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formatrices d'ammoniaque, il ne devait se produire aucune quantité d'ammoniaque dans le bouillon frais inoculé avec la liqueur mère. La recherche de l'ammoniaque dans les cultures à la fin des expériences, a été faite par l'emploi de procédés aussi sensibles que ceux-ci. Voici le résumé précis de ces très intéressantes expériences : 1ère série d'essais. Purin entièrement fermenté. — L'inoculation du bouillon de culture par ce purin, en présence ou en l'absence de substances conservatrices, n'a, en aucun cas, donné, au bout de six jours, naissance à de l'ammoniaque. Cela tient à ce que les bactéries, qui transforment l'urée en ammoniaque, étaient mortes déjà avant qu'on se servît de ce purin pour l'ensemencement ; en revanche les micro-organismes de la putréfaction proprement dite (vibrions etc.), agissant sur les matières azotées du bouillon de culture, ont amené un dégagement d'odeur putride caractéristique, aussi bien dans le bouillon additionné de plâtre que dans le bouillon pur. La présence de l'acide phosphorique libre s'oppose à la putréfaction, celle de la kaolin la ralentit dans une proportion notable. Il en est de même du superphosphate. Le phosphate précipité (phosphate bicalcique) est, comme le plâtre, sans action sur les microbes de la putréfaction. 2e série d'essais. — Purins et urines frais. — Les matières conservatrices ou considérées comme telles : plâtre, kaolin, phosphate précipité ont été employées aux doses suivantes : 2 5, 5, 7 1/2 et 0 0/0 de bouillon de culture ; l'acide phosphorique soluble (à l'état de superphosphate) et l'acide phosphorique libre, à des doses croissantes de 0. 1 à 1 O/O. Voici les résultats : Plâtre. — Ne peut pas être considéré comme un moyen de conservation, résultat qui confirme l'opinion émise par MM. A. Müntz et Ch. Girard, à la suite de leurs expériences. Le plâtre ne fixe pas l'ammoniaque déjà formée dans le purin, il ne s'oppose pas davantage, même à la dose énorme où Stutzer et ses collaborateurs l'ont employé, à la production de carbonate d'ammoniaque aux dépens de l'urée. Kaolin. — Sa présence ralentit la production d'ammoniaque, mais employé seul, ce sel de potasse n'est pas un
d'essais. — Purins et urines frais. — Les matières conservatrices ou considérées comme telles : plâtre, kaolin, phosphate précipité ont été employées aux doses suivantes : 2 5, 5, 7 1/2 et 0 0/0 de bouillon de culture ; l'acide phosphorique soluble (à l'état de superphosphate) et l'acide phosphorique libre, à des doses croissantes de 0. 1 à 1 O/O. Voici les résultats : Plâtre. — Ne peut pas être considéré comme un moyen de conservation, résultat qui confirme l'opinion émise par MM. A. Müntz et Ch. Girard, à la suite de leurs expériences. Le plâtre ne fixe pas l'ammoniaque déjà formée dans le purin, il ne s'oppose pas davantage, même à la dose énorme où Stutzer et ses collaborateurs l'ont employé, à la production de carbonate d'ammoniaque aux dépens de l'urée. Kaolin. — Sa présence ralentit la production d'ammoniaque, mais employé seul, ce sel de potasse n'est pas un moyen sûr à opposer à la déperdition de l'ammoniaque. Les quantités de kaolin qui, peut-être, dit M. Stutzer, pourraient suffire à enrager complètement la formation de l'ammoniaque, dépassent, dans une proportion considérable, celles que l'on pourrait utilement employer dans la pratique agricole. Phosphate précipité. — Absolument sans action : même à la dose de 10 0/0 dans le bouillon de culture, il laisse toute leur activité aux bactéries productrices d'ammoniaque aux dépens de l'urée. Superphosphate et acide phosphorique libre. — Le superphosphate employé titrait 12.65 0/0 d'acide phosphorique soluble dans l'eau, dont une quantité notable (non dosée) soluble dans l'alcool c'est-à-dire à l'état d'acide phosphorique libre. — L'acide phosphorique qui a servi à étudier l'action de ce corps à l'état libre était pur chimiquement. — Les résultats de ces deux séries d'expériences sont des plus importants, car ils montrent la possibilité d'enrager totalement la formation d'ammoniaque dans le fumier. Restera l'application à en faire dans la pratique, que nous examinerons un peu plus loin. Les expériences sur le superphosphate et sur l'acide phosphorique de ces deux dernières séries ont été conduites comme les précédentes. Dans le bouillon de culture préparé ainsi que je l'ai dit plus haut, on a introduit
