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les pommes. Enfin, quand le récipient est rempli jusqu'au bord, on le ferme non sans avoir pressé le contenu assez énergiquement pour que les pièces qui forment la couverture aient pu s'adapter aux parois du fût. Cette manipulation ne s'effectue pas sans inconvénient pour les pommes dont un certain nombre arrivent dans les ports anglais assez fortement meurtries, mais ne s'y vendent pas moins en très grandes quantités. À Liverpool, on peut citer des semaines où 50 à 100,000 tonneaux de ces pommes ont été vendus en vente publique aux enchères. Le raisin s'expédie plus souvent dans des paniers ou des caisses qui contiennent de 5 livres (2 kil. 26) à 10 livres (4 kil. 53) de fruit. Quelques fermiers conservent les raisins dans leurs fruitiers, d'autres l'emmagasinent à la ville dans des chambres réfrigérées. Grâce à l'emploi de ce procédé et à la rapidité du transport par les voies ferrées, les raisins peuvent se conserver pendant plusieurs mois. Sur le marché de Washington, les fruits frais arrivent d'abord des États du Sud ; ensuite des États du Centre, et enfin des États du Nord ; on y reçoit normalement des fraises depuis le 1er mars jusqu'au 15 juin ; des raisins depuis le milieu du mois d'août jusqu'au 1er avril et enfin des pommes, tout pendant toute l'année. Les fruits, dès leur arrivée, sont conservés dans de grands locaux à basse température d'où les marchands les tirent au fur et à mesure de leurs besoins. EUGÈNE MARIE. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Influence de l'alimentation sur la fragilité des os chez les chevaux maratchins. — Dans un mémoire récompensé récemment par la Société centrale de médecine vétérinaire, M. J. Dumas, vétérinaire en premier au 15e dragons, à Libourne, a rapporté trois observations intéressantes, à peu près identiques, dont voici le résumé : 1° Un cheval de six ans, du dépôt de Saint-Jean-d'Angély (dans les marais de Hochefort), se cabre à la forge et tombe sur le côté droit. Six heures plus tard, il est mort. À l'autopsie, on trouve dans le bassin de nombreux caillots sanguins, preuve d'une hémorragie abondante.
des raisins depuis le milieu du mois d'août jusqu'au 1er avril et enfin des pommes, tout pendant toute l'année. Les fruits, dès leur arrivée, sont conservés dans de grands locaux à basse température d'où les marchands les tirent au fur et à mesure de leurs besoins. EUGÈNE MARIE. HYGIÈNE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Influence de l'alimentation sur la fragilité des os chez les chevaux maratchins. — Dans un mémoire récompensé récemment par la Société centrale de médecine vétérinaire, M. J. Dumas, vétérinaire en premier au 15e dragons, à Libourne, a rapporté trois observations intéressantes, à peu près identiques, dont voici le résumé : 1° Un cheval de six ans, du dépôt de Saint-Jean-d'Angély (dans les marais de Hochefort), se cabre à la forge et tombe sur le côté droit. Six heures plus tard, il est mort. À l'autopsie, on trouve dans le bassin de nombreux caillots sanguins, preuve d'une hémorragie abondante. L'artère et la veine iliaques sont réduites en bouillie, écrasées par la fracture des os. L'ischium est brisé au niveau du trou ovale. Le pubis est brisé : une double fracture le sépare de l'ilium et de l'ischium. La cavité cotyloïde est brisée : elle a été enfoncée dans le bassin par la tête du fémur. 2° Un autre cheval du même dépôt, âgé de sept ans, ne prend pas un saut suffisant pour sauter un fossé; la terre manque sous ses pieds de derrière et il tombe assis. La mort survient deux heures plus tard. La dernière vertèbre lombaire est brisée en plusieurs morceaux, qui ont broyé la moelle épinière mise à nu. 3° Un cheval du même dépôt, âgé de quatre ans, se cabre et tombe à la renverse sur la fesse droite. Une hémorragie interne le tue en un quart d'heure. À l'autopsie, on trouve les vaisseaux iliaques internes complètement coupés par une esquille osseuse, provenant de la cavité cotyloïde droite, séparée de l'os coxal et enfoncée dans le bassin. Tous les autres os, chez ces trois chevaux, sont épais, mous, spongieux, rougeâtres à la cassure. La partie dense sous le périoste atteint à peine 1 millimètre
