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Belle et bonne. Belle. » Id. Id. Id. » Id. Devon. 7 ans. 567 62,574 12,081 5,467 19,278 » TRÈS-BONNE qualité. Belle. « Id. Id. Id. Il Id. Devon. 8 ans. 640 69,101 6,406 4,921 19,572 D'une qualité extraordinaire. Graisse et SUIF MAGNIFIQUES. J) Id, Id. Id. » Id. Durham. 12 ans. 765 65,359 8,039 5,816 21,106 » Bien grasse, un peu verte. De bonne qualité. « ===== ■ 11 mois. Mémoires d'agriculture, 1850, 2e partie, page 653. -----..--"T"" -*~ -Id CI 1830. POISSY. DE f * Id. Id. DE BEHAGUE. Id. Id. Id. DE TORCY. Id. Id. M. BOSCHER Id. Id. DE BEHAGUE Id. Id. GOUPIL., Id. Id. Id. BOSCHER. Id. Id. M. GOUPIL. Id. M. Id. M A S S É. Id. Id. MASSÉ Id. Id. Id. ROUSSELOT. Id. Id. Id. PASQUIER ; * TA r'I_-.. T I RI TT Id. Après beaucoup de réflexions, nous avons dû, tant pour conserver l'unité de nos calculs que pour nous rattacher aux opérations auxquelles on se livre habituellement dans la pratique de l'estimation des animaux vivants, établir la proportion du poids du suif au poids vif. Nous nous sommes servi des mêmes bases pour trouver la Proportion du poids du cuir. Enfin la proportion des abats a été calculée par différence. Ce seul travail, qui a nécessité l'exécution de plus de huit cents calculs proportionnels, étant achevé, nous avons dû inscrire, dans un memorandum général, l'année et le lieu du concours, le nom des propriétaires des bêtes bovines, le sexe, la race, l'âge de chacune d'elles, leur poids vif, leur rendement proportionnel pour 100 kilogrammes de poids vivant en chair des quatre quartiers et en suif, on l'a aussi le poids proportionnel du cuir et des abats. Nous avons noté enfin la prime obtenue, la qualité de la chair, de la graisse, et le temps qui s'est écoulé entre l'époque du concours et le jour de l'abatage de l'animal. Mais, avant de donner connaissance de ce mémorandum, qu'il nous soit permis de faire observer que nous ne sommes que l'interprète des documents livrés à la publicité par l'administration supérieure de
cuir. Enfin la proportion des abats a été calculée par différence. Ce seul travail, qui a nécessité l'exécution de plus de huit cents calculs proportionnels, étant achevé, nous avons dû inscrire, dans un memorandum général, l'année et le lieu du concours, le nom des propriétaires des bêtes bovines, le sexe, la race, l'âge de chacune d'elles, leur poids vif, leur rendement proportionnel pour 100 kilogrammes de poids vivant en chair des quatre quartiers et en suif, on l'a aussi le poids proportionnel du cuir et des abats. Nous avons noté enfin la prime obtenue, la qualité de la chair, de la graisse, et le temps qui s'est écoulé entre l'époque du concours et le jour de l'abatage de l'animal. Mais, avant de donner connaissance de ce mémorandum, qu'il nous soit permis de faire observer que nous ne sommes que l'interprète des documents livrés à la publicité par l'administration supérieure de l'agriculture, documents que nous nous sommes efforcés de grouper, afin de chercher à élucider plusieurs questions importantes se rattachant à l'étude économique des grands animaux de boucherie. Notre travail, nous l'espérons bien, sera le sujet de différents commentaires : les bases, sa valeur, son opportunité seront contestées peut-être; mais nous déclarons que nous ne l'avons entrepris que dans le seul but d'être de quelque utilité à la science et à la pratique de la zootechnie. Si, malgré tout le soin que nous avons apporté dans l'exécution de nos tableaux, nous avons commis quelques inexactitudes de chiffres, nous serons très reconnaissants que l'on veuille bien nous signaler nos erreurs, afin que nous puissions les réparer. Voici ce tableau (n° 1) : Les renseignements contenus dans ce mémorandum général pourront être consultés avec fruit, nous le pensons du moins, par les agriculteurs. Occupons-nous maintenant des renseignements contenus dans les comptes rendus des concours, afin de chercher à élucider plusieurs questions importantes se rattachant à l'économie du gros bétail de boucherie. § 1er. Poids des bœufs de boucherie de l'âge de 2 à 4 ans comparé à celui des bœufs de 4 à 10 ans. On ne peut nier, messieurs, que la France