à la dose de 10 0/0 dans le bouillon de culture, il laisse toute leur activité aux bactéries productrices d'ammoniaque aux dépens de l'urée. Superphosphate et acide phosphorique libre. — Le superphosphate employé titrait 12.65 0/0 d'acide phosphorique soluble dans l'eau, dont une quantité notable (non dosée) soluble dans l'alcool c'est-à-dire à l'état d'acide phosphorique libre. — L'acide phosphorique qui a servi à étudier l'action de ce corps à l'état libre était pur chimiquement. — Les résultats de ces deux séries d'expériences sont des plus importants, car ils montrent la possibilité d'enrager totalement la formation d'ammoniaque dans le fumier. Restera l'application à en faire dans la pratique, que nous examinerons un peu plus loin. Les expériences sur le superphosphate et sur l'acide phosphorique de ces deux dernières séries ont été conduites comme les précédentes. Dans le bouillon de culture préparé ainsi que je l'ai dit plus haut, on a introduit des quantités croissantes d'acide phosphorique et l'on a ensemencé le mélange avec du purin. Cette première liqueur a ensuite servi à ensemencer du bouillon de culture frais dans lequel on n'avait fait aucune addition d'acide phosphorique. L'ensemencement de ce dernier bouillon a eu lieu avec la liqueur mère dans deux conditions nettement déterminées : 1° après une heure de contact des quelques gouttes de purin avec la solution nutritive acidulée avec l'acide phosphorique ; 2° après vingt-quatre heures de contact des mêmes liquides. La constatation de la présence ou de l'absence de formation d'ammoniaque dans les divers liquides en expérience a eu lieu : 1° trois jours après l'ensemencement; 2° six jours après la même opération. Voici les résultats de chacune de ces douze expériences : Dans la culture mère additionnée de superphosphate à des doses correspondant aux quantités de 0.4, de 0.6, de 0.8 et de 1 d'acide phosphorique soluble, dans 100 parties de bouillon, on a constaté, après six jours, comme dès le début et comme après trois jours, l'absence totale de formation d'ammoniaque. Quelques gouttes de cette culture dans du bouillon frais, introduites après une heure de contact avec l'acide phosphorique, aux doses ci-dessus, n'ont amené au
conditions nettement déterminées : 1° après une heure de contact des quelques gouttes de purin avec la solution nutritive acidulée avec l'acide phosphorique ; 2° après vingt-quatre heures de contact des mêmes liquides. La constatation de la présence ou de l'absence de formation d'ammoniaque dans les divers liquides en expérience a eu lieu : 1° trois jours après l'ensemencement; 2° six jours après la même opération. Voici les résultats de chacune de ces douze expériences : Dans la culture mère additionnée de superphosphate à des doses correspondant aux quantités de 0.4, de 0.6, de 0.8 et de 1 d'acide phosphorique soluble, dans 100 parties de bouillon, on a constaté, après six jours, comme dès le début et comme après trois jours, l'absence totale de formation d'ammoniaque. Quelques gouttes de cette culture dans du bouillon frais, introduites après une heure de contact avec l'acide phosphorique, aux doses ci-dessus, n'ont amené au bout de trois jours aucune production d'ammoniaque dans aucun des vases; mais le sixième jour, il s'est développé de l'ammoniaque dans chacun des vases ensemencés. Quelques gouttes de culture mère prélevées après vingt-quatre heures de contact de l'acide phosphorique avec le bouillon, n'ont