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ville est là, au pied de cette croix, lui apportant son tribut d'amour et de fidélité ! C'est à Dieu que remonte cette manifestation ; spontanée mais, à qui la doit-on ? Aux missionnaires qui, par leur zèle, leur dévouement infatigable, ont su attirer, captiver cette foule. Et un cri de reconnaissance s'échappe de ses lèvres : « Vive les missionnaires ! » Cri aussitôt répété par les milliers de voix : « Vive les missionnaires ! » LA SEMAINE DES FAMILLES — Vive l'Immaculée-Conception, reprend un fidèle, — Vive l'Immaculée-Conception ! » répond la foule. Puis la bénédiction se donne... Cette fois, c'est fini... Le flot humain s'ébranle, il s'écoule lentement, bien lentement ; et Lida, fidèle à la consigne donnée, se rapproche du cimetière pour attendre son mari. Il arrive bientôt, pâle, transfiguré, semble-t-il, par une émotion contenue. « Partons ! » dit-il seulement. Mais alors Guido pousse des cris perçants : c'est une crise de larmes que les baisers de la mère n'arrivent pas à calmer, que les gronderies du père ne parviennent pas à interrompre. « Es-tu malade ? interroge enfin Lida inquiète. Qu'as-tu, voyons ? Que veux-tu, mon amour ? » Et le petit, d'une voix entrecoupée : « Je veux qu'on descende le bon Dieu. Je ne veux pas m'en aller et le laisser là-haut. » Alors M. X. prend l'enfant dans ses bras, le serre sur sa poitrine ; puis, passant doucement le bras de sa femme sous le sien : « Lida, ton fils est un ange. Ne crains rien ; maintenant, je te seconderai dans ta tâche. Demain, je te le jure devant cette croix, j'irai trouver un prêtre. » Deux jours plus tard, M. X. communiait... Suivant la parole de Lacordaire : « Il avait rencontré Jésus-Christ. » Les Rédemptoristes sont partis... Tout s'est calmé... La vie habituelle a repris son cours... Mais la croix demeure, précieux souvenir de la Mission ; et chacun, en allant converser avec les morts, s'agenouille au passage, ressentant encore au fond du cœur les émotions de ces jours bénis. Notre foi s'est refroidie ;
voix entrecoupée : « Je veux qu'on descende le bon Dieu. Je ne veux pas m'en aller et le laisser là-haut. » Alors M. X. prend l'enfant dans ses bras, le serre sur sa poitrine ; puis, passant doucement le bras de sa femme sous le sien : « Lida, ton fils est un ange. Ne crains rien ; maintenant, je te seconderai dans ta tâche. Demain, je te le jure devant cette croix, j'irai trouver un prêtre. » Deux jours plus tard, M. X. communiait... Suivant la parole de Lacordaire : « Il avait rencontré Jésus-Christ. » Les Rédemptoristes sont partis... Tout s'est calmé... La vie habituelle a repris son cours... Mais la croix demeure, précieux souvenir de la Mission ; et chacun, en allant converser avec les morts, s'agenouille au passage, ressentant encore au fond du cœur les émotions de ces jours bénis. Notre foi s'est refroidie ; nous sommes devenus plus vaillants ; nos familles sont plus unies ; la paix est rentrée dans notre âme ; nous nous sommes affichés hautement chrétiens. Pères, la ville de Clermont vous remercie. M. Alguelisse. N. B. Il a été spécialement question de la cathédrale dans cette histoire, parce qu'elle est la mère paroisse, et que, de plus, il était impossible de donner le compte rendu de ce qui se passait dans chaque église. Partout : à Notre-Dame-du-Pont, aux Carmes, à Saint-Etienne, aux Minimes, à Saint-Joseph, rivalité de zèle de la part des missionnaires et d'empressement de la part des paroissiens. La foule débordait jusque sous le porche et dans la rue. Fin.M. A. D'AUBREUSE THÉODORE (Voir page 199.) Soudain parut sur la route une jeune fille alerte, radieuse, au visage épanoui, aux fraîches couleurs, avec un feu de triomphe dans ses grands yeux d'un bleu d'azur. C'était Luce, la jolie Luce, la petite-fille de Toinelle et sa seule parente. Elle courait vers ses dix-huit ans, et déjà la femme éclatait sous la jeune fille formée aux durs travaux de la campagne et mûrie comme une plante vivace au soleil du bon Dieu. Toinelle l'avait recueillie toute jeune, seul héritage
