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l'oeil. Les quelques types de vin blanc que nous avons dégustés, sont fort réussis et laisseront, nous en sommes certain, une excellente impression dans l'esprit et surtout au palais de nos visiteurs. À citer entre autres les vins blancs 1888-1891 du clos St-Georges de M. Ehrenpreis, propriétaire à Courbet, et ceux de M. Bernard, négociant, propriétaire à Kouba. On note à Oran un redoublement d'activité dans la recherche des bons vins ; tandis que les sortes défectueuses sont délaissées, les belles qualités se paient haut la main 16 à 17 francs l'hecto, à la propriété ; nous connaissons plusieurs caves de 600, 700, 800 hectos traités la semaine dernière à ces conditions. On annonce la vente de la cave Vve O... à Sté-Léonie, 5,500 hectos, 10 à 12 francs. Ce Journal a pour spécialité les Entrepreneurs. Il fait sa spécialité des avis d'adjudication de Travaux publics. Journée Le concours est terminé et nous commençons à entrer dans une période plus calme. La plupart des Sociétés musicales sont encore dans notre ville, mais peur être elles se montrent en public, pour exécuter des morceaux de leur répertoire. Toutefois de nombreux groupes de sociétaires parcourent nos rues et examinent curieusement, avec plus de soin, tous les détails remarquables de notre cité. Les fêtes organisées pour la soirée d'hier ont attiré une très nombreuse affluence. Au grand théâtre, il y avait une très belle salle, pour entendre le concert donné, grâce au gracieux concours des Orphéons, Harmonies et Fanfares. M. Maubourg, chef de l'orchestre municipal, a fait exécuter par ses musiciens plusieurs morceaux qui ont eu le plus grand succès. Le festival du jardin Marengo avait attiré une foule considérable dans les allées de cet endroit privilégié à tous les points de vue. De même, pour les concerts exécutés, toujours grâce au concours de nos hôtes, soit au Square Besson, soit sur la place du Gouvernement. L'illumination de la Mosquée a, comme toujours, été très remarquée. Nos nombreux visiteurs contemplaient avec admiration les dômes resplendissants des nombreuses lumières couvrant le long des agiles. Des feux de bengalades toutes couleurs, éclairés de temps à
de soin, tous les détails remarquables de notre cité. Les fêtes organisées pour la soirée d'hier ont attiré une très nombreuse affluence. Au grand théâtre, il y avait une très belle salle, pour entendre le concert donné, grâce au gracieux concours des Orphéons, Harmonies et Fanfares. M. Maubourg, chef de l'orchestre municipal, a fait exécuter par ses musiciens plusieurs morceaux qui ont eu le plus grand succès. Le festival du jardin Marengo avait attiré une foule considérable dans les allées de cet endroit privilégié à tous les points de vue. De même, pour les concerts exécutés, toujours grâce au concours de nos hôtes, soit au Square Besson, soit sur la place du Gouvernement. L'illumination de la Mosquée a, comme toujours, été très remarquée. Nos nombreux visiteurs contemplaient avec admiration les dômes resplendissants des nombreuses lumières couvrant le long des agiles. Des feux de bengalades toutes couleurs, éclairés de temps à autre, contribuaient à donner à la Mosquée, l'aspect féerique que tous les Algériens connaissent. DÉS COURSES Il y avait un peu plus de monde, hier, sur l'hippodrome de Mustapha, que pour la première journée. Un temps superbe a d'ailleurs favorisé cette