jeanflop/post_ocr_correction2 huggingface dataset:
mètre carré) le métal se sépare sous forme de gouttes en fusion. En manœuvrant l'électrode on obtient une barre homogène. Woehler pour éviter l'action d'une température trop élevée emploie un mélange de 100 p. de CaCl2 et 17 parties de CaF2, qui fond à 660° C. (Le CaF2 seul fond 1.780° C.). Le calcium a été proposé pour remplacer le sodium et le potassium dans les réductions organiques. Il paraît devoir être avantageux comme succédané de l'aluminium dans la métallurgie du fer. Il est en effet susceptible d'agir de la même façon comme agent de désoxydation, de désulfuration et de déphosphoration et de plus ne semble pas diminuer la résistance du métal à la traction et aux chocs. MAGNÉSIUM. Haag électrolyse la carnallite fondue. La séparation du métal se fait par différence de densité. Le magnésium peut être employé pour la réduction des métaux du groupe du fer et pour la fabrication de certains alliages. OXYDES ALCALINS ET ALCALIN-TERREUX. — Bouvier chauffe au four électrique le sulfate correspondant mélangé ou non au charbon et en faisant passer sur lui un courant de vapeur d'eau. La Société électorale di Pl S1 Martin traite le sulfate de baryte au four électrique en présence du charbon. Le sulfure formé est précipité par CO2, en présence de l'eau et le carbonate obtenu traité par le charbon au four électrique donne du carbure et de l'oxyde de baryum. Le carbure au contact de l'eau donne de la baryte et de l'acétylène. Stilite en chauffant au four électrique en vase clos un mélange de carbonate de baryte, de charbon et de nitrate de baryum produit un oxyde de baryum poreux. D'après Becker il serait possible de régénérer la baryte en traitant au four électrique avec du charbon, le carbonate provenant du traitement des jus sucrés. Le carbure produit donne avec l'eau de la baryte et de l'acétylène qui est employé pour la fabrication du noir d'acétylène. (A suivre). L. MAZET. Morel-Kahn. 661.4 661. — Solubilité du carbone dans le carbure de calcium. 1906. Paris. Journal de l'Electrolyse, n° 240, 1er août, XVe année, pages 3 à
présence du charbon. Le sulfure formé est précipité par CO2, en présence de l'eau et le carbonate obtenu traité par le charbon au four électrique donne du carbure et de l'oxyde de baryum. Le carbure au contact de l'eau donne de la baryte et de l'acétylène. Stilite en chauffant au four électrique en vase clos un mélange de carbonate de baryte, de charbon et de nitrate de baryum produit un oxyde de baryum poreux. D'après Becker il serait possible de régénérer la baryte en traitant au four électrique avec du charbon, le carbonate provenant du traitement des jus sucrés. Le carbure produit donne avec l'eau de la baryte et de l'acétylène qui est employé pour la fabrication du noir d'acétylène. (A suivre). L. MAZET. Morel-Kahn. 661.4 661. — Solubilité du carbone dans le carbure de calcium. 1906. Paris. Journal de l'Electrolyse, n° 240, 1er août, XVe année, pages 3 à 4 (600 mots environ). Au début de ses recherches sur le carbure de calcium, M. Moissan a montré que ce produit fondu dissout du carbone et l'abandonne ensuite sous forme de graphite. On a remarqué depuis, que la proportion de graphite varie essentiellement suivant les provenances des échantillons. Il était naturel de présumer que le mode de formation du carbure avait une influence sur la proportion de graphite formé. C'est cette question que l'auteur a voulu élucider par des expériences comparatives et ses essais ont surtout porté sur la température et la durée de l'opération qui semblent être les deux facteurs importants à examiner. Dans ce but, M. Kahn a chauffé au four électrique un mélange de 120 gr. de chaux de marbre et de 70 gr. de charbon de sucre. Le carbure obtenu fut attaqué à l'eau puis le résidu lavé aux acides chlorhydrique, azotique et fluorhydrique purs, enfin lavé une dernière fois à l'eau. On obtenait ainsi du graphite souillé seulement d'une quantité très faible de silicium de carbone, une pesée sur filtre taré donnait ainsi le poids du carbone. Les tableaux suivants résument les résultats des expériences. Le tableau I se rapporte à des essais effectués à
