jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
à sept à huit pieds de hauteur, en appuyant un peu du côté du vent. La poussière et les brins. sont emportées au loin ; le grain tombe sur la place qui lui est préparée; il forme, en s'accumulant, une masse allongée, sur la surface de laquelle deux femmes, placées chacune d'un côté, promènent un large balai de genêt ou autres branches flexibles, en ramenant vers l'extrémité supérieure les grains vêtus, les bâles et brins de paille que l'intermittence du vent laisse retomber sur la masse, ainsi que les autres parties grossières. Cette première opération terminée, on remet en tas la masse du blé venté, en en séparant la lisière opposée au vent, composée du blé le plus léger et chargée de mauvaises graines. Cette portion est ensuite nettoyée par les femmes, qui la vannent avec soin pour en tirer la plus grande partie possible de bon grain. Le blé est ensuite venté une seconde fois. Un vent plus léger suffit pour cette seconde opération, après laquelle il ne reste plus qu'à passer le blé à la grelle ou tout autre crible propre à en achever le nettoiement. Aussitôt après, on le mesure et on le porte au grenier. L'opération que nous venons de décrire est très courte lorsque le vent est favorable : dans quatre heures, deux hommes et deux femmes peuvent opérer ce double ventage sur cinquante hectolitres de grain. Mais si le temps est calme; si le vent est intermittent ou variable, il faut beaucoup de temps et de patience pour en venir à bout. Si les personnes qui en sont chargées se rebutent et veulent attendre un vent décidément favorable, la pluie qui survient souvent au premier vent fort qui souffle après un temps calme, peut surprendre le blé pendant l'opération, le mouiller et altérer sa qualité. Il faut donc s'armer de courage, épier le moindre souffle de vent, ne pas craindre de changer plusieurs fois la direction du jet, user enfin de tous les moyens possibles pour prévenir l'arrivée de la pluie. Dans ce département, les travaux du battage, sont rarement exécutés par des journaliers.
que nous venons de décrire est très courte lorsque le vent est favorable : dans quatre heures, deux hommes et deux femmes peuvent opérer ce double ventage sur cinquante hectolitres de grain. Mais si le temps est calme; si le vent est intermittent ou variable, il faut beaucoup de temps et de patience pour en venir à bout. Si les personnes qui en sont chargées se rebutent et veulent attendre un vent décidément favorable, la pluie qui survient souvent au premier vent fort qui souffle après un temps calme, peut surprendre le blé pendant l'opération, le mouiller et altérer sa qualité. Il faut donc s'armer de courage, épier le moindre souffle de vent, ne pas craindre de changer plusieurs fois la direction du jet, user enfin de tous les moyens possibles pour prévenir l'arrivée de la pluie. Dans ce département, les travaux du battage, sont rarement exécutés par des journaliers. Des hommes, sous le nom d'estivandiers ou mistipiers s'en chargent moyennant une quote-part du produit. Cette entreprise est liée à celle du sarclage et du sciage des blés. L'ensemble de ces opérations s'appelle l'été : ainsi, donner ou prendre un été, c'est confier ces travaux ou se charger de leur exécution. La rétribution accordée aux mistiviers est en général le septième du produit, ou quelquefois le huitième dans les meilleurs fonds. Le double sarclage qu'on donne aux meulées et le sciage à la faucille, et le battage au fléau, sont trois opérations à peu près équivalentes. La première est exécutée par des femmes ; elle est de beaucoup la plus légère quoique la plus longue, mais en y ajoutant quelques conditions imposées aux mistiviers pour le fauchage des chaumes, la formation de la gerbière, du pailler, on peut l'assimiler au moins à l'une des deux autres. Nous avons dit que six batteurs, dans une journée des plus favorables, peuvent battre dix à douze hectolitres de blé ; nous avons ajouté que les travaux des six jours d'une semaine équivalent tout au plus à cinq journées complètes. Nos six batteurs expédieront donc par semaine cinquante à soixante hectolitres de grain. Adoptons,
