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vin n'en aurait que plus de fraîcheur, plus de brillant et se clarifierait mieux. L'acide tartrique est tout indiqué; l'emploi du tanin demande plus de précautions, sa saveur astringente est désagréable lorsqu'il se trouve en excès. — Il faut éviter avec soin que le vin décuvé contienne encore du sucre; en général, la fermentation doit être complète au décuvage. Autant il est facile d'activer la fermentation dans la cuve, autant il est difficile de la faire repartir lorsque le vin est en tonneaux. Il faut alors agiter le vin, aérer en débondant, employer des levures dont on connaisse l'origine, remettre au besoin le vin en cuve, en tenant compte toutefois qu'une trop grande aération peut en produire l'acétification, laquelle est accompagnée d'une élévation de température. Une reprise de la fermentation est généralement accompagnée de troubles dans la limpidité du vin et d'effervescence lorsqu'elle se produit dans les bouteilles où ce phénomène est plus apparent (transformation du sucre en acide carbonique et alcool). — L'addition au vin d'une petite quantité de moût en pleine fermentation aiderait également la fermentation à se produire. — (A. L.) — N° 6213 (Allier). — L'amertume de votre vin et le trouble qui en a été la conséquence peuvent être guéris par le moyen suivant : Il va vous être facile de vous procurer de la bonne lie fraîche de vin blanc ou rouge non collés (au besoin celle de vins collés pourrait être utilisée). Pour une pièce de vin, de 228 litres, vous mettrez dans une sapine en bois 2 litres de lie avec 2 kilogr. de sucre blanc en poudre, vous mêlerez et vous verserez par-dessus 2 litres de vin chauffé à 35 à 40 degrés centigrades. Mêler, couvrir et entourer d'une couverture de laine. Laisser en repos pendant une heure, afin que le ferment se développe. Pendant ce temps, on soutire et on loge dans un fût méché le vin à traiter, on y ajoute le ferment préparé, on bonde, on roule le tonneau, on perce un trou de fausse pour permettre le dégagement du gaz. Une fermentation s'établit, et au bout de
la conséquence peuvent être guéris par le moyen suivant : Il va vous être facile de vous procurer de la bonne lie fraîche de vin blanc ou rouge non collés (au besoin celle de vins collés pourrait être utilisée). Pour une pièce de vin, de 228 litres, vous mettrez dans une sapine en bois 2 litres de lie avec 2 kilogr. de sucre blanc en poudre, vous mêlerez et vous verserez par-dessus 2 litres de vin chauffé à 35 à 40 degrés centigrades. Mêler, couvrir et entourer d'une couverture de laine. Laisser en repos pendant une heure, afin que le ferment se développe. Pendant ce temps, on soutire et on loge dans un fût méché le vin à traiter, on y ajoute le ferment préparé, on bonde, on roule le tonneau, on perce un trou de fausse pour permettre le dégagement du gaz. Une fermentation s'établit, et au bout de quinze jours à un mois, elle se termine. Soutirer de nouveau, remonter enfin ce vin avec 2 litres d'alcool, à 90 degrés et 10 grammes de tanin dissous dans l'alcool, coller légèrement. Après repos, le vin aura perdu son goût d'amer et sera bien limpide. (A. L.) --Ch. T. à V. (Ardennes). — Pour l'engraissement de vos volailles, nous ne voyons pas l'avantage que vous pouvez avoir à remplacer la farine d'orge, qui vous coûte 17 fr. les 100 kilogr. et le petit lait, qui ne vous coûte « rien ou a peu près rien », par du son, qui vous coûtera 12 fr. les 100 kilogr. et de la viande soit fraîche soit boucanée d'Amérique, qui vous coûtera 30 ou 32 fr. les 100 kilogr. sans compter les frais de transport. Vous engraisserez les animaux beaucoup plus vite avec les aliments farineux qu'avec les aliments azotés ; cela vous coûtera moins cher; et il est permis d'ajouter que la farine d'orge donnera meilleur goût à vos volailles que la viande de cheval ou la viande boucanée d'Amérique. Au surplus, si vous avez quelques doutes sur ces trois points, faites une expérience comparative sur deux lots de volailles, et vous
