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l'exposition et le terrain : plus claire en plaine et dans les terres fraîches, plus foncée en coteau et dans les sols secs, la gamme des tons monte du noisette clair au rouge-brique foncé ou brun. Victor GANZIN. LA RECONSTITUTION DU VIGNOBALE PORTA-GREFFES. — ADAPTATION. — AFFINITÉ. — PRODUCTEURS DIRECTS Extraits du rapport de M. Prosper CI RVAS au Congrès international de viticulture. Les Porte-Greffes L'expérience des vingt dernières années a établi de façon certaine d'abord qu'il n'y a point, qu'il ne saurait y avoir de porte-grefle unique, universel ; ensuite, que si, dans certains terrains, toutes les vignes américaines peuvent végéter normalement, toutes n'y manifestent pas la même vigueur, la même fécondité ; que, dans la même « espèce », quelques « variétés » sont nettement supérieures aux autres ; que dès lors il y a un intérêt de tout premier ordre à isoler les variétés les plus méritantes et à abandonner à leur profit toutes celles qui leur sont inférieures. Ce travail de sélection a été poursuivi avec beaucoup de méthode et de soin. Il a déterminé l'élimination successive de toutes les vignes américaines reconnues sans valeur sérieuse — qu'on pourrait appeler les porte-greffes de transition — pour retenir uniquement celles à haute résistance, tels les Riparia, les Rupertia, les Berlandieris. C'est le groupe dit des Américains purs. D'autre part, les expériences poursuivies en France et à l'étranger avec les nouveaux porte-greffes hybrides, auxquels nous avons fait allusion tout à l'heure, se sont accordées à mettre en lumière un certain nombre d'entre eux qui, en même temps qu'ils donnaient des gages durables de leur résistance au phylloxéra, affirmaient les qualités particulières d'adaptation et d'affinité en vue desquelles ils avaient été créés. Ces hybrides se divisent, suivant leur origine et leurs ascendants, en deux groupes : les américano-américains ; — les franco-américains. Nous avons ainsi trois catégories de porte-greffes : américains purs ; — américano-américains ; — franco-américains ; — pour lesquels une même règle est vraie, qu'il faut poser en principe, à savoir que chacun d'eux, à quelque catégorie qu'il appartienne, possède en propre des aptitudes spéciales par
retenir uniquement celles à haute résistance, tels les Riparia, les Rupertia, les Berlandieris. C'est le groupe dit des Américains purs. D'autre part, les expériences poursuivies en France et à l'étranger avec les nouveaux porte-greffes hybrides, auxquels nous avons fait allusion tout à l'heure, se sont accordées à mettre en lumière un certain nombre d'entre eux qui, en même temps qu'ils donnaient des gages durables de leur résistance au phylloxéra, affirmaient les qualités particulières d'adaptation et d'affinité en vue desquelles ils avaient été créés. Ces hybrides se divisent, suivant leur origine et leurs ascendants, en deux groupes : les américano-américains ; — les franco-américains. Nous avons ainsi trois catégories de porte-greffes : américains purs ; — américano-américains ; — franco-américains ; — pour lesquels une même règle est vraie, qu'il faut poser en principe, à savoir que chacun d'eux, à quelque catégorie qu'il appartienne, possède en propre des aptitudes spéciales par où il se caractérise et se personnifie, des préférences marquées pour telle ou telle nature de sol, pour tel ou tel greffon : c'est en respectant les unes et les autres que l'on obtient de lui le maximum d'effets utiles. D'où la nécessité de rechercher ces aptitudes et ces préférences, de les étudier une à une, et de dégager ainsi les conditions de leur meilleur emploi pratique. En s'appuyant sur les exemples connus, les essais vérifiés, les résultats acquis, il est possible d'arriver dans bien des cas à des certitudes, et le plus souvent à des indications se rapprochant sensiblement de la vérité ou aboutissant à des quasi-certitudes. PREMIÈRE CATÉGORIE : AMÉRICAINS POURS Les américains purs comprennent : les Riparias; les Rupertias; les Berlandierias. Les Riparias, qui comportent des variations individuelles extrêmement nombreuses, se divisent morphologiquement en deux groupes, les glabres et les lomenteux. On a tour à tour vanté et propagé des variétés d'ailleurs fort méritantes, — Riparia Baron Perrier, Ripa Ha Fabre, Riparia Martin des Pallières, Riparia grand violet, Riparia géant, — pour se limiter finalement à deux formes principales, appartenant toutes deux au groupe des Riparias glabres, le Riparia gloire de Montpellier et le Riparia grand glabre.