exécution. La rétribution accordée aux mistiviers est en général le septième du produit, ou quelquefois le huitième dans les meilleurs fonds. Le double sarclage qu'on donne aux meulées et le sciage à la faucille, et le battage au fléau, sont trois opérations à peu près équivalentes. La première est exécutée par des femmes ; elle est de beaucoup la plus légère quoique la plus longue, mais en y ajoutant quelques conditions imposées aux mistiviers pour le fauchage des chaumes, la formation de la gerbière, du pailler, on peut l'assimiler au moins à l'une des deux autres. Nous avons dit que six batteurs, dans une journée des plus favorables, peuvent battre dix à douze hectolitres de blé ; nous avons ajouté que les travaux des six jours d'une semaine équivalent tout au plus à cinq journées complètes. Nos six batteurs expédieront donc par semaine cinquante à soixante hectolitres de grain. Adoptons, pour faciliter le calcul, le terme moyen de cinquante-six. Sur ces cinquante-six hectolitres, les mistiviers en ont huit, c'est-à-dire un et un tiers pour chacun. Cet hectolitre et un tiers est donc le salaire de six journées de battage et d'un nombre égal de chacune des deux autres opérations, c'est-à-dire de dix-huit journées. Au taux actuel du blé, chaque journée ne s'élève pas à un franc, prix inférieur à celui qu'exigent les journaliers occupés aux mêmes travaux, auxquels on accorde soixante-quinze centimes ou un franc, outre la nourriture. NOTE SUR LES PARAGRÊLES. Extrait du Mercure de Souabe, communiqué par M. HERING, de Stuttgart. Stuttgart, 10 septembre 1826. DANS le canton de Spaichingen, canton très sujette à être grêlé, il y eut cette année trois orages violents, dont deux le 23 juillet et le 5 août. Ils furent accompagnés de beaucoup de grêle, particulièrement le dernier. Il commença entre une et deux heures; il venait du sud-ouest. Il s'étendit sur toutes les terres d'Aldingen. Il fut accompagné de grand vent, de beaucoup d'eau et de grêle ; il détruisit tout espoir de moisson sur ce territoire. D'après l'estimation de la perte, estimation faite par une commission du magistrat municipal, il est
de dix-huit journées. Au taux actuel du blé, chaque journée ne s'élève pas à un franc, prix inférieur à celui qu'exigent les journaliers occupés aux mêmes travaux, auxquels on accorde soixante-quinze centimes ou un franc, outre la nourriture. NOTE SUR LES PARAGRÊLES. Extrait du Mercure de Souabe, communiqué par M. HERING, de Stuttgart. Stuttgart, 10 septembre 1826. DANS le canton de Spaichingen, canton très sujette à être grêlé, il y eut cette année trois orages violents, dont deux le 23 juillet et le 5 août. Ils furent accompagnés de beaucoup de grêle, particulièrement le dernier. Il commença entre une et deux heures; il venait du sud-ouest. Il s'étendit sur toutes les terres d'Aldingen. Il fut accompagné de grand vent, de beaucoup d'eau et de grêle ; il détruisit tout espoir de moisson sur ce territoire. D'après l'estimation de la perte, estimation faite par une commission du magistrat municipal, il est résulté que la récolte de onze cent soixante-douze acres (correspondant à-peu-près à l'arpent de Paris, vingt pieds par perche) a été entièrement détruite. L'établissement des paragrêles en cordes de paille, d'après les principes de M. Lapostolle, avait été fait en 1825 dans tout le canton de Spaichingen, et par conséquent sur les terres d'Aldingen, qui en font partie : ce moyen n'a donc point du tout rempli l'espoir qu'on en avait conçu. VERS A SOIE. Munich, 14 septembre. —M. le