V. (Ardennes). — Pour l'engraissement de vos volailles, nous ne voyons pas l'avantage que vous pouvez avoir à remplacer la farine d'orge, qui vous coûte 17 fr. les 100 kilogr. et le petit lait, qui ne vous coûte « rien ou a peu près rien », par du son, qui vous coûtera 12 fr. les 100 kilogr. et de la viande soit fraîche soit boucanée d'Amérique, qui vous coûtera 30 ou 32 fr. les 100 kilogr. sans compter les frais de transport. Vous engraisserez les animaux beaucoup plus vite avec les aliments farineux qu'avec les aliments azotés ; cela vous coûtera moins cher; et il est permis d'ajouter que la farine d'orge donnera meilleur goût à vos volailles que la viande de cheval ou la viande boucanée d'Amérique. Au surplus, si vous avez quelques doutes sur ces trois points, faites une expérience comparative sur deux lots de volailles, et vous serez mieux éclairé par les résultats obtenus que par les raisonnements les plus plausibles. — (Dr H. G.) — N° 7496 (Indre). — Vous avez une prairie enclavée dans un bois. Jusqu'à ce moment, pour enlever votre récolte, vous êtes passé sur la propriétaire riverain. Cette année, ce propriétaire clôt de ronces son terrain et vous refuse le passage, disant que ce passage est dû par le voisin propriétaire du bois. Ce voisin a fait relever les fossés du chemin, objectant que ce chemin n'est pas dû. Depuis plus de trente ans, on a toujours passé sur l'héritage du premier propriétaire. Vous demandez s'il n'y a pas prescription en ce cas. Du moment où vous êtes enclavé, vous avez certainement droit à un passage. En principe, ce passage doit être pris du côté où le trajet est le plus court. Mais l'assiette du passage est, en tous cas, déterminée par trente ans d'usage continu. Dans ces conditions, le premier propriétaire n'a pas le droit de vous refuser le passage (art. 685 Code Civil.) — (G. E.) — M. de T. (Manche). Le moyen de suppléer à l'insuffisance de calcaire, le plus simple à coup sûr, c'est de donner de la
de ronces son terrain et vous refuse le passage, disant que ce passage est dû par le voisin propriétaire du bois. Ce voisin a fait relever les fossés du chemin, objectant que ce chemin n'est pas dû. Depuis plus de trente ans, on a toujours passé sur l'héritage du premier propriétaire. Vous demandez s'il n'y a pas prescription en ce cas. Du moment où vous êtes enclavé, vous avez certainement droit à un passage. En principe, ce passage doit être pris du côté où le trajet est le plus court. Mais l'assiette du passage est, en tous cas, déterminée par trente ans d'usage continu. Dans ces conditions, le premier propriétaire n'a pas le droit de vous refuser le passage (art. 685 Code Civil.) — (G. E.) — M. de T. (Manche). Le moyen de suppléer à l'insuffisance de calcaire, le plus simple à coup sûr, c'est de donner de la chaux aux prairies, soit sous forme de chaux éteinte, soit sous forme de marne, soit encore sous forme de scories de déphosphoration si, selon toute probabilité, la chaux et l'acide phosphorique font en même temps défaut. Vous atteindrez ainsi, et sans beaucoup de frais, le double résultat d'augmenter la qualité et la quantité des herbes et d'accroître la teneur en chaux des fourrages destinés à l'élevage. — (A. C. G.) — M. G. (Russie). Malgré leur emballage soigné, vos raisins nous sont arrivés assez détériorés, surtout en ce qui concerne les feuilles. Néanmoins, nous croyons avoir reconnu les cépages suivants : a. — Cépages blancs : 1 et 6, Blanc Cardon du Lot-et-Garonne et de la Gironde. -2, Blanc Sémillon, Gironde et départements voisins.— 3 et 7, deux formes du Sauvignon blanc de la Gironde. 4, Kechmish blanc de la Perse et de l'Asie-Mineure. — 5, probablement le Blanc de Zante ou un cépage spécial à la Russie. b. — Cépages rouges : 8, Merlot du Médoc. — 9 et 10, deux formes de Malbeck ou Côt rouge. 11, Carmenère ou Grande Vidure du Médoc. — 12, paraît être l'Aramon du midi de la France. — 13, Fer ou Béquignol