de les étudier une à une, et de dégager ainsi les conditions de leur meilleur emploi pratique. En s'appuyant sur les exemples connus, les essais vérifiés, les résultats acquis, il est possible d'arriver dans bien des cas à des certitudes, et le plus souvent à des indications se rapprochant sensiblement de la vérité ou aboutissant à des quasi-certitudes. PREMIÈRE CATÉGORIE : AMÉRICAINS POURS Les américains purs comprennent : les Riparias; les Rupertias; les Berlandierias. Les Riparias, qui comportent des variations individuelles extrêmement nombreuses, se divisent morphologiquement en deux groupes, les glabres et les lomenteux. On a tour à tour vanté et propagé des variétés d'ailleurs fort méritantes, — Riparia Baron Perrier, Ripa Ha Fabre, Riparia Martin des Pallières, Riparia grand violet, Riparia géant, — pour se limiter finalement à deux formes principales, appartenant toutes deux au groupe des Riparias glabres, le Riparia gloire de Montpellier et le Riparia grand glabre. Signalé pour la première fois par M. Louis Vialla, président de la Société centrale d'agriculture de l'Hérault, qui l'avait remarqué, à cause de sa grande vigueur, dans les plantations du domaine de Portalis, près Montpellier, et propagé par lui, le Riparia gloire de Montpellier se distingue par ses grandes feuilles, épaisses, allongées, un peu gaufrées entre les grosses nervures, d'un vert foncé à la face supérieure, au sinus pétiolaire en U; — ses sarments longs, étalés, à meristèmes allongés, colorés en rouge tendre au premier printemps, luisants et pruinés à l'âge. Sélectionné par M. Arnaud de Montagnac (Hérault), le Riparia grand glabre — Riparia n° 13 de la collection Meissner — serait, d'après certains viticulteurs, plus rustique que le Riparia gloire ; M. Millardet le considère comme de toute première résistance au phylloxéra et aussi comme résistant un peu mieux à la sécheresse que le R. Gloire. Ce dernier est le type le plus connu, le plus répandu : il est par excellence le porte-greffe des alluvions fraîches et profondes, des sols caillouteux riches et frais, argilo-siliceux rouges, souples et fertiles et non secs, de cet ensemble de sols non calcaires, meubles, frais et riches que l'on peut englober sous
épaisses, allongées, un peu gaufrées entre les grosses nervures, d'un vert foncé à la face supérieure, au sinus pétiolaire en U; — ses sarments longs, étalés, à meristèmes allongés, colorés en rouge tendre au premier printemps, luisants et pruinés à l'âge. Sélectionné par M. Arnaud de Montagnac (Hérault), le Riparia grand glabre — Riparia n° 13 de la collection Meissner — serait, d'après certains viticulteurs, plus rustique que le Riparia gloire ; M. Millardet le considère comme de toute première résistance au phylloxéra et aussi comme résistant un peu mieux à la sécheresse que le R. Gloire. Ce dernier est le type le plus connu, le plus répandu : il est par excellence le porte-greffe des alluvions fraîches et profondes, des sols caillouteux riches et frais, argilo-siliceux rouges, souples et fertiles et non secs, de cet ensemble de sols non calcaires, meubles, frais et riches que l'on peut englober sous cette désignation générique de « terres à Riparia ». Dans ces terres, il est vrai, tous les porte-greffes viennent bien ; mais il s'en faut qu'ils y donnent tous les mêmes résultats que le Riparia. Celui-ci y demeure, malgré tout, le meilleur des porte-greffes qui nous soient venus d'Amérique, — le meilleur et le plus sûr, Le plus sûr, parce que sa résistance au phylloxéra est de tout premier ordre ; le meilleur, parce que, en dehors de certaines qualités dont nous parlerons tout à l'heure, la rapidité de sa mise à fruit, la fécondité de ses greffes sont largement rémunératrices. Dans l'établissement d'un vignoble, il ne faut point viser seulement un résultat satisfaisant ; il faut encore viser le meilleur possible. Ce que le Riparia exige par-dessus tout, ce sont les terrains meubles. Son système radiculaire y acquiert tout son essor, tout son développement. Les racines du Riparia sont minces, grêles, très dures; le chevelure très abondant, très fin, l'horizon un lacis compact qui s'étend et rayonne sur toute la couche du sol ; les extrémités végétatives des radicelles ont un fonctionnement d'une activité remarquable, qui explique le besoin d'espace et d'aération de ce cépage. Que ce développement soit
