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c’est bon et fort désaltérant. Un propriétaire qui a chez lui un champ produisant une petite quantité de truffes, voudrait bien les utiliser pour sa consommation, et il m’écrit pour s'informer si on peut conserver soi-même ce précieux tubercule. Certainement, ce n’est même pas très difficile. Votre récolte étant terminée, vous mettez à tremper les truffes pendant plusieurs heures dans de l’eau, vous les brossez ensuite une à une pour enlever la terre qui les enveloppe, vous les grattez légèrement de manière à les rendre très propres, puis vous les faites cuire lentement, avec un peu d’eau salée, dans un vase bien clos. Quand elles molissent un peu sous le doigt, vous les retirez et les laissez sécher et refroidir sur un linge. Vous les disposez enfin dans des bouteilles à larges goulots, que vous bouchez et ficelez avant de les mettre au bain-marie. Trois heures d’ébullition sont nécessaires. Les truffes traitées ainsi sont presque aussi parfumées que fraîches, et elles se conservent une année. Je quitte bien vite notre causerie culinaire pour gronder très fort le neveu qui m’écrit : « J’ai acheté dernièrement à une vente, des rideaux de lit provenant du mobilier d’une personne morte de la poitrine, et je voudrais bien les désinfecter avant de m'en servir. Que faire ? » Voilà en vérité une folie que je ne puis m’expliquer. Comment, avec les avertissements que font passer à tout instant les hygiénistes, avertissements recommandant très sévèrement de prendre très sévèrement les grandes précautions relativement au linge et meubles ayant appartenu à des personnes atteintes de maladies contagieuses, avez-vous, mon cher neveu, commis la très énorme faute de vous procurer des rideaux dont la propriétaire était atteinte de la terrible tuberculose. Quand par hasard on achète des objets tentures etc., d'occasion, on est répréhensible au point de vue du hygiène, à plus forte raison, quand, le sachant, on n'hésite pas à infecter sa maison et les siens d’un microbe dangereux. Combien de gens vigoureux et sains se sont tout à coup trouvés minés et détruits, sans qu’on sache pourquoi, par la tuberculose ! Un lit, un
poitrine, et je voudrais bien les désinfecter avant de m'en servir. Que faire ? » Voilà en vérité une folie que je ne puis m’expliquer. Comment, avec les avertissements que font passer à tout instant les hygiénistes, avertissements recommandant très sévèrement de prendre très sévèrement les grandes précautions relativement au linge et meubles ayant appartenu à des personnes atteintes de maladies contagieuses, avez-vous, mon cher neveu, commis la très énorme faute de vous procurer des rideaux dont la propriétaire était atteinte de la terrible tuberculose. Quand par hasard on achète des objets tentures etc., d'occasion, on est répréhensible au point de vue du hygiène, à plus forte raison, quand, le sachant, on n'hésite pas à infecter sa maison et les siens d’un microbe dangereux. Combien de gens vigoureux et sains se sont tout à coup trouvés minés et détruits, sans qu’on sache pourquoi, par la tuberculose ! Un lit, un matelas, une vieille table, ont peut-être été le foyer d'infection d'où la maladie s'est déchaînée sur ces malheureux. Aussi, mon cher neveu, croyez-en votre vieille tante, ne recommencez plus de telles imprudences ; et, si pour cette fois, vous tenez absolument à vous servir de vos rideaux, envoyez-les à une étuve de désinfection, s’il en existe une dans la ville où vous habitez ; et s’il n’y en a pas, n’hésitez point et soumettez vos tentures au bain de sang. Ne vous inquiétez nullement de la couleur, je ne crois pas que la fumée de soufre la détériore ; mais le ferait-elle qu'il vaudrait mieux avoir des rideaux déteints que de conserver dans votre maison ces nids à microbes. Ce serait, croyez-moi, une grave responsabilité que vous assumeriez sur vous, et dont vous auriez sûrement à vous repentir un jour ou l'autre. Dans ma dernière causerie, je vous ai parlé de ce qui compose la layette des nouveaux-nés : aujourd'hui, je vais vous donner, sur la demande d'une maman, la formule d'une bonne poudre pour les bébés qui, pendant les chaleurs, rougissent et se coupent facilement si les mères ou les nourrices n’ont pas la précaution de les poudrer avec
