivrai, dans ce rapide résumé des connaissances positives acquises par les belles recherches faites à la Station agronomique de Bonn, l'ordre même adopté, dans l'exposé de leur travail, par M. Stutzer et ses collaborateurs. On verra ainsi nettement la déduction méthodique des faits et expériences qui les ont conduits à indiquer un procédé certain de conservation du fumier, dont la pratique agricole peut tirer un bénéfice si considérable. Se plaçant au point de vue bactériologique pur, M. Stutzer et ses collaborateurs se sont proposés d'étudier les transformations que subissent le fumier et le purin sous l'influence des êtres microscopiques. La décomposition par putréfaction des matières organiques azotées se produit, chez toutes les substances, de la même manière : sous l'influence de certains micro-organismes, une grande partie des combinaisons azotées est transformée en ammoniaque que d'autres êtres microscopiques font passer à l'état de nitrites ou de nitrates; enfin, dans certains cas, (phase ultérieure de la putréfaction), il y a réduction de ces composés avec dégagement d'azote gazeux. L'action transformatrice des microbes s'exerce donc, dans la putréfaction, de façons bien différentes, tandis qu'il importe peu que les matières azotées sur lesquelles ils agissent soient d'origine végétale ou animale. A la rapidité près des décompositions, très variable suivant la constitution intime des matières azotées, urée, albumine, etc. les phénomènes sont identiques. Dans le fumier d'étable, composé d'urine, de fèces et de litière, la matière la plus altérable, tout
les transformations que subissent le fumier et le purin sous l'influence des êtres microscopiques. La décomposition par putréfaction des matières organiques azotées se produit, chez toutes les substances, de la même manière : sous l'influence de certains micro-organismes, une grande partie des combinaisons azotées est transformée en ammoniaque que d'autres êtres microscopiques font passer à l'état de nitrites ou de nitrates; enfin, dans certains cas, (phase ultérieure de la putréfaction), il y a réduction de ces composés avec dégagement d'azote gazeux. L'action transformatrice des microbes s'exerce donc, dans la putréfaction, de façons bien différentes, tandis qu'il importe peu que les matières azotées sur lesquelles ils agissent soient d'origine végétale ou animale. A la rapidité près des décompositions, très variable suivant la constitution intime des matières azotées, urée, albumine, etc. les phénomènes sont identiques. Dans le fumier d'étable, composé d'urine, de fèces et de litière, la matière la plus altérable, tout le monde le sait, est l'urine. Ce liquide contient plusieurs substances azotées distinctes, au premier rang desquelles se place l'urée. L'urine de vache en renferme de 20 à 25 grammes par litre; celle du cheval 30 grammes environ, et celle du porc 5 grammes seulement. A côté de l'urée on rencontre l'acide hippurique, matière azotée dont le taux s'élève à 20% dans l'urine du cheval (à l'état de sel de chaux), tandis que l'urine des bovins n'en renferme que 1/4 à 1/2 % . Un troisième corps azoté, l'acide urique, propre à l'urine des animaux carnivores, n'existe dans celle des herbivores qu'en quantités tout à fait minimes. Les matières azotées des fèces, beaucoup plus résistantes à la décomposition que celles de l'urine, ont deux origines : les principes azotés des fourrages non digérés et les produits de l'échange organique (principes de la bile, épithélium, etc.). Des éléments azotés de la litière, paille ou tourbe par exemple, ceux qui se putréfient rapidement sont les principes digestibles; la décomposition des matériaux indigestes ne se produit qu'à la longue. La matière azotée de la tourbe offre une résistance à la putréfaction au moins égale à celle de la substance non digestible de la
rencontre l'acide hippurique, matière azotée dont le taux s'élève à 20% dans l'urine du cheval (à l'état de sel de chaux), tandis que l'urine des bovins n'en renferme que 1/4 à 1/2 % . Un troisième corps azoté, l'acide urique, propre à l'urine des animaux carnivores, n'existe dans celle des herbivores qu'en quantités tout à fait minimes. Les matières azotées des fèces, beaucoup plus résistantes à la décomposition que celles de l'urine, ont deux origines : les principes azotés des fourrages non digérés et les produits de l'échange organique (principes de la bile, épithélium, etc.). Des éléments azotés de la litière, paille ou tourbe par exemple, ceux qui se putréfient rapidement sont les principes digestibles; la décomposition des matériaux indigestes ne se produit qu'à la longue. La matière azotée de la tourbe offre une résistance à la putréfaction au moins égale à celle de la substance non digestible de la paille. D'après cela, dans la fermentation et la putréfaction du fumier et du purin, c'est à dire du mélange d'urine, de fèces et de litière, les éléments de l'urine et en particulier l'urée, occupent le premier rang. C'est ce corps qui est attaqué le premier; il se