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pomme de terre, dont la ration est restreinte vers l'époque de la mise-bas. À trois semaines ou un mois de la parturition, la nourriture est améliorée en mélangeant aux restes une peu de farine d'orge ou d'avoine. Mais il ne faut apporter aucun changement dans le régime immédiatement avant la mise-bas. M. Howard recommande qu'après le parti, la truie ne soit pas soignée par une personne lui étant étrangère. Après l'expulsion de l'arrière-faix, on lui donne un peu de nourriture tiède, et, pendant les deux premiers jours, elle doit être nourrie très modérément. Pour se conformer à l'habitude de beaucoup d'éleveurs, M. Howard administrait à la truie un léger purgatif à la fin du premier jour, 60 grammes de sel d'Epsom et 60 grammes de fleur de soufre, en mélange dans la nourriture : mais depuis plusieurs années, il a abandonné toute médecine comme inutile. M. Howard conseille, comme chose importante, d'examiner les porcelets aussitôt après leur naissance, et de couper avec des pinces tranchantes toute dent trop longue et aiguë. De telles dents sont la cause d'une grande irritation de la mère, et souvent de son refus de laisser téter ses petits, par suite de la douleur qu'elle ressent. On sait que parfois les truies tuent leurs petits et les dévorent; cela est probablement aussi causé par la présence de ces dents longues et aiguës qui s'enfoncent dans le trayon. Après avoir essayé la mousse comme litière, M. Howard la trouve trop froide en hiver, et, en somme, lui préfère la paille. Au moment de la mise-bas, il ne doit y avoir, dans la loge, qu'une couche légère de litière tendre et courte; si la paille est trop longue et trop abondante, il y a danger de perdre les petits porcelets. On peut objecter à la paille courte de se coller aux trayons de la mère et de pénétrer dans les yeux et le nez des nouveau-nés. Si la paille est souple et peu abondante, ceux-ci trouveront facilement les trayons de leur mère. Coupée pour litière, la paille ne devrait pas avoir moins de 10 à 12 centimètres de
On sait que parfois les truies tuent leurs petits et les dévorent; cela est probablement aussi causé par la présence de ces dents longues et aiguës qui s'enfoncent dans le trayon. Après avoir essayé la mousse comme litière, M. Howard la trouve trop froide en hiver, et, en somme, lui préfère la paille. Au moment de la mise-bas, il ne doit y avoir, dans la loge, qu'une couche légère de litière tendre et courte; si la paille est trop longue et trop abondante, il y a danger de perdre les petits porcelets. On peut objecter à la paille courte de se coller aux trayons de la mère et de pénétrer dans les yeux et le nez des nouveau-nés. Si la paille est souple et peu abondante, ceux-ci trouveront facilement les trayons de leur mère. Coupée pour litière, la paille ne devrait pas avoir moins de 10 à 12 centimètres de longueur. Pour empêcher la truie d'écraser ses petits en se couchant, M. Howard a fait fixer à l'intérieur et tout autour de la loge une forte claie inclinée à environ 30 centimètres du sol et à 20 à 25 centimètres de la paroi. M. Howard recommande de conduire, au bout d'un mois, la truie et sa portée dans une autre loge fraiche et spacieuse. La loge où le parti a eu lieu doit être parfaitement appropriée et rester libre pendant au moins une semaine avant d'y mettre une autre truie. Quand les porcelets sont sevrés, à l'âge de huit ou neuf semaines, il faut avoir soin de les tenir dans un appartement chaud, surtout si le temps est froid. Dans la pratique de M. Howard, leur nourriture consiste alors en un mélange de lait écrémé, de son, de recoupe, d'un peu de farine d'orge et de tourteau de lin en poudre, le tout bien mélangé et échaudé à l'eau bouillante. On laisse reposer cette préparation pendant douze heures, et on ajoute un peu de lait et d'eau chaude à la quantité nécessaire pour chaque repas. Naturellement les porcs de rente n'ont pas besoin d'un régime aussi généreux que ceux destinés