déclarons que nous ne l'avons entrepris que dans le seul but d'être de quelque utilité à la science et à la pratique de la zootechnie. Si, malgré tout le soin que nous avons apporté dans l'exécution de nos tableaux, nous avons commis quelques inexactitudes de chiffres, nous serons très reconnaissants que l'on veuille bien nous signaler nos erreurs, afin que nous puissions les réparer. Voici ce tableau (n° 1) : Les renseignements contenus dans ce mémorandum général pourront être consultés avec fruit, nous le pensons du moins, par les agriculteurs. Occupons-nous maintenant des renseignements contenus dans les comptes rendus des concours, afin de chercher à élucider plusieurs questions importantes se rattachant à l'économie du gros bétail de boucherie. § 1er. Poids des bœufs de boucherie de l'âge de 2 à 4 ans comparé à celui des bœufs de 4 à 10 ans. On ne peut nier, messieurs, que la France n'ait un grand et pressant besoin de subsistances animales. Dès lors, n'est-il pas d'un haut intérêt, pour l'alimentation des populations laborieuses, de chercher à propager les races arrivant promptement à un degré convenable d'engraissement qui donne la possibilité de réaliser la valeur de la viande en peu d'années? Ces races, en effet, pour me servir d'une expression aussi heureuse que juste de M. Yvart, fournissant deux récoltes en viande au lieu d'une, permettent, par conséquent, de livrer à la boucherie des produits abondants et à bas prix. Beaucoup d'engraisseurs des bons pays de culture s'attachent encore à l'âge mûr, au volume et à la taille des animaux, espérant ainsi obtenir plus de poids, plus de produits en chair, en suif, et en définitive réaliser de plus grands bénéfices. C'est une de ces vieilles erreurs qui circulent encore, mais qui, comme les anciennes monnaies sans empreinte, ne doivent plus avoir cours. Le rendement en produits, il faut bien le savoir, n'est point la conséquence nécessaire du volume et de la haute stature des animaux, mais bien le résultat d'une grande et pesante charpente osseuse et de l'existence d'un vaste abdomen contenant de gros viscères creux remplis d'une masse considérable de matières
en effet, pour me servir d'une expression aussi heureuse que juste de M. Yvart, fournissant deux récoltes en viande au lieu d'une, permettent, par conséquent, de livrer à la boucherie des produits abondants et à bas prix. Beaucoup d'engraisseurs des bons pays de culture s'attachent encore à l'âge mûr, au volume et à la taille des animaux, espérant ainsi obtenir plus de poids, plus de produits en chair, en suif, et en définitive réaliser de plus grands bénéfices. C'est une de ces vieilles erreurs qui circulent encore, mais qui, comme les anciennes monnaies sans empreinte, ne doivent plus avoir cours. Le rendement en produits, il faut bien le savoir, n'est point la conséquence nécessaire du volume et de la haute stature des animaux, mais bien le résultat d'une grande et pesante charpente osseuse et de l'existence d'un vaste abdomen contenant de gros viscères creux remplis d'une masse considérable de matières alimentaires et excrémentielles. Or ces animaux, grands mangeurs et mauvais utilisateurs, fournissent toujours, à poids vif égal, un rendement moins considérable en viande, et surtout en chair de choix, que les animaux trapus, aux membres courts et grêles, aux côtes arquées et fines, au corps rond, plein, compacte, qui