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font marcher les subordonnés la courbache à la main ; le fellah est en effet d'une paresse sans égale et ne marche que par la peur des coups. Aussitôt que la surveillance cesse ou se relâche, le travail s'arrête. Les ouvriers sont des fellahs, peuple essentiellement agricole, mais dont la science et les progrès n'ont pas fait un pas depuis les Pharaons. Le régime auquel ils sont soumis rappelle beaucoup l'ancien servage de la féodalité française, et n'est guère qu'un esclavage déguisé. Comme je l'ai dit en commençant, la totalité de la terre appartient à quelques grands propriétaires. Le peuple, lui, ne possède rien. Au lieu de payer les ouvriers en argent, on leur loue 1 ou 2 hectares de terre à moitié prix, moyennant quoi ils doivent 360 jours de travail par an. Leur salaire est maintenant de 0 fr. 25 par jour. On conçoit qu'à ce prix, les agriculteurs ne regardent pas à avoir un ou deux ouvriers de plus. Bienheureux encore sont les ouvriers quand ils peuvent toujours compter sur leur paye, car une punition assez souvent infligée est la retenue de 1/2 ou même 1 mois de salaire. Cela parait dur à un Français, monstrueux même, mais quand on a vécu un peu dans ce pays, on est forcé d'admettre qu'il ne peut pas en être autrement. La retenue de salaire est la seule peine avec le renvoi du domaine (ce qui équivaut à peu près à mourir de faim) qui fasse effet sur le fellah. Les coups eux-mêmes ne lui font pas peur, et j'ai été témoin de ce fait : pour une faute quelconque, un fellah avait été condamné par le directeur du domaine à être chassé. Il pleura et supplia, mais en vain. Alors il alla lui-même chercher un bâton en disant : « Bats-moi, mais ne me chasse pas. » L'amour des fellahs pour la terre et pour leur village est en effet si grand, malgré la vie de misères qu'ils y mènent, qu'ils ne regardent à aucun sacrifice pour y rester. Le service militaire est à ce point de vue une
mais quand on a vécu un peu dans ce pays, on est forcé d'admettre qu'il ne peut pas en être autrement. La retenue de salaire est la seule peine avec le renvoi du domaine (ce qui équivaut à peu près à mourir de faim) qui fasse effet sur le fellah. Les coups eux-mêmes ne lui font pas peur, et j'ai été témoin de ce fait : pour une faute quelconque, un fellah avait été condamné par le directeur du domaine à être chassé. Il pleura et supplia, mais en vain. Alors il alla lui-même chercher un bâton en disant : « Bats-moi, mais ne me chasse pas. » L'amour des fellahs pour la terre et pour leur village est en effet si grand, malgré la vie de misères qu'ils y mènent, qu'ils ne regardent à aucun sacrifice pour y rester. Le service militaire est à ce point de vue une chose terrible pour eux. Pour s'y soustraire et rester dans leur village, ils vendront tout, l'âne, la bufflonne, la chèvre, et viendront travailler durant le reste de leur vie sous la courbache du nazir, mangeant quelques épis de maïs grillés ou un peu d'un pain très plat, cuit sur des pierres chauffées au feu. Quant à ceux qui ne peuvent pas arriver à payer la prime, on les emmène à leurs corps respectifs, sous la surveillance de la gendarmerie, comme des malfaiteurs. Parfois même, ils sont enchaînés, les menottes aux mains, tellement est grande, chez eux, la crainte de la caserne. Tel est, en Egypte, le caractère du paysan qui, comme on le voit, est bien différent de celui du paysan français. PAUL BLENSAL. BIBLIOGRAPHIE Etudes sur les usages ruraux de la Bresse et de la Dombes (Ain), par A. TRUCHELUT, 1 vol. in-8° de 356 pages. Prix, 10 fr. Bourg, imprimerie du Courrier de l'Ain, La loi ne peut prévoir toutes les questions de droit qui intéressent la propriété et la culture. Si explicites qu'ils soient les contrats sont insuffisants pour parer à ses lacunes. Aussi, en l'absence de texte législatif et de conventions spéciales, est-on obligé de se