bassin par la tête du fémur. 2° Un autre cheval du même dépôt, âgé de sept ans, ne prend pas un saut suffisant pour sauter un fossé; la terre manque sous ses pieds de derrière et il tombe assis. La mort survient deux heures plus tard. La dernière vertèbre lombaire est brisée en plusieurs morceaux, qui ont broyé la moelle épinière mise à nu. 3° Un cheval du même dépôt, âgé de quatre ans, se cabre et tombe à la renverse sur la fesse droite. Une hémorragie interne le tue en un quart d'heure. À l'autopsie, on trouve les vaisseaux iliaques internes complètement coupés par une esquille osseuse, provenant de la cavité cotyloïde droite, séparée de l'os coxal et enfoncée dans le bassin. Tous les autres os, chez ces trois chevaux, sont épais, mous, spongieux, rougeâtres à la cassure. La partie dense sous le périoste atteint à peine 1 millimètre d'épaisseur. L'auteur a pensé que ces fractures tenaient à l'insuffisance de la nourriture dès le jeune âge; et c'est ainsi qu'il a été amené à étudier la composition du sol des marais vendéens, et celle des herbes pâturées par les poulains pendant toute leur période de croissance. Or, le sol de ces prairies ne contient aucune trace de phosphate de chaux. Cependant, les plantes qui y croissent contiennent des phosphates en proportions assez notables, provenant sans doute des poubelles et des grès qu'on trouve sur le flanc des collines de l'Aunis et de la Saintonge, et qui, désagrégés sous l'influence des intempéries, sont entraînés par les eaux pluviales. Cette teneur en phosphate peut aller jusqu'à 0.32 et même 0.36 0/0. Mais elle est encore inférieure à celle qu'on devrait exiger; car les fourrages de bonne qualité doivent en contenir 0.40 0/0 d'après Boussingault, et 0.53 d'après M. Garola. Ces observations établissent une fois de plus le rôle considérable joué par l'alimentation pendant le jeune âge, et elles démontrent la nécessité de renforcer la nourriture des poulains élevés dans les marais des Charentes et de la Vendée. Diverses façons de donner l'avoine. — Vaut-il mieux donner aux chevaux l'avoine entière, ou
de ces prairies ne contient aucune trace de phosphate de chaux. Cependant, les plantes qui y croissent contiennent des phosphates en proportions assez notables, provenant sans doute des poubelles et des grès qu'on trouve sur le flanc des collines de l'Aunis et de la Saintonge, et qui, désagrégés sous l'influence des intempéries, sont entraînés par les eaux pluviales. Cette teneur en phosphate peut aller jusqu'à 0.32 et même 0.36 0/0. Mais elle est encore inférieure à celle qu'on devrait exiger; car les fourrages de bonne qualité doivent en contenir 0.40 0/0 d'après Boussingault, et 0.53 d'après M. Garola. Ces observations établissent une fois de plus le rôle considérable joué par l'alimentation pendant le jeune âge, et elles démontrent la nécessité de renforcer la nourriture des poulains élevés dans les marais des Charentes et de la Vendée. Diverses façons de donner l'avoine. — Vaut-il mieux donner aux chevaux l'avoine entière, ou bien aplatie, ou bien concassée? D'après des analyses faites sur les déjections d'un cheval dans le laboratoire de l'École de Grignon par M. Gay, assistant de M. Sanson, voici les coefficients de digestibilité: avoine entière, 64.53 %; avoine aplatie, 68.58; avoine concassée, 72.73. Pourtant, les frais d'aplatissement et de concassage peuvent compenser l'économie faite sur la ration. À la séance de la Société centrale de médecine vétérinaire où cette expérience a été rapportée (9 juillet 1896), une discussion s'est élevée à ce sujet. M. Butel a déclaré que l'avoine concassée déplaît souvent aux chevaux, qui finissent par ne plus manger qu'une partie de leur ration. Il faut s'arrêter à l'aplatissement pour l'avoine. De son côté, M. Làquerrière a soutenu que, dans l'armée, l'écrasement et le concassage de l'avoine n'ont donné aucun résultat favorable. Pour ce qui est des grands ruminants, selon M. Cagny, l'avoine en nature est indigeste si elle est donnée crue. Aussi est-il bien préférable de la faire cuire ou de lui faire subir l'action de l'aplatisseur. En revanche, ajoute-t-il, cet inconvénient est beaucoup moindre pour le mouton, qui digère bien l'avoine crue en grains. C'est aussi la conclusion du travail de M. Gay, d'après des analyses faites
