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d'un blanc légèrement jaunâtre, sans structure particulière, parallèles les unes aux autres ; leurs bords forment des ondulations plus ou moins fortes ; souvent même les contours sont un peu anguleux ; 2° Des granulations très-visibles et nombreuses, qui sont disséminées à la surface des fibres et emprisonnées entre elles. Leur volume est très-variable : il en est de fines et de volumineuses ; mais toujours elles conservent un aspect particulier qui ne permet pas de les confondre avec les globules blancs du sang. En comparant entre elles la fibrine du sang de cheval et celle du sang de chien, nous y trouvons, il est vrai, un aspect un peu différent : les fibres de la fibrine du cheval sont plus larges, les ondulations plus accentuées et les granulations disposées un peu différemment que dans la fibrine du chien; mais nous y trouvons cependant toujours bien nettement les fibres et les granulations. (Voir pl. V, fig. 1, 2, 3, 4.) Quant aux globules blancs du sang, on ne peut pas les regarder comme partie constituante de la fibrine, puisqu'il nous a été impossible d'en découvrir dans la fibrine du cheval, qui était d'une blancheur éclatante, et que celle du chien ne nous en a offert que quelques-uns épars çà et là, tandis que le caillot non lavé et imbibé de son sérum en présentait un grand nombre. Déjà, dans le caillot, il est possible d'apercevoir la partie fibreuse et granuleuse de la fibrine dont nous avons parlé. L'examen microscopique démontre donc qu'il existe dans la fibrine des corps de forme différente; les réactions chimiques prouvent que ces corps possèdent aussi des propriétés distinctes. En traitant la fibrine par l'acide acétique cristallisée, on la voit changer d'aspect : de blanche et opaque qu'elle était, elle prend l'aspect d'une gelée incolore et transparente. En l'examinant alors au microscope, nous avons retrouvé les fibres, telles qu'elles se trouvent dans la fibrine. En quelques heures la transformation est complète; les granulations ont disparu, mais les fibres persistent, bien que présentant un volume plus considérable. À cause de leur transparence, il faut alors quelque attention
ne nous en a offert que quelques-uns épars çà et là, tandis que le caillot non lavé et imbibé de son sérum en présentait un grand nombre. Déjà, dans le caillot, il est possible d'apercevoir la partie fibreuse et granuleuse de la fibrine dont nous avons parlé. L'examen microscopique démontre donc qu'il existe dans la fibrine des corps de forme différente; les réactions chimiques prouvent que ces corps possèdent aussi des propriétés distinctes. En traitant la fibrine par l'acide acétique cristallisée, on la voit changer d'aspect : de blanche et opaque qu'elle était, elle prend l'aspect d'une gelée incolore et transparente. En l'examinant alors au microscope, nous avons retrouvé les fibres, telles qu'elles se trouvent dans la fibrine. En quelques heures la transformation est complète; les granulations ont disparu, mais les fibres persistent, bien que présentant un volume plus considérable. À cause de leur transparence, il faut alors quelque attention pour les reconnaître. Après un mois de contact avec cet acide, les fibres ne se sont pas dissoutes et ont conservé leur forme gélatineuse; à cette époque elles sont devenues complètement invisibles au microscope; mais la saturation de l'acide par la potasse leur rend leur premier aspect. En jetant sur un filtre la masse gonflée, baignée du liquide acide, il passe une liqueur incolore et limpide; en y versant peu à peu de la potasse, elle se trouble, et avant qu'elle soit complètement neutralisée, il se dépose peu à peu une masse blanchâtre floconneuse qui, examinée au microscope, présente des granulations semblables à celles que nous avons signalées dans la fibrine normale. Mais si ces deux éléments de la fibrine, isolés nettement, sont bien caractérisés par leur forme, ils ne le sont pas moins par leurs réactions chimiques, qui diffèrent essentiellement. 1° Acide acétique. Le mode différent d'action de cet acide sur ces deux substances constitue déjà un caractère d'une haute importance. 2° L'acide sulfurique, étendu du tiers de son volume d'eau, dissout, à l'aide de la chaleur, les fibres en donnant une coloration rougeâtre; les granulations se dissolvent également, mais en produisant une liqueur jaune. Ce caractère est surtout
