jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
l'exportation des laines tondues s'est élevée, dans la période sexennale 1890-1895, à 898,137 tonnes ainsi réparties par année : 1890. 118,406 tonnes. 1891. 138,606 — 1892. 154,635 — 1893. 123,230 — 1894. 161,907 — 1895. 201,353 — Pour la même période l'exportation des laines en peaux est représentée par un total de 179,368 tonnes, et une moyenne annuelle de 29,895 tonnes. La production de la laine a son principal centre dans la province de Buenos Aires dont le sol et le climat sont particulièrement favorables à l'élevage des animaux de l'espèce ovine. Le pourcentage de la production totale se répartit ainsi qu'il suit entre les différentes provinces, savoir : Buenos Aires 75 % Entre-Ríos 11 % Santa-Fe 4 % Córdoba 3 % Autres provinces 8 % Dans l'Argentine, la tonte des troupeaux s'opère généralement en octobre; mais elle peut être avancée ou reculée de quelques semaines, suivant les localités et l'état de la saison. La plus grande partie des toisons se vend dans les entrepôts de Buenos Aires, et notamment dans le marché central (Mercado central de Lains) constitué par un magnifique édifice de proportions colossales où, dans les mois de grande activité commerciale, se trouvent constamment exposés en vente, avec d'autres produits, tels que céréales, cuirs, fruits, etc., de huit à douze millions de kilogrammes de laines en masse. Les grandes ventes ont lieu, le plus souvent, dans les mois de décembre, de janvier, de février et de mars, et se prolongent même quelquefois au-delà de cette époque avec plus ou moins d'animation, selon l'état du marché. Sur une exportation totale de 123,230 tonnes de laine en suif en 1893, de 161,907 tonnes en 1894 et de 201,353 tonnes en 1895, la part de la France a été de 57,031 tonnes, dans la première année, de 71,013 dans la seconde, et de 81,309 tonnes dans la troisième. C'est également sur notre marché que trouvent leur placement la plus grande partie des laines en peaux expédiées de Buenos Aires. Le prix de la laine varie nécessairement avec la qualité de la toison, selon la quantité de matières étrangères qu'elle contient,
avec d'autres produits, tels que céréales, cuirs, fruits, etc., de huit à douze millions de kilogrammes de laines en masse. Les grandes ventes ont lieu, le plus souvent, dans les mois de décembre, de janvier, de février et de mars, et se prolongent même quelquefois au-delà de cette époque avec plus ou moins d'animation, selon l'état du marché. Sur une exportation totale de 123,230 tonnes de laine en suif en 1893, de 161,907 tonnes en 1894 et de 201,353 tonnes en 1895, la part de la France a été de 57,031 tonnes, dans la première année, de 71,013 dans la seconde, et de 81,309 tonnes dans la troisième. C'est également sur notre marché que trouvent leur placement la plus grande partie des laines en peaux expédiées de Buenos Aires. Le prix de la laine varie nécessairement avec la qualité de la toison, selon la quantité de matières étrangères qu'elle contient, et enfin suivant la longueur, la finesse, la blancheur, l'élasticité et la force de résistance du brin de laine. Dans ces conditions la fixation d'un prix moyen offre de grandes difficultés, mais, à titre très approximatif, la Direction générale de la statistique assigne aux laines vendues, dans le cours des trois années 1893, 1894 et 1895, une valeur moyenne, ainsi établie, par kilogr., savoir : fr. c. 1893 1 01 1894 0 89 1895 0 77 Toutes les laines qui s'exportent de la République argentine acquittent, à la sortie, un droit d'environ 5 fr. 25 par 100 kilogr., sur les laines, quel que soit le pays de destination, et de 3 fr. 80 sur les laines en peaux. L'espèce ovine ne constitue pas à elle seule la population animale des Estancias de la Plata, l'espèce bovine y compte aujourd'hui des représentants de plus en plus nombreux, depuis que le croisement du bétail indigène avec des reproducteurs de race européenne n'a pas seulement eu pour résultat de livrer à l'exportation une plus grande quantité de viande et de bétail sur pied, mais n'a pas exercé une action moins efficace et moins favorable sur la production du lait, et sur la fabrication
