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419 du Code pénal qui interdit les coalitions) le Syndical, disons-nous est-il bien favorable au C. N.? Qu’on nous permille de en douter, parce que personne ne peut consentir de gaieté de coeur à sa propre disparition. Mais supposons que l’obligation (l’achat des 10 pour cent) soit maintenue, comment serait organisé le nouveau régime? « Il n’y a guère de produits dont l’utilisation se contrôle plus aisément que l’alcool d’industrie; il sera donc facile (c’est le Temps qui parle) de déjouer les fraudes éventuelles »; c’est possible, nous ne discuterons pas cela. Mais qu’arriverait-il sans le monopole? La ruine de la distillerie betteravière par concurrence de l’alcool de mélasses et grains et plus tard de bois, produits à plus bas prix, — et, en outre l’arrêt de l’extension de la culture betteravière dès que les besoins nationaux en sucre seraient satisfaits; le Temps s’en rend compte, mais ne s’en soucie guère et, pour consoler ses lecteurs, il ajoute, « que la production sucrière en serait augmentée, la plus grande partie des betteraves de distillerie allant à la sucrerie ». Nous répondrons qu’on peut augmenter la production du sucre tout en laissant vivre la distillerie betteravière et que le monopole a l’avantage de ne pas faire de victimes. Seul l’Etat peut faire vivre concurremment des industries similaires ayant des prix de revient, différents, en achetant cher aux uns et bon marché aux autres. D’autre part, le commerce ne pourra pas, augmenter considérablement ses prix de vente aux usagers de l’alcool d’industrie, autres que les détenteurs de moteurs; comme il devrait vendre le C. N. à bas prix, les subventions allouées par l’Etat (et prélevées sur le produit de la taxe de 5 fr. par hectolitre) ne suffiraient très probablement pas: il faudrait faire appel à d’autres ressources, à d’autres impôts indirects en faveur du C. N. Les défenseurs de la libellé commerciale absolue auraient la partie belle à la Chambre ; le "Temps" s'amusera-t-il à tendre des pièges aux défenseurs de la politique actuelle ? D'ailleurs, quels avantages offrirait la liberté commerciale avec la séparation des marchés des alcools ? Pas
l’avantage de ne pas faire de victimes. Seul l’Etat peut faire vivre concurremment des industries similaires ayant des prix de revient, différents, en achetant cher aux uns et bon marché aux autres. D’autre part, le commerce ne pourra pas, augmenter considérablement ses prix de vente aux usagers de l’alcool d’industrie, autres que les détenteurs de moteurs; comme il devrait vendre le C. N. à bas prix, les subventions allouées par l’Etat (et prélevées sur le produit de la taxe de 5 fr. par hectolitre) ne suffiraient très probablement pas: il faudrait faire appel à d’autres ressources, à d’autres impôts indirects en faveur du C. N. Les défenseurs de la libellé commerciale absolue auraient la partie belle à la Chambre ; le "Temps" s'amusera-t-il à tendre des pièges aux défenseurs de la politique actuelle ? D'ailleurs, quels avantages offrirait la liberté commerciale avec la séparation des marchés des alcools ? Pas de risques pécuniaires pour l'Etat et une meilleure propagande en faveur du C. N., dirait peut-être le "Temps". Qu'on hâte donc la création de l'Office de l'alcool, et les avantages ci-dessus, nous seront offerts par cet organisme indépendant à aptitudes commerciales. On a attaqué le C. N., en prétendant qu'il ne marchait pas. Maintenant que moteurs et C. N. se sont adaptés l'un à l'autre, l'organisation économique du régime actuel est en but de attaques convergentes de chambres de commerce, de journaux, de politiciens, etc. Soyons assurés que le régime futur ne différera guère ou pas de celui actuel. Vignerons, betteraviers, cidriculteurs, industriels et même les consommateurs, chacun y trouvera son compte ; et le "Temps" fera le silence devant l'inévitable. R. BICHET. Secrétaire général de la Confédération générale des Associations viticoles de Bourgogne, Office agricole départemental du Rhône et Chaire d'Agriculture de Villefranche-sur-Saône RAPPORT Sur la culture du pyrèthre et les procédés de lutte contre les vers de la vigne dans le vignoble vaudois (Suisse) et les possibilités d'application en Beaujolais. Mission d'étude confiée à M. A. Dufoux, professeur d'Agriculture à Villefranche-sur-Saône, par l'Office départemental agricole du Rhône, en juin 1903. POSSIBILITÉS DE CULTURE DU PYRÈTHRE EN BEAUJOLAIS ET