un filtre la masse gonflée, baignée du liquide acide, il passe une liqueur incolore et limpide; en y versant peu à peu de la potasse, elle se trouble, et avant qu'elle soit complètement neutralisée, il se dépose peu à peu une masse blanchâtre floconneuse qui, examinée au microscope, présente des granulations semblables à celles que nous avons signalées dans la fibrine normale. Mais si ces deux éléments de la fibrine, isolés nettement, sont bien caractérisés par leur forme, ils ne le sont pas moins par leurs réactions chimiques, qui diffèrent essentiellement. 1° Acide acétique. Le mode différent d'action de cet acide sur ces deux substances constitue déjà un caractère d'une haute importance. 2° L'acide sulfurique, étendu du tiers de son volume d'eau, dissout, à l'aide de la chaleur, les fibres en donnant une coloration rougeâtre; les granulations se dissolvent également, mais en produisant une liqueur jaune. Ce caractère est surtout sensible quand on opère, comparativement avec le même acide, sur les deux substances. 3° Un mélange d'azotate de protoxyde et de bioxyde de mercure colore les fibres en beau rouge carmin, tandis que les granulations prennent une teinte légèrement rose. L'acide tartrique en solution saturée gonfle les granules sans les dissoudre, même à l'aide de l'ébullition, tandis qu'à la même température elle dissout facilement les fibres, bien qu'elles soient en morceaux assez volumineux; seulement, dans ce cas, l'action est un peu plus lente; on voit les fibres se gonfler, devenir transparentes et disparaître peu à peu. 4° Le chromate de potasse additionné d'acide sulfurique dissout très-facilement les fibres à 100° avec coloration rouge brun et n'attaque point les granulations à la même température. 5° Acide chlorhydrique. En traitant les fibres par l'acide chlorhydrique, elles se dissolvent en grande quantité; quand on élève la température à l'ébullition, le liquide est limpide, mais prend une coloration violette très-intense; la solution saturée par la potasse se décolore et donne un précipité blanc. Les granules, au contraire, résistent en partie à l'action de cet acide, et il est impossible de les dissoudre complètement; le liquide prend une teinte jaunâtre, qu'on ne saurait confondre avec
dissoudre, même à l'aide de l'ébullition, tandis qu'à la même température elle dissout facilement les fibres, bien qu'elles soient en morceaux assez volumineux; seulement, dans ce cas, l'action est un peu plus lente; on voit les fibres se gonfler, devenir transparentes et disparaître peu à peu. 4° Le chromate de potasse additionné d'acide sulfurique dissout très-facilement les fibres à 100° avec coloration rouge brun et n'attaque point les granulations à la même température. 5° Acide chlorhydrique. En traitant les fibres par l'acide chlorhydrique, elles se dissolvent en grande quantité; quand on élève la température à l'ébullition, le liquide est limpide, mais prend une coloration violette très-intense; la solution saturée par la potasse se décolore et donne un précipité blanc. Les granules, au contraire, résistent en partie à l'action de cet acide, et il est impossible de les dissoudre complètement; le liquide prend une teinte jaunâtre, qu'on ne saurait confondre avec la liqueur violette produite par les fibres. Tous les faits qui précèdent prouvent donc que la fibrine est formée d'au moins deux éléments hétérogènes, l'un affectant la forme de fibres, l'autre de granules. L'union de ces deux corps est sans doute indispensable au rôle physiologique que joue la fibrine dans l'organisme. Rarement, en effet, les matériaux qui servent à l'accomplissement des fonctions de la vie sont constitués par des corps homogènes au point de vue de leur constitution chimique; nous n'en citerons comme exemple que la salive et le suc gastrique, et dans le cas qui nous occupe, la fibrine, loin de faire exception, rentre au contraire dans la règle générale que nous venons de signaler. Ces résultats nous conduisirent à examiner de la même manière les autres corps albuminoïdes, tels que la fibre musculaire, l'albumine, la caséine, la globuline et la vitelline, et comme nous avons trouvé dans chacun de ces corps deux substances analogues à celles de la fibrine, nous croyons, pour plus de simplicité et pour éviter des périphrases, devoir donner le nom d'oxoluine (~60, vinaigre; ÀÚw, je dissous) à la partie soluble dans l'acide acétique cristallisée, et d'anoxoluine à la partie insoluble. II. — FIBRE MUSCULAIRE.