trois années 1893, 1894 et 1895, une valeur moyenne, ainsi établie, par kilogr., savoir : fr. c. 1893 1 01 1894 0 89 1895 0 77 Toutes les laines qui s'exportent de la République argentine acquittent, à la sortie, un droit d'environ 5 fr. 25 par 100 kilogr., sur les laines, quel que soit le pays de destination, et de 3 fr. 80 sur les laines en peaux. L'espèce ovine ne constitue pas à elle seule la population animale des Estancias de la Plata, l'espèce bovine y compte aujourd'hui des représentants de plus en plus nombreux, depuis que le croisement du bétail indigène avec des reproducteurs de race européenne n'a pas seulement eu pour résultat de livrer à l'exportation une plus grande quantité de viande et de bétail sur pied, mais n'a pas exercé une action moins efficace et moins favorable sur la production du lait, et sur la fabrication du beurre et du fromage. Ainsi que le constate une correspondance récente adressée de Buenos Aires à la Presse agricole allemande, les bêtes de la race indigène, en tant qu'elles pouvaient être domptées et domestiquées, ne produisaient guère, dans la plupart des cas, que la quantité de lait strictement nécessaire pour la nourriture de leurs veaux, de telle sorte que, sans remonter au-delà de dix ans, dans la plus grande partie des Estancias, où des milliers de vaches paissaient sur les prairies, le lait et le beurre n'étaient encore, pour ainsi dire, connus qu'à l'état de conserves. Il n'en est plus de même aujourd'hui où la quantité de beurre fabriquée avec le lait des vaches issues de croisement ne suffit pas seulement aux besoins de la consommation intérieure, mais laisse encore un excédent de plus en plus considérable pour l'exportation. Pendant que l'importation se réduisait, en 1895, à 212 kilogr., l'exportation ne cessait pas de suivre une progression ascendante, depuis 1889, et s'élevait déjà, en 1895, à 494,100 kilogr., contre 19,500 kilogr., en 1894. Ce n'est que depuis trois ans que la fabrication du beurre a pris une grande extension, et on ne compte pas, aujourd'hui, moins de 15 fabriques
pour la nourriture de leurs veaux, de telle sorte que, sans remonter au-delà de dix ans, dans la plus grande partie des Estancias, où des milliers de vaches paissaient sur les prairies, le lait et le beurre n'étaient encore, pour ainsi dire, connus qu'à l'état de conserves. Il n'en est plus de même aujourd'hui où la quantité de beurre fabriquée avec le lait des vaches issues de croisement ne suffit pas seulement aux besoins de la consommation intérieure, mais laisse encore un excédent de plus en plus considérable pour l'exportation. Pendant que l'importation se réduisait, en 1895, à 212 kilogr., l'exportation ne cessait pas de suivre une progression ascendante, depuis 1889, et s'élevait déjà, en 1895, à 494,100 kilogr., contre 19,500 kilogr., en 1894. Ce n'est que depuis trois ans que la fabrication du beurre a pris une grande extension, et on ne compte pas, aujourd'hui, moins de 15 fabriques dont la production est évaluée ensemble à plus de 5,000 kilos par jour. Parmi les plus importantes figurent : 1° La Martona à Canuelas qui, avec ses trois annexes, peut fabriquer environ 1,000 kilos ; 2° la Compagnie Scandinave-Argentine dont les fabriques de Gandera et de Guerrero produisent 2,000 kilos ; 3° la Délicia, avec une fabrication de 500 kilos à Florencia-Barela; 4° la laiterie Batozzi à Las Heras produisant environ 800 kilos. Les machines et appareils divers du système du Dr Laval qu'emploient ces établissements ont été fournis par la Société Separator de Stockholm. Quelques-unes de ces fabriques, qui ne produisent pas une assez grande quantité de lait pour faire face aux besoins de leur fabrication, achètent dans leur voisinage le complément de leur approvisionnement, au prix de 0 fr. 05 à 0 fr. 0625 le litre et vendent leur beurre, pour l'exportation, à raison de 1 dollar à 1 dollar et demi par kilo. Ces exportations, presque exclusivement à destination du Brésil et d'Angleterre se sont élevées, en moyenne, à 100,000 kilos par mois dans le courant de cette année. Pour le Brésil, le beurre est expédié en boîtes de fer-blanc d'une contenance de 1 à 5 kilos.