ne marchait pas. Maintenant que moteurs et C. N. se sont adaptés l'un à l'autre, l'organisation économique du régime actuel est en but de attaques convergentes de chambres de commerce, de journaux, de politiciens, etc. Soyons assurés que le régime futur ne différera guère ou pas de celui actuel. Vignerons, betteraviers, cidriculteurs, industriels et même les consommateurs, chacun y trouvera son compte ; et le "Temps" fera le silence devant l'inévitable. R. BICHET. Secrétaire général de la Confédération générale des Associations viticoles de Bourgogne, Office agricole départemental du Rhône et Chaire d'Agriculture de Villefranche-sur-Saône RAPPORT Sur la culture du pyrèthre et les procédés de lutte contre les vers de la vigne dans le vignoble vaudois (Suisse) et les possibilités d'application en Beaujolais. Mission d'étude confiée à M. A. Dufoux, professeur d'Agriculture à Villefranche-sur-Saône, par l'Office départemental agricole du Rhône, en juin 1903. POSSIBILITÉS DE CULTURE DU PYRÈTHRE EN BEAUJOLAIS ET DANS LA VALLÉE DE LA SAÔNE D'après ce que nous avons vu des conditions de culture du pyrèthre en Suisse, il est permis d'affirmer la parfaite adaptation de cette plante dans la Vallée de la Saône et en Beaujolais. Nous possédons des terrains en tous points comparables à ceux d'Yvorne, telle la région calcaire au S.-O. de Villefranche-sur-Saône (de Villefranche au Bois-d'Oingt). De même, les pentes granitiques du Haut Beaujolais doivent aussi se prêter à cette culture. Nous avons d'ailleurs un commentaire de preuve sur cette possibilité, témoin la plantation faite cette année par les soins de l'Union Horticole et Viticole de Villefranche dans des terrains calcaires extrêmement pauvres et secs de Pommier. La reprise y a été très satisfaisante. Elle l'aurait été plus encore, à notre avis, si tous les jeunes plants mis en terre avaient eu un développement suffisant. Cependant, si le "pyrèthre" peut et doit être destiné à mettre en valeur des terrains pauvres, d'anciens terrains à vigne par exemple où la culture a été abandonnée parce que trop pénible et d'un maigre rendement, il y a lieu de ne pas exagérer de ce sens sous peine de n'obtenir que des plantes chétives, à faible rendement, donc
telle la région calcaire au S.-O. de Villefranche-sur-Saône (de Villefranche au Bois-d'Oingt). De même, les pentes granitiques du Haut Beaujolais doivent aussi se prêter à cette culture. Nous avons d'ailleurs un commentaire de preuve sur cette possibilité, témoin la plantation faite cette année par les soins de l'Union Horticole et Viticole de Villefranche dans des terrains calcaires extrêmement pauvres et secs de Pommier. La reprise y a été très satisfaisante. Elle l'aurait été plus encore, à notre avis, si tous les jeunes plants mis en terre avaient eu un développement suffisant. Cependant, si le "pyrèthre" peut et doit être destiné à mettre en valeur des terrains pauvres, d'anciens terrains à vigne par exemple où la culture a été abandonnée parce que trop pénible et d'un maigre rendement, il y a lieu de ne pas exagérer de ce sens sous peine de n'obtenir que des plantes chétives, à faible rendement, donc de maigres récoltes. L'expérience montrera où est le meilleur milieu. Remarquons que dans le vignoble vaudois, les plantations de pyrèthre sont encore très restreintes. Il n'existe véritablement qu'à Yvorne et que cette culture est faite par les soins de la Station Viticole fédérale de Lausanne. Celle-ci est encore en période d'essais et, pour l'instant, n'engage pas les particuliers à se livrer à cette culture. Il y a là une prudence, une réserve à l'emballement sans être sure d'avance de débouchés en port, qu'on ne saurait critiquer, puisqu'il ne s'agit pas, en effet, de planter pyrèthre partout, mais il faut certain que l'abondance du produit ne pèse pas sur le marché, que l'offre devienne pas supérieure à la demande. Nulle crainte de ce genre à envisager dans notre région pour autant tout au moins, puisqu'il n'est pas à notre connaissance, de plantations de grande étendue et en rapport. Signalons en passant les chiffres suivants. Ils nous ont été fournis par des personnes bien informées mais nous n'entendons nullement garantir l'exactitude. En Suisse, des fabriques vendent la solution concentrée (à diluer dans neuf parts d'eau pour l'emploi). 1 fr. 50 le litre. Ce prix est abaissé à 1 franc pour les particuliers