pierres chauffées au feu. Quant à ceux qui ne peuvent pas arriver à payer la prime, on les emmène à leurs corps respectifs, sous la surveillance de la gendarmerie, comme des malfaiteurs. Parfois même, ils sont enchaînés, les menottes aux mains, tellement est grande, chez eux, la crainte de la caserne. Tel est, en Egypte, le caractère du paysan qui, comme on le voit, est bien différent de celui du paysan français. PAUL BLENSAL. BIBLIOGRAPHIE Etudes sur les usages ruraux de la Bresse et de la Dombes (Ain), par A. TRUCHELUT, 1 vol. in-8° de 356 pages. Prix, 10 fr. Bourg, imprimerie du Courrier de l'Ain, La loi ne peut prévoir toutes les questions de droit qui intéressent la propriété et la culture. Si explicites qu'ils soient les contrats sont insuffisants pour parer à ses lacunes. Aussi, en l'absence de texte législatif et de conventions spéciales, est-on obligé de se guider, en cas de litige, sur les usages locaux. « Les choses qui sont de coutume, a dit un ancien auteur, sont censées connues et stipulées et passent pour exprimées ». Il suffit, du reste, de réfléchir aux sujets multiples de contestations que peut soulever l'exercice de la profession agricole pour comprendre que tous ne peuvent être réglés à l'avance. La tradition est naturellement indiquée alors pour servir de guide dans leur examen. N'est-il pas logique, d'ailleurs, de penser, qu'à défaut de stipulations expresses, les parties opposées en relations d'affaires ont entendu se conformer aux habitudes courantes de leur pays ? Si elles n'y ont pas dérogé, ne les ont-elles pas, par cela-même, tacitement acceptées ? C'est d'ailleurs ce que présume le législateur en beaucoup de matières. La connaissance des usages locaux a donc une utilité manifeste. Sur certains points on les a recueillis avec soin ; ils sont trop souvent cependant indécis et incertains. En mettant à profit sa longue expérience pour réunir ceux de Dombes et de Bresse, M. A. Truchelut a rendu un service manifeste à l'agriculture du département de l'Ain ; son travail sera consulté en outre avec profit par tous les experts qui ont, comme
pour comprendre que tous ne peuvent être réglés à l'avance. La tradition est naturellement indiquée alors pour servir de guide dans leur examen. N'est-il pas logique, d'ailleurs, de penser, qu'à défaut de stipulations expresses, les parties opposées en relations d'affaires ont entendu se conformer aux habitudes courantes de leur pays ? Si elles n'y ont pas dérogé, ne les ont-elles pas, par cela-même, tacitement acceptées ? C'est d'ailleurs ce que présume le législateur en beaucoup de matières. La connaissance des usages locaux a donc une utilité manifeste. Sur certains points on les a recueillis avec soin ; ils sont trop souvent cependant indécis et incertains. En mettant à profit sa longue expérience pour réunir ceux de Dombes et de Bresse, M. A. Truchelut a rendu un service manifeste à l'agriculture du département de l'Ain ; son travail sera consulté en outre avec profit par tous les experts qui ont, comme lui, à formuler leur opinion dans les matières litigieuses. Si chaque pays a ses usages, beaucoup sont communs à de nombreuses régions, ou n'en diffèrent que par des nuances de détail. L'application qui en est faite dans un milieu donné simplifie singulièrement alors l'interprétation qui doit en être donnée ailleurs. En cas de différences même, les divergences de pratique ne sont pas sans utilité. A côté des usages qu'on retrouve à peu près partout analogues, la Bresse et la Dombes, en ont d'autres particulièrement spéciaux qui méritent de retenir l'attention. Sans parler des étangs, pour lesquels il existe un code usager complet qu'on retrouve dans l'ouvrage de M. Truchelut, il est des coutumes qui sont remarquables par leur originalité. C'est ainsi que les tâches entre fermier entrant et fermier sortant sont régis, dans l'Ain, par des usages qu'on n'observe pas ailleurs. Le fermier sortant ne peut prétendre, en invoquant ce qu'on appelle son droit colonique, qu'à la moitié de la récolte de chaque espèce de grains qu'il a ensemencés l'année de sa sortie ; l'autre moitié revient au fermier entrant. Toutefois, les semences ainsi que les frais de moisson et de battage, payés en nature, se prélèvent avant partage sur