; 3° la Délicia, avec une fabrication de 500 kilos à Florencia-Barela; 4° la laiterie Batozzi à Las Heras produisant environ 800 kilos. Les machines et appareils divers du système du Dr Laval qu'emploient ces établissements ont été fournis par la Société Separator de Stockholm. Quelques-unes de ces fabriques, qui ne produisent pas une assez grande quantité de lait pour faire face aux besoins de leur fabrication, achètent dans leur voisinage le complément de leur approvisionnement, au prix de 0 fr. 05 à 0 fr. 0625 le litre et vendent leur beurre, pour l'exportation, à raison de 1 dollar à 1 dollar et demi par kilo. Ces exportations, presque exclusivement à destination du Brésil et d'Angleterre se sont élevées, en moyenne, à 100,000 kilos par mois dans le courant de cette année. Pour le Brésil, le beurre est expédié en boîtes de fer-blanc d'une contenance de 1 à 5 kilos. Les envois pour l'Angleterre s'effectuent dans des caisses de bois pouvant contenir 25 kilos de beurre, et par navires pourvus d'appareils frigorifiques. Le « South American Journal », dont l'impartialité n'est peut-être pas absolue dans l'espèce, n'hésite pas à affirmer que, sur le double rapport de la propreté et de la saveur, les beurres expédiés de l'Argentine sur le marché de Londres l'emportent de beaucoup sur les produits similaires de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Ce mouvement commercial, dont les débuts ne remontent pas au-delà d'un an, paraît appelé à prendre un grand développement, si l'on tient compte de l'établissement, dans l'Argentine, de nouvelles fabriques disposant d'un capital important, et des conditions favorables résultant du bon marché de la matière première et du bas prix relatif de la main-d'œuvre. La fabrication du fromage n'a pas réalisé les mêmes progrès que celle du beurre. Dans deux fabriques de nouvelle installation, on prépare des fromages en imitation des produits de la Hollande ou de la France, mais de qualité très inférieure, et hors d'état de soutenir la concurrence sur les marchés du dehors. Toutefois, la consommation intérieure paraît s'en accommoder si l'on en juge d'après la diminution de l'importation des fromages étrangers
la saveur, les beurres expédiés de l'Argentine sur le marché de Londres l'emportent de beaucoup sur les produits similaires de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Ce mouvement commercial, dont les débuts ne remontent pas au-delà d'un an, paraît appelé à prendre un grand développement, si l'on tient compte de l'établissement, dans l'Argentine, de nouvelles fabriques disposant d'un capital important, et des conditions favorables résultant du bon marché de la matière première et du bas prix relatif de la main-d'œuvre. La fabrication du fromage n'a pas réalisé les mêmes progrès que celle du beurre. Dans deux fabriques de nouvelle installation, on prépare des fromages en imitation des produits de la Hollande ou de la France, mais de qualité très inférieure, et hors d'état de soutenir la concurrence sur les marchés du dehors. Toutefois, la consommation intérieure paraît s'en accommoder si l'on en juge d'après la diminution de l'importation des fromages étrangers qui, de 1,654,077 kilos, en 1889, est descendue à 621,410 kilos, en 1895. EUGÈNE MARIE. LES SHORTHORNS AU CONCOURS RÉGIONAL DE MOULINS En quittant le Clos-Ry, nos aimables hôtes ont voulu nous faire faire une promenade dans leur beau pays et, au lieu de nous ramener à Nevers, nous ont conduits à Saincaize. Cela nous a permis d'apprécier d'une façon plus complète la richesse de cette belle vallée et de constater encore combien la culture y est soignée. En outre, par ce nouveau chemin, il nous a été donné de voir, en passant, le