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est trop connue pour qu'il faille y insister. Mais, ce que l'on connaît moins, c'est l'influence des odeurs respirées par la vache. Le journal de la Société royale d'agriculture d'Angleterre a publié sur ce sujet un travail intéressant du Dr Vieth, où sont relatés des faits très curieux. 12 vaches du troupeau d'une ferme passaient à une certaine distance du cadavre d'un veau abandonné au bord du chemin, pour se rendre à l'endroit où s'effectuait la traite. Elles respiraient donc, chaque fois, pendant quelques instants, un air infect, provenant de la putréfaction. Or, cela suffit pour gâter non seulement le lait de ces 12 vaches, mais encore celui de toutes les autres vaches du troupeau, au nombre de 80, avec lesquelles les premières se trouvaient en contact au moment de la traite. L'enfouissement du cadavre en question fit disparaître immédiatement l'altération du lait. Voici un autre fait analogue : Le lait d'un troupeau de 25 vaches dégageait une odeur intolérable. On en chercha la cause et l'on finit par découvrir, dans un bois voisin où les vaches pénétraient souvent, la carcasse d'un cheval qu'on avait jeté là au printemps. On enterra ce cadavre, et aussitôt le lait reprit ses qualités normales. Ce n'est donc pas sans raison que l'on recommande une extrême propreté dans les étables, une très grande pureté de l'air, le renouvellement de cet air dès qu'il est vicié. Ces précautions sont indispensables pour la bonne qualité du lait. C'est pour la même raison que, lorsqu'on a désinfecté une étable à l'acide phénique, il faut bien se garder d'y introduire sur-le-champ des vaches laitières, parce qu'alors leur lait, consommé cru ou cuit, provoque des nausées et même des vomissements. Il faut attendre la disparition complète des vapeurs phéniquées. Stomatite par l'usage du foin moisi. Une génisse d'un an ne mangeait plus depuis deux jours. Lorsqu'on lui ouvre la bouche, il s'en écoule une abondante quantité de salive. Toute la muqueuse buccale ainsi que la pointe de la langue sont couvertes de petites vésicules jaunâtres. On diagnostique : fièvre aphteuse. Pour vérifier le diagnostic on inocule les autres animaux
normales. Ce n'est donc pas sans raison que l'on recommande une extrême propreté dans les étables, une très grande pureté de l'air, le renouvellement de cet air dès qu'il est vicié. Ces précautions sont indispensables pour la bonne qualité du lait. C'est pour la même raison que, lorsqu'on a désinfecté une étable à l'acide phénique, il faut bien se garder d'y introduire sur-le-champ des vaches laitières, parce qu'alors leur lait, consommé cru ou cuit, provoque des nausées et même des vomissements. Il faut attendre la disparition complète des vapeurs phéniquées. Stomatite par l'usage du foin moisi. Une génisse d'un an ne mangeait plus depuis deux jours. Lorsqu'on lui ouvre la bouche, il s'en écoule une abondante quantité de salive. Toute la muqueuse buccale ainsi que la pointe de la langue sont couvertes de petites vésicules jaunâtres. On diagnostique : fièvre aphteuse. Pour vérifier le diagnostic on inocule les autres animaux se trouvant dans la même étable, au moyen de la salive provenant de la malade. Les sujets inoculés n'ont éprouvé aucune espèce de trouble dans leur santé. Dès lors, on change de diagnostic de la façon suivante : stomatite aphteuse non contagieuse. Mais cette Inflammation de la bouche, d'où venait-elle? M. Erhardt, de Zurich, auteur de cette observation, l'attribue à la consommation de foin moisi faite par la bête. Cette alimentation aura été d'autant plus irritante que la muqueuse buccale, chez cette jeune génisse, était plus sensible par suite du travail de la dentition. La psittacose ou maladie des perruches. — On se souvient, sans doute, des perruches infectieuses, qui firent tant de bruit il y a trois ans. Des perruches rapportées d'Amérique avaient été le point de départ de véritables épidémies sévissant d'abord sur les oiseaux, puis sur l'espèce humaine. Les amateurs d'oiseaux étaient terrifiés et les marchands d'oiseaux redoutèrent un instant la faillite. Puis, l'on avait oublié le danger qui, après tout, ne dépasse pas les proportions de tous ceux auxquels, gens et bêtes, nous sommes exposés d'une façon quotidienne. Mais voilà que la question reparaît, au moins rétrospectivement, avec une communication de M. Debove, à l'Académie de
