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s'applique à tous les producteurs directs. Le goût de fox y est moins apparent que dans les pays plus secs et plus chauds. Nous avons dégusté des vins d'Othello, dont le commerce s'accommoderait volontiers; ils étaient d'une couleur aussi intense et aussi vive que celle des hybrides Bouschet. Je signalerai en passant, quelques échantillons d'Herbemont bien réussis, un échantillon d'Othello et Secrétary qui nous a étonnés par son goût presque franc, et surtout une eau-de-vie d'Othello de 1892, fabriquée chez M. d'Athémar, qui a été trouvée excellente, et, en tout cas, bien supérieure à toutes les autres eaux-de-vie du département. Il serait bizarre que l'Othello, qui semblait condamné à n'engendrer que des vins grossiers, fût apte à devenir un rival de la Folle-Blanche. Vignes greffées. — Les vins de vignes greffées sur américain, que nous avons comparés avec ceux des vignes franches de pied, nous ont fourni la preuve que le greffage n'altérait pas le goût propre à chaque cépage. Cette constatation n'est pas nouvelle, mais comme il y a encore des incrédules, il est bon d'y insister. Ainsi, les vins de nos anciens plants, qu'ils proviennent de vignes greffées ou non, offrent exactement les mêmes caractères, et gardent leurs qualités et leurs défauts héréditaires. Ces plants ont leurs fervents et leur détracteurs. Les uns les considèrent comme les meilleurs; les autres les rejettent et les remplacent par d'autres plus fertiles ou plus délicats. Mais la plupart hésitent, tâtonnent, font des essais. C'est ce qui explique qu'on nous ait adressé les vins d'une multitude de cépages, vinifiés tantôt séparément, tantôt en proportions diverses. On a voulu, sans doute, connaître notre opinion à leur égard, afin de ne multiplier que ceux ayant donné les meilleurs résultats. Il est temps encore de choisir, puisque la reconstitution est loin de toucher à sa fin... La plus belle série de vins de fins cépages a été présentée par M. E. Hébrard, un viticulteur de vieille roche. Dans un temps où dominait la routine et où les échanges étaient peu faciles, il avait réuni, sur son domaine de Montplaisir, les cépages les plus justement renommés
qualités et leurs défauts héréditaires. Ces plants ont leurs fervents et leur détracteurs. Les uns les considèrent comme les meilleurs; les autres les rejettent et les remplacent par d'autres plus fertiles ou plus délicats. Mais la plupart hésitent, tâtonnent, font des essais. C'est ce qui explique qu'on nous ait adressé les vins d'une multitude de cépages, vinifiés tantôt séparément, tantôt en proportions diverses. On a voulu, sans doute, connaître notre opinion à leur égard, afin de ne multiplier que ceux ayant donné les meilleurs résultats. Il est temps encore de choisir, puisque la reconstitution est loin de toucher à sa fin... La plus belle série de vins de fins cépages a été présentée par M. E. Hébrard, un viticulteur de vieille roche. Dans un temps où dominait la routine et où les échanges étaient peu faciles, il avait réuni, sur son domaine de Montplaisir, les cépages les plus justement renommés des diverses parties de la France; et il a pu nous offrir des vins de Bordeaux, de Bourgogne, de Côte-Rôtie, et même de Heidsieck, tous récoltés chez lui. Sans affirmer qu'ils sont identiques aux crus d'origine, il n'est pas téméraire de prétendre qu'ils pourraient, par leur saveur et leur bouquet, tenir à côté d'eux une place honorable. (À suivre.) PELLETERIES ET FOURRURES Le commerce des pelleteries a des rapports si intimes avec la chasse et le gibier qu'il ne paraîtra pas hors de propos de publier ici quelques renseignements sur son importance et sur la valeur des peaux et fourrures qui lui servent de base. Le lion s'en va; le seigneur à la grosse tête a presque disparu de l'Algérie et de tout le littoral africain, on ne le trouve plus que dans l'intérieur où il va diminuant chaque jour; d'où un enchérissement excessif de sa fauve crinière; une peau de lion, en bon état, surtout si elle porte des reflets noirâtres dans la crinière, se vend aisément de 1.800 à 2.000 francs, les peaux très ordinaires, se vendent encore 1,200 francs. Le tigre, lui, ne disparaît pas et ne disparaîtra jamais, pas plus que ses congénères, les panthères et
