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il le remit entre les mains des pères de l'Oratoire, dans leur maison de Juilly, échappée comme par miracle à la tourmente révolutionnaire. Après avoir fait d'excellentes études dans cette institution célèbre, le jeune Dailly, fils de laboureur, héritier de trois générations de cultivateurs, revenait à la ferme de Trappes et se livrait avec ardeur, sous la direction de son père, aux travaux qui ont illustré son nom. En 1811, à peine âgé de vingt-quatre ans, il obtenait de son père le bail de la ferme de Trappes, exploitation d'une grande importance, et, cette même année, il devenait membre de la Société d'agriculture de Seine-et-Oise. Son esprit actif, mais sage et réfléchi, avait compris tout d'abord que la richesse de la terre est inépuisable, et qu'un cultivateur habile ne doit repousser aucun progrès. Napoléon établissait à cette époque une fabrique de sucre de Betterave à Rambouillet ; en même temps il ordonnait que la culture de la Betterave serait pratiquée dans les environs de cette fabrique. Peu de cultivateurs répondirent à l'appel; leur incrédulité, très pardonnable alors, à l'égard du sucre de Betterave leur fit braver la puissance impériale. Tous déclarèrent que les graines qui leur avaient été confiées étaient mauvaises et n'avaient pas levé; mais M. Dailly, comprenant l'avenir, promit son concours au directeur de la fabrique de Rambouillet, et lui fit venir sur les terres de Trappes autant de Betteraves qu'il put en désirer. Mais déjà l'empire chancelait sur sa base; la faveur des armes abandonnait les aigles napoléoniennes; l'empereur, usant de toutes les ressources que pouvait lui offrir le pays, mettait en réquisition les chevaux des maîtres de poste pour le service de ses armées. — M. Dailly, dont le patriotisme était aussi éclairé que sincère, ne craignit pas, en février 1814 quelques jours avant le douloureux triomphe des armées étrangères, de se charger de la poste aux chevaux de Paris, qui lui fut apportée par son mariage avec mademoiselle Lanchère de Laglandière, fille du précédent titulaire; — la digne compagne de sa vie, l'excellente mère, l'épouse adorée, qui, pendant trente-cinq ans, s'est associée, avec autant de
mauvaises et n'avaient pas levé; mais M. Dailly, comprenant l'avenir, promit son concours au directeur de la fabrique de Rambouillet, et lui fit venir sur les terres de Trappes autant de Betteraves qu'il put en désirer. Mais déjà l'empire chancelait sur sa base; la faveur des armes abandonnait les aigles napoléoniennes; l'empereur, usant de toutes les ressources que pouvait lui offrir le pays, mettait en réquisition les chevaux des maîtres de poste pour le service de ses armées. — M. Dailly, dont le patriotisme était aussi éclairé que sincère, ne craignit pas, en février 1814 quelques jours avant le douloureux triomphe des armées étrangères, de se charger de la poste aux chevaux de Paris, qui lui fut apportée par son mariage avec mademoiselle Lanchère de Laglandière, fille du précédent titulaire; — la digne compagne de sa vie, l'excellente mère, l'épouse adorée, qui, pendant trente-cinq ans, s'est associée, avec autant de vénération que d'amour, à ses travaux, à ses vertus, à ses bienfaits. L'activité que M. Dailly dut déployer dans l'administration de la poste, qui, avec le retour de la paix, prenait une extension jusqu'alors inconnue, ne diminuait en rien les soins appliqués à la ferme. — Par une heureuse alliance de l'industrie et de l'agriculture, il fit servir celle-ci à réparer certains désastres inséparables de celle-là. Les chevaux fatigués du service des postes venaient se refaire au labourage, au travail paisible et mesuré des champs. Les fourrages et les pailles de la ferme venaient se consommer à la poste, les fumiers de la poste retournaient à la ferme. Ces services mutuels ne se rendaient pas au hasard; l'établissement de Paris était débité de toutes les fournitures que lui faisait l'exploitation de Trappes; il était crédité de tous les engrais qu'il expédiait en retour. Cette obligation de faire compter entre eux ces deux établissements presque solidaires inspira à M. Dailly l'idée de faire compter la ferme avec elle-même, c'est-à-dire d'ouvrir un compte à toutes ses cultures, aux écuries, au bétail de toute sorte, afin de savoir mathématiquement quelle était, de ces diverses branches, la plus coûteuse ou la plus profitable. L'organisation
