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qui leur est applicable; cet article énumère les maladies contagieuses dont l'existence rend la viande impropre à la consommation; ce sont la peste bovine, la morve ou le farcin, le charbon et la rage. Pour toutes les autres maladies contagieuses, la viande peut être livrée à la consommation (sous réserve de l'inspection ordinaire, cela va de soi) et, par suite, les animaux malades peuvent être vendus à destination de la boucherie. La tuberculose, qui ne figurait pas dans la nomenclature des maladies visées par la loi de 1881, y a été ajoutée par le décret du 28 juillet 1888; toutes les prescriptions générales de la loi lui sont applicables; l'arrêté ministériel du 28 juillet 1888 a édicté les mesures spéciales qui s'imposent en cas de tuberculose constatée; il ordonne la séquestration du malade « qui ne peut être déplacé que pour être abattu »; mais il n'interdit pas la vente pour la boucherie, puisque, dans son article 11 (si heureusement modifié par l'arrêté du 28 septembre 1896) il énumère les cas où la viande des animaux tuberculeux ne pourra être livrée à la consommation. En résumé, pour la tuberculose comme pour toutes les autres maladies contagieuses visées par la loi du 21 juillet 1881 et par le décret du 28 juillet 1888, les animaux malades ou suspects ne peuvent être vendus pour une destination autre que la boucherie (ou l'équarrissage). Et si la vente a eu lieu, elle est nulle de plein droit, que le vendeur ait connu ou non l'existence de la maladie. S'il l'a connue, grâce à la tuberculine ou autrement, son cas s'aggrave et le rend passible de l'application des pénalités édictées par l'article 31 de la loi de 1881. Mais l'animal tuberculeux peut toujours être vendu à destination de la boucherie, sous la réserve (de droit commun) que le vendeur tiendra compte à l'acheteur de la perte subie, en cas de saisie totale ou partielle des viandes provenant de l'animal vendu. Telle est, à mon avis, la seule solution que comporte la question que vous avez bien voulu me poser. E. NOCARD. FAUT-IL TONDRE LES CHEVAUX?
du 21 juillet 1881 et par le décret du 28 juillet 1888, les animaux malades ou suspects ne peuvent être vendus pour une destination autre que la boucherie (ou l'équarrissage). Et si la vente a eu lieu, elle est nulle de plein droit, que le vendeur ait connu ou non l'existence de la maladie. S'il l'a connue, grâce à la tuberculine ou autrement, son cas s'aggrave et le rend passible de l'application des pénalités édictées par l'article 31 de la loi de 1881. Mais l'animal tuberculeux peut toujours être vendu à destination de la boucherie, sous la réserve (de droit commun) que le vendeur tiendra compte à l'acheteur de la perte subie, en cas de saisie totale ou partielle des viandes provenant de l'animal vendu. Telle est, à mon avis, la seule solution que comporte la question que vous avez bien voulu me poser. E. NOCARD. FAUT-IL TONDRE LES CHEVAUX? Nous sommes arrivés à l'époque où se fait la tonte des chevaux. Mais tout le monde n'est pas partisan de cette opération, et on nous demande notre avis à ce sujet. Dans une question aussi controversée que l'est celle-ci, le meilleur moyen de l'élucider nous semble être de mettre les deux opinions contraires en présence, d'exposer les deux doctrines et d'en tirer des conclusions. Le cheval a une toison d'été et une toison d'hiver comme la plupart des mammifères sauvages. La première est composée de poils fins et courts d'une seule espèce; la seconde de poils longs et grossiers, très tassés, entre lesquels se trouvent des poils un peu laineux, ce qui constitue une robe d'hiver très chaude. Le cheval revêt spontanément sa robe d'hiver dès que commencent les premiers froids, généralement d'octobre à novembre; et les poils qui constituent cette robe d'hiver tombent à la fin d'avril et en mai pour être remplacés par des poils courts et fins qui constituent la robe d'été. Outre ces poils, le cheval a des crins qui ne subissent jamais de mue ou de chutes périodiques comme les poils. Telle est la situation du cheval vis-à-vis de la tonte. Faut-il en déduire que
