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Le tonnage qui eût été employé à transporter ces produits en Angleterre ou en France se trouvait presque entièrement occupé à l'importation des produits chimiques et des bois de teinture nécessaires à la confection de ces marchandises. Banques. — En 1830, il y avait aux États-Unis 330 banques avec un capital de fr. 165 millions. JACKSON pour éviter au contre-coup qui devait résulter de la cessation des affaires de la banque des États-Unis, fit un grand nombre de créations qui s'élevaient en 1836, à 800 banques dont le capital était de fr. 380 millions. L'émission en papier, supposé même qu'elle n'eût pas dépassé les sommes auxquelles les diverses banques étaient limitées, étaient donc en plus de fr. 215 millions. Mais comme ces institutions émettent toujours pour plus de valeurs qu'elles n'en ont le droit, on peut sans exagération évaluer les billets mis par elle en circulation à la somme de fr. 350 millions. C'est là l'origine de l'étonnante activité d'affaires et de l'esprit de spéculation qui signala les années 1835 et 1836. La loi qui autorisa la cessation des paiements en espèces devait donc précipiter le commerce d'une effrayante hauteur. Rapport sur la description d'un Pressoir portatif à huile, par M. le baron D'HOMBRES-FIRMAS, membre correspondant de la Société. M. le chanoine SLANCOVICH de Barbana en Istrie, dont je fis connaître l'année dernière le Spolpoliva qu'il avait apporté à Turin, avec lequel il séparait facilement la chair des olives de leurs noyaux, et le Macinoeciolo qu'il employait à broyer ceux-ci, continue ses recherches sur les oliviers et leurs produits; il a bien voulu, me les communiquer, en attendant qu'il les publie dans un corps d'ouvrages. Il a perfectionné son spolpoliva en le construisant en fer; le premier qu'il avait fait en bois, par économie, était trop sensible aux effets hygrométériques et ne pouvait bien fonctionner. — Il a imaginé depuis un pressoir domestique et il en a offert la description avec une planche, à la section d'agronomie et de technologie du congrès qui vient d'avoir lieu à Florence. — Tous les propriétaires d'oliviers apprécieront cette importante invention. Au lieu de
M. le baron D'HOMBRES-FIRMAS, membre correspondant de la Société. M. le chanoine SLANCOVICH de Barbana en Istrie, dont je fis connaître l'année dernière le Spolpoliva qu'il avait apporté à Turin, avec lequel il séparait facilement la chair des olives de leurs noyaux, et le Macinoeciolo qu'il employait à broyer ceux-ci, continue ses recherches sur les oliviers et leurs produits; il a bien voulu, me les communiquer, en attendant qu'il les publie dans un corps d'ouvrages. Il a perfectionné son spolpoliva en le construisant en fer; le premier qu'il avait fait en bois, par économie, était trop sensible aux effets hygrométériques et ne pouvait bien fonctionner. — Il a imaginé depuis un pressoir domestique et il en a offert la description avec une planche, à la section d'agronomie et de technologie du congrès qui vient d'avoir lieu à Florence. — Tous les propriétaires d'oliviers apprécieront cette importante invention. Au lieu de ces antrées obscures et mal-propres où chacun faisait porter sa récolte, au lieu d'attendre son tour, quelquefois trop de temps, si d'autres étaient inscrits avant, ou préférés par le levain (chef des ouvriers), bien loin de laisser fermenter ou moisir ses olives, on pourra les moudre et les pressurer, en totalité ou en partie, et quand on le jugera convenable, on ébullonnera et on laissera reposer son huile à son gré, ce qu'on ne permet pas toujours dans les moulins publics; et personne n'aura plus la crainte, mal fondée sans doute, que l'huile faite auparavant détériore la qualité de la sienne, que pour l'usage du moulin, ou par le peu de soins de ceux qui l'exploitent, on n'en laisse fuir une partie dans les enfouissements. M. SLANCOVICH fait procéder la description de son torchio-oliva-domestico-portatile d'un examen de tous les autres pressoirs actuellement en usage dans différents pays; pour les olives, comme pour l'huile de ricin, de colza, de semences de courges et de toutes les graines oleifères. Il indique les perfectionnements qu'on leur a apportés pour les rendre plus économiques ou plus simples dans leur construction, ou pour augmenter leur puissance, examine ensuite les inconvénients que présentent les cabas de