de l'industrie et de l'agriculture, il fit servir celle-ci à réparer certains désastres inséparables de celle-là. Les chevaux fatigués du service des postes venaient se refaire au labourage, au travail paisible et mesuré des champs. Les fourrages et les pailles de la ferme venaient se consommer à la poste, les fumiers de la poste retournaient à la ferme. Ces services mutuels ne se rendaient pas au hasard; l'établissement de Paris était débité de toutes les fournitures que lui faisait l'exploitation de Trappes; il était crédité de tous les engrais qu'il expédiait en retour. Cette obligation de faire compter entre eux ces deux établissements presque solidaires inspira à M. Dailly l'idée de faire compter la ferme avec elle-même, c'est-à-dire d'ouvrir un compte à toutes ses cultures, aux écuries, au bétail de toute sorte, afin de savoir mathématiquement quelle était, de ces diverses branches, la plus coûteuse ou la plus profitable. L'organisation de cette comptabilité remonte à 1815; elle fut successivement développée, et arriva plus tard à une netteté telle d'appréciation, que M. Dailly, personne ici ne a oublié, pouvait, à chaque instant, indiquer le prix de revient de chaque branche de sa culture. Chacune d'elles avait sa balance par année, sa balance quinquennale, décennale, et sa balance moyenne depuis l'organisation du grand-livre, utile exemple que la Société centrale a toujours recommandé, et qui, malheureusement, n'est pas encore assez répandu parmi nos cultivateurs. En 1819, cette Société était heureuse d'offrir à M. Dailly un rang parmi ses correspondants; en 1820, elle demandait pour lui au ministre de l'intérieur une récompense pour les belles cultures de Trappes : une médaille d'argent lui fut accordée. On espérait pour M. Dailly la décoration de la Légion d'honneur ; Louis XVIII, mal inspiré, ne crut pas alors que la notabilité de services rendus à l'agriculture fût un titre suffisant à une si haute récompense. Depuis, les préjugés des anciens temps se sont effacés; les hommes utiles ne sont plus seulement comptés parmi les hommes de guerre ; l'agriculteur et l'industriel, les soldats de la paix, ont pu être inscrits sur les tables de la Légion d'honneur;
balance quinquennale, décennale, et sa balance moyenne depuis l'organisation du grand-livre, utile exemple que la Société centrale a toujours recommandé, et qui, malheureusement, n'est pas encore assez répandu parmi nos cultivateurs. En 1819, cette Société était heureuse d'offrir à M. Dailly un rang parmi ses correspondants; en 1820, elle demandait pour lui au ministre de l'intérieur une récompense pour les belles cultures de Trappes : une médaille d'argent lui fut accordée. On espérait pour M. Dailly la décoration de la Légion d'honneur ; Louis XVIII, mal inspiré, ne crut pas alors que la notabilité de services rendus à l'agriculture fût un titre suffisant à une si haute récompense. Depuis, les préjugés des anciens temps se sont effacés; les hommes utiles ne sont plus seulement comptés parmi les hommes de guerre ; l'agriculteur et l'industriel, les soldats de la paix, ont pu être inscrits sur les tables de la Légion d'honneur; un autre roi rendit, plus tard, à M. Dailly cette éclatante justice, qu'il méritait à plus d'un titre. Le flambeau de la comptabilité, que M. Dailly portait dans toutes ces opérations, lui fit voir, en 1821, que