d'un mois, la truie et sa portée dans une autre loge fraiche et spacieuse. La loge où le parti a eu lieu doit être parfaitement appropriée et rester libre pendant au moins une semaine avant d'y mettre une autre truie. Quand les porcelets sont sevrés, à l'âge de huit ou neuf semaines, il faut avoir soin de les tenir dans un appartement chaud, surtout si le temps est froid. Dans la pratique de M. Howard, leur nourriture consiste alors en un mélange de lait écrémé, de son, de recoupe, d'un peu de farine d'orge et de tourteau de lin en poudre, le tout bien mélangé et échaudé à l'eau bouillante. On laisse reposer cette préparation pendant douze heures, et on ajoute un peu de lait et d'eau chaude à la quantité nécessaire pour chaque repas. Naturellement les porcs de rente n'ont pas besoin d'un régime aussi généreux que ceux destinés au boucher, mais, dans l'un et l'autre cas, la régularité dans les repas est essentielle. M. Howard condamne la pratique de permettre aux porcs d'avoir libre accès à la nourriture, de manière à manger selon leur désir et leur faim, comme ni bonne ni économique. Dans sa porcherie, il n'y a point d'auge dans les loges, elles se trouvent dans des cours, où l'on fait sortir séparément les bandes de porcs pour prendre leurs repas. Comme tous les animaux, les porcs aiment le changement dans leur régime, et n'en profitent que mieux. Naturellement il faut tenir compte du prix des différentes denrées; mais, règle générale, la nourriture des porcs de M. Howard consiste en parties égales de farine de maïs, d'orge et de blé, et quelquefois de farine de fèves et de pois. A trois parties de ce mélange farineux, on ajoute une partie de son ou de recoupe. Quand on désire pousser les animaux en vue des concours, on ajoute du tourteau de lin et un peu de farine condimentée. Le tout est échaudé à l'eau bouillante, et employé comme il a été dit pour les porcelets. Une méthode excellente et économique, d'après M. Howard, pour engraisser les porcs
a point d'auge dans les loges, elles se trouvent dans des cours, où l'on fait sortir séparément les bandes de porcs pour prendre leurs repas. Comme tous les animaux, les porcs aiment le changement dans leur régime, et n'en profitent que mieux. Naturellement il faut tenir compte du prix des différentes denrées; mais, règle générale, la nourriture des porcs de M. Howard consiste en parties égales de farine de maïs, d'orge et de blé, et quelquefois de farine de fèves et de pois. A trois parties de ce mélange farineux, on ajoute une partie de son ou de recoupe. Quand on désire pousser les animaux en vue des concours, on ajoute du tourteau de lin et un peu de farine condimentée. Le tout est échaudé à l'eau bouillante, et employé comme il a été dit pour les porcelets. Une méthode excellente et économique, d'après M. Howard, pour engraisser les porcs lorsqu'ils approchent de la maturité, est celle de la nourriture sous forme de boulettes. Voici la manière de procéder : après le repas du soir, on mélange, suivant le nombre de porcs, une certaine proportion, un ou deux seaux du mélange farineux précédemment décrit, avec du petit lait ou simplement de l'eau chaude, et avec la pâte on fait des boulettes de la grosseur d'un œuf; on trempe chaque boulette dans du lait avant de l'offrir au porc. Après quelques repas, l'animal s'assiéra sur son train de derrière pour recevoir les boulettes, et aucun une parcelle de nourriture n'est gaspillée. Chaque porc, après son repas ordinaire, est capable d'absorber quatre litres de ces boulettes. Comme conclusion, M. Howard est fort convaincu que, malgré la difficulté actuelle de retirer du profit des opérations de la ferme, un troupeau de porcs de bonne race, bien logé, et bien soigné, peut devenir une source de bénéfices. Il a fait remarqué à ce sujet que le porc est un animal qui ne nécessite pas une nourriture de premier choix, et qu'il prospère fort bien avec des grains inférieurs ou avariés, mélangés avec des racines, ou avec quelques autres aliments économiques. que l'on trouve sur