décompose avec une rapidité extraordinaire en donnant naissance à des sels ammoniacaux, notamment à du carbonate. Stutzer tire des faits que je viens de rappeler la conclusion, que toute la question de la conservation du fumier et du purin réside dans l'étude du processus de décomposition de l'urée et dans la fixation rigoureuse de l'ammoniaque qui en dérive. Si l'on peut se rendre maître de ce double phénomène et s'opposer à la déperdition de l'azote jusqu'au moment où fumier et purin seront portés aux champs, la conservation du fumier recevra une solution presque complète. Les moyens qui supprimeront la décomposition de l'urée agiront également sur la conservation des autres principes azotés de l'urine, des fèces et de la litière. Malgré les progrès qu'on a faits dans le traitement du fumier, si l'on n'est pas arrivé jusqu'ici à un résultat satisfaisant, c'est parce que, dans cet ordre de questions, les recherches scientifiques doivent précéder
rapidité extraordinaire en donnant naissance à des sels ammoniacaux, notamment à du carbonate. Stutzer tire des faits que je viens de rappeler la conclusion, que toute la question de la conservation du fumier et du purin réside dans l'étude du processus de décomposition de l'urée et dans la fixation rigoureuse de l'ammoniaque qui en dérive. Si l'on peut se rendre maître de ce double phénomène et s'opposer à la déperdition de l'azote jusqu'au moment où fumier et purin seront portés aux champs, la conservation du fumier recevra une solution presque complète. Les moyens qui supprimeront la décomposition de l'urée agiront également sur la conservation des autres principes azotés de l'urine, des fèces et de la litière. Malgré les progrès qu'on a faits dans le traitement du fumier, si l'on n'est pas arrivé jusqu'ici à un résultat satisfaisant, c'est parce que, dans cet ordre de questions, les recherches scientifiques doivent précéder les essais pratiques. J'ai dit dans un premier article (1) (1) Journal de l'Agriculture pratique, numéro du 15 octobre 1896. comment l'action des bactéries dénitrifiantes a pour résultat de détruire le nitrate formé aux dépens de l'ammoniaque et de mettre en liberté de l'azote gazeux. M. Stutzer conclut de ses expériences et de la discussion de celles des divers auteurs qui se sont occupés des pertes d'azote du fumier que, dans la putréfaction des matières azotées, il ne se dégage jamais d'azote à l'état gazeux, tant qu'on s'oppose à ce que l'activité des bactéries dénitrifiantes entre en jeu. Après ces remarques générales, arrivons à la partie capitale des recherches de Stutzer, Burri et Herfeld : l'étude expérimentale des bactéries auxquelles l'urine doit la transformation de ses principes azotés en ammoniaque. Je vais en faire connaître les traits essentiels, renvoyant mes lecteurs au mémoire original. On sait que l'urine fraîche, de réaction généralement acide, abandonnée à l'air, devient promptement alcaline. J. B. Dumas a montré, en 1830, que cette alcalinité était due à la formation de carbonate d'ammoniaque aux dépens de l'urée, formation considérée comme un phénomène purement chimique, jusqu'à ce que Pasteur, vers 1863, découvrit dans l'urine putréfiée la présence
expériences et de la discussion de celles des divers auteurs qui se sont occupés des pertes d'azote du fumier que, dans la putréfaction des matières azotées, il ne se dégage jamais d'azote à l'état gazeux, tant qu'on s'oppose à ce que l'activité des bactéries dénitrifiantes entre en jeu. Après ces remarques générales, arrivons à la partie capitale des recherches de Stutzer, Burri et Herfeld : l'étude expérimentale des bactéries auxquelles l'urine doit la transformation de ses principes azotés en ammoniaque. Je vais en faire connaître les traits essentiels, renvoyant mes lecteurs au mémoire original. On sait que l'urine fraîche, de réaction généralement acide, abandonnée à l'air, devient promptement alcaline. J. B. Dumas a montré, en 1830, que cette alcalinité était due à la formation de carbonate d'ammoniaque aux dépens de l'urée, formation considérée comme un phénomène purement chimique, jusqu'à ce que Pasteur, vers 1863, découvrit dans l'urine putréfiée la présence d'un micro-organisme qui possédait la faculté de provoquer la fermentation de l'urée dans l'urine fraîche préalablement stérilisée. Peu après, Van Tieghem réussit à obtenir des cultures pures de ce microbe ou d'une espèce très voisine (micrococcus ureae). Pendant longtemps on considéra le micrococcus comme le seul agent de transformation de l'urée en ammoniacale. Miquel montra plus tard que certain bacille (bacillus Luclauxii) jouit de la même propriété. Le point de départ des véritables causes de la putréfaction des matières organiques était posé : c'est de lui que sont partis les habiles bactériologistes de Bonn dans les recherches qui nous occupent. Les bactéries qui dévorent l'urée (on en connaît aujourd'hui trois espèces bien caractérisées), sont abondamment répandues, non seulement dans les étables, dans les lieux d'aisance et sur les parois des murs, mais aussi dans les milieux les plus variés, dans la tourbe, sur les végétaux et dans l'air. Partout donc où se trouvera déposée de l'urine, la putréfaction s'accomplira rapidement. Pour étudier et mesurer la rapidité et l'intensité d'action de ces bactéries, Stutzer et ses collaborateurs ont eu recours à deux ordres d'expériences entourées de toute la rigueur des procédés de la bactériologie. La première série a porté sur la