et la quantité des herbes et d'accroître la teneur en chaux des fourrages destinés à l'élevage. — (A. C. G.) — M. G. (Russie). Malgré leur emballage soigné, vos raisins nous sont arrivés assez détériorés, surtout en ce qui concerne les feuilles. Néanmoins, nous croyons avoir reconnu les cépages suivants : a. — Cépages blancs : 1 et 6, Blanc Cardon du Lot-et-Garonne et de la Gironde. -2, Blanc Sémillon, Gironde et départements voisins.— 3 et 7, deux formes du Sauvignon blanc de la Gironde. 4, Kechmish blanc de la Perse et de l'Asie-Mineure. — 5, probablement le Blanc de Zante ou un cépage spécial à la Russie. b. — Cépages rouges : 8, Merlot du Médoc. — 9 et 10, deux formes de Malbeck ou Côt rouge. 11, Carmenère ou Grande Vidure du Médoc. — 12, paraît être l'Aramon du midi de la France. — 13, Fer ou Béquignol du Bordelais. — 14, Tannat Grand Mansan des Basses-Pyrénées. — (P. M.) — No 7084 (Côtes-du-Nord). — 1° On ne peut a priori fixer l'âge auquel il faut remplacer les ormes d'une promenade, c'est leur état de végétation qui doit servir de guide. 2° En supposant que vos arbres actuels soient arrivés au moment où il faut les remplacer, il nous faudrait connaître la nature du terrain de vos promenades, s'il est sec, frais, profond ou peu profond. Néanmoins, nous recommandons spécialement le Tulipier de Virginie qui viendra certainement très bien sur votre sol granitique, le Tilleul à grandes feuilles, le Tilleul à feuilles argentées; le Paulownia et le Platane sont aussi à conseiller. L'Acacia (Robinier) n'est pas à recommander, son couvert est léger et le vent briserait facilement ses branches. Parmi les espèces résineuses, vous pourriez aussi planter des Pins Weymouth et des Thuya géants, ces derniers sur les promenades les plus exposées aux vents. (P. M.) Nous prions instamment nos abonnés de tenir compte de toutes les recommandations suivantes : JO Joindre une bande du Journal à toutes les demandes de renseignements qu'on nous adresse. 2° Ne nous demander qu'un seul renseignement à la fois. Si tout à
soient arrivés au moment où il faut les remplacer, il nous faudrait connaître la nature du terrain de vos promenades, s'il est sec, frais, profond ou peu profond. Néanmoins, nous recommandons spécialement le Tulipier de Virginie qui viendra certainement très bien sur votre sol granitique, le Tilleul à grandes feuilles, le Tilleul à feuilles argentées; le Paulownia et le Platane sont aussi à conseiller. L'Acacia (Robinier) n'est pas à recommander, son couvert est léger et le vent briserait facilement ses branches. Parmi les espèces résineuses, vous pourriez aussi planter des Pins Weymouth et des Thuya géants, ces derniers sur les promenades les plus exposées aux vents. (P. M.) Nous prions instamment nos abonnés de tenir compte de toutes les recommandations suivantes : JO Joindre une bande du Journal à toutes les demandes de renseignements qu'on nous adresse. 2° Ne nous demander qu'un seul renseignement à la fois. Si tout à fait exceptionnellement, on a deux questions à nous poser, écrire chaque question sur une feuille à part, car il est fort possible que chacune d'elles doive être transmise à un collaborateur spécial. 