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à la vanille. On a été jusqu'à dire que le poison se formerait, pendant la confection de la glace, dans le vase d'établissements dont se servant les glaciers. L'acide lactique du lait qui entre dans la composition de la glace se combinerait avec l'étain pour former un lactate d'étain, sel toxique. Il n'est pas inutile de rassurer les amateurs de sorbets, glaces, etc. Evidemment le toxicologue qui a semé ces craintes dans le public a été dupe de son imagination. Jamais l'acide lactique ne s'est combiné avec l'étain, jamais il n'a existé de lactate d'étain. L'étain n'est pas attaqué par les acides végétaux, et les ménagères le savent bien. On étame les casseroles précisément pour les mettre à l'abri de l'action des acides faibles. Si le lactate d'étain n'existe pas, on ne voit pas, avec la meilleure volonté du monde, comment il pourrait empoisonner les consommateurs. S'il s'est produit quelquefois des malaises après l'ingestion d'une glace, c'est une affaire de mauvaise digestion. Le froid, qui exerce une action excellente quelquefois sur la tunique de l'estomac, peut au contraire, dans quelques cas et surtout s'il est employé avec excès, amener des accidents passagers. Le lait lui-même peut occasionner des troubles digestifs, surtout lorsqu'il est pris à basse température. Enfin, si une légère action toxique « avait pu être sérieusement constatée, il faudrait la rapporter avant tout à la présence d'un sel de plomb. L'étain renferme quelquefois des traces de plomb. L'acide lactique attaque ce métal. Ce qu'il faut recommander aux glaciers et aux constructeurs de glacières, c'est d'avoir grand soin de n'employer que de l'étain purifié, dépourvu de toute trace de plomb. Enfin, ce qu'il faut recommander aux consommateurs, c'est de ne prendre les crèmes glacées qu'en petite quantité et d'éviter, immédiatement après, les boissons acidulées. Les personnes qui avalent une tasse de lait et ensuite un verre de citronnade éprouvent le plus souvent des accidents assez sérieux, très analogues à ceux qui ont été constatés dans certains cas d'empoisonnement. Jeudi dernier, pendant que Sir Percival Heywood, baronnet, était absent, ainsi que sa famille, du domaine appelé "The Dovoleys", près d'Ashborn
surtout lorsqu'il est pris à basse température. Enfin, si une légère action toxique « avait pu être sérieusement constatée, il faudrait la rapporter avant tout à la présence d'un sel de plomb. L'étain renferme quelquefois des traces de plomb. L'acide lactique attaque ce métal. Ce qu'il faut recommander aux glaciers et aux constructeurs de glacières, c'est d'avoir grand soin de n'employer que de l'étain purifié, dépourvu de toute trace de plomb. Enfin, ce qu'il faut recommander aux consommateurs, c'est de ne prendre les crèmes glacées qu'en petite quantité et d'éviter, immédiatement après, les boissons acidulées. Les personnes qui avalent une tasse de lait et ensuite un verre de citronnade éprouvent le plus souvent des accidents assez sérieux, très analogues à ceux qui ont été constatés dans certains cas d'empoisonnement. Jeudi dernier, pendant que Sir Percival Heywood, baronnet, était absent, ainsi que sa famille, du domaine appelé "The Dovoleys", près d'Ashborn (Angleterre), le château tout entier a été la proie des flammes. La perte est évaluée à 1,500,000 fr., mais rien ne pourra remplacer les titres et documents de famille, la bibliothèque et les tableaux de maîtres qui ont été détruits. Cette catastrophe a causé une pénible émotion, dans le voisinage, où le baronnet est très aimé et où ses bienfaits sont connus de tous. (Journaux anglais) On écrit de Tübingen à la Volkszeitung de Berlin que M. Fritz Riemann, étudiant en droit, a été condamné à onze semaines de forteresse pour avoir tué en duel un de ses camarades. Les versements reçus par la Caisse d'épargne de Paris du mardi 7 juillet au lundi 13 juillet, de 3,600 déposants, dont 623 nouveaux, se sont élevés à 284,463 fr. Les rembourses effectuées la semaine dernière à 1,397 déposants, dont 444 soldés, s'élèvent à la somme de 219,393 fr. 44 c. Les rentes achetées à la demande des déposants pendant la même semaine représentent un capital de 41,663 fr. 5 c. Un train de plaisir de Paris au Havre est organisé par la Compagnie des chemins de fer de l'Ouest, à l'occasion des régates du samedi à lundi 20 juillet. Aller et