est la mère paroisse, et que, de plus, il était impossible de donner le compte rendu de ce qui se passait dans chaque église. Partout : à Notre-Dame-du-Pont, aux Carmes, à Saint-Etienne, aux Minimes, à Saint-Joseph, rivalité de zèle de la part des missionnaires et d'empressement de la part des paroissiens. La foule débordait jusque sous le porche et dans la rue. Fin.M. A. D'AUBREUSE THÉODORE (Voir page 199.) Soudain parut sur la route une jeune fille alerte, radieuse, au visage épanoui, aux fraîches couleurs, avec un feu de triomphe dans ses grands yeux d'un bleu d'azur. C'était Luce, la jolie Luce, la petite-fille de Toinelle et sa seule parente. Elle courait vers ses dix-huit ans, et déjà la femme éclatait sous la jeune fille formée aux durs travaux de la campagne et mûrie comme une plante vivace au soleil du bon Dieu. Toinelle l'avait recueillie toute jeune, seul héritage d'un fils chéri qui s'en était allé dans la tombe rejoindre sa femme emportée dans un brusque passage de la mort. Luce avait grandi malgré la misère, gaie, toujours une chanson sur les lèvres, comme l'oiseau insouciant qui de branche en branche cueille la vie sans penser au lendemain. Elle était vaillante à l'ouvrage et plus vaillante encore au plaisir. Pas une fête où elle ne montrât son minois rieur ! Pas un bal où elle ne finît tête aux plus infatigables ! Et elle trouvait fort long le carême, qui de sa mine austère et de sa voix lugubre interrompait les sauteries des bons villageois. Toinelle ne savait rien refuser à sa chère petite, comme elle l'appelait, car Luce était bonne quoique légère et l'amour de danser et de rire jamais ne l'aurait entraînée dans l'oubli du devoir. À sa vue, les femmes s'étaient rapprochées : « Où vas-tu donc si vite ? lui dit la plus âgée qui avait nom Marianne. Te voilà riche maintenant ! — Es-tu heureuse ! interrompit Louisette. — Millionnaire ! exclama une autre. Est-ce vrai, dis, est-ce vrai ? — Mais oui. C'est vrai, très vrai, tout ce qu'il y a de plus
était vaillante à l'ouvrage et plus vaillante encore au plaisir. Pas une fête où elle ne montrât son minois rieur ! Pas un bal où elle ne finît tête aux plus infatigables ! Et elle trouvait fort long le carême, qui de sa mine austère et de sa voix lugubre interrompait les sauteries des bons villageois. Toinelle ne savait rien refuser à sa chère petite, comme elle l'appelait, car Luce était bonne quoique légère et l'amour de danser et de rire jamais ne l'aurait entraînée dans l'oubli du devoir. À sa vue, les femmes s'étaient rapprochées : « Où vas-tu donc si vite ? lui dit la plus âgée qui avait nom Marianne. Te voilà riche maintenant ! — Es-tu heureuse ! interrompit Louisette. — Millionnaire ! exclama une autre. Est-ce vrai, dis, est-ce vrai ? — Mais oui. C'est vrai, très vrai, tout ce qu'il y a de plus vrai, répondit Luce en jetant à l'air un éclat de rire argenté. M. le curé l'a dit hier à grand'mère. — Et que vas-tu faire de cette fortune ? interrogea Louisette. — Ce que j'en vais faire ? D'abord m'amuser, m'amuser beaucoup, et je veux que tout le village s'amuse avec moi. Oh ! quels bals, mes amies, quels bals nous allons avoir !... » LA SEMAINE DES FAMILLES — Tu songeras bien un peu à adoucir notre misère ? reprit encore Louisette. — De la misère ! Il n'y en aura plus à Gorisa. Tout le monde sera heureux. Et maintenant, bonjour. Je m'en vais chez la mère Trésine, qui doit m'attendre depuis un moment. — Eh quoi ! tu travailles encore ? — Dame ! la mère Trésine a de l'ouvrage pressé, et je ne veux pas la mettre dans l'embarras. » Et sur ce, effleurant à peine la terre de son pied léger, elle partit en courant. Tout le jour, les visites affluèrent à la pauvre chaumière. C'étaient des félicitations sans fin, des offres de service, des témoignages d'amitié, et la pauvre vieille avait le coeur tout réjoui, peu habituée qu'elle était à cet empressement de ses