tenir à côté d'eux une place honorable. (À suivre.) PELLETERIES ET FOURRURES Le commerce des pelleteries a des rapports si intimes avec la chasse et le gibier qu'il ne paraîtra pas hors de propos de publier ici quelques renseignements sur son importance et sur la valeur des peaux et fourrures qui lui servent de base. Le lion s'en va; le seigneur à la grosse tête a presque disparu de l'Algérie et de tout le littoral africain, on ne le trouve plus que dans l'intérieur où il va diminuant chaque jour; d'où un enchérissement excessif de sa fauve crinière; une peau de lion, en bon état, surtout si elle porte des reflets noirâtres dans la crinière, se vend aisément de 1.800 à 2.000 francs, les peaux très ordinaires, se vendent encore 1,200 francs. Le tigre, lui, ne disparaît pas et ne disparaîtra jamais, pas plus que ses congénères, les panthères et autres léopards, d'où le prix relativement insignifiant de leurs dépouilles; une belle peau d'un tigre des forêts oscille entre 50 et 100 fr. Relativement à ses dimensions, une peau de chat noir de Hollande est infiniment plus chère; elle atteint, couramment 10 à 12 francs; les peaux de lynx valent 50 francs: une de ces dernières années, la Compagnie de la baie d'Hudson n'en a pas importé en Angleterre 70.000. La peau du renard commun n'a qu'une valeur insignifiante, mais celle de son cousin américain, le renard noir, qu'on appelle aussi argenté, est hors de prix; elle vaut de 12 à 1.400 francs pièce, surtout si la queue se termine par une touffe de poils blancs; 2.000 de ces peaux sont achetées annuellement sur le marché de Londres, par la France et la Russie. Les peaux des fameux renards bleus de Sibérie sont loin de valoir ces prix; 4.000 ont été vendues l'année dernière variant de 25 à 300 fr. La palme de la rareté et du prix excessif revient de droit à la loutre de mer, dont une dépouille, en bon état, est assurée de trouver preneur à 5.000 fr., et d'orner à brève échéance le collet et les
50 francs: une de ces dernières années, la Compagnie de la baie d'Hudson n'en a pas importé en Angleterre 70.000. La peau du renard commun n'a qu'une valeur insignifiante, mais celle de son cousin américain, le renard noir, qu'on appelle aussi argenté, est hors de prix; elle vaut de 12 à 1.400 francs pièce, surtout si la queue se termine par une touffe de poils blancs; 2.000 de ces peaux sont achetées annuellement sur le marché de Londres, par la France et la Russie. Les peaux des fameux renards bleus de Sibérie sont loin de valoir ces prix; 4.000 ont été vendues l'année dernière variant de 25 à 300 fr. La palme de la rareté et du prix excessif revient de droit à la loutre de mer, dont une dépouille, en bon état, est assurée de trouver preneur à 5.000 fr., et d'orner à brève échéance le collet et les manches d'un boyard russe. La mode joue bien aussi son rôle dans la fluctuation des cours de l'importance des importations; alors qu'il y a peu d'années l'Amérique nous expédiait cent mille peaux de chinchillas, elle n'en envoie plus aujourd'hui que 6.000. Là, fameuse Compagnie de la baie d'Hudson reste à la tête du marché des pelleteries; elle continue à occuper, avec ses concurrents et les trappeurs à sa solde, tout le nord de l'Amérique; elle n'a pas expédié l'année dernière en Europe moins de 60.000 peaux de castors, autant de peaux de martres, 16.000 peaux de lynx, 22.000 peaux de renards, 500.000 peaux de rats musqués, etc., il y a là un avenir tout trouvé pour les fanatiques de la trappe et du quatre-de-chiffre, qui trouveraient au-dessous de leur ambition la capture des belettes et des hermines de nos bois. LA SALAMANDRE La Salamandre, encore appelée, bien à tort toutefois, lézard noir, n'est pas un reptile, mais bien un batracien, qui, malgré la forme de son corps, a beaucoup plus de ressemblance avec le crapaud qu'avec le lézard. Elle a le corps allongé, supporté par quatre membres à doigts très distincts, la queue est allongée; la tête est aplatie et