le meilleur et le plus sûr, Le plus sûr, parce que sa résistance au phylloxéra est de tout premier ordre ; le meilleur, parce que, en dehors de certaines qualités dont nous parlerons tout à l'heure, la rapidité de sa mise à fruit, la fécondité de ses greffes sont largement rémunératrices. Dans l'établissement d'un vignoble, il ne faut point viser seulement un résultat satisfaisant ; il faut encore viser le meilleur possible. Ce que le Riparia exige par-dessus tout, ce sont les terrains meubles. Son système radiculaire y acquiert tout son essor, tout son développement. Les racines du Riparia sont minces, grêles, très dures; le chevelure très abondant, très fin, l'horizon un lacis compact qui s'étend et rayonne sur toute la couche du sol ; les extrémités végétatives des radicelles ont un fonctionnement d'une activité remarquable, qui explique le besoin d'espace et d'aération de ce cépage. Que ce développement soit contrarié, que ce fonctionnement soit entravé, il en résulte un choc au retour, un désordre d'autant plus sensible que l'activité est habituellement plus grande; les extrémités peuvent alors s'altérer, s'atrophier, ne plus suffire aux exigences de la végétation aérienne. Un refroidissement subit et persistant de la température, un régime de vents violents et secs, entraînant une dessiccation rapide des couches superficielles du sol et une évaporation anormale de la plante, peuvent troubler ce fonctionnement, mais qu'ils restent sans effet sur d'autres cépages dont le système radiculaire, moins superficiel, moins ténue, moins grêle, a un fonctionnement tout différent. C'est par là que peuvent s'expliquer, en partie, ces cas de folletage, de dépression, de dépérissement apparent dont quelques viticulteurs de nos départements du Sud-Est se sont plaints pendant les étés brûlants et secs de 1806 et 1897. On comprend, en conséquence, combien les défoncements profonds sont favorables au Riparia, et aussi que des vignobles établis sur ce porte-greffe dans des sols relativement denses, mais préalablement défoncés au moyen de charruage à la vapeur à des profondeurs considérables, présentent un état de prospérité réelle. Mais il n'est pas absolument certain que cet état se maintienne lorsque, avec le temps, le tassement du sol
vents violents et secs, entraînant une dessiccation rapide des couches superficielles du sol et une évaporation anormale de la plante, peuvent troubler ce fonctionnement, mais qu'ils restent sans effet sur d'autres cépages dont le système radiculaire, moins superficiel, moins ténue, moins grêle, a un fonctionnement tout différent. C'est par là que peuvent s'expliquer, en partie, ces cas de folletage, de dépression, de dépérissement apparent dont quelques viticulteurs de nos départements du Sud-Est se sont plaints pendant les étés brûlants et secs de 1806 et 1897. On comprend, en conséquence, combien les défoncements profonds sont favorables au Riparia, et aussi que des vignobles établis sur ce porte-greffe dans des sols relativement denses, mais préalablement défoncés au moyen de charruage à la vapeur à des profondeurs considérables, présentent un état de prospérité réelle. Mais il n'est pas absolument certain que cet état se maintienne lorsque, avec le temps, le tassement du sol se sera produit, que la souplesse, l'élasticité des premières années aura disparu ; et il est permis de croire qu'un autre porte-greffe, doté d'un système radiculaire moins exigeant, y eût été mieux approprié, y eût plus sûrement garanti l'avenir. Ce n'est pas à dire, au surplus, parce que le Riparia végète bien dans certains sols relativement compacts, qu'il y soit le meilleur des porte-greffes, et nous aurons l'occasion de démontrer que d'autres, tels les Riparias x Rupestris par exemple, y sont préférables. Quoique très vigoureux, le Riparia, une fois greffé, grossit moins vite que son greffon. — ceci d'une façon très générale. Cette différence de diamètre entre le sujet et le greffon, si elle devenait considérable, ne serait pas sans amener de sérieux inconvénients; il en résulterait un affaiblissement général de la plante et sa disparition précoce. D'ordinaire, cette différence est peu sensible; elle se traduit par un étranglement au point de soudure qui accroît, semble-t-il, la fructification des souches. Leur durée ne s'en trouvera-t-elle pas diminuée? C'est une question que l'on s'est posée bien souvent sans qu'il soit encore possible d'y répondre autrement que par des hypothèses. Cette tendance du Riparia à grossir moins que son greffon démontre, en