En cas de différences même, les divergences de pratique ne sont pas sans utilité. A côté des usages qu'on retrouve à peu près partout analogues, la Bresse et la Dombes, en ont d'autres particulièrement spéciaux qui méritent de retenir l'attention. Sans parler des étangs, pour lesquels il existe un code usager complet qu'on retrouve dans l'ouvrage de M. Truchelut, il est des coutumes qui sont remarquables par leur originalité. C'est ainsi que les tâches entre fermier entrant et fermier sortant sont régis, dans l'Ain, par des usages qu'on n'observe pas ailleurs. Le fermier sortant ne peut prétendre, en invoquant ce qu'on appelle son droit colonique, qu'à la moitié de la récolte de chaque espèce de grains qu'il a ensemencés l'année de sa sortie ; l'autre moitié revient au fermier entrant. Toutefois, les semences ainsi que les frais de moisson et de battage, payés en nature, se prélèvent avant partage sur le tas commun. C'est ainsi encore que dans la Bresse, l'indivision des prés naturels se traduit par la jouissance alternative de parcelles égales de la part de tous les copropriétaires. On dit que l'on collaye par moitié ou par tiers selon qu'un pré est divisé en deux ou trois lots qui sont réservés successivement à deux ou trois intéressés. Mais nous dépasserions les limites de cette notice si nous voulions signaler toutes les situations envisagées par M. Truchelut. Nous nous bornerons à signaler aux experts et aux propriétaires les considérations que développe l'auteur sur les cheptails de fer. C'est une des questions qui ont été le plus vivement discutées en Dombes. Les variations de prix du bétail y ont soulevé de graves difficultés sur lesquelles ont été appelés à se prononcer les tribunaux. Dans l'intention de prévenir leur retour, M. Truchelut se montre partisan du remplacement du cheptail basé sur l'estimation des animaux en argent par la détermination du cheptail à la mesure ou au poids, et c'est cette dernière méthode qui semble maintenant prévaloir. Le chapitre que M. Truchelut a consacré à ce sujet est un des plus instructifs de son consciencieux travail. F. CONVERT. Culture de la vigne
qui sont réservés successivement à deux ou trois intéressés. Mais nous dépasserions les limites de cette notice si nous voulions signaler toutes les situations envisagées par M. Truchelut. Nous nous bornerons à signaler aux experts et aux propriétaires les considérations que développe l'auteur sur les cheptails de fer. C'est une des questions qui ont été le plus vivement discutées en Dombes. Les variations de prix du bétail y ont soulevé de graves difficultés sur lesquelles ont été appelés à se prononcer les tribunaux. Dans l'intention de prévenir leur retour, M. Truchelut se montre partisan du remplacement du cheptail basé sur l'estimation des animaux en argent par la détermination du cheptail à la mesure ou au poids, et c'est cette dernière méthode qui semble maintenant prévaloir. Le chapitre que M. Truchelut a consacré à ce sujet est un des plus instructifs de son consciencieux travail. F. CONVERT. Culture de la vigne en Côte-d'Or, avec une carte géologique de la Côte; 27 planches hors texte et 105 figures dans le texte, imprimerie Arthur Batault à Beaune, par MM. DURAND, directeur-professeur de l'école de viticulture de Beaune, et M. GUILCHARD, professeur spécial de viticulture à Nuits-Saint-Georges. Les traités sur la viticulture en Côte-d'Or sont nombreux; c'est peut-être la contrée viticole de France qui a été le plus souvent décrite; mais tout ce qui a été fait appartient à l'ancien système, c'est-à-dire à la période d'avant le