de l'eau chaude, et avec la pâte on fait des boulettes de la grosseur d'un œuf; on trempe chaque boulette dans du lait avant de l'offrir au porc. Après quelques repas, l'animal s'assiéra sur son train de derrière pour recevoir les boulettes, et aucun une parcelle de nourriture n'est gaspillée. Chaque porc, après son repas ordinaire, est capable d'absorber quatre litres de ces boulettes. Comme conclusion, M. Howard est fort convaincu que, malgré la difficulté actuelle de retirer du profit des opérations de la ferme, un troupeau de porcs de bonne race, bien logé, et bien soigné, peut devenir une source de bénéfices. Il a fait remarqué à ce sujet que le porc est un animal qui ne nécessite pas une nourriture de premier choix, et qu'il prospère fort bien avec des grains inférieurs ou avariés, mélangés avec des racines, ou avec quelques autres aliments économiques. que l'on trouve sur toutes les fermes. En un mot, dit M. Howard en terminant, pour assurer le succès, il faut que les bâtiments nécessaires soient convenablement installés, que la race choisie soit la plus prolifique et la plus productive, et que, par-dessus tout, les fermiers accordent aux porcs les mêmes soins, la même habileté et la même attention qu'à leurs autres bestiaux. LOUIS LÉOUZON, Membre correspondant de la Société nationale d'agriculture de France. LES SHORTHORNS AU CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ ROYALE D'AGRICULTURE D'ANGLETERRE A LEICESTER Nous n'avons pas l'intention de décrire de nouveau ici un concours de la Société royale d'Angleterre. Comme nous l'avons dit l'an dernier, l'organisation est toujours la même, et le matériel lui-même ne change pas. Toutefois, selon les localités, l'aspect en est souvent quelque peu différent, et les dispositions se modifient. Autant nous avons été, quelquefois, charmés du pittoresque que présentaient certaines de ces expositions, placées dans de beaux parcs, au milieu d'une riche verdure, ou entourées de collines riantes et ombreuses, ou situées sur le bord de rivières aux eaux vives, autant à Leicester nous n'avons rien ressenti de semblable; la ville n'entre dans la moyenne ordinaire et ne présente aucun attrait particulier, et l'emplacement du concours est
habileté et la même attention qu'à leurs autres bestiaux. LOUIS LÉOUZON, Membre correspondant de la Société nationale d'agriculture de France. LES SHORTHORNS AU CONCOURS DE LA SOCIÉTÉ ROYALE D'AGRICULTURE D'ANGLETERRE A LEICESTER Nous n'avons pas l'intention de décrire de nouveau ici un concours de la Société royale d'Angleterre. Comme nous l'avons dit l'an dernier, l'organisation est toujours la même, et le matériel lui-même ne change pas. Toutefois, selon les localités, l'aspect en est souvent quelque peu différent, et les dispositions se modifient. Autant nous avons été, quelquefois, charmés du pittoresque que présentaient certaines de ces expositions, placées dans de beaux parcs, au milieu d'une riche verdure, ou entourées de collines riantes et ombreuses, ou situées sur le bord de rivières aux eaux vives, autant à Leicester nous n'avons rien ressenti de semblable; la ville n'entre dans la moyenne ordinaire et ne présente aucun attrait particulier, et l'emplacement du concours est dépourvu de toute beauté. La forme même du terrain n'étant pas régulière, les directeurs ont dû modifier quelque peu l'ordre des expositions et celles-ci ne montraient pas le bel ensemble qui, d'habitude, frappe si vivement l'étranger. Nous ne nous attarderons pas d'avantage à ce propos et nous en viendrons tout de suite à l'examen de la classe des shorthorns. La première chose que nous avons remarquée, c'est, tout d'abord, le renouvellement presque complet des