peuvent compenser l'économie faite sur la ration. À la séance de la Société centrale de médecine vétérinaire où cette expérience a été rapportée (9 juillet 1896), une discussion s'est élevée à ce sujet. M. Butel a déclaré que l'avoine concassée déplaît souvent aux chevaux, qui finissent par ne plus manger qu'une partie de leur ration. Il faut s'arrêter à l'aplatissement pour l'avoine. De son côté, M. Làquerrière a soutenu que, dans l'armée, l'écrasement et le concassage de l'avoine n'ont donné aucun résultat favorable. Pour ce qui est des grands ruminants, selon M. Cagny, l'avoine en nature est indigeste si elle est donnée crue. Aussi est-il bien préférable de la faire cuire ou de lui faire subir l'action de l'aplatisseur. En revanche, ajoute-t-il, cet inconvénient est beaucoup moindre pour le mouton, qui digère bien l'avoine crue en grains. C'est aussi la conclusion du travail de M. Gay, d'après des analyses faites sur les déjections d'un bélier, où le concassage de l'avoine n'a donné pas plus que son aplatissement, aucune différence sensible avec l'avoine entière. Empoisonnement des bovidés par le plomb des prairies fumées avec les boues des villes. — Les Annales de médecine vétérinaire belges (août 1896) contiennent un curieux article dû à MM. Mosselman, professeur, et Hébrant, assistant à l'école de médecine vétérinaire de l'État, à Cureghem. Le point de départ de cette étude est le fait suivant : sur un grand nombre de bêtes bovines, on a constaté des accidents ayant tous les caractères des empoisonnements causés par le plomb. Chez les animaux morts à la suite de ces accidents, on a retrouvé le plomb dans le contenu du tube digestif et dans divers organes (foie, reins, muscles, cerveau). Alors, on a analysé les herbes des pâturages consommés par ces animaux, et l'on a retrouvé, du moins à leur surface, des traces de plomb. Mais c'est surtout la terre qui contenait ce métal, et en voici l'origine. Ce plomb provenait des boues des villes employées comme engrais. Quant aux sources qui souillent ainsi ces immondices de la rue par des produits plombiques, elles sont très nombreuses : les ordures
dû à MM. Mosselman, professeur, et Hébrant, assistant à l'école de médecine vétérinaire de l'État, à Cureghem. Le point de départ de cette étude est le fait suivant : sur un grand nombre de bêtes bovines, on a constaté des accidents ayant tous les caractères des empoisonnements causés par le plomb. Chez les animaux morts à la suite de ces accidents, on a retrouvé le plomb dans le contenu du tube digestif et dans divers organes (foie, reins, muscles, cerveau). Alors, on a analysé les herbes des pâturages consommés par ces animaux, et l'on a retrouvé, du moins à leur surface, des traces de plomb. Mais c'est surtout la terre qui contenait ce métal, et en voici l'origine. Ce plomb provenait des boues des villes employées comme engrais. Quant aux sources qui souillent ainsi ces immondices de la rue par des produits plombiques, elles sont très nombreuses : les ordures provenant de chez les peintres, des ateliers de fabrique et de vente de diverses couleurs, du grattage des peintures de boiserie que l'on veut renouveler, des débris de tapis de linoléum, de coiffe de chapeaux, des objets vernis au plomb, des résidus provenant des plombiers, des zingueurs, des fabriques de caractères d'imprimerie, etc. Dans 100 grammes de ces boues provenant de l'agglomération bruxelloise, les auteurs ont pu extraire assez de plomb pour en former une perle métallique au chalumeau. L'analyse des terres fumées par ces boues a révélé la présence du plomb en quantité considérable. Or, si le plomb ne fait pas partie des végétaux qui poussent dans les terrains qui le renferment, du moins, ces végétaux peuvent être souillés par la terre, et alors ils présentent un danger réel, surtout quand les animaux, dans un pâturage meuble, arrachent les plantes et en avalent les racines imprégnées de terre. En tout cas, l'observation a démontré que les bestiaux mis en pâturage sur des terrains de cette nature ingèrent du plomb et présentent bientôt tous les symptômes de l'empoisonnement. Les empoisonnements par le plomb peuvent encore se produire dans certains pâturages huit ans après qu'ils ont reçu les boues des villes.