réunion, compensant ce fait que deux jours de congé et de réjouissances avaient un peu éloigné le public. Remarqué, dans la tribune d'honneur, les notabilités civiles et militaires dont nous avions noté la présence, dimanche. Voici maintenant le résultat précis des sept épreuves : Prix de la Ville d'Alger (Course plats 1.000 francs pour poulains entiers et pouliches de 3 ans, de toutes races, nés et élevés en Algérie ou en Tunisie. — 800 francs au premier ; 200 francs au second. Distance : 1.600 mètres) 1er Bocca, arabe-barbe, à M. Abdelkader; l'56", a été payé 11 francs au pari, 2° Fanfre Zweave, anglo-barbe, à M. Smith ; 1' 58". — Il y avait 3 partants. Prix des Tribunes (Course de haies). — Hackens et Hunters. — Gentlemen. — Une bourse de 25 louis ou un objet d'art de même valeur, par la Société hippique, pour hackens et hunters; de 4 ans et 1 au-dessus, n'ayant pas, depuis le
et de réjouissances avaient un peu éloigné le public. Remarqué, dans la tribune d'honneur, les notabilités civiles et militaires dont nous avions noté la présence, dimanche. Voici maintenant le résultat précis des sept épreuves : Prix de la Ville d'Alger (Course plats 1.000 francs pour poulains entiers et pouliches de 3 ans, de toutes races, nés et élevés en Algérie ou en Tunisie. — 800 francs au premier ; 200 francs au second. Distance : 1.600 mètres) 1er Bocca, arabe-barbe, à M. Abdelkader; l'56", a été payé 11 francs au pari, 2° Fanfre Zweave, anglo-barbe, à M. Smith ; 1' 58". — Il y avait 3 partants. Prix des Tribunes (Course de haies). — Hackens et Hunters. — Gentlemen. — Une bourse de 25 louis ou un objet d'art de même valeur, par la Société hippique, pour hackens et hunters; de 4 ans et 1 au-dessus, n'ayant pas, depuis le 10 février 1882, couru dans d'autres courses plates ou à obstacle que celles réservées aux hackens et hunters. — Distance, 2,500 mètres : 1er Djab el-Dieir, arabe barbe, à M. Dilly ; 3'38"; a donné 6 francs au pari. — 2e Joyeuse, barbe, à M. Bel ; 3'39". — Il n'y avait que ces deux partants. Prix des Platanes (Internationale). — Course plate. — 2,000 fr. offerts par la Société Hippique d'Alger, pour chevaux de toutes races et de tous pays, de 4 ans et au-dessus. — 1,500 fr. au premier ; 500 fr. au second. — Distance : 3,000 mètres environ : 1er Vendangeur, pur sang, à M. Smith; 4'8" 2e Mondaine, anglo-barbe, à M. Colmant, 4'26". Il n'y avait encore que ces deux partants. Prix de l'Hippodrome (Au trot attelé). — 1,500 fr. offerts par la Société hippique d'Alger, pour chevaux et juments de 4 ans et au-dessus, de toutes races et de tous pays. — 1,200 fr. au premier; 300 fr. au second. — Distance: 4,500 mètres environ : 1er Forlassa, anglo-normand, à M. Triquera, 9'4" ; a été payée 9 francs au pari. 2° Orage, anglais arabe, à M. Lellouche ; 9'12". — 3e Marmix, barbe,
n'y avait que ces deux partants. Prix des Platanes (Internationale). — Course plate. — 2,000 fr. offerts par la Société Hippique d'Alger, pour chevaux de toutes races et de tous pays, de 4 ans et au-dessus. — 1,500 fr. au premier ; 500 fr. au second. — Distance : 3,000 mètres environ : 1er Vendangeur, pur sang, à M. Smith; 4'8" 2e Mondaine, anglo-barbe, à M. Colmant, 4'26". Il n'y avait encore que ces deux partants. Prix de l'Hippodrome (Au trot attelé). — 1,500 fr. offerts par la Société hippique d'Alger, pour chevaux et juments de 4 ans et au-dessus, de toutes races et de tous pays. — 1,200 fr. au