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équivalentes à l'ensemble des primes allemandes et autrichiennes; Qu'elles soient applicables à la campagne en cours. Décide qu'une Commission sera nommée, séance tenante, par le Bureau, pour défendre ces principes devant les pouvoirs publics; Que cette Commission sera permanente pour intervenir, chaque fois qu'il sera nécessaire, à la défense des intérêts agricoles et industriels engagés dans la question. » Cette résolution n'a pas été adoptée à l'unanimité. M. Ponsard, président du syndicat de la Marne, a protesté contre toute élévation de l'impôt; il en demande au contraire la diminution. Je crois, nous écrit M. Ponsard, et beaucoup sont de mon avis, que si le sucre se vendait 0 fr. 30 la livre, la consommation en augmenterait énormément et donnerait un débouché suffisant à la fabrication française. Quant à voter des mesures qui auraient pour résultat de faire payer le consommateur français le sucre plus cher, afin que le consommateur étranger le paye meilleur marché, je m'y suis opposé de toutes mes forces et je proteste encore, si vous voulez bien insérer cette lettre dans votre prochain numéro, contre le vote de l'assemblée des fabricants de sucre réunie le 14 octobre dans la salle des séances de la Société des agriculteurs de France. PONSARD, Président du Syndicat de la Marne. Sans aucun doute, si le droit était supprimé ou réduit de telle sorte que le sucre pût se vendre 30 centimes le demi-kilo, la consommation augmenterait beaucoup et suffirait probablement à absorber toute la production française. Ce serait la meilleure solution de la crise. Mais où trouver les ressources que l'impôt sur le sucre fournit au budget? M. Ponsard a oublié de l'indiquer. Circulaire et arrêté relatifs à la mise en vente des viandes provenant d'animaux tuberculeux. Un décret, en date du 28 juillet 1888, a ajouté la tuberculose de l'espèce bovine à la nomenclature des maladies contagieuses spécifiées par la loi du 21 juillet 1881 sur la police sanitaire des animaux. En même temps, un règlement d'administration publique a déterminé (art. 11) les conditions dans lesquelles les viandes provenant d'animaux tuberculeux doivent être exclues de la consommation. Ces conditions viennent
de France. PONSARD, Président du Syndicat de la Marne. Sans aucun doute, si le droit était supprimé ou réduit de telle sorte que le sucre pût se vendre 30 centimes le demi-kilo, la consommation augmenterait beaucoup et suffirait probablement à absorber toute la production française. Ce serait la meilleure solution de la crise. Mais où trouver les ressources que l'impôt sur le sucre fournit au budget? M. Ponsard a oublié de l'indiquer. Circulaire et arrêté relatifs à la mise en vente des viandes provenant d'animaux tuberculeux. Un décret, en date du 28 juillet 1888, a ajouté la tuberculose de l'espèce bovine à la nomenclature des maladies contagieuses spécifiées par la loi du 21 juillet 1881 sur la police sanitaire des animaux. En même temps, un règlement d'administration publique a déterminé (art. 11) les conditions dans lesquelles les viandes provenant d'animaux tuberculeux doivent être exclues de la consommation. Ces conditions viennent d'être modifiées, et le ministre de l'agriculture a adressé, à ce sujet, aux préfets, la circulaire suivante : Paris, le 28 septembre 1896. Monsieur le préfet, J'ai l'honneur de vous transmettre ci-joint un certain nombre d'exemplaires d'un arrêté que je viens de prendre pour modifier l'article 11 de l'arrêté ministériel du 28 juillet 1888, qui détermine les cas dans lesquels les viandes provenant d'animaux tuberculeux doivent être exclues de la consommation. Cette modification a été provoquée par l'enquête à laquelle le Comité des épizooties a procédé sur l'application dudit article, dans les abattoirs de chaque région de la France. Il a été établi qu'il existait entre les vétérinaires inspecteurs les plus grandes divergences sur la manière d'entendre les conditions qui doivent entraîner la saisie totale de ces viandes, et que certains d'entre eux agissaient sur ce point avec trop de rigueur. L'ancienne rédaction était, en effet, trop brève dans sa forme et se maintenait dans des termes généraux laissant trop de place à la liberté des appréciations individuelles. La rédaction nouvelle dans laquelle le Comité des épizooties s'est inspiré des résolutions votées à Berne, par le récent congrès international de médecine vétérinaire, précise, dans la mesure du possible, les conditions