amené dans le bouillon de culture frais aucune production d'ammoniaque, soit après trois jours, soit après six jours d'ensemencement. Répétées avec l'acide phosphorique pur, aux mêmes doses de 0.4, 0.6, 0.8 et 1 0/0, les expériences ont eu exactement les mêmes résultats : la culture mère s'est montrée exempte de toute décomposition de l'urée aussi bien après six jours qu'après trois; la culture mère dans laquelle l'acide phosphorique avait été en contact pendant une heure seulement, n'a donné naissance à de l'ammoniaque qu'à partir du sixième jour d'inoculation du bouillon frais : la culture mère ensemencée dans le bouillon frais, vingt-quatre heures seulement après sa préparation, n'a amené aucune transformation de l'urée en ammoniaque même après six jours. Arrêtons-nous un instant à l'interprétation de ces faits curieux et d'un si haut intérêt pour la solution du problème qui nous occupe. Nous voyons, en premier lieu, que l'acide phosphorique soluble du superphosphate exerce sur les bactéries dévorantes de
aucune production d'ammoniaque, soit après trois jours, soit après six jours d'ensemencement. Répétées avec l'acide phosphorique pur, aux mêmes doses de 0.4, 0.6, 0.8 et 1 0/0, les expériences ont eu exactement les mêmes résultats : la culture mère s'est montrée exempte de toute décomposition de l'urée aussi bien après six jours qu'après trois; la culture mère dans laquelle l'acide phosphorique avait été en contact pendant une heure seulement, n'a donné naissance à de l'ammoniaque qu'à partir du sixième jour d'inoculation du bouillon frais : la culture mère ensemencée dans le bouillon frais, vingt-quatre heures seulement après sa préparation, n'a amené aucune transformation de l'urée en ammoniaque même après six jours. Arrêtons-nous un instant à l'interprétation de ces faits curieux et d'un si haut intérêt pour la solution du problème qui nous occupe. Nous voyons, en premier lieu, que l'acide phosphorique soluble du superphosphate exerce sur les bactéries dévorantes de l'urée la même action que l'acide phosphorique libre, action que nous avons déjà constatée chez l'acide sulfurique. Il ne saurait être question ici de propriété spécifique de l'acide phosphorique, mais bien seulement de l'action d'un acide énergique dilué, sur les bactéries. Ce premier point bien établi, dans la pratique on pourra recourir indifféremment à l'un de ces acides pour la conservation de l'azote du fumier, et l'on sera guidé dans le choix à faire par les conditions d'exécution ou d'économie que nous discuterons plus loin. Le second fait, mis en lumière par les recherches de Stutzer, Burri et Herfeld, est des plus importants : une heure de contact d'une solution d'acide phosphorique à 0.4 0/0 (soit 4 grammes par litre d'eau) suffit pour tuer les bactéries de l'ammoniaque, comme les bactéries dénitrifiantes, mais cette durée d'action sur le purin n'est pas suffisante pour s'opposer à la production définitive d'ammoniaque dans un liquide ensemencé avec quelques gouttes de purin. Pendant trois jours, aucune trace d'ammoniaque n'apparaît dans le liquide, mais le sixième jour, il en est autrement et l'on y constate la présence de l'ammoniaque. Voici l'explication de cette divergence de résultats au premier abord contradictoires. Les solutions acides très étendues
pourra recourir indifféremment à l'un de ces acides pour la conservation de l'azote du fumier, et l'on sera guidé dans le choix à faire par les conditions d'exécution ou d'économie que nous discuterons plus loin. Le second fait, mis en lumière par les recherches de Stutzer, Burri et Herfeld, est des plus importants : une heure de contact d'une solution d'acide phosphorique à 0.4 0/0 (soit 4 grammes par litre d'eau) suffit pour tuer les bactéries de l'ammoniaque, comme les bactéries dénitrifiantes, mais cette durée d'action sur le purin n'est pas suffisante pour s'opposer à la production définitive d'ammoniaque dans un liquide ensemencé