docteur Sternier, membre de la Commission pour la production de la soie, et botaniste dé l'Académie royale des sciences, a réussi enfin, après de nombreuses tentatives, à découvrir pour les vers à soie un aliment qui remplace parfaitement le mûrier, que les larves préfèrent même à celui-ci et qui les rend sujettes à beaucoup moins de maladies : la soie que produisent les vers ainsi nourris est beaucoup plus belle et de meilleure qualité que l'ancienne, et l'on en a déjà présenté à S. M. des échantillons qui ont eu son approbation. Il résultera de cette découverte de grands avantages pour la fabrication de la soie, en ce que dès l'année prochaine on fera des entreprises en grand, et qu'il
sur les terres d'Aldingen, qui en font partie : ce moyen n'a donc point du tout rempli l'espoir qu'on en avait conçu. VERS A SOIE. Munich, 14 septembre. —M. le docteur Sternier, membre de la Commission pour la production de la soie, et botaniste dé l'Académie royale des sciences, a réussi enfin, après de nombreuses tentatives, à découvrir pour les vers à soie un aliment qui remplace parfaitement le mûrier, que les larves préfèrent même à celui-ci et qui les rend sujettes à beaucoup moins de maladies : la soie que produisent les vers ainsi nourris est beaucoup plus belle et de meilleure qualité que l'ancienne, et l'on en a déjà présenté à S. M. des échantillons qui ont eu son approbation. Il résultera de cette découverte de grands avantages pour la fabrication de la soie, en ce que dès l'année prochaine on fera des entreprises en grand, et qu'il y aura deux, et même trois récoltes de soie par an, tandis que l'époque tardive de la maturité du mûrier n'en permettait qu'une, et que les planteurs n'étaient dédommagés qu'au bout de six, à quinze ans. Strasbourg, 3 septembre. Les journaux de l'Allemagne ont annoncé la découverte d'une substance propre à nourrir les vers à soie, jusqu'à l'entière formation du cocon, (voir le Journal du Commerce du 24 septembre). M. Louis Schertz, de cette ville, après six ans d'essais multiples, a obtenu les mêmes résultats le printemps dernier. Un vase contenant un bouquet de cocons provenant des vers qui n'ont point été nourris de feuilles de mûriers, a été présenté par M. Schertz à M. le préfet, il y a deux mois ; ce magistrat, regardant cet objet comme une découverte importante, en a témoigné sa satisfaction à l'auteur, qui le pria de garder le secret de sa découverte, et de l'agréer comme une nouvelle branche d'agriculture et d'industrie alsacienne. Nous ajouterons que M. les professeurs d'histoire naturelle et de botanique de l'Académie, et plusieurs personnes notables, qui ont suivi l'éducation des vers à soie, ont délivré à M. Schertz des certificats ; que des échantillons de soie provenant de
à nourrir les vers à soie, jusqu'à l'entière formation du cocon, (voir le Journal du Commerce du 24 septembre). M. Louis Schertz, de cette ville, après six ans d'essais multiples, a obtenu les mêmes résultats le printemps dernier. Un vase contenant un bouquet de cocons provenant des vers qui n'ont point été nourris de feuilles de mûriers, a été présenté par M. Schertz à M. le préfet, il y a deux mois ; ce magistrat, regardant cet objet comme une découverte importante, en a témoigné sa satisfaction à l'auteur, qui le pria de garder le secret de sa découverte, et de l'agréer comme une nouvelle branche d'agriculture et d'industrie alsacienne. Nous ajouterons que M. les professeurs d'histoire naturelle et de botanique de l'Académie, et plusieurs personnes notables, qui ont suivi l'éducation des vers à soie, ont délivré à M. Schertz des certificats ; que des échantillons de soie provenant de ce procédé ont été remis à un célèbre naturaliste de Munich, fin de juillet dernier, à son passage en cette ville (sans communication cependant du procédé), et qu'ainsi les produits de