premier; 300 fr. au second. — Distance: 4,500 mètres environ : 1er Forlassa, anglo-normand, à M. Triquera, 9'4" ; a été payée 9 francs au pari. 2° Orage, anglais arabe, à M. Lellouche ; 9'12". — 3e Marmix, barbe, à M. Gresch ; 9'21". Il y avait trois partants. Prix de Saint-Hubert (Steeple-Chase militaire, 3ème série). Trois prix consistant en objets d'utilité militaire, conformément aux prescriptions de l'arrêté ministérielle du 8 février 1892, offerts par la Société hippique d'Alger et M. David, maître-serrurier au 5e chasseurs d'Afrique. Pour sous-officiers de l'armée active montant des chevaux de troupe. — Distance : 1.800 mètres : 1er Barbeau, à M. Pineil, sous-officier au 5e chasseurs d'Afrique ; 2' 15" ; a été remboursé à 9 francs au guichet. 2° Adjectif, à M. Thomas, sous-officier au même corps ; 2' 37". 3° Eclair, à M. Guegnot, sous-officier au 4e escadron du train des équipes militaires ; 2' 21". Il y avait six partants. Prix de la Prairie (Steeple-Chase Militaire, 2ème série). — Un objet d'art de la valeur de 500 fr. au premier (offert par un membre de la Société hippique d'Alger), pour officiers en activité de service montant des chevaux d'armes (chevaux d'officiers ou de troupes) inscrits sur les contrôles, provenant des remontes de l'Etat ou achetés par les Commissions de remonte des corps, n'ayant jamais gagné de course publique, 8 obstacles et n'ayant pas été chez un entraîneur public depuis 6
de l'armée active montant des chevaux de troupe. — Distance : 1.800 mètres : 1er Barbeau, à M. Pineil, sous-officier au 5e chasseurs d'Afrique ; 2' 15" ; a été remboursé à 9 francs au guichet. 2° Adjectif, à M. Thomas, sous-officier au même corps ; 2' 37". 3° Eclair, à M. Guegnot, sous-officier au 4e escadron du train des équipes militaires ; 2' 21". Il y avait six partants. Prix de la Prairie (Steeple-Chase Militaire, 2ème série). — Un objet d'art de la valeur de 500 fr. au premier (offert par un membre de la Société hippique d'Alger), pour officiers en activité de service montant des chevaux d'armes (chevaux d'officiers ou de troupes) inscrits sur les contrôles, provenant des remontes de l'Etat ou achetés par les Commissions de remonte des corps, n'ayant jamais gagné de course publique, 8 obstacles et n'ayant pas été chez un entraîneur public depuis 6 mois au moins avant le jour de la course. Distance : 2.000 mètres environ : 1er Néro, barbe, monté par M. Raoul Blasselle, lieutenant au 58e chasseurs d'Afrique ; 2' 57" ; a été payé 8 francs au guichet. — 2e Mars, barbe, à M. Buguin, capitaine au 12e escadron du train, monté par M. de Montredon, lieutenant de la même armée ; 2' 59". Il y avait deux partants. Prix de Consolation (Course plate). — 1.500 francs offerts par la Société hippique d'Alger, pour chevaux et juments ayant pris part à cette réunion et n'ayant pas gagné. Distance : 1.600 mètres environ : 1° Française, demi-sang, à M. Lesage, battant d'une encolure Bou-Abdelli, barbe, à M. Spiteri. — 3° Bon Air, barbe, à M. Canicio. — Française a été remboursée à 11 francs par unité. Il y avait 7 partants. La réunion a pris fin, à 5 heures. Nous ne terminerons pas ce compte rendu sans féliciter une fois encore la Société Hippique de ses efforts et des améliorations matérielles que nous avons signalées lundi matin : nous avons constaté avec plaisir que la durée des différentes courses était, suivant le désir que nous avions exprimé, affichée aussitôt après.