où le baronnet est très aimé et où ses bienfaits sont connus de tous. (Journaux anglais) On écrit de Tübingen à la Volkszeitung de Berlin que M. Fritz Riemann, étudiant en droit, a été condamné à onze semaines de forteresse pour avoir tué en duel un de ses camarades. Les versements reçus par la Caisse d'épargne de Paris du mardi 7 juillet au lundi 13 juillet, de 3,600 déposants, dont 623 nouveaux, se sont élevés à 284,463 fr. Les rembourses effectuées la semaine dernière à 1,397 déposants, dont 444 soldés, s'élèvent à la somme de 219,393 fr. 44 c. Les rentes achetées à la demande des déposants pendant la même semaine représentent un capital de 41,663 fr. 5 c. Un train de plaisir de Paris au Havre est organisé par la Compagnie des chemins de fer de l'Ouest, à l'occasion des régates du samedi à lundi 20 juillet. Aller et retour: 2e classe, 13 fr.; 3e classe, 10 fr. Aller Départ de Paris (Saint-Lazare), samedi 18 juillet, à 9 h. 30 soir. Retour Départ du Havre, lundi 20 juillet, à 8 h. soir. La grande et brillante fête de nuit au bassin de Neptune, à Versailles, recevra cette année divers embellissements. Les verres de couleur seront portés à 50,000. Elle aura lieu, selon le jeu des grandes voiles du parc et avec feu d'artifice et embrasement général des bosquets, le dimanche 19 juillet. Au Jardin zoologique d'acclimatation du bois de Boulogne, jeudi 16 juillet, à trois heures, concert dont voici le programme: Grande fantaisie sur Zampa (Hérold); air du Chant (Ad. Adam); fantaisie sur l'Oman (Florent) L'orchestre sera dirigé par M. L. Mayeur. Aujourd'hui, à six heures du matin, le thermomètre de l'ingénieur Ducray-Chevallier (Pont-Neuf) marquait 18 degrés 7/10° au-dessus de zéro; à midi, 27 degrés 5/10° au-dessus de zéro; à deux heures, 30 degrés 2/10° au-dessus de zéro. Hauteur du baromètre, à midi, 763 mètres, sans confection. BOURSE. Comptoirs-Fonds, 43 Rue Richelieu, 43 ASSEMBLÉE NATIONALE. Compte-rendu analytique. Séance du mardi 16 juillet. PRÉSIDENT: M. BUFFARD La séance est ouverte à deux heures et demie. Le procès-verbal de la dernière
embellissements. Les verres de couleur seront portés à 50,000. Elle aura lieu, selon le jeu des grandes voiles du parc et avec feu d'artifice et embrasement général des bosquets, le dimanche 19 juillet. Au Jardin zoologique d'acclimatation du bois de Boulogne, jeudi 16 juillet, à trois heures, concert dont voici le programme: Grande fantaisie sur Zampa (Hérold); air du Chant (Ad. Adam); fantaisie sur l'Oman (Florent) L'orchestre sera dirigé par M. L. Mayeur. Aujourd'hui, à six heures du matin, le thermomètre de l'ingénieur Ducray-Chevallier (Pont-Neuf) marquait 18 degrés 7/10° au-dessus de zéro; à midi, 27 degrés 5/10° au-dessus de zéro; à deux heures, 30 degrés 2/10° au-dessus de zéro. Hauteur du baromètre, à midi, 763 mètres, sans confection. BOURSE. Comptoirs-Fonds, 43 Rue Richelieu, 43 ASSEMBLÉE NATIONALE. Compte-rendu analytique. Séance du mardi 16 juillet. PRÉSIDENT: M. BUFFARD La séance est ouverte à deux heures et demie. Le procès-verbal de la dernière séance, lu par M. le comte de Ségur, l'un des secrétaires, est déposé. Deux rapports sont déposés sur deux projets de lois, d'intérêt local concernant les départements de l'Hérault et des Bouches-du-Rhône. CHAMBRE DES DEPUTES Hier, au milieu de la confusion provoquée par la fixation de l'ordre de la discussion, j'ai cru pouvoir m'absenter quelques