totalité ou en partie, et quand on le jugera convenable, on ébullonnera et on laissera reposer son huile à son gré, ce qu'on ne permet pas toujours dans les moulins publics; et personne n'aura plus la crainte, mal fondée sans doute, que l'huile faite auparavant détériore la qualité de la sienne, que pour l'usage du moulin, ou par le peu de soins de ceux qui l'exploitent, on n'en laisse fuir une partie dans les enfouissements. M. SLANCOVICH fait procéder la description de son torchio-oliva-domestico-portatile d'un examen de tous les autres pressoirs actuellement en usage dans différents pays; pour les olives, comme pour l'huile de ricin, de colza, de semences de courges et de toutes les graines oleifères. Il indique les perfectionnements qu'on leur a apportés pour les rendre plus économiques ou plus simples dans leur construction, ou pour augmenter leur puissance, examine ensuite les inconvénients que présentent les cabas de sparte, les sacs les chausses; ses moyens y remédient, indépendamment de ce principal avantage qu'ils procurent à tout propriétaire, de faire son huile à sa volonté comme il cueve sa vendange et coule son vin. M. SLANCOVICH préfère les sacs de toile, mais au lieu de les faire longs et de les replier, ce qui forme entre eux une épaisseur de quatre toiles à imbiber d'huile, au lieu de ces sacs empilés qui, pressés l'un contre l'autre, ne laissent que leurs bords libres pour la laisser égoutter; M. SLANCOVICH emploie des sacs carrés de 0,5 m de côté, cousus au fond, avec un fort ourlet à l'ouverture; lorsqu'ils sont remplis de pâte, une espèce de moraine d'acier en serre les bords, et comme elle est de 6 centimètres plus longue, elle repose sur le chassis du pressoir, et suspend le sac verticalement. Il en met une vingtaine à la suite l'un de l'autre, mais séparés par une cage de fer blanc percée de petits trous, dans lesquels coule l'huile qui suinte de toute la surface des sacs. Ces cages s'aplatiraient par la pression, mais elles sont garnies intérieurement de petites tringles de fer qui les divisent en autant de rigoles.
de les replier, ce qui forme entre eux une épaisseur de quatre toiles à imbiber d'huile, au lieu de ces sacs empilés qui, pressés l'un contre l'autre, ne laissent que leurs bords libres pour la laisser égoutter; M. SLANCOVICH emploie des sacs carrés de 0,5 m de côté, cousus au fond, avec un fort ourlet à l'ouverture; lorsqu'ils sont remplis de pâte, une espèce de moraine d'acier en serre les bords, et comme elle est de 6 centimètres plus longue, elle repose sur le chassis du pressoir, et suspend le sac verticalement. Il en met une vingtaine à la suite l'un de l'autre, mais séparés par une cage de fer blanc percée de petits trous, dans lesquels coule l'huile qui suinte de toute la surface des sacs. Ces cages s'aplatiraient par la pression, mais elles sont garnies intérieurement de petites tringles de fer qui les divisent en autant de rigoles. L'huile tombe sur le fond du pressoir et sort par un bec, coule dans la mesure ou le vase destiné à la recevoir. Le torchio-oliva a deux mètres de long, sur 0,65 de large et de hauteur, non compris les pieds de 0,35 m. Un homme 50 — 396 — agit à l'extrémité d'un levier de 0,7 m, sur une roue à rochet, au bout d'un axe sur lequel est un pignon qui engraine dans une grande roue dentée moulée sur la vis de pression. Ce mécanisme peut être