M. Erhardt, de Zurich, auteur de cette observation, l'attribue à la consommation de foin moisi faite par la bête. Cette alimentation aura été d'autant plus irritante que la muqueuse buccale, chez cette jeune génisse, était plus sensible par suite du travail de la dentition. La psittacose ou maladie des perruches. — On se souvient, sans doute, des perruches infectieuses, qui firent tant de bruit il y a trois ans. Des perruches rapportées d'Amérique avaient été le point de départ de véritables épidémies sévissant d'abord sur les oiseaux, puis sur l'espèce humaine. Les amateurs d'oiseaux étaient terrifiés et les marchands d'oiseaux redoutèrent un instant la faillite. Puis, l'on avait oublié le danger qui, après tout, ne dépasse pas les proportions de tous ceux auxquels, gens et bêtes, nous sommes exposés d'une façon quotidienne. Mais voilà que la question reparaît, au moins rétrospectivement, avec une communication de M. Debove, à l'Académie de médecine de Paris (séance du 20 octobre 1896). M. Debove a lu un rapport sur un travail de MM. A. Gilbert et L. Fournier, intitulé : Contribution à l'étude de la psittacose. MM. Gilbert et Fournier ont donné, avec la relation d'une épidémie familiale de psittacose, qui éclata à Paris, au mois de février dernier, les résultats des recherches bactériologiques qu'ils ont entreprises dès cette époque sur ce sujet. En 1893, M. Nocard avait décrit un bacille qu'il avait trouvé dans la moelle osseuse d'ailes de perruches rapportées en France par MM. Marion et Dubois. MM. Gilbert et Fournier ont retrouvé ce bacille dans les viscères et dans la moelle d'un perroquet qui avait succombé et dans le sang du cœur d'une femme morte de psittacose dans le service de M. Mathieu à l'hôpital Andral. Ce microbe est d'une virulence extrême, non seulement pour les perruches, mais aussi pour différents autres animaux, tels que les souris, les cobayes, les lapins, les pigeons. Enfin, l'homme lui-même peut être infecté, et sans doute plus fréquemment qu'on ne croit; car beaucoup d'épidémies pneumoniques de famille ou de maison doivent, suivant nos auteurs, être rapportées à la psittacose. Il y a donc lieu de
au mois de février dernier, les résultats des recherches bactériologiques qu'ils ont entreprises dès cette époque sur ce sujet. En 1893, M. Nocard avait décrit un bacille qu'il avait trouvé dans la moelle osseuse d'ailes de perruches rapportées en France par MM. Marion et Dubois. MM. Gilbert et Fournier ont retrouvé ce bacille dans les viscères et dans la moelle d'un perroquet qui avait succombé et dans le sang du cœur d'une femme morte de psittacose dans le service de M. Mathieu à l'hôpital Andral. Ce microbe est d'une virulence extrême, non seulement pour les perruches, mais aussi pour différents autres animaux, tels que les souris, les cobayes, les lapins, les pigeons. Enfin, l'homme lui-même peut être infecté, et sans doute plus fréquemment qu'on ne croit; car beaucoup d'épidémies pneumoniques de famille ou de maison doivent, suivant nos auteurs, être rapportées à la psittacose. Il y a donc lieu de surveiller les arrivages de perruches inconnues, et de leur faire subir une sage quarantaine. A plus forte raison doit-on surveiller ces animaux lorsqu'ils sont malades, puisque leurs maladies peuvent se transmettre à l'homme lui-même aussi bien qu'à d'autres animaux domestiques. Dr HECTOR GEORGE. LES PLANTES CÉRÉALES LE BLÉ, PAR GUSTAVE HEUZÉ La culture des céréales occupe, en France, près du tiers du territoire agricole, soit un peu plus de 15 millions d'hectares. Le blé couvre annuellement moitié