naturel de présumer que le mode de formation du carbure avait une influence sur la proportion de graphite formé. C'est cette question que l'auteur a voulu élucider par des expériences comparatives et ses essais ont surtout porté sur la température et la durée de l'opération qui semblent être les deux facteurs importants à examiner. Dans ce but, M. Kahn a chauffé au four électrique un mélange de 120 gr. de chaux de marbre et de 70 gr. de charbon de sucre. Le carbure obtenu fut attaqué à l'eau puis le résidu lavé aux acides chlorhydrique, azotique et fluorhydrique purs, enfin lavé une dernière fois à l'eau. On obtenait ainsi du graphite souillé seulement d'une quantité très faible de silicium de carbone, une pesée sur filtre taré donnait ainsi le poids du carbone. Les tableaux suivants résument les résultats des expériences. Le tableau I se rapporte à des essais effectués à intensités variables et pendant un temps constant, le tableau II à des expériences avec intensité constante et durées variables. Tableau I Durée de l'expérience Intensité Graphite % Essai 1 3' 30" 400 — 450 A 0,45; 0,55; 0,5(1 — 2 id. 450 — 500 0,98; 1,16; 1,53 — 3 id. 500 — 600 2,80; 3,80 Tableau II Intensité Température Graphite % Essai 1 500 — 600 A 3' 30" 2,45; 2,23 — 2 id. 4' 30" 2,68; 2,72 — 3 id. 5' 2,82; 2.95 — 4 id. 5' 30" 3,40 — 5 id. 4.1 — 6 id. 6' 30" 3,09 On observe donc en résumé un simple phénomène de dissolution de graphite dans le carbure de calcium, phénomène limité par la décomposition du dissolvant (dissociation puis décomposition totale du carbure). L. M. H. Moissan. 661.4 663. — Sur la distillation des corps simples. 1906. Paris. Revue générale de chimie physique et appliquée, n° 15, 22 juillet, tome IX, pages 235 à 242 (5.400 mots environ). Texte de la conférence de M. H. Moissan au VIe congrès de chimie appliquée, à Rome, le 30 avril 1906. Dans cette expérience l'auteur résume ses belles expériences exécutées à l'aide du four électrique, qui
500 — 600 2,80; 3,80 Tableau II Intensité Température Graphite % Essai 1 500 — 600 A 3' 30" 2,45; 2,23 — 2 id. 4' 30" 2,68; 2,72 — 3 id. 5' 2,82; 2.95 — 4 id. 5' 30" 3,40 — 5 id. 4.1 — 6 id. 6' 30" 3,09 On observe donc en résumé un simple phénomène de dissolution de graphite dans le carbure de calcium, phénomène limité par la décomposition du dissolvant (dissociation puis décomposition totale du carbure). L. M. H. Moissan. 661.4 663. — Sur la distillation des corps simples. 1906. Paris. Revue générale de chimie physique et appliquée, n° 15, 22 juillet, tome IX, pages 235 à 242 (5.400 mots environ). Texte de la conférence de M. H. Moissan au VIe congrès de chimie appliquée, à Rome, le 30 avril 1906. Dans cette expérience l'auteur résume ses belles expériences exécutées à l'aide du four électrique, qui ont conduit à cette conclusion qu'en l'état actuel de la science, il n'existe pas de corps réfractaires, et qu'à des températures suffisamment élevées, les métaux réputés les plus réfractaires, le platine par exemple, distillent comme les liquides ordinaires. M. et C. RÉFÉRENCES 661.4 668. — Calcium-cyanamide. Rome, concessionnaire exclusif des brevets. 1906. Paris. Revue des Produits Chimiques, Siemens et Halske, produisait dans son usine de Piano d'Orta, en Italie, l'azote nécessaire à sa fabrication au prix de 0,03 à 0,05 centimes le kilo en partant de l'air liquide (on aurait 330 kilogrammes de ce gaz par cheval-an). Elle a créé des filiales : la Société des Produits azotés, en France, la Société suisse des Produits azotés, en Suisse, et la North Western Cyanamide Cy, en Angleterre. YAN. Berichte. 