étuve de désinfection, s’il en existe une dans la ville où vous habitez ; et s’il n’y en a pas, n’hésitez point et soumettez vos tentures au bain de sang. Ne vous inquiétez nullement de la couleur, je ne crois pas que la fumée de soufre la détériore ; mais le ferait-elle qu'il vaudrait mieux avoir des rideaux déteints que de conserver dans votre maison ces nids à microbes. Ce serait, croyez-moi, une grave responsabilité que vous assumeriez sur vous, et dont vous auriez sûrement à vous repentir un jour ou l'autre. Dans ma dernière causerie, je vous ai parlé de ce qui compose la layette des nouveaux-nés : aujourd'hui, je vais vous donner, sur la demande d'une maman, la formule d'une bonne poudre pour les bébés qui, pendant les chaleurs, rougissent et se coupent facilement si les mères ou les nourrices n’ont pas la précaution de les poudrer avec une houppe plusieurs fois par jour. Cette poudre peut se faire préparer chez tous les pharmaciens, qui, suivant la quantité que l'on désire, augmentent ou diminuent les proportions : Alun calciné 15 parties. Acide borique 15 — Carbonate de chaux 150 — Amidon en poudre 250 — Acide phénique 3 — Essence de citron 5 gouttes. J'ai déjà donné cette formule à bien des mamans, qui s'en sont toujours très heureusement trouvées ; aussi mes chères mignonnes, je n'hésite pas à vous en faire profiter. TANTE ROSALIE. UN DÉBOUCHE. Nous avons souvent dit que, s'il a suffi s’entendre, nos producteurs algériens trouveraient souvent, à l’étranger, de merveux débouchés. En voici un que signale le bulletin de la Chambre de commerce française de Charleroi (Belgique) : « Les fabricants d’huile d'olive française n’ont pas ou presque pas de représentants en Belgique ; aussi, est-il assez rare de trouver de la véritable huile de Provence ici. « Ce a tient, dit-on, à ce que l’on fabrique tellement bien l'huile fine en Belgique que d’autres produits que l’olive, que les produits français sont inutiles. L'huile d'olive, chacun le sait, coûte cher et le produit fabriqué denre le produit naturel grâce à son prix
— Essence de citron 5 gouttes. J'ai déjà donné cette formule à bien des mamans, qui s'en sont toujours très heureusement trouvées ; aussi mes chères mignonnes, je n'hésite pas à vous en faire profiter. TANTE ROSALIE. UN DÉBOUCHE. Nous avons souvent dit que, s'il a suffi s’entendre, nos producteurs algériens trouveraient souvent, à l’étranger, de merveux débouchés. En voici un que signale le bulletin de la Chambre de commerce française de Charleroi (Belgique) : « Les fabricants d’huile d'olive française n’ont pas ou presque pas de représentants en Belgique ; aussi, est-il assez rare de trouver de la véritable huile de Provence ici. « Ce a tient, dit-on, à ce que l’on fabrique tellement bien l'huile fine en Belgique que d’autres produits que l’olive, que les produits français sont inutiles. L'huile d'olive, chacun le sait, coûte cher et le produit fabriqué denre le produit naturel grâce à son prix très élevé. « Cependant des consommateurs belges seraient disposés à mettre un prix raisonnable aux huiles d'olives véritables. Nous recommandons encore aux producteurs la formation de syndicats ou de sociétés coopératives de ventes permettant de charger un agent du placement des produits. Il y a certainement là un marché à reconquérir. » C’est aussi notre avis. Aussi ne saurions-nous trop insister auprès de nos