d'essais et, pour l'instant, n'engage pas les particuliers à se livrer à cette culture. Il y a là une prudence, une réserve à l'emballement sans être sure d'avance de débouchés en port, qu'on ne saurait critiquer, puisqu'il ne s'agit pas, en effet, de planter pyrèthre partout, mais il faut certain que l'abondance du produit ne pèse pas sur le marché, que l'offre devienne pas supérieure à la demande. Nulle crainte de ce genre à envisager dans notre région pour autant tout au moins, puisqu'il n'est pas à notre connaissance, de plantations de grande étendue et en rapport. Signalons en passant les chiffres suivants. Ils nous ont été fournis par des personnes bien informées mais nous n'entendons nullement garantir l'exactitude. En Suisse, des fabriques vendent la solution concentrée (à diluer dans neuf parts d'eau pour l'emploi). 1 fr. 50 le litre. Ce prix est abaissé à 1 franc pour les particuliers qui apportent la même quantité de fleurs fraîches correspondant à leurs besoins en savon pyrétique. Nous parlons francs suisses bien entendus. Il faut donc tenir compte du change, ou mieux encore, comparer avec le prix de vente du vin pour faire une idée de ce que coûtent exactement pour le vigneron. EXPERIENCE DE VARIOUSES ANNÉES SUR LES INSECTICIDES l'expérience de plusieurs années et démontre que si, contre l'œuvre misérabliste, nous possédons de nombreux procédés de lutte, aucun, dans les conditions de la pratique, n'est suffisamment radical et ne marque complètement ses résultats à la récolte. Il ne faut pas demander aux insecticides plus qu'ils ne peuvent donner. Pour atteindre les vers de première génération enfermés dans leur soie caillée, il faut arroser copieusement les grappes d'un liquide qui pénètre bien. Cela demande du temps : dans les vignes feuillues, présentant de temps que pour veniger. Et c'est ce qui explique les résultats de vers morts ou de larves saines dans les essais faits sur les conditions de la grande culture. Il arrive souvent qu'entre les deuxième et troisième générations, la difficulté d'atteindre le ver est plus grande encore. Les moyens de contrôle contre les œufs pour martyer véritablement leur efficacité
vigneron. EXPERIENCE DE VARIOUSES ANNÉES SUR LES INSECTICIDES l'expérience de plusieurs années et démontre que si, contre l'œuvre misérabliste, nous possédons de nombreux procédés de lutte, aucun, dans les conditions de la pratique, n'est suffisamment radical et ne marque complètement ses résultats à la récolte. Il ne faut pas demander aux insecticides plus qu'ils ne peuvent donner. Pour atteindre les vers de première génération enfermés dans leur soie caillée, il faut arroser copieusement les grappes d'un liquide qui pénètre bien. Cela demande du temps : dans les vignes feuillues, présentant de temps que pour veniger. Et c'est ce qui explique les résultats de vers morts ou de larves saines dans les essais faits sur les conditions de la grande culture. Il arrive souvent qu'entre les deuxième et troisième générations, la difficulté d'atteindre le ver est plus grande encore. Les moyens de contrôle contre les œufs pour martyer véritablement leur efficacité doivent être nombreux, effectués à quels jours d'intervalle, comme, nous l'avons déjà essayé de le montrer. D'autre part, l'expérience montre que les traitements même paraissant exécutés, mais limités à des surfaces ne marquent plus à la récolte. De très nombreux essais prouvent, tout particulièrement ceux entrepris par l'Union Horticole et Viticole de Villefranche l'année passée, que nous possédons donc, en fait, des procédés, que des palliatifs, chacun d'entre eux de détruire une fraction seulement des parasites. Appliqués isolément, ne peuvent donner de bons résultats à la fin ; dans les conditions de la culture. Mais plusieurs de ces procédés appliqués concurremment et à des périodes favorables peuvent et en limiter les dégâts, à condition d'être généralisés sur de grandes surfaces. C'est là la difficulté insurmontable qu'ici. Peut-on la vaincre ? Les Suisses nous donnent à cet égard un incomparable exemple. L'initiative et l'initiative laissées aux communes permettent aux Assemblées d'édicter des réglementations auxquelles tous doivent se conformer et se conforment en réalité. Citons, à titre d'exemple, la décision radicale prise par la commune d'Yvorne qui, deux années de suite, fit exécuter une vendange très hâtive sur une partie de son territoire et la destruction de cette vendange dans le but