la tête du marché des pelleteries; elle continue à occuper, avec ses concurrents et les trappeurs à sa solde, tout le nord de l'Amérique; elle n'a pas expédié l'année dernière en Europe moins de 60.000 peaux de castors, autant de peaux de martres, 16.000 peaux de lynx, 22.000 peaux de renards, 500.000 peaux de rats musqués, etc., il y a là un avenir tout trouvé pour les fanatiques de la trappe et du quatre-de-chiffre, qui trouveraient au-dessous de leur ambition la capture des belettes et des hermines de nos bois. LA SALAMANDRE La Salamandre, encore appelée, bien à tort toutefois, lézard noir, n'est pas un reptile, mais bien un batracien, qui, malgré la forme de son corps, a beaucoup plus de ressemblance avec le crapaud qu'avec le lézard. Elle a le corps allongé, supporté par quatre membres à doigts très distincts, la queue est allongée; la tête est aplatie et la peau dépourvue d'écailes. L'aspect général est lourd. Sur les flancs, la peau est pourvue d'une série de glandes qui sécrètent un liquide laiteux irritant, comme celui du crapaud, mais cependant moins actif. Ce liquide s'échappe surtout lorsque l'animal est irrité; c'est ce qui a pu donner naissance à la fable de l'incombustibilité de la Salamandre. En effet, il est possible que, placé dans le feu, l'animal irrité puisse sécréter par ses glandes un liquide suffisant pour diminuer momentanément l'activité du foyer; mais il y a loin de là à l'incombustibilité qu'on lui attribuait. La coloration de la Salamandre est d'un beau noir brillant avec des taches d'un jaune d'or foncé distribuées irrégulièrement. Ce petit animal, qu'on rencontre très fréquemment dans les vieilles carrières abandonnées, dans les décombres, sous les pierres, et même en hiver, dans les caves des habitations, est assez répandu en France. Quoique terrestre, la Salamandre affectionne les endroits humides; d'ailleurs, elle va pondre dans l'eau, mais un ruisseau n'est pas nécessaire, la première flaque d'eau que rencontre la femelle fait très bien son affaire. La Salamandre étant ovovivipare, c'est-à-dire que l'éclosion des œufs ayant lieu dans le corps de la mère, les jeunes têtards arrivent vivants
fable de l'incombustibilité de la Salamandre. En effet, il est possible que, placé dans le feu, l'animal irrité puisse sécréter par ses glandes un liquide suffisant pour diminuer momentanément l'activité du foyer; mais il y a loin de là à l'incombustibilité qu'on lui attribuait. La coloration de la Salamandre est d'un beau noir brillant avec des taches d'un jaune d'or foncé distribuées irrégulièrement. Ce petit animal, qu'on rencontre très fréquemment dans les vieilles carrières abandonnées, dans les décombres, sous les pierres, et même en hiver, dans les caves des habitations, est assez répandu en France. Quoique terrestre, la Salamandre affectionne les endroits humides; d'ailleurs, elle va pondre dans l'eau, mais un ruisseau n'est pas nécessaire, la première flaque d'eau que rencontre la femelle fait très bien son affaire. La Salamandre étant ovovivipare, c'est-à-dire que l'éclosion des œufs ayant lieu dans le corps de la mère, les jeunes têtards arrivent vivants au monde. Ceux-ci ne ressemblent guère à leurs parents; leur tête est grosse, ovale, la queue très comprimée est entourée d'une mince membrane se prolonge sur le dos; les membres sont grêles; la coloration