du train, monté par M. de Montredon, lieutenant de la même armée ; 2' 59". Il y avait deux partants. Prix de Consolation (Course plate). — 1.500 francs offerts par la Société hippique d'Alger, pour chevaux et juments ayant pris part à cette réunion et n'ayant pas gagné. Distance : 1.600 mètres environ : 1° Française, demi-sang, à M. Lesage, battant d'une encolure Bou-Abdelli, barbe, à M. Spiteri. — 3° Bon Air, barbe, à M. Canicio. — Française a été remboursée à 11 francs par unité. Il y avait 7 partants. La réunion a pris fin, à 5 heures. Nous ne terminerons pas ce compte rendu sans féliciter une fois encore la Société Hippique de ses efforts et des améliorations matérielles que nous avons signalées lundi matin : nous avons constaté avec plaisir que la durée des différentes courses était, suivant le désir que nous avions exprimé, affichée aussitôt après. Le banquet offert par la Municipalité aux personnalités musicales qui ont prêté leur concours à ces fêtes, en acceptant de faire partie du jury, a eu lieu, hier soir, à l'Hôtel-de-Ville. Les tables étaient dressées dans la grande salle des mariages et dans les deux pièces adjacentes. Ce local était décoré, avec assez de goût, de fleurs, de tentures et de feuillage. À 7 heures, les invités ont pris place. M. Guillemin présidait la table d'honneur ayant à ses côtés M. Letellier, député d'Alger, arrivé avant-hier, et M. Dufaure du Bassol, général, coram en chef du 19e Corps d'Armée. En face de M. Guillemin, se trouvaient M. Pluque, premier adjoint ; à droite de ce dernier, le Préfet d'Alger et à gauche M. Flandin, procureur général. Les membres du jury étaient placés entre des conseillers municipaux. Nous citons MM. Oscar Commettant, d'Indochine, Ritz, Mêlé, Guillebaud, venus de Paris pour juger la valeur des chanteurs. À côté d'eux, MM. Pamart, Humblot, et Rampa. Mentionnons encore plusieurs officiers supérieurs et quelques notabilités de notre ville. On a servi le menu ci-après : Potage de Consommé de Volaille au Tapioca, Poisson : Ombrine sauce Riche, Entrées : Filet de Boeuf à la Comète,
décoré, avec assez de goût, de fleurs, de tentures et de feuillage. À 7 heures, les invités ont pris place. M. Guillemin présidait la table d'honneur ayant à ses côtés M. Letellier, député d'Alger, arrivé avant-hier, et M. Dufaure du Bassol, général, coram en chef du 19e Corps d'Armée. En face de M. Guillemin, se trouvaient M. Pluque, premier adjoint ; à droite de ce dernier, le Préfet d'Alger et à gauche M. Flandin, procureur général. Les membres du jury étaient placés entre des conseillers municipaux. Nous citons MM. Oscar Commettant, d'Indochine, Ritz, Mêlé, Guillebaud, venus de Paris pour juger la valeur des chanteurs. À côté d'eux, MM. Pamart, Humblot, et Rampa. Mentionnons encore plusieurs officiers supérieurs et quelques notabilités de notre ville. On a servi le menu ci-après : Potage de Consommé de Volaille au Tapioca, Poisson : Ombrine sauce Riche, Entrées : Filet de Boeuf à la Comète, Jambon d'York à la Gelée, Civet de Gazelle de Biskra sauté, Chevreuil, Punch à l'Africaine, Légumes : Asperges du Sahel Crème au Beurre, Petits Pois, Rôti : Dinde aux Truffes du Périgord à la Comète, Salade à la Dune, Bombe à la Dame-Blanche, Pièces Montées, Desserts : Café, Nossi-Bé, Fiche Àbziza, Liqueur du Régent, Chartreuse, Vins : Birmandrais, Clos Ballet Médéa, Abziza, Miliana 1888. Champagne : Au dessert, M. Guillaume à improvisé le une allocution pour dire qu'il fallait regretter, non pas la fin des réjouissances, mais le départ des sociétés musicales. S'adressant au général en chef, M. du Bessol, assis à ses côtés, M. Guillaume a remercié le personnage du précieux concours de l'armée, pendant les fêtes des jours derniers. Le Maire d'Alger a ensuite déclaré que la langue française était trop pauvre pour rendre hommage à la Colonie, maltaise, de sa générosité. M. Guillaume n'a pas oublié les autorités civiles, la population d'Alger et la presse, qui ont contribué au succès des fêtes. Il a terminé par un mot aimable adressé des membres du jury. Quelques applaudissements ont salué la fin des hésitations oratoires de M. Guillaume. M. Letellier a pris ensuite la parole. Quelques phrases chaleureuses ont