phylloxéra qui là comme ailleurs a si profondément changé les conditions de la culture de la vigne. Le système du régnage si fidèlement suivi, qui faisait de chaque vignoble une immense treille souterraine, a été longtemps considéré comme l'un des principaux éléments de la haute qualité des vins de ce département, et lorsque la terrible maladie est arrivée, qu'il n'y avait plus d'espérance que dans la reconstitution sur plants américains, beaucoup de bons esprits ont été persuadés qu'il faudrait désormais renoncer à l'espoir de faire encore de bons vins en Bourgogne. Les faits sont heureusement venus démontrer le contraire et établir qu'avec les greffages sur plants résistants, et d'autres méthodes de culture, il était parfaitement possible d'avoir
sont nombreux; c'est peut-être la contrée viticole de France qui a été le plus souvent décrite; mais tout ce qui a été fait appartient à l'ancien système, c'est-à-dire à la période d'avant le phylloxéra qui là comme ailleurs a si profondément changé les conditions de la culture de la vigne. Le système du régnage si fidèlement suivi, qui faisait de chaque vignoble une immense treille souterraine, a été longtemps considéré comme l'un des principaux éléments de la haute qualité des vins de ce département, et lorsque la terrible maladie est arrivée, qu'il n'y avait plus d'espérance que dans la reconstitution sur plants américains, beaucoup de bons esprits ont été persuadés qu'il faudrait désormais renoncer à l'espoir de faire encore de bons vins en Bourgogne. Les faits sont heureusement venus démontrer le contraire et établir qu'avec les greffages sur plants résistants, et d'autres méthodes de culture, il était parfaitement possible d'avoir des vins de qualités peu différentes de celles des vins des anciens vignobles. Mais pour cette ère nouvelle qui s'ouvrait, il fallait aux viticulteurs bourguignons des instructions très claires et très pratiques, en un mot, un guide sûr. La Société vigneronne de Beaune avait très bien compris ce besoin en mettant au concours la rédaction d'un ouvrage sur la culture de la vigne dans le pays, qui indiquerait les méthodes ayant jusqu'à ce jour donné les meilleurs résultats, « pour planter, cultiver et soigner une vigne en Côte-d'Or». C'est en s'inspirant de ce programme que MM. Durand et Guilchard ont rédigé leur livre qui a été couronné par la Société. Les auteurs débutent par un calendrier de vignerons, comprenant pour chaque mois une petite illustration représentant les principaux travaux de la région, la reproduction des proverbes bourguignons sur la vigne et le vin, enfin, un précis des travaux à faire dans le mois. Après avoir consacré un court chapitre à la culture des anciennes vignes et à ce qui a été fait pour les défendre contre le phylloxéra, MM. Durand et Guilchard abordent l'étude des terres à vignes de la Côte-d'Or, travail tout à fait original, bien étudié et rendu
mettant au concours la rédaction d'un ouvrage sur la culture de la vigne dans le pays, qui indiquerait les méthodes ayant jusqu'à ce jour donné les meilleurs résultats, « pour planter, cultiver et soigner une vigne en Côte-d'Or». C'est en s'inspirant de ce programme que MM. Durand et Guilchard ont rédigé leur livre qui a été couronné par la Société. Les auteurs débutent par un calendrier de vignerons, comprenant pour chaque mois une petite illustration représentant les principaux travaux de la région, la reproduction des proverbes bourguignons sur la vigne et le vin, enfin, un précis des travaux à faire dans le mois. Après avoir consacré un court chapitre à la culture des anciennes vignes et à ce qui a été fait pour les défendre contre le phylloxéra, MM. Durand et Guilchard abordent l'étude des terres à vignes de la Côte-d'Or, travail tout à fait original, bien étudié et rendu très clair par une excellente carte en couleurs dressée d'après les indications fournies par M. Collot, professeur de