avec moi. Oh ! quels bals, mes amies, quels bals nous allons avoir !... » LA SEMAINE DES FAMILLES — Tu songeras bien un peu à adoucir notre misère ? reprit encore Louisette. — De la misère ! Il n'y en aura plus à Gorisa. Tout le monde sera heureux. Et maintenant, bonjour. Je m'en vais chez la mère Trésine, qui doit m'attendre depuis un moment. — Eh quoi ! tu travailles encore ? — Dame ! la mère Trésine a de l'ouvrage pressé, et je ne veux pas la mettre dans l'embarras. » Et sur ce, effleurant à peine la terre de son pied léger, elle partit en courant. Tout le jour, les visites affluèrent à la pauvre chaumière. C'étaient des félicitations sans fin, des offres de service, des témoignages d'amitié, et la pauvre vieille avait le coeur tout réjoui, peu habituée qu'elle était à cet empressement de ses voisines et des notables du pays. « Ne vous fatiguez pas, mère Toinelle : je vais mettre tout en ordre chez vous. — J'ai une chambre dans ma maison, où vous seriez fort bien, proposait une autre. Je vous soignerai comme ma mère. — Mon homme m'a porté, tout à l'heure, de beaux légumes frais ; permettez-moi d'en faire voir par là. — Merci, merci, répondait la vieille femme. Vous êtes toutes très bonnes ; mais je n'ai besoin de rien pour le moment. » Vers le milieu de la journée, Marianne vint, parée de ses habits du dimanche, comme pour ses visites à la femme de M. le maire. Le malin, plus que ses compagnes, elle s'était empressée auprès de Luce et l'avait caressée de paroles flatteuses. C'est que Marianne avait un fils !... « Ainsi donc, mère Toinelle, dit-elle de sa voix la plus mielleuse, vous voilà riche. Quel bonheur pour vous ! Quel bonheur aussi pour cette charmante Luce, si gentille, si aimable, si bonne, qui vous aime tant. — Oh ! oui, qu'elle m'aime, la chère petite ! — Vous ne l'enlèverez pas à Gorise, je pense. Elle trouvera ici de braves garçons qui l'aimeront bien
l'heure, de beaux légumes frais ; permettez-moi d'en faire voir par là. — Merci, merci, répondait la vieille femme. Vous êtes toutes très bonnes ; mais je n'ai besoin de rien pour le moment. » Vers le milieu de la journée, Marianne vint, parée de ses habits du dimanche, comme pour ses visites à la femme de M. le maire. Le malin, plus que ses compagnes, elle s'était empressée auprès de Luce et l'avait caressée de paroles flatteuses. C'est que Marianne avait un fils !... « Ainsi donc, mère Toinelle, dit-elle de sa voix la plus mielleuse, vous voilà riche. Quel bonheur pour vous ! Quel bonheur aussi pour cette charmante Luce, si gentille, si aimable, si bonne, qui vous aime tant. — Oh ! oui, qu'elle m'aime, la chère petite ! — Vous ne l'enlèverez pas à Gorise, je pense. Elle trouvera ici de braves garçons qui l'aimeront bien et qui vous aimeront bien aussi. — Oh ! je n'ai pas d'inquiétude à ce sujet. Non, non, nous resterons au pays. — Ce ne sera pas comme Anselme Maurille qui a eu le mauvais coeur d'humilier la chère enfant, continua vivement Marianne. — Ce n'est pas Anselme, c'est la mère, qui a refusé le mariage. — C'est affreux ! Si vous saviez comme on a blâmé la conduite de cette femme. Elle est cruelle pour le pauvre homme, elle est orgueilleuse. Ils se croient les premiers du pays. Et moi j'en connais qui valent bien mieux que ces mauvaises gens. — Que voulez-vous, madame Marianne ?... — Ce que je veux, reprit celle-ci en s'animant de plus en plus, ce que je veux, c'est que la charmante Luce ne soit pas malheureuse. Quand on m'a parlé de ce mariage, madame Toinette, j'ai vu tout de suite qu'il ne se ferait pas. Oh ! je les connais, eux et toute la parenté. Mais est-ce que vraiment Luce aime cet Anselme ? — Oui, depuis longtemps. — Et ils s'étaient promis ? — Anselme me l'a dit bien souvent. — Anselme ne serait pas trop méchant garçon si sa mère n'était