du 28 juillet 1888, qui détermine les cas dans lesquels les viandes provenant d'animaux tuberculeux doivent être exclues de la consommation. Cette modification a été provoquée par l'enquête à laquelle le Comité des épizooties a procédé sur l'application dudit article, dans les abattoirs de chaque région de la France. Il a été établi qu'il existait entre les vétérinaires inspecteurs les plus grandes divergences sur la manière d'entendre les conditions qui doivent entraîner la saisie totale de ces viandes, et que certains d'entre eux agissaient sur ce point avec trop de rigueur. L'ancienne rédaction était, en effet, trop brève dans sa forme et se maintenait dans des termes généraux laissant trop de place à la liberté des appréciations individuelles. La rédaction nouvelle dans laquelle le Comité des épizooties s'est inspiré des résolutions votées à Berne, par le récent congrès international de médecine vétérinaire, précise, dans la mesure du possible, les conditions qui doivent entraîner la saisie totale ou la saisie partielle des viandes. Des divergences d'opinion pourront encore se produire, car en pareille matière, les résolutions à prendre dépendent à la fois de la constatation matérielle des lésions tuberculeuses, et de l'appréciation de leur degré de gravité ; mais les nouvelles énumérations de l'article 2 permettront une entente plus facile et rendront plus certaine l'uniformité de décision dans tous les cas identiques. Elles faciliteront aussi la tâche du vétérinaire d'abattoir et lui donneront les moyens de l'accomplir au mieux des intérêts de tous, ceux des consommateurs et ceux des producteurs de viande. Les vétérinaires inspecteurs réussiront d'autant mieux dans cette tâche qu'ils auront plus présents à l'esprit, avec les prescriptions réglementaires, les principes scientifiques qui les ont inspirées. Dès le premier moment de la démonstration de l'identité de la tuberculose bovine et de la tuberculose humaine, les conditions de la nocivité possible des viandes tuberculeuses avaient été presque toutes déterminées avec précision. On savait que, hors le cas absolument exceptionnel où les muscles présentent des lésions tuberculeuses, ces organes ne sont exposés que dans des circonstances rares à receler les agents infectants que les poussées aiguës de la maladie font quelquefois
énumérations de l'article 2 permettront une entente plus facile et rendront plus certaine l'uniformité de décision dans tous les cas identiques. Elles faciliteront aussi la tâche du vétérinaire d'abattoir et lui donneront les moyens de l'accomplir au mieux des intérêts de tous, ceux des consommateurs et ceux des producteurs de viande. Les vétérinaires inspecteurs réussiront d'autant mieux dans cette tâche qu'ils auront plus présents à l'esprit, avec les prescriptions réglementaires, les principes scientifiques qui les ont inspirées. Dès le premier moment de la démonstration de l'identité de la tuberculose bovine et de la tuberculose humaine, les conditions de la nocivité possible des viandes tuberculeuses avaient été presque toutes déterminées avec précision. On savait que, hors le cas absolument exceptionnel où les muscles présentent des lésions tuberculeuses, ces organes ne sont exposés que dans des circonstances rares à receler les agents infectants que les poussées aiguës de la maladie font quelquefois passer dans le torrent circulatoire. On savait aussi que c'est surtout quand ces agents se sont arrêtés et développés dans les ganglions lymphatiques juxta- et inter-musculaires que la viande de boucherie fournie par les animaux tuberculeux est exposée à être malfaisante. Cette viande ne contient donc pas nécessairement les germes capables de communiquer la tuberculose à l'homme. Dans un grand nombre de cas les viandes qui proviennent de sujets en puissance de tuberculose sont exemptes de ces germes. De là la tolérance que l'on a été admis pour l'usage de ces viandes dans l'arrêté pris à l'occasion de l'inscription de la tuberculose parmi les maladies contagieuses à la loi de police sanitaire. La nouvelle rédaction de l'article 2 a pour but de diriger l'exercice de cette tolérance. En s'éclairant des données que nous devons à l'étude expérimentale de la virulence des lésions et de la viande tuberculeuses, les vétérinaires inspecteurs comprendront mieux l'esprit qui a présidé à la rédaction des prescriptions nouvelles. Ils en distingueront bien la portée et sauront ainsi, dans l'application, se garder des saisies qui porteraient préjudice aux éleveurs sans aucun profit pour l'hygiène alimentaire. Je vous prie, à la demande du Comité des épizooties, de vouloir