remplacé par le piston d'une presse hydraulique, etc. Ces quelques mots prouvent que ce pressoir est peu compliqué, mais ne peuvent le faire comprendre que par les personnes familiarisées avec la mécanique et de plus longs détails seraient aussi inintelligibles sans le secours des figures. Pour remplir les vues de l'auteur; dès mon retour en France j'adresserai sa brochure à la Société royale et centrale d'agriculture, à notre comice d'Alais, aux sociétés d'agriculture d'Aix, de Draguignan, de Marseille, de Montpellier, de Nîmes et je me propose l'année prochaine de faire construire le pressoir de mon illustre ami pour mon usage particulier et pour le faire mieux connaître de mes voisins. Considérations
agit à l'extrémité d'un levier de 0,7 m, sur une roue à rochet, au bout d'un axe sur lequel est un pignon qui engraine dans une grande roue dentée moulée sur la vis de pression. Ce mécanisme peut être remplacé par le piston d'une presse hydraulique, etc. Ces quelques mots prouvent que ce pressoir est peu compliqué, mais ne peuvent le faire comprendre que par les personnes familiarisées avec la mécanique et de plus longs détails seraient aussi inintelligibles sans le secours des figures. Pour remplir les vues de l'auteur; dès mon retour en France j'adresserai sa brochure à la Société royale et centrale d'agriculture, à notre comice d'Alais, aux sociétés d'agriculture d'Aix, de Draguignan, de Marseille, de Montpellier, de Nîmes et je me propose l'année prochaine de faire construire le pressoir de mon illustre ami pour mon usage particulier et pour le faire mieux connaître de mes voisins. Considérations sur la nature du miel, sa préparation et son entretien, et sur l'éducation des Abeilles, leur accroissement et leur conservation, suivies de quelques détails sur le miel du mont Hymète, par M. le général baron JUCHEREAU DE SAINT-DENYS. Le miel existe dans les fleurs. Placé à la base du pistil, il est destiné par la nature à arrêter le pollen qui sert à la fécondation du germe et à la fructification des végétaux. L'alcool le divise en deux parties, dont une est fluide et d'une couleur jaunâtre, et dont l'autre est blanche, avec quelque solidité; Il est contenu dans des gâteaux de cire. On l'en sépare par la chaleur, par l'eau, et par une pression à travers un linge. L'île de Candé, le Levant, et surtout l'Attique, produisent le meilleur miel. Les différentes espèces de miel diffèrent beaucoup entre elles par la couleur et par la consistance. Elles contiennent de la matière sucrée ainsi qu'une certaine quantité de mucilage, qui est la cause de leur viscosité. Le miel entre promptement en fermentation vineuse et produit une liqueur nommée hydromel. On compte deux espèces principales de miel : l'une est jaune et transparente, ayant la consistance de la térébenthine, l'autre est
il est destiné par la nature à arrêter le pollen qui sert à la fécondation du germe et à la fructification des végétaux. L'alcool le divise en deux parties, dont une est fluide et d'une couleur jaunâtre, et dont l'autre est blanche, avec quelque solidité; Il est contenu dans des gâteaux de cire. On l'en sépare par la chaleur, par l'eau, et par une pression à travers un linge. L'île de Candé, le Levant, et surtout l'Attique, produisent le meilleur miel. Les différentes espèces de miel diffèrent beaucoup entre elles par la couleur et par la consistance. Elles contiennent de la matière sucrée ainsi qu'une certaine quantité de mucilage, qui est la cause de leur viscosité. Le miel entre promptement en fermentation vineuse et produit une liqueur nommée hydromel. On compte deux espèces principales de miel : l'une est jaune et transparente, ayant la consistance de la térébenthine, l'autre est blanche et est susceptible d'acquérir une forme solide et de se cristaliser en globules réguliers. Ces deux espèces sont souvent réunies : mais on peut les séparer par le