mère, qui a refusé le mariage. — C'est affreux ! Si vous saviez comme on a blâmé la conduite de cette femme. Elle est cruelle pour le pauvre homme, elle est orgueilleuse. Ils se croient les premiers du pays. Et moi j'en connais qui valent bien mieux que ces mauvaises gens. — Que voulez-vous, madame Marianne ?... — Ce que je veux, reprit celle-ci en s'animant de plus en plus, ce que je veux, c'est que la charmante Luce ne soit pas malheureuse. Quand on m'a parlé de ce mariage, madame Toinette, j'ai vu tout de suite qu'il ne se ferait pas. Oh ! je les connais, eux et toute la parenté. Mais est-ce que vraiment Luce aime cet Anselme ? — Oui, depuis longtemps. — Et ils s'étaient promis ? — Anselme me l'a dit bien souvent. — Anselme ne serait pas trop méchant garçon si sa mère n'était pas là. Mais la mère !... Et son fils, qui lui obéit comme un petit enfant, a eu le cœur d'abandonner ainsi une jeunesse ! Il peut chercher maintenant. La leçon a été bonne pour toutes. Je pense bien que Luce en a profité comme les autres. » Toinelle ne répondit pas. Elle avait le cœur gros, la bonne vieille, en pensant à l'affront qu'avait subi la pauvre enfant. Car c'était vrai, Mme Maurille avait refusé le mariage. Mais comme quoi allait changer ! Luce était riche. La mère d'Anselme serait bien heureuse, si l'on conseillait à oublier le passé. Elle viendrait la première faire des excuses pour réparer ses torts. Et Luce serait heureuse, car Anselme était bon, et Toinette les garderait tous deux auprès d'elle dans sa maison, qu'elle rêvait déjà grande, plus belle que les plus belles. Anselme s'occuperait des propriétés, et il ne faudrait pas qu'on vînt compter noise aux enfants. La vieille Toinette serait là qui saurait bien les défendre et rappeler à l'ordre et au respect de ses adorés. Mme Maurille elle-même. Tout le jour ce fut comme un pèlerinage à l'héritière. Chacun s'empressait affable, prévenant, la bouche pleine d'offres et les mains ardentes
répondit pas. Elle avait le cœur gros, la bonne vieille, en pensant à l'affront qu'avait subi la pauvre enfant. Car c'était vrai, Mme Maurille avait refusé le mariage. Mais comme quoi allait changer ! Luce était riche. La mère d'Anselme serait bien heureuse, si l'on conseillait à oublier le passé. Elle viendrait la première faire des excuses pour réparer ses torts. Et Luce serait heureuse, car Anselme était bon, et Toinette les garderait tous deux auprès d'elle dans sa maison, qu'elle rêvait déjà grande, plus belle que les plus belles. Anselme s'occuperait des propriétés, et il ne faudrait pas qu'on vînt compter noise aux enfants. La vieille Toinette serait là qui saurait bien les défendre et rappeler à l'ordre et au respect de ses adorés. Mme Maurille elle-même. Tout le jour ce fut comme un pèlerinage à l'héritière. Chacun s'empressait affable, prévenant, la bouche pleine d'offres et les mains ardentes aux services. Cette vieille, dédaignée la veille, avait déjà sa cour, ses adulateurs; on se récriait d'admiration à ses moindres paroles ; on battait des mains à toutes ses pensées; on s'exclamait; on vantait son courage dans le malheur. N'avait-elle pas toutes les qualités ? Elle était riche, et richesse est dorée autant à la campagne qu'à la ville, et éblouit les simples plus encore que les blasés. Elle, flattée d'abord, commença bientôt à sentir la fatigue de ces assiduités ininterrompues. Elle eût bien désiré être seule quelque peu, comme autrefois, comme hier; mais elle se devait à sa position nouvelle. Déjà elle jouait un rôle, et elle n'osait pas descendre de son piédestal. Toutefois, sous tout ce bruit de surface, une idée restait fixe dans le cerveau de la pauvre femme. Luce aimait Anselme; il fallait au plus tôt rapprocher le jeune homme de sa petite fille. Et un plan se formait en son esprit, dont elle se serait bien gardée de souffler mot à son entourage de circonstance. Sur le soir, Luce revint du travail, joyeuse après la journée bien remplie. La chaumière avait encore des visiteurs attardés, et ce fut de nouveau des exclamations, des protestations d'amitié
