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Dussan, domiciliés 41, boulevard de Verdun, à Issy, passant rue de Vaugirard, à l'angle de la rue de la Convention, ont été renversés par une automobile. Mme Dussan est morte. Le chauffeur a été mis à la disposition de la justice. Un couteau dans la cuisse. Au cours d'une discussion, boulevard du Havre, à Colombes, Marcel Bécu a été frappé d'un coup de couteau à la cuisse par un individu dont on connaît l'identité et qu'on recherche. Il avait menacé de mort. Le porteur Maurice Chassemeau, 36 ans, demeurant 5, rue Jouy-Rouvé, vient d'être arrêté pour meurtre sous condition, sur mandat du parquet de Melun. La grippe chez les soldats. Une épidémie nouvelle de grippe, plus bénigne que la grippe espagnole, s'est déclarée au 43e d'infanterie, à Lille. Les malades sont nombreux. Des mesures ont été prises aussitôt pour enrager l'épidémie. La tempête fait fuir les harengs. La tempête qui a agité depuis le début de l'année la Manche et l'Atlantique, a grandement nuhi à la pêche au hareng, malgré cette année, autant que périlleuse, et les pêcheurs les plus aguerris se mettent, les uns après les autres, à désarmer. Feuilles au Vent DANGEREUSE MÉCANIQUE Cependant que le juge d'instruction de Tulle fait magnétiser des femmes pour éclaircir le mystère des lettres anonymes, ici qu'un ingénieux fonctionnaire des postes annonce qu'il a inventé l' « appareil à déceler le mensonge ». Il y eut dans le temps la « machine à faire finir la guerre » dont notre parti militaire, et pour cause, ne voulut pas : mais elle était plus compliquée. Il s'agit cette fois « simplement d'un pendu magnétique dont l'aiguille a déjà montré dans quelle direction avait été emporté le petit passerot, et qui, par son balancement caractéristique, suffit à dénoncer quiconque ne dit pas la vérité. Naturellement il ne faut croire que pouic au boniment de M. Heubest. Son pendule n'a pas retrouvé le petit Passepont et M. Tardieu pourrait discursiver tout au long devant sa mécanique qu'elle ne révélât certainement rien de spécial. Or c'est précisément de quoi on veut se féliciter et le féliciter.
de Tulle fait magnétiser des femmes pour éclaircir le mystère des lettres anonymes, ici qu'un ingénieux fonctionnaire des postes annonce qu'il a inventé l' « appareil à déceler le mensonge ». Il y eut dans le temps la « machine à faire finir la guerre » dont notre parti militaire, et pour cause, ne voulut pas : mais elle était plus compliquée. Il s'agit cette fois « simplement d'un pendu magnétique dont l'aiguille a déjà montré dans quelle direction avait été emporté le petit passerot, et qui, par son balancement caractéristique, suffit à dénoncer quiconque ne dit pas la vérité. Naturellement il ne faut croire que pouic au boniment de M. Heubest. Son pendule n'a pas retrouvé le petit Passepont et M. Tardieu pourrait discursiver tout au long devant sa mécanique qu'elle ne révélât certainement rien de spécial. Or c'est précisément de quoi on veut se féliciter et le féliciter. Si son pendule magnétique remplissait l'office qu'il dit, il faudrait s'empresser de le réduire en miettes et d'en brûler les plans! Voyez-vous qu'on n'ait plus le droit ni la possibilité de mentir? D'abord ce serait rendre certaines professions absolument impraticables. Et ensuite quel bouleversement dans notre vie officielle et dans nos habitudes privées! Il y a toute la littérature - dans laquelle l'ingénu n'occupe pas chronologiquement la première place - qui est uniquement bâtie sur le thème des impossibilités morales et sociales à dire en tout et partout la vérité. Les exemples caractéristiques se pressent à l'esprit sans qu'il soit besoin d'insister. De même qu'il faut remercier Edison de n'avoir pas trouvé le moyen de faire du l'or, ce qui aurait pour effet de rendre inutile le traité de Versailles, de même donc il faut complimenter M. Heusbess de s'offrir simplement, notre figure. Rien que pour n'avoir pas inventé le pendule magnétique il a droit à une récompense. Victor SNELL. PRAESIDIUM TREMENS La grande idée de Loriot n'a pas été acceptée par le Congrès de Marseille. Mais sur la proposition de Frossard, le Bureau du C.D., composé de Lui-Même, Ker, Marte Bigot, Soutif et Dondicoll fait figure de praesidium. Oui,