géologie à Dijon. Les côtes de Beaune, de Nuits et de Dijon sont successivement étudiées, puis l'arrière-côte de chacune de ces côtes principales, la plaine et le val de la Saône. Les auteurs font ensuite la monographie complète des cépages de la région qu'ils divisent en quatre groupes : les pinots, les gamays, les cépages blancs et les cépages divers disséminés dans les vignobles bourguignons. Chacun de ces cépages est examiné au point de vue de ses caractères distinctifs, dominants, de ses exigences culturales, de la taille la plus convenable et de son vin. Puis vient l'important chapitre de la reconstitution en Côte-d'Or, où les facteurs de la reconstitution, sol, adaptation, chlorose, principaux porte-greffes et leur résistance au phylloxéra, sont examinés et discutés avec la plus grande compétence. La question du greffage et des pépinières est décrite avec tous les détails qu'elle comporte. Puis arrivent l'exposé de la replantation et de la taille traitées sur des bases tout à fait nouvelles pour la Côte-d'Or; les importantes questions de culture et des fumures, raisonnées d'après les données scientifiques les plus récentes. Enfin, les
auteurs font ensuite la monographie complète des cépages de la région qu'ils divisent en quatre groupes : les pinots, les gamays, les cépages blancs et les cépages divers disséminés dans les vignobles bourguignons. Chacun de ces cépages est examiné au point de vue de ses caractères distinctifs, dominants, de ses exigences culturales, de la taille la plus convenable et de son vin. Puis vient l'important chapitre de la reconstitution en Côte-d'Or, où les facteurs de la reconstitution, sol, adaptation, chlorose, principaux porte-greffes et leur résistance au phylloxéra, sont examinés et discutés avec la plus grande compétence. La question du greffage et des pépinières est décrite avec tous les détails qu'elle comporte. Puis arrivent l'exposé de la replantation et de la taille traitées sur des bases tout à fait nouvelles pour la Côte-d'Or; les importantes questions de culture et des fumures, raisonnées d'après les données scientifiques les plus récentes. Enfin, les auteurs terminent par une description sommaire, mais suffisante, des principales maladies de la vigne en Côte-d'Or, avec l'indication des moyens de les combattre. Le livre de MM. Durand et Guichard, bien personnel, rédigé d'après les faits observés par eux-mêmes avec une science réelle du sujet, sans cesser d'être pratique, est un excellent modèle de monographie viticole, tout en étant d'une portée beaucoup plus grande que ne semblent le croire les auteurs, car, soigneusement documenté, ce livre intéressera les viticulteurs de tous les pays. Aussi, la société d'ampélographie, en lui décernant cette année, à son congrès de Chalon-sur-Saône sa grande médaille d'or, ne pouvait mieux placer cette haute récompense. P. MOUILLEFERT. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 16 novembre 1896. — Présidence de M. Risler. M. L. Passy donne lecture du décret approuvant l'élection de M. Méline, comme membre titulaire dans la section d'économie, statistique et législation agricoles. M. Risler, en invitant M. Méline à prendre place parmi ses collègues, lui exprime les sentiments de la Société tout entière, heureuse de le compter aujourd'hui comme membre titulaire. M. Méline connaît du reste les sentiments de la Société, et le vote presque unanime de la dernière séance en est le meilleur