Àbziza, Liqueur du Régent, Chartreuse, Vins : Birmandrais, Clos Ballet Médéa, Abziza, Miliana 1888. Champagne : Au dessert, M. Guillaume à improvisé le une allocution pour dire qu'il fallait regretter, non pas la fin des réjouissances, mais le départ des sociétés musicales. S'adressant au général en chef, M. du Bessol, assis à ses côtés, M. Guillaume a remercié le personnage du précieux concours de l'armée, pendant les fêtes des jours derniers. Le Maire d'Alger a ensuite déclaré que la langue française était trop pauvre pour rendre hommage à la Colonie, maltaise, de sa générosité. M. Guillaume n'a pas oublié les autorités civiles, la population d'Alger et la presse, qui ont contribué au succès des fêtes. Il a terminé par un mot aimable adressé des membres du jury. Quelques applaudissements ont salué la fin des hésitations oratoires de M. Guillaume. M. Letellier a pris ensuite la parole. Quelques phrases chaleureuses ont suffi au député de la 7e circonscription pour faire sentir qu'il avait été heureux, en débarquant, il y a deux jours, de voir la ville d'Alger en de pareilles fêtes. M. Letellier a été très vivement applaudi. M. le général Dufaure au Bessol s'est exprimé en ces termes : « J'ai vu l'Algérie, il y a 41 ans, a-t-il dit; mais, alors, le vin excellent d'aujourd'hui n'infusait pas ses globules rouges dans le sang de nos soldats. « Nous avons triomphé toutefois et nous pouvons en être fiers. « Je bois à nos premiers succès; je bois à ceux qui les complètent ». M. Guillaume le premier a choisi son verre avec celui du général. Puis un membre du jury, M. Oscar Commettant, a prononcé, un petit discours. Une merveille de petit discours. M. Oscar Commettant a parlé de M. Pierre Loti, le nouvel académicien. Que diable M. Pierre Loti venait-il faire en cette occurrence ? C'est bien simple, M. Loti venait prouver que, même lorsqu'on est nommé académicien, le souvenir d'Alger vous reste dans le coeur. Et c'est pourquoi on commence un discours de réception à l'Académie française en parlant d'Alger. Et c'est pourquoi Alger est une ville incomparable.
J'ai vu l'Algérie, il y a 41 ans, a-t-il dit; mais, alors, le vin excellent d'aujourd'hui n'infusait pas ses globules rouges dans le sang de nos soldats. « Nous avons triomphé toutefois et nous pouvons en être fiers. « Je bois à nos premiers succès; je bois à ceux qui les complètent ». M. Guillaume le premier a choisi son verre avec celui du général. Puis un membre du jury, M. Oscar Commettant, a prononcé, un petit discours. Une merveille de petit discours. M. Oscar Commettant a parlé de M. Pierre Loti, le nouvel académicien. Que diable M. Pierre Loti venait-il faire en cette occurrence ? C'est bien simple, M. Loti venait prouver que, même lorsqu'on est nommé académicien, le souvenir d'Alger vous reste dans le coeur. Et c'est pourquoi on commence un discours de réception à l'Académie française en parlant d'Alger. Et c'est pourquoi Alger est une ville incomparable. Nous ne pouvons à notre grand regret reproduire l'improvisation de ce grand confrère parisien qui a parlé d'Alger comme d'un joyeau enchâssé entre deux turquoises, la mer et le ciel. Le poète, professeur de musique, M. Emile Gouget, a lu une pièce de vers qui, orchestrée, serait certainement d'un bel effet. M. Jaumot a pris la parole après M. Emile Gouget. M. Jaumot, qui, par tempérament, est prépavé à l'assimilation artistique, a été sur le point de prononcer un discours en vers. Il a dit des choses fort remarquables et qui ont eu un grand succès. Puis des Sociétés musicales ont exécuté différents morceaux de musique. À 10 heures, M. Guillaume a invité les hôtes de la ville à voir l'exposition de la Mosquée et l'on a quitté la salle du banquet. VARIÉTÉS Cuisines populaires. J'ai rarement eu l'occasion de vous parler d'œuvres philanthropiques : permettez-moi une exception en faveur d'une création fort intelligente destinée à faciliter la vie aux classes laborieuses. Les cuisines populaires genevoises ont pour but de fournir à cette classe une nourriture saine et à bon marché, que le client peut consommer sur place ou emporter à domicile. C'est en 1889 qu'à l'imitation de ce qui