avec quelques gouttes de purin. Pendant trois jours, aucune trace d'ammoniaque n'apparaît dans le liquide, mais le sixième jour, il en est autrement et l'on y constate la présence de l'ammoniaque. Voici l'explication de cette divergence de résultats au premier abord contradictoires. Les solutions acides très étendues tuent, pour ainsi dire instantanément, les bactéries du purin : au bout d'une heure de contact avec la solution acide, elles sont anéanties. Mais il n'en est pas de même des organes de propagation des bactéries qu'on nomme les spores. Celles-ci résistent au premier contact de la liqueur acide et c'est seulement quand elles ont séjourné vingt-quatre heures au milieu d'elle que leur vitalité est atteinte. Au bout de ce temps, les spores sont tuées comme les bactéries qui leur ont donné naissance, et ce n'est que très exceptionnellement que quelques-unes d'entre elles résistent encore. Le temps qui s'écoule entre l'ensemencement du liquide dont les bactéries ont été tuées par une heure de contact avec la solution acide qui a respecté les spores et le moment où se manifeste le premier dégagement d'ammoniaque dans le bouillon du purin, soit environ six jours, est celui qui est nécessaire à la transformation des spores en bactéries. On voit, d'après cela, combien il importe, ainsi que je l'ai dit dans un précédent article, d'agir sur les excréments le plus tôt possible, après leur expulsion du corps des animaux. Afin de préciser le degré de dilution maximum de l'acide phosphorique capable de tuer les
c'est seulement quand elles ont séjourné vingt-quatre heures au milieu d'elle que leur vitalité est atteinte. Au bout de ce temps, les spores sont tuées comme les bactéries qui leur ont donné naissance, et ce n'est que très exceptionnellement que quelques-unes d'entre elles résistent encore. Le temps qui s'écoule entre l'ensemencement du liquide dont les bactéries ont été tuées par une heure de contact avec la solution acide qui a respecté les spores et le moment où se manifeste le premier dégagement d'ammoniaque dans le bouillon du purin, soit environ six jours, est celui qui est nécessaire à la transformation des spores en bactéries. On voit, d'après cela, combien il importe, ainsi que je l'ai dit dans un précédent article, d'agir sur les excréments le plus tôt possible, après leur expulsion du corps des animaux. Afin de préciser le degré de dilution maximum de l'acide phosphorique capable de tuer les bactéries et leurs spores après un contact plus ou moins prolongé, M. Stutzer et ses collaborateurs ont fait une dernière série d'expériences. Des bouillons de culture renfermant 1 % d'urée et 1/2 % de peptone, plus les aliments minéraux indiqués précédemment, ont été ensemencés avec du purin frais et avec le bacille le plus actif (bacillus ureae III). Ces bouillons ont été placés dans les conditions reconnues les plus favorables à la production rapide de l'ammoniaque. Divers lots de bouillon ont reçu des solutions d'acide phosphorique renfermant respectivement 0.10, 0.20, 0.30 % d'acide pur. La dose de 0.10 % s'est montrée insuffisante pour enrager la décomposition de l'urée par les bactéries et pour détruire les spores. Pendant sept jours, il s'est formé de l'ammoniaque dans les milieux ensemencés. Dans les bouillons additionnés de 0.20 % d'acide, l'ammoniaque n'est apparu que le septième jour. Enfin, la dose de 0.30 % d'acide phosphorique a complètement tué bactéries et spores et, pas plus le premier que le septième jour, il ne s'est produit trace d'ammoniaque dans le liquide. Il nous reste à déduire de ces intéressantes recherches des conclusions applicables au traitement rationnel du fumier dans les exploitations rurales et à indiquer, en
