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professeurs dits d'arrondissement. En tête du rapport adressé il y a deux ans au ministre, M. E. Tisserand récapitule, en ces termes, la situation présente de l'enseignement agricole : L'enseignement agricole, tel qu'il existe actuellement en France, comprend : 1° Un enseignement supérieur qui est donné par l'Institut national agronomique : il correspond à l'enseignement des Facultés. 2° Un enseignement du 2e degré, comprenant les écoles nationales d'agriculture qui correspondent aux lycées. 3° Un enseignement du 3e degré, représenté par les écoles pratiques d'agriculture qui répondent aux collèges et aux écoles primaires supérieures. 4° Un enseignement, du 4e degré constitué par les écoles d'apprentissage. Ce groupe comprend les fermes-écoles, les fruitières-écoles ou fromageries-écoles, les mangonées-écoles, les écoles de laiterie pour les filles, les écoles d'aviculture, de pisciculture, etc. 5° Un enseignement mixte, celui des professeurs de chimie agricole dans quelques facultés, celui des professeurs départementaux d'agriculture et des professeurs d'enseignement secondaire et primaire, improprement appelés professeurs d'arrondissement ; 6° Un enseignement par les faits, auquel se rattache le service des champs de démonstrations ; 7° L'institution des Stations agronomiques, des laboratoires agricoles, des laboratoires spéciaux, appelés à entreprendre les recherches et les études intéressant l'agriculture et chargés d'éclairer les agriculteurs sur la question des engrais, des semences, de l'outillage agricole, sur la composition des terres des divers départements, sur les falsifications, les maladies des plantes, les insectes nuisibles et les moyens de les combattre. Je n'étonnerai personne en disant que ces diverses branches de l'enseignement agricole appellent encore de nombreuses améliorations et un développement en rapport avec les besoins du pays ; mais cette séche énumération montre, à la fois, combien a été active et heureuse, dans ses résultats, l'administration de M. E. Tisserand, durant les dix-sept années qu'il a passées au ministère, quelle lourde tâche elle lui imposait, en dehors de toutes celles qui lui incombaient de par l'organisation actuelle du service dont il avait seul la direction et la responsabilité et qui comprennent, entre autres : l'inspection générale de l'agriculture ; services sanitaires des animaux, épizooties ; législation et police sanitaire à l'intérieur et à la frontière ;
sur la question des engrais, des semences, de l'outillage agricole, sur la composition des terres des divers départements, sur les falsifications, les maladies des plantes, les insectes nuisibles et les moyens de les combattre. Je n'étonnerai personne en disant que ces diverses branches de l'enseignement agricole appellent encore de nombreuses améliorations et un développement en rapport avec les besoins du pays ; mais cette séche énumération montre, à la fois, combien a été active et heureuse, dans ses résultats, l'administration de M. E. Tisserand, durant les dix-sept années qu'il a passées au ministère, quelle lourde tâche elle lui imposait, en dehors de toutes celles qui lui incombaient de par l'organisation actuelle du service dont il avait seul la direction et la responsabilité et qui comprennent, entre autres : l'inspection générale de l'agriculture ; services sanitaires des animaux, épizooties ; législation et police sanitaire à l'intérieur et à la frontière ; associations agricoles; syndicats ; concours généraux ; encouragements à l'agriculture; missions agricoles; service phylloxérique ; préparation de projets de loi relatifs à l'agriculture, tarif de douanes des produits agricoles ; statistique agricole, annuelle et périodique ; mercantiles