661.4 664. — Quelques nouvelles synthèses de chimie organique. 1906. Paris. Cosmos, n° 1131, 29 septembre, pages 350 à 352. Sucre, saccharine, vanilline, camphre. Guidi. 661.4 665. — Sur la préparation du baryum pur. 1906. Paris. Journal de l'Electrolyse, XVe année, 1er septembre, n°s 241-242, pages 5 à 6 (450 mots environ). Wen's. 661.4 666. — Procédés pour la liquéfaction de l'air et l'obtention de l'oxygène. 1906. Berlin. Elektrochemische Zeitschrift, XIXe année,
brevets. 1906. Paris. Revue des Produits Chimiques, Siemens et Halske, produisait dans son usine de Piano d'Orta, en Italie, l'azote nécessaire à sa fabrication au prix de 0,03 à 0,05 centimes le kilo en partant de l'air liquide (on aurait 330 kilogrammes de ce gaz par cheval-an). Elle a créé des filiales : la Société des Produits azotés, en France, la Société suisse des Produits azotés, en Suisse, et la North Western Cyanamide Cy, en Angleterre. YAN. Berichte. 661.4 664. — Quelques nouvelles synthèses de chimie organique. 1906. Paris. Cosmos, n° 1131, 29 septembre, pages 350 à 352. Sucre, saccharine, vanilline, camphre. Guidi. 661.4 665. — Sur la préparation du baryum pur. 1906. Paris. Journal de l'Electrolyse, XVe année, 1er septembre, n°s 241-242, pages 5 à 6 (450 mots environ). Wen's. 661.4 666. — Procédés pour la liquéfaction de l'air et l'obtention de l'oxygène. 1906. Berlin. Elektrochemische Zeitschrift, XIXe année, n° 3, septembre, pages 122 à 129 (4.300 mots environ) (à suivre). Ackerman. 661 667. — L'industrie chimique au Portugal. 1906. Paris. Revue de Chimie Industrielle, n° 200, août, tome XVII, pages 201 à 204 (1.700 mots environ). M. et C. 661.4 668. — Préparation de l'or colloïdal. 1906. Paris. Revue de Chimie Industrielle, n° 200, août, tome XVII, supplément XXX (55 mots environ). Pour obtenir l'or colloïdal, d'après MM. Vanino et Hartl, on fait dissoudre 0,0181 d'or sous forme de chlorure, dans 3 litres d'eau ; on ajoute 5 cm³ d'essence de térébenthine ou d'essence de romarin. — On obtient une solution rouge passant au violet foncé quand on la chauffe. M. et C. Glangaud. 661.4 669. — Utilisation d'une source naturelle d'acide carbonique. 1906. Paris. Répertoire de pharmacie, 9, 10 septembre, tome XVIII, pages 402 à 403 (250 mots environ). Sur les conseils de l'auteur, on va recueillir et liquéfier l'acide carbonique qui se dégage de sources en Auvergne. Deux de ces sources, près du village de Montpensier, à 2 km d'Aigueperse, dégagent 500,000 litres de gaz par jour. L'acide carbonique ainsi obtenu est plus pur que l'acide artificiel : il est exempt d'oxyde de carbone et ne
Revue de Chimie Industrielle, n° 200, août, tome XVII, supplément XXX (55 mots environ). Pour obtenir l'or colloïdal, d'après MM. Vanino et Hartl, on fait dissoudre 0,0181 d'or sous forme de chlorure, dans 3 litres d'eau ; on ajoute 5 cm³ d'essence de térébenthine ou d'essence de romarin. — On obtient une solution rouge passant au violet foncé quand on la chauffe. M. et C. Glangaud. 661.4 669. — Utilisation d'une source naturelle d'acide carbonique. 1906. Paris. Répertoire de pharmacie, 9, 10 septembre, tome XVIII, pages 402 à 403 (250 mots environ). Sur les conseils de l'auteur, on va recueillir et liquéfier l'acide carbonique qui se dégage de sources en Auvergne. Deux de ces sources, près du village de Montpensier, à 2 km d'Aigueperse, dégagent 500,000 litres de gaz par jour. L'acide carbonique ainsi obtenu est plus pur que l'acide artificiel : il est exempt d'oxyde de carbone et ne renferme qu'un peu d'oxygène et d'azote. M. et C. (Pour avoir la traduction des articles analysés ci-dessus, ou copie des brevets, s'adresser au Bureau Technique du M. S. I. Voir annonce, pages VII et suivantes). BOISSONS ET ALIMENTS Bordas et Touplain.. 