est grisâtre avec des taches brunes. Ce n'est qu'après avoir subi plusieurs métamorphoses, que la jeune Salamandre prend son aspect normal. Pendant l'hiver, la Salamandre reste engourdie dans les endroits abrités. C'est un fait assez curieux de voir cet animal, qu'on avait supposé pouvoir vivre dans le feu, jouir, au contraire, de la faculté de résister plus que tout autre aux effets du froid. En effet, on a trouvé des Salamandes gelées au milieu des glaçons, qui sont parfaitement revenues à la vie en les réchauffant graduellement. Indépendamment de la fable du feu, la Salamandre en a encore bien d'autres à son actif. On l'accuse d'être méchante, d'attaquer l'homme et de faire des morsures très dangereuses. On prétend aussi qu'en s'approchant des betes bovines, elle les fait enfler; de là, le nom d'enflé-boeuf qu'on lui donne dans quelques régions. Aussi, dans la plupart des campagnes, la Salamandre constitue-t-elle un animal redouté, à l'égal des serpents... Rien n'est plus faux. La Salamandre est absolument inoffensive, et elle
Salamandre prend son aspect normal. Pendant l'hiver, la Salamandre reste engourdie dans les endroits abrités. C'est un fait assez curieux de voir cet animal, qu'on avait supposé pouvoir vivre dans le feu, jouir, au contraire, de la faculté de résister plus que tout autre aux effets du froid. En effet, on a trouvé des Salamandes gelées au milieu des glaçons, qui sont parfaitement revenues à la vie en les réchauffant graduellement. Indépendamment de la fable du feu, la Salamandre en a encore bien d'autres à son actif. On l'accuse d'être méchante, d'attaquer l'homme et de faire des morsures très dangereuses. On prétend aussi qu'en s'approchant des betes bovines, elle les fait enfler; de là, le nom d'enflé-boeuf qu'on lui donne dans quelques régions. Aussi, dans la plupart des campagnes, la Salamandre constitue-t-elle un animal redouté, à l'égal des serpents... Rien n'est plus faux. La Salamandre est absolument inoffensive, et elle rend même à l'agriculture de signalés services, en détruisant une foule d'insectes, de larves, de vers et de mollusques nuisibles, dont elle fait sa nourriture exclusive. C'est surtout pendant la nuit qu'elle chasse, car pendant le jour elle se cache et ne montre que peu d'activité! La Salamandre peut rester plusieurs mois sans prendre de nourriture, surtout lorsqu'elle se trouve dans un endroit humide, et que, pour une cause ou pour une autre, elle ne peut en sortir. Cependant, dans les circonstances les plus ordinaires, elle fait une abondante consommation d'insectes, aussi constitue-t-elle au premier chef un animal utile à l'agriculture, qu'on a le grand tort de détruire communément. Pour terminer, nous empruntons au naturaliste allemand Brehm, un détail très curieux concernant ce batracien. C'est l'action qu'exerce sur lui le sel de cuisine. En effet, on n'a qu'à couvrir un de ces animaux de quelques pincées de sel pour le faire rapidement périr. (Journal des Campagnes.) A. L. 156 NOS FOIRES AVEYRON Rodez, ville, — Foire du 28 février. — La foire a été favorisée par un temps superbe. Fort bien pourvue d'animaux de toute espèce, de nombreuses affaires s'y sont traitées. De jour en jour nos foires prennent une
plusieurs mois sans prendre de nourriture, surtout lorsqu'elle se trouve dans un endroit humide, et que, pour une cause ou pour une autre, elle ne peut en sortir. Cependant, dans les circonstances les plus ordinaires, elle fait une abondante consommation d'insectes, aussi constitue-t-elle au premier chef un animal utile à l'agriculture, qu'on a le grand tort de détruire communément. Pour terminer, nous empruntons au naturaliste allemand Brehm, un détail très curieux concernant ce batracien. C'est l'action qu'exerce sur lui le sel de cuisine. En effet, on n'a qu'à couvrir un de ces animaux de quelques pincées de sel pour le faire rapidement périr. (Journal des Campagnes.) A. L. 156 NOS FOIRES AVEYRON Rodez, ville, — Foire du 28 février. — La foire a été favorisée par un temps superbe. Fort bien pourvue d'animaux de toute espèce, de nombreuses affaires s'y sont traitées. De jour en jour nos foires prennent une très grande importance et attirent une affluence considérable de vendeurs et d'acheteurs. Il y avait hausse sur les bêtes à cornes et surtout sur les porcs gras qui se sont vendus à une moyenne de 40 à 42 fr. les 50 kilos. De son côté, le marché a été très animé. 