environ de cette surface, 7 millions d'hectares. Rappeler ces deux chiffres suffit à montrer l'importance qui s'attache à la vulgarisation des bonnes méthodes de culture et de récolte, des grandes céréales : froment, seigle, méteil, orge et avoine. Notre éminent collaborateur M. G. Heuzé, inspecteur général honoraire de l'agriculture, dont nos lecteurs prennent si haut les conseils, fruit d'une expérience de plus d'un demi-siècle, poursuit, avec une ardeur que sa longue et laborieuse carrière n'a point diminuée et avec une autorité qu'elle a grandie chaque année, la publication de son Cours d'Agriculture pratique. Sous ce titre qui répond si exactement à l'esprit et au but dans lequel elle est conçue, M. G. Heuzé a entrepris une étude générale des plantes agricoles comprenant, dans
HEUZÉ La culture des céréales occupe, en France, près du tiers du territoire agricole, soit un peu plus de 15 millions d'hectares. Le blé couvre annuellement moitié environ de cette surface, 7 millions d'hectares. Rappeler ces deux chiffres suffit à montrer l'importance qui s'attache à la vulgarisation des bonnes méthodes de culture et de récolte, des grandes céréales : froment, seigle, méteil, orge et avoine. Notre éminent collaborateur M. G. Heuzé, inspecteur général honoraire de l'agriculture, dont nos lecteurs prennent si haut les conseils, fruit d'une expérience de plus d'un demi-siècle, poursuit, avec une ardeur que sa longue et laborieuse carrière n'a point diminuée et avec une autorité qu'elle a grandie chaque année, la publication de son Cours d'Agriculture pratique. Sous ce titre qui répond si exactement à l'esprit et au but dans lequel elle est conçue, M. G. Heuzé a entrepris une étude générale des plantes agricoles comprenant, dans les sept premiers volumes parus, les Plantes fourragères, les Pâturages et Prairies naturelles, les Plantes industrielles. Restaient les Plantes alimentaires dont l'étude formera quatre volumes, traitant successivement des Plantes céréales, des Plantes légumineuses, des Plantes alimentaires des pays chauds. Le premier volume, récemment paru, de cette nouvelle série est consacré au Blé (1). Un ouvrage de ce genre se prête difficilement à une analyse qui manquerait d'ailleurs d'intérêt, la valeur de l'œuvre résidant précisément dans le soin apporté par l'auteur à exposer en détail les faits indispensables au cultivateur pour le guider dans chacune des nombreuses opérations se succédant depuis la préparation du sol jusqu'à la récolte. Mais, à défaut d'analyse, je voudrais du moins indiquer les grandes divisions de cette étude si complète sur la plus importante des céréales indigènes. Après avoir résumé, dans les premiers chapitres, l'histoire du froment, les conditions climatériques et les données botaniques relatives au genre Blé, M. Heuzé décrit, avec le soin et la compétence qui caractérisent tous ses ouvrages, les nombreuses espèces et variétés agricoles de froment, faisant connaitre pour chacune d'elles les conditions de sol et de climat qui lui conviennent le mieux. Ces descriptions sont accompagnées de nombreuses figures très soignées
au Blé (1). Un ouvrage de ce genre se prête difficilement à une analyse qui manquerait d'ailleurs d'intérêt, la valeur de l'œuvre résidant précisément dans le soin apporté par l'auteur à exposer en détail les faits indispensables au cultivateur pour le guider dans chacune des nombreuses opérations se succédant depuis la préparation du sol jusqu'à la récolte. Mais, à défaut d'analyse, je voudrais du moins indiquer les grandes divisions de cette étude si complète sur la plus importante des céréales indigènes. Après avoir résumé, dans les premiers chapitres, l'histoire du froment, les conditions climatériques et les données botaniques relatives au genre Blé, M. Heuzé décrit, avec le soin et la compétence qui caractérisent tous ses ouvrages, les nombreuses espèces et variétés agricoles de froment, faisant connaitre pour chacune d'elles les conditions de sol et de