la culture de la Luzerne, introduite en grand par son père, et successivement répétée sur la ferme de Trappes, n'était plus aussi productive; le retour en était devenu difficile; M. Dailly sentit la nécessité de recourir aux plantes sarclées. La Pomme de terre, sa fécondité, son utilité générale, ce pain tout fait fixèrent d'abord son attention ; il y vit un moyen de donner plus de travaux aux habitants de Trappes; il en fit la culture en grand. Sa préoccupation continuelle était de combiner ses opérations, d'en harmoniser toutes les branches de manière à y épandre autour de lui le plus de travail et d'aisance possible. En 1816, quand la France, à peine remise des terribles secousses de la guerre, fut frappée du fléau de la disette, M. Dailly et l'honorable M. Pluchet, son digne émule, son parent et son voisin, avaient organisé, dans l'intérêt de leurs ouvriers, une réserve de farine de Froment et de fécule de Pommes de terre. M. Dailly
répétée sur la ferme de Trappes, n'était plus aussi productive; le retour en était devenu difficile; M. Dailly sentit la nécessité de recourir aux plantes sarclées. La Pomme de terre, sa fécondité, son utilité générale, ce pain tout fait fixèrent d'abord son attention ; il y vit un moyen de donner plus de travaux aux habitants de Trappes; il en fit la culture en grand. Sa préoccupation continuelle était de combiner ses opérations, d'en harmoniser toutes les branches de manière à y épandre autour de lui le plus de travail et d'aisance possible. En 1816, quand la France, à peine remise des terribles secousses de la guerre, fut frappée du fléau de la disette, M. Dailly et l'honorable M. Pluchet, son digne émule, son parent et son voisin, avaient organisé, dans l'intérêt de leurs ouvriers, une réserve de farine de Froment et de fécule de Pommes de terre. M. Dailly fut frappé des avantages que présentait la fécule. Transformer les Pommes de terre en fécule, c'était, dans sa pensée, recueillir la plus grande partie de la substance utile à la nourriture de l'homme, sous un volume diminué de 80 à 85 pour 100 ; en faciliter ainsi le transport en le réduisant des huit dixièmes, en assurer la conservation presque indéfinie : dès lors il pensa à établir à Trappes une féculerie. En 1822, il réalisa ce projet. Il donna lui-même le plan des bâtiments, en suivit la construction, établit de vastes silos, aussi remarquables par leur étendue que par la simplicité de leur installation. Plusieurs fois la Société centrale a été appelée à les visiter ; ce sont de grandes excavations recouvertes d'une toiture en roseaux soutenue par une charpente prenant naissance au niveau du sol, — construction économique présentant toutes les facilités nécessaires pour l'emmagasinement et la conservation d'une grande quantité de Pommes de terre. M. Dailly voulait ainsi non-seulement tirer parti de sa récolte de Pommes de terre, mais créer du travail et encourager autour de lui l'extension d'une culture progressive et humanitaire. Cette féculerie est une des plus importantes des environs de Paris; elle a écrasé,
le réduisant des huit dixièmes, en assurer la conservation presque indéfinie : dès lors il pensa à établir à Trappes une féculerie. En 1822, il réalisa ce projet. Il donna lui-même le plan des bâtiments, en suivit la construction, établit de vastes silos, aussi remarquables par leur étendue que par la simplicité de leur installation. Plusieurs fois la Société centrale a été appelée à les visiter ; ce sont de grandes excavations recouvertes d'une toiture en roseaux soutenue par une charpente prenant naissance au niveau du sol, — construction économique présentant toutes les facilités nécessaires pour l'emmagasinement et la conservation d'une grande quantité de Pommes de terre. M. Dailly voulait ainsi non-seulement tirer parti de sa récolte de Pommes de terre, mais créer du travail et encourager autour de lui