nos habitudes privées! Il y a toute la littérature - dans laquelle l'ingénu n'occupe pas chronologiquement la première place - qui est uniquement bâtie sur le thème des impossibilités morales et sociales à dire en tout et partout la vérité. Les exemples caractéristiques se pressent à l'esprit sans qu'il soit besoin d'insister. De même qu'il faut remercier Edison de n'avoir pas trouvé le moyen de faire du l'or, ce qui aurait pour effet de rendre inutile le traité de Versailles, de même donc il faut complimenter M. Heusbess de s'offrir simplement, notre figure. Rien que pour n'avoir pas inventé le pendule magnétique il a droit à une récompense. Victor SNELL. PRAESIDIUM TREMENS La grande idée de Loriot n'a pas été acceptée par le Congrès de Marseille. Mais sur la proposition de Frossard, le Bureau du C.D., composé de Lui-Même, Ker, Marte Bigot, Soutif et Dondicoll fait figure de praesidium. Oui, mais un praesidium très mince, a dit un éprouvé qui ne manque pas d'esprit. NOUVELLES DE TOURCOING Le Vieux Parti continue. Les adhérents affluent. Et quels adhérents! Le vieux P.O.F. presque en entier nous revient. En huit jours nous avons enregistré trente nouveaux adhérents, presque tous abandonnant la dissidence communiste. Un moment désemparée dans la tempête moscovite, notre section reprend sa vigueur. Signé : A. INGHELS. UN PRIX BALZAC M. Basil Zaharoff vient de mettre à la disposition des jeunes écrivains français une somme annuelle de vingt mille francs, destinée à récompenser un roman, inédit dont la désignation appartiendra à un jury littéraire présidé par M. Paul Bourget, de l'Académie Française. Ce prix, qui porte le nom de Prix Balzac, sera décerné chaque année dans la seconde quinzaine d'avril. La composition du jury, ainsi que les conditions de fonctionnement du prix, seront communiquées ultérieurement. PETIT COURRIER La Bataille sociale, syndicaliste, économique, etc..., réalise un nouveau progrès en devenant hebdomadaire. À partir du jeudi 12 janvier, La Bataille paraîtra tous les jeudis. Provisoirement, le prix des abonnements restera le même : abonnement-prime. Écrire : 2, rue de l'Hôtel-de-Ville, Paris (4e). La Reine consacre son numéro de janvier à Edmond Rostand, et
Un moment désemparée dans la tempête moscovite, notre section reprend sa vigueur. Signé : A. INGHELS. UN PRIX BALZAC M. Basil Zaharoff vient de mettre à la disposition des jeunes écrivains français une somme annuelle de vingt mille francs, destinée à récompenser un roman, inédit dont la désignation appartiendra à un jury littéraire présidé par M. Paul Bourget, de l'Académie Française. Ce prix, qui porte le nom de Prix Balzac, sera décerné chaque année dans la seconde quinzaine d'avril. La composition du jury, ainsi que les conditions de fonctionnement du prix, seront communiquées ultérieurement. PETIT COURRIER La Bataille sociale, syndicaliste, économique, etc..., réalise un nouveau progrès en devenant hebdomadaire. À partir du jeudi 12 janvier, La Bataille paraîtra tous les jeudis. Provisoirement, le prix des abonnements restera le même : abonnement-prime. Écrire : 2, rue de l'Hôtel-de-Ville, Paris (4e). La Reine consacre son numéro de janvier à Edmond Rostand, et par le choix de ses collaborateurs, MM. Paul Brulat, Ch. de Lagrille, Edouard Franklin, René Jeanne, Irénée Mauget, J.-M. Renaitour, L. Xadaud, A. Lamandé, etc..., cette étude des divers côtés de l'œuvre du grand poète est particulièrement intéressante pour le lecteur. Ajoutons que de très artistiques bois gravés de M. Baugé, sur l'âne, et de nombreux clichés, donnent à cette revue un cachet tout particulier. CONTES POPULAIRES Dans le salon du dentiste, une dizaine de personnes attendaient, parmi lesquelles un invalide auprès de qui j'allai m'asseoir. De prime abord, il me partit complet. Peut-être même y avait-il dans son intégralité un peu d'ostentation que j'attribuai au désir de plaire. Le pantalon s'enroulait sur d'authentiques et souples jambes, qu'il croisait et décroisait ; et telle était, sur le tapis, l'exubérance de ses pieds qu'on n'en pouvait récuser le témoignage plantureux. Ses membres supérieurs n'étalaient pas avec moins d'émphasse la chance d'être saufs, Des manches de son ample capote sortaient deux longues mains maigres, dont il caressait sa moustache, sans toutefois l'effiler ni la tordre. Surprenante moustache que je jugeai postiche, et à l'examen attentif du visage. puis, les doigts à travers les barreaux desquels je l'apercevais, tombèrent, et le fait de