moyen de l'alcool, qui dissout le miel liquide beaucoup plus promptement que le miel solide. Quelques expériences analytiques qui ont été faites dernièrement sur le miel, démontrent que cette substance est un composé de sucre et de mucilage, et contient un acide particulier. Le miel des lieux élevés a un goût plus agréable et est plus estimé que celui qu'on obtient dans les plaines et les parties basses. Le miel du printemps est préféré à celui de l'été, et ce dernier est plus recherché que celui qu'on obtient durant l'automne. Le meilleur miel est celui qui est fabriqué par les essaims les plus jeunes. Le miel qu'on obtient par la pression de toutes espèces de gâteaux, vieux et nouveaux, mêlés ensemble, se distingue par une couleur jaunâtre. On brise les gâteaux et on les échauffe avec un peu d'eau dans des pots ou dans des bassins. Pendant leur échauffement et leur fusion, on remue la masse constamment avec des cuillères ou des bâtons. On verse ensuite la matière complètement fondue dans
faites dernièrement sur le miel, démontrent que cette substance est un composé de sucre et de mucilage, et contient un acide particulier. Le miel des lieux élevés a un goût plus agréable et est plus estimé que celui qu'on obtient dans les plaines et les parties basses. Le miel du printemps est préféré à celui de l'été, et ce dernier est plus recherché que celui qu'on obtient durant l'automne. Le meilleur miel est celui qui est fabriqué par les essaims les plus jeunes. Le miel qu'on obtient par la pression de toutes espèces de gâteaux, vieux et nouveaux, mêlés ensemble, se distingue par une couleur jaunâtre. On brise les gâteaux et on les échauffe avec un peu d'eau dans des pots ou dans des bassins. Pendant leur échauffement et leur fusion, on remue la masse constamment avec des cuillères ou des bâtons. On verse ensuite la matière complètement fondue dans des sacs de toile peu serrée, et on soumet ces enveloppes à une pression suffisante pour en tirer lotis le miel qu'elles contiennent. La cire reste dans les sacs, à l'exception de quelques faibles parties, qui passent avec le miel à travers la toile. On a des raisons de supposer que le miel ne subit aucune altération dans le corps des abeilles, attendu qu'il conserve l'odeur et souvent les qualités distinctives des plantes qui l'ont fourni. On a remarqué que cette substance produisait des effets nuisibles et même délétères lorsqu'elle avait été extraite des plantes vénéneuses par les abeilles. Les abeilles, qui fournissent le miel, sont des insectes remarquables par leur sagacité et leur industrie. Leurs produits utiles (le miel et la cire) avaient, aux yeux des hommes, une bien plus grande importance lorsque le sucre de cannes et celui de betteraves n'étaient pas connus ou généralement répandus, et avant que la séparation de la stérine d'avec l'oléine n'eût procuré pour l'éclairage de nouvelles substances presque égales à la bougie. Tirant le miel et la cire des fleurs et des fruits sans leur nuire, les abeilles, ouvrières zélées et assidues, méritent les égards et la reconnaissance de l'homme. Cependant l'homme
que le miel ne subit aucune altération dans le corps des abeilles, attendu qu'il conserve l'odeur et souvent les qualités distinctives des plantes qui l'ont fourni. On a remarqué que cette substance produisait des effets nuisibles et même délétères lorsqu'elle avait été extraite des plantes vénéneuses par les abeilles. Les abeilles, qui fournissent le miel, sont des insectes remarquables par leur sagacité et leur industrie. Leurs produits utiles (le miel et la cire) avaient, aux yeux des hommes, une bien plus grande importance lorsque le sucre de cannes et celui de betteraves n'étaient pas connus ou généralement répandus, et avant que la séparation de la stérine d'avec l'oléine n'eût procuré pour l'éclairage de nouvelles substances presque égales à la bougie. Tirant le miel