effet. M. Jaumot a pris la parole après M. Emile Gouget. M. Jaumot, qui, par tempérament, est prépavé à l'assimilation artistique, a été sur le point de prononcer un discours en vers. Il a dit des choses fort remarquables et qui ont eu un grand succès. Puis des Sociétés musicales ont exécuté différents morceaux de musique. À 10 heures, M. Guillaume a invité les hôtes de la ville à voir l'exposition de la Mosquée et l'on a quitté la salle du banquet. VARIÉTÉS Cuisines populaires. J'ai rarement eu l'occasion de vous parler d'œuvres philanthropiques : permettez-moi une exception en faveur d'une création fort intelligente destinée à faciliter la vie aux classes laborieuses. Les cuisines populaires genevoises ont pour but de fournir à cette classe une nourriture saine et à bon marché, que le client peut consommer sur place ou emporter à domicile. C'est en 1889 qu'à l'imitation de ce qui existe à Chaux-de-Fonds, on eut l'idée de fonder à Genève un établissement de ce genre. Pour intéresser au travail le plus modeste, il fut créé des actions de 3 francs dont il en existe aujourd'hui 5,500 environ. Avec ce modeste capital on se mit à l'œuvre et le 26 avril 1890 l'établissement put être ouvert dans un local prêté par l'Etat. Les services qu'il rend sont considérables. Le local qui peut contenir une centaine de personnes assises, est ouvert tous les matins, à six heures en été et à 7 heures en hiver et fermé à 8 heures du soir. Le dimanche il est fermé de 2 heures à 6 heures de l'après-midi. Voici le prix des denrées fournies sur place : pain, 0,05 ; soupe, 0,10 ; viande, 0,25 ; légume, 0,10; fromage, 0,10 ; vin 1/2 litre, 0,25 ; 3 décilitres, 0,15, 2 décilitres, 0,10, 1 décilitre, 0,05 ; café au lait, 0,10 ; chocolat, 0,15. Si le client ne veut pas commencer sur place mais emporter à domicile, il paiera les prix suivants : soupe, 1 litre, 0,15, 2 litres, 0,25 ; légumes, 2 rations, 0,15 ; viande, 2 rations, 0,50; vin, 1 litre, 0,50. Le travailleur
1890 l'établissement put être ouvert dans un local prêté par l'Etat. Les services qu'il rend sont considérables. Le local qui peut contenir une centaine de personnes assises, est ouvert tous les matins, à six heures en été et à 7 heures en hiver et fermé à 8 heures du soir. Le dimanche il est fermé de 2 heures à 6 heures de l'après-midi. Voici le prix des denrées fournies sur place : pain, 0,05 ; soupe, 0,10 ; viande, 0,25 ; légume, 0,10; fromage, 0,10 ; vin 1/2 litre, 0,25 ; 3 décilitres, 0,15, 2 décilitres, 0,10, 1 décilitre, 0,05 ; café au lait, 0,10 ; chocolat, 0,15. Si le client ne veut pas commencer sur place mais emporter à domicile, il paiera les prix suivants : soupe, 1 litre, 0,15, 2 litres, 0,25 ; légumes, 2 rations, 0,15 ; viande, 2 rations, 0,50; vin, 1 litre, 0,50. Le travailleur qui va dîner aux cuisines populaires peut donc, moyennant 70 centimes, avoir un repas composé de pain, soupe, viande, légume, fromage et 3 décilitres de vin. Toutes ces denrées sont d'excellente qualité et sont servies proprement dans un local très convenable, constamment surveillé à l'heure des repas par l'un ou l'autre des membres du comité. La seule restriction apportée par le règlement est qu'il ne peut être servi qu'à un consommateur plus d'un demi-litre de vin par repas. Dans leurs vingt premiers mois d'activité, soit à fin 1891, les Cuisines populaires ont vendu plus de 30,000 kilos de viande, 59,000 kilos de pommes de terre, 44,000 kilos de pain, 12,000 kilos de légumes secs, 71,500 litres de vin, 8,500 litres de lait, etc. Il n'a pas été vendu moins de 1,320,000 rations, soit une moyenne de 2,100 par jour; et la recette totale depuis l'ouverture a atteint la somme de 133,000 fr. Ordinairement, on considère les entreprises de ce genre comme fatalement destinées à donner à leurs promoteurs des déboires sous forme de déficits à combler. Ici rien de pareil. Grâce à une active surveillance — le président, un industriel, M. Guillaumet-Vaucher, exige, tous les huit jours, la pesée de