consomment moins de nourriture, profitent mieux, dont le poids est plus élevé et le rendement plus considérable relativement à leur volume apparent. Les concours nationaux des grands animaux de boucherie ont-ils démontré que les jeunes animaux bien faits et précoces, âgés de 2 à 4 ans, acquerraient un poids comparativement plus élevé que les animaux plus âgés? C'est ce qu'il nous importe beaucoup de constater. Pour atteindre ce résultat, nous avons dressé le tableau du poids vif des jeunes bœufs de l'âge de 2 à 4 ans, et des bœufs âgés de 4 à 10 ans, inscrits dans les comptes rendus officiels, et nous avons placé en regard le chiffre du poids des uns et des autres. Voici ce tableau: N° 2. TABLEAU comparatif du poids vif des jeunes bœufs et des bœufs adultes et vieux. POIDS VIF. ANIMALS. ÂGE. Extrêmes. Moyennes. kil. BŒUVFS de 2 à 4 ans. Maxima, 1,092
moins de nourriture, profitent mieux, dont le poids est plus élevé et le rendement plus considérable relativement à leur volume apparent. Les concours nationaux des grands animaux de boucherie ont-ils démontré que les jeunes animaux bien faits et précoces, âgés de 2 à 4 ans, acquerraient un poids comparativement plus élevé que les animaux plus âgés? C'est ce qu'il nous importe beaucoup de constater. Pour atteindre ce résultat, nous avons dressé le tableau du poids vif des jeunes bœufs de l'âge de 2 à 4 ans, et des bœufs âgés de 4 à 10 ans, inscrits dans les comptes rendus officiels, et nous avons placé en regard le chiffre du poids des uns et des autres. Voici ce tableau: N° 2. TABLEAU comparatif du poids vif des jeunes bœufs et des bœufs adultes et vieux. POIDS VIF. ANIMALS. ÂGE. Extrêmes. Moyennes. kil. BŒUVFS de 2 à 4 ans. Maxima, 1,092 1 830 kil. Moyennes, 830 kil. Minima, 525 Maxima, 1,340 bŒUVFS de 5 à 10 ans. 1 | 986 ( Minima, 744 ) Ce tableau démontre bien clairement que l'élevage et l'engraissement des jeunes bœufs précoces donnent presque une double récolte en animaux aux cultivateurs, et par conséquent aussi une presque double récolte en argent; enfin, chose capitale, si on l'envisage au point de vue des subsistances animales, une presque double récolte en chair pour la consommation. Cet immense résultat aurait, certes, paru fabuleux en France, si les concours de boucherie n'étaient pas venus le démontrer d'une manière incontestable. Cette question élucidée, une autre non moins importante, si on l'envisage au point de vue économique de l'élevage des animaux, s'est présentée; c'est celle de savoir si les boeufs âgés de 2 à 4 ans donnent autant de produits pour la boucherie que les animaux au-dessus de cet âge. S 2. Rendement en chair des jeunes bœufs de 2 à 4 ans, comparé à celui des animaux âgés, en moyenne, de 4 à 10 ans. Avant Backwell, les grands marchés d'approvisionnements des villes de la Grande-Bretagne, et notamment celui de Londres, n'étaient point pourvus de jeunes bœufs et de jeunes moutons;
presque double récolte en argent; enfin, chose capitale, si on l'envisage au point de vue des subsistances animales, une presque double récolte en chair pour la consommation. Cet immense résultat aurait, certes, paru fabuleux en France, si les concours de boucherie n'étaient pas venus le démontrer d'une manière incontestable. Cette question élucidée, une autre non moins importante, si on l'envisage au point de vue économique de l'élevage des animaux, s'est présentée; c'est celle de savoir si les boeufs âgés de 2 à 4 ans donnent autant de produits pour la boucherie que les animaux au-dessus de cet âge. S 2. Rendement en chair des jeunes bœufs de 2 à 4 ans, comparé à celui des animaux âgés, en moyenne, de 4 à 10 ans. Avant Backwell, les grands marchés d'approvisionnements des villes de la Grande-Bretagne, et notamment celui de Londres, n'étaient point pourvus de