jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
étalages d'alimentation étaient installés. Vers 10 heures, M. le Vétérinaire communal, qui faisait une tournée de surveillance, accompagné de l'agent de police Macquet, constata que des saucissons impropres à la consommation étaient mis en vente par Mme Achouche Moïse, née Amar Rachel, trente-quatre ans, demeurant à Alger, 8, Impasse Bruce. Les saucissons, 4 kg. 500, furent saisis et procès-verbal dressé contre la dame Achouche pour mise en vente de produits impropres à la consommation. BLESSURES PAR IMPRUDENCE ET DELIT DE FUITE. — Les chauffards ne se gênent plus, ainsi vendredi 13 septembre, dans la matinée, un automobiliste passait à grande allure dans l'avenue L.-Lebailly lorsque, vers 11 heures, il heurta et jeta à terre l'indigène Achour Mohamed ben Allal, dix-neuf ans, marchand de légumes, demeurant à Hussein-Dey. Ce chauffard, au lieu de s'arrêter, a préféré prendre la fuite, seulement il est connu et sera facilement retrouvé. Le blessé a pu regagner son domicile. Une enquête est ouverte. TENTATIVE DE VOL. — Vendredi 13 septembre, entre 6 heures et midi, des malfaiteurs se sont introduits dans l'appartement de Mme veuve Devéza Vincent, demeurant rue d'Aumale, pendant son absence. Les malfaiteurs ont dû être dérangés car ils n'ont rien dérobé. Aucune trace d'effraction n'a été relevée. Une enquête est ouverte. Chez les victimes de la guerre et anciens combattants AMICALE DES MUTILES ET ANCIENS COMBATTANTS Siège social : 4, place de la Pêcherie L'assemblée générale du troisième trimestre 1935 aura lieu le dimanche 13 octobre 1935, à 8 h. 30 du matin, salle de la Lyre algérienne, rue Bruce. L'ordre du jour est ainsi fixé : 1. Compte rendu moral par le secrétaire ; 2. compte rendu financier par le trésorier ; 3. questions diverses. Donner procuration régulière à un camarade si l'on ne peut se rendre à cette réunion. Le trésorier se tiendra à la disposition des camarades pour percevoir les cotisations. Chèques postaux : 21.65. LES POILUS D'ORIENT A partir du 15 septembre, la permanence fonctionnera les mercredis et vendredis, de 18 h. 30 à 19 h. 30, au 39 de la rue Mogador. Les camarades du groupement ayant appartenu
d'effraction n'a été relevée. Une enquête est ouverte. Chez les victimes de la guerre et anciens combattants AMICALE DES MUTILES ET ANCIENS COMBATTANTS Siège social : 4, place de la Pêcherie L'assemblée générale du troisième trimestre 1935 aura lieu le dimanche 13 octobre 1935, à 8 h. 30 du matin, salle de la Lyre algérienne, rue Bruce. L'ordre du jour est ainsi fixé : 1. Compte rendu moral par le secrétaire ; 2. compte rendu financier par le trésorier ; 3. questions diverses. Donner procuration régulière à un camarade si l'on ne peut se rendre à cette réunion. Le trésorier se tiendra à la disposition des camarades pour percevoir les cotisations. Chèques postaux : 21.65. LES POILUS D'ORIENT A partir du 15 septembre, la permanence fonctionnera les mercredis et vendredis, de 18 h. 30 à 19 h. 30, au 39 de la rue Mogador. Les camarades du groupement ayant appartenu au 13e bataillon territorial de zouaves et participé aux opérations de la colonne Descoins sont priés de passer d'urgence à la permanence. Jeudi 19 septembre, à 12 h. 30 précises, réunion du conseil d'administration. Dimanche 22 septembre, à 10 heures du matin, reprise des apéritifs mensuels à la brasserie de l'Etoile; réunion importante à laquelle les camarades sont priés d'assister nombreux. La carte de l'année courante sera exigée à l'entrée. Il sera procédé à la distribution des annuaires de l'association. Il est rappelé aux membres du groupement que le 29 septembre étant la date anniversaire de la signature de l'armistice avec la Bulgarie, une cérémonie aura lieu au monument aux morts. Les instructions seront données dimanche, à l'apéritif. LE COIN DES GOURMETS MENUSalade algérienne Pageots de roche meunière Pain de riz Côtes de mouton grillées Pommes à la mode Salades Desserts aux pommes Fruits Pas de bon repas sans café, Café NIZIERE, naturellement, Cordon Rouge, étiquette préférée Du connaisseur le plus exigeant. GRAND CRU D'ALGERIE CLOS ADELIA P. SORENSEN et Cie Alger Pain de riz. — Faites revenir dans du beurre un oignon haché menu et deux tomates hachées également, épépinées et débarrassées de leur peau. Le tout bien revenu,