et la cire des fleurs et des fruits sans leur nuire, les abeilles, ouvrières zélées et assidues, méritent les égards et la reconnaissance de l'homme. Cependant l'homme s'est montré si ingrat à leur égard, qu'avant ces derniers temps, on ne se contentait pas de les dépouiller des fruits de leurs travaux, mais on leur imposait la mort au moment du vol commis à leur égard. Mais l'expérience n'a pas tardé à démontrer que les profits qu'on obtient des abeilles s'acrostent en raison de leur attentive conservation pendant plusieurs saisons consécutives. Leurs cellules sont faites de manière à occuper le plus grand espace sur une surface donnée. Elles sont toutes hexagonales, leurs angles obtus ont une ouverture de 109° 28'. Dans la régularité et l'uniformité de leurs travaux elles se montrent égales aux Chinois, aux Indiens, qui, depuis un grand nombre de siècles, répètent, sans changement et sans amélioration, les mêmes opérations industrielles. Ce n'est que depuis peu que, dans les pays civilisés, on a aboli la coutume barbare de les détruire au moment où on leur enlevait leur miel et leur cire. L'ancienne méthode assassine n'est plus pratiquée que par des hommes aussi ignorants que féroces. Le moyen actuel de préserver ces brillantes insectes est aussi simple que facile. On se contente de mettre une caisse vide au-dessus d'une caisse déjà pleine, et on y perce un
des abeilles s'acrostent en raison de leur attentive conservation pendant plusieurs saisons consécutives. Leurs cellules sont faites de manière à occuper le plus grand espace sur une surface donnée. Elles sont toutes hexagonales, leurs angles obtus ont une ouverture de 109° 28'. Dans la régularité et l'uniformité de leurs travaux elles se montrent égales aux Chinois, aux Indiens, qui, depuis un grand nombre de siècles, répètent, sans changement et sans amélioration, les mêmes opérations industrielles. Ce n'est que depuis peu que, dans les pays civilisés, on a aboli la coutume barbare de les détruire au moment où on leur enlevait leur miel et leur cire. L'ancienne méthode assassine n'est plus pratiquée que par des hommes aussi ignorants que féroces. Le moyen actuel de préserver ces brillantes insectes est aussi simple que facile. On se contente de mettre une caisse vide au-dessus d'une caisse déjà pleine, et on y perce un trou pour que les abeilles passent de la caisse inférieure à la caisse supérieure. Lorsque cette courte transmigration a eu lieu pour la masse entière ou presque entière des insectes, on ferme par une planchette à coulisse le trou central de communication. La caisse qui contient les fruits des travaux de ces laborieux insectes peut être alors enlevée et dépouillée de son contenu sans aucun danger pour l'homme qui fait cette opération, et sans occasionner la mort d'une seule de ces utiles ouvrières. Les abeilles supportent sans périr les froids rigoureux de la Russie, et elles deviennent d'autant plus profitables au propriétaire qu'on les traite avec égards et qu'on les préserve avec soin. La durée de la vie d'une abeille est depuis quatre jusqu'à sept ans. M. NUTT est l'inventeur d'une ruche aussi ingénieuse qu'excellente, par laquelle on évite entièrement l'ancien et cruel usage de détruire les abeilles, et par laquelle, en les préservant, on décuple en cinq ans le produit primitif de la première année. Un essaim qui avait donné en 1823 la quantité de 28 livres de miel et de cire procura 58 livres dans l'année suivante en se multipliant par de nouveaux essaims, 106 dans la troisième