est dorée autant à la campagne qu'à la ville, et éblouit les simples plus encore que les blasés. Elle, flattée d'abord, commença bientôt à sentir la fatigue de ces assiduités ininterrompues. Elle eût bien désiré être seule quelque peu, comme autrefois, comme hier; mais elle se devait à sa position nouvelle. Déjà elle jouait un rôle, et elle n'osait pas descendre de son piédestal. Toutefois, sous tout ce bruit de surface, une idée restait fixe dans le cerveau de la pauvre femme. Luce aimait Anselme; il fallait au plus tôt rapprocher le jeune homme de sa petite fille. Et un plan se formait en son esprit, dont elle se serait bien gardée de souffler mot à son entourage de circonstance. Sur le soir, Luce revint du travail, joyeuse après la journée bien remplie. La chaumière avait encore des visiteurs attardés, et ce fut de nouveau des exclamations, des protestations d'amitié à l'arrivée de la jeune fille. Celle-ci gaiement embrassa sa grand-mère, et, avec des rires et des paroles enjouées, fit son bonjour le plus gracieux à la nombreuse compagnie. « Bonjour, petite, bonjour, chérie, dit finalement entre deux caresses. Tu arrives à propos; j'ai une commission à te donner. » Et aussitôt les commères de se récrier à l'envi. « Moi, j'irai, madame Toinette. — Luce est fatiguée. — Je serais si heureuse de vous rendre service. — Disposez de moi, vous me ferez tant plaisir. — Non, non, répondait Toinette. Je vous remercie. Luce est forte. Il ne faut pas lui donner de mauvaises habitudes. — Grand-mère, dites-vile; je ferai tout ce que vous désirerez. — C'est cela. Tu vas aller chez Mme Maurille, et tu lui demanderas de me prêter Anselme pour quelques jours. J'ai besoin de lui pour un travail pressé. » Toutes les bonnes femmes se regardèrent, ébahies; mais elles n'osèrent souffler mot. « Toute suite, grand-mère; je pars. Mme Maurille ne demeure pas loin; je serai bientôt de retour. » Et un éclair de joie brilla dans les yeux de la jeune fille. À ce même moment Anselme rentrait chez lui. Il était sombre; son
Et aussitôt les commères de se récrier à l'envi. « Moi, j'irai, madame Toinette. — Luce est fatiguée. — Je serais si heureuse de vous rendre service. — Disposez de moi, vous me ferez tant plaisir. — Non, non, répondait Toinette. Je vous remercie. Luce est forte. Il ne faut pas lui donner de mauvaises habitudes. — Grand-mère, dites-vile; je ferai tout ce que vous désirerez. — C'est cela. Tu vas aller chez Mme Maurille, et tu lui demanderas de me prêter Anselme pour quelques jours. J'ai besoin de lui pour un travail pressé. » Toutes les bonnes femmes se regardèrent, ébahies; mais elles n'osèrent souffler mot. « Toute suite, grand-mère; je pars. Mme Maurille ne demeure pas loin; je serai bientôt de retour. » Et un éclair de joie brilla dans les yeux de la jeune fille. À ce même moment Anselme rentrait chez lui. Il était sombre; son front chargé de pensées noires; ses sourcils contractés par une tension violente, son visage sillonné de mouvements nerveux. C'est qu'il venait d'être frappé en plein cœur, le brave jeune homme. Tout le jour, l'héritage de la vieille Toinette avait défrayé les conversations, et le nom d'Anselme, le promis de Luce, dont le mariage était contrarié par la mère, le nom d'Anselme avait été mêlé à ces cancans de village. Les jeunes gens se jetaient déjà des défis. « Parie que la mère Maurille ne fera plus d'opposition. — Parie qu'ils seront mariés dans un mois. » Ces suppositions n'allaient pas sans quelque jalousie, car Luce était désormais le plus beau parti de la contrée. Un groupe de discoureurs, aux affût de nouer des conversations, se trouvait à table et sa mère faisait les derniers préparatifs du repas... lorsque Luce... La suite prochainement. C. Clotilde-Hins. Le sauté Titre Le relevé de potage ou poisson est suivi des entrées, lesquelles se composent de viandes de boucherie, filet, fricandeau, cervelles, ris de veau, etc., de volailles ou de gibier à poil ou à plume. Les entrées sont généralement bonifiées par les sauces et les garnitures; le rôti vient ensuite, ainsi que je vous