reproducteurs! Nous étions habitués, chaque année, à retrouver, comme de vieilles connaissances, des animaux, que nous avaient étudiés dans une classe et que nous rencontrions dans les classes supérieures; nous avions noté leurs qualités et leurs défauts et nous trouvions très instructif de constater leurs progrès, ou, au contraire, leur dégénérescence. Cette fois, un certain nombre des anciens représentants de ces écuries ont disparu et sont remplacés par de nouveaux sujets. Nous nous empressons de dire que cette transformation était d'autant plus frappante que l'infériorité des animaux exposés à Leicester, sur ceux des années précédentes, était flagrante et ne peut être niée par personne. Déjà l'an dernier, nous avions un peu timidement déclaré que l'élevage anglais ne nous paraissait pas en progrès, mais, cette année, il
de suite à l'examen de la classe des shorthorns. La première chose que nous avons remarquée, c'est, tout d'abord, le renouvellement presque complet des reproducteurs! Nous étions habitués, chaque année, à retrouver, comme de vieilles connaissances, des animaux, que nous avaient étudiés dans une classe et que nous rencontrions dans les classes supérieures; nous avions noté leurs qualités et leurs défauts et nous trouvions très instructif de constater leurs progrès, ou, au contraire, leur dégénérescence. Cette fois, un certain nombre des anciens représentants de ces écuries ont disparu et sont remplacés par de nouveaux sujets. Nous nous empressons de dire que cette transformation était d'autant plus frappante que l'infériorité des animaux exposés à Leicester, sur ceux des années précédentes, était flagrante et ne peut être niée par personne. Déjà l'an dernier, nous avions un peu timidement déclaré que l'élevage anglais ne nous paraissait pas en progrès, mais, cette année, il eût fallu être aveugle, ou parler de parti pris, pour ne pas le reconnaître. Quand nous nous rappelons les merveilleuses réunions d'animaux qui ont fait l'objet de notre admiration, dans le cours de ces dix dernières années, nous ne pouvons nous empêcher de nous étonner de la faiblesse du concours de Leicester. Les écrivains agricoles anglais ont bien été obligés eux-mêmes de le constater, et ils ont expliqué cette différence par plusieurs motifs. Les uns ont accusé l'infusion trop répétée du sang écossais dans les tribus Booths ou Bates; ils ont déploré cette tendance qu'ils trouvent pitoyable et, par suite, semblent regretter l'ancien système et les vieilles divisions qui se sont perpétuées, si longtemps, chez nos voisins. Les autres ont dit que, le commerce des bestiaux ayant repris depuis quelque temps d'une façon très active, les bons animaux ont été enlevés par les Argentins et qu'il n'en reste plus dans les étables! Nous n'attribuons pas, pour notre part, l'infériorité des animaux exposés à Leicester tout à fait aux mêmes raisons que les auteurs dont nous parlons. Tout d'abord, nous protestons contre l'opinion qui consiste à réprouver les croisements avec le sang écossais. Nous n'avons cessé de répéter que les luttes
de Leicester. Les écrivains agricoles anglais ont bien été obligés eux-mêmes de le constater, et ils ont expliqué cette différence par plusieurs motifs. Les uns ont accusé l'infusion trop répétée du sang écossais dans les tribus Booths ou Bates; ils ont déploré cette tendance qu'ils trouvent pitoyable et, par suite, semblent regretter l'ancien système et les vieilles divisions qui se sont perpétuées, si longtemps, chez nos voisins. Les autres ont dit que, le commerce des bestiaux ayant repris depuis quelque temps d'une façon très active, les bons animaux ont été enlevés par les Argentins et qu'il n'en reste plus dans les étables! Nous n'attribuons pas, pour notre part, l'infériorité des animaux exposés à Leicester tout à fait aux mêmes raisons que les auteurs dont nous parlons. Tout d'abord, nous protestons contre l'opinion qui consiste