générales des denrées agricoles; affaires administratives et contentieuses concernant les foires et les marchés, le factorat, l'approvisionnement de Paris, etc., etc. En présence d'une pareille accumulation de services importants et complexes, auxquels viennent s'ajouter les nombreuses commissions, les séances parlementaires, etc., nous n'étions pas éloignés de croire que le moment était venu, dans l'intérêt de tous, des agriculteurs ainsi que des institutions nombreuses et si variées que nous venons d'énumérer, de procéder à un remaniement des services compris sous ce titre général de Direction de l'agriculture. La nomination de M. Vassilière aux fonctions de directeur de l'agriculture, que nous apprenons au moment même où nous terminons cet article, et que nous saluons avec une vive sympathie, n'apporte aucune modification à l'organisation actuelle du service, et par conséquent, nous laisse toute liberté pour l'étude que nous avions faite à ce sujet, et que nous publierons prochainement, bien certain de trouver le successeur de M. Tisserand toujours prêt à étudier les améliorations qui auraient pour
marchés, le factorat, l'approvisionnement de Paris, etc., etc. En présence d'une pareille accumulation de services importants et complexes, auxquels viennent s'ajouter les nombreuses commissions, les séances parlementaires, etc., nous n'étions pas éloignés de croire que le moment était venu, dans l'intérêt de tous, des agriculteurs ainsi que des institutions nombreuses et si variées que nous venons d'énumérer, de procéder à un remaniement des services compris sous ce titre général de Direction de l'agriculture. La nomination de M. Vassilière aux fonctions de directeur de l'agriculture, que nous apprenons au moment même où nous terminons cet article, et que nous saluons avec une vive sympathie, n'apporte aucune modification à l'organisation actuelle du service, et par conséquent, nous laisse toute liberté pour l'étude que nous avions faite à ce sujet, et que nous publierons prochainement, bien certain de trouver le successeur de M. Tisserand toujours prêt à étudier les améliorations qui auraient pour but l'intérêt de l'agriculture. L. GRANDEAU. SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE Séance du 15 juillet 1896. Présidence de M. Risler. M. Louis Passy annonce la mort de M. le baron de Benoist, à Waly (Meuse), correspondant dans la section d'économie des animaux. — M. Bourgne, professeur départemental d'agriculture de l'Eure, envoie une note sur la destruction de la chenille de la Chermée. Le même insecte attaque pommiers et cerisiers. Pour le détruire, il faut employer les anneaux gluants sur le tronc des arbres. — M. Henry Sagnier offre à la Société, de la part de M. Jules Joffre, une note sur l'emploi des superphosphates. M. Henry Sagnier analyse ensuite une enquête sur les superficies cultivées en céréales en Angleterre, pour la première fois depuis 25 ans, la superficie ensemencée en blé a augmenté : au lieu de 100, comme en 1895, on aurait 105,4 en 1896. La récolte s'annonce comme bonne. Au 1er juillet, l'apparence est de 99,2 au lieu de 71 en 1895. L'hiver doux a favorisé le développement de la plante ; le temps sec, à partir du 1er juin, a favorisé l'augmentation de rendement. Pour l'orge, la récolte s'annonce bien, ainsi que pour les fèves, l'avoine, les