Viticole de Villefranche l'année passée, que nous possédons donc, en fait, des procédés, que des palliatifs, chacun d'entre eux de détruire une fraction seulement des parasites. Appliqués isolément, ne peuvent donner de bons résultats à la fin ; dans les conditions de la culture. Mais plusieurs de ces procédés appliqués concurremment et à des périodes favorables peuvent et en limiter les dégâts, à condition d'être généralisés sur de grandes surfaces. C'est là la difficulté insurmontable qu'ici. Peut-on la vaincre ? Les Suisses nous donnent à cet égard un incomparable exemple. L'initiative et l'initiative laissées aux communes permettent aux Assemblées d'édicter des réglementations auxquelles tous doivent se conformer et se conforment en réalité. Citons, à titre d'exemple, la décision radicale prise par la commune d'Yvorne qui, deux années de suite, fit exécuter une vendange très hâtive sur une partie de son territoire et la destruction de cette vendange dans le but de détruire en même temps tous les vers de cochylis. En 1910: 13.000 litres de grains véreux récoltés sur 40 hectares furent enlevés, ébouillantés puis jetés à la rivière. De même, il existe une réglementation communale se rapportant aux traitements contre le mildiou. Pour la cochylis, certaines communes songent à prendre des mesures dans le même sens. Comment pourrait-on en France, en Beaujolais, en particulier, où l'ochylis cause chaque année de gros dégâts (ils se chiffraient à plusieurs millions de francs, l'an dernier), faire généraliser plusieurs procédés de lutte pratiquement applicables par les viticulteurs en tenant compte des possibilités de main-d'œuvre. D'abord dans l'état actuel des choses, celui qui à la suite d'une simple propagande effectuée dans les campagnes essayerait d'obtenir l'application par tous d'un programme de lutte préalablement établi, celui-là se heurterait à beaucoup d'inertie et en tous cas ne pourrait se prévaloir d'aucune certitude quant à l'application rigoureuse et générale du programmé, même accepté. Nous connaissons trop l'état d'esprit du vigneron, sa méfiance instinctive quelquefois justifiée, on lui a déjà vanté tant de remèdes! pour que nous fassions la moindre illusion à ce sujet. Qu'on nous pardonne ce mouvement de sincérité... pessimiste. Qu'on oblige alors la minorité ignorante!
prendre des mesures dans le même sens. Comment pourrait-on en France, en Beaujolais, en particulier, où l'ochylis cause chaque année de gros dégâts (ils se chiffraient à plusieurs millions de francs, l'an dernier), faire généraliser plusieurs procédés de lutte pratiquement applicables par les viticulteurs en tenant compte des possibilités de main-d'œuvre. D'abord dans l'état actuel des choses, celui qui à la suite d'une simple propagande effectuée dans les campagnes essayerait d'obtenir l'application par tous d'un programme de lutte préalablement établi, celui-là se heurterait à beaucoup d'inertie et en tous cas ne pourrait se prévaloir d'aucune certitude quant à l'application rigoureuse et générale du programmé, même accepté. Nous connaissons trop l'état d'esprit du vigneron, sa méfiance instinctive quelquefois justifiée, on lui a déjà vanté tant de remèdes! pour que nous fassions la moindre illusion à ce sujet. Qu'on nous pardonne ce mouvement de sincérité... pessimiste. Qu'on oblige alors la minorité ignorante! nous a-t-on déjà répondu? et c'est ce que l'on est amené à penser. Oui certes, mais comment, par quelles mesures légales? C'est ici, à notre avis, que le Syndicat de défense trouverait sa place, syndicat permettant à la majorité consciente des efforts à entreprendre et de la nécessité de les coordonner, d'imposer sa volonté agissante aux partisans du moindre effort, aux fatalistes ou aux incrédules de naissance. Les Préfets sont déjà armés, grâce à la loi du 21 juin 1898, et peuvent prendre des arrêtés pour arrêter ou prévenir les dommages causés à l'agriculture par les insectes nuisibles, lorsque ces dommages prennent, ou peuvent prendre un caractère envahissant ou calamiteux (articles 7 et 80). D'ailleurs, contre le phylloxéra, autre fléau, n'a-t-on pas pris de sévères mesures imposées par les circonstances? L'obligation de traitement étant imposée par des mesures officielles et légales, on peut concevoir, dans chaque commune ou portion de commune envahie et dévastée par l'ochylis, la constitution de syndicats de défense groupant tous les viticulteurs et chargés de faire exécuter les traitements. Ce serait le rôle d'une commission technique régulièrement élue d'établir le programme de lutte pour l'année, en s'inspirant de l'expérience acquise et de conseils donnés par les