caractères d'imprimerie, etc. Dans 100 grammes de ces boues provenant de l'agglomération bruxelloise, les auteurs ont pu extraire assez de plomb pour en former une perle métallique au chalumeau. L'analyse des terres fumées par ces boues a révélé la présence du plomb en quantité considérable. Or, si le plomb ne fait pas partie des végétaux qui poussent dans les terrains qui le renferment, du moins, ces végétaux peuvent être souillés par la terre, et alors ils présentent un danger réel, surtout quand les animaux, dans un pâturage meuble, arrachent les plantes et en avalent les racines imprégnées de terre. En tout cas, l'observation a démontré que les bestiaux mis en pâturage sur des terrains de cette nature ingèrent du plomb et présentent bientôt tous les symptômes de l'empoisonnement. Les empoisonnements par le plomb peuvent encore se produire dans certains pâturages huit ans après qu'ils ont reçu les boues des villes. Les auteurs belges terminent leur mémoire par les conclusions suivantes : « En présence des dangers qui résultent de l'emploi des boues de ville comme engrais, ces boues doivent être rejetées chaque fois qu'il s'agit de fumer des prairies ou des terrains qui, dans un délai quelconque, seront employés à former celles-ci. » Coryza par introduction de fines poussières dans les cavités nasales. — Une centaine de bêtes à cornes (bœufs ou vaches) vont pâturer, du 1er août au 15 septembre, sur des pâturages déjà très maigres dans les années ordinaires, plus maigres encore à la suite d'une grande sécheresse. Les herbes sont courtes, rabougries, près de terre, difficiles à saisir pour les animaux. Le sol de la région étant très calcaire, il arrive, par suite du piétinement et surtout de l'arrachement des végétaux peu développés, au ras de la terre, que les animaux ont les naseaux en contact direct avec le sol, et respirent la poussière très ténue qui s'en dégage en assez grande quantité. Il en résulta bientôt une inflammation aiguë des cavités nasales, qui se traduisit par un jetage séreux très abondant, avec respiration sifflante et appétit conservé. Puis le jetage séreux fait place à une sécrétion
former celles-ci. » Coryza par introduction de fines poussières dans les cavités nasales. — Une centaine de bêtes à cornes (bœufs ou vaches) vont pâturer, du 1er août au 15 septembre, sur des pâturages déjà très maigres dans les années ordinaires, plus maigres encore à la suite d'une grande sécheresse. Les herbes sont courtes, rabougries, près de terre, difficiles à saisir pour les animaux. Le sol de la région étant très calcaire, il arrive, par suite du piétinement et surtout de l'arrachement des végétaux peu développés, au ras de la terre, que les animaux ont les naseaux en contact direct avec le sol, et respirent la poussière très ténue qui s'en dégage en assez grande quantité. Il en résulta bientôt une inflammation aiguë des cavités nasales, qui se traduisit par un jetage séreux très abondant, avec respiration sifflante et appétit conservé. Puis le jetage séreux fait place à une sécrétion épaisse, grisâtre ou jaunâtre, quelquefois striée de sang, que l'animal rejette, par un ébrouement comparable à notre éternuement. L'animal ne pouvant se moucher, il faut parfois lui rendre ce service et extraire à l'aide des doigts ces masses membraneuses qui obstruent les naseaux, et qui, vers le troisième jour, peuvent être évaluées à un demi-litre. Enfin, comme chez l'homme, le rhume de cerveau tombe sur la poitrine, et l'on constate de l'angine, de la laryngite, de la bronchite légère. Puis le jetage redevient séreux et disparaît, et la muqueuse nasale, écorchée par la sécrétion irritante, se répare