producteurs pour qu’ils suivent les si judicieux conseils que veulent bien leur donner nos compatriotes établis en Belgique. NOTRE NOUVELLE. Notre feuilleton LA JEUNESSE D’UNE FEMME AU QUARTIER LATIN, de notre confrère et ami Albert CASSE, touchant à sa fin, nous donnerons ensuite à nos lecteurs une série de NOUVELLES ALGERIENNES, du même auteur, et nous commencerons par KRADOUD JA-BENT-SE DDIK OU LA BELLE MAURESQUE dont l'action se déroule en partie à Blida. FEUILLETON DU TELL LA JEUNESSE D'UNE FEMME AU QUARTIER LATIN Par Albert CASSE XXXIII (Suite) — Comment... mais je le crois bien. Tu paies de ta personne ; tu es assez bien tourné, les femmes se prennent par les yeux... C’est à toi de faire le jeu, et tu réussiras. — Malheureusement, mon père, j’ai d’autres idées sur le mariage. Je ne tromperai
reconquérir. » C’est aussi notre avis. Aussi ne saurions-nous trop insister auprès de nos producteurs pour qu’ils suivent les si judicieux conseils que veulent bien leur donner nos compatriotes établis en Belgique. NOTRE NOUVELLE. Notre feuilleton LA JEUNESSE D’UNE FEMME AU QUARTIER LATIN, de notre confrère et ami Albert CASSE, touchant à sa fin, nous donnerons ensuite à nos lecteurs une série de NOUVELLES ALGERIENNES, du même auteur, et nous commencerons par KRADOUD JA-BENT-SE DDIK OU LA BELLE MAURESQUE dont l'action se déroule en partie à Blida. FEUILLETON DU TELL LA JEUNESSE D'UNE FEMME AU QUARTIER LATIN Par Albert CASSE XXXIII (Suite) — Comment... mais je le crois bien. Tu paies de ta personne ; tu es assez bien tourné, les femmes se prennent par les yeux... C’est à toi de faire le jeu, et tu réussiras. — Malheureusement, mon père, j’ai d’autres idées sur le mariage. Je ne tromperai jamais une femme. — Je ne te dis pas de tromper la femme que tu courtiseras. Enfin, jouons à jeu découvert, j’en sais plus long que tu ne penses... Pourquoi as-tu brisé tes relations avec la personne dont tu fus si ardemment épris autrefois ? — Parce que... parce qu’elle est riche aujourd’hui, parce qu’elle est heureuse. — Mon cher ami, tu es fou et tes raisonnements sont absurdes... Écoute, je connais l'histoire de mademoiselle de Romagnieu ; si elle veut encore de toi, tu dois l'épouser. — Mais, mon père, vous oubliez qu’elle a été ma maîtresse. — Tu n’as que faire de dire cela à personne. — Qu'elle n’a pas toujours mené une conduite exemplaire. — Je défie âme qui vive de s’en souvenir à présent. Qu'elle n'a aucune instruction. — On lui donnera des maîtres. M. Kigobert eut beau dire, son fils avait des opinions trop arrêtées pour qu'il lui fût possible de l’entamer. Des jours, des semaines, des mois se sont écoulés péniblement depuis la dernière entrevue de Fortuné avec Aline. Une unique pensée assiégeait continuellement cette dernière : viendra-t-il ? Puis elle se creusait la tête en vain pour chercher un moyen de revoir son
est riche aujourd’hui, parce qu’elle est heureuse. — Mon cher ami, tu es fou et tes raisonnements sont absurdes... Écoute, je connais l'histoire de mademoiselle de Romagnieu ; si elle veut encore de toi, tu dois l'épouser. — Mais, mon père, vous oubliez qu’elle a été ma maîtresse. — Tu n’as que faire de dire cela à personne. — Qu'elle n’a pas toujours mené une conduite exemplaire. — Je défie âme qui vive de s’en souvenir à présent. Qu'elle n'a aucune instruction. — On lui donnera des maîtres. M. Kigobert eut beau dire, son fils avait des opinions trop arrêtées pour qu'il lui fût possible de l’entamer. Des jours, des semaines, des mois se sont écoulés péniblement depuis la dernière entrevue de Fortuné avec Aline. Une unique pensée assiégeait continuellement cette dernière : viendra-t-il ? Puis elle se creusait la tête en vain pour chercher un moyen de revoir son amant. — Puisque ni mon nom ni ma fortune ne l’ont pu séduire... j’ai une idée... essayons... Je donnerai des