végète bien dans certains sols relativement compacts, qu'il y soit le meilleur des porte-greffes, et nous aurons l'occasion de démontrer que d'autres, tels les Riparias x Rupestris par exemple, y sont préférables. Quoique très vigoureux, le Riparia, une fois greffé, grossit moins vite que son greffon. — ceci d'une façon très générale. Cette différence de diamètre entre le sujet et le greffon, si elle devenait considérable, ne serait pas sans amener de sérieux inconvénients; il en résulterait un affaiblissement général de la plante et sa disparition précoce. D'ordinaire, cette différence est peu sensible; elle se traduit par un étranglement au point de soudure qui accroît, semble-t-il, la fructification des souches. Leur durée ne s'en trouvera-t-elle pas diminuée? C'est une question que l'on s'est posée bien souvent sans qu'il soit encore possible d'y répondre autrement que par des hypothèses. Cette tendance du Riparia à grossir moins que son greffon démontre, en tout cas, la nécessité de le placer dans les milieux qui lui soient le plus favorables, ceux où son développement soit le plus rapide, sous peine de voir s'accentuer ce défaut et s'exagérer cette différence de grossissement dans le diamètre du Riparia porte-greffe et du greffon. On a dit du Riparia qu'il était difficile et exigeant non seulement au point de vue du sol, mais aussi des fumures. Il est vrai que des fumures larges et copieuses contribuent puissamment à maintenir cette régularité, cette abondance dans la fructification qui est le caractère — et le caractère saillant — des greffes sur Riparia. Ce n'est pas là son seul avantage. Il reprend admirablement de bouture et accepte avec facilité le greffage de nos principales variétés indigènes. Il redoute le calcaire, comme il redoute les terres sèches, compactes et dures : on a eu le tort de le placer souvent dans des sols de cette nature, et il y a causé de nombreux mécomptes. Il convient de le limiter étroitement aux terrains meubles, riches et frais, où il constitue un porte-greffe pour ainsi dire sans rival. Le Rupeslris est, en Amérique, la vigne des régions chaudes et sèches. « L'habitat du V.
Riparia qu'il était difficile et exigeant non seulement au point de vue du sol, mais aussi des fumures. Il est vrai que des fumures larges et copieuses contribuent puissamment à maintenir cette régularité, cette abondance dans la fructification qui est le caractère — et le caractère saillant — des greffes sur Riparia. Ce n'est pas là son seul avantage. Il reprend admirablement de bouture et accepte avec facilité le greffage de nos principales variétés indigènes. Il redoute le calcaire, comme il redoute les terres sèches, compactes et dures : on a eu le tort de le placer souvent dans des sols de cette nature, et il y a causé de nombreux mécomptes. Il convient de le limiter étroitement aux terrains meubles, riches et frais, où il constitue un porte-greffe pour ainsi dire sans rival. Le Rupeslris est, en Amérique, la vigne des régions chaudes et sèches. « L'habitat du V. Rupeslris, dit M. Pierre Viala dans sa « Mission viticole », est bien particulier et se différencie de celui de toutes les autres espèces des Etats-Unis. On ne l'observe jamais dans les bois ou dans les milieux ombragés ; dès qu'il existe une végétation arborescente quelconque, même des buissons, les Rupestris disparaissent ; ils poussent toujours exclusivement dans les milieux éclairés et dénués de toute plante ligneuse. Le Rupestris me parait, le porte-greffe par excellence des terrains caillouteux, qu'ils soient en coteaux riches ou secs, ou en plaines peu fertiles... Tous les terrains du diluvium alpin, même les plus infertiles, ceux de garrigues oolithiques ou jurassiques, composés de terre rougeâtre ou franche et de roches dures, la plupart des coteaux siliceux de la Bourgogne, du Lyonnais, du Maçonnais, de la Gironde, du Centre et du Centre-Ouest de la France, doivent, à l'avenir, être peuplés surtout par le Rupestris. » L'expérience a confirmé les indications de M. Pierre Viala. Les Rupestris sont bien, en général, des porte-greffes des terrains caillouteux et secs à la surface, mais toujours pourvus dans le sous-sol d'une certaine dose d'humidité. Nos terres du diluvium alpin sont bien, par exemple, un type de terres caillouteuses, et sèches