château du Colombier, où habitait M. Tiersonnier, l'un des plus anciens importateurs d'animaux de pur sang en France et qui, par ce fait, demeurera un des bienfaiteurs de l'agriculture. En saluant sa demeure et en rendant hommage aux services qu'il a rendus, nous ne pouvons ne pas donner, à l'ancien vice-président de notre syndicat, un respectueux et douloureux souvenir. Dans les prés que nous traversons, nous voyons, de tous les côtés, les animaux blancs des races nivernaises et charolaises, qui ont atteint un si rare degré de perfection, dans leur genre, et que nous retrouverons en grand nombre au concours. A Saincaize, nous avons repris la
conduits à Saincaize. Cela nous a permis d'apprécier d'une façon plus complète la richesse de cette belle vallée et de constater encore combien la culture y est soignée. En outre, par ce nouveau chemin, il nous a été donné de voir, en passant, le château du Colombier, où habitait M. Tiersonnier, l'un des plus anciens importateurs d'animaux de pur sang en France et qui, par ce fait, demeurera un des bienfaiteurs de l'agriculture. En saluant sa demeure et en rendant hommage aux services qu'il a rendus, nous ne pouvons ne pas donner, à l'ancien vice-président de notre syndicat, un respectueux et douloureux souvenir. Dans les prés que nous traversons, nous voyons, de tous les côtés, les animaux blancs des races nivernaises et charolaises, qui ont atteint un si rare degré de perfection, dans leur genre, et que nous retrouverons en grand nombre au concours. A Saincaize, nous avons repris la ligne du Bourbonnais, et nous sommes arrivés promptement à Moulins, but de notre voyage. Nous étions attendus par le très aimable et très compétent vice-président de la Société d'agriculture de l'Allier, M. Corne, qui, avec M. de Garidel, président de la même Société, a été à la tête de tous les progrès, non seulement pour l'élevage, mais aussi pour l'agriculture et la viticulture. M. Corne habite, à la porte de Moulins, un beau château situé au milieu de son faire-valoir; les cultures y sont très soignées, et l'on voit bien qu'on est là chez un maître en matière agricole; il est, du reste, récompensé de ses efforts, car dans son village, on a la rare bonne fortune de voir les terres se maintenir, pour ainsi dire, aux mêmes prix qu'autrefois. Il y a, hélas ! bien peu de régions en France où l'on puisse en dire autant: alors que, presque partout, même dans les départements les plus riches, les réductions de fermage, que l'on ne peut éviter, s'élèvent à 30 et 40 %. Moulins possède un grand nombre de belles promenades; aussi l'organisation du concours a-t-elle été facile. On y accède par un vaste rond-point, autour duquel rayonnent les diverses
les progrès, non seulement pour l'élevage, mais aussi pour l'agriculture et la viticulture. M. Corne habite, à la porte de Moulins, un beau château situé au milieu de son faire-valoir; les cultures y sont très soignées, et l'on voit bien qu'on est là chez un maître en matière agricole; il est, du reste, récompensé de ses efforts, car dans son village, on a la rare bonne fortune de voir les terres se maintenir, pour ainsi dire, aux mêmes prix qu'autrefois. Il y a, hélas ! bien peu de régions en France où l'on puisse en dire autant: alors que, presque partout, même dans les départements les plus riches, les réductions de fermage, que l'on ne peut éviter, s'élèvent à 30 et 40 %. Moulins possède un grand nombre de belles promenades; aussi l'organisation du concours a-t-elle été facile. On y accède par un vaste rond-point, autour duquel rayonnent les diverses expositions. D'un côté, l'exposition horticole, très soignée, et dans laquelle on admire des séries de plantes rares, de