deux opinions contraires en présence, d'exposer les deux doctrines et d'en tirer des conclusions. Le cheval a une toison d'été et une toison d'hiver comme la plupart des mammifères sauvages. La première est composée de poils fins et courts d'une seule espèce; la seconde de poils longs et grossiers, très tassés, entre lesquels se trouvent des poils un peu laineux, ce qui constitue une robe d'hiver très chaude. Le cheval revêt spontanément sa robe d'hiver dès que commencent les premiers froids, généralement d'octobre à novembre; et les poils qui constituent cette robe d'hiver tombent à la fin d'avril et en mai pour être remplacés par des poils courts et fins qui constituent la robe d'été. Outre ces poils, le cheval a des crins qui ne subissent jamais de mue ou de chutes périodiques comme les poils. Telle est la situation du cheval vis-à-vis de la tonte. Faut-il en déduire que cette toison d'hiver est nuisible, qu'elle offre des inconvénients sérieux et que par conséquent il importe de la supprimer? Voici quelle est l'argumentation de ceux qui partagent cette opinion: Le tondage est une excellente chose parce que non seulement il rend plus faciles les soins de propreté, mais qu'il procure au cheval, au point de vue de l'hygiène, un bien-être particulier. Si le poil épais est indispensable à l'animal sauvage qui sue rarement et qui, toujours dehors, a besoin d'un préservatif contre le froid, il est absolument nuisible au cheval vivant en stabulation. En effet, le cheval qui rentre en sueur, ou celui qui, après un travail fatigant, sue à l'écurie, avec un poil long reste forcément mouillé, quelles soins qu'on lui donne: le poil est collé au corps et le cheval, au lieu de se reposer, a froid, tremble et a peine à se rechauffer. Il en résulte une déperdition de forces et une souffrance qui, à la longue, se porte sur les organes, occasionne des maladies de poitrine, de gorge, une congestion des intestins, etc. Le cheval qui a froid est inquiet, se remue continuellement au lieu de se coucher et de se reposer, et ce sont ses
au cheval, au point de vue de l'hygiène, un bien-être particulier. Si le poil épais est indispensable à l'animal sauvage qui sue rarement et qui, toujours dehors, a besoin d'un préservatif contre le froid, il est absolument nuisible au cheval vivant en stabulation. En effet, le cheval qui rentre en sueur, ou celui qui, après un travail fatigant, sue à l'écurie, avec un poil long reste forcément mouillé, quelles soins qu'on lui donne: le poil est collé au corps et le cheval, au lieu de se reposer, a froid, tremble et a peine à se rechauffer. Il en résulte une déperdition de forces et une souffrance qui, à la longue, se porte sur les organes, occasionne des maladies de poitrine, de gorge, une congestion des intestins, etc. Le cheval qui a froid est inquiet, se remue continuellement au lieu de se coucher et de se reposer, et ce sont ses membres qui en souffrent. En outre et même en dehors du service, sans sortir de l'écurie, le cheval qui a le poil épais et qu'on est néanmoins forcé de couvrir pour lui donner un poil plus luisant, a une chaleur continue, anormale, qui gêne la circulation du sang. Chez le cheval tondu, au contraire, la transpiration cutanée s'effectue instantanément; elle s'évapore à mesure qu'elle se produit, et les refroidissements ne sont pas à craindre, à la condition toutefois de couvrir le cheval quand la transpiration est terminée. Le cheval tondu est gai, vigoureux, il se porte bien et est capable d'un service autrement sérieux que le cheval non tondu. Pour quelques hippiraîtres les effets du tondage se résument ainsi: Il facilite le pansage en débarrassant toute la surface du corps des matières provenant de la transpiration et des parasites qui peuvent s'y trouver. Il donne une nouvelle activité à la transpiration cutanée en enlevant cette enveloppe spongieuse que forment les poils agglutinés, enveloppe qui retient la boue, la pluie, les sécrétions de la peau, etc., et, pendant plusieurs heures, tient les animaux dans une atmosphère humide, qui ne peut manquer d'amener des répercussions sur l'intestin, les poumons, etc. Il exerce
cheval tondu, au contraire, la transpiration cutanée s'effectue instantanément; elle s'évapore à mesure qu'elle se produit, et les refroidissements ne sont pas à craindre, à la condition toutefois de couvrir le cheval quand la transpiration est terminée. Le cheval tondu est gai, vigoureux, il se porte bien et est capable d'un service autrement sérieux que le cheval non tondu. Pour quelques hippiraîtres les effets du tondage se résument ainsi: Il facilite le pansage en débarrassant toute la surface du corps des matières provenant de la transpiration et des parasites qui peuvent s'y trouver. Il donne une nouvelle activité à la transpiration cutanée en enlevant cette enveloppe spongieuse que forment les poils agglutinés, enveloppe qui retient la boue, la pluie, les sécrétions de la peau, etc., et, pendant plusieurs heures, tient les animaux dans une atmosphère humide, qui ne peut manquer d'amener des répercussions sur l'intestin, les poumons, etc. Il exerce aussi