l'invention de notre compatriote se trouvent à Munich depuis deux mois. La publicité donnée en Allemagne à la même découverte nous engage à revendiquer sa priorité en faveur de l'Alsace. Nous nous proposons de revenir plus tard sur un objet aussi intéressant, lorsque des renseignements demandés à Munich nous seront parvenus. Sur le mûrier blanc et le mûrier à soie. (Extrait du Mémoire lu à l'Académie des Sciences, par M. Mongès.) Les recherches consignées dans ce Mémoire n'ont pas pour but l'histoire de l'insecte qui produit la soie, ni celle de ce fil précieux. On trouve dans le Recueil de l'Académie des Belles-Lettres un Mémoire du savant Brottier, qui renferme tout ce qu'on avait pu savoir jusqu'en 1784 sur ces deux objets. De plus, M. Gronier a publié en 1825, dans les Archives historiques et statistiques du département du Rhône, un Mémoire très-intéressant sur le mûrier, les vers à soie et les soieries. Le but de cet auteur n'a été, relativement au mûrier blanc, que de le faire connaître
découverte nous engage à revendiquer sa priorité en faveur de l'Alsace. Nous nous proposons de revenir plus tard sur un objet aussi intéressant, lorsque des renseignements demandés à Munich nous seront parvenus. Sur le mûrier blanc et le mûrier à soie. (Extrait du Mémoire lu à l'Académie des Sciences, par M. Mongès.) Les recherches consignées dans ce Mémoire n'ont pas pour but l'histoire de l'insecte qui produit la soie, ni celle de ce fil précieux. On trouve dans le Recueil de l'Académie des Belles-Lettres un Mémoire du savant Brottier, qui renferme tout ce qu'on avait pu savoir jusqu'en 1784 sur ces deux objets. De plus, M. Gronier a publié en 1825, dans les Archives historiques et statistiques du département du Rhône, un Mémoire très-intéressant sur le mûrier, les vers à soie et les soieries. Le but de cet auteur n'a été, relativement au mûrier blanc, que de le faire connaître depuis le moyen âge jusqu'à nos jours. M. Mongès s'est proposé de fournir l'histoire de cet arbre dans les siècles antérieurs à Justinien, c'est-à-dire au sixième siècle de l'ère vulgaire. Suivant Procope, les œufs du bombix à soie furent apportés par des moines à Justinien, qui désirait affranchir l'empire romain et les Grecs des sommes considérables que leur luxe les engageait à payer aux Perses pour en obtenir les étoffes de soie. C'est dans l'Inde qu'ils avaient recueilli les œufs qu'ils apportèrent à Byzance ; on les faisait éclore en les plaçant dans le fumier longtemps après la ponte, et on nourrissait les vers avec des feuilles de mûrier : c'est de là que date dans l'empire romain l'art de produire la soie. Procope ne dit pas que les religieux apportèrent en même temps à Justinien des graines de mûrier. On peut croire, par conséquent, que déjà ces arbres végétaient sur les rives du Bosphore ; néanmoins l'obscurité des documents fournis par Procope fait naturellement naître deux questions : 1°. les œufs apportés par les moines appartenaient-ils à la variété de ce bombix qui fait notre richesse, et qu'on élève depuis les contrées méridionales de l'Europe jusqu'aux plus septentrionales ;
et les Grecs des sommes considérables que leur luxe les engageait à payer aux Perses pour en obtenir les étoffes de soie. C'est dans l'Inde qu'ils avaient recueilli les œufs qu'ils apportèrent à Byzance ; on les faisait éclore en les plaçant dans le fumier longtemps après la ponte, et on nourrissait les vers avec des feuilles de mûrier : c'est de là que date dans l'empire romain l'art de produire la soie. Procope ne dit pas que les religieux apportèrent en même temps à Justinien des graines de mûrier. On peut croire, par conséquent, que déjà ces arbres végétaient sur les rives du Bosphore ; néanmoins l'obscurité des documents fournis par Procope fait naturellement naître deux questions : 1°. les œufs apportés par les moines