réceptions, j’inviterai nos anciennes connaissances, de cette façon j'aurai de temps à autre de ses nouvelles. Aline communique ses projets à madame Bernard. Une circonstance se présenta tout à coup pour les faciliter. Madame Graindorge mourut laissant sa maison à sa jeune associée, Henriette, et bientôt Agnelet faisait part à ses amis de sa prochaine union avec la charmante fleuriste. N’étaient-ils pas pris dans les engrenages de l’amour ? Aline insiste tellement auprès d’eux qu’elle les décide à accepter chez elle le déjeuner de noce. Il y eut dans la circonstance comme un complot de fumer contre Fortuné. On ne l’avertit de rien, et force lui fut de se rendre chez mademoiselle de Romagnieu après la cérémonie. Les vêtements de deuil de la comtesse formaient une gracieuse antithèse avec le blanc mat de sa figure ; ses yeux étaient mélancoliques ; un sourire imperceptible laissait apercevoir, lorsqu’elle entr’ouvrait ses lèvres, une double rangée de petites perles. Aline, quoique triste et rêveuse, n'avait jamais été aussi belle. Dès qu’il se trouva en face d’elle, Fortuné fut très mal à l’aise. La
pour les faciliter. Madame Graindorge mourut laissant sa maison à sa jeune associée, Henriette, et bientôt Agnelet faisait part à ses amis de sa prochaine union avec la charmante fleuriste. N’étaient-ils pas pris dans les engrenages de l’amour ? Aline insiste tellement auprès d’eux qu’elle les décide à accepter chez elle le déjeuner de noce. Il y eut dans la circonstance comme un complot de fumer contre Fortuné. On ne l’avertit de rien, et force lui fut de se rendre chez mademoiselle de Romagnieu après la cérémonie. Les vêtements de deuil de la comtesse formaient une gracieuse antithèse avec le blanc mat de sa figure ; ses yeux étaient mélancoliques ; un sourire imperceptible laissait apercevoir, lorsqu’elle entr’ouvrait ses lèvres, une double rangée de petites perles. Aline, quoique triste et rêveuse, n'avait jamais été aussi belle. Dès qu’il se trouva en face d’elle, Fortuné fut très mal à l’aise. La comtesse lui tendit la main en accompagnant son geste amicale de ces mots : — Vous allez bien ? À ces simples paroles prononcées avec froideur, une pensée triste se fit jour dans le cerveau de Fortuné : Aline lui disait vous ! Cette réserve lui déçluL et cependant on se rappelle que lui-même s’était abstenu, le premier, de traiter Aline avec son ancienne familiarité. La jeune femme ne plaça pas, à table, près de Fortuné (Telle). Elle affecta même, durant le repas, de ne point le regarder. Fortuné trouvait naturel cet éloignement, néanmoins il se sentit blessé au cœur par ce procédé. Une chose le tourmentait extrêmement : près d'elle se trouvait un jeune homme inconnu ; ce jeune homme, distingué du reste, se montrait fort attentif auprès de la maîtresse de la maison, et celle-ci semblait trouver un certain charme dans ce voisinage. — La vue de cet étranger m’obsède, pensa Fortuné, mais il n'a pas l’air de produire le même effet sur Aline. Après tout, ceci la regarde... avec son argent elle trouvera toujours des adorateurs. Oh ! tu es bien femme ! Après le déjeuner, le monsieur dont il s’agit offrit son bras à la comtesse
se rappelle que lui-même s’était abstenu, le premier, de traiter Aline avec son ancienne familiarité. La jeune femme ne plaça pas, à table, près de Fortuné (Telle). Elle affecta même, durant le repas, de ne point le regarder. Fortuné trouvait naturel cet éloignement, néanmoins il se sentit blessé au cœur par ce procédé. Une chose le tourmentait extrêmement : près d'elle se trouvait un jeune homme inconnu ; ce jeune homme, distingué du reste, se montrait fort attentif auprès de la maîtresse de la maison, et celle-ci semblait trouver un certain charme dans ce voisinage. — La vue de cet étranger m’obsède, pensa Fortuné, mais il n'a pas l’air de produire le même