664 670. — Détermination des matières étrangères dans les cacaos et chocolats. 1906. Paris. Annales de chimie analytique, n° 6, 15 juin, tome XI, pages 203 à 205 (500 mots environ) Les auteurs ont utilisé la méthode du centrifugeur pour la séparation des matières insolubles contenues dans les substances à examiner : De cette façon, on peut déceler avec certitude certains éléments difficiles à caractériser autrement. Dans un autre ordre d'idée les auteurs ont pu effectuer les mêmes séparations en mettant les substances à examiner successivement dans différents liquides d'une densité croissante de 1,340 à 1,6. Les parties qui viennent surnager sont examinées séparément et identifiées. Les liquides employés sont constitués par le tétrachlorure de carbone amené à la densité voulue par addition de benzine. Cette technique est susceptible de généralisation. M. et C. Mansier. 664. 671. — Essai calorimétrique de la farine de moutarde. 1906. Paris. Répertoire de Pharmacie, n° 7, 10 juillet, tome XVI, pages 291 à
cacaos et chocolats. 1906. Paris. Annales de chimie analytique, n° 6, 15 juin, tome XI, pages 203 à 205 (500 mots environ) Les auteurs ont utilisé la méthode du centrifugeur pour la séparation des matières insolubles contenues dans les substances à examiner : De cette façon, on peut déceler avec certitude certains éléments difficiles à caractériser autrement. Dans un autre ordre d'idée les auteurs ont pu effectuer les mêmes séparations en mettant les substances à examiner successivement dans différents liquides d'une densité croissante de 1,340 à 1,6. Les parties qui viennent surnager sont examinées séparément et identifiées. Les liquides employés sont constitués par le tétrachlorure de carbone amené à la densité voulue par addition de benzine. Cette technique est susceptible de généralisation. M. et C. Mansier. 664. 671. — Essai calorimétrique de la farine de moutarde. 1906. Paris. Répertoire de Pharmacie, n° 7, 10 juillet, tome XVI, pages 291 à 297 (2.100 mots environ). Dans cet article, l'auteur applique un principe analytique intéressant à l'examen de la farine de moutarde en vue de fixer sa valeur commerciale. Cette valeur dépend de la richesse en essence pouvant être produite par le produit à examiner, jusqu'ici, cette richesse est déterminée par des méthodes fort longues et délicates, "la méthode de Dieterich par exemple. L'auteur a imaginé de mesurer la quantité de chaleur dégagée par l'action de l'eau sur la farine. Cette quantité de chaleur dépend : ° De l'action de la myrosine sur le myronate de potasse, action proportionnelle à la valeur de la farine. ° Du gonflement des cellules, et des actions mécaniques. Ce 2e facteur peut être facilement déterminé par un essai spécial. Novembre 1906 16e BOISSONS ET ALIMENTS M. C. E. En principe, l'opération doit avoir lieu dans un endroit soustrait aux variations de température, (une cave, un sous-sol, par exemple). L'échantillon broyé et tamisé la veille est bien mélangé. On en pèse 50 gr. dans un flacon à large col protégé contre le rayonnement par une garniture de feutre, et abandonné à la température de la salle d'opération pendant 5 heures. La farine ainsi pesée est mise en