à réprouver les croisements avec le sang écossais. Nous n'avons cessé de répéter que les luttes entre les Bates et les Booths et les alliances constantes, dans les mêmes familles, nous paraissaient des plus dangereuses et que nous avions été frappés partout, dans nos visites des écuries anglaises, des résultats déplorables qu'elles avaient causés, et nous persistons à croire que, de là, découle la plus grande partie du mal. Le sang écossais provient des plus vieilles souches, et son origine remonte aux animaux du vieux sang, appartenant aux créateurs mêmes de la race durham. Les sujets de cette catégorie sont restés, en général, doués des plus grandes qualités, et l'écurie de M. Duthie semble, sans aucune exagération, devoir être classée, sinon la première, au moins parmi les premières de toute l'Angleterre. Or cet éleveur n'a pris aucune part aux luttes homériques qui ont eu tant de retentissement dans toute l'Angleterre et a conservé intactes, comme tous les éleveurs d'Écosse du reste, les bêtes descendant du vieux sang. Nous ne pensons pas qu'on puisse contester les qualités des Écossais et particulièrement leur épaisseur et leur massivité et ils font, à ce point de vue, un violent contraste, particulièrement, avec les Bates. Tout au plus pourrait-on, quelquefois, leur reprocher la lourdeur de leurs têtes et la longueur de
partie du mal. Le sang écossais provient des plus vieilles souches, et son origine remonte aux animaux du vieux sang, appartenant aux créateurs mêmes de la race durham. Les sujets de cette catégorie sont restés, en général, doués des plus grandes qualités, et l'écurie de M. Duthie semble, sans aucune exagération, devoir être classée, sinon la première, au moins parmi les premières de toute l'Angleterre. Or cet éleveur n'a pris aucune part aux luttes homériques qui ont eu tant de retentissement dans toute l'Angleterre et a conservé intactes, comme tous les éleveurs d'Écosse du reste, les bêtes descendant du vieux sang. Nous ne pensons pas qu'on puisse contester les qualités des Écossais et particulièrement leur épaisseur et leur massivité et ils font, à ce point de vue, un violent contraste, particulièrement, avec les Bates. Tout au plus pourrait-on, quelquefois, leur reprocher la lourdeur de leurs têtes et la longueur de leurs cornes? Nous en avons vu en effet quelques-uns qui, à côté des plus brillantes qualités comme reproducteurs, laissaient voir des têtes qui se rapprochaient un peu de celle du buffle, et nous reconnaissons, volontiers, que c'est là un défaut contre lequel il est bon de réagir. Mais il ne s'applique pas à tous les Ecossais, bien loin de là même, et ce serait une profonde injustice que de s'arrêter à ces exceptions et de ne pas admirer ces animaux avec leurs splendides qualités, tant pour la viande que pour le lait. Du reste, on arriverait ainsi à nier l'évidence, car les jurés anglais, dont la grande compétence n'est contestée par personne, ont, depuis quelques années, placé toujours au premier rang la plupart des taureaux de sang écossais. Nous trouvons la seconde raison invoquée plus vraisemblable. Il est incontestable qu'un grand nombre de lauréats des années précédentes ont été exportés. En France, pour notre syndicat lui-même, nous avons enlevé successivement des premiers prix, ou des champions: notamment Vain Robin, un écossais, qui donne d'excellents produits, et Non Surit, le sans pareil. Puis, nous avons appris le départ pour l'Amérique de quelques-uns des meilleurs animaux que nous ayons vus dans les