envoie une note sur la destruction de la chenille de la Chermée. Le même insecte attaque pommiers et cerisiers. Pour le détruire, il faut employer les anneaux gluants sur le tronc des arbres. — M. Henry Sagnier offre à la Société, de la part de M. Jules Joffre, une note sur l'emploi des superphosphates. M. Henry Sagnier analyse ensuite une enquête sur les superficies cultivées en céréales en Angleterre, pour la première fois depuis 25 ans, la superficie ensemencée en blé a augmenté : au lieu de 100, comme en 1895, on aurait 105,4 en 1896. La récolte s'annonce comme bonne. Au 1er juillet, l'apparence est de 99,2 au lieu de 71 en 1895. L'hiver doux a favorisé le développement de la plante ; le temps sec, à partir du 1er juin, a favorisé l'augmentation de rendement. Pour l'orge, la récolte s'annonce bien, ainsi que pour les fèves, l'avoine, les pommes de terre. — M. Benard rend compte du concours de chiens de bergers qui a eu lieu à Chartres récemment. — M. Tisserand communique à la Société, de la part de M. Petit, chef des travaux de l'école d'horticulture de Versailles, une nouvelle note sur la conservation des raisins au moyen de l'évaporation des vapeurs de l'alcool. Séance du 22 juillet 1896. — Présidence de M. Risler. M. le ministre de l'agriculture envoie communication de la nouvelle législation allemande sur l'admission temporaire des blés et les bons d'exportation. Il demande l'avis de la Société sur ce document et sur l'application qu'on pourrait en faire en France. — Renvoi aux sections de grande culture et de législation. 31. Chatin offre, de la part de M. Gennadius, des truffes noires du Péloponèse, ce serait là une espèce printanière. — M. Risler félicite M. Marc de Haut de la distinction que M. le président du conseil lui accorde. — M. Bouquet de la Grye rend compte de la visite faite aux champs d'épandage d'Achères, sous la direction de M. Vincey : pépinières, champs de pommes de terre ont une végétation splendide, les résultats acquis jusqu'à ce jour semblent du meilleur augure pour
au moyen de l'évaporation des vapeurs de l'alcool. Séance du 22 juillet 1896. — Présidence de M. Risler. M. le ministre de l'agriculture envoie communication de la nouvelle législation allemande sur l'admission temporaire des blés et les bons d'exportation. Il demande l'avis de la Société sur ce document et sur l'application qu'on pourrait en faire en France. — Renvoi aux sections de grande culture et de législation. 31. Chatin offre, de la part de M. Gennadius, des truffes noires du Péloponèse, ce serait là une espèce printanière. — M. Risler félicite M. Marc de Haut de la distinction que M. le président du conseil lui accorde. — M. Bouquet de la Grye rend compte de la visite faite aux champs d'épandage d'Achères, sous la direction de M. Vincey : pépinières, champs de pommes de terre ont une végétation splendide, les résultats acquis jusqu'à ce jour semblent du meilleur augure pour l'avenir. Les plantations sur les routes. M. Bénard appelle à nouveau l'attention de la Société sur les plantations d'arbres fruitiers le long des routes. A la suite d'un voyage en Allemagne en 1884, M. Bénard avait déjà signalé les belles plantations d'arbres fruitiers qui bordent les routes dans certaines régions de ce pays. Pourquoi ne pas remplacer sur nos routes les arbres forestiers par des arbres fruitiers ? Le conseil général de Seine-et-Marne, depuis onze ans chaque année, s'est occupé de cette importante question; le conseil général de Seine-et-Oise, et bien d'autres conseils généraux, du Nord de l'Est, de l'Ouest l'ont également examinée; partout également les Sociétés agricoles,les conseils municipaux font entendre des plaintes contre les arbres forestiers. Mais les agents des ponts et chaussées opposent le plus souvent une résistance inexplicable aux vœux des populations. L'an dernier, sur la demande du conseil général de Seine-et-Marne, M. l'ingénieur en chef a soumis à l'assemblée départementale un rapport spécial sur la question. Il ressort des chiffres fournis par M. l'ingénieur que les arbres forestiers, qui, d'après l'administration, devraient rapporter 1 fr. par an, n'ont rapporté que 50 centimes; que les acacias entre 20 et 30 ans ont été vendus 5 fr.