méthodes fort longues et délicates, "la méthode de Dieterich par exemple. L'auteur a imaginé de mesurer la quantité de chaleur dégagée par l'action de l'eau sur la farine. Cette quantité de chaleur dépend : ° De l'action de la myrosine sur le myronate de potasse, action proportionnelle à la valeur de la farine. ° Du gonflement des cellules, et des actions mécaniques. Ce 2e facteur peut être facilement déterminé par un essai spécial. Novembre 1906 16e BOISSONS ET ALIMENTS M. C. E. En principe, l'opération doit avoir lieu dans un endroit soustrait aux variations de température, (une cave, un sous-sol, par exemple). L'échantillon broyé et tamisé la veille est bien mélangé. On en pèse 50 gr. dans un flacon à large col protégé contre le rayonnement par une garniture de feutre, et abandonné à la température de la salle d'opération pendant 5 heures. La farine ainsi pesée est mise en contact avec 100 cc d'eau à la température du laboratoire, et à l'aide d'un thermomètre très sensible, on observe l'élévation maximum de température. On fait un autre essai en employant, à la place de l'eau seule, un mélange de 95 cc d'eau distillée avec 5 cc d'une solution obtenue en dissolvant 20 gr de bichlorure de mercure avec la quantité nécessaire de chlorure de sodium de façon à obtenir 100 cc. La différence des 2 chiffres obtenus donne la quantité de chaleur due à l'action fermentescible seule. Le principe indiqué ici par l'auteur est très intéressant et serait probablement susceptible d'être appliqué dans d'autres cas. M. et C. Trillat et Santon. 664. 687. — Nouveau procédé de dosage de la caséine dans le fromage. 1906. Paris. Annales de Chimie Analytique, n° 10, 15 octobre, tome XI, pages 363 à 365 (250 mots environ). De cet article nous n'indiquerons que la méthode d'analyse : On introduit 2 gr. de fromage dans un bêcher d'environ 100 cc contenant 10 cc d'eau chaude; on désagrège rapidement, en agitant avec une baguette de verre, et en ajoutant peu à peu 50 cc d'eau (pour les fromages durs, on broie les fromages dans un petit
dissolvant 20 gr de bichlorure de mercure avec la quantité nécessaire de chlorure de sodium de façon à obtenir 100 cc. La différence des 2 chiffres obtenus donne la quantité de chaleur due à l'action fermentescible seule. Le principe indiqué ici par l'auteur est très intéressant et serait probablement susceptible d'être appliqué dans d'autres cas. M. et C. Trillat et Santon. 664. 687. — Nouveau procédé de dosage de la caséine dans le fromage. 1906. Paris. Annales de Chimie Analytique, n° 10, 15 octobre, tome XI, pages 363 à 365 (250 mots environ). De cet article nous n'indiquerons que la méthode d'analyse : On introduit 2 gr. de fromage dans un bêcher d'environ 100 cc contenant 10 cc d'eau chaude; on désagrège rapidement, en agitant avec une baguette de verre, et en ajoutant peu à peu 50 cc d'eau (pour les fromages durs, on broie les fromages dans un petit mortier, en employant de l'eau très légèrement ammoniacale); on porte à l'ébullition pendant 5 minutes; le liquide est ensuite additionné de 0,5 cc de formol commercial; on maintient à l'ébullition pendant 3 minutes; et l'on abandonne ensuite le liquide au repos pendant 5 minutes; la matière grasse se rassemble à la surface; on précipite alors la caséine par 5 gouttes d'acide acétique pur; lorsque la couche surnageante est limpide, on recueille sur un petit filtre tarié le précipité blanc et pulvérulent, qui est dégraissé par l'acétone dans un appareil à épuisement, puis séché à 75-80 et pesé. La matière grasse peut être évaluée à part en recueillant et évaporant l'acétone dans un vase tarié. Cette méthode appliquée à divers fromages du commerce, nous a donné les résultats suivants (les chiffres se rapportent à des fromages bruts, humidité non déduite): Désignation commerciale du fromage : Matière albumineuse non transformée % : Camembert 18,20 Gruyère 31,34 Gervais 24,45 Brie 22,90 Roquefort (demi mûr) 7,10 Roquefort (très mûr) 7,10 Hollande 31,5 L'application du procédé permet de suivre facilement la marche de la maturation et d'établir, à n'importe quel moment, le rapport qui existe entre la caséine digérée. M. et C. Meunier. 663. 673.