coordonner, d'imposer sa volonté agissante aux partisans du moindre effort, aux fatalistes ou aux incrédules de naissance. Les Préfets sont déjà armés, grâce à la loi du 21 juin 1898, et peuvent prendre des arrêtés pour arrêter ou prévenir les dommages causés à l'agriculture par les insectes nuisibles, lorsque ces dommages prennent, ou peuvent prendre un caractère envahissant ou calamiteux (articles 7 et 80). D'ailleurs, contre le phylloxéra, autre fléau, n'a-t-on pas pris de sévères mesures imposées par les circonstances? L'obligation de traitement étant imposée par des mesures officielles et légales, on peut concevoir, dans chaque commune ou portion de commune envahie et dévastée par l'ochylis, la constitution de syndicats de défense groupant tous les viticulteurs et chargés de faire exécuter les traitements. Ce serait le rôle d'une commission technique régulièrement élue d'établir le programme de lutte pour l'année, en s'inspirant de l'expérience acquise et de conseils donnés par les Services agricoles et les Stations entomologiques. Un tel programme librement discuté par les viticulteurs ou leurs délégués aurait le grand mérite de ne pas paraître imposé mais d'être l'émanation des intéressés eux-mêmes. Les traitements seraient appliqués obligatoirement par les viticulteurs ou par des équipes spécialisées. A cette manière de faire nous voyons plusieurs avantages: 1. — Généralisation des traitements sur une grande surface, d'où impossibilité de contaminations ultérieures provenant de vignes voisines non traitées. 2. — Multiplication, par l'application de plusieurs traitements, des résultats qu'on est en droit d'espérer avec chacun d'eux. 3. — Possibilité de contrôler la valeur des procédés mis en œuvre et, de modifier, s'il y a lieu, le programme de lutte en conséquence. 4. — Possibilité pour le syndicat d'obtenir à meilleur marché les produits insecticides ou les appareils nécessaires en se faisant faire des offres par les industriels. Possibilité aussi d'entreprendre des cultures permettant la fabrication sur place ou en usine d'insecticides reconnus efficaces. Cet effort vers le groupement des viticulteurs n'exclut nullement les recherches qui méritent d'être continuées pour mettre au point de nouvelles méthodes de lutte ou améliorer celles que nous connaissons déjà. Certes, les objections ne manqueront pas de surgir: restriction de
nous voyons plusieurs avantages: 1. — Généralisation des traitements sur une grande surface, d'où impossibilité de contaminations ultérieures provenant de vignes voisines non traitées. 2. — Multiplication, par l'application de plusieurs traitements, des résultats qu'on est en droit d'espérer avec chacun d'eux. 3. — Possibilité de contrôler la valeur des procédés mis en œuvre et, de modifier, s'il y a lieu, le programme de lutte en conséquence. 4. — Possibilité pour le syndicat d'obtenir à meilleur marché les produits insecticides ou les appareils nécessaires en se faisant faire des offres par les industriels. Possibilité aussi d'entreprendre des cultures permettant la fabrication sur place ou en usine d'insecticides reconnus efficaces. Cet effort vers le groupement des viticulteurs n'exclut nullement les recherches qui méritent d'être continuées pour mettre au point de nouvelles méthodes de lutte ou améliorer celles que nous connaissons déjà. Certes, les objections ne manqueront pas de surgir: restriction de la liberté individuelle, diront les uns; impossibilité d'application rigoureuse des traitements, diront les autres. Ces difficultés, que je ne méconnais pas, peuvent et doivent être résolues, si chacun y met du sien, comprend son véritable intérêt. Aux grands maux, les grands remèdes. Et que le mal soit grand, personne ne nous contredira. Nous ne saurions terminer cette étude sans adresser nos remerciements à tous ceux qui ont facilité notre tâche: l'Office départemental agricole qui se préoccupe de cette importante question et nous a confié cette mission; M. le Docteur Faès, directeur de la Station viticole fédérale de Lausanne qui fut pour nous un guide précieux, à l'amabilité et la compétence duquel nous avons l'agréable devoir de rendre ici le plus mérité des hommages. A. DUFOUX. Ingénieur agronome, Professeur d'agriculture à Villefranche-sur-Saône. (De la Gazette agricole, viticole et horticole). LES VINS ROSÉS Les vins rosés proviennent en général d'une courte cuvaison après foulage de raisins noirs à jus blanc (vins d'une nuit, de 24 heures), puis séparation du marc, la fermentation s'achevant comme celle des vins blancs. Cette fermentation ralentie surtout dans les vignobles septentrionaux où elle est souvent arrêtée par les premiers froids, laisse alors des sucres non fermentés; aussi