Baugé, sur l'âne, et de nombreux clichés, donnent à cette revue un cachet tout particulier. CONTES POPULAIRES Dans le salon du dentiste, une dizaine de personnes attendaient, parmi lesquelles un invalide auprès de qui j'allai m'asseoir. De prime abord, il me partit complet. Peut-être même y avait-il dans son intégralité un peu d'ostentation que j'attribuai au désir de plaire. Le pantalon s'enroulait sur d'authentiques et souples jambes, qu'il croisait et décroisait ; et telle était, sur le tapis, l'exubérance de ses pieds qu'on n'en pouvait récuser le témoignage plantureux. Ses membres supérieurs n'étalaient pas avec moins d'émphasse la chance d'être saufs, Des manches de son ample capote sortaient deux longues mains maigres, dont il caressait sa moustache, sans toutefois l'effiler ni la tordre. Surprenante moustache que je jugeai postiche, et à l'examen attentif du visage. puis, les doigts à travers les barreaux desquels je l'apercevais, tombèrent, et le fait de cette vieille bâtisse humaine se montra tel qu'il était, mal replâtré, remis à neuf sans goût. On eût dit qu'un homme s'était affublé d'un de ces masques de carnaval composés succinctement d'un nez, d'une barbe et d'une paire de lunettes. Aussi bien, l'œil agile, sous la vitrine de celles-ci, attestait leur utilité restreinte à l'harmonie de l'assemblage. C'était, en somme, décent, propre, honnête mais, confortable et coquet, non ! J'engageai la conversation, malignement, je l'avoue, comme j'eusse tiré la ficelle d'un pantin, le devinant cassé. L'invalide reçut mes avances avec civilité et, pris au piège, parla. Ah ! le déclenchement de mâchoires dont il m'infligea, le spectacle me fit expier durement mon incitation ! Ce fut pénible et plaintif ainsi qu'un départ de vieux matériel roulant. La catastrophe était là : dans la bouche et ses environs. D'une ouverture déchiquetée s'exhalait une odeur nauséeuse, insupportable. Et la voix, lointaine, en détresse, sifflait dans le tunnel de la gorge, inintelligible presque et comme s'épuisant à franchir des débris qui fumaient encore. À force d'application, cependant, l'articulation défectueuse me devint familière et des renseignements jaillirent pour moi de ce puits miasmatique. C'est une balle qui m'a enlevé le nez, la lèvre supérieure
leur utilité restreinte à l'harmonie de l'assemblage. C'était, en somme, décent, propre, honnête mais, confortable et coquet, non ! J'engageai la conversation, malignement, je l'avoue, comme j'eusse tiré la ficelle d'un pantin, le devinant cassé. L'invalide reçut mes avances avec civilité et, pris au piège, parla. Ah ! le déclenchement de mâchoires dont il m'infligea, le spectacle me fit expier durement mon incitation ! Ce fut pénible et plaintif ainsi qu'un départ de vieux matériel roulant. La catastrophe était là : dans la bouche et ses environs. D'une ouverture déchiquetée s'exhalait une odeur nauséeuse, insupportable. Et la voix, lointaine, en détresse, sifflait dans le tunnel de la gorge, inintelligible presque et comme s'épuisant à franchir des débris qui fumaient encore. À force d'application, cependant, l'articulation défectueuse me devint familière et des renseignements jaillirent pour moi de ce puits miasmatique. C'est une balle qui m'a enlevé le nez, la lèvre supérieure et broyé les maxillaires... Très désagréable parce que le jour où j'ai souffert des dents qui me restent, personne n'a voulu me les arracher, de peur d'aggraver les fractures. Ce dentiste seul