une action salutaire sur les centres respiratoires. On l'a vu guérir ou, tout au moins, améliorer certaines toux plus ou moins rebelles. Non moins nombreux et non moins serrés dans leur argumentation sont les ennemis du tondage. Voici, d’abord, une importante déclaration faite devant une assemblée compétente par une autorité en la matière, M. Lavalard, administrateur de la Compagnie générale des omnibus, qui a eu un certain retentissement. M. Lavalard s’est exprimé ainsi : Pour ce qui concerne les chevaux tondus, j’ai continué les expériences commencées il y a quelques années. Les chevaux de la Compagnie des omnibus, à quelques exceptions près, n’ont pas été tondus, et je dois constater que les bons résultats que j’ai déjà présentés se sont affirmés de nouveau. L’état sanitaire général a été très bon pendant les froids si rigoureux des hivers que nous venons de traverser. Les chevaux qui n’ont jamais été tondus avaient, comparativement, beaucoup moins de poil que ceux qui avaient subi cette opération dans les années précédentes. Parmi les partisans de cette même opinion, hommes de cheval et propriétaires, j’ai entendu tenir le raisonnement suivant : les poils longs absorbent, à la vérité, l’humidité et sont difficiles à sécher, mais,
autorité en la matière, M. Lavalard, administrateur de la Compagnie générale des omnibus, qui a eu un certain retentissement. M. Lavalard s’est exprimé ainsi : Pour ce qui concerne les chevaux tondus, j’ai continué les expériences commencées il y a quelques années. Les chevaux de la Compagnie des omnibus, à quelques exceptions près, n’ont pas été tondus, et je dois constater que les bons résultats que j’ai déjà présentés se sont affirmés de nouveau. L’état sanitaire général a été très bon pendant les froids si rigoureux des hivers que nous venons de traverser. Les chevaux qui n’ont jamais été tondus avaient, comparativement, beaucoup moins de poil que ceux qui avaient subi cette opération dans les années précédentes. Parmi les partisans de cette même opinion, hommes de cheval et propriétaires, j’ai entendu tenir le raisonnement suivant : les poils longs absorbent, à la vérité, l’humidité et sont difficiles à sécher, mais, mouillés ou secs, ils sont, en tous cas, un préservatif pour la peau, tandis que celle-ci, étant dépouillée de sa toison naturelle, est exposée davantage aux intempéries et le moindre courant d’air peut être nuisible. Il est vrai que la tonte épargne au palefrenier une grande partie de son travail ; il peut sécher un cheval en moitié moins de temps et avec moins de peine que si le poil était long. Toutefois, il devra y mettre plus de vivacité et plus d’attention si le cheval est tondu, car il est presque certain qu’il est exposé à être saisi par le froid s’il n’est pas séché immédiatement. Bien couvert de son poil, il court moins de risques, et son hygiène ne dépend pas autant de la personne qui le soigne. Voici maintenant quelle est l’opinion des Anglais, qu’il faut toujours consulter, lorsqu’il s’agit des dispositions à prendre vis-à-vis des animaux domestiques. La plupart de leurs écrivains hippiques les plus autorisés considèrent la tonte comme un « mauvais remplaçant » d'un bon pansage, qui, au début, n’a été préconisée que parce qu'elle donnait au cheval meilleure apparence. Plus tard, on songea que la tonte pouvait procurer quelque chose de plus qu'un
; il peut sécher un cheval en moitié moins de temps et avec moins de peine que si le poil était long. Toutefois, il devra y mettre plus de vivacité et plus d’attention si le cheval est tondu, car il est presque certain qu’il est exposé à être saisi par le froid s’il n’est pas séché immédiatement. Bien couvert de son poil, il court moins de risques, et son hygiène ne dépend pas autant de la personne qui le soigne. Voici maintenant quelle est l’opinion des Anglais, qu’il faut toujours consulter, lorsqu’il s’agit des dispositions à prendre vis-à-vis des animaux domestiques. La plupart de leurs écrivains hippiques les plus autorisés considèrent la tonte comme un « mauvais remplaçant » d'un bon pansage, qui, au début, n’a été préconisée que parce qu'elle donnait au cheval meilleure apparence. Plus tard, on songea que la tonte pouvait procurer quelque chose de plus qu'un simple embellissement, on observa que le travail du groom en était allégé, et que le cheval n'était plus exposé à suer à l'écurie. En outre et comme si ces arguments n’étaient pas suffisants, on prétendit, en évaluant le poids du poil enlevé, que le cheval devenait plus léger de 500 grammes au moins; que l’estomac, les intestins, le foie et les poumons en retiraient de