la surface; on précipite alors la caséine par 5 gouttes d'acide acétique pur; lorsque la couche surnageante est limpide, on recueille sur un petit filtre tarié le précipité blanc et pulvérulent, qui est dégraissé par l'acétone dans un appareil à épuisement, puis séché à 75-80 et pesé. La matière grasse peut être évaluée à part en recueillant et évaporant l'acétone dans un vase tarié. Cette méthode appliquée à divers fromages du commerce, nous a donné les résultats suivants (les chiffres se rapportent à des fromages bruts, humidité non déduite): Désignation commerciale du fromage : Matière albumineuse non transformée % : Camembert 18,20 Gruyère 31,34 Gervais 24,45 Brie 22,90 Roquefort (demi mûr) 7,10 Roquefort (très mûr) 7,10 Hollande 31,5 L'application du procédé permet de suivre facilement la marche de la maturation et d'établir, à n'importe quel moment, le rapport qui existe entre la caséine digérée. M. et C. Meunier. 663. 673. — Fermentation rapide du cidre. 1906. Paris. Bulletin de l'Association des Chimistes de Sucrerie, n° 3, septembre, tome XXIV, pages 320 à 321 (500 mots environ). La récolte s'annonce bonne, il y aura trop de pommes et elles baisseront de prix énormément. Il faudrait donc either conserver les pommes ou en faire de l'eau-de-vie. Mais dans nos régions, aucun essai en grand n'a été fait pour conserver les pommes fraîches dans des magasins frigorifiques ou pour les sécher ; d'autre part le jus de pommes fermente bien plus lentement que le jus de raisin ; certains moûts restent doux pendant des mois, parfois même des années ; dans ces conditions la distillation ne débarrasse les tonneaux que longtemps après l'époque du brassage et ne peut par suite aider à l'utilisation des excédents de pommes. L'auteur réussit une fermentation rapide en faisant un pied de cuve, additionnant le moût de 10 à 15 grammes de phosphate d'ammoniaque par hectolitre et maintenant la température dans le voisinage de 20 à 25 °C ; dans ces conditions 4 jours suffisent pour la fermentation complète d'un moût de densité 1052. Les rares cidriers qui ont employé cette méthode se montrent satisfaits de la qualité
en faire de l'eau-de-vie. Mais dans nos régions, aucun essai en grand n'a été fait pour conserver les pommes fraîches dans des magasins frigorifiques ou pour les sécher ; d'autre part le jus de pommes fermente bien plus lentement que le jus de raisin ; certains moûts restent doux pendant des mois, parfois même des années ; dans ces conditions la distillation ne débarrasse les tonneaux que longtemps après l'époque du brassage et ne peut par suite aider à l'utilisation des excédents de pommes. L'auteur réussit une fermentation rapide en faisant un pied de cuve, additionnant le moût de 10 à 15 grammes de phosphate d'ammoniaque par hectolitre et maintenant la température dans le voisinage de 20 à 25 °C ; dans ces conditions 4 jours suffisent pour la fermentation complète d'un moût de densité 1052. Les rares cidriers qui ont employé cette méthode se montrent satisfaits de la qualité de l'eau-de-vie obtenue. A. Vivien. 674. — La diffusion en sucrerie. 1906. Paris. Bulletin de l'Association des Chimistes de Sucrerie, N° 12, juin, tome XXIII, pages 1392 à 1403 (1 figure). Communication faite au Congrès de Chimie appliquée de Rome. Modifications à apporter aux conditions actuelles du travail. — La marche actuelle, à 100 diffuseurs par 12 heures, est trop lente, ce qui donne un épuisement défectueux parce que le jus Novembre 1906 M. C. E. BOISSONS ET ALIMENTS 163 choisit ses passages dans la cossette et de fortes pertes indéterminées par suite des fermentations détruisant le sucre dans les diffuseurs. La sucrerie d'Inchy, où la diffusion est bien mieux conduite, fait 165 à 185 diffuseurs en 12 heures dans une batterie de 14 diffuseurs de 20 hectolitres, recevant 52 à 53 kilogrammes de cossette extra fine par hectolitre. La charge d'eau est de 11 à 13 mètres, la marche de la diffusion est la suivante : N° 1 2 3 4 5. 6 78 9 10 11 12 14 . I minima 400 61° 77° 79° 79° 79° 80° 81° 82° 90° 80° 80° 400 en vidange Températures. Jus sortant eau chaude et en ( maximale 500 67° 81°