70 hectolitres de blé y ont été vendus. Deux marchands qui imaginaient de faire passer des pièces espagnoles ont été arrêtés par la gendarmerie qui les a relaxés, après interrogatoire. St-Chély, — Foire du 28 février. — Malgré les neiges et les frimas, malgré les pluies abondantes qui inondent nos campagnes, notre foire était assez bien garnie mardi, 28 février, jour de foire à St-Chély. Les boeufs de travail se vendaient à des prix supérieurs au cours des précédentes foires de la région d’Estaing et d’Entraygues. On a acheté, au prix de 660 et même 760 francs, des boeufs âgés de quatre à cinq ans : hausse dit-on de 50 à 60 francs par paire. St-Amans-des-Cots, — Foire du 1er mars. — Favorisée par un temps relativement beau, la foire du 1er mars a été importante. Quantité d'animaux, boeufs, moutons, porcs, etc., avaient été amenés et ont été vendus
animé. 70 hectolitres de blé y ont été vendus. Deux marchands qui imaginaient de faire passer des pièces espagnoles ont été arrêtés par la gendarmerie qui les a relaxés, après interrogatoire. St-Chély, — Foire du 28 février. — Malgré les neiges et les frimas, malgré les pluies abondantes qui inondent nos campagnes, notre foire était assez bien garnie mardi, 28 février, jour de foire à St-Chély. Les boeufs de travail se vendaient à des prix supérieurs au cours des précédentes foires de la région d’Estaing et d’Entraygues. On a acheté, au prix de 660 et même 760 francs, des boeufs âgés de quatre à cinq ans : hausse dit-on de 50 à 60 francs par paire. St-Amans-des-Cots, — Foire du 1er mars. — Favorisée par un temps relativement beau, la foire du 1er mars a été importante. Quantité d'animaux, boeufs, moutons, porcs, etc., avaient été amenés et ont été vendus à de bons prix. Une hausse générale, et très appréciable, puisqu'on parle de 80 fr. par paire de boeufs, 60 fr. par paire de vaches, 15 fr. pour les taurillons, a été constatée. Les moutons et brebis, très nombreux, ont trouvé presque tous acquéreurs, à des prix variant de 25 à 30 fr. Hausse très prononcée aussi sur les porcs, les jeunes surtout. Le champ de foire, bien que nouvellement agrandi, était bondé de bêtes à cornes ; les transactions y ont été fort nombreuses. Toute la journée, s'est pressée dans nos rues une foule de promeneurs et d'affairés. Les marchands ont fait d'excellentes recettes. Nos éleveurs étaient enthousiasmés de la hausse dont notre foire a donné le signal et qui, nous le souhaitons, atteindra les cours élevés d'autrefois. En somme, excellente journée pour tout le monde, et, particulièrement, pour les petits commerçants de la localité. Nous avons entendu plusieurs de ces derniers dire : il nous faudrait une journée comme celle-là tous les mois. Eh! bien, il est à présumer que vous l'aurez, sinon immédiatement, du moins, dans un avenir très prochain. Toutes nos foires, en effet, grâce à la situation exceptionnelle de St-Amans, grâce aussi à la rapide