instants, et pendant ce temps mon amendement sur la création d'une taxe gazeuse, qui avait été l'objet d'une prise de considération avant nos vacances, et dont j'étais le seul signataire, a été appelé M. de Tillancourt l'a présenté comme s'il en était l'auteur et il a infirmé ainsi une décision de l'Assemblée. Les convenances parlementaires interdisaient un procédé qui est un véritable escamotage. (Éclatations et rires.) Je ne puis permettre d'qualifier ainsi un acte parfaitement régulier lorsqu' l'amendement de M. Hervé de Saisy avait eu, en effet, pris en considération et renvoyé à la commission du budget de 1874; mais cette commission du budget de 1874 n'existe plus. M. de Tillancourt a dû amèrement être appelé, personne ne s'est présenté pour l'appuyer. C'est alors que, dans l'intérêt de la pensée formulée par M. Hervé de Saisy, M. de Tillancourt a repris l'amendement. Il reste à
j'ai cru pouvoir m'absenter quelques instants, et pendant ce temps mon amendement sur la création d'une taxe gazeuse, qui avait été l'objet d'une prise de considération avant nos vacances, et dont j'étais le seul signataire, a été appelé M. de Tillancourt l'a présenté comme s'il en était l'auteur et il a infirmé ainsi une décision de l'Assemblée. Les convenances parlementaires interdisaient un procédé qui est un véritable escamotage. (Éclatations et rires.) Je ne puis permettre d'qualifier ainsi un acte parfaitement régulier lorsqu' l'amendement de M. Hervé de Saisy avait eu, en effet, pris en considération et renvoyé à la commission du budget de 1874; mais cette commission du budget de 1874 n'existe plus. M. de Tillancourt a dû amèrement être appelé, personne ne s'est présenté pour l'appuyer. C'est alors que, dans l'intérêt de la pensée formulée par M. Hervé de Saisy, M. de Tillancourt a repris l'amendement. Il reste à savoir si une prise en considération (proces verbal très bien) peut être frappée de désuétude. Je persiste à ne reconnaître à personne le droit de formuler dans des termes identiques un amendement qui avait été pris en considération par l'Assemblée. M. le vicomte Bichovnié dépose un rapport sur un projet de loi d'intérêt local. L'ordre du jour appelle la suite de la discussion 1° du projet de loi ayant pour objet d'établir un demi-décime additionnel sur diverses contributions indirectes; 2° de la proposition de M. Wolowski, relative au budget de l'exercice 1875. Hier, l'Assemblée a pris en considération l'amendement de M. Joubert ayant pour but d'établir un décime nouveau sur le beurre, amendement qui a été pris en considération par l'Assemblée et adopté par la commission. Sortant Après les malheurs de la guerre et les charges écrasantes qui nous ont été léguées par le dernier règne, on vient vous demander de vous déjuger à bref délai et de recourir à un impôt qui a été qualifié d'immoral par M. Magne lui-même. On vous propose d'élever l'impôt sur le sel de 10 à 20 fr., c'est-à-dire de le porter à dix fois la valeur de la matière elle-même. Il ne s'agit
de loi d'intérêt local. L'ordre du jour appelle la suite de la discussion 1° du projet de loi ayant pour objet d'établir un demi-décime additionnel sur diverses contributions indirectes; 2° de la proposition de M. Wolowski, relative au budget de l'exercice 1875. Hier, l'Assemblée a pris en considération l'amendement de M. Joubert ayant pour but d'établir un décime nouveau sur le beurre, amendement qui a été pris en considération par l'Assemblée et adopté par la commission. Sortant Après les malheurs de la guerre et les charges écrasantes qui nous ont été léguées par le dernier règne, on vient vous demander de vous déjuger à bref délai et de recourir à un impôt qui a été qualifié d'immoral par M. Magne lui-même. On vous propose d'élever l'impôt sur le sel de 10 à 20 fr., c'est-à-dire de le porter à dix fois la valeur de la matière elle-même. Il ne s'agit pas ici de popularité