l'organisme. Rarement, en effet, les matériaux qui servent à l'accomplissement des fonctions de la vie sont constitués par des corps homogènes au point de vue de leur constitution chimique; nous n'en citerons comme exemple que la salive et le suc gastrique, et dans le cas qui nous occupe, la fibrine, loin de faire exception, rentre au contraire dans la règle générale que nous venons de signaler. Ces résultats nous conduisirent à examiner de la même manière les autres corps albuminoïdes, tels que la fibre musculaire, l'albumine, la caséine, la globuline et la vitelline, et comme nous avons trouvé dans chacun de ces corps deux substances analogues à celles de la fibrine, nous croyons, pour plus de simplicité et pour éviter des périphrases, devoir donner le nom d'oxoluine (~60, vinaigre; ÀÚw, je dissous) à la partie soluble dans l'acide acétique cristallisée, et d'anoxoluine à la partie insoluble. II. — FIBRE MUSCULAIRE. Au moyen de l'acide acétique cristallisée, nous sommes parvenus à extraire de la fibre musculaire deux substances analogues à celles que nous avons obtenues de la fibrine extraite du sang. Nous avons agi comparativement sur la fibre musculaire de la vie animale (couture du chien) et sur celle de la vie organique (couche musculaire de la partie inférieure de l'œsophage et de l'estomac d'un chien sacrifié depuis quelques instants). a. Fibre musculaire de la vie animale. Comme dans nos recherches sur la fibrine, nous avons fait précéder l'action de l'acide acétique (cristallisée) de l'examen microscopique sur la substance normale; nous y avons trouvé les fibres striées signalées par tous les micrographes et de plus des granulations abondantes, mais plus petites que dans la fibrine. Cette fibre musculaire avait été lavée avec soin pour la débarasser autant que possible du sang et des matières solubles qu'elle contenait, et elle ne présentait plus qu'une coloration rose très-légère. Après lui avoir enlevé l'eau par la compression, on la mit en contact à la température ordinaire avec de l'acide acétique cristallisée : bientôt elle se gonfla, devint translucide et prit une teinte légèrement brunâtre, due sans doute à la petite quantité de sang qui
vie organique (couche musculaire de la partie inférieure de l'œsophage et de l'estomac d'un chien sacrifié depuis quelques instants). a. Fibre musculaire de la vie animale. Comme dans nos recherches sur la fibrine, nous avons fait précéder l'action de l'acide acétique (cristallisée) de l'examen microscopique sur la substance normale; nous y avons trouvé les fibres striées signalées par tous les micrographes et de plus des granulations abondantes, mais plus petites que dans la fibrine. Cette fibre musculaire avait été lavée avec soin pour la débarasser autant que possible du sang et des matières solubles qu'elle contenait, et elle ne présentait plus qu'une coloration rose très-légère. Après lui avoir enlevé l'eau par la compression, on la mit en contact à la température ordinaire avec de l'acide acétique cristallisée : bientôt elle se gonfla, devint translucide et prit une teinte légèrement brunâtre, due sans doute à la petite quantité de sang qui n'avait pu en être séparée. Après huit jours de contact on filtra la liqueur acide, dans laquelle se trouvait la masse non dissoute, et on la neutralisa par la potasse caustique. On obtint de cette manière des flocons blancs qui se rendirent à la partie inférieure du vase et dont on opéra le lavage avec facilité. Examinés au microscope à l'aide du grossissement qui nous servit dans toutes les recherches, ils nous ont offert l'aspect des granulations vues dans la fibre musculaire ; seulement leur volume était un peu plus considérable qu'avant leur dissolution dans l'acide acétique. Les fibres musculaires gonflées par ce même acide ne nous ont plus laissé voir de stries transversales, et leur ressemblance avec l'anoxoluine provenant de la fibrine était telle qu'il était facile de les confondre. Une autre portion de fibres musculaires fut abandonnée au contact de l'acide acétique pendant près de deux mois ; au bout de ce temps, séparée de la liqueur acide qui la baignait, elle nous offrit les mêmes caractères que la précédente. On neutralisa l'acide acétique qui imprégnait cette substance à l'aide de la potasse, et de translucide et légèrement jaunâtre qu'elle était, on la vit devenir opaque et blanche.