à 30 fr. Hausse très prononcée aussi sur les porcs, les jeunes surtout. Le champ de foire, bien que nouvellement agrandi, était bondé de bêtes à cornes ; les transactions y ont été fort nombreuses. Toute la journée, s'est pressée dans nos rues une foule de promeneurs et d'affairés. Les marchands ont fait d'excellentes recettes. Nos éleveurs étaient enthousiasmés de la hausse dont notre foire a donné le signal et qui, nous le souhaitons, atteindra les cours élevés d'autrefois. En somme, excellente journée pour tout le monde, et, particulièrement, pour les petits commerçants de la localité. Nous avons entendu plusieurs de ces derniers dire : il nous faudrait une journée comme celle-là tous les mois. Eh! bien, il est à présumer que vous l'aurez, sinon immédiatement, du moins, dans un avenir très prochain. Toutes nos foires, en effet, grâce à la situation exceptionnelle de St-Amans, grâce aussi à la rapide extension que prend notre localité, pourront valoir le 1er mars. À chacun de nous, selon ses moyens, de contribuer à amener cet heureux résultat. La municipalité actuelle a déjà fait beaucoup dans ce sens, en dotant St-Amans d'un vaste et beau foirail. Mais il ne faut pas que nos édiles s'arrêtent en si bonne voie. Donc, à l'œuvre encore, Messieurs, et faites savoir que désormais nos foires, celle du 1er avril, celle du 1er mai, celle du 1er juin, toutes, seront régulièrement tenues et n'auront pas moins d'importance que la dernière. Ainsi, vous aurez fait beaucoup, non seulement pour St-Amans, mais pour la contrée tout entière, et l'on ne l'oubliera pas. CANTAL Muotgenty. — Foire du 27 février. — Beaucoup de monde à la foire de lundi mais peu d'animaux et transactions lentes. Les boeufs de travail, les vaches ont maintenu les cours ordinaires. Les bourrets étaient très demandés et les veaux de boucherie se vendaient avec une hausse de 8 fr. par 100 kilos. Les moutons s'écoulaient toujours à des prix élevés et les porcs gras avec une légère hausse. FOIRES DE LA SEMAINE AVEYRON Lundi, 6 Mars. — Sévérac; Coupiac: St-Rome-de-Cernon; Aubin; Savignac. Mardi, 7. — Le Neyrac;
s'arrêtent en si bonne voie. Donc, à l'œuvre encore, Messieurs, et faites savoir que désormais nos foires, celle du 1er avril, celle du 1er mai, celle du 1er juin, toutes, seront régulièrement tenues et n'auront pas moins d'importance que la dernière. Ainsi, vous aurez fait beaucoup, non seulement pour St-Amans, mais pour la contrée tout entière, et l'on ne l'oubliera pas. CANTAL Muotgenty. — Foire du 27 février. — Beaucoup de monde à la foire de lundi mais peu d'animaux et transactions lentes. Les boeufs de travail, les vaches ont maintenu les cours ordinaires. Les bourrets étaient très demandés et les veaux de boucherie se vendaient avec une hausse de 8 fr. par 100 kilos. Les moutons s'écoulaient toujours à des prix élevés et les porcs gras avec une légère hausse. FOIRES DE LA SEMAINE AVEYRON Lundi, 6 Mars. — Sévérac; Coupiac: St-Rome-de-Cernon; Aubin; Savignac. Mardi, 7. — Le Neyrac; Pousthomay; Rignac; Sauveterre. Mercredi, 8. — La Salvetat; Réquista; Rieupeyroux. 157 Jeudi, 9. — Aguessac; Loupiac. Samedi, 11. — Florentin; St-Sernin. CANTAL Lundi, 6 Mars. — Mauriac; St-Constant. Jeudi, 9. — St-Santin-de-Maurs. Vendredi, 10. — St-Cernin. REVUE FINANCIÈRE Nos rentes ne s'écartent guère du cours de 98 francs. Les actions de nos grands établissements de Crédit varient peu. À noter la bonne tenue de la Société Générale que son classement met à l'abri des variations de la cote. Le Comptoir National d'Escompte se négocie aux environs du pair. Son bilan 31 Janvier est satisfaisant. L'émission des 6 000 actions des tramways à vapeur du Lior a eu lieu avec un plein succès. Au comptant les obligations de la Société des Immeubles de France sont l'objet d'achats suivis ; ce sont de véritables obligations foncières. Le marché des fonds étrangers est assez animé. Le syndicat a poussé l'Italien jusqu'à 93.15. Ce sont des cours qui nous paraissent absolument exagérés et peu en rapport avec la situation financière de l'Italie. Excellente tenue des Chalets de Nécessité, dont les obligations sont très recherchées. Les Circuits Français se maintiennent toujours en avance. On se demande quelle est la raison de la hausse du Portugais