notables avantages; que la peau dégarnie de poils était plus facilement atteinte par la brosse; qu’enfin le cheval transpirait moins au travail. Cependant, beaucoup de personnes en Angleterre sont opposées à la tonte. Les uns trouvent que la tonte enlaidit certains chevaux qui changent de couleur ; la teinte de la robe devient plus claire, le noir se change en brun foncé; le poil tondu est raide, hérissé, dur au toucher rarement ou jamais brillant. D’autres estiment que les soins extraordinaires que la tonte entraîne à sa suite pour préserver le cheval du refroidissement sont sujets à trop d'aléas. Toutefois, les partisans de la tonte ne l’admettent que pour les chevaux de luxe et spécialement les chevaux de chasse. Le but est de faire en sorte que le poil d’hiver soit aussi court que celui
grammes au moins; que l’estomac, les intestins, le foie et les poumons en retiraient de notables avantages; que la peau dégarnie de poils était plus facilement atteinte par la brosse; qu’enfin le cheval transpirait moins au travail. Cependant, beaucoup de personnes en Angleterre sont opposées à la tonte. Les uns trouvent que la tonte enlaidit certains chevaux qui changent de couleur ; la teinte de la robe devient plus claire, le noir se change en brun foncé; le poil tondu est raide, hérissé, dur au toucher rarement ou jamais brillant. D’autres estiment que les soins extraordinaires que la tonte entraîne à sa suite pour préserver le cheval du refroidissement sont sujets à trop d'aléas. Toutefois, les partisans de la tonte ne l’admettent que pour les chevaux de luxe et spécialement les chevaux de chasse. Le but est de faire en sorte que le poil d’hiver soit aussi court que celui d’été. L’époque généralement choisie pour cette opération est le commencement de l’hiver, immédiatement après la mue et avant que le poil d’hiver ait atteint toute sa longueur. Quant à la manière d’effectuer cette opération, un hippologue anglais très connu s’exprime ainsi : Je ne conseille pas de charger de ce soin les grooms qui, généralement, s’acquittent mal de cette besogne délicate, mais des professionnels comme il en existe dans toutes les grandes villes. La tonte n’exige aucune préparation préalable pour le cheval, cependant, pendant plusieurs jours après l’opération, il devra être vêtu chaudement, sous de bonnes couvertures qu’on lui laissera sur le dos, tant dans l’écurie qu’à la promenade. On pourra le monter dès le lendemain, mais il faudra avoir grand soin qu’il ne soit pas exposé à l’air sans être couvert et, s’il est mouillé de sueur, qu’il ne soit pas tenu en repos. Il ne faudrait pas le tondre s’il était incommodé, s’il était atteint d’un rhume, de mal de gorge, ou qu’il ait quelque tendance à frissonner après avoir bu. Il ne faut pas non plus lui donner aucun médicament, immédiatement avant ou après cette opération. Pour conduire l’animal à la forge ou à la promenade, il
soin les grooms qui, généralement, s’acquittent mal de cette besogne délicate, mais des professionnels comme il en existe dans toutes les grandes villes. La tonte n’exige aucune préparation préalable pour le cheval, cependant, pendant plusieurs jours après l’opération, il devra être vêtu chaudement, sous de bonnes couvertures qu’on lui laissera sur le dos, tant dans l’écurie qu’à la promenade. On pourra le monter dès le lendemain, mais il faudra avoir grand soin qu’il ne soit pas exposé à l’air sans être couvert et, s’il est mouillé de sueur, qu’il ne soit pas tenu en repos. Il ne faudrait pas le tondre s’il était incommodé, s’il était atteint d’un rhume, de mal de gorge, ou qu’il ait quelque tendance à frissonner après avoir bu. Il ne faut pas non plus lui donner aucun médicament, immédiatement avant ou après cette opération. Pour conduire l’animal à la forge ou à la promenade, il est indispensable, après la tonte, qu’il soit convenablement couvert, qu’il ait une double couverture, un camail et un poitrail en étoffe de laine. En France, la pratique du tondage remonte à une quarantaine d’années environ. Quand, vers 1855, parut le premier cheval tondu, ce fut une révolution dans le monde hippique. Peu à peu, l’usage s’en répandit. Il fut admis par beaucoup de personnes que cette opération non seulement rendait plus facile les soins de propreté, mais qu’elle était excellente au point de vue hygiénique du cheval. Une fois entré dans cette voie, le tondage eut ses zélés défenseurs qui soutinrent que non seulement le tondage du cheval était une économie de soins, que le cheval tondu demandait la moitié moins de temps à panser, mais encore qu’il y avait économie de nourriture, qu’on pouvait lui donner un quart de nourriture en moins que s’il n’était pas tondu, et qu’il s’en porterait mieux. C’est aller un peu loin dans la défense d’une doctrine qui rencontre encore de nombreux contradicteurs. Pour nous, le tondage doit être pratiqué toutes les fois que l’on ne peut faire autrement et qu’il s’impose aux propriétaires de chevaux. Avec les écuries froides par exemple, le tondage