climat qui lui conviennent le mieux. Ces descriptions sont accompagnées de nombreuses figures très soignées à l'aide desquelles les cultivateurs peuvent déterminer eux-mêmes les variétés auxquelles ils se proposeront de recourir pour leurs ensemencements. La distribution en France des principales variétés de blés et le choix de ces variétés, les précautions à observer dans le choix, la préparation et l'emploi des semences; le traitement des sols : préparation, assainissement, fumure, culture d'entretien, etc. sont traitées dans autant de chapitres qui renseigneront les cultivateurs des différentes régions de la France sur les meilleures variétés et sur les méthodes de culture les mieux adaptées aux conditions locales. La composition du blé et les divers emplois alimentaires de la précieuse céréale sont exposés dans deux chapitres très intéressants. Les altérations et les maladies du blé, la conservation des grains, la description des espèces animales utiles ou nuisibles, tant dans les champs que dans les greniers, font l'objet de descriptions et d'indications des plus utiles pour le praticien. Le cultivateur ne doit pas borner ses connaissances à l'étude des sols et des plantes qu'il y récolte : il faut, sous peine de ne pas tirer des produits de son exploitation tout ce qu'il est en droit d'en espérer, qu'il soit négociant autant qu'agriculteur. Les questions relatives à la production
sols : préparation, assainissement, fumure, culture d'entretien, etc. sont traitées dans autant de chapitres qui renseigneront les cultivateurs des différentes régions de la France sur les meilleures variétés et sur les méthodes de culture les mieux adaptées aux conditions locales. La composition du blé et les divers emplois alimentaires de la précieuse céréale sont exposés dans deux chapitres très intéressants. Les altérations et les maladies du blé, la conservation des grains, la description des espèces animales utiles ou nuisibles, tant dans les champs que dans les greniers, font l'objet de descriptions et d'indications des plus utiles pour le praticien. Le cultivateur ne doit pas borner ses connaissances à l'étude des sols et des plantes qu'il y récolte : il faut, sous peine de ne pas tirer des produits de son exploitation tout ce qu'il est en droit d'en espérer, qu'il soit négociant autant qu'agriculteur. Les questions relatives à la production des denrées, dans les différents pays civilisés, aujourd'hui en communication rapide les uns avec les autres, ont pour lui un grand intérêt : il faut qu'il soit au courant du commerce des blés et des farines, qu'il connaisse les débouchés les plus avantageux pour lui, en un mot, qu'ayant obtenu de belles récoltes, il sache les vendre aux meilleures conditions. Il trouvera dans les chapitres intitulés : « Pays producteurs, Commerce des blés et des farines, etc. », de très utiles indications. L'ouvrage, bien conçu, écrit dans un style simple, très clairement divisé, d'une lecture facile, le Blé rencontrera, nous n'en doutons pas, l'accueil que toutes les publications de M. G. Heuzé ont si justement reçu dans le monde agricole. L. GRANDEAU. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 11 novembre 1896. — Présidence de M. Risler. La correspondance imprimée renferme la série complète des ouvrages publiés au laboratoire de recherches de la Compagnie générale des voitures à Paris, par M. L. Grandeau. — M. Brandin a pu cette année comparer d'une façon très précise la rentrée des betteraves avec un porteur Decauville et avec des tombereaux traînés par des bœufs. Les deux systèmes ont été employés dans deux champs