s'applique pas à tous les Ecossais, bien loin de là même, et ce serait une profonde injustice que de s'arrêter à ces exceptions et de ne pas admirer ces animaux avec leurs splendides qualités, tant pour la viande que pour le lait. Du reste, on arriverait ainsi à nier l'évidence, car les jurés anglais, dont la grande compétence n'est contestée par personne, ont, depuis quelques années, placé toujours au premier rang la plupart des taureaux de sang écossais. Nous trouvons la seconde raison invoquée plus vraisemblable. Il est incontestable qu'un grand nombre de lauréats des années précédentes ont été exportés. En France, pour notre syndicat lui-même, nous avons enlevé successivement des premiers prix, ou des champions: notamment Vain Robin, un écossais, qui donne d'excellents produits, et Non Surit, le sans pareil. Puis, nous avons appris le départ pour l'Amérique de quelques-uns des meilleurs animaux que nous ayons vus dans les précédents concours, entre autres, de Corail Victor, fils du beau Count Lavender et dont la mère appartient au vieux sang; depuis lors les exportations ont encore augmenté, et nous comprenons parfaitement que cela puisse diminuer, dans une certaine mesure, le nombre et la valeur des concurrents. Nous en avons la preuve en France, où les Argentins sont venus écrémer nos étables et enlever beaucoup de nos plus beaux animaux; on serait peut-être embarrassé d'organiser maintenant un nouveau convoi d'animaux de grand mérite en âge de faire le service, tel qu'on vient de le faire tout dernièrement. Malgré cela, il en reste encore de très bons, dont on pourrait disposer, et, ceux qui vont arriver, dans quelques mois, à l'âge de la reproduction, sont en très grand nombre. Mais, chez nous, cela n'a rien de très surprenant, car il y a beaucoup moins d'éleveurs qu'en Angleterre et, en outre, depuis quelques années, le marché étant médiocre, les propriétiers, pour éviter des frais de nourriture élevés, ne conservaient que quelques taureaux seulement! Bien certainement l'expérience qui vient de se produire va changer la face des choses, et nous ne tarderons pas à revoir nos écuries parfaitement garnies d'excellents reproducteurs. Mais si ces
preuve en France, où les Argentins sont venus écrémer nos étables et enlever beaucoup de nos plus beaux animaux; on serait peut-être embarrassé d'organiser maintenant un nouveau convoi d'animaux de grand mérite en âge de faire le service, tel qu'on vient de le faire tout dernièrement. Malgré cela, il en reste encore de très bons, dont on pourrait disposer, et, ceux qui vont arriver, dans quelques mois, à l'âge de la reproduction, sont en très grand nombre. Mais, chez nous, cela n'a rien de très surprenant, car il y a beaucoup moins d'éleveurs qu'en Angleterre et, en outre, depuis quelques années, le marché étant médiocre, les propriétiers, pour éviter des frais de nourriture élevés, ne conservaient que quelques taureaux seulement! Bien certainement l'expérience qui vient de se produire va changer la face des choses, et nous ne tarderons pas à revoir nos écuries parfaitement garnies d'excellents reproducteurs. Mais si ces ventes ont pu produire un certain effet, en France, pouvons-nous croire qu'il en soit de même en Angleterre, alors que nous savons qu'il y a, peut-être, vingt fois plus d'animaux que chez nous? Cela est bien douteux. Nous ne contestons pas que les animaux de choix aient pu diminuer de nombre, mais nous pensons qu'il devrait en rester encore une quantité suffisante pour garnir les concours. Or, à Leicester, les taureaux de mérite étaient tout à fait l'exception et, pas plus le champion, Royal-Herald, à lord Polwarth, un fils de ROYAL HIGHNESS, de chez M. Booth, que Celt, à S. A. R. le prince de Galles, dont nous reparlerons tout à l'heure, ne pouvaient être considérés comme des reproducteurs tout à fait hors ligne. Nous estimons donc que la production anglaise est, en ce moment, dans une période difficile, et que ce ne sera que par de grands efforts qu'elle pourra essayer de reprendre la place qu'elle occupait autrefois. Nous croyons, en outre, que, si les animaux de nos voisins ont perdu une partie notable de leurs plus belles qualités, les reproducteurs français, au contraire, sont restés aussi bons qu'autrefois. Nous avons vu et étudié les uns et les autres