hippique. Peu à peu, l’usage s’en répandit. Il fut admis par beaucoup de personnes que cette opération non seulement rendait plus facile les soins de propreté, mais qu’elle était excellente au point de vue hygiénique du cheval. Une fois entré dans cette voie, le tondage eut ses zélés défenseurs qui soutinrent que non seulement le tondage du cheval était une économie de soins, que le cheval tondu demandait la moitié moins de temps à panser, mais encore qu’il y avait économie de nourriture, qu’on pouvait lui donner un quart de nourriture en moins que s’il n’était pas tondu, et qu’il s’en porterait mieux. C’est aller un peu loin dans la défense d’une doctrine qui rencontre encore de nombreux contradicteurs. Pour nous, le tondage doit être pratiqué toutes les fois que l’on ne peut faire autrement et qu’il s’impose aux propriétaires de chevaux. Avec les écuries froides par exemple, le tondage est obligatoire, parce qu'alors le poil devient vite rude et court, tassé et laineux, ce qui expose l'animal à être en transpiration continuelle après le moindre travail ; alors, s'il survient un arrêt, il est sujet à toutes les conséquences d'un refroidissement. À notre avis, dans bien des cas, on peut éviter cette opération qui présente toujours, quoi que l'on fasse, beaucoup d'aléas. En effet, le tondage ayant pour principal objet le pelage fin et brillant, il est possible, dans une certaine mesure, d'y suppléer par des soins particuliers. Il importe pour cela de provoquer une chaleur suffisante. Avec une écurie chaude, les chevaux prennent rarement leur poil d'hiver. Ajoutez à cela des couvertures épaisses, une bonne nourriture et un bon pansage. Quand tout cela est combiné, la robe devient graduellement si fine et le poil est si bien couché, qu'il n'est plus besoin de songer à la tonte. Puisque nous sommes amenés à parler des couvertures, dont le rôle est si important en hiver, nous entrerons dans quelques détails. À moins que le cheval ne soit dans une écurie très chaude, inaccessible aux courants d'air, il est indispensable qu'il soit bien couvert. Cette opinion est d'ailleurs admise dans nombre
peut éviter cette opération qui présente toujours, quoi que l'on fasse, beaucoup d'aléas. En effet, le tondage ayant pour principal objet le pelage fin et brillant, il est possible, dans une certaine mesure, d'y suppléer par des soins particuliers. Il importe pour cela de provoquer une chaleur suffisante. Avec une écurie chaude, les chevaux prennent rarement leur poil d'hiver. Ajoutez à cela des couvertures épaisses, une bonne nourriture et un bon pansage. Quand tout cela est combiné, la robe devient graduellement si fine et le poil est si bien couché, qu'il n'est plus besoin de songer à la tonte. Puisque nous sommes amenés à parler des couvertures, dont le rôle est si important en hiver, nous entrerons dans quelques détails. À moins que le cheval ne soit dans une écurie très chaude, inaccessible aux courants d'air, il est indispensable qu'il soit bien couvert. Cette opinion est d'ailleurs admise dans nombre d'écuries. Il est cependant fait exception pour les chevaux de trait que l'on ne couvre que quand ils sont malades, attendu qu'on ne leur demande pas d'avoir le poil fin et luisant du cheval de luxe. Cependant si leur séjour dans une écurie froide doit se prolonger, et que cette écurie ne contienne que peu de chevaux, il est préférable de les couvrir. De même habituellement, on ne couvre pas, à moins d'indisposition, les chevaux de camion et de messagerie. Les chevaux de luxe, chevaux de chasse et de course sont couverts, été comme hiver. L'habitude des couvertures, tout en restant impuissante dans bien des cas contre l'apparition du poil d'hiver, fait cependant que celui-ci est moins long et bien qu'aussi serré et qu'il conserve son aspect lustré, même par les plus grands froids. Les couvertures complètes d'hiver se composent d'une cape qui couvre la tête et l'encolure, d'un camail pour la partie antérieure et de la couverture proprement dite. Hâtons-nous d'observer que les capes sont rarement employées, sauf dans les écuries de chasse et de course ; toutefois, elles sont utilisées de tout temps et partout en cas de maladie, pour amener des suées et pour faire promener les