le bacille le plus actif (bacillus ureae III). Ces bouillons ont été placés dans les conditions reconnues les plus favorables à la production rapide de l'ammoniaque. Divers lots de bouillon ont reçu des solutions d'acide phosphorique renfermant respectivement 0.10, 0.20, 0.30 % d'acide pur. La dose de 0.10 % s'est montrée insuffisante pour enrager la décomposition de l'urée par les bactéries et pour détruire les spores. Pendant sept jours, il s'est formé de l'ammoniaque dans les milieux ensemencés. Dans les bouillons additionnés de 0.20 % d'acide, l'ammoniaque n'est apparu que le septième jour. Enfin, la dose de 0.30 % d'acide phosphorique a complètement tué bactéries et spores et, pas plus le premier que le septième jour, il ne s'est produit trace d'ammoniaque dans le liquide. Il nous reste à déduire de ces intéressantes recherches des conclusions applicables au traitement rationnel du fumier dans les exploitations rurales et à indiquer, en attrait de guide pour les cultivateurs, les résultats obtenus jusqu'ici. L. GRANDEAU. PETIT DOMAINE À CONFIER À UN COLON PARTIAIRE RÉPONSE AU N° 8189 (LOIRE-INFÉRIEURE). Vous possédez à une faible distance de Nantes un domaine qui comprend : Terres labourables 12 h. 50 Prairie. 3 h. 50 Vignes. 5 h. Les terres labourables sont argilo-siliceuses et de bonne qualité, mais elles n'ont reçu jusqu'à ce jour qu'une maigre fumure. On y trouve 300 pommiers à cidre et à couteau plantés il y a six à huit ans et qui végètent dans de bonnes conditions. Les terres labourables sont entre les mains de cinq bordiers qui y vivent à peu près en y entretenant treize à quatorze vaches. Ayant besoin de reconstituer votre propriété, vous désirez savoir s'il ne vous serait pas plus avantageux de n'avoir qu'un seul fermier à moitié fruit pour vos 16 hectares de terre et de prés et quelle serait la direction à donner à la culture. Votre domaine bien dirigé doit être lucratif. Son faible éloignement de Nantes doit permettre la vente, chaque jour ou chaque semaine, des produits de la laiterie, de la basse-cour, des arbres fruitiers et du jardin ou des gros légumes. La
Les terres labourables sont argilo-siliceuses et de bonne qualité, mais elles n'ont reçu jusqu'à ce jour qu'une maigre fumure. On y trouve 300 pommiers à cidre et à couteau plantés il y a six à huit ans et qui végètent dans de bonnes conditions. Les terres labourables sont entre les mains de cinq bordiers qui y vivent à peu près en y entretenant treize à quatorze vaches. Ayant besoin de reconstituer votre propriété, vous désirez savoir s'il ne vous serait pas plus avantageux de n'avoir qu'un seul fermier à moitié fruit pour vos 16 hectares de terre et de prés et quelle serait la direction à donner à la culture. Votre domaine bien dirigé doit être lucratif. Son faible éloignement de Nantes doit permettre la vente, chaque jour ou chaque semaine, des produits de la laiterie, de la basse-cour, des arbres fruitiers et du jardin ou des gros légumes. La nature des terres autorise tout de suite une culture intensive, sauf à faire, la première et la seconde année, à la terre, quelques avances en engrais. La succession de culture qui me paraît le mieux répondre aux spéculations qu'on peut entreprendre est l'assolement quadriennal suivant : Première sole. Plantes sarclées. 2° — Avoine ou orge. 3e — Trèfle violet et vesce. 4e — Froment d'automne. Chaque sole s'étendrait sur 3 hectares. La première sole serait occupée par les plantes suivantes : 1 hectare. Pommes de terre hâtive, de seconde saison et tardive. 1 — Betterave jaune des Barres pour la vacherie et les bœufs. 1 — Choux à vaches et choux pommés pour le marché. Dans la seconde sole, on cultiverait l'avoine d'hiver, l'avoine de printemps et de l'orge de mars. C'est dans cette sole qu'on sèmerait, chaque année, 2 hectares de trèfle violet. Le restant de la sole serait ensemencé en vesce d'hiver et de printemps et en maïs fourrage. La troisième sole serait par conséquent occupée par le trèfle violet et d'autres plantes fourragères. Enfin, toute la quatrième sole serait consacrée au blé d'hiver qui pourrait être suivi sans inconvénient par 50 ares en trèfle incarnat ou farouche.