et reprend sa couleur normale. Un traitement adoucissant arriva assez vite à guérir tous ces accidents, dont aucun n'eut une suite funeste. Telle est, en résumé, l'observation présentée par M. Robin, vétérinaire de Lingueil (Indre-et-Loire) à la Société centrale de médecine vétérinaire, qui l'a jugée digne d'une de ses récompenses. Obstruction des diverses parties du tube digestif chez les différents animaux. Le canal alimentaire, entre la bouche et l'anus, comprend trois portions principales : une portion rétrécie, qui va de la bouche à l'estomac : c'est l'œsophage ; une dilatation constituant une poche simple ou multiple : c'est l'estomac ; enfin un nouveau
être évaluées à un demi-litre. Enfin, comme chez l'homme, le rhume de cerveau tombe sur la poitrine, et l'on constate de l'angine, de la laryngite, de la bronchite légère. Puis le jetage redevient séreux et disparaît, et la muqueuse nasale, écorchée par la sécrétion irritante, se répare et reprend sa couleur normale. Un traitement adoucissant arriva assez vite à guérir tous ces accidents, dont aucun n'eut une suite funeste. Telle est, en résumé, l'observation présentée par M. Robin, vétérinaire de Lingueil (Indre-et-Loire) à la Société centrale de médecine vétérinaire, qui l'a jugée digne d'une de ses récompenses. Obstruction des diverses parties du tube digestif chez les différents animaux. Le canal alimentaire, entre la bouche et l'anus, comprend trois portions principales : une portion rétrécie, qui va de la bouche à l'estomac : c'est l'œsophage ; une dilatation constituant une poche simple ou multiple : c'est l'estomac ; enfin un nouveau rétrécissement formé par l'intestin, subdivisé lui-même en raison de ses différences de calibre : l'intestin grêle et gros intestin. L'œsophage est fréquemment obstrué par des aliments trop volumineux, telles pommes ou les pommes de terre chez les ruminants et chez le porc, les carottes chez le cheval, les os chez le chien. Parfois ces corps étrangers, par leur séjour prolongé, amènent une perforation de l'œsophage, un épanchement de pus dans la plèvre, et une pleurésie purulente mortelle. Dans d'autres cas, c'est l'orifice de sortie de l'estomac, le pylore, qui est obstrué par un corps étranger. Tel est le cas cité par M. Benjamin, concernant un ouragan chez qui un noyau de pêche arrêté dans l'estomac et obstruant le pylore causa de graves accidents mortels. Tel est encore le cas cité par M. Trasbot, concernant un chien setter anglais d'une grande valeur chez qui la mort fut le résultat de l'obstruction du pylore par cinq morceaux de cuir tassés les uns sur les autres et immobilisés dans le point qu'ils occupaient. Chez un chien appartenant à une dame de mœurs légères, le pylore était obstrué par quatre bigoudis (ces petits fuseaux en cuir qui servent aux dames pour friser leurs cheveux),
le chien. Parfois ces corps étrangers, par leur séjour prolongé, amènent une perforation de l'œsophage, un épanchement de pus dans la plèvre, et une pleurésie purulente mortelle. Dans d'autres cas, c'est l'orifice de sortie de l'estomac, le pylore, qui est obstrué par un corps étranger. Tel est le cas cité par M. Benjamin, concernant un ouragan chez qui un noyau de pêche arrêté dans l'estomac et obstruant le pylore causa de graves accidents mortels. Tel est encore le cas cité par M. Trasbot, concernant un chien setter anglais d'une grande valeur chez qui la mort fut le résultat de l'obstruction du pylore par cinq morceaux de cuir tassés les uns sur les autres et immobilisés dans le point qu'ils occupaient. Chez un chien appartenant à une dame de mœurs légères, le pylore était obstrué par quatre bigoudis (ces petits