capables de communiquer la tuberculose à l'homme. Dans un grand nombre de cas les viandes qui proviennent de sujets en puissance de tuberculose sont exemptes de ces germes. De là la tolérance que l'on a été admis pour l'usage de ces viandes dans l'arrêté pris à l'occasion de l'inscription de la tuberculose parmi les maladies contagieuses à la loi de police sanitaire. La nouvelle rédaction de l'article 2 a pour but de diriger l'exercice de cette tolérance. En s'éclairant des données que nous devons à l'étude expérimentale de la virulence des lésions et de la viande tuberculeuses, les vétérinaires inspecteurs comprendront mieux l'esprit qui a présidé à la rédaction des prescriptions nouvelles. Ils en distingueront bien la portée et sauront ainsi, dans l'application, se garder des saisies qui porteraient préjudice aux éleveurs sans aucun profit pour l'hygiène alimentaire. Je vous prie, à la demande du Comité des épizooties, de vouloir bien appeler sur ces considérations l'attention des vétérinaires sanitaires et des vétérinaires inspecteurs d'abattoirs en leur transmettant un exemplaire du nouvel arrêté ci-joint. Je vous serai obligé de m'accuser réception de la présente circulaire. Recevez, etc. Le Président du Conseil, ministre de l'Agriculture, JULES MÉLINE. L'arrêté qui accompagne cette circulaire vise la loi du 21 juillet 1881, le décret d'administration publique rendu pour son exécution et le décret du 28 juillet 1888 ; il est ainsi libellé : Article premier. L'article 11 de l'arrêté ministériel du 28 juillet 1888 est modifié ainsi qu'il suit : Les viandes provenant d'animaux tuberculeux sont saisies et exclues en totalité ou en partie de la consommation suivant la nature et l'étendue des lésions constatées, ainsi qu'il est ci-dessous déterminé. Elles sont saisies et exclues en totalité de la consommation : 1° Quand les lésions tuberculeuses, quelle que soit leur importance, sont accompagnées de maigreur ; 2° Quand il existe des tubercules dans les muscles ou dans les ganglions intramusculaires ; 3° Quand la généralisation de la tuberculose se traduit par des éruptions miliaires de tous les parenchymes et notamment de la rate ; 4° Quand il existe des lésions tuberculeuses importantes à la fois
vise la loi du 21 juillet 1881, le décret d'administration publique rendu pour son exécution et le décret du 28 juillet 1888 ; il est ainsi libellé : Article premier. L'article 11 de l'arrêté ministériel du 28 juillet 1888 est modifié ainsi qu'il suit : Les viandes provenant d'animaux tuberculeux sont saisies et exclues en totalité ou en partie de la consommation suivant la nature et l'étendue des lésions constatées, ainsi qu'il est ci-dessous déterminé. Elles sont saisies et exclues en totalité de la consommation : 1° Quand les lésions tuberculeuses, quelle que soit leur importance, sont accompagnées de maigreur ; 2° Quand il existe des tubercules dans les muscles ou dans les ganglions intramusculaires ; 3° Quand la généralisation de la tuberculose se traduit par des éruptions miliaires de tous les parenchymes et notamment de la rate ; 4° Quand il existe des lésions tuberculeuses importantes à la fois sur les organes de la cavité thoracique et sur ceux de la cavité abdominale. Elles ne sont saisies et exclues qu'en partie de la consommation : 1° Quand la tuberculose est localisée soit à la cavité thoracique, soit à la cavité abdominale ; 2° Quand les lésions tuberculeuses, bien qu'existant à la fois dans la cavité thoracique et la cavité abdominale, sont peu étendues. La saisie et l'exclusion de la consommation ne portent dans ce cas que sur les portions de viande (parois costales ou abdominales) qui sont directement en contact avec les parties malades de la plèvre ou du péritoine. Dans tous les cas les organes tuberculeux sont saisis et détruits, quelle que soit l'étendue de la lésion. Toutefois les viandes suffisamment grasses peuvent être remises au propriétaire après stérilisation prolongée pendant une heure au moins soit dans l'eau bouillante, soit dans la vapeur sous pression ; mais la stérilisation ne pourra avoir lieu qu'à l'abattoir sous le contrôle du vétérinaire inspecteur. Art. 2. — Les préfets des départements sont chargés, chacun en ce qui les concerne, de l'exécution du présent arrêté. JULES MÉLINE. Fait à Paris, le 28 septembre 1896. Ces mesures sont appréciées par notre collaborateur, M.