de ce pays. Pourquoi ne pas remplacer sur nos routes les arbres forestiers par des arbres fruitiers ? Le conseil général de Seine-et-Marne, depuis onze ans chaque année, s'est occupé de cette importante question; le conseil général de Seine-et-Oise, et bien d'autres conseils généraux, du Nord de l'Est, de l'Ouest l'ont également examinée; partout également les Sociétés agricoles,les conseils municipaux font entendre des plaintes contre les arbres forestiers. Mais les agents des ponts et chaussées opposent le plus souvent une résistance inexplicable aux vœux des populations. L'an dernier, sur la demande du conseil général de Seine-et-Marne, M. l'ingénieur en chef a soumis à l'assemblée départementale un rapport spécial sur la question. Il ressort des chiffres fournis par M. l'ingénieur que les arbres forestiers, qui, d'après l'administration, devraient rapporter 1 fr. par an, n'ont rapporté que 50 centimes; que les acacias entre 20 et 30 ans ont été vendus 5 fr. 80; les bouleaux 2 fr. 44 ; les frênes 3 fr. 01; les blancs de Hollande 6 fr. 55; les ormes 3 fr. 72 ; les peupliers seuls ont donné un léger bénéfice; ils ont été vendus à 30 ans 19 fr. 91 sur les routes départementales et 22 fr. 34 sur les routes nationales. Les dépenses pour la plantation, l'entretien et la vente de chaque arbre ont été de 15 fr. 37. Des chiffres fournis par le rapport, il résulte que le bénéfice net par an, pour les peupliers, n'est que de 50 centimes, il est de 1 à 1 fr. 50 au contraire pour les arbres fruitiers. MM. les ingénieurs répètent que les arbres fruitiers plantés en bordures des routes seraient l'objet de déprédations de la part des passants, mais ces arbres n'auraient pas à en subir davantage que les arbres situés dans les champs en bordure de ces mêmes routes. Il s'agit de fruits à cidre peu tentants pour les voyageurs. M. Bénard cite une fois de plus l'exemple de l'Allemagne. En Alsace, depuis 1870, l'administration allemande a conservé seulement les peupliers sur les routes bordant le Rhin et l'Ill; sur les versants des Vosges on a
34 sur les routes nationales. Les dépenses pour la plantation, l'entretien et la vente de chaque arbre ont été de 15 fr. 37. Des chiffres fournis par le rapport, il résulte que le bénéfice net par an, pour les peupliers, n'est que de 50 centimes, il est de 1 à 1 fr. 50 au contraire pour les arbres fruitiers. MM. les ingénieurs répètent que les arbres fruitiers plantés en bordures des routes seraient l'objet de déprédations de la part des passants, mais ces arbres n'auraient pas à en subir davantage que les arbres situés dans les champs en bordure de ces mêmes routes. Il s'agit de fruits à cidre peu tentants pour les voyageurs. M. Bénard cite une fois de plus l'exemple de l'Allemagne. En Alsace, depuis 1870, l'administration allemande a conservé seulement les peupliers sur les routes bordant le Rhin et l'Ill; sur les versants des Vosges on a planté des merisiers et des arbres à fruits divers; dans la plaine des arbres à cidre; de même aussi en Wurtemberg, dans la Saxe, le Hanovre, le Brunswick. Tous les ans, quelques jours avant la maturité, les adjudications ont lieu par petits lots et c'est à l'adjudicataire qu'il appartient de veiller à la conservation de son adjudication. Les produits de ces ventes sont assurément variables, mais ils contribuent pour une part considérable à l'entretien des routes : ainsi, d'après M. Chargueraud, inspecteur des plantations de la ville de Paris, le Wurtemberg tire un produit annuel de 1,100,000 fr. des arbres fruitiers plantés sur les routes. Enfin, on oublie trop les dommages causés par les arbres forestiers aux cultures riveraines : ces dommages, dit M. Bénard, constituent une véritable contribution supplémentaire imposée aux propriétaires. Aussi M. Bénard souhaite-t-il « que les arbres forestiers soient remplacés au fur et à mesure, partout où faire se pourra, par des arbres fruitiers » M. Tel est le vœu renouvelé auprès du conseil général par la Société d'agriculture de Meaux. Séance du 29 juillet 1896. Présidence de M. Rider. M. Risler présente six fascicules de la bibliographie nationale suisse concernant l'agriculture par M. M. F.