de ces laborieux insectes peut être alors enlevée et dépouillée de son contenu sans aucun danger pour l'homme qui fait cette opération, et sans occasionner la mort d'une seule de ces utiles ouvrières. Les abeilles supportent sans périr les froids rigoureux de la Russie, et elles deviennent d'autant plus profitables au propriétaire qu'on les traite avec égards et qu'on les préserve avec soin. La durée de la vie d'une abeille est depuis quatre jusqu'à sept ans. M. NUTT est l'inventeur d'une ruche aussi ingénieuse qu'excellente, par laquelle on évite entièrement l'ancien et cruel usage de détruire les abeilles, et par laquelle, en les préservant, on décuple en cinq ans le produit primitif de la première année. Un essaim qui avait donné en 1823 la quantité de 28 livres de miel et de cire procura 58 livres dans l'année suivante en se multipliant par de nouveaux essaims, 106 dans la troisième année, 219 dans la quatrième année, et 428 dans la cinquième. Ces nombres représentent les produits réels dont les éleveurs peuvent disposer. On n'y comprend pas le miel employé à la nourriture des abeilles pendant l'espace des cinq années. Dans les expériences de M. NUTT, aucune abeille n'avait été détruite, le site de la ruche n'avait pas été changé, et ces insectes non molestés étaient devenus si doux et si tractables que les curieux pouvaient circuler librement et les examiner avec une attention prolongée sans avoir à craindre les effets douloureux de leurs piqûres. Un des membres de notre Académie, M. DESORMES, a présenté lors de nos trois dernières expositions un modèle de ruche dite ruche perpétuelle, qui offre de nouveaux perfectionnements, et même de plus grands avantages que celles de M. NUTT, comme on pourra s'en convaincre en lisant un rapport que l'on trouvera dans le numéro de mai 1837 du Journal des travaux de notre société. L'éducation et la préservation des abeilles doivent être considérées comme des objets qui méritent la plus sérieuse attention. Supposons qu'une personne commence ses expériences à ce sujet avec deux seules ruches, qui lui auront coûté ensemble 60 francs ; dans la seconde
le site de la ruche n'avait pas été changé, et ces insectes non molestés étaient devenus si doux et si tractables que les curieux pouvaient circuler librement et les examiner avec une attention prolongée sans avoir à craindre les effets douloureux de leurs piqûres. Un des membres de notre Académie, M. DESORMES, a présenté lors de nos trois dernières expositions un modèle de ruche dite ruche perpétuelle, qui offre de nouveaux perfectionnements, et même de plus grands avantages que celles de M. NUTT, comme on pourra s'en convaincre en lisant un rapport que l'on trouvera dans le numéro de mai 1837 du Journal des travaux de notre société. L'éducation et la préservation des abeilles doivent être considérées comme des objets qui méritent la plus sérieuse attention. Supposons qu'une personne commence ses expériences à ce sujet avec deux seules ruches, qui lui auront coûté ensemble 60 francs ; dans la seconde année elle aura quatre ruches ; dans la troisième, huit ; et, en suivant la même progression croissante, elle possédera 1,024 ruches dans la dixième année. En estimant chaque ruche au prix moyen de 30 francs, ses profits, à la fin de la dixième année, se seront élevés à 30,720 francs. Il convient de supposer, pour arriver exactement à ce résultat, que les années seront également favorables, et qu'on parviendra à conserver tous les essaims. M. NUTT, en comparant les résultats qu'il a obtenus pendant dix ans, estime à cinquante essaims la perte accidentelle qu'on peut éprouver pendant ce long intervalle de temps; cette perte est donc d'un vingtième. Mais lorsque les saisons sont très favorables, les vides produits par ces accidents sont plus que compensés par l'accroissement extraordinaire des essaims. On a vu des années où les essaims, au lieu d'être simples, ont été doublés et même triplés dans quelques cas. On estime moyennement à 18 kilogrammes, le poids de chaque ruche lorsqu'elle est tout à fait pleine et en bon état. Quelques économistes anglais ont calculé que, par l'éducation des abeilles, dirigée suivant la sage méthode de M. NUTT, et, par conséquent, encore mieux d'après celle de M.