à la fois dans la cavité thoracique et la cavité abdominale, sont peu étendues. La saisie et l'exclusion de la consommation ne portent dans ce cas que sur les portions de viande (parois costales ou abdominales) qui sont directement en contact avec les parties malades de la plèvre ou du péritoine. Dans tous les cas les organes tuberculeux sont saisis et détruits, quelle que soit l'étendue de la lésion. Toutefois les viandes suffisamment grasses peuvent être remises au propriétaire après stérilisation prolongée pendant une heure au moins soit dans l'eau bouillante, soit dans la vapeur sous pression ; mais la stérilisation ne pourra avoir lieu qu'à l'abattoir sous le contrôle du vétérinaire inspecteur. Art. 2. — Les préfets des départements sont chargés, chacun en ce qui les concerne, de l'exécution du présent arrêté. JULES MÉLINE. Fait à Paris, le 28 septembre 1896. Ces mesures sont appréciées par notre collaborateur, M. Ch. Morot dans un article qu'on trouvera plus loin (p. 612). Concours ouvert pour les chaires spéciales d'agriculture. Un concours sera ouvert à Paris, le lundi 7 décembre 1896, pour l'admissibilité à l'emploi de professeur spécial d'agriculture. Sont seuls admis au concours les candidats porteurs du diplôme d'ingénieur agronome ou de celui des écoles nationales d'agriculture ou des écoles nationales vétérinaires, qui justifieront d'un séjour de deux ans au moins sur une exploitation agricole et postérieurement à l'obtention des diplômes précités. Toutefois et par mesure transitoire, pourront être admis à concourir les candidats qui occuperaient à ce jour des fonctions dans l'enseignement agricole, soit comme titulaires, soit, à titre provisoire, comme chargé de cours. Les candidats doivent, en outre, justifier qu'ils ont satisfait à la loi militaire et qu'ils sont âgés de vingt-cinq ans accomplis le jour de l'ouverture du concours. Le ministre arrête la liste des candidats admis à concourir. Les demandes des candidats, accompagnées des pièces réglementaires, doivent être adressées au ministre de l'agriculture avant le 25 novembre. Ecoles pratiques d'agriculture. Les examens d'admission à l'école pratique d'agriculture d'Ecully (Rhône), ont eu lieu le lundi, 5 octobre, 22 candidats s'étaient présentés : 16 ont été admis. Ce sont
de celui des écoles nationales d'agriculture ou des écoles nationales vétérinaires, qui justifieront d'un séjour de deux ans au moins sur une exploitation agricole et postérieurement à l'obtention des diplômes précités. Toutefois et par mesure transitoire, pourront être admis à concourir les candidats qui occuperaient à ce jour des fonctions dans l'enseignement agricole, soit comme titulaires, soit, à titre provisoire, comme chargé de cours. Les candidats doivent, en outre, justifier qu'ils ont satisfait à la loi militaire et qu'ils sont âgés de vingt-cinq ans accomplis le jour de l'ouverture du concours. Le ministre arrête la liste des candidats admis à concourir. Les demandes des candidats, accompagnées des pièces réglementaires, doivent être adressées au ministre de l'agriculture avant le 25 novembre. Ecoles pratiques d'agriculture. Les examens d'admission à l'école pratique d'agriculture d'Ecully (Rhône), ont eu lieu le lundi, 5 octobre, 22 candidats s'étaient présentés : 16 ont été admis. Ce sont : MM. Achard (Lavoûte-sur-Loire, Haute-Loire); Avond (Valence); Buisson (Saint-Yallier-Drôme) ; Charlin (Montplaisir, Lyon) ; Coste (Villeurbanne); Drevon (Lyon); Dultier (Montmorin, par l'Épine, Hautes-Alpes); Dutruel (Grand-Bornand, Haute-Savoie); Gallix (Chanos-Curson, Drôme) ; Girard (Peyrieux, Ain); Lignon (Paris); Picat (Lyon); Rassat (Rumilly) ; Roux (Lyon); Sagnimorte (Lyon) ; Targe (Grigny, Rhône). L'école d'Ecully est dirigée par M. Durand, précédemment directeur de l'École pratique d'agriculture et de viticulture de Beaune. Nouveau tarif de transport des vins de la région du Sud-Ouest. En vue de faciliter l'accès de la région du Nord aux vins de la région du Sud-Ouest, les deux compagnies d'Orléans et du Nord ont soumis à l'homologation ministérielle un tarif commun, par wagon complet de 7,000 kil., en vertu duquel les transports paieront par tonne : jusqu'à 400 kilom., 19 fr. 50; de 401 à 600 kil., 0,03 en sus par kilomètre; 0,02 en sus de 601 à 700 kilom., et au-delà de 700 kilom., 0,01. Ces prix seront diminués de 5 francs par tonne pour les envois de 3 wagons. Cette nouvelle tarification se traduit par des réductions qui varient de 11 à 35 %. Ainsi, de Bordeaux et de Bergerac à Lille, une expédition payera 28 fr 95 et 28