l'urée en ammoniacale. Miquel montra plus tard que certain bacille (bacillus Luclauxii) jouit de la même propriété. Le point de départ des véritables causes de la putréfaction des matières organiques était posé : c'est de lui que sont partis les habiles bactériologistes de Bonn dans les recherches qui nous occupent. Les bactéries qui dévorent l'urée (on en connaît aujourd'hui trois espèces bien caractérisées), sont abondamment répandues, non seulement dans les étables, dans les lieux d'aisance et sur les parois des murs, mais aussi dans les milieux les plus variés, dans la tourbe, sur les végétaux et dans l'air. Partout donc où se trouvera déposée de l'urine, la putréfaction s'accomplira rapidement. Pour étudier et mesurer la rapidité et l'intensité d'action de ces bactéries, Stutzer et ses collaborateurs ont eu recours à deux ordres d'expériences entourées de toute la rigueur des procédés de la bactériologie. La première série a porté sur la décomposition de l'urée par des bactéries pures isolées et reproduites par voie de culture, dans des milieux convenablement appropriés ; la deuxième sur la décomposition de l'urée par l'inoculation de ses dissolutions à l'aide d'une trace de liquides naturels, purin, urine putréfiée. Enfin, des expériences analogues ont été faites sur les acides hippurique et urique. Le résultat capital de la première série d'expériences est que l'ensemencement de bactéries pures (cultivées) dans une dissolution d'urée contenant 20 grammes de ce corps par litre, transforme intégralement ce poids d'urée en carbonate d'ammoniaque dans l'espace de vingt-quatre heures ; la décomposition commence à se produire six heures après l'inoculation du liquide avec les bacilles If et III : le bacille 1 met plus de temps à opérer la transformation. À la rapidité d'action près, la substitution du purin (quelques gouttes suffisent) aux bactéries pures, amène la transformation complète de l'urée en carbonate d'ammoniaque. Le mode opératoire dans la série d'expériences relative aux acides urique et hippurique, consiste essentiellement en ceci : à une dissolution très étendue des principes minéraux (phosphate de potasse, sulfate de magnésie, chlorure de calcium et de sodium) nécessaires à l'alimentation des bactéries, on ajoutait de 1 à 2 décigrammes
les acides hippurique et urique. Le résultat capital de la première série d'expériences est que l'ensemencement de bactéries pures (cultivées) dans une dissolution d'urée contenant 20 grammes de ce corps par litre, transforme intégralement ce poids d'urée en carbonate d'ammoniaque dans l'espace de vingt-quatre heures ; la décomposition commence à se produire six heures après l'inoculation du liquide avec les bacilles If et III : le bacille 1 met plus de temps à opérer la transformation. À la rapidité d'action près, la substitution du purin (quelques gouttes suffisent) aux bactéries pures, amène la transformation complète de l'urée en carbonate d'ammoniaque. Le mode opératoire dans la série d'expériences relative aux acides urique et hippurique, consiste essentiellement en ceci : à une dissolution très étendue des principes minéraux (phosphate de potasse, sulfate de magnésie, chlorure de calcium et de sodium) nécessaires à l'alimentation des bactéries, on ajoutait de 1 à 2 décigrammes d'acide urique et une seule goutte de purin. Au bout du temps nécessaire (quelques jours) à la prolifération des bactéries du purin, la décomposition de l'acide urique devient énergique et s'effectue presque complètement : 90 0/0 de l'acide, dans l'espace d'une dizaine de jours, sont transformés en ammoniacale. Même quantité d'acide urique dissoute dans la liqueur nutritive, mais ne recevant pas d'inoculation par le purin, demeure inaltérée. L'acide hippurique se décompose également sous les mêmes influences microbiennes, mais la transformation est plus lente et beaucoup moins complète, elle n'atteint pas plus de 35 à 43 0/0 de l'acide employé. En résumé, c'est la décomposition de l'urée qui domine tous les phénomènes relatifs à la putréfaction et par conséquent à la conservation du fumier. C'est donc à la supprimer ou tout au moins à l'enrayer que doivent, dans la pratique agricole, converger tous les efforts. Nous touchons ici au point le plus intéressant pour les agriculteurs, à savoir les moyens pratiques de s'opposer à la formation d'ammoniacale dans les étables. Les physiologistes de Bonn se sont demandé d'abord si le contact de grandes quantités de carbonate d'ammoniaque formées par l'action des bactéries sur l'urée ne seraient pas nocifs pour ces microbes