jeunes bœufs et de jeunes moutons; mais, après la grande, pacifique et fructueuse révolution opérée dans l'art de l'élevage des jeunes animaux par ce célèbre agriculteur, ces marchés en furent successivement de plus en plus garnis. Les progrès de la culture faits dans le nord de la France ont déjà permis depuis longtemps d'atteindre ce résultat par l'engraissement de jeunes vaches. Cette réforme heureuse s'opère dans les départements du centre et de l'ouest, et depuis une vingtaine d'années les deux marchés de Sceaux et de Poissy reçoivent un assez grand nombre de jeunes bœufs de 4 à 6 ans. Ce progrès réel ne s'opère qu'avec la plus grande lenteur dans les départements du midi, où, généralement, le bétail est utilisé aux travaux agricoles jusqu'à ce qu'il ait atteint un âge assez avancé. Mais les jeunes bœufs précoces donnent-ils, après l'abattage, autant de viande de première et de seconde qualités que les bœufs âgés de 5, 6 et 7 ans? Cette chair est-elle belle, bonne et succulente, orqu'elle est bouillie ou rôtie? La graisse extérieure et intérieure possède-t-elle cette belle couleur jaune beurre frais qui caractérise sa maturité? Son rendement est-il aussi considérable que celui fourni par les bœufs d'un âge mûr? La solution de ces questions
par l'engraissement de jeunes vaches. Cette réforme heureuse s'opère dans les départements du centre et de l'ouest, et depuis une vingtaine d'années les deux marchés de Sceaux et de Poissy reçoivent un assez grand nombre de jeunes bœufs de 4 à 6 ans. Ce progrès réel ne s'opère qu'avec la plus grande lenteur dans les départements du midi, où, généralement, le bétail est utilisé aux travaux agricoles jusqu'à ce qu'il ait atteint un âge assez avancé. Mais les jeunes bœufs précoces donnent-ils, après l'abattage, autant de viande de première et de seconde qualités que les bœufs âgés de 5, 6 et 7 ans? Cette chair est-elle belle, bonne et succulente, orqu'elle est bouillie ou rôtie? La graisse extérieure et intérieure possède-t-elle cette belle couleur jaune beurre frais qui caractérise sa maturité? Son rendement est-il aussi considérable que celui fourni par les bœufs d'un âge mûr? La solution de ces questions intéressant tout à la fois l'étude Zootechnique, la production des substances animales à bon marché, et le commerce important auxquels elles donnent lieu, nous allons chercher à les élucider en compulsant les comptes rendus officiels des concours. Mais, avant de faire connaître les résultats de nos recherches, on nous permettra de faire remarquer qu'en ce qui touche l'élevage du bétail précoce l'intérêt du boucher n'est en harmonie avec celui de l'éleveur que jusqu'à un certain point. Le choix des animaux que fait le boucher porte principalement sur ceux qui, d'après ses connaissances pratiques, donneront le rendement le plus considérable en chair et en suif; et, à ce point de vue, le boucher préfère généralement un bœuf d'un âge mûr ou de 5 à 6 ans à un bœuf de 3 à 4 ans. C'est qu'en effet, dans les animaux un peu âgés, la chair et surtout le suif sont parvenus au chiffre qu'ils peuvent atteindre pour donner le rendement le plus élevé, tandis que, dans les jeunes animaux perfectionnés, le tissu graisseux se répandant plus généralement sur les muscles extérieurs, et la graisse ayant moins de tendance à s'accumuler autour des rognons et des organes intérieurs, le poids du suif