dont le mariage était contrarié par la mère, le nom d'Anselme avait été mêlé à ces cancans de village. Les jeunes gens se jetaient déjà des défis. « Parie que la mère Maurille ne fera plus d'opposition. — Parie qu'ils seront mariés dans un mois. » Ces suppositions n'allaient pas sans quelque jalousie, car Luce était désormais le plus beau parti de la contrée. Un groupe de discoureurs, aux affût de nouer des conversations, se trouvait à table et sa mère faisait les derniers préparatifs du repas... lorsque Luce... La suite prochainement. C. Clotilde-Hins. Le sauté Titre Le relevé de potage ou poisson est suivi des entrées, lesquelles se composent de viandes de boucherie, filet, fricandeau, cervelles, ris de veau, etc., de volailles ou de gibier à poil ou à plume. Les entrées sont généralement bonifiées par les sauces et les garnitures; le rôti vient ensuite, ainsi que je vous l'ai dit précédemment; de même que le poisson, il est une des pièces dites de résistance, et doit avoir une belle grosseur. Les principaux rôtis sont : une dinde truffée ou non, des poulardes, des faisans, des perdrix, un cuisseau de chevreuil, un filet de boeuf, gelinottes de Russie, etc., etc. La salade se sert à la fin du rôti, son décor en augmente la valeur. Les légumes sont variés et choisis d'après le degré de cérémonie du repas; les plus renommés sont les truffes nature, les champignons, les cèpes, les cardons, les céleris, les endives; et dans le genre moins recherché les épinards, les salsifis, etc., etc. Les chaufroid, les pâtés de foie gras, les galantines, jambon d'York, etc., etc., sont très appréciés des convives. Les entremets plaisent souvent beaucoup plus quand ils sortent de vos cuisines que lorsqu'ils sont achetés tout faits; j'ai vu des gourmets vanter très haut le mérite d'uneconde, d'une poire à la française ou d'une bavaroise à la confection desquelles la maîtresse de maison avait donné sa minutieuse surveillance. Les desserts très nombreux ornement une table et l'égayent infiniment. Le service du dessert commence par les fromages sans lesquels certains invités ne sauraient dîner,
etc. La salade se sert à la fin du rôti, son décor en augmente la valeur. Les légumes sont variés et choisis d'après le degré de cérémonie du repas; les plus renommés sont les truffes nature, les champignons, les cèpes, les cardons, les céleris, les endives; et dans le genre moins recherché les épinards, les salsifis, etc., etc. Les chaufroid, les pâtés de foie gras, les galantines, jambon d'York, etc., etc., sont très appréciés des convives. Les entremets plaisent souvent beaucoup plus quand ils sortent de vos cuisines que lorsqu'ils sont achetés tout faits; j'ai vu des gourmets vanter très haut le mérite d'uneconde, d'une poire à la française ou d'une bavaroise à la confection desquelles la maîtresse de maison avait donné sa minutieuse surveillance. Les desserts très nombreux ornement une table et l'égayent infiniment. Le service du dessert commence par les fromages sans lesquels certains invités ne sauraient dîner, les fruits crus; puis on passe aux fruits cuits, les pâtisseries, petits fours, les bonbons et les fruits confits. Un usage récent bannit les hors-d'œuvre des dîners, et ne les admet plus qu'aux déjeuners. Les vins se servent par gamme de progression : après le potage, les vins secs de Madère, du Gap, de Sicile. Les vins ordinaires sont, le fond du dîner. Au premier service, on offre du Bordeaux et du Bourgogne. Le château-Yquem, les vins du Rhin apparaissent au second service; les vins sucrés, Alicante, Malvoisie, Grenache, Cournillan, Rivesalte, Piquepoul, etc., s'imposent à l'heure des entremets sucrés. La mode est au linge russe, c'est-à-dire au linge blanc et couleur. Suivant moi, à moins qu'il s'agisse de broderies à la main en relief et d'une richesse incontestée, à moins qu'on soit à la campagne ou qu'on soit à un repas intime, je préfère le linge damasqué blanc dont la simplicité élégante ne connaît pas les caprices du goût. LA SEMAINE DES FAMILLES 219 Une des conditions du bien-être des convives est d'accorder à chaque couvert une place suffisante; les assiettes seront espacées les unes des autres par la largeur d'une assiette et demie. L'assiette de chaque invité est accompagnée,