l'Etoile; réunion importante à laquelle les camarades sont priés d'assister nombreux. La carte de l'année courante sera exigée à l'entrée. Il sera procédé à la distribution des annuaires de l'association. Il est rappelé aux membres du groupement que le 29 septembre étant la date anniversaire de la signature de l'armistice avec la Bulgarie, une cérémonie aura lieu au monument aux morts. Les instructions seront données dimanche, à l'apéritif. LE COIN DES GOURMETS MENUSalade algérienne Pageots de roche meunière Pain de riz Côtes de mouton grillées Pommes à la mode Salades Desserts aux pommes Fruits Pas de bon repas sans café, Café NIZIERE, naturellement, Cordon Rouge, étiquette préférée Du connaisseur le plus exigeant. GRAND CRU D'ALGERIE CLOS ADELIA P. SORENSEN et Cie Alger Pain de riz. — Faites revenir dans du beurre un oignon haché menu et deux tomates hachées également, épépinées et débarrassées de leur peau. Le tout bien revenu, mettez environ un demi-litre d'eau, un bouquet garni, salez et poivrez. D'autre part, lavez une demi-livre de riz que vous ferez cuire dans cette sauce. Retirez du feu dès que les grains se détachent sans être trop cuits. Ajoutez trois œufs, remuez le tout. Hachez deux belles tranches de jambon cuit ou coupez-les en petits morceaux. Mettez dans un moule une couche de riz, une couche de gruyère rapé, une couche de riz, une couche de jambon et ainsi de suite jusqu'au haut du moule. Faites cuire au bain-marie environ une demi-heure. Faites blanchir une cervelle de veau que vous découperez en gros dés. Préparez un bon coulis de tomates lié d'un peu de beurre et de farine. Au moment de servir, démoulez le pain de riz sur un plat rond creux. Disposez sur le dessus les dés de cervelle et recouvrez le tout de la sauce tomates. Les biscottes et pain de régime, fabriqués tous les jours, dosés comme un médicament, s'achètent chez ALLIER, spécialiste, 3, rue de Tanger. Tél. 18-46. Pommes de terre soufflées. — Après avoir pelé, lavé et coupé en ronds les pommes de terre, mettre de la friture dans une poêle et la laisser fondre
cuit ou coupez-les en petits morceaux. Mettez dans un moule une couche de riz, une couche de gruyère rapé, une couche de riz, une couche de jambon et ainsi de suite jusqu'au haut du moule. Faites cuire au bain-marie environ une demi-heure. Faites blanchir une cervelle de veau que vous découperez en gros dés. Préparez un bon coulis de tomates lié d'un peu de beurre et de farine. Au moment de servir, démoulez le pain de riz sur un plat rond creux. Disposez sur le dessus les dés de cervelle et recouvrez le tout de la sauce tomates. Les biscottes et pain de régime, fabriqués tous les jours, dosés comme un médicament, s'achètent chez ALLIER, spécialiste, 3, rue de Tanger. Tél. 18-46. Pommes de terre soufflées. — Après avoir pelé, lavé et coupé en ronds les pommes de terre, mettre de la friture dans une poêle et la laisser fondre à feu vif, y plonger ensuite les pommes de terre jusqu'à ce qu'on les voit rissoler, les enlever et les replonger dans une friture très chaude; les oter lorsqu'elles gonfleront et les servir bien chaudes en les saupoudrant de sel fin. Dartois aux pommes. — Pâte feuilletée, l'étendre bien mince, la couper en carrés de la largeur de la main et placer dessus de la marmelade de pommes délayée avec un peu de marmelade d'abricots. Recouvrir avec une autre pâte feuilletée aussi mince que celle de dessous, puis coller les bords avec un peu d'eau. Dorer ensuite avec de l'œuf délayé dans un peu d'eau, faire quelques incisions sur les gâteaux, saupoudrer de sucre et mettre à four bien chaud. Une demi-heure de cuisson est suffisante. En été, pour vous rafraîchir. Un ROYAL-CITRON glacé En hiver, pour vous réchauffer. Un ROYAL-CITRON chaud au rhum ROYAL-CITRON, 4, r. Voinot. T. 3-24 Entremets et Pâtisserie Le biscuit au chocolat. — 60 grammes de sucre cristallisé, 50 grammes d'amandes râpées, 20 grammes de crème de riz ou de farine, quatre jaunes d'œufs, 20 grammes de cacao en poudre, trois blancs montés en neige, 15 grammes de beurre pour le moule, vanille. Beurrez le