de belles récoltes, il sache les vendre aux meilleures conditions. Il trouvera dans les chapitres intitulés : « Pays producteurs, Commerce des blés et des farines, etc. », de très utiles indications. L'ouvrage, bien conçu, écrit dans un style simple, très clairement divisé, d'une lecture facile, le Blé rencontrera, nous n'en doutons pas, l'accueil que toutes les publications de M. G. Heuzé ont si justement reçu dans le monde agricole. L. GRANDEAU. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 11 novembre 1896. — Présidence de M. Risler. La correspondance imprimée renferme la série complète des ouvrages publiés au laboratoire de recherches de la Compagnie générale des voitures à Paris, par M. L. Grandeau. — M. Brandin a pu cette année comparer d'une façon très précise la rentrée des betteraves avec un porteur Decauville et avec des tombereaux traînés par des bœufs. Les deux systèmes ont été employés dans deux champs contigus, l'un d'une longueur de 600 mètres, l'autre d'une longueur de 300 à 380 mètres. Dans la pièce d'un enrayage de 600 mètres, M. Brandin se servit du porteur Decauville. Autour des 8 wagonnets formant un train 6 hommes sont occupés à charger les betteraves, 2 hommes sont employés à déplacer la voie des rails. Les 2 trains mis en œuvre sont remorqués chacun par un cheval ; un homme conduit le cheval. À l'extrémité du champ, sur le bord de la route, 4 hommes basculent les wagonnets et arrangent les betteraves en tas d'une hauteur de 1 m, 70. En temps ordinaire, lorsque les betteraves sont moins sales, 3 hommes suffisent. Ainsi, avec le porteur Decauville, M. Brandin emploie 14 hommes et 2 chevaux. Dans la pièce voisine, le même travail occupe 15 hommes, 28 bœufs, 10 tombereaux. On voit de suite quelle économie réalise le porteur. Il est vrai que le porteur Decauville, avec les 16 wagonnets, les 1,300 mètres de rails, a coûté 7,500 fr. ; il est vrai encore que pour déplacer ce porteur d'un champ dans un autre, pour l'installer à nouveau, il faut une demi-journée, souvent même une journée entière. Le grand avantage du
déplacer la voie des rails. Les 2 trains mis en œuvre sont remorqués chacun par un cheval ; un homme conduit le cheval. À l'extrémité du champ, sur le bord de la route, 4 hommes basculent les wagonnets et arrangent les betteraves en tas d'une hauteur de 1 m, 70. En temps ordinaire, lorsque les betteraves sont moins sales, 3 hommes suffisent. Ainsi, avec le porteur Decauville, M. Brandin emploie 14 hommes et 2 chevaux. Dans la pièce voisine, le même travail occupe 15 hommes, 28 bœufs, 10 tombereaux. On voit de suite quelle économie réalise le porteur. Il est vrai que le porteur Decauville, avec les 16 wagonnets, les 1,300 mètres de rails, a coûté 7,500 fr. ; il est vrai encore que pour déplacer ce porteur d'un champ dans un autre, pour l'installer à nouveau, il faut une demi-journée, souvent même une journée entière. Le grand avantage du porteur Decauville consiste surtout en ce que le champ n'est nullement défoncé après le charroi, et que l'agriculteur a ses attelages disponibles pour les semailles. Cette année surtout, dans les champs où on a charrié les betteraves avec les tombereaux et les bœufs, le sol est tellement gâté que la charrue retourne des bandes de terre continues, compactes, que nul instrument ne peut amener à un bon état physique; il est impossible de songer à y semer. Avec le porteur Decauville, à peine un sentier a été tracé par le cheval le long de la voie : la semaille est facile, et l'agriculteur n'a pas à se procurer de nouveaux animaux de trait pour l'effectuer. Les avantages sont tels que, même en année ordinaire, lorsque les champs présentent une certaine longueur, que les pièces sont régulières, l'emploi du porteur Decauville est à conseiller. M. Dufaure rappelle, puisque l'on parle des moyens de transport, un transporteur aérien qu'il a vu à un concours de Montpellier. Au bout des rangs de vignes, à un treuil de trois mètres de haut est attaché un câble de 300 mètres de long ; un wagonnet y est suspendu, et pour maintenir le câble sur ce