appartenaient-ils à la variété de ce bombix qui fait notre richesse, et qu'on élève depuis les contrées méridionales de l'Europe jusqu'aux plus septentrionales ; 2°. les feuilles du mûrier blanc pouvaient-elles seules nourrir toutes les variétés du bombix à soie ? Long-temps avant le voyage des moines dans l'Inde, on élevait dans l'île de Cos, aujourd'hui Stanlio, voisine de la Tunisie, un bombix qui produisait de la soie. Pline désigne avec précision les végétaux sur lesquels on cueillait les feuilles propres à la nourriture de la larve de ce bombix. C'étaient le cyprès, le térébinthe, le frêne et le chêne. On lit aussi dans les Mémoires concernant l'histoire des sciences des Chinois, qu'il existe dans ce pays, outre le bombix du mûrier blanc, celui du frêne, du chêne, et d'un arbrisseau nommé fagarier. L'existence constatée, de plusieurs variétés de bombix en Chine donne un grand poids au récit de Pline qui prouverait que nous avons perdu une ou plusieurs variétés de bombix faciles à nourrir avec des végétaux indigènes. Voici un autre fait : on nourrit depuis peu dans nos départements situés sur les bords du Rhône, avec les feuilles du mûrier blanc, un bombix dont les œufs ont été apportés directement de Nankin, et dont la soie est naturellement d'une blancheur éclatante. Les nouvelles Annales des voyages en 1826 fournissent aussi un renseignement
sur lesquels on cueillait les feuilles propres à la nourriture de la larve de ce bombix. C'étaient le cyprès, le térébinthe, le frêne et le chêne. On lit aussi dans les Mémoires concernant l'histoire des sciences des Chinois, qu'il existe dans ce pays, outre le bombix du mûrier blanc, celui du frêne, du chêne, et d'un arbrisseau nommé fagarier. L'existence constatée, de plusieurs variétés de bombix en Chine donne un grand poids au récit de Pline qui prouverait que nous avons perdu une ou plusieurs variétés de bombix faciles à nourrir avec des végétaux indigènes. Voici un autre fait : on nourrit depuis peu dans nos départements situés sur les bords du Rhône, avec les feuilles du mûrier blanc, un bombix dont les œufs ont été apportés directement de Nankin, et dont la soie est naturellement d'une blancheur éclatante. Les nouvelles Annales des voyages en 1826 fournissent aussi un renseignement précieux. On lit dans cet ouvrage : "Le mûrier prospère au Brésil, la soie du ver qu'il nourrit est très belle ; mais on trouve sur un arbrisseau assez semblable au laurier, une espèce particulière de ver qui file une soie plus fine et plus brillante que celle du bombix commun." Mongès pense que les Roumains connaissaient, outre le mûrier noir qu'ils avaient sous les yeux, une espèce particulière de mûrier à fruits blancs; il en trouve la preuve dans les Métamorphoses d'Ovide, où se trouve la fable de Pyrame et Thisbé: Ovide place la scène dans la province d'Assyrie, Ovide savait donc qu'il existait un mûrier blanc en Assyrie; les guerres fréquentes des Romains avec les Parthes leur avait fait connaître les végétaux de l'Asie, d'où ils transportèrent en Europe le cerisier, le pêcher, l'abricotier, l'amandier et plusieurs autres végétaux utiles; ils ont dû avoir connaissance aussi d'un mûrier blanc et de son utilité pour la nourriture des bombix à soie. Pline confirmerait encore cette opinion, puisque dans le texte relatif au bombix de Cos, il parle aussi d'un bombix d'Assyrie. M. Mongès pense qu'il est prouvé aujourd'hui que le bombix de la soie jaune (soie proprement dite jusqu'à