la couper en carrés de la largeur de la main et placer dessus de la marmelade de pommes délayée avec un peu de marmelade d'abricots. Recouvrir avec une autre pâte feuilletée aussi mince que celle de dessous, puis coller les bords avec un peu d'eau. Dorer ensuite avec de l'œuf délayé dans un peu d'eau, faire quelques incisions sur les gâteaux, saupoudrer de sucre et mettre à four bien chaud. Une demi-heure de cuisson est suffisante. En été, pour vous rafraîchir. Un ROYAL-CITRON glacé En hiver, pour vous réchauffer. Un ROYAL-CITRON chaud au rhum ROYAL-CITRON, 4, r. Voinot. T. 3-24 Entremets et Pâtisserie Le biscuit au chocolat. — 60 grammes de sucre cristallisé, 50 grammes d'amandes râpées, 20 grammes de crème de riz ou de farine, quatre jaunes d'œufs, 20 grammes de cacao en poudre, trois blancs montés en neige, 15 grammes de beurre pour le moule, vanille. Beurrez le moule. Travaillez le sucre avec trois des jaunes; lorsqu'il est fondu, ajoutez l'autre jaune et travaillez de nouveau. Quand le mélange est complet, ajoutez le cacao, puis montez les blancs d'œufs bien ferme et mettez-en le quart dans la pâte qui deviendra plus liquide par cette addition. Ajoutez la farine ou la crème de riz, les amandes râpées et la vanille; battez encore un peu les blancs, versez le mélange sur ceux-ci; ne les affaissez pas trop en les mélangeant à la pâte. Farinez le moule et faites cuire à four doux trente-cinq à quarante minutes. Crêpes légères. — Pour douze crêpes environ : 125 grammes de farine, une cuillerée à bouche de crème de riz, quatre œufs, 125 grammes de Le Tip, un verre un quart de lait, une cuillerée à bouche de rhum. 1° Dans le lait bouilli chaud, mettre à fondre 30 grammes de Le Tip; 2° Dans un saladier, mettre la farine et deux pincées de sel; délayer avec deux œufs entiers et deux jaunes, puis avec le lait tiède. Bien mélanger, parfumer au rhum; 3° Au dernier moment, incorporer un blanc battu en demi-neige; Faire cuire les crêpes avec une nois de Le Tip par
ou la crème de riz, les amandes râpées et la vanille; battez encore un peu les blancs, versez le mélange sur ceux-ci; ne les affaissez pas trop en les mélangeant à la pâte. Farinez le moule et faites cuire à four doux trente-cinq à quarante minutes. Crêpes légères. — Pour douze crêpes environ : 125 grammes de farine, une cuillerée à bouche de crème de riz, quatre œufs, 125 grammes de Le Tip, un verre un quart de lait, une cuillerée à bouche de rhum. 1° Dans le lait bouilli chaud, mettre à fondre 30 grammes de Le Tip; 2° Dans un saladier, mettre la farine et deux pincées de sel; délayer avec deux œufs entiers et deux jaunes, puis avec le lait tiède. Bien mélanger, parfumer au rhum; 3° Au dernier moment, incorporer un blanc battu en demi-neige; Faire cuire les crêpes avec une nois de Le Tip par crêpe, dans une poêle. Dès qu'elle est bien dorée, la "sauter" pour la retourner et laisser redorer l'autre côté. Saupoudrer de sucre et servir. Enfin, n'oubliez pas que LE Tip remplace le beurre et qu'il est un produit de choix sain et délicieux. Madeleine parisienne. — Délayez cinq jaunes d'œufs avec 200 gr. de sucre en poudre, autant de farine de gruau et de beurre d'Isigny. Battez les cinq blancs en neige très ferme, mélangez longuement le tout; versez dans un moule beurré et mettez au four pendant une heure à feu doux. Démoulez froid et servez entourée de gelée de groseilles, ou d'une crème anglaise