3° Ne jamais nous fixer un délai quelconque pour la réponse, et encore moins nous demander de répondre dans le prochain numéro, ce qui est le plus souvent impossible. REVUE COMMERCIALE PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES Le temps reste toujours mauvais, pluvieux et avec température froide, les travaux d'ensemencement en sont fâcheusement retardés. L'arrachage des pommes de terre est contrarié, celui des betteraves est rendu impossible par la difficulté des charretons. Les racines perdent de leur richesse saccharine qui sera certainement inférieure à celle de l'an dernier. Les vendanges seront terminées le 15 octobre, on est partout très satisfait de la quantité, mais, dans certaines régions, la qualité sera sans doute un peu inférieure à celle de l'an dernier. Blés et autres céréales. — La semaine dernière a été en partie consacrée aux fêtes francorusses, et les affaires ont été suspendues sur la place de Paris, mais samedi elles ont repris leur allure ordinaire. Dès maintenant, le commerce et la meunerie commencent à se rendre compte de la
dans le prochain numéro, ce qui est le plus souvent impossible. REVUE COMMERCIALE PRIX COURANT DES DENRÉES AGRICOLES Le temps reste toujours mauvais, pluvieux et avec température froide, les travaux d'ensemencement en sont fâcheusement retardés. L'arrachage des pommes de terre est contrarié, celui des betteraves est rendu impossible par la difficulté des charretons. Les racines perdent de leur richesse saccharine qui sera certainement inférieure à celle de l'an dernier. Les vendanges seront terminées le 15 octobre, on est partout très satisfait de la quantité, mais, dans certaines régions, la qualité sera sans doute un peu inférieure à celle de l'an dernier. Blés et autres céréales. — La semaine dernière a été en partie consacrée aux fêtes francorusses, et les affaires ont été suspendues sur la place de Paris, mais samedi elles ont repris leur allure ordinaire. Dès maintenant, le commerce et la meunerie commencent à se rendre compte de la situation, la hausse continuelle de l'étranger leur donne à réfléchir, et on ne parle plus de baisse. M'est avis que la hausse est prochaine, car notre récolte est insuffisante, et il faudra forcément avoir recours aux blés étrangers qui valent de 4 à 5 fr. plus cher que nos provenances indigènes. Ainsi, les roues d'hiver d'Amérique ressortent, droits acquittés, à 22 fr. dans nos ports ; les Californies n° 1 à 24 fr. ; les Danubes de 22 à 23 fr et les blés de la mer Noire et de la mer d'Azur de 23 à 24. Donc la hausse s'impose. Le seigle a haussé de 0.75 à 1 fr. ; l'orge est peu offerte et, par compensation, peu recherchée; les avoines ont peu varié. A Lyon, les transactions se sont aussi ressenties des fêtes. Là aussi, les cultivateurs ont confiance en l'avenir, la culture restreint ses offres, et comme on sait que la meunerie n'a pas de stocks importants, on compte avec assurance sur la hausse. Déjà elle ne faisait plus de difficultés pour payer les bons blés de pays de 19. à 19.25. Quant aux sortes inférieures, les prix en restaient faibles. On a coté : blés du
indigènes. Ainsi, les roues d'hiver d'Amérique ressortent, droits acquittés, à 22 fr. dans nos ports ; les Californies n° 1 à 24 fr. ; les Danubes de 22 à 23 fr et les blés de la mer Noire et de la mer d'Azur de 23 à 24. Donc la hausse s'impose. Le seigle a haussé de 0.75 à 1 fr. ; l'orge est peu offerte et, par compensation, peu recherchée; les avoines ont peu varié. A Lyon, les transactions se sont aussi ressenties des fêtes. Là aussi, les cultivateurs ont confiance en l'avenir, la culture restreint ses offres, et comme on sait que la meunerie n'a pas de stocks importants, on compte avec assurance sur la hausse. Déjà elle ne faisait plus de difficultés pour payer les bons blés de pays de 19. à 19.25. Quant aux sortes inférieures, les prix en restaient faibles. On a coté : blés du Dauphiné, et de Bresse 19 à 19.25; du Lyonnais et de Saône-et-Loire, 18.15 à 19 fr.; du Forez, 18.50 à 19 fr.; de Bourgogne, 18.50 à 18.15; du Bourbonnais, du Nivernais, et de l'Indre 19.15 à 20 fr. Le tout en premier choix. Les seigles valent sur cette même place de 12 à 13.50 suivant choix et provenance. On paie les orges du Puy belles qualités de 18 à 18.50; d'Issoire blanches 18.50; de Clermont 17.50 à 18.25. Les avoines sont en hausse de 25 centimes : avoines noires du rayon 15 fr. ; du Bourbonnais et de la Nièvre 15 à 15.25 ; de Gray 14 à 14.50. Marché de Paris.