commun." Mongès pense que les Roumains connaissaient, outre le mûrier noir qu'ils avaient sous les yeux, une espèce particulière de mûrier à fruits blancs; il en trouve la preuve dans les Métamorphoses d'Ovide, où se trouve la fable de Pyrame et Thisbé: Ovide place la scène dans la province d'Assyrie, Ovide savait donc qu'il existait un mûrier blanc en Assyrie; les guerres fréquentes des Romains avec les Parthes leur avait fait connaître les végétaux de l'Asie, d'où ils transportèrent en Europe le cerisier, le pêcher, l'abricotier, l'amandier et plusieurs autres végétaux utiles; ils ont dû avoir connaissance aussi d'un mûrier blanc et de son utilité pour la nourriture des bombix à soie. Pline confirmerait encore cette opinion, puisque dans le texte relatif au bombix de Cos, il parle aussi d'un bombix d'Assyrie. M. Mongès pense qu'il est prouvé aujourd'hui que le bombix de la soie jaune (soie proprement dite jusqu'à ce jour) et le bombix de la soie blanche, sont deux variétés du bombix mori; car tous les deux ne se nourrissent que des feuilles du mûrier blanc, et que plusieurs variétés de divers bombix élevés dans l'île de Cos, du temps de Pline et d'autres élevés encore en Chine, diffèrent beaucoup du bombix mori: car on les nourrissait et on les nourrit encore avec les feuilles d'autres végétaux. Forcé d'établir une distinction entre les bombix divers qui ont fourni et qui fournissent encore quelque espèce de soie, et de plus entre leurs variétés diverses, l'auteur de ce Mémoire a pris pour base les végétaux qui servent à les nourrir. On pouvait croire que le bombix mori aurait trouvé une nourriture favorable dans les feuilles des végétaux indigènes compris avec les mûriers dans la famille des urticées, tels que le figuier, l'ortie, le houblon et le chanvre. Les caractères des végétaux, disposés dans l'ordre des familles naturelles, faisaient supposer une analogie au moins très rapprochée; mais l'expérience a détruit cette espérance flatteuse. M. Loiseleur Deslongchamps a exposé dans le Dictionnaire des sciences naturelles les nombreux essais qu'il a faits pour nourrir les larves du bombix mori avec les feuilles des
diffèrent beaucoup du bombix mori: car on les nourrissait et on les nourrit encore avec les feuilles d'autres végétaux. Forcé d'établir une distinction entre les bombix divers qui ont fourni et qui fournissent encore quelque espèce de soie, et de plus entre leurs variétés diverses, l'auteur de ce Mémoire a pris pour base les végétaux qui servent à les nourrir. On pouvait croire que le bombix mori aurait trouvé une nourriture favorable dans les feuilles des végétaux indigènes compris avec les mûriers dans la famille des urticées, tels que le figuier, l'ortie, le houblon et le chanvre. Les caractères des végétaux, disposés dans l'ordre des familles naturelles, faisaient supposer une analogie au moins très rapprochée; mais l'expérience a détruit cette espérance flatteuse. M. Loiseleur Deslongchamps a exposé dans le Dictionnaire des sciences naturelles les nombreux essais qu'il a faits pour nourrir les larves du bombix mori avec les feuilles des végétaux de la famille des urticées, surtout avec celles du mûrier noir et celles de végétaux appartenant à d'autres familles. Il n'a pas obtenu de succès durable; il en est de même de M. Bonafous, directeur du jardin royal de Turin, qui n'a pu parvenir à faire vivre les larves de bombix à soie, que pendant dix-sept jours, avec la cameline. Cependant on a lu dans un journal suédois que les larves du bombix mori mangent les feuilles de l'érable russe avec autant de plaisir que celles du mûrier. Néanmoins, d'après le succès nul ou douteux de toutes les expériences faites sur ce point, M. Mongès se croit autorisé à penser que tous les bombix à soie qui se nourrissent d'autres substances que la feuille de mûrier, que le bombix de Cos et certaines variétés de Chine, étaient et sont des espèces différentes du bombix ordinaire. On ne peut révoquer en doute que la patrie du mûrier blanc ne soit la Chine, et par suite l'Inde. Les besoins de même nature font trouver des moyens semblables pour les satisfaire; c'est ainsi que, dans les premiers siècles où l'on apporta de la soie en Europe, elle fut payée à un prix