on opéra le lavage avec facilité. Examinés au microscope à l'aide du grossissement qui nous servit dans toutes les recherches, ils nous ont offert l'aspect des granulations vues dans la fibre musculaire ; seulement leur volume était un peu plus considérable qu'avant leur dissolution dans l'acide acétique. Les fibres musculaires gonflées par ce même acide ne nous ont plus laissé voir de stries transversales, et leur ressemblance avec l'anoxoluine provenant de la fibrine était telle qu'il était facile de les confondre. Une autre portion de fibres musculaires fut abandonnée au contact de l'acide acétique pendant près de deux mois ; au bout de ce temps, séparée de la liqueur acide qui la baignait, elle nous offrit les mêmes caractères que la précédente. On neutralisa l'acide acétique qui imprégnait cette substance à l'aide de la potasse, et de translucide et légèrement jaunâtre qu'elle était, on la vit devenir opaque et blanche. Nous avons examiné les deux substances provenant de la fibre musculaire à l'aide des mêmes réactifs qui nous avaient servi pour l'anoxoluine et l'oxoluine de la fibrine. L'acide sulfurique et l'acide tartrique donnent les résultats signalés plus haut avec les parties analogues de la fibrine. L'azotate de protoxyde et de bioxyde de mercure colore de même l'anoxoluine de cette fibre musculaire en rouge carmin, tandis qu'il ne colore pas l'oxoluine. Le chromate de potasse dissout facilement l'anoxoluine à ébullition et ne dissout pas l'oxoluine. L'acide chlorhydrique donne, avec la première, une dissolution colorée en violet, moins belle cependant que celle produite par l'anoxoluine de la fibrine ; nous pouvons même dire, en général, que les colorations fournies par l'anoxoluine de la fibre musculaire sont moins vives que celles que l'on obtient avec la matière correspondante de la fibrine ; l'oxoluine n'est pas dissoute par cet acide et se colore simplement en jaune. Fibre musculaire de la vie organique. Elle nous a offert exactement les mêmes résultats que celle de la vie animale. En l'examinant au microscope, on voit qu'elle n'a pas de stries transversales, mais qu'elle est richement pourvue de granulations, qui sont enlevées par l'acide acétique cristallisable, et qui
bioxyde de mercure colore de même l'anoxoluine de cette fibre musculaire en rouge carmin, tandis qu'il ne colore pas l'oxoluine. Le chromate de potasse dissout facilement l'anoxoluine à ébullition et ne dissout pas l'oxoluine. L'acide chlorhydrique donne, avec la première, une dissolution colorée en violet, moins belle cependant que celle produite par l'anoxoluine de la fibrine ; nous pouvons même dire, en général, que les colorations fournies par l'anoxoluine de la fibre musculaire sont moins vives que celles que l'on obtient avec la matière correspondante de la fibrine ; l'oxoluine n'est pas dissoute par cet acide et se colore simplement en jaune. Fibre musculaire de la vie organique. Elle nous a offert exactement les mêmes résultats que celle de la vie animale. En l'examinant au microscope, on voit qu'elle n'a pas de stries transversales, mais qu'elle est richement pourvue de granulations, qui sont enlevées par l'acide acétique cristallisable, et qui reparaissent quand on le sature avec de la potasse. Les fibres traitées par l'acide acétique sont gonflées et transparentes ; seulement elles présentent une coloration légèrement jaunâtre et ressemblent alors à celles de la vie animale. Elles pourraient également être confondues avec celles de la fibrine extraite du sang. Elles se comportent aussi de la même manière avec les différents réactifs signalés plus haut. III. — ALBUMINE. L'albumine qui nous servit avait été obtenue du blanc d'œufs par la coagulation ; on avait eu