veiller à la conservation de son adjudication. Les produits de ces ventes sont assurément variables, mais ils contribuent pour une part considérable à l'entretien des routes : ainsi, d'après M. Chargueraud, inspecteur des plantations de la ville de Paris, le Wurtemberg tire un produit annuel de 1,100,000 fr. des arbres fruitiers plantés sur les routes. Enfin, on oublie trop les dommages causés par les arbres forestiers aux cultures riveraines : ces dommages, dit M. Bénard, constituent une véritable contribution supplémentaire imposée aux propriétaires. Aussi M. Bénard souhaite-t-il « que les arbres forestiers soient remplacés au fur et à mesure, partout où faire se pourra, par des arbres fruitiers » M. Tel est le vœu renouvelé auprès du conseil général par la Société d'agriculture de Meaux. Séance du 29 juillet 1896. Présidence de M. Rider. M. Risler présente six fascicules de la bibliographie nationale suisse concernant l'agriculture par M. M. F. A. E. Andrey. M. H. Sagnier donne quelques détails sur la nouvelle organisation du Crédit foncier et agricole dans l'Australie méridionale, organisation réglée par une loi récemment promulguée. Cette communication donne lieu à un échange d'observations entre MM. Risler, Doniol, Cornu, Clavé, de Vilmorin, puis la Société décide qu'elle entre en vacances pour deux mois et fixe sa prochaine séance au mercredi 2 octobre. H. Hivik. REVUE ÉTRANGÈRE ÉTUDES DE M. H. GIBSON SUR LES IMPORTATIONS DU BÉTAIL VIVANT ET MORT EN ANGLETERRE Les importations de l'étranger, aussi bien des pays d'Europe que des EtatsUnis, de la République argentine et de l'Australie, jouent, comme on le sait, un très grand rôle dans l'approvisionnement du marché anglais en viande de boucherie ; le développement qu'a pris ce genre de commerce, dans ces dernières années, tant sous forme d'animaux sur pied que de viandes congelées, salées ou de conserves en boîtes, ne peut s'expliquer que par l'insuffisance de la production nationale en présence de l'accroissement de la population et des besoins de la consommation qui, dans le courant des cinquante dernières années, se sont élevés, en Angleterre, de 39 kilogr. 462 à 49 kilogr. 441 par tête. Cette question, d'un si grand
en vacances pour deux mois et fixe sa prochaine séance au mercredi 2 octobre. H. Hivik. REVUE ÉTRANGÈRE ÉTUDES DE M. H. GIBSON SUR LES IMPORTATIONS DU BÉTAIL VIVANT ET MORT EN ANGLETERRE Les importations de l'étranger, aussi bien des pays d'Europe que des EtatsUnis, de la République argentine et de l'Australie, jouent, comme on le sait, un très grand rôle dans l'approvisionnement du marché anglais en viande de boucherie ; le développement qu'a pris ce genre de commerce, dans ces dernières années, tant sous forme d'animaux sur pied que de viandes congelées, salées ou de conserves en boîtes, ne peut s'expliquer que par l'insuffisance de la production nationale en présence de l'accroissement de la population et des besoins de la consommation qui, dans le courant des cinquante dernières années, se sont élevés, en Angleterre, de 39 kilogr. 462 à 49 kilogr. 441 par tête. Cette question, d'un si grand intérêt pour l'agriculture britannique et pour sa nombreuse population, fait l'objet d'une étude que publie M. Herbert Gibson dans le dernier numéro du Journal de la Société royale d'agriculture en Angleterre. L'auteur constate tout d'abord que la production totale du bœuf et du mouton, dans le Royaume-Uni, en y comprenant le contingent de l'Irlande, représente environ 74 % de la consommation totale et que, dans les conditions actuelles, le déficit ne peut être comblé que par des importations de viandes ou d'animaux étrangers. Ce supplément, en provenance de certains pays d'Europe, des Etats-Unis et du Canada, de la République argentine et des colonies australasiennes, se présente, sur le marché, à l'état de carcasses de moutons congelées, de bœuf salé ou de bétail sur pied abattu sur place dans les ports de débarquement. Jusqu'à ces derniers temps, l'importation du bétail vivant était demeurée exclusivement limitée aux pays d'Europe et au continent de l'Amérique du Nord, mais la République argentine, dont les envois de viandes de moutons congelées n'ont pas cessé de s'accroître, s'est proposée de tenter à son tour l'expédition d'animaux sur pied et, dans l'espace de cinq ans, le chiffre de ces envois s'est élevé, de 209,111 têtes de moutons