à la vanille. Boissons rafraîchissantes Que boivent, durant ces périodes de grande chaleur, les malheureux humains altérés ? Le Français, du vin, prétend-on; l'Anglais, de la bière; l'Américain, du whisky. Et les Chinois ? On vient justement de publier la liste des liqueurs les plus goûtées en Chine. L'une d'entre elles est fabriquée avec des os de tigres du Tien-Tsin. Les os sèchent au soleil durant de longs mois, puis sont jetés dans l'alcool de riz où ils macèrent jusqu'à complète dissolution, c'est-à-dire environ quinze ans. Il est heureusement d'autres boissons d'un parfum moins
avec 200 gr. de sucre en poudre, autant de farine de gruau et de beurre d'Isigny. Battez les cinq blancs en neige très ferme, mélangez longuement le tout; versez dans un moule beurré et mettez au four pendant une heure à feu doux. Démoulez froid et servez entourée de gelée de groseilles, ou d'une crème anglaise à la vanille. Boissons rafraîchissantes Que boivent, durant ces périodes de grande chaleur, les malheureux humains altérés ? Le Français, du vin, prétend-on; l'Anglais, de la bière; l'Américain, du whisky. Et les Chinois ? On vient justement de publier la liste des liqueurs les plus goûtées en Chine. L'une d'entre elles est fabriquée avec des os de tigres du Tien-Tsin. Les os sèchent au soleil durant de longs mois, puis sont jetés dans l'alcool de riz où ils macèrent jusqu'à complète dissolution, c'est-à-dire environ quinze ans. Il est heureusement d'autres boissons d'un parfum moins sauvage. Telles sont le na ka pei ou le sak low, à base de quinquina. Ou mieux encore : le moi kwei lu, vin composé principalement de jus de pétales de roses, et dont la saveur rappelle celui du tokay. Les habitants du Céleste Empire le considèrent comme extrêmement rafraîchissant, et bien des Français apprécieraient également une liqueur d'une aussi poétique composition. FRONT PAYSAN EN ATTENDANT LE MORATOIRE (Communiqués) Nous avons dit, hier, comment les services intéressés appliquaient les instructions du pouvoir central relatives à la perception de l'impôt. Le même jour où paraissait le communiqué auquel nous faisions allusion, la presse insérait également une information d'allure semi-officielle, suivant laquelle le garde des Sceaux « venait d'adresser au parquet général des instructions précises tendant à sauvegarder les intérêts légitimes des débiteurs malheureux ». Les agriculteurs réclament et sauront obtenir le moratoire des créances agricoles, la « suppression des procédures de poursuite et de saisie contre les débiteurs de bonne foi », seule mesure préliminaire qui peut sauver l'agriculture algérienne en attendant l'aménagement de la dette. Le moratoire avait été ajourné par le Conseil des ministres du 28 août pour « étude complémentaire ». L'avis que certaines mesures avaient été prescrites
et bien des Français apprécieraient également une liqueur d'une aussi poétique composition. FRONT PAYSAN EN ATTENDANT LE MORATOIRE (Communiqués) Nous avons dit, hier, comment les services intéressés appliquaient les instructions du pouvoir central relatives à la perception de l'impôt. Le même jour où paraissait le communiqué auquel nous faisions allusion, la presse insérait également une information d'allure semi-officielle, suivant laquelle le garde des Sceaux « venait d'adresser au parquet général des instructions précises tendant à sauvegarder les intérêts légitimes des débiteurs malheureux ». Les agriculteurs réclament et sauront obtenir le moratoire des créances agricoles, la « suppression des procédures de poursuite et de saisie contre les débiteurs de bonne foi », seule mesure préliminaire qui peut sauver l'agriculture algérienne en attendant l'aménagement de la dette. Le moratoire avait été ajourné par le Conseil des ministres du 28 août pour « étude complémentaire ». L'avis que certaines mesures avaient été prescrites pour apporter des ménagements aux poursuites devait contribuer à calmer les