fuseaux en cuir qui servent aux dames pour friser leurs cheveux), entourés de quelques cheveux ; et ici encore l'accident fut mortel. L'intestin grêle est assez souvent obstrué chez le chien par divers obstacles, dus à l'habitude qu'a le chien de ramasser et de rapporter des objets, qu'il a souvent le tort d'avaler, tels que un marron d'Inde, un sou, une pierre. Tantôt l'accident est mortel (Decroix), tantôt la mort est conjurée par une opération chirurgicale (Drouin). Enfin, le gros intestin peut encore être le siège d'accidents singuliers signalés récemment par M. Videau, vétérinaire à Castelnau-de-Médocs (Gironde), qui en a rapporté cinq cas, observés chez le cheval adulte. Il s'agit d'accumulation de graviers, de sables, de cailloux dans la courbure sus-sternale du gros colon. Un peu à gauche de l'appendice xiphoïde du sternum apparaît une tumeur œdémateuse, puis la peau se gangrène, se détache, et laisse à nu une ouverture intestinale par laquelle s'échappent du sable et des graviers d'abord, puis des matières alimentaires. La cause des accidents est toujours la même : séjour prolongé des animaux dans des prairies infertiles et dénudées. Soit par dépravation du goût, soit par insuffisance alimentaire, les animaux avaient avalé une assez grande quantité de matières terreuses, et les premiers accidents débutaient quelques jours après.
pierre. Tantôt l'accident est mortel (Decroix), tantôt la mort est conjurée par une opération chirurgicale (Drouin). Enfin, le gros intestin peut encore être le siège d'accidents singuliers signalés récemment par M. Videau, vétérinaire à Castelnau-de-Médocs (Gironde), qui en a rapporté cinq cas, observés chez le cheval adulte. Il s'agit d'accumulation de graviers, de sables, de cailloux dans la courbure sus-sternale du gros colon. Un peu à gauche de l'appendice xiphoïde du sternum apparaît une tumeur œdémateuse, puis la peau se gangrène, se détache, et laisse à nu une ouverture intestinale par laquelle s'échappent du sable et des graviers d'abord, puis des matières alimentaires. La cause des accidents est toujours la même : séjour prolongé des animaux dans des prairies infertiles et dénudées. Soit par dépravation du goût, soit par insuffisance alimentaire, les animaux avaient avalé une assez grande quantité de matières terreuses, et les premiers accidents débutaient quelques jours après. Ces accidents ont été toujours mortels. Une seule tentative d'intervention chirurgicale faite par l'auteur a été funeste. Ces accidents, quoique rares, méritent d'être signalés. La Société centrale de médecine vétérinaire en a jugé ainsi, en honorant d'une de ses récompenses l'auteur de ces observations. DR HECTOR GEORGE. PRINCIPES GÉNÉRAUX DES MOTEURS À PÉTROLE La température nécessaire pour l'inflammation peut s'abaisser à mesure qu'on augmente l'intensité de la compression préalable ; aussi a-t-on cherché à supprimer l'appareil spécial d'allumage en ménageant à l'arrière de la chambre de combustion, une culasse ou espace très chaud (mais non portée au rouge) chauffée par une forte lampe ou par un chalumeau lors de la mise en route. Les explosions successives sont chargées de maintenir la culasse à la température voulue; mais si les explosions ne sont pas suffisamment fréquentes, comme dans le cas d'un travail à faible charge, les parois de la culasse se refroidissent et le moteur s'arrête. Les machines munies de l'allumage spontané, ne pouvant fonctionner qu'avec 80 explosions par minute, ne peuvent être employées que quand la puissance demandée au moteur est toujours constante. L'allumage électrique n'est pas très employé; on lui attribue des ratés et surtout les ennuis et les