l'extension d'une culture progressive et humanitaire. Cette féculerie est une des plus importantes des environs de Paris; elle a écrasé, dans une seule campagne, jusqu'à 40,000 hectolitres de Pommes de terre, dont moitié provenant des récoltes des fermes de Trappes et de Bois-d'Arcy, et l'autre moitié achetée à des cultivateurs voisins. Les eaux employées à la fabrication acquièrent, en se chargeant des parties solubles de la Pomme de terre, une odeur putride qui les rend insupportables au voisinage, et qui en fait repousser l'écoulement de tous les cours d'eau. Pendant longtemps M. Dailly parvint à s'en débarrasser, en les faisant absorber dans le banc de sable sur lequel se trouve situé le plateau de Trappes ; mais ce n'était pas sans grandes difficultés: les matières en suspension dans ces eaux venaient constamment diminuer le pouvoir absorbant du sable ; de là, nécessité fréquente de nouveaux travaux à faire pour assurer le débouché de ces eaux abondantes et insalubres. — M. Dailly conçut alors l'idée de les utiliser directement pour la fécondation de ses terres. Avant de mettre son projet à exécution, il voulut, suivant sa constante habitude, s'appuyer de l'autorité de la science; il en conféra avec notre honorable collègue M. Payen, et, dès lors, fixé au moyen des précieux renseignements qu'il en obtint, il se mit à l'œuvre. Ces
odeur putride qui les rend insupportables au voisinage, et qui en fait repousser l'écoulement de tous les cours d'eau. Pendant longtemps M. Dailly parvint à s'en débarrasser, en les faisant absorber dans le banc de sable sur lequel se trouve situé le plateau de Trappes ; mais ce n'était pas sans grandes difficultés: les matières en suspension dans ces eaux venaient constamment diminuer le pouvoir absorbant du sable ; de là, nécessité fréquente de nouveaux travaux à faire pour assurer le débouché de ces eaux abondantes et insalubres. — M. Dailly conçut alors l'idée de les utiliser directement pour la fécondation de ses terres. Avant de mettre son projet à exécution, il voulut, suivant sa constante habitude, s'appuyer de l'autorité de la science; il en conféra avec notre honorable collègue M. Payen, et, dès lors, fixé au moyen des précieux renseignements qu'il en obtint, il se mit à l'œuvre. Ces eaux, dont le volume moyen égalait, par année, 100,000 hectolitres, furent dirigées sur les terres par la pente naturelle et par des raies d'écoulement. A leur sortie de l'établissement, elles passent dans un réservoir établi de manière à conserver leur niveau; puis, à leur sortie, elles traversent une claie qui arrête toutes les parties solides en suspension, lesquelles tombent au fond du réservoir. M. Dailly calculait qu'avec ces eaux il pouvait arroser chaque année et fumer convenablement environ 4 hectares de terre. Les résultats dont il a entretenu plusieurs fois la Société ont justifié ses espérances. A la fin de chaque campagne, les matières solides restées dans le réservoir en sont extraites, et on les fait sécher à l'air libre, comme cela se pratique pour les matières fécales. On obtient ainsi de 800 à 1,000 hectolitres de matières sèches auxquelles M. Dailly a donné le nom de poudrette de fabrication. Les ouvriers qui ont fait le travail ont eu tout d'abord la plus haute opinion de cet engrais, à cause de l'odeur infecte qu'il exhale ; ils estimaient que son effet serait au moins égal à celui de la poudrette. Payen, qui l'a soumise à l'analyse, pense qu'elle peut valoir