esprits déçus par l'ajournement du moratoire. Nous savons, par ailleurs, que ces Instructions sont respectées et que plusieurs créanciers sont convoqués par M. le Procureur de la République dans le but de faire remettre des ventes et d'aboutir à des arrangements avec les débiteurs. Nous étions en droit de croire que les différentes caisses de crédit agricole mutuel se soumettraient volontiers à cette discipline. Nous apprenions cependant de plusieurs centres que différentes caisses régionales se montraient particulièrement sévères pour les saisies et les exécutions. Nous en avons aujourd'hui l'explication, ayant en mains une lettre émanant d'un de ces organismes de crédit et réclamant la rentrée d'une créance, où il est écrit en toutes lettres que « l'inspecteur du Gouvernement général a donné des ordres formels ». Ces faits sont édifiants ; ils démontrent que malgré des circulaires et communiqués trompeurs, la politique suivie par le Gouvernement général semble organiser sciemment la ruine de l'agriculture algérienne. Peut-être n'en est-il pas entièrement responsable et faut-il attribuer à l'exigence de certaines banques ces exécutions intempestives. En poursuivant la réalisation des créances et la perception impitoyable de l'impôt, « on » oblige l'agriculteur
des arrangements avec les débiteurs. Nous étions en droit de croire que les différentes caisses de crédit agricole mutuel se soumettraient volontiers à cette discipline. Nous apprenions cependant de plusieurs centres que différentes caisses régionales se montraient particulièrement sévères pour les saisies et les exécutions. Nous en avons aujourd'hui l'explication, ayant en mains une lettre émanant d'un de ces organismes de crédit et réclamant la rentrée d'une créance, où il est écrit en toutes lettres que « l'inspecteur du Gouvernement général a donné des ordres formels ». Ces faits sont édifiants ; ils démontrent que malgré des circulaires et communiqués trompeurs, la politique suivie par le Gouvernement général semble organiser sciemment la ruine de l'agriculture algérienne. Peut-être n'en est-il pas entièrement responsable et faut-il attribuer à l'exigence de certaines banques ces exécutions intempestives. En poursuivant la réalisation des créances et la perception impitoyable de l'impôt, « on » oblige l'agriculteur à jeter en bloc, sur le marché, des quantités considérables de produits agricoles et, en particulier actuellement, de vins. Nous n'irons pas jusqu'à dire que si le gouvernement et les banques avaient partie liée avec des spéculateurs à la baisse, ils n'agiraient pas autrement. Est-il nécessaire de rappeler, pour terminer, que le Gouvernement de la République prétend poursuivre une politique de revalorisation des produits du sol ? REUNION DE MOUZAIA VILLE En raison du meeting d'Orléansville et à son grand regret, le comité central d'Alger ne pourra déléguer aucun représentant à la réunion de Mouzaïa ville. Cette réunion, qui fut annoncée sans que le comité central en fût averti, sera donc remise à une date ultérieure. Nous insistons auprès des comités locaux, organisateurs de ces réunions, pour qu'avant tout communiqué à la presse, ils veuillent bien informer le comité central et lui transmettre, avant parution, toutes les informations destinées aux journaux. SOUS-GROUPE DE MEDEA Les nombreux agriculteurs qui ont bien voulu se charger de recueillir les cotisations dans les différents centres de la région de Médéa sont priés de bien vouloir se mettre en contact avec M. Rivière, de Ben-Chicao qui centralisera les fonds, et les transmettra au comité central