de faire remarquer qu'en ce qui touche l'élevage du bétail précoce l'intérêt du boucher n'est en harmonie avec celui de l'éleveur que jusqu'à un certain point. Le choix des animaux que fait le boucher porte principalement sur ceux qui, d'après ses connaissances pratiques, donneront le rendement le plus considérable en chair et en suif; et, à ce point de vue, le boucher préfère généralement un bœuf d'un âge mûr ou de 5 à 6 ans à un bœuf de 3 à 4 ans. C'est qu'en effet, dans les animaux un peu âgés, la chair et surtout le suif sont parvenus au chiffre qu'ils peuvent atteindre pour donner le rendement le plus élevé, tandis que, dans les jeunes animaux perfectionnés, le tissu graisseux se répandant plus généralement sur les muscles extérieurs, et la graisse ayant moins de tendance à s'accumuler autour des rognons et des organes intérieurs, le poids du suif est, en somme, moins fort. Aussi le maniement de ces jeunes animaux précoces trompe-t-il parfois l'appréciation des bouchers. Qu'il nous soit permis, à cette occasion, de faire observer que les bouchers, en tant que corporation, n'ont été que rarement les avocats plaidant en faveur du bétail perfectionné et précoce. En effet, le boucher ne s'occupe que des animaux qui lui donnent les plus gros bénéfices; il ne s'inquiète nullement de la quantité de nourriture consommée par les animaux, ni du temps nécessaire pour les amener à maturité, ni d'aucun autre de ces détails économiques d'où résultent les profits de l'éleveur. Bienheureux souvent si certains bouchers ne dénigrent pas les races précieuses, qu'ils estiment, néanmoins, afin de chercher à exploiter la crédulité des éleveurs et de leurs confrères à leur profit. C'est surtout dans les lieux éloignés des grands centres de population, et où les débouchés sont difficiles, que cette influence mercantile exerce une pression considérable sur les agriculteurs qui essayent de se livrer à l'élevage de nouvelles races précoces. Il importe donc beaucoup aux éleveurs et aux engraisseurs de lutter contre ces obstacles ; or c'est afin d'atteindre ce but important que nous désirons faire connaître les résultats fournis par
effet, le boucher ne s'occupe que des animaux qui lui donnent les plus gros bénéfices; il ne s'inquiète nullement de la quantité de nourriture consommée par les animaux, ni du temps nécessaire pour les amener à maturité, ni d'aucun autre de ces détails économiques d'où résultent les profits de l'éleveur. Bienheureux souvent si certains bouchers ne dénigrent pas les races précieuses, qu'ils estiment, néanmoins, afin de chercher à exploiter la crédulité des éleveurs et de leurs confrères à leur profit. C'est surtout dans les lieux éloignés des grands centres de population, et où les débouchés sont difficiles, que cette influence mercantile exerce une pression considérable sur les agriculteurs qui essayent de se livrer à l'élevage de nouvelles races précoces. Il importe donc beaucoup aux éleveurs et aux engraisseurs de lutter contre ces obstacles ; or c'est afin d'atteindre ce but important que nous désirons faire connaître les résultats fournis par les concours des animaux de boucherie. Dans l'intention de rendre évident le rendement en chair des quatre quartiers, nous avons dressé un tableau comparatif du rendement des bœufs précoces âgés de 2 à 4 ans, des bœufs âgés de 4 à 10 ans, et des vaches élevées et engraissées dans les établissements nationaux et exhibées à Poissy ou ailleurs. Voici ces trois tableaux : N° 3. BOEUVS AGÉS DE 2 À 4 ANS. Classification du rendement proportionnel des quatre quartiers pour 100 de poids vif. Qualité de la chair. AGE. POIDS VIF. RENDEMENT EN FOURREAU ET LA CHAIR. QUALITÉ DE LA CHAIR. Moyennes. Extrêmes. Moyennant. Extrêmes. Moyenne. Extrêmes. Moyenne. Extrêmes. Moyennes. Max. 69610 1. P. PREMIÈRE QUALITÉ, EXCELENTE. DORSET. Minima, 3 ans 2 mois. 3 ANS 8 mois. Minima, 655 Minima, 630 6 CORSO 025 Cl POISSY 80 rempart qualité. DORSET. 4 (Max. 3 ans 7 mois. ) Max. 832 Max. 69,610 65, ~ Min. 3 ans 3 mois. 13 ans 7 mois. Min. 120 Max. 68,608 D 11 (Max. 4 ans.. 13 '7. M'en. 1050 860 Max. 60,802 65 505 Première qualité, parfaite. DURHAM-CHAROLLES. Min. 720 1 806 Max. 68,608 66. 5, 505 D Première qualité, parfaite. DORSET-COTENTIN. 19