effet sur Aline. Après tout, ceci la regarde... avec son argent elle trouvera toujours des adorateurs. Oh ! tu es bien femme ! Après le déjeuner, le monsieur dont il s’agit offrit son bras à la comtesse et les convives passèrent au salon. Les mariés devant entreprendre un voyage le jour même, on remercia beaucoup mademoiselle de Romagnieu de sa fête charmante et l'on annonça qu'on allait se retirer. Elle s’est assise, l’inconnu a repris son poste de courtisan derrière le fauteuil d'Aline, le même jeu continue absolument comme au déjeuner. Tout soucieux, Fortuné observe, il croit un instant qu'elle lui jette un coup d'œil à la dérobée. — Allons donc, se dit-il aussitôt, c’est une illusion elle pense bien à moi maintenant ! c’est l’autre qui l’occupe. Malgré lui, Fortuné est envahi d’une jalousie sombre pour cet étranger. — Je ne puis aimer cette femme, cependant, songe-t-il ; chassons ces images de mon esprit et fuyons... Ce qu’il voyait le rendait trop malheureux. Quelque chose le retient encore, il veut lui parler devant cet homme. Aline vit de suite Fortuné se diriger de son côté. Elle eut assez d’énergie pour conserver une attitude impassible, mais au-dedans de son cœur, tout son sang reflua. — Viens donc dit-elle ; oh je savais bien t’y amener. — Je vous dis adieu, murmura Fortuné en proie à une émotion visible et en appuyant sur le mot adieu. — Comment,
absolument comme au déjeuner. Tout soucieux, Fortuné observe, il croit un instant qu'elle lui jette un coup d'œil à la dérobée. — Allons donc, se dit-il aussitôt, c’est une illusion elle pense bien à moi maintenant ! c’est l’autre qui l’occupe. Malgré lui, Fortuné est envahi d’une jalousie sombre pour cet étranger. — Je ne puis aimer cette femme, cependant, songe-t-il ; chassons ces images de mon esprit et fuyons... Ce qu’il voyait le rendait trop malheureux. Quelque chose le retient encore, il veut lui parler devant cet homme. Aline vit de suite Fortuné se diriger de son côté. Elle eut assez d’énergie pour conserver une attitude impassible, mais au-dedans de son cœur, tout son sang reflua. — Viens donc dit-elle ; oh je savais bien t’y amener. — Je vous dis adieu, murmura Fortuné en proie à une émotion visible et en appuyant sur le mot adieu. — Comment, déjà ! reprit la comtesse avec indifférence ; je voulais cependant vous présenter mon cousin, que voici... M. de la Ménardière. Les deux rivaux échangèrent un regard étrange en se saluant. L’un et l'autre se détestaient cordialement. M. de la Ménardière n’avait pas été sans remarquer les distractions d’Aline et surtout son attention qu’elle accordait aux moindres faits et gestes de Fortuné. De suite il s’était dit : voilà un compétiteur, ou je me tromperais fort. Les candidats à la main d’une femme ont habituellement à trente ans cette clairvoyance. Fortuné s’éclipsa. À peine fut-il rentré chez lui, qu’il écrivit, d’une main fiévreuse, la lettre qu’on va lire : (A Suivre) Albert CAISE BULLETIN VÉLOCIPÉDIQUE Après les estafettes, les facteurs et les petits télégraphistes, voici venir le tour des gendarmes Un arrêté du ministre de la guerre.... en Allemagne, vient d'ordonner aux soldats de gendarmerie de faire dans le service usage de la bicyclette. En France nos bons gendarmes n’ont pas attendu l’ordre ministériel, et depuis longtemps déjà, par une sorte d'autorisation tacite, dans un grand nombre de brigades à pied, les gendarmes font usage de ce moyen de locomotion. Il serait peut-être plus correct qu’une décision ministérielle déterminât d’une