a risqué l'opération et l'a menée à bien. Mais le succès l'a grisé. Voilà qu'il se flatte à présent de me conditionner des avantages physiques au moins équivalents à ceux que j'ai perdus, en supprimant mon nez d'argent et les lunettes comme moyen de fixation. En outre, à l'aide d'un appareil prophétique de son invention... Prothétique, rectifiai-je. Prophétique, je dis bien, il se fait fort de reconstituer les arcades dentaires, d'améliorer la phonation et de rétablir enfin la mastication, à laquelle j'ai dû renoncer depuis vingt ans. Eh bien ?.. Ah ! c'est entraînant, oui.. Mais je la connais !... Cinq ou six charlatans m'ont abandonné déjà après m'avoir charcuté la margoulette. Et puis c'est plutôt dans leur intérêt que dans le mien qu'ils travaillent, n'est-ce pas ? Je serai, pour celui qui me restaurera gentiment, une réclame superbe. Il m'exhibera partout. Dans le cas contraire, j'aurai gaspillé mon temps. Alors j'exige des garanties. Je ne me dérange qu'à raison de cinq francs par séance. Qu'est-ce que vous
présent de me conditionner des avantages physiques au moins équivalents à ceux que j'ai perdus, en supprimant mon nez d'argent et les lunettes comme moyen de fixation. En outre, à l'aide d'un appareil prophétique de son invention... Prothétique, rectifiai-je. Prophétique, je dis bien, il se fait fort de reconstituer les arcades dentaires, d'améliorer la phonation et de rétablir enfin la mastication, à laquelle j'ai dû renoncer depuis vingt ans. Eh bien ?.. Ah ! c'est entraînant, oui.. Mais je la connais !... Cinq ou six charlatans m'ont abandonné déjà après m'avoir charcuté la margoulette. Et puis c'est plutôt dans leur intérêt que dans le mien qu'ils travaillent, n'est-ce pas ? Je serai, pour celui qui me restaurera gentiment, une réclame superbe. Il m'exhibera partout. Dans le cas contraire, j'aurai gaspillé mon temps. Alors j'exige des garanties. Je ne me dérange qu'à raison de cinq francs par séance. Qu'est-ce que vous voulez, je me méfie. Quand cet homme-là pour m'allécher, me promet une demi-douzaine de nez de rechange variés, en celluloïde peint imitant parfaitement la chair, c'est trop beau ! Il doit me dorer la pilule. J'eus l'imprudence de confesser que le jeu de l'appareil projeté m'échappait. L'invalide poursuivit : Comprenez-vous ? Il utilise la perforation palatine en adaptant à la plaque de caoutchouc qui l'obstruera, une tige carrée traversant l'orifice nasal et supportant, à son autre extrémité, l'appendice artificiel... Tenez, comprendrez-vous ? Horrifique, la bouche s'ébranla. Il semblait qu'une secousse analogue à un tremblement de terre eût bouleversé ce coin naguère paisible. La langue déroulait encore un ruban de route déblayé ; mais, de chaque côté d'elle, le hameau des dents avait effroyablement pâté. Les uns chevauchaient ; d'autres, branlantes, étaient couchées comme des arbres par la tempête ; des fondations sans nom indiquaient seules la place de certaines, écroulées ; et il y avait, entre ces ruines, de grands espaces vides, qu'une végétation de chairs parasites recouvrait. -Un legs de l'Année Terrible ? demandai-je, heureux de cette diversion au malaise qui m'envahissait. L'invalide baissa la tête affirmativement. Puis, nos regards associés errèrent ensemble par la pièce, se posant ça
? Il utilise la perforation palatine en adaptant à la plaque de caoutchouc qui l'obstruera, une tige carrée traversant l'orifice nasal et supportant, à son autre extrémité, l'appendice artificiel... Tenez, comprendrez-vous ? Horrifique, la bouche s'ébranla. Il semblait qu'une secousse analogue à un tremblement de terre eût bouleversé ce coin naguère paisible. La langue déroulait encore un ruban de route déblayé ; mais, de chaque côté d'elle, le hameau des dents avait effroyablement pâté. Les uns chevauchaient ; d'autres, branlantes, étaient couchées comme des arbres par la tempête ; des fondations sans nom indiquaient seules la place de certaines, écroulées ; et il y avait, entre ces ruines, de grands espaces vides, qu'une végétation de chairs parasites recouvrait. -Un legs de