que le Gouvernement de la République prétend poursuivre une politique de revalorisation des produits du sol ? REUNION DE MOUZAIA VILLE En raison du meeting d'Orléansville et à son grand regret, le comité central d'Alger ne pourra déléguer aucun représentant à la réunion de Mouzaïa ville. Cette réunion, qui fut annoncée sans que le comité central en fût averti, sera donc remise à une date ultérieure. Nous insistons auprès des comités locaux, organisateurs de ces réunions, pour qu'avant tout communiqué à la presse, ils veuillent bien informer le comité central et lui transmettre, avant parution, toutes les informations destinées aux journaux. SOUS-GROUPE DE MEDEA Les nombreux agriculteurs qui ont bien voulu se charger de recueillir les cotisations dans les différents centres de la région de Médéa sont priés de bien vouloir se mettre en contact avec M. Rivière, de Ben-Chicao qui centralisera les fonds, et les transmettra au comité central d'Alger. Tribune publique HAUSSE DE TARIFS SUR AUTOBUS Le maire de la Bouzaréah a reçu la lettre suivante : « Monsieur le Maire, » Auparavant, il était perçu pour un trajet Alger-Bouzaréah aller-retour (durée illimitée), 2 fr. 50, les enfants voyageant gratuitement. » Depuis dimanche 8 courant, il a été affiché à l'intérieur des autobus un avis annonçant que par décision du comité de coordination, il serait perçu 3 francs pour l'aller et retour (valable que pour une journée seulement), aller simple 2 francs, les enfants payant demi-place ; de plus, les paquets et sacs à provision sont payants également alors qu'auparavant il n'était rien perçu. » Nous serions heureux, Monsieur le Maire, de savoir quel est ce comité de coordination qui augmente les prix d'une façon si abusive. Rien ne justifie pareille augmentation, la crise grève suffisamment déjà le budget des gens besogneux et surtout à une époque où le Gouvernement demande à tous de faire des efforts contre la vie chère. » Une famille de trois personnes, voyageant quotidiennement, verrait ses dépenses augmenter en fin de mois de plus de cinq cents francs, rien que pour les autobus. C'est vraiment trop, et si cette situation restait sans changement,
affiché à l'intérieur des autobus un avis annonçant que par décision du comité de coordination, il serait perçu 3 francs pour l'aller et retour (valable que pour une journée seulement), aller simple 2 francs, les enfants payant demi-place ; de plus, les paquets et sacs à provision sont payants également alors qu'auparavant il n'était rien perçu. » Nous serions heureux, Monsieur le Maire, de savoir quel est ce comité de coordination qui augmente les prix d'une façon si abusive. Rien ne justifie pareille augmentation, la crise grève suffisamment déjà le budget des gens besogneux et surtout à une époque où le Gouvernement demande à tous de faire des efforts contre la vie chère. » Une famille de trois personnes, voyageant quotidiennement, verrait ses dépenses augmenter en fin de mois de plus de cinq cents francs, rien que pour les autobus. C'est vraiment trop, et si cette situation restait sans changement, la commune de Bouzaréah serait vite délaissée, malgré tous ses avantages. » J'habite votre commune toute l'année, la santé de mes enfants l'exigeant. En vous adressant cette réclamation je pense surtout aux gens dont les moyens sont restreints et qui sont obligés, pour leur santé, de séjourner à Bouzaréah. LES LAVEURS DE CARREAUX DES ECOLES Un groupe de laveurs de carreaux embauchés par la municipalité nous expose : « Qu'une équipe de vingt laveurs de carreaux a été recrutée par un agent de la municipalité. Chaque laveur recevra un salaire de 18 francs par jour pour un travail pénible et dangereux ; obligation de travailler le dimanche sous peine de congédiement. » Et le signataire de cet exposé conclut par cette interrogation : « M. Rozis travaille-t-il le dimanche ? » — Oui, certes, le dimanche aussi bien que les autres jours. Du chapeau ! Front algérien C.I.A. Convocation Le comité provisoire du Front algérien C.I.A. rappelle à MM. les Commerçants, Industriels et Artisans des quartiers d'Alger-Centre et Alger-Isly que la grande réunion organisée à leur intention pour aujourd'hui 15 septembre, dans la grande salle de l'Alhambra, rue d'Isly, aura lieu à 9 heures, et les sont priés de vouloir