surtout son attention qu’elle accordait aux moindres faits et gestes de Fortuné. De suite il s’était dit : voilà un compétiteur, ou je me tromperais fort. Les candidats à la main d’une femme ont habituellement à trente ans cette clairvoyance. Fortuné s’éclipsa. À peine fut-il rentré chez lui, qu’il écrivit, d’une main fiévreuse, la lettre qu’on va lire : (A Suivre) Albert CAISE BULLETIN VÉLOCIPÉDIQUE Après les estafettes, les facteurs et les petits télégraphistes, voici venir le tour des gendarmes Un arrêté du ministre de la guerre.... en Allemagne, vient d'ordonner aux soldats de gendarmerie de faire dans le service usage de la bicyclette. En France nos bons gendarmes n’ont pas attendu l’ordre ministériel, et depuis longtemps déjà, par une sorte d'autorisation tacite, dans un grand nombre de brigades à pied, les gendarmes font usage de ce moyen de locomotion. Il serait peut-être plus correct qu’une décision ministérielle déterminât d’une façon réglementaire l’usage normal de la bicyclette dans la gendarmerie. La plus curieuse collection de tricycles et de tricycles appartient à M. Frédéric Venable, secrétaire de l’ambassade Chinoise à Londres ; il y a dans cette collection 126 bicyclettes, 5 tendons, et 42 tricycles. Mais le dernier de Joliot l’emporte par la qualité sinon par la quantité ; il possède une bicyclette en or massif enrichie de diamants et de saphirs. Enfin le jeune Khédive d’Égypte, un peu moins somptueux, vient de faire faire une bicyclette en argent massif. Un cycliste peu banal, c’est celui que l’on peut rencontrer dans les rues de Londres, sur un tricycle, et dont le métier consiste à vendre de la viande de cheval pour les chats. Monté sur un vieux tricycle démodé, le calife montre de porte en porte des brochettes de viande de cheval. Comme grelot, il a une sonnette dont ses clients à quatre pattes connaissent bien le son ; et aussitôt que le mime entend la sonnette de son boucher, il ne cesse de miauler à tendre l’âme jusqu’à ce que la servante lui ait fourni sa provende journalière. Il y a en ce moment au Crystal Palace une troupe d’arabes
par la qualité sinon par la quantité ; il possède une bicyclette en or massif enrichie de diamants et de saphirs. Enfin le jeune Khédive d’Égypte, un peu moins somptueux, vient de faire faire une bicyclette en argent massif. Un cycliste peu banal, c’est celui que l’on peut rencontrer dans les rues de Londres, sur un tricycle, et dont le métier consiste à vendre de la viande de cheval pour les chats. Monté sur un vieux tricycle démodé, le calife montre de porte en porte des brochettes de viande de cheval. Comme grelot, il a une sonnette dont ses clients à quatre pattes connaissent bien le son ; et aussitôt que le mime entend la sonnette de son boucher, il ne cesse de miauler à tendre l’âme jusqu’à ce que la servante lui ait fourni sa provende journalière. Il y a en ce moment au Crystal Palace une troupe d’arabes Somali conduits par un manager. Ceci n’a rien que de très-ordinaire. Et qui l'est moins, c’est que ces Somalis ont appris à monter en machine, et que de retour dans leur pays ils seront capables d’initier leurs compatriotes aux mystères du maniement d'une bicyclette Vous verrez que bientôt les peuplades les plus sauvages de l’Afrique centrale seront montées sur pneus et, qui sait, c'est peut-être de là que sortira le futur champion du monde. Au moment où nous mettons sous presse, les membres actifs du Blida Vélo sont réunis en assemblée générale. L’ordre du jour comporte : compte rendu financier de la Société, admission de nouveaux membres, nomination d'un secrétaire-adjoint et de trois conseillers et organisation du championnat de 50 kilomètres. La prise de Tananarive Nos troupes victorieuses sont entrées dans Tananarive — ainsi que l'annoncent nos dépêches— le 30 septembre, au jour fixé depuis le début de la campagne par leur valeureux chef, le général Dochesne. A une très large part de cet éclatant succès revient aux troupes algériennes qui ont montré, dans cette marche forcée sur la capitale de Madagascar, une énergie et un esprit de résistance. Ouiage au-dessus de tout éloge. Hourra pour nos coups victorieuses et