le contingent de l'Irlande, représente environ 74 % de la consommation totale et que, dans les conditions actuelles, le déficit ne peut être comblé que par des importations de viandes ou d'animaux étrangers. Ce supplément, en provenance de certains pays d'Europe, des Etats-Unis et du Canada, de la République argentine et des colonies australasiennes, se présente, sur le marché, à l'état de carcasses de moutons congelées, de bœuf salé ou de bétail sur pied abattu sur place dans les ports de débarquement. Jusqu'à ces derniers temps, l'importation du bétail vivant était demeurée exclusivement limitée aux pays d'Europe et au continent de l'Amérique du Nord, mais la République argentine, dont les envois de viandes de moutons congelées n'ont pas cessé de s'accroître, s'est proposée de tenter à son tour l'expédition d'animaux sur pied et, dans l'espace de cinq ans, le chiffre de ces envois s'est élevé, de 209,111 têtes de moutons en 1891, à 308,094 en 1895. Cette évolution, d'après M. Herbert Gibson, ne peut s'expliquer que par la préférence marquée du consommateur en faveur de la viande des moutons abattus dans les tueries anglaises. Antérieurement à cette époque, l'éleveur argentin n'avait pas à compter, pour ses produits, sur un débouché plus avantageux que celui qu'il trouvait auprès des grandes Compagnies de congélation ; un mouton de race croisée, à sa deuxième tonte, en bon état, et pesant 9 stones (55 kilos), poids vif, lui était payé à raison de 10 fr., tandis que l'exportateur d'animaux vivants ne faisait pas difficulté de traiter sur le pied de 15 fr. pour une bête du même poids et de la même qualité. En tenant compte de la baisse survenue dans le cours des derniers six mois tant à Deptford que sur les autres marchés, M. H. Gibson estime que la différence entre le prix du mouton dans ces deux cas n'excède pas 5 fr. au maximum. Enfin, les frais d'abatage, de congélation, de transport, etc., sont évalués à 0 fr. 33 par kilo de viande de mouton. Cette limite est sensiblement dépassée pour le mouton sur pied, dont les frais de transport, en
plus avantageux que celui qu'il trouvait auprès des grandes Compagnies de congélation ; un mouton de race croisée, à sa deuxième tonte, en bon état, et pesant 9 stones (55 kilos), poids vif, lui était payé à raison de 10 fr., tandis que l'exportateur d'animaux vivants ne faisait pas difficulté de traiter sur le pied de 15 fr. pour une bête du même poids et de la même qualité. En tenant compte de la baisse survenue dans le cours des derniers six mois tant à Deptford que sur les autres marchés, M. H. Gibson estime que la différence entre le prix du mouton dans ces deux cas n'excède pas 5 fr. au maximum. Enfin, les frais d'abatage, de congélation, de transport, etc., sont évalués à 0 fr. 33 par kilo de viande de mouton. Cette limite est sensiblement dépassée pour le mouton sur pied, dont les frais de transport, en y comprenant le fret, la nourriture, les soins, l'assurance, la vente et les commissions se montent à près de 27 fr. 50. En y joignant le prix d'achat de l'animal, avec la commission de l'exportateur, et sous déduction de la valeur de la peau et des issues, le prix de vente de la carcasse ou des quatre quartiers sur le marché de Londres peut être évalué, en moyenne, à 39 fr. 35. La différence entre le prix de vente de la viande congelée et du mouton expédié sur pied se traduit par une somme de 20 à 25 fr. 25 par carcasse, dans laquelle la part de l'éleveur argentin se réduit à 5 fr., tandis que l'excédent se répartit entre l'armateur, le fournisseur de fourrages, le courtier d'assurances et les intermédiaires. A en juger d'après les prix payés sur le marché anglais, la préférence du consommateur s'accuse en faveur de la viande provenant des animaux abattus dans les abattoirs des ports de débarquement. En effet, le prix des moutons argentins abattus à Deptford, à Liverpool ou à Glasgow, ressort, en moyenne, de 1 fr. 10 à 1 fr. 32 le kilo, quand la viande de mouton congelée, vendue en gros,