soin préalablement de l'agiter avec de l'eau, puis de filtrer la liqueur, afin de séparer les parties membraneuses. Dans cette albumine coagulée, il nous a été impossible de trouver, à l'aide du microscope, une structure quelconque. En traitant ce corps par l'acide acétique cristallisable on en dissout une partie, tandis que l'autre résiste même après une année de contact, bien qu'elle devienne plus ou moins transparente. La partie dissoute fut précipitée par la potasse et observée comparativement avec la partie non dissoute par l'acide acétique. Ces deux corps ne nous ont présenté aucunes formes déterminées, mais, ainsi que nous le dirons plus loin, leurs réactions chimiques sont bien différentes et les distinguent d'une manière très-nette. IV.
se comportent aussi de la même manière avec les différents réactifs signalés plus haut. III. — ALBUMINE. L'albumine qui nous servit avait été obtenue du blanc d'œufs par la coagulation ; on avait eu soin préalablement de l'agiter avec de l'eau, puis de filtrer la liqueur, afin de séparer les parties membraneuses. Dans cette albumine coagulée, il nous a été impossible de trouver, à l'aide du microscope, une structure quelconque. En traitant ce corps par l'acide acétique cristallisable on en dissout une partie, tandis que l'autre résiste même après une année de contact, bien qu'elle devienne plus ou moins transparente. La partie dissoute fut précipitée par la potasse et observée comparativement avec la partie non dissoute par l'acide acétique. Ces deux corps ne nous ont présenté aucunes formes déterminées, mais, ainsi que nous le dirons plus loin, leurs réactions chimiques sont bien différentes et les distinguent d'une manière très-nette. IV. — CASÉINE. Lehmann admet comme probable que la caséine n'est pas un corps simple, et il allègue à cet égard les expériences de Schlossberger et de Mulder (LEOP. D. PHYSIOL. CHEM., t. I, p. 385) : « Quand on traite, » dit-il, « de la caséine fraîchement lavée pendant quelques jours, avec de l'acide chlorhydrique étendu, elle se dissout complètement; en neutralisant avec du carbonate d'ammoniaque, il se précipite une substance muqueuse, blanche et difficile à filtrer; dans le liquide neutre il reste une autre substance, qui peut être précipitée par un excès d'acide chlorhydrique, mais l'acide chlorhydrique laisse encore une substance protéique dans la solution. Schlossberger trouva du soufre dans la première substance; il n'en trouva pas dans la seconde. Il ajoute cependant que le traitement prolongé de la caséine par l'acide chlorhydrique étendu peut l'avoir transformée en plusieurs corps. L'expérience de Mulder est peut-être plus convaincante pour prouver que la caséine est composée de plusieurs substances ; Mulder ajouta à du lait, » dont on avait séparé la graisse à l'aide du chlorure de sodium, de l'acide chlorhydrique étendu, et obtint ainsi de la caséine coagulée ; » mais il restait encore dans le liquide une substance analogue,
jours, avec de l'acide chlorhydrique étendu, elle se dissout complètement; en neutralisant avec du carbonate d'ammoniaque, il se précipite une substance muqueuse, blanche et difficile à filtrer; dans le liquide neutre il reste une autre substance, qui peut être précipitée par un excès d'acide chlorhydrique, mais l'acide chlorhydrique laisse encore une substance protéique dans la solution. Schlossberger trouva du soufre dans la première substance; il n'en trouva pas dans la seconde. Il ajoute cependant que le traitement prolongé de la caséine par l'acide chlorhydrique étendu peut l'avoir transformée en plusieurs corps. L'expérience de Mulder est peut-être plus convaincante pour prouver que la caséine est composée de plusieurs substances ; Mulder ajouta