arrête toutes les parties solides en suspension, lesquelles tombent au fond du réservoir. M. Dailly calculait qu'avec ces eaux il pouvait arroser chaque année et fumer convenablement environ 4 hectares de terre. Les résultats dont il a entretenu plusieurs fois la Société ont justifié ses espérances. A la fin de chaque campagne, les matières solides restées dans le réservoir en sont extraites, et on les fait sécher à l'air libre, comme cela se pratique pour les matières fécales. On obtient ainsi de 800 à 1,000 hectolitres de matières sèches auxquelles M. Dailly a donné le nom de poudrette de fabrication. Les ouvriers qui ont fait le travail ont eu tout d'abord la plus haute opinion de cet engrais, à cause de l'odeur infecte qu'il exhale ; ils estimaient que son effet serait au moins égal à celui de la poudrette. Payen, qui l'a soumise à l'analyse, pense qu'elle peut valoir la moitié de la poudrette desséchée. C'est sur cette évaluation que M. Dailly s'est fixé pour la quantité d'hectolitres de cette poudrette à répandre par hectare. D'après la dépense moyenne de ses engrais par hectare relevée sur ses écritures depuis vingt ans, M. Dailly estime que, tous frais déduits, il retirait de ses eaux de féculerie et des Matières solides extraites du réservoir, puis séchées une somme d'engrais d'une valeur annuelle de 1,800 à 2,000 fr. M. Dailly, qui n'oubliait jamais les services que pouvaient lui rendre ses agents, signalait à la Société centrale et à l'Académie des sciences le zèle et l'activité avec lesquels il avait été secondé dans ses essais par M. Longcoté, régisseur de sa ferme, et par M. Victor Jarrin, directeur de sa féculerie. — La Société centrale leur décernait une de ses médailles d'or, et l'Académie des sciences un prix de 2,000 fr. Cependant son activité agricole ne se ralentissait pas : un des premiers il introduisit dans le département de Seine-et-Oise la riche culture du Colza, nouvelle source de produits et nouvel atelier de travail pour ses ouvriers. L'agriculture de la Flandre lui paraissait le modèle le plus parfait à imiter : il fit
retirait de ses eaux de féculerie et des Matières solides extraites du réservoir, puis séchées une somme d'engrais d'une valeur annuelle de 1,800 à 2,000 fr. M. Dailly, qui n'oubliait jamais les services que pouvaient lui rendre ses agents, signalait à la Société centrale et à l'Académie des sciences le zèle et l'activité avec lesquels il avait été secondé dans ses essais par M. Longcoté, régisseur de sa ferme, et par M. Victor Jarrin, directeur de sa féculerie. — La Société centrale leur décernait une de ses médailles d'or, et l'Académie des sciences un prix de 2,000 fr. Cependant son activité agricole ne se ralentissait pas : un des premiers il introduisit dans le département de Seine-et-Oise la riche culture du Colza, nouvelle source de produits et nouvel atelier de travail pour ses ouvriers. L'agriculture de la Flandre lui paraissait le modèle le plus parfait à imiter : il fit venir un ouvrier de ce pays et se plaisait à reconnaître en avoir reçu d'utiles leçons de pratique; il fit même à cette époque un voyage dans l'arrondissement de Lille pour y étudier les méthodes de culture les plus perfectionnées. Il aimait à recevoir, à Trappes, les étrangers, Suisses, Anglais, Américains, qu'y attirait la renommée de ses cultures; et souvent nous lui avons entendu exprimer le regret de se trouver aussi avancé qu'eux dans tous les résultats de son exploitation. Il s'en dédommageait alors sur la théorie; il se rapprochait avec bonheur de nos chimistes et de nos physiciens les plus distingués; il aimait à répéter que leurs cours, qu'il avait longtemps suivis, à un âge même où bien des hommes croient n'avoir plus rien à apprendre, avaient été pour lui de la plus haute utilité, surtout pour l'aménagement et l'emploi des engrais. À ce sujet, il disait souvent à l'un de nos maîtres qui siégeait : Je vous reconnais pour notre maître, mais je vous proclamerais un envoyé de Dieu sur la terre, si vous trouviez un moyen de nous livrer l'engrais à bon marché. Après de longues expériences, M. Dailly avait partagé la culture de Trappes de la