Rupestris disparaissent ; ils poussent toujours exclusivement dans les milieux éclairés et dénués de toute plante ligneuse. Le Rupestris me parait, le porte-greffe par excellence des terrains caillouteux, qu'ils soient en coteaux riches ou secs, ou en plaines peu fertiles... Tous les terrains du diluvium alpin, même les plus infertiles, ceux de garrigues oolithiques ou jurassiques, composés de terre rougeâtre ou franche et de roches dures, la plupart des coteaux siliceux de la Bourgogne, du Lyonnais, du Maçonnais, de la Gironde, du Centre et du Centre-Ouest de la France, doivent, à l'avenir, être peuplés surtout par le Rupestris. » L'expérience a confirmé les indications de M. Pierre Viala. Les Rupestris sont bien, en général, des porte-greffes des terrains caillouteux et secs à la surface, mais toujours pourvus dans le sous-sol d'une certaine dose d'humidité. Nos terres du diluvium alpin sont bien, par exemple, un type de terres caillouteuses, et sèches pendant l'été; mais cette sécheresse, je l'ai constaté souvent, ne dépasse jamais une couche superficielle de 40 à 45 centimètres ; au-delà, la plasticité de l'argile maintient une fraîcheur constante, et c'est dans ce milieu que plongent les racines pivotantes du Rupestris. En fait, il ressort des expériences faites que les Rupestris sont, essentiellement les vignes des terres argileuses caillouteuses, pierreuses, seraient-elles sèches; et encore des sols pauvres, peu fertiles, à l'opposé du Riparia qui est le plant des fonds riches et fertiles. Les Rupestris sont caractérisés par leur port buissonnant, leur tronc court et gros, les ramifications secondaires toujours très nombreuses de leurs rameaux dont beaucoup rampent sur le sol ; — leurs feuilles plus larges que longues, au sinus pétiolaire franchement ouvert, rarement grandes, petites, à pousse d'abricotier, très brillantes. Leurs racines sont généralement rouge jaunâtre, tenaces, dures, plus charnues que celles du Riparia, avec un chevelu moins touffu, moins abondant, que chez ce dernier cépage ; elles sont longues et pivotantes, s'enfoncent presque verticalement dans le sol. Envisagés dans leur ensemble, en tant qu'espèce, les Rupestris sont moins résistants à la chlorose et au phylloxéra que les Riparias. Prises individuellement, certaines de leurs variétés offrent une résistance
les Rupestris sont, essentiellement les vignes des terres argileuses caillouteuses, pierreuses, seraient-elles sèches; et encore des sols pauvres, peu fertiles, à l'opposé du Riparia qui est le plant des fonds riches et fertiles. Les Rupestris sont caractérisés par leur port buissonnant, leur tronc court et gros, les ramifications secondaires toujours très nombreuses de leurs rameaux dont beaucoup rampent sur le sol ; — leurs feuilles plus larges que longues, au sinus pétiolaire franchement ouvert, rarement grandes, petites, à pousse d'abricotier, très brillantes. Leurs racines sont généralement rouge jaunâtre, tenaces, dures, plus charnues que celles du Riparia, avec un chevelu moins touffu, moins abondant, que chez ce dernier cépage ; elles sont longues et pivotantes, s'enfoncent presque verticalement dans le sol. Envisagés dans leur ensemble, en tant qu'espèce, les Rupestris sont moins résistants à la chlorose et au phylloxéra que les Riparias. Prises individuellement, certaines de leurs variétés offrent une résistance au phylloxéra de tout premier ordre, et une résistance à la chlorose fort appréciable. La sélection de ces formes s'impose donc d'une façon rigoureuse, d'autant qu'à chaque forme nettement caractérisée correspond un ensemble de qualités et de défauts. La difficulté de cette sélection a longtemps retardé l'extension culturelle du Rupestris. M. Pierre Viala divise les Rupestris en deux groupes principaux : le premier ne comprend aucune forme qui ait été maintenue ou multipliée : le second renferme toutes les variétés méritantes qui ont été conservées et propagées. M. Mazade, ancien sous-directeur du laboratoire des recherches viticoles à l’Ecole d’agriculture de Montpellier, — un des hommes qui connaissent le mieux les vignes américaines et qui a tout particulièrement étudié les Rupestris, — propose de les diviser en trois groupes: le premier, port buissonnant; feuilles à bords très peu ondulés, régulièrement pliées en gouttière, généralement petites. Teinte générale jaunâtre. Exemple: Rupeslris Ganzin. Le deuxième, port érigé (ramifications principales seules rampant sur le sol); feuilles peu pliées en gouttière; sinus pétiolaire en forme d’accolade. Exemple: Rupestris du Lot. Le troisième, port rampant, feuilles à reflet métallique sombre. Exemples: Rupestris Martin, Mission, de Forward, Métallique. Les Rupestris Ganzin et Martin et le Rupestris du