l'Année Terrible ? demandai-je, heureux de cette diversion au malaise qui m'envahissait. L'invalide baissa la tête affirmativement. Puis, nos regards associés errèrent ensemble par la pièce, se posant ça et là sur des nuages, ainsi que de grosses mouches vagabondes. Il y avait, en face de nous, une reproduction des Dernières Cartouches. Je la montrai à mon voisin et conjecturai : « Peut-être étiez-vous là ?... » il ne dit rien, mais ses muscles convulsés communiquèrent leur frénésie aux postiches mêmes. Et ses poings serrés apportaient, hors cadre, le renfort de leur défi à l'arrangement dramatique du peintre. Fût-ce hallucination ? Il n'était point jusque au bondissement d'un cœur chaud, qui nous fit, m'imaginais-je, sauter sur sa capote la médaille militaire ! La sincérité de cette exécration muette me frappa et j'en entretins le dentiste, quand je fus admis dans son cabinet. Ah ! il vous hait aux Allemands qui l'ont ébranlé d'une solide haine ! m'écriai-je. Lui ? repartit mon interlocuteur. Sa réserve est un mélange de pudeur et d'hypocrisie. La vérité, c'est qu'il n'a pas fait la campagne de 70. Mais il appartenait à l'armée de Versailles lorsqu'elle entra dans Paris, et la blessure qui le défigure, il l'a reçue en emportant une barricade, à Montmartre. Ah, je pensai : « Ce malheureux expie doublement son erreur. Que n'était-il du côté des insurgés, il pourrait du moins
postiches mêmes. Et ses poings serrés apportaient, hors cadre, le renfort de leur défi à l'arrangement dramatique du peintre. Fût-ce hallucination ? Il n'était point jusque au bondissement d'un cœur chaud, qui nous fit, m'imaginais-je, sauter sur sa capote la médaille militaire ! La sincérité de cette exécration muette me frappa et j'en entretins le dentiste, quand je fus admis dans son cabinet. Ah ! il vous hait aux Allemands qui l'ont ébranlé d'une solide haine ! m'écriai-je. Lui ? repartit mon interlocuteur. Sa réserve est un mélange de pudeur et d'hypocrisie. La vérité, c'est qu'il n'a pas fait la campagne de 70. Mais il appartenait à l'armée de Versailles lorsqu'elle entra dans Paris, et la blessure qui le défigure, il l'a reçue en emportant une barricade, à Montmartre. Ah, je pensai : « Ce malheureux expie doublement son erreur. Que n'était-il du côté des insurgés, il pourrait du moins hautement s'en glorifier ! » Lucien Descaves. TRIBUNAUX ILS COURAIENT... LES WAGONS Une bande d'intéressants personnages avait trouvé un moyen habile, mais dangereux, de faire fortune. Certains volaient un mouchoir ou un porte-monnaie. Nos gaillards s'en prenaient aux wagons de marchandises. Ils les maquillaient, sous de fausses étiquettes et allaient en prendre livraison à la gare qu'ils avaient choisie. Le coup réussit pour un wagon de sucre parti du Havre en mars 1920 et qui leur rapporta 82.782 francs. Mais ils furent pris avant d'avoir pu achever les autres opérations. Ce sont Marcel Letourneur, négociant, Louis Lamblin, marchand de quatre-saisons, Louis Sanxier, négociant, Ferdinand Lacause, ancien cheminot, Gaston Arnaud, cheminot, Julien Bons, docker, Ernest Bonté, mécanicien, Eugène Legrand, chauffeur, et Bernard Kaplan, ancien marchand des quatre-saisons à Montmartre et qui, paraît-il devait recruter les fours. Leur procès commença, hier, aux Assises. À la barre : le bâtonnier Henri-Robert, notre ami Paul-Boncour, M. de Moro-Giafferri, Maurice Paz, Maurice Garçon, Bernardeau, Campinchi, Courtois, Cathala et Campana. UNE CHANTEUSE ECONOMIQUE En juin 1919, l'imprésario Béranger avait engagé Mlle Lapeyrette, de l'Opéra, pour chanter les "Troyens" de feu Berlioz aux arènes de Nîmes. Didon devait gagner 60 francs par représentation. Or Didon ne voulut