et de préjugés populaires, il s'agit de savoir si cet impôt est juste ou injuste, politique ou impolitique c'est cette question que je me propose de traiter. La première objection que je rencontre est celle-ci: On dit "C'est un impôt d'un recouvrement facile." Loin de voir là un argument, j'y trouve une théorie injurieuse pour la justice et pour la morale; si bien que M. Magne avait parfaitement raison de dire que c'était un impôt immoral, au rebours de la logique et du bon sens. Quelle idée se font donc les partisans de la surtaxe ! Ignorent-ils que le sel, épandu partout dans la nature, est un condiment d'une nécessité absolue, indispensable aux santés particulières et à la santé générale ? Viendra-t-on nous dire qu'il ne pèse pas plus sur les pauvres que sur les riches ? La population pauvre se nourrit principalement de viandes et de fromages salés, pourvu qu'ils soient à bon marché. Autrement elle en est réduite à une alimentation végétale qui aboutit au typhus et développe la mortalité. Vous savez quelles difficultés éprouve l'agriculture pour se procurer les quantités de sel nécessaires à l'amélioration de ses fourrages et à la nourriture de
là un argument, j'y trouve une théorie injurieuse pour la justice et pour la morale; si bien que M. Magne avait parfaitement raison de dire que c'était un impôt immoral, au rebours de la logique et du bon sens. Quelle idée se font donc les partisans de la surtaxe ! Ignorent-ils que le sel, épandu partout dans la nature, est un condiment d'une nécessité absolue, indispensable aux santés particulières et à la santé générale ? Viendra-t-on nous dire qu'il ne pèse pas plus sur les pauvres que sur les riches ? La population pauvre se nourrit principalement de viandes et de fromages salés, pourvu qu'ils soient à bon marché. Autrement elle en est réduite à une alimentation végétale qui aboutit au typhus et développe la mortalité. Vous savez quelles difficultés éprouve l'agriculture pour se procurer les quantités de sel nécessaires à l'amélioration de ses fourrages et à la nourriture de ses bestiaux. La surtaxe lui causera un grave préjudice. Cet impôt sera à la fois lourd et odieux. On nous parle de l'augmentation des salaires mais faut-il absolument que les impôts suivent une progression égale ? Vous avez refusé d'imposer le revenu et vous frappez le revenu du travailleur ! vous accablez les vaincus de la fortune ! (Bruit-) L'enquête a établi que la consommation alimentaire du sel était de 321,000 tonnes en 1865. L'évaluation qui porte à 32 millions le rendement au décime suppose une consommation de 325,000 tonnes; mais la consommation diminuera, on sera loin d'atteindre les prévisions, et l'on aura, sans profit pour le Trésor, mécontenté l'agriculture et jeté le trouble dans une grande industrie. Croyez-vous qu'il soit politique, dans les circonstances que nous traversons, alors que le chômage de beaucoup d'ateliers met de nombreux ouvriers dans la plus profonde misère et en butte aux sollicitations des partis qui se cachent, de parler de l'augmentation des salaires pour justifier un impôt odieux ? (Applaudissements à gauche.) Est-il possible, quand de toutes parts on s'inquiète de la cherté de la vie, de frapper une des denrées les plus nécessaires ? Est-il politique d'obliger les fabricants de sel de
vous accablez les vaincus de la fortune ! (Bruit-) L'enquête a établi que la consommation alimentaire du sel était de 321,000 tonnes en 1865. L'évaluation qui porte à 32 millions le rendement au décime suppose une consommation de 325,000 tonnes; mais la consommation diminuera, on sera loin d'atteindre les prévisions, et l'on aura, sans profit pour le Trésor, mécontenté l'agriculture et jeté le trouble dans une grande industrie. Croyez-vous qu'il soit politique, dans les circonstances que nous traversons, alors que le chômage de beaucoup d'ateliers met de nombreux ouvriers dans la plus