un excellent modèle de monographie viticole, tout en étant d'une portée beaucoup plus grande que ne semblent le croire les auteurs, car, soigneusement documenté, ce livre intéressera les viticulteurs de tous les pays. Aussi, la société d'ampélographie, en lui décernant cette année, à son congrès de Chalon-sur-Saône sa grande médaille d'or, ne pouvait mieux placer cette haute récompense. P. MOUILLEFERT. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 16 novembre 1896. — Présidence de M. Risler. M. L. Passy donne lecture du décret approuvant l'élection de M. Méline, comme membre titulaire dans la section d'économie, statistique et législation agricoles. M. Risler, en invitant M. Méline à prendre place parmi ses collègues, lui exprime les sentiments de la Société tout entière, heureuse de le compter aujourd'hui comme membre titulaire. M. Méline connaît du reste les sentiments de la Société, et le vote presque unanime de la dernière séance en est le meilleur témoignage. M. Méline remercie vivement ses collègues : « Je suis touché, ajoute-t-il, de l'honneur que la Société m'a fait, en m'associant plus intimement à ses travaux. Je suis d'autant plus fier de cet honneur qu'il s'adresse bien plus au défenseur de l'agriculture qu'au ministre même de l'agriculture. Épuration et utilisation des eaux d'égout de Paris. — M. Muntz présente, de la part de M. Vincey, professeur départemental d'agriculture de la Seine, une étude intitulée : L'eau d'égout et la fertilité agricole. L'étude de M. Vincey est analysée par M. Muntz devant la société. M. Vincey rappelle les premiers essais d'épandage des eaux d'égout, faits dans la presqu'île de Gennevilliers. Là, 766 hectares, recevant ces eaux, sont livrés à la culture maraîchère surtout, et aussi aux cultures en prairies : 120 hectares environ sont utilisés de cette façon. La quantité des eaux d'égout répandue par hectare est naturellement très variable suivant les cultures; c'est ainsi que, avec la culture de la pomme de terre, 20,000 mètres cubes seulement sont répandus chaque année par hectare alors que 170,000 mètres cubes sont épandus sur les prairies : en moyenne chaque hectare reçoit, à Gennevilliers, 44,000 mètres cubes d'eaux d'égout. M. Vincey a
utilisation des eaux d'égout de Paris. — M. Muntz présente, de la part de M. Vincey, professeur départemental d'agriculture de la Seine, une étude intitulée : L'eau d'égout et la fertilité agricole. L'étude de M. Vincey est analysée par M. Muntz devant la société. M. Vincey rappelle les premiers essais d'épandage des eaux d'égout, faits dans la presqu'île de Gennevilliers. Là, 766 hectares, recevant ces eaux, sont livrés à la culture maraîchère surtout, et aussi aux cultures en prairies : 120 hectares environ sont utilisés de cette façon. La quantité des eaux d'égout répandue par hectare est naturellement très variable suivant les cultures; c'est ainsi que, avec la culture de la pomme de terre, 20,000 mètres cubes seulement sont répandus chaque année par hectare alors que 170,000 mètres cubes sont épandus sur les prairies : en moyenne chaque hectare reçoit, à Gennevilliers, 44,000 mètres cubes d'eaux d'égout. M. Vincey a calculé quels étaient les éléments fertilisants apportés par ces 44,000 mètres cubes, et d'autre part, quelle était la proportion de ces éléments utilisée par les récoltes. Dans la presqu'île de Gennevilliers, sur les 766 hectares du territoire d'épandage, un hectare moyen a reçu 3,133 kilogrammes d'azote; il en a utilisé 175 dans la récolte; par l'eau de drainage la perte a été de 2,917 kilogrammes, soit 93 %. Pour l'acide phosphorique, l'apport a été de 1,271 kilogrammes; l'utilisation de 126 kilogrammes; 90 % ont été inutilisés. Pour la potasse, l'apport est de 1,407 kilogrammes; l'utilisation, de 236 kilogrammes; la perte, de 1,168 kilogrammes, soit 83 %. Les cultures de Gennevilliers n'utilisent donc qu'un peu moins du dixième de la valeur des principes fertilisants contenus dans l'eau d'égout; le reste, soit plus des neuf dixièmes, est perdu pour l'agriculture, sans espoir de retour. Si la perte est aussi considérable au point de vue de l'emploi agricole des eaux d'égout, du moins au point de vue de l'épuration les résultats obtenus sont bons. La matière organique est détruite, les matières azotées sont brûlées et les eaux de drainage très riches en nitrates : l'épuration est parfaite. Il y a donc lieu de