en prendre livraison à la gare qu'ils avaient choisie. Le coup réussit pour un wagon de sucre parti du Havre en mars 1920 et qui leur rapporta 82.782 francs. Mais ils furent pris avant d'avoir pu achever les autres opérations. Ce sont Marcel Letourneur, négociant, Louis Lamblin, marchand de quatre-saisons, Louis Sanxier, négociant, Ferdinand Lacause, ancien cheminot, Gaston Arnaud, cheminot, Julien Bons, docker, Ernest Bonté, mécanicien, Eugène Legrand, chauffeur, et Bernard Kaplan, ancien marchand des quatre-saisons à Montmartre et qui, paraît-il devait recruter les fours. Leur procès commença, hier, aux Assises. À la barre : le bâtonnier Henri-Robert, notre ami Paul-Boncour, M. de Moro-Giafferri, Maurice Paz, Maurice Garçon, Bernardeau, Campinchi, Courtois, Cathala et Campana. UNE CHANTEUSE ECONOMIQUE En juin 1919, l'imprésario Béranger avait engagé Mlle Lapeyrette, de l'Opéra, pour chanter les "Troyens" de feu Berlioz aux arènes de Nîmes. Didon devait gagner 60 francs par représentation. Or Didon ne voulut point quitter Carthage et Nîmes dut se passer d'elle. Elle invoqua bien une pseudo-maladie. Mais on apprit qu'elle avait chanté, à la date de son engagement, le rôle de Pallas, dans "Hélène", à l'Opéra. M. Béranger réclama à l'infidèle 50.000 francs de dommages-intérêts pour rupture de contrat. La troisième chambre ne lui en accorda que 3.000. C'est peu ! Mais le tribunal a pensé, sans doute, qu'une artiste qui préfère Saint-Saëns à Berlioz ne vaut point davantage. EST-ON CONTRAINT D'AIMER LA POLICE ? un militant ouvrier bien connu, le camarade Becker, ancien secrétaire de la Voiture Aviation, maintes fois éprouvé pour son "militantisme" par la justice bourgeoise, était poursuivi hier devant la 12e chambre pour outrages à la police et à la gendarmerie. l'outrage, à vrai dire, était léger, Becker ayant au témoignage même du policier plaignant simplement déclaré « qu'il avait les flics et les gendarmes en horreur ». La loi et la Constitution nous contraignent-elles à avoir non « en horreur », mais en amour et en adoration les policiers ? C'est ce que plaida ironiquement notre camarade Jean Longuet. Il fut assez heureux pour obtenir pour son client le minimum ; 25 francs d'amende. LE POPULAIRE DU
ne lui en accorda que 3.000. C'est peu ! Mais le tribunal a pensé, sans doute, qu'une artiste qui préfère Saint-Saëns à Berlioz ne vaut point davantage. EST-ON CONTRAINT D'AIMER LA POLICE ? un militant ouvrier bien connu, le camarade Becker, ancien secrétaire de la Voiture Aviation, maintes fois éprouvé pour son "militantisme" par la justice bourgeoise, était poursuivi hier devant la 12e chambre pour outrages à la police et à la gendarmerie. l'outrage, à vrai dire, était léger, Becker ayant au témoignage même du policier plaignant simplement déclaré « qu'il avait les flics et les gendarmes en horreur ». La loi et la Constitution nous contraignent-elles à avoir non « en horreur », mais en amour et en adoration les policiers ? C'est ce que plaida ironiquement notre camarade Jean Longuet. Il fut assez heureux pour obtenir pour son client le minimum ; 25 francs d'amende. LE POPULAIRE DU 10 JANVIER 1922 LA SEMAINE SCIENTIFIQUE par le D. J. Grégoire les vitamines La science médicale s'est enrichie les dernières années d'une série de nouveaux termes, quelquefois bien incompréhensibles, même pour les gens du métier. Les vitamines dont il est si souvent question appartiennent aux noms qui ont été inventés pour essayer de classer un fait dans une rubrique déterminée. Des vitamines sont des éléments impondérables d'une importance capitale dans l'alimentation. Une nourriture, par exemple, qui contient toutes les substances nutritives nécessaires à l'organisme, est incapable de maintenir l'équilibre vital et l'état de santé, si, par des opérations mécaniques ou thermiques, on les a privés de vitamines. Les vitamines, dont la composition chimique. nuque exacte reste encore inconnue, se trouvent dans tous les aliments sous la condition qu'ils soient frais. Si l'on veut conserver les vitamines, il ne faut jamais dépasser la température de 130°, car c'est à cette température que l'aliment perd sa vitalité. Une nourriture où des aliments stérilisés, pasteurisés ou décortiqués abondent peut avoir des suites funestes. MM. les professeurs nous parlent dans ces cas de maladies par carence, c'est-à-dire par manque de ces substances impondérables, les vitamines, trouvées pour la première fois par les savants américains