Américains, qu'y attirait la renommée de ses cultures; et souvent nous lui avons entendu exprimer le regret de se trouver aussi avancé qu'eux dans tous les résultats de son exploitation. Il s'en dédommageait alors sur la théorie; il se rapprochait avec bonheur de nos chimistes et de nos physiciens les plus distingués; il aimait à répéter que leurs cours, qu'il avait longtemps suivis, à un âge même où bien des hommes croient n'avoir plus rien à apprendre, avaient été pour lui de la plus haute utilité, surtout pour l'aménagement et l'emploi des engrais. À ce sujet, il disait souvent à l'un de nos maîtres qui siégeait : Je vous reconnais pour notre maître, mais je vous proclamerais un envoyé de Dieu sur la terre, si vous trouviez un moyen de nous livrer l'engrais à bon marché. Après de longues expériences, M. Dailly avait partagé la culture de Trappes de la manière suivante : Un quart en Luzerne, Un quart en Blé d'hiver et de mars, Un cinquième en Avoine, Un sixième en Pommes de terre, Un dixième en Colza, Un vingtième en Vesce d'hiver, Vesce de mars ou Seigle en vert. Cette rotation était réglée comme suit pour le retour des récoltes et l'emploi des engrais : De la première à la cinquième année : cinq récoltes de Luzerne; la première recevait 1,000 kilogr. de plâtre à l'hectare; Sixième et septième années : Avoine sans engrais ; Huitième année : Pommes de terre avec 50,000 kilogr. de fumier à l'hectare ; Neuvième année : Blé d'hiver sans engrais ; Dixième année : Colza, avec 1,000 kilogr. de tourteau par hectare, ou 60 hectolitres de sa poudrette de féculerie ; Onzième année : Blé d'hiver, avec un engrais pareil au précédent ; Douzième année : Vesce d'hiver, Vesce de mars ou Seigle, sans engrais ; Treizième année : Blé d'hiver, avec parcage calculé sur quatre mille cinq cents moutons par hectare ; Quatorzième année : Avoine, avec 1,000 kilogr. de tourteau ou 60 hectolitres de poudrette de féculerie à l'hectare; Quinzième année : Pommes de terre, avec 50,000 kilogr. de fumier
des récoltes et l'emploi des engrais : De la première à la cinquième année : cinq récoltes de Luzerne; la première recevait 1,000 kilogr. de plâtre à l'hectare; Sixième et septième années : Avoine sans engrais ; Huitième année : Pommes de terre avec 50,000 kilogr. de fumier à l'hectare ; Neuvième année : Blé d'hiver sans engrais ; Dixième année : Colza, avec 1,000 kilogr. de tourteau par hectare, ou 60 hectolitres de sa poudrette de féculerie ; Onzième année : Blé d'hiver, avec un engrais pareil au précédent ; Douzième année : Vesce d'hiver, Vesce de mars ou Seigle, sans engrais ; Treizième année : Blé d'hiver, avec parcage calculé sur quatre mille cinq cents moutons par hectare ; Quatorzième année : Avoine, avec 1,000 kilogr. de tourteau ou 60 hectolitres de poudrette de féculerie à l'hectare; Quinzième année : Pommes de terre, avec 50,000 kilogr. de fumier par hectare ; Seizième année : Blé de mars sans engrais; Dix-septième année : Colza, avec 1,000 kilogr. de tourteau ou 60,000 kilogr. de poudrette de féculerie par hectare ; Dix-huitième année : Blé d'hiver, même engrais ; Dix-neuvième année : Pommes de terre, avec 60,000 kilogr. de fumier à l'hectare; Vingtième année : Avoine et jeune Luzerne sans engrais. Dans cette rotation de vingt années, les terres de M. Dailly recevaient dix fois de l'engrais, compris le plâtrage de la Luzerne. La ferme de Trappes et celle de Bois-d'Arcy, dont il avait repris la culture depuis la mort de son père, se composent ensemble de 324 hectares. Il y entretenait habituellement vingt-sept vaches, neuf cent cinquante bêtes ovines, quarante chevaux et douze cents volailles. Cet ensemble ne forme pas sur la ferme un nombre de bétail considérable : environ une tête de gros bétail par 2 hectares; mais il ne faut pas perdre de vue que M. Dailly reportait sur sa ferme l'engrais fourni par les chevaux de la poste et de ses autres entreprises de transport. Ces établissements durent occuper jusqu'à sept cent onze chevaux. Quelles que fussent les grandes quantités de Luzerne et de paille que donnaient,