profonde misère et en butte aux sollicitations des partis qui se cachent, de parler de l'augmentation des salaires pour justifier un impôt odieux ? (Applaudissements à gauche.) Est-il possible, quand de toutes parts on s'inquiète de la cherté de la vie, de frapper une des denrées les plus nécessaires ? Est-il politique d'obliger les fabricants de sel de la Lorraine, déjà si éprouvés par les désastres de la guerre et de l'occupation, à doubler leur fonds de roulement par suite du doublement de l'impôt. J'ajoute que cet impôt sera une prime de 20 fr. donnée aux contrebandiers. On dit que 10 c. d'augmentation ce n'est rien ! mais, pour le dire, il faut n'avoir pas vu ces malheureux ménages dans lesquels une poignée de sel est, avec un morceau de pain, le seul aliment de la famille. J'adjure l'Assemblée de rejeter cette surtaxe. (Applaudissements à gauche.) Avant que vous passiez au vote, il est impossible que nous ne connaissions pas l'opinion réelle du gouvernement. (Très bien ! très bien ! à gauche.) Le gouvernement a dit hier à la commission je me solidariserai avec vous; je défendrai énergiquement l'impôt du sel; eh bien ! j'attends cette défense énergique. (Très bien très bien à gauche.) Il est indispensable que l'Assemblée sache comment M. le ministre des finances, après avoir donné son approbation pendant quatre ans au système suivi par l'Assemblée, par M. Thiers, par M. Pouyer-Quertier (on rit), par M. de Goulard, par M. Léon Say, a abandonné ce système. (Applaudissements à gauche.) Nous devons donc savoir pour quels
pour le dire, il faut n'avoir pas vu ces malheureux ménages dans lesquels une poignée de sel est, avec un morceau de pain, le seul aliment de la famille. J'adjure l'Assemblée de rejeter cette surtaxe. (Applaudissements à gauche.) Avant que vous passiez au vote, il est impossible que nous ne connaissions pas l'opinion réelle du gouvernement. (Très bien ! très bien ! à gauche.) Le gouvernement a dit hier à la commission je me solidariserai avec vous; je défendrai énergiquement l'impôt du sel; eh bien ! j'attends cette défense énergique. (Très bien très bien à gauche.) Il est indispensable que l'Assemblée sache comment M. le ministre des finances, après avoir donné son approbation pendant quatre ans au système suivi par l'Assemblée, par M. Thiers, par M. Pouyer-Quertier (on rit), par M. de Goulard, par M. Léon Say, a abandonné ce système. (Applaudissements à gauche.) Nous devons donc savoir pour quels motifs le gouvernement se rallie à cet impôt, et je vous prie de ne pas prononcer la clôture de la discussion avant d'avoir entendu les explications de M. le ministre des finances. (Très bien ! très bien ! sur divers bancs.) M. POUYER-QUERTIER Je comprends mal en raison pourquoi M. Pouyer-Quertier me faisait hier sommation de proposer moi-même un impôt dont vous étiez déjà saisis. Il voulait me mettre en contradiction avec moi-même. Il est évident, en effet, qu'en adhérant à la proposition qui vous est faite, j'ai fait le sacrifice d'opinions anciennes, et je voudrais que M. Pouyer-Quertier fît un pareil sacrifice de ses opinions personnelles au profit de l'intérêt général. (Très bien très bien à droite.) Oui, j'ai sacrifié mes opinions, mais à quoi ? à la nécessité; et ce sacrifice ne date pas d'aujourd'hui. L'impôt du sel figurait parmi ceux que je vous ai présentés l'année dernière de mon initiative propre et sous ma responsabilité, ne me dissimulant pas qu'il était impopulaire, mais obéissant à ce que je considérais comme un devoir. Je ne demandais alors qu'un demi-centime, cela suffisait à ce moment mais des incidents divers ont dérangé l'économie du budget de 1874. Le premier a