l'autre, l'exposition chevaline, qui n'ouvre que deux jours après celle des animaux. Enfin celle des instruments agricoles, que l'on doit traverser pour arriver aux tentes des bovins. Nous avons pu, la veille du passage du jury, examiner toute l'exposition et nous faire, déjà, par un examen minutieux, une opinion sur la plupart des animaux. Nous avons été heureux de cette circonstance, car, en voyant les bêtes au repos, avant le jugement, on peut souvent se mettre en garde contre les surprises que vous causent quelquefois des vachers très habiles à présenter leurs animaux et à en dissimuler les défauts. Le lendemain, comme en Angleterre, les catalogues ont été vendus dès le début des opérations du jury. Nous trouvons cette mesure excellente. Nous sommes opposés au système français qui consiste à croire que le nom du propriétaire a quelque poids dans le jugement. Beaucoup affirment qu'il en est ainsi, et l'on nous a raconté des anecdotes qui tendraient à le faire croire. Nous ne voulons pas nous laisser aller à le penser, car ce serait faire aux jurés une injure trop grave; du
du passage du jury, examiner toute l'exposition et nous faire, déjà, par un examen minutieux, une opinion sur la plupart des animaux. Nous avons été heureux de cette circonstance, car, en voyant les bêtes au repos, avant le jugement, on peut souvent se mettre en garde contre les surprises que vous causent quelquefois des vachers très habiles à présenter leurs animaux et à en dissimuler les défauts. Le lendemain, comme en Angleterre, les catalogues ont été vendus dès le début des opérations du jury. Nous trouvons cette mesure excellente. Nous sommes opposés au système français qui consiste à croire que le nom du propriétaire a quelque poids dans le jugement. Beaucoup affirment qu'il en est ainsi, et l'on nous a raconté des anecdotes qui tendraient à le faire croire. Nous ne voulons pas nous laisser aller à le penser, car ce serait faire aux jurés une injure trop grave; du reste, en admettant que cela fût, l'idée de ne pas vendre le catalogue n'y porterait pas obstacle, car les jurés connaissent presque toujours les vaches des propriétaires, et, pour celui qui veut frauder, il est bien facile de s'informer et de prendre d'avance ses précautions. Nous pensons donc qu'il est beaucoup mieux de vendre le catalogue dès le commencement, car, de cette manière, le public, qui vient au concours pour s'instruire, pour prendre une leçon de choses, peut suivre avec facilité les opérations du jury et recueillir des notes sur les mérites des concurrents. Les éleveurs qui ont envoyé ici des bêtes de pur sang sont MM. Signoret, Pétiot, Lebourgeois, Massé, Pâtissier et le marquis de Tracy. L'ensemble de leur exposition était bon; mais, à ce propos, nous nous permettrons une observation. Un sentiment inexplicable de jalousie se fait jour dans nos règlements français, car tous sont faits avec la préoccupation évidente de ne pas laisser se produire de véritables supériorités. On décrète, par exemple, qu'un éleveur ne pourra prendre part qu'à un seul concours! On dit bien qu'il lui sera loisible de présenter partout des animaux, mais on a soin d'ajouter qu'il ne recevra ni médailles ni primes. Cela