—Au grand marché de Paris de mercredi dernier, peu de cultivateurs, personne ne manifeste le désir de vendre, alors que la meunerie serait plus désireuse d'acheter. On demandait de 0.75 à 1 fr. par quintal en plus. Les bons blés des environs, de Loir-et-Cher et d'Eure-et-Loir se traitaient de 18.25 à 19 fr.; de la Somme 18.75 à 19.50 pour les blancs; 18.75 pour les bigarrés blancs et 18.50 à 18. 75 pour les bigarrés rouges. Les seigles étaient très fermes de 13.25 à 13.50. Demande calme des orges
de 12 à 13.50 suivant choix et provenance. On paie les orges du Puy belles qualités de 18 à 18.50; d'Issoire blanches 18.50; de Clermont 17.50 à 18.25. Les avoines sont en hausse de 25 centimes : avoines noires du rayon 15 fr. ; du Bourbonnais et de la Nièvre 15 à 15.25 ; de Gray 14 à 14.50. Marché de Paris.—Au grand marché de Paris de mercredi dernier, peu de cultivateurs, personne ne manifeste le désir de vendre, alors que la meunerie serait plus désireuse d'acheter. On demandait de 0.75 à 1 fr. par quintal en plus. Les bons blés des environs, de Loir-et-Cher et d'Eure-et-Loir se traitaient de 18.25 à 19 fr.; de la Somme 18.75 à 19.50 pour les blancs; 18.75 pour les bigarrés blancs et 18.50 à 18. 75 pour les bigarrés rouges. Les seigles étaient très fermes de 13.25 à 13.50. Demande calme des orges de 15.50 à 16.50 suivant qualité et on tenait les escourgeons de Poitou et de Vendée de 16.50 à 17 fr. à Dunkerque. Hausse de 25 centimes sur les avoines : belles noires de choix 10.25 à 16.50; autres noires 15 à 15.75; grises de Beauce 14.75; blanches 14.25. Le tout aux 100 kilogr. Pour les sarrasin nouveaux, on demande 14 fr. et 14.25 disponible et 14 à 13.75 à livrer sous quinzaine. Les farines de consommation marque de Corbeil sont à 45 fr. en hausse de 1 fr., le sac de 157 kilogr. Les douze-marques ont clôturé : courant 42 à 42.25; novembre 42.50; novembre-décembre 42.50 à 42.75; 4 de novembre 52.75 à 43. Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 8 octobre, baisse de 15 à 20 fr. par tête sur le gros bétail, de 5 à 7 centimes par demi-kilogr. net sur les veaux, de 3 à 4 centimes sur les moutons et de 2 à 3 fr. par kilogr. vifs sur les porcs. Au marché du lundi 12 octobre, les offres de gros bétail étant moindres, les cours des bœufs se sont relevés de 20 à 25 fr. et même 30 fr.
tout aux 100 kilogr. Pour les sarrasin nouveaux, on demande 14 fr. et 14.25 disponible et 14 à 13.75 à livrer sous quinzaine. Les farines de consommation marque de Corbeil sont à 45 fr. en hausse de 1 fr., le sac de 157 kilogr. Les douze-marques ont clôturé : courant 42 à 42.25; novembre 42.50; novembre-décembre 42.50 à 42.75; 4 de novembre 52.75 à 43. Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 8 octobre, baisse de 15 à 20 fr. par tête sur le gros bétail, de 5 à 7 centimes par demi-kilogr. net sur les veaux, de 3 à 4 centimes sur les moutons et de 2 à 3 fr. par kilogr. vifs sur les porcs. Au marché du lundi 12 octobre, les offres de gros bétail étant moindres, les cours des bœufs se sont relevés de 20 à 25 fr. et même 30 fr. par tête dans certains cas : bons bœufs normands 0.76 à 0.77; sortes courantes 0.68 à 0.72; nivernais et charolais 0.74 à 0.75 en bande et 1.0.76 à 0.77 au détail; châtrons 0.60 à 0.75; bretons 0.62 à 0.70; Les premières qualités des taureaux obtenaient de 0.58 à 0.63. Le mouvement de hausse est aussi assez sensible sur les veaux : bons veaux de l'Eure 0.83 à 0.88 en bande et 0.88 à 0.93 au détail; très bons gâtinais 0.78 à 0.83 en bande et 0.84 à 0.88 au détail; bons veaux de Seine-et-Marne 0.85 à 0.93 au détail et 0.80 à 0.85 en bande; champenois 0.78 à 0.83. Voici les cours de quelques marchés des départements : Arras. — Vente faible. Très forte et bonne laitière 520 à 650 fr.; boulonnaise et saint-poloise 430 à 530 fr.; picarde 300 à 400 fr. en bons choix. Bêtes à nourrir 0.60 à 0.70; bêtes grasses 0.65 à 0.75 le kilogr. vivant. Besançon. Bœufs de 1.30 à 1.38 le kilogr. net; veaux de 0.84 à 1.04 le kilogr. sur pied; moutons de 1.50 à 1.80 le kilogr. net; porcs de 0.76 à 0.82 le kilogr. sur pied. Chartres. — Porcs gras de