Pouyer-Quertier me faisait hier sommation de proposer moi-même un impôt dont vous étiez déjà saisis. Il voulait me mettre en contradiction avec moi-même. Il est évident, en effet, qu'en adhérant à la proposition qui vous est faite, j'ai fait le sacrifice d'opinions anciennes, et je voudrais que M. Pouyer-Quertier fît un pareil sacrifice de ses opinions personnelles au profit de l'intérêt général. (Très bien très bien à droite.) Oui, j'ai sacrifié mes opinions, mais à quoi ? à la nécessité; et ce sacrifice ne date pas d'aujourd'hui. L'impôt du sel figurait parmi ceux que je vous ai présentés l'année dernière de mon initiative propre et sous ma responsabilité, ne me dissimulant pas qu'il était impopulaire, mais obéissant à ce que je considérais comme un devoir. Je ne demandais alors qu'un demi-centime, cela suffisait à ce moment mais des incidents divers ont dérangé l'économie du budget de 1874. Le premier a été le retard dans le vote des impôts le second, le refus qu'a fait l'Assemblée d'accepter l'impôt du sel. On a demandé dans la commission si le budget de 1874 pourrait être mis sur pied avec les nouveaux impôts. Je répondrai que le demi-décime sur les contributions directes ne pourra profiter qu'au budget de 1876. Le décime sur le sel pourra produire, pour le second semestre de 1874, à peu près 6 millions. de la suffira-t-il pour rétablir la balance ? Je n'en sais rien. Il y a deux faits inconnus. Les trois premiers mois de 1874 ont été bons les deux mois suivants ont été mauvais; le sixième mois s'est relevé. Que se passera-t-il dans le reste de l'année? On ne peut le savoir encore. Ensuite, les nouveaux crédits que vous votez et les annulations de crédits sont inconnus aussi. Certes, si vous vous arrêtez dans la voie des crédits supplémentaires, nous pourrions, avec les 16 millions du sel, réaliser l'équilibre. Mais ceci est encore l'inconnu. Voilà la situation; mais si les impôts nouveaux ne sont pas votés assez tôt pour que le recouvrement soit immédiat, le déficit s'aggravera. Pour 1875, les impôts peuvent être votés de façon à
profiter qu'au budget de 1876. Le décime sur le sel pourra produire, pour le second semestre de 1874, à peu près 6 millions. de la suffira-t-il pour rétablir la balance ? Je n'en sais rien. Il y a deux faits inconnus. Les trois premiers mois de 1874 ont été bons les deux mois suivants ont été mauvais; le sixième mois s'est relevé. Que se passera-t-il dans le reste de l'année? On ne peut le savoir encore. Ensuite, les nouveaux crédits que vous votez et les annulations de crédits sont inconnus aussi. Certes, si vous vous arrêtez dans la voie des crédits supplémentaires, nous pourrions, avec les 16 millions du sel, réaliser l'équilibre. Mais ceci est encore l'inconnu. Voilà la situation; mais si les impôts nouveaux ne sont pas votés assez tôt pour que le recouvrement soit immédiat, le déficit s'aggravera. Pour 1875, les impôts peuvent être votés de façon à être perçus pendant tout l'exercice. L'impôt du sel suffirait-il à l'équilibrer? Voilà la question qu'on m'a posée dans la commission du budget. J'avais demandé 42 millions ils suffisaient à pourvoir au déficit et aux nouvelles dépenses revues, en nous laissant 4 millions d'excédent. La situation eût été bonne. Le décime du sel ne donne que 33 ou 34 millions il faudra donc combler la différence. La commission, dit-on, a déjà réalisé quelques économies il se peut aussi que les dépenses nouvelles de l'armée n'arrivent pas au chiffre des prévisions. A un ou deux millions près, nous pourrions, avec ces réductions, établir l'équilibre. Mais il faut qu'avant le vote du budget de 1875, ces réductions soient faites ou que de nouveaux impôts soient votés. En tout cas, l'impôt du sel est une belle avance et rend l'équilibre facile. Je désire donc beaucoup que vous votiez cet impôt. Je crois que vous ferez ainsi un acte de patriotisme. Outre l'avantage d'équilibrer le budget, il y en a un autre qui, à mes yeux, est capital : il dispense de recourir aux expéditions. L'honorable M. Bocher vous disait « Voyez le spectacle magnifique qu'a donné la France : nous avons payé toutes nos