les établissements nationaux et exhibées à Poissy ou ailleurs. Voici ces trois tableaux : N° 3. BOEUVS AGÉS DE 2 À 4 ANS. Classification du rendement proportionnel des quatre quartiers pour 100 de poids vif. Qualité de la chair. AGE. POIDS VIF. RENDEMENT EN FOURREAU ET LA CHAIR. QUALITÉ DE LA CHAIR. Moyennes. Extrêmes. Moyennant. Extrêmes. Moyenne. Extrêmes. Moyenne. Extrêmes. Moyennes. Max. 69610 1. P. PREMIÈRE QUALITÉ, EXCELENTE. DORSET. Minima, 3 ans 2 mois. 3 ANS 8 mois. Minima, 655 Minima, 630 6 CORSO 025 Cl POISSY 80 rempart qualité. DORSET. 4 (Max. 3 ans 7 mois. ) Max. 832 Max. 69,610 65, ~ Min. 3 ans 3 mois. 13 ans 7 mois. Min. 120 Max. 68,608 D 11 (Max. 4 ans.. 13 '7. M'en. 1050 860 Max. 60,802 65 505 Première qualité, parfaite. DURHAM-CHAROLLES. Min. 720 1 806 Max. 68,608 66. 5, 505 D Première qualité, parfaite. DORSET-COTENTIN. 19 [ 6 ans. 3 ans 7 mois. 685 64,472 Première qualité, marbrée. OTTARINE. Min. 2 ans 6 mois. 60,250 63,136 Première qualité. DORSET. 3 ans 6 mois. 3 mois. Min. 62,841 Première qualité, marbrée. DORSET. Max Max: 3 ans 11 mois. 3 ans 8 mois. 62635 Belle et bonne qualité, parfois 3 mois 3 mois. 680 60,281 pas assez marbrée. 3 Max 3 ans 4 14 6 Min. 525 698 Max. 59,516 62,178 Première qualité, marbrée. Max 1,084 2 Max » 514 AHA relever qualité, marbrée. D'HERS Min. 3 ans 7 mois.13 3 Max. 1,084 8 1 Max. 64000 61 388 URB. 7 1 M, 3 ans 7 mois. 3 mois. Min. 665 > Min. 58',543 61,388 Première qualité, marbrée. OCKHAM. 4 ans. 574 „ „ 60,975 64 1 4 ans. 1 514 60,975 4. BOEUVS AGÉS DE 4 À 10 ANS. Classification du rendement proportionnel des quatre quartiers pour 100 de poids vif. — Qualité de la chair. RENDEMENT EN FOURREAU ET LA CHAIR. AGE. POIDS VIF. proportionnel des quatre quartiers. RACES. — QUALITÉ DE LA CHAIR. Extrêmes. Moyennes. Extrêmes. Moyennes. Extrêmes. Moyennes. kil. kil. kil. kil. DORSET. 7 ans. 17 Maxima, 950 1 911 Maxima, 69,263 1 66677
parfois 3 mois 3 mois. 680 60,281 pas assez marbrée. 3 Max 3 ans 4 14 6 Min. 525 698 Max. 59,516 62,178 Première qualité, marbrée. Max 1,084 2 Max » 514 AHA relever qualité, marbrée. D'HERS Min. 3 ans 7 mois.13 3 Max. 1,084 8 1 Max. 64000 61 388 URB. 7 1 M, 3 ans 7 mois. 3 mois. Min. 665 > Min. 58',543 61,388 Première qualité, marbrée. OCKHAM. 4 ans. 574 „ „ 60,975 64 1 4 ans. 1 514 60,975 4. BOEUVS AGÉS DE 4 À 10 ANS. Classification du rendement proportionnel des quatre quartiers pour 100 de poids vif. — Qualité de la chair. RENDEMENT EN FOURREAU ET LA CHAIR. AGE. POIDS VIF. proportionnel des quatre quartiers. RACES. — QUALITÉ DE LA CHAIR. Extrêmes. Moyennes. Extrêmes. Moyennes. Extrêmes. Moyennes. kil. kil. kil. kil. DORSET. 7 ans. 17 Maxima, 950 1 911 Maxima, 69,263 1 66677 Première qualité, bien marbrée. Minima, 7 ans. 5 ans. Minima, 865 Minima, 62,890 marbrée. DORSET-BETIOYNE. 6 ans. 894 6,442 6 ans 10 mois. 16 Max. 1 137 1 987 Max. 66 744 1 5 455 Première qualité, superbe. DORSET. Min. 5 ans 9 mois. Min. 987 M' 63,636 1 65,455 Première qualité, marbrée. SUISSE FRANÇAISE. 7 ans. 1.047 64,183 7 ans. 7 Max. 900 844 Max. 64,511 63,648 Première qualité BOLOGNASE 7 Min. 5 ans 6 mois 7 mois. Min. 820 844 Min. 61 772 première qualité. SUISSE FRANÇAISE 6 ans 10 mois. 6 mois. Min. 820 4 Max. 6 mois 9 mois. 5 7 1/2 Max. 1,157 9"3 Max. 66:400 62,905 Première qualité. DORSET. Max 7 ans. Max. ans mois. Min. 10. 5 Max. 10 ans. 7 ans 1 mois. 1,160 1,056 Max. 6 Max. 10 ans. 7 ans 1 mois. Min. 955 1,160 1,056 Min. 58,317 grain, marbrée. DORSET-COTENTIN. 5 mois. 4 ans 7 mois. 1/2 Max. 935 925 Max. 63,101 62,588 Belle qualité. DURSAUX-COTENTINE. 4 an. 3 mois. 4 ans 8 mois. 1/2 Min. 915 DORSET-COTENTIN. 4 ans 3 mois. 1/2 Min. 9J5 Min. 62'076 Première qualité. OTTARINE. 5 ans. 6 ans 8 mois. 1/2 HÎS 1'023