2° — Avoine ou orge. 3e — Trèfle violet et vesce. 4e — Froment d'automne. Chaque sole s'étendrait sur 3 hectares. La première sole serait occupée par les plantes suivantes : 1 hectare. Pommes de terre hâtive, de seconde saison et tardive. 1 — Betterave jaune des Barres pour la vacherie et les bœufs. 1 — Choux à vaches et choux pommés pour le marché. Dans la seconde sole, on cultiverait l'avoine d'hiver, l'avoine de printemps et de l'orge de mars. C'est dans cette sole qu'on sèmerait, chaque année, 2 hectares de trèfle violet. Le restant de la sole serait ensemencé en vesce d'hiver et de printemps et en maïs fourrage. La troisième sole serait par conséquent occupée par le trèfle violet et d'autres plantes fourragères. Enfin, toute la quatrième sole serait consacrée au blé d'hiver qui pourrait être suivi sans inconvénient par 50 ares en trèfle incarnat ou farouche. Il résulte de ces divisions que le domaine, étant en pleine marche, on serait en droit de compter annuellement sur les récoltes moyennes ci-après : Grains. Froment. 15 hectolitres. Avoine ou orge. 80 — Foins. Trèfle et vesce 15,000 kilogr. Betterave, choux etc., leur équivalent. 20,000 — Prairies naturelles. 15,000 — soit, au total, 50,000 kilogr. Pailles. Froment. 15,000 — Avoine ou orge 13,000 — soit, au total, 28,000 kilogr. Si on admet que le domaine possède dix à douze vaches laitières et une paire de bœufs, on constate que chaque tête pourra consommer annuellement 3,400 kilogr. de foin et recevoir 2,000 kilogr. de paille litière, soit par jour, 9 kilogr. de foin et 5 kilogr. de litière. Le foin et la paille récoltés serviront à fabriquer annuellement 150,000 kilogr. de fumier, quantité qui permettra d'appliquer une fumure de 50,000 kilogr. par hectare sur la superficie totale de la première sole. Une famille de colon partiaire devra posséder comme aides agricoles un bouvier intelligent, une vachère et une fille de basse-cour, si la famille du métayer ne comprend aucun enfant valide. La conduite des denrées agricoles sur les marchés de Nantes n'est pas comprise parmi les travaux à effectuer par
— soit, au total, 50,000 kilogr. Pailles. Froment. 15,000 — Avoine ou orge 13,000 — soit, au total, 28,000 kilogr. Si on admet que le domaine possède dix à douze vaches laitières et une paire de bœufs, on constate que chaque tête pourra consommer annuellement 3,400 kilogr. de foin et recevoir 2,000 kilogr. de paille litière, soit par jour, 9 kilogr. de foin et 5 kilogr. de litière. Le foin et la paille récoltés serviront à fabriquer annuellement 150,000 kilogr. de fumier, quantité qui permettra d'appliquer une fumure de 50,000 kilogr. par hectare sur la superficie totale de la première sole. Une famille de colon partiaire devra posséder comme aides agricoles un bouvier intelligent, une vachère et une fille de basse-cour, si la famille du métayer ne comprend aucun enfant valide. La conduite des denrées agricoles sur les marchés de Nantes n'est pas comprise parmi les travaux à effectuer par les deux servantes ; elle pourra être effectuée par la métayère à l'aide d'une cariole traînée par un âne ou un petit cheval. Les vaches bien nourries et tenues proprement fourniront, au minimum, 15,000 litres de lait par an. GUSTAVE HEUZÉ. LES MOTEURS À PÉTROLE MOTEURS À SOUPAPES AUTOMATIQUES (1) Dans les moteurs mi-fixes du système Grob, de Leipzig, le bâti est un peu surélevé, car le piston, au lieu de s'articuler directement avec la bielle, est pourvu d'une tige dont la crosse se déplace dans une glissière cylindrique de même diamètre que le cylindre. L'arbre de distribution (2) (parallèle à l'arbre moteur et situé au-dessus de ce dernier), porte en même temps le régulateur constitué par une masse qui tourne dans un plan vertical. Mais, afin de supprimer le choc des cames sur les galets des leviers, la commande a lieu par un excentrique A (fig. 106), claveté sur l'axe (1) (Voir n° du 29 octobre 1896, p. 639.) (2) Voir le Rapport du concours international de Meaux. 0 du moteur et relié par une bielle b à une petite manivelle m solidaire de l'arbre de distribution D. De cette façon l'articulation k, de la tige t de l'excentrique,