à du lait, » dont on avait séparé la graisse à l'aide du chlorure de sodium, de l'acide chlorhydrique étendu, et obtint ainsi de la caséine coagulée ; » mais il restait encore dans le liquide une substance analogue, qu'il ne put précipiter qu'à l'aide de l'ébullition. » Ce caractère, qui repose seulement sur une différence de solubilité, ne nous semble pas suffisant pour faire admettre que la caséine soit composée de deux substances distinctes, puisque Mulder n'indique aucun autre caractère distinctif. L'acide acétique cristallisable nous semble être un moyen bien plus rigoureux pour séparer les uns des autres les différents corps contenus dans la caséine, d'autant plus que nos expériences sur la fibrine et la fibre musculaire nous ont démontré que cet agent de séparation n'altérait même pas la forme des corps organisés sur lesquels il agissait : preuve évidente qu'il ne leur a fait subir aucune transformation chimique. La caséine traitée avec l'acide acétique cristallisable se gonfle et se dissout en partie, tandis qu'une autre portion résiste à l'action de l'acide, même après quinze jours de contact, et prend seulement un aspect gélatineux. La partie de la caséine dissoute par l'acide acétique ne se précipita pas immédiatement par la neutralisation de la liqueur à l'aide de la potasse caustique, mais quelques gouttes d'acide chlorhydrique firent apparaître un précipité floconneux présentant à peu près le même aspect que la caséine obtenue directement du lait. Les caractères chimiques que
moyen bien plus rigoureux pour séparer les uns des autres les différents corps contenus dans la caséine, d'autant plus que nos expériences sur la fibrine et la fibre musculaire nous ont démontré que cet agent de séparation n'altérait même pas la forme des corps organisés sur lesquels il agissait : preuve évidente qu'il ne leur a fait subir aucune transformation chimique. La caséine traitée avec l'acide acétique cristallisable se gonfle et se dissout en partie, tandis qu'une autre portion résiste à l'action de l'acide, même après quinze jours de contact, et prend seulement un aspect gélatineux. La partie de la caséine dissoute par l'acide acétique ne se précipita pas immédiatement par la neutralisation de la liqueur à l'aide de la potasse caustique, mais quelques gouttes d'acide chlorhydrique firent apparaître un précipité floconneux présentant à peu près le même aspect que la caséine obtenue directement du lait. Les caractères chimiques que présentent ces deux corps sont tellement analogues à ceux que présentent les deux parties correspondantes de la fibrine et de l'albumine, que nous n'hésitons pas à leur donner les mêmes noms pour éviter des longueurs. V. — GLOBULINE. La globuline qui servit à nos expériences fut préparée avec le cristallin d'yeux de bœuf; car la globuline, obtenue des globules du sang, entraîne toujours avec elle une certaine quantité d'hématosine. Les cristallins furent broyés dans un mortier avec de l'eau distillée et la liqueur filtrée pour en séparer les parties insolubles. Le liquide, légèrement opalin, fut coagulé par l'ébullition et la globuline desséchée mise en contact avec l'acide acétique cristallisable. La masse se gonfla après quelques heures et devint transparente; le liquide qui la baignait fut filtré et saturé par la potasse; on vit apparaître un grand nombre de flocons blancs qui se déposèrent au fond du verre. La partie de la globuline non dissoute et la partie dissoute et précipitée ensuite par la potasse, nous donnèrent les mêmes réactions chimiques que les substances correspondantes de la fibrine, de l'albumine et de la caséine. VI. — VITELLINE. La vitelline fut extraite de jaunes d'œufs délayés avec de l'eau distillée et filtrée;