charrue retourne des bandes de terre continues, compactes, que nul instrument ne peut amener à un bon état physique; il est impossible de songer à y semer. Avec le porteur Decauville, à peine un sentier a été tracé par le cheval le long de la voie : la semaille est facile, et l'agriculteur n'a pas à se procurer de nouveaux animaux de trait pour l'effectuer. Les avantages sont tels que, même en année ordinaire, lorsque les champs présentent une certaine longueur, que les pièces sont régulières, l'emploi du porteur Decauville est à conseiller. M. Dufaure rappelle, puisque l'on parle des moyens de transport, un transporteur aérien qu'il a vu à un concours de Montpellier. Au bout des rangs de vignes, à un treuil de trois mètres de haut est attaché un câble de 300 mètres de long ; un wagonnet y est suspendu, et pour maintenir le câble sur ce parcours de 300 mètres, des supports en forme de croix de Saint-André sont disposés çà et là; ces supports sont mobiles, le wagonnet en passant les renverse, l'homme qui suit les redresse, le déplacement de tout l'ensemble n'exige pas une demi-heure. Ce système, très ingénieux, dit M. Dufaure, dans les vignobles surtout où le porteur Decauville n'est guère pratique, peut rendre des services. M. Saint-Yves-Ménard fait observer, à propos du porteur Decauville, combien il est facile de le transformer pour le transport des voyageurs : au Jardin d'acclimation, le petit tramway a transporté, de 1 à 7 heures, jusqu'à 15,000 personnes, donnant des recettes de 3,000 fr. par kilomètre pour une seule journée. M. Lavalard fait remarquer que ces recettes superbes sont dues au tarif élevé perçu et au trajet très court; néanmoins, de tels tramways peuvent être établis avantageusement sur certains points. Une discussion s'engage à la suite de cette communication sur les avantages économiques de la traction mécanique ou animale. M. Lavalard conclut en disant que la traction mécanique n'est économique que dans le cas de longs parcours et dans le cas d'un très grand nombre de voyageurs à transporter à un moment donné. — M. Jules Bériard
vignobles surtout où le porteur Decauville n'est guère pratique, peut rendre des services. M. Saint-Yves-Ménard fait observer, à propos du porteur Decauville, combien il est facile de le transformer pour le transport des voyageurs : au Jardin d'acclimation, le petit tramway a transporté, de 1 à 7 heures, jusqu'à 15,000 personnes, donnant des recettes de 3,000 fr. par kilomètre pour une seule journée. M. Lavalard fait remarquer que ces recettes superbes sont dues au tarif élevé perçu et au trajet très court; néanmoins, de tels tramways peuvent être établis avantageusement sur certains points. Une discussion s'engage à la suite de cette communication sur les avantages économiques de la traction mécanique ou animale. M. Lavalard conclut en disant que la traction mécanique n'est économique que dans le cas de longs parcours et dans le cas d'un très grand nombre de voyageurs à transporter à un moment donné. — M. Jules Bériard appelle l'attention de la Société sur le remembrement général du territoire d'une commune, qui vient de s'effectuer en Meurthe-et-Moselle. Il s'agit de la commune de Velaine-sous-Amance : on sait combien le morcellement des terres est un obstacle aux progrès de l'agriculture ; mais quand on veut remédier à cet état de choses si préjudiciable aux intérêts de tous les propriétaires, on se heurte à des difficultés, à des mauvais vouloirs, à une force d'inertie qu'il est difficile de surmonter. Grâce, cependant, à l'activité du maire de Velaine-sous-Amance, M. le vicomte de Bizemont, cette commune a pu terminer le remembrement général de son terroir avec abornement, création de chemins, réfection du cadastre. Cette importante opération, commencée en 1892, et terminée en 1894, a été effectuée par M. Jeannot, géomètre du cadastre. L'abornement a porté sur 478 hectares, les bois et les jardins clos ayant été laissés en dehors; mais, néanmoins, tout le territoire a été soumis à la révision du cadastre. Le travail a été entrepris sur l'initiative de M. le vicomte de Bizemont qui a été nommé président de la commission syndicale. Tous les propriétaires ayant adhéré à l'acte d'association, aucune difficulté n'est venue entraver la marche des opérations. Voici,