mouvement de hausse est aussi assez sensible sur les veaux : bons veaux de l'Eure 0.83 à 0.88 en bande et 0.88 à 0.93 au détail; très bons gâtinais 0.78 à 0.83 en bande et 0.84 à 0.88 au détail; bons veaux de Seine-et-Marne 0.85 à 0.93 au détail et 0.80 à 0.85 en bande; champenois 0.78 à 0.83. Voici les cours de quelques marchés des départements : Arras. — Vente faible. Très forte et bonne laitière 520 à 650 fr.; boulonnaise et saint-poloise 430 à 530 fr.; picarde 300 à 400 fr. en bons choix. Bêtes à nourrir 0.60 à 0.70; bêtes grasses 0.65 à 0.75 le kilogr. vivant. Besançon. Bœufs de 1.30 à 1.38 le kilogr. net; veaux de 0.84 à 1.04 le kilogr. sur pied; moutons de 1.50 à 1.80 le kilogr. net; porcs de 0.76 à 0.82 le kilogr. sur pied. Chartres. — Porcs gras de 1.05 à 1.10 le kilogr.; porcs maigres de 40 à 55 fr.; porcs de lait de 18 à 25 fr.; veaux gras de 1.80 à 2.10 le kilogr.; veaux de lait de 45 à 55 fr.; moutons de 6 à 47 fr. Dijon. — Bœufs de 1.40 à 1.52; taureaux de 1.08 à 1.20; vaches de 1.22 à 1.46; moutons de 1.48 à 1.82; veaux de 96 c. à 1.08; porcs de 80 c. à 84 c. le kilogr. Lyon. — Moutons de 175 à 195 fr. les 100 kilogr. net; bœufs de 125 à 152 fr. les 100 kilogr. net; veaux de 85 à 100 fr. les 100 kilogr. vif, octroi compris. Le Puy. — Veaux de 10 à 75 fr.; bœufs de 85 à 95 fr.; vaches de 15 à 80 fr.; moutons de 70 à 85 fr.; porcs de 75 à 85 fr. Le tout aux 100 kilogr. Nîmes. — Bœufs de 1.20 à 1.42; taureaux de 1.07 à 1.32; vaches de 1.02 à 1.50; moutons de 1.37 à 1.60; veaux de 10 c. à 85 c.; brebis de 1.32 à 1.45 le kilogr. Reims. Bœufs de 1.48 à 1.56; vaches de 1.36 à 1.52; taureaux de
de 1.08 à 1.20; vaches de 1.22 à 1.46; moutons de 1.48 à 1.82; veaux de 96 c. à 1.08; porcs de 80 c. à 84 c. le kilogr. Lyon. — Moutons de 175 à 195 fr. les 100 kilogr. net; bœufs de 125 à 152 fr. les 100 kilogr. net; veaux de 85 à 100 fr. les 100 kilogr. vif, octroi compris. Le Puy. — Veaux de 10 à 75 fr.; bœufs de 85 à 95 fr.; vaches de 15 à 80 fr.; moutons de 70 à 85 fr.; porcs de 75 à 85 fr. Le tout aux 100 kilogr. Nîmes. — Bœufs de 1.20 à 1.42; taureaux de 1.07 à 1.32; vaches de 1.02 à 1.50; moutons de 1.37 à 1.60; veaux de 10 c. à 85 c.; brebis de 1.32 à 1.45 le kilogr. Reims. Bœufs de 1.48 à 1.56; vaches de 1.36 à 1.52; taureaux de 1.20 à 1.36; veaux de 1 fr. à 1.12; moutons de 1.80 à 2 fr.; porcs de 0.76 à 1.10. Le tout au kilogr. Vins et spiritueux. — Les affaires ont assez d'activité dans le Midi. On cote les vins de l'Hérault de 17.50 à 22 fr. l'hectolitre; on paie, dans le Gard: Aramons, 18 fr.; montagne, 18 à 21 fr.; Jacquez, 23 à 25 fr.; blanc Bourret, 25 fr.; Costière, 22 à 23 fr. Dans l'Aude, on paie les vins de 9 degrés, 17 fr., et ceux de 9 1/2 à 10 degrés, 18 et 19 fr. Dans le Bordelais, la récolte dépasse, en quantité celle de 1893 et beaucoup de propriétaires manquent de cuves et de barriques. Il en est de même dans les Charentes. Dans la Sarthe, l'Anjou, l'Orléanais et tout le Centre-Nord, on aura de la quantité mais beaucoup de vins faibles en degrés, les vendanges ayant été faites pendant la pluie. Même situation en Champagne et en Basse-Bourgogne. En Bourgogne, dans le Beaujolais et le Maçonnais, il a fallu souvent attendre les premiers pressurages pour remplir les cuves. Il y aura, là aussi, de bonnes qualités et des médiocres. Les alcools du Nord ont fait,