beaucoup mieux de vendre le catalogue dès le commencement, car, de cette manière, le public, qui vient au concours pour s'instruire, pour prendre une leçon de choses, peut suivre avec facilité les opérations du jury et recueillir des notes sur les mérites des concurrents. Les éleveurs qui ont envoyé ici des bêtes de pur sang sont MM. Signoret, Pétiot, Lebourgeois, Massé, Pâtissier et le marquis de Tracy. L'ensemble de leur exposition était bon; mais, à ce propos, nous nous permettrons une observation. Un sentiment inexplicable de jalousie se fait jour dans nos règlements français, car tous sont faits avec la préoccupation évidente de ne pas laisser se produire de véritables supériorités. On décrète, par exemple, qu'un éleveur ne pourra prendre part qu'à un seul concours! On dit bien qu'il lui sera loisible de présenter partout des animaux, mais on a soin d'ajouter qu'il ne recevra ni médailles ni primes. Cela équivaut, en fait, à lui fermer tous les autres. Comment supposer, en effet, qu'un propriétaire veuille supporter les dépenses et les risques considérables qu'entraînent de longs voyages sans espérer, en compensation, d'obtenir des prix? Cela n'est pas discutable, et on arrive, par ce moyen, à ce singulier et bien fâcheux résultat, que les éleveurs se divisent à peu près également, selon les lieux des concours, et se partagent les prix et les primes. Ce ne sont plus les animaux les meilleurs de France qui sont récompensés, ce sont les meilleurs seulement de ceux exposés par un groupe d'éleveurs. On voit alors des bêtes de second ordre primées, et le public se demande parfois comment il se fait que certaines récompenses soient décernées. En tout cas, c'est une mauvaise leçon pour les amateurs; ils doivent tenir pour bons, presque pour infaillibles, les jugements rendus par les jurés et, souvent, ceux-ci mettent au premier rang des animaux de second ordre, parce qu'ils ne peuvent faire autrement. Cette réflexion, bien entendu, ne s'adresse pas plus aux concours, dont nous allons parler, qu'à tous en général; mais combien nous préférons le système des Anglais. Chez eux, il ne s'agit pas de primer un grand
résultat, que les éleveurs se divisent à peu près également, selon les lieux des concours, et se partagent les prix et les primes. Ce ne sont plus les animaux les meilleurs de France qui sont récompensés, ce sont les meilleurs seulement de ceux exposés par un groupe d'éleveurs. On voit alors des bêtes de second ordre primées, et le public se demande parfois comment il se fait que certaines récompenses soient décernées. En tout cas, c'est une mauvaise leçon pour les amateurs; ils doivent tenir pour bons, presque pour infaillibles, les jugements rendus par les jurés et, souvent, ceux-ci mettent au premier rang des animaux de second ordre, parce qu'ils ne peuvent faire autrement. Cette réflexion, bien entendu, ne s'adresse pas plus aux concours, dont nous allons parler, qu'à tous en général; mais combien nous préférons le système des Anglais. Chez eux, il ne s'agit pas de primer un grand nombre d'éleveurs, ni de répandre la manne des récompenses et de l'argent de l'État sur une masse de personnes, j'allais dire d'électeurs; il s'agit de récompenser, partout, ce qui est le meilleur et, tant que ce qui est le meilleur ne rencontre pas meilleur que lui, il reste le premier. Nous pensons que ce sont là les vrais principes, et nous regrettons toutes les restrictions qu'on nous impose en France. N'avons-nous pas vu souvent, en Angleterre, deux ou trois champions se rencontrer, se mesurer et l'un d'eux rester définitivement vainqueur? C'est bien là la vérité et on a bien tort, selon nous, de ne pas s'y tenir. Nous savons bien qu'il y a le grand concours de Paris, pour les luttes générales, et que les concours régionaux ont pour but de favoriser les animaux des diverses parties de la France. Cela était vrai autrefois, alors que l'on ne pouvait exposer que dans la région à laquelle on appartenait; ce n'était pas, pour nous, un bon système, mais il pouvait s'expliquer et se défendre. Aujourd'hui il n'en est plus de même: vous choisissez votre concours et, hors de là, vous ne pouvez plus exposer avec profit! Encore une fois, sous prétexte