est dirigée par M. Durand, précédemment directeur de l'École pratique d'agriculture et de viticulture de Beaune. Nouveau tarif de transport des vins de la région du Sud-Ouest. En vue de faciliter l'accès de la région du Nord aux vins de la région du Sud-Ouest, les deux compagnies d'Orléans et du Nord ont soumis à l'homologation ministérielle un tarif commun, par wagon complet de 7,000 kil., en vertu duquel les transports paieront par tonne : jusqu'à 400 kilom., 19 fr. 50; de 401 à 600 kil., 0,03 en sus par kilomètre; 0,02 en sus de 601 à 700 kilom., et au-delà de 700 kilom., 0,01. Ces prix seront diminués de 5 francs par tonne pour les envois de 3 wagons. Cette nouvelle tarification se traduit par des réductions qui varient de 11 à 35 %. Ainsi, de Bordeaux et de Bergerac à Lille, une expédition payera 28 fr 95 et 28 fr. 85, au lieu de 40 fr. 25 et 40 fr. 70. M. Turrel, ministre des travaux publics, vient d'approuver ces dispositions qui constituent une nouvelle amélioration de la tarification des vins. Concours d'animaux reproducteurs à Sancoins (Cher). Le concours d'animaux reproducteurs, organisé par le Syndicat des éleveurs de la vallée de Germigny et ses environs, aura lieu à Sancoins les 3 et 4 novembre prochain, veille et jour de la foire. Bien que de création récente, ce concours-vente acquiert chaque année une grande importance tant par la quantité et la valeur des sujets exportés que par le nombre des transactions qui s'y opèrent. L'exposition de 1896 comprendra plus de 100 taureaux de la race charolaise provenant des meilleures vacheries, ainsi qu'un grand nombre de poulains et pouliches de gros trait. Herd-book parthenais. À la suite du premier concours spécial de la race bovine parthenaise, tenu à Parthenay en 1893, la réunion des exposants a résolu de créer un herd-book de cette race. Dans plusieurs autres réunions, les statuts ont été adoptés, et deux commissions ont été nommées, l'une pour les Deux-Sèvres, l'autre pour la Loire-Inférieure. Le premier fascicule de ce livre généalogique vient de paraître; il contient les inscriptions
vallée de Germigny et ses environs, aura lieu à Sancoins les 3 et 4 novembre prochain, veille et jour de la foire. Bien que de création récente, ce concours-vente acquiert chaque année une grande importance tant par la quantité et la valeur des sujets exportés que par le nombre des transactions qui s'y opèrent. L'exposition de 1896 comprendra plus de 100 taureaux de la race charolaise provenant des meilleures vacheries, ainsi qu'un grand nombre de poulains et pouliches de gros trait. Herd-book parthenais. À la suite du premier concours spécial de la race bovine parthenaise, tenu à Parthenay en 1893, la réunion des exposants a résolu de créer un herd-book de cette race. Dans plusieurs autres réunions, les statuts ont été adoptés, et deux commissions ont été nommées, l'une pour les Deux-Sèvres, l'autre pour la Loire-Inférieure. Le premier fascicule de ce livre généalogique vient de paraître; il contient les inscriptions des animaux admis en 1894, en 1895 et pendant le premier semestre de 1896, inscriptions divisées en deux séries : 1° parthenais; 20 nantais. — La première comprend 56 taureaux et 182 vaches; la seconde, celle des nantais, 43 taureaux et 89 vaches. Ce fascicule est en vente au prix de 0 fr. 50 à l'imprimerie Th. Mercier, rue Yver, à Niort. Marché annuel des vins avec exposition, à Alger. La Société d'agriculture d'Alger a organisé pour le 3 novembre, dans le grand Hall de la Bourse de commerce d'Alger, une exposition de vins d'Algérie qui sera, en même temps, un marché destiné à mettre les producteurs et les consommateurs en rapport immédiat. Il n'existait pas, en effet, jusqu'ici, dans les centres viticoles de la colonie, de marché hebdomadaire comme ceux de Montpellier, Nîmes, Narbonne, Béziers, etc., permettant aux acheteurs et aux vendeurs de se rencontrer d'une manière certaine. La Société d'agriculture d'Alger a voulu suppléer à cette lacune. Comme certains avantages seront assurés aux exposants (analyse gratuite de leurs échantillons au point de vue du titre alcoolique), et que cette exhibition répond à un besoin réel dans le pays, il est certain que les échantillons y seront nombreux. L'exposition